Cara membuat bakso swedia seperti di IKEA. Bakso Swedia dengan saus krim

Yang dijelaskan dalam artikel ini, dapat digunakan untuk kursus pertama dan kedua. Satu porsi bakso mengandung kurang lebih 414 kalori, 15 gram protein, 33 gram lemak, dan 12 gram karbohidrat. Ini adalah hidangan tradisional Swedia. Bakso ini sangat jarang digunakan dalam sup. Sebagian besar hanya disajikan dengan hidangan kedua.

Bakso disiapkan hanya dengan krim dan baksonya tidak hanya berair, tetapi juga sangat lezat. Eksperimen dengan kursus kedua mengejutkan dengan keunikan dan keputusannya yang berani. Misalnya, bakso bahkan disajikan dengan selai berry.

Resep klasik

Bakso Swedia, resep yang bisa disebut klasik, dibuat dari dua jenis daging cincang, krim, dan sejumlah produk lain yang terjangkau dan murah. Untuk menyiapkan bakso, Anda membutuhkan:

• 300 g masing-masing daging babi dan sapi cincang;
• dua bawang kecil;
• satu telur ayam;
• 50 g breading (bisa diganti dengan roti basi);
• 50 ml krim (atau 100 ml susu pedesaan) dengan kandungan lemak 20 persen;
• dua umbi kentang rebus kecil;
• beberapa siung bawang putih;
• 5 sdm. aku. mentega;
• tanah dan garam - secukupnya;
• 3 sdm. aku. minyak sayur.

Metode memasak

Pertama, remah roti atau roti dibasahi dengan krim. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian kedua jenis daging cincang tersebut dicampur. Telur, bawang goreng, dan bawang putih parut halus (atau diperas) ditambahkan ke dalam wadah. Roti yang dibasahi diremas secara menyeluruh dengan tangan Anda dan ditambahkan ke dalam massa daging. Semuanya tercampur dengan baik. Kentang rebus dikupas dan dihaluskan. Kemudian ditambahkan ke daging cincang. Rasa sayur pada masakan tidak akan terasa. Kentang hanya ditambahkan untuk memberi tekstur bakso lebih empuk.

Garam dan merica ditambahkan ke massa daging dan semuanya tercampur rata. Buat bola bundar sedang (untuk hidangan pertama ukurannya harus setengahnya). Menghasilkan kurang lebih 30 bakso. Kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Hal ini untuk membantu menjaga bentuk bola-bola saat dimasak.

Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan secara bersamaan. Bakso Swedia diletakkan beberapa per satu di atas permukaan yang panas dan digoreng dengan api besar hingga semua sisinya berwarna kecoklatan. Jika Anda mengolah semuanya sekaligus, hasilnya akan direbus. Bakso goreng diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Mereka mengeluarkannya setelah 20 menit. Bakso Swedia diletakkan di atas piring sebagai lauk dan di atasnya diberi saus. Semangkuk selai berry diletakkan di sebelahnya.

Saus krim klasik untuk bakso Swedia

Hidangan daging paling sering disajikan dengan berbagai macam kuah. Ada banyak pilihan saus. Misalnya, untuk salah satu yang paling umum, Anda memerlukan:

• 150 ml krim 20 persen;
• 300 ml kaldu daging;
• 30 gram tepung;
• 50 gram mentega;
• lada putih bubuk dan garam - secukupnya.

Bakso Swedia Ikea, resep yang dijelaskan dalam artikel ini, paling sering disajikan dengan saus krim. Ini dimasak dengan sangat cepat dan sederhana dengan pengadukan terus menerus. Tuang mentega ke dalam wajan dan lelehkan dengan api sedang. Tepung ditambahkan dan kaldu daging ditambahkan.

