Mentega untuk resep memasak musim dingin itu sederhana. Mentega acar lezat untuk musim dingin: resep memasak. Bumbu khusus untuk barbekyu

Halo koki! Halo pemetik jamur!

Mencari resep mentega yang diasinkan? Tidak tahu cara membuat acar jamur porcini? Saya meminta bacaan yang menyenangkan dan persiapan lebih lanjut dari acar mentega untuk musim dingin. Labu butternut acar adalah resep keluarga dan favorit kami.

Dalam resep sebelumnya, saya berbicara tentang hasrat saya untuk berburu dengan tenang, tentang apa yang diajarkan nenek saya, cara memetik jamur dengan benar dan apa yang harus dilakukan selanjutnya.

Saya memasak banyak hidangan dari jamur. Ini adalah hidangan pembuka yang enak untuk minuman keras dan sebagai bahan salad.

Resep acar mentega saya adalah yang paling sederhana, dan jamurnya ternyata sangat enak, seperti dari kaldu nenek saya. Ada berbagai resep - dengan tambahan bawang bombay, mustard. Saya telah mencoba banyak sebelumnya dan memilih resep khusus ini.

Resep Acar Mentega - Bahan

Jamur mentega - berapa banyak yang dimakan
Air - 1 l
Gula - 2 sendok makan
Garam - 1 sdm. dengan slide
Asam asetat 70% - 1 sdm.
Daun salam - 3-4 daun
Merica hitam - 5-7 pcs
Anyelir - 2-3 buah
Bawang putih - 2-3 siung per toples (opsional)

Semua bahan bumbunya diindikasikan untuk 1 liter air, cukup untuk sekitar 2 kg minyak segar. Fokus pada angka-angka ini, tetapi perlu diingat bahwa lebih baik membuat rendaman lebih besar. Bagaimanapun, jika bumbunya tidak cukup, Anda dapat dengan cepat merebus yang baru. Saya menaruh bumbu terutama di bagian mata, tetapi gula, garam, dan cuka - sesuai resepnya.

Saya tidak pernah memasak acar jamur dengan cuka, jadi saya tidak bisa memastikan berapa banyak cuka yang dibutuhkan sebagai pengganti asam asetat. Entah bagaimana saya menemukan resep di mana 0,5 cangkir cuka 9% ditambahkan ke 1 liter air. Saya pikir itu benar.

Butternut acar untuk musim dingin - resep

Pertama, cuci toples dan taruh untuk disterilkan dengan uap.

Kupu-kupu yang dikumpulkan di hutan harus dibersihkan terlebih dahulu, lalu dicuci. Kalau tidak, jika Anda melakukan sebaliknya, akan sulit untuk memegang jamur licin di tangan Anda. Mereka menghapus film pada topi dari minyak dan membersihkan kaki, menghilangkan jarum, rumput, lumut, jika ada. Setelah itu, jamur bisa dicuci dengan air.

Saya mencuci kupu-kupu untuk dipanen untuk musim dingin sebagai berikut

Pertama, saya merendam mentega dalam baskom berisi air garam dan membilasnya. Saya mengganti air 2-3 kali. Lalu saya mencuci setiap jamur di bawah air mengalir. Biasanya ini sudah cukup. Jamur yang terlalu besar bisa dipotong. Jika jamurnya cacingan, buang saja. Yang terbaik adalah mengasinkan jamur kecil utuh - musim gugur di atas meja di musim dingin.

Rebus labu butternut dalam air asin selama sekitar 15 menit dan tiriskan dalam saringan. Jamur harus ditempatkan dalam air mendidih dan pastikan untuk mengeluarkan busa setelah mendidih.

Ada satu aturan yang sangat penting dalam menyiapkan jamur untuk diawetkan. Saya pernah mempelajari ini dari sebuah artikel di jurnal medis. Aturannya, jamur perlu direbus 2-3 kali dengan selang waktu sekitar satu hari. Ini dilakukan untuk membasmi bakteri botulinum penyebab botulisme, penyakit berbahaya. Botulinus ditemukan di dalam tanah dan tidak berbahaya, tetapi membutuhkan oksigen untuk tetap hidup. Ketika oksigen tersumbat (dalam toples yang tertutup rapat), botulinum mulai menghasilkan racun (botulinum), yang difasilitasi oleh tidak adanya oksigen dan lingkungan protein. Sterilisasi atau perebusan berulang kali akan membantu menghancurkan bakteri itu sendiri dan sporanya di dalam jamur. Selain itu, para ahli merekomendasikan untuk merebus (15-20 menit) acar jamur sebelum digunakan. Catatan, Anda harus tahu ini.

Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat acar jamur mentega, saya akan memberi tahu Anda cara memasak bumbunya sendiri

Masukkan garam, gula, semua bumbu ke dalam air dan didihkan selama beberapa menit. Angkat dari kompor dan tambahkan cuka.

Kami menyebarkan jamur rebus ke dalam stoples yang bersih dan kering. Taruh bawang putih di setiap toples (cukup 2-3 siung). Dengan bumbunya baru saja dikeluarkan dari kompor, benar-benar mendidih, tuangkan ke atas jamur dan gulung.

Atau Anda dapat melakukan sebaliknya - masukkan jamur ke dalam rendaman mendidih dan rebus, lalu tuangkan ke dalam toples dengan sendok. Sejujurnya, saya tidak melihat adanya perbedaan khusus antara kedua metode ini.

Acar jamur porcini untuk musim dingin saya masak dengan cara yang sama

Pada jamur porcini, Anda tidak perlu melepas film dari tutupnya, cukup kikis kaki dengan pisau. Tutup jamur yang kotor dapat digosok dengan sikat lembut di bawah air mengalir. Dan sisa pencucian jamur sama dengan mentega.

Untuk pengawetan dipilih jamur yang muda, kuat dan padat, tanpa kerusakan, bagian yang busuk dan bekas dimakan oleh makhluk hutan. Jamur dapat dicampur dalam proporsi yang berbeda, tetapi lebih baik mengasinkan setiap jenis dalam toples terpisah.

Jamur seperti itu disimpan sepanjang musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk pada suhu +8 ... +10 derajat.

Jamur acar bisa dimakan dalam waktu sekitar satu bulan.

Ya, satu hal lagi. Jika jamur sudah muncul di toples, disarankan untuk membilas jamur, memasak rendaman baru, dan menggulungnya kembali. Sejujurnya, saya tidak akan melakukannya, jika jamur muncul di jamur, saya pasti akan membuangnya.

Acar untuk cendawan musim dingin dan acar jamur porcini cocok untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dan salad.

Salad paling mudah dan tercepat dari jamur itu sendiri adalah dengan mengeringkan bumbunya, tambahkan minyak sayur, bawang merah, bawang putih, dan setetes cuka.

Selain jamur porcini dan mentega, Anda dapat mengasinkan menurut resep ini - berbagai jamur - cendawan, cendawan, greenfinch, baris, jamur madu, dan beberapa pipih lainnya dan, yang terpenting, jamur tubular.

Kalori acar jamur porcini \u003d 24 kkal

Protein - 3 g
Lemak - 0,5 g
Karbohidrat - 2 g

Mentega acar kalori = 18 kkal

Protein - 3 g
Lemak - 0,5 g
Karbohidrat - 1,4 g

Data kandungan kalori jamur dihapuskan dari kaleng toko.

