Hati babi goreng dalam krim asam. Hati babi direbus dalam krim asam: resep untuk panci dan slow cooker. Resep hati pedas dan empuk
Daftar resep
hati babi – produk universal, dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai macam mahakarya kuliner tanpa menghabiskan banyak uang dan waktu. Saat memasak, banyak orang bertanya-tanya berapa lama harus dimasak? Hati babi sebaiknya dimasak tidak lebih dari 30 - 40 menit.
Perlu diperhatikan bahwa hati hewan muda lebih empuk dan enak. Sebelum mulai menyiapkan hati, film harus dihilangkan seluruhnya, dan baru setelah itu mulailah merendamnya, serta membumbuinya dengan bumbu atau krim asam.
dimasak di setiap rumah. Ada banyak sekali resep hati babi, Anda bisa membuat kuahnya, memasak hati dengan saus krim asam, direbus, digoreng, dan pilihan yang tak terhitung jumlahnya. Artikel ini memberikan beberapa resep asli dan sangat lezat untuk mengolah hati babi.
Gaya country
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati babi;
- seperempat liter krim asam;
- dua bawang;
- empat sendok makan tepung;
- rempah-rempah, merica, garam dan bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan:
- Untuk memulainya, hati babi harus dicuci bersih air dingin, jika perlu, lepaskan saluran empedu dan film.
- Kemudian potong hati menjadi kubus kecil dan sisihkan.
- Kupas bawang bombay, taruh wajan berisi minyak di atas api untuk memanaskannya, lalu cincang halus bawang bombay.
- Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama lima menit dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi emas.
- Kemudian masukkan hati ke dalam penggorengan, aduk semuanya hingga rata, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama tujuh menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan krim asam, merica, garam, bumbui dengan bumbu secukupnya dan rebus hati dalam krim asam.
- Setelah lima menit, tambahkan tepung dan aduk rata, lalu biarkan hati mendidih dalam krim asam selama sepuluh menit tutup tertutup dengan api kecil.
- Tambahkan herba segar dan aduk kembali.
- Hidangannya sudah siap! Siapkan hidangan saus krim asam mudah dan cepat!
Hati dengan saus pedas
Rasa asli hati babi berasal dari penggunaan mustard pedas dan rempah-rempah yang harum. Hidangan ini terutama akan menarik bagi pria dan penggemar makanan panas dan pedas.
Bahan-bahan:
- hati babi - 400 gram;
- segelas susu;
- beberapa bawang;
- dua gelas krim asam;
- satu sendok teh mustard panas;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- bumbu pedas, merica;
- garam secukupnya untuk rasa pedas, serta peterseli, adas, dan seledri.
Persiapan:
- Disarankan untuk menggoreng dengan minyak sayur.
- Potong hati babi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang lalu rendam. Untuk melakukan ini, masukkan hati ke dalam wadah yang dalam, tuangkan susu di atasnya, dan biarkan selama setengah jam. Ini akan memberikan kelembutan luar biasa pada hati.
- Kupas dan cincang halus bawang bombay.
- Panaskan wajan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng minyak sayur sampai terbentuk warna emas yang menggugah selera.
- Tempatkan hati babi yang sudah direndam dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, selama sepuluh menit.
- Pada saat yang sama, Anda harus mulai memasak saus krim asam mustard. Untuk melakukan ini, campur mustard dan krim asam dengan tepung sampai halus, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, serta bumbu cincang halus. Kuahnya sudah siap!
- Tambahkan saus krim asam mustard ke dalam wajan, bumbui dengan banyak bumbu dan masak selama lima menit lagi.
- Hidangannya sudah siap.
- Resepnya sederhana dan menarik! Selamat makan!
Gaya Stroganoff Hati
Ini adalah resep yang cukup sederhana untuk hidangan lezat dengan kuah yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak hati dengan cepat dan enak tanpa menggunakan tepung.
Bahan-bahan:
- sekitar 0,5 kg hati;
- 0,25 kg krim asam;
- beberapa bawang;
- merica dan garam secukupnya.
Persiapan:
- Potong hati, yang sebelumnya dibersihkan dari lapisan film dan saluran empedu, menjadi kubus.
- Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang dalam wajan, lalu tambahkan hati ke dalamnya dan goreng sambil diaduk rata.
- Bumbui makanan dengan krim asam, tutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
- Kurangnya tepung memungkinkan terbentuknya saus krim asam cair selama perebusan.
- Hidangan sudah siap, Anda bisa menyajikannya lauk sayur, di atasnya diberi saus krim asam aromatik.
Hati direbus dengan sayuran
Resep hati babi dengan wortel yang mudah dan cepat. Hidangan lezat dan sehat ini pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga bahkan anak-anak.
