Bola daging seperti di resep ikea. Resep Bakso Swedia. Memasak tusuk sate ayam

Bakso ini disiapkan di toko Ikea, saya selalu bertanya-tanya apa rahasianya, tetapi ternyata semuanya hanya kentang rebus yang ditambahkan ke dalamnya.
Bakso sangat juicy dan beraroma! Saus Cowberry melengkapi mereka dan dalam kombinasi dengan hiasan rebus sebagai kentang muda dan saus krim asam - hidangan ini sangat menarik!

Bahkan anggota keluarga termuda, putra saya, senang)))) dia meminta lebih!

Jadi, untuk bakso cincang, hancurkan 3 kentang rebus dan kupas berukuran sedang di kulitnya. Saya dengan cepat mengatur naksir)

Tambahkan 1 butir telur ayam

Daging babi cincang + daging sapi 500g

Bawang bombay harus dicincang halus

Goreng sampai transparan minyak sayur, dingin

Segera setelah bawang dingin, kami mengirimkannya ke daging cincang

Remah roti tanpa bahan tambahan apa pun, ambil yang sudah jadi atau masak sendiri, 4-5 potong roti putih keringkan dalam oven dan giling

Tambahkan 50 ml susu, campur dan segera kirim campuran ini ke daging cincang

Lada campuran lada saya di pabrik! Dan garam secukupnya! Semua! Kami tidak menambahkan bumbu lagi karena akan ada 2 saus agar rasa tidak terganggu!

Aduk rata dengan sangat baik lebih baik dengan tangan! Sehingga menjadi plastik dan terpahat dengan baik!

Kami menggulung bola-bola kecil bakso dengan tangan basah dan menggulung remah roti - tanpa aditif!

Aku menggulung bakso dan meletakkannya di papan. Sekarang Anda bisa menggoreng.

Goreng semua sisi dengan api sedang bukan dalam jumlah besar minyak, putar semua tong sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan memposting semuanya sekaligus, jika tidak maka akan berantakan!

Saat bakso digoreng di semua sisi, tuangkan sedikit air mendidih dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.

Letakkan bakso di piring.
Mari kita beralih ke saus krim asam.

Goreng tepung dalam jus bakso

Tambahkan garam dan krim asam

Dan segera kami mulai mengaduk krim asam dengan sesendok tepung goreng dengan pengocok sehingga tidak ada gumpalan. Saus mengental dengan cepat dalam 1 menit. Selesai, tutup panci dengan penutup.

Untuk saus lingonberry, kami ambil lingonberry, saya sudah bekukan cukup 100 gram

Tambahkan 50 ml air, gula pasir 1 sdm. sendok

Dan sedikit merica bubuk, agar ada titik dan tidak macet, dan didihkan dengan api sedang sampai saus benar-benar 5 menit.

Saya menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan yang muda kentang rebus poliayu saus krim asam dan bakso dan kentang dan di sebelahnya sesendok saus lingonberry.
Setiap bakso perlu dicelupkan ke dalam saus lingonberry dan nikmati buket kombinasi rasa!
Hidangannya sangat memuaskan!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H00M 1 jam

Saat ini, orang Rusia mengasosiasikan merek Swedia IKEA tidak hanya dengan barang-barang interior, tetapi juga dengan makanan Skandinavia yang tidak biasa, yang dapat Anda cicipi di restoran atau bistro lokal. Beberapa orang menganggap rasa Swedia aneh, dan tidak apa-apa. Dan seseorang jatuh cinta dengan hidangan Skandinavia sejak gigitan pertama!

Kebetulan Anda duduk di rumah dan sangat menginginkan bakso seperti di IKEA, tetapi hanya 14 toko rantai yang saat ini buka di Rusia terletak di pinggiran kota, dan karena itu menuju ke sana tidak selalu nyaman. Intinya, jangan keluar untuk makan siang. Oleh karena itu, kami telah menyiapkan untuk Anda 4 tradisional resep Swedia bakso yang bisa Anda masak sendiri di rumah, lalu cicipi di restoran atau bistro IKEA dan bandingkan.

