Vistas rullītis bez želatīna. Mājās gatavots vistas rullītis. Vistas rullīši cepeškrāsnī
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))
Saturs
Vienkāršs svētku ēdiens ir vistas filejas rullītis. Ir daudz to šķirņu - ar sieru un šķiņķi, ar šampinjoniem, biezpienu vai mandarīnu. Jebkurš no tiem rotās svētku galdu un piešķirs svētkiem kaut ko jaunu. Ir vērts uzzināt vairāk par garšīgu un aromātisku pildījumu rullīšu pagatavošanas noslēpumiem.
Kā pagatavot vistas ruļļus
Saskaņā ar jebkuru recepti vistas rullīša gatavošana sākas ar sastāvdaļu izvēli. Lai pagatavotu gardus vistas rullīšus ar pildījumu, jāņem svaiga atdzesēta vistas fileja vai krūtiņa, kas atbrīvota no kaula. Gaļu rūpīgi saputo puscentimetra biezumā, sālī, apber ar pipariem un apber ar iecienītākajām garšvielām. Atliek tikai pievienot pildījumu, aptīt rullīti un sasiet ar stipriem diegiem stiprībai.
Rullīti gatavo vairākos veidos - cep veidnē cepeškrāsnī folijā vai pergamentā, tvaicē lēnajā plītī vai dubultā katlā, cep vai sautē pannā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pildījuma rullī - gatavs aizņem apmēram pusstundu, bet gatavu - stundu vai vairāk. Ēdiens cepeškrāsnī izcepas ātrāk nekā lēnajā plītī, bet ilgāk nekā pannā.
Lēnā plītē
Vienkāršākais veids, kā pagatavot vistas krūtiņas ruļļus, ir lēnajā plītī. Pusfabrikātus sasien ar diegiem un izliek īpašā formā tvaicēšanai, ko liek virsū ūdens bļodiņai. Jūs varat apkaisīt uzkodu ar garšvielām un sāli virsū. Pēc vāka aizvēršanas atliek tikai iestatīt tvaicēšanas režīmu un pagaidīt 45 minūtes.
Krāsnī
Cepeškrāsnī vistas krūtiņas rullīti visbiežāk gatavo, jo ražošanas procesā tas tiek piesātināts ar pievienoto garšvielu aromātiem. Pēc ietīšanas rullīši jāliek uz eļļotas vai ar foliju/pergamentu izklātas cepešpannas un jācep 200 grādos apmēram pusstundu. Lai uzkoda vienmērīgi apbrūninātu no abām pusēm, cepšanas laikā tā ir divreiz jāapgriež. Gardos ruļļus varat papildināt ar mērci.
Uz pannas
Ir divi veidi, kā pagatavot vistas rullīti pannā – cepot vai sautējot. Pirmajam gatavus rullīšus pusstundu nepieciešams atdzesēt saldētavā, lai saglabātu formu, iemērc sakultā olā un apviļā miltos vai rīvmaizē. Viss, kas jums jādara, ir apcep tos karstā eļļā vai dziļos taukos. Ja uzkoda izrādās bieza, pēc cepšanas to nepieciešams pagatavot mikroviļņu krāsnī - pietiek ar 10 minūtēm ar pilnu jaudu.
Lai iegūtu diētiskāku ēdienu, to vajag apcept no katras puses 6 minūtes, pievienot ūdeni un mērci (piemēram, tomātu) un sautēt zem slēgta vāka vēl pusstundu. Ja vēlaties eksperimentēt, pagatavojiet mērci tādu pašu kā saviem iecienītākajiem mērces ēdieniem: piemēram, atgādinot liellopa stroganovu, azu ar marinētu gurķi vai gulašu ar papriku. Viesi novērtēs pazīstamā ēdiena jauno versiju!
Pildīto vistas rullīšu recepte
Katrs pavārs varēs atrast vistas rullīšu recepti, kas atbilst visām savām vajadzībām. Iesācējiem ir vēlams izvēlēties soli pa solim recepti vai recepti ar fotoattēlu, lai precīzi ievērotu norādījumus. Tad viņiem būs izsmalcināts, garšīgs gardums, kas rotās galdu. Vienkāršās receptēs ietilpst rullīši ar sēnēm, dārzeņiem vai biezpienu, savukārt sarežģītākās receptēs ietilpst šķiņķa un siera šķēles, žāvētas plūmes un krējuma mērce.
Ar sēnēm
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
Sekojošā recepte palīdzēs iemācīties pagatavot vistas filejas rullīšus ar sēnēm. Ražošanai var ņemt jebkuras sēnes - šampinjonus, cūkas, gailenes vai medus sēnes, bet vislabāk der svaigas. Marinēti vai sālīti var izdalīt nevajadzīgu sulu, tāpēc pirms pildīšanas tos vajadzētu izspiest.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas - 600 g;
- šampinjoni - 250 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi - ķekars;
- paipalu olas – 6 gab.;
- cietais siers - 100 g;
- augu eļļa - 40 ml.
Gatavošanas metode:
- Atdaliet katru krūtiņu no kaula, sagrieziet 2 filejās, izveidojiet iegriezumus un atveriet kā grāmatu. Fileju sakuļ puscentimetra biezumā.
- Sāls, pipari, marinē 20 minūtes istabas temperatūrā.
- Sēnes sagriež ripiņās, apcep eļļā, pievieno sakapātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Sajauc ar siera skaidām.
- Uz filejas liek pildījumu, virsū liek vārītas olas, cieši sarullē, vajadzības gadījumā pārsien ar diegu. Katru gabalu ietin folijā un cep 200 grādos pusstundu cepeškrāsnī.
- Pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, sautētiem cukini.
Ar žāvētām plūmēm
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 149 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vistas filejas rullīši ar žāvētām plūmēm izrādās ēstgribu un garšīgi. Skābo žāvēto augļu smalki pikantā garša lieliski kontrastē ar maigo gaļu, veidojot harmoniju. Gardēži to novērtēs, un citi vienkārši izbaudīs iegūtā ēdiena garšu un aromātu. Lai kontrasts būtu izteiktāks, fileju ieteicams apkaisīt ar asām garšvielām.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- žāvētas plūmes - 80 g;
- garšvielas vistas gaļai - 20 g.
Gatavošanas metode:
- No krūtīm noņem kaulu, sagriež 2 gabalos, katru sakuļ.
- Žāvētas plūmes tvaicē verdošā ūdenī 10 minūtes un sasmalcina.
- Katru gaļas gabalu sāli, apkaisa ar garšvielām, pievieno žāvētas plūmes, sarullē un ietin folijā.
- Cep cepeškrāsnī 190 grādos stundu.
- Pasniedz ar kvinojas graudiņiem un apelsīnu mērci.
Ar bekonu
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 533 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Bekonā ietīti vistas rullīši, kas ietīti jēlkūpinātās gaļas strēmelēs kā kokons, ir smaržīgi un ēstgribu. Pateicoties šai un ilgstošai cepšanai, uzkoda ir bagāta ar kūpinātu aromātu un garšu, kas padara to izsmalcinātāku un maigāku. Astās garšvielas un garšvielas izceļ gaļas maigumu - melnie pipari, svaigas dilles un pētersīļi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 0,7 kg;
- sāls - 20 g;
- malti melnie pipari - 10 g;
- biezpiens - 150 g;
- saldie pipari - 2 gab .;
- pētersīļi - 30 g;
- dilles - 30 g;
- bekons - 200 g;
- augu eļļa - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Katru fileju pārgriež uz pusēm, sakuļ, sāli un piparus.
- Pārziež ar biezpiena sieru, pārkaisa ar kubiņos sagrieztu saldo papriku un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Cieši sarullē, aptin ar speķa strēmeli, liek uz pannas dibena, iesmērēta ar sviestu.
- Cep 180 grādos pusstundu, 5 minūtes pirms gatavības ieslēdz grila režīmu, lai iegūtu garoziņu.
- Pasniedz ar kuskusu.
Ar ananāsiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tālāk uzziniet recepti, kā pagatavot vistas maizītes ar ananāsiem un sieru. To ir viegli ievērot soli pa solim – gaļa jāsaputo, jāpilda ar pildījumu un jācep. Rezultāts ir izsmalcināts gardums ar plānu saldskābo ananāsu un cietā krējuma siera pildījumu. Ir labi pasniegt uz Jaungada galda vai citiem svētku mielastiem kopā ar kartupeļu biezeni un rīsiem.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 0,4 kg;
- siers - 100 g;
- konservēti ananāsi - 70 g.
Gatavošanas metode:
- Sagriež krūtiņu filejās un saputo ar āmuru. Liek ananāsu šķēles, pusi kubiņos sagriezta siera un aptin.
- Cep uz cepešpannas pusstundu 200 grādos, 5 minūtes pirms gatavības, pārkaisa ar siera skaidiņām, ļauj izkust.
- Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai pievieno bulgura piedevu.
Ar tomātiem
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 177 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tie izrādās sulīgi un maigi, pievienojot cieto sieru, kas garšots ar majonēzi un ķiplokiem, lai piešķirtu tiem krēmīgu garšu. Tas arī piešķir uzkodai patīkamu pikantu garšu, kas rada harmoniju ar saldenajām tomātu šķēlītēm. Izbaudiet maltīti pusdienās vai vakariņās ar ceptiem kartupeļiem kā piedevu.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 0,6 kg;
- siers - 100 g;
- tomāti - 2 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 40 ml.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež gareniski, līdz tā atveras kā grāmata. Ietin maisiņā, sakuļ, sāli un piparus, atstāj uz stundu marinēties.
- Sieru sarīvē, pievieno sasmalcinātu ķiploku, majonēzi, tomātu kubiņus.
- Uzlieciet pildījumu uz gaļas virsmas, sarullējiet un ietiniet folijā.
- Cep 180 grādos pusstundu.
- Pasniedz ar rīsiem.
Ar šķiņķi un sieru
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 116 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vistas rullīši ar šķiņķi un sieru izceļas ar ēstgribu rosinošiem un bagātīgajiem aromātiem. Šo tradicionālo karsto ēdienu svētku galdam sauc par Cordon Bleu. Griežot, izplūst krēmveida kausētais siers, kas padara prezentāciju iespaidīgu un aromātisku. Ražošanai ir piemērots zema tauku satura šķiņķis un zema tauku satura siers.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - puskilograms;
- tītara šķiņķis - 50 g;
- garšvielas vistas gaļai - paciņa;
- siers 9% tauku - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež kārtās, sakuļ, pārkaisa ar garšvielām.
- Pildiet ar smalki sagrieztu šķiņķa un siera pildījumu un sarullējiet.
- Liek uz cepešpannas uz cepampapīra un cep 180 grādos 25 minūtes.
- Pasniedz ar ceptiem vai fritētiem kartupeļiem.