Bahan-bahan:
- satu kilogram hati babi;
- dua wortel sedang;
- dua bawang;
- dua siung bawang putih;
- dua sendok makan krim asam dua puluh persen;
- setengah gelas susu;
- minyak zaitun dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
- Untuk membuat hati babi enak dan empuk, disarankan untuk mulai memasak di malam hari. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merendam hati yang telah dibersihkan dengan film dalam susu dan membiarkannya semalaman.
- Sebelum memasak, Anda perlu memotong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, parutan kasar parut wortel, cincang bawang putih.
- Tempatkan potongan hati yang dipotong dadu ke dalam wajan minyak yang sudah dipanaskan.
- Setelah satu menit menggoreng, api harus dikecilkan, hati harus dibalik dan sayuran harus diletakkan di atasnya, dan garam harus ditambahkan.
- Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk sausnya, campur susu dan krim asam, tambahkan bumbu. Tuang saus ke dalam wajan di atas sayuran.
- Tutup dengan penutup dan biarkan hati mendidih selama dua puluh menit.
- Hidangannya sudah siap.
- Disarankan untuk menggunakan kentang tumbuk atau sereal sebagai lauk.
- Resepnya sederhana dan menarik! Nikmati hidangan dalam saus krim asam dan jadilah sehat!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Jika Anda membeli hati babi di pasar, Anda akan mendapat banyak keuntungan. Secara keseluruhan sifat nutrisi hati menempati posisi terdepan di antara semua produk jeroan. Selain itu, harganya pun terjangkau, berbeda dengan jenis daging lainnya. Kedudukannya maksimal, anggarannya minimal, dan keluarga tetap berkecukupan. Hal ini sangat penting bagi ibu rumah tangga dan setiap ibu, karena anak harus diberi makanan yang enak dan berkualitas.
Perhatikan kualitas hati, harus segar, mengkilat dan tidak beku. Dan dengan mengambil resep saya untuk hati babi yang digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam, Anda akan bisa memasak semuanya, dan Anda akan kembali ke hidangan ini lebih dari sekali. Omong-omong, Anda bisa menyajikannya sebagai lauk, atau.
- hati babi, dingin – 500 gram;
- bawang bombay, putih – 200 gram;
- krim asam – 200 gram;
- garam dan merica sesuai keinginan;
Persiapan
Saya mencuci hati babi dan menghilangkan lapisan transparan di atasnya, karena dapat membuat produk menjadi pahit. Saya memotong hati yang sudah dibersihkan menjadi kubus memanjang.
Saya memotong bawang bombay menjadi seperempat bagian dan mulai menumis dengan api sedang.
menambahkan setengah jumlah mentega.
Setelah 10 menit, saya memasukkan seluruh hati ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil. Saya juga menambahkan sisanya jika perlu. mentega. Saya menggoreng hati tidak lebih dari 15 menit di kedua sisi.
Bila ati sudah empuk dan mudah ditusuk dengan pisau, baru saya tambahkan garam secukupnya dan taburi sedikit merica bubuk.
Saya menambahkan krim asam ke dalam wajan dan mengaduknya agar hati terendam seluruhnya dalam saus.
Saya mendidih selama 10 menit lagi dan hidangan sudah siap. Aroma hati babi yang dibalut saus krim akan begitu harum sehingga nafsu makan Anda akan langsung meningkat.
Saya menyajikan hati panas dengan berbagai lauk pauk dan mengundang semua orang ke meja!
Untuk memastikan makan siang atau makan malam selesai, saya mencoba menggunakan makanan yang kaya vitamin dan mikro. Dan hati sangat bermanfaat bagi tubuh karena kandungannya komponen penting seperti besi. Tubuh Anda akan penuh energi dan kekuatan setelah makan hati babi yang digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam.
Selamat makan!
Ternyata tak kalah enak dan nikmat
Kurangnya signifikan pengalaman kuliner- ini belum menjadi alasan untuk menyangkal kenikmatan melayani yang disiapkan secara klasik dan selalu hidangan yang sesuai. Pilihan untuk menyiapkan hati sangat beragam sehingga pengabaian produk ini oleh banyak ibu rumah tangga tampaknya sama sekali tidak pantas dilakukan.
Resep-resep yang diusulkan dalam artikel ini akan membuat Anda melihat kembali jeroan yang familiar namun tidak biasa.
Hati babi dengan krim asam, dimasak dalam slow cooker
Yang kamu butuhkan adalah:
- 1 kg hati babi;
- ¾ gelas susu;
- 5 sdm. aku. krim asam dengan kandungan lemak sewenang-wenang;
- 1 bawang;
- 2 sdt. mustard siap pakai;
- 4 sdm. aku. minyak sayur;
- bumbu yang mengandung garam dan lada hitam.
Waktu yang dihabiskan – 1 jam 50 menit.
