Apa yang lebih baik untuk minum wiski atau rum. Perbedaan antara wiski dan vodka. Wiski dan Coke: Menambah atau Mengurangi Mabuk

(Tempat penyulingan khas gula tetes dalam rum di Virginia, gambar awal XIX abad)

Dalam historiografi, secara umum diterima bahwa Boston Tea Party pada tahun 1773 menciptakan Amerika sebagai sebuah bangsa. Namun setengah abad sebelumnya, para penjajah tergerak oleh konfrontasi dengan “FBI” terkait penyulingan rum secara gratis. Beberapa saat kemudian, pemberontakan Whiskey Boys meletakkan dasar bagi hubungan antara pusat dan negara bagian.

Para pemukim pertama dari Inggris menghadapi kesulitan utama di benua Amerika: ketidakmungkinan menanam gandum di pantai Atlantik dan, akibatnya, kekurangan bir. Pada tahun 1613, seorang pengamat Spanyol melaporkan bahwa “tiga ratus penjajah hanya minum air, hal ini bertentangan dengan sifat orang Inggris; yang paling mereka butuhkan adalah minuman yang enak.”

Sejarah lebih lanjut pencarian penjajah akan teknologi pembuatan alkohol sendiri dijelaskan dalam bukunya "The History of the World in Six Glasses" oleh sejarawan Kanada Tom Standage (Tom Standage "A history of the world in 6 gelas") .

Semuanya berubah pada akhir abad ke-17, ketika rum tersebar luas. Harganya jauh lebih murah daripada brendi Prancis, karena dibuat dari molase sisa produksi gula, dan juga tidak perlu diangkut melintasi lautan. Rum tidak hanya lebih murah, tapi juga lebih kuat. Orang miskin meminum rum murni, dan mereka yang lebih kaya meminumnya dalam bentuk punch: campuran rum, gula, air, jus lemon dan rempah-rempah (minuman ini, bersama dengan minuman pelaut yang lebih kasar - minuman beralkohol, menjadi cikal bakal koktail modern). Semua orang minum rum dan hampir selalu. “Orang miskin dan orang jahat bisa mabuk hanya karena satu atau dua sen,” keluh pendeta Boston Incris Mater pada tahun 1686.

Sejak akhir abad ke-17, industri pembuatan rum berkembang pesat ketika para pedagang New England - terutama di Salem, Newport, Medford dan Boston - mulai mengimpor bukan rum itu sendiri, tetapi bahan mentah untuk produksinya - molase - dan penyulingan. itu sendiri. Rum menjadi komoditas paling menguntungkan yang diproduksi di New England. Rum sangat murah sehingga rata-rata upah harian seorang pekerja keras cukup untuk mabuk selama seminggu.

Produsen New England tidak hanya menjual rum kepada penduduk lokal, tetapi juga menemukan pasar siap pakai dalam bentuk pedagang budak, yang menganggap minuman keras ini sebagai bentuk mata uang pilihan untuk membeli budak di pantai barat Afrika. Di Newport, mereka bahkan memproduksi rum yang sangat kuat khusus untuk alat pembayaran saat membeli budak.

Sejak Perancis melarang produksi di koloninya untuk melindungi produksi domestik brendi, produsen gula Perancis dengan senang hati menjual molase ke produsen rum New England dengan harga murah (2-2,5 kali lebih rendah dari produsen gula Inggris). Para petani Inggris menyerukan intervensi pemerintah, dan pada tahun 1733 undang-undang yang dikenal sebagai Molasses Act disahkan di London.

(Penjajah Amerika sedang minum minuman beralkohol, gambar awal abad ke-18)

Undang-undang ini memberlakukan bea masuk yang mahal sebesar 6 pence per galon pada molase yang diimpor dari koloni asing (jelas - terutama dari Perancis). Namun bea tersebut tidak berlaku untuk molase Inggris. Namun, para pedagang Amerika percaya bahwa molase Prancis memiliki kualitas yang lebih baik, dan yang terpenting, bahkan dengan bea ini, harganya masih lebih murah daripada molase Inggris. Jika undang-undang ini diterapkan, pedagang lokal akan hancur, dan pada saat itu rum menyumbang 80% dari ekspor AS di masa depan. Pada saat yang sama, hal ini akan menyebabkan penurunan konsumsi rum di kalangan penjajah, yang saat itu mencapai 4 galon per tahun per orang (termasuk anak-anak dan wanita; sekitar 18,2 liter per tahun per orang).

Selain itu, rum menjadi alat pendidikan penting di kalangan budak kulit hitam Amerika. Dalam setahun, seorang budak mengonsumsi sekitar 3 galon rum (13,5 liter), dan minuman ini menjadi hadiah bagi orang kulit hitam. Misalnya, untuk menangkap tikus di malam hari, seorang budak menerima tambahan segelas rum, seorang kepala desa berkulit hitam - dua gelas tambahan seminggu.

Oleh karena itu, produsen rum mengabaikan Undang-Undang Molase Inggris, dan terus mendatangkan bahan mentah Prancis melalui penyelundupan, atau penyuapan pejabat "federal". Pada saat itu, petugas bea cukai diangkat di Inggris, dan sebagian besar tetap di sana, menerima gaji, dan 30-40% dari gaji tersebut diberikan kepada agen luar negeri yang melakukan tugas di sana untuk mereka. Itu. Pada pertengahan abad ke-18, kebiasaan Inggris di Amerika terdiri dari 80-90% dari penjajah itu sendiri, dan kebanyakan dari mereka menutup mata terhadap penyelundupan karena alasan ideologis, atau puas dengan suap sebesar 1 sen per galon. gula tetes. Masih 90% rum New England dibuat dari molase Prancis.

(Koloni Amerika pada awal abad ke-18)

Jumlah produsen rum di Boston bertambah dari 8 pada tahun 1738 menjadi 63 pada tahun 1750. Rum mulai memainkan peran yang lebih besar dalam kehidupan lokal - ia terjun ke dunia politik. Misalnya, pada tahun 1758 George Washington mencalonkan diri sebagai anggota legislatif Virginia, House of Citizens, dan para aktivisnya memberikan 28 galon rum, 50 galon punch, 34 galon anggur, 46 galon bir, dan 2 galon sari buah apel secara gratis. . Dan semua ini terjadi di distrik tempat tinggal 391 pemilih!

Meskipun UU Molasses tidak ditegakkan, hal ini menimbulkan kemarahan yang meluas. Penerapan undang-undang ini merupakan kesalahan besar yang dilakukan pemerintah Inggris. Dengan membuat penyelundupan dapat diterima oleh masyarakat, ia melemahkan rasa hormat terhadap hukum Inggris secara umum dan memberikan preseden penting: para penjajah kini merasa bebas untuk tidak menaati hukum lain di negara induknya. Akibatnya, ketidakpatuhan terhadap Molasses Act adalah langkah pertama menuju kemerdekaan Amerika.