Ini menyimpulkan resep acar mentega, dan sampai jumpa lagi! =)

Butternut acar adalah persiapan jamur yang paling umum. Mereka tidak bisa disamakan dengan jamur lain. Mengumpulkannya adalah suatu kesenangan, karena keranjang terisi dengan cepat dan Anda harus mendapatkan tas lain.

Paling sering, jamur dari spesies ini diawetkan dengan pengawetan. Muda, padat dan tidak terlalu matang cocok untuk dimasak. Jika ukurannya besar, maka tutupnya dipotong, kakinya dipotong dan juga dibelah, dan jamur kecil diawetkan utuh.

Hari ini kita akan mempertimbangkan berbagai resep pengawetan untuk minyak musim dingin dengan kulit di topi dan tanpa kulit (dikupas dari film di topi).

Acar cendawan untuk musim dingin, dimasak panas dengan kulitnya

Cari tahu resep di mana lapisan (kulit) pada tutupnya tidak akan terkelupas, sedangkan acar butternut akan empuk dan enak. Dalam resep ini, toples jamur tidak disterilkan.

Bahan-bahan:

Kapal tangki

Untuk rendaman per 1 liter air:

2 sdm. sendok garam
3 seni. sendok gula
1,5-2 sendok teh sari cuka 70%
Bumbu: 3 lembar daun salam, 8 butir merica hitam, 4 siung bawang putih

Memasak

1. Kami membersihkan jamur dari kotoran, mencucinya. masukkan ke dalam panci berisi air dan nyalakan api.

Jamur perlu diproses dengan cepat, karena cepat menjadi gelap di udara. Setelah dipotong, mereka harus segera dicelupkan ke dalam air dingin, yang ditambahkan 1 sendok teh garam dan 2 g asam sitrat per 1 liter air.

2. Air mendidih, buih mulai muncul, yang kita keluarkan dengan sendok. Bersamaan dengan buih, sampah juga naik ke atas, yang juga kami buang. Kami perhatikan bahwa minyak tidak menjadi gelap karena adanya asam sitrat. Jadi masak, aduk, 20 menit.

3. Saat memasak, volume jamur berkurang dan merata dalam volume air garam.

Memasak dianggap selesai begitu jamur tenggelam ke dasar.

4. Matikan api, keluarkan jamur dari wajan ke dalam saringan. Bilas labu butternut yang sudah matang di bawah air mengalir.

5. Kami taruh jamur rebus di atas timbangan, ternyata 1.340 gram.

6. Siapkan rendaman: tuangkan 1 liter air ke dalam panci, masukkan 2 sdm. sendok garam, 3 sdm. sendok gula pasir, 2 lembar daun salam, 8 biji merica hitam, 4 siung bawang putih. Jumlah bumbunya cukup untuk jumlah jamur rebus kita.

7. Segera setelah rendaman mendidih, celupkan minyak ke dalamnya. Didihkan kembali dan tuangkan 2 sendok teh sari cuka. Jamur harus direbus selama 15 menit lagi. Semua acar butternut sudah siap.

8. Taruh jamur panas di stoples yang sudah disterilkan.

9. Segera setelah toples penuh, segera putar dengan tutupnya dan balikkan. Siap.

Selamat mempersiapkan!

Cara memasak rendaman jamur untuk musim dingin - resep video

Lihat persiapan rendaman untuk banyak mentega. Alasan pembuat video akan sangat berguna bagi Anda, karena hari ini kita mengumpulkan jamur minyak, dan dalam perjalanan pulang kita mungkin akan menemukan banyak jamur putih.

Prinsip umum memasak rendaman akan membantu Anda menambah pengetahuan Anda untuk memanen dan

Acar butterfish - resep klasik dengan cuka tanpa sterilisasi

Kebanyakan orang membersihkan minyak dari film di topi. Dan itulah yang diajarkan oleh orang tua saya. Lihatlah pendekatan klasik untuk mengawetkan jamur untuk musim dingin.

Metode memasak

1. Pertama-tama, kami membersihkan jamur yang terkumpul dari kotoran dan membuang film dari setiap topi.

2. Kami memotong semua kaki dari tutupnya dan menaruhnya di cangkir lain untuk memasak jamur jamur darinya atau menggorengnya dengan nikmat.

3. Cuci jamur yang sudah dikupas dengan air mengalir, masing-masing secara terpisah.

Jika tidak ada air mengalir, maka Anda dapat mencucinya dengan merendamnya berulang kali dalam ember berisi air dingin dan membiarkannya mengalir.

4. Kami memotong topi besar menjadi beberapa bagian, dan membiarkan yang kecil utuh.

5. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci masak dan tuangkan air dingin. Kami meletakkan wajan di atas api dan memasak selama 15 menit.

Selama memasak, air garam harus menutupi jamur. Agar mendidih merata, aduk rata dengan spatula kayu selama memasak.

6. Sementara itu, sterilkan stoples kaca dengan uap.

7. Kami juga merebus tutup besi.

8. Mari kita mulai menyiapkan rendaman. Kami menyalakan alasannya: Kami memiliki 500 g mentega. Untuk jumlah jamur ini, tuangkan 300 g air ke dalam panci, tuangkan 1,5 sdm. sendok gula, 1 sdm. sesendok garam dengan seluncuran, 6 pcs. merica hitam, 2 pcs. cengkeh dan kacang polong ketumbar. Kami menaruh panci di atas api.

9. Saat bumbunya mendidih, segera ambil jamur dari wajan yang sudah dimasak dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam panci berisi bumbunya. Masak labu butternut yang diasinkan dalam panci selama 15 menit lagi. Kemudian angkat dari api dan biarkan agak dingin.

10. Dalam panci berisi jamur, tambahkan 1 sendok teh sari cuka 70% dan aduk.

11. Potong bawang putih ke dalam toples dan masukkan daun salam.

12. Terakhir, masukkan labu butternut yang sudah diasinkan ke dalam toples 0,5 liter yang sudah disiapkan. Tuang bumbunya di atas dan tutup dengan tutup besi.

13. Seperti biasa, balik toples dan bungkus hingga dingin.

Video tentang cara mengasinkan butterfish untuk musim dingin di bawah tutup besi

Lihatlah resep memanen minyak dalam jumlah besar untuk musim dingin.

Saat ini, resep memanen jamur untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples telah dipertimbangkan, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak. Keamanan kaleng dibuktikan dengan praktik hidup.

Salam, teman-teman saya. Apakah Anda lupa bahwa musim meminyaki akan segera dimulai? Saya yakin tahun ini akan berbuah. Oleh karena itu, saya sarankan untuk menimbun resep masakan jamur terlebih dahulu. Dan saya akan membantu Anda dengan ini - saya akan memberi tahu Anda cara memasak acar butternuts + saya akan memberikan resep terperinci.

