rumah Ensiklopedi

Selai untuk pai blackcurrant. Redcurrant, persiapan untuk musim dingin. Selai, manisan, jeli, kolak. Selai yang tidak biasa dengan anggur merah

Struktur selai yang lebih padat memungkinkan Anda membuat sandwich dan tidak takut akan menyebar di jari Anda atau di atas meja. Karena itu, selai menempati tempat yang sangat penting dalam memasak. Mengisi pai, mengisi muffin, tambahan souffle dan es krim ... Selai dari kismis hitam, selain sangat sehat, juga sangat enak dan harum.

Teknologi pembuatan selai blackcurrant sederhana dan mirip dengan pembuatan selai, namun masih ada sedikit perbedaan.

Seperti semua persiapan lainnya, buah beri harus disortir, dicuci, dan dibersihkan dari batangnya.

Masukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci dan taburi dengan gula. Beberapa jenis blackcurrant sedikit asam, jadi Anda perlu menghitung jumlah gula berdasarkan manisnya kismis Anda. Biasanya, untuk pembuatan selai, gula diambil dari setengah berat buah beri, hingga sama.

Blackcurrant perlu dihancurkan sedikit agar jusnya mulai keluar. Beberapa ibu rumah tangga segera memutar buah beri melalui penggiling daging dan baru kemudian merebusnya, tetapi ini tidak mempengaruhi kecepatan memasak. Bagaimanapun, blackcurrant sangat lunak dan buahnya mendidih dengan sangat cepat, dan bagaimanapun juga Anda harus menggiling melalui saringan. Biji dan kulit dalam selai tidak dapat diterima.

Jadi, parut buah beri dan taruh lagi wajan di atas api yang tenang. Hal ini diperlukan untuk merebus kismis dengan 2/3 dari volume asli untuk mencapai kepadatan yang diinginkan.

Jika kismis sudah mendidih hingga volume yang diinginkan, tetapi bagi Anda tampaknya selai masih cair, maka ini adalah kesan yang salah. Saat didinginkan, blackcurrant akan mengental dengan sangat cepat, dan jika Anda memasaknya lebih lama lagi, gula akan mulai gosong dan selai Anda akan mendapatkan rasa yang tidak enak.

Menambahkan asam sitrat, vanila, atau rempah-rempah lainnya dalam selai blackcurrant tidak sepadan. Ini memilikinya sendiri rasa cerah, yang tidak boleh diganggu dan diperbaiki.

Siapkan stoples, tuangkan selai panas ke dalamnya dan tutup. Jika Anda berencana penyimpanan lama selai, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Pada suhu kamar umur simpannya tidak lebih dari 6 bulan.

Cara memasak selai blackcurrant untuk musim dingin, lihat videonya:

Selai blackcurrant

Untuk menyiapkan selai, perlu untuk memilah kismis yang baru dipetik, bilas, pisahkan dari sikat dan ranting, tumbuk dengan alu atau sendok kayu dan gosok massa yang dihasilkan melalui saringan atau saringan. Rebus pure dalam panci atau baskom enamel, tambahkan 600 g gula per 1 kg kismis yang dihaluskan. Masak dengan api yang kuat.

Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang dipanaskan, gulung, balikkan dan dinginkan.

Dari buku Pengalengan tanpa garam, gula penulis Melnikov Ilya

Jus blackcurrant Ambil buah beri sehat yang sudah dicuci, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dengan kecepatan 2 gelas per 1 kg buah beri, panaskan hingga mendidih sambil diaduk dan didihkan selama 5 menit. Paling sering, jus diperas dua kali. Untuk hasil yang lebih baik, pulp setelah pengepresan kedua dikeluarkan dari

Dari buku Makanan anak-anak. Aturan, tips, resep pengarang

Jus blackcurrant 2 sdm. l. Pisahkan buah beri yang matang dan tidak rusak dan buang tangkainya. Kemudian bilas mereka di bawah air mengalir. air mengalir, tuangkan air mendidih, bungkus dengan kain kasa yang dilipat 2-3 kali dan peras jusnya, bantu dengan sendok. PADA jus siap tambahkan 0,5 sdt. Gula

Dari buku Pengalengan, Merokok, Pembuatan Anggur pengarang Nesterova Alla Viktorovna

Jus blackcurrant Bahan: 1 kg kismis, 200 g gula pasir Panaskan jus yang diperas menggunakan juicer, tambahkan gula, tuangkan ke dalam stoples atau botol yang sudah disiapkan dan segel

