Kualitas vodka Soviet dan Rusia. Bagaimana harga vodka berubah di Uni Soviet
Igor Provatorov
Ingat dari A.P. Chekhov: “Di Rusia tidak ada apa-apa, tetapi di Yunani ada segalanya.” Tentu saja, jika Anda menggali lebih dalam, Uni Soviet memiliki segalanya! Tapi tidak selalu! Dan tidak untuk semua orang!
Dan tren ini berlaku untuk semua hal, termasuk minuman beralkohol. Oleh karena itu, saya akan fokus pada minuman “rakyat”, yaitu minuman yang diminum oleh sebagian besar orang jujur. Saya tidak berjanji untuk menilai topik ini untuk seluruh periode kekuasaan Soviet, tetapi hanya untuk periode ketika saya mulai tertarik secara aktif pada masalah ini, yaitu, pada masa kejayaan stagnasi sosialisme maju - di akhir tahun 70an. . Saya menggunakan "sepotong kecil" dari koleksi label minuman keras saya untuk mengilustrasikan poin saya.
Roh
. Minuman keras paling populer di negeri ini. Kekuatan 40% (atau 40 unit berdasarkan volume) - populer - 40 "putaran". Harga “keajaiban” ini, sebagaimana dibuktikan dengan harga pada labelnya, adalah 4,42 rubel Uni Soviet, termasuk biaya hidangannya. Faktanya adalah bahwa pada masa itu, piring, atau lebih tepatnya botol, adalah sejenis "mata uang" yang dapat dengan mudah ditukar dengan uang - 12 kopeck (itulah harga sebotol minuman beralkohol). Oleh karena itu, harga minuman selalu dicantumkan: “dengan biaya peralatan gelas” atau “tanpa biaya peralatan gelas”. Dengan membawa wadah kosong ke toko mana pun, Anda bisa mendapatkan minuman incaran tersebut dengan harga lebih murah 12 kopeck. Dan terkadang minuman beralkohol dijual secara eksklusif dengan imbalan wadah kosong. Biaya Komite Perencanaan Negara Uni Soviet - mereka berhasil memproduksi vodka, tetapi tidak ada wadah untuk itu, sehingga mereka harus menyitanya secara paksa dari penduduk.
Analog, Vodka Rusia . Kekuatan 40%, harga 5 rubel 30 kopek. Versi yang lebih baru.
Vodka. Atau hanya vodka . Kekuatan 40%, harga 4,70. Salah satu “model tipe”, yang populer disebut “Andropovka”. Setelah mantan ketua Uni Soviet KGB Andropov berkuasa, kebijakan ketat untuk memperkuat disiplin negara dimulai. Untuk melunakkan sikap masyarakat terhadap penguasa, atau untuk membuat hidup “lebih mudah” bagi masyarakat, vodka dipasarkan dengan harga 4 rubel 70 kopeck, dibandingkan dengan vodka Rusia yang “mahal” di 5.30.
Amatir tingtur pahit . ABV 28%, harga 3,20. Vodka yang sama dengan Rusia, tetapi encer. Orang-orang hanya menyebutnya “ Vodka amatir" Ini ditujukan bagi mereka yang tidak “mengumpulkan” cukup uang untuk membayar empat puluh derajat. Bersamaan dengan sebotol bir, efeknya sepenuhnya menggantikan vodka Rusia.
Tingtur panah, pahit . ABV 27%, harga 3,20. Semacam analogi Lyubitelskaya, tetapi bagi penikmat vodka "berwarna".
Tingtur pahit Ukraina dengan merica . ABV 40%, harga 3,97. Orang bilang itu sederhana: Vodka Ukraina dengan merica. Biasanya diproduksi dalam botol persegi. Itu adalah pilihan hadiah dan suap yang luar biasa di seluruh Uni Soviet. Mengapa harganya lebih murah daripada vodka Rusia - sejarah diam. Kerugiannya termasuk fakta bahwa setelah makan cukup banyak lada Ukraina dengan merica, berbahaya jika melemparkan korek api yang menyala ke bawah diri Anda di toilet, dan tanpa korek api, api akan keluar dari tubuh!
Vodkanya kuat (atau Vodka yang kuat ). ABV 56%. Ini adalah vodka untuk pecinta “sensasi kuat”. Itu diproduksi untuk ekspor (Anda tahu milik kami) dan tidak dijual bebas, jadi harganya tidak menjadi masalah.
. ABV 95%, harga 12,50. Minuman untuk pria Rusia sejati. Saya melihat dengan mata kepala sendiri di utara bagaimana “orang-orang kuat” meminum sebotol alkohol dari botol sekaligus, mencuci sedikit dengan air dari sungai, kemudian duduk di belakang kemudi truk sampah mereka dan terus bekerja. Mereka bercanda bahwa di utara Anda tidak dapat hidup tanpanya, kata mereka, dalam suhu dingin 60 derajat, darah larut dalam alkohol murni, mengalir melalui bejana tidak sempat membeku!
. Kekuatan 95%, harga 21,70 (versi selanjutnya, ketika keuangan di negara menjadi ketat). Faktanya, diketahui bahwa alkohol terbagi menjadi komposisi kimia, contoh: etil alkohol, metil alkohol…. Anda juga dapat membagi alkohol menurut jenis bahan mentahnya - alkohol biji-bijian, alkohol kentang, alkohol kayu.... Menurut tujuannya, alkohol dibagi menjadi beberapa kategori berikut: alkohol medis, alkohol industri, alkohol makanan.... Di Uni Soviet, mereka mengembangkan “jenis” alkohol khusus—minum alkohol—mungkin untuk diminum sebagai pengganti air. Tepat sebelum runtuhnya Uni Soviet, dan segera setelahnya, minuman beralkohol dikemas tidak hanya dalam botol setengah liter, tetapi juga dalam 0,5; 1.0; 3.0 stoples liter(silinder di kalangan masyarakat). Mereka yang tidak memiliki peralatan untuk menuangkan alkohol ke dalam wadah kaca melakukannya begitu saja. Saya melihat sebuah kios didirikan di pintu masuk salah satu tempat penyulingan tempat mereka menjual alkohol per gelas. Mereka mengambilnya dari kaleng susu dan dengan sendok susu. Benar, mereka mengatakan bahwa kemudian seluruh manajemen penyulingan dipenjara karena hal eksklusif tersebut.
. Kekuatan 40%. Vodka ini muncul selama runtuhnya Uni Soviet. Dijual secara eksklusif dalam wadah liter. Benar sekali, masyarakat resah dengan keruntuhan tersebut, sehingga 0,5 per kapita saja tidak lagi cukup. Harga tidak penting. Setiap orang sudah punya miliknya sendiri.
Vodka Davidof . Analog dari Rasputin vodka. Kemungkinan besar kaum kapitalis mensponsori keruntuhan Uni Soviet dengan minuman seperti itu.
Vodka Orloff . Sama seperti perwakilan perusahaan sebelumnya seperti American Distillery. Ada juga Smirnof vodka dan sejenisnya. Satu-satunya hal yang tidak jelas adalah mengapa nama keluarga Rusia tiba-tiba diakhiri dengan "of" atau, lebih baik lagi, dengan "off"?
Klub Rum Havana . Kekuatan 40%. Harganya berfluktuasi, namun tidak jauh lebih tinggi dari harga vodka. Saya menyediakan ini minuman yang mulia Kuba bersahabat dengan Uni Soviet. Orang-orang Soviet sering kali tidak memahami minuman ini, tetapi terkadang mereka memanjakan diri di dalamnya. Label di sebelah kanan lebih menarik perhatian pecinta eksotis - terbuat dari kertas timah berwarna emas. Lagi pula, di negara kita semua label dicetak di atas kertas, seperti tisu toilet (kertas toilet, karena itu, persediaannya terbatas), sehingga “emas” menarik orang seperti manik-manik kaca ke burung murai.
. Asalnya sama, tapi kekuatannya 43%.
Klub Rum Havana . Kekuatan 40%, harga 4,20. Tulisan pada labelnya berbunyi: dibotolkan di perusahaan Kementerian Industri Makanan Uni Soviet. Namun saat itu mereka juga tahu cara menghitung uang! Mengapa mengangkut wadah kaca melintasi lautan? Lebih mudah membawa minyak ke Kuba dengan kapal tanker, dan kembali lagi agar tidak menyia-nyiakan barang kosong - rum!
Rum Kebebasan . Kekuatan 40%. Rum ini muncul bersamaan dengan vodka seperti Rasputin, Smirnov, dll. Dan harganya sama dengan vodka ini. Secara pribadi, saya menyukainya, jadi biasanya saya menggunakan Liberty Rum, lebih jarang Liberty Gin (bila saya menginginkan sesuatu yang lebih kuat). Vodka asal Amerika “sangat populer” ketika “minuman beraroma” menjadi membosankan.
Gen Kebebasan . Kekuatan 45%.
Wiski Scotch . Kekuatan 40%. Jika Anda benar-benar menginginkan minuman keras, tetapi tidak ada tempat untuk mendapatkannya, Anda harus meminumnya “asli wiski scotch", untung harganya tidak terlalu buruk. Rum, Gin, dan Wiski dijual dalam wadah 0,7 - 0,75 liter, tidak seperti biasanya bagi kami. Kabar baiknya adalah pada masa itu banyak minuman seperti ini yang diminum, karena sekarang harga beberapa botol sama dengan harga minuman tersebut selama sebulan!
Cognac . Bagi masyarakat itu hanya cognac. Kekuatan 40%. Itu mahal - 5,70. Oleh karena itu, dibandingkan dengan vodka murah (5.30), hampir tidak ada yang meminumnya. Orang-orang meminum vodka dan, saat menyebut cognac, mengerutkan bibir dan menyatakan bahwa itu “berbau kutu busuk”. Menarik, tahukah Anda bau kutu busuk? TIDAK? Dan seluruh rakyat Soviet mengetahuinya!
Cognac adalah varietas yang berbeda untuk kalangan elit (mohon jangan bingung dengan varietas kedua). DI DALAM pada kasus ini Cognac Georgia Vartsikhe . ABV 42%. Umurnya 6-7 tahun, medalinya juga 6-7. Berapa harganya? Ya, itu tidak masalah sama sekali. Apa bedanya, berapa harga produk yang sebagian besar dijual secara under the counter?