Langkah selanjutnya bertepatan dengan Undang-Undang Gula pada tahun 1764, pada akhir Perang Perancis dan India, di mana pasukan Inggris dan penjajah bertempur bersama. Kemenangan dalam perang ini membuat Inggris mempunyai utang publik yang sangat besar. Dengan alasan bahwa perang ini terutama dilakukan demi kepentingan penjajah, pemerintah Inggris merasa bahwa sekarang penjajah harus membantu negara induknya untuk membayar tagihannya. Pemerintah merevisi Undang-Undang Molase, memotong setengah bea masuk menjadi 3d per galon. Namun pada saat yang sama, mereka melarang petugas bea cukai untuk tetap berada di kota metropolitan, dan memerintahkan mereka untuk pergi ke tempat mereka masing-masing. Gubernur koloni menerima hak untuk menangkap penyelundup dan mengadili mereka, dan armada Inggris - untuk menenggelamkan kapal penyelundup.

Produsen rum New England, yang memimpin oposisi, mengorganisir boikot terhadap barang-barang yang diimpor dari Inggris. Saat itulah orang Amerika mulai percaya bahwa tidak adil membayar pajak ke parlemen yang letaknya jauh, di mana mereka tidak memiliki perwakilan. Slogan yang populer adalah "Tidak ada pajak tanpa perwakilan (di Parlemen", saat itu tahun 1764 atau 1765. Para pendukung kemerdekaan menyebut diri mereka "Putra Kemerdekaan". Para agitator ini - secara simbolis! - bertemu di tempat penyulingan. Salah satu pemimpin kaum revolusioner, John Adams, mencatat dalam buku hariannya bahwa pada tahun 1766 ia menghadiri pertemuan "Sons of Liberty" di penyulingan rum Chase dan Spekeman, "di mana para pesertanya minum rum, merokok pipa, dan makan keju dan biskuit."

Undang-Undang Gula diikuti oleh sejumlah undang-undang tidak populer lainnya, termasuk Undang-Undang Stempel tahun 1765, Undang-undang Townshead, dan Undang-undang Teh tahun 1773.

Semangat Era Pemukim

Rum adalah minuman pada masa kolonial dan Perang Revolusi, tetapi tak lama kemudian banyak warga AS meninggalkannya dan memilih minuman lain. Ketika para pemukim pindah ke barat, mereka semakin menyukai wiski, yang disuling dari biji-bijian sereal yang difermentasi. Banyak pemukim berasal dari Skotlandia dan memiliki pengalaman dalam penyulingan biji-bijian. Pasokan molase selama Perang Kemerdekaan terhenti. Pada saat yang sama, jika tanaman sereal(barley, gandum, erysipelas dan jagung) tidak tumbuh dengan baik di pesisir pantai, kemudian ketika dipindahkan ke barat ternyata memberikan hasil panen yang sangat baik disana. Selain itu, pengangkutan rum ke pedalaman sangat mahal (masuk akal secara ekonomi untuk mengangkutnya tidak lebih dari 50-80 km dari pelabuhan). Sebaliknya, wiski dapat dibuat di mana saja, tidak bergantung pada blokade laut, dan sulit dikenakan pajak.

(Daerah yang memberontak diusir dari kota pemungut pajak federal; sebelumnya, pemungut pajak diolesi tar dan digulung dengan bulu)

Pada tahun 1791, Pennsylvania sendiri memiliki 5.000 tempat penyulingan—satu untuk setiap 6 orang (hampir setiap keluarga menyuling wiski). Wiski mulai memainkan peran yang sama seperti rum. Di pedesaan, wiski digunakan sebagai alat pembayaran - digunakan untuk membayar kebutuhan pokok, menyolder budak, digunakan dalam ritual keagamaan, diminum saat menandatangani dokumen hukum, diberikan sebagai pembayaran kepada juri di pengadilan dan pemilih pada saat kampanye pemilu.

Jadi ketika Menteri Keuangan AS Alexander Hamilton mencari cara untuk mengumpulkan dana guna melunasi utang nasional yang sangat besar yang terakumulasi selama Perang Revolusi, pemberlakuan pajak cukai federal atas wiski baginya merupakan solusi yang wajar. Pada bulan Maret 1791, undang-undang berikut disahkan: mulai 1 Juli, produsen harus membayar 7 sen per galon yang diproduksi.

Dalam perjuangan kamu akan menemukan hakmu

Hal ini langsung menimbulkan keresahan di pedalaman Amerika Serikat. Bagaimanapun, cukai harus dibayar tidak hanya untuk wiski yang dijual, tetapi juga untuk produksinya penggunaan internal. Selain itu, ada juga faktor ideologi yang bercampur: mayoritas datang ke Amerika dari Inggris, Jerman, dan Irlandia karena tidak ada pajak yang harus dibayar. Undang-undang tersebut juga mengatur bahwa pelanggar harus diadili di pengadilan federal di Philadelphia, dan bukan di pengadilan lokal.

Ketika undang-undang baru ini mulai berlaku, banyak petani yang menolak untuk mematuhinya. Para pemungut pajak diserang, dokumen-dokumen mereka dimusnahkan. Kerusuhan terbesar melanda kelompok separatis Pennsylvania. Penduduknya mulai membentuk kelompok bersenjata untuk melawan "FBI". Yang pertama pergi ke para pemogok, yang membayar pajak cukai penuh - benda-benda mereka dihancurkan, dan orang-orang itu sendiri dipukuli. Pada tahun 1792 dan 1794, pemerintah federal mengambil langkah mundur – pajak cukai dikurangi setengahnya, dan pelanggar diizinkan untuk diadili di pengadilan setempat. Tapi ini tidak cukup bagi para pemberontak.

Alasan pengorganisasian perlawanan militer oleh penduduk negara bagian Pennsylvania adalah sebuah insiden kecil. Pada bulan Juli 1794, marshal federal datang ke rumah tersebut dengan panggilan pengadilan kepada petani setempat William Miller. Marsekal ditentang, penembakan dimulai. Dan meskipun tidak ada yang terbunuh atau bahkan terluka, sekitar 500 orang dari daerah ini mengorganisir sebuah detasemen bersenjata dalam dua hari, yang mereka sebut Whiskey Boys - yang kemudian akan dibentuk di belakang semua separatis Pennsylvania. Jaksa setempat David Bradford mengambil alih komando para pemberontak.

Seminggu kemudian, 6.000 pemberontak bersenjata berkumpul di Breddock Field, tidak jauh dari Pittsburgh. Bradford terpilih sebagai Mayor Jenderal dengan suara terbanyak. Para pemberontak segera mengadopsi resolusi pemisahan diri dari Amerika Serikat.

Presiden Amerika Serikat mengerahkan 13.000 milisi dari Virginia, New Jersey dan Maryland. Pasukan ini, bersama dengan artileri dan persediaan wiski, dikirim melintasi pegunungan ke Pennsylvania. Ketika pasukan federal mendekat, para pemberontak melarikan diri.

(George Washington memimpin pasukan ke pemberontak Pennsylvania)

Sekelompok simbolis yang terdiri dari 20 perusuh dibawa ke Philadelphia dan diarak keliling kota. 2 perusuh dijatuhi hukuman mati, namun akhirnya diampuni oleh presiden dan dipulangkan. Sisanya menjalani hukuman 2 bulan penjara dan juga dibebaskan.

Pada akhirnya, kedua belah pihak mendapatkan apa yang mereka inginkan. Pajak cukai wiski dihapuskan oleh “FBI”, dan pusat tersebut menunjukkan kepada kaum separatis bahwa pajak tersebut tidak dapat diabaikan.

