rumah diet

Berpakaian untuk borscht kosong. Persiapan borscht untuk musim dingin dalam toples sangat membantu ibu rumah tangga modern

Persiapan ini, dan juga, merupakan pilihan yang nyaman untuk mengawetkan sayuran yang menyenangkan mata kita di musim panas di rak atau bahkan lebih baik di hamparan kebun kita. Dengannya, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan sup favorit Anda. Salah satu kelebihan dari olahan tersebut adalah dapat digunakan tidak hanya sebagai saus untuk borscht, tetapi juga sebagai hidangan pembuka dingin, serta lauk daging.

Jika Anda menyiapkannya selama 2-3 jam pada musim panas atau musim gugur, maka Anda akan menghemat uang dan waktu, setidaknya 1 jam. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan blanko seperti itu, dengan bit, wortel, kol, dan bawang.

Hari ini kami akan menganalisis bersama Anda 5 resep sederhana dan enak untuk membuat saus borscht untuk musim dingin, nah, Anda tinggal menjilat jari Anda. Saya juga menawarkan resep yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Bit - 600 gr.
Bawang - 350 gr.
Tomat - 5 buah.
Paprika manis - 350 gr.
Wortel - 350 gr.
Minyak sayur - 1 gelas

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dari kulitnya dan potong dadu kecil.

2. Kami mencuci paprika di bawah air mengalir, membersihkannya dari biji dan batangnya dan juga memotongnya menjadi kubus kecil.

3. Kami mencuci tomat, memotong batangnya, memotong menjadi 4 bagian dan melewati penggiling daging.

4. Kupas wortel dan gosokkan pada parutan kasar.

5. Kami mencuci bit dan juga menggosoknya di parutan kasar.

6. Dalam wajan, panaskan 1/3 cangkir minyak sayur dan olesi bawang bombay, tumis hingga lembut.

7. Selanjutnya, tambahkan wortel dan 1/3 cangkir minyak lagi.

8. Rebus sayuran bersama selama 2 - 4 menit dan olesi merica, tuangkan sisa minyak sayur. Memasak selama beberapa menit.

9. Lalu masukkan bahan ke dalam panci dengan alas yang tebal. Saya sedang menunggu mendidih.

Tip: Agar bit tidak kehilangan warnanya, tuangkan 25 ml ke dalamnya. 9% cuka dan aduk rata.

10. Sekarang tambahkan ke dalam wajan, lalu tuangkan tomat bengkok, aduk hingga rata.

11. Tuang gula, garam dan didihkan dengan tutup terbuka selama 30 menit setelah mendidih. Aduk sesekali agar semua sayuran direbus secara merata.

12. Setelah 30 menit, tuangkan sisa cuka dan, tanpa mengeluarkannya dari kompor, tuangkan ke dalam toples steril.

13. Tutup penutupnya, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selamat makan.

Saus sayuran untuk sup kubis

Bahan-bahan:

Bit - 1 kg.
Tomat - 1 kg.
Lada Bulgaria - 500 gr.
Wortel - 500 gr.
Kubis putih - 1 kg.
Bawang - 500 gr.
Cuka 9% - 5 sdm. sendok
Pasir gula - 1 sdm. sendok
Garam - 1 sdm. sendok
Minyak sayur - 100 ml.
Pasta tomat - 3 - 4 sdm. sendok
Bawang putih - kepala

Metode memasak:

1. Cuci tomat, buang tangkainya, potong menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam panci yang dalam.

2. Buang bijinya, tangkai dari lada dan potong-potong.

3. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi dua bagian.

4. Cuci wortel, kupas dan gosokkan pada parutan kasar.

5. Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

6. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci dengan dasar yang tebal.

7. Tuang minyak sayur, taruh wajan di atas kompor dengan api sedang, segera setelah isinya mendidih, nyalakan api kecil, tutup dan didihkan selama 40-45 menit.

8. Pada saat ini, potong kubis dan sterilkan stoples dan tutupnya.

9. Saat sayuran mendidih, tuangkan 9% cuka, aduk hingga rata dan biarkan mendidih lagi.

10. 45 menit telah berlalu, tambahkan garam, gula, kol, bawang putih cincang, pasta tomat ke dalam sayuran, campur dan didihkan selama 10 menit lagi di bawah tutupnya.

