Cara membuka bisnis pembuatan bir. Riset pemasaran pasar penjualan. Total biaya dan perkiraan keuntungan proyek

Pasar alkohol menarik banyak pengusaha. Kesulitan dalam memperoleh lisensi dan dokumentasi perizinan lainnya dapat membuat takut bahkan seorang pengusaha berpengalaman sekalipun. Namun ada beberapa minuman beralkohol yang penjualan dan produksinya tidak memerlukan izin. Ini termasuk: bir, sari buah apel, mead, poiret, dan minuman bir. Di Rusia, bir adalah yang paling populer, sehingga calon pengusaha akan tertarik pada pabrik bir dengan perhitungan.

Pembuatan bir analisis pasar

Bir sangat minuman populer di antara orang Rusia dan penduduk negara-negara CIS. Selain itu, volume konsumsi secara bertahap meningkat karena perubahan budaya masyarakat - mereka semakin memilih untuk minum minuman beralkohol yang kuat.

Untuk memproduksi bir, digunakan teknologi fermentasi alkohol malt wort. Ragi dan hop pembuat bir khusus digunakan dalam produksi. Pabrikan Rusia paling sering digunakan malt jelai.

Mayoritas pasar bir konsumen ditempati oleh apa yang disebut bir pasteurisasi atau bir biasa. Ini menyumbang sekitar 90 - 97%. Sisa produksinya adalah bir “hidup”. Sangat sulit untuk menembus pasar bir reguler, karena lebih dari 60% volumenya hanya dimiliki oleh 3 perusahaan dengan 40 perusahaan. merek dagang:

• "Baltika";
• "MATAHARI Inbev";
• "SABMiller".

Untuk perwakilan usaha kecil lebih banyak arah yang menjanjikan adalah produksi bir “hidup”. Persaingan di sini juga cukup tinggi, namun di banyak daerah permintaan akan produk tersebut belum sepenuhnya terpenuhi. Akan lebih mudah bagi pabrik bir mikro untuk mencapai hasil positif di sini.

Secara total, ada sekitar 800–900 pabrik bir yang beroperasi di Rusia. Data ini disediakan oleh Persatuan Pembuat Bir Rusia untuk tahun 2015 – 2017.

Tren umum di pasar bir menunjukkan penurunan volume produksi. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh pengetatan undang-undang, kontrol yang serius oleh otoritas pengawas, dan peningkatan persyaratan terhadap kualitas produk jadi.

Dengan penurunan volume produksi secara keseluruhan, beberapa ceruk secara aktif berkembang, menempati lebih banyak bagian pasar. Ini termasuk bir varietas gandum, bir non-alkohol dan kerajinan (diproduksi oleh pabrik swasta kecil menurut resep individu yang tidak digunakan dalam produksi industri).

Jenis tempat pembuatan bir

Ingin membuka tempat pembuatan bir sendiri, seorang pengusaha harus memutuskan pada tahap awal berapa banyak investasi yang dimilikinya dan berapa banyak produk yang ingin ia hasilkan. Berdasarkan volume minuman jadi, tempat pembuatan bir dibagi menjadi 3 kelompok:

Tergantung pada produktivitasnya, tempat pembuatan bir dibagi menjadi industri dan restoran. Yang terakhir ini hanya memproduksi bir dalam jumlah kecil; mereka memproduksi cukup untuk memenuhi permintaan pengunjung restoran. Terkadang jumlah produk jadi bertambah, lalu sisanya dijual ke toko atau milik sendiri outlet. Opsi ini tidak cocok untuk pengusaha pemula, kecuali dia memiliki bisnis katering.

Mungkin divisi utamanya menyangkut teknologi produksi itu sendiri. Berdasarkan fitur ini, jenis tempat pembuatan bir berikut dibedakan:

1. Siklus penuh. Faktanya, mereka adalah pabrik bir yang lengkap, berapa pun volume produksinya. Ini adalah jenis usaha yang paling mahal, dan proses pembuatan birnya sendiri lebih lama. Perusahaan seperti itu tidak cocok untuk volume produksi kecil, termasuk karena biayanya yang sangat tinggi (biaya tempat pembuatan bir lengkap akan menelan biaya setidaknya 6.000.000 - 10.000.000 rubel). Selain itu, pengorganisasian siklus penuh memerlukan area produksi yang besar dan peralatan profesional yang mahal.
2. Siklus yang diperpendek. Ini adalah pilihan paling cocok untuk pabrik mikro dan mini. Mereka meminimalkan biaya awal melalui pengadaan kuantitas yang lebih kecil peralatan dan penggunaan produk setengah jadi (malt wort telah diuapkan dan siap untuk proses fermentasi). Yang terakhir ini mempercepat proses produksi itu sendiri.

Seorang pengusaha pemula mungkin tertarik dengan ide membuka usaha yang sangat kecil, tempat pembuatan bir rumahan. Ini dapat ditempatkan di rumah pedesaan atau townhouse. Volume produksi di tempat pembuatan bir tersebut bervariasi dari 8 hingga 35 liter per hari. Birnya sendiri dapat difermentasi dari beberapa hari hingga 1 bulan. Untuk membuat produksi seperti itu, Anda memerlukannya biaya minimal, bahkan untuk peralatan biayanya tidak lebih dari 10.000 - 30.000 rubel.

Tren yang sama menariknya adalah pembuatan bir kerajinan. Bir kerajinan telah ada sejak lama, tetapi istilah itu sendiri baru diusulkan oleh Association of American Brewers pada awal abad ke-21. Fitur utamanya adalah penggunaan resep individual untuk menciptakan rasa tertentu. Eksklusivitas dan keunikan minuman inilah yang membuat konsumen bosan bir industri. Saat ini ada banyak jenis bir kerajinan, yang paling terkenal meliputi:

• Pale ale (rasanya memiliki warna bunga, buah, resin, dan pinus);
• India pale ale (memiliki aroma hop yang sangat terasa);
• Barleywine (dibuat berdasarkan varietas jeruk dan resin, memiliki rasa malt yang kuat dengan kepahitan);
• Statuta Kekaisaran Rusia (mungkin memiliki kopi, warna coklat, pahit dengan intensitas bervariasi).

Pendaftaran tempat pembuatan bir

Undang-undang Federal No. 171-FZ (klausul 1, pasal 11) menyatakan bahwa hanya organisasi yang dapat memproduksi minuman beralkohol. Artinya pengusaha harus mendaftar sebagai badan hukum. Paling pilihan terbaik– . Selain itu, dokumen undang-undang perlu menunjukkan bahwa organisasi tersebut terlibat dalam produksi, penjualan grosir dan eceran bir.

