Selai kismis. Cara membuat selai blackcurrant untuk musim dingin. Resep sederhana selai blackcurrant tanpa dimasak melalui penggiling daging

Berry ini memang juara sejati dalam hal kandungan segala jenis vitamin, sehingga setiap ibu rumah tangga berusaha membuat olahan darinya sebanyak-banyaknya. Selai terbuat dari kismis hitam, Saya juga punya resep sendiri untuk musim dingin, bahkan tidak hanya satu, karena saya menanam berry ini dalam jumlah banyak dan mencoba menyiapkan berbagai macam makanan penutup.

Selai kismis adalah jenis makanan panggang buatan sendiri lainnya. Bahkan “Kiss of the Negro” yang terkenal tidak dapat hidup tanpanya. Saya bahkan tidak berbicara tentang kue keju, pai, pai, bagel, Anda bisa membuat daftar banyak.

Dengan selai ini Anda tinggal minum teh dan mendapatkan tambahan vitamin, vitamin C, omong-omong, blackcurrant lebih banyak daripada lemon itu sendiri. Sangat makanan penutup yang sehat Ternyata hanya punya waktu untuk menuliskan resepnya.

• 1 Cara membuat selai blackcurrant
  • 1.1 Resep selai blackcurrant
    • 1.1.1 Selai blackcurrant, resep klasik
    • 1.1.2 Selai kismis dengan pektin, resep untuk musim dingin
    • 1.1.3 Selai blackcurrant, resep tanpa biji
    • 1.1.4 Selai blackcurrant dalam slow cooker
    • 1.1.5 Selai blackcurrant dan raspberry, resep untuk musim dingin
    • 1.1.6 Selai blackcurrant dengan gooseberry
      • 1.1.6.1 Selai blackcurrant, resep video

Cara membuat selai blackcurrant

Berry kismis tidak semanis raspberry atau stroberi, sehingga memerlukannya lebih banyak gula, ia juga mengeluarkan sari buah lebih banyak, sehingga memerlukan waktu lebih lama untuk memisahkan sarinya.

Mereka juga ditemukan dalam jumlah besar di kismis. asam buah. Mereka tidak diragukan lagi berguna bagi kita, tetapi panci yang tidak cocok akan cepat teroksidasi. Tembaga dan aluminium cepat berinteraksi dengan asam dan produk yang dihasilkan sama sekali tidak menyehatkan, justru sebaliknya. Oleh karena itu, pilihlah panci yang terbuat dari baja tahan karat, atau, dalam kasus ekstrim, panci berenamel, ingatlah bahwa semua yang ada di dalamnya cepat terbakar.

Untuk membuat selai, kita membutuhkan kismis yang baru dipetik, kita perlu memilahnya, membuang ranting, daun, buah beri yang jelek atau jelek, dan merobek ekornya. Hanya setelah itu bilas dengan baik, tidak seperti raspberry dan stroberi, yang merupakan buah beri yang lembut, kismis dapat dicuci di bawahnya air mengalir, tanpa takut menghancurkannya. Selain itu, integritas buah beri dalam selai masih akan terganggu.

Resep selai blackcurrant

Seperti buah beri lainnya, kismis selai hitam dapat disiapkan dengan cara yang paling sederhana dan paling banyak dengan cara biasa, dan di slow cooker, dan di pembuat roti. Selain itu, buah beri ini dilengkapi dengan sempurna oleh buah-buahan lainnya, buah-buahan dari kebun dan hutan, serta beberapa buah-buahan.

Selai blackcurrant, resep klasik

Ini adalah resep paling sederhana dan teruji waktu, sepertinya saya ingat persis bagaimana nenek saya memasak selai seperti itu di baskom besar di atas kompor.

Baginya kami akan mengambil:

• Satu kilo kismis hitam
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai blackcurrant :

Saya tidak pernah menambahkan banyak gula ke dalam kismis, saya suka jika rasa asamnya terasa. Meskipun Anda dapat meningkatkan dosisnya jika Anda menyukai makanan manis.

Saya menggiling buah beri yang sudah jadi dalam blender dan mencampurnya dengan gula. Saya mengatur suhu ke sedang agar cepat mendidih. Kemudian saya menurunkan suhunya seminimal mungkin dan menghilangkan busanya. Rebus buah beri secara perlahan di atas kompor selama 10 menit, lalu biarkan dingin semalaman.

