Bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir? Cara membuka dan mempromosikan tempat pembuatan bir pribadi

Bir adalah minuman yang sangat populer dan disukai di negara kita. Produksi bir sebagai sebuah bisnis berkembang pesat. Pabrik-pabrik kecil dan tempat pembuatan bir yang membuat minuman ini menggunakan resep berbeda semakin sering bermunculan. Dengan menggunakan contoh rencana bisnis pembuatan bir mini yang sudah jadi, kami akan mempertimbangkan secara rinci poin-poin utama dari proses produksi dan organisasi.

Keunggulan utama bir segar dibandingkan minuman kemasan yang dapat disimpan di rak adalah karakteristik rasanya yang istimewa. Bir berkualitas tinggi dari produsen lokal akan selalu diminati di banyak restoran, klub, bar, dan kafe. Sebelum membuka usaha dan membeli semua peralatan yang diperlukan, Anda harus menghitung volume produksi di masa depan. Pabrik bir kecil dapat melakukan:

• 50 - 500 liter. per hari (pembuatan bir mikro);
• 500 - 15000 liter. per hari (tempat pembuatan bir mini).

Tanaman yang menghasilkan 1000 liter banyak diminati. bir per hari.

Peralatan produksi bir

Pasar menawarkan peralatan dari merek-merek terkenal, serta dari pabrikan Cina, Rusia, dan Ceko. Tentu saja harganya sangat bervariasi. Misalnya, peralatan dari perusahaan Inyegral-Geha dengan kapasitas 1000 l/hari berharga $650.000, namun pabrikan Rusia Moskon CJSC menawarkan peralatan serupa seharga $170.000. Pilihan terbaik adalah membeli model murah dengan kualitas baik. Untuk volume produksi yang lebih kecil, peralatan yang mampu menyiapkan 80-100 liter per hari cocok. Biayanya sekitar 900.000 rubel.

Fitur Produksi

Untuk mengontrol prosedur pembuatan bir, Anda pasti membutuhkan ahli teknologi yang berkualifikasi. Seorang pemilik bisnis juga perlu mengetahui secara spesifik pembuatan bir. Proses produksi dibagi menjadi beberapa tahap:

1. Persiapan must.
2. Proses fermentasi ragi.
3. Tahap pra-fermentasi.
4. Filtrasi dan pasteurisasi selama pembotolan akhir bir.

Perlu dipahami bahwa mengirimkan minuman dalam tong adalah pilihan yang lebih hemat biaya. Juga lebih menguntungkan menyeduh bir dengan ekstrak malt daripada malt. Produk ini tidak tunduk pada sertifikasi. Hanya kesimpulan dari SES yang diperlukan.

Bahan baku dan pemasok

Untuk memproduksi bir, air, hop, ragi bir, dan malt digunakan. Rasa minuman yang enak dipastikan dengan air yang lembut, untuk meningkatkan kualitasnya Anda dapat membeli peralatan khusus. Bahan baku dibeli dengan cara berikut:

• berurusan dengan pemasok peralatan;
• pembelian dari perusahaan asing (bermanfaat saat memesan dalam jumlah besar);
• kerjasama dengan pabrik besar.

Harga satu mesin penyalur bir adalah sekitar $600. Pada saat yang sama, pada tahap awal Anda perlu melakukan investasi sebesar 2 juta rubel, yang akan menghasilkan pendapatan bulanan sebesar 200.000 rubel.

Proses teknologi

Teknologi produksi bir dibagi menjadi beberapa tahap:

1. Persiapan malt. Pada tahap ini, biji-bijian serealia bertunas (biasanya diambil jelai), dikeringkan, dan kemudian dibersihkan dari kecambah.
2. Tahap menumbuk wort. Malt dihancurkan lalu dicampur dengan air. Wort memiliki rasa yang manis. Mash adalah campuran produk biji-bijian yang dihancurkan dan air.
3. Filtrasi tumbuk. Pada tahap ini, tumbukan disuling ke dalam filter khusus, di mana ia dipisahkan menjadi biji-bijian bekas (residu jelai yang tidak larut) dan bir wort yang tidak diolah.
4. Merebus wort. Hop dan komponen lainnya ditambahkan ke wort dan kemudian direbus selama 1 hingga 2 jam. Selama waktu ini, hop larut dan komponen aromatik menguap, yang berdampak buruk pada karakteristik rasa minuman.
5. Klarifikasi yang tidak perlu. Untuk memisahkan partikel hop dan barley yang tersisa, wort dipindahkan ke hidrosiklon. Di bawah pengaruh gaya sentrifugal, residu dikumpulkan sepanjang radius peralatan. Selanjutnya wort didiamkan selama 20-30 menit, kemudian dipisahkan dari sedimen.
6. Tahap pendinginan wort. Pada tahap ini, wort dipompa ke tangki fermentasi khusus. Ini mendingin dan juga jenuh dengan oksigen, yang penting untuk memberi makan ragi.
7. Proses fermentasi. Ragi bir ditambahkan ke komposisi yang dihasilkan. Solusinya berfermentasi selama beberapa minggu. Hasilnya adalah minuman buram yang rasanya hampir tidak seperti bir. Oleh karena itu dikirim untuk penuaan (fermentasi). Bir disimpan dalam tong tertutup dengan tekanan karbon dioksida rendah. Lamanya fermentasi tergantung pada jenis minuman bir.
8. Penyaringan. Bir disaring untuk menghilangkan partikel ragi yang tersisa. Paling sering proses ini dilakukan dalam produksi industri. Metode penyaringan tertentu dapat meningkatkan umur simpan bir dengan merusak mikrofloranya.
9. Pasteurisasi. Pasteurisasi digunakan untuk beberapa jenis bir. Pada tahap ini, minuman dipanaskan hingga suhu 60 hingga 80 °C, yang juga meningkatkan umur simpannya. Secara umum diterima bahwa pasteurisasi berdampak buruk pada rasa minuman.

Biaya pengorganisasian tempat pembuatan bir mikro

Anda dapat memulai bisnis dengan modal awal $2500. Apa yang kamu butuhkan:

• Pertanyaan kertas. Penting untuk menyiapkan dan mengesahkan dokumen dan piagam konstituen, menjalani pendaftaran negara, dan mendaftar ke otoritas statistik dan pajak. Biaya untuk ini sekitar $300. Selanjutnya, Anda harus mendapatkan izin dari Dinas Perumahan, SES, Badan Pengawasan Energi dan Pengawasan Negara. Lisensi produksi bir tidak diperlukan, namun di beberapa wilayah di negara kita, persyaratan seperti itu ada. Untuk memperjelas informasi ini, Anda sebaiknya mengunjungi Kantor Koordinasi Sektor Konsumen. Produk pembuatan bir dikenakan cukai, yang jumlahnya bisa mencapai 400 rubel per liter. Tempat pembuatan bir harus memperoleh sertifikat higienis dari inspeksi sanitasi dan epidemiologi.