Untuk produksi bir, kode OKVED 11.05 digunakan - “Produksi Bir”. Selain itu, kode lain mungkin diperlukan:

• 34 – untuk perdagangan besar minuman;
• 11 dan 47.25.12 – masing-masing untuk perdagangan eceran di toko non-khusus dan toko khusus.

Badan hukum harus memilih OSNO sebagai sistem perpajakan, tetapi tidak dapat diterapkan, karena bertentangan dengan ketentuan Kode Pajak Federasi Rusia.

Selain itu, perusahaan harus membayar pajak dalam bentuk cukai tergantung volumenya. Mulai 1 Januari 2018 berlaku tarif sebagai berikut:

Memperoleh izin

Pertanyaan utama bagi seorang wirausaha adalah... Dalam ayat 1 Pasal 18 Hukum Federal 171-FZ tanggal 22 November 1995 menyatakan bahwa izin tidak diperlukan untuk produksi, perdagangan besar dan eceran bir. Oleh karena itu, pengusaha tidak perlu bersusah payah untuk mendapatkannya. Namun, untuk memproduksi bir, Anda perlu mendapatkan sertifikat higienis untuk produk jadi (dikeluarkan untuk jangka waktu 1-3 tahun). Selain itu Anda akan membutuhkan:

• sertifikat kesesuaian untuk peralatan yang digunakan, bahan mentah dan bir jadi;
• paspor kompleks pembuatan bir (disediakan oleh pemasok peralatan atau dibuat secara mandiri).

Untuk mensertifikasi produk jadi, sampel uji harus diproduksi. Mereka akan menjalani pemeriksaan laboratorium di Pusat Standardisasi dan Metrologi (CSM). Pernyataan kesesuaian akan dikeluarkan setelah semua pengujian dan penyerahan program berhasil diselesaikan pengendalian produksi dan TI. Saat menggunakan spesifikasi untuk produksi bir, gost yang sesuai juga ditunjukkan.

Setelah menerima semuanya dokumen yang diperlukan untuk peralatan dan produk jadi Anda harus membeli tanda tangan elektronik dan mendaftar di situs resminya Layanan federal tentang regulasi pasar alkohol. Melalui Wilayah Pribadi atau perhitungan kapasitas produksi dikirim ke surat PAP, dan informasi diberikan secara terpisah untuk setiap jenis bir.

Ketika RAR menerima semua informasi yang diperlukan, inspeksi perusahaan, peralatan dan proses teknologi. Hasilnya, pengusaha akan mendapat izin memproduksi bir.

182-FZ tanggal 29 Juni 2015 berlaku, pabrik bir, termasuk yang memiliki volume produksi kecil, harus mendaftar ke Sistem Informasi Otomatis Negara Terpadu dan memberikan informasi tentang bir yang mereka produksi dan jual.

Ruang produksi bir

Undang-undang Federal No. 171-FZ menyatakan bahwa perusahaan yang bergerak dalam produksi bir harus mematuhi persyaratan tempat produksi. Selain itu, yang terakhir harus dimiliki oleh organisasi, dikelola secara operasional, di bawah kendali ekonomi, atau disewa untuk jangka waktu minimal 1 tahun.

Tempat di mana bir diproduksi juga tunduk pada persyaratan yang ditentukan dalam “Peraturan Sanitasi untuk Perusahaan Pembuatan Bir dan Produk Non-Alkohol” tertanggal 9 April 1985. Jadi, yang utama meliputi:

• ketersediaan pencahayaan;
• adanya gudang tersendiri untuk menyimpan wadah dan perlengkapan rumah tangga;
• penggunaan air bersih kota atau air biasa yang memenuhi persyaratan “air minum”;
• ketersediaan pasokan air panas di bengkel;
• sistem ventilasi;
• ketersediaan saluran pembuangan;
• adanya ubin atau ubin yang dapat dicuci dengan ketinggian hingga 1,75 meter ke atas (selain itu, penggunaan profil logam dan panel plastik diperbolehkan).

Bengkel produksi itu sendiri tidak boleh berlokasi di basement. Hanya departemen fermentasi yang dapat berlokasi di ruangan jenis ini.

Ruang penyimpanan produk jadi harus dilengkapi sedemikian rupa sehingga dapat menjaga suhu 0 hingga 25 C. Selain itu, rak dan palet harus dipasang di sana.

Pengusaha menentukan dimensi tempat secara individual. Tidak ada persyaratan pasti dalam hal ini. Hal ini perlu didasarkan pada kapasitas produksi dan volume produksi yang diinginkan.

Bangunan tempat pembuatan bir itu sendiri akan berlokasi dapat berlokasi di dalam kota atau di luar batasnya. Lebih baik memilih kawasan industri. Selain itu, tempat pembuatan bir tidak boleh berjarak kurang dari 50 meter dari bangunan tempat tinggal. Dalam kasus luar biasa, hal ini dapat dikurangi, tetapi hal ini dilakukan melalui Rospotrebnadzor.

Peralatan pembuatan bir

Menggulir Peralatan yang diperlukan akan bergantung pada volume produksi, kemampuan finansial, teknologi persiapan bir, dan kelengkapan siklus. Pilihan sempurna– hubungi pemasok langsung dan beli siap diatur untuk tempat pembuatan bir mikro. Yang paling menarik dalam hal ini dari sudut pandang kombinasi harga dan kualitas adalah peralatan Cina dan Eropa. Yang terakhir ini memiliki masa pakai yang lama. Anda bisa mulai mengerjakan peralatan rumah tangga. Ini adalah yang termurah - instalasi lengkap akan menelan biaya 1.000.000 - 2.000.000 rubel.

Pabrik bir mikro biasanya menggunakan teknologi fermentasi bawah untuk memproduksi bir. Dalam hal ini, bir difermentasi lebih lanjut dalam wadah khusus, setelah itu dipisahkan ke dalam tong untuk diangkut lebih lanjut ke pembeli grosir. Penerapan teknologi ini memerlukan pembelian peralatan berikut:

• wadah fermentasi;
• fermentor;
• ceret memasak;
• lemari es;
• mandi sterilisasi;
• filter untuk pemurnian air;
• tong;
• Pelindung gelombang;
• instalasi pembotolan.

Jika Anda berencana membuka tempat pembuatan bir dengan kapasitas 100 hingga 2.000 liter produk jadi, maka pembelian peralatan, pengaturan dan pemasangannya akan menelan biaya setidaknya 1.500.000 rubel.

Semua peralatan yang berhubungan langsung dengan produksi harus mempunyai nomor identifikasi. Hal ini dapat dilakukan dengan mengukir atau dengan menempelkan tanda permanen pada tanda tersebut.