Saya ulangi proses ini beberapa kali lagi, tambahkan waktu perebusan perlahan selama lima menit. Sebenarnya tidak butuh waktu lama untuk memasak selai ini. Setelah masak terakhir, sudah siap dan panas, masukkan ke dalam toples.

Selai kismis dengan pektin, resep untuk musim dingin

Banyak orang yang mewaspadai pengental, dan untuk alasan yang bagus. Memang berkat pektin, pati, gelatin atau agar-agar, waktunya perawatan panas, yang berarti hampir semua vitamin tetap terjaga.

Apa yang Anda butuhkan untuk selai:

• Satu setengah kilo buah beri
• Kilo gula
• Paket pektin (20 gram)

Cara membuat selai kismis dengan pektin:

Kami menyiapkan buah beri, menyortirnya, mencucinya, dan membiarkannya mengalir. kelebihan air. Kemudian tuangkan sepertiga gula ke dalamnya, menggunakan blender imersi, haluskan semuanya hingga diperoleh massa seperti bubur.

Tuang massa ini ke dalam panci atau kuali berdinding tebal dan panaskan hingga mendidih. Segera setelah gelembung mulai muncul, kecilkan api, buang busanya, tuangkan pektin dan sisa gula. Masak selama dua puluh menit dengan suhu rendah, lalu masukkan selai selagi panas ke dalam stoples kering yang steril.

Selai blackcurrant, resep tanpa biji

Di sini Anda harus mengotak-atik sedikit, sedikit saja, tetapi hasilnya akan menjadi selai transparan yang sangat indah.

Untuk itu Anda perlu mengambil:

• Satu kilo kismis
• 0,7 kilo gula

Cara membuat selai ini :

Sekali lagi, jumlah gula pasir tergantung pada varietas, tingkat kemanisan buah beri, dan selera Anda. Anda dapat mengambil lebih banyak.

Saya menggiling buah beri yang sudah disiapkan dan dicuci dengan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging. Ternyata cair pure aromatik, ini yang perlu kita saring agar semua biji dan sisa kulitnya tetap ada.

Campur massa yang sudah jadi dengan gula dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 7 menit. Saya selalu melakukan ini di malam hari agar saya bisa mengeluarkannya dari api dan membiarkan selai mendingin semalaman. Pagi harinya saya panaskan lagi dan masak selama 10 menit. Dan lagi-lagi saya biarkan sampai malam. Ketiga kalinya saya memasaknya selama 15 menit dan memasukkannya ke dalam stoples. Dinginnya di toples, tapi di toples terbuka, baru saya gulung.

Selai blackcurrant dalam slow cooker

Membuat selai kismis dengan slow cooker lebih mudah dari biasanya, karena tidak perlu berdiri dan menonton, amit-amit tidak gosong atau lari.

Kita akan butuh:

• Satu liter toples kismis
• Dua setengah gelas gula

Cara membuat selai dalam slow cooker:

Kami memasukkan buah beri yang bersih dan terpilih melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Beberapa orang lebih suka merebusnya dan baru kemudian menggosoknya melalui saringan, tapi menurut saya ini adalah proses yang panjang dan menggunakan asisten dapur jauh lebih nyaman dan cepat.

Hasil puree juga saya gosok melalui saringan dengan spatula kayu sehingga selai saya menjadi transparan, tanpa biji.

Lalu saya tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula. Saya mengaturnya ke mode merebus dan menutup penutupnya. Selai akan siap dalam 20 menit, karena kismis memiliki banyak pengental alami, pektin. Selanjutnya siap produk panas Saya memasukkannya ke dalam stoples kecil dan menutupnya.

Selai blackcurrant dan raspberry, resep untuk musim dingin

Semua orang akan menyukai selai ini. Selain itu, sangat berguna selama ini masuk angin sangat membantu. Anak-anak saya suka membuat selai ini dan meminumnya seperti kolak.

Untuk itu Anda perlu:

• Satu setengah kilo kismis
• Kilo raspberry
• Satu setengah kilo gula

Cara kami memasak:

Semua buah beri harus disortir dan dicuci, dan airnya harus dibiarkan mengalir dengan baik. Kami segera menuangkan kismis dan raspberry ke dalam wadah tempat selai akan dimasak dan menambahkan setengah gula. Biarkan selama lima jam di tempat dingin agar buah beri memberi jus dan gula mulai meleleh.

