Assam - teh hitam: deskripsi, komposisi, jenis teh Assam, mana yang lebih baik. Provinsi Assam di India: produksi tehnya adalah salah satu pemimpin internasional

Publikasi 2017-10-20 Menyukai 12 Tampilan 6842

Darjeeling dirakit dengan tangan

Teh Sikkim adalah baru

Masala "Spesial".

Teh Ceylon asli

Jenis teh India

India dikenal dengan produknya yang melimpah dan mungkin yang paling populer adalah teh India. iklim dan perawatan yang tepat menciptakan tanaman teh ajaib kondisi ideal untuk memasok minuman ilahi bukan hanya satu negara, tapi seluruh dunia.

Teh dari India terkenal rasa yang sangat baik aroma dan manfaat bagi tubuh dan jiwa

Assam - teh India populer

Sejarahnya dimulai pada abad ke-19, ketika Inggris membawa benih pertamanya ke negara bagian Assam. Kondisi pertumbuhannya cocok, dan beberapa tahun kemudian, perusahaan teh pertama di dunia dengan nama yang sama "Assam" muncul. Pemilik perkebunan mulai mengirimkan teh hitam India ke Inggris. Hingga saat ini masih menjadi market leader. Assam memiliki rasa asam dan aroma pedas Dengan catatan madu. Ini menyegarkan dan memperkuat pembuluh darah dengan sempurna, jika Anda meminumnya dalam jumlah sedang.

teh India tumbuh secara eksklusif di daerah pegunungan tropis

Darjeeling dirakit dengan tangan

Sekitar waktu yang sama, di abad ke-19, benih tanaman teh datang ke Bengal, distrik Darjeeling. Daerah pegunungan di timur laut India di perbatasan dengan Nepal, Bhutan, dan Tibet telah menjadi tempat kelahiran varietas Darjeeling India terkemuka. Pekerja di perkebunan direkrut dari Nepal, dan, tentu saja, Inggris bertanggung jawab atas bisnis tersebut. Pada tahun 1970-an, hampir seluruh tanah dibeli oleh orang Indian. Hingga saat ini, teh India dipanen dengan tangan. Selama dua abad, pakaiannya tidak berubah, para wanita pemetiknya tetap sama.

Popularisasi gaya hidup sehat kehidupan dalam dekade terakhir telah menyebabkan gelombang minat baru di Darjeeling. Karena rasa pala, halus dan lembut, minuman ini disebut "teh sampanye". Darjeeling menyegarkan, nada dan meningkatkan pencernaan.

Dari daun yang dikumpulkan oleh penduduk distrik Darjeeling, teh India yang luar biasa akan dihasilkan

Teh Sikkim adalah baru

Di India, yang lain tumbuh, muda dan tampilan yang unik- Teh Sikkim. Itu muncul di pasaran hanya pada akhir abad ke-20, tetapi dengan cepat memenangkan cinta para pecinta. Kondisi dataran tinggi Himalaya timur meminjamkan teh Sikkim India rasa manis assam dan rasa pala Darjeeling. Panen pertama tahun teh hitam India ini dianggap paling berharga, halus, diawetkan sejumlah besar zat yang bermanfaat, dan, karenanya, yang paling mahal dan langka.

Teh adalah minuman terpopuler kedua setelah air putih. Dan hampir sepertiganya berbahasa India

Nilgiri - teh elit India

India dikenal dengan varietas lain - "nilgiri". Ini Varietas India tidak mudah untuk membelinya: 1 kg daun kering harganya sekitar $600. Oleh karena itu, jika biasanya Anda melihat label harga rendah pada sebungkus nilgiri, kemungkinan besar dicampur dengan varietas yang lebih murah. Tumbuh di India selatan, di mana hujan lebat memungkinkan teh tumbuh. sepanjang tahun. Memiliki lembut dan rasa ringan dinaungi oleh catatan rasa lemon. Antioksidan yang ditemukan di nilgiri dapat memiliki efek terapeutik pada sistem kardiovaskular.

Satu kilogram daun menghasilkan hampir 400 cangkir teh.

Masala "Spesial".

