Selai Rowan untuk musim dingin atau mungkin roti gulung meringue. Cara membuat anggur rowan merah sendiri di rumah
Pengobatan dengan abu gunung merah
Perut kembung
Mungkin sudah banyak yang familiar dengan fenomena perut kembung, yaitu perut yang terus-menerus keroncongan dan keroncongan. Saya sendiri menderita masalah ini, jadi saya telah mengumpulkan banyak resep, banyak di antaranya sudah saya uji sendiri.
Saya akan berbagi cara mengobati perut kembung dengan menggunakan buah rowan.
Campurkan buah rowan (4 bagian) dengan daun mint (3 bagian), biji dill (3 bagian) dan akar valerian (2 bagian).
Ambil 1 sdm. sesendok adonan, seduh dengan 1 gelas air mendidih, biarkan diseduh selama 1 jam dan saring.
Ambil 0,5 cangkir 2 kali sehari.
Agar gigimu tidak sakit...
Banyak orang yang bahkan tidak menyadari kalau rowan merah bisa menyembuhkan sakit gigi, padahal ternyata bisa.
Untuk membantu diri Anda sendiri, Anda perlu mengambil 3 ikat abu gunung, cuci bersih, tambahkan 1 liter air dan rebus selama 15 menit. Kemudian biarkan selama 10 menit dan bilas mulut Anda dengan kuahnya yang belum dingin.
Di awal musim semi, untuk tujuan ini, Anda dapat mematahkan cabang abu gunung dan menyiapkan rebusan darinya, dan di musim panas, dedaunan hijau juga cocok.
Cukup melakukan prosedur ini 2-3 kali, dan Anda bisa melupakan sakit gigi untuk waktu yang lama.
Pohon obat
Kelompok abu gunung merah cerah menggantung di dahan untuk waktu yang lama dan menunggu embun beku pertama. Mereka biasanya dipetik setelah musim dingin agar buah beri tidak mengandung rasa pahit.
Nenek moyang kita menanam abu gunung di bawah jendela rumah mereka. Diyakini bahwa jika Anda bersandar pada pohon ini, Anda dapat menerima energi vital darinya.
Rowan (dan kulit kayu, bunga, dan buahnya) memiliki khasiat penyembuhan. Berry Rowan mengandung glukosa dan fruktosa, asam organik, alkohol, sorbitol, tanin dan minyak esensial. Sedangkan untuk vitamin, kandungan rowan sama banyaknya dengan tablet multivitamin terbaik. Buah beri berwarna merah cerah mengandung lebih banyak karoten dibandingkan wortel. Rowan juga banyak mengandung kalium, magnesium, fosfor, zat besi dan unsur makro dan mikro lainnya.
Untuk maag dengan keasaman rendah, giling 5 cangkir buah rowan merah segar dengan 3 cangkir gula pasir, biarkan diseduh selama 6-8 jam di tempat hangat, lalu taruh wajan di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit, saring. Selama eksaserbasi, ambil sirup yang dihasilkan 1 sdm. sendok 3-4 kali sehari sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 3-4 minggu.
Untuk diabetes mellitus stadium awal, selain pengobatan utama, minum infus berikut: campurkan 1 sdm. sesendok buah rowan segar atau kering dan ramuan yarrow, masing-masing 1 sdt, sesendok daun semanggi dan ramuan alfalfa. Tuang campuran tersebut ke dalam 0,5 liter air mendidih dan biarkan tertutup selama setengah jam, saring dan minum 0,25 gelas 3 kali sehari sebelum makan. Kursus pengobatan minimal 2 minggu.
Kompot pir rowan juga akan membantu menurunkan kadar gula darah.
Tuang 1 cangkir buah rowan merah kering dan buah pir cincang ke dalam panci enamel, tambahkan 1 liter air dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian biarkan di tempat hangat selama 3-4 jam. Tambahkan madu atau pemanis pada kolak secukupnya dan diminum sepanjang hari.
Untuk aterosklerosis, ambil 2 sdm. sendok buah rowan kering, 1 sdm. sesendok biji rami, daun stroberi yang dihancurkan, dan bunga marigold obat. Tuang koleksinya ke dalam 0,5 liter air mendidih dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Biarkan, tutup, selama 30-40 menit, lalu saring. Ambil rebusannya 0,5 gelas 3-4 kali sehari setengah jam sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 2-3 minggu.
Untuk sistitis, campurkan 3 sendok teh buah rowan dengan 1 sendok teh daun lingonberry. Tuang adonan dengan 0,5 liter air mendidih, biarkan di tempat hangat selama 4 jam, saring. Minum infus 0,5 cangkir dengan 1 sendok teh madu 3-4 kali sehari setengah jam sebelum makan. Jalannya pengobatan sampai kondisinya membaik.
Dalam kasus eksaserbasi kolesistitis, konsumsilah buah kering rowan merah (atau chokeberry) dan rose hips, rambut jagung, dan ramuan yarrow dalam jumlah yang sama.
2 sdm. sendok makan campuran tuangkan 0,5 liter air mendidih, masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Biarkan selama setengah jam, saring. Ambil rebusannya 0,5 gelas 3-4 kali sehari 20-30 menit sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 2-3 minggu.
Untuk insomnia dan kelelahan saraf, ambil 50 g beri kering dan 3 sdm. sendok bunga rowan merah kering, 1 sdm. sesendok ramuan oregano dan 4 sdm. sendok daun peppermint. Campur semua bahan hingga rata, tuang ke dalam kantong kertas atau toples kaca dan simpan di tempat gelap. Untuk menyiapkan minuman penyembuhan, 1 sdm. Tuangkan 1 gelas air mendidih di atas sesendok adonan, masak dengan api kecil selama 5-7 menit, dinginkan dan minum sebelum tidur. Kursus pengobatan adalah 2-3 minggu.
Rowan merah untuk penyakit kudis
Tolong beritahu kami bagaimana Anda dapat menggunakan buah rowan merah untuk menyembuhkan penyakit langka seperti penyakit kudis?
Dengan penyakit kudis, gusi terpengaruh: membiru, membengkak, nyeri, kendur, dan mudah berdarah.
Pengamatan klinis menunjukkan bahwa penyebab utama penyakit kudis adalah kekurangan vitamin C. Penyakit kudis dapat disembuhkan dengan banyak mengonsumsi sayuran segar, buah-buahan dan buah beri yang kaya vitamin C, melumasi gusi dan mulut dengan larutan tanin, dan berkumur.
Rowan memegang rekor kandungan vitamin C. Oleh karena itu, sangat bermanfaat untuk memakan buah matang dari tanaman ini sebanyak-banyaknya.
Anda juga bisa menyiapkan rebusan vitamin dari abu gunung.
1 sendok teh. Tambahkan sesendok buah rowan ke dalam 1 cangkir air mendidih, rebus selama 10 menit dan biarkan selama 4 jam.
Minum infus rowan 0,5 gelas 2-3 kali sehari.
Buah penyembuh
Rowan tidak hanya cantik dengan bunganya yang berwarna putih krem dan buahnya yang berwarna merah cerah, tetapi juga merupakan tanaman yang bermanfaat. Buah rowan mengandung kalium, magnesium, besi, tembaga, mangan, seng, aluminium, nikel, kobalt, fosfor, yodium, vitamin P, E, B. Dan mengandung lebih banyak asam askorbat dibandingkan lemon.
Kulit kayu, kuncup, daun, bunga, dan buah rowan digunakan untuk tujuan pengobatan.
Sediaan Rowan berry mengurangi kerapuhan kapiler, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, dan meredakan pembengkakan.
Mereka berhasil digunakan untuk mengobati aterosklerosis, osteochondrosis, asam urat, rematik, dan urolitiasis.