Kandungan kalori sajian per 100 gramnya adalah 265 kkal.
Resep hati babi dalam krim asam dalam slow cooker langkah demi langkah :
Hati sapi dalam saus krim asam
Yang kamu butuhkan adalah:
- 2 bawang bombay besar;
- 0,5 sdt. Sahara;
- 4 sdm. aku. tepung;
- minyak sayur.
Waktu yang dihabiskan sekitar 1,5 jam.
Kandungan kalori sajian per 100 gramnya adalah 208 kkal.
Proses memasak:
- Hati perlu dicuci utuh, lalu dimasukkan ke dalam panci dan isi piring dengan air dingin, biarkan seperti itu selama sekitar satu setengah jam;
- Setelah waktu ini, hati perlu dicuci lagi dengan air mengalir dan ditiriskan dalam saringan;
- Kemudian jeroan dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Selama proses pemotongan, tabung aliran harus dilepas;
- Sayuran – bawang bombay dan wortel, potong lingkaran (cincin);
- Dalam multicooker, pertama-tama panaskan setengah minyak dalam mode “menggoreng”. Kemudian dengan hati-hati letakkan hati di atasnya. Sebaiknya ditata tidak sekaligus, melainkan 2-3 porsi, agar semua potongan tergoreng merata. Saat kerak goreng ringan terbentuk, Anda harus segera memindahkan penggorengan ke mangkuk terpisah;
- Tambahkan sisa minyak ke dalam slow cooker dan segera tambahkan semua bawang bombay. Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel ke dalam penggorengan dan, aduk, simpan sayuran dalam program yang sama selama 3-4 menit;
- Kemudian masukkan kembali hati ke dalam alat dan campur bahan-bahannya;
- Saat ini Anda sudah bisa menyiapkan isian yang terdiri dari: krim asam, tepung, garam, gula, merica, dan 2 sdm. sendok air;
- Tuang isi mangkuk dengan campuran ini, distribusikan secara merata dan, dalam mode “rebusan”, di bawah tutupnya, lanjutkan memasak selama sekitar satu jam lagi;
- Setelah hidangan siap, bisa disajikan, dihias dengan beberapa potongan tipis lemon dan peterseli.
Hati ayam direbus dengan krim asam dan bawang bombay
Yang kamu butuhkan adalah:
- 0,5 kg g hati ayam:
- 150 ml krim asam 20% lemak;
- 2 bawang bombay sedang;
- 3 sdm. aku. tepung;
- 4 sdm. aku. minyak sayur;
- bumbu yang mengandung garam dan campuran paprika.
Waktu yang dihabiskan – 30 menit.
Kandungan kalori sajian per 100 gramnya adalah 210 kkal.
Proses memasak Hati ayam dalam krim asam dan bawang bombay dalam slow cooker:
- Tuang setengah porsi minyak ke dalam multicooker dan panaskan dalam mode “menggoreng”;
- Tempatkan bawang bombay yang sudah dipotong cincin ke dalam mangkuk dan goreng selama sekitar lima menit sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali;
- Kemudian angkat bawang bombay dari mangkuk, tambahkan sisa minyak dan hati yang sudah dicuci. Panaskan jeroan kurang lebih satu menit, aduk dan taburkan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya di atasnya. Tutup dengan penutup dan simpan produk dalam mode yang sama selama 8-10 menit. Selama waktu ini, tutupnya perlu dibuka dua kali dan isi multicooker tercampur;
- Saat hati digoreng, piring terpisah campur krim asam, tepung dan rempah-rempah. Setelah 10 menit yang diukur selesai, buka kembali tutupnya, tuangkan saus krim asam ke dalam mangkuk dan aduk semuanya dengan baik;
- Ubah program menjadi "quenching" dan pertahankan mode ini selama 3-5 menit;
- Hati ayam cocok dengan kentang tumbuk dan bubur soba yang rapuh.
Hati dengan jamur
Anda akan perlu:
- 700 gram hati babi (atau lainnya);
- 2 bawang bombay sedang;
- 300 gram champignon;
- 3 gigi bawang putih;
- 5 sdm. aku. krim asam 20% lemak;
- bumbu yang mengandung garam dan campuran paprika;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Waktu yang dihabiskan – 1 jam 40 menit.
Kandungan kalori sajian per 100 gram produk adalah 219 kkal.
Resep hati dalam krim asam dengan jamur dalam slow cooker, langkah demi langkah:
- Hati perlu disortir, dibersihkan jika ada lapisan tipis, dan diisi dengan air dingin selama 1 jam;
- Saat jeroannya direndam, Anda perlu menyiapkan sayuran: kupas dan potong. Bawang bombay perlu dicincang halus, bawang putih dipotong menjadi irisan tipis, jamur menjadi irisan;
- Kemudian angkat hati, keringkan dengan tisu dan potong dadu kecil.
