Resep seperti di ikea. Resep bakso IKEA yang terkenal. mengungkapkan rahasia! Resep bakso mediterania

5 186 peringkat

resep bakso swedia.

Kami baru-baru ini bertemu dengan Ikea dan, tentu saja, tidak dapat menyangkal sebagian dari bakso Swedia yang luar biasa dengan selai lingonberry. Bagi kami, dan juga bagi banyak warga kami, itu sudah menjadi semacam ritual ketika mengunjungi supermarket ini) Bagaimana datang ke Ikea dan tidak makan bakso?))

Ketika datang ke kelezatan Swedia ini, banyak orang mengingat karakter terkenal dari dongeng anak-anak, dengan frasa terkenalnya:

“Oh, bakso kecil yang enak! Mereka berbau sangat lezat dan sangat digoreng, kemerahan - singkatnya, seperti bakso yang enak.

Tapi secara pribadi, untuk beberapa alasan, saya pertama-tama ingat koki Swedia mega-positif dari The Muppet Show, betapa cekatannya dia mengalahkan bakso ini dengan raket))

Omong-omong, dalam bahasa Swedia, bakso kecil ini disebut Schöttbullar, bahwa itu dapat diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai bakso dan bakso. Mungkin ada banyak resep untuk mereka karena ada resep. Namun, dalam memasak ada baiknya mengikuti prinsip-prinsip tertentu. Daging cincang harus cukup berlemak, campuran daging sapi dan daging babi cincang 1:1 dengan kandungan lemak, sekitar 25%. Adapun penggunaan kerupuk dalam resepnya, cukup dapat diterima untuk menggunakan yang biasa tepung roti, meskipun banyak orang suka pergi ke akhir resep, menambahkan, misalnya, kerupuk baguette .. Nah, di sini semua orang bebas memutuskan)) Selain kehalusan ini, ada baiknya menyentuh masalah rempah-rempah. Wajib dalam resepnya adalah penambahan lada putih giling ke daging cincang, itu benar-benar memberi rasa yang sangat wewangian yang lembut. Selain itu, saya sangat merekomendasikan menambahkan sedikit pala parut, kombinasinya sangat ajaib. Di Internet, Anda sering dapat menemukan resep di mana bawang goreng yang sudah digoreng ditambahkan ke daging cincang dan kemudian bakso digoreng dalam minyak dalam wajan. Sejujurnya, saya tidak tahu seberapa otentik dan benarnya itu, tetapi, menurut saya, bahkan rasa yang luar biasa bakso ini tidak dapat menggantikan jumlah lemak ekstra yang kita masukkan ke dalamnya, dan itu sudah tidak terlalu baik. hidangan diet. Jadi mari kita lewat pilihan sederhana dan panggang bakso ini dalam oven.

Porsi Bakso Swedia tradisional dengan saus krim, kentang rebus, selai lingonberry dan terkadang dengan acar yang diiris tipis.

Bahan:

Daging cincang (babi, daging sapi dalam perbandingan 1/1) - 500 gr.;
Bawang - 1/2 bawang besar;
Mentega - 4 sdm. l.;
susu - 1/4 cangkir;
Telur - 2 buah;
Tepung roti- 1/3 cangkir;
Lada putih - 3/4 sdt;
Pala - 1/4 sdt;
Allspice - 1/4 sdt;
Cabai rawit - 1 sejumput (opsional)
Tepung - 3 sdm. l.;
Kaldu daging sapi - 600 ml;
Krim lemak - 150 ml;
Gula - 1/2 sdt;
Saus Worcestershire - 1/2 sdt;
Garam secukupnya.

Cara memasak bakso Swedia:

Langkah 1

Dalam mangkuk yang dalam, siapkan daging cincang untuk bakso. Bawang dipotong halus dengan pisau. Kami mencampurnya dengan potongan-potongan kecil daging. Tambahkan susu, telur, remah roti, allspice dan lada putih, 2 sendok makan mentega, dan tentu saja sedikit cabai, opsional.