11. Sayuran sudah siap, angkat, masukkan ke dalam toples.

12. Tutup penutupnya, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selamat makan.

Resep saus borscht wortel

Bahan-bahan:

Bit - 3 buah.
Tomat - 5 buah.
Wortel - 2 buah.
Minyak - 125 ml.
Garam - 0,5 sdm. sendok
Bawang - 1 pc.
Lada - 1 pc.
Bawang putih - 3 siung
Cuka 9% - 50 ml.

Metode memasak:

1. Kami membuat potongan melintang di atas tomat, memasukkannya ke dalam cangkir yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Lalu kami membuang kulitnya.

2. Kupas wortel, potong kasar dan kirim ke blender, potong merica, buang bijinya dan gabungkan dengan wortel (jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa memarutnya di parutan kasar).

3. Kami melakukan tindakan yang sama dengan bit. Bilas, kupas, potong kasar dan kirim ke blender.

4. Kami mengirim semua bahan ke slow cooker.

5. Potong tomat, buang inti dan ubah menjadi jus (ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging). Kami juga menuangkannya ke dalam panci multicooker.

6. Kupas dan haluskan bawang putih dan bawang merah. Pilihan ini cocok untuk mereka yang tidak suka merasakan bawang bombay berkeping-keping. Tambahkan juga ke mangkuk.

7. Segera tambahkan garam dan tuangkan minyak bunga matahari, campur semuanya dengan seksama.

8. Kami mengirim panci ke slow cooker, nyalakan mode "Pemadaman" dan pilih waktu 40 menit. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan ke dalam cuka.

Tip: Sebelum menambahkan cuka, Anda harus mencicipinya, setiap orang memiliki preferensi yang berbeda, beberapa mungkin ingin menambahkan gula.

10. Kemudian kami meletakkan semuanya dalam toples yang sudah disterilkan, memutarnya, membalikkannya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin. Selamat makan.

Saus borscht lezat dengan paprika

Bahan-bahan:

Wortel - 1 kg.
Bawang - 1,5 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Tomat - 1 kg.
Minyak bunga matahari halus - 300 ml.
Garam - 3 sdm. sendok
Gula - 200 gr.
Lada bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita sterilkan toplesnya. Bilas bersih dan keringkan dalam oven.

2. Kami mencuci sayuran secara menyeluruh dengan air mengalir, mengupasnya dari batangnya dan membuang kulitnya.

3. Gosokkan bit pada parutan kasar, tutupi dengan gula, ratakan dengan baik dan biarkan selama 15-20 menit.

4. Potong wortel menjadi potongan tipis.

5. Kami memotong bawang menjadi dua bagian. Kemudian masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan didihkan selama 15 menit sambil terus diaduk.

6. Lada dipotong kecil-kecil.

Tip: Paprika paling baik diambil merah atau kuning, hijau tidak akan berfungsi.

7. Keluarkan kulit dari tomat dan gulir melalui penggiling daging.

8. Setelah 15 menit, masukkan ke dalam panci terpisah dan didihkan dengan jusnya sendiri.

9. Campur bawang rebus dan bit, tuangkan jus tomat yang dihasilkan ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit.

10. Setelah 5 menit, tambahkan paprika, aduk terus dan tunggu sampai mendidih, lalu siapkan, akan memakan waktu 5-7 menit.

11. Selanjutnya garam, gula dan merica. Didihkan selama 5 menit lagi.

12. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam toples dan menambahkan 1 sendok teh cuka di atasnya.

13. Kiat: Setelah benda kerja ditata dalam toples, masukkan ke dalam oven selama 5 menit dengan suhu 150 derajat dan panaskan. Berkat prosedur ini, kerak pelindung muncul di permukaan benda kerja, dan dapat disimpan selama 2-3 tahun.

14. Gulung dengan tutupnya, tanpa dibalik, bungkus hingga dingin. Selamat makan.

Video tentang cara membuat saus borscht tanpa cuka

Saus borscht untuk musim dingin ini, disiapkan dengan sayuran segar dengan tangan Anda sendiri, adalah penemuan nyata, yang membuat memasak lebih mudah di masa mendatang. Dan sungguh membantu ibu rumah tangga muda!

Selamat makan!