Setelah beberapa waktu, giling buah beri menjadi pure, tambahkan bagian kedua gula dan masak. Masak dalam satu porsi sampai mengental, sekitar 35-40 menit, jangan lupa busanya harus dikeluarkan. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup.

Selai blackcurrant dengan gooseberry

Semua ibu rumah tangga pasti suka membuat selai seperti ini. Kismis asam diimbangi dengan rasa gooseberry yang manis dan ternyata sangat gurih.

Kami akan mengambil:

• Satu kilo kismis
• Setengah kilo gooseberry
• Kilo gula

Cara memasak:

Kami menyortir buah beri dan merobek batangnya. Giling semuanya dengan blender atau gulir melalui penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan gula dan masak. Pertama kali setelah mendidih, masak selama 10 menit. Kemudian menjadi dingin suhu kamar. Kedua kalinya dimasak selama 15 menit dan langsung dimasukkan ke dalam toples.

Selai blackcurrant, resep video

Buah beri adalah juara mutlak di antara pemimpin lainnya dalam hal kandungan vitamin C. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan makanan penutup sebanyak mungkin untuk musim dingin. Selai blackcurrant akan menghiasi koleksi toples yang berdiri gagah di rak. Saya memiliki banyak makanan penutup dalam koleksi resep saya, karena ada beberapa varietas semak dengan buah beri besar. Saya berbagi dengan semua orang - masak selai kental-jelly, lima menit, kombinasikan dengan cherry, jeruk, gooseberry, raspberry, tanpa dimasak, atau bahkan tanpa gula.

Dan di musim dingin Anda akan minum teh bersama makanan penutup yang lezat, Mengerjakan kue buatan sendiri, hiasi es krim, puding, casserole.

Cara membuat selai blackcurrant kental untuk musim dingin

• Untuk memasak, petik buah beri segera setelah hujan, tetapi saat cuaca cerah, buah tersebut akan menjadi berair mungkin.
• Putuskan sendiri apakah akan menghilangkan ekor kecil di bagian atas. Saya tidak melakukan ini pada selai, tetapi untuk selai yang strukturnya seperti jeli, saya sarankan untuk membuangnya.

Berapa banyak gula yang harus dikonsumsi

Proporsi gula dan kismis tergantung pada resep dan bahan tambahan dalam makanan penutup. Kecuali dinyatakan secara spesifik dalam resep, perbandingannya biasanya 1 banding 1,5, diambil satu setengah kg per kilogram buah beri. permen.

Selai jeruk lezat - resep sederhana (langkah demi langkah)

Rahasia selai yang tidak biasa dengan tambahan kapulaga dan jeruk. Ngomong-ngomong, di musim dingin saya tidak pernah membuang jeruk keprok dan kulit jeruk. Saya mengeringkannya dan menyimpannya sampai musim panas. Di musim panas saya memasukkannya ke dalam semua makanan penutup saya untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

• beri – 1kg.
• Gula pasir – 550 gr.
• Oranye.
• Lemon – ½ bagian.
• Kapulaga – 5 kotak.

Membuat selai:

1. Taburkan kismis pilihan dengan gula pasir, aduk dan lakukan hal lainnya selama 6 jam.
2. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. matikan dan dinginkan sebentar.
3. Gosok campuran melalui saringan. Kuenya jangan dibuang, masih banyak vitamin yang tersisa di dalamnya. Bekukan dan masak kolak di musim dingin.
4. Tambahkan gula pasir, kapulaga, kulit jeruk cincang, tuangkan jus lemon.
5. Rebus campuran dan masak selama setengah jam. Tuang ke dalam stoples dan simpan.

Resep sederhana selai blackcurrant tanpa dimasak melalui penggiling daging

Simpan resep klasik untuk membuat makanan lezat. Yang paling sederhana, tapi meski begitu, tidak kalah enaknya.

Diperlukan:

• Kismis - kilogram.
• Gula – 1,5kg.