Ternyata jamur ini mendapat nama seperti itu karena tutupnya yang berminyak dan licin saat disentuh. Karena itu, mereka dibersihkan kering. Percayalah, kapal tangki basah itu sulit dipahami - bayi ini adalah pelari cepat 🙂 Anda tidak bisa mengambilnya, apalagi membersihkannya. Tetapi sangat penting untuk menghilangkan kulit dari tutupnya, jika tidak maka akan menimbulkan rasa pahit.
Lebih baik mengumpulkan jamur muda. Diameter tutupnya tidak melebihi 5 cm, faktanya semakin besar jamurnya, semakin tua atau cacingnya.
Produk hutan ini memiliki umur simpan yang pendek. Setelah mengumpulkan minyak, mereka perlu diproses dalam 12 jam ke depan. Secara umum, Anda tidak mungkin bisa bersantai setelah berjalan-jalan di hutan.
Mereka terutama terdiri dari air dan serat makanan. Dan kandungan kalorinya hanya 9 kkal per 100 g

Komposisi kimiawi minyak kaya dan beragam. Berikut adalah elemen-elemen berikut:
- , Dan ;
- besi;
- sakarida dalam jumlah kecil.
Jadi, zat besi yang ada di sini mempengaruhi kualitas darah. Dan elemen ini terlibat dalam produksi hormon tiroid dan pengiriman oksigen.
Karena pakar tidak pernah berhenti bekerja keras, baru-baru ini mereka membuat penemuan yang fenomenal. Ternyata jamur tersebut mengandung imunostimulan dan senyawa antibiotik. Oleh karena itu, makan mentega membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mempercepat pemulihan dari penyakit menular 🙂
Resep pengawetan di rumah
Ada banyak resep untuk mengasinkan minyak. Beberapa dari mereka membuat persiapan untuk musim dingin. Ada juga pilihan untuk menyimpan makanan ringan di lemari es. Artinya, mereka melakukannya dan memakannya tanpa menunggu datangnya hari-hari musim dingin. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang tiga opsi pengawetan. Dan jika Anda mencoba resep ini, pastikan untuk membagikan kesan dan foto Anda.
Cara membuat acar butterfish tanpa sterilisasi
Untuk camilan ini, siapkan:
- satu kilo minyak;
- 3 sendok makan penuh (tanpa seluncuran) gula;
- 2 liter air;
- 4 sdm Minyak sayur;
- 5 (jika diinginkan, lebih banyak) siung bawang putih;
- 2 sdm sari cuka 70%;
- 1 sendok makan penuh garam;
- 4 hal. allspice;
- 2 kemenangan.
Kami menurunkan butternut yang sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih (1 l). Anda juga perlu menambahkan garam (1 sdt) dan sari cuka (0,5 sdm) di sini. Selanjutnya, Anda harus menunggu hingga cairannya mendidih. Lalu kami kecilkan api ke rumah kecil dan masak jamur sampai mengendap di dasar. Selama memasak, keluarkan busa secara berkala. Selanjutnya, masukkan mentega ke dalam saringan dan dinginkan.
Kami menyiapkan air garam secara terpisah. Dalam air (1 l) tambahkan gula + allspice + peterseli + sisa garam. Didihkan. Celupkan minyak ke dalam air garam dan didihkan. Kami memasukkan esensi yang tersisa ke dalam rendaman dan mencampur semuanya dengan seksama. Angkat panci dari api.
Siung bawang putih yang sudah dikupas dipotong menjadi piring. Kami memindahkan jamur ke piring bersih (guci atau panci rebusan yang tertutup rapat). Tambahkan piring bawang putih ke butternuts dan tuangkan di atas rendaman. Dan kemudian tambahkan minyak sayur (hasilnya sekitar 1 sdm per toples setengah liter). Kami menutup toples dengan tutup plastik, dinginkan dan letakkan di lemari es.
Anda dapat mengambil sampel dalam sehari. Umur simpan maksimum camilan seperti itu di lemari es adalah 4 bulan. Hanya saya pikir Anda akan mengucapkan selamat tinggal pada yummy ini sebelumnya.
Resep langkah demi langkah untuk mentega yang diasinkan dengan cuka 9%.
Untuk 2 kilo jamur untuk air garam, Anda membutuhkan:
- 890 ml air;
- 4 sdt garam kasar;
- 3 buah. lavrushki;
- 6 kacang polong allspice;
- 4 siung;
- 2 sdm Sahara;
- 0,5 sdt kayu manis yang dihancurkan;
- 110 ml cuka 9%.
Bumbunya bisa dilakukan tidak hanya dengan cuka, tetapi juga dengan 70% sari cuka. Ini hanya membutuhkan 3 sdt. tiap 1000 ml air. Siapkan air garam sebagai berikut - pertama-tama Anda perlu merebus air. Kemudian lavrushka, cengkeh, garam + gula, merica dan kayu manis ditambahkan ke dalamnya. Tepat sebelum mengeluarkan air garam dari api, cuka ditambahkan di sini.
Butternut yang sudah dikupas perlu dicuci dan, jika besar, potong. Kemudian jamur dituangkan dengan air dingin, kemudian dididihkan dan cairan dituangkan. Selanjutnya hasil hutan dituangkan lagi dengan air dingin dan bila sudah mendidih ditambahkan garam. Kemudian aduk jamur. Anda perlu memasak butternuts sampai semuanya jatuh ke bawah. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari permukaan.
Selanjutnya, minyak diletakkan dalam toples steril. Jangan memadatkan dengan kuat - mereka harus menempati 2/3 dari kapasitasnya. Tiriskan sisa kaldu dari stoples dan isi minyak dengan air garam. Setelah itu toples ditutup, benda kerja didinginkan dan dikirim untuk disimpan di lemari es.
Dan berikut adalah video resep minyak goreng dengan cuka 9%.