Sekarang beberapa kata tentang masala chai India yang terkenal. "Masala" diterjemahkan dari bahasa Hindi sebagai "bumbu", yaitu masala adalah teh dengan. Setiap teh hitam (lebih disukai India) diambil sebagai bahan dasarnya, susu, pemanis, kapulaga, cengkeh, jahe, lada hitam, kayu manis, adas manis, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke dalamnya. Di Asia, masala bisa dibeli di siap pakai- bubuk dituang dengan air mendidih, tinggal menambahkan susu dan gula secukupnya saja. Namun, masala paling enak adalah yang disiapkan di rumah, dengan tangan Anda sendiri. Teh India ini menghangatkan, menurunkan demam saat masuk angin, memuaskan rasa lapar, dan mengatur tekanan darah.

Masala - warisan gastronomi India

Teh Ceylon asli

Sangat sering, teh Ceylon dikacaukan dengan teh India karena ketidaktahuan. Ceylon adalah nama lama untuk pulau itu. Teh dari sini menempati urutan ketiga dunia dalam hal jumlah ekspor ke pasar dunia. Itu, tidak seperti orang India asli, berwarna hitam dan hijau, sementara India terkenal dengan varietasnya yang didominasi warna hitam. Thomas Lipton yang legendaris, yang namanya telah ada selama bertahun-tahun, memperoleh sebagian besar perkebunan Sri Lanka pada tahun 1890-an. Dia mulai menanam teh di atasnya dan menjualnya dengan harga terendah, yang membuatnya terkenal di seluruh dunia.

Teh Ceylon menempati urutan ketiga dalam popularitas setelah teh Cina dan India.

Variasi varietas teh Ceylon menimbulkan beberapa kesulitan dengan pilihannya. Namun, jangan takut, Anda perlu mengerti. Varietas "Nuwara Eliya" tumbuh di ketinggian 2000 mdpl, memiliki tekstur yang lembut dan rasa halus. Tidak toleran, mengandung aroma tumbuhan yang tumbuh di dekatnya. "Uda Pussellava" tumbuh 200 meter lebih rendah dari yang sebelumnya, memiliki kekuatan sedang dan sedikit astringency. Varietas "Dimbula", "Uva", "Kandim" dan "Rukhuna" masing-masing berkurang 200-500 meter, dan semakin rendah level pegunungan, semakin kuat minumannya. Untuk merasakan perbedaannya, Anda perlu membeli 100% jenis teh yang sama, menolak campuran (campuran).

Ada sekitar 1500 varietas teh di dunia

Jenis teh India

Dengan cara permesinan daun teh Teh India dapat dibagi menjadi empat jenis:

lembaran. Itu terjadi besar - dan daun sedang
butiran - ini adalah daun yang dihancurkan dan dipelintir dengan cara khusus
ditekan. Ini dibagi menjadi bata dan ubin (tablet)
bubuk. Jenis teh ini dikemas dalam kantong.

Teh India hijau dan hitam dibuat dari tanaman yang sama. Bedanya di pengolahan.

Diyakini bahwa daun teh India yang diawetkan jumlah maksimum nutrisi, mempertahankan aroma dan rasa. Granular diseduh berkali-kali lebih cepat dari yang lain dan lebih ekonomis. Ditekan mendapatkan bentuk seperti itu untuk transportasi yang nyaman jarak jauh dengan pelestarian aroma dan rasa. Teh India bubuk dikemas dalam kantong, dijual massal - aroma dan rasanya hilang secara signifikan.

Bahkan 200 tahun yang lalu, kubus teh menggantikan uang di Siberia

Bagaimana memilih teh India yang sempurna

Anda dapat membeli teh India baik di India maupun di luar negeri. Tanda khusus pada kemasan menunjukkan kualitasnya. Jika ingin mencari grade tertinggi, cari pucuk pucuk tanaman dan hindari “bubuk kayu bakar”. Yaitu, dengan pengotor cabang atau varietas lainnya.

Teh pertama kali disebutkan pada abad ke-16

Enam tanda teh asli:

Bau. Minuman harus berbau harum bahkan saat kering.
Warna. Saat diseduh, teh terlihat sesuai dengan varietasnya.
Kelembaban. teh yang enak Cukup kering tapi tidak berlebihan.
Penampilan. Daun teh asli selalu dipilin, berapapun ukuran daunnya.
Menandai. Harus ada di paket.
Penyimpanan. Teh India yang ideal harus segar dan tidak disimpan di rak selama lebih dari beberapa bulan.

