Byrek me kungull pa miell dhe veze. Byrek me kungull pa gjalpë. Byrek me kungull pa gjalpë, miell ose vezë. Foto

Kalori: 1040
Proteina/100 g: 3
Karbohidratet/100g: 25

Byrek me kungull pa gjalpë, miell ose vezë, do të jetë e butë, e lagësht dhe shumë e shijshme nëse ndiqni udhëzimet në këtë recetë saktësisht me foto hap pas hapi. Për ata që vendosin të rivendosin peshë të tepërt, ju këshilloj të zëvendësoni sheqer pluhur disa tableta zëvendësuese të sheqerit ose përgatiteni pasta pa sheqer, e cila, nga rruga, është gjithashtu shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Në këtë rast, mund ta ëmbëlsoni pjatën e përfunduar me fruta ose salcë kokrra të kuqe bazuar në një ëmbëlsues. Shihni gjithashtu si të gatuani.
Për këtë recetë, zgjidhni kungull i pjekur me gjalpë me mish portokalli të ndezur, ose ndonjë varietet tjetër të ëmbël.
Do të duhen 75 minuta për t'u përgatitur dhe përbërësit e mësipërm do të bëjnë 6 porcione.

Përbërësit:

- kungull - 500 gr;
- kos 2% - 150 ml;
- bollgur - 150 gr;
- niseshte misri - 20 g;
- sheqer i grimcuar - 55 gr;
- pluhur për pjekje - 7 g;
- kripë;
- arrëmyshk.

Si të gatuaj në shtëpi

Pritini kungullin në dy pjesë, hiqni farat dhe fshijeni qesen e farës me një lugë. Më pas qëroni një shtresë të hollë lëvozhgë portokalli me një thikë prerëse. Pritini tulin në feta rreth një centimetër të trasha, vendoseni në një tenxhere, derdhni 1 litër ujë të ftohtë, shtoni një lugë çaji kripë dhe lëreni të ziejë.
Gatuani për 20 minuta, më pas kullojeni në një kullesë.



Bluaj kungull i zier Duke përdorur një blender zhytjeje derisa të përftoni një pure të lëmuar, transferojeni në një tas. Më pas hidhni sheqerin e grirë në një enë dhe bollgur.



Shtoni kos me pak yndyrë, përzieni përbërësit tërësisht. Në një rende të imët, grini rreth 1/4 e një arrëmyshk.





Le të derdhim niseshte misri, i përzier me pluhur pjekje, përzieni gjithçka përsëri, lëreni për 15-20 minuta në temperaturën e dhomës. Ndërkohë ngrohim furrën në 180 gradë Celsius.



Spërkateni tiganin që nuk ngjit vaj ulliri nga një kanaçe, kështu që shtresa e vajit do të jetë shumë e hollë. Vendoseni brumin në kallëp dhe vendoseni në një tepsi të thellë të mbushur me ujë të ngrohtë.



Gatuani në një banjë uji për rreth 35-40 minuta, ftoheni dhe vendoseni në një dërrasë. Edhe mua me pelqen ky

• 1 une kam kungull gjalpë, ajo ka më shumë aromë delikate dhe nuk ka një shije të tillë karakteristike të kungujve. Lani kungullin, prisni një pjesë të vogël dhe qëroni. Kjo pjesë përmban saktësisht 300 gram.
• 2 Grini kungullin në një rende mesatare. 300 gram kungull, janë dy filxhanë të tillë. Unë kam një peshore, kështu që peshoj gjithçka.
  
• 3 Lani limonin tërësisht dhe grijeni lëkurën në rende rende e imët. Shtoni kefirin në tasin e kungullit temperatura e dhomës, sodën, lëkurën e limonit dhe sheqerin, përzieni gjithçka tërësisht.
  
• 4 Fillimisht shtoni 270 gram bollgur, përzieni dhe lëreni mënjanë për 10 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet pak. Sasia e bollgur varet nga lëngshmëria e kungullit dhe trashësia e kefirit.
  
• 5 Ndërkohë ndezim furrën, duhet të ngrohet mirë. Marrim kallëp jo të çarë, kallëpi im është 30X19, marrim një kallëp të rrumbullakët me diametër 24-26 cm.Lyejmë mirë kallepin me gjalpë.
  