Bahan baku pembuatan bir

Kualitas bir jadi tidak hanya bergantung pada teknologi dan peralatan yang benar. Sama pentingnya untuk menggunakan bahan baku yang baik. Oleh karena itu, pencarian pemasok yang andal harus dilakukan dengan sangat bertanggung jawab. Untuk menghasilkan bir dalam pengertian klasik, bahan-bahan berikut digunakan:

1. Air. Itu harus dibersihkan dari semuanya kotoran berbahaya. Tidak perlu membelinya, cukup memasang sistem penyaringan air yang baik di produksi Anda.
2. Ekstrak malt atau malt. Ini adalah komponen terpenting yang menjadi sandaran mereka kualitas rasa produk jadi. Ada banyak jenis malt, Anda harus memilihnya berdasarkan jenis bir yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Jika Anda mengatur perusahaan siklus penuh, maka biaya malt akan menjadi 35 rubel per kilogram dari produsen dalam negeri, dan dari 85 hingga 230 rubel dari produsen asing. Para ahli menyarankan untuk menggunakan malt Belgia, karena kualitasnya sangat baik dan dapat secara signifikan mengurangi konsumsinya saat membuat bir. Jika alkohol diproduksi di perusahaan siklus pendek, maka alih-alih malt, Anda memerlukan ekstrak malt, yang harga per kilogramnya dapat bervariasi dari 1.000 hingga 5.000 rubel.
3. ragi. Pabrik bir kecil menggunakan ragi yang memfermentasi bagian bawah. Harga 1 kilogram bervariasi dari 2.000 hingga 10.000 rubel. Untuk menekan biaya, Anda bisa beralih ke tempat pembuatan bir atau brewer pribadi dengan volume produksi bahan baku yang besar.
4. Melompat. Yang paling populer adalah "tipe-90". Rasa bir tergantung pada jenis hopnya. Produsen dalam negeri paling sering menggunakan universal, pahit, tradisional atau spesies aromatik melompat Apalagi masing-masing punya biayanya sendiri-sendiri. Misalnya, untuk 1 kilogram hop aromatik Anda dapat membayar 2.000 rubel, sedangkan yang pahit harganya 2 kali lebih murah.

Selamat siang teman teman. Nama saya Tkach Alexei, saya dari St. Petersburg. Selama 5 tahun sekarang saya memiliki tempat pembuatan bir Smak dan memproduksi bir sendiri.
Untuk mengatur bisnis, saya menyewa tempat jangka panjang di dekat pusat kota dan mengubahnya. Ternyata kualitasnya sangat tinggi. Untuk menambah jumlah yang dibutuhkan, saya menjual mobil saya dan meminjam uang dari teman.

Bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir?

Biaya awal sekitar tiga juta rubel. Sebagian besar uangnya dihabiskan untuk membeli tempat pembuatan bir mini, yang harganya sekitar 500 ribu rubel. Harga satu gelas bir mulai dari 15 rubel. Harga jual – mulai 100 rubel.

Banyak uang dan waktu dihabiskan untuk memilih, memasang dan mengkonfigurasi peralatan. Namun pada akhirnya, tempat itu menjadi tempat pembuatan bir mini yang layak dengan lalu lintas yang baik - mulai dari 200 orang setiap hari. Kontingen - orang berusia 20 hingga 50 tahun.

Semua yang Anda butuhkan untuk bir dijual - kacang-kacangan, ikan, kerupuk, iga goreng dan seterusnya.
Staf – 8 orang. Jumlah jenis bir – 12. Pendapatan bersih bulanan – dari 200 ribu rubel.

Akankah pabrik bir rumahan di Rusia mendapat untung?

Anda bisa menghasilkan banyak uang dengan menjual bir.

Hal ini terutama berlaku saat ini, ketika harga minuman beralkohol terlalu tinggi bagi penduduk (dan kualitasnya rendah).

Keuntungan besar dari bisnis semacam itu adalah investasi minimum dan pengembalian investasi maksimum.

Hal utama adalah memikirkan cara membuka tempat pembuatan bir mini, mencari uang untuk membeli peralatan, dan memilih tempat yang bagus.

Produksi bir hampir tidak memerlukan investasi. Ini merupakan nilai tambah yang besar.

Yang Anda perlukan hanyalah memahami siklus teknologi dan mematuhinya dengan ketat.

Jika diinginkan, Anda bisa menghasilkan beberapa lusin jenis bir untuk setiap selera. Hanya dalam beberapa bulan, Anda bisa mendapatkan penghasilan stabil dari pabrik bir mikro, rencana bisnis harus diikuti 100%.

Kebanyakan pemula tidak terjun ke bisnis jenis ini. Mereka tidak tahu cara membuka tempat pembuatan bir atau mulai dari mana. Sebenarnya tidak ada yang rumit. Ya, Anda bisa melihatnya sendiri.

Apakah rencana bisnis diperlukan untuk pembuatan bir swasta?

Itu benar. Anda harus segera memutuskan apa bisnis Anda nantinya dan mempertimbangkan fitur ini dalam rencana bisnis Anda.

Saat ini ada tiga opsi populer:

• tempat pembuatan bir mikro adalah pilihan anggaran sebuah bisnis di mana Anda seharusnya tidak mengharapkan banyak keuntungan. Keuntungannya adalah investasi kecil dan persyaratan minimal untuk tempat tersebut. Produktivitas tempat pembuatan bir semacam itu bisa berkisar antara 25 hingga 5 ribu liter per hari. Jika Anda tidak memiliki uang dalam jumlah besar, Anda bisa memulai dengan jenis bisnis ini. Biaya pembuatan bir mikro mulai dari 300 ribu rubel;
• tempat pembuatan bir mini – ditandai dengan produktivitas yang lebih besar (dari 5 ribu liter ke atas). Ini sudah merupakan omset yang serius, yang akan memungkinkan Anda mendapat untung besar di masa depan. Biasanya, pengusaha yang lebih berpengalaman lebih memilih pabrik bir mikro yang harganya berkisar antara 500 ribu rubel ke atas.

Harap dicatat bahwa pabrik bir mini rumahan tidak sulit untuk dibeli, tetapi Anda harus memilih perhatian yang cermat. Untuk menghemat uang, Anda dapat mengambil opsi bekas, tetapi ada risiko tinggi terkena peralatan yang rusak atau rusak.

Jika Anda memiliki jumlah yang dibutuhkan, lebih baik mengambilnya produk baru, dengan jaminan.

Beberapa kata lagi tentang klasifikasi. Pabrik bir modern adalah:

• berdasarkan produktivitas – industri dan restoran;
• menurut bahan mentah dan fitur proses - siklus penuh dan siklus pendek.

