Kue yang dicelupkan ke dalam coklat dengan resep buah. Kue dengan krim dadih dan buah. Mentega untuk mengoles cetakan
Bolu vanila pada air mendidih
Kita akan butuh:
- 4 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 170 gram tepung terigu
- minyak sayur 3 sdm. sendok
- air mendidih 3 sdm. sendok
- 1 sendok teh baking powder
- gula vanila 1 bungkus (10 gram)
Jika Anda memasak dalam slow cooker, olesi bagian bawah dan dindingnya dengan minyak (Anda tidak perlu melumasi dindingnya). Jika di dalam oven, tutupi bagian bawah loyang dengan perkamen; jangan olesi bagian samping loyang.
Kocok telur secara terpisah selama 5 menit, lalu tambahkan vanila, gula, dan kocok lagi selama 7 menit. Saya coba mengocoknya dengan gula selama kurang lebih 10 menit sekaligus, hasilnya luar biasa.
Tambahkan tepung terigu dengan baking powder, dengan kecepatan mixer rendah, aduk. Tambahkan air mendidih dan minyak, aduk.
Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.
Kakao memberikan rasa yang bulat dan lembut pada kue Natal dengan buah-buahan, dan ingatlah bahwa itu kaya kue buah hanya membaik seiring waktu penyimpanan. Make up hingga 1 bulan ke depan. Saatnya menambahkan buah sekarang! Untuk dekorasi, lapisan gula plastik putih 200g opsional, untuk dekorasi Gula murni untuk lapisan gula Pita tebal untuk Natal, untuk dekorasi.
Tambahkan tepung terigu, coklat dan bumbu yang sudah diayak, aduk hingga rata. Gunakan kepingan salju atau pemotong Natal untuk memotong ukuran berbeda dan kemudian letakkan secara dekoratif di atas kue. Ikat pita Natal besar di sekeliling kue dan kencangkan dengan pita.
- Kocok telur secara bertahap, kocok rata di antara setiap penambahan.
- Aduk campuran buah-buahan, kacang-kacangan dan coklat.
- Bersihkan pot pada kawat sebelum mematikannya.
Periksa kesiapan dengan tusuk sate.
Keluarkan loyang dari oven dan balikkan ke rak kawat. Dinginkan terbalik.
Keluarkan biskuit dari cetakan.
Dari standar produk tersebut diperoleh biskuit seberat 500 gram.
Foto menunjukkan biskuit dari multicooker. Tinggi 8cm, diameter 21cm.
Jika oven memiliki diameter lebih besar, biskuitnya juga akan lebih rendah. Atau tambahkan lebih banyak makanan untuk membuatnya lebih lebar dan tinggi.
Kue bolunya agak rewel dan mungkin masih sedikit rontok.
Kue bolu ini tidak terlalu bermentega, tapi juga tidak klasik. Yang klasik agak kering. Biskuit ini, jika kuenya dilapisi dengan custard, krim asam atau, katakanlah, krim yang berair dan lembab, atau jika ada buah di lapisannya, tidak perlu direndam.
Jika diinginkan, pai buah Anda bisa mengolesnya dengan tambahan cognac saat mengeluarkannya dari oven. Anda dapat membagi resep menjadi dua dan membuat 2 kue besar atau 4 kue sedang. Suhu oven bervariasi dari oven ke oven. Untuk kue yang lebih besar, panggang dengan waktu yang sedikit lebih lama dan waktu yang lebih sedikit untuk kue yang lebih kecil. Jangan terlalu panas, nanti kuenya tidak kering. Olesi loyang bulat berukuran 9 inci; garis dengan dua lapisan kertas perkamen, menarik kertas 2 inci di atas tepi loyang. Campurkan mentega, kupas, dan gula dalam mangkuk kecil dengan mixer listrik hingga tercampur; kocok telur satu per satu. Mencampur campuran minyak ke dalam campuran buah-buahan; masukkan bahan kering yang sudah diayak, coklat, dan potong-potong kacang. Sebarkan campuran ke dalam wajan. Panggang kue selama kurang lebih 3 jam. Dinginkan, aduk sesekali, sekitar 20 menit atau hingga bisa dioleskan. kue ganache encer; atasnya dengan hiasan coklat. Taburi dengan gula kembang gula yang diayak, jika diinginkan.
- Jika Anda tidak memiliki ceri berlapis kaca, Anda bisa menghilangkannya.
- Gunakan kacang pilihan Anda.
- Semua bahan harus berada pada suhu kamar.
- Jika Anda tidak punya gula merah, ganti dengan gula pasir.
- Resep di atas berisi sejumlah besar Adonan Pai.
- Menutupi; berdiri semalaman.
- Panaskan oven hingga 300 derajat Fahrenheit.
- Proses separuh kacang hingga ditumbuk halus; Cincang kasar sisa kacang.
