Adonan kue Paskah Alexandria, ragi cepat. Resep langkah demi langkah untuk adonan klasik. Memasak kue Paskah di pembuat roti

Salah satu teman saya memuji resep kue Paskah Alexandria. Dia sangat menyukai adonannya sendiri dan fakta bahwa kuenya tidak basi untuk waktu yang lama. Saya selalu membuat kue Paskah sebelum liburan, memilih resep. Saya memutuskan untuk mencobanya dan tidak menyesalinya.

Resepnya ternyata sederhana, membuat adonan kue Paskah Alexandria mudah bagi saya. Saya sangat menyukai proses pembuatan kue Paskah. resep ini, tidak perlu menguleni dan melelehkan adonan berkali-kali. Harus persediaan produk berkualitas Adonan Alexandria disiapkan dengan susu panggang. -ku kue Paskah yang sudah jadi Kinya ternyata subur, tinggi, dengan topi yang pas. Itu tidak bergerak dan tidak retak. Saya sarankan mencobanya, dan Anda dapat memutuskan sendiri apakah ini resep Anda atau bukan. Mari kita mulai menyiapkan kue Paskah Alexandria.

Info Rasa Kulichi

Bahan-bahan

• Mentega 125 gram;
• Tepung terigu 600 gram;
• Gula - 280 gram;
• Telur ayam - 3 buah;
• Manisan buah-buahan, kismis - 1 gelas;
• susu panggang - 250 ml;
• Ragi hidup - 30 g;
• Gula vanila - 1 bungkus;
• Garam - 1 sendok teh (tanpa slide);
• Glasir - 1 bungkus.

Jumlah porsi - 8 pcs. (8 kue Paskah dengan diameter 90 mm atau 4-6 kue Paskah masing-masing 134 mm). Waktu persiapan 16 jam (termasuk menguleni, mendiamkan, dan memanggang).

Cara memasak kue Paskah Alexandria

Untuk menyiapkan kue paskah, semua bahan harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es satu jam sebelum dimasak. Untuk adonannya kita akan menggunakan 2 butir telur utuh dan 1 butir kuning telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan telur dalam mangkuk.

Tambahkan gula ke telur dan kocok semuanya hingga mengembang.

Saat mencambuk, jangan gunakan pengocok atau garpu logam. Lebih baik mempersenjatai diri dengan spatula kayu.

Untuk menyiapkan kue Paskah, ambil ragi segar. Kami membutuhkan 30 gram. Masukkan ragi ke dalam mangkuk, tuang susu panggang hangat. Kue Paskah Alexandria berbeda dari biasanya kue Paskah klasik, yang dipanggang dengan susu panggang, yang memberi rasa istimewa pembakaran. Aduk ragi ke dalam susu.

Campurkan campuran ragi dan gula telur, lalu kocok lagi.

Tambahkan mentega pada suhu kamar (bukan mentega cair) ke dalam campuran dan aduk. Potongan mentega akan mengapung di permukaan. Tidak apa-apa. Kocok lagi dan, tutup mangkuk dengan handuk atau film lembab, biarkan adonan mengembang selama 8-12 jam.

Saya meletakkan adonan pada jam 10 malam, dan pada jam 10 pagi adonan sudah siap. Adonan tidak bertambah volumenya secara signifikan, tetapi menggelembung, dan mentega sehingga benda itu melayang di permukaan benda tersebut.

Setelah 12 jam, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan yang dihasilkan dan uleni adonan. Adonan akan lengket dan kental.

Tambahkan kulit lemon atau jeruk ke dalam adonan gula vanila dari tas, sejumput garam. Jika Anda menggunakan vanillin, Anda juga harus mengingatnya sejumlah besar vanillin dapat merusak kue (kue akan terasa pahit). Sebaiknya gunakan gula vanila atau minyak vanila f. Dr Watker, Anda bisa menggunakan ekstrak vanilla.

Adonan harus diuleni dengan baik. Anda bisa menggunakan mixer, tapi kuenya akan lebih enak jika Anda menggunakan tangan ibu rumah tangga yang penuh perhatian dan menguleni adonan dengan baik.

Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan manisan buah-buahan ke dalam adonan dan uleni lagi.

Pilih mangkuk besar untuk mengembang adonan. Itu harus dicuci dan dikeringkan. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang bersih dan kering.