Isian untuk bakso swedia

Langkah 2

Uleni daging cincang secara menyeluruh. Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Langkah 3

Setelah daging cincang kami mengendap di lemari es, kami mulai memasak bakso Swedia darinya. Untuk memulainya, kami mengambil loyang tempat kami akan memanggang bakso, menutupinya dengan kertas timah atau kertas roti dan lanjutkan langsung ke memahat. Untuk melakukan ini, kita akan menggunakan sendok takar agar ukuran bakso sama. Letakkan bakso yang sudah dibentuk di atas loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 210C selama 20-25 menit.

Langkah 4

Sementara bakso Swedia kami dipanggang di oven, mari kita buat sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan 2 sendok makan mentega yang tersisa dalam wajan, tambahkan tepung ke dalamnya, dan, aduk terus, goreng sampai warna cokelat muda merata. Ini akan membawa kita sekitar 4 menit. Warna saus krim ini dapat disesuaikan dengan tingkat pemanggangan tepung. Sekarang tambahkan kaldu sapi, krim, merica, garam, dan saus Worcestershire ke dalam tepung. Didihkan saus, kecilkan api dan biarkan mendidih sedikit hingga mengental.

Langkah 5

Saat kami menyiapkan saus, bakso Swedia kami yang harum sudah digoreng dan dilapisi dengan kulit yang renyah. Karena itu, jangan ragu)) Kami menggeser wajan mereka dengan saus, aduk rata dan biarkan matang selama 5-7 menit.

Langkah 6

Bakso Swedia siap disajikan dengan kentang tumbuk dan selai lingonberry. Ngomong-ngomong, selai lingonberry Anda dapat mengganti resep kami dengan sangat baik dari resep sebelumnya))

(Dilihat 26 kali, 1 kunjungan hari ini)

Bakso goreng Koettbullar adalah makanan tradisional Swedia hidangan daging, biasanya disajikan dengan kentang, mentega dan saus berry. Untuk memasak bakso, seperti di ikea, Anda membutuhkan daging babi dan sapi cincang dalam proporsi yang sama. Ditambahkan untuk kemegahan remah roti, direndam dalam susu atau krim (atau remah roti), serta kentang tumbuk. Juga dalam komposisi adalah telur dan bawang, yang digoreng sebelumnya dalam minyak untuk menambah rasa manis dan aroma krim yang menyenangkan. Dari rempah-rempah, merica adalah suatu keharusan, Anda dapat menambahkan sejumput atau dua pala bubuk untuk diversifikasi rasa.

Untuk sausnya Anda membutuhkan krim (kadar lemak dari 20%, agar tidak menggulung), serta kaldu daging dan beberapa lagi produk yang tersedia yang pasti ada di setiap dapur. Kami akan menyiapkan selai berry dari lingonberry atau cranberry, dengan tambahan gula. Secara umum, prosesnya sederhana, meskipun panjang, mari kita mulai?

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 45 menit
Hasil: 4 porsi

Bahan

untuk resepnya

daging cincang (daging sapi + babi) - 600 g
bawang besar - 1 pc.
telur ayam - 1 pc.
roti (remah) - 2 potong
susu - 70 ml
kentang "dalam seragam mereka" - 1 pc.
bawang putih - 1 gigi.
garam, lada hitam - secukupnya
minyak sayur - 1 sdm. l. + 4 sdm. l. menggoreng
mentega - 20 g + 30 g untuk lemak dalam

untuk saus krim

20-30% krim - 150 ml
tepung terigu - 1 sdm. l.
kaldu daging - 200-300 ml
mentega - 50 gram
garam, merica, giling Pala- rasa

untuk selai

lingonberry atau cranberry - 100 g
gula - 40 gram
air - 3-4 sdm. l.

Cara memasak bakso swedia

Bawang saya kupas dan cincang halus menjadi kubus, goreng dalam mentega sampai lunak. Pada saat yang sama, saya merendam roti dalam susu (hanya remah, potong kulitnya).