Tingkat bawah 24 cm dalam tiga lapisan. Saya membuatnya dari 2 produk standar.
Tingkat paling atas 16 cm untuk 4 lapis. Dari 1,5 norma produk.
Saya suka kue bolu ini karena tidak perlu direndam.
Jika Anda membuat krim dengan krim atau susu fermentasi, maka cepat atau lambat produk tersebut akan “basah” dan melepaskan kelembapan (whey). Oleh karena itu, Anda tidak perlu merendamnya. Jika masih ragu akan kering, rendam dengan impregnasi kental. Itu adalah sirup kental, rebus dengan baik.
Kue bolu ini juga tidak perlu direndam jika di dalamnya terdapat buah-buahan di dalam krimnya. Mereka juga mengeluarkan kelembapan.
Keluarkan kue dari kulkas, lalu taburi dengan hiasan coklat. Saya mungkin tidak perlu memberi tahu Anda tentang kebahagiaan yang terjadi setelahnya. Tapi itu cerita lain untuk lain waktu! Jika Anda tetap menggunakan versi dua lapis di bawah ini, dunia akan baik-baik saja.
Masukkan 2 batang mentega ke dalam panci dengan api sedang. Dan aduk hingga massa homogen. Tambahkan 1 cangkir air mendidih, biarkan menggelembung selama sekitar 30 detik, lalu angkat. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, dan garam. Tuang campuran coklat dan aduk hingga tercampur rata.
Jadi, kami memanggang biskuitnya, membiarkannya dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es minimal 4 jam.
Membuat krim.
Saya melakukannya dengan hati-hati, karena saya juga akan melapisinya krim dadih, tetapi dengan tambahan krim keju dan sedikit minyak untuk kekuatan. Yah, saya tidak suka pengental apa pun! Dan saya tidak suka gelatin dalam krim!
Kue ini (dalam SEMUANYA!!!) hanya mengandung 125 gram. mentega!
Ini adalah kue coklat serba guna terbaik di galaksi Bima Sakti. Kemudian semprotkan perkamen dengan semprotan antilengket. Dan panggang selama 18-20 menit, atau sampai bagian tengahnya bergoyang. Lepaskan perkamen dengan hati-hati dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian tiriskan sisa jus. Kocok krim kental dan gula hingga kaku. Sekarang saatnya merakit kuenya! Letakkan satu lapis kue secara terbalik di atas tempat kue sehingga bagian atasnya benar-benar rata. Dan sebarkan dalam satu lapisan.
Mentega untuk mengoles cetakan
Lalu taburkan pada setengah buah stroberi. Dan sisa stroberinya. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong irisan dan menyajikannya! Variasi Kurangi semua jumlah untuk membuat kue 1 lapis jika Anda ingin kue yang lebih kecil. Dua kali lipat jumlah tersebut untuk membuat kue 4 lapis jika Anda ingin tampil mengesankan! Gantikan blueberry, blackberry, atau raspberry dengan stroberi.
Ada 1800 keju cottage di sini. Giling melalui saringan beberapa kali atau dengan blender hingga menjadi seperti pasta.
Ambil krim 33-35% 700 gr (bisa pakai sedikit lagi, krimnya akan lebih lembut) lalu kocok dengan gula bubuk. Saya menaburkan bedak sedikit demi sedikit dan mencobanya.
Ingatlah bahwa keju cottage itu asam!
Tambahkan vanillin dan keju cottage. Kami mengocok semuanya dengan kecepatan sedang (di sini sulit bagi saya untuk mengatakan dengan tepat berapa kecepatan yang seharusnya. Seharusnya tidak rendah, tetapi juga tidak tinggi. Di tempat kerja saya, salah satu mixer dengan kecepatan tertinggi berputar seperti bor palu! ))))))
Singkatnya, kocok krim dengan lembut)
Waktu Persiapan: 20 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Waktu Memasak: 18 menit Porsi: 12 porsi. Panaskan oven hingga 350 derajat. Jalur 2 makanan yang dipanggang berbentuk bulat dengan kertas roti, lalu semprotkan perkamen dengan baking spray. Dalam panci sedang, lelehkan mentega. Tambahkan kakao dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam air mendidih, biarkan adonan terendam selama kurang lebih 20 menit, lalu matikan dan sisihkan.
Gr. gula bubuk
Dalam teko atau mangkuk takar, campurkan buttermilk, bubuk soda kue, telur dan vanila. Dalam mangkuk besar, campurkan gula, tepung, dan garam. Aduk panas campuran coklat, aduk perlahan hingga setengah tercampur dan kurang panas. Tuang campuran buttermilk dan terus aduk perlahan hingga adonan tercampur.
Kami mengeluarkan biskuit dan memotongnya menjadi kue. Jika mau, rendamlah. Aku merendamnya sedikit. Olesi lapisan kue dan susun kuenya.
