rumah Toko roti

Resep panekuk kentang. Aturan untuk membuat panekuk kentang. Resep memasak langkah demi langkah

gorengan parut kentang mentah Belarusia adalah yang terbaik. Oleh karena itu, kata draniki dikenal di seluruh dunia, setidaknya di dunia Slavia.

Belarusia sebagian hidangan kentang secara umum, mereka dapat memberikan peluang kepada semua orang lain. Ada banyak hidangan kentang dalam masakan Belarusia: tukang sihir, gila, pangsit, drachen, babka, dll. Dari kentang mentah dengan jus, dari kentang dengan jus peras, dari kentang rebus dan tumbuk ... Kentang ditambahkan ke pancake, pai dibuat darinya, dan tidak hanya digunakan untuk isian, tetapi juga untuk adonan. Jadi, Anda dapat dengan aman mempercayai orang Belarusia dalam masalah kentang.

Cara mendapatkan sangat panekuk kentang yang lezat kerak renyah? Ada beberapa trik.

Foto: Shutterstock.com

Persiapan

Semua produk panekuk kentang harus dikeluarkan sebelum dimasak. Persiapkan semuanya agar adonan selesai secepat mungkin. Jangan lupakan kain kasa untuk meremas kentang dan parutan.

Agar kentang tidak menjadi hitam

Anda harus menggosoknya terakhir. Peras dengan cepat dan segera tambahkan sedikit susu atau krim asam. Dan kemudian tambahkan adonan kosong, dibuat terlebih dahulu, ke kentang.

Untuk membuat pancake empuk

Kentang harus diparut di parutan terkecil. Parut bawang bersama dengan kentang. Mencampur. Jus bawang merah akan mencegah kentang menjadi cokelat.

Sebagai pengganti tepung

Draniki akan menjadi lebih baik jika cairan yang diperas dari kentang dipertahankan, kemudian dikeringkan, dan pati yang mengendap ditambahkan ke adonan. Dan dalam hal ini, Anda tidak bisa memasukkan tepung ke dalam adonan.

Bahkan lebih mudah

Anda bisa mengencangkan massa kentang bukan dengan telur utuh, tetapi menggantinya dengan dua protein. Goreng akan menjadi sangat subur, dan meskipun digoreng kentang goreng pada lemak agak aneh mengingat kandungan kalorinya, sedikit lebih ringan untuk perut dan hati daripada saat menggunakan kuning telur.

Apa yang harus digoreng

Draniki paling baik dibuat dengan lemak babi. Ini lebih hangat daripada daging, dan lebih enak. adonan kentang. Dan secara umum sangat cocok dengan rasa panekuk kentang. Namun sayangnya, banyak orang yang tidak tahan dengan bau lemak panggang.

Dalam hal ini, Anda bisa mengonsumsi minyak sayur atau ghee yang tidak berbau. Mentega biasa itu buruk. Saat dipanaskan, ia akan mendesis dan "meludah", karena ada air di dalamnya, dan kotoran tambahan, semua yang meleleh dari minyak, akan terbakar dan menghasilkan endapan hitam.

Panaskan wajan

Draniki harus diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan sangat baik. Dan lemak di atasnya juga harus dihangatkan, jadi setelah Anda menuangkan minyak (jika Anda memasaknya), tunggu beberapa menit dan taruh massa kentang.

Dengan apa harus disajikan

Pancake yang sangat panas dengan krim asam yang sangat dingin. Jika digoreng dengan bacon, masih bisa ditaburi kerupuk.

Secara tradisional

Klasik Resep Belarusia panekuk kentang tidak termasuk telur dan tepung. Hanya kentang, bawang, garam, lemak untuk digoreng. Tapi sekarang paling sering telur ditambahkan ke pancake. Biasanya sekitar 1 butir telur untuk 4-5 kentang ukuran sedang.

Foto: commons.wikimedia.org

Draniki

Resep 5 kentang

1 bohlam

2 sdm tepung

4 sdm minyak sayur

Beberapa soda

1 cangkir krim asam

Garam dan merica

Langkah 1. Kupas kentang dan bawang bombay, parut. Tiriskan jus atau peras melalui kain katun tipis.

Langkah 2. Tambahkan telur, tepung, soda, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.

Langkah 3. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dengan benar dan taruh pancake, bentuk dengan sendok.

Langkah 4. Goreng dengan api sedang di kedua sisi, tambahkan minyak jika perlu.

Langkah 5 Sajikan dengan krim asam.