Ar biezpienu
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 234 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Sekojošā recepte jums pateiks, kā pagatavot vistas rullīti ar biezpienu. Biezpiena pildījums padara uzkodu maigāku un aromātiskāku, un to apvienošana ar spilgtām garšvielām, piemēram, rozmarīnu un timiānu, piešķir tai bagātīgu garšu. Biezpiena vietā var ņemt mīkstu krēmīgu mocarellas sieru, garšojot ar tomātu pastu, tad gaļa būs sulīgāka.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 1 gab.;
- biezpiens - 100 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- rozmarīns - 5 g;
- timiāns, timiāns – 2 g.
Gatavošanas metode:
- Gaļu pārgriež uz pusēm, izsit cauri plēvei, ieliek rīvētu biezpienu.
- Sagrieziet un nostipriniet ar vītni.
- Pannā apcep eļļu ar garšvielām, pievieno tīteņus un cep līdz zeltaini brūnai. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz gatavs.
- Pasniedz ar kartupeļu biezeni un zaļumiem.
Ar sieru
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 264 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vistas filejas rullīši ar sieru izrādīsies sulīgi un maigi, ja tiem pagatavosiet īpašu pildījumu, pievienojot sēnes un sausu baltvīnu. Šis aromātiskais gardums ir ideāli piemērots svētku galdam kopā ar atbilstošiem alkoholiskajiem dzērieniem. Viesi novērtēs kulinārijas šedevru, jo tā maigums un sulīgums nevienu neatstās vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas - 1 gab.;
- olas - 2 gab.;
- milti - glāze;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- siers - 100 g;
- baltvīns - ¼ glāzes;
- ūdens - 50 ml;
- augu eļļa - 100 ml.
Gatavošanas metode:
- Sagriež krūtiņu filejās, katru gabalu pārgriež uz pusēm kā atvērtu grāmatu. Sakuļ gaļu, sāli un piparus.
- Smalki sarīvē sieru, pievieno apcepto sasmalcināto sīpolu un sēņu šķēlīšu maisījumu.
- Uzlieciet pildījumu uz gaļas, sarullējiet un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
- Iemērciet ruļļus miltos, jēlā olā un apcepiet eļļā no abām pusēm.
- Liek katliņā, pievieno vīnu, ūdeni un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedz bez zobu bakstāmajiem.
Diētiski vistas rullīši
- Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tiem, kas zaudē svaru vai vēro savu figūru, patiks diētiskais vistas rullītis, pildīts ar svaigiem dārzeņiem. Var pievienot jebko – tomātus, papriku, burkānus, sīpolus. Ja vēlaties, izmantojiet dažas sēnes, un pikantam un pikantumam uzkodu garšojiet ar ķiplokiem un svaigiem pētersīļiem. Mazkaloriju delikatese tiek pagatavota dubultā katlā vai tvaicētā lēnajā plītī.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 0,7 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pētersīļi - ķekars;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Fileju sagriež porcijās, izsit cauri plēvei. Sāls un pipari.
- Pilda ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno piparus un tomātu kubiņus.
- Sarullē, ietin folijā un liek tvaika katlā. Pagatavojiet stundu.
- Var atdzesēt un nākamajā dienā pirms pasniegšanas uzsildīt.
Krēmīgā mērcē
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 225 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Šī recepte palīdzēs izdomāt, kā pagatavot maizītes krēmīgā mērcē, kas piemērotas karstai pasniegšanai vakariņās. Šī ir jau slavenā Cordon Bleu ēdiena klasiskā versija, kas apvienota ar krējuma mērci. Piena produktu pievienošana pildītajiem ruļļiem piešķir īpašu maigumu, maigumu un sulīgumu. Atlikušo mērci var izmantot pasniedzot – pārlej ar rīsiem vai spageti.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 2 gab.;
- šķiņķis - 150 g;
- siers - 150 g;
- krējums 30% tauku - puse glāzes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi - 20 g;
- olīveļļa - ēdamkarote.
Gatavošanas metode:
- Fileju pārgriež uz pusēm, sakuļ, sāli un piparus.
- Virsū liek šķiņķa šķēles un siera šķēles, sarullē, malas nostiprina ar iesmiem.
- Apcep eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārlej ar krējumu ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz krējuma apjoms samazinās uz pusi.
- Pasniedz ar rīsiem un makaroniem. Neaizmirstiet noņemt iesmus.
Pildījums vistas rullīšiem
Vissvarīgākā sastāvdaļa ir vistas rullīša pildījums. Tas var būt dažāds - sulīgs, maigs, gaļas vai dārzeņu. Šeit ir dažas iespējas gardiem maisījumiem vistas rullīšu pildīšanai, ko varat pagatavot mājās:
- siers, šķiņķis, garšaugi;
- bekons, valrieksti;
- saldie pipari, saulē kaltēti tomāti, baziliks;
- sparģeļi, garšvielas;
- cietais siers, mīkstais siers, tomātu mērce;
- dārzeņi, valrieksti, pesto mērce;
- žāvētas plūmes, siers, sīpoli;
- sēnes, siers, asie pipari;
- no cukini, baklažāniem, kūpinājumiem.
Video
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!Apspriest
Vistas filejas rullīši ar pildījumu - receptes
Vistas rullīši ir oriģināls gaļas ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šo ēdienu var pasniegt uz svētku galda vai izmantot parastajā ēdienkartē. Rullīti var pagatavot vai nu lielos izmēros (pirms pasniegšanas sagriezt mazās šķēlītēs), vai mazās porcijās sagrieztos ruļļos.
Vistas fileju parasti izmanto diētisko ēdienu pagatavošanai, jo tai nav tauku. Ja vēlaties dažādot savu ēdienkarti, varat pagatavot ruļļus ar dažādiem pildījumiem.
Ja atsāk no diētas, tad der dārzeņu pildījumi. Piemēram, burkāni. Skābā krējuma mērcē varat cept citus dārzeņus, lai ēdiens būtu pilnīgs un barojošs. Vistas rullīšu sagatavošana ar dārzeņiem prasīs ne vairāk kā 40-45 minūtes. Tas ir diezgan maz, it īpaši, ja laiks ir ierobežots.
Kādas īpašības padara vistas rullīti tik populāru?
- Ēdienu gatavo no filejas, kas padara rullīti maigu un diētisku.
- Lai to sagatavotu, jums nav jātērē daudz naudas.
- Pēc saimnieces vēlēšanās tīteņus var pagatavot ar dažādiem pildījumiem (paprika, siers, sēnes, žāvēti augļi, dārzeņi u.c.).
- Ēdienam ir diezgan ēstgribu izskats un oriģināla garša.
- Rullītis tiek sagatavots īsā laikā.
Rulīša pagatavošanai var izmantot malto gaļu (gaļu labāk sasmalcināt pašam), veselu vistu vai kāju (vispirms notīriet kaulus). Ēdienu var pagatavot dažādos veidos: cept veidnē cepeškrāsnī folijā vai piedurknē, tvaicēt lēnajā plītī vai dubultā katlā, cept vai sautēt pannā. Jebkurā gadījumā tas izrādās barojošs, ēstgribu un maigs. Pirms gatavošanas sākšanas gaļa nav iepriekš jāuzsilda. Ēdienu vajadzētu iesaiņot un pagatavot.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi:
Tāpat kā katras receptes gadījumā, šī ēdiena pagatavošana sākas ar visu sastāvdaļu sagatavošanu, taču jums jāzina daži noslēpumi:
- Ēdienu gatavošanai ņem svaigu atdzesētu vistas fileju vai krūtiņu (attīrītu no kauliem);
- Gaļu labi saputo (gatavā produkta biezumam jāsasniedz 0,5 cm), pēc garšas pievieno garšvielas, zaļumus un garšvielas.
- Malto vistu labāk likt uz plēves un virsū likt savu iecienīto pildījumu.
- Fileju labāk sakult maisā, lai gabali neaizlidotu dažādos virzienos.
- Pildījumu liek nelielā kārtā, lai trauks izceptos vai izvārītos līdz galam.
- Rullīti sasien ar stingru diegu vai nostiprina galus ar zobu bakstāmajiem, lai ēdiens gatavošanas laikā nesadalītos.
- Lai cepšanas laikā vistas rullītis neatvērtos, to ietin marlē un pārsien ar diegu.
- Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pildījuma: neapstrādāts – stunda, vārīts – 30-40 minūtes.
- Rullītis cepeškrāsnī pagatavojas ātrāk nekā lēnajā plītī, bet ilgāk nekā pannā.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 150 grami,
- burkāni - 1 gab.,
- kartupeļi - 2 gab.,
- skābs krējums 10% - 100 ml,
- ūdens - 1 glāze,
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir jāsagatavo vistas ruļļi. Šim nolūkam jums būs nepieciešama vistas fileja. Izgrieziet to gareniski taisnstūros. Tie izrādīsies garš, kas ir tieši tas, ko vēlaties.
Gaļu no abām pusēm var viegli sakult ar kulinārijas āmuru un pievienot sāli. Pildījumam izmantojiet parastos burkānus. Nomizo, labi nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves.
Uz dēlīša liek vienu gaļas taisnstūri un virsū liek dažus sarīvētus burkānus. Aptiniet rullīti līdz beigām. Dariet to pašu ar pārējo vistas gaļu.
Sajauc skābo krējumu ar ūdeni un pievieno sāli. Ielejiet veidnē saldā krējuma mērci un ievietojiet rullīšus centrā.
Kartupeļus nomizo, pārgriež uz pusēm, tad pusgredzenos.
Burkānus sagriež gredzenos.
Skābā krējuma mērcē gar pannas malu liek sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Virsū pievieno sāli pēc garšas. Ja jums ir zaļumi, tos smalki sagrieziet un apkaisa uz trauka.
Ievietojiet pannu ar vistas rullīšiem un kartupeļiem cepeškrāsnī. Un cep apmēram 40 minūtes, līdz kartupeļi un gaļa ir mīksti.
Jūs pagatavosiet lieliskas diētiskas vakariņas vai brokastis. Var pagatavot jebkurus dārzeņu salātus un pasniegt ar maizi.
Ēdiens ir gatavs!
Vienkāršs un grūts veids
Sarežģītākais ēdiena pagatavošanas variants ir izmantot veselu vistu (no kājām ir salīdzinoši viegli izņemt kaulus). Šim variantam ir nepieciešams rūpīgi noņemt kaulus un cīpslas no visa liemeņa, pēc iespējas mazāk sabojājot ādu.
Vienkāršākais un darbietilpīgākais veids ir pagatavot filejas vai maltās gaļas rullīti.
Tie, kam patīk iepriecināt ģimeni un draugus, izmanto veselas vistas rullīšus – ēdiens izrādās liels un iespaidīgs. Vistas rullīti var pasniegt ar tādiem pašiem sānu ēdieniem kā sautētu vai ceptu gaļu.
