rumah Informasi

Selai pir kuning: diiris dan utuh, dengan madu dan lemon. Selai pir transparan dengan irisan lemon - resep di video. Selai pir liar transparan dengan irisan - resep foto dengan petunjuk langkah demi langkah

Selai pir adalah salah satu olahan manis yang paling enak, indah dan harum untuk musim dingin. Kelezatan harum dengan irisan yang bersinar di bawah sinar matahari dapat menaklukkan bahkan gourmet paling canggih sekalipun. Periode musim panas-musim gugur adalah waktu untuk mematangkan buah pir, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dari buah-buahan yang luar biasa ini.

Makanan penutup paling berguna di dunia tidak boleh dicari di toko kue, tetapi disiapkan sendiri untuk musim dingin. Selai pir akan menjadi sumber vitamin yang tak ternilai bagi Anda, menyelamatkan Anda dari pilek dan penyakit dan membuat pesta teh menjadi istimewa.

Dalam persiapan hidangan ini atau itu, rekomendasi tertentu harus diikuti sehingga produk akhir menjadi setenang mungkin. Jadi, untuk memasak selai, Anda harus mengambil varietas pir yang berbeda kepadatannya, seperti lemon atau duchesse. Anda dapat memilih varietas lain, tetapi agar buahnya tidak terlalu matang. Pilihan ideal adalah pir utuh dengan kulit elastis dari varietas akhir musim gugur. Sebelum dimasak langsung, buah-buahan harus dicuci, dibebaskan dari inti dan tangkai, dipotong menjadi kubus atau irisan, menghilangkan tempat yang rusak.

Poin penting berikutnya tentang cara membuat selai pir adalah hidangan yang tepat. Rasa manis paling baik dimasak dalam mangkuk tembaga atau aluminium. Dalam inventaris seperti itu, campuran tidak akan terbakar, tidak akan menempel di bagian bawah. Lebih baik mengganggu spatula kayu, dan mengeluarkan busa ke dalam piring. Sterilisasi toples adalah kondisi utama untuk penyimpanan kosong jangka panjang untuk musim dingin.

Ada beberapa rahasia cara membuat selai pir enak dan harum:

Kelezatannya dapat divariasikan dengan penambahan berbagai bahan, seperti lemon, jeruk, apel, pisang, mint, almond atau rempah-rempah.
Lebih baik memanen untuk dimasak pada hari yang cerah, hanya dalam hal ini buahnya mampu mengeluarkan aromanya dengan baik.
Selai pir terbakar dengan kuat, jadi seluruh proses harus dikontrol.
Untuk menghilangkan kulit pir dengan mudah, Anda perlu melepuhnya dengan air mendidih, lalu segera turunkan ke dalam air dingin.
Dianjurkan untuk memotong kulit yang terlalu kencang agar kelezatannya tidak terlalu kasar.
Irisan utuh hanya dapat diperoleh dalam kondisi memasak tiga tahap, yang masing-masing dilakukan selama dua puluh menit.

Bagaimana memilih dan menyiapkan pir untuk selai

Agar selai menjadi cantik dalam penampilan dan enak, mereka harus disortir sebelum dimasak. oleh sebagian besar buah terbaik adalah yang sudah matang, tetapi belum sempat matang. Variasi buah pir, serta ukurannya, bisa apa saja. Tapi tetap saja, yang terbaik adalah memilih buah berair yang memiliki aroma manis, maka lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk membuat selai. Jika nyonya rumah memiliki keinginan untuk memberikan selai rasa atau aroma khusus, maka Anda dapat menambahkan buah lain ke dalamnya. Ini bisa berupa lemon atau asam sitrat, almond, jeruk, dan produk lainnya.

Tapi setiap kali resep dengan bahan-bahan ini akan berubah, jadi Anda harus berhati-hati dengan eksperimen. Jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai, maka selai pir tidak lagi mengandung gula dan akan terasa asam. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

Berapa banyak Anda perlu memasak selai seperti itu akan tergantung pada varietas dan kematangan buah, tetapi paling sering sekitar 1-1,5 jam. Lebih baik memasak suguhan lezat dalam dua tahap, mencapai pendinginan lengkap di antaranya.

Peralatan apa yang Anda butuhkan untuk memasak hidangan penutup pir? Bagaimana rasa selainya? bahkan hidangan pun dapat memengaruhi di mana itu dimasak. Yang terbaik adalah peralatan aluminium atau tembaga, diinginkan agar lebar. Ini akan membuat selai tidak gosong atau menempel di dinding, dan mempertahankan rasa madu alami. Namun, lebih baik menyimpan selai dalam stoples, yang harus dicuci dengan baik, disiram air panas dengan air mendidih, atau disterilkan dengan baik.

Biasanya saat memasak selai apa saja busa muncul di permukaannya, yang dihilangkan dengan spatula atau sendok kayu khusus. Penting untuk menutup selai yang sudah tumpah dalam stoples dengan tutup yang rapat. Lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk, karena selai pir cenderung berubah warna dan berfermentasi.

Resep sederhana untuk selai pir untuk musim dingin

Ada banyak resep memasak untuk membuat selai pir:

Klasik.
Irisan.
Transparan.
Amber.
Lima menit.
Utuh.
Dengan jeruk nipis.
Lainnya.