Kentang yang direbus "dalam seragamnya" dan didinginkan (cukup satu umbi berukuran sedang) dikupas dan dihaluskan dengan pendorong. Ditambahkan ke mangkuk dengan daging cincang, kembali campur semuanya sampai halus.

Saya membentuk bola-bola kecil, membasahi tangan saya dengan air. Saya mendapat 21 buah. Agar bentuknya tetap lebih baik, saya sarankan menyimpan bakso di lemari es selama 30-40 menit dan baru setelah itu mulai menggoreng.

Panaskan campuran mentega dan minyak sayur. Dia meletakkan bola-bola daging dalam porsi 5-6 potong dan digoreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Anda tidak boleh menggoreng semua bakso sekaligus, jika tidak mereka akan membiarkan jusnya pergi dan akan direbus, saya akan menggorengnya. Pada tahap ini, tugasnya hanya mencokelatkan mereka dari semua sisi, Anda tidak perlu membawanya ke kesiapan.

Saya memindahkan bakso goreng ke dalam bentuk tahan panas dan mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 15 menit. Selama waktu ini mereka akan mencapai siap sepenuhnya sambil tetap juicy di dalam.

Sementara itu aku bersiap saus krim untuk bakso. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan dan goreng tepung, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Setelah sekitar satu menit, ketika tepung memperoleh rasa pedas yang menyenangkan dan menjadi berwarna merah muda, tuangkan kaldu ke dalam wajan, pecahkan gumpalan.

Tanpa berhenti mengaduk, lalu dituangkan ke dalam krim, menghangatkannya di atas api yang tenang. Tambahkan garam, merica, dan pala sesuai selera. Konsistensi sausnya harus seperti krim asam cair. Ingatlah bahwa itu akan mengental saat dingin, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu jika perlu.

Masih menyiapkan selai untuk bakso Swedia. Saya menuangkan cranberry (lingonberry digunakan dalam aslinya, tetapi sulit untuk menemukannya), saya menaburkannya dengan gula, menuangkan sedikit air dan menaruhnya di atas api hingga mendidih. Didihkan dan haluskan dengan garpu. Rebus saus dengan api kecil, aduk hingga mengental. Untuk pedasnya bisa ditambah cabai jika Anda ingin.

Sajikan bakso Swedia dengan saus krim dan selai berry. Bakso sangat enak dan berair, mereka cocok dengan aditif yang diusulkan. Makanan pendamping terbaik adalah kentang. Silakan dinikmati makanannya!

Bakso mungkin salah satu yang paling menarik makanan sehari-hari. Ada banyak varietas dari mereka. Kecil, bulat, imut - bakso akan selalu datang ke meja. Biasanya tidak ada masalah dengan mereka, selain itu, mereka nyaman untuk disimpan di freezer. Bakso bersahaja dan tidak takut menjadi yang paling dekat berbagai produk. Mereka melakukannya dengan baik dalam kari India, di piring yang sama dengan terong dan bawang putih, berdampingan dengan hummus tebal. Bakso secara tradisional dimakan di Swedia dengan saus krim lembut, kentang tumbuk, cranberry manis dan acar ketimun asam. Kita dapat mengatakan bahwa bakso adalah sejenis bunglon yang cocok dengan rasa yang berbeda dan aroma. Bakso memiliki dua sepupu: ayam dan bakso sayur. Kami akan membagikan resep mereka juga. Kami berharap resep kami akan menginspirasi Anda dalam perjalanan ke dunia cita rasa yang luar biasa. Dan ingat: dengan bakso, semuanya akan beres!

