Kā pagatavot vistas rullīti ar želatīnu. Mājas vistas rullītis ar želatīnu - recepte ar fotoattēlu. Vistas krūtiņas rullīša ar želatīnu recepte

Pirmkārt, vēlos atzīmēt, ka garša un tās izskats nelika vilties, un tieši otrādi, es biju patīkami pārsteigts. Nogaršot vistas rullītis Izrādās tuvu mājās gatavotai vistas desai.

Vistas filejas gabaliņiem uz dzeltenā želejas slāņa fona ir ļoti apetīti rosinošs izskats. Starp citu, tas ir tāpēc izskats, šādu vistas rullīti sauc arī par marmoru. Tāpēc internetā var atrast recepti vistas rullītim ar želatīnu ar nosaukumu "Marble Chicken Roll".

Nākamā ruļļa iezīme ir tā, ka tas ir sagatavots tikai no trim sastāvdaļām - vistas gaļa, želatīns un garšvielas. Tās pagatavošanai varat izmantot gan krūtis formā, gan kājas (kājas).

Līdz šim ir divas tehnoloģijas, lai sagatavotu šādu ruļļu plānu, pievienojot želatīnu - tas ir vistas rullītis ar želatīnu pārtikas plēve un iekšā plastmasas pudele. Pirmajā versijā gabali neapstrādāta vista ar želatīnu un garšvielām vāra rullīša veidā, kas ietīts pārtikas plēvē. Vistas rullīti želatīna pudelē gatavo kā želeju no jau izvārītas vistas. Tāpēc šīs ir divas pilnīgi atšķirīgas un nesaistītas receptes.

Sastāvdaļas:

• vistas kājas - 1 kg.,
• šķīstošs želatīns - 25 gr.,
• franču sinepju graudi - 1 ēd.k. karote,
• Garšvielas: garšvielas vistas gaļai, paprika, kurkuma - 5-10 gr.,
• Sāls - pēc garšas.

Vistas rullītis ar želatīnu - recepte

Nomazgājiet vistas ciskas. Noslaukiet tos ar papīra dvieli.

Izmantojot asu nazi, nogrieziet gaļu un ādu no kaula. Šeit pievērsiet uzmanību tam, ka gatavošanas procesā ādas un tauku gabaliņi no kājām dos liels skaitsūdens un tauki. Kombinējot ar želatīnu, jūs iegūsit vairāk želejas nekā tad, ja izmantosiet vienkāršu gaļu.

Tāpēc, ja vēlaties, lai vistas rullītis ar želatīnu izrādītos ar liels daudzumsželeju, tad atstāj taukus un mizas, ja gribi lai sanāk gaļīgāk, tad nepievieno taukus un mizas. Saņemts vistas fileja sagriež mazākos gabaliņos. Gaļas gabaliņiem jābūt aptuveni tādiem pašiem kā klasiskajā gatavošanā.

Bļodā ielej šķīstošo želatīnu. Pievienojiet tai garšvielas. No garšvielām ņēmu papriku, kurkumu un garšvielu maisījumu vistai.

Tā kā gatavās garšvielas vistai jau saturēja sāli, tad papildus sāli neliku. Garšvielas sajauc ar želatīnu.

Ielieciet vistas gabalus dziļā bļodā. Apkaisa tos ar želatīnu un garšvielām.

Pievienot franču sinepes graudos. Kopā ar sinepēm var pievienot koriandra graudiņus, kas gluži kā sinepes piešķirs īpašu pikantumu vistas rullītim ar želatīnu.

Ar rokām kārtīgi samaisiet vistas gabaliņus, lai garšvielas un želatīns tos vienmērīgi pārklātu.

Vistas rullīša pamatne gatava. Tagad jūs varat sākt to veidot. Uz galda izklāj pārtikas plēvi. Izklājiet vistas fileju desas formā.

Aptiniet gaļu vairākos slāņos pārtikas plēve. Plēves galus cieši sasien ar diegiem.

Iegūto sagatavi vēlreiz aptiniet ar pārtikas plēvi. Īpaša uzmanība dodiet ruļļa malas. Lai rullīša gatavošanas laikā šķidrums neizplūst pannā, rullīša malas cieši pievelciet ar plēvi.

Gatavo vistas rullīti ar želatīnu pārtikas plēvē papildus var viegli ietīt ar diegiem virsū. Ielieciet to katlā ar verdošu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes.

Pēc šī laika uzmanīgi izņem no pannas novārīto vistu ar želatīnu. Pārlieciet to uz šķīvja un ļaujiet atdzist. Kad tas ir atdzisis, ielieciet trauku ar to ledusskapī uz 6-12 stundām. Zem pārtikas plēves var redzēt šķidrumu no gaļas sulām un želatīna. Tāpēc, kad rullis atrodas bļodā, šis šķidrums pārklāj ruļļa dibenu, sasniedzot pusi no tā. Tieši tāpēc, lai vistas rullītis vienmērīgi pārklātos ar želeju, tas jāapgriež ik pēc 2 stundām. Jo ilgāk rullis stāvēs, jo labāk želatīns sacietēs.