Tapi tetap selalu ikuti petunjuk memasak setiap resep, pertahankan proporsi, yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Banyak ibu rumah tangga ingin tahu bagaimana selai pir disiapkan untuk musim dingin dengan resep sederhana. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Buah-buahan disortir sebelumnya, dikupas dan dipotong-potong. Mereka masukkan ke dalam satu mangkuk, di mana mereka akan memasak, dan dalam panci lain ada baiknya menyiapkan sirup: tuangkan gula dengan air dan nyalakan api sedang. Busa terus-menerus dikeluarkan darinya, dan itu akan siap hanya ketika gula benar-benar larut. Tetap menuangkan buah dengan sirup ini dan didihkan lagi, lalu tuangkan ke dalam stoples. Selai yang menggugah selera sudah siap!

Selai pir cepat Lima menit - jilat jari Anda

Buah serbaguna ini cocok untuk metode memasak apa pun dan dapat digunakan untuk semua jenis eksperimen kuliner. Jika Anda berpikir bahwa selai pir dengan irisan harus dibuat dengan memasak selama berjam-jam, maka Anda salah. Kelezatan yang lezat dapat disiapkan hanya dalam lima menit, dan tidak perlu membuang kulit dari buahnya.

Selai pir yang gurih dapat dengan mudah digunakan sebagai saus cair untuk hidangan daging.

Bahan Lima Menit:

buah pohon pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air - 0,5 sdm.

Kelezatan selai jeruk dibuat seperti ini:

Kami memproses buah dari pohon pir, dipotong menjadi irisan yang sangat tipis. Kami memasak sirup secara terpisah: larutkan gula dalam air, keluarkan busa yang terbentuk di atas selama memasak. Masukkan irisan pir ke dalam campuran manis yang sudah disiapkan dan masak sampai konsistensi menjadi transparan. Tuang selai marmalade ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung.

Selai kuning dari pir keras dengan irisan - resep dengan foto

Selai pir, digulung untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto, ternyata sangat menarik dalam penampilan. Karena perebusan tiga kali, sirup memperoleh warna kuning dan kepadatan yang menyenangkan, dan irisan padat secara kualitatif jenuh dengan gula dan menjadi seperti manisan buah-buahan. Petunjuk langkah demi langkah menjelaskan secara rinci proses pembuatan suguhan buatan sendiri, dan video dengan jelas menjelaskan setiap tindakan dan membantu menguasai metode menyiapkan selai dari pir keras dengan irisan, bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bahan Penting untuk Resep Amber Pear Jam

pir - 1,5 kg
gula - 1,5 kg
air - 400 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai amber dari irisan pir keras

Cuci buah pir sampai bersih, keringkan, buang tangkainya, bagi menjadi dua bagian, buang kotak bijinya, dan potong menjadi irisan rapi dengan ukuran yang sama.
Tuang gula ke dalam panci yang dalam, tutup dengan air dan buih ringan dengan pengocok untuk membubarkan dengan cepat. Nyalakan api sedang dan, aduk secara teratur agar tidak gosong, masak sampai kristal benar-benar larut.
Saat sirup menjadi transparan dan homogen, tuangkan di atas irisan buah pir dan aduk dengan sangat lembut sehingga cairan menyelimuti potongan buah. Dinginkan hingga suhu kamar.
Kemudian kembalikan wadah dengan produk setengah jadi dingin ke kompor, didihkan dan didihkan selama 5-6 menit.
Dinginkan lagi, lalu ulangi perebusan lagi.
Masak selai yang direbus untuk ketiga kalinya dari 10 hingga 45 menit (tergantung pada kepadatan yang diinginkan). Kemas panas dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan penutup, balikkan dan, tutupi dengan handuk mandi, biarkan dingin selama sehari. Kemudian bawa ke gudang atau ruang bawah tanah.

resep selai pir bening

Untuk persiapan selai transparan, tidak diperlukan produk khusus. Hapus selai pir simpan di tempat yang sejuk, bahkan di rak di lemari dapur atau pantry. Kondisi penyimpanan utama adalah tidak ada fluktuasi suhu. Dari segi rasa, selai ini paling harum dan enak. Bisa juga disajikan sebagai makanan penutup mandiri, yang memiliki tampilan dan rasa paling indah, sehingga sangat cocok untuk teh atau kopi.

Untuk menyiapkan selai transparan dari irisan pir, perlu menyiapkan produk berikut terlebih dahulu:

Jumlah makanan ini hanya cukup untuk membuat 2 liter selai. Untuk memulai pir itu bagus dicuci di bawah air mengalir, pastikan semua buahnya keras dan tidak terlalu matang. Pir dipotong menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam wajan. Di situlah gula masuk. Agar pir mengeluarkan jus, Anda harus meninggalkan massa pir selama beberapa jam pada suhu kamar. Letakkan panci dengan massa infus di atas api dan didihkan.

Segera setelah selai mendidih, api harus dikurangi dan tetap direbus selama 10 menit. Kemudian dimatikan dan dibiarkan semalaman sehingga massa mendingin dengan baik. Di pagi hari, selai direbus lagi, seperti waktu sebelumnya, dan sekarang dibiarkan sepanjang hari sampai malam. Di malam hari, rebus lagi dan biarkan dingin semalaman. Setiap kali irisan akan berubah warna, menjadi lebih gelap. Di pagi hari, masak massa dengan api kecil selama 50 menit. Jadi massa akan menjadi lebih tebal, dan irisan akan menjadi transparan. Tetap hanya untuk menuangkan ke bank dan menggulung.