Buah dari tanaman ini membantu mengatasi sakit kepala, batuk, dan muntah. Berry Rowan, seperti bunganya, adalah obat pencahar ringan. Jus buah segar diminum untuk sembelit kronis (1 sendok teh 3 kali sehari 20-30 menit sebelum makan), serta untuk meningkatkan keasaman jus lambung. Jus dari buah rowan merah juga membantu menurunkan kolesterol darah dan jumlah lemak di hati.
Buah-buahan kering dan jus dari buah beri segar (1 sendok makan 3 kali sehari 30 menit sebelum makan) bermanfaat untuk penyakit hipertensi dan paru-paru.
Rebusan kulit kayu rowan digunakan untuk mengobati sklerosis pembuluh darah otak.
200 g kulit kayu dituangkan ke dalam 2 liter air dingin dan direbus selama 2 jam. Ambil 30 ml sebelum makan 3 kali sehari.
Membersihkan ginjal
Teh Rowan adalah minuman luar biasa yang membersihkan ginjal dengan sempurna.
Untuk menyiapkan teh, ambil 1 sdm. sesendok buah rowan, seduh dengan 1 gelas air mendidih dan biarkan diseduh selama 1 jam. Minum 0,5 gelas 2-3 kali sehari.
Waktu telah teruji
Siapa yang tidak kenal dengan pohon seperti rowan merah. Keindahan ini menyenangkan kita dengan kumpulan buah beri berwarna oranye cerah yang dimulai pada musim gugur dan sepanjang musim dingin. Ngomong-ngomong, rowan merah tidak kalah bermanfaatnya dengan chokeberry. Saya akan menulis beberapa resep yang telah teruji oleh waktu dan sangat berguna dan efektif.
Tandan buah beri Rowan harus dipetik setelah embun beku pertama, saat buah beri menghasilkan rasa asam pahit yang menyenangkan. Buah Rowan banyak mengandung vitamin yang dibutuhkan tubuh kita. Buah beri dari tanaman ajaib ini memiliki sifat anti-inflamasi dan hemostatik. Mereka dengan sempurna mengurangi tekanan darah dan meningkatkan pembekuan darah.
Sirup yang terbuat dari buah rowan segar dan gula digunakan untuk mengatasi kekurangan vitamin, batu ginjal, rematik dan nyeri sendi. Sirup ini juga efektif untuk menopause dan ketidakteraturan menstruasi.
Tambahkan 300 g gula pasir ke dalam jus yang diperas dari 1 kg buah rowan dan masak dengan api kecil hingga cairan mulai mengental. Sirup diminum 1 sdm. sendok 3 kali sehari.
Jika Anda sedang batuk parah, diganggu rasa sakit di bagian liver, tersiksa oleh wasir, atau sedang menderita penyakit kewanitaan, cobalah menyiapkan rebusan bunga rowan merah.
Untuk melakukan ini, ambil 2 sdm. sendok makan bunga, tuangkan dengan 1 gelas air, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Sebaiknya minum 50 ml 3-4 kali sehari setelah makan.
Untuk kelemahan dan kelelahan umum, serta setelah sakit, Anda dapat menyiapkan rebusan daun dan buah rowan merah yang luar biasa.
Anda perlu mengambil 3 sdm. sendok daun dan 1 sdm. sesendok buah rowan merah, tuangkan 1 gelas air dingin dan rebus dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian saring dan minum 50 ml 2-3 kali sehari kapan saja.
Jika Anda menderita hipertensi, buatlah sendiri ramuan dari kulit pohon penyembuh ini.
Ambil 1 sdm. sesendok kulit kayu, potong-potong, tuangkan 1 gelas air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit sejak mendidih. Kemudian angkat dari kompor, bungkus dan biarkan diseduh selama enam jam. Kemudian saring dan ambil 1 sdm. sendok 3 kali sehari sebelum makan.
Rebusan kulit kayu rowan juga digunakan sebagai alat kontrasepsi. Untuk melakukan ini, minumlah 0,5 gelas “minuman” ini 3 kali sehari.
Dengan aterosklerosis, penyakit hati dan ginjal, infus buah rowan akan membantu.
Ambil 20 g buah rowan merah, tuangkan 1 gelas air mendidih, bungkus dan biarkan selama 4 jam. Minum 100 ml 2 kali sehari sebelum makan.
Infus buah rowan adalah obat kumur yang baik untuk sakit tenggorokan dan penyakit mulut.
Untuk penyakit ginjal dan liver, Anda bisa membuat teh dari daun rowan.
Tuang 30 g daun ke dalam 0,5 liter air mendidih, bungkus dan diamkan selama setengah jam. Minum 1 gelas 3 kali sehari. Saya juga akan menulis tentang cara menyiapkan minuman keras dengan benar. Ambil 2 kg buah rowan, 1 kg gula pasir, 1 liter air, dan 1 liter vodka. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 3 minggu. Anda bisa minum 50 g 2 kali sehari sebelum makan.
Ingatlah bahwa abu gunung merah memiliki kontraindikasi. Ini tidak boleh digunakan jika terjadi trombosis dan peningkatan pembekuan darah.
Rowan sembuh
Dalam kalender rakyat Rusia ada hari yang disebut "Peter-Paul Rowanberry", yang jatuh pada akhir September - saat buah rowan matang. Pada hari ini, ranting-ranting yang berisi buah-buahan diikat menjadi tandan dan digantung di bawah atap rumah. Rowan diyakini dapat melindungi seseorang dari segala macam masalah. Cabang-cabang Rowan tidak hanya menghiasi tempat tinggal, tetapi juga gudang dan berbagai bangunan luar; Ranting Rowan bahkan tertancap di pinggir tiap ladang. Rowan dinyanyikan dalam lagu, puisi, peribahasa, dan teka-teki ditulis tentangnya. Paling sering, dalam imajinasi populer, abu gunung adalah gadis kurus dan lembut, menderita dan rindu.
Pemanfaatan abu gunung untuk tujuan pengobatan sudah dikenal sejak zaman dahulu. Bahkan di Roma kuno, abu gunung digunakan untuk menguatkan perut.
Dalam pengobatan ilmiah modern, buah rowan segar dan kering direkomendasikan untuk mengatasi kekurangan vitamin.
Bubuk buah Rowan merupakan bagian dari makanan penderita diabetes dan obesitas.
Jus dari buah rowan segar digunakan untuk keasaman lambung yang rendah (1 sendok teh sebelum makan).
Saya juga akan bercerita tentang satu kasus penyembuhan yang luar biasa dengan bantuan abu gunung. Dokter mendiagnosis pria tersebut mengidap tumor perut. Mereka tidak melakukan operasi; mereka mengira sudah terlambat. Seorang wanita menyarankan pasiennya untuk minum larutan rowan.
50 g buah rowan harus dituangkan dengan 0,5 liter vodka, dibiarkan selama 10 hari di tempat gelap dan diminum 1 sdm. sendok 3 kali sehari.
Saya tidak tahu berapa botol tingtur yang diminum pria itu, tapi dia menyembuhkan perutnya.
Saya suka kvass
Dengan melenyapkan aterosklerosis pada ekstremitas bawah, sebagian besar pembuluh darah kecil tersumbat oleh garam alkali, yang menyebabkan nekrosis pada area otot.
Perawatan harus dimulai dengan pembersihan saluran pencernaan.
Untuk tujuan ini, kvass dibuat dari abu gunung merah, serta dari bawang putih, lobak pedas, peterseli, kesemek, lemon, Rhodiola rosea, cinquefoil, dan calendula.
Ambil 3 liter whey, 0,5 cangkir bahan baku pilihan, 1 cangkir gula pasir, 1 sendok teh krim asam.
