Resep membuat pancake. Cara memasak pancake - resep lezat dan terbukti! Pancake ragi dengan penghuni pertama

Pancake terkait erat dengan ritual pagan kuno bangsa Slavia.

Setiap negara memiliki dan memiliki tradisi kuno yang kaya, termasuk kuliner.

Sulit menemukan seseorang di Rus yang belum pernah mendengarnya Maslenitsa, dan simbol utama liburan ini tentunya adalah pancake.

Hari ini aku ingin mentraktirmu semaksimal mungkin pancake tipis yang lezat dengan susu, resep yang saya warisi.

DAFTAR BAHAN

UNTUK UJI:

• 1 liter. susu
• 3-4 butir telur
• 1 sendok teh. Sahara
• 1/2 sdt. garam
• 300-350 gram. tepung (2 cangkir)
• 100 gram. mentega

UNTUK MEMBUAT PAN:

• 30 gram. minyak sayur

PANCAKE TIPIS PALING LEZAT DENGAN SUSU - RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH

Dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan, kocok telur, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata dengan pengocok; tidak perlu dikocok.

Tuang sekitar setengah susu dan aduk rata hingga garam dan gula larut.

Jika Anda menuangkan semua susu sekaligus, maka setelah menambahkan tepung, kemungkinan besar masih ada gumpalan yang belum tercampur.

Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dan karena tepung setiap orang berbeda, Anda mungkin memerlukan beberapa sendok lagi.

Campur adonan dengan baik, lebih mudah melakukannya dengan pengocok daripada sendok.

Pada tahap ini adonan sudah cukup kental, uleni hingga kalis dan homogen tanpa gumpalan.

Secara tradisional, minyak sayur ditambahkan ke adonan pancake, tetapi resep ini menggunakan mentega, kemudian pancake, selain tekstur berpori yang indah, juga memperoleh rasa krim yang tidak biasa.

Tambahkan sisa susu dan aduk kembali, dan agar mentega tidak menggumpal di dalam adonan, semua produk tidak boleh dingin, tetapi setidaknya pada suhu kamar.

Adonannya ternyata cukup cair, kira-kira seperti krim kental, bisa didiamkan selama 5-10 menit, atau bisa langsung mulai membuat pancake.

Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan dengan baik, karena... Di atas wajan panas pancake menjadi indah, keropos, berlubang.

Kemudian kecilkan api sedikit dan olesi wajan dengan minyak setiap kali sebelum menuang adonan.

Tuang adonan ke dalam wajan panas dan oleskan tipis-tipis ke seluruh permukaan.

Saya ingin menarik perhatian Anda.

Jika wajan sangat panas dan diolesi minyak sebelum setiap pancake, maka soda tidak diperlukan, pancake akan tetap masuk ke dalam lubang tanpa rasa soda.

Jumlah adonan ini menghasilkan 30 pancake dengan diameter 20 cm.

Pancake yang sudah jadi bisa langsung disajikan panas dengan madu, selai, susu kental manis, krim asam dan tentu saja kaviar.

Mereka ideal untuk diisi dengan isian apa pun.

Pancakenya tipis, sangat lembut, dengan rasa yang creamy.

Ini adalah resep yang terbukti dan sangat andal untuk pancake paling enak.

Saya akan sangat senang jika Anda memasaknya.

Saya berharap semua orang selamat makan!

Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa resep baru!

PANCAKE TIPIS PALING LEZAT DENGAN SUSU - RESEP VIDEO

PANCAKE TIPIS PALING LEZAT DENGAN SUSU - FOTO

Ibu rumah tangga pemula kesulitan menyiapkan pancake. Setelah semua manipulasi, hasilnya menjadi kering atau terlalu kental. Untuk mengatasi tugas tersebut, Anda perlu memperhatikan proporsi bahan dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

Pancake dengan susu: klasik

• gula pasir - 55-60 gr.
• susu (lemak, dari 3,2%) - 0,5 l.
• telur ayam - 2 buah.
• tepung - 210 gram.
• garam - 7 gram.
• mentega - 60 gram.

1. Pancake dibuat dari bahan-bahan pada suhu kamar. Keluarkan mentega, telur, dan susu dari lemari es. Diamkan komponen selama 30-60 menit.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan gula pasir. Kocok bahan dengan mixer hingga terbentuk busa kental. Tuang 150 ml ke dalam komposisi. susu, campur lagi.
3. Anda tidak boleh menuangkan semua susu sekaligus, karena adonan dengan konsistensi kental lebih mudah diuleni dan tidak menggumpal. Sekarang ayak tepung dan tambahkan ke telur.
4. Bawa adonan hingga halus, hilangkan gumpalan besar. Tuang sisa susu dan aduk kembali isinya. Lelehkan mentega dalam microwave, tambahkan, aduk.
5. Adonannya harus sangat cair, jangan khawatir. Mulailah menggoreng. Pilih penggorengan dengan lapisan anti lengket, atau bisa juga menggunakan alat besi cor.
6. Letakkan piring di atas kompor dan panaskan. Celupkan sikat silikon ke dalam minyak sayur, lalu olesi wajan. Tindakan tersebut dilakukan satu (!) kali.
7. Ambil sedikit adonan ke dalam sendok dan pegang dengan satu tangan. Kedua, angkat penggorengan, sekaligus tuang adonan ke tengah oven dan gulingkan pancake ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar.
8. Kurangi daya menjadi antara sedang dan maksimum. Goreng pancake hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak hingga matang.
9. Dalam waktu sekitar 2 menit pancake akan matang. Letakkan di piring datar dan olesi dengan mentega. Lanjutkan untuk menyiapkan porsi berikutnya dengan cara yang sama.