Seduh teh India untuk diri sendiri dan orang-orang terkasih

Memilih teh India favorit Anda seperti sains atau seni. Cobalah, bereksperimen, pahami pengetahuan ini, dan segera keajaiban minuman ini akan memberi Anda buahnya.

Seorang kakek asli India membagikan resep teh India asli. Masala dengan tanganku sendiri- hasil ajaib dijamin!

Teh jenis ini ditanam di timur India, di negara bagian Assam. Karena itulah nama minumannya. Ini adalah jenis teh hitam yang cukup populer di Eropa. Artikel ini akan membahas lebih dekat tentang ciri-ciri teh, manfaatnya, dan anjuran pembuatannya.

Budidaya dan koleksi

Wilayah Assam terkenal di seluruh dunia hanya karena teh dengan nama yang sama yang tumbuh di wilayahnya. Sungai Brahmaputra mengalir melalui daratan ini, dan terdapat banyak waduk lainnya. Dari tahun 2000 hingga 3000 mm curah hujan turun setiap tahun. Suhunya sekitar 40 derajat Celcius. Ini adalah kondisi yang menguntungkan untuk menanam teh.

Spesies ini ditemukan pada tahun 1823 oleh Robert Bruce. Tumbuhan itu berupa pohon setinggi 15-20 meter dari spesies kamelia. Di perkebunan, pertumbuhan diperlambat secara artifisial hingga dua meter, sehingga nyaman untuk dipanen.

Panen pertama dilakukan pada bulan Maret atau April, menghasilkan teh dengan kualitas buruk, yang tidak dikirimkan ke pasar asing negara. Dari Juli hingga September, panen teh Assam terbesar dipanen, yang terkenal di seluruh dunia rasa yang unik, warna, aroma. Pengumpulan dilakukan dengan dua cara. Dengan tangan atau dengan mesin. Pada cara manual teh dipetik oleh anak perempuan, karena pekerjaannya monoton dan harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhan daun. Jenis koleksi ini digunakan untuk volume pekerjaan yang kecil. Biaya minuman dalam hal ini lebih tinggi. pembersihan teh oleh mesin menyebabkan hilangnya banyak orang enak dan untuk kerusakan daun teh, tetapi selama periode vegetasi terbesar, ini sangat diperlukan.

Fitur yang bermanfaat

1) Teh Assam kaya akan kafein. Namun zat tersebut terkandung di dalam daunnya dan tidak larut sempurna saat diseduh. Kafein teh bersebelahan dengan zat seperti tanin. Oleh karena itu, penyerapannya buruk dan cepat dikeluarkan dari tubuh. Manfaat kafein yang dikonsumsi dalam jumlah sedang tidak dapat disangkal. Zat ini melindungi dari depresi, memberi semangat. Meningkatkan fungsi otak.

2) Kandungan flavonoid yang tinggi. Ini adalah zat anti-inflamasi asal tumbuhan. Melindungi dari munculnya sel kanker dalam tubuh. Membantu menghilangkan alergi dan berhenti proses inflamasi. Meningkatkan kerja jantung dan sistem pembuluh darah.

PENTING: Ini saja sifat pencegahan, jangan minum teh sebagai obat untuk semua penyakit.

3) Penggunaan assam oleh orang tua mengurangi risiko penyakit Parkinson. Ini lagi disebabkan oleh konten tinggi kafein.

Penyimpanan

Jauhkan kotak teh dari kelembapan dan bumbu. Jika tidak, akan menjadi lembap dan menyerap aroma yang tidak perlu.
Kapasitas untuk penyimpanan teh harus kaca, kayu atau porselen, dengan penutup yang rapat.
Tunduk pada kondisi ini, Anda dapat menyimpan teh dalam waktu setengah tahun.

Cara menyeduh asam

Teh harus diseduh dalam gelas atau bejana tanah liat.
Mencelupkan teko air mendidih untuk menaikkan suhunya.
Tuang daun teh di sana dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 cangkir minuman. Maksimal 4 porsi diseduh sekaligus.
Sekarang biarkan daun teh menyerap kelembapan dan membengkak.
Isi dengan air, suhunya tidak boleh melebihi 65 derajat Celcius. Ini akan meningkatkan rasa.
Tutupi bagian atas teko dengan serbet atau handuk agar tidak ada celah.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka busa akan terbentuk di permukaan pengelasan. Jangan dihilangkan, ada banyak zat bermanfaat.

