Sīpolus marinējam etiķī ātri un jebkuram ēdienam. Ātrās receptes marinētiem sīpoliem etiķī, izmantojot karsto un auksto metodi. Kā marinēt sīpolus etiķī? Recepte etiķī marinētiem sīpoliem

Marinēti sīpoli ir lieliska uzkoda uz bārbekjū. Šī dārzeņa rūgteni saldā garša izceļ un piešķir savu garšu absolūti jebkuram gaļas ēdienam, vai tas būtu cūkgaļas, vistas vai jēra kebabs, grilēta gaļa vai steiks. Labi, marinēti sīpoli ir ne tikai gaļai, tiem raksturīgi, pikanta garša piešķirs jebkuriem salātiem īpašu unikalitāti. Un, protams, neparastas ir sviestmaizes ar marinētiem sīpoliem.

Marinētus sīpolus katrs var pagatavot pats, taču šeit viss būs atkarīgs no personīgajiem garšas preferences. Piedāvāju vairākas receptes, kā marinēt sīpolus, par dažādi ēdieni un arī ar iespēju likt burkās uz ziemu.

Marinēts sīpols. Kam jāpievērš uzmanība, kodinot sīpolus mājās

• Sīpolus bārbekjū vai jebkura cita veida gaļai marinē atsevišķi no pašas gaļas. Marinētu dārzeņu kopā ar kebabu varat pasniegt vai nu uz atsevišķa šķīvja, vai arī apkaisot ar to pamatēdienu.
• Sasmalcinātā sīpola gredzena biezumam jābūt apmēram 0,5–0,8 cm.
• Receptes apraksts ir noteiktam produkta daudzumam, ja ņemat vairāk sīpolu, attiecīgi neaizmirstiet palielināt citu sastāvdaļu īpatsvaru.
• Paturiet prātā, ka, ja nav pietiekami daudz etiķa, sāls vai cukura, sīpoli neiegūs pareizo garšu.
• Marinēta glabāšanas laiks tomātu sula sīpoli konteineros ne ilgāk kā piecas dienas, velmētos traukos - vienu gadu.

Mēģiniet to pagatavot vismaz vienu reizi saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm, un jūs vairs nevarēsit atteikties no šīs gaļas piedevas, un salātus piepildīsit tikai ar marinētiem sīpoliem.

Marinēti sīpoli šašliku kebabam ar etiķi - klasiska, ļoti garšīga recepte

Sagatavot:

• Sīpols - 5-6 vidēja izmēra galviņas, jābūt stipram, var ņemt pilnīgi jebkuras šķirnes sīpolus, piemēram, balto;
• Cukurs - 5 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Etiķa esence (9%, klasika ir labāka, bet var aizstāt ar vīnu vai vīnogu) – 150 ml;
• Ūdens - 300-350 ml.

Recepte soli pa solim

Ņem burku, plastmasas trauku vai jebkuru citu trauku - izlietni, šķīvi, galvenais, lai tos var aizvērt ar vāku.

Gatavos sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un ievieto sagatavotā traukā.

Ņem katliņu, ielej tajā ūdeni, uzvāra, noņem no plīts, pievieno sāli un cukuru pēc receptes. Rūpīgi atšķaidiet pulveri šajā verdošā ūdenī.

Atkal uzliek sālījumu uz uguns un pēc vārīšanās ielej tajā etiķi, samaisa, noņem no plīts.

Piepildiet sīpolu ar šo šķīdumu tieši no karstuma, tas ir, karstu, aizveriet trauku ar vāku, atstājiet, līdz tas atdziest, un pēc tam ievietojiet to vēsā vietā.