Lapisan bawah dikumpulkan. Kami menandai bagian tengahnya. Kami menempatkan alas pada kue tempat kami akan merakit lantai paling atas, dan menggambar garis dengan tusuk gigi atau yang lainnya)) Sekarang kami menempelkan tabung koktail ke tengah dan di sekitar keliling garis yang ditandai. Namun tidak sepanjang konturnya sendiri, melainkan mundur sekitar 2 cm ke arah tengah, dan jarak antar tabung sekitar 4-5 cm, tabung tersebut kita potong rata. Kami memasukkan tusuk sate kayu ke dalam tabung untuk kekuatan dan juga memotongnya hingga rata. Semua ini diperlukan agar lantai paling atas tidak roboh.
Dinginkan kue, bungkus dengan kertas timah, selama dua jam. Lebih baik untuk malam ini)
Kami juga merakit lantai atas. TAPI kami merakit lantai bawah di atas papan, piring atau alas tempat kami akan mengangkut dan menyajikan kue, dan kami merakit lantai atas secara ketat di atas alasnya. Maksimalnya harus 0,5 lebih dari lantai 2.
Mereka merakitnya dan menusuk kue di tiga tempat dengan sedotan koktail. Kami memotong tabungnya hingga rata agar tidak menonjol. Hal ini diperlukan agar tidak bergerak saat kita merakit dan meratakannya.
Mereka menaruhnya di tempat dingin selama 2 jam. Lebih baik di malam hari)
Kue coklat dengan buah dan krim kocok
Sementara itu, siapkan stroberi dengan cara ditaburi gula dan vanila. Biarkan maserasi selama 15 menit, lalu tiriskan sisa jus. Kocok krim dengan gula halus. Untuk merakitnya, balikkan satu lapisan ke piring saji. Sebarkan separuh Nutella ke seluruh permukaan. Oleskan separuh krim kocok dan taburi dengan separuh stroberi. Tempatkan lapisan lain secara terbalik di atasnya dan ulangi dengan sisa Nutella, krim kocok, dan stroberi.
Catatan: Jangan merakit lebih dari satu jam sebelum disajikan. Baru ku buku masak keluar musim gugur ini. Topping 250 g kacang favorit Anda 2 sdm. aprikot 2 sdt. Cognac Tutup dan sisihkan semalaman atau hingga 3 hari. Mentega dan gula pasir pada kecepatan 8 selama 5 menit atau sampai ringan dan lembut. Tambahkan telur, kocok rata di antara telur.
Saat kue sedang diatur, buatlah krim frosting. Saya memiliki 650 krim dadih yang tersisa dari lapisannya (saya langsung membuatnya dengan cadangan).
Sekali lagi kami kocok perlahan dengan mixer dan tambahkan 650 krim keju. Aduk perlahan dengan mixer. Mari mencoba. Jika terasa asam, tambahkan lagi gula halus sesuai selera. Tambahkan 125 g mentega lunak (ini 125 g untuk saya). Anda harus mengandalkan proporsi Anda. Saya akan menambahkan 100 gram lagi. Tapi saya tidak melakukannya, mereka meminta sebanyak mungkin kue ringan dalam hal kalori)))
Tambahkan campuran buah, kacang-kacangan, coklat, lalu tepung dan kayu manis. Tempatkan campuran secara merata di sekitar mangkuk. Putar ke kecepatan 2 dan aduk hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu tercampur. Sebarkan campuran secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Gulung loyang di bangku dua kali agar kue merata.
Hiasi bagian atas kue dengan kacang, tekan perlahan. Letakkan kue di atas dua lapis kertas coklat di atas loyang dan panggang selama 2½ jam atau sampai tusuk sate bersih. Tutupi dengan kertas timah dan biarkan pai dingin di dalam loyang. Selai hangat dan cognac dalam panci kecil dan olesi kacang.
Kami melapisi lantai 1, meratakannya dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Kami juga melapisi lantai 2 dan meratakannya.
Kami menaruh sedikit krim di tengah lantai 1 dan menempatkan lantai dua. Ini mungkin menjadi sedikit buram dan penyelarasannya mungkin terganggu di suatu tempat. Tapi itu tidak masalah. Kami sedang memperbaiki semuanya, kami tidak terburu-buru.
Beberapa kecerobohan diperbolehkan dalam kue seperti itu. Umumnya dibuat telanjang, tanpa lapisan atas krim. Tapi aku tidak suka seperti itu.