Jaringan penggoda

Tutupi mangkuk dengan kertas timah dan letakkan di tempat hangat selama 2-3 jam.

Siapkan cetakan untuk memanggang kue Paskah. saya ambil cetakan kertas. Dari adonan sebanyak itu saya mendapat 1 bentuk besar dan 5 bentuk sedang, seperti di foto. Cetakan tidak perlu diolesi minyak.

Uleni adonan setelah 2-3 jam. Bagi dan masukkan ke dalam cetakan sehingga setiap cetakan terisi adonan hingga 1/3 dari total volume.

Tutupi cetakannya cling film. Selama waktu istirahat, bagian atas adonan bisa menjadi lapuk dan mengering. Untuk mencegah adonan kehilangan kelembapan yang berharga, tutupi cetakan dengan adonan dengan cling film dan keluarkan saat adonan akan bekerja ke tepi formulir. Jika adonan bersentuhan dengan film, adonan mungkin lengket. Mengupas lapisan film dapat merusak adonan dan menyebabkannya rontok.

Mengingat hal ini, Anda perlu memperhatikan momen ketika Anda perlu melepas film tepat waktu agar adonan tidak menyentuhnya. Pindahkan kue dalam loyang ke loyang.

Panaskan oven hingga 160-170 derajat. DI DALAM oven panas Tempatkan cetakan berisi adonan di bagian bawah (rak). Tutup oven dan panggang selama 15 menit tanpa melihat ke dalam atau membuka oven. Setelah 15 menit, kue akan mengembang dan berwarna coklat muda. Sekarang Anda dapat melihat ke dalam oven, tetapi kue akan siap hanya setelah 30-40 menit dari awal pemanggangan. Anda dapat memeriksa kesiapan kue Paskah dengan tongkat kayu dengan cara menusuk kue Paskah dengannya. Itu harus keluar dari kue dalam keadaan kering. Dinginkan kue yang sudah dipanggang. Olesi dengan glasir yang disiapkan sesuai petunjuk kemasan. Hiasi dengan tetes gula Paskah.

Kue Paskah Alexandria ternyata enak dan manis. Remah kue Paskah itu keropos, dengan melihat potongannya Anda bisa mengerti seperti apa bagian dalam kue Paskah itu.

Untuk memanggang kue Paskah, saya hanya menggunakan kismis, tapi Anda bisa menggunakannya aneka manisan buah-buahan dan buah-buahan kering (aprikot kering, buah ara, plum, ceri kering).

Kehebatan adonan ini adalah pembuatan kuenya yang relatif mudah. Anda bisa mendiamkan adonan semalaman untuk menyiapkan adonan, dan di pagi hari uleni adonan dan hanya dalam 3-4 jam Anda akan mendapatkan kue Paskah yang sudah jadi. Selamat menikmati liburan Paskah dan kue Paskah Alexandria yang lezat.

Ciri khas pembuatan kue Paskah Aleksandria adalah kue ini dibuat secara eksklusif dengan susu panggang. Berkat ini, kue tersebut memperoleh aroma krim lembut yang sangat menyenangkan, dilengkapi dengan catatan jeruk dengan menambahkan kulit lemon ke dalam adonan. Ternyata sangat kombinasi yang menarik aroma. Tekstur kue Paskah Alexandria berpori halus, lembut, dan remahnya elastis.

Adonan Aleksandria yang disebut untuk kue Paskah ini disiapkan dengan cukup baik dengan cara yang menarik. Faktanya adalah adonan untuk itu tidak matang selama setengah jam, seperti kue Paskah biasa, tetapi selama beberapa jam. Biasanya adonan untuk Kue Paskah Alexandria biarkan semalaman agar Anda bisa mulai menyiapkan kue yang luar biasa ini di pagi hari.

Dan juga di Adonan Alexandria(dan bukan nanti ke dalam adonan) biasanya ditambahkan mentega dan telur, yang juga tidak khas untuk jenis kue kering ini. Tapi hasilnya, seperti yang mereka katakan, sudah jelas. Kue Paskah Alexandria ternyata luar biasa.