Resep sederhana cara memasak selai pir yang kental dan manis di rumah

Agar selai pir memiliki konsistensi yang padat dan kental, selai itu harus dimasak tanpa air. Manisnya yang ditingkatkan akan memberikan gula kelezatan, yang menurut resepnya, harus diambil 1/3 lebih banyak dari buah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai pir kental di rumah

pir - 1 kg
gula - 1,3 kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana untuk membuat selai pir tebal

Matang, tetapi keras, tidak rusak, cuci, keringkan, kupas, buang inti dengan biji, dan potong ampas menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun yang nyaman.
Lipat buah yang sudah diproses ke dalam baskom, taburi setiap lapisan dengan sebagian gula dan biarkan selama 8-10 jam sehingga massa mengeluarkan jus.
Kemudian letakkan wadah di atas api, didihkan dan didihkan selama 35-30 menit, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
Angkat baskom dari pemanas dan biarkan semalaman hingga dingin dengan baik.
Di pagi hari, rebus selai lagi selama 35-40 menit, tuangkan ke dalam stoples selagi panas, kencangkan dengan tutup kaleng, balikkan dan bungkus dengan kain hangat yang tebal.
Setelah sehari, simpan di dapur atau tempat kering, gelap, dan sejuk lainnya.

Cara memasak selai pir dengan lemon dan jeruk - resep dengan foto untuk slow cooker

Resep terperinci dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat selai pir asli dan tidak biasa dengan lemon dan jeruk dalam slow cooker di rumah. Untuk memasak, Anda membutuhkan buah-buahan dari varietas termanis dengan bubur padat dan elastis. Jika Anda mengambil pir yang terlalu lunak, mereka akan menjadi asam selama pemrosesan dan kehilangan bentuknya. Kehadiran buah jeruk dalam komposisi akan memberikan rasa asam yang menggugah selera dan memenuhi hidangan dengan aroma yang cerah, halus, dan berkesan.

Bahan Penting untuk Selai Pir dengan Jeruk dan Lemon

pir - 1 kg
lemon - 1 buah.
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg
air - 150 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai dengan pir, jeruk, dan lemon dalam slow cooker

Cuci buah-buahan dan buah jeruk secara menyeluruh dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk kertas. Kupas pir, buang tangkai dan bijinya, dan potong daging buahnya menjadi irisan atau kubus berukuran sedang, jika buahnya padat dan agak mentah.
Potong lemon dan jeruk bersama dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil. Hapus lubang dari buah jeruk olahan.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan setengah dari seluruh bagian gula, atur program "Pemadam" pada tampilan unit, tanpa menutupinya dengan penutup, didihkan. Masak sampai butiran gula benar-benar larut dalam air.
Saat sirup memperoleh kepadatan ringan dan menjadi homogen, tambahkan pir yang dihancurkan dan masak tanpa mengubah pengaturan selama 10 menit.
Kemudian matikan peralatan rumah tangga dan dinginkan produk setengah jadi ke suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu 3 sampai 4 jam.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, aktifkan lagi mode "Memadamkan" dan didihkan pir yang direndam dalam sirup.
Tuang sisa gula, tambahkan lemon cincang halus, jeruk dan masak selama 1 jam lagi, aduk selai secara teratur agar tidak menempel di bagian bawah.
Kemas produk manis yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan dengan baik. Untuk penyimpanan, simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, hindari sinar matahari langsung di tepian.

Memasak selai pir kuning dengan irisan mengambang di sirup transparan adalah puncak kesempurnaan. Tetapi jika Anda mengikuti beberapa nuansa memasak dan memilih resep yang tepat, itu cukup bisa dilakukan. Makanan penutup yang indah telah diseduh di keluarga saya selama bertahun-tahun. Sejak zaman kuno itu, ketika resep dikumpulkan dari kenalan dan pacar dan, dengan coba-coba, yang terbaik dipilih.

Secara bertahap, celengan resep saya diisi ulang dengan resep indah lainnya. Saya memasak kelezatan dengan jeruk, lemon, jeruk bali. Saya menambahkan lingonberry, plum, apel. Dan setiap kali itu menjadi mahakarya yang nyata.

Cara memasak selai pir dengan irisan - resep sederhana (langkah demi langkah)

Selai kuning asli tidak bisa dimasak dari pir apa pun. Pilih buah yang keras atau sedikit mentah. Gunakan pir yang terlalu matang untuk selai atau selai.

Mengambil:

Pir, sudah dikupas dari tengah - 1 kg.
Air - 200 ml.
Gula - 1 kg.

Resep memasak langkah demi langkah:

Potong buah menjadi dua, buang bagian bijinya. Potong menjadi potongan besar. Spesimen kecil terkadang cukup untuk menyisakan separuh. Namun, putuskan sendiri, saya pribadi suka membuat irisan tipis. Buang kulitnya atau tinggalkan juga putuskan sendiri.

2. Buat sirup dengan merebus air dengan gula. Aduk hingga rasa manis benar-benar larut.

3. Masukkan potongan buah pir ke dalam panci dengan sirup. Aduk dan biarkan selama setengah jam, satu jam. Selama waktu ini, irisan akan jenuh dengan sirup, integritas selanjutnya tergantung padanya.