Pada saat yang sama, saus terus diaduk agar tidak ada gumpalan tepung yang muncul. Setelah kaldu, krim dituangkan perlahan. Sausnya akan terlihat seperti krim asam cair dan mengalir bebas dari sendok. Jika massanya sangat kental, tambahkan sedikit kaldu lagi ke dalamnya. Garam dan lada putih ditambahkan ke saus yang sudah jadi sesuai selera.

untuk bakso

Untuk selai berry, Anda membutuhkan 100 g lingonberry dan 50 g gula pasir. Sausnya dibuat dengan sangat cepat. Bakso Swedia dengan saus lingonberry adalah hidangan istimewa dan tidak biasa yang kini dapat Anda coba tidak hanya di restoran, tetapi juga di rumah. Untuk saus berry, Anda membutuhkan lingonberry segar atau beku. Itu ditutupi dengan gula pasir. Tiga sendok makan air ditambahkan ke dalam campuran. Wadah berisi saus diletakkan di atas api. Massa dididihkan, lalu semua buah beri dihancurkan seluruhnya. Selanjutnya kuahnya direbus dengan api kecil hingga mengental, dinginkan dan dituangkan ke dalam mangkuk kecil yang disajikan bersama bakso.

Cara memasak bakso dalam slow cooker

Cara memasak bahasa Swedia Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• 200 g masing-masing daging babi dan sapi cincang;
• setengah cangkir atau remah roti;
• 50 ml susu;
• satu telur ayam;
• dua siung bawang putih;
• merica dan garam secukupnya.

Untuk sausnya, Anda perlu mengambil:

• dua sendok makan tepung;
• 300 ml kaldu daging;
• 100 ml susu;
• dua sendok makan mentega;
• garam secukupnya.

Cara memasaknya sangat sederhana. Semua bahan untuk daging cincang dicampur dalam wadah yang dalam dan tercampur rata. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker. Bola-bola dibentuk dari daging cincang dan ditempatkan dalam wadah unit. Segera setelah semua bakso dimasukkan, multicooker ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke mode “Menggoreng”.

Saat bakso Swedia sedang dimasak, buatlah sausnya. Untuk melakukan ini, mentega dipanaskan dalam wajan, tepung ditambahkan ke dalamnya, dan massa dididihkan selama 5 menit sambil terus diaduk. Kemudian susu dan kaldu hangat dituangkan sedikit demi sedikit. Tambahkan garam dan saus, masak hingga agak mengental.

Fitur bakso Swedia

Bakso Swedia, seperti hidangan lainnya, memiliki ciri khas masakannya sendiri. Mereka juga memiliki nama lain - sköttbullar (bakso). Daging cincang untuk mereka harus cukup berlemak, jadi campuran daging sapi dan babi, diambil dalam proporsi yang sama, sangat ideal.

Remah roti atau roti bisa diganti dengan bibit gandum muda. Dari bumbu masakan, lada putih bubuk adalah suatu keharusan. Anda bisa mendiversifikasi hidangan dengan pala. Untuk mengurangi lemak bakso, Anda harus segera memanggangnya di oven.

Bagaimana cara melayani?

Bakso Swedia "Ikea", resep yang dijelaskan dalam artikel ini, disajikan dengan kentang atau sayuran. Krim atau selai berry digunakan sebagai saus (Anda bisa menggabungkannya). Hidangan ini dilengkapi dengan acar mentimun cincang.

Bakso ini dibuat di toko Ikea, saya selalu bertanya-tanya apa rahasianya, tapi ternyata mereka hanya menambahkan kentang rebus ke dalamnya.
Baksonya ternyata sangat juicy dan beraroma! Saus lingonberry melengkapinya, dan dipadukan dengan lauk rebus berupa kentang baru dan saus krim asam - Anda tidak bisa menolak hidangan ini!

Bahkan anggota keluarga termuda, anak saya, sangat senang)))) meminta lebih banyak!

