Roti keju: fitur memasak, resep, dan ulasan. Roti buatan sendiri dengan keju

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Roti buatan rumah dengan keju dan zaitun - sangat enak dan kue-kue yang lembut, yang bisa disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Dan kegembiraan keluarga tidak akan mengenal batas.

Bahan-bahan:

- tepung terigu – 12-13 sdm. sendok;
- susu – 300ml;
- ragi – 1 sendok teh;
- gula pasir – 2 sdm. sendok;
- garam – ½ sendok teh;
- zaitun – 5-6 buah;
- keju keras – 70 gram;
- oregano – 1 sendok teh.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Jadi, bagaimana cara memanggang dengan keju? Pertama, panaskan susu hingga hangat.




2. Tambahkan ragi instan kering.




3. Kemudian tambahkan gula pasir. Aduk rata dan tunggu hingga adonan menjadi homogen dan ragi larut.




4. Diamkan adonan di tempat hangat selama 30 menit. Ragi akan berbusa.






5. Tambahkan setengah jumlah tepung terigu, aduk.




6. Biarkan mangkuk berisi campuran di tempat hangat selama setengah jam.




7. Selanjutnya tambahkan sisa tepung, aduk rata adonan roti buatan sendiri dengan tangan. Ini akan menjadi lembut, tapi lengket dan empuk. Ini baik-baik saja. Adonan bisa didiamkan lagi 20-30 menit.




8. Potong buah zaitun menjadi cincin.






9. Olesi loyang minyak sayur, masukkan ke dalamnya.




10. Parut keju keras di parutan kasar.




11. Letakkan irisan buah zaitun di tengah loyang adonan roti.




12. Tempatkan keju keras di tempat yang sama dengan buah zaitun.




13. Sekarang dengan hati-hati kumpulkan adonan dari tepi ke tengah. Adonan akan meregang, jadi ini tidak sulit dilakukan.




14. Taburkan buatan sendiri roti lezat atasnya dengan keju keras. Dan gosok oregano.




15. Masukkan loyang berisi roti ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Roti dengan keju dan zaitun akan berwarna kecokelatan dan kulitnya akan renyah. Bagian dalam roti akan sangat empuk dan lembut. Sekarang Anda tahu cara memanggang roti buatan sendiri dengan keju, sehingga Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan aman! Juga, jika kamu cinta eksperimen kuliner, kami merekomendasikan memanggang

Roti buatan sendiri selalu enak, dan roti monyet luar biasa enak! Renyah, kerak berwarna coklat keemasan, remah yang lapang dan keju yang elastis di dalamnya benar-benar lezat. Rasa keju krim yang kaya dan sisa rasa bawang putih yang lembut akan membuat Anda kembali ke dapur lagi dan lagi... Saya jamin, roti sebesar itu tidak akan bertahan di meja setidaknya selama satu hari!

Kami telah memanggang roti monyet versi manis dengan kayu manis dan gula merah - ini dia pilihan makanan penutup. resep hari ini makanan panggang buatan sendiri Sempurna untuk hidangan pertama, makanan pembuka, atau salad. Dan begitu saja dengan secangkir teh atau kopi atau segelas susu roti harum, yang sangat mudah untuk dipatahkan dengan tangan, akan sangat berguna.

Bahan-bahan:

Adonan ragi:

Taburan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Mempersiapkan adonan ragi. Ayak ke dalam wadah berukuran sesuai tepung terigu premium. Tentu saja bisa langsung dituangkan langsung ke permukaan kerja (meja), tapi lebih nyaman di dalam mangkuk. Sedikit penjelasan tentang ragi: tidak perlu mengambil ragi kerja cepat - cukup keringkan (juga 5 gram - itu 1 sendok teh) atau segar/basah/peras sudah cukup (yang digunakan tepat 3 kali lebih banyak, yaitu 15 gram ). Ragi tersebut tidak langsung dicampur dengan tepung terigu, tetapi diaktifkan dalam cairan manis hangat selama 10-15 menit. Untuk resep ini Anda bisa memanaskan sedikit setengah gelas susu dengan satu sendok teh gula pasir dan larutkan ragi di dalamnya. Saya pakai yang fast-acting, jadi saya langsung tambahkan ke tepung yang sudah saya ayak dua kali sebelumnya. Tambahkan 1 sendok teh gula dan garam disana, campur semuanya - seperti ini produk massal didistribusikan secara merata ke seluruh campuran.

Buat lubang di tengahnya dan tuangkan susu hangat (tidak panas, tapi cukup hangat) ke dalamnya. Campur semuanya dengan tangan atau sendok untuk melembabkan tepung.