4. Saat sirup sudah benar-benar dingin, kirim benda kerja hingga mendidih. Rebus dengan api kecil. Rebus lima menit.

5. Angkat dari kompor, dinginkan, potongan buah akan kembali jenuh dengan sirup. Kemudian rebus kembali setelah mendidih selama 5 menit, dan biarkan dingin kembali.

6. Kami memasak selai dalam tiga pendekatan. Terakhir kali, masak sedikit lagi - 15-20 menit. Luangkan waktu Anda, masak perlahan. Secara bertahap perhatikan bahwa makanan penutup mendidih, menjadi lebih tebal dan menjadi warna kuning transparan.

7. Kelezatan diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Pastikan untuk meninggalkannya untuk pengujian, tunggu sampai musim dingin untuk waktu yang lama.

Selai bening pir utuh

Pir utuh direbus dengan selai, dengan ekor, dapat disajikan dengan es krim, menghias makanan penutup dan kue-kue apa pun. Permainan liar lebih baik, atau buah-buahan kecil dari varietas apa pun, tetapi tidak lunak. Dimasak langsung dengan kulitnya. Pir yang mengambang dalam sirup tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, Anda dapat dengan aman melayani tamu dan memamerkan keahlian Anda.

Anda akan perlu:

Buah - 1 kg.
Air adalah gelas.
Gula pasir - 1 kg.

Memasak makanan penutup dari pir utuh:

Jika Anda memasak buruan, atau pir yang sangat keras, tusuk buah dengan jarum di beberapa tempat.
Ada dua cara menyiapkan buah untuk dimasak. Anda dapat menutupi buah yang sudah dicuci dengan gula, biarkan selama beberapa jam sehingga memberikan jus.
Cara kedua lebih cepat. Buat sirup dari air dan gula.
Lempar buah pir ke dalamnya. Biarkan dingin.
Nyalakan api. Rebus selama 10-15 menit. keren lagi.
Buat minuman dalam 3 dosis. Dalam masakan terakhir, biarkan kelezatannya mendidih kuat dan segera tuangkan ke dalam stoples. Sirupnya akan menjadi transparan, pir utuh akan mengapung dengan indah di dalamnya.

Resep video selai pir untuk musim dingin dengan lemon

Selai pir kental dengan susu - resep untuk musim dingin

Susu kental pir disebut selai yang dimasak untuk musim dingin menurut resep ini. Bagi banyak orang, makanan penutup itu mengejutkan. Ternyata kental, kami pergi dengan konsistensi dengan susu kental.

Pir - 17 buah.
Gula - 6 cangkir.
Susu - 5 gelas.
Soda kue - sendok kecil.

Memasak:

Kupas buah dari kulitnya, buang bagian tengahnya.
Giling dengan blender menjadi pure. Tambahkan soda dengan gula ke dalam massa. Mengaduk.
Tuang susu. Aduk rata lagi, sebarkan pure pir di atas massa.
Bersikeras 2 jam. Kemudian didihkan.
Masak dengan api paling kecil selama 8 jam. Jangan lupa untuk mengaduk selai, jika tidak maka akan menjadi terlalu kental dan gosong.
Saat Anda melihat volume kentang tumbuk berkurang sekitar 4 kali lipat, angkat dari kompor dan isi stoples.

Selai pir dengan irisan jeruk

Kelezatan yang luar biasa dengan cokelat dan buah jeruk. Tidak mungkin untuk menjelaskan rasanya! Sesuatu yang ajaib, percayalah. Menurut resep ini, Anda bisa memasak selai pir dengan jeruk bali.

Mengambil:

Buah - kilogram.
Jeruk - beberapa potong.
Cokelat pahit - 100 gr.
Gula - kilogram.

Persiapan langkah demi langkah:

Bagi buah yang sudah dicuci menjadi dua. Potong inti. Tanpa membuang kulitnya, potong-potong.
Rendam jeruk dalam air dingin selama 5 menit. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih banyak jus darinya.
Buang kulitnya, potong-potong. Peras jus dari ampasnya.
Masukkan irisan pir, kulit ke dalam wadah memasak, tuangkan jus. Taburi dengan gula.
Campur dan kirim untuk dimasak.
Setelah mendidih, buang cokelat yang sudah dipecah-pecah.
Aduk-aduk agar rasa manisnya larut. Keluarkan segera dari kompor.
Dinginkan makanan penutup. Taruh kembali di atas bisul. Setelah mendidih, masak selama seperempat jam. Tuang kelezatan panas ke dalam stoples, putar.

Selai dari apel dan pir untuk musim dingin dengan kacang, lemon

Selai pir dan apel buatan sendiri yang dimasak untuk musim dingin memang enak, tapi membosankan. Memasaknya mudah dan sederhana. Penambahan kenari mengubah benda kerja menjadi kelezatan yang luar biasa.

Apel, pir - 500 gr.
Gula - kilogram.
Biji kenari - 200 gr.
Lemon - bagian.
Vanillin - sejumput.