• Pembelian peralatan. Seringkali, semua peralatan yang diperlukan untuk produksi berkualitas tinggi dilengkapi dengan pabrik bir mikro. Sekitar 30 meter persegi. m akan diperlukan untuk menghasilkan 50 liter. minum per hari, dan untuk 200 l. – 60 meter persegi m.Peralatan dapat diservis oleh satu karyawan. Untuk menyiapkan 50 liter. Kamu membutuhkan 2 kg bir. gula pasir, 2 sampai 4 kaleng konsentrat dan 14 g ragi. Biaya pengorganisasian pabrik mikro adalah $2500-7000. Profitabilitasnya 40%, dan periode pengembaliannya adalah 2 bulan.

Catatan: Kamu bisa mengunduh rencana bisnis pembuatan bir siap pakai dari mitra kami dengan jaminan kualitas!

Biaya pengorganisasian tempat pembuatan bir mikro

Tempat pembuatan bir mini sebagai bisnis akan membutuhkan 1,5 juta rubel untuk meluncurkan produksi 100 liter. minum per hari. Dana tersebut akan digunakan untuk sertifikasi, perizinan wajib, pembelian dan pemasangan peralatan, serta persiapan lokasi. Dokumennya mirip dengan pembuatan bir mikro. Luas ruangan harus melebihi 60 meter persegi. m.Komposisi personel:

• pengawas;
• akuntan;
• juru masak spesialis;
• elektromekanik;
• wanita pembersih.

Menguntungkan untuk membeli bahan mentah dari pabrik besar. Pilihan peralatan yang diperlukan jauh lebih besar dibandingkan dengan pabrik mikro. Perangkat dari perusahaan domestik dapat dibeli seharga 1-2 juta rubel. Peralatan untuk mengisi ulang tong berharga sekitar 150.000 rubel. Profitabilitas akan menjadi 40%, dan pengembalian akan terjadi dalam 6-24 bulan. Pendapatan bulanan bisa mencapai 600.000 rubel. Harga satu gelas bir berkisar antara 100 hingga 200 rubel. Tahun pertama kegiatan akan membutuhkan investasi tambahan sebesar 4,5 juta rubel. Pendapatan tahunan dikurangi pajak akan sama dengan 2,5 juta rubel. Tahun depan bisnis ini akan menghasilkan pendapatan 5 juta rubel. Tahap selanjutnya dalam pengembangan tempat pembuatan bir mikro adalah pembukaan pub aslinya sendiri.

Rencana bisnis penyelenggaraan mini brewery dengan volume produksi 8800 liter bir per bulan.

Berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk membuka pabrik bir mikro?

Menurut perhitungan rencana bisnis, membuka tempat pembuatan bir kecil akan membutuhkan investasi sekitar 1.600.000 rubel:

• Perbaikan kosmetik dan persiapan tempat - RUB 300.000.
• Pembelian peralatan (turnkey brewery) - RUB 950.000.
• Pembelian bahan mentah dan bahan - 50.000 rubel.
• Pengembangan resep, commissioning - 60.000 rubel.
• Mendaftarkan bisnis, mendapatkan izin dan persetujuan - 50.000 rubel.
• Pengeluaran organisasi lainnya - 40.000 rubel.
• Dana cadangan - 150.000 rubel.

Rencana langkah demi langkah untuk membuka pabrik bir mikro

1. Cari sumber pembiayaan proyek
2. Pemilihan tempat untuk tempat pembuatan bir
3. Pendaftaran badan hukum (LLC)
4. Kesimpulan dari perjanjian sewa tempat
5. Melakukan perbaikan, menciptakan kondisi produksi bir sesuai dengan persyaratan SES dan keselamatan kebakaran
6. Pembelian tempat pembuatan bir turnkey
7. Pekerjaan komisioning
8. Memperoleh izin untuk merilis suatu produk (pernyataan kesesuaian)
9. Mempekerjakan
10. Membuka bisnis

Prospek pasar

Dalam beberapa tahun terakhir, terjadi pertumbuhan aktif dalam jumlah pabrik bir swasta skala kecil dan menengah. Jika sebelumnya hanya pemain besar yang hadir di pasar produksi minuman berbusa, kini gambarannya berubah drastis. Pangsa perusahaan besar dalam total produksi bir menurun setiap tahun. Alasannya adalah pengembangan saluran penjualan baru dan perubahan cara konsumsi bir. Pada awal abad ke-21, perusahaan Novosibirskprodmash meluncurkan perangkat untuk mengisi bir bebas busa ke dalam wadah PET menggunakan teknologi PEGAS Classic. Berkat ini, bir sekarang dapat dituangkan ke dalam wadah “berdasarkan beratnya” di tempat penjualan mana pun, sementara minuman itu sendiri tidak kehilangan rasa aslinya, yang dimaksudkan oleh produsen. Titik kejenuhan pasar belum tercapai dan kemungkinan besar tidak akan terjadi pada tahun-tahun mendatang. Konsumsi bir draft dan jumlah pabrik bir kecil per kapita akan terus meningkat. Hal ini dibuktikan dengan perbandingan jumlah produsen bir swasta di AS dan Rusia. Di Amerika ada sekitar 103 ribu orang per brewery, sedangkan di Rusia sejauh ini hanya 204 ribu orang. Jika kita analogikan, pasar kita dapat “cocok” dengan jumlah produsen bir yang dua kali lebih banyak dibandingkan saat ini.

Deskripsi Produk

Perusahaan kami berencana memproduksi 7 jenis bir: empat jenis bir ringan, dua jenis bir semi-gelap, dan satu jenis bir gelap. Volume produksinya akan menjadi 400 liter bir per hari atau 8800 liter per bulan. Harga jual rata-rata adalah 58 rubel/liter. Dengan demikian, perkiraan omset perusahaan per bulan akan sama dengan 510.400 rubel.

Unduh rencana bisnis pembuatan bir

Pemilihan tempat

Untuk mengatur tempat pembuatan bir, rencana bisnis menyediakan sewa tempat dengan luas 110 meter persegi. m.Dari luas ini 60 meter persegi. m.akan dialokasikan untuk bengkel produksi, 30 meter persegi. m.untuk gudang produk jadi, selebihnya untuk ruang staf, gudang bahan baku, ruang utilitas, kamar mandi dan toilet. Ruangan akan dipanaskan, semua sistem teknik yang diperlukan terhubung: listrik, air, saluran pembuangan, dan sistem ventilasi. Sewanya akan menjadi 35 ribu rubel per bulan.