Anda harus mendapatkan gumpalan tepung, setelah itu Anda bisa menambahkan 50 gram mentega cair dan suam-suam kuku. Kami mulai menguleni adonan dengan tangan atau menggunakan pengaduk adonan (pembuat roti) - mana saja yang lebih nyaman.

Anda perlu menguleni adonan ragi untuk roti monyet ini dalam waktu yang cukup lama - setidaknya 10 menit, dan bahkan lebih baik lagi, lebih lama. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang halus dan benar-benar homogen. Seharusnya tidak terlalu lunak atau bahkan lengket. Adonan ragi ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna, elastis dan elastis. Selama proses menguleni, Anda mungkin memerlukan tepung lebih banyak atau lebih sedikit daripada yang saya sebutkan di bahan - itu tergantung pada kadar airnya. Gulung adonan menjadi bola dan biarkan di dalam mangkuk (saya selalu mencuci piring tempat adonan difermentasi - saya hanya tidak suka yang kotor). Kami mengirim adonan ke panas selama 1 jam, setelah itu kami menguleni ringan, membulatkannya kembali dan memanaskannya lagi selama 1 jam. Di mana tes yang lebih baik mengembara dan apa maksudnya tempat yang hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata sekitar 28-30 derajat - ideal untuk fermentasi adonan ragi suhu). Kemudian kencangkan mangkuk berisi adonan cling film atau tutupi dengan handuk yang terbuat dari bahan alami (sebaiknya linen) agar permukaannya tidak berangin dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi oven microwave, yang pertama-tama kita didihkan segelas air. Adonan akan mengembang saat pintu ditutup dan gelas akan berdiri di sana. Maka mangkuk tidak perlu ditutup dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga kelembapan yang diperlukan tetap terjaga. Pastikan tidak ada orang yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada roti monyet.

Kedua kalinya, adonan untuk roti monyet masa depan akan tumbuh lebih besar lagi - tepatnya 3, dan mungkin 4 kali lipat. Ngomong-ngomong, saya ingin berbicara sedikit tentang waktu fermentasi adonan ragi dan pemeriksaan adonan. Saya harap Anda memahami bahwa ini adalah konsep yang relatif. Apa artinya? Misalnya, resepnya mengatakan bahwa adonan harus didiamkan selama 1 jam. Anda paham bahwa 1 jam adalah waktu yang dibutuhkan penulis resep ini. +/- 10-15 menit adalah penyimpangan yang dapat diterima, seluruh waktu fermentasi adonan ragi bergantung pada banyak faktor. Kesegaran (dan, sebagai hasilnya, aktivitas) ragi, kualitas tepung, suhu ruangan, jumlah adonan - semua ini mempengaruhi waktu fermentasi dan pemeriksaan. Oleh karena itu, jangan pernah mengikuti rekomendasi ini secara ketat - Anda harus merasakan adonannya, memahami apa yang dibutuhkannya, dan kemudian Anda akan menyiapkannya secara intuitif.

Tahap pembentukan roti masa depan: bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil(usahakan ukurannya sama) tidak lebih besar dari buah aprikot. Setiap potongan adonan harus dibulatkan dan digulung menjadi bola (Anda dapat melihat cara melakukannya di resep ini - langkah 11-14). Tutupi dengan cling film atau handuk agar tidak lapang.

Panaskan mentega dengan bawang putih - di atas kompor atau di microwave (lebih cepat dan nyaman). Minyaknya tidak boleh panas, tetapi cukup hangat.

Mari kita siapkan terlebih dahulu loyang bundar yang sesuai - milik saya berdiameter 26 sentimeter. Sebaiknya gunakan loyang springform yang bagian tengahnya berlubang, tapi saya tidak punya yang persis seperti itu, jadi saya pasang cincin cetakan di tengahnya (Anda bisa menggunakan yang bersih kaleng timah dari kacang polong atau jagung, misalnya). Kami melapisi loyang kertas perkamen(tidak perlu dilumasi dengan minyak) dan pindahkan ke dalamnya sediaan aromatik terhuyung-huyung dalam satu baris. Lubang di tengahnya diperlukan agar roti monyet matang dengan baik.

Apa yang bisa lebih harum dari kue buatan sendiri yang baru dipanggang! Yah, mungkin roti keju. Dan betapa lezatnya hasilnya. Rasa lembut dan menyegarkan dengan keju ringan catatan - itulah mengapa mereka menyukai roti ini. Cara memasaknya cara yang berbeda, kami akan memberi tahu Anda di artikel kami.

