Victoria utántöltő a téli recepthez. Friss eper zselatinnal főzés nélkül. Eper, cukorral lereszelve, ribizli télre

Klasszikus recept A cukorral pürésített szamóca mindössze két összetevőt tartalmaz, de ennek ellenére az eredmény minden várakozást felülmúl. A bogyókat nem vetik alá hőkezelésnek, így pürésített eperrel rendes lekvár nem lehet összehasonlítani! A „hideg” befőzési módszerrel tartósítják maximális összeget vitaminok, természetes íz és aroma. A készítmény nagyon szép élénk színű, aromás, hihetetlenül finom friss eper illata van, mintha csak a kertből lett volna.

Nem kell főzni. A bogyókat szét kell válogatni, megmosni, kristálycukorral beborítani, majd turmixgépben lyukasztani, mozsártörővel összetörni vagy darálni. És ennyi, nem kell mást, mint sterilizált üvegekbe tölteni, szorosan lezárni és hűtőbe tenni. A „hideg lekvár” 4 hónapig jól eláll, és ha fagyasztáshoz folyamodik, az eltarthatóság 1 évre növelhető.

A télire cukorral pürésített eper jól tárolható, ha megfelelően elkészítik:

• Legjobb a napsütéses napokon szedni a bogyókat, mivel eső után vizesednek, rothadhatnak, erjedhetnek;
• az epret gondosan kell válogatni, hogy a „házasság” ne rontsa el a készítményt;
• a termékek aránya 1: 1, azaz 1 kg bogyóhoz 1 kg homokot kell venni;
• Meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, ha az arányt 1:2-re növeli, vagy cukor „dugót” helyez a fedél alá;
• a pürét kizárólag sterilizált, lehetőleg kis térfogatú edényekbe kell önteni;
• A munkadarabot nem szabad meleg helyen vagy szobahőmérséklet, hűtőszekrény vagy fagyasztó használata megengedett.

Hozzávalók

• eper 500 g
• kristálycukor 500 g

Hogyan kell főzni a cukorral pürésített epret

1. 
   Először is, különösen óvatosan kell feldolgoznia a bogyókat, mivel a munkadarab nem fog megfőni. Átválogatom az epret, az összetört és romlottat kidobom. Folyó víz alatt leöblítem, leszedem az összes levelet és hagyom megszáradni.
2. 
   Hozzáadom a teljes mennyiségű cukrot - 1 kilogramm. Keverjük össze és hagyjuk 3 órán át hűvös helyen állni. Az idő közvetlenül a bogyók lédússágától és érettségétől függ.
3. 
   A megadott idő elteltével az eper levet enged, és cukorkristályok fel fog oldódni.
4. 
   Nincs más hátra, mint a masszát simára darálni. A legkényelmesebb a merülő turmix használata, amely mindössze 1-2 perc alatt megbirkózik a feladattal. Egy húsdaráló vagy egy hagyományos burgonyanyomó is bevált.
5. 
   Szép színű homogén gyümölcsmasszát kell kapnod. Ha burgonyanyomót használtál a daraboláshoz, akkor természetesen találkozni fog apró darabok bogyók
6. 
   A kapott készítményt kis üvegekbe töltöm és bádogcsavarható fedővel lezárom. A tartályt sterilizálni és szárítani kell! Hűtőbe tettem tárolásra, ahol 4 hónapig elállnak az üvegek. Ha szeretné meghosszabbítani az eltarthatóságot, akkor a fedő alá tegyen 3-4 evőkanál cukrot, ami egyfajta „dugót” képez, amely megakadályozza, hogy oxigén kerüljön az üvegbe. Szintén része gyümölcspüré szilikon formákba öntve lefagyasztható - mikor alacsony hőmérsékletek a keverék nem is keményedik meg teljesen, valami lekvár és gyümölcsjég közé fog hasonlítani.

Az „élő vitamint” teával vagy palacsintával tálalhatjuk, zabkásához adjuk, vagy fagylalttal öntjük. Ha lefagyasztottad a pürét, akkor felhasználás előtt elég 30-40 percig szobahőmérsékleten tartani, utána frissen is nyugodtan felhasználhatod rendeltetésszerűen. Kellemes teapartit!

Az eper talán a világ kedvenc étele. Gyönyörű, finom lédús ízű és illatú, külön ételként és a kulináris kísérletekés üres. Epres desszertekés az italok különlegességet teremtenek ünnepi hangulat Nem véletlenül olyan népszerűek a romantikus és gálavacsorákon. A nyár és a nyaralás örömének meghosszabbítása érdekében sok szakács eperből készít előkészületeket a télre. A bogyókat megfőzzük, lefagyasztjuk, felöntjük és egyszerűen összekeverjük cukorral. A jövőbeni használatra előkészített eper nem veszíti el ízét és az egészséghez szükséges mikroelemek. A háziasszonyok egész évben szívesen cserélnek tippeket, hogyan őrizzék meg a legjobban ezt a természetes finomságot. Időben tesztelt lépésről lépésre receptek, ennek szórakoztató, gyors és egyszerű elkészítését ígérik finom bogyók otthon.