Saat menyeduh, Anda bisa menambahkan mint atau yang lainnya ke dalam minuman. Itu semua tergantung pada preferensi selera individu.

Upacara minum teh

Jika Anda minum teh sebelum makan, kemudian dia mengurangi nafsu makan dan tidak akan membiarkan Anda makan terlalu banyak. Setelah makan dia akan membantu mencerna makanan. Lebih baik minum assam tanpa gula, ini akan membuat Anda merasakan berbagai macam rasa. Tidak perlu terburu-buru saat minum teh. Kecepatan kualitas eksternal minum, rasakan aromanya dan baru kemudian, dalam tegukan kecil, minum assam.

Tinjauan ulasan konsumen

Di antara kelebihan teh, orang memperhatikan warna, rasa, aromanya. Kombinasikan dengan susu dan madu. Patut dicatat bahwa ini adalah teh India, yang rasanya membangkitkan kenangan masa kecil banyak orang. Di antara kekurangannya adalah harga yang cukup tinggi terkadang rasa malt yang khas, tetapi parameter ini bersifat individual. Selain itu, banyak orang mengatakan itu assam sulit ditemukan di toko-toko, tetapi di era Internet, masalah ini mudah diselesaikan.

Ulasan dari situs digunakan untuk menulis bagian:
http://irecommend.ru
http://otzovik.com

Meringkas

Teh India Assam adalah salah satu yang terbaik. Ini memiliki efek positif pada kesehatan. Memiliki figur asli. Itu dapat dibeli di seluruh dunia. Jadi, assam adalah pilihan yang sangat baik untuk pesta teh ramah, keluarga, atau sosial.

Assam adalah nama provinsi India. Di sanalah, pada abad ke-19, pohon teh yang tumbuh liar ditemukan, yang daunnya, ketika diseduh, memberikan infus kuat yang harum dengan sisa rasa malt yang istimewa. Selanjutnya, varietas teh hitam ini mulai dibudidayakan di perkebunan India, dan mendapatkan popularitas di semua negara di dunia.

Saat ini, lebih dari separuh teh India diproduksi di Assam, karena sifat dan iklim mikro tempat ini berkontribusi pada panen yang kaya. Varietas teh ini dipanen dua kali setahun - dari pertengahan musim semi hingga pertengahan musim panas dan seterusnya periode musim gugur-musim dingin. Selanjutnya, Assam, yang dipanen di musim panas, menjadi yang termahal dan elit, karena saat ini daun teh mencapai ukuran terbesar, yang merupakan indikator kualitas utama untuk varietas ini.

Tempat tumbuhnya yang spesifik juga mempengaruhi kualitas teh. Dengan demikian, provinsi India ini dibagi menjadi Assam Atas dan Assam Bawah. Di Assam atas varietas elit diproduksi, karena kondisi iklimnya berkontribusi pada efek rumah kaca, yang berdampak baik pada daun teh. Di Assam bagian bawah, teh CTC (daun kecil dan sedang) diproduksi.

Black Assam diseduh bentuk murni, atau ditambahkan ke komposisi teh. Orang Inggris, misalnya, menggunakannya sebagai bahan utama teh sarapan tradisional mereka. Infus Assam dibedakan dari kekuatan dan warna kuning-merahnya. Ini cocok dengan susu dan lemon atau mint. Benar, pecinta teh sejati lebih suka menggunakannya tanpa bahan tambahan agar bisa dinikmati rasa sejati dengan sedikit kesegaran malt dan kayu putih.

Agar Assam mengungkapkan rasanya sepenuhnya, ia harus diseduh dengan benar. Rebus air, bilas gelas atau teko tanah liat dengan air mendidih, dan tuangkan daun teh di sana dengan kecepatan satu sendok teh per cangkir. Sementara itu, air akan mendingin hingga suhu 60-65 derajat. Sekarang Anda bisa menuangkannya ke dalam ketel dan diamkan selama sekitar lima menit. Setelah itu, Anda bisa mulai minum teh.