Mentega dalam rendaman pedas
Untuk 1,5 kg jamur, ambil:
- air (1200 ml untuk air garam + 1000 ml untuk mendidih);
- 4 sendok makan penuh gula + garam dalam jumlah yang sama;
- 120 ml cuka 9%;
- 3 siung;
- 6 g asam sitrat;
- kayu manis;
- 9 kacang polong hitam + 12 kacang polong allspice.
Rebus jamur yang sudah disiapkan hingga empuk dalam air dengan penambahan asam sitrat. Fokus pada fakta bahwa butterfish yang sudah jadi akan tenggelam ke dasar. Setelah mendidih, biarkan jamurnya mengering.
Mari kita mulai menyiapkan air garam. Benamkan semua bahan yang tersisa dalam air, kecuali cuka. Segera setelah cairan mendidih, masukkan minyak ke dalamnya dan didihkan tidak lebih dari 5 menit.
Selanjutnya, bagikan jamur dalam toples steril. Tuang cuka (sekitar 20 ml per toples setengah liter) dan air garam panas ke dalamnya. Pertahankan benda kerja. Balikkan stoples dan bungkus. Setelah dingin, pindahkan ke tempat yang dingin.
Jika Anda tiba-tiba ingin mengambil sampel, Anda dapat melakukannya hanya pada hari ketiga setelah konservasi. Umur simpan maksimum blanko ini pada suhu +18 derajat adalah 3 bulan. Jadi sekarang Anda akan memiliki tugas serius - menghancurkan yummy tepat waktu 🙂
Sudahkah Anda mencoba jamur tiram yang diasinkan? Resep paling enak i.
Apa yang dimasak dari acar mentega
Anda bisa membuat banyak salad lezat dari acar jamur. Ini bisa berupa hidangan sehari-hari dan hidangan untuk pesta yang meriah. Hari ini saya akan membagikan resep untuk empat salad seperti itu kepada Anda. Mereka sederhana dan cepat disiapkan. Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya. Dan kemudian berhenti berlangganan apa yang paling Anda sukai. Dan jatuhkan tautan ke teman Anda di jejaring sosial - mereka juga perlu meningkatkan keterampilan kuliner mereka.
Memasak salad dengan ayam, keju, dan mentega yang diasinkan
Resep masakan ini adalah :
- 0,5 kg fillet ayam;
- 300 g keju keras;
- 400 g acar jamur;
- garam;
- air;
- lada hitam yang baru ditumbuk;
- peterseli.
Kami mencuci ayam, merendamnya dalam air mendidih dan menyalakan api sedang. Didihkan cairan dan tambahkan garam. Kemudian lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Setelah kita mengeluarkan fillet dari air dan mendinginkannya. Selanjutnya, daging harus dipotong-potong.
Kami menggosok keju di parutan kasar. Kami mencuci sayuran, mengeringkan dan memotong halus. Kami membuang acar jamur ke dalam saringan - biarkan kelebihan cairan mengalir.
Campur ayam dengan keju, mentega, dan peterseli. Kami mendandani salad dengan mayones. Lada campuran dan, jika Anda mau, tambahkan garam. Campur bahan dengan baik dan selesai.
Salad dengan mentega dan ham yang diasinkan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:
- toples acar jamur;
- 300 g ham;
- 3 kentang berukuran sedang;
- 3 telur;
- daun bawang;
- mayones buatan sendiri.
Kami akan meletakkan bahan-bahan berlapis-lapis. Oleh karena itu, salad tidak hanya enak, tetapi juga indah. Itu bisa menjadi dekorasi pesta yang meriah.
Buang minyak ke dalam saringan - biarkan bumbunya mengalir. Lalu taruh jamur di lapisan pertama. Kami mencuci bawang hijau, potong. Dan kemudian oleskan mentega - ini adalah lapisan kedua selada.
Kami memotong ham sesuka Anda, meletakkannya di atas daun bawang, lalu mengolesinya dengan mayones. Rebus kentang di kulitnya. Biarkan dingin, buang kulitnya dan potong dadu. Ini akan menjadi lapisan salad keempat, yang juga perlu diolesi sedikit mayones di atasnya.
Rebus telur, dinginkan dan kupas. Lalu potong dadu. Dan sebarkan lapisan kelima selada. Kami mengirim makanan ke lemari es selama satu jam. Dan kemudian kami mengeluarkannya dan membaliknya di piring lain. Ternyata lapisan paling atas kita akan memiliki mentega. Dan kami menyajikan makanan lezat ini di atas meja.
Cara membuat salad kentang tanpa lemak
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- setengah bawang;
- toples setengah liter acar mentega;
- 3 kentang;
- 120 g asinan kubis;
- sedikit cranberry;
- 150 ml air mendidih;
- Cuka apel;
Potong setengah bawang menjadi setengah cincin tipis. Dan tuangkan air mendidih (Anda perlu menambahkan beberapa tetes cuka sari apel ke dalamnya). Biarkan bawang meresap selama 5 menit.
Rebus kentang di kulitnya. Selanjutnya, dinginkan tanaman akar dan kupas. Kemudian potong menjadi kubus. Mentega juga dipotong, jika besar. Selanjutnya, campur jamur dengan kentang, kol, dan bawang dalam mangkuk. Dan olesi salad dengan minyak biji rami.
Setelah itu, saya menyarankan Anda untuk memindahkan makanan ke dalam mangkuk salad yang indah dan menghiasnya dengan cranberry di atasnya. Nah, maka Anda bisa menyajikannya dengan aman ke meja. Saya yakin itu akan dimakan dalam hitungan menit 🙂
Cara memasak salad dengan mentega dan kacang yang diasinkan
Resep masakan ini adalah :
- 2 bawang bombay (ambil merah);
- 300 g acar jamur;
- 50 g mayones dan krim asam;
- sekaleng kacang kalengan;
- garam + merica.
Goreng bawang cincang menjadi setengah cincin tipis dalam minyak. Buang jamur ke dalam saringan. Dan kemudian kirim ke bawang dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Kami membaringkan kacang di saringan, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Campur kacang dengan mentega goreng dengan bawang. Kami menambahkan campuran dan merica. Kami mendandani salad dengan mayones dengan krim asam. Itu saja - yummy sudah siap.
Saya yakin sekarang Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan panen jamur. Dan untuk menjadi virtuoso kuliner sejati,. Saya membungkuk: selamat tinggal semuanya!

Bumbunya yang disiapkan dengan benar untuk mentega akan menonjolkan semua keunggulan jamur jenis ini, memberikan rasa warna yang tepat dan mengisi hidangan pembuka dengan nada pedas yang diinginkan. Melalui berbagai eksperimen kuliner, resep serbaguna telah mendapatkan pengakuan, yang terbaik disajikan di bawah ini.

Bagaimana cara menyiapkan rendaman untuk mentega?

Jika tujuan akhir dari mengolah jamur yang baru dipanen adalah acar butternuts, resep marinade yang lezat dan rekomendasi yang tersedia untuk persiapan dan teknik aplikasinya akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut dengan cara terbaik.

Komposisi rendaman untuk minyak bisa singkat dan hanya mencakup satu set standar garam, gula, cuka, atau multi-komponen dan kaya rasa. Campuran rendaman atau jamur dalam toples dapat ditambah dengan laurel, merica, kuncup cengkeh, bawang putih cincang, bawang bombay, herba, dan bahan tambahan lainnya.
Cuka ditambahkan sebelum menuangkan jamur ke dalam wadah dengan rendaman atau langsung ke dalam toples. Aditif dapat digunakan dalam konsentrasi apa pun, dengan memperhatikan proporsinya, atau diganti dengan asam sitrat.
Biasanya, satu liter rendaman cukup untuk mengawetkan dua kilogram minyak untuk musim dingin.

Acar butternuts - resep sederhana

Bumbu sederhana untuk boletus yang diusulkan di bawah ini akan memungkinkan Anda membuat olahan yang dapat dicicipi dalam beberapa hari setelah persiapan. Dill ditempatkan di bagian bawah toples, dan cuka dituangkan pada tahap akhir setelah wadah diisi dengan rendaman. Simpan bejana yang tertutup rapat dengan camilan di tempat dingin.

Bahan-bahan:

air - 2 l;
garam - 4 sdm. sendok;
gula - 6 sdm. sendok;
kacang hitam dan allspice - 10 pcs.;
bawang putih - 4 siung;
pohon salam - 4 buah.;
setangkai atau payung dill;
cuka - 1 sdm. sendok untuk setiap toples setengah liter.

Memasak

Garam, gula, merica, dan daun salam ditambahkan ke air mendidih.
Buang siung bawang putih cincang halus dan rebus campuran selama 5 menit.
Jamur yang sudah direbus ditempatkan dalam toples dengan dill, dituangkan dengan marinade, ditambahkan cuka, ditutup dengan tutup nilon.
Setelah pendinginan, benda kerja dipindahkan ke dingin.
Setelah 2 hari, butternut acar instan akan siap untuk dicicipi.