Persiapan selai langkah demi langkah:

1. Siapkan kismis untuk dimasak, potong dengan blender atau lainnya dengan cara yang sesuai(cara lama, melalui penggiling daging). Preferensi setiap orang berbeda-beda; secara pribadi, saya suka jika suguhannya berisi potongan buah beri. Itu sebabnya saya tidak bekerja dengan sungguh-sungguh sebagai blender.
2. Tambahkan gula dan aduk campuran dengan baik.
3. Biarkan matang. Anda dapat menyalakan api secara maksimal pada awalnya, tetapi menurut aturan, lebih baik menghangatkan buah beri setidaknya dengan suhu sedang.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan buang busanya.
5. Lanjutkan memasak selama 10 menit, matikan dan diamkan selama 6-8 jam.
6. Buat dua atau tiga bisul lagi dengan cara yang sama. Kami memasak dan beristirahat.
7. DI DALAM minuman terakhir, jika buah beri cukup berair, diperlukan waktu tambahan untuk merebus makanan penutup hingga kekentalan yang diinginkan. Dipandu oleh kismis Anda.

Selai blackcurrant kental dengan gelatin

Jika Anda ingin membuat selai yang sangat kental agar sendoknya berdiri tegak, gunakan pengental. Sekarang Anda dapat menemukan beberapa jenis - gelatin, confiturka, Zhelfix, dan lainnya, yang mengandung pektin alami. Banyak orang menggunakan tepung kanji dan agar-agar. Teknologi memasaknya mirip dengan resep yang disajikan.

• Kismis hitam – 1,5 kg.
• Gula – 1kg.
• agar-agar – 20 g bungkusan.

Cara membuat selai kental untuk musim dingin:

1. Pilih buah beri, bilas, dan pastikan untuk mengeringkannya di atas serbet, menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Tambahkan sepertiga gula pasir dan aduk. Haluskan kismis menggunakan blender imersi atau penggiling daging.
3. Biarkan matang. Didihkan perlahan dan kecilkan api hingga kecil. Tambahkan gelatin dan sisa gula.
4. Aduk rata dan jangan tinggalkan kompor dulu. Sampai rasa manisnya benar-benar larut, massa harus diaduk.
5. Makanan penutup dimasak selama sekitar 20 menit. Kemudian segera isi stoples steril dan kencangkan. Saat suguhan sudah dingin, pindahkan ke dapur.

Resep selai kismis tanpa biji

Makanan penutup yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini terkenal dengan konsistensinya yang transparan dan warnanya yang indah.

Diperlukan:

• Kismis hitam - kilogram.
• Gula – 0,7kg. (karena tidak juga buah beri manis mengambil lebih banyak).

Cara memasak:

1. Haluskan buah beri yang disiapkan untuk dimasak secara menyeluruh dengan blender hingga menjadi bubur.
2. Kemudian, untuk membuang bijinya, gosok melalui saringan. Bekukan kue dan gunakan untuk memasak kolak dan jeli di musim dingin.
3. Tambahkan gula ke dalam campuran, aduk dan biarkan matang.
4. Setelah mendidih, waktunya 7-10 menit. Kemudian angkat dan biarkan meresap selama beberapa jam.
5. Lakukan 2 kali lagi bisul serupa, tetapi pada bisul terakhir, masak perlahan selama 15 menit.
6. Isi stoples, biarkan dingin, kencangkan, dan letakkan di ruang bawah tanah.

Resep selai asli

Cara membuat selai dalam slow cooker untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama beradaptasi dengan pembuatan selai dan selai dalam slow cooker. Hal ini jauh lebih mudah dilakukan daripada yang terlihat.

Mengambil:

• Kismis - toples liter.
• Gula – 2,5 cangkir.

Mempersiapkan selai dalam slow cooker:

1. Siapkan buah beri untuk bekerja. Lewati penggiling daging.
2. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi transparan, giling juga massa dalam saringan, buang bijinya.
3. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Aduk, tutup.
4. Pilih mode “Memasak selai” atau “Merebus”, keduanya serupa. Masak selama 20 menit. Buka tutupnya. Jika Anda kurang puas dengan kekentalannya, masak lagi sedikit.

Resep selai blackcurrant lima menit

Diperlukan:

• Berry - 12 cangkir.
• Gula pasir - 15 gelas.
• Air - segelas.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan setengah dari jumlah gula yang ditentukan. Tuangkan air dan letakkan di atas kompor.
2. Dengan api besar, tunggu hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan catat waktunya. Setelah lima menit, keluarkan baskom dari kompor.
4. Tambahkan sisa gula. Aduk hingga rasa manisnya larut.
5. Bagikan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan biarkan dingin. Gulung (akhir-akhir ini saya menggunakan tutup Euro, lebih nyaman). Simpan dalam lemari es.