- Panaskan minyak sayur dalam program “menggoreng”;
- Secara terpisah, goreng selama sekitar lima menit tutup terbuka sayuran, lalu tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng selama 8 menit;
- Saat sayuran dan jamur sedang disiapkan, campur tepung dengan garam dan merica di piring yang dalam. Gulingkan potongan hati dengan hati-hati ke dalam campuran lepas ini;
- Saat jamur sudah siap, masukkan potongan yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan selama tiga menit. Kemudian tuangkan krim asam di atasnya, campur semuanya dengan kuat dan lanjutkan memasak hidangan dengan tutupnya, dalam mode "rebusan", selama sekitar 20 menit.
- Daging beku akan selalu terasa lebih keras daripada daging segar, oleh karena itu, sebelum dimasak, harus disimpan dalam susu dingin selama sekitar satu jam;
- produk segar Seharusnya tidak berbau asam, ini tandanya tengik. Hati yang bagus memiliki aroma yang manis;
- hati ayam dan kalkun tidak boleh berwarna merah. Warna alaminya coklat kaya, tanpa bintil darah dan lapisan berlebih.
- jika Anda tidak menghapus film dan vena dari hati sapi, maka hidangan yang sudah jadi mungkin terasa pahit dan memiliki tampilan yang tidak estetis.
Hati apa pun - daging sapi, babi atau ayam - adalah kombinasi unik dari komposisi vitamin, asam amino, dan mineral.
Disiapkan dengan benar dan optimal rezim suhu, produk sampingan ini memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin A dan unsur-unsur berharga seperti seng, magnesium, dan fosfor.
Hati hewan mengandung sejumlah besar nutrisi, diperlukan untuk kehidupan manusia. Jika Anda menggunakan produk ini 1-2 kali seminggu, Anda dapat meningkatkan kesehatan tubuh dan memperpanjang usia muda. Namun Anda perlu tahu cara memasak hati babi. Tapi, jika semuanya dilakukan dengan benar, hati babi dalam krim asam akan berterima kasih dengan rasanya yang luar biasa.
Ciri khusus hati adalah kompatibilitasnya yang sangat baik dengan produk susu. Secara tradisional, krim atau krim asam ditambahkan ke piring. Mereka melembutkan kerak yang kering dan renyah dan menyiapkannya produk kuliner lembut dan mudah dicerna.
Jeroan yang direbus dengan krim asam ternyata sangat empuk. Rasanya berubah secara signifikan dan menjadi lebih nikmat. Bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah bisa menambah rasa pedas. Namun, sebelum direbus, hati harus diolah dengan baik.
Persiapan awal hati
Dianggap paling empuk Hati ayam, tetapi Anda harus bekerja dengan “hadiah” babi tersebut agar meleleh di mulut Anda. Untuk hidangan yang enak Anda pasti membutuhkan produk yang berkualitas dan segar. Jika Anda membeli hati di pasar atau di toko, jangan mengambil salinannya bau asam atau pinggirannya kering: sudah lama tergeletak di meja.
Hati yang dibawa pulang harus dibersihkan dari pembuluh darah dan pembuluh darah dan lapisan filmnya dihilangkan dengan mencungkilnya sedikit dengan pisau. Jika tidak lepas dengan baik, masukkan produk ke dalam air hangat selama beberapa menit. Ke hati siap meleleh di mulut Anda, Anda dapat menggunakan salah satu rahasianya:
- taburi dengan baking soda dan biarkan selama beberapa jam, lalu bilas;
- rendam dalam air garam, susu atau whey selama beberapa jam;
- rendam dengan bawang putih dan garam dan letakkan di tempat dingin;
- jika Anda tidak punya waktu, celupkan ke dalamnya air garam untuk beberapa menit.
Berkat susu atau air garam, hati akan menjadi “beludru”. Sesaat sebelum digoreng, Anda bisa membungkusnya kantong plastik dan kocok perlahan. Produk yang dihasilkan pun lebih lembut. Berikut 2 rahasia lagi:
- Sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan, hati harus digulung dengan tepung;
- goreng dengan cepat, 2-3 menit di setiap sisinya.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya.
Hati babi direbus dengan krim asam
Ini adalah resep tradisional yang tidak menyiratkan bahan tambahan- hanya semua yang diperlukan untuk mengungkapkan rasa produk sepenuhnya.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati;
- 2 bawang;
- 0,5 sdm. tepung, krim asam dan air;
- garam;
- merica.
Daftar resep
Hati babi adalah produk serbaguna yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai mahakarya kuliner tanpa menghabiskan banyak uang dan banyak waktu. Saat memasak, banyak orang bertanya-tanya berapa lama harus dimasak? Hati babi sebaiknya dimasak tidak lebih dari 30 - 40 menit.
