selai apel. Resep sederhana untuk selai kental dan selai apel untuk musim dingin di rumah

Kita membutuhkan apel matang dengan daging buah yang manis dan agak gembur yang bisa mendidih dengan baik. Cuci sampai bersih dan keringkan sedikit dengan handuk kering.

Kupas setiap apel, potong batang dan bagian bawah apel. Untuk mencegah apel menjadi gelap, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dingin atau memercikkannya dengan jus lemon.

Saat kita menyiapkan apel, kita perlu memasak sirup gula pada saat yang bersamaan. Caranya, campurkan setengah gelas air dan 750 gram gula pasir.

Panaskan air dan gula dengan api kecil, masak sambil sesekali diaduk hingga semua gula larut.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan kecil (buang bagian tengahnya) dan segera masukkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan agar apel tidak sempat menjadi gelap. Kita membutuhkan berat bersih buah yang sudah dikupas dan dipotong, jadi pertama-tama kita bisa memotong sebagian apel ke dalam cangkir kecil, menimbangnya, dan menghitung sisa apel berdasarkan jumlah cangkir penuh. Tentu saja, beratnya akan menjadi perkiraan, tetapi kualitas penganannya tidak akan terpengaruh karenanya.

Campur irisan apel secara menyeluruh dengan sirup manis dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak sekitar 15-20 menit. Ukuran apel akan mengecil. Kemudian diamkan selama beberapa jam agar selai menjadi dingin dan sedikit mengental.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan beberapa apel.

Tambahkan kulit lemon dan kayu manis. Jumlahnya lebih baik disesuaikan dengan selera Anda. Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api kecil. Rebus selama 10-15 menit lagi. Penganan apelnya sudah cukup kental sehingga perlu sering diaduk, kalau tidak maka akan gosong.

Tempatkan selai yang masih panas ke dalam stoples kering yang disterilkan dengan ukuran tidak lebih dari 0,5 liter. Itu harus mengisi toples sepenuhnya, jika rongga dengan udara telah terbentuk, maka dengan menggunakan sendok kayu, yang kita aduk selai selama memasak, kita mendorong udara keluar.

Tutupi stoples dengan tutup kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan kunci. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, simpan selai apel yang sudah didinginkan di tempat gelap. Ini disimpan dengan baik dan tidak rusak bahkan pada suhu kamar. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Ini akan menjadi makanan penutup yang ideal bagi pecinta apel. Buah-buahan ini berlimpah sepanjang musim, jadi menyimpannya untuk musim dingin dengan cara orisinal ini sangatlah mudah. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengetahuinya.

Ada beberapa resep yang cocok.

Konfigurasi apel klasik

Resep persiapan ini sangat sederhana. Kamu membutuhkan satu kilogram apel, lima ratus gram gula pasir, seratus mililiter air. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan produk yang dihasilkan tidak hanya bisa dinikmati dengan secangkir teh, tetapi juga diisi ke dalam pai buatan sendiri atau dilapis ke dalam kue. Sebelum melakukan ini, Anda perlu membilas semuanya secara menyeluruh, mengupas dan membuang inti, dan memarut semuanya. Setelah itu, tambahkan gula ke buah, campur semuanya dan biarkan selama seperempat jam untuk mengeluarkan sarinya. Tiriskan ke dalam panci, encerkan dengan air dan didihkan, tambahkan apel disana. Masak makanan penutup selama sekitar dua puluh menit, aduk sesekali. Sterilkan stoples kaca dan tuangkan selai apel yang masih panas ke dalamnya. Resep dipelajari! Anda mungkin akan sering menggunakannya. Penikmat aroma lebih pedas boleh

gunakan cara memasak berikut.