Acar butternuts - resep untuk musim dingin dengan cuka

Bumbu lain yang sederhana namun lezat untuk minyak untuk musim dingin dapat disiapkan menggunakan proporsi dari resep berikut. Dalam hal ini, jamur direbus dalam air asin selama 15 menit, dan kemudian direndam selama 7 menit, menambahkan cuka di akhir pemasakan. Bawang putih, merica, dan laurel dalam hal ini diletakkan langsung di toples.

Bahan-bahan:

air - 2 l;
garam - 3 sdm. sendok;
gula - 4 sdm. sendok;
allspice dan lada hitam - secukupnya;
bawang putih - 4 siung;
pohon salam - 4 buah.;
cuka - 3 sdm. sendok.

Memasak

Air direbus dengan penambahan garam dan gula.
Jamur rebus dimasukkan ke dalam rendaman untuk diminyaki.
Setelah 7 menit sejak mendidih kembali, cuka dituangkan dan massa jamur diletakkan dalam toples steril.

Labu butternut acar dengan asam sitrat

Banyak yang percaya bahwa rendaman mentega yang paling enak adalah yang dibuat tanpa partisipasi cuka dalam bentuk apa pun. Pada resep berikut, asam sitrat akan berperan sebagai pengawet dan komponen yang mengandung asam. Rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam stoples bersama akan memberikan rasa ekstra pada hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

air - 1,5 l;
garam - 4 sdm. sendok;
gula - 6 sdm. sendok;
allspice dan lada hitam, bumbu - secukupnya;
bawang putih - 4 siung;
pohon salam - 8 buah.;
asam sitrat - 2 sendok teh.

Memasak

Sayuran hijau, bawang putih, laurel, dan merica ditempatkan di bagian bawah toples.
Isi wadah dengan jamur rebus.
Rebus air dengan garam, gula dan asam sitrat, tuangkan bumbunya ke atas isi wadah, yang kemudian disterilkan selama 20 menit.
Boletus yang tertutup rapat, direndam untuk musim dingin dengan asam sitrat, ditempatkan di bawah selimut hangat sampai dingin.

Butternut yang diasinkan dalam minyak

Mereka disimpan dengan sangat baik dan pada saat yang sama menghasilkan boletus acar yang sangat lezat dengan minyak sayur. Makanan pembuka yang gurih dan harum akan menjadi kebanggaan tempat di atas meja pesta, atau membuat makanan sehari-hari menjadi tak terlupakan. Jumlah komponen dihitung per kilogram jamur.

Bahan-bahan:

air - 50 ml;
minyak sayur - 150 ml;
garam - 1 sdm. sendok atau secukupnya;
gula - 1 sdm. sendok;
peterseli dan dill - 1 ikat;
bawang putih - 1,5 kepala;
cuka - 5 sdm. sendok.

Memasak

Butternut kupas yang sudah disiapkan digoreng dengan minyak dan ditempatkan dalam toples, ditaburi lapisan bawang putih dan rempah-rempah.
Garam, gula, air dan cuka ditambahkan ke dalam wajan dengan sisa minyak, dipanaskan hingga kristal larut dan mendidih, tuangkan bumbu dengan minyak untuk diminyaki ke dalam wadah berisi jamur.
Kapal disterilkan selama 1 jam, disumbat.

Mentega direndam dengan kayu manis

Bumbunya untuk mentega, resepnya akan dijelaskan selanjutnya, diolah dengan tambahan kayu manis, yang memperkaya rasa dan aroma benda kerja serta membuatnya lebih pedas. Jika ada ruang bawah tanah atau tempat di lemari es, wadah berisi jamur tidak dapat disterilkan, tetapi disimpan dengan tutup plastik yang tertutup rapat.

Bahan-bahan:

air - 1 l;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 3-4 sdm. sendok;
kayu manis - 1 batang;
allspice - 7 kacang polong;
pohon salam - 1-2 buah.;
cuka sari apel - 200 ml.

Memasak

Air direbus dengan penambahan garam, gula dan rempah-rempah, cuka dan jamur segar yang sudah disiapkan ditambahkan.
Setelah mengendap, diolesi minyak sampai dasar, ditata dalam toples, disterilkan selama 20-30 menit, disumbat.

Labu butternut yang diasinkan dalam saus tomat

Solusi kuliner non-standar semakin banyak digunakan dalam praktik, memungkinkan Anda menikmati cita rasa hidangan dan olahan baru yang istimewa. Bumbunya yang lezat untuk mentega untuk musim dingin, disiapkan dengan tambahan pasta tomat, akan memberikan rasa pedas asli pada jamur dan aroma yang tidak biasa, tetapi sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

air - 0,5 l;
pasta tomat - 400 g;
minyak sayur - 150 ml;
garam - 40 g;
gula - 100 g;
bawang putih - 4 siung;
pohon salam - 7 buah.;
cuka sari apel - 80 ml.

Memasak

Siapkan rendaman dengan tomat untuk mentega dengan mencampurkan air, pasta, minyak, garam, gula dalam panci.
Tambahkan laurel, bawang putih dan cuka, biarkan campuran mendidih.
Jamur rebus dimasukkan ke dalam saus, direbus selama 5 menit, ditata dalam toples.
Sterilkan wadah selama 1 jam, gabus.

Labu butternut panas yang diasinkan

Resep rendaman panas ini bukan satu-satunya pilihan, tetapi unik dalam proporsi bahan yang digunakan dan kemudahan pelaksanaan. Jika diinginkan, makanan pembuka bisa dibuat lebih pedas dan harum dengan menambahkan kuncup cengkeh, sejumput kayu manis atau setangkai herba segar sesuai pilihan Anda saat memasak.

Bahan-bahan:

air - 1 l;
cuka - 100 ml;
garam dan gula - 2 sdm. sendok;
bawang putih - 4 siung;
laurel dan kacang polong allspice - 2 pcs.

Memasak

Rebus jamur yang sudah disiapkan, bilas sampai bersih.
Siapkan rendaman cepat untuk mentega dengan merebus air dengan garam, gula, bawang putih, dan rempah-rempah, tambahkan cuka.
Jamur dimasukkan ke dalam panci, direbus selama 7 menit, diangkat dari kompor, dibiarkan dingin.
Pindahkan makanan pembuka ke toples, masukkan dingin.

Boletus diasinkan pedas

Selanjutnya, cara mengasinkan agar rasanya pedas dengan nada pedas yang cerah. Karakteristik hidangan pembuka yang diinginkan akan memberikan polong cabai pedas, kepala bawang putih, dan bawang bombay. Tidak dilarang menambahkan semua jenis bumbu ke dalam campuran bumbunya: laurel, merica, cengkeh, pala, kapulaga dan lain-lain.

Bahan-bahan:

air - 0,5 l;
minyak sayur - 0,5 l;
cuka - 40 ml;
garam - 50 g;
gula - 20 g;
bawang putih - 2 kepala;
bawang - 3 buah.

Memasak

Jamur direbus selama 10 menit, dicuci dengan air mengalir.
Siapkan rendaman untuk mentega dengan merebus air dengan tambahan cabai cincang, bawang putih, garam, gula, dan bumbu yang diinginkan.
Goreng bawang bombay dengan minyak, taruh di campuran marinade, tambahkan cuka dan jamur.
Setelah dingin, massa jamur dipindahkan ke toples, dikirim ke lemari es untuk infus dan penyimpanan.