DI DALAM tahun terakhir Selama masa hidupnya, George Washington sendiri mendirikan pabrik penyulingan wiski di perkebunan Mouth Vernon miliknya. Dia mulai dengan dua penyuling, lalu menjadi lima. Pada tahun pertama beroperasi, 1797, ia memproduksi 11 ribu galon wiski (50 ribu liter). Penjualan 75% alkohol ini menghasilkan $7.500. Dia membagikan sisa wiskinya secara gratis kepada teman-teman dan rekan politiknya. Misalnya, berikut adalah pola makan salah satu pertemuan Washington dengan rekan-rekannya: pertemuan politik yang terdiri dari 80 orang minum 12 galon wiski (masing-masing 55 liter - 700 ml), merokok 5 pon tembakau, makan 7 kepala keju, 5- Masing-masing 6 kg (setengah kilo per orang) dan 100 pon daging sapi rebus(juga setengah kilo per orang). Dalam salah satu pemilu lokal, seorang agitator membagikan seperempat galon wiski (sedikit lebih dari satu liter) kepada mereka yang memilih pendukung Washington. Wiski akhirnya, selama 120 tahun, menjadi basis masyarakat Amerika.

(Bendera Pemberontak Pennsylvania)

Etil alkohol yang terkandung dalam produk beralkohol merupakan racun dalam jumlah banyak. Selain itu, banyak minuman yang mengandung pewarna kimia, perasa dan kotoran. Untuk memilih produk yang mengandung alkohol paling aman, Anda perlu mempelajari komposisi yang paling populer. Penting untuk berpedoman pada prinsip: semakin sedikit pengotor dan aditif, semakin banyak lebih mudah daripada hati mengolah zat tersebut. Berdasarkan hal ini, minuman beralkohol yang paling tidak berbahaya adalah vodka.

Tunjukkan semua

Vodka

Tergantung pada tingkat pemurnian dan bahan mentah yang digunakan, ada tiga tingkatan alkohol vodka:

1. "Super" dan "Alpha" - tingkat pemurnian maksimum, digunakan untuk membuat vodka premium.
2. "Lux" - diproduksi secara eksklusif dari biji-bijian.
3. "Ekstra" dan "Pemurnian tertinggi" - dibuat dari bahan baku organik yang mengandung gula.

Kemurnian vodka ditentukan tidak hanya oleh kelas alkohol dari mana ia dibuat, tetapi juga oleh teknologi produksi, tingkat pemurnian, dll. Ada beberapa cara sederhana untuk memeriksa "kemurnian" suatu produk:

Putar botolnya dan lihat seberapa cepat gelembungnya hilang. Dalam vodka berkualitas, mereka akan hilang dalam beberapa detik.
Letakkan botol secara horizontal, lalu angkat perlahan, perhatikan vodka mengalir ke dinding. vodka murni Segera tiriskan tanpa meninggalkan goresan pada botol.
Baunya langsung tercium setelah botol dibuka. Vodka berkualitas tinggi hanya berbau alkohol. Adanya bau asing menunjukkan buruknya pembersihan produk.

Khasiat vodka yang bermanfaat

Meskipun miliknya komposisi kimia(air dan etanol), vodka dapat memiliki efek penyembuhan tertentu pada tubuh manusia:

1. Perluasan lumen pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan tekanan darah jangka pendek.
2. Nafsu makan meningkat.
3. Psikologis - membantu menyingkirkan banyak kerumitan untuk sementara waktu dan menjadi lebih santai dan mudah bergaul. Meskipun keunggulan minuman ini sangat bersyarat, karena keracunan membantu menyembunyikannya masalah psikologi daripada menyelesaikannya.

Bahaya dari vodka

Dampak buruk vodka terhadap kesehatan manusia jauh lebih kuat daripada manfaatnya. Selain tindakan antisosial, vodka memiliki efek merusak yang kuat pada seluruh tubuh.

Etil alkohol yang terkandung dalam vodka memiliki efek merugikan pada sel-sel otak. Penggunaan biasa meminum minuman ini dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kerusakan permanen aktivitas otak menyebabkan penyakit mental.

Minum vodka berkontribusi pada pembentukan bekuan darah pembuluh darah. Perekatan alkohol menyumbat pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan suplai oksigen ke sel-sel otak. Dalam kasus yang parah, perlengketan dapat menyebabkan stroke dan kematian.

Konsumsi vodka secara teratur menyebabkan sirosis hati. Akibat penyakit pada organ ini, kekebalan tubuh menurun, darah berhenti dibersihkan, dan seseorang menjadi tidak berdaya melawan sebagian besar penyakit menular.

Pankreatitis, kanker pankreas, impotensi, aterosklerosis, dan banyak penyakit lainnya juga bisa disebabkan oleh konsumsi vodka yang berlebihan.

Bir

DI DALAM dosis besar produk ini beracun bagi hati dan organ dalam lainnya. Hal ini terutama disebabkan oleh alkohol yang terkandung di dalamnya, yang kualitasnya seringkali rendah. Kekuatan bir dicapai melalui aksi mikroorganisme ragi dalam proses fermentasi. Bersama dengan alkohol dalam produk terbentuk asam asetat, minyak fusel dan senyawa samping lainnya.

Bir berkualitas diseduh resep klasik, sebaiknya hanya terdiri dari air, malt, dan hop. Namun kini banyak produsen yang kerap menambahkan berbagai sirup, gula tetes. Hal ini mengarah pada fakta bahwa bir mulai memberikan efek yang tidak biasa dan terkadang tidak terduga pada tubuh manusia. Karena bahan tambahan inilah yang sering dikeluhkan banyak konsumen mabuk pagi setelah 2-3 gelas bir.

Minuman rendah alkohol memiliki khasiat yang bermanfaat, yang ditentukan oleh unsur-unsur yang terkandung di dalamnya:

vitamin B;
biotin;
buah dan asam laktat;
kalium;
magnesium;
asam nikotinat dan folat;
asam amino.

Kehadiran malt mengisi bir dengan 30 senyawa bermanfaat yang berbeda. Dua liter minuman tersebut mengkompensasi kekurangan magnesium, fosfor dan kalium dalam tubuh.

Efek berbahaya dari bir

Bersama dengan konten yang bagus vitamin, unsur mikro dan asam, bir mengandung senyawa berbahaya dan beracun. Ini yang pertama:

Minyak badan pesawat. Terutama hadir dalam gelap dan bir gandum. Dalam jumlah banyak, mereka memiliki efek toksik pada tubuh manusia.
Fitoestrogen. Adalah analog tanaman hormon seks wanita estrogen. Pada tubuh pria dapat menyebabkan ginekomastia (gatal pada puting susu dan pembesarannya), obesitas tipe wanita, kebotakan, dan jerawat.
Kobalt. Pembuat bir yang tidak bermoral mencampurkan senyawa kobalt untuk meningkatkan busa. Zat tersebut berbahaya bagi sistem kardiovaskular manusia.

Penyalahgunaan bir dapat menyebabkan reaksi alergi, diare dan ruam kulit.

Wiski

Minuman ini dibuat dengan penyulingan bahan baku yang mengandung alkohol. Cairan yang dihasilkan disegel tong kayu dan menyimpannya untuk waktu yang lama. Wiski mengandung alkohol 32 hingga 50% dan memiliki warna kuning kecokelatan.