Perlu diperhatikan bahwa hati hewan muda lebih empuk dan enak. Sebelum mulai menyiapkan hati, film harus dihilangkan seluruhnya, dan baru setelah itu mulailah merendamnya, serta membumbuinya dengan bumbu atau krim asam.
Hidangan hati babi disiapkan di setiap rumah. Ada banyak sekali resep hati babi, Anda bisa membuat kuahnya, memasak hati dengan saus krim asam, direbus, digoreng, dan pilihan yang tak terhitung jumlahnya. Artikel ini memberikan beberapa yang asli dan sangat resep lezat memasak hati babi.
Gaya country
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati babi;
- seperempat liter krim asam;
- dua bawang;
- empat sendok makan tepung;
- rempah-rempah, merica, garam dan bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan:
- Untuk memulainya, hati babi harus dibilas secara menyeluruh dengan air dingin, dan jika perlu, saluran empedu dan lapisan tipisnya harus dihilangkan.
- Kemudian potong hati menjadi kubus kecil dan sisihkan.
- Kupas bawang bombay, taruh wajan berisi minyak di atas api untuk memanaskannya, lalu cincang halus bawang bombay.
- Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama lima menit dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi emas.
- Kemudian masukkan hati ke dalam penggorengan, aduk semuanya hingga rata, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama tujuh menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan krim asam, merica, garam, bumbui dengan bumbu secukupnya dan rebus hati dalam krim asam.
- Setelah lima menit, tambahkan tepung dan aduk rata, lalu biarkan hati mendidih dalam krim asam selama sepuluh menit di bawah tutup tertutup dengan api kecil.
- Tambahkan herba segar dan aduk kembali.
- Hidangannya sudah siap! Memasak hidangan dengan saus krim asam itu mudah dan cepat!
Hati dengan saus pedas
Rasa asli hati babi diberikan melalui penggunaan mustard pedas dan bumbu aromatik. Hidangan ini terutama akan menarik bagi pria dan penggemar makanan panas dan pedas.
Bahan-bahan:
- hati babi - 400 gram;
- segelas susu;
- beberapa bawang;
- dua gelas krim asam;
- satu sendok teh mustard panas;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- bumbu pedas, merica;
- garam secukupnya untuk rasa pedas, serta peterseli, adas, dan seledri.
Persiapan:
- Disarankan untuk menggoreng dengan minyak sayur.
- Potong hati babi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang lalu rendam. Untuk melakukan ini, masukkan hati ke dalam wadah yang dalam, tuangkan susu di atasnya, dan biarkan selama setengah jam. Ini akan memberikan kelembutan luar biasa pada hati.
- Kupas dan cincang halus bawang bombay.
- Panaskan wajan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng dengan minyak sayur hingga berubah warna menjadi emas yang menggugah selera.
- Tempatkan hati babi yang sudah direndam dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, selama sepuluh menit.
- Pada saat yang sama, Anda harus mulai menyiapkan saus krim asam mustard. Untuk melakukan ini, campur mustard dan krim asam dengan tepung sampai halus, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, serta bumbu cincang halus. Kuahnya sudah siap!
- Tambahkan saus krim asam mustard ke dalam wajan, bumbui dengan banyak bumbu dan masak selama lima menit lagi.
- Hidangannya sudah siap.
- Resepnya sederhana dan menarik! Selamat makan!
Gaya Stroganoff Hati
Ini adalah resep yang cukup sederhana hidangan lezat dengan kuah yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak hati dengan cepat dan enak tanpa menggunakan tepung.
Bahan-bahan: 
- sekitar 0,5 kg hati;
- 0,25 kg krim asam;
- beberapa bawang;
- merica dan garam secukupnya.
Persiapan:
- Potong hati, yang sebelumnya dibersihkan dari lapisan film dan saluran empedu, menjadi kubus.
- Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang dalam wajan, lalu tambahkan hati ke dalamnya dan goreng sambil diaduk rata.
- Bumbui makanan dengan krim asam, tutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
- Kurangnya tepung memungkinkan terbentuknya saus krim asam cair selama perebusan.
- Hidangan sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayur, di atasnya diberi saus krim asam aromatik.
Hati direbus dengan sayuran
Ringan dan resep cepat memasak hati babi dengan wortel. Lezat dan hidangan sehat Pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga bahkan anak-anak.
Bahan-bahan:
- satu kilogram hati babi;
- dua wortel sedang;
- dua bawang;
- dua siung bawang putih;
- dua sendok makan krim asam dua puluh persen;
- setengah gelas susu;
- minyak zaitun dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
- Untuk membuat hati babi enak dan empuk, disarankan untuk mulai memasak di malam hari. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merendam hati yang telah dibersihkan dengan film dalam susu dan membiarkannya semalaman.