Pancake dengan susu dan ragi

• susu dengan kandungan lemak 2,5% - 730 ml.
• ragi roti - 1 bungkus (22-24 gr.)
• telur - 3 buah.
• tepung - 280 gr.
• garam - 8 gram.
• mentega - 90 gram.
• air minum - 240 ml.
• gula pasir - 45 gr.

1. Sebelum manipulasi utama, buatlah adonan. Panaskan air hingga suhu 50 derajat, tambahkan setengah gula. Tunggu hingga butirannya larut, lalu tambahkan ragi.
2. Aduk isi mangkuk selama 2 menit. Setelah periode ini, tambahkan 250 gr. tepung yang diayak, pecahkan gumpalan dengan pengocok. Tutupi piring berisi adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama 45 menit.
3. Lelehkan mentega dalam penangas air. Pisahkan kuning telurnya (nanti putihnya dibutuhkan), haluskan dengan sisa gula pasir dan garam. Campurkan dengan minyak, kirim adonan ke adonan yang sudah diseduh.
4. Keluarkan susu dari lemari es dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Kemudian mulailah menuangkan porsi kecil ke dalam massa utama dan aduk secara bersamaan.
5. Ayak sisa tepung dan tambahkan ke adonan. Biarkan hangat agar mengembang. Sekarang tambahkan garam ke putihnya, kocok dengan mixer, dan tambahkan ke adonan yang sudah mengembang. Biarkan lagi selama sekitar satu jam.
6. Mulailah menggoreng pancake. Pilih penggorengan yang diameternya tidak terlalu besar (wajan pancake dengan sisi rendah sangat ideal). Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi loyang.
7. Lelehkan mangkuk tahan panas, lalu ambil sebagian adonan dan tuang ke tengahnya. Segera mulai memutar loyang dengan gerakan memutar agar adonan menyebar.
8. Panggang dengan api sedang hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan pancake dan lanjutkan memasak. Setelah semua manipulasi, letakkan produk di atas piring datar dan olesi dengan minyak.

• minyak bunga matahari - 60ml.
• kefir (kadar lemak - 3,2%) - 260 ml.
• mentega - opsional
• gula pasir - 60 gr.
• air mendidih - 240 ml.
• soda - 6 gram.
• telur - 2 buah.
• garam - 8 gram.
• tepung - 245-250 gr.

1. Ayak tepung, campurkan dengan gula dan soda. Dinginkan telur secara terpisah, haluskan dengan garam, kocok dengan mixer hingga berbusa. Aduk terus, tambahkan kefir dan air mendidih.
2. Tuang tepung ke dalam adonan telur dan tambahkan dalam porsi kecil. Hancurkan gumpalan apa pun dengan garpu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk wafel dan biarkan selama sepertiga jam.
3. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan minyak sayur. Aduk hingga rata, tambahkan krim jika diinginkan (sekitar 30 g). Biarkan massa kefir selama 30 menit.
4. Pilih penggorengan yang cocok. Panaskan, lalu gunakan sikat silikon untuk mengolesnya dengan minyak sayur/mentega. Atur pembakar ke tanda tengah.
5. Keluarkan adonan dengan sendok dan angkat panci di atas kompor. Tuang adonan ke tengah piring dan segera mulai membuat gerakan memutar dengan tangan Anda. Campurannya harus menyebar ke sisi panci.
6. Letakkan wajan di atas api dan masak pancake sampai pinggirannya berwarna kecoklatan. Jika ini terjadi, gunakan spatula untuk mengangkat adonan dan membaliknya. Masak selama 2-3 menit lagi. Letakkan di piring dan olesi dengan mentega.

Pancake di atas air

• tepung - 300 gram.
• air - 380ml.
• garam - 6 gram.
• cuka sari apel - 25 ml.
• gula - 30 gram.
• minyak sayur - 60-70 ml.
• soda - 8 gram.

1. Panaskan air minum hingga suhu 40 derajat. Campur dengan cuka sari apel dan minyak sayur. Ayak tepung, campurkan dengan soda, garam dan gula.
2. Tambahkan bahan curah ke dalam air dalam porsi kecil. Jangan berhenti mengaduk, jika tidak adonan akan menggumpal. Hancurkan umbinya dengan garpu atau pengocok.
3. Ambil loyang pancake dan olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat kue silikon. Panaskan wajan tahan panas dan mulailah menggoreng.
4. Ambil adonan homogen dengan sendok, angkat panci, dan tuangkan adonan kental ke tengahnya. Segera gulung ke tepinya, lakukan gerakan memutar dengan tangan Anda.
5. Panggang pancake dengan daya antara tinggi dan sedang hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Kemudian balikkan dengan spatula dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan makanan penutup di piring dan olesi dengan mentega. Dinginkan, taburi gula halus jika diinginkan, atau bungkus dalam amplop berisi selai.

