Cabai rawit 40m hu g. Khasiat cabai rawit yang bermanfaat. Gunakan dalam memasak. Apa saja manfaat cabai rawit?

Cabai rawit│Manfaat dan bahaya

Cabai rawit│Manfaat dan bahaya

Lada jenis ini disebut juga dengan “cabai”, namun nama “cabai” sering digunakan dalam perdagangan dan masakan dalam kaitannya dengan segala hal. varietas panas cabai merah untuk membedakannya dengan cabai sedang dan rendah. Hal ini dibedakan dengan adanya sejumlah besar capsaicin (rasanya membakar pada tingkat yang berbeda-beda).

Namun hanya cabai rawit yang mempunyai khasiat mempengaruhi termoreseptor tanpa menyebabkan perluasan pembuluh darah. Terimakasih untuk properti ini Lada jenis ini digunakan dalam pengobatan untuk mengobati nyeri, misalnya nyeri punggung bawah - krim dengan ekstrak capsaicin. Namun jenis lada lainnya dalam salep dan krim yang digunakan tidak efektif.

Bumbu ini merupakan buah dari semak abadi yang termasuk dalam genus nightshade. Tanah airnya dianggap pulau Jawa dan India Selatan. Nama tersebut berasal dari kota pelabuhan Cayenne. Ini memang salah satu cabai dan telah lama menikmati reputasi "mencabik-cabik tenggorokan" yang cukup serius. Dua kata inilah yang paling tepat menggambarkan lada ini.

Ia memiliki nama lain: cabai, India atau Brasil. Ia tersebar luas di Amerika Selatan, Afrika, Eropa Barat dan Asia. Di Indonesia disebut “lombok”, dan di Afrika disebut “pili-pili”. Orang Meksiko biasa menyebut cabai rawit dengan sebutan “ancho”. Seringkali namanya digeneralisasikan dan hanya disebut "cabai" sehingga orang mencoba memperhatikan rasanya.

cabe rawit, yaitu tumbuhan perdu abadi, dapat tumbuh setinggi satu meter. Ada beberapa jenisnya. Salah satunya adalah Capsicum frutescens yang mirip dengan paprika. Buahnya cukup kecil dan berwarna kuning atau terang warna oranye. Di jalanku sendiri penampilan beberapa di antaranya sangat mirip dengan buah zaitun, yang lain sangat mirip dengan ceri, hati, lidah burung, atau puncak menara. Ukuran buah cantik ini bisa berkisar antara 0,5 hingga 1,5 cm.

Ini digunakan sebagai bumbu pedas, baik segar maupun kering.

Bagaimana memilih

Saat membeli cabai rawit, Anda harus memperhatikannya Perhatian khusus kemasan. Sebaiknya dikemas dalam wadah kedap udara, bukan kertas. Perhatikan juga warnanya. Idealnya, warnanya harus cukup cerah, mulai dari oranye hingga merah tua dan tidak pucat sama sekali. Warna lada yang pucat adalah tanda utama kualitasnya yang buruk.

Bagaimana cara menyimpan

Untuk menyimpan cabai rawit dengan benar, Anda tidak perlu menggunakan metode khusus, karena semuanya cukup sederhana. Untuk melakukan ini, gunakan kemasan kedap udara, yang sebaiknya diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Itu saja! Namun, perlu diingat hal itu penyimpanan yang tepat akan menghemat kualitas rasa lada selama beberapa tahun.

Dalam memasak

Dapat dikatakan bahwa cabai rawit adalah komponen utama dari sebagian besar masakan hidangan gurih Timur, Meksiko dan Afrika. Lada ini digunakan tidak hanya secara terpisah, tetapi juga dikombinasikan dengan banyak bumbu lainnya. Hal ini disebabkan fakta bahwa ia tidak memiliki miliknya sendiri rasa yang unik. Ini hanya memberi rasa pedas pada masakan, tetapi cabai rawit juga bisa digunakan untuk memberi rasa pedas yang istimewa. Perlu dicatat bahwa ini akan mengubah keseluruhan rasa hidangan. Jika Anda menambahkan sejumput ke hidangan lain dengan benar, rasanya tidak akan berkurang sama sekali. Cabai rawit menambah cita rasa menarik pada masakan berbahan dasar ikan, telur, keju, daging, sayur mayur, udang karang, dan ayam.

Terkadang, sebelum menambahkan merica ke dalam masakan, merica dicampur dengan minyak sayur, yang akan memakan waktu sedikit, tetapi akan memberi warna khusus. Jika Anda menambahkan sedikit merica ke dalam saus daging, rasanya akan lebih enak. Hidangan kacang apa pun akan mendapat “kilauan” baru. Cabai rawit bahkan ditambahkan ke tepung dan kerupuk untuk gorengan.

Refleksi dalam budaya

Amerika tropis dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman pedas ini. Hal ini dibuktikan dengan banyak bukti yang ditemukan di pemakaman Peru. Perlu dicatat bahwa budidaya lada sudah dilakukan jauh sebelum orang Eropa tiba di Amerika. Sekarang berkembang merica dipraktikkan di banyak negara. Hal ini paling banyak dilakukan di Meksiko, India dan Thailand.