Jums jāņem:

• divi - trīs lieli un spēcīgi sīpoli;
• divi lielas karotes sinepes (varat izmantot stipras, klasiskas vai ņemt franču stilā - graudus);
• balzamiko etiķis - divas tējkarotes;
• pāris šķipsniņas sāls;
• nedaudz - malti melnie pipari (iespējams, smaržīgie pipari);
• četras ēdamkarotes ēd.k. saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

Nomizojiet sīpolus no visām augšējām sēnalām, nogrieziet astes un sagrieziet pusgredzenos. Ja ņemat mazas galviņas, varat tās sagriezt gredzenos.

Pusgredzenus liek marinēšanai sagatavotā traukā. Tas varētu būt dziļš šķīvis, burka, kastrolis, ēdiena trauks utt.

Sīpolam pievieno sinepes, samaisa ar koka lāpstiņu.

Norādītajiem produktiem pievieno sāli, piparus, pagaršo rafinēta eļļa(var izmantot olīveļļu), vēlreiz samaisa;

Ielejiet etiķi plānā strūklā, izkliedējot pa visu sīpolu. Atkal visu labi samaisa ar koka lāpstiņu. Mēģiniet rūpīgi maisīt sīpolu, kas tiek gatavots, to nesalaužot un nepārvēršot putrā.

Uz piezīmi! Ja gatavojat balzamiko etiķī marinētus sīpolus, iesaku pēc iespējas izmantot “balzamiko”. dzeltena krāsa. Šajā gadījumā mūsu produkts nebūs tumšāks, bet iegūs ierasto krāsu.

Pārklājiet trauku ar sīpoliem pārtikas plēve vai šķīvi, liek ledusskapī uz pāris stundām. Ja laiks atļauj, gatavo dārzeņu ilgāk turiet aukstumā, jo bagātīgāka būs tā garša.

Marinēti sīpoli tomātu sulā, ticiet man, tas ir ļoti garšīgi. Tas apvieno paša sīpola aromātu un asumu, kā arī atņem tomātiem skābumu, kas lieliski sader arī ar jebkura veida gaļu. Īpaša šīs marinādes priekšrocība ir tāda, ka šādus sīpolus var sarullēt burkās ziemai. Un, ja ir ieplānots kaut kāds Sabantuy, nevajag mocīties, bet vienkārši izņemt jau marinētu produktu pēc vajadzības un atliek tikai apcept gaļu.

Ko tev vajag:

• Sīpoli - 5 vidēja izmēra gabali, ņem tikai spēcīgus sīpolus;
• Svaigi zaļumi - viens neliels ķekars dilles un pētersīļi;
• Tomātu pasta – 3 lielas karotes (var aizstāt ar 300 ml tomātu sulas);
• Rafinēta eļļa (bez smaržas) – 2-2,5 l.;
• Etiķis (tikai 9%) - maza karote;
• Tsukar un sil - pēc jūsu ieskatiem (apmēram tējkarote... ukraiņu manierē).

Kā pagatavot tomātu sulā marinētus sīpolus - soli pa solim

No sīpoliem noņemiet sēnalas un visas galviņas iemērciet aukstā ūdenī uz 60 minūtēm.

Pēc stundas sīpolus izņem no ūdens un sagriež apmēram puscentimetra biezos gredzenos.

Zaļumus smalki sagriež ar nazi un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Ņemsim to augsta panna, pievieno eļļu, karsē, līdz parādās raksturīga skaņa. Karstajai augu eļļai pievieno tomātu pastu, ūdeni, cukuru un sāli. To visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Piezīme! Ūdens vietā un tomātu pastas var pieteikties šajā gadījumā dabisks tomātu sula. Ja šis šķidrums ir iegādāts veikalā, pārbaudiet, vai nav sāls un cukura, iespējams, ka šīs sastāvdaļas nevajadzēs pievienot traukam, jo ​​tās jau būs ietvertas sulā.

Pēc pannas noņemšanas no plīts atveriet vāku, marinādes masā ielejiet etiķi, piecas minūtes pārklājiet.

Kamēr šķīdums tiek pabeigts, sīpolus liek bļodā vai burkās, ja plāno ziemai sarullēt, piepilda ar karstu šķīdumu un pārklāj ar vākiem.