- Sebelum memasak, Anda perlu memotong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, memarut wortel di parutan kasar, dan memotong bawang putih.
- Tempatkan potongan hati yang dipotong dadu ke dalam wajan minyak yang sudah dipanaskan.
- Setelah satu menit menggoreng, api harus dikecilkan, hati harus dibalik dan sayuran harus diletakkan di atasnya, dan garam harus ditambahkan.
- Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk sausnya, campur susu dan krim asam, tambahkan bumbu. Tuang saus ke dalam wajan di atas sayuran.
- Tutup dengan penutup dan biarkan hati mendidih selama dua puluh menit.
- Hidangannya sudah siap.
- Disarankan untuk menggunakan kentang tumbuk atau sereal sebagai lauk.
- Resepnya sederhana dan menarik! Nikmati hidangan dalam saus krim asam dan jadilah sehat!
Hati yang digoreng dengan krim asam merupakan hidangan yang memiliki beberapa pilihan persiapan dasar. Paling resep terkenal– ini, tentu saja, Stroganoff hati atau Stroganoff daging sapi. Selain resep ini, resep hati goreng krim asam dengan bawang bombay, wortel, jamur, kecap, anggur, sayuran, bawang putih, rempah-rempah. Berkat krim asam, hati menjadi sangat lembut, berair, dan segar rasa krim. Berbeda dengan hati yang digoreng di penggorengan, hati dengan krim asam atau saus krim asam selalu berair karena asam yang terkandung dalam krim asam.
Hari ini saya ingin menawarkan resep hati babi goreng dengan krim asam. Resep ini tidak hanya bisa digunakan untuk mengolah daging babi, tetapi juga hati sapi atau ayam.
Resep video langkah demi langkah
- Hati (babi, sapi atau ayam) - 400 gr.,
- Garam dan lada hitam - secukupnya,
- Krim asam 20% lemak - 150 ml.,
- Dill - beberapa tangkai,
- Bawang putih - 2 siung,
- Minyak bunga matahari.
Hati digoreng dengan krim asam - resep
Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai menyiapkan hati yang digoreng dengan krim asam. Kupas bawang putih. Cuci adas. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Anda bisa menggunakan krim asam untuk menggoreng hati kandungan lemak yang berbeda, dimulai dengan berlemak krim asam buatan sendiri dan diakhiri dengan toko krim asam rendah lemak. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press ke dalam semangkuk krim asam.
Cincang halus adas dan tambahkan ke bahan lainnya.
Garam dan merica saus krim asam untuk menggoreng hati dalam wajan secukupnya. Hitam merica bubuk V resep ini ati goreng bisa diganti dengan bumbu lain atau campurannya. hati goreng Ternyata nikmat dengan tambahan paprika, ketumbar, marjoram, oregano, suneli hop, dan basil. Aduk saus krim asam.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan hati. Dalam resep ini saya menggunakan hati babi, jadi yang diperlukan untuk menyiapkannya hanyalah memotong urat besar dan tulang rawan kecilnya. Jika Anda memasak hati sapi, Anda harus menghilangkan lapisan kerasnya terlebih dahulu. Anda dapat mengetahui cara menghilangkan lapisan film dari hati sapi dengan benar di Internet. Potong hati menjadi beberapa bagian berukuran 5 x 5 cm, bisa sedikit lebih besar atau lebih kecil.
Panaskan wajan dengan minyak. Letakkan potongan hati di atasnya.
Aduk, goreng hati selama 5-7 menit.
Tambahkan saus krim asam.
Aduk itu. Rebus hati dalam krim asam selama 5 menit lagi dan hidangan akan siap.
Hidangan daging, resep yang ingin saya sampaikan untuk perhatian anda hari ini adalah hati babi direbus dalam krim asam. Jika kita berbicara tentang hati hewan, manfaat utamanya bagi kesehatan manusia terletak pada adanya unsur-unsur seperti tembaga dan besi. Tembaga bertanggung jawab untuk proses anti-inflamasi, dan zat besi bertanggung jawab untuk menormalkan hemoglobin dalam darah.
Selain zat besi dan tembaga, hati hewan mengandung kalsium, magnesium, natrium, seng, fosfor, dan elemen lain yang diperlukan manusia. Hati juga kaya akan vitamin A, golongan B, C, H dan PP. Hati hewan itu bagus produk makanan, bermanfaat bagi penderita diabetes, anak kecil dan ibu hamil.
Meskipun hati babi lebih berlemak dan khasiatnya lebih rendah dibandingkan hati sapi, namun demikian hidangan kedua dengan daging, terkadang juga muncul di meja saya.