Vistas rullīti sagriež plānos apļos, piemēram, desu, noņem plēvi un pasniedz. Dažās receptēs var redzēt ieteikumus, kā uzreiz noņemt visu plēvi no ruļļa. Neiesaku to darīt, jo tas ievērojami samazinās ruļļa glabāšanas laiku un sabojās tā izskatu. Rullis bez plēves tiek izturēts ātrāk. Plēvi no ruļļa var pilnībā noņemt, ja plānojat to visu sagriezt uz galda. Labu apetīti. Es priecātos, ja šis vistas rullīšu recepte ar želatīnu

Visvairāk tiek uzskatīta mājputnu gaļa pieejamais avots dzīvnieku olbaltumvielas. Tas ir atļauts pat iekšā bērnu pārtika, labi sader ar dažādi produkti. marmora rullis mājsaimnieces reti gatavo vistu cepeškrāsnī, dodot priekšroku to pirkšanai. Tomēr šāda recepte ir jāiekļauj pavārgrāmatā – tā var palīdzēt sastādot svētku ēdienkarte.

Kā pagatavot vistas rullīti mājās

Šis ēdiens pievilcīgs no daudzām pozīcijām: šķēlēs sagrieztus slāņus var izmantot kā desu aizstājēju uz sviestmaizēm, mazie rullīši ir ērti lielie uzņēmumi. Vistas rullītis ar sieru un želatīnu vai dārzeņu pildījumu jau ir pilnīgs pats par sevi garšīgs ēdiens. Šāda produkta sagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā to var uztvert apskatot kulinārijas fotogrāfijas. No nepieciešamajām sastāvdaļām tikai gaļa un želatīns, tāpēc ēdiens ir ļoti budžeta.

Dažas nianses:

• Ja vistas rullītim bija jāņem saldēta gaļa ar želatīnu pārtikas plēvē, noteikti marinējiet vairākas stundas šķidrumā, pretējā gadījumā produkts izrādīsies sauss.
• Ēdienu gatavošanai galvenokārt izmanto krūtiņu, bet vistas stilbiņu rullītis izrādās ne mazāk garšīgs, tikai darbam nepieciešams vairāk laika.
• Vislabāk gatavot šķiņķī – derēs ideāls ēdiens ar vārītu vidu un blīvu garoza.
• Marmora tekstūra būs tikai tad, ja gaļu sagriež lielos gabalos.

Vistas rullītis cepeškrāsnī

Šī recepte profesionāļi to sauc par pamata sastāvdaļu īsā sastāvdaļu saraksta un vienkāršās darba tehnikas dēļ. Ja meklējāt norādījumus, kā mājās pagatavot vistas rullīti, jums vajadzētu mēģināt apgūt šādu uzkodu ar šo recepti. Produktu komplekts ir šāds:

• fileja ( labāk par vistu) - 1 kg;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• kefīrs 3,2% - 100 ml;
• žāvēts oregano, baziliks, majorāns;
• sāls.

Vistas rullīti ar želatīnu pārtikas plēvē soli pa solim sagatavo šādi:

1. Fileju sagriež mazos gabaliņos. Porciju rullīšiem varat atstāt veselu. Stundu iemērc kefīrā.
2. Izstiepiet pārtikas plēvi virs tīra galda. Izklājiet gabalus blīvā kārtā, lai nebūtu atstarpes.
3. Virsū uzkaisa garšvielas, rīvētu ķiploku, sāli. Vienmērīgi izklājiet želatīnu.
4. Sarullē, aptin ar pārtikas plēvi. Augšā ar folijas kārtu.
5. Cep uz cepešpannas ar ūdeni 200 grādos apmēram stundu.
6. Izņem no krāsns, ievieto ledusskapī uz 6-8 stundām.

Vistas rullītis lēnajā plītē

Šādu uzkodu var pagatavot, izmantojot šķiņķa gatavotāju vai dubultu katlu, taču daudz biežāk mājsaimnieces izmanto pieejamu un vienkāršu lēnu plīti. Zemāk ir soli pa solim aprakstīts, kā strādāt ar Redmond zīmola ierīci, taču norādījumi attiecas arī uz citu zīmolu modeļiem. Sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• atdzesētas krūtis bez ādas - 1,2 kg;
• sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• Sīpolu spalvas;
• vārītas olas - 2 gab .;
• želatīns - 15 g;
• malti baltie pipari.