Perlu diketahui bahwa dengan siklus penuh ini merupakan beban yang tak tertahankan bagi seorang pengusaha pemula. Jika Anda memiliki modal kurang dari enam juta rubel, jangan pernah memikirkan bisnis seperti itu.

Biaya utama di sini adalah pembelian dan peralatan di area yang luas (hingga 300 meter persegi), pemeliharaan beberapa lusin staf, biaya peralatan yang mahal, dan sebagainya.

Opsi kedua lebih disukai bagi pengusaha pemula. Anda bisa bertahan dengan ruangan yang lebih kecil (hingga 40 meter persegi), peralatan yang lebih murah, dan sebagainya. Secara umum, biayanya akan 5-10 kali lebih rendah. Pada saat yang sama, hingga 2-2,5 ribu liter bir dapat diproduksi per hari.

Apa saja fitur desainnya?

Untuk membuka tempat pembuatan bir sendiri, Anda dapat memilih salah satu opsi - mendaftar sebagai pengusaha swasta atau badan hukum. Harap dicatat bahwa kita berbicara tentang penjualan minuman beralkohol.

Oleh karena itu, dokumen konstituen (atau piagam perusahaan) harus memuat catatan terkait mengenai izin untuk memproduksi dan menjual bir. Tanpa ini, tidak ada yang akan membuka diri dan bekerja.

Bagi banyak pengusaha pilihan terbaik– tempat pembuatan bir mini rumahan yang dapat Anda beli dengan harga terjangkau dan yang terpenting, Anda tidak perlu khawatir untuk mendapatkan lisensi. Namun beberapa dokumen masih harus dilengkapi.

Secara khusus, Anda perlu memberikan sertifikat untuk peralatan yang digunakan, bahan mentah yang digunakan, dan bir jadi. Selain itu, Anda memerlukan sertifikat kebersihan (dikeluarkan untuk jangka waktu hingga tiga tahun).

Atas dasar kebersihan, perlu mendapatkan sertifikat kesesuaian. Untuk melakukan ini, Anda harus mengunjungi Pusat Standardisasi Metrologi.

Persyaratan serius diberlakukan pada lokasi tempat pembuatan bir akan berlokasi. Anda dapat memperoleh izin dari SES hanya setelah persiapan dan penyesuaian yang sempurna dengan mempertimbangkan persyaratan modern. Jangan lupakan keselamatan kebakaran.

Biaya rata-rata untuk memproses semua dokumen adalah 35-40 ribu rubel.

Seperti apa seharusnya tempat pembuatan bir itu?

Saat mengatur tempat pembuatan bir mini, tidak ada persyaratan khusus untuk lokasi “pabrik” Anda. Ruang produksi dapat terletak di basement atau semi basement.

Banyak pemilik restoran atau kafe mendirikan tempat pembuatan bir di salah satu lokasi mereka yang sudah ada. Dalam hal ini, beberapa peralatan mungkin ditempatkan di aula untuk pengunjung (ini akan menambah suasana tambahan).

Namun ada sejumlah persyaratan teknis. Jadi, luas ruangan sebaiknya 40-50 meter persegi. Dindingnya harus ditutup dengan ubin keramik setinggi dua meter.

Di langit-langit - hanya kapur berkualitas tinggi atau emulsi berbahan dasar air. Pilihan lantai lebih luas. Anda dapat memasang ubin linoleum industri, keramik, atau beton bertulang.

Harap dicatat bahwa ruangan harus dipanaskan. Di sini Anda dapat memilih beberapa opsi - pemanas air, uap, atau udara (lihat anggaran dan luas ruangan Anda).

Biaya rata-rata perbaikan dan sewa tempat adalah dari 200 ribu rubel.

Peralatan pembuatan bir

Haruskah Anda memilih peralatan untuk pembuatan bir mikro yang harganya lebih mahal atau Anda lebih memilih opsi anggaran?

Sekali lagi, penting untuk mempertimbangkan anggaran pribadi Anda. Untuk menghemat uang, Anda bisa mengutamakan produk dalam negeri. Jika Anda memiliki cadangan keuangan, lebih baik membeli produk asing berkualitas lebih tinggi dari produsen global.

Keuntungannya adalah keandalan yang tinggi dan kualitas yang sangat baik Bir.

Perlengkapan minimalnya adalah tangki pasca fermentasi, tangki utama fermentasi, lemari es, penyaring air, timbangan, bak sterilisasi komposisi, ketel sirup, dan lain sebagainya.

Selain itu, Anda mungkin memerlukan pembuat es, penukar panas, pendingin ragi, konsol operator, lemari listrik dan distribusi. Saat memilih, perhatikan ketersediaan garansi dan layanan gratis.

Saat membeli peralatan impor, biaya rata-rata adalah satu juta rubel. Peralatan rumah tangga akan lebih murah – mulai 600 ribu rubel.

Pembuatan bir sebagai bisnis dan kesuksesan

Campuran bir apa yang harus dibeli untuk pembuatan bir mikro?

Saat ini ada berbagai macam campuran bir untuk membuat bir. Biasanya mengandung konsentrat malt dan berbagai aditif(rasa minuman yang memabukkan tergantung pada mereka).

Harap dicatat bahwa campuran untuk membuat bir dapat dilompati atau tidak. Mereka berbeda dalam varietas, jumlah dan rasa.

Di antara campuran yang paling populer, kami dapat menyoroti produk “Mr.Beer”, “BeerMachine”, “Coopers” dan lainnya.
Biaya pembelian campuran mulai dari 50 ribu rubel.

Siapa yang harus menjadi staf?

Untuk pengoperasian normal tempat pembuatan bir, Anda harus mempekerjakan 1-2 ahli teknologi pembuatan bir, 2-3 pengemudi, 2-3 manajer penjualan. Seiring waktu, staf dapat diperluas.

Anda tidak dapat melakukannya tanpa akuntan yang baik, karena bagaimanapun juga, bir adalah akuntan yang baik barang kena cukai. Jika Anda memiliki tempat pembuatan bir tipe restoran, maka Anda tidak memerlukan staf baru (kecuali mungkin 2-3 orang).

Biaya total untuk remunerasi personel - mulai 150 ribu rubel.

Tabel No.1. Potensi konsumen bir di Rusia

Bagaimana cara mempromosikan bisnis Anda?

Seharusnya pengunjung ke tempat pembuatan bir mikro ulasan rumah pergi setelah kunjungan itu? Jika Anda berencana untuk bekerja di pasar untuk waktu yang lama, lebih baik mendengarkan keinginan pelanggan.

Anda dapat membuat jurnal ulasan khusus di mana pengunjung akan meninggalkan pendapatnya tentang rasa bir dan menunjukkan keinginannya.