Kertas roti dan kertas roti melindungi pinggiran kue saat dimasak perlahan. Untuk mempersiapkan segar Anda sendiri tepung almond: Pasangkan perajang dengan drum perajang tipis pada keran. Membuat: 12 porsi Persiapan 30 menit Panggang 30 menit Dinginkan 10 menit Dinginkan 1 jam. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, lada hitam, kayu manis, allspice, Pala dan cengkeh; kocok kuat-kuat hingga halus. Panggang selama 30 hingga 35 menit hingga bagian atasnya muncul kembali saat menyentuh bagian tengahnya saja. Keluarkan dari loyang dan dinginkan sepenuhnya. Cincang halus coklatnya. Dalam panci dengan api sedang suhu tinggi didihkan krim kocok. Angkat dari api dan aduk coklat sampai rata. Dinginkan sampai suhu kamar; dinginkan hingga menyebar, sekitar 1 jam. Sementara itu, persiapkan panen buah Anda. Untuk merakitnya, letakkan satu lapis kue di piring saji. Susun buah dalam satu lapisan di atas kue. Tuangkan karamel di atas buah jika diinginkan. Sajikan segera. Menghasilkan 12 porsi. Dalam panci sedang, kombinasikan jus apel dan gula; Didihkan di atas api sedang.
- Tanpa ini kue akan menjadi kering.
- Tambahkan almond dengan menekan pendorong secara perlahan dan cincang halus.
- Dengan menggunakan pengocok kawat besar, kocok hingga tercampur rata.
- Bagi adonan di antara loyang yang sudah disiapkan.
- Dinginkan dalam loyang di rak selama 10 menit.
- Iris tipis buah pir memanjang dan apel secara horizontal.
- Tambahkan buah cincang dan cranberry kering; kembali mendidih.
- Angkat dari api dan diamkan selama 5 menit.
Untuk penyiraman (noda) seperti itu yang paling banyak adalah ganache. Itu tidak mengeras seperti coklat. Bersinar. Dan sangat enak.
Ganache adalah krim dan coklat dengan perbandingan 1/1.
Itu sebanyak yang Anda perlukan, lakukan sebanyak-banyaknya. Kue ini mengandung 200 g krim 33-35% dan 200 g coklat. Itu tidak terlalu jauh.
Tuang krim ke dalam sendok dan nyalakan api. Segera setelah mendidih, SEGERA angkat dari api. Masukkan coklat ke dalam panci dan aduk perlahan hingga larut. Dinginkan hingga suhu kamar, aduk sesekali.
Kue bolu dengan buah, dilapisi dengan glasir coklat: resep dengan foto dan video
Sebelum kita membahas makanan manis yang diapit di antaranya, mari kita bahas tentang pai ini. Selain warnanya, kuenya sebenarnya tidak perlu dibekukan. Ini sangat dekat dengan klasik. Bahkan ibuku, kritikus kue paling keras, mengatakan itu mengingatkannya pada sekotak kue setan.
Apa yang bisa kau lakukan? Resep ini dimaniskan dengan kombinasi kurma dan gula. kelapa. Namun resep yang dimaniskan dengan gula tidak akan pernah selembab resep yang dimaniskan dengan kurma. Ternyata, sama seperti kehidupan, pemanis kue juga soal keseimbangan. Oh, dan bubuk kakaonya lebih banyak daripada kue mangkuk gratis, jadi ekstra cokelat! Tentu saja tetap bebas minyak, bebas gluten, dan vegetarian.
Atur waktu kue Anda dan ganache mendingin sehingga Anda tidak perlu duduk dan menunggu.
Sekarang ambil satu sendok teh. Bukan ruang makan! Bukan tas kue! Yaitu satu sendok teh! Ini adalah satu-satunya cara Anda mendapatkan noda tipis yang indah.
Anda bisa menuangkan sesendok ganache ke tengah atasnya dan menggunakan spatula untuk mulai menyebarkannya. Ganache akan mengalir kemanapun ia pergi! TAPI nodanya bisa tebal, tipis, atau lainnya. Anda tidak akan bisa menangkap tetesannya dan semuanya akan sesuai keinginan ganache. Dan saya ingin noda yang dicat ini))
Jika Anda menginginkan hal yang sama, Anda membutuhkan satu sendok teh!
Keluarkan ganache dengan sendok dan tuang ke tepi kue. Jika Anda ingin membuat tetesan, gerakkan sendok sedikit ke arah paling pinggir dan ke belakang. Balikkan wajan dan cicipi pinggirannya. Jangan melihat nodanya dulu, Anda harus menangkap sendiri gerakannya. DAN JANGAN TERBURU-BURU DALAM HAL APAPUN!!!
Jadi, diam-diam, balikkan kuenya, kita buat nodanya.
Selesai) Sekarang Anda dapat mengambil sendok yang lebih besar dan menuangkan di atasnya.
Dengan menggunakan prinsip yang sama, kami membuat noda di lantai bawah.
Kalau ada kejanggalan, tidak masalah. Tuangkan air mendidih ke dalam gelas. Celupkan pisau atau spatula, lap dan ratakan dengan pisau panas. Jika ada buah atau benda lain di atasnya, tidak perlu.