Draniki dengan daging atau tukang sihir

Resep untuk 5 kentang besar

1 bohlam

2 sdm tepung

200 g daging cincang

Garam dan merica

Minyak sayur

Langkah 1. Cuci kentang dan bawang, kupas, parut di parutan halus. Tambahkan telur, tepung, garam dan merica.

Langkah 2. Daging cincang garam dan merica.

Langkah 3. Panaskan wajan dengan minyak. Sendokkan porsi ke atasnya adonan kentang, ratakan untuk membuat pancake.

Langkah 4 Taruh sedikit daging cincang di atas setiap panekuk dan tutupi dengan sesendok massa kentang.

Langkah 5. Goreng kedua sisinya, lalu tutup, kecilkan api dan didihkan selama kurang lebih 15 menit. Sajikan panas dengan krim asam.

Ah, kentang, makan berlebihan! Hampir tidak ada orang yang tidak setuju dengan ini. Benar, kentang tidak selalu begitu populer. Di Rusia, dia pertama kali muncul di bawah Peter the Great, tetapi menemui kesalahpahaman. Untuk waktu yang lama dia diperlakukan dengan hati-hati dan tidak percaya. Mereka menganggapnya hampir seperti "apel sialan". Tanaman akar makanan utama pada masa itu adalah lobak. Hanya pada masa pemerintahan Catherine II, kentang secara bertahap mulai memenangkan simpati para petani, kemudian sepenuhnya, menyingkirkan lobak, menjadi tanaman akar yang sangat dihormati dan dicintai.

Kentang itu enak rebus, dan digoreng, berupa kentang tumbuk dan pancake. Panekuk adalah massa kentang mentah cincang, dengan tambahan telur dan tepung, yang digoreng seperti panekuk kecil dalam wajan dengan minyak. Hidangan ini banyak ditemukan masakan nasional, hanya berbeda dalam pilihan memasak kecil - bawang putih, apel, bawang dapat ditambahkan ke adonan atau dimasak tanpa tepung dan telur. Tapi bahan utamanya selalu kentang. Pancake kentang juga disebut berbeda. Di Ukraina, mereka lebih sering diucapkan dengan "kotoran", di beberapa daerah - "kremzliks" atau "tertyukhs", di Polandia - "plyacks", di Republik Ceko - "bramboraks", di Rusia - "terunet", "kakorki ", "deriki", di Belarus - "pancake". Itu adalah nama Belarusia yang paling mengakar dan disukai. Draniki disajikan panas, dengan mentega, krim asam, kerupuk, mayones, saus tomat, mousse apel. Terkadang, untuk mendiversifikasi hidangan, dibuat pancake dengan daging, keju, jamur.

Pancake kentang - persiapan makanan

Memasak pancake cukup sederhana dan mudah. satu-satunya proses yang melelahkan sedang memotong kentang. Dipercayai bahwa agar pancake menjadi sangat enak dan digoreng, kentang perlu digiling secara manual di atas parutan, dan di atas yang halus. Meskipun ini adalah masalah selera dan preferensi pribadi. Jadi, untuk menyiapkan panekuk kentang, umbinya harus dicuci bersih, dikupas, dan dicincang. Selain parutan, penggiling daging dan pengolah makanan atau blender juga cocok untuk proses ini. Kemudian, dipandu oleh keinginan atau resep Anda, tambahkan telur, tepung, merica, jamur, bawang putih, bumbu ke dalam adonan, atau batasi diri Anda pada satu-satunya bahan tambahan dalam bentuk garam. Massa harus dicampur dengan baik dan goreng pancake dalam minyak panas, taruh dengan sendok besar. Untuk mempercepat proses penggorengan, Anda bisa menggunakan dua wajan sekaligus.

Panekuk kentang - resep terbaik

Resep 1: Pancake kentang - tradisional

Pancake paling sederhana dan paling umum. Anda tidak dapat mengatakan bahwa mereka sangat enak, ini diterima secara default. Kentang rasanya tidak enak. Jika Anda menyiapkannya untuk pertama kali, Anda bisa mulai dengan resep seperti itu. Adonan termasuk kentang, tepung dan telur. Ini cukup untuk mendapatkan selera yang renyah, ruddy panekuk kentang.

Bahan-bahan: 4 kentang, 4 sendok makan tepung terigu, 2 butir telur, garam, minyak sayur.

Metode memasak

Cuci, kupas, dan parut umbi kentang - halus, kasar, atau lewati penggiling daging. Tambahkan telur, tepung, garam dan aduk rata untuk menghindari gumpalan.