Di musim panas dan musim gugur, banyak ibu rumah tangga mempersiapkan masa depan semua jenis konservasi untuk musim dingin. Hari ini kami memiliki saus borscht untuk musim dingin, enak, Anda akan menjilat jari Anda! Resepnya sederhana dan hasilnya luar biasa. Kami membuka toples produk jadi, dan dalam 20-30 menit Anda akan menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan lezat. Selain itu, di musim panas semua sayuran jauh lebih murah daripada di musim dingin, ada penghematan finansial yang jelas.

Persiapan borsch dengan bit dan wortel tanpa tomat dan merica

Produk:

2 kg bit;
2 kg wortel;
2 kg tomat matang;
2 kg bawang merah;
100 ml 9% cuka;
4-5 kemenangan;
gula gram 200;
600 ml minyak sayur;
5 st. sendok garam;
150 ml air biasa;
Potongan 20 biji merica.

Untuk memanen, Anda membutuhkan panci besar 10 liter, toples 700 g - 10 buah. Berat sayuran yang tercantum diberikan dalam bentuk murni, oleh karena itu, setelah membersihkan sayuran harus ditimbang. Jika jumlah seperti itu tampak besar bagi Anda, maka Anda cukup membagi produk menjadi dua.

Kupas semua sayuran, timbang, parut bit dan wortel, Anda bisa menggunakan food processor untuk mempersingkat waktu persiapan.
Giling tomat dalam blender.
Banyak ibu rumah tangga lebih suka bit dalam borscht, dipotong tipis-tipis, yang tentunya akan memakan waktu lebih lama.
Tomat bisa dihancurkan dalam blender dengan kulitnya, atau Anda bisa mengupasnya. Ini juga untuk mereka yang memiliki lebih banyak waktu dan kesabaran. Ini terserah Anda untuk memutuskan bagaimana menggiling, tetapi bahkan dengan kulitnya, tomat dihancurkan dengan sangat baik dan tidak merusak rasa borscht.
Sedangkan untuk bawang bombay, ada juga pilihan: potong dengan tangan, potong dadu kecil, atau lewati parutan kasar.
Tuang minyak ke dalam panci besar, masukkan wortel, lalu bit dan bawang bombay. Tuang minyak, aduk rata dengan sendok besar dan tuangkan 1/3 air dan cuka.
Kecilkan apinya, sayuran harus mengeluarkan sarinya, jika tidak maka bisa langsung gosong dengan api besar.
Segera setelah saus mulai mengeluarkan sarinya, besarkan api dan tunggu hingga mendidih.
Segera kecilkan api lagi, agar sayuran sedikit bergolak.
Sekarang Anda bisa menutupi wajan, biarkan selama seperempat jam. Pastikan untuk mengaduk dua kali selama ini. Kemudian tambahkan tomat dan semua produk lainnya.
Aduk rata, tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 menit lagi. Tambahkan daun salam 10 menit sebelum sayuran direbus.
Saat benda kerja direbus, siapkan toples dan tutupnya, semuanya harus dicuci dengan soda kue dan disterilkan.

Waktu telah habis, Anda dapat dengan hati-hati mengisi toples dengan panen musim dingin, dan Anda tidak perlu mematikan api, cukup kurangi seminimal mungkin. Segera tutup wadah kaca dengan kunci, balik dan tutup.

Itu saja. Di musim dingin, rebus kaldu, jika dimasak dengan daging, bahkan lebih mudah tanpa daging. Rebus kentang, tambahkan kol, bumbu dan billet. Borscht siap dalam 20 menit. Cepat, bukan? Oleh karena itu, satu hari kerja sangat berharga untuk menghemat waktu di musim dingin, terutama jika Anda memiliki pekerjaan, anak-anak, dan suami di pundak Anda selain rumah.

Di musim dingin, Anda bisa memasak enak dengan blanko ini.

Jika seluruh persiapan tidak hilang sekaligus, dan Anda tidak akan memasak borscht yang enak lagi dalam waktu dekat dan khawatir tidak akan memburuk, jangan khawatir, olesi saja tutupnya yang akan Anda gunakan untuk menutup musim dingin yang terbuka. persiapan dengan mustard. Ini akan mencegah pembusukan produk dan mencegah munculnya jamur, yang sering muncul pada pengawetan pasta tomat secara terbuka.

Saus Borsch dengan paprika dan pasta tomat

Persiapan ini cocok untuk pecinta paprika. Borscht ternyata harum, enak dan berbau seperti musim panas.