Padoms taupības cienītājiem: ja rullītis ir izvārīts, atlikušo buljonu var izmantot cita ēdiena pagatavošanai. Varat arī atstāt vistas kaulus un cīpslas, lai ērtā laikā pagatavotu garšīgu buljonu.
Un vēl dažas receptes vistas filejas rullīšiem:
Vistas un olu rullītis:
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Olas - 3 gab.
- Dilles/zaļo sīpolu ķekars.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sadaliet krūtiņu četrās plānās kārtās. Pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Sakuļ olas un pievieno sasmalcinātus zaļumus un sāli. Sadala 4 daļās, no kurām gatavo plānas apaļas omletes. Uzlieciet uz tiem filejas kārtas, aptiniet un nostipriniet. Trauku cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu.
Vistas rullītis ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja – 6 gab.
- Svaigas sēnes - 220 g.
- Olas - 4 gab.
- Diždadža sīpols - 1 gab.
- Majonēze - 2 ēdamk. l.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno mazos kubiņos sagrieztas sēnes. Pēc tam ielej labi sakultas olas. Vistas fileju sagriež un uz gabala liek sagatavoto pildījumu. Aptiniet un nostipriniet izstrādājumus, eļļojot tos ar augu eļļu. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ieeļļojiet ar eļļu. Novietojiet ruļļus un cepiet līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā tie jāapgriež 2-3 reizes.
Vistas rullītis ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja – 4 gab.
- Žāvētas plūmes - 4 augļi.
- Fetas siers - 60 g.
- Diždadža sīpols - 1 gab.
- Augu eļļa eļļošanai.
- Sāls, malti melnie pipari. - garša.
Gatavošanas metode.
Apcep sasmalcinātu sīpolu un pievieno sāli. Smalki sagriež žāvētās plūmes, samīca sieru un sajauc ar sīpoliem. Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriež pa diagonāli trīs daļās, katru sāli. Uz tiem liek plānu kārtiņu sagatavotā pildījuma. Salieciet un nostipriniet malas. Šo ēdienu var cept cepeškrāsnī vai cept uz pannas.
Ir pavisam vienkārši savā uzturā ieviest kaut ko jaunu un neparastu, pārsteidzot ģimeni un viesus. Lai to izdarītu, jums nav jāpērk eksotiskas sastāvdaļas, pietiek ar pazīstamiem produktiem. Vistas rullīši ir vienkāršs, bet ārkārtīgi garšīgs ēdiens. Vistas rullīšus bieži pilda ar bekonu, sēnēm un cieto sieru un tomātiem.
Vistas filejas rullīši ar sieru un saulē kaltētiem tomātiem
Šīs receptes pildījumā ietilpst saulē kaltēti tomāti, kas var nebūt pieejami visiem. Tos var veiksmīgi aizstāt ar žāvētām aprikozēm vai žāvētām plūmēm. Garša būs nedaudz savādāka, bet domāju, ka patiks arī jums.
Sastāvdaļu saraksts
- vistas filejas gabali - 2 gab .;
- cietais siers - 80 g;
- saulē kaltēti tomāti - 10 gab .;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- sāls pipari;
- vistas ola - 2 gab .;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- milti - 5 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa.
Lai dekorētu ēdienu pēdējā daļā, jums papildus būs nepieciešamas sinepes, svaigi garšaugi un tomāti.
Kā pagatavot vistas ruļļus
Apskatīsim gatavošanas procesu soli pa solim.
- Vistas fileju sagriež vairākos gabalos, kas kalpos par pamatu rullīšiem.
- Katrs gabals rūpīgi jāsasit ar āmuru. Šī darbība vēlāk ļaus bez lielas piepūles satīt fileju rullī.
- Cieto sieru sagriežam garos gabaliņos, bet tomātus sagriežam tikai tad, ja tie ir lieli. Pretējā gadījumā tomāti būs nepieciešami veseli.
- Paņemiet pāris ķiploka daiviņas, nomizojiet un pēc tam smalki sagrieziet.
- Sāli un piparus gabaliņu vistas filejas, pievieno sakapātu ķiploku, viegli berzējot ar garšvielām pa gaļas virsmu.
- Virsū liek cietā siera gabaliņus. Virsū liek kaltētus tomātus.
- Visas galvenās sastāvdaļas ir savās vietās. Tagad filejas gabalu sarullē rullī. Lai tas neizlocītu, aptinam ar speciālu kulinārijas diegu vai caurduram ar vairākiem zobu bakstāmajiem.
- Tagad cepeškrāsnī gatavosim vistas filejas rullīšu panējumu ar pildījumu saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, skābo krējumu un olas dzeltenumu. Tur apkaisa sāli un garšvielas. To visu kārtīgi sakuļ.
- Iegūtajā maisījumā vairākas reizes iemērciet “vistas rullīšus”.
- Mēs sākam cepšanas procesu. Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas un ievieto ruļļus. 10-15 minūšu laikā tiem vajadzētu pārklāties ar gardu, kraukšķīgu garoziņu. Vāra uz vidējas uguns, tas ļaus rullītim izcepties. Kā alternatīvu, gatavošanas procesā rullīšus ievieto cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Temperatūrai jāsasniedz 180 C. Ik pa laikam ir jāpārbauda gaļas gatavība.
- Pirms pasniegšanas no ruļļa noņem gatavošanas diegu un izņem zobu bakstāmos. Rullīti rūpīgi sagriež un liek uz pasniegšanas šķīvjiem, dekorē ar zaļumiem, svaigiem tomātiem vai sinepēm.
Dažreiz ēdienu ēd nevis karstu, bet aukstu. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas rūpīgi iesaiņojiet to folijā un atstājiet ledusskapī. Pēc atdzesēšanas sagriežam arī rullīti un liekam uz pasniegšanas šķīvja. Lai papildinātu ēdienu, pievienojiet salātu lapas un ķiršu tomātu šķēles.
Vistas rullītis ar biezpienu: recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Biezpiens ļoti labi sader ar svaigiem garšaugiem – dillēm, pētersīļiem. Savukārt biezpienu ar sasmalcinātiem zaļumiem der izmantot kā pildījumu vistas gaļai.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja – 300g;
- biezpiens 9% - 150g;
- skābs krējums 15% - 2 ēdamkarotes;
- dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Vistas rullīšu gatavošana
Vistas rullīši ir gatavi! Uzmanīgi nogrieziet no tiem pavedienus, un jūs varat uzaicināt visus uz vakariņām.
Vistas rullīši ar sieru un bekonu
Produkti:
- vistas fileja - 4 gab.;
- bekons - 4 šķēles;
- siers - 150 g;
- rīvmaize - 0,5 glāzes;
- ola - 1 gabals;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā pagatavot vistas bekonu un siera ruļļus
Šie vistas siera un bekona rullīši ir gatavi. Recepte ir ļoti vienkārša, un pat fotoattēlu bija maz.
Vistas rullīšu recepte tiek izmantota gandrīz katrā mūsu valsts virtuvē. Šis ēdiens ir populārs pavāru un parasto mājsaimnieču vidū. Tam ir vairāki nosaukumi. Vistas rullīšus bieži sauc arī par ruļļiem: tas viss ir saistīts ar ārējo līdzību. Rolls ir vistas filejas, kuras saputo ar āmuru, tur marinādē un sarullē kā ruļļus. Daži tos sauc par "vistas rullīšiem", uzsverot, ka ēdiens ir gatavots no vistas. Šī ēdiena pagatavošanai ir vairākas receptes. Katram no tiem ir savs “garums”, kas padara to atšķirīgu no analogiem. Tomēr neatkarīgi no tā, kāda recepte tiek izvēlēta, vistas rullīšiem būs vairākas kopīgas iezīmes, kas ļauj tiem būt iecienītiem mājsaimnieču vidū. Ruļļu galvenā priekšrocība ir tā, ka šim ēdienam tiek izmantotas tikai atlasītas filejas. Vistas rullīšiem ir daudz variāciju pildījuma ziņā. Tas ļauj eksperimentēt virtuvē, radot ko jaunu un pārsteidzoši garšīgu, kas vēlāk var kļūt par īpašu ēdienu. Visizplatītākie vistas rullīšu pildījumi ir sēnes, bekons, siers, dārzeņu maisījumi, garšaugi uc Neraugoties uz to ēstgribu, "vistas rullīšiem", kas satur maigu gaļu, ir patīkama garša. Ir svarīgi, lai ēdienu varētu pagatavot ikviens, pat tas, kurš neprot gatavot. Tas viss ir par vienkāršu recepti, kas ir pieejama ikvienam. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika: ēdiens tiek pagatavots ātri.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Lai ruļļi būtu maigi un sulīgi, ņemam vistas fileju, kur nav ādas un kauli. Muguras daļu vajadzētu sagriezt vairākos garos gabalos, kas labi jāsasit ar āmuru. Protams, pildījumam pievēršam īpašu uzmanību. Jau tika atzīmēts, ka tas var būt atšķirīgs. Tas viss ir atkarīgs no pavāra gaumes un iztēles. Filejas gabala virsmu vienmērīgi pārklājam ar pildījumu, un tad to sarullējam un ar zobu bakstāmo nofiksējam šajā pozīcijā. Dažreiz rullis tiek izgatavots daudzslāņu. Lai to izdarītu, ņemiet divus dažāda izmēra filejas gabalus. Ārējais slānis ir izgatavots no lielāka gabala, un mazāks ir ievietots iekšpusē. Pildījums kalpos kā slānis starp tiem. Ja jūs nolemjat gatavot vistas ruļļus ar sieru, tad to izvēlas no cietajām šķirnēm. Kā piedevu izmantojam tomātus. Mēs tos ņemam žāvētus vai neapstrādātus. Interesantāka garša ir tiem tomātiem, kas izgājuši kaltēšanas procesu un uzsūkuši garšaugu un ķiploku aromātu. Šis spilgtais papildinājums ļaus dažādot ruļļus, piešķirot tiem kādu pikanci. Ēdienu pagatavošanai ir daudz recepšu un metožu. Visizplatītākais variants ir rullīšus cept parastajā pannā vai cept cepeškrāsnī. Grilēšanas iespēja.
Ar ko pasniegt?
Kā papildinājumu rullīšiem gatavojam vieglus garšaugu un augļu salātus.
Lai to pagatavotu, jums jāsajauc puse ābola, bulgāru pipari, olīvas, salātu lapas un rieksti. Iegūto maisījumu pārlej ar olīveļļu. Dažreiz to aizstāj ar valriekstu eļļu.
Pati vistas fileja ir mīksta un sulīga, tāpēc tīteņus var ēst bez jebkādām piedevām. Taču ierasts pamatēdienu atšķaidīt ar ko citu. Papildus sinepju un majonēzes mērcei ēdienam ir piemērota pesto mērce. Tās sagatavošana neņem daudz laika un pūļu.
