Sup kacang dengan daging sapi selangkah demi selangkah. Sup kacang dengan kaldu sapi. Sup kacang - resep sederhana dengan daging

Sup kacang dengan daging sapi menggabungkan rasa sup kacang yang luar biasa dan kaldu sapi yang harum.

Sup ini juga sangat bermanfaat. Kaldu sapi cukup rendah kalori. Mereka yang berusaha menurunkan berat badan disarankan untuk menggantinya dengan kaldu ayam. Kaldu sapi mengandung banyak kalium, fosfor, selenium, natrium, magnesium. Daging sapi juga kaya akan protein yang mudah dicerna yang diperlukan untuk membangun sel. Kacang polong yang kaya akan protein, vitamin, unsur mikro dalam bentuk yang mudah didapat oleh tubuh, juga memiliki manfaat yang besar bagi tubuh.

Kualitas rasa daging sapi dan kacang polong yang luar biasa diakui di mana-mana. Ada banyak resep untuk sup semacam itu. Mari kita lihat yang paling populer.

Cara memasak sup kacang dengan daging sapi - 15 varietas

Ciri khas dari soto ini adalah rasa alami dari kaldu sapi, dilengkapi dengan rasa kacang polong rebus.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,5 kilogram
Wortel - 1 buah
Bumbu - secukupnya
Kacang polong -0,25 kilogram
Kentang - 4 buah
Mentega - 50 gram
Bawang - 2 buah
Garam secukupnya.

Memasak:

Rebus kaldu dari daging sapi. Keluarkan dagingnya dan potong-potong.

Irisan bawang bombay, tumis wortel parut dengan mentega.

Tuang kacang polong yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu, masukkan kentang yang sudah dipotong-potong, potongan daging dan masak sampai kacang polong siap.

Tambahkan sayuran kecoklatan, rebus selama lima menit.

Sup sudah siap.

Beberapa menolak sup kacang, karena takut akan konsekuensi negatif bagi pencernaan. "Musikalitas" dari sup tersebut diberikan oleh film yang mengelilingi butiran kacang. Untuk mengeluarkannya sebelum dimasak, kacang polong dicuci bersih, tumbuk kacang polong hingga air menjadi jernih. Anda juga perlu menghilangkan buih yang terbentuk saat memasak kacang polong.

Memasak sup lezat ini akan membutuhkan waktu lima belas menit dari nyonya rumah, semua sisa masakan akan diurus oleh slow cooker.

Bahan-bahan:

Daging giling - 0,3 kilogram
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Minyak sayur - 2 sendok makan
Kentang - 4 buah
Pisahkan kacang polong - 1 gelas multicooker
Garam, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Nyalakan mode "Menggoreng" dan tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut - sekitar 8 menit.

Tambahkan kacang polong yang sudah dicuci, kentang potong dadu ke mangkuk multicooker.

Gulung daging cincang menjadi bakso kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tuang isi mangkuk dengan air mendidih.

Tutup penutupnya dan masak dalam mode "Soup", atur durasi program menjadi satu jam.

Sorotan sup adalah daging sapi yang sudah digoreng. Teknik kuliner ini memberi sup rasa daging goreng alami, dan penambahan daging asap bersifat tradisional.

Bahan-bahan:

Sup daging sapi - 0,5 kilogram
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Mentega - 20 gram
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 buah
Kacang polong - 1 cangkir
Ham asap - 0,125 kilogram
Kentang - 7 buah
Daun salam - 1 buah
Garam secukupnya
Bawang putih
biji ketumbar
Merica.

Memasak:

Tuang minyak zaitun ke dalam panci, panaskan, tambahkan mentega dan goreng daging cincang. Tambahkan ham cincang halus, daun salam, bawang cincang dan wortel parut. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan daun salam, masukkan kentang cincang, bumbu halus, kacang polong ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga kacang polong matang.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,5 kilogram
Kentang - 1 buah
Kunyit - ½ sendok teh
Pisahkan kacang polong - 1 cangkir
Biji sawi - ½ sendok teh
Merica - 3 buah
Minyak sayur - 3 sendok makan
Tomat - 2 buah
Wortel - 4 buah
Bawang - 2 buah
Garam, merica - secukupnya
Cabai kering - secukupnya
Paprika panas - secukupnya
Daun salam - 2 buah.