• tepung - 240 gr.
• air mineral bersoda - 240 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• minyak sayur - 60 gr.
• air mendidih - 240 ml.
• garam - di ujung pisau

1. Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka mengganti air mineral dengan gas Sprite, namun minuman tersebut memberikan sisa rasa yang khas. Jika ingin memasak pancake klasik, pilihlah air mineral biasa.
2. Ayak tepung terigu, tambahkan garam dan gula pasir. Tuang soda dalam aliran tipis dan aduk dengan garpu secara bersamaan. Setelah semua gumpalan sudah hilang, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan tunggu setengah jam.
3. Periode ini diberikan untuk memasukkan massa. Rebus air, campurkan 240-250 ml air mendidih. dengan minyak sayur. Tuang ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni. Setelah 15 menit, mulailah menggoreng pancake.
4. Olesi wajan penggorengan yang sesuai dengan minyak menggunakan kuas kue (silikon). Prosedurnya dilakukan satu kali. Panaskan penggorengan dan ambil sebagian adonan dengan sendok. Tuang ke tengah, regangkan ke samping dengan gerakan memutar.
5. Saat massa menyebar merata ke seluruh permukaan, atur api menjadi sedang. Goreng pancake selama 2 menit hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Balik dan masak hingga matang. Angkat pancake dari api, olesi dengan mentega, dan sajikan dengan madu atau selai.

Pancake dengan bir dan susu

• susu - 240 gram.
• telur - 2 buah.
• garam - 3 gram.
• tepung - 250 gram.
• bir gandum - 240 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• minyak sayur - 120ml.
• soda - 7 gram.

1. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula pasir, soda kue, dan garam. Kocok hingga rata, yang penting busanya kental. Bawa susu ke suhu kamar dan tambahkan telur. Lalu tuangkan birnya.
2. Terus aduk. Masukkan tepung melalui saringan dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam campuran cair. Pastikan adonan homogen, harus menjadi kental.
3. Setelah pemukulan terakhir, diamkan campuran selama seperempat jam. Setelah jangka waktu ini, aduk adonan. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak.
4. Ambil sebagian adonan ke dalam sendok, tuang ke tengah piring, dan segera gulung membentuk lingkaran. Panggang dengan tanda tengah selama 2 menit, lalu balik ke sisi lainnya. Goreng sampai matang, 1 menit lagi.

• soda - 8 gram.
• telur - 2 buah.
• tepung - 360 gr.
• Ryazhenka - 400ml.
• gula pasir - 60-70 gr.
• minyak sayur - 90ml.
• garam - 1 gram.

1. Dalam mangkuk plastik yang dalam, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok dengan mixer atau pengocok hingga butiran benar-benar meleleh. Tuang susu panggang fermentasi dan aduk kembali adonan dengan mixer. Tambahkan soda kue.
2. Kocok adonan, ayak tepung, tambahkan satu sendok makan ke dalam massa total. Aduk bahan untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan minyak sayur untuk menyelesaikan persiapan adonan.
3. Jika komposisinya ternyata kental karena konsistensi susu panggang yang difermentasi, Anda bisa mengencerkan adonan dengan air atau susu. Tuang dalam 100-120 ml, kocok adonan hingga rata dengan pengocok.
4. Olesi loyang satu kali, lalu masukkan adonan ke dalam sendok dan tuang ke tengah loyang. Pada saat yang sama, gulung adonan ke samping untuk mendapatkan pancake bulat.
5. Atur daya ke sedang. Goreng selama 2 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Saat pancake menjadi kenyal, balikkan dan panggang hingga matang, 1 menit lagi. Saat disajikan, olesi dengan minyak.

Pancake tanpa telur

• mentega - 70 gram.
• garam - 8-10 gram.
• tepung - 600 gr.
• minyak sayur - 55 gr.
• gula pasir - 80 gr.
• susu (kandungan lemak dari 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gram.

1. Sebelum melakukan manipulasi utama, Anda harus mengayak tepung terlebih dahulu, lalu mencampurkannya dengan soda, gula, dan garam. Setelah itu, minyak sayur dan setengah volume susu dituangkan.
2. Rebus sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah diuleni dalam aliran tipis. Masukkan mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan daya maksimum.
3. Kemudian turunkan kompor ke tingkat tengah. Tuang sebagian adonan ke tengah loyang dan gulung ke sisi loyang. Panggang selama 2 menit, lalu balikkan dan selesaikan memasak.
4. Penting untuk memastikan bahwa saat menggoreng di sisi pertama tidak ada adonan di permukaan pancake. Jika tidak, Anda akan merobeknya sebelum sempat membaliknya.
5. Setelah matang, olesi pancake dengan mentega dan letakkan di piring. Lanjutkan menggoreng sisa porsi, sajikan makanan penutup dengan beri, susu kental manis, atau selai.

• bubuk kakao - 30 gr.
• susu - 360 gram.
• tepung - 120 gram.
• gula pasir - 100-110 gr.
• mentega - 60 gram.
• telur - 2 buah.
• baking powder untuk adonan - 13 gr.

1. Tempatkan mentega dalam mangkuk, lelehkan dalam bak air atau gunakan microwave. Di wadah lain, campurkan baking powder, coklat bubuk, dan tepung yang diayak dua kali.
2. Tambahkan gula pasir dan telur ke mentega cair. Kocok dengan mixer selama 2 menit. Campurkan kedua komposisi tersebut, aduk kembali hingga rata.
3. Hilangkan semua gumpalan sepenuhnya, jika tidak pancake akan menjadi tidak rata. Jika adonan sudah siap, diamkan selama sepertiga jam. Setelah jangka waktu ini, pilih penggorengan dengan ukuran yang sesuai dan panaskan.
4. Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi bagian bawah piring tahan panas. Gunakan sendok untuk mengambil sebagian adonan, tuangkan ke tengah loyang, dan segera mulai menggulung hingga ke tepinya.
5. Panggang selama 2-3 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Selanjutnya, balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak lagi selama 2 menit. Sajikan dengan mentega.