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

Az eper az egyik legfinomabb és illatos bogyók. Különféle édes készítményeket készíthetünk belőle, de az utóbbi időben különösen népszerűek a kandírozott eper gyümölcsök. Ebben a cikkben a legtöbbet gyűjtöttük össze Önnek legjobb receptek otthon elkészíteni ezt a finomságot. Főzzön és válassza ki az Önnek megfelelő receptet.

Receptek eper lekvárhoz télre

Annak érdekében, hogy ne folyamodjon a szamóca téli hőkezeléséhez, ami az íz és a vitaminok elvesztését eredményezi, próbálja meg egyszerű recept eper cukorral főzés nélkül!

10 perc

230 kcal

5/5 (1)

A téli eperkészítmények jó ízűek, könnyen elkészíthetők, jól tárolhatók, és természetesen íz-, aroma- és vitamintartalmuk jelentős részét megőrzik. egész bogyók. De még mindig hőkezelés nem tehet mást, minthogy rányomja bélyegét a tulajdonságokra késztermék. Lehetséges nélküle, és ha igen, hogyan?

Valójában minden nagyon egyszerű, sokkal könnyebb, mint képzelte. Skarlát bogyóinkat mályvacukor formájában fonnyaszthatjuk, fagyaszthatjuk, száríthatjuk, vagy cukorral bedörzsölhetjük. Pontosan ezt csinálom a leggyakrabban.

Nem áll fenn a termék tönkremenetelének veszélye, mivel a fent felsorolt ​​módszereknél a késztermék nem függ annyira a helyiség páratartalmától vagy a fagyasztó hőmérsékletétől, ráadásul ez a lehetőség a legegyszerűbb, és úgy is megtehető, ha nem a legképzettebb szakács. Hogyan édesítsünk epret télre főzés nélkül?

Hozzávalók

Először is magára az eperre van szükségünk: lehet túlérett és megpuhul, de semmi esetre sem nem szabad törni, erjeszteni vagy rothadni. Ez rossz hatással lesz a kész termék ízére, és gyorsan megromlik, ezért legyen óvatos!

1. A bogyók megmosása, a szárak és csészelevelek eltávolítása, valamint a törülközőn való enyhe szárítás után finom kristálycukor ill porcukor egy az egyhez alapon- vagyis egy kilogramm epret egy kilogramm cukorral kell pürésíteni.
2. Ezek után itt az ideje, hogy bevegyük a pépesítőt: ellentétben a befőttekkel és lekvárokkal, amelyeket hőkezelünk, itt nem kell az epret a lé megjelenéséig cukrozni. Csak fogjuk és összetörjük, homogén puha péppé alakítjuk a bogyókat.
3. Amikor az eper epermasszává változott egyetlen sűrű darab nélkül - beleöntjük a cukrunkat és alaposan összekeverjük. Ami kijön, az egyfajta bogyós paszta, illatos és nagyon édes. Próbáld meg ne egyből megenni, nagyon nagy lesz a kísértés, hogy megtedd!

Hogyan tároljuk a pürésített epret cukorral

Sterilizáljuk az üvegeket. Mivel magát a finomságot nem kell sterilizálni, ezért fontos, hogy ezt a szakaszt felelősségteljesen vegyük – bár a cukor természetes tartósítószer, nem nyújt teljes védelmet a terméknek a romlástól! Ugyanezen okból érdemes kis, fél literesnél nem nagyobb dobozokat venni, hogy nyitott eper cukorral nem volt ideje erjedni vagy penészedni fogyasztás előtt.

Miután a bogyós pasztát üvegekbe csomagolta, csavarja meg és tegye be a hűtőszekrénybe az alsó polcra vagy egy hideg pincébe - tároláshoz hűtésre van szükségeés a sötétség. Hadd várjon a szárnyaiban, amíg elfogy a friss eper, és kihűlnek az emlékei...

A gyümölcs- és bogyószezon tetőpontján érdemes házi készítésű készítményeket felhalmozni a későbbi felhasználásra, hogy a hideg napokon natúr lekvárokkal kényeztessük családunkat.

A cukorral pürésített eper csodálatos megoldás azoknak a háziasszonyoknak, akik nem nagyon szeretik az üvegeket befőzni és sterilizálni. A miénk egyszerű lehetőségek megtanítja, hogyan kell könnyen felkészülni egészséges bogyók a közelgő télre.