. ABV 45%, harga 5,80. Saya akan menyelesaikannya dengan semangat di sini. Ada “banyak” minuman keras yang dijual: minuman keras lemon, minuman keras kopi, minuman keras kakao, minuman keras mint. Jika saya lupa sesuatu, tolong ingatkan saya. Tapi minuman keras Old Tallinn mungkin merupakan satu-satunya minuman keras yang paling otentik. Saya juga mengingatnya karena isinya dalam botol keramik, dan lehernya diisi dengan lilin penyegel, dengan semacam stempel timbul. Seringkali kami harus terbang ke utara dan membawa alkohol, yang dilarang keras. Oleh karena itu, alkohol dimasukkan ke dalam botol minuman keras Old Tallinn, lehernya dilebur dengan lilin penyegel, dan koin GDR ditempatkan di sisi "elang". Selama pemeriksaan keamanan, siapa di era Soviet yang bisa membedakan apa yang “ditulis” oleh Jerman Timur dan apa yang ditulis oleh negara Balt?
Anggur
Sampanye Soviet . Tidak ada kata-kata tentang kekuatan dan harga, dan semuanya jelas. Berikut label minuman yang diproduksi di luar negeri. Seperti yang Anda lihat, kata “sampanye” tidak digunakan. Cukup Berkilau Soviet. Nantinya, segala sesuatu yang “membuka sumbatnya” akan disebut sampanye, dan bahkan kemudian, Prancis, melalui pengadilan, akan melarang produsen kita menggunakan kata “sampanye” dalam nama anggur bersoda.
orang Georgia anggur kering Sesat . Harga 1,70 untuk 0,8 liter. Secara umum, di Uni Soviet, anggur kering adalah minuman khusus untuk pecinta kuliner.
Anggur kering Georgia Tsinandali . Harga 2,70 untuk 0,7 liter. Kemudian, melihat labelnya dan melihat banyak medali, mereka dengan hormat mengatakan “vintage”. Saat ini, bagi yang belum paham, mereka menulis kata ini di botol. Perlu dicatat di sini bahwa harga yang diberikan adalah anggur Georgia- ini ada di suatu tempat di Tbilisi, Moskow atau Kyiv. Di pedalaman Georgia, di sebuah toko, semua anggur berharga 1,00 rubel per 0,8 liter, plus atau minus 20 kopeck, berapa pun jumlah medalinya. Pada saat yang sama, penjual biasanya berkata: “semua anggurnya enak, semuanya dikemas dari tong yang sama, tetapi yang terbaik adalah buatan sendiri dari Givi, yaitu dari saya!”
Anggur meja . Orang menyebut anggur ini “kislyak”. Tidak ada yang mengerti mengapa benda itu ada di sana. Tetapi ketika tidak ada cukup uang untuk membeli sesuatu yang lebih besar (lebih tepatnya, lebih kuat), atau tiba-tiba tidak ada lagi yang lain di toko desa, anggur asam juga dibelanjakan untuk jiwa yang terkasih. Pada saat yang sama, 100% warga Uni Soviet yang atheis juga bersyukur kepada Tuhan.
anggur anggur dibentengi Bangau . Kekuatan 18%, harga 2,40 rubel per 0,7 liter. Rata-rata anggur kategori harga. Banyak anggur yang dapat diklasifikasikan ke dalam kategori ini—baik anggur Moldova maupun anggur Pelabuhan Azerbaijan, Madera, Matahari dalam gelas, dll. Anggur semacam itu diminum oleh kelas menengah, yang mencakup hampir seluruh penduduk Uni Soviet. Dia sebenarnya meminumnya baik pada hari libur atau setelah hari gajian. DI DALAM Kehidupan sehari-hari Permintaan yang lebih besar adalah anggur buah dan berry yang lebih murah.
Anggur buah dan berry yang kuat . Kekuatan 16%, harga 1,05 rubel per 0,5 liter. Anggur paling populer di kalangan masyarakat, mendapat julukan "Pepenka" karena varietas apel dengan hasil tinggi yang dibiakkan oleh peternak terkenal Michurin. Nama “Apple” sendiri sedikit tidak sesuai dengan definisi “buah dan berry”. Dan ini hanya berarti bahwa anggur itu dibuat dari “apa yang Tuhan kirimkan.” Lebih tepatnya, apa yang dibawa oleh pertanian kolektif ke kilang anggur digunakan untuk membuat anggur apel.
. Kekuatan 17%, harga 1,30 rubel per 0,5 liter. Analog dengan wine sebelumnya, tapi mereka tidak menyebutnya pepenkoy, ini benar-benar omong kosong. Saya belum pernah meminum minuman yang lebih menjijikkan sepanjang hidup saya! Nama romantis Lembah Alminskaya tidak berasal Afrika Selatan, atau Brasil di sana - lembah dengan nama yang sama terletak di dekat kota Lubny, wilayah Poltava, di Ukraina.
Aroma Anggur Buah dan Berry Taman . Kekuatan 17%, harga 1,80 rubel per 0,5 liter. Orang menyebut anggur ini “biru” karena beracun Warna biru. Noda anggur yang “menanam” pada pakaian praktis tidak mungkin dihilangkan.
Anggur berseri kuat, buah dan beri . Kekuatan 17,5%, harga 1,60 rubel per 0,5 liter. Kekuatan anggurnya seperti anggur Madeira, tetapi harganya setengahnya. Singkatnya, pengganti bagi kekasih anggur yang kuat, atau bagi mereka yang ingin “memiliki sisipan yang lebih baik dengan harga yang sama.”
Buah apel dan anggur berry, manis . Kekuatan 16%, gula 16%, harga 1,40 rubel per 0,5 liter. Analog dari "pepenka", tapi untuk "pecinta sakit maag". Analog murah anggur pencuci mulut. Anda dapat melihat dari labelnya betapa sederhananya masalah tersebut diselesaikan - mereka mengoreksi kapasitas botol dan harganya dengan pulpen - dan, seperti yang mereka katakan, "percayalah".
Anggur manis ceri . Kekuatan 16%, harga 1,50 gosok. untuk 0,5 liter. Setiap orang pada masa itu bisa merasa seperti seorang pecinta kuliner hanya dengan satu setengah rubel. Sekarang carilah anggur ceri!
Sari buah apel, atau soda minuman apel . Kekuatan 8%, harga 1,00 rubel per 0,8 liter. Pereda mabuk yang luar biasa di pagi hari setelah vodka. Banyak yang cenderung percaya bahwa Cider lebih baik daripada "sampanye" murah saat ini. Saat ini Anda juga dapat membeli Cider “a la France” di supermarket. Tapi harganya beberapa dolar, dan kekuatannya hanya 2%. Namun, rasio harga per derajat Cider Soviet jauh lebih tinggi. Mungkin kelemahan paling signifikan dari Cider adalah ketika dipanaskan di bawah sinar matahari, ketika dibuka, ia menguap sepenuhnya dari botolnya. Namun di sisi lain, siapa yang terpikir untuk meminum sampanye panas, meskipun itu apel?
Bir
Bir. Ya, dahulu kala masyarakat Rusia menyatakan “vodka tanpa bir hanya membuang-buang uang”. Faktanya, saudara-saudara Slavia terbiasa “memoles diri mereka dengan bir” tidak hanya dengan vodka, tetapi juga dengan minuman beralkohol apa pun, termasuk minuman keras dan sampanye. Apalagi sebelum menggunakan lebih banyak minuman keras, ada “pelatihan” dengan bir, lalu “pemolesan”. Bir secara signifikan mengurangi biaya finansial yang perlu Anda keluarkan untuk membawa diri Anda ke kondisi yang diinginkan. Selain itu, bir banyak digunakan untuk meredakan mual di pagi hari. sindrom mabuk. Benar, setelah ini, sebagai suatu peraturan, periode keracunan lainnya dimulai. Tidak banyak jenis bir di Uni Soviet. Inilah yang utama: Riga, Yubileinoe, Moskow, Rossiyskoe, telinga jelai. Tentu saja, varietas lain lahir di negara besar (terutama di negara-negara Baltik), tetapi aktivitas amatir semacam itu ditindas secara brutal. Karena seluruh negara berbaris dalam formasi, itu berarti para pembuat bir harus berbaris dengan cara yang sama.
Bir Zhigulevskoe adalah bir utama negara ini. Saat ini, di setiap peternakan, mereka membuat bir yang “dinamai menurut nama peternakan tersebut”, tetapi di Uni Soviet Anda dapat (mengutip Henry Ford Sr.) minum bir apa pun, asalkan bir tersebut adalah bir Zhiguli. Saya tidak punya data pastinya, tapi sekitar 80% dari semua bir di Uni Soviet adalah Zhigulevskoe. Terlepas dari jenisnya, bir berharga 37 kopeck di Uni Soviet (termasuk biayanya botol kaca) plus - minus 4 kopek.
Pada dasarnya hanya itu yang ingin saya sampaikan kepada Anda. Tradisi minum di Uni Soviet (terutama mengingat struktur multinasionalnya) begitu luas sehingga tidak ada cukup ruang dalam monogram seukuran TSB. Pertanyaan tentang “kecintaan masyarakat terhadap alkohol” akan dibahas nanti.
© IG Provatorov, 2015
Pada masa itu, vodka dibuat dari tiga jenis alkohol: “ Pemurnian tertinggi», « mewah" Dan " Tambahan" Alkohol " Pemurnian tertinggi"Terbuat dari campuran biji-bijian, kentang, gula bit, molase, gula mentah dan beberapa campuran lainnya dalam takaran berapa pun. " mewah" Dan " Tambahan“-hanya dari biji-bijian yang dicampur dengan kentang dan lainnya, tetapi dengan tingkat pemurnian yang berbeda-beda. Varietas vodka yang murah kemudian dibuat dari alkohol" Pemurnian tertinggi", dan yang lebih mahal - dari" Kemewahan" Dan " Ekstra", itulah perbedaan harga vodka.