Pancake dengan vanilla dan coklat

• gula vanila - 20 gr.
• tepung - 245 gram.
• bubuk kakao - 60 gr.
• susu - 470ml.
• garam - di ujung pisau
• telur - 1 buah.
• gula pasir - 50 gr.

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, gula vanila, dan tepung yang diayak beberapa kali. Tambahkan gula biasa dan giling hingga halus. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
2. Tuang kakao ke bagian pertama, biarkan bagian kedua tidak berubah. Setiap campuran harus homogen, untuk kenyamanan gunakan blender atau mixer.
3. Sekarang mulailah menggoreng pancake, hasilnya akan menjadi dua warna. Olesi loyang dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.
4. Ambil setengah porsi adonan ringan ke dalam sendok dan tuangkan ke sisi kanan piring. Sekarang ambil campuran kakao dan letakkan di sisi kiri.
5. Putar loyang dengan gerakan memutar untuk menyebarkan adonan. Baru kemudian letakkan peralatan masak tahan panas di atas kompor dan panaskan. Goreng selama 3 menit, balikkan. Sajikan dengan krim asam dan beri.

• keju keras - 120 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• garam - 15 gram.
• susu penuh lemak - 525 ml.
• baking powder untuk adonan - 15 gr.
• minyak sayur - sebenarnya
• tepung - 245 gram.
• adas - 45 gr.
• gula pasir - 25 gr.

1. Pecahkan telur yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula pasir. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga membentuk busa kental. Tuang susu dan aduk kembali.
2. Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali, campur dengan baking powder. Mulailah menuangkan campuran secara perlahan ke dalam telur dan aduk secara bersamaan. Lalu tuang minyak sayur.
3. Jika adonan sudah siap, diamkan selama setengah jam. Selagi adonan didiamkan, parut keju, cuci dan potong adas. Campur bahan-bahan menjadi satu dan kirim ke tes.
4. Mulai memasak. Pilih penggorengan berukuran sedang. Panaskan, tambahkan mentega di dalamnya, oleskan di bagian bawah. Tuang sebagian adonan ke tengah piring dan gulung.
5. Goreng selama 2-3 menit. Saat pinggirannya menjadi gelap dan permukaannya lengket, balikkan pancake. Siapkan dan sajikan dengan krim asam.

Pancake tipis yang dimasak dengan susu, air, susu panggang fermentasi, bir, air mineral atau kefir menghiasi meja sehari-hari. Makanan penutup ini disajikan dengan susu kental manis, selai, dan sirup maple, yang membantu menonjolkan cita rasa kelezatannya. Pertimbangkan pilihan dengan tambahan keju dan rempah-rempah, bubuk kakao, dan gula vanila.

Video: pancake tipis dengan susu

Saya memasuki rumah dan menemukan bahwa tidak ada listrik. Saya berencana mencuci rambut, tetapi saya tidak bisa menyalakan pengering rambut. Memasak dalam microwave enak - Anda harus menyisihkannya. TVnya tidak berfungsi, komputernya... Saya berpikir dengan menyesal betapa terikatnya kami pada semua ini! Ada juga burung gagak di jalan yang berkokok dan jeritannya membuat jiwa terasa pedih. Aku pergi ke jendela untuk menutup jendela, dan panekuk matahari yang bulat dan cerah menyinari wajahku. Seorang anak laki-laki berusia tiga atau empat tahun yang gembira berlari di sepanjang trotoar, melompat mengejar ibunya, memandangi pohon yang dipenuhi burung gagak yang berteriak-teriak, dan berkata: “Burung-burung sedang berkicau!”
“Jadilah seperti anak-anak…” Saya ingat dan, dengan semangat tinggi, pergi memasak pancake.

Bahan-bahan:

• susu 1 liter
• telur 2 - 4 buah
• gula 1 - 2 sdm.
• garam sejumput
• soda 0,5 sdt dan 1 sdt. cuka untuk memadamkannya (bisa dihilangkan)

Resep foto langkah demi langkah

Panaskan susu hingga 40° C (ramah jari) dan bagi menjadi dua bagian masing-masing 0,5 liter. Ini akan memudahkan menguleni adonan dan tidak ada gumpalan di dalamnya.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Kocok hingga terbentuk busa.

Tambahkan 0,5 liter susu hangat ke dalam mangkuk berisi telur kocok dan aduk.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit lalu aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan. Anda harus mendapatkan adonan yang halus dan kental.

Tambahkan soda kue, padamkan dengan cuka, ke dalam adonan dan aduk. Tidak perlu menambahkan soda, maka pancake akan bebas lubang dan lebih elastis.

Tambahkan sisa 0,5 liter susu hangat dan minyak sayur, aduk rata.

Saya sudah menyimpan resep ini untuk waktu yang lama dan selanjutnya dikatakan bahwa Anda perlu mencuci penggorengan secara menyeluruh dan memanaskannya secara menyeluruh, melumasinya dengan minyak. . .. Hal ini dapat dimaklumi, karena sebelumnya tidak ada wajan dengan lapisan anti lengket dan memanggang pancake adalah ujian kesabaran - pancake akan menempel erat pada wajan besi yang berat dan, setelah merobek segumpal panas adonan, itu harus dibuang. Dari sinilah pepatah “Pancake pertama kental…” berasal. Dengan teknologi modern, proses ini berubah menjadi kesenangan. Jika Anda menyukai pancake, pastikan untuk membeli loyang pancake modern dengan lapisan anti lengket atau keramik.