Peralatan apa yang harus dipilih untuk tempat pembuatan bir mini

Sebagai perlengkapannya, direncanakan pembelian mini brewery turnkey dengan volume produksi 400 liter bir per shift. Peralatan pembuatan bir akan mencakup:

• penghancur malt;
• Peralatan tumbuk;
• Peralatan filtrasi;
• Hidrosiklon;
• Unit pendingin;
• Generator uap;
• Kapasitas penyangga;
• Panel kendali untuk peralatan memasak;
• Unit pompa;
• pencucian CIP;
• CCT (Unit Fermentasi);
• Farvas;
• Kegowash.

Bengkel produksi akan dibagi menjadi beberapa departemen: gudang malt, tempat pembuatan bir, departemen fermentasi, departemen pencucian dan pembotolan.

Pengerahan

Sebagai personel tempat pembuatan bir, direncanakan untuk mempekerjakan seorang manajer, seorang teknolog dengan pengalaman di industri makanan (termasuk dalam produksi minuman bir), operator lini - seorang juru masak (2 orang), seorang manajer penjualan produk, seorang pengemudi dan pekerja umum. (2 orang) . Dana upah akan berjumlah 128 ribu rubel per bulan.

Sistem perpajakan mana yang harus dipilih untuk pembuatan bir mikro?

Bentuk organisasi tempat pembuatan bir akan menjadi perseroan terbatas berdasarkan sistem perpajakan - USN. Pajaknya akan sebesar 15% dari keuntungan organisasi per bulan. Lisensi untuk produksi bir tidak diperlukan, tetapi perlu untuk mendapatkan pernyataan kesesuaian untuk produk yang diproduksi dan memberi tahu SES tentang dimulainya kegiatan produksi.

Pemasaran dan periklanan

Bir yang diproduksi rencananya akan dijual di wilayah tersebut. Volume produksi yang kecil akan memungkinkan bir dijual melalui 10 - 15 gerai ritel. Jaringan toko bir draft yang berkembang di kota akan memungkinkan Anda menemukan pelanggan tanpa masalah (setidaknya ada 80 toko bir draft di kota kami). Selain departemen ritel, direncanakan untuk memasok bir ke restoran dan kafe. Direncanakan untuk menyewa perwakilan penjualan untuk menyelesaikan kontrak dengan pelanggan potensial. Tanggung jawabnya mencakup memantau pengiriman produk dan menjaga kerja sama dengan klien.

Rencana keuangan

Mari kita hitung biaya produksi satu liter bir di perusahaan kita (berdasarkan volume produksi 8800 liter per bulan):

• Malt (0,21 kg/l) - 8,4 gosok. (40 gosok./kg)
• Hop (0,00049 kg/l) - 0,19 gosok. (380 gosok./kg)
• Ragi (0,00007 kg/l) - 0,49 gosok. (7500 gosok./kg)
• Deterjen (0,0059 kg/l) - 0,51 gosok. (86 gosok./kg.)
• Air (7,2 kg/l) - 1,8 gosok. (0,25 gosok/kg)
• Listrik (0,28 kW) - 0,98 gosok.
• Gaji (8 orang) - 14,54 rubel.
• Sewa - 3,97 gosok.
• Periklanan - 3,4 gosok.
• Pengeluaran lainnya - 4,54 rubel.

Total biaya produksi satu liter bir adalah 38,82 rubel. Struktur biayanya adalah sebagai berikut:

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dengan membuka pabrik bir mikro?

Harga eceran satu liter bir adalah 58 rubel. Jadi, keuntungan dari penjualan satu liter adalah: 58 - 38,82 = 19,18 rubel. Menjual seluruh volume bir yang diproduksi dalam sebulan (8800 liter) akan menghasilkan 168.784 rubel. Dikurangi pajak (USN, 15% dari laba), laba bersih akan menjadi 143.467 rubel per bulan. Profitabilitas tempat pembuatan bir adalah 49%. Dengan indikator rencana bisnis seperti itu, pengembalian investasi dalam pembukaan tempat pembuatan bir akan terjadi setelah 11 - 13 bulan beroperasinya perusahaan.

Kami merekomendasikan unduh rencana bisnis pembuatan bir hanya untuk (banner_bi-plan), dari mitra kami, dengan jaminan kualitas. Ini adalah proyek lengkap dan siap pakai yang tidak akan Anda temukan di domain publik. Isi rencana bisnis: 1. Kerahasiaan 2. Ringkasan 3. Tahapan pelaksanaan proyek 4. Karakteristik objek 5. Rencana pemasaran 6. Data teknis dan ekonomi peralatan 7. Rencana keuangan 8. Penilaian risiko 9. Alasan investasi keuangan dan ekonomi 10. Kesimpulan

Kode OKVED manakah yang harus saya tunjukkan saat mendaftarkan tempat pembuatan bir?

Saat mengajukan permohonan pendaftaran, kami menunjukkan kode 11.05 (Produksi bir), yang berkaitan dengan bagian C “Industri pengolahan”.

Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka klub?

Penting untuk membuka badan hukum - optimal jika itu adalah perseroan terbatas. Paket dokumennya kira-kira seperti ini:

• sertifikat pendaftaran;
• sertifikat pendaftaran pada Dana Pensiun;
• sertifikat pembayaran pajak tunggal (atau pajak umum);
• perjanjian sewa tempat (dalam hal sewa);
• piagam;
• nota asosiasi;
• kontrak kerja dengan personel yang disewa.

Apakah saya memerlukan izin untuk membuka?

Lisensi tidak diperlukan untuk membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri. Namun, Anda harus mendapatkan izin berikut:

• dari stasiun sanitasi dan epidemiologi untuk peluncuran peralatan dan keamanan sanitasi produksi;
• dari layanan nyonya;
• dari pemeliharaan perumahan hingga pembuangan air dan air limbah, saluran pembuangan.

Teknologi produksi

Proses teknologi pembuatan bir kira-kira sebagai berikut: pertama, sirup gula direbus, kemudian dicampur dengan konsentrat. Hasilnya adalah wort yang didinginkan hingga 18-20 derajat. Ragi ditambahkan ke dalamnya dan proses fermentasi dimulai. Itu berlangsung selama beberapa hari, menghasilkan bir yang dituangkan ke dalam tong. Setelah 5 hari, ia ditempatkan di tempat yang sejuk, dan akhirnya matang sekitar 2-3 minggu lagi. Proses teknologi harus diawasi oleh ahli teknologi pembuat bir yang berpengalaman. Kami juga membutuhkan pengatur peralatan, petugas kebersihan, dan spesialis penjualan. Ini adalah staf minimum untuk tempat pembuatan bir mini.