Cara memasak:

Cuci buah, buang bagian tengahnya dengan biji, potong-potong. Kami tidak akan membuang kulitnya, kemudian setelah diproses panas mereka akan tetap utuh, dan selai akan berwarna kuning.
Tusuk irisan dengan tusuk gigi. Masukkan ke dalam panci masak, tambahkan kacang ke dalamnya. Taburi lapisan bahan dengan gula.
Kocok panggul beberapa kali, biarkan meresap selama 5 jam. Potongan buah akan mengeluarkan jus dan menyerap rasa manis.
Biarkan makanan penutup mendidih dengan api sedang. Setelah tanda-tanda muncul, kurangi intensitas api.
Masak selama seperempat jam. Menyisihkan. Istirahatlah selama 8-12 jam.
Ulangi manipulasi ini beberapa kali lagi. Di akhir rebusan ketiga, tambahkan vanilin dengan jus lemon. Setelah mendidih kuat, angkat dari kompor, bungkus dan putar.

Video: selai pir kuning dengan lemon

Resep video untuk hidangan penutup yang lezat dengan pir yang disiapkan untuk musim dingin. Nikmati teh malam musim dingin yang menyenangkan.

Selai pir "Lima menit" untuk musim dingin resep sederhana

Memasak selai biasanya cukup merepotkan dan lama. Sebagian besar kerumitannya adalah mengaduk selai, tetapi selai pir 5-mintuk adalah pengecualian. Kami memasaknya dalam satu pendekatan hanya selama 5 menit, dan tidak pernah gosong, apa pun panci yang saya masak. Saya menerima resep dari mantan rekan kerja yang selalu membuat banyak persiapan untuk musim dingin, dan semua resepnya yang lain terlalu rumit untuk saya.

Bahan

- 300 gram buah pir

- 100 gram gula pasir

- Botol 250 ml dengan tutup (twist-off)

Hasil 250 ml + sedikit selai untuk pengujian.

Membuat selai pir cepat

Anda perlu menyiapkan selai ini terlebih dahulu, sejak malam hari.

Kupas buah pir dari kulit, biji dan ekornya. Anda tidak dapat menghilangkan kulitnya jika Anda memiliki buah pir awal dengan kulit yang terang. Tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa selai Anda akan sedikit lebih gelap dari yang ada di foto.

Kami memotong pir menjadi potongan acak. Saya hanya memotong seperempat menjadi strip tipis. Cobalah untuk menjaga potongan-potongan itu seseragam mungkin. Anda dapat memotong menjadi kubus yang sama.

Tuang gula.

Tutup wadah dengan penutup atau cling film dan biarkan semalaman.

Jika Anda memasak di pagi hari - campur pir dengan gula - jus akan lebih mudah dikeluarkan, dan taruh di tempat yang hangat (dekat kompor atau oven).

Seperti yang Anda lihat, pir telah mengeluarkan banyak jus, dan tidak perlu menambahkan air.

Letakkan panci di atas api dan tunggu sampai mendidih. Keluarkan busa dan didihkan selama 5 menit.

Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya. Biasanya, dengan sedikit selai, 2 jam sudah cukup.

Taruh kembali di atas api, keluarkan busa dan didihkan selama 5 menit.

Dinginkan dan ulangi. Tidak akan ada busa kali ini.

Sementara itu, pir sedang dimasak, siapkan wadah - sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara biasa untuk Anda.

Pindahkan selai ke dalam stoples, tuangkan sirup.

Tutup stoples dengan penutup.

Bungkus dengan selimut hangat atau handuk dan dinginkan secara bertahap. Satu malam biasanya cukup untuk mendinginkan stoples sepenuhnya.

Baru setelah itu selai siap untuk disimpan lebih lanjut.

Selai yang terbuat dari buah pir tidak terlalu populer, yang paling sering disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat tentang manfaat produk. Komposisinya yang manis dan harum mampu melancarkan proses pencernaan, memperkuat daya tahan tubuh, serta meredakan kondisi batuk dan demam. Makanan penutup yang disiapkan dengan irisan mempertahankan nutrisi secara maksimal. Ini menyebabkan efek analgesik, antiseptik, dan diuretiknya. Jika Anda memasak produk tanpa gula, itu bisa menjadi pengobatan yang sangat baik untuk orang yang menderita diabetes.

Poin Penting

Saat menutup produk untuk musim dingin, Anda harus mengikuti sejumlah aturan. Meskipun pir bukanlah bahan yang rewel, ada beberapa cara untuk meningkatkan kualitas komposisi akhir.

Kami memilih buah yang matang, tetapi tidak lunak. Pir mentah berubah menjadi selai yang tidak ekspresif tanpa aroma dan rasa. Yang terlalu matang menjadi terlalu matang dan produk kehilangan teksturnya.
Jika Anda berencana untuk memasak produk dalam irisan, Anda perlu mengambil buah dengan tingkat kematangan yang sama dan hanya satu varietas.
Terlepas dari resep mana yang digunakan, sebelum menutup buah untuk musim dingin, mereka harus dikupas dari kotak benih dan dikupas.
Potongan yang sudah dikupas ditempatkan dalam air asin ringan dan disimpan di sana sampai matang. Maka komponen tidak akan menjadi gelap dan mempertahankan warna yang menarik.
Pir kecil bisa dimasak menjadi dua atau empat bagian. Buah besar dipotong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 2 cm.
Selai buah manis tidak membutuhkan banyak gula. Untuk 2 bagian dari varietas produk tersebut, cukup untuk mengambil 1 bagian gula pasir.
Tidak peduli berapa banyak komponen utama diproses, itu mungkin terbakar. Oleh karena itu, massa harus dicampur secara teratur dengan spatula kayu atau silikon.

