Krim coklat klasik. Krim coklat dengan krim asam. Krim coklat untuk melapisi kue bolu

Menjadi rapuh kue kering pendek isian krim asam atau krim cocok, dan untuk "Napoleon" kami menyiapkan puding krim susu. Untuk kue bolu, krim kue coklat yang terbuat dari bubuk coklat paling cocok. Resepnya sederhana dan memadai. pilihan anggaran Jika mau, Anda dapat menemukan banyak hal. Kami menawarkan kepada Anda beberapa dari kami sendiri.

Ada banyak pilihan untuk membuat krim coklat. Misalnya, jika Anda menambahkan sebatang coklat susu ke dalam fudge, rasanya akan menjadi lebih cerah dan kaya. Dalam waktu yang bersamaan krim biasa akan memberikan krim warna susu yang menyenangkan, dan sejumput kayu manis akan memberikan rasa pedas.

Jika memang tidak punya waktu untuk repot menyeduh dan sebagainya, Anda cukup mencampurkan 100 g mentega, sekaleng susu kental rebus, dan 2 sendok makan coklat bubuk. krim coklat untuk kue yang terbuat dari coklat bubuk dan susu kental manis ternyata sangat kaya dan manis.

Setiap komponen baru dalam komposisi menghadirkan rasa dan pesona tersendiri pada krim. Mungkin satu-satunya kesamaan yang dimiliki semua resep ini adalah rahasia memasaknya:

• Kuning telur dan putih telur dikocok lebih baik saat dingin. Tetapi pada saat yang sama, semua bahan lainnya harus ditambahkan ke dalam krim pada suhu kamar.
• Saat memasak custard, diperlukan pengadukan yang konstan dan kewaspadaan khusus. Mereka hampir tidak mengikutinya, dan makanan itu menjadi menggumpal atau bahkan menempel di dasar panci.
• Selalu masukkan krim saja mentega, menggantinya dengan margarin tidak bisa diterima. Selain itu, mentega lebih baik dikocok dalam mangkuk berisi es.
• Jika ingin mendapatkan krim coklat yang mengembang, Anda perlu mengocok semua bahan hanya dalam mangkuk kering.

Itu semua seluk-beluknya. Saatnya untuk mulai menggunakannya dalam praktik. Dan di sini resep berikut akan membantu.

krim puding

Krim coklat kental untuk kuenya sangat mudah disiapkan. Cukup dengan merebus campuran selama beberapa menit dengan api kecil atau mandi uap, sambil menambahkan sedikit tepung terigu. Untuk kue buatan sendiri, keranjang, pai, kue kering, dan kue klasik akan berhasil pilihan.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. susu;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 3 sdm. aku. coklat bubuk;
• sekantong gula vanila;
• 4 sdm. aku. tepung bermutu tinggi;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Angkat panci dari atas api dan biarkan fudge dingin sepenuhnya.
2. Lalu lumasi krim siap pakai kue, kue kering, wafel buatan sendiri, atau sajikan sebagai saus untuk pancake. Selamat makan!

Resep krim coklat ini sangat cocok untuk kue bolu, kuenya sudah disiapkan cara tradisional tanpa bahan tambahan. Praktis digiling menjadi tepung, kacang tanah akan menambah rasa pedas yang menyenangkan pada krim, sehingga sulit untuk membedakan apakah dibuat menggunakan coklat batangan yang mahal atau menggunakan bubuk kakao yang murah. Cobalah sendiri.

Menggabungkan:

• ¾ sdm. susu;
• 4 sdm. aku. gula pasir;
• 1 butir telur;
• 5 sdm. aku. tepung bermutu tinggi;
• 3 sdm. aku. biji cokelat;
• 1 sendok teh. kacang panggang.

Persiapan:

1. Tuang dalam aliran tipis ke dalam campuran kopi susu dan aduk semua gumpalan.
2. Di akhir masakan, tambahkan kacang cincang ke dalam krim.

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai? Kemudian cobalah membuat krim untuk kue alpukat. Pada awalnya, tidak ada yang akan berpikir seperti ini krim paling lembut sebagian besar terdiri dari buah-buahan. Dan semua itu karena alpukat tidak berbau dan praktis tidak berasa. Tapi yang ini tamu tropis dapat bertindak sebagai fondasi yang luar biasa untuk sebagian besar hidangan, tidak terkecuali kue.

Menggabungkan:

• alpukat matang;
• 2 sdm. aku. biji cokelat;
• 2 sdm. aku. madu alami;
• ¼ bagian jeruk.