Kue beku buah dengan lapisan coklat
Frost itu menyenangkan! Dibuat hidup dengan buah kering beku. Dibuat creamy dengan budidaya tanpa pemanis yang begitu lezat santan. Dibuat manis dengan blender atau dibeli di toko vegan gula pasir. Campur kurma, coklat bubuk, gula kelapa, susu almon Dan ekstrak vanili pada tingkat tinggi sampai halus. Bagilah adonan di antara dua kue bundar berukuran 6 inci yang dilapisi atau diberi sedikit mentega. Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya. Iris setiap kue secara horizontal menjadi dua lapisan tipis.
- Dalam mangkuk besar, campurkan kocokan havermut dan baking powder.
- Tambahkan basah sampai kering dan aduk.
- Bagian tengahnya akan muncul kembali jika Anda menekannya dengan ringan saat kue sudah matang.
Buah-buahan bisa ditaruh di atas ganache yang belum mengeras. Tapi kemudian Anda perlu menyiapkan buahnya sebelum dituang. Atau Anda bisa melakukannya dengan dingin.
Cuci buah-buahan dan beri. Kami memotongnya sesuai keinginan. Setiap bagian perlu dilapisi dengan gel dekorasi. Anda bisa membelinya, atau Anda bisa memasaknya. Ini agar-agar + gula.
Ini resep yang bagus:
1 sendok pencuci mulut instan agar-agar yang bisa dimakan tuangkan 0,5 sdm. air panas.
Aduk hingga gelatin larut.
Memasak Sirup Gula. Untuk melakukan ini, campurkan 4 sdm. aku. gula pasir dengan 0,5 sdm air, rebus selama 10 menit. Hapus dari api.
Campur dengan gelatin terlarut. Dingin.
Akan ada jeli cair.
Gel dekorasi yang disiapkan di rumah disimpan barang pecah belah di lemari es.
Anda bisa mengambil lebih banyak gelatin, gelnya akan lebih kental.
Kami melapisi setiap potongan buah, beri (Anda bisa mencelupkannya, menggulungnya) dan mengaturnya secara acak.
Oke semuanya sudah berakhir Sekarang! Kuenya sudah siap!
Berikut standar kuenya 
Saya tahu ada banyak surat dan menakutkan untuk melakukan pekerjaan yang begitu banyak)) Tetapi semuanya dapat dipecah menjadi beberapa tahap dan semuanya akan menjadi sangat sederhana!))
1. Panggang kue bolu. Dingin. Mendinginkan.
2. Lakukan impregnasi.
3. Buat krim di dalamnya.
4. Potong biskuit menjadi beberapa lapisan kue.
5. Rendam dan lapisi. Mendinginkan.
6. Buat krim penghalus.
7. Lapisi dan ratakan. Mendinginkan.
8. Masak ganachenya.
9. Membuat noda. Mendinginkan.
10. Siapkan buah beri. Masak gel terlebih dahulu.
11. Dekorasi akhir.
Jika Anda menyukai buah-buahan dan coklat, resep kue buah coklat adalah yang Anda butuhkan! Untuk mempersiapkannya gula-gula dapat digunakan sebagai Buah-buahan eksotis(kiwi, mangga, nanas, dll.), serta jeruk, jeruk keprok, apel, pir atau aprikot yang sudah lama dikenal. Anda juga bisa membuat berbagai macam kue. Itu semua tergantung musim dan imajinasi Anda!
Kue coklat dihias dengan krim, buah dan coklat
kue dengan krim coklat dan nanas
Bahan-bahan:
- Untuk ujian: 500 g tepung, 3 butir telur, 100 g mentega, 1 sdt. jus lemon, 1 sdm. aku. margarin, garam.
- Untuk krim: 600 ml susu, 100 g tepung, 100 g gula pasir, 1 sdm. aku. tepung kanji, 1 bungkus gula vanila, 4 butir telur, 2 sdm. aku. .
- Untuk dekorasi: 200 gram nanas kalengan.
Metode memasak:
Untuk kue coklat dengan krim dan buah, gunakan tepung terigu, telur dan air (300 ml) untuk menguleni puff pastry.
Bagi menjadi 3 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis. Panggang setiap kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 15 menit.
Untuk menyiapkan krim, campur tepung dengan gula dan pati, tambahkan kuning telur tumbuk, aduk. Sambil terus diaduk, tuangkan susu panas sedikit demi sedikit.
Panaskan adonan dalam penangas air hingga mengental, dinginkan, tambahkan gula vanila dan coklat, aduk. Olesi kue dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain.
Hiasi kue dengan potongan nanas kalengan. Kue coklat yang dihias dengan buah-buahan, dinginkan sebelum disajikan.
Kue dengan coklat dan buah-buahan “Berbagai Macam Buah”
Bahan-bahan:
- Untuk ujian: 500 gr tepung, 300 gr margarin krim, 100 ml vodka, 2 butir telur, 1 sdm. aku. mentega.