Pesto pagatavošanai vajadzēs baziliku, rīvētu parmezāna sieru, olīveļļu un sasmalcinātus priežu riekstus. Visas sastāvdaļas sajauc, saputo līdz viendabīgai konsistencei, pievieno pāris ķiploka daiviņas, sāli un piparus.
Pagatavot vistas filejā ietītus gardus rullīšus ar dažādiem pildījumiem nav grūti pat iesācējam pavāram. Šim ēdienam ir lieliska garša, un tas ir ātri un vienkārši pagatavojams. Lai beigtos ar pareizi pagatavotiem rullīšiem un gaļa būtu pilnībā apcepta, jums stingri jāievēro recepte un konsekventi jāveic visas darbības. “Vistas rullīši” var izrotāt jebkuru galdu un dažādot ikdienas ēdienkarti, pievienojot “garu” un pārsteidzot viesus.
Vistas rullīši ir vesela ēdienu līnija, ko vieno kopīgs nosaukums, bet ar dažādām gatavošanas tehnoloģijām. Viņus vieno tas, ka ēdiens vienmēr ir ļoti gards, lai gan dažkārt ne pārāk viegli pagatavojams mājās.
Rullīšus gatavo no veselas vistas liemeņa, krūtiņas filejas, augšstilbiem un kājām. Izmanto malto gaļu, ietin pitas maizē, gaļu sasmalcina gabaliņos un sarullē, izmantojot pārtikas plēvi. Ir receptes, kā to pagatavot pudelē, vai no veselas filejas, kurā ietīts pildījums.
Esmu apkopojis dažādas iespējas garda ēdiena pagatavošanai. Izvēlieties un gatavojiet.
Vistas rullītis - soli pa solim recepte cepeškrāsnī mājās ar želatīnu
Šī ir visvienkāršākā ruļļa versija, varētu teikt – pamata. Atbilstoši tā sagatavošanas tehnoloģijai var izgatavot jebkuru citu, ar pildījumu vai bez tā.
Jums būs nepieciešami divi ruļļi:
- Vistas gaļa - 1,3 kg. (man ir 2 lielas krūtis + gurni).
- Ķiploki - 4 daiviņas.
- Garšvielas vistas gaļai - šķipsniņa.
- Želatīns - 10 gr.
- Sāls pipari.
Nomazgājiet un nosusiniet gaļas gabalus ar papīra dvieli. No augšstilbiem noņem kaulus, atstājot tikai gaļu.
Novietojiet uz pārtikas plēves un pārklājiet ar brīvo galu, lai izvairītos no šļakatām. Sit to ar āmuru.
Ciskas gabaliņus liek bļodā un pārkaisa ar sāli. Pārkaisa ar garšvielām un pievieno nedaudz želatīna. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sajauc ar rokām. Atstāj marinēties pusstundu.
Sadaliet lielu krūtiņu uz pusēm. Sāciet griezt gaļu no centra, sākot ar lielāko daļu un virzoties uz šauro daļu.
Negrieziet līdz galam. Atlociet gabalu kā grāmatu.
Liek uz pārtikas plēves un pārklāj ar plēvi. Sitiet no abām pusēm, cenšoties nodrošināt, lai gabala biezums būtu vienāds visā virsmā.
Krūts ne vienmēr ir vienmērīga. Ja jums ir jānogriež kāda daļa, nositiet arī to un pievienojiet to lielākajai daļai. Pārklājiet ar plēvi un izmantojiet āmuru, lai savienotu gabalus.
Izklājiet sagatavi. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Šajā posmā varat pievienot jebkuru pildījumu. Tas būs turpmākajās receptēs, bet šeit, kā atceraties, vienkāršākā recepte ir par pamatu citām. Tāpēc pildījums būs marinēta gaļa no augšstilbiem.
Novietojiet augšstilbus uz izklātā vistas bukleta. Sarullējiet gaļu. Plēve jums ļoti palīdzēs procesā, tā atvieglo gaļas presēšanu. Mūsu uzdevums ir padarīt rulli stingru, bez spraugām un tukšumiem. Lēnām grieziet. Aptiniet gatavo vērpjot ar citu plēves slāni.
Satveriet galus no abām pusēm un vairākas reizes ripiniet apstrādājamo priekšmetu, līdz gaļa cieši pieguļ.
Apstrādājamās detaļas galus sasien tā, lai sula neizplūstu.
Aptiniet divas folijas loksnes (pārmaiņus), galus savijot kā konfektes. Pēc tam nolieciet tos un ievietojiet ruļļus pannā.
Ielejiet veidnē nedaudz ūdens, piepildot to līdz pusei no sagataves augstuma.
Nosūtīt cept cepeškrāsnī 180 o C. Iestatiet taimeri uz 1 stundu. Gatavos ruļļus atdzesē, ievieto ledusskapī uz vairākām stundām, uzliet un “nogatavojas”.
Vistas rullītis pudelē
Papildus plastmasas pudelei rullīti var pagatavot sulas maisiņā, tehnoloģija ir tāda pati.
- Vistas gaļa - 1,3-1,5 kg.
- Želatīns - 30 gr.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sāls - ½ mazas karotes.
- Ūdens - 1,5 litri.
- Pipari - pēc garšas.
- Ķiploki - 2-3 daiviņas.
- Svētku pasniegšanai pievienojiet sarakstam 100 gramus. valrieksti.
- Ja vista ir vesela, sagrieziet to gabalos, ielieciet katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Nekavējoties pievienojiet lauru lapu, piparus un sāli.
- Vāra no vārīšanās brīža 30-40 minūtes. Atstāj gaļu atdzist tieši pannā, tā būs sulīgāka.
- Izņem gaļu no pannas, atlasa kaulus, gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Pēc vārīšanas buljonu izkāš un noņem garšvielas.
- Pievienojiet želatīnu un samaisiet. Pagaidiet, līdz kristāli izšķīst.
- Ja nolemjat pievienot riekstus, sasmalciniet tos un pievienojiet buljonam. Tajā pašā laikā sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet buljonam. Šajā solī noteikti pagaršojiet buljonā sāli un pēc vajadzības noregulējiet.
- Nogriež pudelei kakliņu, pievieno vistas gabaliņus un pārlej ar buljonu. Ļaujiet sagatavei nedaudz atdzist, pēc tam novietojiet to vertikāli uz ledusskapja plaukta, līdz tā ir pilnībā sasalusi.
- Gatavo rulli ir ļoti viegli izņemt no pudeles. Nogrieziet malas un uzmanīgi noņemiet. Atliek vien sagriezt trauku gabalos un skaisti pasniegt.
Vistas rullītis ar sēnēm un sieru bez želatīna
Vislabākā gaļa ēdienam ir krūtiņa vai jebkura cita filejas daļa. Tas ietaupīs laiku, gatavojot ēdienu.
- Krūtis - 600 gr.
- Sēnes (vēlams tradicionālie šampinjoni) – 250 gr.
- Paipalu olas – 6 gab.
- Siers - 100 gr.
- Ķiploku daiviņas – pāris.
- Zaļumi - vairākas zari.
- Melnie pipari, saulespuķu eļļa, sāls.
- Ja krūts centrā ir kauls, nogrieziet to. Sadaliet 2 filejās. Katrai daļai izveidojiet kārtīgu griezumu centrā, bet nesasniedzot malas. Atveriet fileju kā grāmatu.
- Sakuļ gabaliņus, atstājot 0,5 cm biezumu.Pagaršo ar garšvielām. Atstājiet uz 20-30 minūtēm, lai gaļa iemērc.
- Tajā pašā laikā pagatavojiet pildījumu. Sēnes sagriež šķīvjos un apcep eļļā, līdz tās skaisti brūnas.
- Smalki sagriež ķiploka daiviņas un zaļumus (es izmantoju dilles).
- Noņemiet šampinjonus no uguns, pievienojiet ķiplokus un zaļumus, samaisiet. Pievieno nedaudz sāli un piparus. Ļaujiet nedaudz atdzist.
- Sieru sarīvē smalkās drumstalās un pievieno sēnēm. Samaisiet.
- Uz katras filejas liek sēņu pildījumu un izlīdzina. Pārliecinieties, ka pildījums nesasniedz sagataves malas.
- Centrā ieliek 3 iepriekšējā dienā vārītas olas.
- Tādā pašā veidā sagatavojiet otro krūtiņu.
- Fileju sarullē stingrā rullī. Lai saglabātu formu, ietiniet to divos folijas slāņos.
- Novietojiet gabalus uz cepešpannas. Cep 200 o C apmēram 25-30 minūtes. Ļaujiet atdzist un sāciet degustēt.
Video recepte vistas rullītim, kas pagatavots no veselas vistas, kas pildīta ar sēnēm un sieru - soli pa solim
Vesela vistas liemeņa sagriešana rullī prasa zināmas prasmes. Ir ļoti grūti vārdos aprakstīt, kā to izdarīt ātri un vienkārši. Noskatieties video, kurā autors detalizēti stāsta par visām niansēm.
Mājās gatavots vesels vistas rullītis - vienkārša recepte
Vienkārša recepte uzkodai ar vieglu pildījumu. Kā pareizi sagriezt liemeni, skatiet iepriekš redzamo videoklipu.
- Vesels vistas liemenis.
- Ķiploki - 5-6 daiviņas.
- Sāls - tējkarote.
- Sinepes - tējkarote.
- Piparu maisījums.
- Skābais krējums - 2 lielas karotes.
- Liemenis ir jāsagriež. Kā jau teicu, labāk ir skatīties videoklipu ar soli pa solim veiktajām darbībām, tad jums viss kļūs skaidrs.
- Iegūtais gaļas slānis jāpārklāj ar mērci.
- Sajauc skābo krējumu ar izspiestu ķiploku un garšvielām. Ņemiet visu, kas jums patīk, neierobežojiet sevi tikai ar vienu garšu.
- Salieciet gabalu no malas uz centru. Nostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai sasieniet ar diegu.
- Aptiniet sagatavi vairākos pārtikas plēves slāņos.
- Tālāk rullīti nepieciešams paslēpt cepšanas piedurknē.
- Rullīti cep cepeškrāsnī 180 o C.
- Pagatavojiet 40 minūtes. Tad izņem, nogriež piedurkni, paaugstina cepeškrāsns jaudu līdz 200 o C. un pabeidz gatavošanu, turot vēl 10-15 minūtes.
- Ja jūs nolemjat gatavot desu, nevis cept to cepeškrāsnī, tad joprojām ievietojiet apstrādājamo priekšmetu piedurknē. Vāra uz vidējas uguns 1,5 stundas. Atdzesējiet trauku, nenoņemot to no plēves.
- Pēc tam liek ledusskapī uz 5-6 stundām.
Garšīgi vistas krūtiņas rullīši, kas ietīti bekonā
Šī ir svētku uzkoda, kas ir izsmalcināti pagatavota un pasniegta tikpat oriģinālā veidā. Izgatavots bez želatīna.
