rumah Untuk tamu

Terong diisi dengan sayuran. Terong isian - resep paling enak untuk hidangan asli

Terong isian adalah hidangan luar biasa yang akan menyenangkan Anda di hari biasa dan menghiasi meja pesta. Ada banyak resep, masing-masing asli - tidak mungkin memilih satu. Sangat senang dengan variasi topping yang ditawarkan oleh masakan dunia. Diantaranya ada daging dan tanpa lemak, bagus untuk vegetarian. Nilai sendiri!

Hidangan ini telah menjadi internasional. Itu disiapkan di Rusia dan Balkan, Asia dan Eropa. Hal utama adalah memutuskan jenis daging apa yang akan dipilih. Saya lebih suka yang klasik - campuran daging sapi dan babi. Saya memanggang hidangan di oven, butuh waktu sekitar satu setengah jam.

Bahan-bahan:

terong - 5 buah.;
daging cincang - 300 g;
sayuran hijau (dill, peterseli, daun bawang) - masing-masing 3-4 cabang;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
tomat - 2 buah.;
mayones - 1 sdm. l. untuk setiap "perahu";
keju padat - 100 g;
lada hitam - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng daging cincang - sekitar 50 ml.

Memasak:

Cuci terong, potong setengah memanjang dan masukkan ke dalam air asin mendidih sebentar. Kemudian angkat sayuran dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu, yang akan menyerap kelembapan berlebih.

Potong tomat menjadi irisan. Parut keju di atas parutan halus ke dalam mangkuk terpisah.

Siapkan isian: goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga setengah matang, lalu tambahkan daging cincang dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.Dari bumbunya, saya hanya beri garam dan sejumput lada hitam, meski pecinta rasa pedas bisa masukkan bumbu khusus atau bumbu kering.

Apakah isinya sudah dingin? Tambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih melewati pers ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.

Keluarkan daging bagian dalam dari terong dengan sendok untuk mendapatkan semacam "perahu". Letakkan sayuran di atas loyang (setelah diminyaki) dan isi dengan isian.

Olesi setiap irisan isi dengan mayones di atasnya, taruh cincin tomat, taburi dengan keju parut - dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 250 derajat selama 10-15 menit. Selama waktu ini, keju akan benar-benar meleleh dan menutupi terong dengan kerak emas.

Hidangan ini paling baik disajikan dengan kentang tumbuk, meskipun lauk lainnya juga bisa digunakan.

Isi terong dengan wortel dan bawang putih

Hidangan tanpa lemak yang luar biasa yang saya masak segera dalam jumlah banyak. Itu berdiri di lemari es selama beberapa hari tanpa kerusakan, sangat cocok untuk makan siang di musim panas - mudah dan tidak memerlukan pemanasan.

Bahan-bahan:

terong - 10 buah.;
sayuran hijau (peterseli, dill) - dalam jumlah besar;
tomat - 1,5-2 kg;
wortel - 3 buah.;
bawang putih - 1 kepala besar;
garam, merica - secukupnya;
gula - 1 sdt;
minyak sayur - 50 ml;
cuka meja 9% - 2 sdt.

Memasak:

Panggang terong di atas loyang di dalam oven - kulitnya akan menjadi gelap dan sedikit pecah, dan sayuran itu sendiri harus mudah ditusuk dengan tusuk gigi kayu. Dalam prosesnya, buah bisa dibalik beberapa kali agar lebih kecoklatan di sisi yang berbeda.

Keluarkan "yang biru" dari oven, biarkan dingin dengan baik. Pada saat yang sama, sayuran “menyusut” sedikit, ini sama sekali tidak menakutkan!

Potong wortel di atas parutan kasar, tambahkan semua sayuran hijau (sebelumnya dicincang halus), bawang putih cincang (Anda dapat menggunakan alat pres khusus atau cengkih yang sudah dikupas dengan pisau), sedikit garam - hanya beberapa sejumput.

Potong terong yang sudah dingin sepanjang panjangnya menjadi dua irisan, tetapi jangan pisahkan sampai akhir - terong harus tetap terhubung di satu ujung ("buku" terong harus keluar). Keluarkan ampas palsu dengan hati-hati, sehingga Anda mendapatkan "perahu" setebal setengah sentimeter.

Lewatkan pulp yang diekstraksi melalui penggiling daging bersama dengan tomat. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, sekitar 50 ml minyak sayur, lalu merica, garam secukupnya. Untuk pecinta pedas, saya menyarankan Anda untuk menggiling dan menambahkan satu buah cabai segar ke dalam saus kami. Taruh haluskan di atas kompor dan masak (dengan pengadukan konstan) dengan api kecil (dari saat mendidih - sekitar sepuluh menit). Di bagian paling akhir, tambahkan cuka.

Sementara itu, isi yang "biru" dengan hati-hati dengan isian sayuran dan tekan menjadi dua bagian. Tempatkan terong dalam panci lebar di sampingnya. Tuang saus tomat mendidih. Tekan dengan piring besar dan taruh pers (saya mengambil wadah air berenamel untuk ini). Saat piring sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Saya menyajikan hidangan ini dengan kentang goreng atau bubur yang rapuh.

Terong Italia dengan pasta

Di Semenanjung Apennine, mereka tidak hanya menyukai pasta, tetapi juga terong. Kami menggabungkan dua bahan terpenting ini - dan kami mendapatkan sayuran isian dalam bahasa Italia. Hidangan yang sangat memuaskan, cukup swasembada - tidak membutuhkan lauk.