Memasak:

Rebus kaldu dari daging sapi, ambil dagingnya, potong tipis-tipis. Tambahkan buncis yang sudah direndam dan masak dengan api sedang.

Tuang biji sawi, merica tumbuk ke dalam wajan panas tanpa minyak dan goreng sambil diaduk hingga biji sawi mulai pecah. Tuang minyak sayur, masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut, lalu tumis hingga bawang bombay transparan, lalu tambahkan tomat cincang tanpa kulit. Rebus selama lima menit dan masukkan ke dalam sup saat kacang polong mendidih.

Tambahkan cabai, kunyit, kentang potong dadu kecil, cabai potong cincin tipis dan masak sampai kentang siap.

Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dapur secukupnya, sajikan daging secara terpisah.

Hidangan ini memiliki rasa yang sedikit pedas dan aroma rempah-rempah oriental yang harum.

Bahan-bahan:

Iga sapi - 0,6 kilogram
Bawang - 3 buah
Bawang putih - 2 siung
Minyak untuk menggoreng - 1 sendok makan
Tomat - 1 buah
Cabai - 1 buah
Kacang polong - 2 gelas
Kunyit - 1 sendok teh
ketumbar bubuk - 1 sendok teh
Kentang - 3 buah
Lada, garam, bumbu - secukupnya

Memasak:

Tuang minyak ke dalam wajan dengan alas tebal, panaskan dan goreng iga hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih dan tumis sampai bawang bombay transparan.

Masukkan kacang polong ke dalam panci dan rebus kentang cincang, kacang polong yang sudah direndam, cabai dan tomat cincang halus, tambahkan bumbu, tuangkan air mendidih dan masak dengan api kecil selama 2 jam.

Tambahkan kentang dan masak sampai matang.

Hidangan ini memiliki jumlah bahan yang minim, namun ternyata sangat enak sehingga anak-anak memakannya dengan senang hati.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 1 cangkir
Kaldu sapi - 4-6 cangkir
Telur - 2 buah
Peterseli - beberapa tangkai
Paprika merah Bulgaria - 1 buah
Kulit lemon - 1 sendok makan
Garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Pertama, siapkan kacang polong. Jika mereka menggunakan utuh, mereka mengambil enam gelas kaldu sapi untuk direbus, jika direbus cincang - empat gelas.

Untuk menyiapkan kaldu, Anda perlu menuangkan daging dengan air dingin dan menambahkan sedikit garam ke dalam air - ini akan memastikan ekstraksi protein yang lebih lengkap dari daging, yang penting untuk rasa kaldu.

Kacang polong utuh direbus selama satu setengah jam, setengahnya - satu jam.

Saat kacang polong sudah siap, garam dan tambahkan dalam aliran tipis, aduk rata, dua telur kocok, masukkan kulit lemon, merica cincang, peterseli cincang, biarkan diseduh selama lima menit dan sajikan.

Sup yang sangat enak dan hangat yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk dimasak.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,5 kilogram
Kacang kalengan - 0,2 kilogram
Jagung kalengan (biji-bijian) - 100 gram
Bawang - 1 buah
Kentang - beberapa potong
Pisahkan kacang polong - 1 cangkir
Jus lemon - ½ lemon
Seledri - 1 batang
Mentega - 50 gram
Garam, rempah-rempah, daun salam - secukupnya.

Memasak:

Rebus kaldu sapi dengan bumbu kesukaan Anda, angkat dagingnya dan potong dadu kecil.

Masukkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu dan masak selama empat puluh menit.

Tambahkan kentang cincang halus, seledri, bawang bombay ke dalam kacang polong, masukkan kacang kalengan dan jagung ke dalam panci dan masak selama lima belas menit.

Sisihkan dari api, asamkan dengan jus lemon, bungkus dengan hangat dan biarkan diseduh selama sepuluh hingga lima belas menit.

Selama ini, goreng daging rebus yang dipotong dadu dengan mentega hingga kecoklatan.

Saat disajikan, taruh daging di atas piring dan hiasi dengan bumbu sesuai selera.

Ini adalah hidangan masakan Azerbaijan, awalnya diolah dengan kacang polong Turki, tetapi bisa diganti dengan yang biasa tanpa kehilangan cita rasa utamanya.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,4 kilogram
Bawang - 1 buah
Kacang polong - 100 gram
Mentega - 20 gram
Tomat dalam jus sendiri - 280 gram
Kentang sedang - 8 buah
Kunyit - 1 sendok teh
Air - 2 liter
Lada hitam tumbuk, garam - secukupnya.