Berbeda dengan vodka yang hanya terdiri dari alkohol dan air, wiski mengandung sejumlah besar benda asing:

Minyak badan pesawat. Mereka memberi produk aroma dan rasa tertentu. Pada saat yang sama, di antara sejumlah besar minyak badan pesawat ada senyawa beracun. Yang paling berbahaya adalah isoamil alkohol, yang 10-12 kali lebih beracun dibandingkan etil alkohol. Saat menggunakan senyawa kimia ini, sakit kepala, mual, muntah. Kematian dapat terjadi setelah konsumsi 10-15 g zat tersebut.
Eter. Berikan rasa dan aroma buah wiski. Namun, dalam jumlah banyak mereka menunjukkan sifat pengawet, yang dapat menyebabkan dysbacteriosis.
Diketon diasetil. Menambahkan aroma berminyak. Itu terbentuk selama fermentasi wort. Jumlah yang terkandung dalam wiski tidak memberikan efek berbahaya bagi tubuh manusia.
Lakton. Ester dengan bau kelapa yang khas. Tidak ada efek berbahaya.
Komponen fenolik, khususnya kumarin. Dalam dosis sedang, mereka terlihat sifat penyembuhan- menormalkan pekerjaan dari sistem kardiovaskular, mencegah trombosis, memiliki efek sedatif.
polifenol tanin. Memberikan rasa astringen pada wiski. Ini memiliki efek antioksidan, radioprotektif pada tubuh manusia, menormalkan fungsi hati, ginjal, sistem kardiovaskular dan pencernaan, hematopoiesis, dan jaringan otot polos.

Manfaat dan bahaya spesifik wiski ditentukan oleh jumlah minyak fusel dalam minumannya, yang bisa mencapai 4000 mg per liter. Oleh karena itu, keamanan alkohol ini bagi tubuh terutama bergantung pada tingkat pemurniannya. Selain itu, wiski tua dianggap kurang berbahaya: di dalamnya, sebagian minyak fusel diserap oleh pohonnya.

Cognac

Cognac adalah semangat anggur yang telah mengalami distilasi ganda dan disimpan dalam tong kayu ek. Seringkali produsen yang tidak bermoral licik - mereka menambahkan alkohol ke cognac alkohol gandum-diperbaiki. Sangat sulit untuk mencicipi campuran seperti itu. Paling sering, karena kualitas cognac yang rendah, terjadi mabuk parah.

Manfaat cognac

Terlepas dari kenyataan bahwa minuman tersebut kuat dan mengandung etil alkohol dalam jumlah besar, cognac dapat memberikan efek penyembuhan pada tubuh:

peningkatan nafsu makan;
stimulasi produksi jus lambung;
peningkatan proses metabolisme dalam tubuh;
membantu dalam memerangi infeksi dan virus patogen.

Cognac memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular manusia.

Tanin mengurangi laju penyerapan alkohol ke dalam darah, itulah sebabnya keracunan terjadi lebih lambat dibandingkan minuman beralkohol lainnya. Mereka juga membantu penyerapan vitamin C.

Membahayakan cognac

Minuman ini mengandung lebih dari 450 senyawa berbeda, beberapa di antaranya memiliki efek merugikan pada tubuh - bersifat racun. Sejumlah besar zat dalam cognac muncul selama pematangan semangat cognac dalam tong kayu ek. Misalnya etil asetat pertanian digunakan untuk pengendalian serangga. Cognac 3 kali lebih jenuh daripada tequila. Zat-zat ini meningkatkan beban pada hati, yang sudah terkena efek berbahaya dari minuman beralkohol cognac.

Kesalahan umum adalah mendinginkan cognac sebelum diminum. Minumannya harus pada suhu kamar. Tuang ke dalam gelas hingga bagian tengahnya.

Di Rusia, cognac biasanya dimakan dengan lemon atau keju. Di Eropa Barat, brendi dikonsumsi dengan coklat, kopi, dan cerutu.

Anggur

Anggur dalam komposisinya memiliki sejumlah besar unsur kimia. Anggur memiliki khasiat yang bermanfaat karena adanya komposisi senyawa seperti:

tanin - menentukan warna dan rasa minuman. Senyawa tersebut memiliki sifat pengawet dan tidak memungkinkan anggur teroksidasi. Zat mempunyai efek menguntungkan sistem kardiovaskular, merupakan penangkal serangan jantung dan stroke;
flavonoid - diekskresikan Radikal bebas melindungi sel dari efek merusaknya. Flavonoid mengaktifkan fungsi kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan masuk angin. Senyawa ini mampu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan permeabilitas dan elastisitasnya serta menunda semua perubahan yang terkait dengan pengendapan plak kolesterol;
vitamin, unsur makro dan mikro - memiliki efek penguatan umum pada semua organ dan jaringan tubuh.

Karena khasiatnya, anggur telah digunakan dalam praktik medis. Saat ini, minuman ini diresepkan di sanatorium dan klinik yang berlokasi di Kaukasus dan daerah lain di mana anggur diproduksi. Minuman ini mengobati penyakit jantung, pembuluh darah, persendian, lambung, darah dan fungsi seksual.

Bahaya dari anggur

Meskipun banyak khasiat yang bermanfaat, anggur, seperti minuman beralkohol lainnya, dapat berbahaya bagi kesehatan. Sebelum semua ini:

1. Alkoholisme. Penggunaan anggur setiap hari menyebabkan terhambatnya produksi etil alkohol oleh tubuh sendiri. Akibatnya, selain ketergantungan psikologis, keinginan fisik terhadap alkohol pun tak terhindarkan.
2. Kencing Manis. Anggur mengandung banyak gula. Bahkan meminum satu gelas minuman ini membuat pankreas bekerja secara paksa: Anda perlu memproduksi insulin dalam jumlah besar dan menyebarkan gula ke seluruh sel jaringan dan organ. Akibat beban teratur yang masuk ke dalam tubuh, fungsi pankreas terhambat, produksi insulin semakin sedikit, dan berkembanglah diabetes melitus.
3. Beban pada hati. Etil alkohol yang terkandung dalam anggur, sampai batas tertentu, memiliki efek toksik pada hati. Untuk mengurangi beban pada organ ini, disarankan untuk tidak mengonsumsi makanan berlemak dengan wine. Pada penyakit hati dan saluran empedu, minuman beralkohol harus ditinggalkan. Jangan minum anggur merah, bahkan anggur kering, bersamaan dengan pengobatan.

Aturan utama dalam minum wine adalah mengetahui kapan harus berhenti. Ini minuman yang luar biasa dapat menjadi ramuan penyembuh yang memberikan kesehatan dan awet muda, serta dapat menjadi racun yang mematikan dan menyebabkan penyakit yang mematikan.

Tequila

Tequila terbuat dari jus tequilana agave biru. Kandungan alkohol dalam minuman paling sering berkisar antara 38 hingga 40%.

Konsumen minuman tersebut mengaku tidak ada rasa sakit di kepala di pagi hari setelah minum tequila. Properti ini dicapai dengan kemampuannya menyebabkan keracunan yang cepat- lebih cepat dari pada vodka atau cognac. Akibatnya, seseorang menjadi lebih cepat mabuk dibandingkan waktu yang dimilikinya untuk mengonsumsi minuman tersebut dalam jumlah banyak.