Di bawah ini adalah harga tahun 1981-1986. dalam periode antara kenaikan harga vodka di bawah Brezhnev pada bulan September 1981 hingga kenaikan harga vodka berikutnya di bawah Gorbachev pada bulan Agustus 1986 dengan harga satu botol (“harga “deposit” barang pecah belah pada tahun 1981 naik dari 12 kopeck menjadi 20 kopek) per botol 0,5 liter . untuk vodka Soviet yang saya coba.
"Kolenval", vodka rakyat dari zaman Uni Soviet
Merek vodka Soviet, yang paling populer pada tahun 1950-an dan 1960-an.
Harganya 2 rubel 12 kopeck dan merupakan vodka termurah di Uni Soviet.
Ada juga " Moskow " Dan " Stolichnaya ", yang harganya 2 rubel 82 kopeck, dan itu adalah vodka mahal - untuk profesor dan direktur.
"Poros engkol" - ini, tentu saja, adalah nama populernya.
Padahal, itu hanya “vodka”, tanpa tambahan apa pun.
Inilah yang disebut orang "poros engkol": pertama, karena kata "vodka" pada label ditulis menggunakan metode poros engkol - yah, atau seperti catur di taksi: v - sedikit lebih tinggi, o - sedikit lebih rendah, d - lagi sedikit lebih tinggi, dan seterusnya.
Dan kedua, jika Anda minum, Anda akan berlutut!
Ada anekdot saat itu: seorang suami berteriak kepada istrinya yang berdiri di balkon:
Klava! Masukkan 12 kopek!
Jadi mereka akan hancur!
Dan Anda membungkusnya dengan dua rubel!
Kita akan berbicara tentang vodka pahit Soviet dan minuman keras manis, anggur, cognac, dan bir secara terpisah, tetapi tentang vodka saya ingat (atau sepertinya saya ingat) bahwa:
« Vodka Rusia"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 12 kopek, setelah - 5 rubel. 30 kopek Vodka yang paling tersebar luas, diproduksi secara massal dan menjijikkan, dengan rasa yang tajam dan bau yang tidak sedap dan rasa yang sama (meskipun semua upaya untuk membumbui produk ini dengan kayu manis). Saya minum karena putus asa dan kekurangan uang sebagai pemabuk dan pelajar.
« Tambahan" Dan " Starorusskaya" - sebelum dan sesudah kenaikan harga harganya sama, tidak ada bedanya rasa atau baunya dengan " Rusia "dan secara bertahap menghilang dari penjualan.
« Spesial Moskow"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 12 kopek, setelah - 5 rubel. 30 kopek Merek vodka massal tertua di Soviet (merek pra-revolusioner dipulihkan di Uni Soviet pada tahun 1925). " Spesial "itu berisi tambahan baking soda dan asam asetat. Lebih baik" Rusia ", tapi tidak banyak, dan semua hal lain dianggap sama, " Moskow ».
« Stolichnaya"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 42 kopek, setelah - 6 rubel. 20 kopek Pada tahun 30-an, atas dorongan Mikoyan, Uni Soviet memutuskan untuk memperluas jangkauan vodka Soviet, dan pada tahun 1938 resep vodka baru didaftarkan di Uni Soviet. Vodka inilah yang secara aktif diimpor ke Barat, dan jika kaum borjuis benar-benar menginginkan vodka Soviet, ia mengambil “ Stolichnaya ", karena itu dia muncul di banyak film Hollywood. Kualitas ekspor Stolichnaya ", tentu saja, tidak dapat dibandingkan dengan internal Soviet dan beberapa kali lipat lebih tinggi, tetapi internal juga bagus. Kekuatannya 40% vol., namun ada juga variasi 37,5% vol., 45,7% vol., bahkan 57% vol. Saya tidak ingat bagaimana hal ini mempengaruhi harga. Saya kebanyakan minum di meja pesta.
« Gandum"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 42 kopek, setelah - 6 rubel. 20 kopek Itu muncul di akhir tahun 70an dan menjadi vodka yang sangat umum. Dipercayai bahwa bahan dasarnya adalah gandum dan memiliki kelembutan “gandum” yang istimewa. Pada awalnya, kata mereka, dia melakukannya. Tapi ketika saya mulai minum vodka, lalu “ Gandum "tidak lagi jauh berbeda dari" Rusia ", meski lebih mahal. Saya minum lebih baik ketika tidak ada orang lain.
« Posolskaya"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 42 kopek, setelah - 6 rubel. 20 kopek Vodka yang sangat lembut dan enak, tetapi karena alasan tertentu tidak dihargai oleh pria. Kadang-kadang dibeli khusus untuk wanita, dengan tujuan rayuan selanjutnya.
« Memburu"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 42 kopek, setelah - 6 rubel. 20 kopek Saya tidak minum banyak, tapi saya ingat itu vodka yang enak. Kekuatan vodka ini hadir dalam beberapa variasi: diproduksi dengan 45% vol., 51% vol., 56% vol. Dia jarang bertemu dan jarang minum.
« Siberia"- sebelum kenaikan harga pada tahun 1981 harganya 4 rubel. 42 kopek, setelah - 6 rubel. 20 kopek Pada kekuatan yang lebih tinggi (45% vol.) ia memiliki kekuatan yang sangat rasa ringan, tetapi tidak berlaku untuk vodka klasik bukan hanya karena alasan ini - untuk mengencerkan alkohol, semacamnya air mineral. Vodka yang sangat enak, dan karenanya juga jarang.
« Vodka Ukraina " (atau serupa " Drevnekievskaya") - dijual dalam botol kotak hijau asli ukuran 0,75 liter, dan saya tidak ingat harganya. Meskipun mereka orang Ukraina, mereka tidak lebih sering bertemu di sini " Okhotnihya " atau " Siberia " Mereka sering dipesan oleh pelancong bisnis yang berkunjung dan tamu dari republik persaudaraan, dan dibawa ke sana sebagai hadiah. Kekuatan mereka juga 45% vol., dan beberapa alkohol aromatik dengan madu. Vodka yang enak dan juga minum terutama di meja pesta.
« Telanjang» - tiruan dari starka Polandia. Mulanya ada tulisan “ Vodka tua ", yang kemudian berubah menjadi" pahit " Kekuatan - 43% vol. Tidak untuk semua orang. Saya bukan penggemarnya, jadi saya tidak tahu harganya.
« cincin emas" - Sangat vodka yang mahal(Saya tidak tahu harga pastinya, tapi 10-15 rubel) di dalam kotak kardus. Katanya sedang diekspor, meski dijual. Saya mencobanya sekali di sebuah pesta - sepertinya itu hanya opsi ekspor “ Stolichnaya "(yang juga ditemukan dijual di" pohon birch"dan distributor khusus).
Label vodka dengan merek yang sama berbeda-beda bergantung pada banyak faktor: waktu produksi, tempat produksi, versi ekspor, dll. Selain itu, beberapa penyulingan regional di republik Union memproduksi vodka lokal, yang tidak diperdagangkan di luar wilayah tersebut. Saya ingin memasang label vodka Soviet yang belum pernah saya coba, tetapi jumlahnya terlalu banyak.
Nah, yang terbaru secara masif Vodka Soviet « andropovka ”, yang dibedakan oleh label yang sangat singkat: kata “ Vodka" dan garis halus berbagai nomor Gost (menyerupai label Soviet lama " Vodka "dari tahun 70an, yang menghilang di awal tahun 80an). Itu diperkenalkan oleh Andropov ketika dia berkuasa dan harganya 4 rubel 20 kopeck (harga turun dari yang termurah hampir 10%, yaitu 60 kopeck, meskipun sebelumnya harga vodka di Uni hanya naik). Penurunan ini tidak ada kaitannya dengan perekonomian riil, melainkan populisme air bersih bertujuan untuk memenangkan cinta masyarakat terhadap Sekretaris Jenderal yang baru.
Ini mulai dijual pada tanggal 1 September 1983 dan pertama kali disebut "siswa kelas satu" atau "siswi", dan kemudian secara konsisten disebut "Andropovka" (walaupun ada penguraian nama lain: " DI DALAM dari TENTANG N D tebal KE apa sebuah A ndropov"). Vodka ini tidak berumur panjang dan setelah dua atau tiga tahun pada masa Gorbachev diam-diam menghilang, meskipun itu adalah vodka Soviet yang menjadi hit pada musim 1983-1984.
Dan ada juga yang meminumnya, karena “Triple” harganya 98 kopeck dan mengandung 64% alkohol. Saya mencoba mencobanya sekali di tentara - tetapi ketika diencerkan dengan air, warnanya berubah menjadi seperti susu dan menjadi sangat hangat sehingga saya mengendusnya, gemetar dan berubah pikiran...
Dalam komentar, harap perhatikan bahwa di Uni Soviet, dalam produksi vodka, bukan air suling yang digunakan, seperti sekarang (yang, seperti yang mereka katakan, "membunuh" vodka), tetapi air, meskipun dimurnikan, adalah air alami. . Dan karena vodka Soviet yang paling umum diproduksi secara berbeda di setiap wilayah, meskipun kandungan alkoholnya sama untuk setiap orang, air alami (yang sangat memengaruhi rasa vodka) berbeda di mana pun. Oleh karena itu, vodka dengan merek yang sama di berbagai bagian Uni Soviet berbeda satu sama lain, dan terkadang cukup signifikan, dan ingatan kita tentang kualitas vodka yang saya sebutkan mungkin tidak sama.
Dan menurut saya, apa pun yang terjadi, Uni Soviet memiliki vodka yang sangat buruk (bahkan yang sekarang saya ingat sebagai vodka yang bagus). Tapi tidak seperti sekarang, dia punya selera. Mungkin ini
Anggur dari seluruh dunia, cognac Prancis elit, wiski Skotlandia dan Irlandia, bir Jerman dan Belgia - dalam kelimpahan modern produk beralkohol kamu bisa tersesat. Namun hal ini tidak selalu terjadi, dan banyak orang mengingat dengan baik saat-saat ketika pilihan minuman yang cukup sederhana dapat dilihat di rak-rak toko dalam negeri. Apa yang mereka minum di Uni Soviet? Mari kita ingat...