Baru-baru ini, semakin banyak orang yang memutuskan untuk membuka bisnis sendiri. Ada banyak cara, tetapi opsi ini, seperti pabrik bir mini, selalu memiliki permintaan yang tinggi.

Pasalnya, bisnis ini membutuhkan modal awal yang cukup moderat. Mari kita coba mencari tahu apa yang perlu dilakukan agar tidak hanya membuka tempat pembuatan bir, tetapi juga memastikan bahwa tempat tersebut mendatangkan keuntungan tertentu bagi pemiliknya.

Fitur Bisnis

Pabrik bir mikro biasanya mengkhususkan diri dalam memproduksi bir hidup tanpa filter. Dan dalam beberapa tahun terakhir, bidang kegiatan bisnis ini menjadi semakin populer dan
permintaan.

Meskipun saat ini sudah ada sejumlah besar peserta di pasar pembuatan bir, tempat pembuatan bir Anda sendiri tetap merupakan bisnis kecil yang bagus. Pertama-tama, hal ini disebabkan oleh alasan berikut:

• membuka usaha pembuatan bir tidak membutuhkan investasi yang terlalu besar;
• jalannya usaha dapat diprediksi dengan mudah;
• Cukup sulit untuk bangkrut dalam pembuatan bir.

Adapun teknologi pembuatan bir hidup, yang menjadi spesialisasi pabrik bir mini, kekhasannya adalah menyiapkan minuman tidak memerlukan penyaringan dan perlakuan panas. Sebagai akibat Minuman berbusa ini menjaga sel ragi pembuat bir tetap hidup dan tidak mengandung bahan pengawet apa pun. Terlepas dari kenyataan bahwa umur simpan bir tersebut hanya beberapa hari, sama sekali tidak sulit untuk menyeduh volume yang diperkirakan dan tidak terbakar.

Jenis tempat pembuatan bir

Di segmen usaha kecil, terdapat divisi pabrik mikro tertentu. Pertama-tama, ini adalah pabrik bir yang memproduksi bir setiap hari dari 25 hingga 5.000 liter dan pabrik bir yang beroperasi dengan volume lebih dari 5.000 liter.

• siklus penuh;
• dengan siklus produksi yang lebih pendek.

Pabrik bir siklus penuh, pada intinya, adalah pabrik bir kecil. Mengorganisir bisnis semacam itu bukan hanya proses yang memakan waktu, tetapi juga membutuhkan investasi finansial yang besar. Rata-rata untuk membuka kasus ini Diperlukan minimal $150.000. Lagi pula, Anda tidak hanya membutuhkan peralatan mahal, tetapi juga area yang luas untuk mengatur proses produksi.

Situasinya sangat berbeda dengan pabrik bir dengan siklus produksi yang lebih pendek. Mereka membutuhkan luas sekitar 40 meter persegi dan memungkinkan produksi 30 hingga 2000 liter bir tanpa filter per hari.

Dalam hal ini, diperlukan seperangkat peralatan produksi minimum:

• wadah fermentasi;
• ketel wort (atau kompor);
• alat sterilisasi;
• penyaring air;
• tong.

Fitur Pendaftaran

Badan hukum atau pengusaha swasta mana pun dapat membuka tempat pembuatan birnya sendiri. Tetapi untuk menjalankan jenis usaha ini, dokumen konstituen (dalam Piagam perusahaan atau sertifikat pendaftaran pengusaha perorangan) perlu memuat catatan tentang jenis kegiatan yang diizinkan seperti produksi. dan penjualan bir secara grosir dan eceran.

Menurut Undang-Undang Federal “Tentang Perizinan Jenis Kegiatan Tertentu”, pembuatan bir tidak termasuk dalam jenis kegiatan yang memerlukan prosedur perizinan wajib. Namun beberapa dokumen khusus lainnya pasti diperlukan. Pertama, kita berbicara tentang sertifikat kebersihan (biasanya dikeluarkan untuk jangka waktu satu hingga tiga tahun), sertifikat kesesuaian untuk bahan mentah yang digunakan, peralatan untuk produksi bir dan, tentu saja, untuk produk jadi. Izin untuk produksi bir juga akan diperlukan.

Keputusan mengenai penerbitan semua sertifikat dibuat oleh Pusat Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara. Untuk mendapatkan izin memproduksi bir, Anda memerlukan dokumen yang mengonfirmasi fakta bahwa lokasi tempat pembuatan bir sepenuhnya mematuhi semua standar sanitasi dan higienis saat ini, serta keselamatan kebakaran.

Tempat, peralatan

Pabrik bir dapat berlokasi di berbagai ruangan, termasuk basement, semi-basement, dan gedung bertingkat. Seringkali tempat pembuatan bir dilengkapi dengan bar bir dan restoran. Pada saat yang sama, beberapa peralatan sering kali ditempatkan langsung di aula restoran, yang memberikan suasana khusus pada restoran tersebut. Paling sering, wadah fermentasi ditempatkan di aula.

Ada persyaratan teknologi tertentu untuk tempat pembuatan bir yang harus dipatuhi. Oleh karena itu, dinding harus difinishing dengan ubin keramik setinggi minimal dua meter. Langit-langit harus dicat dengan cat berbahan dasar air atau dikapur. Sedangkan untuk lantai, berbagai bahan diperbolehkan untuk menutupinya. Biasanya kita berbicara tentang beton bertulang atau ubin keramik. Pemanasan dalam ruangan bisa berupa udara, uap atau air.

Peralatan untuk brewery bisa dipilih, baik dalam negeri maupun impor. Para ahli merekomendasikan untuk memperhatikan, pertama-tama, produk dari produsen terkemuka dunia. Ini tidak hanya akan bertahan dalam jangka waktu yang lama, tetapi juga akan berdampak positif pada kualitas bir yang dihasilkan. Omong-omong, banyak perusahaan yang berspesialisasi dalam produksi dan penjualan peralatan khusus untuk tempat pembuatan bir juga melatih stafnya.

Untuk menjalankan aktivitasnya secara efektif, tempat pembuatan bir mana pun memerlukan persyaratan minimum berikut:

• wadah fermentasi;
• wadah fermentasi;
• ruang pendingin;
• timbangan;
• penyaring air;
• ketel sirup;
• mandi untuk sterilisasi;
• produk pembersih dan sanitasi;

Jika tempat pembuatan bir dilengkapi dengan peralatan impor, biaya yang dibutuhkan antara $60.000 hingga $100.000. Jika Anda memilih produk produksi dalam negeri, biaya pembuatan bir akan sedikit lebih murah.

Namun opsi apa pun yang Anda sukai, Anda harus ingat bahwa kisaran harga di sektor pasar terkait cukup luas, dan pada prinsipnya Anda dapat menemukan opsi yang sesuai untuk hampir semua anggaran.