Produk:

1 kg bit dan wortel;
Dengan setengah kilo bawang putih;
400-500 g paprika;
5-7 siung bawang putih;
400 g pasta tomat;
250 ml minyak tidak berbau;
5 st. sendok gula;
90 ml cuka;
3 seni. sendok garam;
Opsional ½ cabai.

Kupas dan cuci semua umbi-umbian, buang batang dan bijinya dari lada.
Haluskan sebagai berikut: potong halus bawang bombay dan bawang putih, bit dan wortel di atas parutan kasar atau dengan pisau tajam menjadi potongan tipis, merica dalam kubus kecil.
Tuang setengah minyak ke dalam panci besar, masukkan bit, tuangkan setengah porsi cuka, didihkan selama 3 menit, lalu rebus wortel selama 3 menit dan seterusnya ke semua sayuran.
Terakhir, tuangkan sisa minyak, tambahkan garam dan gula, tambahkan pasta tomat.
Campur semuanya dengan baik, biarkan dengan api sedang selama 20-25 menit, aduk sesekali. Terakhir, tuangkan sisa cuka, biarkan mendidih dan masukkan ke dalam toples steril, isi dengan benda kerja di atasnya.

Persiapan borscht dengan kol

Produk:

1 kg wortel;
2 kg kol;
3 bit;
Segelas minyak faceted;
Gram 800 bawang;
5 merica;
2.5 Seni. sendok garam;
2-3 daun salam;
¾ cangkir cuka.

Bersihkan semua produk, cuci bersih, terutama untuk umbi-umbian yang langsung dari kebun.

Potong bawang menjadi dua bagian, potong wortel dan bit manis dengan parutan, potong kubis dengan pisau tajam besar atau di parutan khusus.
Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk untuk direbus, tuangkan minyak, aduk agar minyak menyebar ke semua sayuran. Rebus selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan semua bahan lainnya.
Kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 40 menit. Kemudian tuangkan ke dalam toples bersih dan tutup dengan cepat.

Di musim dingin, yang harus Anda lakukan hanyalah merebus daging, mengupas kentang, dan menambahkan sayuran jika diinginkan.

Menurut resep ini, saus borsch untuk musim dingin ternyata sangat enak, Anda akan menjilat jari Anda, semuanya meresap, direndam dalam jus satu sama lain. Dan jika Anda mempertimbangkan berapa banyak waktu dan uang yang dihemat di musim dingin, itu sangat indah!

lihat lebih banyak, diseduh sesuai resep klasik.

Apakah Anda memasak borscht dalam toples untuk musim dingin? Jika tidak, maka itu salah! Saus yang harum, kaya, dan sangat lezat untuk borscht bit akan menjadi penyelamat nyata, yang akan berguna dalam banyak kasus. Dan itu juga hidangan pembuka dingin yang sepenuhnya independen atau salad sayuran pedas yang bisa dimakan begitu saja dengan sepotong roti atau disajikan dengan hidangan daging.

Selain bit manis dan berair, saus untuk borscht ini termasuk bawang harum dengan rasa paprika yang ekspresif, wortel kecantikan berambut merah, tomat berdaging dalam jumlah yang layak, dan bawang putih harum. Nah, ketika semua sayuran musiman ini (sebaiknya dari kebun Anda) digabungkan, Anda akan mendapatkan buket rasa, warna, dan aroma yang benar-benar luar biasa.

Mungkin beberapa orang akan menghukum saya karena malas: kata mereka, kapan saja sepanjang tahun Anda dapat membeli semua bahan untuk saus di toko. Lalu mengapa membuang waktu dan menggulung pom bensin?Sebagian (tetapi apa yang ada, sebagian besar) itu benar! Terkadang kelembaman seperti itu menyerang saya sehingga saya terlalu malas untuk pergi ke toko yang sama. Apalagi di cuaca beku yang parah, saat ada badai salju di luar jendela, dan Anda sangat menginginkan sesuatu yang panas, enak dan memuaskan. Borsch, misalnya.

Dan kemudian dia pergi ke ruang bawah tanah dan membawa pulang toples ajaib berisi sayuran. Dia merebus air atau dengan cepat memasak kaldu daging di atas tulang, melemparkan beberapa kentang ke dalam wajan dan membuka toples saus ... Lavrushka, allspice, dill harum yang dibekukan di musim panas di freezer hanya menunggu satu jam. 10 menit lagi dan Anda dapat memberi makan keluarga Anda dengan borscht panas yang harum! Bukankah itu keberuntungan untuk sloth seperti saya?