Waktu memasak: 120 menit

Jumlah porsi – 3

Bahan untuk adonan:

• 125 gram mentega
• 230 gram gula pasir
• 250 ml susu panggang
• 2 butir telur dan 1 kuning telur (kita sisakan 1 putihnya untuk glasir)
• 35 g ragi terkompresi

Bahan untuk adonan:

• seluruh adonan
• 100 gram kismis
• kulit satu lemon
• 0,3 sdt garam
• 1 sendok teh gula vanila
• 600 gram tepung

Kue Paskah Alexandria langkah demi langkah dengan foto

Mempersiapkan adonan untuk adonan Alexandria. Jangan lupa adonan akan membutuhkan waktu lama untuk matang, mulai dari 8 jam, jadi sebaiknya disiapkan pada malam hari dan didiamkan semalaman. Semua bahan untuk menyiapkan adonan harus berada pada suhu kamar, dan mentega harus lembut dan meleleh.

Kocok 2 butir telur dan satu kuning telur dengan 230 g gula hingga menjadi massa keputihan yang homogen.

Gula harus benar-benar larut dalam massa telur.

Tambahkan mentega cair lembut ke dalam campuran telur-gula dan susu panggang. Dengan menggunakan mixer, campurkan mentega ke dalam massa total.

Sekarang tambahkan 35 g ragi terkompresi. Kami membantu mereka “bubar” dengan tangan kami. Begitu ragi masuk ke lingkungan yang lembab, ragi segera mulai meleleh.

Masukkan mixer ke dalam campuran lagi. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film. Adonan tidak boleh dibiarkan dingin atau berangin.

Dan seperti inilah adonan kue Paskah Alexandria 4 jam setelah dimulainya persiapannya. “Tutup” berminyak yang padat telah terbentuk di permukaan adonan.

Adonan di pagi hari. Secara visual, adonan sudah banyak berubah, lapisan minyak terlihat jelas di atasnya, dan bagian atasnya sendiri sudah melorot.

Karena adonan sudah siap, kita dapat dengan aman melanjutkan menyiapkan adonan untuk kue Paskah Alexandria. Tambahkan setengah dari seluruh tepung ke dalam adonan dan campur adonan dengan sendok.

Gambaran yang sangat menarik terbentuk setelah “membuka” bagian atas adonan sambil mencampurkannya dengan tepung bagian pertama. Di bawah lapisan minyak banyak busa yang tersembunyi.

Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan homogen dan tidak lengket di atas meja. Anda mungkin memerlukan 50 gram tepung lagi untuk ditaburkan di permukaan kerja.

Kismis, direndam sebelumnya selama 30 menit air panas, lalu dikeringkan dengan serbet dan dimasukkan ke dalam adonan. Kami juga menghilangkan kulit dari satu lemon dan menambahkannya setelah kismis.

Aduk kismis dan kulitnya ke dalam adonan, yang kemudian digulung menjadi bola dan ditempatkan dalam mangkuk atau wajan besar, diolesi minyak. minyak bunga matahari. Tutupi bagian atas loyang dengan cling film dan biarkan adonan tahan di tempat yang hangat. Saya selalu meninggalkan adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat.

Setelah 1,5 jam, volume adonan meningkat setidaknya 2,5 kali lipat. Sekarang Anda bisa mulai membuat kue Paskah Alexandria.

Saya sudah menyiapkannya formulir kertas untuk memanggang kue Paskah. Isi formulir hingga kurang dari setengah tingginya. Kami mencoba memberikan "tutup" bentuk yang indah.

Adonan dalam cetakan juga perlu waktu pembuktiannya, sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan akan mencapai ketinggian cetakan.

Panaskan oven hingga 170 derajat dan kirim kue Paskah Alexandria untuk dipanggang. Perkiraan waktu memanggang - 35 menit untuk kue berukuran kecil dan sedang dan 45 menit untuk kue besar. Kami fokus pada warna topinya, warnanya harus merah-emas yang kaya.

Dari sisa protein dan 0,3 gelas gula bubuk menyiapkan glasir untuk kue Paskah Alexandria. Cukup kocok putih telur dan bubuk hingga terbentuk massa yang kental dan homogen.

Olesi kue Paskah Alexandria dengan glasir dan hiasi dengan taburan.

Kue Paskah Alexandria, resep yang baru saja Anda pelajari, sudah siap. Sekarang giliran Anda yang memasaknya, dan saya akan menikmati rasa kue Paskah saya. Dengan secangkir teh dan selapis tipis mentega, kue Alexandria ini luar biasa enak! Sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa lagi!