Persiapan. Giling krim asam dengan gula pasir dan encerkan dengan whey. Tempatkan bahan mentah dalam kantong kain kasa dengan pemberat dan isi dengan whey dengan krim asam dan gula. Kemudian letakkan di tempat hangat untuk difermentasi selama 2-3 minggu. Aduk produk secara berkala (setiap 1-2 hari sekali), hilangkan jamur dari permukaan. Dianjurkan untuk menyaring kvass setelah seminggu dan menuangkannya ke dalam wadah bersih.
Jika kvass sudah siap, tuangkan 1 liter untuk dikonsumsi, lalu tambahkan 1 liter air matang pada suhu kamar dan satu gelas gula ke dalam toples. Kvass yang dituangkan dari toples bisa disimpan di rak paling bawah lemari es. Jika habis, kvass porsi baru akan siap. Ini bisa dilakukan hingga tiga kali, setelah itu kvass disiapkan kembali, menggantikan bahan bakunya.
Kvass dikonsumsi dalam waktu sebulan dari 1 sdm. sendok hingga 0,5 cangkir (sesuai toleransi) 15-20 menit sebelum makan.
Dianjurkan untuk memasukkan rumput laut dan makanan laut lainnya (udang, herring, kepiting, cumi, dll.) ke dalam makanan Anda.
Makan lebih banyak makanan fermentasi (tanpa cuka!): kubis, apel, labu. Hilangkan vodka dan minyak sayur dari diet Anda.
Tubuh harus menerima lebih banyak asam nikotinat. Asam ini ditemukan dalam buah chokeberry, serta kentang mentah, tomat, dan ragi bir.
Pastikan untuk menyeka kaki Anda dengan larutan cuka calendula, rosemary liar, lobak hitam, lily, bearberry, lemon, coltsfoot 1-2 kali sehari.
Hipertensi harus diobati
Tahun lalu saya menderita dua kali stroke dan saya yakin itu sepenuhnya kesalahan saya. Stres di sekolah (memeriksa buku catatan, membuat rencana), pekerjaan sosial yang berlebihan, stres, “makanan ringan” saat bepergian - semua ini menyebabkan hipertensi. Saya jarang mengukur tekanan darah, menghindari minum pil, dan akibatnya saya mengalami krisis hipertensi. Ambulans akan tiba, dokter akan memberi saya suntikan, saya akan berbaring di malam hari, dan di pagi hari saya akan “merangkak” lagi ke pelajaran. Saya menolak perawatan di rumah sakit, saya pikir sekolah tidak akan bisa berjalan tanpa saya.
Para pembaca yang budiman, mohon jangan ulangi kesalahan saya. Hipertensi harus diobati mulai dari stadium I (saya sekarang stadium III).
Saya mengatur tekanan dengan rowan merah.
Saya menyeduh 3-4 tangkai abu gunung dengan 1 gelas air mendidih dan membiarkannya diseduh. Saya minum 0,5 gelas pada pagi dan malam hari. Di musim gugur, saat buah beri sudah matang, saya memakannya segar atau dalam bentuk selai. Sekarang saya mencoba mengukur tekanan darah saya di pagi hari, saat makan siang dan di malam hari, tetapi jika perlu, di malam hari.
Berry rowan buatan sendiri dapat disebut sebagai salah satu produk musim dingin yang paling sehat. Sekaligus dapat dikonsumsi tidak hanya dalam bentuk selai atau makanan olahan lainnya, tetapi juga segar, cukup diparut dan ditaburi gula atau madu.
Buah rowan mengandung vitamin C yang hampir sama banyaknya dengan lemon, serta banyak karoten dan vitamin PP, B1 dan B2. Oleh karena itu, penggunaannya sangat berguna pada akhir musim dingin, awal musim semi - ini sangat membantu mengatasinya.
Selain itu, buah rowan memiliki sifat desinfektan dan pengawet yang luar biasa: tidak hanya membunuh salmonella dan stafilokokus, tetapi juga menghambat pertumbuhan mikroflora berbahaya lebih lanjut. Ini juga akan menjadi obat yang sangat efektif dalam melawan banyak penyakit, termasuk penyakit sekalipun.
Buahnya juga membantu melancarkan pencernaan, kondisi umum saluran cerna dan mengurangi pembentukan gas, karena banyak mengandung zat pektin.
Namun perlu diingat bahwa abu gunung sangat menurunkan tekanan darah, oleh karena itu penderita hipotensi harus berhati-hati dalam mengkonsumsinya.
Beberapa "trik" yang berguna:
- Yang terbaik adalah mengumpulkan buah rowan di musim gugur, setelah embun beku pertama, maka rasa asam dan pahitnya akan berkurang. Untuk informasi tentang cara menyiapkan dan menyimpan buah beri dan herba, baca artikel tentang aturannya.
- Namun, buah beri yang dikumpulkan sebelum embun beku akan disimpan lebih baik. Dalam hal ini, Anda bisa memasukkan abu gunung ke dalam freezer selama beberapa jam, dan sebagian besar rasa pahitnya akan hilang.
- Jika ingin membuat selai, maka sebelum melakukannya sebaiknya buah rowan direndam dalam air mendidih selama 3-4 menit (rebus).
- Cara termudah untuk memeras jus rowan adalah dengan merebus buah beri atau menyimpannya di dalam oven sebentar.
- Buah beri kering paling baik disimpan di tempat sejuk dan berventilasi, tetapi tidak lebih dari dua tahun.
- Segar - untuk satu musim dingin pada suhu tidak lebih tinggi dari dua derajat atau di dalam freezer.
- Anda juga bisa membeli buah beri kering di apotek.
Resep Rowan untuk musim dingin
Untuk memulai, siapkan gula 
sirup: untuk 1 kg buah rowan Anda membutuhkan 1,5 kg gula dan 600 g. air.
Saat sirup hampir siap, rebus abu gunung selama 5 menit dalam air mendidih, masukkan ke dalam wadah masak dan tuangkan sirup yang masih panas. Kemudian masak adonan hingga matang sempurna dengan api kecil. Disarankan juga untuk mengangkat baskom dari api 3-4 kali dan diamkan selama 15-20 menit. Ini harus dilakukan hanya setelah mendidih.
Selai Rowan siap untuk musim dingin! Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya.
Kompot rowan merah untuk musim dingin
Dimasak dengan benar, ini
minuman ini akan menjadi tambahan yang lezat dan sehat untuk meja musim dingin, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh selama musim dingin dan menyehatkan tubuh dengan vitamin dan nutrisi.
Untuk kolak rowan, selain buah beri itu sendiri, Anda membutuhkan:
- 300 gram. Sahara
- 1 liter air.
Cobalah untuk memilih hanya untuk kolak
buah rowan segar, tidak hancur atau rusak. Bilas hingga bersih beberapa kali dan keringkan. Rebus buah beri (rendam dalam air mendidih selama 5 menit) lalu dinginkan dalam air dingin.
Tunggu hingga buah beri sedikit mengering dan masukkan ke dalam stoples steril, lalu mulailah menyiapkan isinya. Pertama, didihkan air, tambahkan gula pasir dan rebus hingga gula larut.
Tuang sirup manis yang dihasilkan ke dalam stoples berisi beri dan biarkan dingin. Kemudian tiriskan dan didihkan kembali dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Isi hingga penuh, hingga tutupnya.
Selanjutnya buah rowan dituangkan dengan isian gula mendidih, dimasukkan ke dalam toples dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian isiannya ditiriskan, dididihkan lagi dan dituang lagi ke dalam toples sampai bagian paling atas, sehingga sedikit cairan tumpah ke pinggirnya.