Memasak:

Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan tomat, rebus dan masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Rebus hingga daging berubah warna.

Tuang kacang polong ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan kunyit dan masak hingga kacang polong dan daging matang, lalu tambahkan kentang potong lingkaran dan masak hingga matang.

Anda bisa mendaftar.

Rasa sup ini menarik karena perpaduan antara rasa daging asap dan kaldu sapi alami.

Bahan-bahan:

Daging asap - 0,3 kilogram
Kacang polong hijau - 0,35 kilogram
Daging sapi - 0,4 kilogram
Mentega - 20 gram
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Kacang putih kalengan - 100 gram
Seledri tangkai daun - 2 buah
Garam secukupnya.

Memasak:

Dari daging sapi, bacon, sayuran, kaldu rebus, saring, sayuran rebus tidak lagi digunakan.

Potong daging dan bacon, kembalikan daging ke dalam wajan, sisihkan bacon.

Bilas kacang polong sampai airnya jernih dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masak dengan api sedang selama empat puluh menit.

Lelehkan mentega dalam panci dan goreng daging dengan bawang cincang halus.

Saat kacang polong mulai mendidih, tuangkan segelas sup ke dalam blender dengan sendok, tambahkan bacon dan bawang bombay dan haluskan. Kembali ke panci, tambahkan kacang kalengan dan didihkan selama lima menit.

Sup sudah siap. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan taburi dengan kerupuk.

Kuahnya menarik karena perpaduan antara rasa daging asap, daging sapi, dan keju Almette yang pedas.

Bahan-bahan:

Daging sapi di tulang - 0,4 kilogram
Keju Almette (bisa diganti dengan keju pedas apa saja) - 250 gram
Iga sapi jadi - 0,25 kilogram
Kentang yang sangat kecil - 0,25 kilogram
Kacang merah - 100 gram
Kacang polong - 0,3 kilogram
Cabai kering - secukupnya
Jeruk Nipis - 1 buah
Timi - 1 tangkai
Daun salam 2 lembar
Seledri - 2 batang
Garam, merica - secukupnya
Air - 2 liter
Cabai merah - secukupnya.

Memasak:

Goreng daging sapi dalam mentega dalam panci, tambahkan iga asap, tuangkan air dingin dan didihkan, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan masak selama satu jam. Kemudian tambahkan kacang yang sudah direndam dan masak sampai empuk.

Masukkan kentang tanpa dipotong ke dalam wajan, tambahkan seledri cincang, cabai, merica, timi, daun salam dan masak hingga kentang siap.

Masukkan sambil terus mengaduk keju hingga benar-benar larut dalam kuah. Tuang jus lemon dan sajikan.

Sup kacang ayam dengan daging sapi - resep penulis dari "Del Norte"

Sup harum yang lezat dengan aroma thyme yang nyata.

Bahan-bahan:

Iga sapi atau peritoneum - 0,8 kilogram
Buncis - satu setengah cangkir
Tomat - 0,45 kilogram
Bawang putih - 1 siung
Bawang - 1 buah
Timi - 2 tangkai
Minyak sayur - 1 sendok makan
Lada, garam - secukupnya.

Memasak:

Cincang kasar bawang bombay, cincang bawang putih.

Goreng daging dalam panci presto hingga renyah. Masukkan tomat cincang kasar, bawang cincang, bawang putih, buncis yang sudah direndam dan dicuci sebelumnya, timi ke dalam panci presto dan tuangkan di atas air. Tutup penutupnya dan masak selama empat puluh lima menit.

Resep sup kacang yang tidak konvensional, di mana aksen rasa jatuh pada daging sapi.

Bahan-bahan:

Sandung lamur daging sapi - 0,5 kilogram
Kacang polong - 200 gram
Bawang putih - 3 siung
Wortel - 100 gram
Air - 3 ½ liter
Daun salam - 1 buah
Kentang - 0,4 kilogram
Minyak sayur - 1 sendok teh
Garam, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Tuang brisket dengan air dingin, didihkan, tiriskan kaldu, bilas daging dengan baik, tambahkan air minum dan didihkan selama satu jam.