Staf

Jika kita berbicara tentang tempat pembuatan bir dalam format produksi biasa, selain ahli teknologi pembuatan bir, diperlukan beberapa manajer penjualan dan pengemudi. Wajib juga memiliki akuntan sendiri. Yang terakhir ini sangat diperlukan, karena bir adalah produk kena cukai, dan sangat disarankan untuk mempercayakan proses pembayaran cukai kepada spesialis yang berpengalaman.

Pabrik bir bergaya restoran tidak membutuhkan banyak karyawan. Kalau saja karena penjualan produk akan dilakukan oleh staf perusahaan. Untuk memastikan berfungsinya tempat pembuatan bir itu sendiri, seorang kepala pembuat bir dan asistennya sudah cukup.

Cara membuka tempat pembuatan bir pribadi dijelaskan dalam video.

Fitur promosi dan jebakan bisnis

Agar produk brewery memiliki permintaan yang tinggi di kalangan calon konsumen, maka sangat penting untuk menyelenggarakan promosi brewery tersebut. Bukan rahasia lagi bahwa peran utama promosi adalah merangsang permintaan konsumen dan meningkatkan citra perusahaan. Selain itu, agar produk brewery tersebut diminati, sebaiknya usahakan untuk menciptakan image yang berkesan bagi konsumen.

Metode utama promosi dapat berupa:

• periklanan;
• promosi penjualan (diskon, kompetisi, kupon, promosi);
• publisitas (siaran pers, sponsor acara);
• penjualan pribadi.

Selain mengumpulkan izin yang diperlukan untuk produksi dan penjualan bir selanjutnya, pembuat bir pemula mungkin juga menghadapi masalah dalam menjual produknya sendiri. Faktanya adalah bahwa sektor pasar terkait cukup jenuh dengan semua jenis penawaran, dan oleh karena itu tidak semua orang berhasil menemukan ceruk pasarnya. Salah satu cara paling optimal untuk memecahkan masalah penjualan adalah

Selamat siang teman teman. Nama saya Tkach Alexei, saya dari St. Petersburg. Selama 5 tahun sekarang saya memiliki tempat pembuatan bir Smak dan memproduksi bir sendiri.
Untuk mengatur bisnis, saya menyewa tempat jangka panjang di dekat pusat kota dan mengubahnya. Ternyata kualitasnya sangat tinggi. Untuk menambah jumlah yang dibutuhkan, saya menjual mobil saya dan meminjam uang dari teman.

Bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir?

Biaya awal sekitar tiga juta rubel. Sebagian besar uangnya dihabiskan untuk membeli tempat pembuatan bir mini, yang harganya sekitar 500 ribu rubel. Harga satu gelas bir mulai dari 15 rubel. Harga jual – mulai 100 rubel.

Banyak uang dan waktu dihabiskan untuk memilih, memasang dan mengkonfigurasi peralatan. Namun pada akhirnya, tempat itu menjadi tempat pembuatan bir mini yang layak dengan lalu lintas yang baik - mulai dari 200 orang setiap hari. Kontingen - orang berusia 20 hingga 50 tahun.

Semua yang Anda butuhkan untuk menikmati bir sedang dijual - kacang-kacangan, ikan, kerupuk, iga goreng, dan sebagainya.
Staf – 8 orang. Jumlah jenis bir – 12. Pendapatan bersih bulanan – dari 200 ribu rubel.

Akankah pabrik bir rumahan di Rusia mendapat untung?

Anda bisa menghasilkan banyak uang dengan menjual bir.

Hal ini terutama berlaku saat ini, ketika harga minuman beralkohol terlalu tinggi bagi penduduk (dan kualitasnya rendah).

Keuntungan besar dari bisnis semacam itu adalah investasi minimum dan pengembalian investasi maksimum.

Hal utama adalah memikirkan cara membuka tempat pembuatan bir mini, mencari uang untuk membeli peralatan, dan memilih tempat yang bagus.

Produksi bir hampir tidak memerlukan investasi. Ini merupakan nilai tambah yang besar.

Yang Anda perlukan hanyalah memahami siklus teknologi dan mematuhinya dengan ketat.

Jika diinginkan, Anda bisa menghasilkan beberapa lusin jenis bir untuk setiap selera. Hanya dalam beberapa bulan, Anda bisa mendapatkan penghasilan stabil dari pabrik bir mikro, rencana bisnis harus diikuti 100%.

Kebanyakan pemula tidak terjun ke bisnis jenis ini. Mereka tidak tahu cara membuka tempat pembuatan bir atau mulai dari mana. Sebenarnya tidak ada yang rumit. Ya, Anda bisa melihatnya sendiri.

Apakah rencana bisnis diperlukan untuk pembuatan bir swasta?

Itu benar. Anda harus segera memutuskan apa bisnis Anda nantinya dan mempertimbangkan fitur ini dalam rencana bisnis Anda.

Saat ini ada tiga opsi populer:

• Pabrik bir mikro adalah pilihan bisnis hemat yang tidak mengharapkan keuntungan besar. Keuntungannya adalah investasi kecil dan persyaratan minimal untuk tempat tersebut. Produktivitas tempat pembuatan bir semacam itu bisa berkisar antara 25 hingga 5 ribu liter per hari. Jika Anda tidak memiliki uang dalam jumlah besar, Anda bisa memulai dengan jenis bisnis ini. Biaya pembuatan bir mikro mulai dari 300 ribu rubel;
• tempat pembuatan bir mini – ditandai dengan produktivitas yang lebih besar (dari 5 ribu liter ke atas). Ini sudah merupakan omset yang serius, yang akan memungkinkan Anda mendapat untung besar di masa depan. Biasanya, pengusaha yang lebih berpengalaman lebih memilih pabrik bir mikro yang harganya berkisar antara 500 ribu rubel ke atas.

Harap dicatat bahwa pabrik bir mikro buatan sendiri tidak sulit untuk dibeli, tetapi Anda harus memilih dengan cermat. Untuk menghemat uang, Anda dapat mengambil opsi bekas, tetapi ada risiko tinggi terkena peralatan yang rusak atau rusak.

Jika Anda memiliki jumlah yang dibutuhkan, lebih baik mengambil produk baru yang bergaransi.

Beberapa kata lagi tentang klasifikasi. Pabrik bir modern adalah:

• berdasarkan produktivitas – industri dan restoran;
• menurut bahan mentah dan fitur proses - siklus penuh dan siklus pendek.

Perlu diketahui bahwa dengan siklus penuh ini merupakan beban yang tak tertahankan bagi seorang pengusaha pemula. Jika Anda memiliki modal kurang dari enam juta rubel, jangan pernah memikirkan bisnis seperti itu.