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan kue Paskah Alexandria yang terkenal. Produk yang dibuat darinya sangat enak dan aromatik. Selain itu, bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi proses teknologi pembuatan adonan seperti itu, karena sangat mudah disiapkan dan tidak menimbulkan kerumitan yang tidak perlu.

Dalam bahasa aslinya, adonan Alexandria diuleni, tetapi jika Anda tidak menyukai aromanya yang spesifik dari produk ini, bisa diganti dengan susu murni biasa.

Adonan Alexandria untuk Paskah - resep

Bahan-bahan:

• susu panggang – 1 liter;
• gula pasir – 1 kg;
• tepung terigu premium– 2,5-3kg;
• telur ayam ukuran sedang – 10 buah;
• kuning telur – 3 buah;
• mentega – 500 gram;
• gula vanila atau penyedap rasa pilihan Anda - 4-5 sachet atau sesuai selera;
• ragi segar yang diperas – 150 g;
• cognac – 2 sdm. sendok;
• diadu – 250 g;
• garam– 1 sendok teh;

Persiapan

Untuk menyiapkan adonan Alexandria untuk kue Paskah, kocok telur menggunakan mixer, tambahkan gula pasir secara bertahap, lalu campur massa yang dihasilkan dengan susu panggang hangat, yang pertama-tama kita larutkan ragi hidup. Tambahkan kuning telur dan mentega lembut, lalu aduk rata. Sekarang biarkan campuran yang dihasilkan selama sepuluh jam, dan idealnya semalaman.

Setelah beberapa waktu, tambahkan garam, gula vanila atau penyedap lainnya sesuai selera Anda, serta cognac, kismis yang sudah dikukus dan sedikit dikeringkan. Setelah itu, saring ke dalam wadah tepung terigu. Anda membutuhkan sekitar dua setengah kilogram atau lebih, tergantung ukuran telur yang digunakan dan kualitas tepung itu sendiri. Campur isi piring dengan tangan Anda, hingga mencapai konsistensi yang sangat konsisten. krim asam kental. Tekstur adonan siap Seharusnya menjadi kental dan lengket, jadi untuk menyederhanakan proses menguleni, lumasi permukaan telapak tangan secara berkala dengan minyak sayur olahan.

Saat adonan sudah mendapatkan bentuk homogen yang diinginkan, biarkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah hingga dua jam agar volumenya bertambah dan mengembang. Setelah itu, Anda bisa meletakkannya di loyang kue yang sudah disiapkan, mengisinya sepertiga penuh, dan setelah diperiksa, kirimkan ke oven untuk dipanggang.

Resep adonan Alexandria untuk kue Paskah dengan ragi kering

Bahan-bahan:

• susu murni – 250 ml;
• tepung terigu premium – 490-520 g;
• gula pasir – 300 g;
• telur ayam besar – 4 buah;
• mentega – 190 gram;
• gula vanila atau penyedap rasa pilihan Anda - 2 sachet atau sesuai selera;
• kering ragi instan– 2 sendok teh;
• kismis tanpa biji - 1 cangkir atau sesuai selera;
• garam meja – 1/4 sendok teh;
• sayur-mayur minyak yang dimurnikan untuk melumasi tangan saat menguleni.

Persiapan

DI DALAM pada kasus ini Kami akan menyiapkan adonan Alexandria menggunakan ragi kering perubahan kecil di bagian paling atas proses teknologi. Untuk melakukan ini, pertama-tama cuci kismis hingga bersih dan keringkan, kocok sedikit telur, dan lunakkan sedikit mentega suhu kamar, potong-potong. Setelah itu, campurkan massa telur, kismis dan mentega yang sudah disiapkan ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tambahkan gula pasir dan ragi dan tuangkan susu hangat ke atas semuanya tanpa diaduk. Setelah itu, tutup wadah berisi isinya dengan cling film atau tutup dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama sekitar sepuluh jam. Anda dapat dengan aman membuat persiapan ini di malam hari untuk digunakan di pagi hari.

Setelah waktu berlalu, tambahkan gula vanila atau penyedap rasa sesuai selera ke dalam adonan, ayak tepung premium dan uleni. Tekstur adonan harus kental dan konsistensinya sedikit lebih kental dibandingkan pancake, tetapi tidak boleh lepas dari tangan Anda. Setelah itu, biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama sekitar satu setengah hingga dua jam, lalu uleni dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, isi lebih dari sepertiganya.