Vodka didahulukan
Merek terkenal "Stolichnaya" dan "Moskow special", "Russkaya" dan "Pshenichnaya" datang kepada kita dari era Soviet. Vodka dikonsumsi oleh semua orang di Uni Soviet - anggota Politbiro Komite Sentral CPSU, kaum intelektual liberal Rusia, dan jutaan pekerja. Tidak ada satu perayaan pun yang bisa berlangsung tanpa dia. Itu digunakan untuk melunasi dengan tukang bangunan atau tukang ledeng. Itu dianggap sebagai alkohol No. 1 di Uni Soviet setiap saat, meskipun ada larangan dan pembatasan.
Campuran air dan alkohol yang telah diperbaiki - tampaknya apa yang menarik dari rasa minuman sederhana dalam komposisinya? Padahal, larutan air-alkohol dengan kekuatan 37,5 hingga 45% yang disebut vodka, bukan sekadar obat mabuk.
Vodka adalah salah satunya jenis yang paling populer alkohol, yang memiliki budaya konsumsi tersendiri. Ini adalah merek nasional, yang ditumbuhi legenda dan mitos, diakui di seluruh dunia dan menyatukan berbagai lapisan masyarakat.
5 fakta tentang vodka
Selama bertahun-tahun, vodka telah memperoleh sejarah dan reputasinya sendiri; di antara fakta-fakta tentangnya, sudah sulit untuk memisahkan yang nyata dari yang fiksi. Berikut ini beberapa di antaranya:
- ulang tahun vodka dirayakan pada tanggal 31 Januari. Pada hari inilah D.I. Mendeleev mempresentasikan disertasinya “Tentang kombinasi alkohol dengan air.” Sejak itu, ia dikreditkan dengan peran "bapak vodka Rusia", meskipun sebenarnya topik disertasi ahli kimia terkenal Rusia tidak ada hubungannya dengan vodka.
- Setiap hari selama Perang Patriotik Hebat, tentara di garis depan diberikan " Komisaris Rakyat 100 gr“Ini adalah fakta sejarah.
- Sebuah ungkapan yang akrab bagi semua orang " Mari kita cari tahu untuk ketiganya?"muncul selama tahun-tahun Pencairan Khrushchev. Pada saat itu, mereka berhenti menjual ""bajingan" (125 g) dan "chekushki" (250 g), nyaman untuk konsumsi individu. Botol 0,5 liter tidak dituangkan ke dalam dua gelas, tetapi pada saat yang sama idealnya dibagi menjadi tiga.
- resep koktail terkenal "Maria yang berdarah ", terdiri dari vodka dan jus tomat, ditemukan oleh seorang bartender Perancis pada tahun 20-an abad terakhir. Minuman ini mendapatkan namanya dari aktris film bisu legendaris Mary Pickford.
- Vodka terkuat Itu tidak diproduksi di Rusia, tetapi di Skotlandia. Pincer memasok Pincer Shanghai Strength Vodka dengan kandungan alkohol 88,8%.
Tentang vodka dalam bahasa angka kering
- 1 liter vodka mengandung tepat 953 g.
- Vodka tinggi kalori: 100 g minuman mengandung 235 kkal.
- 50 g vodka setengah jam setelah dikonsumsi mempertajam kecepatan berpikir, tetapi pada saat yang sama mengurangi kecepatan reaksi.
- Jaminan umur simpan vodka adalah 1 tahun.
Kebanyakan orang yang lahir dan besar di Uni Soviet mengingat dengan baik tahap-tahap akhir sejarah “vodka” Rusia: kampanye Gorbachev melawan mabuk-mabukan pada tahun 85-87, seruan untuk masuk secara “sukarela” ke dalam masyarakat pertarakan, pernikahan bebas alkohol, penjualan minuman keras, dan minuman beralkohol. vodka dengan kupon, antrean berisik di luar toko minuman keras yang menjual dari jam 2 sampai jam 7 malam....
Beraneka ragam vodka di departemen khusus toko kelontong Soviet jauh lebih buruk daripada sekarang. Tempat penyulingan yang berbeda di seluruh negeri menghasilkan produk yang sama dengan label yang sama. Label tersebut menunjukkan: pabrikan, Gost, sesuai dengan produksi vodka tersebut, dan “harga tanpa biaya peralatan gelas”.
Sangat mengherankan bahwa sebotol vodka awalnya berharga 12 kopeck, dan setelah kenaikan harga pada tahun 1981 - 20 kopeck. Saat membeli vodka di beberapa toko, Anda dapat menukar botol kosong dengan membayar harga vodka yang tertera pada label.
"Khusus Moskow"- vodka Soviet pertama. Resep modernnya disetujui pada tahun 1940 dan mengandung tambahan sedikit soda kue dan asam etanoat (asetat).
"Stolichnya"- vodka legendaris yang dibuat oleh penyuling kelas atas V.G. Svirida, mulai diproduksi beberapa saat kemudian, pada tahun 1944. Resepnya membutuhkan tambahan sedikit sirup gula. Stolichnaya masih menjadi merek vodka Rusia paling terkenal di luar negeri. Dia telah berulang kali menerima penghargaan tertinggi di kompetisi internasional.
Pada tahun 1972, berkualitas tinggi "Posolskaya", Dan "Rusia"- vodka tingkat menengah, yang dibuat dengan air sulingan dan disuling dengan sedikit kayu manis, yang tidak meningkatkan rasanya sama sekali produk akhir. Sejak tahun 1976 muncul di rak "Gandum", diproduksi dengan menggunakan bahan baku gandum murni dan kuat (45%), namun pada saat yang sama cukup lunak "Sibirskaya".
Penggemar alkohol berkekuatan tinggi juga berkesempatan untuk minum "Memburu", "ulang tahun" dengan kandungan alkohol yang sama, 56 derajat "Kuat" dan bahkan "Minum alkohol" (96%).
Bermacam-macam toko Soviet juga mencakup vodka dengan rasa dan aditif aromatik: "Lemon", "Telanjang", "Merica", "Zubrovka", "Petrovsky".
Menurut GOST 12712-80, tergantung pada rasa dan sifat aromatiknya, YYKR dibagi menjadi vodka dan vodka khusus. Menurut GOST 20 001-74, vodka adalah minuman beralkohol yang diperoleh dengan penyortiran dengan karbon aktif diikuti dengan penyaringan; Vodka spesial adalah vodka bermutu tinggi dengan kekuatan 40 - 45% dengan aroma khas dan rasa ringan.
Pada tahun 30-an, industri vodka dalam negeri hanya memproduksi empat jenis vodka: “40%”, “50%”, “56%” dan “Special Moscow”. Yang pertama diberi nama dianggap vodka dengan kualitas biasa, sisanya - berkualitas tinggi. Dalam produksi vodka "40%", alkohol yang diperbaiki digunakan, dihasilkan dari kentang, biji-bijian atau molase. Vodka "Special Moscow", "50%" dan "56%" dibuat dari alkohol yang diperbaiki ganda kualitas yang lebih baik. Penggunaan alkohol dari molase untuk pembuatan vodka ini tidak diperbolehkan. Alkohol diencerkan dengan air sungai yang dikoreksi, sedangkan dalam vodka kandungan zat mineral tidak boleh melebihi 500 mg, dimana zat basa - tidak lebih dari 300 mg.
Pada periode pasca perang, bersama dengan yang disebutkan sebelumnya, mereka mulai memproduksi Stolichnaya vodka dan 95% minuman beralkohol. Seperti sebelumnya, vodka “40%”, “50%” dan “56%” hanyalah campuran alkohol dengan air yang dikoreksi, diolah dengan arang dan disaring. Saat membuat Stolichnaya vodka, 20 g gula dilarutkan dalam 1 dal penyortiran, dan vodka khusus Moskovskaya 40% digunakan dengan soda kue dan asam asetat.
Minum alkohol adalah campuran etil alkohol yang telah diperbaiki yang dihasilkan dari biji-bijian dan kentang dengan air yang dilunakkan. Setelah alkohol dicampur dengan air, larutan disaring dan didiamkan, tidak dilakukan pengolahan dengan karbon aktif.
Persyaratan peraturan saat itu untuk parameter fisik dan kimia vodka dan minum alkohol diberikan dalam tabel. 56.
Seiring waktu, jenis vodka berkembang secara signifikan, dan persyaratan peraturan baru diberlakukan untuk produk yang diproduksi sebelumnya. Nama-nama vodka berikut diproduksi: "Vodka" (OST 18-7-76): "40%" (GOST 12714-67); "50%" dan "56%" (GOST 12712-67); "Rusia", "Ekstra", "Starorusskaya vodka", "Gandum", "Sibirskaya", "Stolichnaya", "Spesial Moskow", "Posolskaya", "Cincin Emas", "Gerbang Emas" - semuanya sesuai dengan GOST 12712- 80 dan dalam jumlah terbatas vodka khusus: "Vodka Ukraina", "Novaya", "Dzidrais", "Crystal - Dzidrais", "Viru-Valge", "Lietuvishke skydrion" ("Lithuanian transparan"), "Festive".
Alkohol. Menurut GOST 12712-80, hanya etil alkohol yang boleh digunakan untuk menyiapkan vodka dan vodka khusus
|
Tabel 56. Persyaratan parameter fisik dan kimia vodka dan minuman beralkohol |
Diperbaiki, sangat dimurnikan, “Ekstra” atau “Lux”, diproduksi dari bahan mentah makanan sesuai dengan GOST 5962-67 (lihat Tabel 41). Jenis alkohol yang digunakan untuk menyiapkan vodka tertentu diberikan dalam tabel. 57. Vodka untuk ekspor dibuat hanya dari alkohol “Extra” atau “Lux”, yang dihasilkan dari biji-bijian dalam keadaan sehat.
Air. Kualitas air, misalnya, lebih dari 60% berat dalam vodka 40°, memainkan peran yang sangat penting peran penting. Di Uni Soviet, hanya air alami, sebagian besar air sungai, yang digunakan untuk membuat vodka.
Air alami yang diambil dari suatu sumber selalu mengandung pengotor berbagai zat dalam keadaan terlarut dan tersuspensi. Pengotor ini berpindah ke air saat bergerak melintasi permukaan dan melalui lapisan tanah, serta selama pembentukan dan pergerakan awan.