Biaya utama di sini adalah pembelian dan peralatan di area yang luas (hingga 300 meter persegi), pemeliharaan beberapa lusin staf, biaya peralatan yang mahal, dan sebagainya.

Opsi kedua lebih disukai bagi pengusaha pemula. Anda bisa bertahan dengan ruangan yang lebih kecil (hingga 40 meter persegi), peralatan yang lebih murah, dan sebagainya. Secara umum, biayanya akan 5-10 kali lebih rendah. Pada saat yang sama, hingga 2-2,5 ribu liter bir dapat diproduksi per hari.

Apa saja fitur desainnya?

Untuk membuka tempat pembuatan bir sendiri, Anda dapat memilih salah satu opsi - mendaftar sebagai pengusaha swasta atau badan hukum. Harap dicatat bahwa kita berbicara tentang penjualan minuman beralkohol.

Oleh karena itu, dokumen konstituen (atau piagam perusahaan) harus memuat catatan terkait mengenai izin untuk memproduksi dan menjual bir. Tanpa ini, tidak ada yang akan membuka diri dan bekerja.

Bagi banyak pengusaha, pilihan terbaik adalah pembuatan bir mikro rumahan, yang dapat Anda beli dengan harga terjangkau dan, yang terpenting, tidak perlu khawatir untuk mendapatkan lisensi. Namun beberapa dokumen masih harus dilengkapi.

Secara khusus, Anda perlu memberikan sertifikat untuk peralatan yang digunakan, bahan mentah yang digunakan, dan bir jadi. Selain itu, Anda memerlukan sertifikat kebersihan (dikeluarkan untuk jangka waktu hingga tiga tahun).

Atas dasar kebersihan, perlu mendapatkan sertifikat kesesuaian. Untuk melakukan ini, Anda harus mengunjungi Pusat Standardisasi Metrologi.

Persyaratan serius diberlakukan pada lokasi tempat pembuatan bir akan berlokasi. Anda dapat memperoleh izin dari SES hanya setelah persiapan dan penyesuaian yang sempurna dengan mempertimbangkan persyaratan modern. Jangan lupakan keselamatan kebakaran.

Biaya rata-rata untuk memproses semua dokumen adalah 35-40 ribu rubel.

Seperti apa seharusnya tempat pembuatan bir itu?

Saat mengatur tempat pembuatan bir mini, tidak ada persyaratan khusus untuk lokasi “pabrik” Anda. Ruang produksi dapat terletak di basement atau semi basement.

Banyak pemilik restoran atau kafe mendirikan tempat pembuatan bir di salah satu lokasi mereka yang sudah ada. Dalam hal ini, beberapa peralatan mungkin ditempatkan di aula untuk pengunjung (ini akan menambah suasana tambahan).

Namun ada sejumlah persyaratan teknis. Jadi, luas ruangan sebaiknya 40-50 meter persegi. Dindingnya harus ditutup dengan ubin keramik setinggi dua meter.

Di langit-langit - hanya kapur berkualitas tinggi atau emulsi berbahan dasar air. Pilihan lantai lebih luas. Anda dapat memasang ubin linoleum industri, keramik, atau beton bertulang.

Harap dicatat bahwa ruangan harus dipanaskan. Di sini Anda dapat memilih beberapa opsi - pemanas air, uap, atau udara (lihat anggaran dan luas ruangan Anda).

Biaya rata-rata perbaikan dan sewa tempat adalah dari 200 ribu rubel.

Peralatan pembuatan bir

Haruskah Anda memilih peralatan untuk pembuatan bir mikro yang harganya lebih mahal atau Anda lebih memilih opsi anggaran?

Sekali lagi, penting untuk mempertimbangkan anggaran pribadi Anda. Untuk menghemat uang, Anda bisa mengutamakan produk dalam negeri. Jika Anda memiliki cadangan keuangan, lebih baik membeli produk asing berkualitas lebih tinggi dari produsen global.

Keunggulannya adalah keandalan yang tinggi dan kualitas bir yang sangat baik.

Perlengkapan minimalnya adalah tangki pasca fermentasi, tangki utama fermentasi, lemari es, penyaring air, timbangan, bak sterilisasi komposisi, ketel sirup, dan lain sebagainya.

Selain itu, Anda mungkin memerlukan pembuat es, penukar panas, pendingin ragi, konsol operator, lemari listrik dan distribusi. Saat memilih, perhatikan ketersediaan garansi dan layanan gratis.

Saat membeli peralatan impor, biaya rata-rata adalah satu juta rubel. Peralatan rumah tangga akan lebih murah – mulai 600 ribu rubel.

Pembuatan bir sebagai bisnis dan kesuksesan

Campuran bir apa yang harus dibeli untuk pembuatan bir mikro?

Saat ini ada berbagai macam campuran bir untuk membuat bir. Biasanya mengandung konsentrat malt dan berbagai bahan tambahan (rasa minuman yang memabukkan tergantung padanya).

Harap dicatat bahwa campuran untuk membuat bir dapat dilompati atau tidak. Mereka berbeda dalam varietas, jumlah dan rasa.

Di antara campuran yang paling populer, kami dapat menyoroti produk “Mr.Beer”, “BeerMachine”, “Coopers” dan lainnya.
Biaya pembelian campuran mulai dari 50 ribu rubel.

Siapa yang harus menjadi staf?

Untuk pengoperasian normal tempat pembuatan bir, Anda harus mempekerjakan 1-2 ahli teknologi pembuatan bir, 2-3 pengemudi, 2-3 manajer penjualan. Seiring waktu, staf dapat diperluas.

Anda tidak dapat melakukannya tanpa akuntan yang baik, karena bir, bagaimanapun juga, adalah produk kena cukai. Jika Anda memiliki tempat pembuatan bir tipe restoran, maka Anda tidak memerlukan staf baru (kecuali mungkin 2-3 orang).

Total biaya untuk membayar staf adalah dari 150 ribu rubel.

Tabel No.1. Potensi konsumen bir di Rusia

Bagaimana cara mempromosikan bisnis Anda?

Haruskah pengunjung pabrik bir mikro rumahan meninggalkan ulasan setelah berkunjung? Jika Anda berencana untuk bekerja di pasar untuk waktu yang lama, lebih baik mendengarkan keinginan pelanggan.

Anda dapat membuat jurnal ulasan khusus di mana pengunjung akan meninggalkan pendapatnya tentang rasa bir dan menunjukkan keinginannya.

Tabel No.2. Pertumbuhan pasar bir di Rusia

Hasil keuangan:

Jadi, kita bisa meringkasnya secara singkat.