Tabel No.2. Pertumbuhan pasar bir di Rusia

Hasil keuangan:

Jadi, kita bisa meringkasnya secara singkat.

Pengeluaran:

• item pengeluaran utama adalah pembuatan bir rumahan, yang dapat dibeli dengan harga 500.000 rubel;
• pendaftaran – 35-40 ribu rubel;
• renovasi dan penyewaan tempat - mulai 200 ribu rubel;
• peralatan – dari 600 ribu rubel;
• pembelian campuran - mulai 50 ribu rubel per bulan;
• biaya iklan – dari 45 ribu rubel;
• biaya personel – dari 150 ribu rubel.

Laba:

• pendapatan bulanan – dari 100.000 rubel;
• Pembayaran kembali – dari satu tahun.

Tempat pembuatan bir adalah bengkel mini untuk produksi bir hidup tanpa filter. Fitur utama adalah menciptakan resep unik yang memiliki cita rasa cerah dan berkesan. Usaha ke arah ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan hati-hati agar tidak terjadi kesalahan.

Meskipun pabrik kerajinan tidak tersebar luas di Rusia, persaingan dalam industri pembuatan bir cukup tinggi.

Masalahnya kebanyakan orang takut mencoba sesuatu yang baru dan lebih memilih merek stempel terkenal. Tugas seorang wirausaha adalah mempelajari pasar, mengidentifikasi apa yang benar-benar disukai masyarakat dan menjadikannya lebih baik dan berkualitas.

Pertanyaan pertama yang perlu dijawab adalah “Untuk siapa produk tersebut diproduksi?” Sumber pendapatan utama adalah bar, restoran, kafe dan toko serta tempat penjualan lainnya. Cobalah untuk memutuskan terlebih dahulu kelas produk yang diproduksi. Kualitas tertinggi mungkin dijual dengan harga lebih tinggi di restoran kelas atas, namun permintaannya biasanya lebih rendah. Hal ini dibedakan dengan penambahan bahan-bahan istimewa pada komposisinya, misalnya madu, labu, variasi langka hop atau malt. Akibatnya, harga meningkat.

Kelas menengah dirancang untuk rata-rata orang; ini adalah pilihan “harga/kualitas”. Minumannya harus berkualitas tinggi dan enak, tetapi pabrikannya tidak lagi menggunakan bahan tambahan yang mahal, dan resepnya lebih mendekati klasik.

Ingatlah bahwa jika permintaan produk Anda di tempat penjualan tinggi, volume yang dibutuhkan akan meningkat, dan akibatnya, keuntungan akan meningkat. Oleh karena itu, produsen harus memperhitungkan selera pengunjung tetap bar, restoran, dll. Biasanya mereka adalah orang-orang berusia 20 hingga 40 tahun dengan pendapatan stabil, baik pria maupun wanita.

Ukuran investasi

Jenis bisnis ini dianggap salah satu yang paling mahal, karena selain biaya awal, investasi berkelanjutan dalam bisnis juga memegang peranan penting. Mari kita lihat lebih dekat item biaya utama.

Investasi bulanan:

• Sewa tempat - 40-80 ribu rubel;
• Gaji- 150-200 ribu rubel;
• Pemeliharaan tempat - 5-10 ribu rubel;
• Pembelian bahan mentah - 500-700 ribu rubel;
• Pajak + pajak cukai - 600-800 ribu rubel.

Jadi, pembukaan tempat pembuatan bir akan menelan biaya 9-11 juta rubel. Tentu saja, tidak semua orang memiliki uang sebanyak itu. Anda dapat mencoba mengoptimalkannya urusan sendiri. Harap dicatat bahwa jika Anda membeli peralatan dalam negeri daripada peralatan asing, Anda dapat menghemat 2-3 juta rubel.

Juga tidak perlu membeli angkutan kargo, Anda bisa menyewanya atau mencari sopir dengan truknya sendiri, ini akan mengurangi setidaknya satu juta rubel lagi. Kami tidak menyarankan menghemat bahan baku, karena dapat menyebabkan kualitas produk menjadi buruk atau kehilangan rasanya.

Petunjuk langkah demi langkah

Selama bertahun-tahun sejak munculnya pabrik kerajinan, ada serangkaian tindakan dan aspek tertentu yang harus diperhatikan dalam wajib. Lalu apa saja yang harus Anda perhatikan agar bisa membuka bisnis yang benar-benar menguntungkan?

Peralatan

Hal pertama yang harus dipikirkan adalah peralatan. Kriteria utama seleksi adalah:

• Anggaran;
• Cara pembuatan bir;
• Pertunjukan;
• Kekuatan;
• Negara produsen;
• Luas kamar.

Produsen peralatan dalam negeri lebih menguntungkan bagi organisasi anggaran. Bagi yang fokus pada pekerjaan jangka panjang, sebaiknya pilih produk luar negeri, yakni produksi Jerman atau Austria.

Untuk pengoperasian penuh, Anda memerlukan peralatan berikut:

• Sistem penyaringan air;
• wadah fermentasi;
• ketel sirup;
• Ruang pendingin;
• Timbangan;
• Wadah untuk pasca fermentasi;
• Mandi untuk sterilisasi.

Ada dua jenis peralatan untuk menyeduh bir: dengan siklus penuh dan siklus pendek. Yang pertama menyiratkan adanya sistem perangkat untuk menyiapkan malt wort, sehingga Anda dapat menghemat banyak bahan mentah.

Perlu dicatat bahwa banyak produsen peralatan menyediakan layanan pemasangan dan pelatihan personel mereka sendiri.

Bahan baku dan pemasok

Untuk mulai memproduksi bir, Anda harus memiliki bahan mentah berkualitas tinggi yang dapat menghasilkan rasa yang halus dan memberi warna yang kaya pada minuman.

Membuat bir melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• malt;
• Melompat;
• Air;
• Ragi untuk bir.

Mari kita lihat apa saja yang harus Anda perhatikan saat memilih bahan baku bir untuk setiap komponennya.

1. Air murni. Setuju bahwa memesan air kemasan untuk produksi bir tidak dapat dibenarkan, jadi Anda perlu memasang sistem sendiri untuk pemurnian dan penyaringan air.
2. Ragi untuk bir. Ada pabrikan dalam dan luar negeri. Bagaimana ragi yang lebih baik, semakin tinggi biaya per kilogramnya. Rata-rata, produk yang bagus berharga 3 hingga 10 ribu rubel per kilogram.
3. Malt adalah komponen terpenting dalam minuman ini. Untuk mencapai efek tertentu pada rasa bir, malt yang berbeda digunakan, hal ini patut dipertimbangkan jika Anda ingin membuat berbagai macam bir. Jadi bir ringan dibuat dari malt tanpa pra-pemanggangan, dan dipanggang gelap. Konsumsi lebih rendah untuk malt impor.
4. Hop memiliki banyak variasi. Yang paling umum digunakan adalah pahit, tradisional, serbaguna dan aromatik. Tergantung varietasnya, tidak hanya rasanya yang berbeda, tetapi juga harga per kilogramnya.

