Penganan aprikot untuk musim dingin adalah resep sederhana. Konfigurasi aprikot: resep dengan foto. Konfigurasi aprikot dalam slow cooker. Penganan aprikot untuk musim dingin. Buah-buahan dan rempah-rempah: selai aprikot dengan lavender dan lemon

Bahan-bahan

• Aprikot - 1,7 kg.
• Gula - 700 gram.
• Vanilin - 1,5 gram.
• Air - 100 ml.
• Pektin (atau "Quittin", "Zhelfix", dll. yang mengandungnya) - 1 sachet

Waktu memasak: 40 menit

Hasil: dua toples 500 ml dan satu lagi selai 200 ml.

Pertengahan musim panas adalah musim yang berair dan aprikot aromatik. Jalan terbaik simpan sedikit musim panas yang cerah - tutup selai aprikot untuk musim dingin yang cerah! Selai berbeda dengan yang diawetkan karena buah-buahan di dalamnya direbus sepenuhnya, berubah menjadi massa seperti jeli yang kental, dan tidak diawetkan dalam bentuk potongan-potongan, seperti pada selai. Karena itu kuantitas yang lebih kecil persyaratan kualitas buah - misalnya, buahnya terlalu matang, yang tidak diperbolehkan dalam selai.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai aprikot di rumah cara yang berbeda Cara membuat selai aprikot kental, sekaligus menjawab beberapa pertanyaan yang mungkin timbul selama proses pembuatannya.

Cara membuat selai aprikot - resep dengan foto langkah demi langkah dengan vanilla

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang disebutkan sebelumnya. Karena selama proses memasak selai akan digosok melalui saringan, persyaratan untuk buahnya mungkin rendah - buah yang terlalu matang dengan bintik-bintik pada kulit dan urat yang keras diperbolehkan. Inilah nilainya resep ini- harum, selai lezat Ia bahkan dapat dibuat dari apa yang disebut aprikot “liar”. Resep ini akan menunjukkan cara membuat selai aprikot untuk musim dingin dengan pengental, jadi kita membutuhkan kantong berisi pektin. Selai aprikot dengan pektin matang lebih cepat, disimpan lebih baik, dan membutuhkan lebih sedikit gula. Ya, tentu saja sangat kental!

Stoples dan tutupnya perlu dicuci dengan soda dan disterilkan. Setiap ibu rumah tangga melakukan ini dengan caranya sendiri - masuk oven, microwave atau dalam panci berisi air mendidih. Jika Anda telah memilih pilihan terakhir, lima menit sudah cukup untuk mensterilkan stoples bertutup.

Setelah bijinya dibuang, masukkan aprikot ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga lunak selama 10 menit.

Setelah aprikot matang, haluskan dalam blender.

Sekarang Anda perlu mengambil saringan atau saringan dengan jaring besar dan menyekanya massa buah. Semua urat yang keras dan cacat lainnya akan tetap ada.

Kami memiliki massa yang homogen. Letakkan di atas api kecil dan didihkan. Saat mendidih, campur gula, vanillin, dan Quittin. Anda juga bisa membuat selai aprikot dengan Zhelfix atau Confiturka - keduanya juga mengandung pektin.

Tambahkan campuran gula pasir, vanillin dan pengental ke dalam massa rebus, aduk rata dan masak selama 5 menit dengan api kecil sambil terus diaduk.

Masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disiapkan hingga ke leher stoples. Lebih baik tidak memasukkannya sepenuhnya ke dalam tutupnya - selai dapat teroksidasi jika bersentuhan dengan bahan tutupnya. Anda juga tidak boleh memasukkan terlalu sedikit selai ke dalam stoples - terlalu banyak ruang udara yang terbentuk dan jamur dapat tumbuh di sana. Jika masih ada sisa selai, lebih baik dimakan.

Kami menutup selai dengan tutup yang disterilkan dan menggulungnya dengan mesin jahitan khusus.

Kemudian toples harus dibalik, dibungkus dengan handuk dan dibiarkan seperti itu hingga dingin.