Pengeluaran:

• item pengeluaran utama adalah pembuatan bir rumahan, yang dapat dibeli dengan harga 500.000 rubel;
• pendaftaran – 35-40 ribu rubel;
• renovasi dan penyewaan tempat - mulai 200 ribu rubel;
• peralatan – dari 600 ribu rubel;
• pembelian campuran - mulai 50 ribu rubel per bulan;
• biaya iklan – dari 45 ribu rubel;
• biaya personel – dari 150 ribu rubel.

Laba:

• pendapatan bulanan – dari 100.000 rubel;
• Pembayaran kembali – dari satu tahun.

Semakin banyak orang berpikir untuk memulai bisnis mereka sendiri. Ada banyak pilihan untuk ini, tetapi bisnis seperti tempat pembuatan bir mini sangatlah menarik. Mengapa jenis bisnis ini menjadi begitu populer?

Intinya keuangan, bisnis ini tidak membutuhkan investasi besar. Mari kita lihat cara membuka tempat pembuatan bir, apa yang perlu dilakukan untuk mendapatkan keuntungan dan pengembalian yang cepat. Bagaimana pendekatan pengumpulan dokumen yang benar dan pemilihan tempat yang tepat.

Pabrik bir mini - fitur bisnis

Bir merupakan minuman favorit banyak orang, oleh karena itu dengan pendekatan dan pengorganisasian yang tepat, kegiatan usaha jenis ini dapat mendatangkan penghasilan yang cukup besar bagi pemiliknya. Dalam kebanyakan kasus, perusahaan kecil semacam itu memproduksi bir hidup tanpa filter.

Jangan takut bahwa ada banyak pabrik swasta di pasaran yang digunakan sebagai bisnis, hal ini tidak akan menghalangi Anda untuk membuka usaha sendiri yang menguntungkan. Ada banyak alasan untuk ini:

• Anda tidak memerlukan modal awal yang besar untuk membuka mini brewery;
• keuntungan bisnis yang mudah diprediksi;
• Sulit membayangkan situasi di mana sebuah pabrik bir bangkrut.

Selain itu, jika kita mempertimbangkan teknologi pembuatan bir hidup, Anda tidak perlu memasang sistem penyaringan dan tidak diperlukan pemanasan. Keunggulan teknologi ini adalah minuman tidak mengandung bahan pengawet dan ragi yang terkandung dalam bir tetap aktif. Meskipun bir hidup dapat disimpan selama beberapa hari, mudah untuk menghitung berapa banyak bir yang perlu disiapkan agar tidak gosong.

Jenis tempat pembuatan bir

Untuk memahami tempat pembuatan bir mikro mana yang akan dibeli oleh usaha kecil, Anda perlu memahaminya jenis pabrik mini, yang ada dua jenis:

1. Siklus penuh.
2. Dengan siklus pendek.

Selain itu, ada brewery yang memproduksi hingga 4.000 liter per hari atau mulai 5 ribu liter. dan banyak lagi.

Jika kami mempertimbangkan tempat pembuatan bir dengan siklus teknologi penuh, maka ini adalah tempat pembuatan bir yang akan membutuhkan banyak uang dan tenaga dari Anda. Peralatan untuk pabrik semacam itu mahal, dan dibutuhkan area yang luas untuk tempat pembuatan bir. Rata-rata Anda harus mengeluarkan $150.000.

Sedangkan untuk produksi jangka pendek, dibutuhkan ruangan hanya 40 m2 untuk memproduksi 2.000 liter per hari. Tempat pembuatan bir mini ini membutuhkan peralatan minimal:

• ketel untuk merebus wort, tetapi Anda bisa membeli kompor;
• tangki fermentasi;
• filter air;
• tong.

Anda tidak akan menghabiskan banyak uang untuk semua ini jika membeli peralatan produksi dalam negeri.

Berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk berinvestasi dalam bisnis ini?

• melakukan perbaikan di tempat - 300.000 rubel;
• peralatan untuk tempat pembuatan bir mini – 950.000 rubel;
• bahan dan bahan mentah – 50.000 rubel;
• bekerja pada pengaturan dan permulaan peralatan – 60.000 rubel;
• biaya untuk mengatur produksi – 40.000 rubel;
• dana cadangan - 140.000 rubel.

Cara membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri dari awal

Ada rencana tindakan tertentu, berikut ini Anda dapat membuka produksi bir Anda sendiri:

1. Temukan investor atau sumber pembiayaan.
2. Pilih ruangan untuk memasang peralatan.
3. Daftarkan LLC.
4. Mempersiapkan dan menandatangani perjanjian sewa untuk tempat tersebut.
5. Lakukan pekerjaan persiapan di lokasi sesuai dengan persyaratan keselamatan kebakaran dan SES.
6. Beli peralatan untuk tempat pembuatan bir mini; Anda tidak memerlukan banyak peralatan.
7. Mulai produksi.
8. Dapatkan izin yang sesuai untuk memproduksi bir.
9. Pilih staf.

Setelah semua persiapan, yang tersisa hanyalah membuka tempat pembuatan bir mini dan mulai mendapat untung.

Penting! Sebelum membeli peralatan dari perusahaan tertentu, tanyakan tentang pelatihan dan bantuan pemasangan. Dianjurkan juga untuk mencari tahu tentang jaminan dan dukungan teknis. Ini sangat penting, karena sulit menemukan spesialis peralatan pembuatan bir yang baik, terutama di kota kecil.

Cara mendaftarkan produksi Anda

Buka tempat pembuatan bir mini sebagai bisnis dapat berupa badan hukum atau perseorangan yang terdaftar sebagai pengusaha perorangan. Untuk mulai membuat bir, dokumen konstituen harus memuat klausul - produksi, penjualan eceran dan grosir bir.

Anda tidak perlu mendapatkan izin produksi, tetapi ada dokumen khusus yang harus Anda kumpulkan, misalnya:

• sertifikat kebersihan;
• sertifikat untuk seluruh bahan baku yang akan digunakan dalam produksi;
• izin produksi;
• sertifikat untuk produk manufaktur.

Semua sertifikat dapat diperoleh dari Otoritas Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara, dan mereka akan memerlukan sertifikat kepatuhan tempat terhadap standar sanitasi. Di sini Anda mungkin mengalami beberapa kesulitan, karena SES memberlakukan persyaratan yang sangat ketat untuk produksi tersebut.

Bagaimana memilih kamar

Tidak ada batasan khusus mengenai penggunaan tempat pembuatan bir mikro untuk usaha kecil. Anda dapat mendirikan tempat pembuatan bir di basement, atau di basement gedung bertingkat. Seringkali sebuah ruangan dialokasikan di dekat pub atau restoran, memasang beberapa peralatan langsung di aula bar. Yang penting ruangannya cukup luas agar karyawan bisa bekerja dengan nyaman.