Panaskan pembuat pancake , Tuang adonan ke atasnya dan panggang pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring. Tuang adonan selanjutnya ke dalam pembuat pancake dan selagi menggoreng, olesi pancake sebelumnya dengan mentega selagi masih panas. . Anda bisa melakukannya seperti ini, dengan menggunakan garpu.

Atau lelehkan mentega dalam microwave dan olesi pancake dengan kuas.

Nasihat: Jika menurut Anda pancake terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang ke dalam adonan. Namun jangan berlebihan, jika adonan terlalu cair, pancake tidak akan menempel di loyang saat adonan dituang.

Seperti ini, pancake demi pancake - Anda mendapatkan setumpuk penuh!

Yah, jangan menghela nafas! Dan Anda pasti akan berhasil!

Dan beginilah cara saya melipat pancake, jika perlu dimasukkan ke dalam lemari es, tutup saja dengan cling film. Sangat mudah untuk mengeluarkannya dan memanaskannya di microwave. Dan jika Anda menumpuknya, mereka akan saling menempel.

Cara memasak pancake isi → ,
Sangat lezat
Saya sarankan mencoba pancake dan mencoba pancake

Panaskan susu hingga 40° C dan bagi menjadi dua bagian masing-masing 0,5 liter. Kocok telur dengan garam dan gula dengan pengocok hingga berbusa. Tambahkan 0,5 liter susu hangat ke dalam mangkuk berisi telur kocok dan aduk. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit lalu aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan soda, padam dengan cuka, ke dalam adonan. Aduk rata lalu tambahkan sisa 0,5 liter susu hangat dan minyak sayur. Campur dengan baik. Panaskan pembuat pancake dan panggang pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring dan, selagi masih panas, olesi dengan mentega.

Maslenitsa akan datang, sial, dia membawakan madu.

Meskipun pancake adalah salah satu hidangan yang paling mudah disiapkan, beberapa ibu rumah tangga mengalami kesulitan tertentu, jadi dalam artikel kami, kami akan melihat 5 cara menyiapkan pancake yang lezat. Mencapai kesempurnaan dalam membuat pancake sama sekali tidak sulit jika Anda mengikuti tips sederhana, mengamati semua proporsi dalam resep dan mengasah keterampilan Anda secara teratur.

Adonan pancake tradisional terdiri dari telur, tepung dan susu, dengan sedikit tambahan dan variasi - misalnya susu dapat diganti dengan kefir atau air. Pancake dapat dibuat dengan atau tanpa ragi - dalam kasus pertama, Anda dapat mengharapkan pancake yang tebal dan lembut dengan rasa yang khas, dan yang kedua, pancake tipis. Anda dapat menggunakan berbagai jenis tepung, dan tergantung pada jenis tepungnya, Anda akan mendapatkan pancake yang rasanya sangat berbeda.

Adonan yang tercampur rata dengan konsistensi yang benar adalah kunci keberhasilan pancake. Jika adonan pancake encer, tambahkan tepung ke dalamnya, jika tidak pancake yang sudah jadi akan sobek. Jika Anda memiliki masalah lain - adonan terlalu kental - Anda perlu mengencerkannya dengan cairan, karena adonan kental tidak akan tersebar dengan baik di permukaan wajan. Sedikit gula memberi warna emas pada pancake dan pinggirannya renyah. Wajan harus diminyaki satu kali, setelah itu prosedur dapat diulangi setelah memanggang empat atau lima pancake berikutnya. Untuk kenyamanan, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan setengah kentang yang ditusuk dengan garpu. Yang terbaik adalah menggoreng pancake dengan api sedang - ini mempercepat waktu memasak dan menghindari gosong.

Jika semuanya sudah siap, dengan menggunakan centong, Anda perlu menuangkan adonan ke dalam loyang, segera miringkan agar adonan membentuk lingkaran rata. Hitung secara empiris berapa banyak adonan yang dibutuhkan untuk membuat satu buah pancake. Saat adonan masuk ke dalam penggorengan, adonan akan mulai mendesis - ini menandakan bahwa penggorengan telah memanas hingga suhu yang diinginkan. Jika wajan tidak cukup panas, pinggiran pancake Anda tidak akan renyah. Saat sisi panekuk mulai terlihat kering dan berwarna keemasan, Anda harus membalik panekuk - paling baik dilakukan dengan spatula tipis. Kemudian Anda perlu menunggu dalam jangka waktu yang sama atau kurang, lalu balikkan pancake ke piring besar. Agar pancake tetap hangat, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau tutupi dengan handuk dapur.

Isian khas yang digunakan untuk menyiapkan dan menyajikan pancake sangat bervariasi - bisa berupa selai, selai, madu, keju cottage, susu kental manis, kaviar, apel rebus dengan kayu manis, daging cincang dengan bawang bombay, kentang dicampur bawang bombay dan krim asam, ikan merah dengan keju dadih dan adas, dll. Pilihan yang tidak biasa seperti buah segar, krim kocok, atau pate juga cocok - pancake ideal untuk berbagai kombinasi rasa. Pilihan paling biasa, namun tak kalah enaknya adalah menyajikan hidangan dengan krim asam dan selai pilihan Anda.