Tuang minyak ke dalam wajan, tunggu hingga panas dan masukkan massa kentang dengan sendok. Jika satu sisi sudah kecoklatan, balik. Panekuk kentang digoreng cukup cepat, jadi lebih baik tidak meninggalkan wajan.

Resep 2: Pancake kentang tanpa telur

Panekuk kentang tanpa telur adalah anugerah bagi penderita alergi, vegetarian, dan orang yang berpuasa, dan ternyata sangat enak. Dan agar pancake tidak hancur saat digoreng, ada satu rahasia: Anda perlu memarut setengah kentang di parutan halus, sisanya di parutan kasar. Dan Anda membutuhkan lebih banyak minyak daripada saat menggoreng panekuk kentang tanpa telur.

Bahan-bahan: 5 kentang sedang, garam, merica, 1 sdm. tepung, 1 sdt. pati, minyak sayur, sejumput soda.

Metode memasak

Kupas dan parut umbi kentang, seperti yang disebutkan sebelumnya, menjadi dua - di atas parutan halus dan kasar. Meremas. Tambahkan tepung, kanji, tambahkan sisa bahan dan aduk. Panaskan minyak dan sebarkan massa dengan tangan basah atau satu sendok makan. Goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak. Anda bisa menyajikannya dengan mayones, krim asam, saus tomat. Atau buat sendiri saos tomat: goreng bawang setengah cincin, tambahkan irisan tomat segar, kupas dan asin. Setelah 2-3 menit merebus, tambahkan sedikit tepung dan rebus hingga mengental. Saus sudah siap.

Resep 3: Pancake kentang dengan jamur

Kentang, dan bahkan dengan jamur. Ini luar biasa! Jika panekuk kentang biasa membosankan, Anda bisa memasak panekuk dengan jamur - rumah tangga Anda akan senang dengan kelezatannya. Jamur harus dicincang halus, digoreng dengan bawang bombay hingga cairannya menguap, dinginkan. Kemudian ditambahkan ke adonan dan digoreng seperti panekuk kentang biasa. Sajikan dengan krim asam. Jika tiba-tiba adonan mengembang di wajan dan menyatu menjadi satu pancake, tambahkan telur lagi.

Bahan-bahan: 4 umbi kentang besar (700-800g), 300g champignon, 1 bawang besar, 2 meja. berbohong. tepung terigu, garam, 1 butir telur, merica, minyak sayur.

Metode memasak

Jamur, cincang halus bawang. Goreng dalam minyak - pertama bawang bombay, lalu tambahkan jamur. Simpan dalam panci selama lima belas menit sampai airnya menguap.

Saat jamur mendingin, kupas dan parut kentang, tambahkan telur, garam, dan merica. Tambahkan jamur dingin dengan bawang, tepung, aduk rata.

Panaskan minyak dan goreng pancake di kedua sisi.

Resep 4: Pancake kentang dengan keju

Pilihan lainnya adalah bagaimana mendiversifikasi rasa panekuk kentang klasik. Kue goreng kentang-keju yang menggugah selera diperoleh, rasanya agak mirip keripik keju.

Bahan-bahan: 5 kentang, 5 sendok makan tepung terigu, 1 bawang bombay, 200g keju, 2 butir telur, garam, minyak sayur.

Metode memasak

Keju, bawang, dan kupas kentang mentah parut kasar atau halus. Tambahkan telur, garam, tambahkan tepung, aduk rata.

Goreng di kedua sisi dalam minyak panas.

- Untuk menghilangkan lemak berlebih, di mana panekuk kentang digoreng, setelah digoreng, perlu dibasahi handuk kertas.

- Jika panekuk kentang yang sudah jadi sudah dingin, bisa dipanaskan dalam microwave atau oven, dan akan menjadi panas dan menggugah selera lagi.

- Bawang parut halus yang ditambahkan ke dalam adonan tidak hanya akan meningkatkan rasa panekuk kentang, tetapi juga mencegah kentang menjadi gelap.

- Agar panekuk kentang tidak gosong dan ada kerak yang bagus, minyak harus menutupi bagian bawah wajan sekitar tiga milimeter.

- Agar panekuk kentang lebih enak digoreng, Anda bisa menutup wajan dari atas dengan penutup.

Pertama kali dengan panekuk kentang negara-negara Eropa mereka bertemu di tahun 30-an abad XIX, ketika resep mereka diterbitkan dalam buku ahli kuliner Polandia terkenal J. Shytler.

Sejak itu, hidangan ini telah diperoleh jumlah yang banyak penggemar. Dan di Belarusia dianggap nasional.