Resep bakso seperti di IKEA: bahan dan cara memasak

Jadi, sebelum Anda mulai memasak hidangan dengan IKEA bakso, kita perlu belajar cara membuat bakso sendiri dengan cara tradisional resep skandinavia. Anda dapat membeli semua produk di supermarket biasa di dekat rumah dan tidak perlu pergi ke toko kelontong Swedia.

Jadi, untuk 4 porsi (sekitar 30-40 bakso) Anda membutuhkan:

• Daging sapi giling - 250 g
• Daging babi cincang - 250 g
• Telur - 1 buah.
• Krim (susu) dan air - 200-300 ml
• Bawang (cincang tipis) - 2,5 sdm
• Remah roti (tanpa pemanis) - 50 ml + 100 g untuk deboning
• Kentang (rebus) - 2 buah.
• Minyak sayur - 4-5 sdm. untuk menggoreng
• Garam, merica - secukupnya

Memasak Bakso:

1. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dengan dua sendok makan mentega. Hancurkan kentang dengan garpu dan tambahkan telur ke dalamnya. Basahi remah roti dengan air (susu, krim).
2. Sekarang dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, kentang, bawang dan tepung roti, taburi banyak garam, opsional tambahkan merica (putih dan harum). Uleni daging cincang dengan tangan Anda sehingga menjadi plastik.
3. Buat bakso bulat dari daging cincang dan gulingkan di tepung roti, lalu goreng dengan api kecil dalam minyak banyak.

Jadi, bakso sudah siap! Hidangan sudah bisa dikonsumsi dengan lauk apa saja. Tapi kami ingin bakso seperti di IKEA, jadi kami harus menjaga saus dan lauk yang sesuai. Nah, mari kita lanjutkan?

Yang paling populer di kalangan pengunjung katering IKEA adalah bakso dengan saus krim, ada juga yang menyebutnya bakso dengan kuah. Nah, menyiapkan hidangan seperti itu sangat sederhana, terutama jika Anda sudah membuat bakso, dan jika Anda belum melakukannya, Anda akan menemukan resep bakso IKEA di atas.

Untuk saus krim untuk 4 porsi, Anda perlu:

• Krim - 100 ml
• Air atau kaldu sapi - 200 ml
• kecap asin - opsional
• Tepung - 1 sdm.
• Garam, merica putih- rasa

Menyiapkan saus:

1. Didihkan kaldu sapi (air) dalam panci. Kemudian saring kaldu dan tambahkan krim.
2. Jika sausnya terlalu encer, tambahkan tepung ke dalamnya. Garam lada.
3. Bakso dengan saus krim asam harus disajikan dengan kentang rebus segar, selai lingonberry, selada hijau dan gherkin asin atau acar.

selai lingonberry Anda dapat membelinya di toko kelontong Swedia IKEA, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk selai, Anda membutuhkan lingonberry segar atau beku, gula (dengan kecepatan 600-800 g gula per 1 kg lingonberry), air dan merica (untuk kepedasan, tetapi Anda bisa melewatkannya). Tempatkan lingonberry dalam panci, tambahkan air, gula dan merica. Kemudian semua campuran ini diletakkan di atas api sedang, didihkan, lalu terus didihkan sampai keadaan saus. Selai cowberry seperti di IKEA sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Banyak orang tidak bisa membayangkan bakso Swedia tanpa saus krim. Tapi ini hidangan tradisional Mungkin sama lezatnya dengan cara lain. Sebagai contoh, resep yang bagus menyajikan bakso dalam saus krim asam dengan bit yang dipanggang dalam garam, - pilihan yang sempurna untuk makan siang musim dingin.