Perlu diperhatikan bahwa saat disimpan di rumah, Assam mudah menyerap bau produk lain. Karena itu, disarankan untuk memberinya rak terpisah di lemari dapur. kemasan terbaik untuk teh hitam ini adalah kaleng. Ngomong-ngomong, dalam wadah seperti itu sering dijual.

Harga Assam, dibandingkan varietas lain, cukup tinggi - sekitar 250 rubel per 100 gram. Varietas murni elit dari teh ini paling baik dibeli di butik teh khusus. Di rak-rak supermarket Rusia, paling sering hanya dapat ditemukan dalam komposisi yang, sayangnya, tidak dapat menyampaikan seluruh rangkaian rasa dan aroma Assam alami yang unik.

Assam adalah sejenis teh hitam yang namanya dikaitkan dengan daerah tempat pertama kali muncul dan tumbuh aktif saat ini, atau lebih tepatnya, ini adalah wilayah kecil Assam yang terletak di India. Perlu dicatat bahwa ramuannya diperoleh dari semak kecil bernama Camellia sinensis.

Tanaman itu tumbuh di kondisi khusus- di permukaan laut. Karena itu, teh memiliki aroma malt dan warna yang tidak biasa.

Sejarah penampilan

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Sebuah negara kecil bernama Assam adalah perkebunan terbesar di dunia. Wilayah ini secara tradisional menerima banyak curah hujan, jika kita berbicara tentang musim hujan, maka volumenya dapat mencapai 300 mm setiap hari. Tentang rezim suhu, maka sering disimpan pada suhu sekitar 40 derajat.

Kondisi seperti itu berkontribusi pada pembentukan kondisi rumah kaca yang sebenarnya suhu tinggi dan kelembaban yang signifikan. Tanaman ini memiliki rasa malt yang unik.

Menurut mitos daerah kuno, semak teh Assam pertama kali ditemukan oleh seorang petualang dari Skotlandia bernama Robert the Bruce. Untuk pertama kalinya, seorang pria belajar tentang tumbuhan unik pada tahun 1823.

Menurut Bruce, dia berhasil menemukan semak liar di wilayah Assam. Dia melihat bahwa penduduk asli setempat menggunakan daunnya untuk diseduh minuman harum. Beberapa hari kemudian, rahasia pembuatannya didapat dari pemimpin suku. Kemudian beberapa benih berharga diserahkan kepada Robert untuk dipelajari lebih detail. Itu hanya peneliti tidak dapat menentukan fitur mereka secara akurat.

Pada 30-an abad ke-19, saudara laki-laki petualang itu berhasil mempelajari dedaunan. Penelitian telah menunjukkan bahwa ini bukan tanaman baru, tetapi berbagai semak teh Camellia sinensis yang terkenal, umum di Cina. Berikut ini hanya spesimen tanaman yang berbeda dalam daun besar.

Fitur rasa

Assam adalah teh hitam tradisional dan agak kuat. Dia memiliki rasa cerah dan catatan malt ringan. Astringency terlihat jelas pada rasa, serta viskositas tertentu, hanya lebih lembut dibandingkan dengan teh Ceylon.

Aroma yang menyenangkan sedikit dilengkapi dengan bunga dan nada yang halus. Sedangkan untuk naungannya bisa bervariasi dari coklat hingga jingga. Di Inggris, ini dikenal sebagai "hitam klasik".

Fitur yang bermanfaat

Hal pertama yang patut mendapat perhatian adalah sifat antioksidannya. Minuman tersebut melindungi tubuh dengan sempurna, karena mengandung fenol dalam jumlah besar, yang mencegah pembentukannya Radikal bebas.

Ini memiliki efek menguntungkan pada kesehatan seksual dari seks yang lebih kuat.
Fitoestrogen mengurangi risiko penyakit onkologi dalam paru-paru manusia.
Pada penggunaan konstan mengurangi risiko pembentukan plak vaskular.
Meningkatkan metabolisme.
Mengurangi risiko penyakit Parkinson pada lansia.

Minuman tersebut mengandung banyak kafein, yang menyegarkan tubuh dengan sempurna.