Selai aprikot lezat dengan vanilla sudah siap. Yang harus Anda lakukan adalah menunggu hingga musim dingin sebelum membuka toples wangi yang berharga. Selamat makan!

Selai aprikot untuk musim dingin - resep lainnya

Sekarang mari kita bicara cara memasaknya selai buatan sendiri dari aprikot dengan cara lain.

Selai aprikot dalam gaya Armenia

Bahan-bahan

• Aprikot - 2,5 kg.
• Gula - 2kg.

Hal ini diyakini bahwa aprikot terbaik tumbuh di Armenia, sehingga populer di negara ini berbagai kosong dari buah-buahan ini. Di sini kita akan melihat cara membuat selai tradisional Armenia dengan hati biji aprikot. Dalam selai ini, kualitas buah penting - karena dimasak tanpa menambahkan air, aprikot harus cukup matang, tetapi tidak terlalu matang, karena akan memperpanjang waktu memasak. Tulangnya harus mudah dipisahkan dari daging buahnya.

Sebenarnya, inilah yang pertama-tama kita lakukan - kita memisahkan benihnya. Kemudian Anda perlu membelah separuh bijinya (setengahnya lagi bisa dibuang) dan membuang intinya. Pada saat ini, masukkan aprikot ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Pahit! Gula masuk versi klasik selai ditambahkan terakhir.

Saat aprikot menjadi lunak, haluskan dalam blender hingga massa homogen, tambahkan bijinya dan biarkan mendidih hingga mengental sambil terus diaduk (sekitar setengah jam). Kemudian tambahkan gula, aduk dan masak lagi selama lima menit. Masukkan selai panas beserta bijinya ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Selai aprikot dan jeruk

Bahan-bahan

• Aprikot - 1kg.
• Gula - 700 gram.
• Jeruk - 2 buah.
• Asam sitrat - di ujung pisau.

Resep selai aprikot tanpa biji untuk musim dingin dengan asam sitrat dan jeruk ternyata memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan sangat aromatik. Asam sitrat di sini berperan sebagai jaminan tambahan keamanan selai. Selai ini sangat mudah disiapkan.

Cuci aprikot dan buang bijinya. Lepuh jeruk dengan air mendidih dan potong menjadi beberapa bagian (bersama kulitnya), buang bijinya. Giling daging jeruk dan aprikot dalam penggiling daging, campur dengan gula dan asam sitrat. Masak dengan api kecil, aduk terus, selama 15 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Selai aprikot tanpa gula

Bahan-bahan

• Aprikot - 2kg. terlalu masak

Untuk pendukung nutrisi yang tepat Ada resep selai tanpa gula. Satu-satunya syarat untuk selai tersebut adalah harus disimpan dalam keadaan dingin - di pintu lemari es atau di ruang bawah tanah.

Untuk membuat selai aprikot tanpa biji untuk musim dingin tanpa menggunakan gula, pertama-tama bilas aprikot dengan air dan buang bijinya. Aprikot, seperti yang telah disebutkan, seharusnya agak terlalu matang. Selanjutnya, haluskan daging buah aprikot dalam blender dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit sambil terus diaduk. Saat selai mengental, pindahkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Saat selai sudah dingin, taruh di tempat dingin. Jika Anda akan menyimpan selai ini di lemari es, lebih baik menggunakan tutup sekrup atau plastik - elastis tutup timah karena capping bisa rusak karena kedinginan.

Selai aprikot untuk musim dingin dengan gelatin

Bahan-bahan

• Aprikot - 1kg.
• Gula - 800 gram.
• Air - 1 gelas
• agar-agar - 40 gram.

Bagi yang belum paham olahan tanpa potongan buah, kami punya resep yang lebih orisinal lagi - selai aprikot yang diiris dengan agar-agar. Aprikot dalam hal ini selai yang tidak biasa akan menjadi irisan, seperti selai, dan sirup aprikot Ini akan menjadi kental karena gelatin.