• 6 Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi jo shumë e trashë. Brumi im doli i lëngshëm, më duhej të shtoja edhe 30 gram bollgur dhe pluhur pjekjeje, përziej tërësisht. Nëse brumi rezulton shumë i trashë, atëherë mund të shtoni pak më shumë kefir, pasi kam shkruar tashmë se gjithçka varet nga lëngshmëria e kungullit dhe trashësia e kefirit. Transferoni brumin në kallëp dhe lëmoni atë.
  
• 7 E pjekim byrekun me kungull pa gjalp, veze dhe miell ne furre te ngrohur mire ne 180 grade per 30-40 minuta derisa kruese dhembesh te thahet. Koha e pjekjes varet nga veçoritë e furrës suaj dhe nga madhësia e tavës.
  
• 8 Ndërsa byreku me kungull po piqet, përgatisni shurupin. Shtrydhni lëngun nga limoni. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe derdhni lëng limoni. Ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta. Shijoni dhe shtoni lëng limoni sipas shijes tuaj. Lëreni në temperaturën e dhomës që shurupi të ftohet, mos e lini të jetë shumë i trashë përndryshe nuk do të kalojë nëpër byrekun me kungull.
  
• 9 E nxjerrim byrekun me kungull nga furra dhe menjehere e hedhim shurupin siper byrekut me luge, shurupi do te perthithet gradualisht ne siperfaqen e byrekut me kungull dhe do te derdhet deri ne anet e taves, keshtu qe shurupi do të ngopë të gjithë byrekun me kungull.
  
• 10 Mbuloni tavën e byrekut me kungull me një peshqir ose letër pjekjeje dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht.
  
• 11 Pritini byrekun e ftohur me kungull pa gjalpë, vezë dhe miell në pjesë dhe shërbejeni me çaj, kafe ose një filxhan qumësht të ftohtë ose kefir. E shijshme, aromatike dhe e shëndetshme, ja ku shkoni një përshkrim të shkurtër të byrek me kungull.
  

Në fakt, për të gatuar trajtim i shijshëm për të gjithë familjen nuk është aspak e nevojshme të jesh mësues gatimi apo të kesh burime të konsiderueshme financiare. Siç tregon praktika, nga disponueshmëria produkte sezonaleËshtë mjaft e mundur të krijoni pjata të mrekullueshme që do të kënaqin të dashurit tuaj. Po, i përshtatshëm perime dietike Kungulli mund të përdoret për eksperimente të tilla. Besohet se konsumimi i tij ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit tonë. Dhe sot po flasim se si të bëjmë një byrek të mrekullueshëm me kunguj pa gjalpë dhe miell, vezë, dhe ne do t'ju japim një recetë të provuar për këtë.

Duket se si mund të bëni ndonjë byrek pa përbërësit kryesorë për pjekje - vezët, miell gruri dhe gjalpë. Por në fakt, kur qasja e duhur Për të arritur tek pika, është mjaft e mundur të bësh pa këta përbërës, madje edhe pa të tre menjëherë. Dhe është e pabesueshme! Por si është e mundur kjo?

Receta e byrekut me kungull

Për të krijuar një të tillë të lehtë, aromatike, shumë të shëndetshme dhe në të njëjtën kohë ëmbëlsirë e shijshme lexuesve të Popular About Health do të kenë nevojë për treqind gram tul kungull të ndritshëm dhe të pjekur të varieteteve të ëmbla, një limon me madhësi të mesme dhe dyqind e pesëdhjetë mililitra kefir. Për më tepër, ju duhet të grumbulloni treqind gram sheqer, njëqind gram të këtij përbërësi do të nevojiten për t'u shtuar në brumë, dhe dyqind gramët e mbetur do të formojnë bazën e shurupit. Për të përgatitur byrekun, duhet gjithashtu të përgatisni dyqind e shtatëdhjetë gram bollgur të zakonshëm, nja dy lugë pluhur pjekjeje dhe njëqind e njëzet mililitra. uje i paster(i zier, i ftohur ose i filtruar)

Fillimisht, lani kungullin dhe qëroni atë. Grini perimet e përgatitura në një rende mesatare. Do të ishte një ide e mirë të peshoni masën që rezulton për të marrë saktësisht vëllimin e duhur të produktit.