Konfigurasi apel yang harum

Resep makanan penutup ini dibedakan dengan penggunaan kayu manis. Untuk satu kilogram apel kupas, Anda membutuhkan lima ratus gram gula pasir dan sedikit kayu manis. Jika Anda tidak terlalu suka yang manis-manis, Anda bisa mengurangi jumlah gulanya. Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan parut buahnya. Tambahkan gula, aduk dan biarkan selama sepuluh menit. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Setelah itu, masak adonan dengan api kecil hingga mengental. Penganan juga harus menjadi lebih ringan dan tembus cahaya, ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam. Sebelum mematikan api, tambahkan kayu manis dan aduk selainya. Tempatkan massa yang masih mendidih ke dalam stoples kaca bersih dan gulung ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

air mendidih dengan penutup. Makanan penutup sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, misalnya di lemari es.

Penganan apel asli

Resep untuk persiapan ini adalah yang paling tidak biasa, karena Anda membutuhkan jahe dan lemon. Rasanya sangat cerah dan menyenangkan. Ambil satu setengah kilogram satu buah lemon, kupas dan potong-potong, satu kilogram gula pasir, seratus gram jahe. Potong apel menjadi kubus kecil, parut halus jahe yang sudah dikupas. Panaskan dua ratus mililiter air dengan jus lemon dan gula, didihkan dan masak selama lima menit. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas apel dan jahe, aduk dan masak dengan api kecil selama empat puluh lima menit. Jika buah belum empuk, giling adonan menggunakan blender, biarkan mendidih sedikit lagi, sehingga konsistensi selai menjadi sangat empuk. Makanan penutup yang sudah jadi, selagi masih panas, masukkan ke dalam stoples kaca bersih dan simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Selai adalah suguhan buah atau beri manis dengan konsistensi seperti jeli. Ini dibuat terutama dari buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi - pengental alami yang memberikan tekstur khas pada produk. Apel sangat ideal untuk membuat selai.

Dengan apa memasaknya

Lebih banyak pektin ditemukan pada buah yang kuat, matang atau bahkan agak mentah. Ini adalah apel yang harus Anda pilih untuk membuat blanko. Buah yang terlalu matang dengan daging buah yang lepas dapat digunakan untuk membuat selai, tetapi tidak dapat digunakan untuk membuat selai. Hanya apel segar yang enak. Di antara varietas yang paling cocok adalah varietas manis dan asam:

• "Isi putih";
• "Grushovka";
• "Antonovka";
• "Orang Slavia";
• "Ranetki";
• "Simirenko".

Untuk menerapkan resep dasarnya, selain apel, Anda hanya membutuhkan gula pasir. Beberapa sumber merekomendasikan penggunaan tongkat coklat, tetapi penggunaan tongkat putih tradisional tidak akan mempengaruhi rasa kelezatannya sama sekali. Benar, gula merah akan memberi produk warna karamel yang indah.

Buah-buahan lainnya, beri dan bahkan sayuran, serta berbagai bumbu, dapat ditambahkan ke dalam selai sebagai bahan tambahan.

Beberapa sumber menganggap selai dengan potongan buah-buahan sebagai variasi kelezatan yang heterogen (heterogen), sementara yang lain menyebutnya sebagai confiture.

Selai sering kali disiapkan dalam baskom: wadah seperti itu memastikan pemanasan produk yang seragam. Tapi kuali, panci yang terbuat dari baja tahan karat atau berlapis keramik juga bisa digunakan: selai akan menempel dan terbakar hingga ke dasar wadah berenamel. Empat kehalusan dalam menyiapkan makanan lezat.