Uz piezīmi! Ja vēlaties ziemai uzglabāt tomātu sulā marinētus sīpolus, burkas pirms sīpolu klāšanas 10 minūtes vajadzēs sterilizēt un pēc tam sarullēt. Skrūvju iespējas un vāki šajā gadījumā nav piemēroti.

Kad sīpols ir pilnībā atdzisis, to var pasniegt, ja tas ir uzglabāšanas iespēja, ielieciet to ledusskapī.

Marinēti sīpoli ar citronu ir ļoti piemēroti pasniegšanai ar karstu gaļu - tas ir vienkārši krāšņs!

Mēs ņemam:

• 2 lieli vai 4 vidēji lieli sīpoli;
• citrons vai mazs laims – 1 gab (vajadzēs miziņu un sulu);
• cukurs un sāls (parasti pietiek ar vienu karoti);
• Rafinēta saulespuķu eļļa - pāris karotes;
• šķipsniņa baltuma malti pipari vai paprikas maisījums (pēc jūsu gaumes);
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošana:

Sīpolus nomizo. Nogriez to.

Šķēles liek katliņā un pievieno maltus baltos piparus.

Ierīvē citrusaugļu mizu smalkā rīve, pašu citronu noliec malā. Mums vajag vienu tējkaroti mizas.

Atsevišķā bļodā izspiediet sulu no vienas citrusaugļu puses. Šajā procesā ir svarīgi, lai citrona sēklas neietilpst traukā.

Citrusaugļu sulai pievieno ūdeni, uzkarsē, pievieno sāli un cukuru, ielej eļļu un pievieno tējkaroti citrona miziņas.

Izšķīdiniet lielākās sastāvdaļas, neuzvārot ūdeni.

Sīpolā ielej marinādi un labi samaisa ar rokām vai lāpstiņu. Pārklāj ar vāku un atstāj uz stundu.

Pasniedzot, marinēti sīpoli jāsagatavo, notecinot lieko šķidrumu. Lai to izdarītu, publicējiet sīpolu gredzeni caurdurī, marināde notecēs, tad ar rokām izspied sīpolu, uzmanoties, lai nesabojātu saturu.

Tā ir visa ēdiena gatavošanas gudrība. Kā vienmēr, īpašas grūtības nē, un tas nav īpaši finansiāli dārgi.

Veiksmi un visu to labāko!

Sarkano sīpolu vārīšana ar kartupeļiem, cep cepeškrāsnī. Vispirms ieslēdziet to uz 240 grādiem un ielieciet tajā dziļu cepamo paplāti - ļaujiet tai uzkarst. Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra 7-8 minūtes. Lai to izdarītu, ielieciet to katliņā, sāli un piepildiet ar verdošu ūdeni. Tikmēr sagatavojiet sarkano sīpolu, nomizojiet un nomazgājiet. Es izmantoju Krimas Jaltas sīpolus, bet var izmantot arī parastos sarkanos.
Sarkano sīpolu sagriež ripiņās. Nospiediet ķiplokus ar naža malu, piemēram, presi. Rupji sagriež zaļos sīpolus.
Mēs izņemam ļoti sakarsētu cepešpannu un novietojam to uz lēnas uguns. Ielieciet tajā sviestu un nedaudz olīveļļas.
Kad sviests gandrīz izkusis, iemet iekšā lauru lapas un rozmarīns. Tiklīdz tas sāk smaržot pēc taukiem, ielieciet pannā sarkano sīpolu, pēc tam kartupeļus un izkaisiet ķiplokus ar zaļie sīpoli. Pievieno sāli un piparus, samaisa.
Tagad visu pārlej ar etiķi, vēlreiz nedaudz apmaisa un liek cepeškrāsnī. Ēdiens ir gatavs, kad tas ir pārklāts ar ļoti tumšu garoziņu. Tas nenozīmē, ka viss tika sadedzināts. Vienkārši balzamiko etiķis ir izcepies un karamelizējies. Starp citu, piedevas krāsa ir atkarīga no balzamiko etiķa kvalitātes. Jo labāks etiķis, jo tumšāka būs garoza. Šoreiz man nepaveicās, bet sanāca tikpat garšīgi. Saņemsim to gatavs ēdiens no krāsns.
Sarkanie sīpoli ar balzamiko ceptiem kartupeļiem gatavs. Atliek tikai uzklāt galdu un novietot trauku uz šķīvjiem.
Fonā var redzēt