Tutup dengan tutup steril, bungkus dengan handuk atau selimut (Anda bahkan bisa menggunakan mantel bulu bekas), balikkan dan biarkan dingin. Kompot Rowan sudah siap! Simpan di tempat yang kering dan sejuk dan nikmati minuman yang enak dan menyehatkan.
Selai rowan merah dan hitam
Untuk membuat selai, cuci buah hingga bersih dan masukkan melalui penggiling daging. Kemudian pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci atau cangkir enamel (baskom), tambahkan air dan gula. Untuk setiap kilogram abu gunung Anda membutuhkan sekitar 1,5 kg gula pasir dan 500 ml air. Selama pemasakan, selai harus diaduk terus menerus dan jangan sampai gosong. Jika sudah siap, tuang adonan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tutup rapat dan biarkan dingin.
Jus Rowan di rumah
Untuk mendapatkan perasan segar yang lezat 
jus rowan, yang terbaik adalah menutupi buah beri dengan gula. Untuk setiap kilogram abu gunung - 600 gram gula. Biarkan campuran ini selama 3-4 jam dalam wadah logam. Kemudian taruh wajan berisi buah beri di atas api dan tunggu hingga jus mendidih selama 20-30 menit. Setelah itu, Anda bisa meminumnya dengan aman.
Jika Anda ingin mengawetkan jus rowan yang sehat untuk waktu yang lama, Anda perlu menggunakan resep pengawetan. Pertama-tama, pilah semua buah beri sehingga tidak ada buah dengan ranting di antaranya, lalu bilas hingga bersih beberapa kali.
Tuang ke dalam panci, tambahkan air dan panaskan hingga 90 derajat. Setelah prosedur ini, abu gunung akan menjadi lebih lembut dan harus diperas dengan cara apa pun yang nyaman - baik dengan tangan Anda, atau melalui kain kasa atau penggiling daging. Anda juga bisa menggosoknya melalui saringan halus. Kemudian saring jusnya dan didihkan, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Jika Anda memiliki pembuat jus, Anda dapat menggunakannya dan menghemat waktu.
Cara kedua– lunakkan buah rowan dalam air mendidih (pada suhu 90 o C), saring dan tambahkan sirup gula. Didihkan adonan dan bisa dituangkan ke dalam stoples.
DAN ketiga, cara paling sederhana adalah dengan memasak buah beri dalam penanak jus, menambahkan 200 gram gula untuk setiap liter jus. Kemudian masukkan jus yang dihasilkan ke dalam stoples, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
acar abu gunung
Resep produk ini cukup sederhana. Kamu membutuhkan 4 butir merica, 1 potong kecil kayu manis, dan 3 siung untuk setiap 0,5 liter. Bilas buah yang dikumpulkan dengan air dingin dan tiriskan. Kemudian tuangkan buah-buahan ke dalam stoples dan tuangkan bumbu panas ke atasnya.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi untuk 10 toples setengah liter atau toples 5 liter, tuangkan 1,5 liter air ke dalam panci, tambahkan 400-500 gram gula pasir dan didihkan. Setelah gula larut, saring bumbu marinasi melalui kain katun tipis 3 lapis dan panaskan kembali hingga suhu 90 o C. Tambahkan 15 g asam asetat 80% ke dalam bumbu marinasi yang mendidih.
Tutup stoples dan pasteurisasi pada suhu 60-70 o C selama 20 menit. Kemudian Anda bisa menutupnya, membaliknya dan membiarkannya dingin.
Pastille rowan merah
Pilih buah beri terbesar dan bilas beberapa kali dengan air mengalir. Tuang ke dalam panci, tutup rapat dan biarkan selama 4 jam dalam oven pada suhu 50 o C. Setelah itu, tuangkan buah beri ke dalam cangkir enamel lebar (baskom), isi dengan air (pada tingkat yang sama dengan buah beri ) dan kirim ke api.
Saat abu gunung direbus, tiriskan cairannya dan gosok buah beri itu sendiri melalui saringan halus. Anda akan mendapatkan bubur, yang mana Anda perlu menambahkan gula (1 banding 1) dan masak dengan api kecil sampai massa buah beri menjadi sangat kental sehingga mudah dipisahkan dari dasar cangkir. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Basahi piring dangkal dengan air dingin dan oleskan campuran yang dihasilkan dalam lapisan rata 2 cm di atasnya. Kemudian letakkan cawan tersebut untuk dijemur di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Saat marshmallow sudah kering, potong-potong sesuai ukuran dan gulingkan ke dalam gula halus.
Dianjurkan untuk menyimpan marshmallow pada suhu hingga 5-10 derajat tanpa sinar matahari langsung dan dengan penutup.
Resep anggur rowan merah sederhana
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- 10 kilogram buah rowan;
- 4 liter air;
- 3 kilogram gula (tapi Anda bisa menguranginya - tergantung selera);
- 200 gram kismis.
Proses pembuatan wine dari rowan merah cukup sederhana:
- Kupas buah beri dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan kurang lebih 20 menit, tiriskan airnya dan isi kembali dengan air mendidih. Setelah setengah jam, air ini juga bisa ditiriskan. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan tanin yang dapat membuat rasa anggur terlalu kuat.
- Masukkan buah beri yang tersiram air panas dengan air mendidih melalui penggiling daging atau cukup hancurkan dengan penggilas adonan langsung di dalam wajan.
- Keluarkan sarinya - peras melalui kain tipis atau tiriskan perlahan melalui tutup yang dibuka dengan hati-hati. Simpan jusnya - nanti akan berguna!
- Tempatkan bubur berry yang dihasilkan ke dalam ember plastik atau panci enamel, isi dengan air panas (bukan air mendidih)< 90 о С), старательно размешайте и оставьте на 4 часа. За это время сусло должно остыть.
- Sekarang tuangkan jus rowan yang telah diperas sebelumnya ke dalam wadah berisi wort, tambahkan 1,5 kg gula pasir, 3 kismis. Jamur ragi liar hidup di permukaannya, yang akan menyebabkan proses fermentasi. Kemudian campurkan isi yang dihasilkan secara menyeluruh dan biarkan selama 3 hari di tempat gelap yang suhunya tidak melebihi 25 o C. Campuran harus diaduk secara menyeluruh setiap hari. Untuk mengusir serangga, Anda bisa mengikat lehernya dengan kain kasa.
- Jika muncul busa, bau asam, dan sisa fermentasi lainnya, saring wort melalui kain tipis atau kain yang tidak terlalu tebal.
- Tambahkan air perasan yang sudah ditiriskan bersama sisa gula, tuang ke dalam wadah fermentasi dan pasang segel air di lehernya (bisa juga menggunakan sarung tangan medis yang berlubang sangat kecil). Jangan isi wadah sampai penuh, tetapi sisakan sekitar sepertiga ruang untuk karbon dioksida yang dihasilkan selama proses fermentasi.
- Tempatkan wadah fermentasi di tempat yang hangat dan biarkan selama 2-3 minggu. Suhu di sana harus antara 18-30 derajat.
- Berakhirnya fermentasi akan ditandai dengan tidak adanya gelembung pada segel air selama beberapa hari atau dengan sarung tangan yang kempes. Pada saat yang sama, anggur akan menjadi lebih terang, dan sedimen akan terbentuk di bagian bawah. Jika ini terjadi, tuangkan anggur ke dalam wadah baru. Sekarang Anda bisa mencicipinya dan, jika diinginkan, tambahkan lebih banyak gula atau vodka untuk kekuatan (tetapi tidak lebih dari 15%).
- Tutup botol dengan anggur muda yang dihasilkan dengan penutup dan kirimkan ke tempat dingin selama beberapa bulan. Biasanya 3-4 bulan pada suhu 5-15 derajat sudah cukup.