A pürésített bogyók előnyei

A bogyók őrlése egyre népszerűbb, ezért érdemes odafigyelni Speciális figyelem az ilyen receptekhez - jelentősen leegyszerűsítik a modern háziasszony életét.

De nem ez az egyetlen oka annak, hogy az eper cukorral jobb, mint bármely főtt lekvár:

• Gyümölcsök és gyümölcsök az őrlés folyamatában nem veszítik el hasznos tulajdonságaités vitaminokat, miközben számos mikroelem elkerülhetetlenül szétesik a főzés során. Éppen ezért ezek a lekvárok a legelőnyösebbek és vitamindúsabbak az egészségre nézve!
• A reszelt eper könnyen tárolható, és ezt hűvös helyiségen kívül és a fagyasztóban is megteheti, ha spórolni akar. eper lekvár hosszú ideje. Ez nagyon kényelmes és sok hasznos időt takarít meg!
• A konzerv lekvárokkal ellentétben az ilyen bogyók nem törnek szét tárolás közben, és nem romlanak meg, így pontosan annyi édes, reszelt eperlekvárt kap, amennyit elkészített. Mindannyian tudjuk, milyen kiábrándító, amikor a pincében „felrobbannak” az üvegek, és a termés egy része a lefolyóba kerül!
• Annak érdekében, hogy megtegye házi lekvár nincs szükség speciális tudásra, steril körülményekre vagy az alapanyagokkal való babrálásra - csak cukor és eper, semmi több. Ezt a lekvárt pedig az elkészítés után azonnal fogyaszthatod!
• Az őrölt epernek tagadhatatlan előnye van a klasszikus módszerrel - a befőzéssel - készített lekvárral szemben. Nemcsak megőrzi csodálatos illatát, hanem fényes is friss íz– olyan, mintha egy igazi reggel szedett bogyót ennél. Ugyanez nem mondható el a főtt eperről.

Cukorral pürésített eper, egyszerű házi recept

Hozzávalók

• - 3 kg + -
• - 3 kg + -

Hogyan készítsünk lekvárt zúzott eperből saját kezűleg

Egy adag bogyóhoz ugyanannyi cukrot veszünk (vagyis ha van 6 kilogramm lekvárhoz előkészített eper, akkor pontosan 6 kilogramm cukrot is használunk).

Mivel a cukor természetesen megőrzi tápérték termék és úgy működik természetes tartósítószer(mint a só), ne használjon mást, mint ezt a két összetevőt sikeres recept nincs szükség.

1. Ehhez a recepthez bármilyen epret felhasználhat, ami egy másik fontos előny. És még a túlérett és zúzódott eperből is csodás lekvárt lehet reszelni! Csak alaposan mossa meg a bogyókat alatta folyóvíz, próbálva nem összetörni őket.
2. Ezután tisztítsa meg a lekvárhoz használt epret a törmeléktől - levelektől, kalapoktól, száraktól és egyéb felesleges alkatrészektől. Helyezze a szárított, kész bogyókat egy törülközőre vagy egy tiszta ruhára, hogy teljesen megszáradjon.
3. Ezt követően kezdjük el az őrlést, miután megbizonyosodtunk arról, hogy annyi cukor van benne, mint maga a bogyó súlya. Az eper őrlésének legkényelmesebb módja a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó. De ha nincs ilyen segítő a házában, akkor egy egyszerű szitával meg lehet oldani: tegyen rá egy kis bogyót, és nyomja meg, dörzsölje és engedje át a bogyópépet a lyukakon.
4. Hozzáadás eperpüré cukrot és addig dagasztjuk a masszát, amíg homogén nem lesz. Gazdag, aromás házi lekvárt készítünk. Ha pontosan akarod kapni sűrű lekvár, majd a cukorhoz adjunk egy kis zselatint. Ezzel az őrölt eper zselé állagot kap, ami nagyon kényelmes süteményekhez, szendvicsekhez és pékáruk töltéséhez.
5. Most ki kell önteni házi lekvár V megfelelő tartály. Bármilyen típusú edény alkalmas erre - üveg vagy műanyag, valamint speciális fedeles tartályok. Csak először mossa el alaposan az edényeket, öntse fel forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.
6. Ha házi lekvárt tesz a hűtőszekrénybe, először szórjon rá egy réteg cukrot, mielőtt lezárja az edényt. Ez segít hosszabb ideig megőrizni a pürésített bogyókat. Normálban hűtőkamra Ez a lekvár legalább hat hónapig eltarthat.

Hozzávalók

1. friss eper - 3 kg;
2. friss eper - 2 kg;
3. Granulált fehér cukor - 7 kg.