Khasiat yang bermanfaat dari cabai rawit

Komposisi dan ketersediaan zat bermanfaat

Cabai rawit merupakan sumber riboflavin, potasium, zat besi, niasin dan magnesium yang sangat baik. Ini juga mengandung vitamin E, A, C, B6, K dan mangan. Kadar kolesterol dan natriumnya cukup rendah. Ini juga mengandung alkaloid capsaicin, yang memberi kesan pada lada rasa pedas. Selain itu, cabai rawit mengandung piperidin, satu set karotenoid, chavicin, minyak esensial dan minyak lemak.

Berguna dan sifat obat

Di alam memang ada jumlah yang banyak tanaman yang merupakan obat alami yang luar biasa untuk banyak penyakit dan cabai rawit adalah salah satunya. Budaya ini sungguh menakjubkan, tetapi sayangnya hanya sedikit orang yang mengetahuinya dan paling sering dianggap tajam dan sangat tajam bumbu aromatik. Namun jika ditelaah lebih dalam, ternyata cabai rawit sangat diperlukan dan harus selalu ada di dalam rumah.

Banyak tabib kuno berbicara tentang lada ini. Bahkan mereka memahami bahwa itu sangat bermanfaat dan oleh karena itu berpendapat bahwa buah dari tanaman ini harus masuk dalam sepuluh besar herbal yang bermanfaat. Ketika tabib ditanya alasannya, mereka dengan yakin menjawab bahwa keefektifan sembilan ramuan lainnya ditingkatkan oleh khasiat cabai rawit yang bermanfaat.

Sifat positif pertama dari cabai rawit adalah kemampuannya untuk memberikan efek merangsang darah secara langsung. Dengan bantuannya, proses yang bertanggung jawab atas transfer dipercepat nutrisi seluruh tubuh. Perlu diketahui bahwa manfaat tanaman ini memiliki efek menguntungkan bagi darah secara umum. Cabai rawit membersihkan darah, memungkinkan sinyal hormonal melewati tubuh dengan lebih mudah. Jika kita berbicara dalam bahasa yang sederhana, maka buah-buahan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Sudah lama terbukti sifat positif lada ini untuk penyakit jantung dan sistem vaskular. Tercatat bahwa variasi ini menormalkan fungsi otot jantung. Dalam sejarah, ada referensi yang menyebutkan fakta bahwa cabai rawit membantu menghentikan serangan jantung yang baru terjadi.

Selain membersihkan darah, lada ini juga mempengaruhi arteri, mencegah penumpukan plak yang menyebabkan aterosklerosis.

Cabai rawit melawan bisul. Banyak orang akan mengatakan bahwa ini tidak masuk akal, padahal sebenarnya tidak! Buah-buahan ini mengandung zat yang mengembalikan proses pencernaan yang terganggu dan juga menyembuhkan mukosa lambung.

Cabai meningkatkan penyembuhan kanker kelenjar prostat. Ada kisah kehidupan nyata yang mengkonfirmasi efek cabai rawit tubuh manusia. Dengan bantuannya, tumor menyusut dan perkembangan penyakit terhenti.

Semua orang tahu bagaimana alkohol dan makanan berkualitas buruk mempengaruhi hati, dan lada juga digunakan untuk mengembalikan fungsinya. Karena lada memiliki efek anti-inflamasi, lada dengan cepat menghilangkan rasa sakit selama eksaserbasi arthritis.

Cabai rawit adalah agen antimikroba yang kuat. Ini menghancurkan jamur, serta mikroorganisme berbahaya yang menyebabkan peradangan jamur. Tidak mungkin untuk tidak menekankan dampaknya tubuh laki-laki. Lada meningkatkan potensi, memastikan aliran darah ke organ yang terletak di daerah panggul dengan merangsang proses sirkulasi darah.

Harga lada ini adalah fitur positif lainnya. Ini merawat tubuh manusia tanpa menimbulkan komplikasi atau efek samping yang berbahaya.

Ada satu hal, tetapi agar tanaman dapat mengekspresikan dirinya sepenuhnya, Anda harus memilih lada yang ditanam di kebun dan bukan di rumah kaca, dan ini, Anda tahu, sangat sulit.

Ini mengatur aliran darah antara kaki dan kepala, sehingga menyamakan tekanan. Lada mempunyai efek langsung pada jantung. Secara bertahap meningkatkan efeknya pada kapiler, arteri dan saraf.

Cabai rawit sangat bermanfaat untuk melawan kejang otot dan alergi. Ini memberi energi pada tubuh, membangkitkan semangat dan meningkatkan pencernaan. Buah yang pedas menyembuhkan luka dengan bekas luka yang paling sedikit.

Sifat berbahaya dari cabai rawit

Penting untuk dipahami apa itu lada jumlah besar mungkin berbahaya. Minimal dapat menyebabkan luka bakar pada selaput lendir atau gangguan lambung akut.