- Untuk krim: 500 gr susu kental manis, 300 gr mentega.
- Untuk mengisi: 300 g kismis, 300 g kismis tanpa biji, 200 g.
- Untuk dekorasi: 200 gram kiwi.
Metode memasak:
Tambahkan tepung ke margarin lunak dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan kecil di tengahnya, tuangkan 1 gelas air, vodka, tambahkan telur, aduk dan letakkan di tempat dingin selama 2–2,5 jam.
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 4 bagian yang sama. Panggang kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 10–15 menit, lalu dinginkan.
Untuk menyiapkan isian, rendam kismis air hangat selama 2 jam, lalu bilas dan bilas dengan air mendidih. Cuci kismis, haluskan dan campur dengan kismis.
Lelehkan coklat, tambahkan ke dalam campuran berry, aduk dan letakkan di tempat dingin selama 1 jam.
Untuk menyiapkan krim, campur susu kental dengan mentega lunak dan kocok. Olesi kue dengan krim, taruh isinya di atasnya, tutupi dengan lapisan krim lagi.
Jadi, olesi semua kue dan letakkan di atas satu sama lain. Kupas kiwi, cuci bersih, potong menjadi dua, buang bijinya. Lapisi kue coklat dengan buah yang disiapkan sesuai resep ini dengan krim dan hiasi dengan potongan kiwi.
Di sini Anda dapat melihat foto-foto resep kue coklat dengan buah-buahan yang disajikan di halaman ini:
Kue buah dengan taburan coklat di atasnya
Kue coklat dengan aprikot. Resep No.1
Bahan-bahan:
- Untuk ujian: 250 gr tepung terigu, 100 gr mentega, 6 butir telur, 20 gr coklat bubuk, 2 sdt. margarin, garam di ujung pisau.
- Untuk krim: 500 g aprikot, 3 sdm. aku. jus lemon, 5 sdm. aku. sayang, 2 sdm. aku. minuman keras aprikot, 400 g krim kocok.
- Untuk dekorasi: 3 sdm. aku. parutan kelapa.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan adonan, tuangkan 1 gelas air ke dalam wajan, panaskan, tambahkan garam dan mentega, aduk. Dinginkan, tambahkan tepung dan sambil diaduk masak hingga mengental.
Dinginkan adonan, campur dengan telur kocok dan coklat.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C selama 20–25 menit. kue siap dinginkan, potong menjadi dua lapis.
Untuk menyiapkan isian, cuci aprikot, tuangkan air mendidih ke atasnya, kupas, potong setiap aprikot menjadi dua, buang bijinya, dan cincang halus. Campur jus lemon dengan minuman keras dan madu, tambahkan 1/2 gelas air, didihkan, tambahkan aprikot, masak selama 2 menit. Angkat aprikot, masak sirup dengan api kecil hingga mengental, lalu dinginkan, campur dengan aprikot dan krim.
Olesi kue dengan krim dan kombinasikan. Tuang coklat di atas dan samping kue lalu olesi dengan krim. kue siap dengan buah-buahan, ditaburi coklat, ditaburi kelapa.
Kue coklat dengan aprikot. Resep No.2
Bahan-bahan:
- Untuk persiapan: 200 gr tepung terigu, 100 gr coklat, 1 sdm gula pasir, 2 sdm krim, 150 gr mentega, 200 gr gula pasir, 6 butir telur, 150 gr selai aprikot, 100 gr aprikot, 1 sdm margarin.
- Untuk dekorasi: mawar terbuat dari kulit jeruk dan lemon.
Metode memasak:
Cuci aprikot, potong menjadi dua, buang bijinya. Pisahkan putihnya dari kuningnya, kocok hingga berbusa kuat. Lelehkan coklat dalam penangas air.
Giling mentega bersama gula hingga halus. Tambahkan kuning telur dan coklat secara bertahap, gula halus dan krim.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk, tambahkan putih telur. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam. Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan sebentar, lumuri dengan selai jeruk, tuang coklat. Tempatkan bagian aprikot di atasnya. Hiasi kue dengan coklat dan buah di atasnya dengan bunga mawar yang terbuat dari kulit jeruk dan lemon.
Kue coklat dengan buah dan krim kocok
Bahan-bahan:
- Untuk ujian: 110 gr margarin, 6 butir telur, 200 gr tepung terigu, 1 sdt madu, 2 sdt gula halus, 70 gr coklat, 4 sdm gula pasir.
- Untuk isian dan dekorasi: 400 g krim kocok, 2 buah persik, 100 g coklat, 2 sendok makan minuman keras jeruk, bunga dari irisan buah persik.
Metode memasak:
Cuci buah persik, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong. Pisahkan putihnya dari kuningnya, kocok dengan gula halus hingga berbusa kuat.