Tuangkan air mendidih di atas kacang polong, tambahkan sedikit soda dan biarkan membengkak.

Saat daging sudah matang, bilas kacang polong dengan baik dan tuangkan ke dalam panci dan masak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan bawang tumis sampai berwarna keemasan, wortel parut, kentang cincang. Masak sampai sayuran siap.

Potong daging dan masukkan ke dalam sup, tambahkan bawang putih.

Sup musim panas yang ringan ini menarik tidak hanya karena rasa alami sayuran yang dipadukan dengan rasa kaldu sapi, tetapi juga sangat menyehatkan, kaya akan vitamin. Ini juga direkomendasikan untuk urolitiasis.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,4 kilogram
Wortel - 1 buah
Peterseli dengan root - 2 buah
Kacang hijau - 200 gram
Kentang - 1 buah
Garam secukupnya.

Memasak:

Cuci daging sapi, potong-potong dan masak dengan api kecil, buang buihnya.

Saat daging sudah siap, tambahkan kentang cincang halus, irisan wortel, peterseli dan daun bawang cincang, kacang hijau muda. Masak dengan api kecil sampai sayuran matang.

Sup ini menggunakan daging sapi sebagai bahan kuahnya. Kemudian dagingnya bisa digunakan untuk memasak sajian kedua.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 0,5 kilogram
Jamur kering - 30 gram
Air - 2 liter
Wortel - 3 buah
Bawang - 3 buah
Kacang polong kering - 1 ½ gelas
Tepung - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1 sendok makan
Tanaman hijau
Garam, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Masak kaldu dari daging sapi dengan tambahan satu bawang merah dan satu wortel. Keluarkan sayuran, jangan gunakan lagi. Saring kaldu.

Jamur, serta kacang polong, tuangkan air mendidih dan biarkan basah selama setengah jam.

Didihkan kaldu, tambahkan kacang polong yang sudah direndam dan masak selama setengah jam. Kemudian masukkan jamur cincang ke dalam wajan dan masak selama dua puluh menit.

Tumis bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut, goreng dan pindahkan dari wajan ke sup.

Di dalam air tempat jamur direndam, tambahkan tepung secara bertahap, aduk, mencegah terbentuknya gumpalan. Tuang ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk terus. Rebus lima menit.

Sajikan hiasi dengan bumbu cincang.

Waktu memasak sup yang tidak biasa ini, di mana kacang polong segar tidak menjalani perlakuan panas, yang berarti mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, adalah waktu memasak kaldu ditambah lima menit.

Bahan-bahan:

Daging sapi, bubur - 0,3 kilogram
Air - 1,5 liter
Bacon - 100 gram
Wortel - 1 buah
Bohlam - 1 buah
Akar peterseli - 1 buah
Adas - 50 gram
Bawang hijau - 1 ikat
Kacang hijau segar - 300 gram
Daun mint - 15 gram
Garam secukupnya
Krim 33% - secukupnya.

Memasak:

Dari daging sapi, adas, peterseli, bawang bombay, wortel, rebus kaldu, saring. Sayuran tidak lagi digunakan.

Goreng irisan tipis daging hingga kering.

Masukkan kacang hijau segar, daun bawang, mint ke dalam kaldu dan haluskan.

Hiasi dengan irisan daging saat disajikan. Sajikan krim dengan sup.

Semua ibu rumah tangga harus tahu tentang daging sapi. Bagaimanapun, hidangan ini sangat bergizi dan memuaskan. Itu bisa disajikan untuk makan malam setidaknya setiap hari.

Saat ini, di buku masak sebagian besar ibu rumah tangga, ada beberapa cara yang dijelaskan tentang cara memasak sup kacang yang enak. Kami akan menyajikan resep dengan daging sapi dan berbagai daging asap sekarang. Anda tidak perlu membeli produk luar negeri yang mahal. Bagaimanapun, sup seperti itu dibuat dari bahan-bahan yang terjangkau dan sederhana.

Sup kacang dengan daging sapi: resep langkah demi langkah kuliner

Jika Anda tidak ingin menemukan cara baru memasak hidangan pertama, kami sarankan untuk membuat sup kacang biasa dengan tulang sapi. Untuk itu kita membutuhkan:

kacang polong - 2/3 cangkir;
daging sapi di tulang - sekitar 1,3 kg;
bawang dan wortel - masing-masing 1 besar;
kentang - 2 buah.;
minyak bunga matahari - 4 sendok besar;
bawang hijau - banyak;
merica, garam laut dan bumbu lainnya (paprika, basil) - gunakan secukupnya;
roti panggang - sajikan.