Kami mengamati tradisi

Panekuk kentang asli dibedakan berdasarkan mereka rasa khusus, yang disediakan karena khasiat kentang Belarusia.

Tahukah Anda bahwa dalam varietas umbi (atau kentang) ini sejumlah besar pati dan inilah yang memungkinkan untuk tradisional Hidangan Belarusia menjadi sangat lezat?

Menarik: jika adonan ternyata agak encer, beberapa juru masak menambahkan pati sebagai pengganti tepung.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara memasak panekuk kentang:

Kami menyiapkan kentang kami: cuci, kupas, potong dengan parutan bersama bawang;

Terkadang kentang mengeluarkan banyak jus. Dalam hal ini, itu harus diperas dan dikeringkan;

Kocok telur dengan garpu atau pengocok, setelah itu kami tambahkan cincang halus ke dalamnya, dan lebih disukai bawang putih yang diperas dengan alat pres, serta merica dan garam;

Kami menggabungkan semuanya, mencampur dan menambahkan krim asam atau susu;

Kami melihat adonan yang dihasilkan: jika konsistensinya cukup kental, lebih baik tidak menambahkan tepung;

Jika adonan cair, tambahkan tepung;

Kami menyiapkan wajan untuk menggoreng: tuangkan sedikit minyak dan diamkan selama beberapa menit hingga wajan memanas;

Kami melanjutkan langsung ke penggorengan.

Hidangan ini disajikan panas dengan krim asam atau saus lainnya.

Panekuk kentang tanpa telur: resep dasar

Yang tak kalah terkenal adalah resep membuat panekuk kentang tanpa menggunakan tepung atau telur.

Dalam hal ini, jika adonan ternyata encer, sarinya ditiriskan, diamkan sebentar. Saat jus didiamkan, pati tenggelam ke dasar, yang kemudian kembali ke adonan.

Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu menyiapkan:

Selusin umbi kentang;
Bohlam;
Minyak sayur;
Garam dan merica.

Untuk memasak panekuk kentang tanpa telur, pertama-tama bersihkan dan cuci bawang dan kentang, gosok sayuran di parutan halus.

Menarik: bawang ditambahkan bukan hanya karena sifatnya enak, tetapi juga agar kentang tidak kehilangan warnanya.

Selanjutnya tambahkan garam dan merica ke dalam adonan secukupnya, siapkan wajan dan minyak untuk digoreng. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan krim asam atau saus lainnya.

Alternatif penggorengan: memasak panekuk kentang dengan keju di dalam oven

Tapi panekuk kentang tidak hanya bisa digoreng di atas kompor, tapi juga dipanggang di oven. Terutama resep ini akan bermanfaat bagi mereka yang tidak disarankan untuk menggunakannya gorengan, tapi saya ingin panekuk kentang.

Kami menggunakan sebagai bahan:

Kentang - 8 buah.;
Tepung - 3 sdm. sendok;
Telur ayam - 1 pc.;
Busur - 1 pc.;
Keju (sebaiknya gunakan varietas keras) - 250 g;
Garam secukupnya.

Untuk memanggang, Anda masih membutuhkan minyak sayur dan remah roti.

Sekarang mari kita cari tahu betapa enaknya memasak panekuk kentang dengan keju. Langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Kentang harus dicuci bersih, dikupas dan dicincang. Jus yang dihasilkan harus diperas, lalu tambahkan garam.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, tambahkan kentang. Kocok telur sedikit dengan garpu atau pengocok dan tuangkan ke dalam komponen sebelumnya.

Tambahkan tepung terakhir dalam daftar dan campur semuanya dengan seksama. Kami menyiapkan bubuk: tiga keju di parutan (Anda bisa yang besar).

Langkah kedua: memanggang. Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur dan taburi sedikit dengan remah roti. Ini akan memastikan pancake mudah dibalik.

Kami menyebarkan adonan dengan sendok dan memasukkan loyang ke dalam oven selama 7-10 menit pada suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, balikkan, taburi panekuk kentang dengan keju dan atur lagi selama 5-7 menit.

Letakkan panekuk kentang yang sudah jadi di atas piring. Sajikan ke meja dengan saus atau krim asam.

Canggih: panekuk kentang dengan daging cincang dalam slow cooker

Semakin banyak ibu rumah tangga yang tidak menggunakannya untuk memasak penggorengan klasik dan panci, dan peralatan yang lebih inovatif: pressure cooker, multicooker, dan sebagainya. Selain itu, hampir semua hidangan bisa "dimasak" di dalamnya, termasuk panekuk kentang dengan daging.