Dari buku pengalengan rumah. pengasinan. Merokok. Ensiklopedia lengkap pengarang Babkova Olga Viktorovna

Selai kismis Bahan: 1,5 kg kismis hitam, 1 kg gula, masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama 4-5 menit. Gosok massa melalui saringan dengan sendok kayu atau spatula. Pindahkan pure yang dihasilkan ke panci,

Dari buku Most pancake lezat, pancake dan pancake penulis Kostina Daria

Blackcurrant? cangkir blackcurrant, cangkir gula, 1 apel, 1 sdm. sebuah sendok tepung kentang. Hancurkan kismis dengan alu kayu, tambahkan gula, parut parutan kasar apel, kanji, didihkan campurannya dan

Dari buku Canning for Lazy People penulis Kalinina Alina

Blackcurrant jam Jam dibuat dari pure blackcurrant, disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk marshmallow. Jika selai dimasak lebih padat

Dari buku saya tidak makan siapa pun penulis Zelenkova O K

Jus blackcurrant Siapkan seperti "Jus Cranberry". 800 g blackcurrant, 6 cangkir

Dari buku resep asli selai bawang, zucchini, semangka, dan kelopak bunga pengarang Lagutina Tatyana Vladimirovna

Selai elderberry hitam Bahan Elderberry hitam - 1 kg Madu - 0,5 kg Air - 0,5 l Cara membuat Selai ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Jika Anda memiliki masalah metabolisme dan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, Anda dapat meminumnya 1 hari sendok makan,

Dari buku 1000 makanan lezat[untuk pembaca spreadsheet] penulis DRASUTENE E.

616. KISSEL PADAT DARI RED CURRANT, HITAM CURRANT DAN COWBERRY 3 cangkir beri, 4 sdm. sendok kanji, 1-1? gelas gula, 4 gelas air, bumbu. Kissel dari buah ini dimasak dengan cara yang sama: jeli cranberry(615). Buah beri harus matang dan

Dari buku 100 resep masakan kaya vitamin C. Enak, sehat, mental, menyembuhkan pengarang Sore Irina

Dari buku Pengalengan. Selai, selai, selai, dan lainnya pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Sup blackcurrant Bahan: blackcurrant - 1 cangkir, gula - 4 sdm. sendok, kanji - 1/2 sdm. sendok, air - 3 gelas; untuk pangsit: keju cottage - 150 g, telur - 2 pcs., gula - 4 sendok teh, tepung - 3 sdm. sendok. Bilas blackcurrant, tumbuk dengan sendok kayu dan peras jusnya.

Dari buku Jams, jams, jelly, marmalade, marshmallow, marmalades, compotes, confiture pengarang Kashin Sergey Pavlovich

Bahan selai kismis1 ? kg kismis hitam, 1 kg gula Metode persiapan Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama 4-5 menit. Gosok massa melalui saringan dengan sendok kayu atau spatula. Pindahkan pure yang dihasilkan

Dari buku Ensiklopedia Besar pengalengan pengarang Semikova Nadezhda Alexandrovna

Selai blackcurrant Bahan1 1/2 kg blackcurrant, 1 kg gula Cara pembuatan Masukkan buah beri ke dalam saringan, celupkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit, lalu gosok kismis yang sudah lunak melalui saringan. Tempatkan pure yang dihasilkan dalam panci dan tambahkan

Dari buku masakan Ukraina, Belarusia, Moldavia pengarang Pominova Ksenia Anatolievna

Selai elderberry hitam Bahan1 kg elderberry hitam, 1/2 kg madu, 1/2 l air. Jika Anda memiliki masalah metabolisme dan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, Anda dapat meminumnya 1 sendok makan setiap hari,

Dari buku penulis

Selai blackcurrant dengan apel Untuk menyiapkan selai ini, Anda perlu memasak apel dan beri secara terpisah, gosok seluruh massa melalui saringan, campur komponen dan masak sampai matang Untuk 1 kg pure blackcurrant - 1 kg pure apel dan 1 kg

Dari buku penulis

Selai kismis merah Bahan 2 kg kismis merah, gula Cara membuat Cuci buah beri, tumbuk sedikit, tutup dengan gula, masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam, lalu rebus selama 30 menit, dinginkan, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, gulung

Redcurrant hanyalah gudang vitamin. Dan meskipun popularitasnya lebih rendah daripada kismis hitam dan putih, itu juga digunakan untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin. Kompot, sirup, jeli, selai, saus - ini adalah blanko yang bisa Anda buat untuk musim dingin dari yang indah ini vitamin berry. Selai kismis merah - cara yang bagus menjaga rasa dan aroma musim panas untuk musim dingin yang panjang. Ada beberapa resep untuk membuat selai.