• Bakso - 40 pcs.
• Bit - 500 g (5-6 buah ukuran sedang),
• Garam (kasar) - sekitar 1000 g
• Cuka anggur - 2 sdm.
• Lada hitam - secukupnya
• Minyak zaitun - 2 sdm. + sedikit minyak untuk saus
• Bawang merah - 8 buah. ukuran sedang
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Hijau (cincang halus) - 100 ml
• Krim asam - 200 g

Memasak:

1. Siapkan bakso. Jika mau, Anda dapat membeli produk Swedia yang sudah jadi di toko.
2. Bilas bit dengan baik dengan air. Siapkan loyang, masukkan bit ke dalamnya dan taburi dengan garam. Panggang selama sekitar 40 menit sampai empuk, lalu keluarkan bit dari oven, biarkan dingin dan lepaskan kulitnya. Potong bit yang sudah dikupas menjadi empat bagian, taburi dengan cuka dan minyak zaitun, merica jika diinginkan dan taruh di tempat yang hangat.
3. Sementara bit sedang dimasak, kami akan mengurus sisanya. Potong bawang menjadi dua. Harap dicatat bahwa Anda perlu memotong, bukan menyeberang. Goreng setengah bawang dalam minyak, letakkan sisi kulitnya di bawah wajan. Goreng dengan api sedang hingga matang. Garam di bagian paling akhir.
4. Siapkan saus krim asam: campur bumbu cincang dengan krim asam dan garam secukupnya.
5. Sekarang tinggal tahap terakhir. Kupas setengah bawang goreng, dan taruh di piring dengan bakso dan bit
6. Sajikan hidangan dengan saus krim asam, taburi sedikit isi piring dengan minyak zaitun.

Bakso dengan bawang merah goreng, bit panggang garam, dan saus krim asam sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Anda bisa menyajikan bakso tidak hanya dengan saus krim. Orang Swedia suka mendiversifikasi hidangan ini, jadi mereka datang dengan berbagai saus dan lauk pauk. Sekarang kita akan memasak bakso dengan bit dan lobak.

Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:

• Bakso - 20 buah.
• Bit - 200 g (2-3 pcs.)
• Mentega
• Roti multigrain - 4 potong
• Krim asam - 4 sdm. sendok krim asam;
• Akar lobak - 2 cm

Memasak:

1. Rebus bit di kulitnya dalam air asin ringan. bit rebus dinginkan dan buang kulitnya.
2. Olesi irisan roti multi-butir dengan mentega.
3. Potong bakso yang sudah jadi menjadi irisan dan taruh di atas roti. Perhatian, sebelum dipotong, bakso harus didinginkan!
4. Sekarang mari kita beralih ke saus krim asam bit. Potong bit menjadi irisan dan tempatkan di hidangan terpisah. Tambahkan krim asam, garam, merica, dan aduk. Oleskan saus ini di atas bakso.
5. Taburkan sandwich parut di atasnya lobak segar dan Anda bisa melayani!

Hidangan sudah siap! Anda dapat memanggil tamu atau keluarga ke meja dan Selamat makan atau seperti yang mereka katakan di Swedia Bon appetit!

Musim dingin Skandinavia yang dingin itu panjang, dan selama periode ini tubuh manusia sangat membutuhkan vitamin. Namun, apakah kita, penduduk negara itu, yang 30% wilayahnya terletak di zona permafrost, tidak mengetahui hal ini! Jadi orang Swedia menggunakan rambut keriting sebagai sumber vitamin di musim dingin. kubis. Sekarang kita akan memasak bakso dalam glasir mustard dengan keripik kol dan saus lingonberry.

Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:

• Bakso - 20 buah.
• Kale - 5-6 daun utuh besar
• Minyak zaitun - sdm
• Bubuk bawang - 1 sdt
• Garam (halus) - sdt
• Minyak lobak - 2 sdm.