Bagian yang paling memakan waktu dalam membuat pancake tentu saja adalah proses memanggangnya. Namun hal ini hanya membutuhkan sedikit waktu dan pada saat yang sama memberikan begitu banyak kesenangan dan kegembiraan saat memakannya sehingga Anda harus memasukkan pancake ke dalam makanan harian Anda, dan tidak memasaknya secara eksklusif pada hari libur. Jadi, jika Anda siap untuk memulai, kami sarankan Anda mulai melihat resepnya.

Pancake dengan susu

Bahan-bahan:
1 cangkir tepung,
2 butir telur besar,
1 gelas susu,
1/2 gelas air,
1 sendok teh gula,
1/4 sendok teh garam,

Persiapan:
Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk kecil. Campurkan susu, air, minyak sayur dan telur menggunakan mixer atau blender. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran susu dan kocok hingga halus. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam - ini akan membuat gelembung udara mengendap, sehingga pancake tidak mudah pecah saat Anda mulai menggorengnya. Adonan bisa disimpan di lemari es hingga dua hari.
Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak dan tuangkan sekitar 40-50 ml adonan untuk satu pancake. Masak sekitar 1 menit, lalu angkat tepi pancake dengan hati-hati untuk menilai kesiapannya. Pancake bisa dibalik jika sudah terlepas dari wajan dan bagian bawahnya sudah berwarna kecoklatan. Goreng pancake sekitar 30 detik lagi.

Pancake kerawang

Bahan-bahan:
3 cangkir tepung,
3 1/4 cangkir susu,
4 butir telur,
1/4 sendok teh garam,
1 sendok makan gula,
1/2 sendok teh soda kue, disiram dengan cuka,
2 sendok makan minyak sayur,
2/3 gelas air mendidih,
mentega.

Persiapan:
Kocok susu dan telur, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tambahkan soda yang diberi cuka dan minyak sayur, lalu tuang air mendidih sambil diaduk rata, dan diamkan adonan selama 20 menit. Dengan menggunakan sendok, tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. Angkat perlahan tepi pancake untuk memastikan satu sisinya matang - warnanya harus cokelat keemasan dengan sedikit bintik cokelat di permukaannya. Goreng pancake terbalik selama sekitar 1 menit.

Pancake dengan kefir

Bahan-bahan:
2 gelas kefir,
2/3 cangkir tepung,
1 sendok makan gula,
sejumput garam,
1/2 sendok teh soda,
2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan:
Campur telur dengan gula, garam dan soda. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Ayak tepung dan aduk rata agar tidak menggumpal. Tuang kefir dan biarkan adonan selama 30 menit.
Olesi loyang dengan minyak, tuangkan adonan secukupnya ke tengah loyang, putar hingga adonan menyebar ke seluruh permukaan, dan panggang pancake.

Pancake ragi dengan susu

Bahan-bahan:
4 cangkir tepung,
3 gelas susu hangat,
20 gram ragi kering,
2 sendok teh gula,
1/2 sendok teh garam,
1/4 cangkir mentega cair,
2 telur.

Persiapan:
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam 1 cangkir susu hangat. Dalam mangkuk besar, campur tepung, gula, dan garam. Tambahkan campuran ragi dan mentega cair secara bertahap. Kocok telur dan sisa susu, masukkan ke dalam adonan dan aduk. Diamkan adonan selama setengah jam di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat.
Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Saat gelembung mulai terbentuk di permukaan pancake, balikkan pancake dan goreng hingga matang.

Pancake ragi dengan penghuni pertama

Bahan-bahan:
500 gram tepung,
2,5-3 gelas susu atau air,
1 butir telur,
2 sendok makan mentega cair,
1 sendok makan gula,
1/2 sendok teh garam.

Persiapan:
Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu aduk dengan 1 gelas susu hangat. Campur dengan 150 g tepung terigu dan diamkan di tempat hangat selama 2 jam agar adonan bertambah volumenya dengan terbentuknya gelembung-gelembung.
Setelah menambahkan sisa susu panas ke dalam adonan, campur dengan mentega cair, telur, gula dan garam. Lalu masukkan sisa tepung. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat. Setelah itu, adonan harus diaduk hingga mengendap, dan tunggu lagi hingga mengembang di tempat yang hangat, lalu mulailah memanggang pancake.

Nah, sekarang Anda sudah mengetahui 5 cara membuat pancake yang lezat, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak menunda-nunda dan segera pergi ke dapur untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pancake yang lezat - sinar matahari cerah yang dapat membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling suram sekalipun.

Pada artikel hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan susu, air, dan kefir. Semua orang telah mengetahui kelezatan ini sejak kecil, tetapi sejarah asal usul hidangan ini tetap menjadi rahasia besar bagi banyak orang. Saya akan membuka tabir kerahasiaan dan melihat sejarah penciptaan pancake di akhir materi.

Cara memasak pancake dengan susu

Pancake adalah hidangan sederhana yang disiapkan. Secara tradisional, itu diremas dengan krim asam, menambahkan tepung soba. Beberapa resep memerlukan penggunaan adonan ragi.

Membeli tepung soba tidak sulit, tetapi tidak tercampur rata dan harus dicampur dengan tepung terigu dalam proporsi yang sama. Dibutuhkan beberapa jam untuk menyiapkan adonan ragi.