Omong-omong, keuntungan lain dari pom bensin yang luar biasa ini. Jelas bahwa di musim dingin hampir semua sayuran dijual di toko, tetapi pikirkan saja kualitasnya, bagaimana mereka diproses untuk penyimpanan jangka panjang, dan seberapa baik yang tersisa. Dan di toples kami yang apik, meski makanan kaleng, tapi dimasak dari sayuran segar, terkadang hanya dipanen. Itu dia!

Bahan-bahan:

(1,3 kilogram) (700 gram) (500 gram) (500 gram) (400 gram) (200 mililiter) (80 gram) (1,5 sendok makan) (30 gram) (50 mililiter) (0,5 sendok teh)

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Berikut adalah satu set produk untuk menyiapkan saus borscht untuk musim dingin: bit, wortel, bawang bombay, paprika manis, tomat, bawang putih, minyak sayur, gula pasir, garam meja, cuka meja 9%, dan asam sitrat. Sedikit lebih detail: lada cocok untuk warna apa saja, kami mengambil minyak apa saja (saya punya bunga matahari) halus, yaitu, tidak berbau, bawang putih segar dapat diganti dengan yang dikeringkan (satu sendok makan, menurut saya, sudah cukup), kami mengganti cuka meja dengan anggur atau apel dalam proporsi yang sama, jika% sama.

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan saus: yang paling melelahkan adalah membersihkan dan memotong sayuran. Tidak diragukan lagi, Anda dapat memilih metode penggilingan yang nyaman, tetapi saya sangat menyarankan untuk melakukan apa yang saya tulis di bawah ini. Percayalah, borscht, di mana bit dipotong menjadi batang tipis, jauh lebih enak daripada di mana sayuran dipotong di atas parutan kasar. Jangan malas, Anda mungkin berterima kasih kepada saya nanti. Jadi, paling mudah untuk membersihkan semua sayuran dan kemudian menimbangnya - saya sudah menunjukkan massa bahan dalam formulir ini. Kami membersihkan bit, wortel, dan bawang. Buang biji dan urat putih bagian dalam dari paprika. Cuci saja tomat dan biarkan untuk saat ini.

Agar prosesnya lebih cepat, saya menyarankan Anda untuk memasak sayuran secara paralel dalam dua wadah sekaligus. Saya memiliki wajan besar dan dalam (diameter 26 sentimeter), serta panci berdinding tebal (volume 4 liter). Jika Anda menggunakan satu hidangan, itu akan memakan waktu lebih lama. Jadi, kami akan menggoreng semua sayuran, dan secara terpisah. Tuang 100 mililiter minyak sayur ke dalam wajan, taruh di atas kompor dengan api sedang - biarkan panas. Sementara itu, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kami memasukkannya ke dalam minyak panas dan menggorengnya, diaduk sesekali, sampai lunak, transparan, lalu menjadi perona pipi yang indah dan aroma yang menyenangkan.

Saat bawang sedang digoreng, potong paprika. Saya memotongnya menjadi kubus kecil, dan jika Anda mau, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Tuang sisa 100 mililiter minyak sayur ke dalam panci, panaskan dan goreng paprika. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Bawang sudah siap - menjadi transparan, lembut dan sedikit memerah. Kami menggesernya dengan sendok berlubang ke dalam wadah terpisah sehingga minyak sebanyak mungkin tertinggal di wajan - kami akan menggoreng wortel di atasnya.

Lada mengikuti bawang. Anda akan mendengar baunya jika sudah siap, akan menjadi lunak, sedikit kecokelatan. Kami juga mengeluarkannya dari wajan dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke bawang. Cukup banyak minyak yang tersisa di wajan - kami akan menggoreng bit di atasnya.

Saat bawang bombay dan paprika sedang disiapkan, kami segera memotong wortel yang sudah dikupas - tidak hanya di atas parutan kasar, tetapi juga dipotong tipis-tipis. Tentu saja, jika ini sulit bagi Anda, Anda tidak dapat melakukannya - cukup gunakan parutan. Tapi secara pribadi, saya suka wortel dalam saus ini (dan kemudian di borscht) dalam bentuk sedotan tipis. Kami mengirim sayuran ke dalam wajan dan menggoreng dengan api sedang sampai lunak dan berwarna kecokelatan. Aduk agar tidak gosong.