Untuk saus lingonberry:

• Bawang merah - 2 buah
• Mentega - 50 g
• – 400 gram

Untuk glasir:

• Madu - 100 ml
• Mustard (berbutir kasar) - 100 ml
• Dijon mustard - 2 sendok makan
• Cuka (putih) - 1,5 sdm.
• Garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Panaskan oven hingga 150 derajat.
2. Di daun kubis, buang tangkai daun yang keras, dan sobek sisanya menjadi potongan besar, sekitar 5-6 cm, bilas daun sampai bersih dan keringkan. Tuang ke dalam mangkuk terpisah minyak zaitun dan blot irisan kubis dengan baik di setiap sisinya. Minyak harus menutupi daun secara merata di setiap sisi, tetapi tidak boleh menetes dari daun, sehingga daun perlu diperas.
3. Taburi kubis berpakaian dengan bubuk bawang, garam dan peras lagi.
4. Sekarang mari kita membuat keripik kubis. Untuk ini daun kubis Oleskan secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Kemudian putar panci di sisi lain dan lanjutkan memanggang selama 12-15 menit lagi, sampai kubis berubah menjadi irisan renyah. Setelah itu, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin agar kubis benar-benar kering.
5. Memasak saus lingonberry: Kupas bawang merah, cincang halus dan goreng mentega di atas api sedang. Saat bawang menjadi karamel, tambahkan selai lingonberry dan didihkan. Hapus saus dari api dan tutup agar tetap hangat.
6. Anda bisa membeli selai lingonberry di toko Makanan Swedia, atau Anda bisa membuatnya sendiri.
7. Siapkan frosting: Tempatkan semua bahan glasir dalam panci kecil. Aduk terus, masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, sampai mengental. Garam dan merica secukupnya.
8. Atur suhu oven ke 175 derajat. Celupkan bakso yang sudah dimasak ke dalam mentega dan letakkan di atas loyang. Kirim ke oven sampai terbentuk coklat keemasan. Segera setelah kerak muncul, keluarkan loyang dari oven, tuangkan bakso di atasnya dengan baik dengan lapisan gula yang disiapkan pada langkah 7. Atur suhu dalam oven ke 250 derajat dan kirim bakso dalam karamel selama 5-6 menit lagi. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna emas glasir.
9. Sekarang masalahnya tetap kecil: taruh keripik kol di atas piring. Tempatkan bakso berlapis kaca di atas setiap keripik. Sajikan hidangan dengan saus lingonberry.

Nah, itu dia, hidangan pembuka Swedia yang enak dengan bakso sudah siap! Ideal untuk meja liburan atau sebagai minuman beralkohol.

Bahan:
campuran daging cincang - 500 gr;
telur ayam - 1 pc;
bawang - 1 buah;
krim - 100-150 gram;
kentang - 1-2 buah;
remah roti - 50-100 gr;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
tepung terigu - untuk boning

Metode memasak:

Saya sangat menyukai toko Ikea. Setelah berjalan-jalan di sekitar toko, saya selalu pergi ke restoran mereka. Dan saya memesan bakso! Awalnya, saya meremehkan hidangan ini ... bakso dengan saus lingonberry ??? Itu tidak cocok! Bagaimana itu cocok bersama-sama!!! Kombinasi rasa tidak biasa: selai lingonberry manis kontras dengan bakso asin, dan saus krim netral membantu mereka "mendamaikan" satu sama lain.
Dan belum lama ini saya menemukan resep asli bakso ini di buku resep Ikea. Dan sekarang saya sering melakukannya!
Pertama, rebus kentang. Beberapa kentang kecil atau satu kentang besar!
Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna keemasan

PADA resep asli Saya butuh remah roti, tapi saya tidak punya, jadi saya membuatnya. Roti dipotong menjadi kubus kecil dan dikirim ke oven untuk dikeringkan

Hancurkan kentang rebus

Dan sekarang kami menambahkan semuanya ke daging cincang: telur, bawang goreng, remah roti, kentang. Dan jika perlu, tambahkan krim (susu atau air). Kami mencampur semua bahan untuk mendapatkan daging cincang homogen dengan kepadatan yang dibutuhkan. Taburi garam dan merica secukupnya (resep aslinya menggunakan merica putih, tapi saya menggunakan campuran paprika).