Mempersiapkan Komponen

Bagaimana cara membuat sup kacang dengan daging sapi sendiri? Resep kuliner langkah demi langkah untuk hidangan ini membutuhkan pemrosesan semua bahan dengan hati-hati. Pertama, Anda perlu membilas daging sapi di tulang dan menghilangkan semua urat dan lapisan yang tidak diinginkan darinya. Selanjutnya, Anda perlu menyortir dan membilas kacang polong dengan baik, lalu menuangkannya dengan air dingin (air minum) dan membiarkannya dalam keadaan ini selama 2-3 jam.

Adapun sayuran yang disebutkan, harus dikupas dan dipotong-potong. Wortel perlu diparut di atas parutan yang tajam, dan umbi kentang serta kepala bawang harus dipotong dadu.

Melewati komponen

Resep yang disajikan untuk sup kacang dengan daging sapi membutuhkan penggunaan sayuran kecoklatan. Lagi pula, dengan mereka hidangan seperti itu ternyata lebih memuaskan, harum, dan enak. Untuk menyiapkan aditif seperti itu, masukkan wortel dan bawang ke dalam wajan, bumbui dengan minyak bunga matahari dan rempah-rempah, lalu goreng selama ¼ jam.

memasak sup

Bagaimana cara memasak sup kacang di rumah? Resep daging sapi membutuhkan panci besar. Anda perlu memasukkan daging dengan tulang ke dalamnya, tuangkan air (minum) dan didihkan. Selama proses ini, busa akan terbentuk pada kaldu. Itu harus dihilangkan dengan sendok berlubang.

Sedangkan untuk kuahnya, kacang polong yang sudah dibelah direndam dalam air harus dimasukkan ke dalamnya dan direbus selama 40 menit. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan kentang ke dalamnya dan melanjutkan perlakuan panas selama 20 menit lagi.

Setelah semua langkah yang dijelaskan dalam wajan, Anda perlu memasukkan sayuran kecokelatan, potongan daging rebus, bawang hijau cincang, dan lada. Setelah mencampur komponen, mereka harus dididihkan, dikeluarkan dari kompor, ditutup rapat dengan penutup dan ditekan dalam keadaan ini selama sekitar ¼ jam.

Bagaimana cara melayani?

Sekarang Anda tahu resep klasik sup kacang dengan daging sapi. Setelah hidangan pertama diinfuskan di bawah tutupnya, harus diletakkan di atas piring dan segera disajikan ke rumah tangga. Jika diinginkan, krim asam atau mayones, serta crouton yang dimasak sendiri, dapat ditambahkan ke dalam kaldu yang begitu kaya.

Sup kacang dengan daging sapi: memasak langkah demi langkah dengan tambahan daging asap

Kami berbicara tentang cara membuat sup kacang klasik dengan tulang sapi. Namun terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan pedas, yang persiapannya tidak memakan banyak waktu. Itulah sebabnya di bagian artikel ini kami memutuskan untuk menjelaskan secara rinci resep sup kacang dengan daging sapi dan daging asap. Hidangan ini lebih pedas dan beraroma.

Jadi, kita membutuhkan:

kacang polong - satu gelas penuh;
iga sapi asap - sekitar 500 g;
bacon harum - sekitar 250 g;
wortel - 1 pc.;
kentang - 2 potong sedang;
bawang - 2 kepala kecil;
lavrushka - 3 daun;
garam dan allspice - gunakan secukupnya;
minyak sayur - gunakan sesuai kebijaksanaan.

Pengolahan Bahan

Dengan kepatuhan ketat pada resepnya, Anda pasti akan mendapatkan sup kacang polong yang sangat gurih dan harum dengan daging sapi. Cara memasaknya, kami akan memberi tahu sekarang.

Sebelum melanjutkan dengan perlakuan panas pada piring, Anda harus menyiapkan semua komponen terlebih dahulu. Pertama, Anda perlu membersihkan sayuran, lalu memotongnya menjadi kubus kecil. Setelah itu, Anda perlu mengambil bacon dan memotongnya menjadi potongan tipis. Sedangkan untuk iga asap, hanya boleh dikeluarkan dari kemasannya. Juga diperlukan untuk memisahkan dan membilas kacang polong secara terpisah, lalu merendamnya dalam air selama dua jam.