Jadi, untuk bakso cincang, haluskan 3 buah kentang rebus dan kupas ukuran sedang. Saya segera mengatur hidung belang)

Tambahkan 1 butir telur ayam

Daging babi cincang + daging sapi 500g

Bawang harus dicincang halus

Goreng dengan minyak sayur hingga bening, dinginkan

Segera setelah bawang bombay mendingin, kirimkan ke daging cincang

Remah roti tanpa bahan tambahan apa pun, ambil yang sudah jadi atau siapkan sendiri, keringkan 4-5 potong roti putih di oven dan haluskan

Tambahkan 50 ml susu, aduk dan segera kirimkan campuran ini ke daging cincang

Lada campuran paprika saya di gilingan! Dan garam secukupnya! Semua! Kami tidak menambahkan bumbu lagi karena akan ada 2 saus agar rasanya tidak terganggu!

Campur daging cincang dengan baik, lebih baik dengan tangan Anda! Supaya menjadi plastik dan cetakannya bagus!

Gulung bakso kecil-kecil dengan tangan basah dan gulingkan di remah roti - tanpa bahan tambahan!

Saya menggulung bakso dan meletakkannya di papan. Sekarang kamu bisa menggoreng.

Goreng semua sisi dengan api sedang dengan sedikit minyak, balikkan semua tong sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan memposting semuanya sekaligus, jika tidak maka akan berantakan!

Saat bakso digoreng di semua sisi, tambahkan sedikit air mendidih dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

Tempatkan bakso di piring.
Mari kita mulai dengan saus krim asam.

Goreng tepung dalam jus dari bakso

Tambahkan krim asam dan garam

Dan segera kita mulai mengaduk krim asam dengan sesendok tepung goreng dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Sausnya mengental dengan cepat dalam 1 menit. Selesai, tutup panci dengan penutup.

Untuk saus lingonberry kita ambil lingonberry, saya bekukan cukup 100 gram

Tambahkan 50 ml air, 1 sdm gula pasir. sendok

Dan sedikit merica bubuk, agar ada bumbu dan bukan selai, lalu didihkan dengan api sedang hingga menjadi saus selama 5 menit.

Hidangan yang sudah jadi saya sajikan dengan kentang rebus muda, tuangkan saus krim asam, bakso dan kentang, serta sesendok saus lingonberry di sebelahnya.
Setiap bakso harus dicelupkan ke dalam saus lingonberry dan nikmati rangkaian kombinasi rasa!
Hidangannya sangat mengenyangkan!

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.

Bakso mungkin merupakan salah satu makanan sehari-hari yang paling menarik. Ada banyak jenisnya. Kecil, bulat, lucu - bakso akan selalu ada di meja. Biasanya tidak ada masalah dengan mereka, dan nyaman untuk menyimpannya di dalam freezer. Bakso bersahaja dan tidak takut dekat dengan berbagai macam produk. Mereka sama-sama betah dalam kari India, di piring yang sama dengan terong dan bawang putih, berdampingan dengan hummus kental. Di Swedia, bakso secara tradisional dimakan dengan saus krim lembut, kentang tumbuk, lingonberry manis, dan acar ketimun asam. Bakso bisa dibilang sejenis bunglon yang cocok dengan berbagai rasa dan aroma. Bakso memiliki dua sepupu: bakso ayam dan sayur. Kami juga akan membagikan resepnya. Kami berharap resep kami akan menginspirasi Anda dalam perjalanan menuju dunia cita rasa yang luar biasa. Dan ingat: semuanya akan baik-baik saja dengan baksonya!