Manfaat tequila

Agave adalah tanaman dengan jumlah besar sifat penyembuhan:

mengaktifkan sistem kekebalan tubuh;
menunjukkan sifat antioksidan;
adalah pereda nyeri yang efektif;
menormalkan fungsi usus, lambung dan hati;
membantu menyembuhkan luka;
meredakan sembelit;
menghilangkan zat beracun dari tubuh;
mengaktifkan metabolisme;
meningkatkan lumen pembuluh darah, menurunkan tekanan darah;
mencegah perkembangan penyakit mental;
menghambat pertumbuhan tumor ganas;
memperkuat folikel rambut;
membantu melawan insomnia.

Tequila digunakan dalam kombinasi untuk pembuatan tincture dan kompres untuk orang yang menderita penyakit linu panggul dan sendi.

Membahayakan tequila

Konsumsi tequila yang berlebihan berdampak buruk pada fungsi hati, menyebabkan kerusakannya. Elastisitas pembuluh darah menurun, dan risiko penyakit kardiovaskular meningkat.

Penyalahgunaan minuman menyebabkan kerusakan pankreas dan terhambatnya fungsinya. Hal ini penuh dengan perkembangan diabetes.

Tequila biasanya dikonsumsi dari gelas sempit dengan dasar kaca tebal atau gelas berdinding tebal. Mereka meminum minuman agave biru tanpa ngemil sebelum makan malam. paling banyak cara yang diketahui minum tequila adalah minum dengan garam.

Rum

Rum dibuat dari produk sampingan produksi gula tebu melalui fermentasi dan penyulingan selanjutnya. Sulingan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam tong kayu ek dan disimpan dalam waktu lama, sehingga minuman tersebut memperoleh amber dan aroma yang khas. Kandungan alkohol dalam rum berkisar antara 40 hingga 75%.

Karena tidak ada teknologi tunggal untuk membuat minuman, kualitas rum dan rasanya dapat sangat bervariasi tergantung pada negara produksi atau perusahaan pembuatnya. Oleh karena itu, semakin baik teknologi tersebut diamati, semakin baik minuman yang lebih bersih itu akan terjadi dan semakin sedikit manifestasi mabuk setelah penggunaannya.

Manfaat dan bahaya minum rum sama dengan meminum minuman beralkohol kuat lainnya. Bahaya rum bagi kesehatan manusia akan semakin meningkat pembersihan yang buruk alkohol dan rendahnya kualitas bahan baku yang digunakan - molase tebu dan sirup.

Nonsen

Moonshine disiapkan di rumah menggunakan minuman keras masih dengan distilasi tumbuk. Bahan baku tumbuk adalah produk nabati yang kaya akan gula dan pati. Perbedaan antara nabati dan vodka adalah ketika dibuat dari minuman, berbagai kotoran tidak dihilangkan. Akibatnya, keracunan terjadi lebih lambat, dan sindrom mabuk tampak lebih kuat. Karena itu, ketika memilih: vodka atau nabati, disarankan untuk memilih vodka.

Minuman nabati buatan sendiri mirip dengan produksi industri cognac, wiski, dan tequila - penghilangan kotoran tidak dilakukan sepenuhnya dengan sengaja, sehingga minuman tersebut memperoleh bau dan rasa tertentu dari bahan bakunya.

Manfaat nabati

Dosis kecil memiliki efek menenangkan dan vasodilatasi pada tubuh. Istirahat fitur yang bermanfaat minuman keras diperoleh sebagian besar karena tradisi dan budaya. Selama lebih dari 100 tahun, secara populer diyakini bahwa segelas minuman keras dengan merica sangat bermanfaat alat yang efektif melawan pilek. Banyak pria menggunakan nabati dengan bawang bombay dan peterseli untuk meningkatkan potensi. DI DALAM obat tradisional ada banyak resep untuk kompres dan olesan suhu tinggi badan, nyeri sendi, masuk angin.

Keuntungan signifikan dari nabati adalah kenyataan bahwa produksi dilakukan di bawah kendali pribadi. Ini menjamin keamanan produk akhir. Kelebihan lainnya adalah harganya. Minuman buatan sendiri harganya sekitar 2-3 kali lebih murah daripada vodka.

Membahayakan minuman keras

Bahaya terhadap kesehatan manusia lebih nyata dibandingkan manfaatnya. Setelah distilasi tumbukan, terbentuk distilat yang mengandung sejumlah besar senyawa berbahaya (minyak fusel, metanol), yang menyebabkan masalah kesehatan yang serius.

Kotoran paling berbahaya di nabati adalah:

isoamil alkohol;
isopropil alkohol;
etil asetat.

Senyawa ini dapat menyebabkan gangguan pada fungsi sentral sistem saraf, hati, ginjal, otak.

Moonshine menyebabkan kerusakan besar pada saluran pencernaan. Penggunaan nabati secara teratur pasti akan menyebabkan penipisan lapisan dalam lambung, yang menyebabkan pendarahan dan bisul.

Setelah menganalisis komposisi kimia berbagai minuman beralkohol, dapat disimpulkan bahwa yang paling banyak minuman yang aman akan menjadi salah satu yang mengandung minyak fusel paling sedikit. Menurut kualitas ini, Anda dapat menyusun peringkat keamanan alkohol (jumlah minyak fusel ditunjukkan dalam ml / liter):

1.Vodka - 15-25.
2. Bir - 25-100.
3. Anggur - 100-630.
4. Cognac - hingga tahun 2000.
5. Wiski - hingga 4000.
6. Moonshine - hingga 12.000.

Dalam dosis besar, alkohol apa pun berbahaya bagi kesehatan manusia. Saat memilih alkohol, perlu dipandu oleh prinsip: semakin sedikit pengotor dan bahan tambahan dalam minuman, semakin mudah hati memprosesnya, dan semakin sedikit konsekuensinya di pagi hari. Berdasarkan prinsip ini, lebih baik memilih vodka, karena paling tidak berbahaya.

Ada banyak sekali jenis minuman di dunia, yang jumlah pastinya cukup sulit untuk dihitung. Namun diketahui secara pasti berapa proporsinya produk beralkohol – 30 %.

Alkohol berbeda dalam rasa, kandungan alkohol, teknologi produksi, daerah asal, bahan baku dan banyak lagi. Namun menarik untuk mengetahui bagaimana, misalnya, wiski berbeda dari rum.

Kualitas aromatik

Wiski. Aromanya beragam dan bergantung pada beberapa faktor, seperti wilayah produksi, waktu penuaan, kondisi penyulingan, jenis kayu untuk tong, dan pengeringan jelai. Tergantung pada semua faktor, alkohol dapat memiliki bau berasap dan bersahaja, aroma dengan aroma vanilla, kelapa, rempah-rempah, buah jeruk, buah-buahan, melon, persik, permen. Alkohol malt memiliki aroma sereal, kopi panggang, toffee, malt, honeysuckle, violet, mint, heather. Ketika disimpan dalam tong kayu ek Eropa, ia memperoleh aroma almond, kacang-kacangan, coklat. Ada juga bau kayu manis, cengkeh, cendana, lilin lebah, tembakau dan kulit. Minuman yang diproduksi di pesisir pantai memiliki aroma asin, dengan aroma alga dan yodium.
Rum. Sifat aromatik sangat bergantung pada spesies yang dimilikinya. Ringan atau perak aroma buah yang manis, segar. Emas dan merah memiliki bau karamel, buah-buahan eksotis, buah-buahan kering dan madu. Aged memiliki karangan bunga yang sangat kaya catatan coklat buah.