Zat terlarut dalam air diwakili oleh: garam yang berasal dari mineral - kalsium, magnesium, besi, kalium, natrium, mangan, tembaga; zat dan garam yang berasal dari organik - ini terutama merupakan produk penguraian sisa-sisa hewan dan tumbuhan; aktivitas produksi manusia - pupuk mineral dan organik, komponen air limbah dan emisi dari perusahaan industri.
Zat tersuspensi diwakili oleh partikel kecil yang berasal dari mineral dan organik, koloid dan mikroorganisme.
Jumlah pengotor dalam air bergantung pada komposisi tanah yang dilaluinya, aktivitas produksi manusia, dan dapat berubah secara signifikan sepanjang tahun. Hal ini terutama berlaku untuk air sungai, danau dan sumur selama pencairan salju dan banjir. Semua pengotor mempengaruhi sifat organoleptik dan parameter fisikokimia air dan, tergantung pada kandungannya, air dapat berbentuk keras atau lunak, asin atau segar, keruh atau transparan, berwarna atau tidak berwarna, dan mempunyai bau tertentu.
Kesadahan air ditentukan oleh garam kalsium dan magnesium yang ada di dalamnya. Ketika kandungannya meningkat, kesadahan air meningkat. Kesadahan air dinyatakan dalam setara miligram - pita ion kalsium atau magnesium per 1 liter (1 dm) air (mg-eq/l); (mg-eq/dm). Kesadahan 1 mEq/l setara dengan kandungan 20,04 mg ion Ca atau 12,16 mg ion Mg dalam air. Kadang-kadang mereka menggunakan ekspresi kekerasan lama - dalam derajat Jerman: 1 derajat kekerasan Jerman sama dengan kandungan 10 mg CaO dalam air, yaitu 1 mEq sama dengan 2,004.
Kesadahan air dicirikan oleh: a) kesadahan umum; b) kekakuan sementara atau yang dapat dilepas; c) kekakuan konstan. Dalam hal ini, kekakuan total merupakan penjumlahan dari kekakuan sementara dan permanen.
Kesadahan sementara atau dapat dihilangkan disebabkan oleh garam kalsium dan magnesium karbonat. Saat air mendidih, garam-garam ini mengendap.
Kesadahan yang konstan disebabkan oleh garam sulfat dan klorida dari kalsium dan magnesium, yang tidak mengendap saat air mendidih.
Dalam sebagian besar kasus, pabrik vodka menggunakan air minum dari sistem pasokan air umum dan berlokasi di pusat industri besar, yang airnya sangat terkontaminasi dengan produk kotoran manusia. Air minum (GOST 2814-73) memenuhi sejumlah persyaratan sanitasi dan epidemiologis yang menjamin sifat organoleptiknya yang memuaskan. Ini tidak berbahaya dalam hal komposisi kimia dan radiasi dan aman dari sudut pandang epidemiologi. Namun, kebutuhan air yang digunakan untuk membuat vodka jauh lebih tinggi. Secara khusus, air minum alami yang tidak dilunakkan harus memiliki kekerasan tidak lebih tinggi dari 1 mEq/dm, air yang dilunakkan dan dihilangkan garamnya - hingga 0,36 mEq/dm (menurut GOST 12712-80). Untuk vodka yang akan diekspor, persyaratan ini bahkan lebih ketat: air minum alami yang tidak dilunakkan harus memiliki kekerasan tidak lebih tinggi dari 1 mEq/dm, dikoreksi, termasuk dilunakkan, hingga 0,1 mEq/dm (menurut GOST 27907-88). Konten umum garam mineral Volume air tidak boleh melebihi 0,5 g Oleh karena itu, untuk memastikan komposisi garam yang diperlukan, transparansi, kilau kristal dan tidak berbau, air minum diolah sebelum dicampur dengan alkohol: dilunakkan, dihilangkan warnanya, dihilangkan baunya, disaring. Pemrosesan ini dilakukan atas dasar tes laboratorium air dan dalam setiap kasus tertentu mencakup berbagai operasi teknologi dan jumlah bahan kimia yang digunakan.
Kadang-kadang air hampir sepenuhnya mengalami demineralisasi (penghilangan garam), akibatnya sifat-sifatnya menjadi mendekati sifat air suling. Perhatikan bahwa di Uni Soviet, air sulingan tidak digunakan untuk membuat vodka: vodka yang dibuat menggunakan air suling tersebut memiliki rasa “kosong”.
Proses penyortiran batubara. Sejak tahun 1930-an di Uni Soviet, penyortiran hanya dilakukan dengan karbon aktif. Pada saat yang sama, durasi kontak dengan penyortiran dan dosis, dibandingkan dengan arang, berkurang secara signifikan, karena berdasarkan studi analitis dan pengecapan, ditetapkan bahwa durasi kontak penyortiran dengan karbon aktif harus tidak melebihi 30 menit. Di luar waktu tersebut, rasa vodka tidak akan bertambah baik dan, terlebih lagi, dapat memburuk, karena kandungan aldehida di dalamnya meningkat. Dipercayai bahwa ketika memproses penyortiran untuk waktu yang ditentukan, 16 g karbon aktif per 1 dal penyortiran sudah cukup. Angka-angka ini secara normatif ditetapkan untuk vodka “40%”. Dalam hal pembuatannya dari alkohol dari molase, 24 g karbon aktif dikonsumsi per 1 dal. Untuk vodka berkualitas lebih tinggi (“50%”, “56%” dan “Special Moscow”), 30 g karbon aktif dikonsumsi per 1 dal penyortiran, juga dengan 30 menit kontak antara batubara dan penyortiran.
Selama waktu yang ditentukan, perlu dipastikan pencampuran batubara dengan penyortiran secara terus menerus dan kuat, setelah itu penyortiran harus segera dipisahkan dari batubara.
Sebagian besar karbon aktif birch dengan ukuran partikel 0,5 hingga 3,5 mm digunakan. Berat 1 liter batubara minimal harus 170 g.
Di pabrik sebelum perang, tiga metode pemrosesan penyortiran dengan karbon aktif digunakan: 1) Moskow; 2) Kiev; 3) Tula.
cara Moskow. Penyortiran dituangkan ke dalam wadah logam, setelah itu sejumlah batubara dituangkan ke dalamnya, berdasarkan dokumentasi peraturan dan volume penyortiran. Segera setelah itu, dilakukan pencampuran penyortiran dengan batubara secara terus menerus dan kuat, yang dilakukan dengan dayung, pengaduk mekanis, atau udara bertekanan dari kompresor. Setelah 30 menit, pengadukan dihentikan, batubara dibiarkan mengendap di dasar wadah, yang terjadi dalam waktu 4 jam, penyortiran ditiriskan, dan batubara dikirim untuk regenerasi. Karena dalam teknologi ini durasi kontak antara penyortiran dan batubara sebenarnya melebihi 30 menit, hal ini dianggap sebagai kelemahan yang signifikan.
Metode Kiev. Dalam metode ini, penyortir bersentuhan dengan batubara tepat selama 30 menit. Hal ini dicapai karena jumlah batubara yang dihitung tidak dituangkan langsung ke dalam tangki, tetapi dimasukkan ke dalamnya dalam drum yang terbuat dari jaring logam. Dalam hal ini, penyortiran dimasukkan ke dalam drum berisi batubara, mencuci batubara yang terkandung di dalamnya dan mengalir melalui lubang-lubang jaring ke dalam tangki. Pada saat yang sama, tangki penyortiran dicampur dengan udara bertekanan. Setelah 30 menit, drum berisi batubara dikeluarkan dari tangki, batubara dikirim untuk regenerasi, dan penyortiran dikirim untuk penyaringan.
Metode Tula. Metode ini menggunakan filter yang tersedia pada masa pra-revolusioner pabrik vodka, tetapi penyortiran berpindah dari bawah ke atas, yang memastikan pencampuran yang kuat dengan batubara.
Dalam teknologi modern, pemrosesan penyortiran, dengan perbedaan tertentu, dilakukan menurut Tula dan metode yang digunakan di pabrik pra-revolusi. Batubara kayu aktif yang dihancurkan dengan kadar BAU-A atau DAK digunakan sesuai dengan Gost 6217-74; saat menyiapkan vodka untuk ekspor, merek BAU-A. (Menurut Gost tersebut, batubara merek BAU-A dimaksudkan untuk digunakan dalam produksi penyulingan dan untuk adsorpsi dari larutan dan media berair; batubara merek DAK dimaksudkan untuk pemurnian kondensat uap dari minyak dan kotoran lainnya.) Sejak penerapan ini teknologi dalam kondisi domestik sulit dan tidak praktis, kami tidak akan menjelaskannya. Mari kita perhatikan saja secara rinci teknologi modern perawatan penyortiran karbon aktif dijelaskan dalam.
Memfilter penyortiran. Penyortiran disaring dua kali: sebelum dan sesudah perlakuan dengan karbon aktif. Digunakan sebagai bahan filter utama pasir kuarsa, yang di pabrik vodka, berdasarkan ukuran butiran pasirnya, dibagi menjadi beberapa fraksi. Setelah fraksinasi, pasir dicuci bersih dengan air, kemudian dengan 3% asam hidroklorik oh dan lagi dengan air. Pasir yang diolah dimasukkan ke dalam drum silinder yang disebut filter pasir. Dalam drum pasir paling sederhana dengan desain lama (Gbr. 46), fraksi pasir dengan ukuran partikel dari 1 hingga 3 mm dan dari 3,5 hingga 5 mm dan kerikil kasar digunakan.
Filternya berupa silinder tembaga, bagian dalamnya dilapisi timah, diameter 0,7 m dan tinggi total 1 m, tinggi total lapisan filter sekitar 0,7 m, jumlah lapisan filter tidak lebih dari Si. Silinder tersebut adalah dibagi tingginya menjadi tiga ruang menggunakan diafragma berlubang yang dapat dilepas , juga terbuat dari tembaga kaleng: a) pasokan atas; b) sedang - boot; c) lebih rendah - tim. Bahan filter ditempatkan di ruang pemuatan berlapis-lapis. Dalam hal ini, lapisan bawah dan atas terbuat dari kerikil, lapisan tengah terbuat dari pasir. Diafragma berlubang ditutup dengan bantalan kain yang terbuat dari kain mantel, kain kempa atau kain flanel. Terkadang lapisan pasir dan kerikil juga dipisahkan satu sama lain dengan spacer yang terbuat dari bahan tersebut. Untuk menahan partikel terbesar, digunakan bantalan beberapa lapis kapas, dibungkus dengan kain kasa dan ditempatkan di bagian atas filter. Seringkali, untuk mempertahankan partikel batubara terbesar, dilakukan pendahuluan
menyaring penyortiran dengan melewatkannya di bawah tekanan melalui kaca dengan lapisan kain flanel atau kain dipasang di bagian bawahnya.