Memasak di atas kompor

Setelah menyiapkan sayuran, produk daging, dan produk kacang, perlu dilanjutkan dengan perlakuan panas pada seluruh hidangan. Untuk melakukan ini, masukkan iga asap ke dalam panci (besar), tuangkan air (dingin) dan didihkan. Setelah merebus bahan selama sekitar ¼ jam, Anda perlu menambahkan kacang polong cincang ke dalamnya dan melanjutkan perlakuan panas selama 30 menit lagi.

Setelah waktu yang ditentukan, produk daging harus dikeluarkan, didinginkan dan daging buahnya dipisahkan dari tulangnya. Selanjutnya, perlu dimasukkan kembali ke dalam panci.

Bahan pemanggangan

Agar tidak membuang waktu begitu saja, selama perlakuan panas pada daging dan kacang polong, Anda harus menggoreng bacon, bawang, dan wortel cincang. Jika perlu, Anda juga bisa menambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya.

Babak final

Setelah menggoreng beberapa bahan, irisan kentang, serta bumbu apa pun, harus dimasukkan ke dalam piring bersama potongan daging. Setelah ¼ jam, daun salam dan sayuran yang sebelumnya digoreng dengan bacon harus ditambahkan ke dalam kaldu. Dalam bentuk ini, piring harus direbus, lalu dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di bawahnya selama 10-13 menit. Selama waktu ini, sup akan sepenuhnya menyerap aroma bumbu dan produk asap.

Bagaimana seharusnya hidangan pertama disajikan di meja?

Sup kacang dengan daging asap ternyata jauh lebih enak dan aromatik dibandingkan dengan yang hanya terbuat dari daging di atas tulang. Namun karena masakan ini terlalu pedas, tidak disarankan untuk dikonsumsi setiap hari.

Setelah kuah diinfuskan di bawah tutup yang rapat, harus dituang ke piring besar dan segera disajikan untuk tamu atau anggota keluarga. Jika mau, Anda juga bisa memasukkan segenggam kerupuk atau sesendok kecil krim asam ke dalam kaldu. Selain itu, sebelum disajikan, kuah yang harum disarankan untuk dibumbui dengan bumbu cincang segar.

Langkah 1: siapkan kacang polong.

Pertama-tama, kami menutupi meja dengan handuk dapur, meletakkan kacang polong yang dihancurkan di atasnya dan memilahnya, membuang sampah apa pun, misalnya, seperti kerikil.

Lalu kami memindahkan separuh biji-bijian ke dalam saringan dan dengan hati-hati kita mencuci mereka di bawah aliran air dingin yang mengalir, hingga keluar cairan bening.

Langkah 2: rendam kacang polong.

Kemudian kami menuangkan kacang polong basah ke dalam mangkuk yang dalam, mengisinya dengan air mengalir biasa sehingga 3-4 sentimeter di atas permukaannya, dan merendam legum dalam 4, dan jika ada waktu, maka 10 jam. Semakin lama biji-bijian diinfuskan, semakin cepat dan lebih baik direbus!

Langkah 3: Siapkan daging sapi.

Kami tidak membuang waktu, mencuci sepotong daging sapi segar di tulang, mengeringkannya dengan tisu dapur, meletakkannya di atas talenan dan memotong uratnya dengan pisau tajam.

Langkah 4: Masak kaldu.

Kemudian kami mengirim daging sapi ke dalam panci yang dalam dan mengisinya dengan air murni, lebih baik mengatur jumlahnya sesuai selera, tergantung pada seberapa kental sup yang Anda inginkan. Kami meletakkan semuanya di atas api sedang dan setelah mendidih, kurangi levelnya seminimal mungkin.

Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa putih keabu-abuan dari permukaan cairan yang menggelegak - protein yang menggumpal, dan tutup panci dengan penutup sehingga tersisa celah kecil. Masak betis sekitar 2-3 jam atau sampai daging mulai terlepas dari tulang. Lamanya penyiapan kaldu secara langsung tergantung dari varietasnya, serta kualitas dagingnya, yaitu dibekukan atau tidak, digunakan hewan tua atau muda.