Kā soli pa solim pagatavot vistas krūtiņas rullīti? Algoritms ir šāds:

1. Sakuļ gaļu, sagriež ar blenderi. Sajauc ar pipariem un sinepēm, ļauj nostāvēties.
2. vārītas olas sasmalcina, pievieno sasmalcinātajam sīpolam un sausajam želatīnam.
3. Uz maltās gaļas kārtas liek pildījumu. Sagriež, aptin ar pārtikas plēvi. Uzlieciet virsū maisu.
4. Multivarkas režīms ir “cepšana”, laiks ir stunda.
5. Neaizmirstiet atdzesēt, pretējā gadījumā želeja neparādīsies iekšā.

Pagatavojiet uzkodas vistas rullīti, ko var izmantot kā brokastu sviestmaizi, kā uzkodu vai kā piedevu. Sagatavot vārīts rullītis no vistas ar želatīnu pārtikas plēvē nav grūti. Bet, apēdot vārītu vistas rullīti, jūs būsiet pārliecināti par kvalitāti. mājās gatavots ēdiens(atšķirībā no veikala desas).

Sastāvdaļas vistas rullītim ar želatīnu pārtikas plēvē:

• 1 kg vistas filejas
• 25 gr želatīns
• 2 ķiploka daiviņas
• paprika
• malti melnie pipari
• garšvielas vistas gaļai

Vistas rullītis ar želatīnu pārtikas plēvē, recepte

Lai pagatavotu vistas rullīti ar želatīnu, sagriež fileju mazos gabaliņos, sakuļ gabaliņus, pārklājot ar plēvi.
Sarīvē ķiploka daiviņas smalkā rīve. Katliņā sajauc gaļu, ķiplokus, želatīna granulas, sāli, papriku, piparus un garšvielas.
Gaļu ar garšvielām liek uz plēves, pārkaisa ar želatīnu, ar to cieši aptin malto gaļu, veidojot desu. Stiprumam izveidojiet vairākus (7-10) slāņus. Vistas rullīti pārtikas plēvē liek katlā ar ūdeni un vāra 1 stundu.

Šķidrumu notecina, plēvē vai maisiņā izvārīto vistas rullīti atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ielieciet uzkodu ledusskapī. Sviestmaižu pagatavošanai izmantojiet vārītu vistas rullīti ar želatīnu vai pasniedziet porcijās ar jebkuru piedevu.

P.S. Lai padarītu vistas rullīti ar želatīnu interesantāku krāsā, vienādās proporcijās var izmantot balto un sarkano putnu gaļu.

Apskatiet gardo uzkodu vistas rullīti ar želatīnu.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Nezinu par kādu citu, bet maniem vīriešiem ļoti garšo gaļa un līdz ar to arī visa veida gaļas produkti. Viņus īpaši piesaista lielveikalu plaukti ar desu, desu, rullīšu sortimentu. Es jau ilgu laiku esmu mēģinājis ar to cīnīties, bet kā? - tā ir laba lieta, taču ar to jāmācās ilgs laiks, un tāpēc jūs bieži negatavojat, un cepta gaļa ātri kļūst garlaicīga. Tāpēc ik pa laikam ir jāiegādājas pārmaiņām veikala desa, saprotot, ka patiesībā tas nav gluži gaļas produkts, un pat pildīti ar konservantiem, garšas un krāsas pastiprinātājiem.
Un te man palīgā nāca draugs, tikko atgriezies no atvaļinājuma. Sanatorijā viņa satika jauku sievieti, kura izrādījās laba mājsaimniece. Vismaz draugs atnesa mājās veselu burtnīcu ar ļoti interesantām, un galvenais, īstām receptēm. Un citu starpā mēs atradām šo. Man tas bija tikai glābiņš, tik ilgi gribēju kaut ko izdomāt, bet te jau viss ir gatavs, tikai ņem un dari.
Vispirms sagatavojos pamata recepte un sapratu, ka tas tiešām ir ļoti garšīgi. Pat bez garšvielām un garšvielām vistas rullītis ar želatīnu pārtikas plēvē izrādījās ļoti ēstgribu un garšīgs, ļoti maigs un sulīgs. Pēc tam bija eksperimenti: pievienoju smalki sagrieztus zaļumus, salātu piparus, sagriežu plānās strēmelītēs, kubiņos cietais siers, šķiņķa šķēles un pat olīvas. Turklāt esmu mēģinājusi Dažādi ceļi sagatavošana - no vārīšanas līdz cepšanai. Un es varu teikt ar pārliecību, ka neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat šo ēdienu, ar to joprojām nepietiks.
Pati gatavošanas metode ir diezgan oriģināla un tajā pašā laikā vienkārša: mēs vienkārši pasniedzam vistas gaļas gabalus, sajaucam ar garšvielām un želatīnu, sarullējam vistas masa rullīša veidā pārtikas plēvē. Tad gatavojam vai nu uz pāris, vai vienkārši nolaižam katliņā un uzvāram ūdenī.
Šāds rullītis vienmēr noderēs gan ēdiena gatavošanai skolā, gan kā oriģināla uzkoda uz svētku galda.