- Kemudian tiriskan lagi, hilangkan endapan dari anggur.
- Selamat! Sekarang Anda dapat menuangkan anggur rowan merah yang enak ke dalam botol dengan ukuran yang sesuai dan menyimpannya di tempat yang sejuk
Dari bahasa Latin, kata “rowan” diterjemahkan sebagai “menarik burung.” Memang, buah-buahan cerah dari pohon itu menarik banyak burung. Sebelumnya, buah beri digunakan sebagai umpan untuk menangkap burung. Khasiat abu gunung yang bermanfaat telah dikenal sejak Yunani Kuno dan Roma Kuno. Pertama-tama, sifat desinfektannya dihargai. Pada zaman dahulu, mereka memasukkan ranting rowan ke dalam air agar bisa diminum dalam waktu yang lama. Banyak legenda, ritual, tanda-tanda rakyat dan kepercayaan dikaitkan dengan tanaman ini. Di Rusia, pohon ini dianggap sebagai pohon kebahagiaan dan kemakmuran keluarga, sehingga pengantin baru menanamnya di depan jendela rumah baru mereka. Sebelumnya, orang lemah diperlakukan dengan “roh rowan”. Untuk itu, orang yang sakit dibaringkan di bawah pohon agar “mengeluarkan” penyakitnya.
Fitur abu gunung
Dalam pengobatan tradisional, buah rowan diresepkan sebagai tonik umum untuk kekurangan vitamin dan hipovitaminosis. Dalam farmakologi, ini juga mengacu pada obat-obatan yang mempengaruhi sistem pencernaan dan metabolisme. Apa manfaat buah rowan? Apa kekuatan penyembuhannya?
Daerah
Pohon rowan ditemukan di daerah beriklim sedang di belahan bumi utara. Hal ini dapat dilihat di seluruh Rusia, tidak termasuk wilayah Utara Jauh. Ia juga tumbuh di pegunungan, menjadi subspesies semak. Ia berakar dengan baik di Ural dan Kaukasus Utara, tetapi lebih sering ditemukan di hutan, zona hutan-stepa. Rowan adalah pohon yang menyendiri. Jarang membentuk semak belukar yang terus menerus. Hal ini dapat ditemukan di semak-semak di hutan gugur, termasuk jenis pohon jarum, hutan campuran, di antara semak-semak, serta di tepi dan pembukaan lahan, pembukaan lahan, di tepi sungai, di mana terdapat banyak cahaya. Meskipun pohon ini tahan terhadap naungan dengan baik, ia dapat tahan terhadap cuaca beku yang parah. Di taman kota, gang dan taman, abu gunung adalah hiasan yang nyata. Ini menyenangkan mata dengan buah-buahan yang indah tidak hanya di musim gugur, tetapi juga di musim dingin.
Deskripsi botani
Abu gunung sudah dikenal bahkan oleh anak kecil. Ia mudah dikenali dari buahnya yang berwarna merah cerah atau oranye terang.
Di antara pohon hias, abu gunung dianggap berumur panjang. Beberapa spesies dapat hidup hingga 200 tahun. Pohon itu mulai berbuah setelah tahun ketujuh kehidupannya. Panen yang baik bisa dipanen setiap tiga tahun sekali.
Tipe yang lain
Ada sekitar 100 spesies abu gunung. Banyak varietas yang dibudidayakan sebagai tanaman hias dan buah-buahan. Rasa pahit buah beri “memaksa” para pemulia untuk menanam varietas baru dengan buah yang lebih empuk dan enak. Ada dua kelompok varietas besar - Rowan Moravia dan Nezhin. Varietas berbuah besar dibiakkan di Jerman dan Republik Ceko. Ahli biologi dan pemulia terkenal Rusia I.V.Michurin memainkan peran utama dalam menumbuhkan varietas pohon baru. Ilmuwan menyilangkan abu gunung dengan varietas lain dari pohon ini, serta dengan apel, hawthorn, medlar, pir, dan tanaman lainnya. Sebagai hasil dari pekerjaan pemuliaan, spesies pohon pangan, melliferous, hias, dan fitomelioratif baru telah muncul. Dua spesies paling terkenal digunakan sebagai bahan baku obat - abu gunung dan chokeberry. Tentang khasiat obat chokeberry.
Pengadaan bahan baku
Anda dapat mengumpulkan buah-buahan dari varietas liar dan hias. Pepohonan harus tumbuh di kawasan yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya dan kawasan industri. Khasiat bermanfaat dari abu gunung merah terakumulasi secara maksimal hanya pada buah yang matang. Tanda kematangannya adalah daging buahnya yang berair dan warna buahnya yang oranye cerah.
- Koleksi. Varietas liar memiliki buah yang pahit, sehingga disarankan untuk dipetik setelah embun beku pertama. Maka rasa buah beri akan lebih empuk dan lembut. Saat panen, seluruh tandan buah rowan dipotong dan kemudian buahnya dipisahkan.
- Kosong. Jika memungkinkan, buah beri dikeringkan selama beberapa hari di tempat yang berventilasi. Sebarkan dalam lapisan tipis. Kemudian keringkan dalam oven atau pengering dengan suhu 50°C. Setelah dikeringkan, buah menjadi keriput, namun tidak kehilangan warna cerahnya. Buah beri yang menghitam dibuang. Buah beri tidak boleh saling menempel; ini menunjukkan masih ada kelembapan di dalam buah.
- Penyimpanan . Bahan baku kering disimpan dalam linen atau kantong kertas selama 2 tahun, terlindung dari kelembaban. Buah beri juga bisa dibekukan utuh, dikemas dalam kantong. Atau Anda bisa menghaluskannya dan membekukannya seperti itu.
Komposisi kimia dan efek penyembuhan
Khasiat penyembuhan utama abu gunung adalah multivitamin. Ini adalah tanaman unik dalam komposisi kimianya, yang berguna dalam pengobatan kompleks berbagai penyakit.
Rowan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, menormalkan metabolisme. Ini juga digunakan secara eksternal untuk lesi kulit - dalam bentuk lotion, mandi, kompres.
Indikasi
Rowan terutama diresepkan untuk kekurangan vitamin dan hipovitaminosis, serta untuk pencegahannya, terutama di musim semi. Penyakit dan gejala apa saja yang menjadi indikasi penggunaan tanaman obat ini?
- Hipertensi.
- Aterosklerosis.
- Reumatik.
- Encok.
- Mengurangi keasaman jus lambung.
- Gangguan metabolisme garam.
- Diabetes.
- Kolesterol darah tinggi.
- Kegemukan.
- Atonia usus besar.
- Wasir.
- Penyakit kulit inflamasi.
- Kelemahan otot.
- Kejang pembuluh darah otak.
- Asthenia dan anemia.
- Dismenore (menstruasi yang menyakitkan).
- Bronkitis (untuk pengeluaran dahak yang lebih baik).
Di beberapa sumber Anda dapat menemukan informasi bahwa abu gunung digunakan dalam pengobatan kanker yang kompleks, untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan memulihkan tubuh setelah prosedur yang melelahkan.
Kontraindikasi
Apa kontraindikasi abu gunung?
- Intoleransi individu dan reaksi alergi.
- Gastritis dengan keasaman tinggi.
- Maag pada lambung dan duodenum.
- Iskemia jantung.
- Tromboflebitis.
- Hipotensi.
- Anak-anak di bawah 3 tahun.
Persiapan berbahan dasar Rowan hanya dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh dalam kasus yang jarang terjadi. Namun jika Anda memiliki penyakit kronis, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter spesialis sebelum mengonsumsi tanaman obat ini. Apakah mungkin minum abu gunung selama kehamilan? Informasi mengenai topik ini saling bertentangan. Seorang wanita harus menanyakan pertanyaan ini kepada dokter kandungannya.