Butternut acar dengan mustard

Anda sering dapat menemukan resep yang menurutnya mentega yang diasinkan di rumah disiapkan dengan penambahan biji sesawi, yang memberikan sedikit rasa pedas pada benda kerja. Dalam hal ini, hidangan pembuka dilengkapi dengan mustard pedas dan lebih cocok untuk pecinta hidangan dengan bumbu yang mengesankan.

Bahan-bahan:

air - 1 l;
mustard - 3 sdm. sendok;
cuka - 20 ml;
garam - 30 g;
gula - 30 g;
bawang putih - 4 siung;
laurel dan merica - secukupnya.

Memasak

Garam, gula, laurel, merica ditambahkan ke air mendidih, direbus selama 5 menit, cuka dituangkan.
Bawang putih cincang ditempatkan di bagian bawah toples, wadah diisi dengan jamur yang sudah direbus hingga empuk.
Minyak dituangkan dengan rendaman mendidih, dibiarkan dingin, ditutup secara longgar dengan penutup dan dikirim ke tempat dingin.

Labu butternut acar dingin

Resep terbaik untuk acar mentega untuk musim dingin dari rangkaian olahan dingin disajikan di bawah ini. Jamur tidak mengalami perlakuan panas, karena itu mereka mempertahankan rasa, aroma alami, memperoleh kepedasan dan kepedasan karena rempah-rempah dan rempah-rempah. Pembuka akan siap untuk dicicipi dalam waktu sekitar satu bulan.

Bahan-bahan:

berminyak - 2 kg;
merica hitam - 10 buah.;
garam - 4 sdm. sendok;
dill dan daun kismis - secukupnya;
bawang putih - 6 siung;
pohon salam - 7 buah.;
air.

Memasak

Butternut kupas yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci dengan topi menghadap ke bawah, ditaburi garam, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah.
Massa ditekan dengan beban dan dibiarkan pada kondisi ruangan selama sehari.
Jika jamur mengeluarkan sedikit jus, tuangkan sedikit air asin matang dingin.
Setelah 24 jam, massa jamur dipindahkan ke toples dan dimasukkan ke dalam dingin selama sebulan atau lebih.

Bumbui mentega dengan sari cuka

Satu lagi sangat akan disajikan lebih lanjut. Ketumbar, ditambah dengan bumbu lainnya, akan menambah pesona dan aroma khusus pada hidangan pembuka. Komponen pengawet dalam hal ini adalah sari cuka, yang ditambahkan ke dalam wajan pada akhir pemasakan campuran marinade.

Bahan-bahan:

air - 1,2 l;
esensi cuka - 2 sendok teh;
garam - 60 g;
gula - 30 g;
ketumbar - 1 sendok teh;
lada hitam - 7 buah.;
cengkeh - 5 buah.;
pohon salam - 4 buah.

Memasak

Garam, gula dan semua bumbu dibuang ke dalam air, direbus selama 7 menit.
Esensi dituangkan, wadah segera dikeluarkan dari kompor dan jamur rebus, disusun dalam toples, dituangkan dengan bumbu yang dihasilkan.
Sterilkan wadah selama 30 menit, gabus.

Mentega dalam rendaman asam manis

Mereka yang menyukai makanan ringan kalengan dengan rasa manis yang dianggap baik akan menyukai bumbu mentega paling enak untuk musim dingin, disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi berikut. Wortel akan menambah kekayaan tambahan pada hidangan pembuka, dan bawang bombay dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menambah rasa dan kepedasan.

Boletus acar buatan rumah dalam toples yang disiapkan untuk musim dingin akan menjadi hidangan pembuka yang enak untuk meja pesta atau makan malam setiap hari. Menambahkan bumbu, herba, dan sayuran ke dalam air garam memberi setiap resep rasa dan aroma yang unik. Makanan kaleng ternyata sangat sehat dan bergizi. Jamur pedas bisa digunakan sebagai pengganti hidangan daging.

Cara memasak acar butternut squash

Varietas jamur ini ditandai dengan kemudahan panen, rasa yang kaya, nilai gizi yang tinggi.. Untuk mendapatkan snack yang enak dan berkualitas, penting untuk mengetahui cara mengolah makanan kaleng dengan benar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengetahui beberapa rahasia sederhana yang memungkinkan Anda membuat acar jamur dengan cepat dan enak di rumah:

Setiap jamur harus dikupas untuk menghilangkan rasa pahitnya. Untuk melakukan ini, dengan pisau atau spons, Anda tidak hanya perlu mengikis kotoran dan kotoran, tetapi juga lapisan atas tutupnya.
Anda perlu merebus produk dengan tambahan cuka meja, asam sitrat, atau air garam. Prosesnya memberi jamur warna yang indah.
Anda harus mulai memasak butternut segera setelah dipanen, karena butternut cepat layu di lemari es.
Untuk acar jamur yang enak, produk utama segar atau beku dicuci beberapa kali atau direndam selama beberapa jam.
Anda bisa mengasinkan minyak untuk musim dingin dalam toples dengan cara dingin atau panas. Opsi pertama melibatkan menuangkan komponen utama dengan air garam mendidih. Cara memasak jamur yang kedua adalah dengan memasaknya bersama bumbu.
Minyak dengan ukuran yang sama harus didistribusikan di antara wadah, karena konsistensi hidangan jadi bergantung padanya. Jamur kecil bisa dimasukkan utuh, yang besar sebaiknya dipotong menjadi 2-4 bagian.

Bumbui untuk mentega

Rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi secara langsung bergantung pada resep marinade yang dipilih. Air garam mengandung rempah-rempah dan zat yang membantu menjaga makanan tetap layak dikonsumsi dalam waktu lama. Sebagai bumbu, disarankan menggunakan bumbu hitam dan allspice, daun salam, bawang putih, sawi kering. Jika Anda ingin camilan pedas, coba tambahkan cabai atau akar lobak. Untuk mengawetkan makanan kaleng, garam, gula, asam sitrat atau cuka digunakan di antara komponen rendaman.

Resep Acar Mentega

Jamur jenis ini, dimasak dengan acar panas atau dingin, akan menjadi hidangan yang cocok untuk meja pesta atau makan malam di musim dingin. Beragam resep dengan tambahan bumbu dapur, sayuran, cuka, atau asam sitrat dapat mengejutkan para tamu dengan rasa dan aroma yang tidak terduga. Setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih sendiri pilihan cara memasak acar jamur kosong yang disukai rumah tangga.

Labu butternut yang diasinkan dengan bawang putih

Waktu: 25 menit.
Porsi: 5-7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 18 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jamur yang diolah sesuai resep klasik akan menyenangkan para tamu tidak hanya dengan rasa yang tak tertandingi, tetapi juga dengan manfaat bagi tubuh. Pengawetan seperti itu dalam hal khasiat nutrisinya dapat sepenuhnya menggantikan daging.. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu, tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan untuk nyonya rumah pemula. Kandungan cuka dan asam sitrat berkontribusi pada penyimpanan hidangan jangka panjang pada suhu yang sesuai.