Lani limonin duke përdorur një furçë të fortë dhe ujë të ngrohtë. E grijmë në rende për të marrë gjallërinë. Shtoni në kungull, derdhni në kefir, të ngrohur paraprakisht në temperaturën e dhomës dhe përzieni mirë. Shtoni sheqer (njëqind gramë) në këta përbërës dhe përzieni përsëri. Gradualisht, duke e trazuar, shtoni bollgur në përzierjen e kungujve-kefirit. Pasi të keni përfunduar këtë manipulim, lëreni mënjanë tasin me brumin në mënyrë që bollguri të thithë lagështinë dhe të fryhet. Dhjetë minuta do të jenë të mjaftueshme që ajo ta bëjë këtë. Vlen të merret në konsideratë që sasia e bollgur mund të ndryshojë lart e poshtë në varësi të lëngshmërisë së perimeve, si dhe trashësisë së kefirit të përdorur.

Ndërkohë që bollguri fryhet, ndizni furrën që të nxehet. Duhet të jetë mjaft e nxehtë. Merrni një tavë byreku (madhësia optimale formë drejtkëndëshe- tridhjetë me njëzet centimetra, dhe ajo e rrumbullakët është njëzet e katër centimetra në diametër), lyejeni mirë me gjalpë.

Brumi i përgatitur duhet të ketë pak konsistencë salcë kosi e trashë. Nëse befas rezulton i holluar me ujë, shtoni pak më shumë bollgur në të dhe nëse rezulton i trashë, hidhni pak kefir. Në këtë fazë të gatimit shtoni brumit edhe pluhurin për pjekje. Përziejini sërish mirë.

Vendoseni brumin që rezulton në kallëp dhe lëreni me kujdes me një lugë. E vendosim enën e pjekjes në furrë.

Një byrek i mrekullueshëm me kunguj duhet të gatuhet në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Koha mesatare e gatimit është tridhjetë deri në dyzet minuta. Një kruese dhëmbësh e zakonshme do t'ju ndihmojë të kontrolloni gatimin e produkteve të pjekura; kur shponi tortën, ajo duhet të mbetet e thatë.

Ndërkohë që byreku me kungull aromatik është duke u gatuar, është koha të filloni të krijoni shurupin. Për ta bërë këtë, ju duhet të nxirrni lëngun nga limoni. Merrni një tenxhere të vogël të përshtatshme, derdhni ujë në të, shtoni sheqer të grirë dhe shtoni lëng limoni të shtrydhur fllad. Vendoseni përzierjen në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për tre deri në katër minuta pas zierjes. Mund të shijoni shurupin që po përgatitet dhe sipas dëshirës t'ia ndryshoni shijen duke shtuar pak lëng limoni. Më pas lëreni tenxheren mënjanë, lëngu i ëmbël duhet të ftohet. Por sigurohuni që të mbani në mend: nuk duhet të bëhet shumë e trashë, përndryshe torta thjesht nuk do të ngjyhet.

Byrekun e përgatitur e hiqni me kujdes nga furra duke përdorur dorashka furre. E vendosim tavën me të në një vend të përshtatshëm dhe pa e hequr të pjekurin, e hedhim shurupin e përgatitur. Kryeni manipulime të tilla me një lugë të zakonshme, duke derdhur ëmbël dhe lëng aromatik sipër. Shurupi gradualisht do të zhytet në byrekun e kungullit, duke rrjedhur në të njëjtën kohë nga anët e tiganit. Si rezultat, të gjitha produktet e pjekura do të ngjyhen mirë. Më pas, mbulojeni me një peshqir të pastër kuzhine ose pergamenë pjekjeje. Nën këtë mbulesë, byreku duhet të ftohet plotësisht.

Vetëm pasi të ftohet byreku me kungull duhet të hiqet me kujdes nga kallëpi, të pritet në copa të madhësisë së dëshiruar dhe të shërbehet. Mund ta hani me çdo gjë: çaj, kakao, kafe ose lëng, si dhe kefir ose qumësht. Një byrek aromatike dhe e shijshme me kunguj me një minimum përbërësish mund të jetë një gjetje e mrekullueshme për të gjithë familjen.