1. Jumlah gula. Perbandingan klasik gula dan apel saat membuat selai adalah 1:1. Anda dapat mengonsumsi lebih banyak atau lebih sedikit gula, tetapi Anda tidak boleh terlalu mengurangi jumlah bahan manisnya: produk dapat cepat rusak.
2. Teknologi. Selai dibuat dalam beberapa langkah, hal ini diperlukan untuk menjaga bentuk buah dan buah, dan dalam pembuatan selai penting untuk mencapai keseragaman, sehingga produk dimasak sekaligus.
3. Durasi memasak. Tergantung pada resepnya, komposisinya dapat disiapkan dari 20-30 hingga 40-60 menit. Produk yang terlalu matang berdampak negatif pada warna, konsistensi, dan rasa. Tidak mungkin membuat kelezatan tanpa dimasak: hanya perlakuan panas yang akan membantu mencapai konsistensi karakteristik selai.
4. Peletakan. Untuk mengawetkannya selama musim dingin, sediaan panas ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan sampai ke bagian paling pinggir: semakin sedikit udara di dalam wadah, semakin lama selai akan disimpan. Untuk melindungi produk dari jamur, Anda perlu menutupi kelezatannya dengan lingkaran kertas lilin sebelum digulung.

Untuk memeriksa kesiapan produk, Anda perlu menjatuhkan sedikit produk ke atas piring dan setelah satu atau dua menit memiringkan piring: jika selai, yang mengental di udara, tidak mengalir, Anda bisa menyelesaikan memasak.

Selai apel untuk musim dingin: 10 pilihan

Cuci apel, buang batang dan intinya. Jika kulit buahnya tipis tidak perlu dibuang, hal ini tidak akan mempengaruhi penampilan dan rasa selai. Disarankan untuk memotong kulit yang tebal. Potong buah menjadi kubus kecil atau proses dengan parutan kasar. Anda bisa membuat selai apel dengan memasukkan bahan utama melalui penggiling daging. Semakin halus buahnya dipotong, semakin cepat kelezatannya matang.

Tradisional

Keunikan. Resep selai apel sederhana adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga sibuk yang ingin cepat mengawetkan buah dalam jumlah besar dengan bahan yang sedikit.

Komponen:

• apel - 1 kg;
• gula - 1kg;
• air - setengah gelas.

Teknologi

1. Campur apel dengan gula, tambahkan air dan rebus.
2. Masak selama 40 menit sampai buah melunak, aduk, kecilkan api, masak lagi satu jam, aduk sesekali.
3. Setelah volume massa menjadi sekitar setengahnya, periksa kesiapan selai.

Sebagai bahan dasar buah, Anda dapat menggunakan apel dan pir, dicampur dalam proporsi yang sewenang-wenang: ini akan memberikan aroma yang unik pada masakan.

Cepat

Keunikan. Jika Anda tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor, Anda bisa membuat selai di dalam oven: Anda bisa menghindari proses memasak yang lama.

Komponen:

• apel - 1 kg;
• gula - 1kg.

Teknologi

1. Campur apel dengan gula dan biarkan selama 30-40 menit untuk mengeluarkan sarinya.
2. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250°C. Setelah mendidih, selai sudah siap.
3. Jika diinginkan, proses campuran dengan blender atau lewati penggiling daging, lalu rebus dan masak selama satu menit.

Dengan jeruk

Keunikan. Mempersiapkan selai jeruk dan apel untuk musim dingin membutuhkan penggunaan kulit jeruk. Oleh karena itu, buah-buahan perlu dicuci bersih dengan air mengalir dan sabun cuci.

Komponen:

• jeruk dan apel - masing-masing 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• air - dua gelas.

Teknologi

1. Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit jeruk.
2. Bagilah buah jeruk menjadi irisan dan buang lapisan putihnya.
3. Tuangkan air ke atas apel, rebus, kecilkan api dan masak hingga lunak.
4. Gosok campuran melalui saringan, panaskan dan masukkan jeruk dan kulitnya.
5. Masak sambil terus diaduk selama 12-15 menit.

Saat menyiapkan suguhan untuk penderita diabetes, Anda bisa melakukannya tanpa gula: untuk 1 kg bahan dasar buah, ambil 700 g sorbitol atau 500-600 g xylitol.

Dengan lemon dan kayu manis

Keunikan. Perpaduan apel dan kayu manis dalam masakan dinilai serasi secara klasik. Lebih baik membeli bumbu dalam bentuk batangan, dan menggilingnya dengan penggiling kopi atau gilingan khusus sebelum menambahkannya ke piring.