- Krūts - 500 gr.
- Bekons - 200 gr.
- Bumbieri - 2 gab.
- Sausais baltvīns - 150 ml.
- Rozmarīns.
- Olīveļļa – 3 lielas karotes + 2 karotes cepšanai.
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes.
- Saldā paprika – šķipsniņa.
- Ķiploki - pāris krustnagliņas.
- Nomazgājiet un nosusiniet krūtis. Izgrieziet, kā aprakstīts soli pa solim receptē, bet neatveriet to kā grāmatu, bet izveidojiet kabatu.
- Liek bļodā un pārlej ar marinādi.
- Marinādei sajauc receptē norādītās sastāvdaļas.
- Turiet gaļu 10-15 minūtes.
- Bumbierus nomizo un sagriež vairākās šķēlēs.
- Bekonu sagriež strēmelītēs.
- Ievietojiet bumbieru šķēles krūšu kabatās. Virsū aptiniet bekona sloksnes. Nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Ar vienu sloksni var nepietikt, pievienojiet otru.
- Preparātus apcep labi sakarsētā eļļā, līdz bekonam izveidojas skaista garoziņa.
- Tad ielejiet pannā vīnu, iemetiet rozmarīna zariņu (vai pievienojiet sausus garšaugus).
- Samaziniet uguns jaudu līdz minimumam. Vāra ruļļus zem vāka 10 minūtes.
Sulīgi mājās gatavoti vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm pārtikas plēvē
Ļoti interesanta aso piparu un saldo žāvēto aprikožu kombinācija. Recepte paredzēta arī svētku pasniegšanai.
- Ņem 4 vistas krūtiņas filejas.
Katram rullim:
- Žāvētas aprikozes - 4-5 gab.
- Salvija - 2 lapas.
- Karstie pipari - 3 gredzeni.
- Sāls, garšvielas - pēc izvēles.
- Iemērciet žāvētās aprikozes ceturtdaļu stundas iepriekš. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet augļus.
- Sagatavojiet krūtis, izmantojot pirmajā receptē aprakstīto tehnoloģiju. Pārspēj to.
- Pievienojiet sāli, izklājiet pildījumu no žāvētām aprikozēm, salviju, sagrieziet aso piparu gredzenos.
- Gaļu sarullē ruļļos.
- Uz galda izklāj pārtikas plēvi (vēlams divās kārtās, kas pārklājas).
- Novietojiet rullīti uz plēves malas, cieši aptiniet un sarullējiet sagatavi. Ja paliek pāri vistas gaļas atgriezumi, pievienojiet tos pirms ripināšanas.
- Sasien desas malas. Vāra katliņā, piepilda ar ūdeni (tieši virs preparātiem). Gatavošanas laiks 45 minūtes. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un mēģiniet.
Meksikāņu vistas lavaša rullītis
Meksikā šāds rullītis tiek uzskatīts par tradicionālu vietējās virtuves ēdienu. To sauc par Enchiladas. Izceltā ir ļoti karstā mērce, kurā tiek cepti preparāti. Bet mūsu gadījumā recepte ir pielāgota, jo īstajā, meksikāņu valodā tiek izmantotas īpašas plātsmaizes - tortiljas. Šeit tos ir diezgan grūti atrast, tāpēc es tos aizstāju ar lavašu.
- Maltā vista - 800 gr.
- Pita.
- Ķiploku daiviņas – 4 gab.
- Karstie čili - 2 gab.
- Liels sīpols.
- Tomāti savā sulā – 400 gr.
- Čedaras siers (vai cits puscietais siers) – 300 gr.
- Sāls - 1,5 mazas karotes.
- saulespuķu eļļa - 80 ml.
- Cukurs - 10 gr.
- Melnie pipari, malti čili - katrs pa ½ tējkarotes.
- Oregano, koriandrs, ķimenes - katra pa tējkarotei.
- Cilantro (žāvēts) - 100 gr.
- Dārzeņus nomizo un smalki sagriež.
- Cep eļļā apmēram piecas minūtes.
- Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātus tomātus. Pievieno cukuru, piparus, sāli.
- Sildiet mērci 5-7 minūtes.
- Tajā pašā laikā citā pannā apcep malto vistu. Samaisa, sadalot to mazās frakcijās.
- Pēc 15 minūtēm, kad lielākā daļa šķidruma iztvaikojusi, pievieno ķimenes, koriandru un asos piparus. Sāliet saturu. Apcep, maisot, vēl piecas minūtes.
- Rupji sarīvē sieru. Smalki sagrieziet koriandru, ja zariņi ir svaigi.
- Izklājiet lavaša loksni un vienā malā izklājiet pildījumu. Apkaisa ar sieru un cilantro. Izrullējiet to caurulītē. Es nevaru pateikt, cik pitas maizes jums vajadzēs. Atkarīgs no ieliktā pildījuma daudzuma. Liek dāsni, nesaudzējot.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 o C. Ievietojiet pitas maizi veidnē.
- Ielejiet pusi mērces uz apakšas. Pārējo pārlej preparātiem.
- Cep apmēram 20-30 minūtes.
Marmora vistas rullītis mājās
- Vistas fileja - 700 gr.
- Želatīns - 30 gr.
- Ķiploku daiviņas - 5-6 gab.
- Paprika, Provansas garšaugi, citas garšvielas pēc vēlēšanās, sāls, dilles.
- Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos. Pārnes bļodā.
- Sasmalciniet ķiploka daiviņas un sasmalciniet dilles. Pievieno gaļai. Pievieno sāli, garšvielas, želatīnu. Masu izmaisa.
- Lai izveidotu rullīti, jums būs nepieciešama cepšanas piedurkne. Pārnes maisījumu uzmavā, cieši saspiežot ar karoti. Veido biezu desu. Nostipriniet malas ar vītni.
- Cep 180 o C 50 minūtes. Gatavo rullīti ietin folijā un atstāj uz vismaz 2-3 stundām nogatavoties.
Kā pagatavot vistas rullīti ar žāvētām plūmēm
Jums būs nedaudz jāpapūlas, veidojot vērpjot, bet tas ir tā vērts. Nav kauns pasniegt uzkodu uz svētku galda, pārsteidzot viesus ar savu izsmalcināto garšu, jo gaļa ar žāvētām plūmēm vienmēr ir abpusēji izdevīga iespēja.
- Fileja - 500 gr.
- Žāvētas plūmes - 50 gr.
- Majonēze, jebkuru piparu un garšvielu maisījums.
- Siers - gabals.
- Ķiploki - pāris krustnagliņas.
- Tvaicējiet žāvētas plūmes ceturtdaļu stundas ar verdošu ūdeni. Izžāvē un smalki sagriež.
- Sagriež krūtiņas fileju šķēlēs un sakuļ. Apkaisa ar garšvielām un sāli. Ar rokām ierīvē garšvielas.
- Vienā gabala pusē ielej majonēzi un izlīdzina. Virsū izkaisiet sasmalcinātas žāvētas plūmes un sasmalcinātus ķiplokus.
- Gaļu ietin rullī un nostiprina ar zobu bakstāmajiem (pavediens).
- Ietauko veidni un izkārto gabaliņus. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 30 minūtes.
- Pēc tam izņem pannu un apkaisa ruļļus ar rīvētu sieru. Atgriezieties cepeškrāsnī un pabeidziet gatavošanu. Siers izkusīs pēc 5-7 minūtēm - tas ir signāls, ka ir pienācis laiks izslēgt plīti.
Sarullējiet ar omleti no vesela vistas liemeņa
Ja ļoti cenšaties, no vistas gaļas varat pagatavot īstu šedevru. Papildus receptē norādītajām sastāvdaļām pildījumam var pievienot sēnes un zaļos zirnīšus. Ieliec visu, ko tavs mīļais vēlas.
- Vesela vista.
- Olas - 6 gab.
- Piens - 6 ēdamkarotes.
- Ķiploki - pēc garšas.
- Paprika, sāls.
- Sagrieziet vistas liemeni. Noņemiet visas sēklas. Sakuļ iegūto fileju un liek bļodā, pārkaisot ar papriku un sāli. Pievieno saspiestu ķiploku. Rūpīgi samaisiet gaļu, sadalot garšvielas pa visu gaļu. Atstājiet to mierā 15-20 minūtes.
- Pēc tam uzlieciet plēvi uz dēļa un izklājiet gaļas gabalus. Pārklāj ar citu plēves slāni. Uzmanīgi sakuļ vistu. Jūs saņemsiet plakanu karbonādi.
- Sakuļ olas, aplej ar pienu un pievieno sāli. Apcep omletes.
- Uz katras karbonādes liek omleti. Ja nolemjat pildījumu papildināt, ir pienācis laiks to izkliedēt.
- Sarullējiet struktūru biezā desā. Iesaiņojiet folijas loksnē (vai divas, lai pārliecinātos, ka sula neizplūst).
- Liek cepeškrāsnī uz 60 minūtēm. Cepšanas temperatūra 180 o C.
Video recepte kūpinātas vistas rullītim
Visbeidzot, es dalos ar interesantu uzkodu iespēju. Man nav smēķētāja, bet es noteikti mēģināšu uzpīpēt rullīti gaisa fritē. Ja izdosies, noteikti uzrakstīšu. Labu apetīti.
Ar fotogrāfiju
Soli pa solim
Krāsnī
Mīklas izstrādājumu receptes → Roll → Vistas rullītis
| ← Iepriekšējais | Nākamais → |
 |
|
Šī vietne izmanto sīkfailus, lai nodrošinātu jums vislabāko iespējamo pakalpojumu. Paliekot vietnē, jūs piekrītat vietnes personas datu apstrādes politikai. PIEKRĪTU
Ir milzīgs skaits garšīgu vistas ēdienu. Šo gaļu var vārīt, cept, cept vai grilēt. Svētku galdam vajadzētu mēģināt pagatavot vistas rullīti cepeškrāsnī. Šādi cepts ēdiens izrādās neparasti sulīgs, maigs un aromātisks.
Klasisks vistas rullītis cepeškrāsnī
Šo recepti var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā pamatēdienu. To gatavo no šādiem produktiem: liela vistas fileja, 2 atlasītas vistas olas, sāls un jebkuras garšvielas.
- Gaļas fileju rūpīgi iegriež vidū, nevis līdz galam, un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu foliju. Lai padarītu vistu maigāku, vispirms to var viegli pārspēt ar speciālu āmuru.
- Apstrādājamās detaļas augšdaļu pārkaisa ar sāli un jebkuru izvēlētu aromātisku garšaugu.
- Tālāk uz filejas ar rupjo rīvi ierīvē cieti vārītas olas.
- Gaļu sarullē rullī un tad folijā. Trauku gatavo iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes.
Lai uzkoda saglabātu formu, rullītis ir jāatstāj zem spiediena ledusskapī uz nakti.