Varian klasik

Berry kismis merah dan gula diambil dalam proporsi yang sama. Buah beri perlu dicuci dan disortir, menghilangkan ranting dan daun. Selanjutnya, Anda perlu menumbuknya sedikit, menutupinya dengan gula dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari. Setelah waktu ini, beri akan memberikan jus, tinggal menyiapkan selai. Untuk melakukan ini, taruh di atas api dan didihkan. Jangan lupa untuk terus mengaduk kismis, jika tidak selai Anda akan terbakar. Setelah selai mendidih, masak sampai mengental selama sekitar setengah jam. Setelah itu, tinggal menguraikan selai yang sudah jadi menjadi stoples kering yang disterilkan.

Selai redcurrant dengan ceri

Untuk 2 kg buah kismis, diambil 1 kg ceri, yang sebelumnya diadu. Untuk jumlah beri ini, Anda membutuhkan 1,4 kg gula pasir. Cuci dan sortir kismis merah, buang batangnya dan keringkan sedikit. Hancurkan dengan alu kayu dan tutupi dengan gula setidaknya selama beberapa jam sehingga beri memberi jus. Hapus lubang dari ceri, hanya menyisakan ampasnya. Masukkan campuran gula dan beri di atas api sedang, aduk, didihkan. Kemudian masak selama beberapa menit dengan api kecil, lalu tambahkan ceri. Saat selai menjadi kental, masukkan ke dalam stoples yang kering dan steril dan gulung.

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat selai redcurrant dengan semangka atau jeruk.

Selai redcurrant dengan pektin

Jika Anda ingin proses memasaknya berlangsung waktu minimum, Anda dapat menambahkan sekantong pektin ke dalam selai. Ini akan mempercepat proses pembentukan gel dan memberikan tekstur yang bagus pada selai. Untuk 1 kg beri, sekitar 750 g gula pasir akan habis. Ke bawah pot besar menuangkan jumlah minimal air hanya untuk menutupi bagian bawah. Masukkan buah beri yang sudah disiapkan sebelumnya dan masak sampai lunak.

Lewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan sehingga tulang dan kulit tetap di dalamnya, dan di wajan ternyata homogen pure kismis. Timbang dan untuk setiap 200 g ambil 150 g gula pasir. Rebus selai sampai gula larut, lalu masak selama lima menit lagi dengan pengadukan konstan. Tambahkan sekantong pektin, aduk dan matikan api. Tetap hanya untuk menyebarkan kemacetan di bank.

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Selai kismis adalah salah satu yang paling sederhana, paling serbaguna dan kosong yang berguna untuk musim dingin yang siapa pun mampu. Tidak banyak yang bisa membanggakan kesempatan seperti itu, karena kismis sangat menuntut di tanah dan tumbuh dengan baik secara eksklusif di tanah hitam. Itu sebabnya di tanpa kegagalan Anda perlu memanfaatkan kesempatan dan persediaan untuk musim dingin dengan lezat dan sangat selai bermanfaat dari buah beri ini. Apa yang membedakan kismis dari buah beri lainnya? Semuanya sangat sederhana: ini adalah kombinasi dari yang luar biasa rasa asli dan pasokan besar elemen jejak yang berguna. Currant adalah salah satu buah beri yang dalam jumlah besar mengandung berbagai macam vitamin. Jadi, memiliki hidangan dengan kismis dalam makanan Anda, Anda sudah menyediakan semua yang Anda butuhkan untuk musim dingin mendatang.

Terlepas dari kenyataan bahwa metode pembuatan selai dari kismis hitam dan merah sangat sederhana, kami masih menyiapkan resep terperinci untuk Anda. foto langkah demi langkah resep. Dari situ Anda akan belajar tentang semua seluk-beluk pembuatannya pelestarian rumah cepat dan mudah. Selanjutnya, Anda bisa menggunakan selai kismis ini untuk membuat makanan penutup lainnya atau kue buatan sendiri yang lezat. Tapi yang paling enak adalah makan suguhan seperti itu dan minum teh panas yang harum. Guci yang dihias dengan selai yang menggugah selera bahkan dapat disajikan sebagai hadiah. Mari kita mulai memasak selai musim dingin dari kismis merah dan hitam sendiri resep lezat di rumah.