Resep langkah demi langkah untuk kue Paskah Alexandria dengan cognac, susu rebus, krim asam, dan krim

2018-04-03 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

2249

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

6 gram.

10 gram.

Karbohidrat

51 gram.

315 kkal.

Opsi 1: Adonan kue Paskah Alexandria klasik

Adonan ini memiliki teknologi tersendiri. Tidak mungkin menguleninya dengan cepat dan dalam satu hari, tetapi ini tidak menunjukkan kerumitan resepnya. Semuanya sangat sederhana dan mudah diakses. Poin penting- penggunaan susu panggang. Meski begitu, semakin banyak yang diganti produk biasa, semuanya menjadi luar biasa dari dia juga.

Bahan-bahan

• 1 kg gula;
• 1 liter susu;
• 150 gram ragi mentah;
• 3 kuning telur;
• 10 butir telur utuh;
• 0,5 kg mentega;
• 10 gram garam;
• 200 gram kismis;
• 3 gram vanilin;
• 2,4kg tepung.

Resep langkah demi langkah tes klasik

Mencampur susu hangat dengan satu kilogram gula pasir. Tambahkan ragi, aduk rata hingga benar-benar larut.

Menurut aturan, Anda perlu menggunakan mentega yang sudah dilunakkan dengan baik, yang memiliki konsistensi seperti krim. Tidak disarankan untuk meleleh. Jika mentega belum melunak, oven microwave bisa membantu. Kami menggunakan program pencairan makanan dan memantaunya.

Tambahkan minyak ke massa utama. Campur kuning telur dan telur, kocok sedikit dengan mixer, tuang ke massa utama. Aduk, tutup, biarkan hangat selama 8-12 jam. Biasanya adonan utama disiapkan pada malam hari, dan pada pagi hari adonan mulai diuleni.

Tuang kismis setengah jam sebelum menyiapkan adonan air hangat, biarkan mengukus. Maka Anda perlu memerasnya dan mencampurkannya dengan segelas tepung, ini akan memungkinkan anggur didistribusikan secara merata ke dalam massa.

Tambahkan vanillin ke dalam adonan, tambahkan garam, lalu buat kismis dengan sisa tepung adonan lembut, yang akan menempel di tangan Anda. Anda bisa membasahi jari Anda minyak sayur. Uleni hingga rata dan biarkan mengembang, biarkan juga hangat.

Masukkan adonan ke dalam cetakan atau paper cup, isi sepertiganya, biarkan mengembang hingga paling atas, lalu panggang. Masukkan kue Paskah Alexandria ke dalam oven dengan suhu 200 derajat, setelah 10 menit turunkan menjadi 170, masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Kue Paskah Alexandria biasanya dibuat dengan ragi mentah atau hidup. Jika kami tidak bisa mendapatkannya, kami menggantinya. Ragi kering lebih kuat, jika Anda menambahkan takaran yang ditentukan, tidak ada yang berhasil, adonan akan menjadi asam. Jumlahnya perlu dikurangi 3-4 kali lipat.

Opsi 2: Resep cepat untuk adonan kue Paskah Alexandria

Ini adalah versi adonan Alexandria untuk kue Paskah dengan cognac. Berkat alkohol campuran manis mencapai keadaan yang diinginkan lebih cepat. Kuenya sendiri akan mudah mengembang. Dari segi rasa, cognac tidak terlalu berpengaruh, tapi memberi pengaruh yang sangat besar aroma yang menyenangkan dengan nada gila.

Bahan-bahan

• 1,5 kg tepung;
• 300 gram mentega;
• 50 gram ragi;
• 150 gram kismis;
• 500 gram gula;
• 5 butir telur;
• 30 ml conyak;
• 500 ml susu;
• garam.

Cara cepat menyiapkan adonan Alexandria

Susu dengan cincang potongan-potongan kecil Panaskan minyak sedikit, masukkan semua ragi sekaligus, tambahkan gula dan telur. Kocok secara menyeluruh. Tuang cognac, aduk, tutup dan biarkan selama satu jam. Aroma yang menyenangkan akan segera muncul.