Sepiring bakso Swedia

Kamu membutuhkan 30-40 bakso:

250 gram daging giling

250 gr daging babi cincang

200ml krim

2,5 sendok makan bawang bombay cincang halus

50 gr tepung panir

2 kentang rebus

4-5 sendok makan mentega atau minyak sayur (Anda bisa menggunakan campuran minyak)

garam, merica putih dan allspice

Untuk saus krim:

100 ml krim

200 ml kaldu sapi

1 sendok teh tepung terigu

garam, lada putih

Untuk acar mentimun:

2−3 mentimun segar

3 seni. l. putih cuka anggur

100 ml air hangat

1 st. l. Sahara

1 sendok teh garam

1 sendok teh peterseli cincang

Untuk pengiriman:

600 gr kentang tumbuk

200 gr selai lingonberry

Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lelehkan 2 sdm. mentega, kentang tumbuk. Campurkan remah roti dengan bukan jumlah besar air. Campur semua bahan untuk bakso dalam mangkuk dan uleni daging cincang, bumbui dengan garam, lada putih dan (opsional) allspice.

Dengan bantuan dua sendok yang dicelupkan ke dalam air, buat potongan daging cincang yang cukup besar. bola bundar, pindahkan ke papan yang sudah ditaburi tepung, lalu goreng di dalam jumlah besar mentega.

Untuk saus krim, tuangkan kaldu daging ke dalam wajan tempat bakso digoreng, lalu tuangkan ke dalam panci dan encerkan dengan krim. Panaskan saus sambil diaduk, tambahkan tepung untuk mengentalkannya dan bumbui dengan garam dan merica.

Potong mentimun menjadi irisan. Campurkan cuka, air, gula dalam mangkuk dan aduk sampai gula dan garam larut. Masukkan mentimun cincang ke dalam rendaman dan biarkan sampai saat disajikan. Sebelum disajikan, tiriskan bumbunya, dan campurkan mentimun dengan peterseli cincang.

Melayani bakso dengan kentang tumbuk, saus krim, acar mentimun dan sesendok cranberry.

Tip: Rasa kentang akan lebih cerah jika Anda menambahkan keju parut, sampanye cincang, dan peterseli cincang.

Memasak bakso untuk masa depan!

Bakso goreng dapat didinginkan dan dibekukan dalam wadah atau dalam kantong ziplock. bakso siap saji dari freezer, masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180C di rak tengah selama sekitar 20 menit.

Ngomong-ngomong

Bakso siap pakai, selai lingonberry, saus krim dapat dibeli di IKEA (toko produk Swedia)

Resep dari buku "All to the Table" 2016, "Real buku masak dari IKEA" 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna David Johansson

Saya sangat menyukai toko Ikea. Setelah berjalan-jalan di sekitar toko, saya selalu pergi ke restoran mereka. Dan saya memesan bakso! Pada awalnya, saya meremehkan hidangan ini ... bakso dengan saus lingonberry??? Itu tidak cocok! Bagaimana itu cocok bersama-sama!!! Kombinasi rasa tidak biasa: selai lingonberry manis kontras dengan bakso asin, dan saus krim netral membantu mereka "mendamaikan" satu sama lain.
Dan belum lama ini saya menemukan resep asli bakso ini di buku resep Ikea. Dan sekarang saya sering melakukannya!
Pertama, rebus kentang. Beberapa kentang kecil atau satu kentang besar!
Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna keemasan

di resep asli Saya butuh remah roti, tapi saya tidak punya, jadi saya membuatnya. Roti dipotong menjadi kubus kecil dan dikirim ke oven untuk dikeringkan

lalu haluskan kerupuk ini dengan blender

kentang rebus tumbuk

dan sekarang kami menambahkan semuanya ke daging cincang: telur, bawang goreng, remah roti, kentang. Dan jika perlu, tambahkan krim (susu atau air). Kami mencampur semua bahan untuk mendapatkan daging cincang homogen dengan kepadatan yang dibutuhkan. Taburi garam dan merica secukupnya (resep aslinya menggunakan merica putih, tapi saya menggunakan campuran paprika).