Langkah 5: siapkan daging sapi dan kaldu rebus.

Saat daging direbus, dengan menggunakan sendok berlubang yang sama, kami memindahkannya ke dalam mangkuk bersih yang dalam dan mendinginkannya di dekat jendela yang terbuka hingga mencapai suhu kamar.

Kemudian kami memotongnya di atas papan bersih menjadi porsi kecil dan memasukkannya kembali ke dalam panci dengan kaldu, disaring terlebih dahulu melalui saringan jaring halus.

Langkah 6: Masak Kacang polong.

Setelah waktu yang tepat, segera setelah kacang polong dimasukkan, kami membuangnya ke dalam saringan, membilasnya lagi, membiarkannya di bak cuci selama 4–5 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan, menuangkannya ke dalam panci berisi kaldu sapi, juga sebagai potongan daging dan memakai api sedang. Setelah mendidih lagi, masak biji-bijian yang dihancurkan dalam 45 menit, 1 jam atau sampai benar-benar lunak, sesuka Anda.

Langkah 7: Siapkan sayuran.

Sementara kacang polong sedang dimasak, kami sedang mengerjakan produk penting lainnya. Dengan menggunakan pisau baru, kami mengupas semua sayuran yang disebutkan dalam resep, mencucinya, mengeringkannya dengan tisu, memindahkannya ke talenan dan memotongnya satu per satu. Kami memotong kentang menjadi kubus atau irisan berukuran hingga 2,5 sentimeter, membuangnya ke dalam mangkuk berisi air dingin dan membiarkannya di dalamnya sampai digunakan, agar tidak menjadi gelap.

Kami memotong bawang menjadi kubus berukuran hingga 1 sentimeter, dan memotong wortel pada parutan sedang atau besar dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 8: siapkan sausnya.

Tempatkan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, kami mengirim kubus bawang ke lemak yang dipanaskan dan menggorengnya. 2-3 menit untuk transparansi, dan juga kerak emas yang halus.

Segera setelah sayuran berwarna kecokelatan, tambahkan wortel ke dalamnya, masak bersama untuk lebih banyak lagi 3-4 menit sampai yang terakhir lunak, aduk terus dengan spatula dapur silikon, dan angkat saus sayur dari kompor.

Langkah 9: Siapkan sup hingga matang.

Sekarang kami menunggu kacang polong mendidih dengan baik! Segera setelah ini terjadi, tiriskan air dari kentang, masukkan ke dalam panci dengan sup yang sudah disiapkan dan masak 15 menit. Kemudian tambahkan saus dari wortel dan kentang.

Bumbui hidangan yang sudah harum secukupnya dengan garam, hitam atau allspice, daun salam dan biarkan di atas api sedang untuk yang lain 10 menit. Kemudian matikan kompor, tutupi keajaiban kacang polong dengan penutup, jangan sampai ada celah, biarkan diseduh 7–10 menit dan rasa!

Langkah 10: sajikan sup kacang dengan daging sapi.

Sup kacang dengan desakan daging sapi setelah dimasak. Kemudian, dengan menggunakan sendok, tuangkan dalam porsi di piring yang dalam, tambahkan masing-masing dengan kerupuk, bawang putih cincang, keju keras parut, krim asam atau krim dan sajikan untuk makan malam sebagai hidangan panas pertama. Jika diinginkan, bersama dengan yummy ini, Anda bisa meletakkan salad sayuran segar, bumbu perendam, acar, dan roti di atas meja. Masak dengan senang hati dan nikmatilah!
Selamat makan!

Lebih baik tidak menambahkan garam ke dalam air saat memasak daging sapi, karena akan mengikat jaringan daging dan membuatnya lebih kaku;

Beberapa ibu rumah tangga memasukkan setengah sendok teh soda kue ke dalam panci berisi kacang polong rebus. Mereka mengatakan bahwa ini membuatnya lebih cepat mendidih, tetapi Anda harus sangat berhati-hati saat menuangkannya ke dalam kaldu, pasti akan berbusa dan bisa bocor;

Bersama dengan bumbu dan garam, Anda bisa memasukkan sedikit peterseli cincang, adas, kemangi, daun ketumbar atau daun bawang ke dalam wajan;

Bumbu yang disebutkan dalam resep dianggap klasik, tetapi jika Anda mau, bumbui sup dengan bumbu lain yang digunakan saat menyiapkan hidangan panas pertama;

Kacang polong yang belum dihancurkan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sekitar 1 jam 30-50 menit.