Bahan-bahan:

terong - 6 buah.;
pasta (pasta apa saja, tetapi yang berukuran sedang paling baik, misalnya, penne) - 1 gelas segi;
zaitun diadu - 200 g;
bacon atau ham (varietas rendah lemak) - 100 g;
tomat - 3-4 pcs.;
sayuran apa saja - banyak;
minyak sayur (sebaiknya zaitun) - 3-4 sdm. l.;
garam secukupnya;
lada hitam - sejumput.

Memasak:

Rebus terong utuh (tanpa memotong batangnya) dalam air garam - cukup direbus selama sekitar tiga menit. Keluarkan, taruh di saringan besar agar airnya tertampung dengan baik (Anda bisa menekan dengan beban kecil untuk keperluan ini). Tenang.

Rebus pasta (pasta) hingga setengah matang.

Potong yang biru dingin menjadi dua. Keluarkan ampas dari sayuran, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan (setelah menuangkan minyak ke dalamnya). Taruh di atas kompor untuk mendidih.

Tambahkan ham cincang halus (bacon), zaitun (cincin), cincang hijau ke daging cincang yang akan datang.

Kupas tomat (ini lebih mudah dilakukan jika setiap buah dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik), potong dadu dan masukkan isinya. Secara total, daging cincang harus direbus sekitar sepuluh menit. Jika sudah siap, keluarkan dari kompor dan masukkan pasta rebus. Mengaduk.

Letakkan "perahu" di atas loyang yang sudah diminyaki dan isi masing-masing dengan isian. Tutupi terong dengan kertas timah, selipkan ujungnya dengan baik, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20-25 menit.

Hidangan ini paling baik disajikan panas, segera setelah dimasak, hiasi dengan bumbu segar, irisan tomat, atau sisa buah zaitun.

Terong diisi dengan tuna dan jagung

Untuk resep Mediterania ini, Anda bisa menggunakan ikan segar, tetapi jauh lebih nyaman menggunakan ikan kaleng.

Bahan-bahan:

terong - 5 buah.;
tuna kalengan - 200 g;
jagung kalengan - 200 g;
tomat - 2 buah.;
bawang putih - 1 siung;
dill - banyak;
minyak zaitun - 3 sdm. l.;
jus lemon segar - 1 sdm. l.;
lada (hitam dan merah) - secukupnya;
garam secukupnya.

Memasak:

Dalam resep ini, terong tidak perlu dipanggang atau direbus terlebih dahulu. Cuci sayuran, bagi menjadi dua bagian, potong daging buah dengan hati-hati dari tengah, dan garamkan "perahu" yang dihasilkan dan sisihkan selama setengah jam. Tiriskan jus yang keluar selama ini.

Pengisian juga tidak memerlukan perlakuan panas. Hancurkan ikan dalam mangkuk, masukkan jagung, potongan daging tomat, adas cincang (setengah ikat), garam dan merica. Mengaduk.

Buat saus spesial: hancurkan bawang putih, tambahkan tiga sendok makan minyak zaitun dan jus lemon. Garam, merica, dan aduk.

Isi "perahu" dengan daging cincang, taruh di loyang, taburi setiap irisan dengan saus di atasnya - dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Hidangan disajikan segera setelah dimasak dengan sayuran dan bumbu segar.

Terong dengan cumi-cumi

"Biru" dan cumi-cumi cocok bersama. Selain itu, Anda dapat mengisi keduanya. Ayo masak terong isian cumi hari ini.

Bahan-bahan:

terong - 4 buah.;
cumi-cumi - 3 bangkai;
bawang - 3 buah.;
krim asam - 400 g;
pasta tomat atau saus tomat - 2 sdm. l.;
nasi - 1/3 cangkir;
tepung;
minyak sayur - 3-4 sdm. l.;
rempah-rempah (garam, lada) - secukupnya.

Memasak:

Cuci terong, potong (seperti biasa, menjadi dua bagian), garam dan biarkan sarinya menonjol. Tiriskan cairannya, gulung bagian dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan sayuran yang sudah disiapkan untuk didinginkan di atas tisu - ini akan menyerap lemak berlebih. Kemudian keluarkan sebagian ampas dengan sendok agar ada ruang untuk isian.

Rebus nasi (10-15 menit) dan kupas fillet cumi (2-3 menit).

Goreng isinya dengan mentega: bawang bombay diiris menjadi setengah lingkaran tipis, daging terong melewati penggiling daging, bangkai cumi dan nasi. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Isi "perahu" dengan isian dan pindahkan ke loyang dalam oven selama sekitar dua puluh menit.

Siapkan sausnya: campur krim asam dan saus tomat (Anda juga bisa memeras satu siung bawang putih ke dalamnya).

Keluarkan hidangan yang sudah jadi, atur di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Gulungan terong diisi dengan keju cottage

Untuk resep ini, Anda tidak perlu "melubangi perahu" - kami akan membuat roti gulung spesial dengan isian yang lembut dan gurih.

Bahan-bahan:

terong panjang - 4 pcs.;
keju cottage - 250-300 g;
krim asam atau yogurt tanpa pemanis - 4 sdm. l.;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml;
tepung untuk berkembang biak;
bumbu segar - untuk dekorasi;
garam dan lada - secukupnya.

Catatan untuk pemilik! Dalam gulungan seperti itu, isian dadih dapat diganti dengan keju - dalam hal ini, lebih baik mengisinya dengan mayones, tetapi jangan menambahkan garam lagi.

Memasak:

Cuci terong, potong-potong sepanjang (tebal sekitar 1 cm). Garam "irisan", keruk dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin di atas serbet (handuk) untuk menghilangkan lemak.