Menimbun:

Kentang - 1 kg;
Daging cincang - 0,5 kg;
Busur - 2 buah.;
Telur - 2 buah.;
Tepung - dua sendok;
Bumbu (garam, merica) - secukupnya.

Untuk menggoreng panekuk kentang dengan daging cincang, Anda perlu sejumlah kecil minyak.

Kami mulai dengan skema tradisional: kami mencuci kentang secara menyeluruh dan memotongnya. Tambahkan bawang cincang halus (jika takut sobek, Anda bisa memotongnya dengan blender) dan garam. Setelah itu, tambahkan secara bergantian: telur kocok dengan garpu atau pengocok dan tepung.

Kami juga mengeluarkan daging cincang, merica, dan garam. Jika ingin sedikit lebih lembut dan empuk, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam atau krim.

Kami menyiapkan multicooker: pilih program "Multipovar" dan setel suhu ke 160º.

Lumasi mangkuk dengan sedikit minyak atau lemak. Pertama, taruh pancake kecil dari massa kentang, setelah itu kami dengan hati-hati membagikan sedikit daging cincang di atasnya. Lapisan ketiga adalah adonan.

Penting: daging cincang harus disebarkan ke hampir seluruh permukaan panekuk kentang, dan tidak diletakkan di tengah dalam bentuk bola. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan hidangan setengah jadi.

Goreng panekuk dalam slow cooker di kedua sisi hingga garing keemasan muncul. Saat semua panekuk kentang digoreng, cuci mangkuk multicooker dan masukkan ke dalam program "Pemanasan".

Kami menyebarkan semua panekuk kentang di sana dan menunggu 20-25 menit lagi. Setelah itu, panekuk kentang dengan daging cincang disajikan panas ke meja. Bumbui dengan herba segar, krim asam, saus, atau crackling.

Tak terbantahkan sisi positif multicooker - adanya program pemeliharaan suhu. Berkat dia, Anda tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa hidangan akan menjadi dingin dan kehilangan karakteristik rasanya.

Rahasia panekuk kentang yang lezat

Tampaknya sedemikian hidangan sederhana tidak ada jebakan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara memasak panekuk kentang dengan benar agar kentang tidak menjadi gelap, dan panekuknya empuk dan renyah.

Perjanjian utama persiapan hidangan nasional Belarusia:

Agar kentang tidak menggelap, jangan lupa tambahkan bawang bombay ke dalamnya selama proses pemotongan;
Untuk mendapatkan kerak emas yang indah, Anda harus memanaskan terlebih dahulu wajan (mangkuk oven / multicooker);
Panekuk kentang paling enak diperoleh dari varietas kentang yang di dalamnya peningkatan konten pati;
Kentang muda tidak cocok sebagai alas, karena sangat banyak perawatan yang rendah pati;
Rendam panekuk kentang setelah digoreng dengan serbet kertas - ini akan menghilangkan minyak berlebih;
Jika Anda sering mendapatkan sedikit pancake kenyal dari tepung, coba gunakan pati sebagai gantinya.

Apa pun resep panekuk kentang yang Anda pilih, jangan lupakan rahasia memasak hidangan ini. Lagipula, jumlahnya tidak banyak, namun, jika Anda mengingatnya, kerabat Anda akan membual tentang hidangan Anda kepada semua teman mereka.

Selain itu, Anda tidak dapat terpaku pada "klasik" dan bereksperimen dengan bahan-bahan, menciptakan mahakarya kuliner baru.

Kentangnya sendiri enak dalam hampir semua bentuk kecuali mentah. Kentang dihaluskan, digoreng, direbus, dipanggang. Tapi hari ini saya mengusulkan untuk memasak enak panekuk kentang.

Draniki adalah semacam panekuk kentang parut. Mereka juga disebut pancake, kue kentang. Setiap sudut dunia kita memiliki namanya sendiri untuk hidangan ini. Tapi bagaimanapun Anda menamainya, itu akan menjadi panekuk kentang dan tidak ada yang lain.

Draniki telah dimasak sejak Peter the Great membawa kentang ke Rusia. Tidak serta merta, tentunya seiring berjalannya waktu, karena masyarakat mulai sedikit paham bahwa sajian ini digandrungi banyak orang. Maka semuanya mulai muncul kemungkinan resep membuat kue-kue ini. Draniki dengan keju, dengan jamur, dengan daging cincang pada umumnya untuk setiap selera dan warna. Jadi jangan bicara lama-lama dan mulai memasak kue ini.