Diketahui bahwa di negara-negara di mana rempah-rempah ini disalahgunakan sepanjang hidup, penyakit maag dan penyakit radang hati, ginjal dan organ pencernaan.

Orang yang gugup dan mudah bersemangat serta mudah kejang dan serangan epilepsi juga sebaiknya tidak makan cabai rawit.

cabai

Tanaman setinggi 60 cm dengan batang bercabang, daun elips, bunga besar berwarna putih atau keabu-abuan dengan bintik ungu. Buah-buahan ini adalah buah beri dengan pericarp dengan tingkat keasaman rendah, mulai dari bulat hingga berbentuk batang, dari warna kuning dan merah hingga hitam-zaitun. Cabai (merah) memiliki rasa yang kuat aroma pedas dan rasanya yang bervariasi dari pedas hingga pedas bahkan sangat panas (karena kandungan senyawa fenolik capsaicin yang tidak ditemukan pada paprika manis). Beberapa jenis cabai merah sangat pedas sehingga menyentuhnya saja sudah cukup menyebabkan iritasi kulit.

Cabai merah pedas diperoleh dari buah matang tanaman Capsicum frutescens. Paprika merah ini ukurannya lebih kecil dibandingkan paprika merah biasa. Mereka berbeda satu sama lain tergantung pada varietasnya. Setelah kering, polongnya berubah menjadi merah tua atau merah jingga. Keringkan paprika kondisi alam, setelah itu dikerutkan, kemudian dipisahkan dari kelopaknya dan digiling.

Saat ini telah dibudidayakan sekitar 2000 varietas lada yang berbeda bentuk, warna, dan kepedasannya.

Cabai yang paling terkenal adalah cabai rawit, diambil dari nama kota Cayenne di Amerika Selatan.

Khasiat cabai yang bermanfaat

Buahnya mengandung sejumlah besar minyak (esensial, berlemak), lilin, pewarna, vitamin P, B1, B2, C.

Buah cabai mengandung capsaicin pedas, dan kandungannya 20 kali lebih tinggi dibandingkan jumlah capsaicin pada paprika. Jika Anda menyentuh kulitnya, bahkan bisa menyebabkan luka bakar. Secara tradisional, orang Eropa menggunakan cabai lebih sedikit dibandingkan orang tropis.

: Cabai adalah obat yang bagus untuk merangsang nafsu makan. Untuk ini paling tepat digunakan tingtur alkohol buah-buahan Ini harus diminum 10-15 tetes sebelum makan. Tapi ada satu "tetapi" di sini: tingtur ini hanya boleh digunakan oleh mereka yang memiliki kerongkongan, lambung, ginjal, dan fungsi jantung normal yang sehat.

Lada juga merupakan obat yang sangat diperlukan bagi mereka yang menderita gangguan usus, karena memiliki efek bakterisidal yang cukup tinggi. Lada diambil secara eksternal dan untuk myositis, rematik, poliartritis, asam urat, dan radang selaput lendir hidung bagian atas. saluran pernafasan dalam bentuk olesan tincture atau salep, yang bisa Anda siapkan sendiri. Misalnya, untuk menyiapkan salep, Anda membutuhkan satu bagian tingtur dan 3 bagian minyak sayur. Anda juga dapat menggunakan lada sebagai bahan pengiritasi dan gangguan kulit. Salep ini juga baik digunakan untuk radang dingin ringan.

Buah cabai ditambahkan saat pengalengan sayuran, buah giling dimasukkan ke dalam campuran bumbu “kari”. Salah satu yang paling banyak saus pedas"Tabasco" dibuat dari buah-buahan kalengan yang dihancurkan, berdasarkan larutan garam atau cuka. Cabai sangat populer dalam masakan Amerika Selatan: digunakan untuk memasak daging, ikan, sup, telur, dan sayuran.

Sifat berbahaya dari cabai

Rasa panas, yang mungkin bermanfaat bagi sebagian orang, terkadang tampak merugikan bagi orang lain. Dengan demikian, cabai dapat membahayakan penderita angina pektoris, aritmia, hipertensi, serta kesehatan hati dan ginjal. Penderita maag dan maag, dengan masalah saluran usus Mereka mungkin mengalami pendarahan, luka bakar, atau bahkan berakhir di rumah sakit. Oleh karena itu, berbahaya jika menambahkan bumbu ini ke dalam makanan dalam jumlah banyak.

Selain itu, ada jenis yang dapat dengan mudah menyebabkan iritasi kulit hanya dengan menyentuhnya. Oleh karena itu, jika Anda menyiapkan hidangan apa pun dengan lada, usahakan jangan sampai menyentuh mata Anda. Cuci piring dan tangan sampai bersih. Jika Anda tidak sengaja memakan cabai, percuma saja meminumnya dengan air, disarankan untuk “mendinginkan api dengan yogurt” atau susu, meskipun Anda dapat dengan mudah menghilangkan rasa pedasnya dengan sesuatu yang asam, misalnya lemon.