Sepiring bakso Swedia

Kamu membutuhkan 30-40 bakso:

250 gr daging sapi cincang

250 gr daging babi cincang

200ml krim

2,5 sdm. bawang bombay cincang halus

50 gram remah roti

2 kentang rebus

4−5 sdm. mentega atau minyak sayur (bisa menggunakan campuran minyak)

garam, lada putih dan allspice

Untuk saus krim:

krim 100 ml

200ml kaldu sapi

1 sendok teh. tepung terigu

garam, lada putih

Untuk acar mentimun:

2-3 mentimun segar

3 sdm. aku. cuka anggur putih

100 ml air hangat

1 sendok teh. aku. Sahara

1 sendok teh garam

1 sendok teh. peterseli cincang

Untuk menyerahkan:

600 gram kentang tumbuk

200 gram selai lingonberry

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lelehkan 2 sdm. mentega, buat kentang tumbuk. Campur tepung roti dengan sedikit air. Campurkan semua bahan bakso dalam mangkuk dan campurkan daging cincang, bumbui secukupnya dengan garam, lada putih, dan (opsional) allspice.

Dengan menggunakan dua sendok makan yang direndam dalam air, bentuk daging cincang menjadi bola-bola bundar yang cukup besar, pindahkan ke atas papan yang sudah ditaburi tepung, lalu goreng dengan mentega yang banyak.

Untuk kuahnya yang creamy, tuang kaldu daging ke dalam wajan tempat bakso digoreng, lalu tuang ke dalam panci dan encerkan dengan krim. Panaskan saus, aduk, tambahkan tepung hingga mengental dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Potong mentimun menjadi irisan. Campurkan cuka, air, gula dalam mangkuk dan aduk hingga gula dan garam larut. Masukkan irisan mentimun ke dalam bumbu marinasi dan biarkan hingga siap disajikan. Sebelum disajikan, tiriskan bumbu marinasinya dan campurkan mentimun dengan peterseli cincang.

Sajikan bakso dengan kentang tumbuk, saus krim, acar mentimun, dan sesendok lingonberry.

Tip: Rasa kentang akan lebih cerah jika ditambahkan keju parut, chatole cincang, dan peterseli cincang.

Memasak bakso untuk digunakan di masa depan!

Bakso gorengnya bisa didinginkan dan dibekukan dalam wadah atau kantong ziploc. Masak bakso yang sudah jadi dari freezer dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C di rak tengah selama kurang lebih 20 menit.

Omong-omong

Bakso siap pakai, selai lingonberry, saus krim dapat dibeli di IKEA (toko kelontong Swedia)

Resep dari buku “Everything for the Table” 2016, “The Real Cookbook from IKEA” 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna David Johansson

5.186 peringkat

Resep bakso swedia.

Kami baru-baru ini mengunjungi Ikea dan, tentu saja, tidak dapat menahan porsi bakso Swedia yang lezat dengan selai lingonberry. Bagi kami, dan banyak warga lainnya, ini sudah menjadi semacam ritual ketika mengunjungi supermarket ini) Bagaimana rasanya datang ke Ikea dan tidak makan bakso?))

Berbicara tentang kelezatan Swedia ini, banyak orang mengingat karakter terkenal dari dongeng anak-anak, dengan ungkapan terkenalnya:

“Oh, bakso kecil yang enak! Aromanya sangat lezat dan renyah, kemerahan – dengan kata lain, bakso yang enak seharusnya.”

Tapi secara pribadi, untuk beberapa alasan, pertama-tama saya ingat koki Swedia yang sangat positif dari The Muppet Show, betapa cekatannya dia memukul bakso ini dengan raket))