Campur keju cottage dengan bawang putih dan krim asam, garam dan merica secukupnya.

Taruh satu sendok makan daging cincang di salah satu ujung irisan terong dan putar gulungannya (bisa diamankan dengan tusuk gigi).

Taruh piring di lemari es selama setengah jam. Sebelum disajikan, terong ditaburi bumbu cincang.

Terong isi Maroko

Idealnya, hidangan membutuhkan buncis kalengan - "buncis". Jika bermasalah, cobalah membuat camilan Maroko dengan kacang polong atau buncis biasa. Sebenarnya banyak sekali versi oriental dari masakan ini, banyak yang membuatnya dengan tambahan daging cincang, namun hari ini kita akan membatasi diri hanya pada kaldu untuk kuahnya saja.

Bahan-bahan:

terong - 3 buah.;
buncis kalengan (buncis atau kacang polong) - 400 g;
kacang pinus - segenggam;
kismis tanpa biji - 2 sdm. l.;
kaldu daging - 100 ml;
tomat - 2 buah.;
peterseli - banyak;
kayu manis - sejumput;
ketumbar - sejumput;
merica bubuk (paprika dan hitam) - secukupnya;
garam secukupnya;
minyak zaitun - 5-6 sdm. l.

Memasak:

Bersihkan terong mentah yang dipotong dari ampas berlebih ("jangan buang bagian dalamnya!") Menggunakan sendok logam, tambahkan garam. Beri waktu agar kelebihan jus mengalir.

Olesi bagian yang sudah jadi di semua sisi dengan minyak zaitun, merica ringan dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat.

Goreng daging terong cincang dengan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Kemudian tambahkan kayu manis, kismis, setengah kacang, buncis (kacang polong atau buncis) dan tomat potong dadu. Tuang kaldu di atas semuanya dan didihkan selama 10-15 menit.

Isi terong panggang dengan isian - masukkan kembali loyang dengan isian "yang biru" ke dalam oven (selama sepuluh menit). Taburi dengan biji cedar segar dan peterseli cincang sebelum disajikan.

Terong ala Korea dengan isian wortel pedas

Masakan Korea terkenal dengan kepedasannya, sehingga pecinta jajanan pedas pasti menyukai terong ini. Butuh waktu untuk menyiapkan hidangan - hidangan pembuka akan siap dalam tiga hari. Oleh karena itu, ada baiknya segera membuat banyak "yang biru" (jika diinginkan, kemudian dapat diurai menjadi toples steril dan digulung).

Bahan-bahan:

terong - 2 kg;
bawang putih - 2 kepala;
lada panas - secukupnya;
wortel - 0,5 kg;
bumbu Korea untuk wortel - 1 bungkus;
sayuran hijau (ketumbar, seledri, peterseli) - dalam satu ikat;
minyak sayur - 100 ml;
garam secukupnya;
cuka (9%) - 3 sdm. l.

Memasak:

Potong terong segar memanjang, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi dalam bentuk "buku". Rebus blanko ini dalam air asin - disarankan untuk membaliknya dalam proses. Persiapan ini akan memakan waktu 3-5 menit. Sayuran yang sudah jadi mudah ditusuk dengan ujung pisau, tetapi tidak boleh terlalu asam.

Keluarkan "buku" di saringan, atur penindasan dan biarkan air mengalir dengan baik (satu setengah jam).

Parut wortel yang sudah dikupas pada mesin penghancur khusus untuk membuat stik panjang tipis (seperti camilan Korea biasa).

Rebus minyak dalam wajan yang dalam, masukkan bumbu wortel, tambahkan cabai secukupnya, nyalakan semuanya dengan baik (sekitar satu menit, aduk rata). Tambahkan wortel, bumbu cincang, dan garam. Aduk dan angkat. Masukkan bawang putih yang dihancurkan. Biarkan isian menjadi dingin.

Di antara bagian terong yang ditumpuk, letakkan wortel, remas "buku" kami dengan erat. Agar tidak berantakan, bungkus setiap sayuran isi dengan benang biasa. Masukkan semua persiapan ke dalam panci.

Siapkan air garam: rebus satu liter air, garam (Anda membutuhkan sekitar 2 sendok makan garam) dan tambahkan cuka. Tuang terong dengan "kaldu" panas, biarkan dingin pada suhu kamar (sebaiknya dibiarkan sendiri selama sehari). Kemudian tekan dan kirim panci ke lemari es selama dua hari.

Sebelum disajikan, lepaskan benang dari terong dan potong sayuran isi menjadi irisan kecil.

Resep foto langkah demi langkah untuk terong isi Georgia dengan ayam

"Yang biru" diisi dengan ayam adalah hidangan masakan Georgia, lebih tepatnya, Georgia Timur. Ini sempurna menggabungkan sayuran panggang dan ayam goreng dalam minyak. Bawang emas dan bawang putih sangat cocok dengan komposisi keseluruhan, mengisi hidangan dengan rasa dan aromanya yang lezat. Terong dipanggang dengan keju, yang menempati tempat penting dalam masakan Georgia, menjadi komponen dari banyak hidangan.

Kita tidak boleh melupakan saus yang ditambahkan ke daging cincang - tomat dan tkemali. Merekalah yang membentuk lingkungan asam, yang harus ada dalam hidangan daging Georgia. Ketumbar giling dan lada hitam hanya menonjolkan rasa enak dari bahan utamanya.

Waktu memasak: 45 mnt.
Porsi: 3

Bahan-bahan:

Metode memasak:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C.