Risiko pembusukan produk dapat dikurangi secara signifikan jika Anda memasak benda kerja untuk musim dingin lebih dari sekali untuk waktu yang lama, tetapi melakukan beberapa pendekatan jangka pendek.

Resep selai pir satu komponen

Memasak selai pir berkualitas tinggi dan sehat tidak begitu sulit. Anda hanya perlu memilih resep yang tepat dan mengikuti rekomendasinya dengan ketat:

Pilihan dengan kaldu pir. Untuk 1 kg buah kita ambil 1 kg gula. Buah-buahan yang dikupas dipotong-potong, dituangkan dengan air dan direbus sampai produk melunak (tetapi tidak boleh hancur). Tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah, kita membutuhkan 2 cangkir produk. Dalam wadah untuk memasak, campur kaldu yang sudah disiapkan dengan gula, campur dan didihkan. Kami menurunkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan, tunggu sampai massa mendidih. Anda perlu memasaknya sampai irisan menjadi transparan. Kami meletakkan produk yang didinginkan dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Tip: Jika masih ada spesimen yang kusut atau terlalu matang setelah disortir, jangan dibuang. Dari buah-buahan inilah selai pir yang enak dan harum diperoleh. Anda hanya perlu merebus produk sampai matang, tambahkan sedikit gula dan bumbu secukupnya (vanillin, kapulaga, kayu manis).

Varian klasik. Kami mengambil pir dan gula dalam jumlah yang sama. Kupas buah dipotong menjadi kubus atau irisan. Kami menempatkan bagian yang kosong dalam wadah untuk memasak, taburi dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam sehingga jus muncul. Taruh massa di atas api, didihkan, masak selama setengah jam, buang busa secara teratur. Kemudian kami mendinginkan produk, bersikeras 6-8 jam lagi, setelah itu kami memasak lagi selama setengah jam. Kami meletakkan selai dalam stoples dan menggulungnya untuk musim dingin.

Rasa produk akan sangat bervariasi tergantung pada jenis produk dan berapa banyak gula yang digunakan. Oleh karena itu, pertama-tama disarankan untuk merebus sedikit komposisi untuk menentukan proporsi komponen.

Pilihan untuk menyiapkan makanan penutup dari buah pir dan jeruk

Pir manis cocok dengan lemon, jeruk, dan limau. Hasilnya adalah selai yang lembut dengan aroma lembut yang tidak mencolok dan rasa asam yang menyenangkan.

Rawat dengan pir dan lemon. Untuk 1 kg pir, kami mengambil 1 kg gula, lemon, dan segelas air. Kami memotong pir yang sudah dikupas menjadi irisan, lemon menjadi irisan dengan kulit, tetapi tanpa biji. Lemon tuangkan air mendidih dan bersikeras 3 menit dengan api yang sangat rendah. Kami menyaring massa, kami hanya membutuhkan kaldu lemon. Dari itu dan gula kami menyiapkan sirup kental, yang dengannya kami menuangkan irisan pir dan biarkan selama 2 jam. Setelah itu, benda kerja harus diletakkan di atas api sedang dan dimasak sampai matang, mis. transparansi irisan dan kepadatan sirup. Kami meletakkan produk dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Varian makanan penutup pir dengan jeruk. Untuk 1 kg irisan pir, kami mengambil 1 kg gula, segelas perapian yang hampir penuh dan setengah jeruk besar. Kami memasak sirup dari air dan gula, yang dengannya kami menuangkan irisan buah yang sudah disiapkan. Massa harus dimasak tidak lebih dari 5 menit, setelah itu produk didinginkan dan diinfuskan setidaknya selama 8 jam. Kemudian kami merebus benda kerja selama 5 menit lagi dan bersikeras 8 jam lagi. Kami mengulangi seluruh siklus lagi, setelah itu kami memasukkan jeruk ke dalam komposisi, potong-potong bersama dengan kulitnya (buang bijinya). Kami menyimpan selai yang hampir siap selama setengah jam dengan api kecil, aduk secara teratur. Makanan penutup diletakkan dalam stoples dan digulung.

Mengambil resep ini, jangan menyalahgunakan gula. Jelas bahwa dia harus hadir dalam persiapan untuk musim dingin, bertindak sebagai pengawet, tetapi kehadirannya yang berlebihan dapat mengganggu semua pesona makanan penutup.