Ngomong-ngomong, dalam bahasa Swedia bakso kecil ini disebut skottbullar, bahwa dalam bahasa Rusia ini bisa diterjemahkan sebagai bakso dan bakso. Mungkin jumlah resepnya sama banyaknya dengan jumlah resepnya. Namun, saat menyiapkannya, prinsip-prinsip tertentu harus diikuti. Daging cincang harus cukup berlemak, idealnya campuran daging giling dan babi dengan perbandingan 1:1 dengan kandungan lemak sekitar 25%. Sedangkan untuk penggunaan kerupuk dalam suatu resep cukup diperbolehkan jika menggunakan campuran tepung roti biasa, meskipun banyak orang yang suka melanjutkan ke akhir resep dengan menambahkan, misalnya kerupuk baguette... Nah, di sini semuanya bebas untuk memutuskan sendiri)) Selain kehalusan ini, ada baiknya mengajukan pertanyaan lain tentang bumbu Penambahan lada putih bubuk pada daging cincang dianggap wajib dalam resepnya, karena benar-benar memberikan aroma yang sangat lembut. Selain itu, saya sangat merekomendasikan menambahkan sedikit pala parut, kombinasinya sungguh ajaib. Di Internet Anda sering dapat menemukan resep di mana bawang goreng ditambahkan ke daging cincang dan kemudian bakso digoreng dengan minyak di wajan. Sejujurnya, saya tidak tahu seberapa autentik dan benarnya hal ini, tetapi menurut saya, bahkan rasa yang luar biasa dari bakso ini tidak dapat mengimbangi jumlah lemak berlebih yang akan kita tambahkan ke dalam hidangan yang sudah tidak terlalu diet ini. Oleh karena itu, kami akan puas dengan pilihan sederhana dan memanggang bakso ini di dalam oven.

Bakso Swedia secara tradisional disajikan dengan saus krim, kentang rebus, selai lingonberry, dan terkadang acar mentimun yang diiris tipis.

Bahan-bahan:

• Daging cincang (babi, sapi dengan perbandingan 1/1) - 500 gr.;
• Bawang - 1/2 bawang besar;
• Mentega - 4 sdm. aku.;
• Susu - 1/4 cangkir;
• Telur - 2 buah;
• Remah roti - 1/3 cangkir;
• Lada putih - 3/4 sdt;
• Pala - 1/4 sdt;
• Allspice - 1/4 sdt;
• Cabai rawit - 1 sejumput (opsional);
• Tepung - 3 sdm. aku.;
• Kaldu daging sapi - 600 ml;
• Krim kental - 150 ml.;
• Gula - 1/2 sdt;
• Saus Worcestershire - 1/2 sdt;
• Garam secukupnya.

Cara membuat bakso swedia:

Langkah 1

Dalam mangkuk yang dalam, siapkan bakso cincang. Cincang halus bawang bombay dengan pisau. Campur dengan daging cincang. Tambahkan susu, telur, remah roti, allspice dan lada putih, 2 sendok makan mentega, dan tentu saja sedikit cabai, opsional.

Daging cincang untuk bakso Swedia

Langkah 2

Campur daging cincang hingga rata. Tutupi dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Langkah 3

Setelah daging cincang kami disimpan di lemari es, kami mulai menyiapkan bakso Swedia darinya. Pertama, ambil loyang tempat kita akan memanggang bakso, tutupi dengan kertas timah atau kertas roti dan langsung lanjutkan ke pemodelan. Caranya kita akan menggunakan sendok takar agar ukuran baksonya sama. Letakkan bakso yang sudah dibentuk di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210C selama 20-25 menit.

Langkah 4

Sementara bakso Swedia kita dipanggang di oven, mari kita buat sausnya. Caranya, lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan tepung ke dalamnya, dan sambil terus diaduk, goreng hingga berwarna coklat muda merata. Ini akan memakan waktu sekitar 4 menit. Warna saus krim ini bisa disesuaikan dengan tingkat penggorengan tepung. Sekarang tambahkan kaldu sapi, krim, merica, garam dan saus Worcestershire ke dalam tepung. Didihkan saus, kecilkan api dan biarkan mendidih sebentar hingga mengental.

Langkah 5

Saat kami menyiapkan sausnya, bakso Swedia kami yang beraroma sudah digoreng dan dilapisi kulit yang renyah. Oleh karena itu, jangan ragu)) Kami memindahkannya ke dalam wajan dengan saus, aduk rata dan biarkan matang selama 5-7 menit.