Selai blackcurrant dengan raspberry, gooseberry, ceri

Raspberry, merah dan kismis putih, gooseberry, ceri - buah beri ini matang hampir bersamaan. Jangan lewatkan kesempatan untuk memasak bermacam-macam yang luar biasa. Anda bisa mencampur semua buah beri. Atau pilih salah satunya. Simpan resep memasak dengan raspberry.

• Kismis – 1,5 kg.
• Raspberry – kilogram (jika Anda memutuskan untuk menggabungkan beberapa jenis buah beri, berat totalnya tidak boleh melebihi satu kilogram).
• Gula – 1,5kg.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Tempatkan buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wajan. Tambahkan setengah rasa manisnya. Setelah diaduk, sisihkan dan lakukan hal lainnya. Sesekali munculkan dan aduk massa agar gula lebih cepat larut.
2. Setelah 5-6 jam, kocok isi panci dengan blender hingga menjadi pasta.
3. Biarkan matang. Selai disiapkan dalam sekali rebusan lama. Masak selama 35-40 menit, aduk dan keluarkan busa tepat waktu.
4. Bagikan makanan penutup yang direbus hingga ketebalan yang dibutuhkan ke dalam stoples dan gulung.

Selamat panen ya, semoga anda beruntung malam musim dingin akan enak dan menyenangkan.

Berbagai makanan manis dapat mengubah sarapan Anda secara signifikan. Topping jenis ini sangat populer di Eropa karena mempunyai efek visual yang sangat kuat. Stoples kecil berwarna-warni yang berisi selai mohon untuk dibuka dan dicicipi. Sandwich mini dengan mentega dan selai meningkatkan mood Anda dan mengubah minum teh menjadi perayaan kecil. Siapkan selai dari buah beri dan buah apa saja, satu-satunya aturan adalah semakin cerah semakin baik. Jeruk, ceri, stroberi, selai blueberry- ini adalah sebagian kecil dari persaudaraan konfigurasi. Gabungkan bahan-bahan, bereksperimen, dan nikmati hasil kerja Anda!

Bahan-bahan untuk menyiapkan selai kismis:

• kismis merah, hitam, putih – 300 g
• gula – 0,5 cangkir
• agar-agar – 1 sdm.

resep selai kismis:

Mempersiapkan konfigurasi sangat sederhana. DI DALAM resep asli untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan sirup beri Pektin ditambahkan, tapi bisa diganti dengan gelatin. Jadi, rendam agar-agar dalam 50 ml air hangat selama 10 menit.

Sementara itu, bilas buah kismis dengan beberapa air lalu sortir. Buang buah beri yang busuk atau kering.

Siapkan sendok atau wajan untuk memasak selai. Piring harus bersih dan kering serta memiliki bagian bawah yang tebal.

Pindahkan kismis ke dalam sendok dan tutupi dengan gula. Tempatkan buah beri di atas api sedang dan didihkan. Kemudian angkat dari api.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan kismis.

Tambahkan gelatin yang sudah direndam ke dalam sendok dan letakkan buah beri di atas kompor lagi.

Didihkan selai kismis dengan api kecil dan matikan api.

Tuang selai panas dan cair ke dalam stoples, tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin (dan mengeras).

Penganan kismis yang benar-benar dingin memperoleh konsistensi yang kental dan dapat dioleskan di atas roti. Sajikan konfigurasi ini dengan kue atau roti untuk kopi.

Selamat makan!

Selai kismis - enak dan suguhan yang sehat, yang akan menarik bagi pecinta kuliner paling cerdas. Mempersiapkannya mudah, tetapi prosesnya akan memakan waktu. Anda dapat mempelajari cara membuat makanan penutup dengan cepat dan efisien dari artikel ini.