Tanaman ini termasuk dalam famili Solanaceae yang juga meliputi kentang, tomat, terong dan tanaman terkenal lainnya.

nyatanya ini adalah cabai merah kecil yang memiliki rasa yang sangat pedas, itulah sebabnya digunakan dalam memasak. Dia punya manfaat obat, dan juga digunakan sebagai bumbu yang pedas dan pedas. Dari segi kekuatan rasa, cabai rawit merupakan salah satu bumbu yang paling pedas.

Cabai rawit lebih menyukai lokasi tropis yang hangat. Ini paling sering ditemukan di India, Meksiko dan daerah sekitarnya. Tanah airnya adalah Amerika Utara dan Selatan.

Tanamannya bisa mencapai ketinggian hingga satu setengah meter. Tunasnya sebagian besar berwarna hijau, seringkali dengan warna ungu. Ditutupi dengan kulit kayu berwarna coklat muda. Tanaman ini memiliki daun kecil (panjang tidak lebih dari 20 cm), berbentuk lonjong memanjang.

Ini mekar di awal Juni dan memperoleh warna hingga awal musim gugur. Ia memiliki bunga kecil dengan warna berbeda: putih, dan seringkali berwarna ungu. Buahnya memiliki berbagai macam warna - dari putih dan hijau hingga merah, ungu, dan bahkan hitam. Mereka digunakan dalam masakan sebagai bumbu pedas, dan juga sebagai obat.

INI MENARIK

Cabai rawit digunakan tidak hanya dalam bentuk buah matang yang kita kenal - cabai merah, tetapi juga sebagai buah mentah. Buah-buahan ini disebut pepperoni.

Komposisi dan nilai gizi cabai rawit

Ciri rasa terbakar cabai dijelaskan dengan adanya zat khusus di dalamnya - capsaicin. Kandungannya hanya sepersekian persen beratnya, namun konsentrasi seperti itu pun cukup untuk membentuk rasa pedas yang menyenangkan.

Kalau tidak, komposisi kimia buah tanaman ini sangat mirip dengan paprika lainnya - misalnya paprika. Jusnya mengandung zat-zat berikut:

1. Vitamin (golongan B, A, C).
2. Minyak esensial.
3. Unsur mikro (besi, kalsium, belerang, fosfor).
4. Minyak nabati berlemak.
5. Karotenoid.
6. Saponin steroid.
7. Zat tertentu – piperidin, hafitsin.

INI MENARIK

Pada minggu pertama setelah panen, kandungan vitamin C pada cabai tidak berkurang, melainkan meningkat. Ini adalah fenomena yang agak langka pada tumbuhan.

Dalam masakan, lada digunakan dalam bentuk alaminya, belum diolah., dan dalam bentuk bubuk bubuk. Untuk mendapatkannya, buahnya terlebih dahulu lama dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka. Kemudian, ketika hampir seluruh kelembapannya hilang, mereka digiling menjadi bubuk. Dia punya kuning, seringkali dengan corak abu-abu.

Berkat komprehensifnya komposisi kimia Tanaman ini tidak hanya salah satu bumbu masakan yang paling populer, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada banyak sistem tubuh.

Fitur menanam cabai rawit (video)

Khasiat obat dari cabai rawit

Misalnya:

• masuk angin;
• sebagai tindakan tambahan untuk memerangi tukak lambung atau duodenum;
• untuk peringatan penyakit onkologis, serta mengurangi laju perkembangan tumor ganas yang sudah muncul;
• sebagai tonik umum;
• untuk melawan kelebihan berat badan.

Sifat-sifat Chili ini dijelaskan oleh sifatnya efek menguntungkan pada organ pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, serta memberikan efek menyegarkan pada tubuh secara keseluruhan.

Penggunaan tanaman dalam pengobatan tradisional

Cabai sering digunakan dalam obat tradisional sebagai tindakan untuk menguatkan tubuh, mencegah infeksi virus flu, serta dalam pengobatan patologi tersebut.

Cabai rawit dengan susu untuk masuk angin

Buah dari tanaman ini dapat dimanfaatkan untuk pengobatan dingin, serta selama pencegahan selama berkembangnya epidemi. Efek penyembuhannya pada tubuh disebabkan oleh fakta bahwa daging buah ini mengandung vitamin C dan zat pembakar yang menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen.

Resepnya cukup sederhana. Seringkali bumbu dicampur dengan susu - dalam bentuk inilah zat penyembuh paling mudah diserap oleh tubuh.