Komponen:

• apel dan gula - masing-masing 1 kg;
• lemon - satu buah;
• air - setengah gelas;
• kayu manis bubuk secukupnya.

Teknologi

1. Campurkan perasan lemon dengan apel dan tambahkan gula.
2. Biarkan selama satu setengah jam hingga sarinya keluar.
3. Tuang ke dalam air, rebus dan masak dengan api kecil selama seperempat jam.
4. Angkat dari api, dinginkan sebentar dan kocok dengan blender.
5. Masak sebentar lagi, dinginkan.

Bersama dengan kayu manis, Anda bisa menambahkan jahe parut halus ke dalam selai, tetapi tidak lebih dari satu atau dua sendok makan, jika tidak, rasa masakannya akan terlalu pedas. Kelezatan yang dimasak dengan lima hingga enam daun mint atau kemangi segar memiliki rasa yang gurih.

Dengan prem

Keunikan. Kelezatannya disiapkan tanpa air sehingga menjadi lebih kental. Jika buah plumnya asam, jumlah gulanya bisa ditambah 200-300 g.Jika Anda menyimpan kelezatannya di lemari es, konsistensinya akan mirip dengan selai jeruk.

Komponen:

• plum - 1 kg;
• apel - 0,5 kg;
• gula - 1kg;
• kayu manis dan kulit lemon - masing-masing satu sendok teh.

Teknologi

1. Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Campur dengan apel.
2. Tambahkan gula, kayu manis dan kulit lemon dan biarkan selama satu jam.
3. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sempurna.
4. Kecilkan api dan masak selama setengah jam lagi.
5. Dinginkan sedikit campuran apel-plum, giling melalui saringan atau kocok dengan blender.
6. Rebus kembali, masak sebentar.

Selain buah plum, Anda bisa menggunakan buah persik atau aprikot.

Dengan labu

Keunikan. Untuk membuat selai apel dan labu, Anda perlu menggunakan daging buah yang manis dan berwarna kuning cerah. Setelah produk jadi mendingin, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan madu.

Komponen:

• labu, apel, dan gula - masing-masing 1 kg;
• lemon - satu buah;
• air - dua gelas.

Teknologi

1. Potong labu kuning menjadi kubus, campur dengan apel, tambahkan air, masak hingga massa buah dan sayur melunak.
2. Masukkan gula, perasan lemon, dan satu atau dua sendok teh kulit jeruk.
3. Setelah kristal gula larut, kecilkan api dan masak sambil diaduk hingga cairannya menguap.

Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, Anda bisa menghaluskan campuran rebusan apel dan labu kuning menjadi pure menggunakan blender sebelum menambahkan gula.

Dengan wortel

Keunikan. Wortel merupakan sayuran yang keras dan membutuhkan waktu pemasakan yang lama untuk melunakkan buahnya. Pilih spesimen yang manis dan berair dengan warna oranye cerah.

Komponen:

• apel - 1,2 kg;
• wortel - 1 kg;
• gula - empat gelas;
• lemon - dua potong;
• air - satu setengah gelas;
• jahe bubuk dan kayu manis - masing-masing setengah sendok teh.

Teknologi

1. Proses wortel dengan parutan kasar, tambahkan segelas air dan tambahkan tiga perempat gelas gula pasir.
2. Panaskan campuran dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.
3. Potong apel dan lemon (bersama kulitnya) menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan wortel.
4. Tambahkan sisa gula pasir, kayu manis dan jahe, tuangkan setengah gelas air, masak hingga apel melunak, angkat, dan dinginkan.
5. Proses dengan blender atau penggiling daging.
6. Rebus kembali, masak selama satu menit.

Dengan chokeberry

Keunikan. Anda bisa membuat selai apel dengan warna merah anggur yang indah menggunakan buah chokeberry yang matang.