Pertama-tama, seperti biasa, kami mencuci aprikot dan membuang bijinya. Kami memasak sirup dari air dan gula, lalu mencelupkan irisan aprikot ke dalamnya dan membiarkannya selama 10-12 jam. Kemudian tiriskan sirup aprikot, rebus dan masukkan kembali irisan aprikot ke dalamnya. Prosedur ini harus diulang sebanyak tiga kali. Untuk keempat kalinya, kami memasak aprikot dalam sirup selama sekitar 20 menit.

Dinginkan selai dan tambahkan gelatin. Kemudian panaskan, tapi jangan sampai mendidih, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Anda tidak bisa merebus selai aprikot dengan gelatin! Gelatin ditambahkan di bagian paling akhir dan hanya dipanaskan.

Rahasia membuat selai aprikot

Bagaimana dan berapa lama penyimpanannya?

Selai yang disegel dalam stoples yang disterilkan dapat disimpan tanpa masalah di tempat yang kering dan gelap selama beberapa bulan. Pengecualiannya adalah selai yang dibuat tanpa menambahkan gula - disimpan di tempat yang sejuk.

Peralatan masak apa yang harus saya gunakan untuk memasak?

Panci atau baskom untuk memasak selai harus lebar - ini diperlukan untuk penguapan cairan yang lebih luas, sehingga selai menjadi kental.

Sekarang mari kita bicara tentang bahan masakannya. Sebelumnya, kita sering menemukan rekomendasi memasak pengawet atau pengawet dalam panci atau baskom tembaga. Namun, peralatan masak ini juga memiliki kelemahan yang signifikan - ion tembaga merusak yang berguna asam askorbat terkandung dalam buah-buahan dan beri.

Selain itu, banyak orang lebih suka memasak peralatan masak aluminium, tetapi dalam metode ini tidak hanya ada sedikit manfaat, tetapi juga bahaya - di bawah pengaruh asam, aluminium masuk ke dalam selai, dan ini sangat tidak baik untuk kesehatan. Anda dapat menggunakan piring berenamel, tetapi memiliki kelemahan lain - selai di dalamnya cepat gosong.

Peralatan terbaik untuk membuat selai bisa disebut peralatan stainless steel.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?

Jika Anda memiliki multicooker, kerumitan memilih wadah untuk membuat selai tidak akan memengaruhi Anda. Membuat selai dalam slow cooker itu mudah. Mode “Memanggang” selama 60 menit cocok untuk ini. Fitur Penting Saat memasak selai dengan cara ini, jangan tutup! Jika tidak, kemacetan bisa “keluar” melalui lubang uap. Selain itu, jangan memuat mangkuk sampai penuh.

Bagaimana cara memasak di mesin roti?

Di pembuat roti modern, Anda sering dapat menemukan fungsi “Jam”. Dalam hal ini, Anda hanya perlu memasukkan produk ke dalam ember mesin roti dan memilih fungsi yang sesuai. Teknologi akan melakukan sisanya untuk Anda. Di akhir mode, kemacetan harus segera ditutup.

Apa yang harus dilakukan jika selai aprikot menjadi encer?

Selai mungkin tidak mengental jika Anda memasaknya dari buah-buahan atau beri konten rendah pektin, seperti raspberry atau stroberi. Jika kita berbicara secara khusus tentang selai aprikot, maka kandungan pektin dalam aprikot rata-rata, namun mungkin tidak mencapai kekentalan yang diinginkan. Hal ini mungkin terjadi karena jumlah besar jus yang dikeluarkan aprikot dan waktu memasak yang singkat. Dalam hal ini, Anda bisa mencoba merebus selai lebih lama.

Jika Anda membuat selai dengan sejenis pengental, tetapi tidak memberikan efek yang diinginkan, mungkin bungkusan pengental tersebut sudah lama tidak digunakan. Periksa tanggal rilisnya, dan jika demikian, coba beli pengental yang lebih baru.