Cuci terong sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas dan potong batangnya.

Letakkan terong di atas loyang dan olesi dengan minyak zaitun. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan kuas kue. Panggang di rak atas oven selama 20 menit.

Kupas bawang putih, bilas dan potong sangat halus. Jika mau, Anda bisa melewatkan bawang putih melalui mesin press. Bebaskan bawang dari kulitnya, cuci dan potong halus.

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong dadu kecil - dengan sisi sekitar 0,8 cm.

Keluarkan baki dari oven. Jangan matikan oven, jangan ubah suhu di dalamnya.

Tempatkan loyang di oven dan panggang di rak paling atas selama 10 menit. Akibatnya, keju harus meleleh.

Terong dengan ayam dalam bahasa Georgia sudah siap. Tempatkan 2 bagian di piring saji, hiasi sesuai keinginan dengan cincin paprika, irisan tomat, daun peterseli segar dan sajikan.

Terong adalah sayuran "berkarakter", jadi saat menyiapkannya, saya mempertimbangkan beberapa fitur. Misalnya, kepahitan ringan tertentu, yang tidak disukai semua orang. Untuk menghilangkannya, buah yang sudah dicuci cincang harus diasinkan sedikit - bersama dengan jus, yang akan muncul dalam 10-15 menit, rasa pahit yang berlebihan akan hilang.

Bubur terong berair, dan kulitnya sangat padat. Untuk mencegah sayuran pecah saat dipanggang karena kelembapan yang keluar, disarankan untuk menusuk kulitnya dengan garpu di beberapa tempat sebelum mengirimkannya ke oven.

Jika terong harus digoreng sesuai resep, pastikan untuk memberi garam, tiriskan sarinya dan cuci buahnya, lalu keringkan sayuran dengan serbet atau handuk. Jadi mereka kurang jenuh dengan minyak sayur dan tidak akan "menembak" di wajan.

Terong diisi dengan sayuran yang dipanggang dalam resep oven dengan foto langkah demi langkah

Terong isi yang dipanggang dalam oven terlihat orisinal dan sangat cantik di atas meja pesta. Percayalah, terong isi daging atau sayur tidak malu disajikan di meja makan.

Dan para tamu akan berkata: "Wow, enak!" Pastikan untuk memasak dan mengejutkan keluarga dan teman Anda. Saya pasti berhasil! Aroma saus yang menyenangkan dan sedikit bawang putih akan membuat para pecinta makanan paling gila sekalipun.

Terong isi dengan keju dan bawang putih selalu menarik perhatian dan menghilang di awal pesta. Hidangan terong mudah disiapkan dan rasanya luar biasa.

Cara memasak terong isi dalam oven dengan sayuran

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak terong lezat yang diisi dengan sayuran. Mereka disiapkan dengan sederhana, meski tidak terlalu cepat. Tapi pekerjaan Anda akan dihargai saat Anda meletakkan suguhan di atas meja. Ini luar biasa lezat!

3 buah terong muda
3 tomat besar
2 wortel sedang
2 bawang sedang
2-3 siung bawang putih
sekelompok kecil tanaman hijau
garam, gula, bumbu secukupnya
1 sendok teh Sahara
minyak sayur untuk menggoreng

Kami membakar sepanci air sehingga terong kami muat di sana, didihkan airnya. Cuci terong, potong ujungnya dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Keluarkan dan biarkan dingin.

Tomat dikupas. Untuk penjelasan mendetail tentang cara melakukannya, lihat resep ini. Kami menggosok tomat di atas parutan kasar, lalu meletakkannya di atas kompor dan merebus massa tomat dengan api sedang hingga mengental (sekitar 30-40 menit). Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, garam dan merica secukupnya, tambahkan 1 sdt. gula pasir dan herba kering wangi sesuai keinginan, misalnya basil, oregano (oregano), suneli hop, dll. Matikan, biarkan berdiri.

Saat tomat mendidih, siapkan isian sayuran. Pertama, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Bawang putih juga dikupas dan dicincang halus.

Wortel saya, kupas dan gosokkan pada parutan kasar.

Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan goreng bawang bombay dan bawang putih bersama-sama dengan api kecil sampai berwarna keemasan, aduk sesekali.

Tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama lima menit.

Saat bawang bombay dan wortel sedang dimasak, kita mulai dengan terong. Potong setiap terong menjadi dua memanjang. Dengan menggunakan pisau kecil, keluarkan daging buah dari bagiannya dengan hati-hati untuk membuat "perahu".

Potong bubur menjadi kubus.

Tambahkan ke bawang bombay dengan wortel, campur, tutup dengan penutup dan goreng semuanya selama 5 menit, lalu matikan.

Garam dan merica sayuran goreng secukupnya, campur dan biarkan agak dingin. Kemudian kami mengisi "perahu" terong dengan massa yang dihasilkan dan menaruhnya di loyang yang sudah diolesi minyak.

Isi "perahu" dengan massa tomat.

Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat dan dipanggang selama 30-40 menit. Dinginkan terong yang sudah jadi dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Terong yang diisi dengan sayuran enak panas dan dingin. Dengan menyiapkan hidangan ini, Anda dapat memberikan kejutan yang menyenangkan bagi keluarga Anda.

Terong diisi dengan sayuran, dipanggang dalam oven

Saya mengusulkan untuk memasak hidangan yang luar biasa enak - terong diisi dengan sayuran, dipanggang dalam oven. Mereka akan menjadi pusat perhatian, baik di meja pesta maupun saat makan malam hari Minggu bersama orang yang mereka cintai. Terong isi menurut resep ini berair dan enak. Semua bahan saling melengkapi dengan sempurna dan menciptakan rangkaian rasa yang luar biasa.