Hati babi mengandung sekitar 20% protein, 4% lemak dan hampir tidak mengandung karbohidrat. Dari segi kandungan kalori, 100 gram hati babi memiliki 107 kilokalori. Oleh karena itu, untuk memanfaatkannya semaksimal mungkin fitur yang bermanfaat ini produk daging, itu diperlukan
masak dengan benar dan enak. Saya lebih menyukainya hati direbus dengan sayuran dalam krim asam. Dan saya akan mencoba memberi tahu Anda cara melakukannya di artikel singkat ini.
Hati babi direbus dengan krim asam, resep
Resepnya sangat sederhana, tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya, dan hidangan ini diolah dari bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.
Untuk memasak saya membutuhkan produk-produk berikut:
Hati babi – 400 gram;
Bawang – 2 buah;
Wortel – 1 buah;
Krim asam – 5 sendok makan;
lada hitam giling;
Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
Tepung untuk breading.
Cara memasak hati babi yang direbus dengan krim asam, resep langkah demi langkah dengan foto
Untuk menyiapkan hati babi yang direbus dengan krim asam, Anda harus memotongnya terlebih dahulu dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari. Kupas bawang bombay dan wortel, parut wortel, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak bunga matahari. Lalu masukkan hati dan sayuran ke dalam panci, tuangkan krim asam dan biarkan mendidih.
Dan sekarang saya akan menjelaskan lebih detail dan menunjukkan di foto bagaimana saya menyiapkan hati babi yang direbus dengan sayuran dalam krim asam.
Saya mencuci dan mengeringkan hati babi handuk kertas. Saya memotong hati menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 1,5–2 sentimeter.
Sebelum melapisi hati dengan tepung, taruh wajan di atas api dan tuangkan empat sendok makan minyak bunga matahari. Saat penggorengan sedang memanas, saya melapisi potongan hati dengan tepung, tapi jangan memberi garam agar hati tidak keras.
Tempatkan potongan yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama sekitar satu menit di satu sisi.
Lalu saya membalikkan masing-masing bagian ke sisi yang lain dan menggorengnya selama sekitar satu menit.
Saya mengeluarkan potongan hati goreng dari penggorengan dan memindahkannya ke panci untuk direbus. Taburi potongan hati dengan garam dan lada hitam bubuk di atasnya.
Saya memiliki panci aluminium, sisa dari zaman dahulu kala, ketika anak saya masih kecil dan saya memasak masakan untuknya di dalamnya. DI DALAM panci aluminium Memasaknya lebih enak karena makanan yang dimasak di dalamnya tidak gosong walaupun jumlahnya banyak hidangan baru, diproduksi menurut teknologi modern Dengan lapisan anti lengket. Tapi saya sudah terbiasa dengan peralatan masak saya yang lama, dan itu sangat cocok untuk saya saat menyiapkan hidangan tertentu yang berhubungan dengan merebus atau memasak bubur. Jika Anda tidak memiliki panci seperti itu, Anda bisa memasukkan hati ke dalam panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal.
Jadi, saya memindahkan hati ke dalam wajan, dan mulai mengupas wortel dan bawang bombay. Cuci bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas.
Saya memotong bawang menjadi setengah cincin dan memarut wortel di parutan kasar.
Saya menaruh penggorengan di atas kompor untuk memanaskannya, tuangkan tiga sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya. Saya memasukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
Saya menggoreng sayuran selama sekitar tiga sampai empat menit, mengaduknya sesekali agar tidak gosong.
Saya memindahkan bawang goreng dan wortel ke dalam wajan dengan hati.
Hati hewan mengandung sejumlah besar nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Jika Anda menggunakan produk ini 1-2 kali seminggu, Anda dapat meningkatkan kesehatan tubuh dan memperpanjang usia muda. Namun Anda perlu tahu cara memasak hati babi. Tapi, jika semuanya dilakukan dengan benar, hati babi dalam krim asam akan berterima kasih dengan rasanya yang luar biasa.
Ciri khusus hati adalah kompatibilitasnya yang sangat baik dengan produk susu. Secara tradisional, krim atau krim asam ditambahkan ke piring. Mereka melunakkan kerak kering yang digoreng dan membuat produk kuliner jadi lembut dan mudah dicerna.
Jeroan yang direbus dengan krim asam ternyata sangat empuk. Rasanya berubah secara signifikan dan menjadi lebih nikmat. Bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah bisa menambah rasa pedas. Namun, sebelum direbus, hati harus diolah dengan baik.
Persiapan awal hati
Hati ayam dianggap paling empuk, tetapi Anda harus bekerja dengan “hadiah” babi agar meleleh di mulut Anda. Untuk makanan enak Anda pasti membutuhkan produk yang berkualitas dan segar. Jika Anda membeli hati di pasar atau di toko, jangan mengambil hati yang berbau asam atau pinggirannya kering: hati sudah lama tergeletak di konter.