Tentang manfaat buah beri

Blackcurrant adalah gudang vitamin yang nyata. Ini berisi kombinasi unik mineral dan vitamin. Apa yang membuat buah beri sangat bermanfaat? konten tinggi vitamin C. Cukup makan dua puluh buah kismis sehari, dan Anda akan kenyang kebutuhan sehari-hari tubuh Anda dalam vitamin ini. Namun, ini bukan satu-satunya keunggulan buah beri. kaya akan vitamin P, E, golongan B, A, pektin, tanin, asam fosfat, minyak esensial, kalium, fosfor, besi, dll.

Dalam memasak, buah beri yang kami gambarkan dihargai dan banyak hidangan dibuat darinya: manisan, kolak, minuman buah, manisan, selai jeruk, selai. Preferensi khusus biasanya diberikan pada hidangan yang disiapkan tanpa perlakuan panas atau dengan penggunaan panas yang minimal. Mempersiapkan selai kismis untuk memasak buah beri sebanyak mungkin adalah seni khusus, yang akan kami perkenalkan kepada Anda.

Selai kismis dengan pengental. Bahan-bahan

Bingung dengan persiapan hidangan ini, setiap juru masak dihadapkan pada dilema: memasak makanan penutup dengan cepat dan menjadikannya cair, atau menguapkan kelembapan dari buah beri secara perlahan dan mendapatkan hampir produk yang tidak berguna. Mari beri tahu Anda sebuah rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman- banyak dari mereka yang memasak selai kismis dengan penambahan pengental alami berbahan dasar pektin.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan yang kami jelaskan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• gula - 1 kilogram;
• kismis hitam - 1 kilogram;
• pengental untuk selai "Confiturka" (atau lainnya) - 1 bungkus.

Selai kismis dengan pengental. Metode memasak

Jadi kita mendekati pertanyaan tentang cara membuat selai kismis. Panduan langkah demi langkah tindakan akan memungkinkan Anda menguasai resep menyiapkan hidangan ini tanpa banyak kesulitan.

1. Pertama-tama, Anda perlu memilah dan membilas buah beri beberapa kali.
2. Kemudian Anda perlu menaburkannya dengan gula dengan perbandingan 1:1.
3. Selanjutnya, Anda harus menggiling kismis dengan hati-hati menggunakan blender dan membakarnya.
4. Maka Anda perlu mencampurkan pengental “Konfeturka” ke dalam massa yang dihasilkan.
5. Sekarang Anda perlu segera merebus selai dan merebusnya dengan api kecil selama delapan hingga sepuluh menit. Bagi mereka yang ingin mempercepat prosesnya semaksimal mungkin, Anda bisa menambahkan bukan hanya satu, tapi dua bungkus pengental ke makanan penutup Anda selanjutnya.
6. Setelah itu, selai panas harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup yang sudah direbus.

Jadi selai kismis kita sudah siap. Resep masakan ini bisa sangat membantu ibu rumah tangga mana pun.

Selai kismis klasik. Bahan-bahan

Bagi mereka yang suka mengikuti metode lama dan terbukti dalam membuat masakan, kami publikasikan resep ini. Ini cukup padat karya dan memerlukan keterampilan tertentu. Ingin tahu cara membuat selai kismis sesuai resep nenek kita? Kemudian siapkan produk berikut ini:

• kismis (hitam atau merah) - 2,2 kilogram;
• raspberry (untuk rasa) - 350 gram;
• gula - 1,3 kilogram;
• air - 1 gelas.

Selai kismis klasik. Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu menuangkan buah beri ke dalam wadah yang dalam dan menambahkan air ke dalamnya. Setelah itu, hidangan dengan raspberry dan kismis harus dibakar selama 5 menit agar buahnya sedikit melunak. Buah beri akan mulai mengeluarkan jus, sehingga hasilnya akan berupa massa yang cukup cair.
2. Selanjutnya perlu dipisahkan dari biji dan kulitnya. Saringan biasa dengan lubang besar dapat berguna di sini (jika tidak, prosesnya akan memakan banyak waktu). Anda harus memasukkan massa berry kami ke dalamnya dan mulai menyekanya.
3. Sekarang kita harus mendapatkan jus yang sangat asam dan cair. Itu perlu dituangkan ke dalam wajan (bukan enamel!), nyalakan api kecil dan panaskan kembali. Setelah itu, tambahkan gula (600 gram per liter) ke dalam jus dan larutkan sepenuhnya.
4. Lalu hasilnya massa manis harus direbus sampai benar-benar mengental. Untuk melakukan ini, simpan produk dengan api kecil dengan api kecil. Saat panas, konsistensi makanan penutup tidak mungkin ditentukan, jadi Anda dapat menggunakan trik nenek kami yang telah dicoba dan diuji - teteskan beberapa tetes selai ke permukaan piring. Jika tidak menyebar, hidangan sudah siap.