Giling 100 g margarin bersama gula pasir, tambahkan kuning telur serta coklat leleh dan madu sebelumnya ke dalam penangas air, aduk. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, tambahkan putih telur, uleni hingga adonan homogen. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C selama 1 jam.
Dinginkan lapisan kue yang sudah jadi untuk kuenya, hiasi dengan buah-buahan dan coklat, dan potong menjadi dua memanjang. Rendam setengahnya dengan minuman keras, tambahkan setengah krim kocok, ratakan, dan letakkan irisan buah persik di atasnya.
Tutupi dengan separuh kue lainnya, olesi kue dengan sisa krim, taburi dengan parutan coklat parutan kasar, hiasi dengan bunga irisan buah persik.
Kue coklat dengan buah "Aprikot"
Bahan-bahan: mentega – 70 g, gula – 180 g, telur – 8 pcs., coklat – 40 g, tepung – 50 g.
Persiapan:
Giling mentega dan gula dengan baik. Tanpa berhenti menggiling massa, tambahkan (satu per satu) kuning telur, coklat lunak, putih kocok, tepung dan uleni adonan dengan baik.
Olesi dan beri tepung pada loyang, pindahkan adonan ke dalamnya dan panggang dalam oven dengan api sedang sampai matang.
Potong kue dingin dengan buah dan coklat secara horizontal menjadi 2 bagian, lapisi secukupnya selai aprikot atau selai.
Seperti terlihat di foto, kue coklat dengan buah di atasnya diolesi selai tipis dan dituangkan dengan coklat leleh:
Dinginkan sedikit kue yang sudah jadi.
Resep kue dengan luapan coklat dan buah-buahan
Bahan-bahan:
- kiwi – 2 buah.
- anggur – 100 gram
- tepung – 2 cangkir
- susu – 1 liter
- garam – 0,5 sdt.
- gula pasir – 3 cangkir
- vanilin – 0,5 sdt.
- air – 1 gelas
- krim asam 15% - 2 sdm. aku.
- bubuk kakao – 6–7 sdm. aku. dengan perosotan
- buah persik kalengan – 2 buah.
- baking powder – 4 sdt.
- minyak sayur – 1 cangkir
- telur ayam – 13 buah.
- mentega – 150 gram
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kue bolu untuk kue dengan noda coklat dan buah-buahan, dalam mangkuk besar campur 1 sdm. tepung, 0,5 cangkir gula, 2 sdt. baking powder, 2-3 sdm. aku. dengan setumpuk coklat bubuk dan sedikit garam. Tambahkan 0,5 cangkir minyak sayur, 0,5 gelas air dingin, 4 kuning telur dan kocok rata dengan mixer.
Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya (4 pcs.) dengan 2 sdm. aku. gula ke puncak stabil yang kuat.
Campurkan putih kocok dengan campuran coklat dan aduk perlahan dengan spatula.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan (lapisi bagian bawah loyang kertas roti) dan panggang dengan suhu 170-180 hingga matang. Sekitar 30-40 menit.
Perkiraan berat biskuit adalah 500 g.
Kuenya membutuhkan 2 biskuit ini, jadi kami membuat satu lagi biskuit yang sejenis.
Kami memotong setiap biskuit menjadi dua memanjang dan memotong sedikit pinggirannya agar rata.
Sekarang mari kita memasak Custard. Caranya, kocok 5 kuning telur dan 0,5 cangkir gula hingga halus dan ringan. Tambahkan 4 sdm. aku. tepung dan kocok lagi. Sekarang secara bertahap tambahkan susu hangat (bukan panas!) (1 liter). Aduk sampai gula benar-benar larut dan nyalakan mandi air. Aduk terus, masak krim hingga kental. Tambahkan 80 g mentega 0,5 sdt. vanila, campur dan keluarkan dari bak mandi. Biarkan krim mendingin, aduk sesekali.
Kue coklat (4 pcs.) dan krim sudah siap.
Sekarang mari kita merakit kuenya. Olesi setiap kue dengan banyak krim.
Saat seluruh kue sudah terpasang, lapisi sisi-sisinya.
Kami memasukkan kue ke dalam lemari es selama 5-6 jam agar matang dan meresap.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan kuenya. Pertama, lapisi sisi kue dengan hati-hati, merata dan indah. Dan masukkan kue itu ke dalam lemari es.
Sedangkan untuk kue bolu coklat dengan buah perlu menyiapkan glasir coklat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 2 sdm. aku. krim asam, 2 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. bubuk kakao dan 50 g mentega.
Kami menutupi bagian atas kue dengan lapisan gula dan membuat noda coklat yang indah.
Kami melengkapi dekorasi kue kami dengan lapisan gula coklat buah-buahan - kiwi, buah persik kalengan, dan anggur. Untuk membuat bunga dari kiwi, Anda bisa menggunakan cetakan khusus untuk memotong damar wangi. Persik Kalengan potong-potong dan potong anggur menjadi dua.