Rowan merah bukanlah tanaman beracun. Namun, sebaiknya jangan disalahgunakan, terutama buah beri segar dan jus. Asam sorbat dapat menyebabkan keracunan ringan jika terjadi overdosis, karena merupakan antibiotik alami. Tetapi keracunan sangat jarang terjadi, karena buah rowan yang pahit mencegah hal ini. Diketahui bahwa selama perlakuan panas, asam sorbat hancur dan tidak menimbulkan bahaya.
Penggunaan abu gunung dalam pengobatan tradisional
Dalam pengobatan tradisional, abu gunung digunakan dalam berbagai bentuk - tincture, infus, teh, minuman yang diperkaya, ramuan, jus, selai. Paling sering, buah-buahan digunakan, lebih jarang - bunga, dan bahkan lebih jarang - kulit kayu dan daun rowan. Meski yang terakhir mengandung zat bermanfaat yang tidak kalah dengan buah-buahan.
Infusi
Infus diminum untuk hipovitaminosis, kelelahan umum pada tubuh dan anemia. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi penting untuk tidak merebus buahnya agar khasiatnya yang berharga tidak hilang.
Persiapan
- Masukkan 1 sdm. sesendok buah ke dalam panci enamel.
- Tuang ke dalam 2 gelas air dingin dan tutup.
- Simpan dalam penangas air mendidih selama 10–15 menit.
- Biarkan selama 1 jam.
Sebelum diminum, infus harus disaring. Bisa diencerkan dengan air matang. Ambil ½ gelas 4 kali sehari. Simpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.
Tingtur alkohol
Ini dapat digunakan sebagai agen terapeutik dan profilaksis.
Persiapan
- Ambil 200 g buah rowan.
- Tuangkan satu liter vodka.
- Biarkan selama 2 minggu.
- Tekanan.
Ambil tingtur dalam dosis kecil - satu sendok teh 3 kali sehari. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Itu bisa dibuat dari abu gunung segar dan kering. Buah-buahan kering baik untuk diare, bahkan dianjurkan untuk dikunyah tanpa dimasak.
Rebusan bunga Rowan
Bunga Rowan yang dikumpulkan pada bulan Mei-Juni memiliki khasiat obat. Rebusan dibuat dari bunganya untuk gangguan hati dan sistem endokrin, wasir, batuk, dan penyakit ginekologi.
Persiapan
- Ambil 1 sdm. sesendok bunga rowan.
- Tuangkan segelas air mendidih.
- Biarkan selama 15-20 menit.
- Tekanan.
Ambil rebusan ½ gelas 3 kali sehari. Anda juga bisa memasukkan rebusan ke dalam termos selama 3-4 jam dan meminumnya ¼ gelas 3 kali sehari. Selain itu, rebusan bunga dan daun rowan dapat ditambahkan ke dalam pemandian obat untuk nyeri sendi. Ramuannya digunakan untuk berkumur untuk faringitis dan radang tenggorokan.
teh vitamin
Ini adalah tindakan pencegahan yang baik selama epidemi influenza dan ARVI. Juga bermanfaat untuk diminum di musim semi, ketika tubuh mengalami kekurangan vitamin dan unsur mikro yang akut.
Persiapan
- Ambil 1 sdm. sesendok buah rowan dan rosehip.
- Tuangkan 2 gelas air mendidih.
- Biarkan dalam termos selama 6–8 jam.
Ambil ½ cangkir teh hangat beberapa kali sehari. Anda bisa menambahkan madu dan jahe ke minuman ini untuk meningkatkan khasiat toniknya.
Jus
Dianjurkan minum jus untuk penyakit maag dengan keasaman rendah, kolesistitis, dan kekurangan vitamin. Anda bisa memeras jus dalam porsi kecil menggunakan juicer. Ada baiknya jika sari buahnya masih menyisakan ampasnya, karena mengandung banyak karoten. Anda bisa menyiapkan jus untuk penyimpanan jangka panjang.
Persiapan
- 1 kg buah beri yang sudah disiapkan direndam dalam air mendidih asin selama 5 menit.
- Bilas buah beri dengan air dingin.
- Gosok melalui saringan.
- Haluskan yang sudah jadi dituangkan dengan sirup panas (200 g gula per 2 gelas air).
- Tuang ke dalam stoples liter, sterilkan selama 15 menit dan tutup rapat.
Jus segar diminum dalam dosis ketat - 1 sendok teh 4 kali sehari, sebaiknya diminum setengah jam sebelum makan. Jus segar juga digunakan secara eksternal untuk mengobati papiloma dan kutil.
Selai
Berry Rowan merupakan kelezatan yang lezat. Ini digunakan untuk membuat selai, kolak, jeli, sirup, pastille, selai jeruk, minuman keras dan minuman keras. Ada banyak resep masakan
selai buah rowan. Ini salah satunya.
Persiapan
- Siapkan 1 kg buah segar.
- Buat sirup dari 1,3 kg gula pasir dan 2 gelas air.
- Tuangkan sirup panas di atas buah beri dan biarkan selama 2-3 jam.
- Masak dengan api kecil, aduk hingga mengental.
- Angkat dari api dan biarkan selai selama 5 jam lagi.
- Tempatkan dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup rapat.
Anda bisa menggunakan fruktosa sebagai pengganti gula. Anda juga bisa menambahkan beberapa apel, yang akan memberikan aroma dan rasa asam yang menyenangkan pada selai. Rowan membuat selai dan jeli yang enak karena mengandung pengental alami - pektin.
Bubur
Anda bisa menyiapkan minuman yang diperkaya dari puree dengan mengencerkannya dengan air matang. Anda juga bisa makan bubur dengan air atau teh.
Persiapan
- Masukkan 1 kg buah beri melalui penggiling daging.
- Tambahkan 1 kg gula dan aduk rata.
- Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
- Simpan pure di lemari es.
Ambil 1-2 sdm. sendok 2-4 kali sehari.
Beberapa fitur aplikasi
Secara farmakologi, abu gunung diproduksi dalam dua bentuk sediaan - dalam bentuk buah kering dan sirup multivitamin. Namun buahnya juga banyak digunakan dalam industri kembang gula dan minuman beralkohol, peternakan, kedokteran hewan, dan produksi tanaman.
Rowan sangat bermanfaat dalam lansekap daerah perkotaan. Dalam reklamasi hutan, pohonnya digunakan sebagai tanaman pelindung salju dan tahan angin. Kayunya digunakan dalam pembubutan dan pertukangan, dan alat musik dibuat darinya.
Khasiat bermanfaat dan kontraindikasi abu gunung dijelaskan secara rinci dalam pengobatan tradisional. Bermanfaat untuk mengobati sistem pencernaan, kekurangan vitamin, rematik, hipertensi, anemia, meredakan peradangan kulit, nyeri sendi, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dalam farmakologi industri, abu gunung lebih jarang digunakan, meskipun dihargai karena sifat penguatan umum dan multivitaminnya.
Rowan adalah tanaman yang sangat umum. Di jalur tengah, gugusan merahnya terlihat dimana-mana: di pinggir hutan, di taman, di petak-petak kebun. Namun pohon ini mendapatkan popularitas bukan hanya karena efek dekoratifnya, tetapi juga karena buahnya yang sehat dan lezat. Dan meskipun mereka tidak terlalu cocok untuk dikonsumsi segar, mereka merupakan persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Dengan menggunakan resep terperinci, Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai lezat, jus sehat, kolak asam manis, dan anggur aromatik. Setelah menonton videonya, yang tersisa hanyalah memetik buah beri dan mulai berbisnis.