Komponen:

• apel - 2 kg;
• gula - 1kg;
• chokeberry - 300 gram;
• air - 0,5 liter.

Teknologi

1. Tuangkan air mendidih di atas buah beri dan masak dengan api kecil selama lima menit.
2. Tambahkan apel yang dipotong-potong (jangan buang bagian tengahnya), tutup dengan penutup dan masak selama 20 menit, aduk sesekali.
3. Setelah massa buah beri melunak, angkat panci dari api, dinginkan sebentar dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
4. Tambahkan gula ke dalam pure, rebus dan masak dengan api kecil selama satu jam.

Anda bisa menggunakan cranberry atau lingonberry sebagai pengganti abu gunung. Dalam hal ini, jumlah buah beri meningkat menjadi 1 kg, dan gula - menjadi 2 kg.

Dalam slow cooker

Keunikan. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat selai apel dalam slow cooker. Perangkat universal ini akan menghilangkan kebutuhan untuk selalu berada di depan kompor. Saat menggunakan multicooker, Anda tidak bisa mengambil 1 kg apel.

Komponen:

• apel - 1 kg;
• gula - 0,5 kg;
• air - gelas.

Teknologi

1. Campur apel dengan gula, rendam dalam mangkuk alat dan atur program “Rebusan” selama satu jam. Tutup multicooker harus ditutup.
2. Campur komposisinya, atur mode "Memanggang" selama 40 menit, biarkan tutup perangkat sedikit terbuka. Aduk selai dua atau tiga kali selama memasak.

Kelezatannya juga dapat dibuat di mesin pembuat roti dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan mengatur mode “Jam” untuk waktu yang direkomendasikan dalam petunjuk perangkat.

Di dalam microwave

Keunikan. Anda dapat menyiapkan sedikit selai di dalam microwave, jadi tidak disarankan menggunakan perangkat untuk membuat persiapan untuk musim dingin.

Komponen:

• apel - dua buah;
• gula dan jus lemon - masing-masing setengah gelas.

Teknologi

1. Campur gula dan apel dalam wadah tahan microwave, tutup dengan penutup.
2. Tempatkan mangkuk di dalam alat selama tiga hingga empat menit, atur daya pemanasan ke maksimum.
3. Biarkan campuran agak dingin dan proses dalam blender.
4. Masukkan kembali ke dalam microwave selama tujuh hingga delapan menit, dengan perangkat beroperasi pada 60-70% dari daya yang mungkin.
5. Masukkan jus lemon.

Kelezatan dengan twist

Agar masakan lebih terasa rasanya, air bisa diganti dengan perasan segar. Apel atau anggur itu enak. Berikut tiga gagasan lagi.

1. Kupas rebusan. Jika kulit apel terpotong, Anda bisa menambahkan setengah gelas air, rebus selama sepuluh menit, saring dan gunakan sebagai pengganti air saat membuat selai. Kulitnya lebih banyak mengandung pektin, sehingga kelezatan dengan rebusan seperti itu keluar sangat kental.
2. Sayang. Dengan menggunakan madu sebagai pengganti gula, Anda bisa membuat manisan yang lebih sehat. Proporsi yang disarankan: 0,5 liter produk perlebahan per 1 kg apel. Pemanasan madu yang kuat mengurangi nilai gizi produk, sehingga ditambahkan ke komposisi setelah massa buah direbus dan didinginkan hingga 50-60°C.
3. Kue. Setelah apel dipanen, ampasnya tetap berada di dalam pembuat jus. Produk ini cocok untuk membuat selai. Kelezatannya dimasak dengan cara tradisional, tetapi daripada air lebih baik menggunakan jus buah segar, dan dari kue sebelum dimasak Anda perlu menghilangkan partikel padat, jika ada: biji, kulit, ekor.

Dengan apa makan

Nikmati selai apel buatan sendiri sebagai camilan bersama teh atau diolesi roti panggang renyah. Dan bila Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, Anda bisa menggunakan resep sederhana yang dijelaskan di bawah ini.