dari daging cincang kita bentuk bakso ukuran kenari. Saya mendapat 33 bakso dari jumlah daging cincang ini

gulingkan di tepung

goreng dengan api kecil dengan minyak banyak sampai empuk

Sementara bakso kami digoreng, siapkan saus krim. Resep saus ini juga dari buku resep Ikea.
Untuk melakukan ini, kita membutuhkan: - 100 g krim (saya memiliki sedikit kandungan lemak, jadi saya mengambil lebih banyak yogurt untuk mengentalkan saus)
- 200 gr air atau kaldu sapi (saya pakai air)
- kecap(resep aslinya tidak disebutkan berapa banyak yang harus diambil, saya mengambil 2 sdm. L)
- 1-2 sdm. l. tepung
- garam dan lada putih

Didihkan air atau kaldu dalam panci. Tambahkan krim. Jika Anda ingin menerima lebih banyak saus kental, tambahkan tepung. Saya juga menambahkan yogurt. Tambahkan garam, kecap asin dan merica. Campur semuanya dengan baik dan didihkan sedikit.

selai lingonberry harus disajikan dengan hidangan ini (saya punya saus lingonberry)

Sajikan bakso dengan kentang rebus, saus krim, selai lingonberry dan acar atau acar!

SELAMAT MAKAN!!!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H00M 1 jam

Bakso mungkin salah satu makanan sehari-hari yang paling menarik. Ada banyak varietas dari mereka. Kecil, bulat, imut - bakso akan selalu datang ke meja. Biasanya tidak ada masalah dengan mereka, selain itu, mereka nyaman untuk disimpan di freezer. Bakso bersahaja dan tidak takut lingkungan dengan berbagai macam produk. Mereka melakukannya dengan baik dalam kari India, di piring yang sama dengan terong dan bawang putih, berdampingan dengan hummus tebal. Bakso secara tradisional dimakan di Swedia dengan saus krim ringan, kentang tumbuk, lingonberry manis, dan acar gherkin asam. Bisa dibilang bakso adalah sejenis bunglon yang cocok dengan berbagai rasa dan aroma. Bakso memiliki dua sepupu: bakso ayam dan bakso sayur. Kami akan membagikan resep mereka juga. Kami berharap resep kami akan menginspirasi Anda dalam perjalanan ke dunia cita rasa yang luar biasa. Dan ingat: dengan bakso, semuanya akan beres!

Sepiring bakso Swedia

Kamu membutuhkan 30-40 bakso:

250 gr daging sapi giling

250 gr daging babi cincang

200ml krim

2,5 sendok makan bawang bombay cincang halus

50 gr tepung panir

2 kentang rebus

4-5 sendok makan mentega atau minyak sayur (Anda bisa menggunakan campuran minyak)

garam, lada putih dan allspice

Untuk saus krim:

100 ml krim

200 ml kaldu sapi

1 sendok teh tepung terigu

garam, lada putih

Untuk acar mentimun:

2-3 mentimun segar

3 seni. l. cuka anggur putih

100ml air hangat

1 st. l. Sahara

1 sendok teh garam

1 sendok teh peterseli cincang

Untuk pengiriman:

600 gr kentang tumbuk

200 gr selai lingonberry

Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lelehkan 2 sdm. mentega, kentang tumbuk. Campur tepung panir dengan sedikit air. Campur semua bahan untuk bakso dalam mangkuk dan uleni daging cincang, bumbui dengan garam, lada putih dan (opsional) allspice.

Menggunakan dua sendok yang dicelupkan ke dalam air, buat bola daging cincang yang cukup besar, pindahkan ke papan yang ditaburi tepung, lalu goreng dalam banyak mentega.

Sajikan bakso dengan kentang tumbuk, saus krim, acar mentimun, dan sesendok cranberry.

Tip: Rasa kentang akan lebih cerah jika Anda menambahkan keju parut, sampanye cincang, dan peterseli cincang.

Memasak bakso untuk masa depan!

Bakso goreng dapat didinginkan dan dibekukan dalam wadah atau dalam kantong ziplock. Masak bakso dari freezer dalam oven yang dipanaskan hingga 180C di rak tengah selama sekitar 20 menit.