Langkah 6

Sajikan bakso Swedia yang sudah jadi dengan kentang tumbuk dan selai lingonberry. Omong-omong, selai lingonberry bisa diganti dengan selai kami dari resep sebelumnya))

(Dilihat 26 kali, 1 kunjungan hari ini)

Bakso memiliki banyak kesamaan dengan kerabatnya yaitu bakso: keduanya berbentuk bulat dan diolah dari berbagai jenis daging cincang (daging, ikan atau bahkan sayuran). Namun tetap saja, ada banyak perbedaan di antara keduanya: bakso berukuran lebih besar daripada bakso, dan bakso paling sering direbus dalam kaldu, atau digoreng dan disajikan dengan saus yang berbeda.

Bakso sangat populer di Swedia dan disukai oleh semua pecinta kuliner, berapapun usianya. Dan ini tidak mengherankan, karena hasilnya sangat juicy dan lezat.
Jika Anda tidak memiliki toko Ikea di dekat Anda, buatlah bakso terkenal mereka di rumah. Selain itu, persiapannya sangat sederhana.

Giling daging babi menjadi daging cincang menggunakan blender. Pindahkan ke mangkuk dan masukkan daging giling.

Sebelum saya mulai membuat bakso yang terkenal di dunia ini, saya mempelajari banyak resep. Hanya satu resep yang dipublikasikan di buklet Ikea yang menggunakan kentang. Ini tampak tidak biasa bagi saya. Terkadang saya menambahkan parutan kentang mentah ke dalam irisan daging, tetapi saya tidak pernah menambahkan kentang rebus. Saya memutuskan untuk mengambil risiko dan, harus saya katakan, saya membuat keputusan yang tepat - hasilnya tidak mengecewakan.

Kupas kentang, potong-potong dengan ukuran berapa pun dan rebus. Hancurkan kentang dengan garpu. Dinginkan kentang tumbuk hingga suhu kamar.

Tuang susu di atas remah roti dan aduk rata. Diamkan beberapa menit hingga susu terserap seluruhnya.
Pada resep yang saya temukan tertulis bahwa remah roti sebanyak itu membutuhkan 200-300 ml susu atau krim. Tapi jumlah cairannya menurut saya terlalu banyak, jadi saya kurangi jumlah susunya menjadi 50 ml. Ini ternyata tepat.

Cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan dengan mentega dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan telur, remah roti, bawang goreng, dan kentang ke dalam daging cincang. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica. Campur daging cincang hingga rata.

Gulung syal menjadi bola-bola kecil, letakkan di atas papan dan masukkan ke dalam lemari es saat Anda menyiapkan saus.
Jumlah bahan tersebut menghasilkan jumlah bakso yang sangat banyak. Saya segera membekukan setengahnya, dan menggunakan setengahnya.

Tuang kaldu ke dalam panci. Biarkan kaldu mendidih dan tuangkan krim. Rebus selama beberapa menit, bumbui dengan garam dan merica. Untuk mengentalkan saus, Anda bisa menambahkan tepung maizena (bisa juga menggunakan tepung terigu) atau biarkan sausnya mengecil hingga setengahnya dengan api kecil.
Resep aslinya pakai kaldu sapi, tapi saya hanya punya kaldu ayam, jadi saya pakai itu.

Keluarkan bakso dari lemari es dan masukkan minyak sayur ke dalam penggorengan. Goreng sampai matang dan berwarna coklat keemasan, 7-10 menit.

Tapi hati-hati - baksonya berukuran cukup kecil dan mudah kering. Untuk mencegahnya, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam panci berisi bakso dan tutup. Nyalakan api selama beberapa menit. Dengan cara ini bakso Anda dijamin tetap juicy dan empuk. Sebelum digoreng, Anda bisa menggulung bakso di tepung panir atau tepung.

Letakkan bakso di piring, tuang saus krim dan sajikan dengan kentang rebus panas, ketimun, dan saus lingonberry. Namun jika Anda, seperti saya, tidak memiliki saus lingonberry di rumah, jangan khawatir. Dan tanpanya ternyata sangat, sangat enak!