Komponen selanjutnya ditentukan oleh resepnya. Ini mungkin memiliki kombinasi cerah yang tidak biasa. Usahakan menggunakan bahan-bahan alami, karena saat ini hal tersebut sudah jarang terjadi. Banyak orang yang sadar kesehatan lebih memilih produk alami; mereka dapat menjadi target audiens Anda.

Saat memilih pemasok, jangan mencoba untuk memilih yang terbanyak pilihan murah, hal ini dapat menyebabkan penurunan kualitas produk. Ingatlah bahwa perlu untuk mengadakan perjanjian kerja sama dengan pemasok, mendiskusikan kondisi pengiriman dan masalah lainnya.

Buat pertemuan pencicipan terbuka di mana calon pelanggan akan berkumpul.

Buat situs web Anda sendiri. Cobalah untuk menjual grosir secara online. Patut dicatat bahwa disarankan untuk melakukan semua negosiasi secara langsung untuk mendapatkan kesepakatan yang menguntungkan.

Pengerahan

Staf inti tempat pembuatan bir harus mencakup:

• Ahli teknologi pembuat bir;
• Direktur;
• Manager Penjualan;
• Akuntan;
• Sopir pengiriman;
• Wanita pembersih;
• Asisten koki;
• Loader.

Kriteria utama dalam seleksi adalah profesionalisme. Orang tersebut harus berpengalaman dalam bidang ini. Tentu saja, pekerjaan staf harus dibayar tanpa penundaan gaji, dengan bonus insentif.

Berbeda dengan pabrik produksi bir, seorang pengusaha tidak perlu mencari tempat yang luas atau membangun gedung yang dilengkapi peralatan khusus. Cukup menemukan ruangan berukuran 40 hingga 120 meter persegi yang memenuhi persyaratan berikut:

• Dinding harus diberi ubin dengan ketinggian lebih dari dua meter, sisa dinding, serta langit-langit, harus dikapur atau dicat dengan cat berbahan dasar air;
• Lantai dari penutup apa pun, lebih disukai ubin keramik atau dasar beton bertulang;
• Pemanasan diperbolehkan melalui udara, air atau uap.

Tidak ada syarat khusus untuk penempatannya, sehingga lokasinya bisa di basement, semi basement, atau rumah satu lantai. Tempat tersebut harus dirancang sebagai non-perumahan. Selain itu juga harus bersih dan bebas dari makhluk hidup seperti kecoa, mencit, mencit dan lain-lain.

Tempat pembuatan bir harus berlokasi sedekat mungkin dengan titik distribusi jika Anda ingin mengurangi biaya transportasi.

Dokumentasi

Saat membuka tempat pembuatan bir, jangan lupa bahwa bisnisnya harus legal, jadi pertama-tama Anda harus mengurus dokumennya.

Pengusaha baru perlu melengkapi paket dokumen berikut:

• Pendaftaran resmi sebagai LLC;
• Keputusan tentang status pendaftaran dengan Rosstat;
• Keputusan status pendaftaran pada Inspektorat Pajak;
• Perjanjian sewa tempat atau perjanjian pembelian tempat;
• Izin dari layanan utilitas (pasokan air, saluran pembuangan);
• Izin dari inspektorat kebakaran;
• Izin dari dinas sanitasi dan epidemiologi;
• izin produksi minuman beralkohol;

Sertifikat higienis untuk produk.

Produksi produk yang mengandung alkohol tidak menyiratkan pendaftaran produksi individu berdasarkan pasal kesebelas Undang-Undang Federal. Jenis kegiatan ini hanya dapat dilakukan oleh perseroan terbatas.

Mendaftarkan LLC juga memerlukan biaya tertentu yang patut dipertimbangkan, terutama meliputi:

• Notaris dokumen - dari 2000 hingga 4000 ribu rubel;
• Pendaftaran negara dari orang yang bertanggung jawab secara hukum - 5.000 ribu rubel;
• Persiapan dokumen konstituen (pajak dan biaya pendaftaran) - 6-7 ribu rubel.

Jadi, seorang pengusaha harus memiliki cadangan sekitar 15-20 ribu untuk pendaftaran. Diamati perbedaan yang signifikan dalam kumpulan dokumentasi yang diperlukan untuk wilayah Rusia, oleh karena itu disarankan untuk memperoleh informasi spesifik dari otoritas terkait.

Poin terpisah dalam kasus ini adalah perpajakan. Selain pajak dasar, organisasi harus membayar pajak cukai sebesar 20 hingga 40 rubel per liter produk yang dihasilkan. Pembayaran tersebut dapat dijelaskan karena bir dan produk bir merupakan minuman yang mengandung kadar tertentu, sehingga dapat digolongkan kena cukai.

Banyak calon pengusaha saat ini yang tertarik dengan cara membuka tempat pembuatan bir, apa kelebihan dan kekurangan bisnis ini, dan berapa biaya bisnis tersebut?

Minuman memabukkan berkualitas tinggi menjadi perhatian banyak orang. Hampir setiap pria dewasa lebih suka menghabiskan hari liburnya dengan minum sebotol bir yang enak ditemani teman-teman, dan pesta modern tidak bisa dilakukan tanpa minuman ini.

Bir tidak kehilangan popularitasnya selama beberapa dekade, tetapi menemukan bir berkualitas tinggi saat ini cukup sulit - mendapatkan lisensi menjadi jauh lebih sulit, sehingga produsen terpaksa menaikkan harga produknya.

Meskipun alkohol berbahaya bagi tubuh manusia, bir hidup yang diproduksi di tempat pembuatan bir Anda sendiri juga dapat membawa manfaat – bahan-bahan alami mengandung banyak unsur yang diperlukan untuk tubuh.

Jenis tempat pembuatan bir

Siapapun dapat membuka tempat pembuatan birnya sendiri dalam realitas modern. Perencanaan bisnis harus dimulai dengan pemilihan jenisnya, karena inilah yang akan menghasilkan pendapatan, kemungkinan pengeluaran dan volume produksi. Sebuah bisnis dari awal harus memperhitungkan volume produksi:

• Pabrik bir mikro memproduksi dua puluh hingga lima ratus liter minuman berbusa per hari.
• Tempat pembuatan bir mini yang memproduksi lima ratus hingga lima belas ribu liter bir setiap hari.
• Tempat pembuatan bir dengan volume produksi melebihi tiga puluh ribu liter per hari.