Untuk menyiapkan lezat roti keju Akan berguna untuk membaca rekomendasi berikut:

1. Sebelum memasukkan roti ke dalam oven, Anda harus membiarkannya mengembang dengan baik di dalam loyang.
2. Sangat tidak disarankan untuk membuka pintu oven saat memanggang. Jika tidak, adonan akan tenggelam dan kemungkinan besar tidak akan mengembang lagi.
3. Disarankan untuk memanggang roti keju bukan di atas loyang, tetapi di atas batu pemanggang khusus.
4. Hampir semua jenis roti dipanggang pada suhu di atas 200 ° C, jadi untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan, disarankan untuk membuang sekitar 10 es batu ke dasar oven.

Resep roti keju di oven

Produk ini mudah disiapkan, tetapi ternyata sangat enak aroma yang menyenangkan keju. Hanya 2 jam - dan Anda dapat menikmati kue segar buatan sendiri.

Roti keju disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Tepung terigu (500 g) dan garam (10 g) diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Ragi segar (10 g) digiling menjadi remah dengan tangan dan dicampur dengan tepung.
3. Tambahkan air secara bertahap (350 ml) pada suhu kamar ke dalam campuran kering.
4. Dengan menggunakan kait pengaduk pada mixer atau pengolah makanan, uleni adonan. Anda perlu menguleni setidaknya selama 10 menit.
5. Adonan ditempatkan dalam mangkuk atau wajan yang dalam, diolesi minyak sayur. Sekarang Anda perlu mendekatkannya ke api selama 2 jam agar mengembang dengan baik. Selama waktu ini, diuleni setidaknya sekali.
6. Segenggam Parmesan ditambahkan ke adonan yang sudah mengembang, setelah itu 2-3 produk terbentuk. Potongan acak dibuat pada masing-masingnya, setelah itu produk ditaburi keju lagi.
7. Dalam oven yang dipanaskan hingga 230°C, roti dipanggang selama 12 menit. Dianjurkan untuk tidak menggunakan loyang untuk ini, tetapi untuk pizza. Disarankan untuk membuang beberapa es batu ke bagian bawah oven.

dengan tiga jenis keju

Lezat dan roti sehat sesuai dengan aslinya resep Perancis terbuat dari tiga jenis keju: cheddar, gruyere dan parmesan. Namun karena harganya cukup mahal, resepnya bisa diganti dengan keju keras yang lebih terjangkau.

Roti keju tanpa ragi disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Campur semua bahan kering: tepung yang diayak (450 g), baking powder (1 sdm) dan satu sendok teh garam, apa saja Rempah(marjoram, basil, oregano), mustard kering.
2. Selanjutnya semua jenis keju (total 220 g) diparut di parutan sedang. Satu sendok makan tersisa untuk ditaburkan di atas roti, dan sisanya dicampur dengan bahan kering.
3. Dengan menggunakan garpu, kocok 1 butir telur. Kemudian krim asam (150 g), 80 ml ditambahkan ke dalamnya jus tomat dan 200 ml bir ringan. Anda tentu tidak ingin mengaduk terlalu keras hingga meninggalkan gelembung di dalam bir.
4. Kering dan bahan cair disatukan, setelah itu adonan ditaruh kecil-kecil bentuk persegi panjang, yang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit. Jangan membuka oven saat memanggang.
5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang berisi roti, taburkan keju di atasnya dan panggang lagi selama 5 menit.

roti keju Brazil

Ini adalah roti yang disajikan untuk sarapan di Brazil bersama dengan cangkir kopi aromatik. Tapi dia tidak seperti kita kue tradisional, melainkan menyerupai kue sus atau profiterol yang bagian dalamnya berlubang, tetapi dengan rasa keju yang luar biasa lembut.

Roti keju Brasil disiapkan sebagai berikut:

1. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campur susu (300 ml), minyak sayur (150 ml) dan garam (1 ½ sendok teh) dan didihkan.
2. Disuntikkan ke dalam cairan panas tepung jagung(500 g), setelah itu massa diaduk rata dengan sendok kayu hingga mulai membentuk bola.
3. 2 butir telur ditambahkan ke adonan, lalu (250 g).
4. Adonan diuleni kembali hingga rata.
5. Oven dipanaskan hingga 180°C.
6. Loyang diolesi minyak dan ditaburi tepung.
7. Sebelum membentuk roti keju, tangan diolesi minyak mentega agar adonan tidak lengket.
8. Bola-bola kecil dibentuk dari adonan dan diletakkan di atas loyang, yang segera dikirim ke oven selama 25 menit.

Biarkan roti panas agak dingin sebelum disajikan.

Roti keju dalam slow cooker dengan ragi

Jika Anda tidak memiliki oven, panggang kue keju dalam slow cooker. Namun, tidak seperti mesin pembuat roti, Anda perlu menguleni adonan dengan tangan, membiarkannya mengembang di tempat yang hangat, dan baru kemudian memindahkannya ke dalam mangkuk.