Persiapan:

1. Dinginkan produk jadi krim buah di lemari es dan sajikan atau olesi lapisan kue dengannya. Selamat makan!

Adonan shortbread yang rapuh cocok untuk diisi dengan krim asam atau krim, dan untuk “Napoleon” kami menyiapkan krim susu custard. Untuk kue bolu, krim kue coklat yang terbuat dari bubuk kakao paling cocok. Jika mau, Anda bisa menemukan banyak resep untuk pilihan sederhana dan cukup hemat anggaran ini. Kami menawarkan kepada Anda beberapa dari kami sendiri.

Ada banyak pilihan untuk membuat krim coklat. Misalnya, jika Anda menambahkan sebatang coklat susu ke dalam fudge, rasanya akan menjadi lebih cerah dan kaya. Pada saat yang sama, krim biasa akan memberikan warna susu yang menyenangkan pada krim, dan sejumput kayu manis akan memberikan ketajaman.

Jika memang tidak punya waktu untuk repot menyeduh dan sebagainya, Anda cukup mencampurkan 100 g mentega, sekaleng susu kental rebus, dan 2 sendok makan coklat bubuk. Krim coklat untuk kue yang terbuat dari coklat bubuk dan susu kental manis ternyata sangat kaya dan manis.

Setiap komponen baru dalam komposisi menghadirkan rasa dan pesona tersendiri pada krim. Mungkin satu-satunya kesamaan yang dimiliki semua resep ini adalah rahasia memasaknya:

• Kuning telur dan putih telur dikocok lebih baik saat dingin. Tetapi pada saat yang sama, semua bahan lainnya harus ditambahkan ke dalam krim pada suhu kamar.
• Saat memasak custard, diperlukan pengadukan yang konstan dan kewaspadaan khusus. Mereka hampir tidak mengikutinya, dan makanan itu menjadi menggumpal atau bahkan menempel di dasar panci.
• Hanya mentega yang selalu dimasukkan ke dalam krim, menggantinya dengan margarin tidak bisa diterima. Selain itu, mentega lebih baik dikocok dalam mangkuk berisi es.
• Jika ingin mendapatkan krim coklat yang mengembang, Anda perlu mengocok semua bahan hanya dalam mangkuk kering.

Itu semua seluk-beluknya. Saatnya untuk mulai menggunakannya dalam praktik. Dan di sini resep berikut akan membantu.

krim puding

Krim coklat kental untuk kuenya sangat mudah disiapkan. Cukup dengan merebus campuran selama beberapa menit dengan api kecil atau penangas uap, tambahkan sedikit tepung terigu ke dalamnya. Untuk kue buatan sendiri, keranjang, pai, kue kering, dan kue, versi klasiknya cocok.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. susu;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 3 sdm. aku. coklat bubuk;
• sekantong gula vanila;
• 4 sdm. aku. tepung bermutu tinggi;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Angkat panci dari atas api dan biarkan fudge dingin sepenuhnya.
2. Kemudian kami mengolesi kue, cookies, wafel buatan sendiri dengan krim yang sudah disiapkan, atau menyajikannya sebagai saus untuk pancake. Selamat makan!

Krim kacang

Resep krim coklat ini sangat cocok untuk kue bolu yang lapisannya dibuat dengan cara tradisional tanpa bahan tambahan apa pun. Praktis digiling menjadi tepung, kacang tanah akan menambah rasa pedas yang menyenangkan pada krim, sehingga sulit untuk membedakan apakah dibuat menggunakan coklat batangan yang mahal atau menggunakan bubuk kakao yang murah. Cobalah sendiri.

Menggabungkan:

• ¾ sdm. susu;
• 4 sdm. aku. gula pasir;
• 1 butir telur;
• 5 sdm. aku. tepung bermutu tinggi;
• 3 sdm. aku. biji cokelat;
• 1 sendok teh. kacang panggang.

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam campuran kopi dalam aliran tipis dan aduk semua gumpalan.
2. Di akhir masakan, tambahkan kacang cincang ke dalam krim.

Krim untuk kue Tropicana

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai? Kemudian cobalah membuat krim untuk kue alpukat. Pada awalnya, tidak seorang pun akan mengira bahwa krim lembut ini sebagian besar terdiri dari buah-buahan. Dan semua itu karena alpukat tidak berbau dan praktis tidak berasa. Tapi tamu tropis ini bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk sebagian besar hidangan, tidak terkecuali kue.