Pancake manis

1. Kocok dua butir telur dengan dua sendok makan gula dan satu sendok teh garam.
2. Campurkan segelas susu, segelas kefir, dan satu setengah gelas tepung.
3. Dengan menggunakan blender atau mixer, kocok adonan tanpa gumpalan.
4. Panggang pancake.
5. Olesi masing-masing dengan selai apel dan gulung menjadi gulungan.

Kue Mangkok

1. Menggunakan mixer, kocok dua butir telur dengan segelas gula, tambahkan segelas kefir.
2. Campurkan dua cangkir tepung dengan baking powder (satu setengah sendok teh) dan tambahkan ke adonan.
3. Sambil terus mencambuk, tambahkan dua pertiga gelas minyak sayur olahan.
4. Bagilah ke dalam loyang muffin dan masukkan setengah sendok teh selai apel ke dalam masing-masing loyang.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 25 menit.

Semolina

1. Tuang 300 ml susu ke dalam panci dan panaskan sedikit.
2. Tambahkan dua setengah sendok makan tepung.
3. Didihkan, kecilkan api, aduk, dan masak hingga mengental selama dua hingga tiga menit.
4. Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama tiga sampai lima menit.
5. Letakkan di piring dan taburi dengan satu sendok makan selai apel.

Resep selai apel dapat disesuaikan dengan selera rumah tangga Anda dengan menyesuaikan komposisi dan proporsi bahan. Kelezatan yang volume gulanya sama dengan atau lebih besar dari volume dasar buah dapat disimpan pada suhu ruangan, jika komponen manisnya kurang maka sediaan harus diletakkan di tempat yang sejuk.

Jika Anda ingin pengalaman kuliner baru, Anda harus menyiapkan manisan yang menarik dan orisinal ini. Berkat kombinasi produk yang menarik, selai ini menjadi sangat menggugah selera, dengan aroma yang lembut dan rasa yang menyengat.
Dapat ditambahkan ke pai, disajikan dengan pancake, pancake, dan teh. Aroma manis dan asam dari apel cocok dengan rasa jahe yang tajam dan pedas.
Penganan apel-jahe adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup manis di hari-hari musim dingin, saat Anda menginginkan kehangatan dan kenyamanan.
“Obat manis” ini bagus untuk pilek dan radang tenggorokan.
Ibu yang tidak bisa memaksa bayinya berkumur atau minum minuman pahit dapat memberikan makanan manis apel dan jahe kepada anaknya.

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan-bahan

• akar jahe (5-6 cm);
• 1 kg apel;
• 700 gram gula;
• 200 ml air.

Cara membuat selai apel yang enak untuk musim dingin

Bilas apel dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Kupas buahnya, buang bijinya lalu potong kecil-kecil.


Tuang gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air dan letakkan di atas api.


Kupas akar jahe dan potong-potong.

Setelah sirup mendidih, tambahkan apel ke dalamnya dan nyalakan api. Masak selama 10-15 menit.
Tambahkan jahe ke dalam campuran apel, aduk dan masak lagi selama 30-40 menit. Dapat dianggap siap jika konfigurasinya tidak menyebar saat diletakkan di atas piring.


Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.


Simpan selai apel-jahe di dapur atau ruang bawah tanah.
Saran:
1. Apel bisa diganti dengan pir di resepnya.
2. Jumlah jahe dalam resep bisa disesuaikan dengan selera.
3. Varietas apel terbaik adalah Antonovka, karena mengandung banyak pektin.

Apel adalah buah yang paling umum di negara kita, jadi dimakan segar dan diolah. Mereka adalah yang paling mudah diakses oleh keluarga mana pun. Oleh karena itu, hampir setiap ibu rumah tangga menyiapkan selai apel untuk keluarga untuk musim dingin pada periode yang tepat. Bagaimanapun, manisan ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa: bisa dioleskan di atas roti atau pancake, dan sangat cocok sebagai isian pai.