Ar pievienotu sieru
Apspriežamā ēdiena pildījumu var bezgalīgi uzlabot. Piemēram, olu vietā pievienojiet cietā (60 g) un kausētā (80 g) siera kombināciju. Izmantos arī: vistas krūtiņa, 2 lielas karotes majonēzes, sāls, granulēts ķiploks.
- Krūtis sagriež vidū, izliek uz divām pusēm un sasit. Gaļu sālī un pārkaisa ar ķiploku.
- Virsū izklāj ar dakšiņu saspaidītu un ar majonēzi sajauktu krējuma sieru.
- Pildījumu sadala pa fileju un vistu sarullē.
- Cep cepeškrāsnī 25 minūtes, tad pārkaisa ar cieto sieru un atgriež vēl 5-7 minūtes.
Pasniedz karstu vistas rullīti ar sieru.
Cepšanas recepte folijā
Šai kāruma versijai jums nav jātaupās ar garšvielām. Paņemiet šķipsniņu oregano, kaltētu baziliku un timiānu, kas uzlabos garšu. Un no galvenajiem produktiem: 800 g filejas, pāris karotes krējuma, sāls, 4 ķiploka daiviņas.
- Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs.
- Iegūtos gabalus izklāj uz diviem folijas slāņiem. Filejas sloksnes novieto, pārklājoties viena ar otru, lai izveidotu gabalu bez atstarpēm.
- Gaļu sālī, pārkaisa ar garšvielām un smalki sagrieztu ķiploku.
- Veido biezu rullīti, apsmērē ar krējumu un ietin folijā. Cep 45 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
Gatavo rullīti var likt folijā zem preses uz pāris stundām, lai tas iegūst skaistu formu.
Vistas rullīši ar sēnēm
Šis ir ideāls karstais ēdiens svētku galdam. To gatavo no šādiem produktiem: 2 mazas filejas, 170 g svaigu šampinjonu, 1 gab. burkāni un sīpoli, 60 g siera (cietais), sāls, garšvielas vistai.
- Fileju nomazgā, izsit caur pārtikas plēvi, labi nosusina ar papīra dvieli, pēc tam to iegriež vidū un izklāj.
- Iegūtos preparātus sālī un pārkaisa ar garšvielām.
- Sēnes, sīpolus un burkānus smalki sagriež, pēc tam tos kopā apcep jebkuros taukos 7-10 minūtes. Jūs varat sālīt šīs sastāvdaļas.
- Sēņu pildījumu izklāj uz gaļas izstrādājumiem un pārkaisa ar rīvētu sieru. Fileju sarullē ruļļos. Lai iegūtu spēku, varat tos pievilkt ar vītnēm.
- Vispirms uz pannas pāris minūtes apcep vistas rullīšus ar sēnēm ar eļļu, kas palikusi no dārzeņiem, un tad pārliek veidnē un cep karstā cepeškrāsnī 20 minūtes.
Pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot ar želatīnu?
Šai ruļļa versijai varat izmantot jebkuru vistas daļu. Jums jāņem apmēram 900 g gaļas, kā arī jāpagatavo: ½ ēd.k. zema tauku satura kefīrs, 20 g šķīstošā želatīna, sāls, 3 ķiploka daiviņas, itāļu garšaugi.
- Gaļu nogriež no kauliem, sālī, pārlej ar kefīru un atstāj pusstundu marinēties.
- Vistas gaļu izklāj vienā kārtā uz pārtikas plēves, kas izklāta uz galda, pārkaisa ar garšvielām, smalki sagrieztu ķiploku un sausu želatīnu. Pēdējais ir ļoti rūpīgi jāsadala pa visu pamatnes virsmu.
- Gaļu sarullē. Filma nedrīkst iekļūt tajā.
- Rullīti pa virsu aptin ar divām folijas kārtām.
- Cienastu gatavo karstā cepeškrāsnī apmēram stundu.
Lai želatīns labi sacietētu, gatavo, atdzesētu uzkodu uz 2-3 stundām liek aukstumā.
Vistas fileja bekonā
Šajā traukā esošās bekona sloksnes tiek izmantotas, lai saglabātu visas gardās gaļas sulas kāruma iekšpusē un novērstu tās noplūdi. Produktu var kūpināt vai žāvēt (220 g). Un bez bekona tiks izmantoti: 750 g vistas filejas, 170 g biezpiena, saldie paprika, sāls, itāļu garšaugi.
- Fileju sagriež platos plānos gabaliņos, saputo, sālīja un pārkaisa ar garšvielām. Katru šķēli pārkaisa ar biezpiena sieru un maziem paprikas kubiņiem. Pēc garšas šeit varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
- Filejas gabaliņus sarullē ruļļos. Tos pārliek ar bekona strēmelītēm. Lai cepšanas laikā gabaliņi neizjuktu, tie ļoti cieši jāievieto veidnē.
- Rullīšus pusstundu cep ļoti karstā cepeškrāsnī.
Ja cepeškrāsnī ir grils, varat to ieslēgt 5-7 minūtes pirms ēdiena gatavības.
Ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Žāvēti augļi ēdienam nepiešķirs saldumu, tie tikai padarīs gaļas garšu spilgtāku un neparastāku. Nepieciešams: 11 gab. žāvētas plūmes, 610 g vistas filejas, liela ola, 90 g zema tauku satura krējuma, sāls un ķiploki pēc garšas.
- Gaļas mīkstumu labi saputo ar āmuru un izliek uz galda.
- Žāvētus augļus iemērc verdošā ūdenī.
- Fileju sālīta un apviļā ar sasmalcinātu ķiploku.
- Izmērcētās žāvētās plūmes smalki sagriež un liek virsū gaļai.
- Mērcei saldo krējumu sajauc ar olu un sāli.
- Vistas gaļu sarullē rullī un nostiprina ar zobu bakstāmajiem. Sagataves augšdaļa ir pārklāta ar skābo krējumu un olu maisījumu.
- Cepeškrāsnī uz eļļotas cepešpannas kārumu gatavo 35 minūtes.
Ērtākais gatavošanas veids ir nevis liels rullītis, bet gan daudzas mazas porcijas.
Maltā vistas rullītis ar tomātiem
Vistas rullīša pagatavošanai ir piemērotas ne tikai āmurētas filejas. Šim nolūkam varat izmantot arī malto gaļu (470 g). Jums arī jāsagatavo: 190 g jebkura cietā siera, 2 lielas olas, 2 tomāti, majonēze, sāls.
- Malto gaļu sajauc ar sāli un viegli sakultām olām. Jūs varat apkaisīt maisījumu ar iecienītākajām garšvielām.
- Pildījumam sajauc rīvētu sieru ar majonēzi.
- Malto gaļu plānā kārtā uzklāj uz pārtikas plēves, iesmērē ar siera maisījumu un pārklāj ar tomātu šķēlītēm. Apstrādājamo priekšmetu iesaiņo un stundu nosūta uz ļoti karstu cepeškrāsni.
Dažas minūtes pirms tā gatavības rullīti var atritināt un pa virsu uzkaisīt vēl sieru.
Ar ananāsu pievienošanu
Ar šo pildījumu ērtāk ir sarullēt mazus porciju rullīšus. Tos gatavo no: 700 g vistas (filejas), 90 g konservētu ananāsu, 120 g cietā siera, sāls, lielas karotes sinepju.
- Ja vista bija sasaldēta, tai vispirms jāatkausē istabas temperatūrā. Tālāk krūtis pārgriež uz pusēm gar graudu.
- Plakanos gaļas gabalus saputo un sālī pēc garšas.
- Katrs gabals ir viegli pārklāts ar sinepēm.
- Vistas gaļai virsū liek rīvētu sieru un ananāsu kubiņus bez sīrupa.
- Sagataves ietin stingros ruļļos un sasien ar diegu.
- Eļļotā cepamtraukā cienastu cep 24-35 minūtes. Ir svarīgi neizžūt maigo gaļu.
Pirms trauka pasniegšanas diegi tiek nogriezti ar asām šķērēm.
Diētiskā recepte soli pa solim
Pēc šīs receptes pagatavotus gardumus var ēst pat stingras diētas laikā. Papildus gaļai (550 g) ņem: 2 lielus tomātus, sāli, šķipsniņu paprikas maisījuma, ķekaru svaigu garšaugu.
- Fileju sagriež šķēlēs, saputo un sāli.
- Gaļai virsū liek plānas tomātu šķēles.
- Zaļumus smalki sagriež un ber uz tomātiem.
- Atliek gaļu ietīt ruļļos, nostiprināt ar zobu bakstāmajiem un cept karstā cepeškrāsnī.
Lai samazinātu kaloriju saturu, varat tvaicēt vistu.
Krēmīgā mērcē
Ēdienu galvenā iezīme ir aromātiskā, smalkā mērce, kurā sautē gaļu. Receptē ietilpst: 3 vistas filejas, 130 g cietā siera, 2-3 ķiploka daiviņas, 230 g zema tauku satura krējuma, pāris mazas karotes sinepju, sāls, šķipsniņa aromātisku zaļumu.
- Fileju pārgriež uz pusēm un labi saputo.
- Skābo krējumu sālī un sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un sinepēm.
- Fileju ierīvē ar iegūto mērci.
- Gaļai virsū liek siera gabaliņus. Sagataves ir iesaiņotas ruļļos.
- Katliņā uzvāra krējumu un pievieno sāli. Maisījumam pievieno rīvētu sieru. Kad izkūst, mērce gatava.
- Rullīšus izklāj cepamajā traukā, piepilda ar krēmīgu maisījumu un liek karstā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.
Gatavo gaļu liek uz salātu lapām ar ķiršu tomātiem.
Vistas rullīši cepeškrāsnī ir garšīgs un barojošs ēdiens, ko var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu. Ēdiens izrādās diētisks un mazkaloriju, un par garšas bagātību ir atbildīgas sēnes, garšaugi, ķiploki, žāvētas plūmes, siers, rieksti un citas savā starpā kombinējamas piedevas.
Vistas rullīši cepeškrāsnī
Vistas rullīša pagatavošana ir neticami vienkārša. Pat iesācēja mājsaimniece var viegli tikt galā ar šo procesu. Vispirms izcep siera kūku, tad ietauko ar malto vistas gaļu, ietin rullī un gatavo cepeškrāsnī. Patiešām, tas izrādās ļoti garšīgs. Iepriekš esmu gatavojusi līdzīgu rullīti, tikai ar sēnēm, un tas arī bija ļoti garšīgs. Taču šoreiz nolēmu kā pildījumu izmantot malto vistu - sanāca ļoti maiga, garšīga un apmierinoša. Tālāk es jums piedāvāju savu recepti, kā pagatavot vistas recepti mājās.
Sastāvdaļas:
- Cietais siers - 200 grami
- Olas - 3 gab
- Vistas krūtiņa - 1 gab
- Sīpoli - 2 gab
- Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Izlaidiet vistas krūtiņu caur gaļas mašīnā kopā ar vienu sīpolu.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Sieram pievieno olas un skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.