Warna

Wiski. Ada spesies yang tidak berwarna dan tetap transparan. Biasanya warnanya bervariasi jerami muda hingga kuning tua. Warna minuman diperoleh selama penuaan dalam tong.
Rum. Dalam banyak kasus, hal ini bergantung pada bahan tambahan, pewarna, dan tingkat pemurnian. Makan perak, emas, merah dan gelap. Merah misalnya, warnanya didapat dari penambahan jus pisang merah.

Kualitas rasa

Wiski. Ini berbeda di setiap daerah produksi. memiliki rasa gambut, berasap dan berasap. ringan, dengan rasa bunga dan karamel. - pedas, dengan sentuhan merica dan oak. Minuman Jepang memiliki rasa bunga yang tidak biasa yang melengkapi sisa rasa berasap dan bersahaja. Orang Amerika memiliki rasa karamel-vanila yang cerah.
Rum. Rasa, seperti halnya bau, memiliki perbedaan tersendiri tergantung jenisnya. Cahaya memiliki kelembutan rasa madu kenari dan sisa rasa. Emas dan merah terasa nikmat di lidah dan memberi rangkaian buah-buahan, karamel, dan rempah-rempah. Dark memiliki rasa karamel-pedas yang kuat dan sisa rasa yang sangat kuat.

Apa perbedaan antara teknologi produksi rum dan wiski

Apa perbedaan antara produksi rum dan wiski? Yang kedua ditandai dengan menjaga teknologi tradisional produksinya, terlepas dari wilayah produksinya, tetapi yang pertama tidak memiliki teknik tunggal, dan itu bergantung pada tradisi daerah tempat pembuatan alkohol.

Bahan baku

Bahan baku wiski adalah malt jelai dan jelai, gandum hitam, jagung, gandum. Bahan baku utama pembuatan minuman "bajakan" ini adalah tebu.

Fermentasi

Proses fermentasinya mirip dengan penambahan ragi, tetapi wiski punya proses yang sulit persiapan wort, yang terdiri dari pemilihan, perendaman dan pengeringan bahan mentah selanjutnya.

Distilasi

Braga untuk alkohol biji-bijian dilakukan distilasi ganda atau tiga kali lipat menggunakan penyulingan tembaga - alambiks. Tembaga menghilangkan rasa belerang yang tidak enak dari alkohol dan membantu mengeluarkannya reaksi kimia, yang memberi alkohol dengan aroma vanilla, coklat, dan kacang.

Penyulingan rum dapat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama mirip dengan penyulingan cognac, dengan memotong "kepala" dan "ekor" dan memperoleh alkohol pekat yang memiliki rasa yang enak dan rasa yang mendalam. Bila menggunakan metode kedua, distilasi dilakukan dalam peralatan 3, 4 atau 5 kolom. Jadi hasilnya lebih banyak minuman ringan dengan sisa rasa yang halus.

Kutipan

Rum bisa disimpan dalam tong. Cahaya sudah bisa diminum beberapa bulan setelah penyulingan. Sebelumnya dalam tong logam, kemudian diencerkan air bersih dan botol. Emas dan gelap disimpan dalam tong kayu ek. Jangka waktu pemaparan tersebut, meskipun panas terik dan penguapan alkohol yang cepat, dapat mencapai 12-15 tahun.

Wiski disimpan dalam tong kayu ek dari sherry, bourbon, atau yang benar-benar baru, belum pernah digunakan sebelumnya. Penuaan rata-rata adalah 3 sampai 5 tahun, namun beberapa tetap dan matang dalam barel selama 30 tahun atau lebih. Semakin lama paparannya, semakin besar "bagian malaikat", penguapan alkohol, dan karenanya, semakin tinggi harganya.

Pencampuran

Kedua minuman tersebut dicampur. Rum juga bisa disaring untuk memperjelas, atau sebaliknya, karamel bisa ditambahkan untuk menjenuhkan warna. Jumlah varietas untuk mencampurkan alkohol biji-bijian bisa mencapai hingga 50, dan bisa berasal dari tempat penyulingan yang berbeda atau periode penuaan yang berbeda. Dalam kasus pertama dan kedua, pencampuran membantu menghasilkan minuman yang unik dan unik.

Mana yang lebih kuat - rum atau wiski

Kekuatan alkohol merupakan salah satu karakteristik terpenting yang secara langsung mempengaruhi persepsi aroma dan rasa.

Wiski benteng bisa dari 40 hingga 65 derajat. Biasanya, saat dibotolkan, ia diencerkan dengan air untuk mengurangi kekuatannya, tetapi beberapa varietas tidak diencerkan dengan air - ini adalah kekuatan Cask atau bukti Barel, yaitu alkohol dengan kekuatan barel. Masa penuaan alkohol tersebut setidaknya 10 tahun. Contohnya adalah contoh seperti:

Uigeadail, 54,2°.
10 tahun Rumah Vintage Eksklusif 2000, 58,2°.
34 tahun Seleksi Platinum 1974, 58,3°.
Kekuatan Tong berusia 10 tahun, 58,3°.

benteng Roma bervariasi dari 35 hingga 75 derajat. berisi 40 derajat, tapi bisa dari 35 derajat. Perangko yang mengandung lebih dari 70 derajat dimaksudkan untuk memasak pukulan dan memanggang, karena sangat bermasalah untuk menggunakannya dalam bentuk murni.

Ada alkohol yang bertanda 151 Rum dan mengandung 75,5 derajat kekuatan. Contohnya adalah Bacardi 151 dan Cruzan 151 Rum. Tentu saja harus disebutkan yang terkenal, yang dilarang untuk diangkut dengan pesawat karena konsistensinya yang mudah terbakar. Ada peringatan tentang hal ini pada labelnya sendiri.

Cara menyajikan dan meminumnya

Untuk kedua minuman itu penting penyajian yang benar dan penggunaan.

Wiski

Suasana tenang, damai bahkan terpencil lebih cocok.
Rasanya lebih enak terungkap dalam gelas wine biasa dengan leher meruncing ke atas.
Sajikan dingin dengan suhu 18-20 derajat.
Gelas minuman biasanya terisi sepertiganya.

Hal yang paling penting adalah perusahaan yang baik, percakapan yang menarik dan suasana hati yang baik.
Disarankan untuk disajikan dalam gelas berdinding tebal.
Sajikan pada suhu kamar, karena alkohol yang sangat dingin akan kehilangan "pesona" aromatiknya.
Gelas paling baik diisi sepertiganya.

Camilan

Daftar camilan wiski cukup banyak dan sangat bergantung pada jenis alkohol yang akan Anda minum.

Piring buah dan keju dianggap sebagai camilan klasik.
Varietas Skotlandia dan Irlandia cocok dengan ikan dan makanan laut, salmon asap, salmon dan trout.
Yang Amerika paling enak disajikan dengan kue manis, anggur, coklat, dan marshmallow.
Cemilan tradisional jepang masakan Jepang- sushi, sashimi, nasi, tahu.
Semua varietas cocok dengan berbagai jenis daging.