Keserbagunaan rasa teh Assam sepenuhnya dapat diungkapkan hanya jika minuman tersebut diseduh dalam gelas atau teko tanah liat. Dianjurkan untuk membilas piring terlebih dahulu dengan air mendidih untuk sedikit menaikkan suhunya. Rata-rata, 1 sendok teh daun teh sudah cukup untuk setiap cangkir minuman. Selain itu, Anda bisa menambahkan 1 sendok lagi ke ketel itu sendiri. Wadah itu sendiri tidak boleh berisi lebih dari 4 porsi minuman.

Diinfuskan selama 5 menit. Saat menyeduh teh hitam, suhunya tidak boleh melebihi 65 derajat.

Studi terbaru menunjukkan bahwa Assam yang diseduh dengan benar mendorong pencernaan makanan yang lebih intensif.

Sebaiknya simpan daun teh di tempat yang tertutup rapat kaleng timah, karena bahannya cepat menyerap bau dari ruang sekitarnya.

Penikmat sejati rasa asli Teh hitam Assam tidak disarankan untuk diencerkan dengan bahan lain. Lebih baik menikmati seutuhnya rasa yang disajikan oleh alam.

Bagikan resep teh favorit Anda dengan pembaca situs web kami!

Hanya dari teh yang diseduh dengan benar, Anda akan mendapatkan kenikmatan yang nyata. Bukankah begitu? Saya pikir Anda menjawab dengan tegas. Oleh karena itu, ada aturan dan anjuran tentang cara terbaik menyeduh teh ini atau itu. Resep terbukti selama bertahun-tahun. Selain itu, tips berikut ini relevan.

Jadi ... Cobalah untuk mengambil air berkualitas tinggi dari sumber terbuka untuk dimasak atau saring beberapa kali. Airnya harus lembut dan bersih. Jika Anda mengambil air keran dengan pemutih - pertahankan.

Dalam busa teh menonjol minyak esensial. Aduk busa dengan satu sendok teh agar tetap berada di dalam cangkir. Setiap jenis teh diseduh dengan jumlah menit yang berbeda. Hitam dari 4 hingga 6 menit, tetapi tidak lebih dari 8 menit. Pertimbangkan manfaat minuman, resep menyeduh teh Assam India, Darjeeling elit, dan masala asli.

Tentang apa nilai teh India (manfaatnya tidak diketahui semua orang)

1. Teh Masala- pedas minuman yang menyegarkan. Tidak ada resep tunggal untuk membuat masala. Komposisinya satu: teh hitam, rempah-rempah, susu dan pemanis.

Bumbu harus "hangat": kayu manis, kapulaga, cengkeh, biji adas, jahe, lada hitam.

Bahan tambahan - pala, kunyit, kembang sepatu, almond, akar licorice.

Manfaat Masala. DI DALAM teh India mengandung banyak mineral, asam amino dan vitamin. Mengandung essential oil dan lainnya bahan sehat. Teh Masala India memiliki efek yang baik pada jiwa. Tanin dan kafein memiliki efek positif pada fungsi jantung. Pembuluh melebar dari waktu ke waktu dan kejang hilang. Theotanin yang dikandung teh memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Metabolisme, berkat rempah-rempah, meningkat. Susu dalam komposisinya juga bermanfaat.

2. Assam tumbuh di selatan India. Itu dianggap berkualitas baik. teh klasik. Variasi yang berharga. Saat diseduh, menjadi merah-merah anggur. Kue tar, rasa yang kaya, sedikit "malt" terasa. Teh Darjeeling kurang asam dibandingkan teh Assam. Assam murni jarang diminum, biasanya dicampur. Ini dianggap sebagai "Sarapan Irlandia" pagi.

Manfaat Assam. Perlindungan antioksidan. Fenol, yang dalam komposisinya, pada molekul dan tingkat seluler melindungi tubuh dari efek radikal bebas. Fitoestrogen memiliki efek yang baik bagi kesehatan pria, yaitu pencegahan kanker paru-paru. Menurut para ilmuwan, berkat flavonoid, risiko munculnya plak di pembuluh jauh lebih rendah jika Anda rutin minum assam di usia tua.