Krim asam dimasukkan dalam resep tradisional secara tidak masuk akal, karena makanan lezat yang sudah jadi ternyata sangat memuaskan. Dan jika Anda mempertimbangkan fakta bahwa orang memakannya dengan saus manis, mereka menjadi makanan yang berat dan berlemak.

Bahan-bahan

Porsi: 10

• telur 2 buah
• tepung 200 gram
• susu 500ml
• minyak sayur 30ml
• garam 2 gram
• gula 5 gram

Per porsi

Kalori: 147 kkal

Protein: 5,5 gram

Lemak: 6,8 gram

Karbohidrat: 16 gram

9 menit. Resep video Cetak

Campur telur, gula dan garam dalam mangkuk. Dua butir telur sudah cukup. Jika Anda menggunakan lebih banyak telur, adonan akan menjadi kenyal. Tuang susu ke dalam mangkuk berisi telur dan setelah tercampur, kocok rata dengan mixer.

Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Teknik ini akan menjenuhkan tepung dengan oksigen, sehingga menghasilkan pancake dengan struktur halus dan lembut. Hasil akhirnya adalah adonan yang konsistensinya menyerupai krim asam cair.

Beberapa juru masak menambahkan baking powder atau baking soda. Menurut mereka, bahan-bahan tersebut meningkatkan kualitas hidangan jadi. Mereka tidak termasuk dalam resep saya karena tidak membawa banyak efek.

Terakhir, tambahkan minyak dan campur semuanya. Minyak mencegah pancake menempel di wajan saat dipanggang, sehingga lebih mudah dibalik dan dimasak.

Panaskan penggorengan. Tuang sedikit garam ke dalam penggorengan, dan setelah gelap, angkat dengan serbet dan tambahkan sedikit minyak.

Dengan menggunakan sendok, tuangkan sebagian adonan ke dalam loyang. Segera, miringkan panci sedikit ke samping, distribusikan secara merata ke seluruh permukaan kerja. Secara harfiah setelah 2 menit, balikkan pancake dengan spatula kayu.

Setelah 2 menit lagi, pindahkan ke piring. Panggang semua pancake dengan cara yang sama. Saya sarankan meletakkannya di atas piring yang sudah diolesi minyak. Tutupi bagian atasnya dengan penutup.

Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan susu. Jika Anda memiliki rahasia memasak, saya akan dengan senang hati mempelajarinya. Tinggalkan mereka di komentar.

Lebih baik menyajikan pancake panas dengan sirup berry atau krim asam kental.

Cara memasak pancake dengan air

Pancake merupakan makanan favorit banyak orang. Ibu rumah tangga memanggangnya sesuai resep menggunakan kefir, susu, susu kental dan air. Saya akan melihat opsi terakhir, memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan air.

Pancake yang dimasak dengan air adalah hidangan yang sederhana dan ekonomis. Ini sempurna untuk orang yang menderita alergi makanan dan wanita cantik yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan merasa takut.

Bahan-bahan:

• Tepung – 2 cangkir.
• Telur – 2 buah.
• Air – 750ml.
• Mentega – 100 gram.
• Minyak sayur – 0,25 cangkir.
• Soda, gula, garam.

Persiapan:

• Tuang setengah gelas air ke dalam mangkuk enamel atau kaca, lalu tambahkan telur, garam, gula, dan campur semuanya. Anda harus mendapatkan campuran konsistensi homogen.
• Tuang tepung ke dalam mangkuk, aduk terus secara bertahap. Usahakan adonan homogen dan tidak ada gumpalan tepung.
• Tuang ke dalam air hangat dan aduk. Ambil air secukupnya hingga adonan menyerupai krim asam cair. Tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk.
• Siapkan penggorengan. Produk besi cor rendah dengan pegangan yang nyaman cocok untuk menggoreng. Di atas piring seperti itu, akan lebih mudah untuk mendistribusikan adonan secara merata dan membalik pancake. Olesi wajan dengan minyak dan panaskan.
• Dengan menggunakan sendok, tuang adonan ke tengah loyang dan ratakan. Tongkat berbentuk T akan mempermudah tugas. Lakukan secepat mungkin, karena akan langsung menempel di permukaan yang panas.
• Saat pancake berwarna kecoklatan di satu sisi, balikkan dengan hati-hati menggunakan pisau atau spatula khusus. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring, olesi dengan mentega.

Video memasak

Sekarang Anda tahu betul cara memasak pancake dengan air. Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan suguhan. Yang tersisa hanyalah menaruh krim asam atau selai di atas meja, memanggil rumah tangga dan menyajikan makanan penutup.

Cara memasak pancake dengan kefir

Melanjutkan topik pembicaraan, mari kita lihat cara memasak pancake dengan kefir. Mereka sempurna untuk sarapan atau makan malam. Masakan Rusia selalu terkenal dengan pancake empuk dan pancake beraroma. Mari kita ingat liburan musim semi yang indah -. Pada hari ini, pancake dipanggang dan ditumpuk dengan hati-hati dalam tumpukan besar.

Teknologi memasak berbahan dasar kefir tidak berbeda dengan cara klasik. Bahan-bahannya digabungkan dalam urutan yang benar, adonan diuleni dan pancake dipanggang. Pancake yang sudah jadi bisa diisi. Jamur, daging cincang, dan produk lainnya paling sering digunakan. Jika Anda menyukai pancake yang kental, perhatikan masakannya dengan kefir.