Ada persyaratan teknologi khusus untuk tempat yang harus dipenuhi:

• pada jarak dua meter dari lantai, dindingnya dilapisi ubin keramik;
• langit-langit ditutupi dengan cat berbahan dasar air;
• lantainya bisa terbuat dari bahan apa saja, misalnya beton bertulang;
• ruangan harus dipanaskan.

Peralatan

Bagaimana cara membuka tempat pembuatan bir sendiri dari awal, peralatan apa yang akan dibeli tergantung pada kemampuan finansial Anda. Jika Anda membeli dalam negeri, Anda bisa menghemat banyak. Ada banyak penawaran di pasaran, sehingga Anda dapat membeli peralatan pembuatan bir dalam kategori harga berapa pun. Ada perusahaan yang tidak hanya menjual peralatannya, tetapi juga menyediakan layanan pelatihan personel.

Personil apa yang dibutuhkan untuk produksi?

Ada daftar pekerja tertentu yang perlu Anda pekerjakan:

• Direktur;
• juru masak profesional;
• elektromekanik;
• akuntan;
• Pengelola;
• wanita pembersih;
• pengemudi.

Seperti yang Anda lihat, jumlah karyawan yang banyak tidak diperlukan, karena penjualan akan ditangani oleh manajer perusahaan, yang tanggung jawabnya mencakup promosi produk yang kompeten.

Bagaimana cara mempromosikan produk Anda

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mempromosikan produk Anda dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menciptakan citra perusahaan yang berkesan dan terus meningkatkan citranya.

Ada beberapa metode yang terbukti:

• iklan produk;
• merangsang pembeli dengan diskon, kupon, kompetisi dan promosi;
• publisitas – dukungan untuk acara dan siaran pers;
• personalisasi penjualan.

Pasar sudah jenuh dengan penawaran serupa dan Anda harus mencari ceruk pasar Anda, dan ini cukup sulit. Namun Anda bisa keluar dari situasi ini dengan membuka tempat penjualan Anda sendiri di tempat pembuatan bir.

Perencanaan keuangan saat membuka pabrik bir mikro

Sebelum membuka perusahaan seperti itu, Anda perlu mengetahui semua perkiraan biaya yang akan ditanggung pemilik tempat pembuatan bir mikro. Jadi, perencanaan keuangan dapat dihitung berdasarkan skema perkiraan:

1. Biaya satu kali, untuk membuka usaha:

• pendaftaran – 10.000 rubel;
• renovasi tempat dalam 150.000 rubel;
• peralatan 1 juta;
• biaya iklan – 100.000 rubel;
• pengeluaran tak terduga - 50.000 rubel.

Total – 1.310.000 rubel.

2. Pengeluaran bulanan:

• upah – 150.000 rubel;
• bahan dan bahan mentah – 90.000 rubel;
• apartemen komunal - 20.000 rubel;
• sewa dalam 60 ribu rubel;
• iklan – 15.000 rubel;
• pajak dan biaya – 80.000 rubel.

Ternyata - 415.000 rubel.

3. Berdasarkan penjelasan di atas, Anda dapat menghitung volume bir yang perlu Anda produksi untuk menutupi biaya Anda. Untuk melakukan ini, bagi 415.000 rubel dengan 60, karena ini adalah harga rata-rata 1 liter bir. Hasilnya 6.916 liter. Kami akan merencanakan profitabilitas perusahaan dalam 40%, dan berdasarkan ini, kami dapat menentukan berapa banyak bir yang perlu diproduksi per bulan - 6.916 + 40% = 9.682 liter. Jika jumlah ini dibagi 23 hari kerja, diperoleh 420 liter per shift.

Jika kita menghitung keuntungannya, kita akan mendapatkan payback period dalam waktu satu tahun.

Tempat pembuatan bir waralaba

Jika Anda punya uang, Anda dapat membeli waralaba tempat pembuatan bir dan memulai pembuatan bir sebagai bisnis di bawah pengawasan para profesional dan dukungan mereka. Pemilik waralaba akan terus membantu Anda, pertama, Anda akan menerima merek yang sudah dipromosikan dengan rencana bisnis yang sudah jadi, dan kedua, pelatihan staf yang konstan, bantuan dalam menarik klien, dan kampanye periklanan yang kompeten.

Pada setiap tahap perkembangan usaha brewery, franchisor akan memberikan nasehat dan dukungan, karena hal ini bermanfaat baginya jika perusahaan yang diwaralabakan dapat menghasilkan keuntungan dan keuntungan.

Namun perlu diingat bahwa persyaratan berikut akan dikenakan:

• ruangan dengan luas minimal 40 meter persegi;
• ketersediaan wajib listrik dan pasokan air:
• pembelian bahan baku di lokasi tertentu;
• Harus ada populasi yang besar di kota, misalnya minimal 3.000 orang.

Sebelum membeli waralaba, Anda harus mempelajari dengan cermat penawaran pemilik waralaba, berkomunikasi dengan mereka yang telah membeli waralaba, dan menanyakan seberapa berkualitas bantuan yang diberikan oleh spesialis perusahaan pemilik waralaba. Perlu juga memperhatikan besarnya kontribusi sekaligus dan royalti. Jika komponen-komponen ini tidak besar, maka dapat dikatakan bahwa pemilik waralaba yakin akan pengembalian cepat proyeknya.

Jika Anda tidak memiliki pendidikan hukum atau keuangan, maka Anda harus membiarkan pengacara Anda membaca perjanjian yang ditawarkan oleh pemilik waralaba, yang akan meninjaunya dari sudut pandang profesional dan memberikan nasihat praktis.

Cara menghitung profitabilitas

Harga tempat pembuatan bir mini untuk usaha kecil bervariasi antara dua ribu euro, yang sudah termasuk peralatan laboratorium, bahan mentah, dan wadah.

Namun angka ini sangat sedikit untuk produksi bir, karena kebijakan cukai negara menimbulkan banyak masalah bagi pengusaha. Memperoleh hak pemasaran dan sertifikat menimbulkan beberapa kesulitan. Selain itu, biaya cukai yang sangat tinggi dapat membahayakan profitabilitas produksi. Dan jika negara tidak mengubah kebijakannya, maka membuka tempat pembuatan bir sebagai bisnis di kota kecil bukanlah keputusan yang tepat.
Jika Anda sudah memutuskan untuk membuka usaha sendiri, namun belum memutuskan di bidang mana akan memulai, maka alihkan perhatian Anda ke pembuatan bir, dan Anda sudah tahu berapa biaya untuk membuka tempat pembuatan bir.

Meskipun ada banyak penawaran di pasar dan sulit menemukan ceruk pasar, banyak ahli percaya bahwa tempat pembuatan bir sebagai bisnis akan berkembang dengan sangat cepat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+