Dari daging cincang kita bentuk bakso seukuran kenari. Saya mendapat 33 bakso dari jumlah daging cincang ini

Celupkan ke dalam tepung

Goreng dengan api kecil dengan jumlah besar mentega sampai empuk

Sementara bakso kami digoreng, siapkan saus krim. Resep saus ini juga dari buku resep Ikea.
Untuk melakukan ini, kita membutuhkan: - 100 g krim (saya memiliki sedikit kandungan lemak, jadi saya mengambil lebih banyak yogurt untuk mengentalkan saus)
- 200 gram air atau kaldu sapi(Saya punya air)
- kecap(resep aslinya tidak disebutkan berapa banyak yang harus diambil, saya mengambil 2 sdm. L)
- 1-2 sdm. l. tepung
- garam dan lada putih

Didihkan air atau kaldu dalam panci. Tambahkan krim. Jika Anda ingin menerima lebih banyak saus kental, tambahkan tepung. Saya juga menambahkan yogurt. Tambahkan garam, kecap asin dan merica. Campur semuanya dengan baik dan didihkan sedikit.

Hidangan ini harus disajikan dengan selai lingonberry (saya punya saus lingonberry)

Sajikan bakso dengan kentang rebus, saus krim, selai lingonberry dan acar atau acar!

Yang dijelaskan dalam artikel ini, dapat digunakan untuk kursus pertama dan kedua. Satu porsi bakso mengandung kurang lebih 414 kkal, 15 g protein, 33 g lemak, dan 12 g karbohidrat. Ini adalah hidangan tradisional Swedia. Dalam sup, bakso ini sangat jarang digunakan. Sebagian besar disajikan hanya dengan kursus kedua.

Bakso disiapkan hanya dalam krim dan bakso tidak hanya berair, tetapi juga sangat lezat. Eksperimen dengan hidangan kedua mengejutkan dengan ketidakbiasaan dan keputusan berani mereka. Sebagai contoh, bakso disajikan bahkan dengan selai berry.

resep klasik

Bakso Swedia, yang resepnya bisa disebut klasik, dibuat dari dua jenis daging cincang, krim dan sejumlah lainnya yang tersedia dan produk murah. Untuk menyiapkan bakso, Anda perlu:

• 300 g daging babi dan daging giling;
• dua bawang kecil;
• satu telur ayam;
• 50 g breading (bisa diganti dengan roti basi);
• 50 ml krim (atau 100 ml susu desa) dengan 20% lemak;
• dua umbi kentang rebus kecil;
• beberapa siung bawang putih;
• 5 st. l. mentega;
• tanah dan garam - secukupnya;
• 3 seni. l. Minyak sayur.

Metode memasak

Pertama, remah roti atau roti panjang dibasahi dengan krim. Bawang cincang halus dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kedua jenis daging cincang tersebut dicampur. Telur, bawang goreng dan bawang putih parut (atau diperas melalui mesin press) ditambahkan ke wadah. Roti yang dibasahi diremas secara menyeluruh dengan tangan dan ditambahkan ke massa daging. Semuanya bercampur dengan baik. dibersihkan kentang rebus dan berubah menjadi bubur. Kemudian ditambahkan ke potongan-potongan kecil daging. Rasa sayuran dalam masakan tidak akan terasa. Kentang hanya ditambahkan untuk tekstur bakso yang lebih lembut.

PADA massa daging garam, merica ditambahkan, dan semuanya tercampur rata. Cetakan sedang bola bundar(untuk kursus pertama, jumlahnya harus setengah). Membuat sekitar 30 bakso. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Ini diperlukan untuk mempertahankan bentuk bola saat dimasak.

Dalam wajan, sayur dan mentega serentak. Bakso Swedia diletakkan dalam beberapa bagian di atas permukaan yang panas dan digoreng dengan api besar sampai kecokelatan di semua sisi. Jika Anda memproses semuanya sekaligus, maka dalam hal ini mereka akan direbus. Bakso goreng diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Mereka keluar dari sana dalam 20 menit. Bakso Swedia diletakkan di atas piring dengan lauk dan dituangkan dengan saus. Mangkuk dengan selai berry ditempatkan di sebelahnya.