Dan terakhir, karakter utama kita - bit! Dengan dia juga, tidak semuanya sederhana - Anda tidak bisa bertahan dengan parutan. Kami akan memotong bit menjadi batang tipis. Untuk waktu yang lama? Ya, tidak terlalu cepat, tapi itu perlu, percayalah. Ngomong-ngomong, jika Anda masih terlalu malas untuk memotong sayuran seperti yang saya sarankan, pikirkan fakta bahwa ini bukan hanya tugas yang membosankan dan melelahkan, tetapi juga praktik yang sangat baik dalam memotong makanan. Bisakah Anda menyombongkan diri bahwa Anda memiliki pisau di usia 5+? Silakan - Anda akan meningkatkan keterampilan Anda. Kami memasukkan batang bit ke dalam panci (masih ada cukup minyak dari merica) dan menggoreng dengan api yang cukup tinggi selama sekitar 10-15 menit. Bit membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, tetapi, sekali lagi, yang muda melunak jauh lebih cepat daripada yang sudah diletakkan selama beberapa bulan di ruang bawah tanah atau di konter toko. Itu sebabnya perhatikan kondisinya. Ngomong-ngomong, agar bit mempertahankan warnanya yang kaya, kita membutuhkan asam sitrat yang cukup banyak, yang segera kita tambahkan ke sayuran cincang. Namun, itu juga akan memainkan peran pengawet.

Wortel siap untuk dibalut - hampir lunak dan berwarna kecokelatan. Matikan api - biarkan menunggu di sayap tepat di wajan.

Bergantung pada usia bit, pemanggangan mungkin membutuhkan waktu yang berbeda. Saya tidak menyadarinya, tetapi anak saya menjadi sangat lembut setelah sekitar 20 menit.

Selama waktu ini, saya memotong tomat merah yang berair - cukup memotongnya menjadi kubus sedang. Untuk menghilangkan kulit atau tidak - putuskan sendiri. Jika kulitnya keras, buat potongan salib pada setiap tomat (di sisi yang berlawanan dengan batang) dan masukkan sayuran ke dalam air mendidih sebentar. Setelah itu, kami mengeluarkan tomat dan memindahkannya ke semangkuk air es - kulitnya benar-benar lepas dengan sendirinya. Dan kemudian potong tomat dan tambahkan bit. Kami menutup wajan dengan penutup dan mendidihkan sayuran dengan api sedang selama 10-15 menit, sehingga sebagian tomat berubah menjadi kentang tumbuk dan membiarkan jus mengalir. Jangan lupa diaduk.

Terakhir, saatnya menambahkan sisa sayuran goreng - bawang bombay, wortel, dan paprika. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

Setelah itu kita masukkan garam dan gula, aduk rata lagi dan lagi siapkan saus bit untuk borscht di bawah tutupnya selama kurang lebih 15 menit. Saya lelah mengingatkan Anda untuk mengaduk sayuran, bukan?

Saus borscht musim dingin disiapkan di Rus '. Itu terbuat dari bit dan wortel, bawang dan paprika. Semua sayuran direbus dalam pot tanah liat berdinding tebal.

Sausnya disiapkan kaya dan cerah. Rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan. Dari pom bensin mereka memasak borscht yang enak, yang dimakan di meja oleh keluarga besar dan ramah. Krim asam kental, sepotong gandum hitam atau roti gandum selalu ditambahkan ke piring, lalu mereka minum amber kvass.

Saus borscht mengandung sayuran sehat. Bit meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit jantung. Sayuran ini sangat diperlukan untuk anemia. Bawang adalah obat tradisional terbaik untuk melawan pilek dan infeksi virus. Wortel kaya akan karoten. Lada Bulgaria mengungguli lemon dan buah jeruk lainnya dalam kandungan vitamin C.

Seperti lilitan lainnya, balutan borscht harus disimpan dengan baik. Kami akan memberi Anda beberapa tips.

Jika kaleng pembalut digulung rapat, dapat disimpan pada suhu hingga 15°C.

Benda kerja dapat memburuk jika disimpan dalam kondisi lembab. Ruangan harus kering.