Arah gerakan
Menyortir sambil memfilter dari atas ke bawah. Bagian pertama dari penyaringan, melewati pasir dan kerikil yang baru dimuat, agak keruh, sehingga dikirim kembali ke tangki penyaringan. Ketika filtrat penyortiran yang jernih mulai keluar dari filter, alihkan filter dari tangki penyortiran ke tangki akhir. Dalam tong akhir, penyortiran disempurnakan hingga kekuatan yang dibutuhkan dengan menambahkan alkohol atau air yang disaring dengan hati-hati, setelah itu vodka dibotolkan.
Filter modern menggunakan pasir dari tiga fraksi dengan ukuran partikel: dari 1 hingga 1,5 mm; dari 1,5 hingga 2,0; dari 2,0 hingga 3,0mm. Kain tersebut tidak digunakan dengan cara meletakkan lapisan pasir dengan ukuran partikel berbeda di atas satu sama lain. Dalam hal ini, lapisan bawah pasir, yang memiliki ukuran butiran terbesar, dituangkan ke jaring logam bertautan halus yang dipasang pada rangka kisi yang kokoh. Selain filter pasir, filter keramik monolitik dengan ukuran pori beberapa puluh mikron juga digunakan.
resep vodka. Dalam arti sempit, vodka hanya boleh terdiri dari air dan roti yang sudah diperbaiki etil alkohol dengan bagian terakhir sebesar 40 vol.%. Bahkan sebelum Perang Dunia II, tidak ada bahan lain, kecuali soda kue, yang diperbolehkan di dalamnya. Menurut dokumentasi peraturan saat itu, kandungan zat alkali dalam hal minuman soda dan vodka kualitas biasa tidak boleh melebihi 300 mg, oleh karena itu diperbolehkan menambahkan soda kue ke dalam penyortiran dengan alkalinitas yang hilang, sehingga membawa alkalinitas ke norma penuh (300 mg/l). Untuk vodka dengan kualitas yang lebih baik, alkalinitas dibiarkan ditingkatkan hingga 600 mg/l. Karena kenyataan bahwa dalam lingkungan basa sifat penyerapan karbon aktif melemah, disarankan untuk menambahkan soda setelah melakukan penyortiran dengan karbon.
Bersamaan dengan itu, beberapa resep vodka lainnya diberikan dalam literatur ilmiah dan teknis pada waktu itu. Secara khusus, dalam Technical Encyclopedia, vol.3, hal. 860 - 862, (M.: Sov. encycl., 1928) saat menyiapkan vodka, disarankan untuk menambahkan 0,3 g soda kue dan 1,6 g gula bit, yang menyebabkan melunaknya kerasnya rasanya. Menurutnya, vodka dengan cita rasa tinggi diperoleh jika 25 mg kalium permanganat, sebelumnya dilarutkan jumlah kecil air, dan 40 mg 80% - nuh
asam asetat. Setelah setengah jam, tambahkan 200 mg soda kue dan biarkan semuanya selama 1 - 2 hari, setelah itu seluruh campuran disaring dari mangan dioksida. Efek oksidatif kalium permanganat, seperti ozon, membawa efek penuaan tertentu. Setelah penyaringan, tidak ada mangan dalam produk jadi.
Pada periode pascaperang, jangkauan zat yang digunakan dalam produksi vodka berkembang secara signifikan. Jadi, menurut GOST 12712-80, saat menyiapkan satu atau beberapa jenis vodka dan vodka khusus, selain alkohol, air, dan karbon aktif yang disebutkan sebelumnya, berikut ini digunakan: gula pasir rafinasi dan gula rafinasi menurut Gost 22- 78, natrium bikarbonat (soda kue) menurut GOST 2156-76; asam asetat food grade menurut Gost 6968-76; asam sitrat food grade menurut Gost 908-79; asam laktat yang dapat dimakan menurut Gost 490-79; asam klorida menurut Gost 3118-77; kalium permanganat menurut Gost 20490-75; garam meja menurut Gost 13830-68; gliserin sulingan menurut Gost 68224-76; madu alami menurut Gost 19792-87; susu bubuk skim menurut GOST 10970-87; tepung kentang menurut Gost 7699-78; alkohol aromatik yang diperoleh dari bahan tanaman aromatik dan alkohol rektifikasi yang sangat murni, minyak esensial dan beberapa produk lainnya. Jelas bahwa beberapa zat yang disebutkan, seperti, misalnya, pati, susu, dan kalium permanganat, hanya digunakan untuk menyortir pembersih dan tidak ada dalam vodka yang diperdagangkan. Selain itu, beberapa vodka, misalnya "Pshenichnaya" dan "Sibirskaya", hanya dibuat dari alkohol dan air serta tidak mengandung bahan tambahan, kecuali yang berasal dari batu bara dan terbentuk selama proses penyortiran. Mari kita sajikan teknologi untuk menambahkan bahan tambahan dan resep beberapa vodka.
Jadi, menurut resep A.S. Egorov dan rekan-rekannya, yang diberikan, tinggi indikator organoleptik vodka mengandung 1 dal yang mengandung 36 mg NaCl (garam meja), 546 mg NaHC03 (baking soda) dan 50 mg Ca(HCO3)2. Menurut resep ini, garam meja dan soda kue dalam jumlah yang ditentukan ditambahkan langsung ke air, setelah itu larutan dilewatkan melalui filter dengan serpihan marmer. Selama proses filtrasi, sebagian soda berinteraksi secara kimia dengan marmer, menghasilkan pembentukan Ca(HCO3)2. (Marmer adalah batuan, komponen utamanya adalah kalsit (CaCO3).) Digunakan serpihan marmer dengan ukuran partikel 10 - 20 mm. Jumlah Ca(HCO3)2 yang ditunjukkan terbentuk ketika larutan soda dan garam meja dalam air bersentuhan dengan serpihan marmer selama 10 - 20 menit. Air yang diolah dengan cara ini digunakan untuk mengencerkan alkohol.
Resep untuk vodka "50%", "Stolichnaya", "Ekstra", "Vodka", "Moskow spesial", "Vodka Ukraina" dan "Prazdnichnaya" diberikan berdasarkan; "Sibirskaya" dan "Pshenichnaya" - masing-masing OST 18-292-76 dan OST 18-296-76; "40%" -
Gost 12714-67, "56%" - gost 12712-67. Sayangnya, kami tidak dapat menyediakan resep untuk vodka lainnya, karena terdapat cap larangan di dalamnya, dan penulisnya adalah warga negara yang taat hukum.
Vodka "Stolichnaya" Untuk menyiapkan vodka ini, gula pasir halus digunakan. Untuk 1 dal penyortiran dikonsumsi 20 g gula pasir, yang ditambahkan ke penyortiran dalam bentuk sirup.
DI DALAM kondisi industri sirup gula dibuat dengan kandungan gula 65,8 dan 73,2% berat, yang setara dengan sekitar 0,52 dan 0,37 liter air per kilogram gula. Teknologi tersebut dilakukan sebagai berikut. Dalam wadah dengan volume yang diperlukan, panaskan air hingga 50 - 60 ° C, setelah itu, tanpa menghentikan pemanasan, tuangkan jumlah gula yang dihitung ke dalamnya dengan pengadukan konstan dan, setelah larut sepenuhnya, didihkan sirup . Selama proses perebusan, pemanasan dikurangi atau dihentikan beberapa kali dan pada saat ini busa dikeluarkan dari permukaan sirup. Berhentinya pembentukan busa merupakan tanda bahwa sirup sudah siap. Setelah itu, pemanasan dihentikan dan sirup didinginkan dengan cepat. Perawatan panas Mereka berusaha mengolah sirup gula secepat mungkin, karena sirup menjadi kuning karena terlalu lama berada pada suhu mendidih. “Perlu diperhatikan bahwa selama sirup gula mendidih harus terus diaduk agar tidak gosong atau menguning. Sirup yang sudah jadi dituang ke dalam wadah yang bersih dan kuat. tong kayu ek atau ke dalam wadah logam kaleng yang dibiarkan dingin. Cara terbaik adalah memasak sirup dalam ketel (tembaga) dengan jaket uap yang dipanaskan dengan uap; Permukaan bagian dalam ketel harus dilapisi dengan baik. Dimungkinkan juga untuk memanaskan ketel dengan koil uap. Pemanasan dengan uap nyaman karena lebih mudah diatur dan mengurangi risiko sirup gosong. Jika pabrik mempunyai tungku api di bawah ketel untuk merebus sirup, dinding ketel harus dilindungi dari kontak langsung dengan api dengan memasang pelindung pengaman atau tembok bata dengan celah udara, atau digunakan untuk pemanasan. mandi air" .
Vodka "Ekstra". Untuk menyiapkan vodka ini, gula pasir halus dan kalium permanganat digunakan. Untuk satu dal penyortiran, 25 g gula dan hingga 10 mg kalium permanganat dikonsumsi. Untuk menyortirnya, terlebih dahulu tambahkan larutan kalium permanganat, aduk, lalu tambahkan sirup gula.
Vodka "Vodka". Untuk menyiapkan vodka ini, 1 dal penyortiran membutuhkan 1 g baking soda (IaHCO3), 0,308 g baking soda asam sitrat dan 10 g gula pasir halus. Bubuk soda kue disuntikkan langsung ke penyortiran dalam bentuk larutan berair. Gula dimasukkan ke dalam penyortiran dalam bentuk gula invert. Dari jumlah yang ditentukan 0,3 g asam sitrat ditambahkan ke dalam penyortiran dalam bentuk larutan untuk menciptakan keasaman tertentu, dan 0,008 g digunakan untuk memperoleh gula invert (0,08% berat gula).