Bahan-bahan:

bawang putih - 4-5 siung;
garam - 2,5 sdm. l.;
merica hitam - 15 pcs.;
asam sitrat - 0,3 sdt;
jamur - 1,5 kg;
gula - 2 sdm. l.;
cuka (70%) - 1 sdm. l.;
air - 1 l.

Metode memasak:

Bersihkan jamur dari film, bilas dengan air dingin. Untuk pengawetan berkualitas tinggi, ukurannya harus kira-kira sama: potong yang besar menjadi 4 bagian, dan yang sedang menjadi dua.
Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam (1 sendok makan), asam sitrat. Campur semua bahan dengan baik, tambahkan jamur dan nyalakan. Perlu menunggu sampai mendidih, lalu lanjutkan memasak selama 10 menit. Kuras airnya dengan membuang bahan baku jamur yang sudah disiapkan ke dalam saringan.
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan 1 liter air ke dalam wajan, tambahkan sisa garam dan gula. Tambahkan merica hitam, daun salam ke dalam cairan. Didihkan komposisi pedas yang dihasilkan, masak selama 5 menit.
Tempatkan komponen utama dalam wadah dengan rendaman yang sudah jadi. Masak selama 5 menit lagi, keluarkan busa dari permukaan cairan. Kemudian angkat piring dari api, tuangkan ke dalam cuka, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas.
Susun jamur dalam toples yang sudah disterilkan, isi dengan rendaman hingga leher dan gulung. Taruh pengawet dengan tutupnya, tutup dengan baik, biarkan hingga dingin sepenuhnya. Penting untuk menyimpan produk acar di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan cabai dan kecap

Waktu: 30 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep acar mentega untuk musim dingin dengan kecap dan cabai akan menarik bagi pecinta camilan gurih. Proses memasak melibatkan persiapan bahan utama, pembuatan air garam dan gabus dalam wadah penyimpanan. Anda bisa menyajikan hidangan ini sendiri atau dengan lauk. Jamur acar akan menjadi pedas berkat cabai dan bawang putih, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati.

Bahan-bahan:

cabai - 1 pc.;
air - 1000 ml;
garam kasar - 2 sdm. l.;
daun salam - 1 pc.;
kecap - 30 g;
gula pasir - ½ sdm.;
dill (biji) - 1 sdt;
merica hitam - 5 buah.;
jamur - 5000 g;
bawang putih - 10 siung;
cuka - 100 ml.

Metode memasak:

Kupas jamur dengan baik, bilas, rebus, tiriskan cairannya.
Ambil panci yang dalam, tuangkan 1 liter air bersih, tuangkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan kecap pedas, lada hitam, biji adas ke dalam rendaman. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam cairan. Tunggu sampai campuran mendidih.
Tuang cuka ke dalam rendaman, aduk rata, taruh mentega. Rebus jamur dengan bumbu dengan api kecil selama 15 menit.
Susun hidangan yang sudah jadi dalam toples steril, isi dengan rendaman, tutup dengan tutup. Biarkan blanko dalam keadaan ini hingga produk mendingin hingga mencapai suhu kamar. Pasang tutupnya dengan erat dan simpan di lemari es.

dengan mustard

Waktu: 65 menit.
Porsi: 2-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Untuk membuat jamur dengan mustard, Anda bisa menggunakan bumbu ini dalam bentuk pasta, bubuk, atau biji-bijian. Segala jenisnya akan memberikan aroma dan rasa yang diperlukan. Kepedasan hidangan disesuaikan (tergantung preferensi nyonya rumah) dengan mengurangi atau menambah jumlah bawang putih dan merica. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka dengan lauk kentang atau nasi, hiasi dengan sayuran cincang halus.

Bahan-bahan:

mustard - 3 sdm. l.;
cuka (esensi) - 18 g;
air - 1 l;
siung bawang putih - 2-4 buah;
garam - 2 sdm. l.;
merica hitam - 4-7 pcs.;
minyak - 1 kg;
gula pasir - 1 sdm. l.;
daun salam - 1-3 buah.

Metode memasak:

Untuk mengasinkan butternuts dengan cepat dan enak di rumah, bersihkan dengan baik dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Rebus jamur dengan sedikit garam dan cuka selama 15 menit.
Untuk menyiapkan isian, campurkan air, merica, daun salam, garam, gula, dan sawi. Taruh cairan dengan bumbu di atas api, rebus selama 5 menit, lalu tuangkan ke dalam cuka.
Siapkan stoples yang sudah disterilkan. Taruh 2 siung bawang putih di dasar wadah. Taruh jamur di dalam wadah, isi ke atas dengan rendaman.
Kencangkan tutupnya dengan erat. Disarankan untuk menyimpan blanko di tempat yang sejuk.

Dengan wortel

Waktu: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 22 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Acar jamur dengan wortel sangat harum karena mengandung banyak bumbu. Mentega sebelum memulai persiapan mereka untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto harus dicuci bersih, dibersihkan dan direbus. Cuka meja dan sedikit asam sitrat dalam air garam akan memberikan penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Bahan-bahan:

allspice - 5-7 butir;
garam kasar - 45 g;
cendawan rebus - 1 kg;
cuka (9%) - 2-3 sdm. l.;
bawang - 1 pc.;
lada hitam - 3-5 kacang polong;
asam sitrat - 2 g;
cengkeh - 3-5 buah.;
daun salam - 3-4 lembar;
wortel - 1 pc.;
gula - 10 g;
kayu manis - 3 gr.

Metode memasak:

Rebus butternuts yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih selama setengah jam, direndam dalam banyak air. Masukkan bahan baku jamur yang sudah disiapkan ke dalam saringan, tiriskan cairannya.
Bawang harus dibebaskan dari kulitnya, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Keluarkan kulit dari wortel, potong-potong. Rebus sayuran selama 5 menit dalam 1 liter air mendidih.
Masukkan asam sitrat, cengkeh, kayu manis, garam, cuka, gula pasir, merica dan daun salam ke bawang bombay dan wortel.
Campurkan jamur dengan isian yang dihasilkan dengan menambahkan air sehingga kadar cairannya lebih tinggi 2-3 cm dari komponen utama, Anda harus menunggu bumbunya mendidih, masak selama 10 menit.
Oleskan minyak beserta cairannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya, kencangkan tutupnya dengan rapat. Taruh wadah terbalik, bungkus, tunggu acar kosong hingga benar-benar dingin. Produk harus disimpan di tempat yang sejuk.

Kayu manis

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 3-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 18 kkal.
Tujuan: hidangan pembuka, puasa.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Kayu manis akan menambah warna rasa yang menarik pada hidangan pembuka acar. Sebaiknya gunakan bumbu yang berbentuk stik agar bumbunya tidak membentuk endapan.. Di musim dingin, aroma kayu manis yang menghangatkan akan sangat menyenangkan. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka di atas meja pesta atau sebagai tambahan yang lezat untuk makan malam Anda yang biasa. Untuk mendiversifikasi resepnya, disarankan untuk membeli sekantong bumbu acar yang sudah jadi atau taruh bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

air - 1 l;
asam asetat - 2 sdt;
berminyak - 3 kg;
gula - 2 sdm. l.;
kayu manis - 1 batang;
garam - 2 sdm. l.;
daun salam - 1 pc.;
bumbu untuk acar jamur - 5 g;
allspice - 2 kacang polong;
merica hitam - 2 buah.