Perusahaan juga dapat dibagi berdasarkan jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat minuman:

1. Siklus penuh produksi.
2. Siklus yang diperpendek.

Dalam kasus pertama, wort digunakan, diproduksi langsung dalam produksi dengan menghancurkan dan merebus biji-bijian. Proses ini membutuhkan peralatan tambahan, sangat melelahkan dan memakan waktu, namun kualitas minuman selalu berada pada level tertinggi.

Metode kedua jauh lebih sederhana karena melibatkan penggunaan selesai harus, namun volume produksi dibatasi hanya tiga ribu liter per hari.

Rumah

Ciri khas Jenis bisnis pembuatan bir swasta ini adalah kemampuan untuk membuat minuman secara harfiah di rumah. Tentu saja, volumenya akan cukup rendah, tetapi untuk penggunaan minuman untuk keperluan pribadi, opsi ini mungkin ideal. Peralatan tersebut akan menelan biaya lima hingga lima puluh ribu rubel, dan volume produksi dapat mencapai tiga puluh lima liter per hari.

Tempat pembuatan bir rumahan dapat berlokasi di rumah pribadi, atau, jika diinginkan, bahkan di apartemen kota, yang utama adalah mengalokasikan area untuk peralatan dan bahan mentah dan memantau prosesnya dengan cermat.

Keahlian

Pabrik bir berdasarkan resep sendiri minum dan menghasilkan varietas khusus.

Seringkali proses seperti itu dimulai dengan peralatan sewaan, dan volume produksinya cukup rendah. Secara bertahap angka ini meningkat, tetapi hanya jika minuman tersebut menemukan permintaan dan konsumennya.

Pabrik di restoran

Dan bar adalah tempat yang paling mudah untuk menjual bir Anda sendiri, itulah sebabnya jumlahnya kecil tempat pembuatan bir, terkait dengan restoran, menjadi bisnis yang menguntungkan.

Jika tempat tersebut menawarkan makanan ringan dan makanan khas selain minuman, permintaan akan tinggi dan konsumen pasti akan menyukai tempat tersebut. Kerugian utama adalah kebutuhan untuk menaikkan harga karena tingginya biaya tenaga kerja.

Keuntungan dan kerugian

Membuka tempat pembuatan bir pribadi Caranya cukup sederhana, yang utama adalah membeli peralatan yang diperlukan dan memperhatikan baik-baik proses pembuatan dan penjualan minuman tersebut. Penting untuk dipahami bahwa, seperti bisnis lainnya, tempat pembuatan bir rumahan memiliki kelebihan dan kekurangan.

Keuntungannya meliputi faktor-faktor berikut:

• Jika harga normal, permintaan minuman tersebut akan sangat tinggi, karena bir segar segar memiliki banyak manfaat kualitas positif tidak seperti botolan.
• Sama sekali tidak perlu menginvestasikan banyak uang ketika berencana membuka tempat pembuatan bir sendiri. Usahanya bisa ditingkatkan secara bertahap seiring meningkatnya permintaan.
• Dengan pendekatan yang tepat, dimungkinkan untuk meningkatkan volume produksi dan keuntungan dalam waktu yang cukup singkat. Dalam hal ini, Anda harus berinvestasi dalam periklanan dan memperbarui jangkauan secara teratur.

Kekurangan:

1. Persaingan tinggi, yang tidak terasa pada saat pelaksanaan produk unik berkualitas tinggi dengan harga terjangkau.
2. Sangat jangka rendah keabsahan produk jadi, oleh karena itu bir hidup harus segera dijual di restoran untuk menghindari kerugian finansial.

Perhatikan kondisi berikut:

• Produk jadi harus memiliki kualitas terbaik; ini adalah satu-satunya cara untuk menarik dan mempertahankan konsumen.
• Harga bir tidak boleh lebih tinggi dari rata-rata pasar.
• Meningkatnya jumlah tempat penjualan minuman akan meningkatkan jumlah konsumen dan juga keuntungan.

Bisnis pembuatan bir swasta adalah proses yang harus didekati dengan hati-hati, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan keuntungan dalam waktu singkat.

Anda dapat mendownloadnya di sini untuk digunakan sebagai sampel.

Dokumentasi

Perusahaan yang menjual alkohol sering kali harus melalui berbagai pemeriksaan, jadi dalam hal dokumentasi, semuanya harus sempurna.

Penting untuk mengetahui berapa biaya proses pendaftaran. Itu termasuk tindakan berikut:

Setelah status LLC berhasil diperoleh, Anda dapat mulai mendekorasi tempat tersebut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan dokumen-dokumen berikut:

1. Izin dari layanan sanitasi untuk memulai peralatan yang diperlukan untuk menyeduh bir.
2. Izin dari layanan keselamatan kebakaran.
3. Izin dari layanan utilitas, termasuk pasokan air dan saluran pembuangan.

Langkah selanjutnya adalah mendapatkan izin untuk menjual minuman beralkohol. Perlu diperhatikan bahwa persyaratan ini tidak berlaku untuk semua daerah, sehingga permasalahan ini harus diperjelas dalam kondisi setempat.

Catatan! Karena bir adalah minuman beralkohol, diperlukan pendaftaran cukai dan pembayaran rutin untuk penggunaan merek tersebut.

Tahap terakhir adalah inspeksi standar kebersihan, memperoleh izin untuk melakukan kegiatan dalam kondisi tertentu dan membuka usaha itu sendiri.

Ruang

Salah satu faktor kunci untuk membuka tempat pembuatan bir adalah menyewa atau membeli tempat. Untuk pabrik bir mikro, Anda memerlukan luas minimal empat puluh meter persegi, dan untuk pabrik mini, luasnya melebihi seratus meter persegi.

Aula harus dibagi menjadi tiga zona:

• ruang produksi;
• saham;
• departemen rumah tangga.

Sangat penting untuk memperhatikan ketersediaan semua komunikasi yang diperlukan dan kepatuhan terhadap peraturan keselamatan kebakaran - inilah yang akan menjadi kunci di masa depan pekerjaan yang sukses tidak ada keadaan yang tidak terduga.

Peralatan

Setiap tempat pembuatan bir, berapa pun ukurannya, harus memiliki peralatan berikut:

1. Wadah untuk fermentasi minuman berbusa.
2. Wadah untuk menggunakan teknologi.
3. Peralatan laboratorium untuk penilaian kualitas dan proses lainnya.
4. Sistem pengisian minuman.
5. Fasilitas pengobatan.
6. Stabilisator tegangan listrik.
7. Lemari es untuk menyimpan bahan mentah dan produk jadi.
8. Peralatan untuk pembersihan, sterilisasi dan pembuangan.