Hogyan készítsünk lekvárt reszelt eperből és cukorból

Ebben a receptben használjuk több cukrot hogy a bogyókat egyrészt egész évben megbízhatóan tárolják a fagyasztóban, másrészt ne fagyjanak meg ott, és ne váljanak jéggé. Az eper helyett használhatsz más hozzávalókat is – a homoktövis tökéletes.

1. A bogyókat a csap alatt megmossuk, megtisztítjuk a szártól és a levelektől, gallyaktól és törmeléktől. Helyezze tiszta és száraz felületre ( papírtörlő, többször összehajtott tiszta lap stb.).
2. Itt a legegyszerűbb módja a robotgép használatának. Ha turmixgépet használ, pürésítse a bogyókat kis adagokban, hogy megfelelő állagot kapjon. Ehhez adjunk hozzá felváltva egy kilogramm epret és cukrot, verjük fel, tegyük egy nagy, tiszta serpenyőbe, majd verjünk fel egy kilogramm bogyót egy kiló cukorral.
3. Élelmiszer-műanyagból nagyméretű tárolóedényeket készítünk: mossuk ki, forraljuk le forrásban lévő vízzel és hagyjuk megszáradni. Ha a tartályok újak, győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz kellemetlen szag(az eper könnyen magába szívja az esetleges extra ízeket). Ehhez többször mossa ki a tartályokat, és hagyja nyitva egy éjszakán át.
4. Az eperlekvárunkat öntsük edényekbe, öntsünk rá kb. 1,5 cm cukrot, ezzel „dugót” képezve. Zárja le a tetején lévő fedelet, és tegye el mélyhűtő, ahol az őrölt bogyók 1-1,5 évig eltarthatók.

Ha szükséges, egyszerűen nyissa ki a tartályt és kanalazzuk ki szükséges mennyiségédes bogyópüré– nem fagy le jéghegyre, így azonnal használható.

A cukorral pürésített eper kiváló alapanyag házi fánkhoz, zsemléhez, valamint kekszek áztatásához, teák egészséges kiegészítőjeként!

Az epret télre mentheti különböző utak: eperlekvár elkészítése főzéssel vagy anélkül, felforraljuk eper lekvár, szárítsd meg a mályvacukrot, rendelj befőttet... De ma javaslom a fagyasztást frissen és illatos eper cukorral, és részletekben. Ilyen édes készítmény minden bizonnyal jól jön a hideg évszakban - különösen a gyerekek örülnek ennek a finom csemegének.

A cukorral őrölt szamócát zabkáshoz adhatjuk, zselét, kompótot, zselét és más házi desszerteket készíthetünk belőle. A törött eper miniatűr szeletei (cukorka vagy jégformákban fagyasztva) kiválóan alkalmasak koktélokhoz vagy pezsgőhöz. És egy ilyen készítmény önmagában egyszerűen mesés finomság.

A bogyók és a cukor aránya ezt a receptet Olyanokat ajánlok, amiket a családunk szeret. Ezen kívül a mennyiség kristálycukor attól függ természetes édesség eper és milyen édes desszerteket szeretsz. Nyugodtan kísérletezzen és főzzön gyermeksegítőivel – akkor télen emlékezni fog arra, hogyan töltöttétek együtt az időt a konyhában, és élvezheti ezeket a boldog pillanatokat.

Hozzávalók:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Először is készítsük elő az epret. Ehhez gyűjtsük össze egy nagy tartályban hideg víz, tedd bele a bogyókat és hagyd úszni csak egy percig - így a homok lesüllyed az aljára. Óvatosan keverje össze az epret a kezével, majd vegye ki és tegye át egy szűrőedénybe. Fontos, hogy ne távolítsuk el a szárat, amíg a bogyók tiszták nem lesznek. Ellenkező esetben az eper felszívja nagyszámú víz és ernyedt lesz.

Távolítsa el a szárat, és tegye a tiszta bogyókat egy megfelelő méretű edénybe. Az eper tömege (800 gramm) már elkészített formában van feltüntetve.

Most bármilyen kényelmes módon fel kell vágnia a bogyókat: inkább a homogén pürét részesítjük előnyben, ezért egy turmixgépet használok. Kétségtelen, hogy egy konyhai robotgép is tökéletesen ellátja a feladatot. Ha szereti a bogyós darabokat, az epret pépesítheti pépesítővel, vagy végül villával. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Az ilyen készítményt nem hűtőben tárolom, hanem mindig adagonként lefagyasztom. Ez nagyon kényelmes - az egyes fagyasztott bogyós szeleteket ezután hozzáadhatja a zabkásához, felhasználhatja szükséges mennyiség zselé, kompót vagy zselé készítéséhez. BAN BEN ebben az esetben Eperpürét öntöttem bele szilikon formák muffinokhoz.