Untuk menyiapkan terong yang diisi dengan sayuran dan dipanggang dalam oven, Anda membutuhkan:

terong ukuran sedang - 2 pcs.;
bawang - 1 pc.;
wortel ukuran sedang - 1 pc.;
tomat - 2 buah.;
paprika - 2 buah.;
bawang putih - 2-3 siung;
keju - 150-200 g;
garam dan merica - secukupnya.
Di samping itu:
minyak sayur untuk menggoreng;
hijau untuk disajikan.

Langkah memasak

Cuci terong, buang batangnya, potong menjadi dua bagian. Buat potongan di setiap bagian dengan pisau kecil dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan satu sendok teh, sisakan dinding setebal 1 cm, dengan cara ini kita akan mendapatkan "perahu". Garam perahu yang dihasilkan dan biarkan selama kurang lebih 30 menit agar semua rasa pahitnya hilang. Potong bubur menjadi kubus kecil.

Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong dadu.

Cuci wortel, parut di parutan kasar.

Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu kecil.

Panaskan 2-3 sendok makan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay sambil diaduk hingga empuk. Kemudian tambahkan wortel parut, paprika cincang dan goreng, aduk sesekali, selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan daging buah terong ke dalam wajan berisi sayuran dan goreng sayuran selama 5 menit dengan api sedang, sambil sesekali diaduk.

Lepuh tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong kecil-kecil. Tambahkan irisan tomat ke dalam wajan dengan sayuran, aduk rata, garam, merica secukupnya dan didihkan selama 5 menit.

Saat sayuran sedang direbus, parut keju di atas parutan halus. Sisihkan sebagian keju untuk taburan.

Kupas bawang putih, lewati pers. Tambahkan keju parut dan bawang putih ke sayuran yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama. Isian untuk isian terong sudah siap.

Isi setiap "perahu" terong dengan campuran sayuran dan keju. Taruh terong yang diisi sayuran dalam bentuk tahan panas. Tuang sedikit air dingin di bagian bawah cetakan dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 30-40 menit.

10 menit sebelum akhir memanggang, taburi "perahu" dengan sisa keju. Kesiapan hidangan dapat diperiksa dengan menusuk terong dengan tusuk gigi (tidak boleh keras). Sebelum disajikan, terong yang berair dan gurih diisi dengan sayuran, taburi dengan bumbu cincang halus.

Terong diisi dengan keju dan sayuran

Untuk pertama kalinya saya mencoba terong isian ketika saya berada di Armenia, saya sangat menyukainya sehingga saya masih mengabaikan resepnya.

Terong 1 buah
Paprika 2 buah

1 merah, 1 kuning

Tomat 2 Buah
Wortel 1 Buah
Bawang 1 buah
Keju 100 gram
Garam 0,5 sdm. sendok
Rempah-rempah untuk sayuran 1 Art. sendok

Pertama Anda perlu memotong terong menjadi 2 irisan dan menurunkannya selama setengah jam dalam air dingin, sedikit asin, agar rasa pahitnya hilang. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Sebelum kita memanggang terong, kita keluarkan semua ampasnya, tapi jangan dibuang, masih berguna bagi kita.

Goreng bubur terong dalam wajan dengan sedikit minyak.

Kami membuang semua sayuran cincang ke terong, tambahkan garam dan didihkan dalam air selama 4-5 menit. Jangan lupa, tomat kita buang terakhir, setelah dibuang kulitnya.

Sekarang kita pindahkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan keju cincang ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik.

Untuk menghidupkan resep kami memasak terong yang diisi dengan sayuran, Anda perlu mengisi perahu kami dengan isian dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit, kesiapan dapat dilacak dengan cara isian terong. kecoklatan. Sajikan di atas meja, terong dapat didekorasi dengan setangkai peterseli atau ramuan lainnya. Selamat makan!

AUGPLANT Diisi dengan SAYURAN DAN OVEN PANGGANG

Terong yang diisi dengan sayuran dan dipanggang dalam oven adalah hidangan makan malam yang sempurna karena bergizi dan tidak mengandung kalori ekstra. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 3 sdm. l. kecap.

Waktu memasak: 35 menit. Bahan-bahannya untuk 6 porsi. 100 g produk mengandung 232 kkal.

Bahan-bahan:

3 terong
3 tomat
1 paprika
3 siung bawang putih,
50 gr keju keras,
minyak zaitun,
6 seni. l. tepung roti,
4 tangkai peterseli,
garam,
merica.

Memasak:

Bilas terong, potong batangnya. Potong masing-masing menjadi dua bagian, taburi dengan garam dan biarkan selama beberapa menit. Kibaskan garam dan panggang pada suhu 180°C selama 20 menit.

Potong tomat dan paprika menjadi kubus kecil. Didihkan selama beberapa menit. Ekstrak pulp dari terong. Potong dadu, campur dengan tomat dan paprika. Tambahkan peterseli cincang dan bawang putih. Musim. Isi terong dengan sayuran, taburi dengan remah roti dan keju di atasnya. Tempatkan di atas panggangan sampai keju meleleh.

Terong isi dengan keju dan sayuran yang dipanggang dalam oven sangat enak dan empuk. Tidak ada yang bisa menolak hidangan ini.

Terong isian adalah hidangan yang akan berguna selama pesta meriah apa pun. Mereka disiapkan dengan topping yang bervariasi untuk setiap selera dan dapat digunakan sebagai hidangan utama atau camilan orisinal.