Berikut ini beberapa pilihan sederhana penggunaan:

1. Jika Anda sudah terlanjur sakit flu, maka pada tahap awal perkembangan patologi, Anda bisa mengonsumsi setengah sendok teh jahe bubuk dan kunyit, tambahkan sejumput kecil. merica bubuk Cabai dan tuangkan campuran tersebut dengan segelas susu. Secara tradisional, mentega dan madu ditambahkan di sana sesuai selera. Campuran tersebut direbus hingga mendidih, lalu diminum langsung selagi panas sebelum makan (seharusnya diminum segelas 1 hari sebelumnya).
2. Jika ARVI dipersulit oleh bronkitis, dan Anda terus-menerus mengalami batuk berdahak, maka bubuk bubuk Cabai dicampur dengan lada hitam, jahe dan kapulaga (semua komponen dalam jumlah yang sama - sejumput). Mereka juga direbus dalam susu dan diminum dengan cara yang sama.

Pengobatan saluran pencernaan

Anehnya, tapi lada juga digunakan untuk mengaktifkan organ sistem pencernaan. Basis pembakaran menghancurkan mikroba patogen yang memicu perkembangan formasi ulseratif di dinding lambung.

Selain itu, konsumsi bumbu dalam jumlah sedang merangsang pencernaan. Hal ini terutama berlaku bagi orang yang menderita penurunan nafsu makan. Aktif zat kimia, terletak di daging buah, merangsang gerak peristaltik (kontraksi) usus dan mengaktifkan proses pencernaan.

Khasiat cabai rawit yang bermanfaat (video)

Melawan kelebihan berat badan

Sampai batas tertentu, tanaman ini membantu orang yang kelebihan berat badan. Seperti yang telah disebutkan, menambahkan bumbu ke dalam masakan merangsang proses pencernaan. Dengan demikian, makanan yang masuk ke dalam tubuh dicerna hampir seluruhnya. Apalagi meningkat suhu dalam di perut, yang membantu membakar lemak tubuh.

Penting! Sebelum memasukkan hidangan dengan buah-buahan panas ke dalam makanan Anda, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda. Beberapa orang bumbu pedas kontraindikasi. Selain itu, dosis hanya dapat ditentukan berdasarkan rekomendasi dokter spesialis. Lebih baik tidak mengobati sendiri agar tubuh tidak terkena risiko yang tidak perlu.

Penggunaan lada luar

Cabai juga digunakan sebagai obat luar. Bubuknya dicampur dengan minyak bunga matahari atau digunakan kering, seperti plester mustard. Ini membantu tidak hanya dengan masuk angin, tetapi juga untuk neuralgia dan radikulitis. Anda perlu mengoleskan campuran tersebut ke area yang terkena, dan menggunakan bedaknya jumlah kecil– jika tidak, kulit bisa “terbakar”.

Tentang obat, Itu Penggunaan komponen cabai telah lama dikuasai dalam produksi salep:

• kapsin;
• efkamon;
• kapsitin;
• Gevkamen dan lainnya.

Sifat bermanfaat lainnya dari tanaman

Bersama properti yang terdaftar,Cabai memiliki efek bermanfaat lainnya:

• itu meningkatkan potensi pada pria, merangsang aktivitas seksual;
• membantu melawan stres;
• merangsang proses metabolisme dan meningkatkan ekskresi dari tubuh;
• mengencangkan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada aktivitas jantung.

Apa perbedaan cabai rawit dan cabai

Cabai rawit sering disebut dengan cabai saja. Namun penggunaan nama seperti itu tidak sepenuhnya benar. Faktanya adalah cabai itu nama yang umum varietas yang berbeda cabai, salah satunya adalah cabai rawit.

Jadi, cabai rawit merupakan salah satu cabai rawit, dan cabai merupakan nama umum untuk varietas tanaman tersebut.

Tentang kontraindikasi dan bahaya cabai rawit

Karena buahnya memiliki rasa pedas yang kuat dan sifat akut, penggunaannya dikontraindikasikan pada kelompok orang tertentu:

1. Jika seseorang menderita penyakit kronis jantung (hipertensi, angina), maka peningkatan detak jantung, yang dapat terjadi setelah makan lada, akan memicu detak jantung yang cepat, yang dapat berdampak buruk pada kesejahteraan secara keseluruhan.
2. Orang dengan tukak lambung dan duodenum, penyakit hati, maag, dan beberapa patologi lain pada sistem pencernaan tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan pedas - karenanya, cabai juga.
3. Gunakan untuk wanita hamil dan menyusui pada tahap apa pun makanan pedas juga merupakan kontraindikasi.

Cabai merah cabai dalam masakan

Penggunaan buah-buahan dalam masakan sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Ini sangat bumbu pedas, yang selalu digunakan dalam jumlah kecil. Itu dimasukkan ke dalam piring dalam 1 bentuk:

1. Buah lada segar atau agak kering.
2. Bubuk giling dari buah-buahan kering.

Bubuk ditambahkan dalam jumlah kecil ke sup dan hidangan utama. panggung terakhir memasak.

Sedangkan buahnya dimasukkan utuh ke dalam sup dan kemudian dikeluarkan dengan hati-hati saat hidangan sudah benar-benar siap. Juga digunakan saat memasak persiapan musim dingin(misalnya, lecho).

Penting! Hanya buah lada utuh yang bisa ditambahkan ke sup atau hidangan lainnya. Jika ada retakan di atasnya, hal ini dapat merusak hidangan dengan panas yang berlebihan.