Segera setelah jus dalam wajan berubah menjadi massa padat seperti jeli, jus dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan selai raspberry-kismis untuk musim dingin. Makanan penutup akhirnya akan mengental seiring waktu. Ini mungkin memerlukan waktu beberapa minggu hingga dua bulan.

Selai kismis dalam slow cooker. Bahan-bahan

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat selai kismis dalam slow cooker! Para ahli mengatakan bahwa buah beri ini mengandung banyak pektin, sehingga tidak perlu menambahkan pengental ke dalamnya. Apakah ini benar atau tidak, terserah Anda untuk memutuskan. Mari kita coba mempercayai pembuat resep ini dan membuat selai darinya produk berikut:

• merah, hitam) - 800 gram;
• gula - 2,5 gelas;
• air - 150 mililiter.

Selai kismis dalam slow cooker. Metode memasak

Mari kita segera mencatatnya resep ini dirancang untuk membuat selai di multicooker Polaris 0517AD. Jika Anda menggunakan model lain, periksa instruksinya di petunjuk. Mungkin dengan bantuannya akan memakan waktu lebih banyak atau lebih sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan. Selai kismis dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama-tama, Anda harus menyiapkan buah beri. Itu harus dipisahkan dari ranting dan daun, disortir, dibilas sampai bersih dan dituangkan ke dalam mangkuk perangkat.
2. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan air dingin ke dalam kismis - ini akan mencegah buah beri gosong.
3. Setelah ini, multicooker harus ditutup dan disetel ke mode “multi-cook”. Massa harus direbus dalam perangkat selama 20 menit pada suhu 100 derajat.
4. Kemudian buah beri yang sudah lunak harus dituangkan ke dalam saringan dan digosok secara menyeluruh menggunakan spatula atau sendok kayu.
5. Sekarang Anda perlu menentukan jumlah gula dalam makanan penutup. Untuk melakukan ini, ukur jumlah pure yang dihasilkan. Biasanya 800 gram kismis menghasilkan 2,5 gelas jus. Artinya kita harus mengonsumsi gula dalam jumlah yang sama.
6. Setelah itu, yang tersisa hanyalah mencampur jus dengan gula dan menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam multicooker, menutup penutup perangkat dan mengaturnya ke mode "selai". Untuk menyiapkan makanan penutup, cukup memasaknya selama 20 menit.
7. Selanjutnya selai cair harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Seiring waktu, itu akan mengental dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Outputnya harus mencapai 700 mililiter makanan penutup. Oleh karena itu, untuk mengawetkannya, Anda mungkin hanya memerlukan dua toples: satu - 250 mililiter, dan yang lainnya - 200 mililiter. Setelah diisi, mereka perlu digulung dengan tutup yang sudah direbus, dibalik, didinginkan dan disimpan di tempat terpencil, gelap dan sejuk.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai kismis. Resep hidangan ini sangat sederhana, yang utama jangan malas dan gosok buah beri secara menyeluruh melalui saringan. Tapi apa yang harus kita lakukan makanan penutup yang sudah jadi? Bagaimana cara menyajikannya dengan cara yang paling menguntungkan kepada teman dan keluarga? Selai kismis cocok dengan pancake, kue-kue harum, bersulang dengan mentega. Bagaimanapun, mereka bisa dinikmati sebagai selai biasa dengan susu atau teh hangat. Makanan penutup ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin dan sangat cocok untuk itu makanan bayi, yang pasti disukai oleh para ibu muda. Namun sejumlah besar Gula dalam produk ini bisa menyebabkan diatesis, jadi sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana. Bagi mereka yang mengontrol berat badannya dengan cermat, selai kismis juga mungkin dilarang. Kemudian pilih beku atau buah beri segar- mereka pasti tidak akan merusak bentuk tubuh Anda. Tapi nikmatilah selai lezat dengan kue-kue dan secangkir teh panas dingin malam musim dingin- kesenangan khusus yang setiap orang mampu beli dari waktu ke waktu.