Kādas bija mūsu vecmāmiņas? Viņi bija mājīgi: viņi rūpējās par savas mājas un ģimenes labklājību. Un viņiem bija teiciens: "Piedāvājums ir pārāk daudz jūsu kabatai."

Kad ieradās viesi, galds bija pilns ar gardumiem, un visi marinēti gurķi tika izaudzēti un sagatavoti vecmāmiņas gādīgajās rokās.

Šodienas gatavošanās ziemai - marinēti sīpoli vecmāmiņas recepte. Tas labi sader ar sieru, gaļu, picu, kartupeļiem un daudziem citiem ēdieniem.

Vecmāmiņas marinēti sīpoli

Sastāvdaļas:

½ tase jūras sāls

2,25 l ūdens

1½ kg nerafinēta mazs sīpols vai šalotes

4 ēdamkarotes brūnā cukura

4 glāzes iesala vai ābolu sidra etiķa

1 tējkarote melnie pipari

1 tējkarote jaukti vai zaļie pipari

½ tējkarote smaržīgie pipari zirņi

4 lauru lapas, drupinātas

12 veselas krustnagliņas

3 mazi čili, sasmalcināti (izņemtas sēklas).

Sagatavošana:

Katliņā ielej 1,15 litrus ūdens, izšķīdina ¼ glāzes jūras sāls. Novietojiet sīpolu un pārklājiet ar šķīvi, tam vajadzētu viegli iekļauties pannā un būt zem ūdens, nespiediet. Atstāj uz 8-12 stundām.

Nolejiet ūdeni, nomizojiet sīpolu un ievietojiet to atpakaļ pannā.

Dariet jauns rasols, pārlej ar sīpoliem, pārklāj, nespiežot, ar šķīvi.

Atstāj uz 2 dienām.

Katliņā uzvāra cukuru un etiķi.

No sīpoliem noteciniet sālījumu un divreiz noskalojiet. Sajauc visas garšvielas un pusi no tām ievieto tīrās, sterilizētās stikla konservu burkās.

Piepildiet burkas ar sīpoliem. Virsū liek atlikušās garšvielas, sadalot tās pa visām burciņām.

Katrā burkā ielej atdzesētu, saldinātu etiķi, līdz sīpoli ir pilnībā pārklāti.

Aizveriet burkas ar vākiem, vēlams plastmasas vai stikla. Uzglabāt vēsā vietā 1 mēnesi.

Sīpolus var uzglabāt sešus mēnešus, ja, protams, jūs to atļaujat.

Sveiki, dārgie lasītāji. Šodien es vēlos jums pastāstīt recepti marinētiem sīpoliem etiķī. Šis loks tiek izgatavots ātri. Un mūsu draugs no Simferopoles dalījās ar mums šīs receptes noslēpumā. Kad bijām atvaļinājumā Krimā, norunājām satikties viņu vasarnīcā. Un Igors, tā sauc viņu, ir kolēģis, ar kuru mēs kopā kalpojām. Un pastāvīgie lasītāji viņu jau pazīst, mēs teicām vairākas receptes, ar kurām Igors dalījās ar mums.

Tiem, kas nezina, Igors strādā par pavāru restorānā Simferopolē. Jā, un ne tikai Simferopolē. Kad pienāk pludmales sezona, viņš strādāja visur. Un, kad mēs satiekamies, viņš dalās ar mums jaunās lietās. interesantas receptes. Un tieši viņš mums ātri iemācīja marinēt sīpolus.