Menggabungkan:

• alpukat matang;
• 2 sdm. aku. biji cokelat;
• 2 sdm. aku. madu alami;
• ¼ bagian jeruk.

Persiapan:

1. Dinginkan krim buah yang sudah disiapkan di lemari es dan sajikan atau olesi lapisan kue dengannya. Selamat makan!

Pahit sedikit rasa yang kaya Kelezatan ini mampu membangkitkan semangat Anda di saat-saat paling suram. Secangkir kopi atau teh, kue kering renyah, dan krim coklat coklat menjamin semangat positif sepanjang hari. Apa yang bisa kami katakan tentang kue ulang tahun? Dan makanan penutup ini juga disajikan sebagai kelezatan tersendiri.

Tergantung pada konsistensinya, krim kakao coklat dapat digunakan untuk menghias dan melapisi kue, mengisi kue sus atau kue keranjang. Selain itu, sangat bagus untuk salad buah dan koktail. Dan dengan bantuannya Anda dapat menghasilkan hasil maksimal pancake biasa atau pancake.

Banyak ibu yang menggunakan krim coklat coklat sebagai alternatif pasta tidak sehat yang mengandung pewarna dan pengawet. Disiapkan sendiri, makanan penutup ini bisa dengan aman diberikan kepada anak-anak.

Mari kita lihat beberapa resep bagus.

Krim dengan dasar minyak

Krim coklat coklat, yang resepnya mengandung mentega, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan ideal untuk menghias makanan yang dipanggang menggunakan jarum suntik kue.

Untuk menyiapkan sebagian krim, Anda perlu:

• mentega, setengah bungkus;
• susu, setengah gelas;
• gula, 1 sdm. tanpa perosotan;
• tepung, 2 sdm. aku.;
• kakao, 2 sdm. aku.

Mentega perlu dicincang potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan nyalakan api kecil. Untuk menghilangkan kemungkinan terbakar, lebih baik menggunakan penangas air. Tambahkan gula, tepung, coklat ke mentega cair. Jika adonan sudah homogen, tambahkan susu sambil terus diaduk rata. Waktu memasak: 7 menit Krim akan mengental dan matang secukupnya.

Sesuatu yang lebih kuat

Sedikit cognac membuat krim coklat coklat ini harum dan kaya. Ini dapat digunakan baik untuk impregnasi kue maupun untuk pembentukan elemen dekoratif. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tiga telur;
• 2 bungkus mentega, masing-masing 200 g;
• kakao, 2 sdm. sendok;
• cognac, 2ml;
• gula, satu setengah gelas;
• setengah gelas air.

Pertama-tama, mari kita masak dari gula dan air. sirup kental. Selagi dingin, kocok telur hingga volumenya tiga kali lipat. Tuangkan sirup dengan hati-hati ke dalam telur dalam porsi kecil dan terus kocok. Tambahkan kakao, mentega, vanila, cognac. Kocok krim lagi secara menyeluruh dan sisihkan hingga dingin. Itu saja!

Krim asam

Ini resep yang tidak biasa cocok dengan buah dan dapat digunakan untuk menghias salad koktail. Ini juga bagus untuk keranjang buah beri. Dan tentunya bisa digunakan untuk menghias dan melapisi kue. Itu dibuat dari produk-produk berikut:

• krim asam, setengah gelas;
• gula atau bubuk, 100 g;
• agar-agar, 10 gram;
• bubuk kakao, 50 gram.

Dinginkan krim asam, masukkan ke dalam wadah, kocok rata dengan mixer, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Segera setelah krim menjadi homogen, tambahkan coklat dalam porsi kecil dan aduk. Larutkan dalam air dingin agar-agar, diamkan. Hubungkan kedua bagian dengan hati-hati.

Krim yang sudah jadi bisa langsung dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan.

Krim coklat dadih

Krim coklat coklat untuk kue ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini bagus untuk makanan penutup anak-anak. Bahkan anak-anak yang tidak terlalu menyukai produk susu pun akan dengan senang hati menikmatinya. Dan semua itu karena kakao dalam krim ini mendominasi bahan lainnya, menghilangkan rasa keju cottage.

Yuk ambil produk berikut ini:

• susu, setengah gelas;
• krim, 20 ml;
• bubuk kakao, 10 gram;
• sirup gula, 25 ml;
• keju cottage, 2 sdm.