Memasak selai sangat mirip dengan membuat selai: kesiapannya diperiksa dengan cara yang sama - sedikit diteteskan ke piring camilan dan dipastikan tidak menyebar.

Namun ada juga perbedaan dalam proses teknologinya:

• hidangan yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples selagi panas, jika tidak maka akan mengental tepat di wadah tempat dimasaknya;
• Untuk mendapatkan warna produk yang terang, Anda perlu menuangkan air garam (1 liter cairan dan 1 sendok makan garam) ke dalam buah selama 15 menit sebelum perlakuan panas.

Cara memilih dan menyiapkan apel dengan benar

Jenis apel apa pun cocok untuk membuat selai, tetapi buah yang manis dan asam sangat enak. Buah yang cukup matang membuat selai menjadi beberapa bagian, dan buah yang terlalu matang cocok untuk hidangan dengan konsistensi yang seragam.

Untuk membuat selai, ambil buah yang matang. Mempersiapkan buah-buahan melibatkan mencuci, memotong noda dan inti dengan biji. Apel kemudian diiris atau diparut untuk mempercepat pemasakan.

Anda dapat membuang kulit buah sesuai keinginan, namun perlu diingat bahwa kulit apel mengandung pektin, dan akan lebih sulit untuk mencapai konsistensi seperti jeli tanpa pektin. Jika dibiarkan, maka setelah matang ampasnya digosok melalui saringan.

Cara membuat selai apel di rumah

Paling sering, selai dibuat dengan tambahan gula, perlakuan panas digunakan untuk memasaknya. Permen apel berbeda satu sama lain dengan adanya bahan dan konsistensi yang berbeda, serta penampilan. Oleh karena itu, banyak sekali resep yang memadukan berbagai bahan dan konsistensi komponen produk manisan dengan cara yang berbeda-beda.

Resep sederhana untuk musim dingin

Untuk selai yang cepat diolah sesuai resep sederhana, Anda hanya perlu menambahkan buah dan gula dalam jumlah yang sama. Langkah demi langkah disiapkan seperti ini:

• buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan di bagian bawah wadah tempat mereka akan dimasak dan ditaburi gula pasir;
• biarkan sebentar dan mulai mendidih sambil diaduk;
• saat selai mendidih, kecilkan daya kompor dan terus diaduk;
• masak selama 40 menit, buang busanya.

Jika ingin mendapatkan selai yang kental dan konsistensinya homogen, maka di akhir pemasakan, kocok massa dengan blender. Setelah proses persiapan selesai, produk ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Kontur apel dengan kayu manis dan lemon

Produk apel ini memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan selai biasa karena dimasak dengan lemon dan kayu manis.

Bahan-bahan:

• apel;
• gula;
• lemon;
• air;
• kayu manis.

Gula halus dituangkan ke dalam air dan sirup direbus. Pada saat yang sama, siapkan apel. Kemudian mereka diparut di parutan kasar dan dimasukkan ke dalam sirup. Masak selama satu jam, aduk. Di akhir proses memasak, tambahkan jus lemon dan kayu manis. Semuanya dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Selai apel dengan lingonberry

Ini adalah resep lama yang menggabungkan apel dan lingonberry, dan banyak orang masih ingin membuatnya hingga saat ini.

Bahan resep:

• apel;
• lingonberry;
• air;
• asam sitrat;
• gula pasir;
• agen pembentuk gel;
• gula vanila.

Apel yang sudah jadi dipisahkan dari kulit dan intinya. Kemudian mereka mengambil wajan dan memasukkan apa yang sudah dipotong dari buahnya. Suatu larutan disiapkan dalam wadah lain: air dituangkan ke dalam dan asam sitrat dituangkan ke dalamnya, dan kemudian daging buah, yang dipotong-potong, direndam di dalamnya. Apel dimasukkan ke dalam larutan ini selama beberapa waktu.