Hati yang dibawa pulang harus dibersihkan dari pembuluh darah dan pembuluh darah dan lapisan filmnya dihilangkan dengan mencungkilnya sedikit dengan pisau. Jika tidak lepas dengan baik, masukkan produknya air hangat untuk beberapa menit. Untuk membuat hati yang sudah jadi meleleh di mulut Anda, Anda bisa menggunakan salah satu rahasianya:
- taburi dengan baking soda dan biarkan selama beberapa jam, lalu bilas;
- rendam dalam air garam, susu atau whey selama beberapa jam;
- rendam dengan bawang putih dan garam dan letakkan di tempat dingin;
- Jika tidak punya waktu, celupkan ke dalam air garam selama beberapa menit.
Berkat susu atau air garam, hati akan menjadi “beludru”. Sesaat sebelum digoreng, Anda bisa membungkusnya dengan kantong plastik dan mengocoknya sebentar. Produk yang dihasilkan pun lebih lembut. Berikut 2 rahasia lagi:
- Sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan, hati harus digulung dengan tepung;
- goreng dengan cepat, 2-3 menit di setiap sisinya.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya.
Hati babi direbus dengan krim asam
Ini resep tradisional, yang tidak berarti bahan tambahan - hanya semua yang diperlukan untuk mengungkapkan rasa produk sepenuhnya.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati;
- 2 bawang;
- 0,5 sdm. tepung, krim asam dan air;
- garam;
- merica.
Persiapan:
Baca juga:
Resep hati pedas dan empuk
Jika masakan dengan hati kurang pedas dan pedas, Anda bisa menyiapkan jeroan sesuai resep ini. Perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat akan sangat menyukainya: tajam, dengan rasa yang tajam dan pada saat yang sama lembut dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 0,4 kg hati;
- 1 sendok teh. susu;
- 2-3 bawang bombay;
- 2 sdm. krim asam;
- 1 sendok teh. moster;
- 2-3 siung bawang putih;
- timi kering;
- rempah-rempah;
- garam;
- tanaman hijau.
Persiapan:
- Kupas bawang bombay, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna coklat.
- Potong hati, yang sudah direndam sebelumnya dalam susu, menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan hingga terbentuk kerak.
- Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan sisa bahan: mustard, krim asam, bawang putih cincang halus, bumbu dan sedikit tepung.
- Tempatkan bawang bombay, hati dan saus dalam satu wadah dan didihkan lagi selama 5 menit.
- Sajikan hidangan panas.
Memasak jeroan dalam slow cooker
Multicooker membuat proses memasak lebih mudah. Yang harus Anda lakukan adalah memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan mengaturnya modus yang diinginkan. Hanya dalam waktu setengah jam enak kedua hidangan itu akan ada di meja Anda. Jadi, hati babi dalam krim asam dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg hati;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. tepung;
- 4-5 sdm. aku. minyak zaitun (atau bunga matahari);
- 3 sdm. aku. krim asam;
- garam;
- merica.
Persiapan:
- Potong hati yang sudah disiapkan menjadi 6 bagian.
- Tambahkan sedikit garam dan merica pada tepung.
- Gulingkan irisan di kedua sisi ke dalam tepung tepung pedas.
- Goreng hati dalam wajan dengan sedikit minyak.
- Pindahkan produk ke dalam mangkuk perangkat.
- Kupas bawang bombay dan potong cincin.
- Potong siung bawang putih menjadi cincin.
- Dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan tepung hingga berwarna cokelat keemasan.
- Pindahkan sayuran ke hati.
- Tambahkan sedikit air, garam dan merica.
- Tambahkan krim asam.
- Atur multicooker ke mode yang sesuai untuk merebus selama setengah jam.
- Tunggu sinyal suara dan sajikan hidangan.
Hati gourmet dalam krim asam dan anggur
Hidangannya ternyata sangat enak dengan tambahan anggur merah. Mereka yang tidak minum alkohol tidak perlu khawatir dengan kesehatan atau kondisinya setelah mengonsumsi hati yang dibuat sesuai resep ini. Alkohol benar-benar hilang selama perlakuan panas, dan rasa yang lembut anggur tetap ada.
Bahan-bahan:
- 0,7 kg hati;
- 2-3 bawang bombay;
- 1 sendok teh. anggur merah;
- Sandung lamur 0,15 kg;
- garam;
- merica;
- minyak sayur.
Persiapan:
- Giling hati yang sudah disiapkan, potong-potong, dan goreng kedua sisinya.
- Pindahkan ke penggorengan atau wajan pemanggang dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
- Potong brisket menjadi irisan kecil.
- Goreng bawang bombay dan brisket dengan api kecil.
- Letakkan daging panggang di atas hati, tambahkan krim asam, garam dan taburi merica.
- Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-10 menit lagi.
Artikel tentang topik tersebut