Ju ofroj një recetë shumë të thjeshtë për byrekun me kungull me limon pa gjalpë, miell dhe vezë.

Mana shumë e lehtë dhe aromatike nuk do të lërë indiferentë as ata që nuk e pëlqejnë kungullin. Kjo është ndoshta më recetë e shpejtë byrek me kungull qe di. Dhe as mos dyshoni se është e shijshme. Perfitoj recetë e pazakontë të befasosh jo vetëm veten, por edhe të ftuarit që kanë ardhur? Ide e mirë! Zëvendësoni miellin e zakonshëm me bollgur dhe tani do të merrni mallra të pjekura të ajrosura, të cilin mund ta hani praktikisht pa dëmtuar figurën tuaj. Jepni përparësi kungull aromatik(në vend të frutave) dhe do të habiteni këndshëm se sa i përshtatshëm është në byrekë. Sidomos, të dashuruarit do të pëlqejnë mana ëmbëlsirat orientale. Receta nuk përmban gjalpë, miell, vezë dhe një pikë më interesante: nëse nuk ju pëlqen as kungulli, as nuk do ta kuptoni që është i pranishëm këtu.

Përbërja e produktit

• 300 gram kungull (pesha e kungullit tashmë të qëruar dhe të grirë);
• një limon;
• 250 mililitra kefir;
• 100 sheqer të grimcuar në brumë + 200 gram sheqer në shurup;
• 270 gram bollgur;
• dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 120 mililitra ujë.

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Prisni kungullin e ëmbël, me ngjyrë portokalli të ndezur, hiqni farat dhe prisni lëvozhgën me thikë.
2. Grini kungullin në një rende të imët, transferojeni në një tas të thellë, derdhni në kefir.
3. Këshilla. , mund të shikoni në faqen tonë të internetit.
4. Më pas shtoni 100 gramë sheqer të grirë, të gjithë bollgurin dhe pluhurin për pjekje.
5. Në të njëjtin tas, grijmë lëvoren e një limoni në një rende të imët, duke u përpjekur të mos kapni shtresën e bardhë (ajo i shton hidhërimin). gjellë e gatshme). Limoni duhet të lahet paraprakisht ujë të ngrohtë për të larë dyllin që përdoret për trajtimin e frutave përpara transportit.
6. Përziejini gjithçka mirë me një lugë derisa të jetë homogjene.
7. Lyejeni çdo formë rezistente ndaj nxehtësisë me gjalpë (mund të përdorni një emulsion të veçantë që nuk ngjit, recetën e të cilit e gjeni në lidhje).
8. Transferoni masën e kungujve në një kallëp dhe rrafshoni.
9. Tavën me byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
10. Le të përgatisim shurupin e sheqerit. Hidhni sheqerin e grimcuar (200 gram) në një tigan me fund të trashë, derdhni 120 mililitra ujë dhe përzieni.
11. Shtrydhni të gjithë lëngun nga limoni, kullojeni përmes një sitë në një tenxhere me sheqer.
12. E vëmë shurupin të vlojë, e gatuajmë pasi të vlojë për 3 minuta. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni shurupin të ftohet.
13. Le ta marrim mana kungull nga furra, derdhni shurup sheqeri dhe e leme te ftohet plotesisht dhe te laget.
14. Pritini byrekun e ftohur në copa dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë.

Byrek me kungull pa gjalpë, miell dhe vezë- një recetë krejtësisht e re për amvisat tona, e cila u bë e njohur vjeshtën e kaluar. Gjeta një recetë për të në internet dhe vendosa menjëherë ta gatuaj, pasi më intrigoi vetë emri. Që atëherë e kam pjekur tre herë dhe çdo herë ka dalë e shkëlqyeshme.

Në përgjithësi, mund të themi se ky kungull pa vaj, miell dhe vezë ka më shumë shije tavë kungull në vend të byrekut klasik me kunguj, ose do të thosha mana. Në të vërtetë, kjo byrek me kungull ka shumë të përbashkëta me bollgurin, sepse mielli në të zëvendësohet me bollgur. Vërtetë, ka shumë më pak bollgur në të sesa brenda manat klasike, kështu që është e vështirë ta quash maniak.