Bahan-bahan.

6 kentang sedang.
1 telur.
1 kepala bawang.
2 sdm. sendok tepung terigu.
Sedikit garam.
Lada manis secukupnya.
1-2 sdm. sendok krim asam.
Minyak sayur.

Proses memasak.

1. Jadi, untuk menyiapkan pancake, kentang harus dikupas dan dicincang. Hancurkan kentang cara yang dapat diakses. Anda bisa memarut, Anda bisa menggunakan blender. Dalam kedua kasus tersebut, setelah digiling, jus yang dikeluarkan perlu diperas.

2. Setelah kentang, potong bawang dengan cara yang sama.

3. Campurkan kedua massa dalam mangkuk. Tambahkan garam, telur, merica, tepung dan aduk hingga rata.

Beberapa koki mengatakan bahwa Anda perlu memasukkan satu sendok makan krim asam ke dalam adonan seperti itu agar adonan menjadi lebih subur. Bagi saya, panekuk kentang bukanlah jenis hidangan yang Anda harapkan kemegahannya. Itu sebabnya saya tidak pernah menambahkan krim asam ke panekuk kentang. Tetapi jika Anda ingin mencoba, tidak ada yang melarang Anda melakukannya.

Dan adonan sudah siap, sekarang Anda bisa mulai menggorengnya.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan olesi adonan dengan minyak panas dengan satu sendok makan.

5. Goreng di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Sedikit nasihat. Agar kentang tidak gosong dan digoreng dengan baik, Anda tidak perlu terlalu panas di bawah wajan. Untuk penggorengan yang optimal, lebih baik memilih api sedang atau minimum. Maka panekuk kentang tidak akan gosong dan akan dipanggang dari dalam.

6. Sajikan panekuk kentang siap pakai dengan krim asam dan susu. Selamat makan.

Draniki dengan keju

Bahan-bahan.

5-7 kentang.
1 wortel.
1 kepala bawang.
200 gram keju.
2 sdm. sendok tepung.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak sayur.
1-2 siung bawang putih.
Setengah ikat dill.

Proses memasak.

1. Sayuran juga dicincang. Bagi saya, cara termudah adalah melewatkan semuanya melalui penggiling daging. Ternyata dengan cepat dan kualitatif. Benar, maka Anda harus mencuci penggiling daging, dan ini sedikit lebih lama dari parutan. Baiklah, demi panekuk kentang seperti itu, Anda juga bisa mencuci penggiling daging :).

2. Tapi tetap harus menggunakan parutan, karena keju tidak bisa digulung melalui penggiling daging.

3. Tetap memotong dill dan bawang putih dengan halus. Ini akan menjadi komponen isian, Anda masih perlu menambahkan keju ke dalamnya.

4. Sekarang semuanya sudah siap, mari kita lakukan tes. Campur bahan dalam satu mangkuk besar. Kentang, wortel, bawang, telur. Campur dan tambahkan tepung. Campur semuanya lagi sampai Anda mendapatkan adonan yang bagus.

Adonan sudah siap, Anda bisa mulai memasak panekuk kentang.

5. Ambil satu sendok makan, taruh sebagian adonan di atas minyak sayur panas. Lalu kita ambil isian keju dan letakkan di atas adonan mentah dan tutup dengan adonan kentang.

6. Ternyata keju tetap tertutup kedua sisinya dengan kentang. Setelah digoreng di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga berkerak.

7. Dengan prinsip yang sama, kami menyiapkan. Lihat resepnya jika Anda belum memasak belyashi seperti itu.

Pancake kentang dengan daging

Bahan-bahan.

Kentang 1 kg.
Daging cincang 400 gram.
Telur 1 pc.
Setengah lemon.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak sayur.

Proses memasak.

1. Parut kentang. Tambahkan garam dan merica dan jus dari setengah lemon, sebutir telur. Dan campur. Jus lemon akan mencegah kentang menjadi kecokelatan dan membuatnya tetap cantik.

2. Kami memasak daging cincang menurut klasik. Tambahkan garam, merica, dan bawang cincang. Campur dengan baik.

3. Taruh kentang parut di atas sedikit daging cincang, lalu lebih banyak kentang dan tutup daging cincang di dalamnya. Jika kentang tidak cukup, Anda bisa mengambil porsi tambahan. Penting untuk menutup bagian tepinya agar sari dari daging cincang tetap berada di dalam potongan daging saat digoreng.