Catatan! Produsen peralatan modern seringkali memberikan layanan tambahan, termasuk pengiriman, pemasangan, pemasangan semua komunikasi dan bahkan pelatihan personel untuk mengoperasikan peralatan ini, sehingga masalah tidak akan muncul.

Pendapatan dan pengeluaran

Perhitungan pendapatan dan pengeluaran untuk usaha kecil – momen penting, karena dengan menetapkan semua biaya, Anda dapat memahami berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk membuka bisnis dan seberapa cepat Anda dapat memperoleh keuntungan. Tabel tersebut menyajikan data berdasarkan produksi seribu liter bir per hari di area seluas seratus lima puluh meter persegi.

Memulai investasi

Lampiran		Jumlah (ribu rubel)	Catatan
1.	Menyewa gedung untuk tempat pembuatan bir	60	Selama kurun waktu dua bulan
2.	Melakukan renovasi dalam ruangan	400	Investasi satu kali, termasuk dekorasi interior, perbaikan kosmetik
3.	Pembelian dan pemasangan peralatan yang diperlukan	11 300	Mempertimbangkan biaya rata-rata satu set lengkap
4.	Membeli peralatan tambahan	300	Fasilitas perawatan, lemari es
5.	Dekorasi dokumentasi yang diperlukan	25
6.	Transportasi untuk penyediaan bahan baku dan transportasi produk	250
7.	Lampiran iklan	40
	Batch percobaan produk dalam volume 300 liter	50
Total:		1136

Saat menggunakan peralatan tersebut, jumlah investasi awal akan berjumlah sekitar dua belas setengah juta rubel. Tergantung pada pemasok dan wilayah, angkanya mungkin berbeda.

Penting juga untuk mengetahui pengusaha mana yang mengharapkan biaya bulanan ketika memproduksi seribu liter minuman per hari:

Jenis pengeluaran		Jumlah (ribu rubel)	Catatan
1.	Pembayaran sewa tempat	30
2.	Biaya pemeliharaan tempat	5
3.	Pembelian bahan baku	700	Pasokan air dan listrik diperhitungkan
4.	Gaji	180	Dengan enam karyawan
5.	Reguler promosi	20
6.	Biaya pajak, pembayaran cukai	650
7.	Depresiasi	35
Total:		1620

Dengan mempertimbangkan semua faktor ini, jumlah pengeluaran bulanan akan lebih dari satu setengah juta rubel per tahun. Jika Anda menjual tiga puluh ribu liter bir setiap bulan dengan harga pasar rata-rata, profitabilitas produk akan mencapai sekitar seratus tiga puluh persen, yang dianggap sebagai angka yang sangat tinggi untuk bisnis apa pun.

Video: membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri – berapa biayanya?

Pembukaan tempat pembuatan bir - solusi sempurna bagi pengusaha pemula. Untuk bisnis ini, investasi finansial yang moderat sudah cukup, dan proses produksinya sendiri tidak menimbulkan kesulitan peralatan modern dan teknologi.

Sebelum membuka tempat pembuatan bir, Anda harus membuat rencana pembuatan bir, menghitung biaya dan keuntungan yang diharapkan. Agar perusahaan tidak menjadi tidak menguntungkan, perlu mempelajari pasar dan menilai risiko secara memadai, memikirkan cara untuk mempromosikan dan menjual produk manufaktur. Jadi, bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir di Rusia?

Saat merencanakan pengoperasian perusahaan kecil, Anda hanya perlu mempekerjakan beberapa pekerja:

• direktur, akuntan - posisi ini dapat digabungkan oleh pemilik perusahaan;
• elektromekanik;
• wanita pembersih;
• Perwakilan Penjualan;
• pembuat bir;
• pengemudi;
• penjual - jika Anda berencana membuka toko untuk menjual produk pembuatan bir.

Untuk memastikan pengoperasian tempat pembuatan bir yang stabil, selain lowongan yang tercantum di atas, Anda memerlukan:

• akuntan;
• ahli teknologi pembuat bir;
• manajer penjualan;
• pengemudi-forwarder.

Jika Anda berencana membuka tempat pembuatan bir restoran, Anda hanya perlu:

• pembuat bir,
• asisten pembuat bir, dan staf perusahaan akan bertanggung jawab atas penjualan produk.

Periklanan dan penjualan produk pembuatan bir

Pilihan PR yang berhasil untuk produk manufaktur adalah:

1. kampanye promosi;
2. promosi;
3. publisitas (mensponsori acara, siaran pers);
4. penawaran pribadi.

Bir hidup memiliki umur simpan yang sangat pendek, jadi sangat penting untuk mengatur penjualan produk tepat waktu. Poin implementasi dapat berupa:

• toko ritel;
• restoran, kafe, dan gerai ritel lainnya produk beralkohol perusahaan;
• toko ritel sendiri untuk produk pembuatan bir.

Profitabilitas tempat pembuatan bir Anda sendiri

Konsep profitabilitas mengacu pada rasio biaya implementasi ide bisnis sehubungan dengan permintaan konsumen. Saat mulai menerapkan ide membuka brewery sendiri, perlu dilakukan analisis persaingan

Cukup sulit untuk menilai secara akurat profitabilitas dan profitabilitas sebuah tempat pembuatan bir. Misalnya, satu set lengkap untuk membuka tempat pembuatan bir mini berharga sekitar 2,5 ribu dolar AS, dan jumlah tersebut sudah termasuk:

• peralatan laboratorium;
• wadah dengan segel air;
• bahan baku.

Masalah utama saat membuka bisnis pembuatan bir adalah kebijakan cukai Rusia. Untuk memperoleh hak memproduksi dan menjual produk brewing, seorang pengusaha harus memperoleh sertifikat khusus yang biayanya cukup besar.

Untuk menghitung perkiraan keuntungan dari penjualan produk jadi, Anda bisa mulai dari nilai berikut:

• harga satu liter bir segar mulai dari 0,5 dolar AS;
• Harga jual per liternya mulai 1,3 dollar AS.

Perhitungan sederhana menunjukkan hal itu Profitabilitas bisnis pembuatan bir tinggi.

Keuntungan utama membuka produksi pembuatan bir swasta adalah kemungkinan untuk memulai bisnis dalam skala kecil dengan ekspansi bertahap seiring dengan bertambahnya keuntungan.

Tempat pembuatan bir - menguntungkan dan... Dengan menemukan pemasok bahan baku berkualitas tinggi yang baik dan menguasai pasar penjualan, Anda dapat memperoleh keuntungan yang signifikan dengan menjual produk Anda sendiri yang berkualitas tinggi.

Bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir? dan saran dari para profesional dalam video berikut:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+