Mumpung musim aprikot sedang ramai, ayo buruan buat semuanya persiapan yang diperlukan. Bagi kami, ini adalah hal pertama, dan kemudian, ketika buah sudah matang, saatnya membuat selai aprikot untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda rahasia kami: pada saat yang sama kami menyiapkan sirup dari buah-buahan aromatik ini - barang yang sangat diperlukan untuk merendam kue dan kue bolu. Dan rahasianya ada pada resep ini selai aprikot Saat memasak, sirup tidak menguap, tetapi dikumpulkan dalam toples dan digulung untuk musim dingin. Selainya ternyata kental, cerah, agak manis, dengan rasa asam yang menyenangkan aprikot

Resep selai aprikot untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Aprikot lunak matang – 1 kg (berat tanpa biji);
• gula – 800 gram.

Cara membuat selai aprikot untuk musim dingin

Kami memilah buahnya. Anda bisa membuatnya dari yang lebih tebal - omong-omong, rasanya sangat enak, dan dilakukan dengan cepat, “satu atau dua kali”. Yang lunak, terlalu matang, hancur disisihkan untuk selai. Jika ada bintik-bintik atau tuberkel berwarna gelap pekat, potonglah tempat-tempat tersebut, dan sisanya juga akan macet. Setelah disortir, cuci buah hingga bersih, buang bijinya dan potong-potong dalam bentuk apa pun. Mari kita timbang - menurut resepnya kita membutuhkan satu kilogram aprikot yang sudah disiapkan.

Kami mengambil mangkuk atau wajan, mangkuk selai, kuali dan menaruh aprikot di sana berlapis-lapis, menaburkannya dengan gula. Tutup dan biarkan sampai pagi. Tidak perlu menuangkan air. Aprikotnya terasa agak kering; sirupnya akan banyak di pagi hari!

Lihat apa yang terjadi pada mereka setelah 12 jam, berapa banyak sirup yang terbentuk! Tidak ada gunanya menguapkannya, terutama karena memasak dalam jangka waktu lama akan menghasilkan selai yang gelap dan tidak berasa untuk musim dingin.

Kami melakukan ini: saat buah mendidih, rebus satu atau dua toples setengah liter dengan air mendidih dan panaskan dengan uap. Segera setelah perebusan dimulai, kumpulkan busa yang mengembang dengan hati-hati. Masak selama sekitar sepuluh menit agar aprikot sedikit melunak dan sirup menghasilkan rasa yang kaya.

Kemudian gunakan sendok kecil untuk mengambil cairannya saja, tanpa buahnya, dan isi stoples panas. Kami segera memelintirnya. Beginilah cara kami menyiapkan impregnasi harum untuk kue dan biskuit untuk musim dingin, benar-benar alami, dengan rasa yang menyenangkan rasa manis dan asam dan aroma aprikot.

Nah, sekarang kita akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin di rumah, dan hasilnya akan jauh lebih enak daripada yang dijual di toko. Rebus bubur aprikot dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit sambil terus diaduk. Menonton warnanya bubur aprikot, jika hari mulai gelap, hentikan pemanasan. Gunakan blender untuk menggiling semuanya menjadi pure yang kental dan homogen.

Panaskan kembali dan setel ke minimum. Tutupi selai dengan penutup, tetapi longgar agar uap bisa keluar. Atau kami memasang jaring halus khusus di atasnya untuk mencegah cipratan beterbangan di dapur. Masak selama 10-12 menit, aduk. Massa mengental dengan cepat, pada prinsipnya, setelah sepuluh menit Anda dapat menganggap selai aprikot sudah siap.

Jika Anda ingin memasak lebih kental, masak dengan api kecil selama lima menit atau lebih. Kita menentukan kekentalannya dengan cara ini: masukkan selai aprikot ke dalam sendok dan miringkan: jika digeser perlahan, maka ketika dingin massanya akan sangat kental, Anda bisa mengoleskannya di atas roti seperti selai.

Kita harus mensterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengemas selai panas, mengisi wadah di bagian leher, dan mengencangkannya dengan erat. Tidak perlu membungkusnya atau menyembunyikannya di bantal. Biarkan hingga dingin dengan membalikkan stoples.