Tambahkan tepung dengan kismis kukus, garam, dan vanila jika diinginkan. Uleni adonan dan biarkan selama empat jam hingga mengembang.

Kami meletakkan kue Paskah Alexandria ke dalam cetakan, membiarkannya naik ke atas, lalu memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Hiasi dengan glasir.

Selain cognac, Anda bisa menambahkan sedikit ceri atau tingtur abu gunung. Ngomong-ngomong, ini dikeringkan atau buah beri kering juga dapat menemukan tempatnya di kue Paskah.

Opsi 3: Adonan kue Paskah Alexandria dengan krim

Varian adonan Alexandria yang paling lembut. Kue paskah yang dibuat darinya ternyata sangat harum, empuk, tidak basi dalam waktu lama, dan akan memanjakan Anda dengan rasanya sepanjang minggu. Anda bisa mengambil krim paling cair untuk adonan dengan kandungan lemak rendah hingga 10%, yang utama adalah memilih produk alami.

Bahan-bahan

• 600ml krim;
• 5 kuning telur;
• 500 gram gula;
• 80 gram ragi mentah;
• 2 kantong vanilin;
• 1 sendok teh. garam;
• 200 gram mentega;
• 130 gram kismis;
• tepung.

cara memasak

Campurkan kuning telur mentah dengan sedikit gula pasir dan haluskan, lalu tambahkan sisa pasir ke dalamnya dan tambahkan krim. Aduk sampai semua butiran larut. Baru kemudian hancurkan ragi ke dalam campuran dan terus diaduk.

Mentega untuk resep ini bisa dicairkan atau dilunakkan dengan baik. Nanti kita kirim, yang penting tambahkan setelah ragi. Menutupi campuran krim, biarkan di bawah serbet semalaman.

Di pagi hari, tuangkan air hangat ke atas kismis yang sudah dicuci dan biarkan diseduh. Anda juga bisa menggunakan manisan buah-buahan untuk kue Paskah Alexandria. Setelah mengembang, peras kismisnya, tambahkan sekitar segelas tepung ke dalamnya, aduk agar buah anggur lebih merata di adonan.

Pertama tambahkan garam ke dalam campuran krim, lalu kismis dan tepung, dan pada akhirnya hanya tepung; pastikan untuk mengayak, sebaiknya dua kali saja. Campur dengan tangan Anda.

Biarkan adonan Alexandria mengembang di ruangan yang hangat. Berkat teknologi ini, satu kali kerja penuh saja sudah cukup. Setelah menambah massa tiga kali lipat, Anda bisa mulai bekerja.

Selain kismis, Anda bisa menggunakan manisan buah-buahan, tidak perlu dicuci atau direndam. Saat menggunakan buah kering lainnya, seperti aprikot kering, lebih baik produk dikukus lalu dipotong. Yang penting jangan menambahkan banyak cairan agar rasanya tidak hilang.

Opsi 4: Adonan kue Paskah Alexandria dengan krim asam

Krim asam juga membuat adonan Alexandria yang enak. Untuk memasak, kami mengambil produk dengan kandungan lemak apa pun. Anda juga membutuhkan susu; Anda bisa menggunakan versi non-panggang dalam resep ini. Kami menambahkan cognac sesuai keinginan, itu bukan bahan wajib.

Bahan-bahan

• 400 gram krim asam;
• 300 ml susu;
• 80 gram ragi mentah;
• 400 gram gula;
• 250 gram mentega;
• 7 kuning telur;
• tepung;
• 3 kantong vanilin;
• 130 g kismis (dikukus);
• 3 sdt. Cognac

Resep langkah demi langkah

Pisahkan putihnya satu per satu dan masukkan kuningnya ke dalam mangkuk. Dapat digunakan perangkat khusus. Segera masukkan semua pasir, haluskan dan tambahkan krim asam. Produknya tidak boleh dingin, kita keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum diuleni, bisa diletakkan di dekat radiator atau di atasnya.

Panaskan susu dan larutkan ragi di dalamnya, aduk rata, tambahkan krim asam dan bahan lainnya. Aduk dan tutup. Minyak ditambahkan nanti dalam resep ini. Biarkan tumbukan selama 8 jam.

Lelehkan mentega, takar satu sendok teh garam. Tambahkan semua ini ke dalam campuran yang sudah jadi, lalu tambahkan kismis kukus dengan cognac, tambahkan tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda. Mari kita biarkan dia bangkit.