- Šādai siera masai ir jāsanāk. Tas nav pārāk biezs un nav pārāk šķidrs.
- Cepamo paplāti (man ir 30x40 cm) pārklājiet ar foliju, ielejiet tajā siera maisījumu un izlīdziniet ar lāpstiņu. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Visās cepeškrāsnīs cep atšķirīgi, tāpēc uzmanieties, lai garoza nepiedeg vai nesastingtu ola.
- Kamēr siera garoziņa cepas, smalki sagriež sīpolu, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un sajauc ar malto gaļu. Sāls un pipari pēc garšas
- Siera kūka gatava, nedaudz atdzesē un noņem no folijas. Šoreiz man kūka nedaudz pielipa, bet ar lāpstiņas palīdzību to viegli atdalīju no folijas.
- Uz siera garozas izklāj malto vistas gaļu.
- Cieši aptiniet kūku.
- Aptiniet rullīti vairākās folijas kārtās. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes (temperatūra - 180 grādi). 10 minūtes pirms tas ir gatavs, atritiniet foliju, lai uz ruļļa virsmas izveidotu skaistu garoziņu.
- Vistas rullītis mājās ir gatavs. Ēdiet to ar prieku!
Vistas rullīši cepeškrāsnī
Pildītas vistas rullītis ir universāls ēdiens. Garšīgas sviestmaizes brokastīs, aukstā uzkoda pusdienās, sāļš karstais ēdiens vakariņās un pat uz svētku galda atradīs sev cienīgu vietu. Tiesa, kad sākam gatavot, nereti sastopamies ar problēmu: kā vislabāk izņemt vistai kaulus, lai rullītis sanāk gluds, maigs un skaists? Izdomāsim kopā, kā pareizi pagatavot vistas rullīti mājās, aprakstīsim visu gatavošanas procesu no liemeņa sagriešanas līdz ēdiena pasniegšanai.
- Noņemiet spārnu galus. Novietojiet vistas krūtiņas pusi uz augšu, virziet nazi paralēli ķīļa kaulam, vispirms no vienas puses, tad no otras puses, un uzmanīgi atdaliet to no krūtiņas.
- Nebojājot ādu, apgrieziet mugurkaulu, ribas un iegurņa kaulus. Noņemiet mugurkaulu kopā ar visiem kauliem, pēc tam asti un pārējo kaklu. Apgrieziet cīpslas uz spārniem.
- Tādā pašā veidā sagrieziet cīpslas uz augšstilbu kauliem. Noņemiet kaulus kopā ar skrimšļa audiem.
- Pilnībā saplaciniet liemeni. Izgrieziet krūtis gareniski un atlociet tās kā grāmatas, lai vienmērīgi aizpildītu vietas, kur ir mazāk gaļas.
- Nogrieziet gaļu no kājām un krūtīm tā, lai gaļas slānis visur būtu 5–7 mm. Izmantojiet sagrieztos gabalus kā “plāksterus” vietās, kur ir maz gaļas.
- Pārklājiet liemeni ar dubultu plēves slāni un sasitiet ar āmuru, lai izlīdzinātu virsmu.
- Pēc tam noņem plēvi, vistu pārkaisa ar sāli un pipariem, ja vēlas, pievieno izmērcētas želatīna loksnes vai pārkaisa ar želatīna pulveri - tas saturēs slāņus kopā un tas palīdzēs griežot gatavo rullīti.
- Sagatavojiet piedevas pēc savas izvēles (mēs izmantojām sautētas sēnes, zaļumus, olas, sāli un piparus). Liek to uz vistas apmēram 1 cm biezā vienmērīgā kārtā.
- Izmantojot pārtikas plēvi, sarullējiet vistu ciešā rullī, pēc tam vēl vairākas reizes aptiniet to ar pārtikas plēvi. Mēģiniet to darīt tā, lai starp plēves slāņiem nepaliktu gaiss.
Biezās plēves brīvās malas piesien - pavediens vai aukla. Sagatavo pikanto buljonu (lauru lapa, saknes, pipari un tik daudz sāls, lai buljons būtu nedaudz sālīts), uzvāra.
- Uz lielas pannas dibena novietojiet otrādi apgrieztu šķīvi, lai nepieļautu plēves pielipšanu; uzlieciet uz tās rullīti. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Izņem rullīti no buljona un atdzesē. Pārklāj ar sojas mērci un medus glazūru, tad cep cepeškrāsnī 180°C 15 minūtes. Gatavo rullīti sagriež šķēlēs un pasniedz karstu vai aukstu.
Vistas rullīši ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī
Mēs iesakām cepeškrāsnī pagatavot gardus un apmierinošus vistas rullīšus ar sēnēm un sieru. Ēdiens ir diezgan ātri pagatavojams, lieliski papildinās pusdienas vai vakariņas un rotās svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 200 g
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sīpols - 50 g
- Šampinjoni - 50 g
- Cietais siers - 30 g
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavo pildījumu. Sēnēm varat izmantot šampinjonus, austeru sēnes vai jebkuras meža sēnes. Noskalo šampinjonus.
- Ja vēlaties, noņemiet ādu un sagrieziet mazos gabaliņos. Mazā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes. Cep 8-10 minūtes uz lēnas uguns. Tad pievieno nedaudz sāli un piparus, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Apceptajām sēnēm pievieno rīvētu cieto sieru un samaisa. Pildījums ir gatavs.
- Noskalojiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārgriež uz pusēm. Viegli sasit.
- No visām pusēm berzējiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
- Uz vienas malas liek daļu pildījuma.
- Aptiniet to rullī un nostipriniet ar diegu.
- Vistas rullīšus liek veidnē, pārlej ar nedaudz saulespuķu eļļas un liek cepeškrāsnī uz 50-60 minūtēm. Cep 180 grādos.
- Vistas rullīši ir gatavi.
Vistas rullītis folijā
Sastāvdaļas:
- 1 vista (apmēram 2 kilogrami, iespējams vairāk vai mazāk);
- 1 nepilnīga ēdamkarote sāls;
- 1-2 ēdamkarotes garšvielu (jebkuras, es izmantoju papriku, sauso ingveru, melnos piparus, oregano, kaltētas dilles, kariju).
- 200 grami burkānu;
- 300 grami holandiešu tipa siera;
- 1 tējkarote žāvētu Provansas garšaugu.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un notīriet vistu. Izgrieziet vistu gar krūtiņu vienā pusē un atveriet to.
- Ar nazi sagriež kājas gareniski un noņem kaulus.
- Mēs nogriežam spārnus. Izmantojot nazi, mēs sākam rūpīgi nogriezt un noņemt atlikušos kaulus un mugurkaulu.
- Nogrieziet gaļu no kauliem un ielieciet atsevišķā kausā.
- Rezultātā jums vajadzētu nonākt pie vistas bez kauliem, piemēram, fotoattēlā, protams, biedējoši, bet ejam tālāk :)
- Izklājam vistu un gaļas gabalus, kas mums palikuši pēc kaulu apgriešanas, novietojam uz caurumiem no spārniem un kājām.
- Ja kaut kur ir bieza gaļas kārta, nogrieziet to un nolieciet vietās, kur tās ir maz.
- Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagriež garās plānās sloksnēs.
- Novietojiet pannu uz gāzes un ielejiet ūdeni. Kad ūdens vārās, iemet tajā burkānus un vāra līdz pusei (tas prasīs dažas minūtes).
- Burkāniem jābūt nedaudz jēliem no iekšpuses un vārītiem no ārpuses :)
- Noskalojiet burkānus ar aukstu ūdeni un ļaujiet tiem notecināt.
- Sieru arī sagriežam garās plānās strēmelītēs.
- Mūsu vistas pildījums ir gatavs
- Liek vistu uz folijas un abas puses ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu.
- Uz vistas sākam kārtot pildījumu pa daļām, pamīšus burkānus un sieru.Pirms pildījuma klāšanas uz vistas uzreiz izvēlieties virzienu, kurā to rullēsiet rullī.
- Princips šeit ir vienkāršs – ripo gar garāko malu! Sarullējot īsi, gabaliņi izrādīsies ļoti biezi, jo ir vairāk apgriezienu un plus pildījums.
- Paņemot ādas galus, sākam ritināt rullīti. Mēģiniet padarīt to stingru, bet neplēsiet ādu!
- Gatavo rullīti ietin folijā un cieši sasien ar diegu. Paņemiet stipru pavedienu; vājš pavediens pārtrūks, velkot, un saplēsīs foliju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā rullīti (es liku uz vidējā plaukta). Cep apmēram 1 stundu 10 minūtes.
- Kopumā tas ir atkarīgs no cepeškrāsns, neaizmirstiet pārbaudīt, kā tur jūtas mūsu rullītis.
- Gatavo rullīti atstājiet cepeškrāsnī apmēram stundu. Cepeškrāsns vāku šajā laikā labāk neatvērt!
- Izņemam rulli un uzliekam tam smagumu.
Vistas rullīti mīklā no cepeškrāsns
Vistas gaļa ir viena no populārākajām, jo tai ir pieņemama cena, garšīga un diētiska. No vistas gatavo zupas, kotletes, plovu, to cep, sautē, vāra. Nav pārsteidzoši, ka vistas gaļa ir ļoti biežs viesis uz mūsu galda. Iesaku pagatavot vistas rullīšus mīklā, kas dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti un rotā svētku galdu. Izrādās ātri, garšīgi, sulīgi un skaisti.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja,
- ola,
- kārtainās mīklas,
- pētersīļi,
- vistas garšvielas,
- sāls,
- pipari.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ 2 vistas filejas. Apkaisiet abas puses ar sāli (0,75 tējk), pipariem (0,5 tējk), vistas garšvielu (1 tējk).
- Pārkaisa ar rīvētu sieru (120 g) un sasmalcinātiem pētersīļiem (25 g).
- Viegli izrullē mīklu (250 g) un sagriež 2 taisnstūros. Fileju sarullē rullī un fileju ietin mīklā, labi nostiprinot malas.
- Rullīšus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar saulespuķu eļļu (2 ēdamkarotes). Virsu apsmērē ar 1 sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām (pa 2 ēdamkarotēm baltā un melnā, pēc izvēles:).
- Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
Vistas rullītis ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- 1 vistas krūtiņa
- 2 paprikas (vēlams dažādas krāsas)
- 1 vidējs sīpols
- 100gr. siers, augu eļļa
- sāls un pipari pēc garšas
- folija
Gatavošanas metode:
- Ja jums ir krūtiņa uz kaula, tad atdaliet to no kauliem, jūs saņemsiet 2 vistas filejas. Papriku sagriež vidējās strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Karstā pannā ielej augu eļļu, pievieno sīpolus un apcep līdz zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno sasmalcinātu papriku, sāli un piparus pēc garšas, apcep, nepārtraukti maisot 5 minūtes uz vidējas uguns.