Camilan pir yang lezat dan tidak biasa

Untuk menyiapkan tidak hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga lezat dan luar biasa, Anda harus mencoba resep berikut:

Selai pir dengan almond. Kami mengambil 2 kg pir dan gula, setengah sendok teh vanila, setengah gelas almond, 1,5 liter air. Kami membersihkan pir dan memotongnya menjadi irisan atau kubus, memasukkannya ke dalam wadah memasak, mengisinya dengan air dan memasak selama 3 menit. Setelah itu, tiriskan kaldu, campur dengan gula dan siapkan sirup. Isi dengan irisan buah dan masukkan massa selama 3-4 jam. Kami memasak benda kerja selama 10 menit, kami bersikeras 4 jam lagi. Sekarang komposisi perlu direbus selama 20 menit, 10 menit sebelum dimatikan, kami memasukkan kacang cincang dan vanila, campur semuanya dengan seksama. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Irisan buah dengan mint. Kami mengambil 1 kg pir dan apel manis, 1,5 kg gula, satu sendok teh asam sitrat dan beberapa tangkai mint. Kami membersihkan buah dari kulit dan bijinya, potong menjadi irisan yang sama. Kami menusuk setiap bagian di sepanjang bubur kertas dengan garpu, berusaha untuk tidak merusak bentuk bagian yang kosong, dan tertidur dengan gula. Kami meninggalkan massa semalaman, selama waktu itu buah-buahan harus memberikan jus yang akan melarutkan gula. Jika buahnya terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air ke komposisinya. Kami mencampur produk, menaruhnya di atas kompor dan, didihkan, masak dengan api kecil setidaknya selama 1,5-2 jam, aduk secara teratur. Sekitar setengah jam sebelum mematikan selai, masukkan asam sitrat ke dalam campuran. Dan 10 menit setelah itu - sebarkan mint di permukaan massa, cegah tenggelam. Tetap hanya untuk menghapus cabang ketika makanan penutup sudah siap dan menuangkannya ke dalam stoples.

Biasanya selai pir tidak manisan dan tidak mengkristal. Tetapi, jika ini masih terjadi, disarankan untuk merebus produk lagi tanpa menambahkan gula atau memanaskannya dalam penangas air sampai massa kembali ke konsistensi yang diinginkan.

Ibu mertua saya adalah seorang wanita yang menyenangkan dalam segala hal. Dia memperlakukan saya dengan lembut dan hormat, sering memanjakan saya dengan hadiah dari kebun dan kebunnya. Baru kemarin dia memberi kami dua ember pir matang. Dan saya segera mengolahnya - saya segera menyiapkan beberapa kaleng kolak harum dan selai transparan. Saya akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana saya biasanya memasak selai pir kuning dalam irisan untuk musim dingin. Saya memiliki beberapa resep yang sudah terbukti - Anda akan menjilat jari Anda!

Catatan: buah matang dan padat yang tidak terlalu matang cocok untuk selai. Yang terbaik dari semuanya - varietas terlambat. Kami memasak makanan penutup dalam batch kecil, dalam piring lebar dengan bagian bawah yang tebal.

Selai pir untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin - tanpa sterilisasi. Untuk pengawetan yang lebih baik, masak dengan asam sitrat.

Bahan:

1,3 kg pir;
300-350 g gula pasir;
1 sendok teh asam sitrat;
1 liter air;
Sedikit mint dan vanila - sesuai selera dan keinginan.

Cara kami memasak:

Kami mencuci buah dengan air mengalir, mengeringkannya. Anda bisa mengupasnya, tetapi saya lebih suka memasak dengan kulitnya - buahnya lebih baik mempertahankan bentuknya. Buang inti dengan biji, potong-potong.
Kami mencuci kaleng soda, mensterilkannya dan tutupnya. Masukkan irisan pir ke dalam stoples.
Tuang air ke dalam mangkuk enamel dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula. Mari kita panaskan sampai mendidih. Aduk untuk melarutkan gula.
Tuang pir ke dalam stoples dengan sirup, tutup dengan tutup. Setelah 5 menit, tuangkan sirup ke dalam panci, didihkan lagi dan tuangkan ke dalam stoples. Biarkan selama 5 menit lagi.
Tuang sirup ke dalam panci, tambahkan asam sitrat, sejumput vanila, sedikit mint kering, didihkan.

Tuang irisan pir dengan sirup harum untuk ketiga kalinya dan gulung stoples. Biarkan mereka dingin terbalik di bawah selimut - dan suguhan lezat sudah siap.

Irisan selai pir "Amber"

Resep yang sangat nyaman untuk toples 3 liter tanpa sterilisasi. Kami memasak dalam dua tahap sehingga sirupnya empuk dan transparan, seperti kuning, dan irisan buah pir tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi seperti manisan buah-buahan.

Bahan:

2,2 kg pir, potong;
1,5-2 kg gula pasir;
2 gelas air.

Catatan: Jumlah gula tergantung pada manisnya buah pir. Jika buahnya tidak terlalu manis, kurangi gulanya.

Cara kami memasak:

Kami memotong pir yang sudah dicuci menjadi empat bagian, memotong bagian tengahnya dengan biji-bijian. Kemudian potong-potong.
Kami menyiapkan sirup dalam panci: tambahkan gula, tuangkan air. Panaskan, aduk, sampai mendidih. Jangan takut kekurangan air: gula akan cepat larut.
Tuang irisan buah dengan sirup kental. Aduk perlahan dengan spatula kayu. Pir akan segera mengeluarkan jusnya, dan akan ada lebih banyak sirup.
Setelah pir benar-benar dingin dalam sirup, taruh di atas kompor. Panaskan hingga mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya.
Kami menaruh sirup dengan pir di atas kompor lagi. Berapa lama untuk memasak selai pir setelah mendidih kedua? Tergantung seberapa tebal hidangan Anda. Biasanya - dari 10 hingga 45 menit. Pada saat yang sama, cuci dan panaskan toples dan tutupnya dengan air mendidih.