Pasti Anda sudah pernah mencoba pancake kerawang yang memiliki ciri khas rasa yang enak dan penampilan yang luar biasa. Banyak koki mencoba membuat ulang hidangan di dapur, tetapi upaya tersebut berakhir dengan kegagalan. Saya akan mengungkapkan rahasia membuat pancake seperti itu. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan “berlubang”.

Bahan-bahan:

• Kefir – 500ml.
• Telur – 2 buah.
• Susu – 250ml.
• Tepung – 300 gram.
• Soda, gula, minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Panaskan kefir di atas kompor gas atau di microwave.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi kefir, tambahkan gula bersama soda dan aduk. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, cairan akan mulai berbusa.
3. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Setelah tercampur, Anda akan mendapatkan adonan yang kekentalannya mirip dengan krim asam.
4. Tambahkan susu rebus. Susu akan membuat adonan lebih cair.
5. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, goreng pancake di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap pancake akan berlubang. Inilah manfaat soda dan kefir.

Hidangan yang sudah jadi cocok dengan selai, selai, dan susu kental.

resep video

Sejarah pancake

Pancake ditemukan oleh orang Slavia Timur, itulah sebabnya pancake dianggap sebagai hidangan masakan Rusia. Versi lain tidak setuju dengan pendapat ini dan siap menantangnya.

Menurut orang Cina, tanah air pancake adalah Kerajaan Surga. Faktanya, pancake Cina menyerupai roti pipih biasa, dan resep adonannya mengandung bawang bombay. Ada pendapat kontroversial lainnya yang menyatakan bahwa Mesir Kuno adalah tempat lahirnya pancake. Namun orang Mesir menggunakan teknologi dan bahan yang berbeda.

Di wilayah Rusia modern, bahkan sebelum pembentukan negara, orang menyiapkan pancake untuk liburan. Dengan bantuan mereka, mereka berkorban dan meramal nasib. Teknologi memasak Slavia praktis tidak berbeda dengan versi saat ini. Satu-satunya pengecualian adalah isiannya.

Pancake disukai oleh orang Inggris, yang bereksperimen dengan bahan-bahannya dan mencapai hasil yang luar biasa.

Orang Jerman dan Prancis menyiapkan pancake yang sangat tipis. Hal ini disebabkan keinginan untuk mempertahankan sosoknya. Pada saat yang sama, mereka dengan murah hati menuangkan hidangan tersebut dengan minuman beralkohol lainnya.

Pancake Eropa Timur berukuran besar. Bahkan satu pancake Ceko, Slovakia, atau Rumania sudah cukup untuk membuat Anda kenyang.

Pancake buatan Amerika Selatan adalah yang paling kental. Mereka disajikan ke meja bersama dengan saus asam dan pahit. Bahan dasar adonannya adalah tepung jagung dan krim kental.

Setiap ibu rumah tangga memiliki pendekatannya sendiri dalam menyiapkan pancake, menggunakan resep rahasia dan peralatan favorit. Koki pemula yakin masakan Rusia ini mudah disiapkan. Kalau soal memasak, tidak ada yang berhasil. Saya mendedikasikan akhir artikel untuk rahasia membuat pancake yang lezat.

• Sebelum memasak, pastikan untuk menjernihkan pikiran, mencuci tangan, mengenakan celemek yang bagus, menyalakan musik dan berkonsentrasi. Tidak ada yang boleh mengganggu proses memasak. Meja yang bersih harus berisi bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sebuah mahakarya.
• Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali. Dengan cara ini akan jenuh dengan oksigen dan Anda akan mendapatkan pancake yang empuk. Tuang air, susu, dan cairan lainnya ke dalam tepung. Dalam hal ini, pastikan untuk menambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Kalau tidak, pancake akan menempel di wajan.
• Wajan besi cor adalah peralatan terbaik untuk memasak. Pastikan untuk memanaskannya dan melumasinya secara menyeluruh dengan minyak. Lemak babi juga cocok untuk tujuan ini. Saat menggoreng, olesi wajan sesuai kebutuhan.
• Pancake pertama berfungsi sebagai indikator kesiapan dan penggunaan bahan yang benar. Pastikan untuk mencobanya untuk mengetahui apa yang harus ditambahkan dan bagaimana menyesuaikan rasanya.
• Saat memasak pancake, jangan meniru patung. Hidangan ini membutuhkan pendekatan kreatif. Angkat loyang dengan hati-hati dan tuangkan adonan dalam aliran tipis. Putar loyang terus-menerus agar adonan merata.
• Keindahan hidangan yang sudah jadi secara langsung bergantung pada pembagian adonan dan pembalikan pancake. Koki berpengalaman membalikkan kelezatannya dengan melemparkannya ke dalam wajan. Jika Anda ingin menguasai teknik ini, Anda harus berlatih. Seiring waktu, pelajari cara memanggang pancake dalam beberapa wajan sekaligus.
• Rahasia terakhir. Panggang pancake sebelum makan. Hanya saat panas kualitas rasa dan aromanya yang tak tertandingi tetap terjaga.

Artikel tentang cara memasak pancake dengan susu, kefir, dan air telah berakhir. Makanan penutup apa yang akan disajikan terserah Anda. Itu semua tergantung pada suasana hati dan keuangan Anda. Pancake cocok dipadukan dengan selai, pate, krim asam, udang, mentega, kaviar, dan produk lainnya. Sampai jumpa!