Un tas, kas mani nedaudz pārsteidza, bija pa vidu svaigi dārzeņi un dažādus zaļumus, viņi gatavo marinētus sīpolus bārbekjū. Varbūt tāpēc, ka viņi vāra Krimas sīpolus, baltus vai zilus, bet jau svaiga sezona. Šis sīpols nav tik ass kā mūsu parastais. Bet pēc šīs receptes esmu jau vairākas reizes marinējusi sīpolus, un ne tikai saldos, bet arī tos, kas aug mūsu platuma grādos, un sanāk diezgan garšīgi.

Kā ātri un garšīgi marinēt sīpolus etiķī

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• Ūdens - 250 grami
• Sīpols - 2 lieli sīpoli (mums ir 450 grami)
• Etiķis - 65-70 grami
• Cukurs - 2 pilnas ēdamkarotes (50 grami)
• Sāls - 1 tējkarote (12 grami)
• Zaļumi pēc garšas

Sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, un ikvienam ir tas viss savā virtuvē. Sāksim gatavot ar sīpoliem. Sīpolu nomizojām un sagriežam pusgredzenos, vai kā jums ērtāk. Sīpolus ieber bļodā un pārlej tīrs ūdens. Mums bija lielākas par vidējo spuldzes un to kopējais svars bija 450 grami.

Tagad ņem glāzi ūdens un ielej to bļodā vai burkā, kur to būs ērtāk sajaukt. Pievienojiet tur divas ēdamkarotes cukura un vienu tējkaroti sāls. Samaisiet un pievienojiet etiķi, visizplatītāko 9% galda etiķi.

Ja jums ir zaļumi, varat tos pievienot skaistumam un garšai. Piemēram, dilles, ja pievienosi 5 - 7 gramus, garšu tas neietekmēs. Bet, ja pievienosi pētersīļus, garša nedaudz mainīsies. Ne daudz, bet tas mainīsies.

Izlejiet ūdeni, kurā sīpols stāvēja, un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Gatavojām gan ar dillēm, gan pētersīļiem. Šodien bildē mums te ir dilles, bet pirmajā bildē pētersīļi. Vai arī jūs varat apvienot zaļumus. Galvenais nav daudz.

Sīpolus pārlej ar mūsu sagatavoto sīrupu un atstāj uz 30 - 40 minūtēm. Šoreiz pietiek, lai sīpoli iemarinētos. Var atstāt marinēties bļodā vai burkā.

Pēc 40 minūtēm sīpolus var pasniegt. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, vai arī to var pasniegt uz grila. Vai pat kā piedevu salātiem. Pievienojam arī salātiem. Labs variants vitaminizācija, īpaši pavasarī.

Piemēram, es varu apēst veselu šķīvi šo marinēto sīpolu pat bez maizes. Gluži kā salāti. Gribēju uztaisīt pēdējo bildi ar šašliku kebaba gabaliņu, bet marinētie sīpoli nez kāpēc netika līdz kebabam. Tas pazuda pārāk ātri, un laika apstākļi tagad mūs pieviļ, kļūst vēsāks. Piemēram, vakar no rīta bija zem 10 grādiem.

Bet salātos sīpolus paspēju nofotografēt.

Mūsu mājiniekiem šie salāti patika, īpaši pieaugušajiem. Sīpolu garša ļoti harmoniski iederas kombinācijā ar svaigi gurķi, salāti, olīvas, saldie pipari un tomāti. Mēs tikko saģērbām šos salātus olīvju eļļa Un balzāmetiķis, un tagad mēs vienkārši pievienojām mazāk etiķa.

Tā ir kā šķirne grieķu salāti. Mums patīk eksperimentēt ar dažādas sastāvdaļas, un tie izrādās lieliski garšīgi salāti ar jaunām piedevām.