Bank dengan saus sayur borscht disimpan selama 1,5 tahun. Namun, latihan menunjukkan bahwa Anda tidak boleh menyimpannya lebih dari setahun.

Untuk mencegah toples ganti pecah, hindari paparan sinar matahari.

Saus borscht klasik untuk musim dingin dengan bit

Bit adalah bahan yang sangat diperlukan untuk saus borscht. Dialah yang memberi warna cerah dan penuh warna.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit.

Bahan-bahan:

800 gr. bit;
700 gr. wortel;
700 gr. tomat;
600 gr. bawang bombai;
4 sendok makan minyak zaitun;
2 sendok makan adas kering;
50 ml cuka;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Cuci bit dan wortel sampai bersih, kupas, lalu parut.
Kupas bawang dan cincang halus.
Keluarkan kulit dari tomat dan haluskan daging buahnya dengan blender.
Ambil panci besar dengan dasar yang berat. Di bagian bawah panci, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak zaitun.
Tambahkan tomat dan bit. Taburkan adas kering di atasnya. Garam dan merica. Biarkan saus mendidih selama sekitar 20 menit.
Sebelum mematikan api, tambahkan cuka ke dalam sayuran. Campur dengan baik.
Saus borscht sudah siap! Bisa digulung menjadi toples.

Saus borscht musim dingin dengan pasta tomat

Alih-alih tomat segar, Anda bisa memasukkan pasta tomat ke dalam saus. Pilih saja varietas merah tebal dan cerah. Pasta tomat seperti itu akan memberi hidangan warna yang indah.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

670 gr. bit;
500 gr. wortel;
530 gr. bawang bombai;
490 gr. pasta tomat;
2 tangkai rosemary;
3 sendok makan minyak biji rami;
3 sejumput thyme;
45 ml cuka 9%;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Cuci dan bersihkan bit dan sayuran lainnya.
Parut kasar wortel dan bit, lalu potong halus bawang bombay.
Campurkan semua sayuran dalam panci aluminium besar. Tambahkan minyak biji rami dan goreng makanan selama 15 menit.
Kemudian tambahkan pasta tomat dan aduk rata. Tambahkan rosemary dan timi. Didihkan selama sekitar 20 menit.
5 menit sebelum dimasak, tuangkan cuka ke dalam saus.
Atur saus borscht dalam stoples dan gulung untuk musim dingin. Simpan di tempat yang dingin.

Saus Borsch dengan paprika

Lada Bulgaria menghadirkan pesona tertentu pada balutan borscht. Gunakan varietas cabai merah. Mereka selaras dengan baik dengan bahan lain yang membentuk hidangan.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

760 gr. bit;
450 gr. wortel;
600 gr. bawang bombai;
600 gr. paprika;
1 ikat peterseli;
1 ikat dill;
3 sendok makan minyak jagung;
40 ml cuka;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Kupas bawang dari kulitnya dan potong halus. Kemudian goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam 1 sendok makan minyak jagung.
Keluarkan inti dari paprika dan potong menjadi potongan-potongan yang indah. Kirim ke bawang bersama dengan 1 sendok makan minyak jagung. Goreng sekitar 10 menit.
Cuci bit dan wortel, kupas dan parut. Masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan sisa minyak. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan rempah-rempah favorit Anda. Rebus saus selama 25 menit.
Potong adas dan peterseli, lalu masukkan saus bersama cuka beberapa menit sebelum matang.
Persiapan borscht sudah siap! Anda bisa memutar!

Berpakaian untuk borscht dengan lobak

Resep seperti itu untuk pecinta rasa pedas akan terlihat menarik. Lobak sangat cocok dengan sayuran. Sajikan sup ini dengan krim asam kental.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

780 gr. bit;
560 gr. wortel;
600 gr. bawang bombai;
30 gr. akar lobak;
600 gr. tomat;
50 ml cuka;
4 sendok makan minyak bunga matahari;
garam, merica hitam - secukupnya.

Memasak:

Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Goreng sayuran ini dalam wajan dengan minyak bunga matahari bersama dengan bawang cincang. Makanan garam dan merica.
Kupas tomat dan kirim ke blender. Taruh lobak cincang halus di sana. Giling semuanya dan masukkan ke dalam wajan dengan sayuran. Rebus massa selama 20 menit.
Di akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan.
Gulung saus borscht yang sudah jadi ke dalam stoples. Simpan twist di tempat yang dingin.