4. Letakkan panekuk kentang isi yang sudah jadi di atas piring atau handuk kertas.

Sebelum digoreng, Anda bisa menggulung tepung atau remah roti.

5. Goreng dalam minyak sayur hingga empuk.

6. Anda juga bisa memasak pancake dengan daging sesuai resep yang diberikan di atas. Dan itu akan benar. Nah, resep mana yang lebih kamu suka, bisa kamu tulis di kolom komentar di bawah.

Pancake kentang dengan jamur

Bahan-bahan.

Kentang 500 gram.
Telur 2 pcs.
Tepung 2 sdm. sendok.
Bawang 1 buah.
Jamur 300 gr.
Minyak sayur.
Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak.

Jadi mari kita mulai memasak panekuk kentang dengan persiapan isian.

1. Anda bisa mengambil jamur apa saja yang berhasil Anda dapatkan. Saya akan makan jamur menurut klasik.

2. Saya memotong jamur dan mengirim bawang bombay menjadi kubus dalam wajan dan menggorengnya sampai empuk.

3. Saya melewatkan kentang melalui parutan, tambahkan garam, merica, telur dan tepung. Saya mencampur adonan.

4. Saya taruh bahan di atas minyak yang sudah dipanaskan dengan urutan sebagai berikut. Kentang, jamur, kentang.

5. Saya menggoreng di kedua sisi. Untuk menggoreng dengan baik, Anda perlu membalik setiap panekuk kentang beberapa kali.

Selamat makan.

Cara memasak pancake tanpa tepung

Bahan-bahan.

Kentang 400 gram.
1 wortel.
2 telur.
1 kepala bawang.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak sayur.

Proses memasak.

1. Parut kentang, bawang, dan wortel.

2. Lipat dalam satu mangkuk tambahkan garam telur dan merica aduk rata.

3. Telur dan akan bertindak sebagai pengikat. Sehingga pancake akan menjaga bentuknya dengan baik saat digoreng.

4. Oleskan adonan dalam porsi kecil di wajan dan goreng di kedua sisi secara bergantian hingga menjadi kerak yang indah.

Setelah pancake matang, taruh di atas serbet kertas. Ini akan membantu menghilangkan sisa minyak sayur dari panekuk kentang.

Pancake yang didinginkan selalu dapat dipanaskan kembali dalam microwave atau dalam wajan di bawah tutupnya. Dan mereka akan kembali menjadi harum dan enak.

Agar kentang parut tidak menggelap, tambahkan bawang bombay atau jus lemon ke dalamnya. Bawang dapat dengan mudah dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang halus.

Saat menggoreng pancake, tuangkan minyak dalam lapisan 3-4 mm dan jangan terlalu panas. Selain itu, setelah menggoreng kedua sisinya, Anda bisa mengeringkannya di bawah penutup dengan api kecil.

Sebagai isian tambahan, gunakan wortel, zucchini, kubis.

Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam adonan panekuk kentang. Dan apa yang harus diberikan rasa pedas tambahkan bawang putih, jahe atau cabai.

Pancake kentang adalah hidangan yang terkenal dan disukai banyak orang. Banyak ensiklopedia mengatakan bahwa panekuk kentang termasuk dalam masakan Belarusia. Saya juga tahu bahwa ini adalah hidangan penting dalam masakan Belarusia, tetapi panekuk kentang populer di Rusia, Ukraina, dan Eropa. Dan mereka muncul di bawah pengaruh masakan Jerman.

Sederhananya, panekuk kentang adalah panekuk kentang. DI DALAM negara lain mereka dipanggil dengan nama yang berbeda. Saya ingat nenek dan ibu saya selalu menyebut mereka tirai. Dan tetangga kami menyebutnya pancake. Di Eropa umumnya disebut panekuk kentang. Baiklah, itu tidak terlalu penting.

Prinsip memasak panekuk kentang selalu sama, kentang diparut atau dicincang dengan cara lain, ditambahkan bahan lain dan langsung dimasukkan ke dalam wajan. Bahan-bahannya bisa berbeda, dan keju, jamur, dan semua yang Anda suka.

Cara memasak panekuk kentang - resep langkah demi langkah dengan foto

Panekuk kentang biasanya disiapkan dengan menambahkan garam, telur, tepung ke kentang. Nah, siapa lagi yang banyak. Satu-satunya hal yang umum di antara panekuk kentang adalah harus dimakan panas. Terbaik dari panci ke meja. Nah, mereka disajikan dengan krim asam, dengan mentega, saya sangat suka dengan adjika. Mari bersiap-siap dulu.