Šos marinēto sīpolu salātus nevajadzētu taisīt, tie iegūst papildu skābumu (mēs mēģinājām tos uzglabāt sālījumā ilgāk par dienu). Ja jūs patiešām vēlaties to saglabāt, tad bez sālījuma. Vienkārši ievietojiet paplātē un ledusskapī. Tādā veidā sīpoli paliks garšīgi pēc divām dienām. Mēs to parasti apēdam uzreiz un nav ilgi jāglabā.

Siļķe, salāti un daudzi citi ēdieni lieliski sader ar tādu vienkāršu uzkodu kā marinēti sīpoli. Lula kebaba receptē es minēju marinētus sīpolus, bet izlaidu sīkāku informāciju par tā gatavošanu. Nolēmu sevi labot un pastāstīt par savām metodēm, kā to sagatavot.

Lielākā daļa ātrs ceļš Marinādei sīpolu vienkārši aplej ar verdošu ūdeni. Bet tas man nav interesanti un garlaicīgi, un šādus sīpolus nevar saukt par marinētiem. Tas tikai atņem daļu no rūgtuma un pikantuma. Varbūt dažos gadījumos šai sīpolu apstrādes metodei ir tiesības pastāvēt.

Visizplatītākais veids ir marinēt etiķī.

1-2 galvas sīpoli(sarkanais izskatās skaistāk, bet arī parastie sīpoli ir ļoti garšīgi)
3-5 zariņi svaigu diļļu
50 ml ūdens
1 ēdamkarote parastā galda etiķis– 9%, ja vēlas, var aizstāt ar ābolu vai balzamiko
1 tējkarote cukura
1 tējkarote sāls.

Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos, lielos - pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles. Ja diļļu nav, var iztikt bez tām, var aizstāt ar cilantro vai estragonu, bet tas nav visiem. Sasmalcināto sīpolu un dilles liek dziļā šķīvī un viegli “saspiež” jeb kulturālā izteiksmē samīca.

Pagatavo marinādi. Glāzē sajauc ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Ir divas iespējas: izmantot karsts ūdens(50-60C) vai telpas temperatūra. Man patīk lietot karstu ūdeni. Ar marinādi pārlej diļļu-sīpolu maisījumu. Samaisa, ļauj atdzist, pārliek burkā, cieši aizver vāku un liek ledusskapī uz 20-25 minūtēm. Pirms lietošanas marinādi notecina, ja nepieciešams, sīpolu smalki sagriež un sakapā. Burciņā sīpolus droši var uzglabāt ledusskapī 2 nedēļas. Par vairāk ilgstoša uzglabāšana Es neko nevaru pateikt. Nu, man tā vienkārši nav tik ilgi.

Un visbeidzot, trešais veids. Bieži rakstu, ka cenšos nelietot “balto”, t.i., ķīmisko etiķi. Tas manā virtuvē to aizstāj gandrīz 20 gadus svaiga sula citronu. Tāpēc es bieži gatavoju ar to marinādi.

1 vidējs citrons
1 vidējs sīpols
50 ml. ūdens
1 tējkarote cukura
1 tējkarote sāls
Kā piedevu atļauts izmantot tos pašus garšaugus, piparus, dažreiz pievienoju arī tējkaroti augu eļļas. Pasniedzot arī granātābolu sēklas.

Mēs rīkojamies līdzīgi kā iepriekšējā gatavošanas metodē. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Izmantojot parasto dakšiņu vai sulu spiedi, izspiediet sulu no citrona. Sajauc ar ūdeni (50-60C), pievieno cukuru, sāli, piparus, zaļumus ( dārzeņu eļļa, pēc izvēles), kārtīgi samaisa un ar iegūto marinādi pārlej sīpoliem. Sīpolam jābūt pilnībā pārklātam ar marinādi.

Pēc 20-25 minūtēm marinētie sīpoli ir gatavi. Mēs to pievienojam saviem ēdieniem, pārpalikumus var ievietot burkā un uzglabāt ledusskapī. Bet man tas reti izdodas.