Sastāvdaļas:

- vistas gaļa - 1,5 kg,
- svaigi ķiploki- 2-3 šķēles,
- sinepju sēklas - 3 ēdamkarotes,
- želatīns - 35 g,
- sāls, pipari, karijs - pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Vistas gaļu nomazgājam, nosusinām, un tad sagriežam gabaliņos un viegli sasitām ar āmuru.




Bļodā sajauc sinepju sēklas ar sāli un pipariem, šeit caur ķiplokspiedi izspiež ķiplokus un pievieno želatīnu un labi samaisa.




Citā bļodā mīciet vistas gaļu ar iegūto maisījumu, lai tās vienmērīgi sadalītos.




Tālāk izklājam pārtikas plēvi (vairākās kārtās) un uzliekam gaļu.






Aptinam ar rullīti un galus nofiksējam ar virvi vai sasienam mezglus no abām pusēm.Plēves liekos galus nogriežam.




Mēs gatavojam rullīti verdošā ūdenī 1,5 stundas.




Un tad ielieciet ledusskapī uz nakti. Bet vispirms jums ir nepieciešams atdzesēt rulli plkst telpas temperatūra.




Un pēc tam noņemiet plēvi un sagrieziet.






Mēģiniet arī pagatavot garšīgi

Sastāvdaļas

• Fileja, vistas kājas - 1 kg
• Kefīrs - ½ tase
• Sāls - 1 tējkarote
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Ātri pagatavojams želatīns - 20 grami
• malti pipari, Itāļu garšaugi- garša.

Gatavošanas laiks 15 minūtes + 1 stunda cepšanai + 4 stundas sasaldēšanai.

Iznākums: 8 porcijas.

Vistas gaļas ēdienu ir daudz, taču tikai daži to var salīdzināt ar šo uzkodu pagatavošanas vienkāršības ziņā. Vistas rullītis ar želatīnu pārtikas plēvē, soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kas ir parādīts zemāk, sastāv tikai no divām obligātajām sastāvdaļām - vistas un želatīna, un jūs pielāgojat garšvielu veidu un daudzumu pēc saviem ieskatiem. Kefīrs padarīs vistu maigāku, ķiploki piešķirs tai pikantumu, bet itāļu tiesības - oriģinalitāti.

Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas rullīti ar želatīnu pārtikas plēvē

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Nomazgājiet vistas gaļu tekošs ūdens, sauss. Lai pagatavotu garšīgu vistas rullīti ar želatīnu pārtikas plēvē, ir piemērota jebkura vistas daļa - kājas, krūtiņa un pat spārni.

Vistai noņem kaulus un ādu, ja gabali ir biezi, padara tos plānākus, sasitot ar gaļas āmuru. Liek vistu bļodā, pārber ar lielu sāli un pārlej ar kefīru, atstājot marinēties vismaz 30 minūtes.

Pēc tam nosusiniet jebkuru plakanu virsmu (virtuvi galds derēs), pārklāj to ar pārtikas plēves slāni. Lieciet uz plēves vistas mīkstums vienā kārtā vispirms apkaisa ar garšvielām, pēc tam ar melnajiem pipariem un smalki sagrieztu ķiploku un pēc tam ar sausu želatīnu, vienmērīgi sadalot to pa visu gaļas virsmu.

Tagad ļoti uzmanīgi sarullējiet gaļu rullī. Pārliecinieties, ka pārtikas plēve neietilpst ruļļa iekšpusē. Aptiniet vistas rullīti vairākās pārtikas plēves kārtās, aptiniet to arī ap malām. Pēc tam rullīti ietin vairākās folijas kārtās.

Ielieciet rullīti šaurā traukā ar šuvi uz augšu un ielejiet tajā trešo daļu ūdens. Rullīti cep līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vienu stundu, tad ņem ārā un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Kad rullītis pilnībā atdzisis, liek to ledusskapī un atstāj uz 3-4 stundām, ar šo laiku pietiek, lai želatīns sacietē.

Izņemiet rullīti no ledusskapja, bez folijas un plēves. Es to izdarīju ar utilītu nazi.

Pārgrieziet šķēles "desiņas" un pasniedziet kā aukstā uzkoda vai uz sviestmaizēm, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem.

Ja nepieciešams, palutini mīļos ar pašdarinātiem garšīga uzkoda, vistas rullītis ar želatīnu cepeškrāsnī, recepte ar soli pa solim fotoattēlu, kuru tikko redzējāt, palīdzēs jums atrisināt šo problēmu bez īpašas problēmas!