Rum juga memiliki nuansa gigitan tersendiri.

Varietas ringan paling sering ditemukan di pesta, dan ini menunjukkan makanan ringan, misalnya berbeda jenis buah-buahan.
Merupakan kebiasaan untuk meminum yang berwarna emas dan gelap tanpa bahan tambahan, seperti pencernaan, yang melibatkan camilan non-kalori - keju ringan, kacang-kacangan, sepiring buah-buahan, jeruk.

Apa yang lebih baik dan enak - rum atau wiski, hanya bergantung pada preferensi pribadi seseorang. Ada yang menyukai tradisionalisme dan pengekangan, ada yang memiliki watak bajak laut yang ceria, bahkan ada yang suka berpadu. Dan apa yang Anda sukai secara pribadi, kepada siapa Anda akan memberikan "telapak tangan", yang rasanya lebih menggairahkan, pastikan untuk menulisnya di komentar.

Pernahkah Anda memikirkan berapa banyak jenis minuman yang ada di planet bumi? Kemungkinan besar tidak. Karena hampir tidak mungkin membuat perhitungan yang akurat. Namun di sisi lain, statistik diketahui bahwa 30% dari total tersebut adalah minuman beralkohol. Mereka dibedakan berdasarkan rasa, kandungan alkohol, serta teknologi memasak. Sulit untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, vodka atau brendi, karena selera orang berbeda-beda, dan itu semua tergantung pada preferensi masing-masing.

Alkohol terbuat dari apa?

Alkohol dibuat dari berbagai bahan mentah - jagung, kentang, barley, millet, rye, dll. dan digunakan untuk membuat minuman beralkohol kuat. Kondisi iklim suatu negara mempengaruhi budidaya berbagai tanaman, dan karenanya pengolahannya. Jadi, di Jamaika, tebu tumbuh dengan baik, dari mana minuman rum bajak laut yang sangat baik diperoleh, dan Skotlandia terkenal dengan tanaman jelai, yang kemudian digunakan untuk membuat wiski. Apa perbedaan antara wiski dan rum, dan minuman mana yang sebaiknya Anda sukai?

Wiski atau wiski

Wiski merupakan minuman beralkohol dengan kekuatan 40 hingga 70% yang terbuat dari berbagai macam tanaman biji-bijian dalam proses pembuatan malt, penyulingan dan infus dalam tong kayu ek. Mereka menerjemahkan kata wiski (Inggris) sebagai " air hidup". Warna wiski secara langsung tergantung pada bahan baku yang digunakan untuk pengolahannya. Muncul dalam semua warna coklat - dari kuning muda hingga kaya gelap.

Teknologi memasak

Untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik - rum atau wiski, pertama-tama Anda perlu memahami teknologi persiapan dan fitur setiap minuman. Nah, langkah-langkah membuat wiski:

Persiapan biji-bijian. Pada tahap pertama, malt dibuat dari jelai. Untuk melakukan ini, biji-bijian harus disortir, dikeringkan, kemudian dibasahi dan dibiarkan berkecambah. Ini memakan waktu hingga 10 hari. Jelai yang berkecambah dikeringkan kembali.
Persiapan yang buruk. Biji-bijian kering (wort) digiling menjadi tepung (Grist) dan diencerkan dengan air panas. Massa yang dihasilkan diinfuskan selama 10-12 jam untuk membentuk Wort - massa cair manis.
tahap fermentasi. Ragi dimasukkan ke dalam wort dingin dan dibiarkan berfermentasi selama dua hari. Suhu medium tidak boleh melebihi 37 °C. Hasilnya adalah minuman beralkohol rendah sekitar 5% ABV, mengingatkan pada bir.
Tahap balapan. Cairan yang dihasilkan disuling minimal dua kali dalam alat destilasi yang terbuat dari tembaga. Setelah penyulingan pertama, lahirlah apa yang disebut anggur lemah dengan kekuatan hingga 30%. Dan hanya setelah kedua kalinya mereka mendapatkan minuman beralkohol dengan kekuatan hingga 70%.
Kutipan. Wiski setengah jadi dituangkan ke dalam tong sherry.Tanda kualitas tambahan adalah pembotolan dalam tong sherry. Karena jumlahnya tidak selalu mencukupi, barel bourbon Amerika juga digunakan. Pada tahap ini, wiski memperoleh warna dan rasa yang khas. Simpan minuman tersebut minimal selama 3 tahun.
Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah memasukkannya ke dalam botol. Sebelum ini, minuman disaring dan diencerkan dengan air murni untuk menghasilkan wiski benteng yang diinginkan. Terkadang, setelah penuaan, minuman malt dicampur dengan biji-bijian, menghasilkan wiski dengan aroma rasa yang berbeda. Ini menyelesaikan proses produksi wiski. Minumlah minuman ini dalam keadaan dingin. Untuk melakukan ini, tambahkan batu khusus untuk wiski atau es.

Ada tiga jenis wiski utama tergantung pada wilayah produksinya: Skotlandia, Irlandia, dan Amerika.

Scotch Skotlandia

Wiski Scotch, juga disebut scotch, berbeda dari semua jenis lainnya dengan adanya rasa asap. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang Skotlandia menggunakan apa yang disebut biji-bijian asap - malt yang dikeringkan dalam asap hasil pembakaran gambut, serutan beech, dan batu bara. Hasilnya adalah warna dan aroma yang unik.

Wiski Irlandia

Bahasa Irlandia bercirikan lebih lembut dan rasa ringan dan aromanya kurang terasa. Berkat undang-undang tiga penyulingan yang disahkan di Irlandia (distilasi ganda diperbolehkan di Skotlandia), wiski menjadi lebih bersih, tetapi rasanya kurang pekat.

bourbon Amerika

Wiski Amerika - bourbon - dibedakan dengan penggunaan jagung (setidaknya 51%) dan gandum hitam selama penyulingan. Orang Amerika sangat menyederhanakan proses penyulingan dengan menghilangkan tahap malting. Kurangnya kualitas wiski Irlandia telah digantikan oleh kekayaan oleh orang Amerika. nuansa rasa dan saturasi warna. Dikembangkan teknologi baru memasak, yang melibatkan pembakaran tong kayu ek dari dalam. Setelah wiski disimpan dalam tong seperti itu, minuman tersebut diperkaya dengan rona emas yang indah dan sisa rasa yang manis.

Bagaimana rum dibuat

Rum adalah minuman beralkohol kuat yang diperoleh dari fermentasi dan penyulingan sisa produksi gula dari tebu. Kekuatan minumannya mencapai 60%. Diterjemahkan dari bahasa Inggris, rum berarti "kegembiraan, kebisingan".

Perbandingan rum dan wiski, mari kita mulai dengan teknologi pembuatannya sekarang minuman bajak laut. Seperti disebutkan di atas, rum terbuat dari tebu. Batang tanaman mengandung produk dari mana gula dihasilkan. Molase dan produk lain yang terbentuk selama pengolahan tebu digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol. Langkah-langkah memasak:

Untuk waktu yang lama, rum dianggap sebagai minuman berkualitas rendah, karena dikonsumsi terutama oleh pekerja perkebunan tebu dan masyarakat miskin. Namun pada pertengahan abad ke-19, Kamar Kerajaan Spanyol mengumumkan hadiah untuk penyempurnaan rum. Yang paling terkemuka adalah Don Facundino Bacardi Masso, yang kemudian mendirikan merek dagang "Baccardi" untuk produksi rum yang diklarifikasi Kualitas tinggi.