Daging buah yang telah disimpan dalam air asam kemudian dituangkan ke dalam wadah tempat kulitnya berada. Kemudian wajan ini dibakar dan direbus selama 3 menit. Pektin dari kulit masuk ke dalam larutan sehingga selai menjadi lebih kental.

Setelah matang, saring dan tuangkan kembali cairan ke dalam panci pertama. Rebus buah selama 10 menit hingga lunak. Setelah itu, haluskan dengan blender, tetapi tidak seluruhnya, sisakan sebagian dan tambahkan lingonberry.

Langkah selanjutnya adalah mencampurkan vanila dengan gula pasir biasa dan menambahkan bahan pembentuk gel. Letakkan di atas api dan, aduk, biarkan selama 5 menit. Keluarkan produk yang mendidih dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dengan tutup besi.

Dalam slow cooker

Teknologi modern dapat sangat menyederhanakan proses pembuatan selai apel. Membuatnya dengan slow cooker sangatlah mudah.

Bahan-bahan:

• apel;
• gula;
• air.

Buahnya disiapkan dan kulitnya dibuang. Itu dimasukkan ke dalam mangkuk perangkat, pilih fungsi "Steam" dan biarkan selama 10 menit. Kemudian cairan yang mengandung pektin tertinggal di dalam wadah, di mana apel cincang dan gula ditempatkan.

Setelah ini, nyalakan mode “Quenching” dan biarkan selama 60 menit. Setelah persiapan, masukkan ke dalam wadah steril dan gulung.

Dengan jeruk

Jika Anda memasak selai aromatik ini dengan benar, anak-anak akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• oranye;
• apel;
• air;
• gula.

Rebus apel dalam air dan angkat, lalu tambahkan gula dan jeruk cincang ke sisa cairan. Apel parut juga dikembalikan ke sini. Sambil diaduk, biarkan di atas api selama seperempat jam. Tuang ke dalam wadah steril dan tutup rapat.

Dengan chokeberry

Selai ini merupakan produk vitamin karena khasiat chokeberry.

Bahan resep:

• apel;
• abu gunung;
• gula;
• air.

Buah-buahan yang sudah disiapkan dipotong-potong bersama dengan kulit dan intinya. Pada saat yang sama, buah beri juga disiapkan. Tuang air ke dalam panci dan rebus abu gunung hitam selama 5 menit. Kemudian tambahkan apel dan masak selama 20 menit sambil diaduk. Angkat wadah dari api, dinginkan dan haluskan.

Tambahkan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan masak selama sekitar satu jam sambil diaduk. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Di mesin roti

Teknik ini cukup cocok untuk membuat selai, karena memiliki mode “Jam”.

Komponen:

• apel;
• gula.

Buah-buahan yang sudah disiapkan diparut di parutan halus. Kemudian puree dimasukkan ke dalam alat dan diberi gula. Atur ke mode yang diinginkan dan biarkan hingga matang. Pada akhirnya, mereka diletakkan dalam stoples steril dan ditutup dengan penutup.

Pahit

Anda bisa membuat selai yang enak tanpa tambahan gula.

Komponen:

• apel;
• air.

Potongan buah dituangkan dengan air dan direbus selama 20 menit. Kemudian massa tersebut digiling atau dihaluskan dengan blender. Jika Anda membutuhkan produk dengan ketebalan lebih besar, rebus kembali selama beberapa menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Tanpa sterilisasi

Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, membatasi diri pada pasteurisasi.

Komponen:

• apel;
• gula;
• air.

Buah-buahan yang sudah disiapkan dipotong dadu, dan airnya direbus secara bersamaan. Rebus buah selama 10 menit. Kemudian buah tersebut dipadukan dengan gula dan ditambahkan separuh sisa cairan setelah blansing. Masak sampai matang. Aduk sesekali. Tuang ke dalam stoples dan tutup.