Properti abu gunung
Buah jeruk ini mengandung banyak zat bermanfaat - vitamin, mineral, gula, asam organik, minyak atsiri, dll. Itulah sebabnya buah rowan telah lama digunakan sebagai produk makanan dan produk obat.
Untuk mengawetkan buah rowan segar untuk musim dingin, cukup keringkan sedikit di udara, masukkan ke dalam nampan dan tinggalkan di ruangan dengan suhu rendah. Jadi buah jeruk bisa bertahan hingga enam bulan, tanpa kehilangan khasiatnya sama sekali, melainkan hanya mengering sedikit dan menjadi gelap.
abu gunung merah
Menyimpan buah beri mentah tentu saja baik dan cepat, tetapi sejujurnya, tidak enak. Tetapi untuk menyiapkan makanan lezat dari abu gunung untuk musim dingin, Anda harus bekerja sedikit.
Nasihat. Lebih baik mengumpulkan abu gunung setelah embun beku pertama. Saat buah beri dibekukan, rasa pahitnya hilang.
Selai
Selai Rowan membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, tetapi Anda bisa menikmatinya sepanjang musim dingin. Untuk selai, Anda membutuhkan:
- abu gunung - 1 kg;
- gula - 1,5 kg;
- air - 1 sdm.
cara memasak
- Pertama sirupnya direbus. Pendinginan.
- Buah Rowan dipetik dari dahannya dan dicuci dengan air mengalir.
- Sirup dingin dituangkan di atas buah beri mentah. Rendam selama sehari.
- Setelah sehari, sirup ditiriskan dan direbus.
- Buah beri kembali dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan semalaman.
- Di pagi hari, buah beri dimasak dalam sirup dan ditutup selama musim dingin.
jus Rowan
Jus Rowan, karena khasiatnya yang bermanfaat, akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim dingin dan musim semi serta mengatasi masuk angin. Anda juga bisa menggunakannya begitu saja, sebagai minuman yang enak. Ada dua cara untuk mendapatkan jus rowan.
I. Pilihan bebas gula. Buah beri yang sudah dicuci ditempatkan dalam wadah dan ditutup dengan air. Masak sampai lunak. Jika Anda ingin mengawetkan jus dengan ampasnya, haluskan buah beri yang sudah lunak melalui saringan. Jika Anda membutuhkan jus murni, masukkan melalui pembuat jus. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples, disterilkan dan ditutup rapat.
Jus Rowan sangat bermanfaat
SAYAI. Menyiapkan jus dengan gula.
- abu gunung – 1kg;
- gula – 200 gram;
- air – 2 sdm.
Rebus abu gunung dalam air dan tiriskan dalam saringan. Seperti pada versi resep di atas, buah beri yang sudah lunak bisa digiling, atau diperas sarinya. Sirup direbus secara terpisah lalu dituangkan ke dalam jus yang dihasilkan. Minuman manis dituangkan ke dalam kaleng, disterilkan dan ditutup rapat.
Kompot Rowan
Kompot buah rowan akan berguna di musim dingin sebagai obat yang enak untuk masuk angin, atau Anda bisa meminumnya hanya sebagai minuman. Untuk menyiapkan kolak rowan untuk toples tiga liter, Anda perlu:
- abu gunung;
- 350 gram gula;
- 1,5 liter air.
Persiapan:
- Buah beri dikupas, dicuci dengan air mengalir dan direndam dalam air mendidih selama beberapa menit.
- Angkat ke saringan, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam stoples. Lebih dari separuh wadah terisi oleh mereka.
- Tambahkan gula ke dalam air, aduk dan didihkan. Sirup ini dituangkan ke dalam stoples berisi buah beri.
- Stoples yang diisi disterilkan dan disegel.
Nasihat. Sebelum menyiapkan olahan apa pun, disarankan untuk merendam abu gunung dalam air mendidih, lalu membilasnya dengan air bersuhu dingin. Ini menetralkan tanin yang membuat buah beri terasa asam.
anggur Rowan
Untuk menyiapkan anggur, Anda perlu:
- abu gunung - 5 kg;
- air - 2 liter;
- gula - 1-2 kg, tergantung rasa manis yang diinginkan;
- kismis - 100 gram.
anggur Rowan
Mempersiapkan anggur:
- Buah beri dikupas, direndam dalam air mendidih dan dibilas dengan keran dingin.
- Kemudian buah beri diremas dengan baik.
- Jusnya diperas melalui kantong kain.
- Sisa ampasnya dimasukkan ke dalam panci besar dan diisi dengan air panas (60-80°C). Biarkan terbuka sampai dingin.
- Setengah gula dan kismis ditambahkan ke dalam jus dan semuanya dicampur dengan ampasnya.
Nasihat. Kismis dapat diganti dengan anggur yang tidak dicuci (wajib!) dan dihancurkan. Terdapat ragi alami pada kulitnya yang akan menyebabkan fermentasi.
- Wadah diikat dengan kain dan diletakkan di tempat yang hangat. Aduk secara teratur.
- Ketika busa muncul di permukaan cairan, yaitu mulai berfermentasi, wort disaring dan dituangkan ke dalam botol besar. Sisa gula dituangkan ke sana. Untuk memastikan tidak adanya oksigen selama fermentasi, sarung tangan medis yang salah satu jarinya dilubangi ditempatkan di leher botol. Sarung tangan harus mengembang dan terlihat seperti tangan terangkat.
- Wort yang difermentasi dibiarkan hangat selama 20 hari.
- Ketika fermentasi berhenti, sarung tangan mengempis dan muncul endapan di carboy. Cairan yang telah dibersihkan dialirkan melalui tabung tipis ke wadah lain. Untuk menambah rasa, sedikit gula atau alkohol juga ditambahkan untuk kekuatan.
- Botol ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk. Di sana ia dapat bertahan selama beberapa bulan sampai anggurnya matang.
Hasil akhirnya adalah anggur asam manis asam berwarna kekuningan dengan aroma yang sangat sedap.
Selain pilihan di atas, Anda bisa menyiapkan anggur rowan dengan tambahan jus apel. Dalam resep ini, buah rowan yang dihaluskan dan jus yang diperas dari apel diambil dalam jumlah yang sama. Bahan-bahan lainnya tidak berbeda. Jus apel menghasilkan anggur berwarna emas. Sama sekali tidak ada rasa pahit di dalamnya.
Perhatian! Berry Rowan dan produk yang dibuat darinya tidak cocok untuk semua orang, karena zat yang dikandungnya dapat meningkatkan pembekuan darah. Oleh karena itu, orang yang pernah mengalami serangan jantung, stroke, atau menderita penyakit jantung tidak disarankan memasukkan abu gunung ke dalam menu makanannya.
Mungkin beberapa ibu rumah tangga akan berpendapat bahwa abu gunung merah bukanlah buah beri yang paling cocok untuk panen musim dingin dan masih banyak tanaman lain yang lebih manis dan enak. Namun begitu Anda mencoba salah satu olahannya di musim dingin, Anda selamanya akan tetap menjadi penggemar buah beri yang luar biasa ini.
Pohon rendah ini tersebar luas di seluruh Rusia, Amerika Utara, Asia dan Eropa. Umumnya ditanam sebagai tanaman hias, namun manfaat buahnya tidak boleh dianggap remeh. Oleh karena itu, masuk akal untuk memikirkan menyiapkan buah rowan untuk musim dingin. Jadi Anda bisa menyenangkan diri sendiri dengan rasa yang tidak biasa dan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin-vitamin penting sepanjang tahun, yang tidak begitu sulit untuk diawetkan. Ini cocok dengan penghuni taman yang manis (misalnya, pir), tetapi Anda tidak boleh mencampurnya dengan buah beri serupa.