Gula invert adalah campuran dengan perbandingan yang sama
Glukosa dan fruktosa. Itu diperoleh dengan memanaskan sirup gula dengan adanya asam sitrat atau klorida. Sukrosa pada kondisi ini mengalami pembalikan, yaitu molekul sukrosa menempel pada molekul air dan terurai menjadi molekul glukosa dan fruktosa: C12H22O11 + H20 = CbHigOb + CbHigOb. sukrosa glukosa air fruktosa
Dibandingkan dengan sukrosa, membalikkan gula kurang rentan terhadap kristalisasi bila dicampur dengan larutan berair-alkohol, lebih manis dan memiliki massa total lebih besar.
Untuk menyiapkan larutan gula invert, pertama-tama siapkan sirup gula dengan takaran 1 kg gula per 0,52 liter air menggunakan teknologi yang telah dijelaskan sebelumnya. Setelah mengeluarkan busa dari sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan 10% larutan air asam sitrat sebanyak 0,08% berat gula olahan dan sambil diaduk diinkubasi pada suhu 95 - 100 ° C selama 2 jam.Selama waktu ini, sekitar 50% sukrosa dibalik. Dengan durasi pemanasan yang lebih lama dan, karenanya, tingkat inversi, sirup menjadi gelap, yang tidak dapat diterima dalam produksi vodka. Pembalikan dilakukan dalam wadah berenamel.
Vodka "Spesial Moskow". Untuk mempersiapkan ini<эдки используют пищевую соду и уксусную кислоту. Пищевую соду в виде концентрированного раствора ее в сортировке вносят непосредственно в основную порциию сортировки для придания ей мягкости, а также используют с уксусной кислотой для получения уксуснокислого натрия (СНзСОСЖа). В каждом конкретном случае массу соды, которую необходимо внести в сортировку, определяют путем титрования исходной сортировки в лаборатории и выполнения расчетов по формуле
M = (0,084 g/ml) (A2 - Ai), dengan M adalah massa NaHC03 murni kimia, yang harus ditambahkan ke setiap 1 dal penyortiran untuk memastikan alkalinitas yang diperlukan; A2 adalah alkalinitas yang diperlukan untuk penyortiran, dinyatakan dalam ml larutan HCL 0,1 N per 100 ml penyortiran; A i adalah alkalinitas awal sortir, dalam ml larutan HC1 0,1 N per 100 ml sortir.
Contoh: Misal Ai = 1,0 ml, dan A2 = 3,0 ml (lihat Tabel 57 untuk persyaratan alkalinitas vodka Spesial Moskovskaya). M Tipis = 0,84 g/ml x (3,0 ml - 1,0 ml) = 1,68 g soda kue per 1 dal penyortiran. Soda dalam jumlah yang ditimbang terlebih dahulu dicampur seluruhnya dengan sedikit penyortiran, kemudian dituangkan ke dalam bagian utama penyortiran dan juga diaduk rata.
Titrasi (penentuan alkalinitas) penyortiran dilakukan sebagai berikut. 100 ml penyortiran dituangkan ke dalam labu berbentuk kerucut yang terbuat dari kaca tahan bahan kimia tidak dicat dengan kapasitas 250 - 500 ml, ditambahkan dua tetes larutan metil merah, dikocok, setelah itu ditambahkan larutan HC1 0,1 N secara bertahap dengan gemetar terus-menerus. Titrasi selesai bila warna layar berubah dari kuning menjadi merah muda. Jumlah mililiter larutan HC1 yang digunakan untuk titrasi merupakan ukuran alkalinitas penyortiran
|
Tabel 57. Persyaratan parameter fisik dan kimia vodka |
||||||||||
|
Nama indikator |
Standar vodka berbahan alkohol untuk konsumsi dalam negeri |
Standar vodka berbahan alkohol untuk ekspor |
||||||||
|
Pemurnian tertinggi |
Pemurnian tertinggi |
"Tambahan" |
||||||||
|
"Rusia", "Ekstra", "Starorusskaya vodka" |
"Gandum" |
"Sibirskaya" |
"Stolichnya" |
"Khusus Moskow" |
"Posolskaya" |
"Cincin Emas", "Gerbang Emas" |
Vodka spesial |
|||
|
Benteng, % |
||||||||||
|
Alkali - volume bubur asam dengan (HC1) - 0,1 mol/dm3, digunakan untuk titrasi 100 ml vodka, cm, tidak lebih |
||||||||||
|
Konsentrasi massa aldehida dalam bentuk asam asetat dalam 1 dm alkohol anhidrat, mg, tidak lebih |
||||||||||
|
Konsentrasi massa minyak fusel dalam bentuk campuran isoamil dan isobutil alkohol (3:1) dalam 1 dm3 alkohol anhidrat, mg, tidak lebih |
||||||||||
|
Konsentrasi massa ester dalam etil asetat dalam 1 dm alkohol anhidrat, mg, tidak lebih |
||||||||||
|
Fraksi volume metil alkohol dalam alkohol anhidrat, %, tidak lebih |
|
(Tabel 58. Persyaratan parameter fisik dan kimia vodka
|
(nilai Ai). Kami ingin menarik perhatian pembaca pada fakta bahwa metode dan formula titrasi yang diberikan hanya cocok untuk penyortiran yang awalnya bersifat netral atau basa, seperti yang terjadi dalam produksi industri vodka (alkohol bersifat sedikit asam dan air bersifat basa. properti). Larutan metil merah dibuat dengan melarutkan 1 g obat ketika dipanaskan dalam larutan berair-alkohol yang terdiri dari 300 ml etil alkohol dan 200 ml air.
Larutan natrium asetat dibuat dengan menetralkan asam asetat dengan soda kue. Menurut persyaratan peraturan, 0,4 ml asam asetat 80% dikonsumsi per 1 dal penyortiran. Untuk mendapatkan natrium asetat, asam asetat 80% dalam jumlah yang sesuai ditempatkan dalam wadah berlapis timah atau berenamel, diencerkan dengan 8-10 kali volume air lunak, dan ke dalam larutan ini, sambil diaduk terus-menerus dengan pengaduk kayu. , soda kue ditambahkan dalam porsi kecil sampai diperoleh larutan dengan sifat netral. Setelah itu, larutan CH3SOZH dalam air dituangkan ke dalam penyortir dan diaduk rata.
Vodka “40%”, “50%”, “56%”, “Sibirskaya” dan “Gandum”. Untuk menyiapkan vodka ini, hanya alkohol dan air yang digunakan. Pada saat yang sama, air untuk vodka Sibirskaya dan Pshenichnaya diolah dengan karbon aktif dan disaring sebelum dicampur dengan alkohol.
Vodka spesial "Vodka Ukraina". Untuk menyiapkan vodka ini, gunakan 40 g madu per dal penyortiran. Preferensi diberikan pada madu linden. Madu dimasukkan ke dalam penyortiran dalam bentuk larutannya dalam vodka atau penyortiran, dihitung dengan takaran 1 g madu per 10 ml cairan. Untuk menghilangkan partikel mekanis dan zat koloid yang ada dalam madu, sebelum menambahkannya ke dalam penyortiran, larutan madu disaring dengan hati-hati melalui karton penyaring sesuai dengan GOST 12290-89.
Vodka spesial "meriah". Untuk menyiapkan vodka ini, gunakan (berdasarkan 1 dal penyortiran): soda kue - 2 g, gula - 2 g, asam sitrat - 0,8 g.
Larutan gula, gula invert, soda kue dan kalium permanganat ditambahkan ke dalam penyortiran sebelum diolah dengan karbon aktif; madu, gliserin, minyak atsiri dan alkohol aromatik setelah diolah dengan karbon aktif, karena karbon aktif menyerap sebagian zat-zat ini.
Kualitas vodka. Ditentukan secara organoleptik berdasarkan pengecapan dan secara analitis melalui uji laboratorium. Pada saat yang sama, persyaratan kualitas vodka yang diproduksi untuk konsumsi domestik ditetapkan oleh Gost 12712-80, untuk ekspor - gost 27907-88.
Indikator organoleptik vodka adalah: a) penampilan; b) warna; c) rasa dan aroma. Menurut GOST ini, persyaratan karakteristik organoleptik vodka yang diproduksi untuk konsumsi dalam negeri dan diekspor adalah sama: vodka harus berupa cairan transparan tanpa inklusi atau endapan asing; harus tidak berwarna; memiliki rasa dan aroma yang khas pada vodka jenis ini, serta tidak memiliki rasa atau aroma asing. Dalam praktiknya, indikator organoleptik dinilai pada skala sepuluh poin. Skor tertinggi - 10 poin - diberikan untuk vodka yang memiliki transparansi sempurna dan kilau kristal (2 poin); tidak memiliki rasa manis, pedas atau pahit (4 poin); tanpa bau alkohol dan zat asing lainnya serta dengan aroma khas vodka jenis ini (4 poin).
Persyaratan analitis (fisik dan kimia) untuk vodka yang diproduksi untuk konsumsi domestik (GOST 12712-80) dan untuk ekspor (GOST 27907-88) diberikan dalam Tabel. 57.
Kemudian, di GOST 12712-80, sesuai dengan amandemen No. 4 tanggal 04.07.86, dalam tabel yang menunjukkan persyaratan untuk indikator fisik dan kimia vodka, kata "Ekstra" dikeluarkan dari kolom "Norma untuk vodka dari alkohol yang sangat murni”, dan sesuai dengan Amandemen No. 5 tanggal 12 November 1991, persyaratan sifat fisik dan kimia vodka diatur dalam edisi baru (lihat Tabel 58).
Vodka memiliki umur simpan tertentu. Menurut GOST 12712-80, jaminan umur simpan vodka adalah 12 bulan, vodka yang ditujukan untuk Kementerian Pertahanan Uni Soviet adalah 18 bulan, dan vodka khusus adalah 6 bulan sejak tanggal pembotolan.