Giling keju cottage secara menyeluruh dengan blender. Tambahkan kakao dan gula. Panaskan susu dan tambahkan ke dalam krim dalam porsi kecil, aduk rata. Krim coklat yang terbuat dari coklat dan keju cottage ini juga bisa disajikan sebagai makanan penutup mandiri.

Orang Eropa pertama kali mengetahui tentang coklat hanya setelah Columbus mengunjungi Amerika, tempat pohon kakao tumbuh.

Orang India setempat menyiapkan makanan yang sangat pahit coklat cair dari kakao, resepnya sangat sederhana: biji kakao (biji) digiling menjadi bubuk, dituang air dingin, dicampur dengan merica dan dikonsumsi campuran ini sebagai minuman tonik. Di Eropa, mereka mulai meminum minuman kakao panas dan menambahkan gula.

Revolusi nyata dalam coklat terjadi pada abad ke-19, ketika coklat pertama kali dibuat dari bubuk kakao. Mereka mulai menambahkan ke dalam campuran berbagai aditif– penyedap rasa, kacang-kacangan, kismis. Dan tak lama kemudian coklat muncul putih. Berbeda dengan coklat biasa, coklat ini tidak mengandung bubuk coklat dan hanya menggunakan mentega coklat.

Sifat tonik coklat bergantung pada jumlah kakao yang dikandungnya. Cokelat hitam (kakao - mulai 55%) direkomendasikan untuk orang yang sedang diet. Lebih baik memberikannya kepada anak-anak susu coklat, rasanya lebih nikmat dan memberikan efek “lebih lembut” pada tubuh.

Koki sama-sama sering menggunakan coklat dan coklat. Mereka digunakan untuk menyiapkan minuman, glasir, krim, dan ditambahkan ke adonan. Potongan coklat digunakan untuk menghias kue dan kue kering, dan makanan penutup yang lezat dibuat dari bubuk coklat.

Sangat mudah untuk membuat krim coklat dari coklat. Ringan dan krim lezat dapat digunakan sebagai piring terpisah, untuk melapisi dan menghias kue

Bahan-bahan

• Susu – 0,5 liter ( lebih baik mengambil lebih gemuk).
• Bubuk kakao – 2 sdm. sendok.
• Mentega – 30 gram.
• Gula – 3 sdm. sendok.
• Pati - 3 sdm. sendok ( tepung bisa digunakan).
• Garam ada di ujung pisau.
• Penyedap rasa (vanillin).

cara memasak

1. Tuang 300 ml susu ke dalam panci dan panaskan.
2. Tambahkan garam, gula, coklat, mentega ke dalam susu dan aduk semuanya hingga rata.
3. Didihkan, teruskan mendidih selama beberapa menit, aduk rata

1. Angkat panci dari api.
2. Encerkan pati dalam segelas susu (200 ml) dan tuangkan campuran dengan hati-hati ke dalam susu panas, aduk rata.
3. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Campuran akan mulai mengental.
4. Rebus, aduk, selama sekitar 2 menit.
5. Angkat dari api, tambahkan vanilla, dinginkan.

Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es.

Cara Penggunaan

1. Anda bisa menyajikan krim sebagai hidangan penutup. Untuk melakukan ini, masukkan krim yang masih hangat ke dalam mangkuk (cetakan), dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es - makanan penutup akan ditutupi dengan kerak yang indah.

Hari ini kami akan memberi tahu pembaca kami cara menyiapkan krim coklat ringan kue cokelat. Salah satu yang bisa digunakan sebagai makanan penutup mandiri, karena massa dingin yang sudah jadi menyerupai puding dalam konsistensi dan rasa. Jangan abaikan pilihan tradisional dekorasi biskuit.

Resep krim ringan untuk kue yang dibuat dengan susu

Yang ringan berbahan susu ini dibuat dari bahan yang hampir sama dengan Custard. Namun, resep yang disajikan tidak mengandung telur, bahkan juru masak yang belum berpengalaman pun bisa menyelesaikannya. Di Sini daftar lengkap bahan untuk membuat krim:

• berlemak (dari 4%) - 500 ml;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• gula pasir- 3 sdm. sendok;
• bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
• tepung kentang - 3 sdm. sendok;
• sejumput vanilin;
• garam - di ujung pisau.

Proses memasak

Untuk membuat krim coklat untuk kue coklat, kita membutuhkan panci kecil. Tuang kurang lebih 300 ml susu ke dalam wadah, tambahkan coklat, mentega, gula pasir dan garam. Sekarang campur bahan-bahannya dan taruh panci di atas api. Campuran harus mendidih, kecilkan gas dan masak krim selama 2 menit sambil terus diaduk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat panci dari api.