Sajikan kue yang disiapkan sesuai resep ini dengan tetesan coklat dan buah-buahan dingin.
Kue bolu dengan buah, dilapisi dengan glasir coklat: resep dengan foto dan video
Bahan-bahan:
- 100 g glasir coklat hitam siap pakai
- 6 putih telur dan kuning telur
- 50 gram fruktosa
- 150 gr tepung yang diayak kasar
- 75 gr mentega cair atau margarin
- minyak untuk mengoles cetakan
Untuk krim:
- 6 lembar daun (9 g) agar-agar putih
- 2 buah masak mangga ukuran sedang (500 g daging buah)
- 400 g mascarpone (keju dadih Italia)
- 50 gram fruktosa
- krim 125ml
Untuk dekorasi:
- 12 buah matang mangga berukuran sedang
- 200 g pistachio giling
Persiapan:
Untuk resep kue buah ini, glasir coklat yang sudah jadi perlu dipotong-potong, dicairkan dalam penangas air dan didinginkan kembali hingga suhu 30°C.
Giling kuning telur dan 30 g fruktosa menjadi busa dan, sambil terus menggiling, tuangkan coklat leleh secara bertahap ke dalam massa ini.
Kocok putih telur dengan sisa fruktosa menjadi busa kental dan letakkan di tumpukan di atas krim kuning telur. Ayak tepung kasar di atasnya, tambahkan mentega cair dan aduk.
Sebelum Anda memanggang kue bolu dengan glasir coklat dan buah, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 °C.
Masukkan adonan ke dalam loyang springform berukuran 24cm yang sudah diolesi minyak dan panggang kue bolu di tengah oven selama 30-40 menit. Keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak kawat. Lalu potong kue bolu menjadi 2 lapisan.
Untuk krimnya, rendam gelatin dalam air dingin.
Kupas mangga, potong daging buah dari tulangnya dan haluskan bersama fruktosa dan mascarpone hingga menjadi bubur. Larutkan agar-agar yang diperas ke dalam panci dengan api kecil dan campur dengan krim secara menyeluruh. Saat adonan mulai mengeras, campurkan dengan krim kocok.
Lapisi kue bagian bawah dengan dua pertiga krim, tutup dengan kue kedua, olesi dengan sisa krim.
Untuk menghias kue yang dilapisi icing coklat, buah harus dikupas dan daging buahnya dipotong potongan tipis dari tulang dan letakkan irisan ini dalam kipas di atasnya.
Taburi sisi kue dan irisan mangga dengan pistachio. Sajikan dengan baik dalam keadaan dingin.
Video “Kue dengan Buah dan Glasir Cokelat” memperlihatkan cara pembuatan mahakarya kuliner ini:
Resep kue coklat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan
Bahan-bahan:
- Untuk ujian: 100 g gula pasir, 4 butir telur, 200 g nougat, 2 sdm. aku. bubuk kakao, 2 sdm. aku. coklat parut, 100 g tepung, 100 g biji cincang kenari, 1 sendok teh. aku. pati, 1 sdm. aku. mentega, garam di ujung pisau.
- Untuk krim: 1/2 cangkir jus jeruk, 3 sdm. aku. minuman keras jeruk, 1 sdm. aku. agar-agar, 100 gr gula pasir, 400 ml krim, 1 bungkus gula vanila.
- Untuk fondant: 100 g gula, 1 sdt. jus lemon.
- Untuk glasir: 200 g gula, 2 sdm. aku. coklat bubuk
- Untuk dekorasi: 4 jeruk, 1 sdm. aku. almond manis cincang, 2 sdm. aku. gula bubuk.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kue coklat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan, pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari putihnya. Campur putih telur dengan gula dan garam lalu kocok dengan mixer, tambahkan kuning telur. Lelehkan nougat, masukkan kacang, coklat, coklat, tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata dengan adonan telur.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 30 menit.
Dinginkan produk jadi dan potong menjadi 2 lapisan.
Untuk menyiapkan krim, larutkan gelatin dalam 100 ml air dingin, panaskan dengan api kecil selama 2 menit, lalu dinginkan, tambahkan jus jeruk dan minuman keras, gula pasir, gula vanila, aduk rata, tuang krim dan kocok dengan mixer.
Letakkan krim di lapisan kue paling bawah dan tutupi dengan lapisan kue kedua.
Untuk gula pasir, tuangkan 100 ml air dan masak hingga kental, lalu tambahkan jus lemon, dinginkan, kocok dengan spatula kayu dan panaskan hingga 45–50 °C.
Untuk menyiapkan glasir, tuangkan gula pasir ke dalam 1 gelas air mendidih dan masak hingga kental, dinginkan dan campur dengan coklat.
Taburi kue dengan fondant.
Lihat betapa nikmatnya kue buah dan coklat pada foto di bawah ini:
Artikel tentang topik tersebut