Bagaimana cara mengisi terong?

Ibu rumah tangga yang memutuskan untuk mempelajari cara membuat terong isian harus memperhatikan rekomendasi berikut:

Sayuran mentah sudah disiapkan sebelumnya: dipotong menjadi dua bagian, dari mana bagian tengahnya dibuang, membentuk "perahu".
Untuk menghilangkan rasa pahit, terong diasinkan dengan baik dan dibiarkan diseduh selama setengah jam, setelah itu dicuci bersih.
Selanjutnya isian dimasukkan ke dalam terong secukupnya (daging cincang, jamur, sayuran, keju).
Resep isian terong sering kali melibatkan memanggangnya di oven dengan suhu 180 derajat.

Terong isi dalam oven

Resep yang umum dan populer adalah terong isi yang dipanggang dalam oven. Prosesnya sangat tergantung pada sayuran apa yang akan digunakan. Jadi, jika terong dengan kulit tebal tertangkap, agar lebih enak dipanggang, mereka menggunakan trik berikut: tambahkan sedikit jus tomat ke wadah tempat mereka akan dipanggang.

Bahan-bahan:

terong - 0,5 kg;
daging cincang - 300 g;
tomat - 250 g;
bawang - 150 g;
keju - 100 g;
bawang putih - 3 siung.

Memasak

Membuat perahu.
Giling bawang bombay, bawang putih, goreng, lalu tambahkan daging cincang.
Tambahkan tomat cincang dan bubur terong ke massa total dan goreng sampai empuk.
Isi perahu, taburi dengan keju parut. Panggang terong isi selama setengah jam.

Terong diisi dengan sayuran

Bagi orang yang mengikuti pola makan nabati, hidangan pembuka seperti terong isi sayuran yang dipanggang dalam oven sangat ideal. Perahu-perahu ini adalah kombinasi selera yang tak terlukiskan. Terong sangat cocok dengan paprika dan tomat. Hidangannya mengandung kalori minimum dan sangat memuaskan. Anda bisa membuatnya lebih diet jika menggunakan air sebagai pengganti minyak sayur saat memanggang.

Bahan-bahan:

terong - 2 buah.;
tomat - 2 buah.;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
merica - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
lada hitam, garam, bumbu - secukupnya.

Memasak

Siapkan perahu.
Giling sayuran dan bubur.
Goreng bawang dan wortel. Tambahkan sisa bahan ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Mulai perahu. Terong yang diisi dengan sayuran dipanggang selama sekitar 15 menit.

Isi terong dengan keju dan bawang putih

Pilihan yang bagus untuk menggunakan keju dan camilan bawang putih favorit semua orang adalah terong yang diisi keju. Kombinasi rasa yang lezat dapat diperoleh jika Anda menggunakan berbagai bumbu, Anda dapat menghias hidangan secara efektif dengan irisan tomat ceri cincang. Selama memasak, taburi dengan garam dan rendam dalam air dingin tidak hanya bagian terong, tetapi juga ampas yang diambil darinya.

Bahan-bahan:

terong - 2 buah.;
tomat - 2 buah.;
keju - 200 g;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
rempah-rempah secukupnya.

Memasak

Membuat perahu.
Giling sayuran dan bubur terong, parut keju.
Goreng bawang bombay dan bawang putih, tambahkan daging buah dan bumbu, didihkan selama 7 menit.
Tambahkan tomat, didihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan keju.
Isi perahu, panggang terong isi selama setengah jam.

Terong diisi dengan daging

Hidangan yang sangat sehat dan bergizi adalah terong yang diisi dengan daging, dipanggang dalam oven. Anda bisa memberi mereka kombinasi rasa yang menarik jika Anda menambahkan semua jenis sayuran. Dagingnya bisa sapi atau ayam. Bagi yang suka topping di bawah keju, ada baiknya menambahkannya beberapa menit sebelum dipanggang untuk mendapatkan efek kerak keju yang mengembang.

Bahan-bahan:

terong - 0,5 kg;
daging - 300 g;
tomat - 300 g;
keju - 100 g;
bawang putih - 3 siung.

Memasak

Membuat perahu.
Buat daging cincang dan goreng selama 10 menit, tambahkan bawang merah dan bawang putih.
Giling sayuran dan bubur dan tambahkan ke daging cincang, goreng selama 10 menit lagi.
Isi perahu dan panggang terong yang diisi daging selama 40 menit.

Gulungan terong dengan keju

Disajikan dingin dan akan menjadi hiasan yang sangat diperlukan dari setiap meja pesta. Isian gulungan terong terbuat dari keju keras dengan tambahan bawang putih, yang membuat hidangan ini pedas dan gurih. Secara opsional, Anda bisa menambahkan telur rebus, yang juga akan meningkatkan rasanya.

Bahan-bahan:

terong - 2 buah.;
telur - 1 pc.;
keju - 50 g;
mayones - 2 sdm. l.;
bawang putih - 3 siung.

Memasak

Buat irisan tipis terong, beri garam dengan baik dan diamkan selama 10 menit. Panggang mereka.
Buat isiannya dengan mencampurkan telur parut dan keju, bawang putih dan mayones.
Tempatkan isian di piring dan bungkus gulungan. Dinginkan selama beberapa jam.

Terong diisi dengan jamur

Sungguh, hidangan yang tak terlukiskan diisi dengan isian jamur. Jamur paling baik dipadukan dengan bawang putih, herba, kenari, dapat ditambah dengan sayuran, misalnya champignon dengan paprika, tomat merupakan kombinasi yang ideal.