Konsumsi teh assam India secara teratur dapat mengurangi risiko pengembangan parkinsonisme. Teh merangsang aktivitas otak. Anda tidak dapat menggunakannya banyak untuk pasien hipertensi dan orang dengan labil sistem saraf. Di malam hari lebih baik tidak minum, kalau tidak akan sulit tertidur. DI DALAM dosis besar itu dapat mengganggu pencernaan dan meningkatkan detak jantung.

3. Darjeeling- terkait dengan teh hitam varietas elit. Ini memiliki nada buah ringan di langit-langit mulut dan halus, aroma yang menyenangkan. Saat diseduh, itu akan menjadi tembaga emas.

First Harvest Darjeeling adalah yang termahal di dunia. Itu diproduksi dalam jumlah kecil dan dijual melalui lelang. Penipu mencoba menjualnya secara pribadi, mengklaim bahwa itu murni - mereka berbohong. Di Rusia mereka menjual campuran, dimana teh ini ada 3 koleksi dengan porsi kecil dari teh ini. Kebetulan mereka menjual koleksi Darjeeling dan 2, produksi Inggris.

Darjeeling memiliki infus yang ringan dan cerah, dengan sedikit aroma madu, dan bunga almond utama. Itu tidak kuat dan tidak setajam Assam. Varietas "siang hari". Diminum tanpa gula atau susu.

Manfaat Darjeeling. Teh Darjeeling India mengencangkan tubuh, mengalir di pagi hari dan menyegarkan kapan saja. Efek antioksidan pada manusia. Ini mengurangi ketegangan setelah hari kerja dan akumulasi kelelahan fisik dan psikologis. Aktivitas otak ditingkatkan dan pekerjaan intelektual lebih mudah dilakukan. Darjeeling yang sangat kuat bisa membuat Anda pusing, tekanan darah Anda naik, jantung Anda mulai berdetak lebih cepat, Anda akan mengalami insomnia.

Tentang cara menyiapkan teh India ini atau itu (resep penting!)

Memasak asam

Untuk merasakan buket teh ini, teko yang terbuat dari kaca atau tanah liat (kering) dibilas dengan air mendidih. Ketel untuk 3 atau 4 porsi. Daun teh langsung dibuang setelah dibilas, diharapkan ada 1 sdt untuk 1 gelas. + 1 sdt di atas. Air mendidih dituangkan sekitar 65 derajat dan ditutup dengan serbet, bersikeras selama sekitar 5 menit. Ambil air rebusan daun teh yang pertama saja. Assam diseduh baik murni atau ditambahkan ke dalam campuran teh.

1. Resep nomor 1. Teh India asin. Komposisinya mirip dengan masala: susu + teh hitam, air, garam, Pala dan kapulaga, jahe dan ketumbar. Tidak ada gula - inilah yang membuatnya berbeda. Minumannya sangat enak. Mengencangkan, meningkatkan kekebalan. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, bisa menggantikan makan siang.

2. Resep nomor 2. Teh dengan susu kerbau. Dia sedang menyeduh. Rebus daun teh selama 4 menit dengan api kecil, lalu tuangkan susu, tambahkan gula dan didihkan semuanya dan segera angkat dari kompor. Teh disaring dan diminum panas.

3. Resep nomor 3. Marahti adalah nama untuk menghormati salah satu bangsa yang tinggal di India. Mereka juga memasak, hanya air yang tidak dibutuhkan. Segera buang daun teh ke dalam susu yang sudah mendidih, lalu setelah 1 atau 2 menit. lepas landas. Minum panas dan dingin.

4. Resep nomor 4. Assam dengan es. Ini teh musim panas. Lemon dan es ditambahkan di sana. Seduh seperti biasa, lalu dinginkan. Pada 2/3, es dilemparkan ke dalam mug atau gelas dan dituangkan teh dingin, gula + irisan lemon.

Memasak Darjeeling

1. Resep nomor 1. Untuk teko dari 250 hingga 350 ml, ambil 2 sdm. l. teh. Panaskan teko, lebih baik porselen. Isi daun teh dan biarkan hangat selama 2 menit. Kocok wadahnya. Kemudian daun teh menempel tidak rata di dinding dan menjadi hangat. Air dibutuhkan antara 75°C dan 85°C. Suhu dapat diperbaiki dengan menuangkan air ke dalam termos dengan labu kaca.