6. Kami meletakkan wajan di atas api, menuangkan sedikit minyak dan memanaskannya. Beberapa suka menuangkan banyak minyak dan menggoreng seolah-olah digoreng. Saya tidak pernah menggoreng pancake seperti itu. Kentang menyerap banyak minyak, berapa banyak yang Anda tuangkan, begitu banyak yang akan diserap. Karena itu, lebih baik menambahkannya nanti.

7. Panaskan minyaknya, kita mulai menggoreng panekuk kentang. Kami menggoreng dengan api sedang, jadi kentangnya lebih enak digoreng. Karena dengan api besar, kentang di atasnya bisa sangat digoreng, tetapi di dalamnya akan lembap.

8. Kami mengumpulkan campuran kentang dengan sendok dan memasukkannya ke dalam wajan. Dengan sendok kedua, kami membantu memangkas sedikit panekuk kentang agar menjadi lebih bulat dan menekannya sedikit dengan sendok, meratakannya menjadi lebih tipis.

Goreng di kedua sisi coklat keemasan. OK itu semua berakhir Sekarang.

Panekuk kentang sudah siap. Bagaimana mereka ternyata kemerahan, dengan kerak yang renyah.

Semua ada di meja selagi panas.

Selamat makan!

Pancake kentang dengan sedikit rahasia

Bahan-bahan:

Kentang - 600 g.
Telur - 1 pc.
Bawang - 1 kepala
Tepung - 1 sdm. l. dengan slide
Jus lemon - 1/2 sdt
Garam, merica secukupnya
Minyak sayur - 100 ml.
Krim asam, saus krim asam Untuk penyajian

Memasak:

1. Kami membersihkan kentang, mencucinya dan menggosoknya di parutan kasar. Di sini, kami menggosok bawang ke dalam kentang, di parutan yang sama. Peras 1/2 sendok teh jus lemon dan tambahkan kentang.

2. Masukkan kentang parut ke dalam saringan dan balikkan sedikit dan tekan dengan sendok agar sarinya terkuras. Kami biarkan selama 10 menit untuk berdiri di saringan.

3. Jusnya ditiriskan, tuangkan, kita tidak membutuhkannya.

4. Kami menggeser kentang ke dalam cangkir. Tambahkan garam, telur, tepung dan hitam merica bubuk. Campur semuanya dengan sangat hati-hati. Lihat betapa cantiknya kentang putih yang kita dapatkan.

Rahasia resep ini adalah kami menambahkan sedikit jus lemon ke kentang parut. Tentu saja, Anda bisa menambahkan krim asam, dan bawang jangan biarkan kentang menjadi terlalu hitam, tapi jus lemon lebih baik.

5. Kentang kita sudah siap. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Sendok adonan ke dalam wajan berbentuk pancake, tekan sedikit agar menjadi lebih tipis dan digoreng dengan baik.

6. Kecilkan api menjadi sedang, atau bahkan sedikit di bawah rata-rata. Tergantung bagaimana Anda memanaskan pembakar. Kami menggoreng sekitar 3-3,5 menit.

7. Balik panekuk kentang. Tutup penutupnya dan goreng selama 3-3,5 menit lagi.

8. Draniki digoreng, angkat dari wajan dan taruh di atas piring yang dilapisi tisu untuk menyerap minyak berlebih. Letakkan di atas wajan angkatan berikutnya jadi kami menggoreng semua panekuk kentang.

Lihat, panekuk kentang ternyata cantik, keemasan.

Jangan mengharapkan apapun. Mulai makan.

Selamat makan!

Resep panekuk kentang dengan wortel

Bahan-bahan:

Kentang sedang - 10 buah.
Wortel sedang - 1 pc.
Bawang putih - 3 siung
Telur - 2 buah.
Soda - 1/2 sdt
Garam dan merica secukupnya.
Tepung - 4 sdm.
Minyak sayur

Memasak:

1. Gosok kentang dan wortel pada parutan kasar. Tambahkan setengah sendok teh soda, telur, bawang putih cincang halus, lada hitam, garam secukupnya. Anda dapat menambahkan dill jika diinginkan.

2. Campur semuanya.

3. Tambahkan 4 sendok makan tepung.

4. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama.

5. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur dan masukkan campuran kentang dalam porsi kecil ke dalam wajan.

6. Saya suka pancake tipis, jadi olesi adonan sedikit dan ratakan dengan sendok agar kuenya tipis. Jika Anda suka lebih kental, sebarkan adonan lebih banyak sekaligus.