Saus Krim Klasik untuk Bakso Swedia

Hidangan daging paling sering disajikan dengan berbagai kuah. Banyak pilihan saus. Misalnya, untuk salah satu yang paling umum Anda perlu:

• 150 ml krim 20%;
• 300 ml kaldu daging;
• 30 gram tepung;
• 50 gram mentega;
• lada putih dan garam - secukupnya.

Bakso Swedia Ikea, yang resepnya dijelaskan dalam artikel ini, paling sering disajikan dengan saus krim. Ini memasak dengan sangat cepat dan sederhana dengan pengadukan terus menerus. Tuang mentega ke dalam wajan dan lelehkan dengan api sedang. Tepung ditambahkan, kaldu daging dituangkan.

Pada saat yang sama, saus terus diaduk terus-menerus agar gumpalan tepung tidak muncul. Setelah kaldu, krim dituangkan perlahan. Sausnya harus seperti krim asam cair dan menetes dengan bebas dari sendok. Jika massa ternyata sangat kental, sedikit lebih banyak kaldu dituangkan ke dalamnya. PADA saus siap saji garam dan putih ditambahkan lada giling rasa.

untuk bakso

Untuk selai berry, diperlukan 100 g cranberry dan 50 g gula pasir. Saus dibuat dengan sangat cepat. Bakso Swedia dengan saus lingonberry - gourmet dan hidangan yang tidak biasa, yang sekarang dapat Anda coba tidak hanya di restoran, tetapi juga di rumah. Untuk saus berry Anda membutuhkan lingonberry segar atau beku. Dia tertidur gula pasir. Tiga sendok makan air ditambahkan ke massa. Wadah dengan saus dibakar. Massa dididihkan, lalu semua beri dihancurkan dengan hati-hati. Selanjutnya, saus didiamkan di atas api kecil sampai mengental, dingin dan diletakkan dalam mangkuk kecil, yang disajikan dengan bakso.

Cara memasak bakso dalam slow cooker

Cara memasak Swedia Untuk ini, Anda perlu:

• 200 g masing-masing daging babi dan daging giling;
• setengah cangkir atau remah roti;
• 50 ml susu;
• satu telur ayam;
• dua siung bawang putih;
• merica dan garam secukupnya.

Untuk saus, Anda perlu mengambil:

• dua sendok makan tepung;
• 300 ml kaldu daging;
• 100 ml susu;
• dua sendok makan mentega;
• garam secukupnya.

Cara memasaknya sangat sederhana. Dalam wadah yang dalam, campur semua bahan untuk daging cincang dan aduk rata. Sedikit minyak dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Bola dicetak dari daging cincang dan diletakkan dalam kapasitas unit. Segera setelah semua bakso ditumpuk, multicooker ditutup dengan penutup dan diaktifkan ke mode "Menggoreng".

Sementara bakso Swedia sedang dimasak, sausnya dibuat. Untuk melakukan ini, mentega dipanaskan dalam wajan, tepung ditambahkan ke dalamnya, dan massa direbus selama 5 menit dengan pengadukan konstan. Kemudian susu dan kaldu hangat dituangkan secara bertahap. Garam dan saus ditambahkan, semuanya dimasak sampai sedikit mengental.

Fitur Bakso Swedia

Bakso Swedia, seperti hidangan lainnya, memiliki karakteristik memasaknya sendiri. Mereka juga memiliki nama lain - Schöttbuller (bakso). Daging cincang untuk mereka harus cukup berlemak, jadi campuran daging sapi dan babi, yang diambil dalam proporsi yang sama, sangat ideal.

Remah roti atau roti panjang bisa diganti dengan bibit gandum muda. Dari rempah-rempah dalam hidangan, lada putih bubuk adalah suatu keharusan. Anda dapat memvariasikan hidangan Pala. Untuk mendapatkan bakso yang kurang berlemak, Anda harus segera memanggangnya di dalam oven.

Bagaimana cara melayani?

Bakso Swedia Ikea, yang resepnya dijelaskan dalam artikel ini, disajikan dengan kentang atau sayuran. Sebagai saus, krim atau selai berry(Anda dapat menggabungkannya). Hidangan ini dilengkapi dengan acar mentimun cincang.