Stoples dengan selai aprikot disimpan di suhu kamar, sama seperti sirup yang kita siapkan tadi.

Yah, semuanya sudah siap. sekarang kita punya persiapan yang lezat– selai aprikot untuk musim dingin, dan sebagai bonus atas usaha kami impregnasi aromatik untuk kue dan biskuit. Apakah Anda memiliki resep dan rahasia yang sudah terbukti dalam menyiapkan aprikot? Mari berbagi di komentar!

Inilah yang banyak digunakan dalam pembuatan kue, pie, croissant dan bagel, menyebar dengan baik dan merata pada adonan. Selain itu, rasanya enak di dalam makanan yang dipanggang dan tidak menyebar selama perlakuan panas. Meskipun menurut Anda menutupi kue sering kali diperlukan (dari foto seperti itu mahakarya kuliner) sering menegaskan bahwa sebelum mengoleskan lapisan atas fudge ke permukaan, harus dilapisi dengan lapisan tipis selai. Ini akan mencegah glasir mengapung dan meresap ke dalam adonan. Selain itu, selai aprikot bisa disantap begitu saja, bersama teh. Warnanya yang cerah akan memberi Anda secercah cahaya kehangatan musim panas malam musim dingin.

Oleh karena itu, saat musim panas dan buah-buahan hanya banyak, Anda perlu memperhatikan cara menyiapkan Resep untuk setiap ibu rumah tangga. Beberapa orang menyukai selai karena konsistensinya yang homogen, sementara yang lain menyukai sensasi potongan buah di mulut. Namun bagaimanapun juga, membuat selai seperti itu tidak akan sulit. Mari kita mulai dengan versi klasik.

Resep selai aprikot sederhana

Buang bijinya dari buah, bagi menjadi dua, dan masukkan ke dalam panci. Tuang ke dalam air hingga hampir menutupi aprikot. Masak hingga buah empuk, lalu angkat dengan sendok berlubang dan gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender. Larutkan puree ke dalam cairan tempat aprikot dimasak. Per kilogram buah membutuhkan 900 g gula pasir. Saat puree mendidih, tambahkan pasir dan tambahkan di ujung pisau asam sitrat. Masak selama satu setengah jam lagi, buang busanya dari waktu ke waktu. Pada saat yang sama, Anda perlu mensterilkan stoples. Tuang selai panas ke dalam wadah dan tutup rapat.

Resep Selai Aprikot Palestina

Sangat penting agar buahnya benar-benar kering. Oleh karena itu, setelah mencuci dan membuang bijinya, Anda perlu mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk. Atau beri waktu hingga mengering dengan sendirinya. Metode memasak ini membutuhkan gula pasir dua kali lebih sedikit dibandingkan buah. Tempatkan selapis bagian aprikot ke dalam mangkuk. Tuang gula pasir diatasnya, buah lagi, pasir manis lagi, dst. Tutupi dengan kain kasa dari pengusir hama dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tuangkan sirup yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak lagi selama setengah jam. Setelah itu, tambahkan aprikot. Mereka perlu dimasak setidaknya selama dua puluh menit. Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan. Persiapan ini akan menjaga keutuhan buah dan aroma alaminya.

Resep selai aprikot “Amber”

Buang bijinya dari satu kilogram buah dan haluskan bagiannya dengan blender. Tambahkan 1000 g gula pasir, aduk dan masak. Saat mendidih, busa yang banyak tidak perlu dikeluarkan. Cukup aktif mencampurkan isinya. Namun, setelah seperempat jam, buihnya akan mereda. Masak selama tiga puluh menit lagi. Kami memeriksa kesiapan dengan menjatuhkan setetes ke piring kering. Jika sudah menyebar, Anda perlu merebusnya lagi.