Bahan-bahan:

terong - 2 buah.;
merica - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
tomat - 2 buah.;
jamur - 150 g;
bawang putih - 3 siung.

Memasak

Membuat perahu.
Giling bubur, sayuran, dan jamur menjadi kubus.
Goreng sayuran.
Tambahkan bawang putih ke massa total.
Tumis jamur secara terpisah. Tambahkan mereka ke total.
Isi perahu, terong isian panggang dimasak selama 10 menit.

Terong diisi dengan kenari dalam gaya Georgia

Terong digunakan di banyak hidangan. Jadi, di Georgia, terong isi kenari dianggap sebagai hidangan populer. Keunikan mereka adalah bahwa mereka kaya rasa dengan rempah-rempah, selain itu, komposisinya termasuk sayuran hijau. Appetizer enak dimakan baik dingin maupun panas, dibuat dalam bentuk roti gulung.

Bahan-bahan:

terong - 0,5 kg;
kenari - 100 g;
cuka - 0,5 sdt;
bawang putih - 2 siung;
bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Potong terong menjadi potongan tipis dan goreng.
Menggunakan blender, cincang kacang, bumbu dapur, bawang putih, sambil menambahkan sedikit air.
Tambahkan cuka dan bumbu ke dalam massa.
Bentuk gulungan isi dan sajikan dingin atau panas.

Terong isi Turki

Hidangan Turki yang menarik - karniyarik - diisi dengan tambahan tomat dan cabai. Total waktu memasak hidangan akan menjadi sekitar 1,5 jam, dan hasilnya akan mengesankan para pecinta kuliner yang berpengalaman sekalipun. Rasa pedas pada terong memberikan rasa pedas, yang dicapai dengan memasukkan paprika pahit ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

terong - 3 buah.;
daging cincang - 250 g;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
tomat - 3 buah.;
cabai - 1 pc.;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
air - 2 gelas;
jamu, rempah-rempah.

Memasak

Kupas terong dari kulitnya. Buat sayatan di dalamnya, masukkan ke dalam air garam selama setengah jam. Lalu goreng terbalik.
Buat isiannya dengan menggoreng bawang bombay, lalu tambahkan daging cincang dan pasta (1 sdm.) ke dalamnya.
Buat pure tomat dan tambahkan ke isian.
Giling bawang putih dan merica, tambahkan ke massa, goreng selama 10 menit.
Isi terong dengan isian, isi dengan pasta (1 sendok makan), encerkan dengan air. Panggang 25 menit.

Terong asin diisi dengan wortel dan bawang putih

Cara yang bagus untuk membuat isian dengan mengasinkannya. Proses memasak akan memakan waktu 3-5 hari, karena sayuran perlu dimasukkan ke dalam air garam yang disiapkan khusus. Selama ini, fermentasi terong terjadi, menghasilkan produk yang akan disimpan sepanjang musim dingin.

Jika Anda ingin memberi kejutan dengan sesuatu yang enak dan tidak biasa, dan pada saat yang sama menggunakan produk yang paling sederhana dan paling terjangkau, saya menyarankan Anda untuk mencoba resep ini - terong isi sangat empuk dan berair, sama sekali tanpa rasa pahit. Selain itu, hidangan bergizi sekaligus rendah kalori ini cocok untuk para pecinta kuliner dan mereka yang sedang diet. Resep terong isi cukup sederhana, bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

(4 porsi)

1 kg. terong muda
400 gr. daging cincang
1 bohlam
1 telur
1 liter susu
lada hitam yang baru ditumbuk
2-3 sdm minyak sayur
mayones, krim asam (opsional)
tanaman hijau untuk dekorasi

Pertama-tama mari kita siapkan terongnya. Untuk melakukan ini, ambil 4 pcs. terong sedang, ternyata hanya sekitar satu kilogram. Cuci terong, potong batangnya. Lalu kami memotong setiap terong menjadi dua, tetapi tidak sepanjang, tetapi melintang.

Kami memotong alur dengan pisau tajam, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Dengan menggunakan pisau atau sendok, keluarkan daging buah terong. Hasilnya, kita harus mendapatkan "tong" terong yang lucu yang akan kita isi.

Jika terong sangat kecil, maka Anda tidak dapat memotong menjadi dua bagian, tetapi potong sedikit lagi di pangkalnya, lalu buat lubang. Tetapi opsi pertama lebih cepat dan lebih mudah.

Tempatkan terong kosong dalam air asin selama 15-20 menit. Di bawah pengaruh garam, rasa pahit keluar dari terong.

Kami tidak membuang ampasnya, kami menggunakannya untuk menyiapkan isian. Untuk menghilangkan rasa pahit, kami juga mengisi daging buah terong dengan air asin (lebih baik melakukannya secara terpisah dari yang kosong).
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan bersih. Saat wajan panas, tumis bawang bombay cincang halus.
Peras daging buah terong dengan baik, lalu potong dadu kecil. Saat bawang bombay sudah empuk dan bening, masukkan daging buah terong yang sudah dipotong-potong.

Rebus semuanya dengan api kecil di bawah penutup sampai terong lunak.

Kami menggabungkan daging cincang mentah, bubur terong siap pakai, telur, garam dan merica. Garam, saya taruh 1 sendok teh dengan seluncuran kecil, merica 1/3 sdt. Bagi yang suka unsalted, sebaiknya kurangi jumlah garamnya.

Kami mencampur semuanya dengan seksama, kami akan mendapatkan isian daging yang begitu indah diselingi terong.