Tuang billet panas ke dalam stoples kering dan kencangkan tutupnya. Biarkan dingin di bawah selimut. Ternyata selai sangat enak dan benar-benar kuning!

Selai pir dengan lemon

Bahan:

1 kg pir;
800 g gula pasir;
0,5 buah. lemon
120ml air.

Cara kami memasak:

Cuci lemon, potong-potong, buang bijinya agar tidak terasa pahit. Isi dengan air selama setengah jam. Kemudian kami menuangkan cairan ke dalam mangkuk terpisah - kami masih membutuhkannya.
Masak sirup: dalam panci, panaskan air dengan gula, aduk hingga rata. Saat mendidih, masukkan irisan lemon dan masak selama beberapa menit. Mari kita matikan api.
Kupas buah pir, celupkan ke dalam air lemon selama 5 menit. Kemudian potong bagian tengahnya dengan biji-bijian, potong buah menjadi irisan tipis.
Masukkan buah pir ke dalam campuran gula-lemon, biarkan sampai pagi.
Kami menaruh wadah dengan buah di atas kompor, didihkan. Matikan api lagi dan biarkan dingin. Sterilkan stoples dan tutupnya.
Kami menangkap irisan pir dan lemon dengan sendok berlubang. Menempatkannya di bank.

Didihkan sisa sirup dan tuangkan ke dalam stoples. Kami memutar kelezatan transparan dengan tutup yang disterilkan. Itu saja.

Selai pir-lima menit

Dalam lima menit sulit untuk memasak pir sampai matang sepenuhnya. Karena itu, pertama-tama kami menyimpannya dalam sirup selama beberapa jam untuk mendapatkan selai pir kuning untuk musim dingin, dalam irisan.

Bahan:

1 kg pir;
500 g gula pasir;
1 st. sesendok madu;
25 ml jus lemon;
0,5 sdt vanili.

Cara kami memasak:

Kupas pir yang sudah dicuci dan potong-potong.
Masukkan buah ke dalam mangkuk untuk dimasak, tambahkan gula, madu cair, jus lemon, dan vanila. Tutup dengan kain kasa yang dilipat dan biarkan selama beberapa jam (bisa semalaman).
Kami mensterilkan wadah dan tutup untuk benda kerja.
Kemudian panaskan buah yang sudah direndam di atas api sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Selanjutnya, masak dengan api kecil selama lima menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung. Pir harum 5 menit sudah siap!

Selai pir utuh dengan ekor

Membuat selai adalah proses kreatif, tetapi sedikit melelahkan. Ada pilihan yang lebih sederhana - rebus buah utuh, bersama dengan ekornya. Anda bisa mengambil pir kecil apa saja. Tetapi varietas Limonka sangat ideal.

Bahan:

1 kg pir kuat;
900 g gula pasir;
400 ml air;
Sejumput asam sitrat.

Cara kami memasak:

Bilas buah secara menyeluruh, potong ekornya sedikit. Tusuk kulitnya dengan garpu di beberapa tempat.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Kami memanaskan, mengaduk, sampai mendidih.
Sekarang rendam pir utuh dalam sirup, masak selama lima menit. Matikan api, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama sehari.
Kemudian lagi kami menaruh piring dengan buah-buahan basah di atas api. Masak hingga empuk (sekitar 30 menit). Kami mengaduk. Terakhir tambahkan asam sitrat.

Saat pir sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya. Kami memindahkan buah-buahan panas ke dalam stoples, tambahkan sisa sirup jika perlu dan gulung. Setelah dingin di bawah selimut, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selai pir dengan kenari untuk musim dingin: resep sederhana

Khusus untuk gourmets, saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai pir pedas dengan kacang, serta kayu manis dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Bahan yang sangat baik untuk mengisi roti gulung manis, pai, dan makanan penutup lainnya. Dan hanya untuk menyajikan teh dalam vas tidak malu.

Bahan:

1 kg pir;
60 g kenari (0,5 cangkir);
2 kg gula pasir;
1 batang kayu manis;
5 cengkeh;
0,5 sendok teh kapulaga bubuk.

Cara kami memasak:

Kami menyiapkan pir: cuci, kupas, potong-potong. Kami tertidur dengan gula, biarkan selama 5 jam, tutup dengan kain kasa atau handuk tipis.
Tuang air mendidih di atas kacang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, keringkan di atas serbet.
Kami mensterilkan semua wadah untuk jahitan.
Kami menaruh pir asli di atas api. Tambahkan kayu manis cincang, kacang, kapulaga dan cengkeh. Masak setelah mendidih selama sekitar setengah jam. Kami memastikan bahwa makanan penutup tidak gosong.

Kami mengemas kelezatan eksotis panas dengan aroma pengembaraan jauh dalam stoples dan sekrup di tutupnya. Sangat sederhana dan luar biasa lezat!

Dan agar Anda tidak bosan memasak, tonton video yang begitu detail.

Saya harap Anda menikmati resep selai pir. Secara pribadi, saya menggulung beberapa toples berisi makanan harum sekaligus, disiapkan dengan cara yang berbeda. Saya suka ketika ada banyak pilihan, karena monoton mengganggu, terutama di musim dingin yang panjang. Dan Anda dapat memilih opsi apa pun yang Anda suka. Memiliki pesta teh yang bagus dan manis!