Dalam proses menguleni adonan, pertama-tama campurkan semua bahan kering (tepung yang sudah diayak - 550 g, garam - 2 sendok teh, ragi instan kering - 11 g, parut Keju keras- 150 g dan lada hitam). Kemudian air (350 ml) ditambahkan ke dalamnya. Adonan diuleni dengan tangan, dikumpulkan menjadi bola dan diletakkan di tempat hangat selama 1 jam. Seiring berjalannya waktu, produk dibentuk dan ditempatkan dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur. Untuk membuat adonan mengembang kembali, atur mode “Keep Warm” selama 30 menit.

Roti keju dipanggang dalam multicooker dengan program “Baking” selama 50 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu membaliknya agar sisi lain produk berwarna kecokelatan.

Resep roti keju dalam slow cooker tanpa ragi

Bebas ragi juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguleni adonan terlebih dahulu. Tepung terigu (0,5 kg), garam (1 sendok teh), gula pasir (1 sendok makan), baking powder (3 sendok teh) dan ketumbar bubuk(1 sendok makan) campur dalam mangkuk yang dalam. Tuang di atasnya kefir hangat(250 ml) dan tuangkan 100 g keju parut. Uleni adonan, bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak selama 50 menit. Agar sisi lainnya berwarna coklat, Anda perlu membalik makanan yang dipanggang di akhir program dan melanjutkan memasak (20 menit lagi).

Hasilnya adalah roti keju yang enak dan memuaskan tanpa ragi. Dalam slow cooker tanpa ragi, makanan yang dipanggang menjadi empuk dan keropos. Roti ini bisa disajikan untuk makan siang dengan sup, dan untuk sarapan dengan teh atau kopi.

Membuat roti keju di mesin pembuat roti

Banyak orang lebih suka membuat roti di mesin pembuat roti. Metode menguleni adonan dan menyiapkan makanan yang dipanggang ini menghemat banyak waktu waktu senggang. Bahan-bahannya cukup dimasukkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti, program yang diinginkan dipilih, jenis kerak dan berat roti diatur. Setelah waktu tertentu, makanan yang dipanggang sudah siap.

Roti keju di mesin roti disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Tepung (3 sdm) dituangkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Ragi instan kering (2 sendok teh) dan gula (2 sendok makan) ditambahkan.
3. Bahan kering lainnya ditambahkan: garam (1 ½ sdt), merica (1 sdt), bumbu apa saja (2 sdt) dan keju keras parut (¾ sdm).
4. Sebuah depresi dibuat di atasnya, dan air (1 ¼ gelas) dituangkan ke dalamnya.
5. Tutup mesin roti ditutup dan mode diatur. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu sinyal suara, dan Anda bisa mulai mencicipi roti yang lezat.

Menghubung ragi segar Dengan air hangat, tambahkan satu sendok teh gula dan dua sendok makan tepung.

Untuk mengaktifkan ragi, biarkan massa tercampur di bawah film selama 10 menit. Tutup ragi terbentuk cukup cepat jika ragi berkualitas tinggi.

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk tinggi dan buat lubang. Tambahkan ke tepung adonan ragi dan sedikit garam, minyak sayur.

Mulailah menguleni adonan dengan spatula, lalu kerjakan dengan tangan Anda. Tempatkan adonan roti ragi ke dalam mangkuk bersih dan olesi sedikit sisinya dengan minyak sayur. Tutupi dengan kertas timah dan letakkan mangkuk di tempat yang hangat dan tenang selama 1 jam untuk pembuktian.

Lelehkan mentega dan kombinasikan dengan bawang putih parut halus (2 siung) dan adas cincang. Bawang putih segar Anda dapat dengan aman menggantinya dengan bawang putih kering butiran (1 sdt).

Saat ini adonan sudah mengembang cukup baik. Pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Konsistensi alasnya mirip dengan adonan roti atau donat.

Lapisi formulir yang sudah disiapkan dengan perkamen. Anda bisa menggunakan satu cetakan besar atau beberapa cetakan kecil. Sobek potongan adonan dan gulung menjadi bola-bola seukuran telur puyuh. Celupkan setiap bola adonan ke dalamnya campuran krim dan memasukkannya ke dalam formulir.

Taburi setiap lapisan adonan dengan keju parut. Anda bisa menggunakan keju sebanyak yang Anda suka sesuai selera Anda.

Sebagai buktinya, diamkan roti monyet di dalam loyang selama 20-30 menit.

Memanggang roti bawang dengan keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai cerah kerak emas 30-40 menit.

Kehebatan roti ini adalah tidak perlu dipotong. Itu mudah lepas berkeping-keping.

Enak sekali makan ini roti harum dengan saus krim asam.

Selamat makan!

Olga Bondas menceritakan cara membuat roti ragi bawang putih berbentuk bola-bola, resep dan foto oleh penulis.