Kami mengeluarkan tong terong dari air, membilasnya dengan air dingin, lalu mengisinya. Isian tidak diletakkan terlalu rapat.

Kami mengambil panci, kuali, atau wajan lebar dengan dasar yang tebal. Bilas dengan air dingin, lalu taruh terong isi kami. Tuang terong dengan susu panas, pastikan garam secukupnya.

Didihkan isi wajan, kecilkan api, masak hingga empuk. Perkiraan waktu memasak terong isian adalah 30-35 menit. Kami membalik terong setidaknya sekali ke tong lain untuk menghindari gosong dan agar matang merata.

Biarkan terong agak dingin. Dan sementara itu, kami menuangkan susu yuushka yang sangat enak ke dalam perahu kuah. Ini dapat disajikan dengan terong isi apa adanya, atau berdasarkan itu.

Ada banyak penggemar hidangan lezat ini. Tidak hanya acar terong yang diisi dengan sayuran yang menyehatkan dan mengenyangkan, namun juga sangat gurih dengan rasa asam yang menyenangkan yang muncul selama proses penghuni pertama dan tanpa penambahan cuka sama sekali.

Untuk isiannya, wortel dan tomat paling cocok, bawang putih untuk pecinta pedas, serta aneka umbi-umbian yang enak, seperti peterseli, parsnip atau seledri. Sayuran mana yang lebih disukai adalah masalah selera, coba berbagai pilihan atau buat resep acar terong unik Anda sendiri berdasarkan resep kami.

Hidangan ini sangat cocok untuk meja apa pun dan cocok dengan kentang dan daging. Dimungkinkan juga untuk memanen terong dalam toples untuk penyimpanan jangka panjang. Namun, persiapan hidangan ini adalah keunggulan kuliner. Faktanya toples terong bisa “meledak” begitu saja akibat proses fermentasi. Benar, ada pilihan lain untuk memanen acar terong untuk musim dingin, tetapi tentang itu nanti. Pertama, mari kita siapkan acar terong.

Jangan memasak hidangan ini dalam porsi besar. Terong yang terlalu banyak difermentasi kehilangan kepedasannya dan menjadi asam yang tidak enak.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk memasak, kita membutuhkan produk berikut (jumlahnya dihitung untuk 1 kg terong):

terong itu sendiri (omong-omong, mereka juga disebut "yang biru");
2 - 3 buah. wortel;
sekitar 100 g akar pedas, yang telah kita bicarakan di atas;
jika diputuskan untuk menambahkan tomat, maka beberapa potong berukuran sedang sudah cukup;
1 kepala bawang putih (untuk seorang amatir), umumnya dianjurkan untuk memasak acar terong dengan bawang putih untuk musim dingin, karena sayuran ini membantu memperkuat kekebalan di musim salju;
terserah bumbunya, butuh 1 sdt. lada hitam atau 1 polong lada pahit, 1 sdm. l. paprika bubuk dan sedikit peterseli;
Anda membutuhkan garam, untuk merebus terong Anda membutuhkan 2 sdm. l. untuk 2 liter air, dan untuk air garam - 3 sdm. l. per 1 liter;
beberapa batang peterseli akan berguna untuk mengikat terong yang sudah diisi, serta perbungaan dill dan daun salam untuk pengawetan.

Proses memasak langkah demi langkah

Bahan-bahannya sudah siap langsung saja kita siapkan asinan terong isi sayuran :

Rebus yang biru kecil dalam air asin (proporsi diberikan di atas). Sebelum mengirim buah ke dalam air mendidih, kami akan membuat beberapa tusukan di tongnya dengan garpu agar kulitnya tidak pecah saat dimasak.
Waktu pemasakan tergantung besar kecilnya buah, rata-rata membutuhkan waktu sekitar 10 menit. Hal utama adalah jangan mencerna! Anda bisa mengecek kesiapannya dengan cara menusuk kulitnya dengan garpu, jika mudah ditusuk, maka saatnya mengeluarkan terongnya.
Kami meletakkan terong rebus di bawah tekanan dadakan selama beberapa jam. Sehingga kelebihan cairan dan rasa pahit pada buah akan hilang.
Potong terong yang sudah diperas dan agak pipih menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya, sekitar tiga perempat. Semuanya, produk setengah jadi kami untuk isian selanjutnya sudah siap.
Kami sedang menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, haluskan wortel dan akar di atas parutan, bebaskan dari kulit dan bijinya, lalu potong halus sisanya. Kemudian kami merebus sayuran, seseorang melakukannya di wajan yang berbeda, tetapi kejahatan tidak akan terjadi jika semua sayuran direbus bersama. Terakhir, tambahkan bumbu (campuran paprika dan bumbu cincang).
Kami menggosok yang biru kecil di tempat potongan dengan bawang putih, yang sebelumnya dihancurkan dengan alat pres, dan mengisinya dengan isian. Kami tidak menyesali yang terakhir, ini luar biasa enak! Ikat terong yang siap diawetkan dengan batang peterseli. Jika tidak mungkin mengatasi batang untuk berpakaian, kami akan mengambil benang sederhana dan mengikat terong dengannya, tidak akan ada masalah besar.
Mari kita siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan garam (proporsi diberikan di atas).
Tahap akhir. Mari kita ambil panci di mana acar terong kita dengan wortel, bawang putih dan bahan lainnya akan mencapai kondisi tersebut, pertama-tama taruh perbungaan dill dan daun salam di bagian bawah, lalu taruh terong isi dengan rapat dan tuangkan dengan air garam dingin.