Resep selai aprikot dengan kulit lemon

Tempatkan separuh buah yang sudah disortir (satu kilogram) ke dalam panci, tambahkan 800 g gula pasir dan dua bungkus vanila, dan biarkan semalaman. Tambahkan parutan kulit satu lemon (atau jeruk) dan masak dengan api kecil. Masak minimal setengah jam, jangan lupa angkat busa yang lezat. Masukkan ke dalam stoples, gulung tutupnya, dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut.

Tidak ada yang lebih baik daripada memulai hari Anda dengan secangkir minuman beralkohol yang kuat. teh aromatik dan roti panggang segar dan renyah dengan taburan selai aprikot buatan sendiri yang lezat.

Jika Anda belum menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin, segera perbaiki kelalaian ini. Di bawah ini kita akan belajar cara membuat selai dari aprikot yang berair.

Kekhususan pembuatan selai aprikot

Membuat selai berbeda dengan membuat pengawet, dan ibu rumah tangga yang belum pernah membuat selai sebaiknya mengetahui terlebih dahulu secara spesifik cara pembuatannya:

1. Tidak ada cairan yang digunakan selama memasak. Aprikot harus dimasak dengan jusnya sendiri.
2. Masak selai sekaligus, sesekali jeda proses untuk menambahkan bahan tambahan atau untuk memberikan keseragaman massa aprikot.
3. Konsistensi selainya homogen dan padat. Seharusnya tidak menyebar ke piring.
4. Selai yang tepat tidak boleh mengandung biji atau kulit aprikot.

Cara memilih dan menyiapkan aprikot

Keberhasilan menyiapkan hidangan apa pun sangat bergantung pada produk apa yang Anda gunakan. Tidak terkecuali selai, dan untuk membuatnya, Anda harus memilih aprikot dengan hati-hati. Selama proses pembelian, Anda dapat dipandu oleh aturan berikut:

1. Tidak ada bekas pembusukan yang diperbolehkan pada produk.
2. Buah yang rusak bisa digunakan dalam proses memasak, tapi lebih baik menggunakan produk utuh.

Persiapan memasaknya tidak memakan banyak waktu. Buah-buahan terpilih dicuci air dingin dan dikeringkan. Setelah itu, tulangnya dibuang.

Catatan! Kebanyakan resep menunjukkan berat aprikot yang diadu. Oleh karena itu, belilah produk dengan margin kecil.

Cara membuat selai aprikot di rumah

• resep sederhana untuk musim dingin;
• dalam slow cooker;
• menggunakan blender;
• di mesin roti;
• tanpa biji;
• dengan agar-agar;
• dengan agar-agar;
• dengan almond;
• dengan jeruk nipis;
• dengan jeruk;
• dengan vanilla dan gula tebu.

Resep masing-masing akan dijelaskan secara terpisah.

Resep sederhana untuk musim dingin

Paling resep mudah, yang seharusnya tidak menimbulkan masalah bagi Anda. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• gula – 700 gram;
• aprikot – 1.000 gram.

Algoritma memasak:

• siapkan buahnya;
• masukkan ke dalam wadah memasak. Baskom tembaga sangat cocok untuk tujuan ini;
• Tuang gula di atasnya dan diamkan adonan selama 2 jam. Ini diperlukan agar buah bisa mengeluarkan sarinya;
• Letakkan wadah di atas kompor. Suhu memasak harus rendah;

• setelah campuran mendidih, nyalakan api selama 15 menit;
• jangan lupa buang busa yang terbentuk selama proses perebusan;
• matikan api dan biarkan konfigurasinya dingin;
• menggunakan blender kami mencapai konsistensi yang homogen;
• Letakkan kembali wadah di atas kompor, rebus dan masak selama 5 menit.

Siap, konfigurasi tebal didistribusikan ke dalam stoples, disterilkan dan digulung.