Sekarang Anda perlu mengambil mangkuk lain dan memasukkan pati ke dalamnya. Perlu diencerkan produk massal dalam sisa susu.

Tip: agar pati segera larut dalam susu dingin tanpa gumpalan, Anda perlu menambahkan cairan sedikit demi sedikit sambil mengaduk campuran setelah setiap penambahan.

Kami menggabungkan massa dingin dengan massa panas, dan menyalakan api kecil lagi. Sebentar lagi krim coklat buatan kami akan mendidih kembali. Setelah mendidih, komposisinya akan segera membengkak dan mengental, namun isi panci perlu dimasak lebih lama lagi. Oleh karena itu, Anda perlu melakukan sedikit usaha dan mengaduk massa coklat secepat mungkin. Masak lagi selama 2 menit, angkat, tambahkan gula vanila dan dinginkan krim coklat yang dihasilkan. Untuk kue coklat, gunakan hanya campuran yang sudah didinginkan sepenuhnya dan didinginkan. Jika Anda berencana menyajikan krim sebagai makanan penutup mandiri, sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, tuangkan ke dalam mangkuk.

Versi krim coklat yang disajikan tidak cukup berlemak untuk kue wafel dan shortbread.

Sedikit tambahan akan membantu memberikan penekanan yang lebih jelas pada rasa coklat. Saat Anda melapisi kue dengan campuran dingin yang dihasilkan, taburkan serutan di atasnya dan makanan penutup akan terasa sempurna.

Jika Anda berencana menggunakan kue, pastikan untuk menutup campuran di lemari es dengan penutup. Dan ini mangkuk es krimnya hidangan penutup mandiri Lebih baik tidak menutupinya, karena mereka akan mendapatkan semangat tambahan - mereka akan ditutupi dengan kerak yang lezat.

Sebelum membuat krim, oleskan sirup pada kue. Dengan demikian, komposisi coklat Ini akan lebih halus dan mudah dioleskan pada biskuit.

Puding yang dihasilkan bisa dihias dengan kacang yang dihancurkan, keping cokelat, beri dan krim kocok.

krim: resep

Hadir untuk perhatian Anda resep dasar krim coklat, yang bisa Anda ubah sesuka hati. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• susu kental - 240 g;
• mentega lunak - 400 g;
• kuning telur - 2 buah;
• bubuk kakao - 40 gram;
• air dingin - 20ml.

Proses persiapan krim

Pertama, Anda perlu mengalahkannya kuning telur dengan menambahkan air ke dalamnya. Anda bisa menggunakan pengocok. Cara ini juga tidak bisa dilakukan tanpa pemanasan. Oleh karena itu, kami segera memasukkan kuning telur ke dalam panci dan menambahkan susu kental ke dalamnya (sedikit lebih dari setengah kaleng). Aduk campuran dan masak hingga kental sambil terus diaduk. Setelah komposisinya benar-benar mengental, tambahkan kakao dan mentega langsung ke dalam panci. Tinggal mencampurkan bahan-bahan ke dalam panci, dinginkan dan bisa digunakan sesuai petunjuk.

Ganache krim

Pecinta glasir suka membuat krim coklat bukan dari coklat, tapi dari coklat pahit asli yang dilelehkan dengan krim panas. Hasilnya adalah komposisi yang agak kental, mirip dengan isian truffle yang diucapkan rasa coklat. Untuk menyiapkan krim kita membutuhkan:

• krim 30% - 110 ml;
• mentega - 35 gram;
• coklat hitam - 1 batang (100 g);
• gula bubuk - 2 sdm. sendok.

Krim harus dicampur dengan bubuk dalam panci, dibakar, dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih. Selanjutnya angkat adonan dari kompor dan masukkan coklat yang sudah dihancurkan ke dalamnya, tanpa diaduk, biarkan selama tiga menit hingga meleleh. Kemudian campur dengan pengocok, tambahkan mentega dan aduk kembali. Krim ganache sudah siap. Ini dapat digunakan sebagai glasir atau sebagai lapisan yang dikombinasikan dengan dua pilihan yang disajikan sebelumnya.

Tip: jika Anda menambah proporsi coklat dalam resepnya, komposisinya akan menjadi mirip dengan permen truffle. Tapi lebih baik untuk melapisi kue krim bisa digunakan dengan peningkatan proporsi krim dibandingkan coklat.