Tanaman ini benar-benar bersahaja dalam perawatan. Pemanenan dapat dilakukan sebelum atau sesudah embun beku pertama.. Dalam kasus pertama, buah rowan disimpan cukup lama, tetapi rasanya akan sedikit pahit. Yang kedua, buah merah yang matang akan terasa lebih manis, tetapi tidak bisa disimpan lama. Buah beri dalam bentuk murni, serta berbagai olahan abu gunung - kolak, minuman buah, selai - mengandung sejumlah unsur nutrisi.
Kompot dan jus asam - bagaimana cara menghilangkan dahaga Anda?
Apa yang bisa memuaskan dahaga Anda lebih baik daripada kolak yang enak dan kaya rasa? Di musim dingin, ramuan semacam itu juga berfungsi sebagai sumber vitamin, yang sangat penting selama periode ini. Yuk simak resep jus tersehat dan terlezat dan...
Kompot
Siapkan sirup dari 1 liter air, 400 g gula pasir dan 3 g asam sitrat Siapkan wadah dan isi sepertiganya dengan buah beri pilihan dan kupas. Isi isi stoples dengan sirup mendidih. Pasteurisasi kolak selama 15 menit pada suhu 85 °C, setelah itu bisa digulung. Ini mungkin cara tercepat untuk menyiapkan tanaman abu gunung untuk musim dingin.
Jus dengan ampas
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan massa berry dari 1 kg abu gunung. Caranya, ambil 1 liter air minum dan rebus. Kemudian tuangkan 100 g garam ke dalam cairan panas dan rebus buah beri dalam larutan yang dihasilkan selama 4 menit. Kami mengambil buahnya dan mencucinya dengan baik. Kami menggilingnya dengan saringan. Sekarang siapkan sirup dari air (0,5 l) dan gula (200 g). Campur bahan-bahan dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples. Kami menggulung, membalik dan membungkus wadah dengan selimut agar dingin secara bertahap. Dia sering menjadi partner dalam permainan semacam itu.
Bagaimana cara mengubah buah beri asam menjadi makanan manis?
Selai bisa disebut sebagai favorit olahan rowan merah untuk musim dingin. Enak, aromatik, sehat. Banyak ibu rumah tangga yang menganggapnya sangat diperlukan dalam persiapan berbagai produk kembang gula.
Resep pertama serupa dalam kumpulan bahan. Kita membutuhkan buah rowan (1 kg), gula pasir (1,5 kg) dan setengah liter air murni. Kami mencuci buah secara menyeluruh dan membuang semua yang tidak bisa dimakan. Spesimen yang busuk dan rusak juga dihilangkan. Lalu gula kita encerkan dengan air, bisa dipanaskan. Biarkan sirup mendingin hingga suhu kamar dan tuangkan di atas buah beri. Biarkan selama sehari. Setelah 24 jam, tuangkan cairan ke dalam panci dan didihkan. Lalu kami juga menaruh buah rowan di sana. Sekarang rebus hingga matang sepenuhnya dan tuangkan selai panas ke dalam wadah dan gulung.
Ada cara lain untuk menyiapkan selai rowan yang enak untuk musim dingin. Dalam hal ini, bahan-bahannya diambil seperti pada resep pertama, tetapi teknologinya sangat berbeda. Kami mencuci dan mengeringkan buah beri merah. Setelah itu, masukkan buah ke dalam oven selama beberapa jam, sambil mengatur suhu minimum. Kemudian kita keluarkan dari oven dan rebus dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit, lalu rendam dalam air dingin.
Sementara itu, siapkan sirup manis dan tambahkan buah beri ke dalamnya. Segera setelah adonan mulai mendidih, matikan api dan biarkan selai yang akan datang mendingin selama kurang lebih 15 menit Ulangi 2 langkah terakhir minimal 5 kali. Kemudian biarkan campuran tersebut selama 12 jam. Kami mengeluarkan buah beri, menaruh sirup di atas api dan merebusnya sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Sementara itu, sterilkan wadah dan masukkan buah ke dalamnya. Tuangkan sirup mendidih ke atasnya dan gulung dengan sangat cepat.
Selai rowan merah untuk musim dingin, yang disiapkan menggunakan metode ketiga, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Cuci buah beri, keringkan dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa hari. Kemudian siapkan sirup (1 gelas air dan 1 kg gula pasir). Masukkan buah beku ke dalam campuran mendidih dan masak hingga cukup lunak. Tempatkan selai dalam wadah dan gulung.
Berry Rowan cocok dengan buah beri lainnya, begitu juga dengan apel dan pir. Oleh karena itu, Anda dapat menyempurnakan resep apa pun dan mencampurkannya dengan buah-buahan lain, misalnya, ambil 700 g buah asam merah dan 300 g apel cincang halus.
Tapi ini belum semuanya resep olahan manis dari rowan merah, ada cara lain yang menarik. Kita membutuhkan 1 kg buah beri, 800 g gula pasir, dan 3 gelas air murni. Cuci buah segar dan rebus selama 5 menit dalam air mendidih. Kami tidak menuangkan air ini ke wastafel, tetapi menambahkan gula ke dalamnya dan menyiapkan sirup. Tempatkan buah rowan yang sudah agak dingin ke dalam cairan panas dan biarkan di sana semalaman. Setelah itu, didihkan selai setidaknya tiga kali, istirahat sekitar tujuh jam di antara set. Selai sudah siap, tinggal menggulungnya.
Resep asli - apa lagi manfaat rowan merah?
Jus, selai, dan selai tentu saja sangat enak, tetapi terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa. Sekarang mari kita lihat olahan rowan paling orisinal dan resepnya.
Gambar (gambar)
Buah beri yang matang harus disortir, dicuci, dan dimasukkan ke dalam oven selama beberapa jam. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas buah kukus dan masak hingga lunak. Kocok adonan dengan blender, tambahkan gula dengan perbandingan 1:1 dan didihkan. Massa harus terpisah dengan baik dari bawah. Ambil piring besar dan basahi permukaannya dengan air. Tuang isi loyang ke atas piring yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam oven dan tunggu hingga adonan mengering. Potong buah ara yang sudah jadi menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun, taburi dengan gula dan masukkan ke dalam stoples.
Saus untuk daging
Bahan: 500 g abu gunung, 1 buah lemon, gula pasir 100 g, garam 10 g, bawang putih 50 g, daun kemangi segar 100 g Lemon dan beri harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kupas bawang putih. Haluskan semua bahan menggunakan blender. Tambahkan daun kemangi cincang halus dan bumbu halus.
Rowan dalam cognac
300 g buah beri harus dicuci, dikeringkan, dan ditumbuk dalam lesung agar sarinya muncul. Sementara itu, ambil 25 g gula pasir dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Warnanya akan kecoklatan, tapi jangan terlalu matang. Ambil 500 ml cognac dan campur semua bahan. Gula bisa diganti dengan madu, tidak perlu dipanaskan. Kami menaruh tingtur di ruang bawah tanah setidaknya selama sebulan, lalu menyaringnya melalui kain tipis.
Kami telah melihat buah rowan kalengan paling populer untuk musim dingin, tetapi bagaimana cara mengawetkan buah beri tanpa menggunakan perlakuan panas? Ada beberapa cara. Anda bisa meletakkan buah-buahan yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas papan kayu dan memasukkannya ke dalam freezer. Saat buah beri sudah mengeras, pindahkan ke dalam tas. Rowan kering juga terkenal dengan khasiatnya. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam oven terbuka; segera setelah kulitnya berkerut dan buah beri berhenti menempel, saatnya mengeluarkannya.
Artikel tentang topik tersebut