Apa yang lebih mudah daripada membuat sup sederhana? Tapi entah kenapa, banyak ibu rumah tangga yang tidak terlalu suka masakan ini, yang sangat berguna dalam segala hal! Tapi sup segar untuk perut kita adalah yang paling penting!

Ini bukan sosis dan pangsit dari toko, yang sering disukai oleh ibu rumah tangga kami yang sangat sibuk untuk memberi makan keluarga mereka. Dan itu tidak sehat dan (saya tidak takut dengan kata ini) sama sekali tidak enak! Agar perut tidak kosong!

Kekurangan waktu katamu? Jadi saya ingin meyakinkan Anda bahwa jika Anda mendekati masalah ini dengan bijak, sup kacang dengan daging sapi pun dapat dimasak dalam waktu setengah jam. Tertarik? Maka Anda dipersilakan untuk membaca resep sup kacang yang enak. Ini akan enak dan sehat dan memuaskan! Kami akan memasak di atas kompor dalam panci.

Info Rasa Sup panas / sup kacang

Bahan untuk 2 porsi

Daging sapi - 200 gram;
Air murni - 1 l;
Kacang polong - 50 gram;
Kentang - 1 umbi;
Bawang - 1 kepala (kecil);
Wortel - 1 sayuran akar;
Campuran paprika - secukupnya;
Dapur garam - secukupnya;
Kunyit - 0,5 sendok teh;
Daun salam - 1-2 lembar;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Mentega - 20 gram.

Cara memasak sup kacang klasik dengan daging sapi dalam panci

Kami mengungkap rahasia pertama sup kacang instan dengan daging sapi.

Kemungkinan besar, bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa daging sapi bukanlah ayam dan tidak dimasak secepat yang kita inginkan. Jadi, jika Anda sudah merencanakan sup daging sapi untuk besok, maka Anda harus mengurusnya hari ini. Jangan khawatir, Anda tidak perlu melakukan hal yang rumit, cukup di sela-sela waktu taruh panci berisi daging di atas api dan masak kaldu. Rebus kaldu selama 50 menit, keluarkan buih agar kaldu bening dan gurih.

Jadi, benda kerja pertama yang memakan waktu sudah siap!

Petunjuk kedua kami menyangkut kacang polong. Seperti yang Anda ketahui, jika Anda tidak mengetahui rahasianya, maka Anda bisa memasaknya untuk waktu yang lama, ini tidak cocok untuk kami, oleh karena itu kami menggunakan rahasia berikut.

Agar kacang polong mendidih dengan cepat dan efisien, harus dicuci, lalu dituangkan dengan sedikit air (untuk menutupi) dan tambahkan satu sendok teh soda kue. Campur dan biarkan selama satu jam. Kemudian tiriskan airnya dan bilas kacang polong dengan baik.

Itu semua triknya! Sekarang mari kita mulai memasak sup kacang yang enak, tandai waktunya.

Kami meletakkan panci dengan kaldu di atas api (kami mengeluarkan dagingnya terlebih dahulu) dan menuangkan kacang polong yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Itu mulai memasak, dan sementara itu kami melanjutkan. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus kecil.

Setelah kacang polong mendidih selama 10 menit, tambahkan kentang beserta daun salam dan irisan wortel. Kami menutup tutupnya, besarkan api agar lebih cepat mendidih, lalu kencangkan dan siapkan bahan-bahan berikut.

Kupas bawang bombay dan potong sekecil mungkin. Dengan menggunakan pisau pembantu rumah tangga, lepaskan lapisan atas dari wortel, lalu gosokkan pada parutan halus.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, tambahkan mentega dan olesi bawang bombay dan wortel agar mudah ditumis. Kami menutup wajan dengan penutup, sehingga prosesnya lebih cepat, 5-6 menit dan sayuran siap untuk dimasukkan ke dalam sup. Garam dan merica secukupnya, tambahkan kunyit.

Kami segera memotong daging sapi menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke sup. Bersama sayuran, biarkan mendidih selama 5-7 menit. Dan ini dia, sup kacang yang harum dan kaya dengan daging sapi siap memanjakan perut kita!

Saat disajikan, taburi dengan adas cincang halus.