Cara memasak cabai rawit (video)

Cabai juga merupakan bumbu dapur yang luar biasa dan tak tergantikan obat yang bagus. Namun, Anda perlu menggunakannya dengan mempertimbangkan karakteristik tubuh Anda. Jadilah sehat dan makan dengan senang hati!

Cabai rawit adalah bumbu yang paling pedas. Buah mentah dari produk ini berwarna hijau dan dikenal di seluruh dunia dengan nama pepperoni.

Bumbu ini merupakan buah dari semak abadi yang termasuk dalam genus nightshade. Tanah airnya dianggap pulau Jawa dan India Selatan. Nama tersebut berasal dari kota pelabuhan Cayenne. Ini memang salah satu cabai dan telah lama menikmati reputasi "mencabik-cabik tenggorokan" yang cukup serius. Dua kata inilah yang paling tepat menggambarkan lada ini.

Ia memiliki nama lain: cabai, India atau Brasil. Ia tersebar luas di Amerika Selatan, Afrika, Eropa Barat dan Asia. Di Indonesia disebut “lombok”, dan di Afrika disebut “pili-pili”. Orang Meksiko biasa menyebut cabai rawit dengan sebutan “ancho”. Seringkali namanya digeneralisasikan dan hanya disebut "cabai" sehingga orang mencoba memperhatikan rasanya.

Cabai rawit yang merupakan tumbuhan perdu abadi dapat tumbuh setinggi satu meter. Ada beberapa jenisnya. Salah satunya adalah Capsicum frutescens yang mirip dengan capsicum. Buahnya cukup kecil dan berwarna kuning atau oranye muda. Secara penampilan, ada yang sangat mirip dengan buah zaitun, ada pula yang mirip dengan ceri, hati, lidah burung, atau puncak menara. Ukuran buah cantik ini bisa berkisar antara 0,5 hingga 1,5 cm.

Ini digunakan sebagai bumbu pedas, segar dan kering.

Bagaimana memilih

Saat membeli cabai rawit, sebaiknya perhatikan kemasannya secara khusus. Sebaiknya dikemas dalam wadah kedap udara, bukan kertas. Perhatikan juga warnanya. Idealnya, warnanya harus cukup cerah, mulai dari oranye hingga merah tua dan tidak pucat sama sekali. Warna lada yang pucat adalah tanda utama kualitasnya yang buruk.

Bagaimana cara menyimpan

Untuk menyimpan cabai rawit dengan benar, Anda tidak perlu menggunakan metode khusus, karena semuanya cukup sederhana. Untuk melakukan ini, gunakan kemasan kedap udara, yang sebaiknya diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Itu saja! Namun perlu diingat bahwa penyimpanan yang tepat akan menjaga rasa lada selama beberapa tahun.

Dalam memasak

Dapat dikatakan bahwa cabai rawit adalah komponen utama dari sebagian besar hidangan gurih di Timur, Meksiko, dan Afrika. Lada ini digunakan tidak hanya secara terpisah, tetapi juga dikombinasikan dengan banyak bumbu lainnya. Hal ini disebabkan karena tidak memiliki cita rasa yang unik. Ini hanya memberi rasa pedas pada masakan, tetapi cabai rawit juga bisa digunakan untuk memberi rasa pedas yang istimewa. Perlu dicatat bahwa ini akan mengubah keseluruhan rasa hidangan. Jika Anda menambahkan sejumput ke hidangan lain dengan benar, rasanya tidak akan berkurang sama sekali. Cabai rawit menambah cita rasa menarik pada masakan berbahan dasar ikan, telur, keju, daging, sayur mayur, udang karang, dan ayam.

Terkadang, sebelum menambahkan merica ke dalam masakan, lada dicampur dengan minyak sayur, yang memang membutuhkan sedikit, tetapi akan memberikan rasa yang istimewa. Jika Anda menambahkan sedikit merica ke dalam saus daging, rasanya akan lebih enak. Hidangan kacang apa pun akan mendapat “kilauan” baru. Cabai rawit bahkan ditambahkan ke tepung dan kerupuk untuk gorengan.

Refleksi dalam budaya

Amerika tropis dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman pedas ini. Hal ini dibuktikan dengan banyak bukti yang ditemukan di pemakaman Peru. Perlu dicatat bahwa budidaya lada sudah dilakukan jauh sebelum orang Eropa tiba di Amerika. Saat ini, cabai ditanam di banyak negara. Hal ini paling banyak dilakukan di Meksiko, India dan Thailand.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat yang bermanfaat dari cabai rawit

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Cabai rawit merupakan sumber riboflavin, potasium, zat besi, niasin dan magnesium yang sangat baik. Ini juga mengandung vitamin E, A, C, B6, K dan mangan. Kadar kolesterol dan natriumnya cukup rendah. Ini juga mengandung alkaloid capsaicin, yang memberi rasa pedas pada lada. Selain itu, cabai rawit mengandung piperidin, sekumpulan karotenoid, chavicin, minyak atsiri dan minyak lemak.

Khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan

Ada banyak sekali tumbuhan di alam yang merupakan obat alami yang luar biasa untuk banyak penyakit dan cabai rawit adalah salah satunya. Budaya ini sungguh luar biasa, namun sayangnya hanya sedikit orang yang mengetahuinya dan sering kali hanya dianggap sebagai bumbu yang pedas dan sangat aromatik. Namun jika ditelaah lebih dalam, ternyata cabai rawit sangat diperlukan dan harus selalu ada di dalam rumah.

Banyak tabib kuno berbicara tentang lada ini. Bahkan mereka memahami bahwa itu sangat bermanfaat dan oleh karena itu mereka berpendapat bahwa buah dari tanaman ini harus dimasukkan dalam sepuluh besar tumbuhan paling bermanfaat. Ketika tabib ditanya alasannya, mereka dengan yakin menjawab bahwa keefektifan sembilan ramuan lainnya ditingkatkan oleh khasiat cabai rawit yang bermanfaat.

Sifat positif pertama dari cabai rawit adalah kemampuannya untuk memberikan efek merangsang darah secara langsung. Dengan bantuannya, proses yang bertanggung jawab untuk transfer nutrisi ke seluruh tubuh dipercepat. Perlu diketahui bahwa manfaat tanaman ini memiliki efek menguntungkan bagi darah secara umum. Cabai rawit membersihkan darah, memungkinkan sinyal hormonal melewati tubuh dengan lebih mudah. Secara sederhana, buah-buahan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Khasiat positif lada ini untuk penyakit jantung dan sistem pembuluh darah sudah lama terbukti. Tercatat bahwa variasi ini menormalkan fungsi otot jantung. Dalam sejarah, ada referensi yang menyebutkan fakta bahwa cabai rawit membantu menghentikan serangan jantung yang baru terjadi.

Selain membersihkan darah, lada ini juga mempengaruhi arteri, mencegah penumpukan plak yang menyebabkan aterosklerosis.

Cabai rawit melawan bisul. Banyak orang akan mengatakan bahwa ini tidak masuk akal, padahal sebenarnya tidak! Buah-buahan ini mengandung zat yang mengembalikan proses pencernaan yang terganggu dan juga menyembuhkan mukosa lambung.

Cabai meningkatkan pengobatan kanker prostat. Ada kisah nyata yang mengkonfirmasi efek cabai rawit pada tubuh manusia. Dengan bantuannya, tumor menyusut dan perkembangan penyakit terhenti.

Semua orang tahu bagaimana alkohol dan makanan berkualitas buruk mempengaruhi hati, dan lada juga digunakan untuk mengembalikan fungsinya. Karena lada memiliki efek anti-inflamasi, lada dengan cepat menghilangkan rasa sakit selama eksaserbasi arthritis.

Cabai rawit adalah agen antimikroba yang kuat. Ini menghancurkan jamur, serta mikroorganisme berbahaya yang menyebabkan peradangan jamur. Mustahil untuk tidak menekankan pengaruhnya terhadap tubuh pria. Lada meningkatkan potensi, memastikan aliran darah ke organ yang terletak di daerah panggul dengan merangsang proses sirkulasi darah.

Harga lada ini adalah fitur positif lainnya. Ini merawat tubuh manusia tanpa menimbulkan komplikasi atau efek samping yang berbahaya.

LADA CAYENNE, CABAI (cabai merah)

Cabai rawit, cabai (cabai merah)- buah-buahan varietas yang berbeda subsemak tropis. Warna buah dari berbagai varietas cabai rawit dapat bervariasi dari warna hijau, kuning, oranye, merah hingga gelap. Cabai rawit terkecil berukuran sebesar kacang, namun rasanya sangat pedas dan membara. Panasnya lada tergantung pada varietas dan kematangannya. Cabai rawit adalah salah satu subspesies yang umum digunakan sebagai "Cabai" pedas, yang mencakup cabai dari berbagai subspesies Lada Sayur.

Saat ini produsen terbesar Cabai rawit ditemukan di beberapa daerah di Afrika Barat, Meksiko, Brazil, Kolombia, California, Guyana, Amerika Serikat, Vietnam, India dan india. Ia juga ditanam di negara lain dan sering dibudidayakan di pot bunga dan di balkon. Lada berasal dari wilayah selatan Amerika Serikat dan Meksiko, dimana lada ditemukan tumbuh liar.

Tergantung pada kepedasan dan panasnya, cabai rawit diklasifikasikan dalam skala 1 hingga 120. Skala ini berbeda dalam corak aroma, panas, astringency dan warna. Indikator-indikator ini bervariasi tergantung pada varietas dan tingkat kematangan.

Selaput lada mengandung alkaloid capsaicin, yang membuatnya terasa pedas. Namun, ada varietas dengan tingkat pembakaran rendah yang mengandung lebih sedikit capsaicin dan menghasilkan rasa pedas yang lebih lembut.