Nëse ju pëlqen tava me kungull dhe kungull, atëherë kjo recetë e byrekut me kunguj pa gjalpë, miell dhe vezë do t'i përshtatet padyshim shijes tuaj. E veçanta e byrekut është shurupi i limonit me të cilin laget pas pjekjes. Në të vërtetë, kungulli shkon mirë me agrumet - limonët dhe portokallet; thjesht duhet të mbani mend të shijshmen tepër reçel kungulli me portokall ose limon. M'u desh pak më shumë se një orë për të përgatitur byrekun, por përbërës të thjeshtë Rezultati ishte jo vetëm produkte të pjekura të shijshme, por edhe të shëndetshme shtëpiake.

Për marrjen byrek i shijshëm jepni përparësi varieteteve të ëmbla të kungujve, kunguj të tillë shiten në supermarkete. Nëse blini një kungull në treg, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij; si rregull, varietetet e ëmbla kanë një mish portokalli shumë të ndezur.

Tani le të kalojmë te receta dhe të shohim se si të gatuajmë byrek me kungull pa gjalpë, miell dhe vezë - recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit e byrekut me kungull:

• Kungull (pulpë) - 300 gr,
• Kefir - 1 gotë,
• bollgur - 270 gr.,
• Sheqeri - 1 gotë,
• Lëkura e një limoni
• Pluhur për pjekje - qeskë,
• Kripë - një majë.

Përbërësit për thithjen e limonit:

• Lëngu i një limoni
• Sheqer - 100 gr,
• Ujë - 120 ml.

Byrek me kungull pa gjalpë, miell dhe vezë - recetë

Pritini kungullin. Zgjidhni tul me fara. Prisni lëvozhgën me një thikë të mprehtë.

Prerë në copa të vogla, për ta bërë më të përshtatshëm grirjen e tij.

Vendosni kungullin e copëtuar në një tas mjaft të thellë për të gatuar lehtësisht brumin e byrekut. Hidhni në kefir të ftohur. Në vend të kefirit mund të përdorni qumësht i prishur. Meqenëse receta e byrekut nuk përdor perime ose gjalpë, atëherë këshillohet të merret kefir me përmbajtje yndyre 2,5%, por jo me pak yndyrë. Nga ana tjetër, është e dëshirueshme që qumështi i thartë të bëhet nga qumështi i plotë i bërë në shtëpi.

Shtoni bollgur në përbërësit e byrekut me kungull.

Shtoni sheqer.

Lani limonin. Lëkura e saj grihet në një rende të imët.

Shtoni në përbërës të tjerë. Lëreni vetë limonin mënjanë tani për tani, do t'ju duhet pak më vonë. Shtoni pluhurin për pjekje dhe pak kripë.

Duke përdorur një lugë ose shpatull, përzieni të gjithë përbërësit e byrekut me kunguj pa gjalpë, miell ose vezë. Siç mund ta shihni në foto, brumi nuk është i trashë, pothuajse njësoj si për pjekjen e petullave të kungujve.

Tani mund të filloni të piqni byrekun me kungull. Përgatitni formularin. Një myk xhami, silikoni ose kallaji funksionon mirë për pjekjen e byrekut. Lyeni kallëpin me yndyrë vaj perimesh. Hedhim brumin e byrekut me kungull në tigan. Ngroheni furrën në 180C.

Tavën e vendosim në furrë në raftin e mesëm. Kungullin e pjekim në furrë në këtë temperaturë për rreth 40 minuta. E përsëris, koha e pjekjes së byrekut mund të ndryshojë në varësi të karakteristikave furrë. Është e lehtë të dallosh nëse byreku juaj me kungull është gati. Duhet të largohet nga muret e mykut dhe të mbulohet kore e artë. E lëmë byrekun në tepsi.

Ndërsa ftohet, përgatisni impregnimin. Shtrydhni lëngun e limonit në një mënyrë të përshtatshme për ju. Kullojeni lëngun që rezulton përmes një sitë për të hequr tulin dhe farat.

Vendosni sheqerin në një tenxhere të vogël.

Hidhni lëngun e kulluar të limonit. Shtoni ujë dhe përzieni.

Ziejeni shurupin e limonit për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht.

E nxehtë shurup limoni derdhni byrekun me kungull pa gjalpë, miell ose vezë.

Byrek me kungull pa gjalpë, miell ose vezë. Foto