Vodka adalah minuman beralkohol yang kuat. (Menurut GOST 20001-74: produk minuman keras dan vodka adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 12 - 60%, dibuat dengan mencampurkan produk setengah jadi dengan alkohol yang telah diperbaiki; minuman beralkohol kuat adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 30% ke atas) . Namun, seperti yang kami katakan di Kyiv, “Setiap minuman memiliki sensasi tersendiri.” Oleh karena itu, selain vodka, industri ini juga memproduksi minuman beralkohol lain berdasarkan etil alkohol yang telah diperbaiki: minuman keras, krim, minuman keras, tincture, balsem, dll. Minuman ini memiliki kekuatan yang berbeda (dari 12 hingga 60°), dan, tidak seperti vodka, mengandung banyak alkohol. jumlah gula, pewarna makanan, asam, aromatik dan zat lainnya. Teknologi untuk memproduksi dan memformulasi minuman tersebut, serta cognac, wiski, dan gin, akan disajikan di bagian kedua buku ini.
Tidak ada zat, termasuk etil alkohol, yang kandungan komponen utamanya 100% di alam, karena zat apa pun, bahkan yang paling murni sekalipun, mengandung sejumlah pengotor. Oleh karena itu, misalnya, istilah “alkohol 100%” atau “asam 100%” tidak sesuai dengan zat sebenarnya, tetapi digunakan untuk memudahkan penghitungan dan pencatatan. Industri ini memproduksi, dalam jumlah terbatas, apa yang disebut alkohol absolut, yang mengandung setidaknya 99,8 vol.% etil alkohol, dan air sebagai pengotor utama. Di laboratorium, dengan menggunakan bahan kimia tertentu, alkohol rektifikasi dan alkohol absolut menghasilkan alkohol dengan kandungan air yang dapat diabaikan. Dalam literatur ilmiah dan teknis modern, istilah “alkohol anhidrat” lebih sering digunakan daripada istilah “alkohol 100%”.
Tabel terperinci untuk mengubah satuan metrik ke dalam bahasa Rusia dan bahasa Rusia ke dalam metrik diberikan dalam “Kamus Ensiklopedis” (vol. 9) dari Brockhaus-Efron. - St.Petersburg: TypogrAkts. Masyarakat "Penerbitan", Brockhaus-Efron, 1900.
Ini setara dengan 1 kg tepung per 4,2 liter air.
Ini setara dengan 1 kg tepung per 5,4 liter air.
Provinsi Baltik - Nama Jerman untuk wilayah Baltik
Sebelum penemuan pengukur alkohol, kandungan alkohol dalam anggur ditentukan dengan membakar alkohol. Untuk tujuan ini, sejumlah anggur ditempatkan dalam gelas logam dan dibakar. Diyakini bahwa perbedaan volume anggur sebelum dan sesudah akhir pembakaran berhubungan dengan volume alkohol yang ada di dalamnya. Jelas bahwa cara ini tidak akurat dan selalu memberikan kandungan alkohol yang berlebihan, karena sebagian air menguap selama proses pembakaran. Jika alkohol yang terbakar berjumlah setengah atau dua pertiga volumenya, maka di Rusia anggur semacam itu masing-masing disebut “polugar” atau “dua pertiga gar”.
Musim gugur emas, 1 gosok 15 kopek. - “Zosya”
Vasisubani, 2 gosok.00 kopek. - "Ke pemandian bersama Vasya"
Anggur port 777, 3 rubel 40 kopek. - "Tiga Sumbu", "Menurun"
Empedu mitzne, 1 gosok 70 kopek. - "Biomitsin"
Substitusi impor ternyata juga relevan pada masa Uni Soviet.
Vermouth, 1 gosok. 50 kopek - "Vera Mikhailovna", "Vermouth"
Aroma taman, 1 gosok. 80 kop. - “Aroma puntung”
Taman musim gugur, 1 gosok. 70 kopek - “Menguntungkan buah”
Anggur port 33,2 gosok. 15 kopek - “33 kemalangan”
Rkatsiteli, 2 rubel. 50 kopek - “Kanker mencapai tujuan”
Kaukasus, 2 rubel 50 kopek. - "Pengemis di Pegunungan"
Anapa, 2 gosok 30 kopek. - "Sengatan Matahari"
Anggur buah, 1 gosok 30 kopek. - "Air Mata Michurin"
"Ocehan" paling legendaris di Uni Soviet
Anggur port "AGDAM", alkohol 19 vol.%, harga 2 rubel. 60 kopek, - begitu dipanggil - “Seperti yang akan saya berikan”, “Agdam Bukharyan”, “Agdam Zaduryan”, dll., dll.
Campuran mengerikan dari jus anggur yang difermentasi, gula, dan alkohol kentang ini diminum oleh semua orang di negara sosialisme yang menang - pekerja, pelajar, akademisi.
Agdamych menyelesaikan perjalanan kemenangannya melintasi hamparan negara hanya pada tahun 90an setelah penghancuran pabrik cognac di kota Agdam - kota paling terkenal di Azerbaijan, yang sekarang sepenuhnya terhapus dari muka bumi sebagai akibat dari konflik Karabakh.
Atas permintaan pekerja di bidang alkohol:
Minuman pencuci mulut "Volga Dawns", kekuatan 12% vol., gula 24%, harga - 1 gosok 15 kopek. - perwakilan mulia dari "shmurdyaks" Soviet.
Biasanya, “makanan penutup” ini hanya dicoba sekali, karena... kedua kalinya, keinginan untuk muntah dimulai hanya dari penyebutan saja.
“Tingtur ramuan alami dengan khasiat tonik” adalah nama panjang pada label minuman legendaris lainnya tahun 70-an - Abu Simbel Balsam.
Kapasitas 0,83 l., kekuatan 30 derajat, harga - 5 rubel. 80 kop.
Seperti yang disampaikan oleh siswa senior yang berpengalaman kepada kami, siswa sekolah dasar: “Abu” adalah “penanganan kupu-kupu” yang terbaik.
Mereka mengajarkan bahwa gabusnya harus dibuka dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya, dan botolnya tidak boleh dibuang dalam keadaan apa pun: setelah dikosongkan, Anda harus menuangkan anggur port biasa ke dalamnya, menutupnya dengan hati-hati, dan semuanya sudah siap. untuk kencan romantis berikutnya!
Nah, dan terakhir, salah satu “hadiah” utama dari N.S. Khrushchev bagi rakyat Soviet - anggur Aljazair, yang, dengan tangan ringan "pembuat anggur" domestik, berubah menjadi "Solntsedar", "Aljazair", dan "Rose Vermouth".
Orang-orang yang selamat, setelah mencicipi kotoran ini, menjulukinya “tinta”, “cat pagar”, “hama serangga”, dll., dll., namun demikian, hampir 5 juta dekaliter dari cairan ini datang ke Union melalui kapal tanker, yang dengan susah payah dikukus setelah dikeringkan di desa Solntsedar dekat Gelendzhik.
Itu semua tentang harga: “Aljazair” - 14% dan 65 kopeck!!!, “Solntsedar” - 20% dan 1 gosok 25 kopeck!
"Solntsedar", yang menjadi simbol era stagnasi, mengumpulkan hasil panennya yang mematikan di luasnya Uni Soviet hingga tahun 1985, ketika Gorbachev, yang tercatat dalam sejarah konsumsi anggur negara itu sebagai Sekretaris Mineral, memulai perjuangannya melawan mabuk dan alkoholisme.
"Vodka spesial Moskow"
0,5 l, 40%, harga 60 gosok 10 kopek,
Piring 50 kopek, gabus 5 kopek. 1944 - “Pelacur”
"Vodka" 0,5 l, 40%, harga 3 rubel. 62 kop.
1970 - “Poros engkol”
"Vodka" 0,5 l, 40%, harga 4 rubel 70 kopek.
1982 - “Andropovka”,
alias, “First-Grader” (dirilis pada awal September),
alias, “Yurka’s Dawns” (berdasarkan film)
“Vodka “Rusia” 0,33l, 40%,
Saya tidak ingat harganya, dalam botol Pepsi - “Raiska”
(untuk menghormati istri “Sekretaris Mineral CPSU” Gorbachev)
“Vodka “Rusia” 0,1 l, 40% - “Bum Yogurt”
Vodka “Krepkaya-Strong”, 0,5 l, kekuatan 56%.
Vodka yang sangat langka dari periode Uni Soviet ini, alkohol 56%, tidak mendapat perhatian populer, karena... dijual terutama kepada orang asing.
Legenda kemunculannya dikaitkan dengan nama Stalin: kata mereka, sang pemimpin, yang memiliki kelemahan terhadap penjelajah kutub, bertanya kepada mereka di salah satu resepsi apa yang mereka minum selama musim dingin, dan mereka menjawab: alkohol diencerkan hingga mencapai kekuatan paralel di mana mereka pada saat konsumsi berada di Kutub - 90%, Salekhard - 72%, dll., dan pada resepsi Kremlin berikutnya pada kesempatan penghargaan, Stalin memperlakukan para penakluk Utara dengan vodka yang disiapkan secara khusus dengan kekuatan 56%, yang sesuai dengan garis lintang geografis Moskow.
Lada tidak hanya untuk masuk angin!
“Dan kami berjalan bersama, seperti di atas awan,
Dan kami datang ke Beijing bergandengan tangan,
Dia minum Durso, dan saya minum Pepper.
Bagi keluarga Soviet, patut dicontoh!”
Setelah kalimat dari Alexander Galich ini, saya tidak ingin mengomentari salah satu tincture paling populer di Uni Soviet ini, oleh karena itu, hanya fakta dari labelnya:
Tingtur pahit “Pepper”, 0,5 l, 1991,
35%, harga dengan biaya makan 8 rubel 00 kopek.
“gorilka Ukraina dengan merica”, 0,7 l, 1961,
40%, harga dengan biaya hidangan 4 rubel. 40 kopek
Ada juga tingtur "Lada" di Uni Soviet, 30%, sudah diproduksi sejak tahun 1932, tetapi selama lebih dari 30 tahun pengumpulan, saya tidak pernah menemukan satu botol pun, karena itu bukan hanya infus dari varietas yang berbeda. allspice dan obat pertama untuk pilek, tetapi juga hari libur nyata bagi semua warga peminum di negara Soviet.
Artikel tentang topik tersebut