Mana yang lebih baik - rum atau wiski?

Seperti yang bisa kita lihat, kedua minuman beralkohol tersebut memiliki banyak kesamaan dalam teknologi pembuatannya. Jika kita berbicara tentang mana yang lebih kuat, rum atau wiski, maka minuman yang satu dan yang lainnya memiliki kekuatan yang hampir sama - dari 40 hingga 80%, tergantung pada merek dagang dan metode memegang. Minumlah dalam keadaan dingin. Gunakan gelas khusus untuk rum dan wiski.

Benar, para pecinta kuliner sejati lebih menyukai gelas dengan kaca tipis untuk menghangatkan minuman di tangan mereka. Dengan demikian, mereka yakin, Anda bisa lebih merasakan semua kekayaan rasa.

Minum rum atau wiski adalah masalah selera setiap pecinta makanan atau pecinta makanan minuman elit. Hal utama dalam hal ini adalah jangan berlebihan, tetapi tetap berpegang pada cara emas. Moderasi harus ada dalam segala hal.

Mereka memiliki harga yang menarik untuk alkohol semacam itu - biasanya dari 300 hingga 450 rubel, tetapi ada juga yang mahal. Banyak pembeli mematuk harga. Tetapi jika mereka memahami sedikit saja tentang alkohol tersebut, mereka akan kecewa.

Misalnya, ada sebotol rum khas di rak toko. Pada labelnya, secara langsung dan blak-blakan dalam bahasa Rusia dan Inggris, tertulis bahwa ini adalah "rum kapten". Ada gambar kaptennya. Tetapi komposisinya membuat pingsan: air, etil alkohol "Lux" yang diperbaiki, infus kulit kayu ek, kayu manis, lemon balm, kopi, Pala, cengkeh, pewarna gula warna E150a (karamel), penyedap makanan "Pedas". resep

Dari keseluruhan daftar ini, rum asli hanya mengandung dua komponen - air dan sedikit karamel (E150a). Akan terasa aneh bagi banyak orang bahwa hal ini dapat terjadi dalam alkohol kental aditif manis pada huruf "E", tapi sebenarnya hampir selalu digunakan untuk memberi warna lebih gelap. Meski hampir semua orang yakin dengan warna seperti itu minuman keras memberikan penuaan dalam tong kayu ek. Faktanya, noda kayu rum, wiski, cognac, brendi, Calvados, dan sulingan lainnya sangat pucat. Dan untuk memberi mereka warna kaya yang sangat disukai konsumen, mereka melakukan apa yang disebut chaptalization - mereka menambahkan sedikit karamel.

Pemalsuan dalam hukum

Tapi kembali ke rum. Minuman ini merupakan hasil sulingan (distilasi) yang diperoleh dari hasil pengolahan tebu. Dan penambahan alkohol yang diperbaiki ke dalamnya adalah pemalsuan klasik minuman tersebut. Tapi “rum” dari rak ini tidak palsu, ini diproduksi secara legal. Saat ini diperbolehkan, hanya kemasannya yang harus menunjukkan bahwa itu "bukan rum asli". Dan pabrikan dengan terampil menggunakan ini: "wajah penuh", aktif label utama- ini rum, dan dari "belakang kepala", di label belakang - minuman pahit. Artinya, sesuatu seperti vodka, bison, dan beberapa tingtur lainnya. Dan ini ditunjukkan secara diam-diam, seringkali prasasti seperti itu sulit dibedakan tanpa kaca pembesar.

Wiski palsu dan brendi palsu dibuat dengan cara yang sama. Resep dasarnya sederhana: alkohol yang diperbaiki, air, pewarna, perasa. Dan tidak hanya karamel yang bisa memberi warna. Ada juga "pahit rasa wiski" di rak-rak toko, yang secara lahiriah sulit dibedakan dari wiski asli, yang warnanya diberikan oleh tartrazine. Pewarna yang sangat tidak membantu, dilarang di banyak negara karena menyebabkan reaksi alergi semu. Sebuah "minuman beralkohol kuat brendi" juga dijual, yang rasanya diciptakan oleh rasa yang identik dengan "brendi ASG-632/2" alami. Di balik "sandi" ini terdapat rasa buatan yang nyata.

Mencicipi obrolan

Jika Anda mencoba yang palsu, maka alih-alih rasa familiar yang khas, wiski, rum, atau brendi anggur(jenis minuman terakhir biasanya kita sebut hanya cognac), Anda akan mencium bau etil alkohol. Dia begitu terkenal dari vodka, dan tidak mungkin menyamarkannya dengan perasa. Ini pasti akan hadir dalam aroma dan rasa, dan Anda tidak perlu menjadi ahli pencicip untuk tidak menyadarinya - ini tidak bisa dihancurkan.

Mengapa produsen tidak meremehkan reputasi dan membuat "alkohol semu" seperti itu? Dan di antara mereka ada perusahaan yang sangat solid! Ini semua tentang perekonomian. Alkohol rektifikasi jauh lebih murah daripada alkohol sulingan. Dan biaya produksi palsu legal tidak lebih mahal dari vodka biasa.

“Ini menyesatkan konsumen,” jelas Dmitry Yanin, ketua dewan Konfederasi Masyarakat Konsumen Internasional. - Tampaknya hal ini didorong oleh regulator agar minuman beralkohol kadar tinggi lebih mudah didapat, sehingga lebih banyak dijual. Saya kira di bidang hukum, yang melibatkan tindakan yudisial dan administratif, masalah ini tidak bisa diselesaikan. Penggunaan alkohol semacam itu harus dibuat tidak menguntungkan, dan untuk itu perlu menaikkan pajak cukai atas alkohol. Saya tidak melihat solusi lain.

Pahami "tanpa setengah liter"

Di antara produk sejenis ada juga minuman dengan jumlah hasil sulingan tertentu. Pada dasarnya, mereka tidak berbeda, mereka memiliki rasa, pewarna, etil alkohol yang diperbaiki, tetapi ada juga aditif distilat - dari tebu, dari barley atau jagung, tergantung minuman mana yang ditiru oleh pabrikan. Dan minuman aneh seperti itu, yang pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan minuman palsu, disebut berbeda dalam bahasa resmi. Ini bukan hanya “minuman pahit” atau “minuman beralkohol kuat”, ini adalah “minuman wiski” atau “minuman rum”.

Distilat, diperbaiki atau palsu?

Perwakilan dari sulingan:

Wiski,
- Rum,
- brendi (anggur - cognac, armagnac, grappa, chacha, ouzo; apel dan pir - calvados, williams, brendi; berry - slivovitz, schnapps, framboise, dll.).

Menggabungkan: sulingan alkohol, air dan pewarna karamel (opsional) (hanya tersedia dalam minuman berumur barel).

Minuman imitasi:

A. minuman pahit atau hanya minuman beralkohol kuat

Menggabungkan: etil alkohol yang diperbaiki, air, perasa, pewarna, dapat berupa ekstrak rempah-rempah, rempah-rempah, beri, buah-buahan.

B. minuman wiski dan rum

Menggabungkan: sama, tetapi dengan penambahan destilat.