Anda tidak dapat menambahkan cognac ke dalam adonan, tetapi tuangkan alkohol ke dalam kismis dan biarkan terendam, yang juga akan memberi Anda aroma dan rasa yang menarik.

Opsi 5: Adonan Alexandria untuk kue Paskah dengan jeruk dan manisan buah-buahan

Kue-kue ini sangat lezat aroma jeruk, yang dicapai dengan menambahkan semangat. Pada saat yang sama, kelembutan dan rasa yang tidak biasa adonan Alexandria yang luar biasa. Sangat pilihan yang bagus kue Paskah buatan sendiri. Resep ini menggunakan ragi kering, diukur dalam sendok teh.

Bahan-bahan

• 0,26 liter susu;
• 5 g kulit cincang;
• 0,19 kg mentega;
• 4 butir telur;
• 0,15 kg manisan buah-buahan;
• 0,3 sdt. garam;
• 2 sendok kismis;
• 0,55kg tepung;
• 0,3 kg gula;
• 1 bungkus vanila.

cara memasak

Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil agar melunak dengan baik. Biarkan susu menghangat. Resep ini mengandung telur utuh dan putihnya. Tambahkan semua gula ke dalamnya, kocok selama tiga menit dengan pengocok atau 30 detik dengan mixer listrik.

Tambahkan susu hangat dan ragi ke dalam telur dan aduk. Lalu tambahkan minyak. Kalau belum empuk bisa ditambahkan lagi nanti, misalnya setelah satu jam. Segera tambahkan cincang kulit jeruk, lebih baik mengambil campuran jeruk dan kulit lemon. Tutup dan lupakan tumbukan selama 5-8 jam.

Kismis juga ditambahkan. Tapi di jumlah kecil. Mengisi air panas, biarkan membengkak dengan baik. Tuang ke dalam tumbukan bersama garam, aduk, tambahkan vanila, tepung dan manisan buah-buahan. Kami melakukan yang terbaik adonan biasa, yang perlu mengembang dengan baik sekali setelah diuleni.

Adonan kue Paskah, seperti adonan ragi lainnya, penting untuk diuleni suasana hati yang baik dan dengan cinta. Hanya dalam kasus ini kue liburan itu akan menjadi seperti yang Anda inginkan.

Keluarga saya memiliki tradisi: sehari sebelumnya Selamat berlibur memanggang kue paskah. Kami mendapat resepnya dari nenek buyut kami, dan itu sempurna. Makanan yang dipanggangnya empuk, manis, dan sangat lezat!

Adonan kue Paskah Alexandria

Bahan-bahan

• 1 liter susu panggang
• 1kg gula pasir
• 500 gram mentega
• 10 butir telur
• 3 kuning telur
• 150 gram ragi segar
• 1 sendok teh. garam
• 200 gr kismis kukus
• 100 g manisan buah-buahan
• 15 gram gula vanila
• 2 sdm. aku. Cognac
• 2,5kg tepung

Persiapan

Anak-anak sangat menyukai hidangan ini; mereka ingin makan tidak hanya bagian atasnya dengan krim, tetapi seluruh kuenya! Dan bagi mereka yang khawatir dengan jumlah gula dalam makanan yang dipanggang: jangan khawatir, kuenya ternyata tidak terlalu manis, tapi sangat enak. Namun jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

Resep ini membuat porsi banyak, jadi tidak akan ada yang ketinggalan! Jangan ragu untuk mulai memasak, dan menyalakannya, suasana meriah akan tinggal bersamamu untuk waktu yang lama. Saya yakin ini satu-satunya cara Anda membuat kue mulai sekarang!

Nastya melakukan yoga dan suka bepergian. Fashion, arsitektur, dan segala sesuatu yang indah - itulah yang diperjuangkan hati seorang gadis! Anastasia adalah seorang desainer interior dan juga membuat perhiasan unik bertema bunga. Dia bermimpi untuk tinggal di Perancis, sedang belajar bahasa dan sangat tertarik dengan budaya negara ini. Ia percaya bahwa seseorang perlu mempelajari sesuatu yang baru sepanjang hidupnya. Buku favorit Anastasia adalah “Eat, Pray, Love” oleh Elizabeth Gilbert.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+