Untuk teko 250 ml, 1 liter cairan sudah cukup. Tambahkan air ke teko dan segera tuangkan perlahan ke dalam kendi (cha-hai Cina). Ini dilakukan karena pada awalnya teh diseduh dengan lemah, dan pada akhirnya menjadi kaya dan asam. Semuanya akan tercampur dalam kendi dan semua orang di cangkir akan menjadi homogen Minuman keras. Dijatuhkan pertama kali? Ulangi dan jangan memaksa. Tunggu 3 kali selama 20 hingga 40 detik, 4 kali selama 1-1,5 menit, 5 kali selama 2-4 menit. dan tiriskan. Lebih dari 5 kali menyeduh tidak akan berhasil. Varietas murah memiliki maksimal 2-3 daun teh.

2. Resep nomor 2. Ambil air yang baru diseduh antara 85°C dan 95°C dan didihkan selama 3 hingga 5 menit. Ulangi 2 kali.

3. Resep nomor 3. Panaskan gelas ketel yang lebih baik dari porselen. Tambahkan di sana dari 4 g hingga 6 g teh dan isi dengan air bersuhu 90 ° C. Diamkan 2 hingga 4 menit. dan bernyanyi.

Memasak masala

Ada banyak resep untuk membuat masala chai. Ada bahan yang membuatnya istimewa:

1. Teh hitam dan lainnya varietas murah, kuat, dengan rasa yang kaya.
2. Susu.
3. Aneka bumbu.
4. Gula.

I. Resep nomor 1. Di sini tehnya akan kuat. Menggabungkan:

1. Air - 2 gelas.
2. Susu - 1 gelas. Atau ambil lebih banyak jika Anda menginginkan teh susu yang lebih kaya.
3. 4 atau 5 sdm. l. teh hitam.
4. Ambil gula sebanyak yang Anda suka.

1. Kapulaga - beberapa potong.
2. Lada hitam - 2 kacang polong.
3. Anyelir - 2 buah.
4. Adas bintang - 1 pc.
5. 1/2 siung.
6. 1/2 sdt. biji adas)
7. 1. sdt. jahe parut.

Bumbu harus ditumbuk menjadi satu lalu dicampur. Dalam satu mangkuk, didihkan susu, air, dan teh. Angkat dari api dan tambahkan bumbu. Biarkan meresap selama 10 hingga 15 menit. Saring semuanya dan minum.

II. Resep nomor 2. Di sini Anda perlu menyiapkan campuran bumbu terlebih dahulu. Ambil lebih banyak, tinggal 2 kali.

1. Lada hitam - 10 buah.
2. Halia bubuk 1/2 sdt.
3. Butir kapulaga (hijau) - 1/2 sdt.
4. Biji adas manis - 1 sdt.
5. Cengkih giling - 1/4 sdt.

Komponen lainnya:

1. Air - 1 gelas.
2. Teh hitam - 2 sdt.
3. Susu - 1/2 cangkir.
4. Campur bumbu - 1/2 sdt.
5. Gula, sebanyak yang Anda mau.

Didihkan susu dengan air, tambahkan 1/2 sdt. rempah-rempah. Jika sudah mendidih kecilkan apinya. Tuang teh dan didihkan selama 2 hingga 3 menit. Saring semuanya, sehingga Anda menghilangkan bumbu. Masala Anda sudah siap.

AKU AKU AKU. Resep nomor 3. Dalam resep ini, bumbu ditambahkan terlebih dahulu. Anda membutuhkan 2 gelas air dengan susu. Biarkan bumbu dihaluskan terlebih dahulu dan segera tuangkan ke dalamnya. Opsi ini dianggap mudah.

1. Anyelir - 4 buah.
2. Lada hitam - 2 buah.
3. Batang kayu manis.
4. Kapulaga (biji-bijian) - 2 pcs.
5. Ambil jahe segar ukuran. Seperti 1 irisan jeruk dan cincang halus.

Komponen:

1. Gula - 2 sdm. l.
2. Susu - 2 gelas.
3. Teh hitam - 2 sdm. l.
4. Air - 2 gelas.

2 hingga 3 menit. masak bumbu. Hapus dari api. Tambahkan teh hitam disana dan biarkan meresap selama 3 sampai 4 menit. Minumlah masala yang lezat dengan senang hati!