Dalam slow cooker

Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda bisa memasak makanan manis di dalamnya. Ini dilakukan seperti ini:

1. Kami mengambil satu kilogram aprikot, yang batunya telah dikeluarkan, dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tambahkan 700 gram gula pasir.
3. Pilih mode “Sayuran” dan panaskan aprikot selama 2 menit untuk mengeluarkan sarinya.
4. Segera setelah jus keluar, haluskan massa dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
5. Di menu multicooker, pilih item “Memanggang” dan atur timer selama 20 menit.
6. Kami menghilangkan busa.
7. Kami menggulung konfigurasi ke dalam stoples.

Menggunakan blender

Anda bisa membuat selai menggunakan blender seperti ini:

1. Ambil 1500 gram aprikot dan haluskan dengan blender.
2. Tempatkan hasil puree ke dalam wadah memasak dan letakkan di atas api.
3. Tambahkan setengah kilo gula pasir.
4. Setelah adonan mendidih, masak selama 5 menit dan tambahkan lagi setengah kilogram gula pasir.
5. Rebus lagi selama 5 menit, tambahkan 500 gram gula pasir terakhir dan biarkan wadah di atas api selama 10 menit.
6. Tambahkan sedikit asam sitrat.
7. Kami menggulung stoples.

Di mesin roti

Algoritma memasaknya mirip dengan memasak di slow cooker. Perbedaannya adalah sebagai berikut:

• setelah parutan aprikot dimasukkan bersama gula ke dalam mangkuk pembuat roti, mode “Pemeriksaan adonan” diaktifkan;
• Campuran harus dimasak dalam mode “Panggang roti”;
• Jika sudah siap, selai dibagikan ke dalam stoples dan digulung.

Tanpa biji

Ada situasi ketika Anda membeli berbagai macam aprikot yang sulit dipisahkan dari bijinya. Dalam hal ini, Anda dapat melakukan hal berikut:

1. Masak aprikot utuh dalam penangas air selama 30 menit setelah air mendidih.
2. Tuang jus yang sudah dikeluarkan ke dalam wadah untuk memasak, dan buang bijinya dari aprikot yang sudah dingin, lalu buang bijinya perawatan panas, mudah dipisahkan dari ampasnya.
3. Siapkan olahan buah-buahan sesuai resep apa pun yang Anda suka.

Dengan agar-agar

Jika ingin selai Anda kental dan seperti jeli, tambahkan agar-agar saat memasak. Ia memiliki kemampuan untuk membuat makanan menjadi gel, itulah sebabnya ia sering digunakan dalam memasak.

Teknologi memasaknya tidak jauh berbeda dengan resep biasa, dan Anda dapat menggunakannya untuk persiapan langkah demi langkah. Bedanya, di akhir pemasakan Anda perlu menambahkan agar-agar dan memasak selai selama 2-3 menit.

Penting! Waktu memasak dengan agar-agar sedikit berkurang dan, alih-alih standar 15 menit, kami memasak selama 10 menit.

Dengan agar-agar

Gelatin memiliki fungsi yang mirip dengan agar-agar dan membantu mengentalkan selai.

Penggunaannya memiliki satu peringatan - agar-agar dapat sedikit mengubah rasa selai.

Hal ini disebabkan karena terbuat dari tulang rawan dan jaringan tulang binatang. Ingatlah hal ini saat memasak. Resep lainnya mirip dengan agar-agar, dan Anda juga akan mendapatkan produk yang enak dan sehat.

Dengan almond

Berikut cara membuat selai dengan almond:

1. Ambil 200 gram almond dan kupas.
2. Masak satu kilogram aprikot dan 700 gram gula pasir selama 10 menit.
3. Tambahkan almond dan satu sendok teh kayu manis.
4. Masak selama 10 menit lagi.
5. Gulung ke dalam stoples.

Dengan jeruk nipis

• satu kilogram aprikot yang diadu;
• 800 gram gula;
• lemon – 1 buah.

Buang kulit lemon dan masak bersama massa utama sesuai resep standar.

Dengan jeruk

Anda bisa menyiapkan resep selai jeruk dengan lemon. Jika diinginkan, pada akhirnya Anda bisa menambahkan sedikit kulit jeruk. Ini akan memberi hidangan aroma yang kaya dan rasa yang lebih ekspresif.