"Cabai"- perdagangan kolektif dan nama kuliner merah (terjemahan "cabai" - merah, dalam bahasa Aztec) cabai dari berbagai varietas dan subspesies. Nama tersebut diperkenalkan untuk membedakan cabai pedas dengan cabai yang agak pedas (pedas) dan manis. Cabai rawit adalah salah satu subspesies paling umum yang berfungsi sebagai "Cabai". Ada berbagai jenis cabai rawit yang dibudidayakan untuk digunakan dalam masakan berbagai hidangan di berbagai negara di Dunia. Meskipun "Cabai" beraneka ragam, hanya ada beberapa jenis yang umum digunakan.

Lima jenis paprika yang umum digunakan sebagai "Cabai":

1. Lada sayur - Capsicum tahunan, yang mencakup banyak hal varietas umum, seperti paprika, paprika, paprika kuning(Pisang lada), Jalapeño
2. Cabe rawit - Capsicum Frutescens, yang meliputi cabai Malaga, cabai Tabasco, dan cabai Thailand, cabai Piri-piri, dan cabai Malawi Kambuzi
3. Capsicum chinensis - Capsicum Cina, yang meliputi cabai terpedas seperti Naga Jolokia, Habanero, Datil, dan Caribbean Scotch Bonnet
4. Lada bubuk - Capsicum pubescens yang termasuk lada Rocoto Amerika Selatan
5. lada beri - Capsicum baccatum yang termasuk paprika aji Amerika Selatan

Ada banyak ragam dan cara memperoleh "Cabai" yang dimiliki nama yang berbeda untuk berbagai penggunaan kuliner di berbagai wilayah. Pada kebanyakan kasus paprika, panasnya bergantung pada kematangan, dan oleh karena itu paprika yang paling matang lebih manis daripada yang mentah. Seringkali buah-buahan mentah dari varietas yang agak pedas digunakan sebagai “cabai”. Begitu pula dengan varietas, jenis dan subspesies cabai yang digunakan negara lain kualitas “Cabai” cukup sulit diketahui. Paprika hijau, kuning, dan merah, misalnya, juga merupakan variasi dari Lada Sayur. Spesies yang sama termasuk Jalapeño, Poblano di New Mexico (yang juga dikenal sebagai Chile Colorado), Anaheim, Serrano, dan varietas lainnya.

Kontraindikasi penggunaan lada

Berbagai hidangan yang terbuat dari lada dan olahannya dikontraindikasikan bisul perut lambung dan duodenum, penyakit hati, usus, ginjal, maag akut dan kronis, radang usus besar, enteritis, hepatitis akut dan kolesistitis pada stadium akut. Lada juga dikontraindikasikan ketika intoleransi individu, dalam jumlah besar varietas pedas tidak dianjurkan selama kehamilan dan menyusui.

Harus diingat bahwa jika sediaan lada dikonsumsi secara internal dalam dosis berlebihan, gangguan pencernaan akut dapat terjadi, jika digunakan secara eksternal secara tidak tepat, luka bakar dapat terjadi.

Kegunaan cabai rawit dalam masakan

Ini digunakan sebagai bumbu juga segar, atau buah muda kering. Berlaku di hidangan sayuran dan acar (sebagai bumbu dan pengawet).

Bumbu yang disebut cabai rawit antara lain cabai rawit bubuk, bawang putih, merah lada sayur, .

Industri makanan menggunakan cabai rawit dalam produksi daging dan sayuran kaleng, Sosis, pengalengan ikan.

Digunakan terutama sebagai bumbu masakan masakan selatan- dari sayuran, daging sapi, babi, ikan, saus daging.

DI DALAM jumlah terbesar bumbu ini digunakan untuk membuat saus Tabasco dan saus khusus dengan cabai rawit.

Lada tidak boleh dituangkan ke dalam minyak atau lemak mendidih, karena akan kehilangan warna, menjadi hitam, dan menjadi pahit.

Kegunaan cabai rawit untuk pengobatan

Capsaicin (ditemukan di merica) adalah analgesik yang aman dan efektif. Digunakan sebagai pereda nyeri untuk nyeri artritis, herpes zoster, neuropati diabetik, nyeri mastektomi, dan sakit kepala. Capsaicin, sebagai analgesik dan relaksan, juga digunakan untuk myositis, linu panggul, nyeri sendi rematik, asam urat, dan radang selaput lendir hidung pada saluran pernapasan bagian atas.

Capsaicin menunjukkan efek bakteriostatik yang nyata bahkan pada pengenceran 1:10.000.

Tingtur buah cabai rawit digunakan untuk melancarkan pencernaan dan merangsang nafsu makan. Obat gosok lada majemuk dan plester lada ketan digunakan sebagai bahan iritan lokal.

Cabai merah berkhasiat untuk segala jenis kondisi syok, serangan jantung, pingsan dan pingsan, serta pendarahan terutama pendarahan lambung. Jika sirkulasi darah di ekstremitas bawah tidak mencukupi, mandi air panas dengan larutan merica.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+