Metode memasak:

Rendam komponen utama, hilangkan kotoran dengan cara dicuci beberapa kali. Tutupnya harus digosok ringan dengan spons untuk menghilangkan sebagian lendir. Rebus jamur selama 10 menit, lalu tiriskan cairannya, tambahkan segar, ulangi prosesnya.
Rebus air dengan memasukkan gula pasir dan garam kasar, batang kayu manis di dalam panci. Setelah mendidih, tuang ke dalam cuka, biarkan rendaman selama setengah jam.
Masukkan butternut rebus ke dalam bumbu. Masak benda kerja selama 20 menit, biarkan mendidih perlahan, lalu dinginkan.
Susun produk acar dalam toples kering yang sudah disterilkan. Anda perlu menyumbat wadah dengan tutup sekrup atau nilon. Minyak acar untuk musim dingin dengan cara ini mengasumsikan kesiapan dalam 1-2 minggu. Selama ini, jamur terendam dengan baik.

Dengan bawang hijau dan lobak

Waktu: 40 menit.
Porsi: 2-3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pembuka pedas dengan daun bawang dan lobak tidak hanya dibedakan dari kepedasannya, tetapi juga dari penampilannya yang cantik. Pelestarian seperti itu sangat ideal untuk meja pesta. Di musim dingin, daun bawang akan mengingatkan Anda pada musim panas, dan rasanya akan menghibur Anda. Payung dill dan peterseli dapat ditarik keluar setelah bumbunya disiapkan atau dimasukkan ke dalam toples bersama dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

air - 2 l;
daun bawang - 0,5 kg;
lobak (akar) - 20 g;
minyak - 1 kg;
daun salam - 2 buah.;
payung dill - 3 pcs.;
cuka (9%) - 5 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
bawang putih - 5 siung;
garam - 5 sdm. l.

Metode memasak:

Bersihkan dan cuci butternuts secara menyeluruh, potong jamur besar menjadi beberapa bagian. Masak produk dalam air mendidih selama 10 menit.
Cuci daun bawang, keringkan, potong-potong sepanjang 2,5 cm.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air ke dalam wadah yang sesuai, masukkan daun salam. Taruh piring dengan cairan di atas api, tunggu sampai mendidih.
Celupkan payung dill dan siung bawang putih ke dalam isian, masak selama 2 menit.
Campur jamur rebus dengan rendaman, rebus selama 10 menit. Tambahkan cuka, bawang, lobak kupas. Campur semua bahan, angkat piring dari api.
Susun acar jamur yang sudah jadi dalam toples steril, kencangkan tutupnya. Biarkan pengawetan selama 12 jam hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk disimpan.

Boletus yang diasinkan ala Korea

Waktu: 1 jam.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia, Timur.
Kesulitan: sedang.

Pilihan acar jamur instan ini sangat nyaman jika Anda tidak hanya ingin menyimpan hidangan pembuka di musim dingin, tetapi juga segera menyajikannya di atas meja. Komponen utama cepat jenuh dengan air garam. Setelah disimpan di lemari es selama seminggu, bisa dimakan terpisah atau dengan lauk.. Jamur dalam bahasa Korea memiliki aroma pedas dan rasa pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

minyak sayur olahan - 400 ml;
gula - 4 sdt;
jamur - 2 kg;
bawang - 2 buah.;
garam - 2 sdt;
paprika - 2 sdt;
bumbu untuk sayuran dalam bahasa Korea - 2 bungkus;
cabai - 1 sdt

Metode memasak:

Ambil bawang bombay utuh, kupas. Potong sayuran menjadi kubus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan lain, panaskan. Masukkan jamur dan goreng.
Tuang garam, merica, gula, dan bumbu ke dalam segelas air, campur semuanya dengan seksama. Tuang mentega dengan bumbu, tambahkan bawang, cuka. Giling bawang putih di atas parutan atau dengan alat khusus, letakkan di atas piring. Campur semua bahan.
Bagikan produk acar ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik. Biarkan piring di lemari es selama sehari.

Dengan seledri dan bawang

Waktu: 40 menit.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Camilan kompleks ini juga mengandung paprika dan seledri. Dengan menyiapkan jamur yang diasinkan dengan cara ini, Anda akan mendapatkan salad kalengan lengkap yang akan tetap dingin untuk waktu yang lama dan akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya di musim gugur-musim dingin. Sayuran membuat hidangan sehat dan memuaskan. Ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah atau dengan lauk.

Bahan-bahan:

bawang - 4 kepala;
minyak mentah tanpa lemak - 100 ml;
seledri - 1 ikat;
Lada Bulgaria - 2 pcs.;
garam - 2 sdm. l.;
bawang putih - 5 siung;
cuka - 120 ml;
gula - 2,5 sdm. l.;
air - 1 l.

Metode memasak:

Tahap pertama resep dengan foto melibatkan persiapan sayuran. Kupas bawang bombay, potong cincin tipis, potong seledri menjadi kubus kecil. Buang semua biji dari paprika. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Potong siung bawang putih menjadi kubus kecil.
Langkah selanjutnya dalam resep dengan foto adalah persiapan rendaman. Panaskan air, campur cuka, gula, garam dan minyak sayur di dalamnya. Taruh cairan di atas api kecil, tunggu sampai mendidih.
Tempatkan butternut yang sudah direbus dan dicincang ke dalam saus, tambahkan bawang merah, bawang putih, paprika, seledri. Rebus 10 menit.
Bagikan produk acar yang sudah jadi ke dalam toples, tuangkan cairan pedas ke leher wadah. Tutup pelestarian dengan tutup polietilen, dinginkan. Simpan acar jamur di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan kupu-kupu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Waktu: 1 jam.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Memasak acar jamur tanpa sterilisasi berarti menyimpannya di lemari es. Butterfish cepat direndam dalam air garam, setelah beberapa hari Anda bisa mencoba camilannya. Dianjurkan untuk menyimpan hidangan di lemari es tidak lebih dari 4 bulan.. Anda dapat meletakkan benda kerja di toples bersih atau piring tertutup rapat lainnya (wadah, panci).

Bahan-bahan:

minyak sayur - 4 sdm. l.;
gula pasir - 3 sdm. l.;
minyak - 1 kg;
air - 2 l;
bawang putih - 5 siung;
allspice - 4 kacang polong;
sari cuka - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah.

Metode memasak:

Tuang 1 liter air ke dalam panci, tempatkan jamur yang sudah dicuci dan dikupas disana, tambahkan 10 g garam dan 9 g cuka, tunggu hingga mendidih. Kecilkan api, masak butternuts hingga mereda, buang buihnya secara berkala. Buang produk jadi ke dalam saringan, keren.
Untuk menyiapkan air garam, ambil mangkuk terpisah, tuangkan 1000 ml air, tambahkan merica, gula pasir, sisa garam, masukkan daun salam. Panaskan campuran yang dihasilkan hingga mendidih, lalu masukkan minyak, sisa sari cuka disana, aduk rata, angkat.
Kupas bawang putih, potong-potong. Pindahkan jamur ke piring yang sudah dicuci bersih. Tambahkan bawang putih ke dalam wadah, tuangkan bumbunya. Tutupi wadah dengan penutup, dinginkan dan simpan.