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 200°C. Vistas fileju saputojam, fileju pārklājot ar iepakojuma maisiņu vai pārtikas plēvi. Sakulto fileju (taisnstūrī) cieši uzliek uz pārtikas plēves, izklāj dārzeņus, pa virsu uzkaisa sieru un sarullē stingrā rullī. Izklājam foliju, uzliekam uz tās iegūto rullīti, rullīti iegriežam folijā, malas labi aiztaisām.
- Vistas rullīti liekam cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, pēc laika beigām no ruļļa augšas noņemam foliju, pārkaisām ar atlikušo sieru (sieri nav jākaisa) un liekam atpakaļ cepeškrāsnī. 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavo vistas rullīti pārliek traukā un sagriež porcijās. Mēs pasniedzam šo rullīti ar jebkuru piedevu vai kā uzkodu (sagrieztu).
Vistas rullīši ar sēnēm cepeškrāsnī
Vistas rullīši pildīti ar sēnēm un spinātiem, ar sēņu mērci. Lieliskas svētku vakariņas. Būs jāpapūlas, bet rezultāts noteikti būs iespaidīgs.
Sastāvdaļas:
- ruļļi:
- vistas fileja 3 gab.
- svaigi spināti (vai neapstrādāti) 300 (150) g
- šampinjoni 150 g
- sīpols 1 gab.
- mocarella 100 g
- sausais baltvīns 30 ml
- olīvju eļļa
- sāls pipari
- mērce:
- kaltētas sēnes 30 g
- sīpols 1 gab.
- ķiploki 3 g
- timiāns 1 gab.
- sausais baltvīns 170 ml
- vistas buljons 150 ml
- krējums 20% 250 ml
- paprika pasniegšanai
Gatavošanas metode:
- Mērce. Sausās sēnes aplej ar 100 ml verdoša ūdens un atstāj uz 30 minūtēm.
- Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Sēnes liek sietā, iztaupa šķidrumu, sēnes smalki sakapā.
- Uzkarsē eļļu, apcep sīpolu un ķiploku. Pievieno sēnes, timiānu. Ielejiet šķidrumu no sēnēm un vīna, pievienojiet buljonu. Vāra uz pusi.
- Pievieno krējumu, vāra, līdz tā kļūst bieza mērce. Biezenis ar blenderi.
- Ruļļi. Sasmalciniet sīpolus, sēnes, sieru, spinātus (ja lietojat svaigus).
- Lielā katliņā uzkarsē eļļu un apcep sēnes. Pievieno sīpolu. Vāra līdz caurspīdīgai. Pievieno spinātus, 30 ml vīna. Iztvaicē vīnu.
- Izgrieziet fileju kā grāmatu un nositiet. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pildījumu atdzesē un sajauc ar sieru. Sezona
- Uz filejas liek 2 sakrautas ēdamkarotes pildījuma un sarullē rullī.
- Sasien ruļļus ar diegu.
- Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī (190°) uz 30 minūtēm.
- Pasniedz ar mērci. Pasniedzot rullīti pārkaisīju arī ar papriku.
Vistas rullītis ar aprikozēm un bekonu
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa (fileja) - 600 g
- jēlkūpināts bekons – 16-18 strēmeles
- sula no 1 citrona
- olīveļļa vai sviests - 1 ēd.k. l.
- priežu rieksti - 100 g
- vistas buljons - 175 ml
- mazs sīpols - 1 gab.
- kuskuss – 100 g
- žāvētas aprikozes - 140 g
- sāls - pēc garšas
- pētersīļi - 1 ķekars
- svaigas piparmētras - 3 zariņi
Gatavošanas metode:
- Sagatavo pildījumu rullītim. Uzvāra vistas buljonu un pārlej to kuskusam ērtā traukā, uzreiz pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj uz 5 minūtēm, lai viss šķidrums uzsūcas.
- Sausā pannā apgrauzdē priežu riekstus. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep 1 ēd.k. sviestu līdz mīkstam. Smalki sagrieziet žāvētās aprikozes. Sasmalciniet nomazgātos pētersīļus un piparmētru lapas.
- Viegli samaisiet kuskusu un pēc garšas pievienojiet citronu sulu. Kuskusam pievieno apceptus sīpolus un priežu riekstus, sasmalcinātas žāvētas aprikozes, pētersīļus un piparmētras. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem.
- Novietojiet vistas fileju starp divām pārtikas plēves kārtām uz darba virsmas un viegli sakuliet, lai tās biezums visur būtu vienāds (1 - 1,5 cm).
- Izklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet bekona sloksnes, kas pārklājas viena ar otru, un pēc tam, izmantojot naža asmens aizmuguri, nedaudz izstiepiet to gareniski. Sakulto vistas fileju vienmērīgi un cieši uzliek uz bekona, un uz tās smērē sagatavoto pildījumu (garajā pusē atstājot nelielu bekona maliņu: tā būs vieglāk rullīti). Sarullējiet rullīti gar garo malu un cieši ietiniet folijā. Atstājiet rullīti ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Cepamo lapu ar rullīti liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes, tad pārgriež foliju un cep vēl 15-20 minūtes. Lai bekons būtu kraukšķīgs, rullīti cep 5 minūtes zem grila (galvenais, lai vista neizžūtu).
- Pēc tam rullīti pilnībā atdzesē, sagriež šķērsām 1,5-2 cm biezās šķēlēs.
Vistas rullīši bekonā cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 400 g;
- cūkgaļas bekons (krūšu daļa) - 7-10 gab., atkarībā no izmēra;
- krējuma siers - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi, pipari un sāls pēc garšas;
- augu eļļa - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo fileju: nomazgā, nosusina un sakuļ ar gaļas āmuru, lai fileja pārvēršas plānā šķīvī;
- Sajauc sieru, smalki sagrieztu ķiploku, zaļumus, garšvielas;
- Katru sagatavoto vistas plāksni ieziež ar šo maisījumu apmēram 0,7 cm slānī;
- Satīt ruļļos;
- Katru rullīti uzmanīgi aptiniet ar speķa šķēli, ja nepieciešams, vairāk nekā vienu;
- Ielieciet ruļļus iepriekš uzkarsētā cepamajā pannā ar sakarsētu eļļu;
- Apcep 10 minūtes no katras puses;
- Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un ļaujiet vārīties vēl 10 minūtes.
Rullīšus var ietīt folijā un uzglabāt ledusskapī. Un, ja tiek pasniegts kā otrais ēdiens, tad tikai karsts; kartupeļu biezeni, makaroni un grilēti dārzeņi ir lieliski piemēroti piedevām.
Vistas rullīši ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 5 gab.;
- žāvētas žāvētas plūmes – 5 gab.;
- fetas siers - 60 g;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols - 1 gab.;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep eļļā, pievienojot sāli, līdz tas kļūst brūns. Žāvētās plūmes nomazgājam, sasmalcinām un aplejam ar verdošu ūdeni.
- Pēc 10 minūtēm nolejiet ūdeni, nosusiniet žāvētos augļus un pievienojiet sīpoliem kopā ar siera biezeni. Fileju noskalo, nosusina, sagriež pa diagonāli vairākos gabalos un ierīvē ar sāli.
- Uz katras kārtas liek nedaudz pildījuma, sarullē un nostiprina malas ar zobu bakstāmajiem. Tagad novietojiet vistas ruļļus ar pildījumu uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.
Cepeškrāsnī cepti vistas rullīši ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja - 600 g;
- apelsīnu sula - 200 ml;
- apelsīns – 1 gab.;
- fetas siers - 150 g;
- svaigi zaļie zirnīši - 100 g;
- medus - 30 ml;
- kadiķu ogas – 3 gab.;
- bārbeles ogas – 3 gab.;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Lai cepeškrāsnī pagatavotu maigus vistas rullīšus, apstrādājiet fileju, noskalojiet un sagrieziet gareniski gabalos. Pēc tam viegli sakuļ gaļu un pievieno sāli pēc garšas. No viena apelsīna bļodā izspiež sulu un iemērc tajā sagatavoto fileju. Mēs neizmetam mizu, mums tas būs vajadzīgs vēlāk. Marinējam vistu apmēram stundu, un šajā laikā sagatavojam pildījumu.
- Sieru sagriež kubiņos, dilles smalki sakapā, pievieno zirņus un samaisa. Vistas fileju izklāj uz galda, pievieno nedaudz pildījuma, karbonādi apslaka ar olīveļļu, pievieno dažas sinepju sēklas un sarullē.
- Mēs nostiprinām malas ar zobu bakstāmajiem un tādējādi veidojam visas sagataves. Apelsīnu sagriež pusgredzenos. Cepamo formu pārklāj ar foliju, virsū izklāj apelsīnu, vistas rullīšus, pārkaisa ar papriku un izklāj bārbeles. Starp vistas gabaliņiem iespraužam apelsīna miziņas, visu pārklājam ar foliju un cepam 40 minūtes.
Rollītes ar šampinjoniem un žāvētām plūmēm
Vistas rullīši ar žāvētām plūmēm un sēnēm izrādās ļoti sulīgi, žāvēti augļi piešķir tiem pikantu, saldenu garšu. Jūs varat veikt nelielus papildinājumus receptei, pievienojot ķiplokus vai zaļumus pēc garšas. Bet pat bez šīm sastāvdaļām ēdiens izrādās ļoti maigs un patīkams.
Sastāvdaļas:
- 6 vistas filejas, katra 150-200 g;
- 150 g svaigu šampinjonu;
- 80 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 1 mazs sīpols;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep sakarsētā augu eļļā līdz caurspīdīgai. Nomazgātus un žāvētus šampinjonus, sagrieztus plānos plastmasas gabaliņos, liek kopā ar sīpoliem. Maisījumu viegli sālīt un apcep līdz vārīšanai. Lasīt vairāk:
- Žāvētas plūmes bez sēklām 15 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Vistas krūtiņas attīra no taukiem un plēvēm, ietin pārtikas plēvē un sasit ar āmuru. Filejai jākļūst plānākai. Ievietojiet žāvētas plūmes caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Augļus sagriež plānās strēmelītēs un sajauc ar ceptām sēnēm. Maisījumu sālī un apber pēc garšas pipariem un liek uz filejas.
- Ruļļus cieši sarullē un sasien ar skarbiem diegiem. Produkti jāievieto ietaukotā veidnē un jāievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Rullīšus cep līdz zeltaini brūnai.
- Lai tās būtu vēl skaistākas, 2 minūtes pirms gatavošanas beigām varat ieslēgt grilu cepeškrāsnī. Rullīšus pasniedz karstus, kā piedevu der frī kartupeļi, kartupeļu biezeni vai vārīti rīsi. Delikāto krēmīgo mērci varat pasniegt atsevišķi.
Raksti par tēmu
