Sült kis ponty. Hogyan kell megfelelően sütni a kárászt serpenyőben
1. lépés: készítse elő a halat.
A kárászt először hideg folyóvíz alatt mossuk le a nyálkahártyáról.Ezután kaparóval megtisztítjuk a pikkelyektől a haltetemeket, újra leöblítjük és vágódeszkára (lehetőleg fából) tesszük.
Fogunk egy kárászt, és egy kis vágást vágunk a hal feje alá. Nagyon óvatosan vágja le a hasát a fejétől a farkáig. Óvatosan távolítsa el a belsejét, ne törje össze az epehólyagot. Keserűséget tartalmaz és ha a halhúsra kerül, akkor az íze elromlik! Az ilyen halakat szinte lehetetlen rehabilitálni, kivéve a szennyezett eperész levágását. 
Ezután megtisztítjuk a bordák belső oldalát a fekete fóliától.
Kívánt esetben a tollak és az uszonyok elhagyhatók, és ha úgy dönt, hogy nem vágja le a fejet, akkor a kopoltyúkat el kell távolítani a kopoltyúfedők alól.
Miután párhuzamosan vágtuk a haltetemet a gerinctől a hasig, a távolság nem lehet több 1 centiméternél. Ily módon a teljes gerinc mentén kis csontokat vágunk, amelyek a forró olajjal végzett hőkezelés során egyszerűen „sülnek”.
Ugyanígy megtisztítjuk a maradék pontyot is. Öblítse le újra víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, tegye át egy mély tálba és sózza meg. Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy a kárász rovátkolt, és most a lényeg, hogy ne sózzuk túl! Ebben az állapotban hagyjuk a halat 15-20 perc.
2. lépés: készítse elő a panírt.
Közben egy nagy lapos tányérba öntsön körülbelül 200 gramm búzalisztet, és adjon hozzá ízlés szerint őrölt fekete borsot. Tiszta ujjakkal keverjük homogén állagúra.
3. lépés: megsütjük a halat.
Most egy öntöttvas serpenyőt teszünk közepes lángra, és öntsünk bele növényi olajat, szintje legalább legyen 5 milliméter. Amíg az olaj melegszik, tekerjük meg a kárászt minden oldalról és belülről bepanírozva.
Amint a serpenyő felforrósodott és enyhe füst jelenik meg a felülete felett, tegyük bele a hal tetemét a forró olajba, mérsékeljük a tűzhely hőmérsékletét, és süssük aranybarnára a pontyot mindkét oldalukon.
Miután a hal vöröses, majdnem barna kérget kapott, konyhai spatulával áttesszük egy nagy lapos edénybe, és tálaljuk.
4. lépés: tálaljuk a sült pontyot.
A sült kárászokat forrón tálalják kenyérrel. Kívánság szerint az étel kiegészíthető olyan köretekkel, mint a burgonyapürével, friss zöldségsalátával, szeletelt pácolt zöldségekkel. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat!
Ennek a halfajtának sajátos folyóillata van, amelyet nem mindenki szeret. Ezért sütés előtt leönthetjük citromlével, vagy megtehetjük ugyanezt, közvetlenül tálalás előtt.
A liszthez a fekete bors mellett bármilyen más szárított fűszer is hozzáadható, amelyet halételek készítéséhez használnak.
A lisztet zsemlemorzsával vagy finomra őrölt búzadarával helyettesíthetjük, ez nem befolyásolja a kész hal ízét, kivéve, hogy ropogósabb lesz a héja.
Annak érdekében, hogy a hal illatosabb legyen, panírozás és sütés előtt minden kárászt megtölthet hagymakarikákkal, citromfű ágakkal, petrezselyemmel vagy kaporral.
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a friss folyami halat. Ha megfelelően főzzük, finom hal lesz, ropogós arany héjjal. A sütéshez célszerű legfeljebb 20 cm-es kárászt venni, így teljesen belefér a serpenyőbe és jól sül. A halnak jobb íze lesz, ha friss vagy él. Ez az étel könnyen elkészíthető, minden horgász és fiatal háziasszony megbirkózik vele. Elég sok időt vesz igénybe az elkészítése.
Hozzávalók
A ponty sütéséhez szüksége lesz:- friss kárász - 3 db.
- liszt - 100 g.
- olaj hal sütéséhez - 140 ml.
- zöldek - néhány ág.
- só - 20 g.
A kárász sütése lépésről lépésre
Egyszerű és gyors recept halfőzéshez tengerentúli sallang nélkül, a hozzávalók mindenki számára elérhetőek.1. Távolítsa el a pikkelyeket a halról, a farkától kezdve, fokozatosan haladva a feje felé.
2. Óvatosan vágja át a hasat, hogy ne szúrja át az epehólyagot egy késsel, és vegye ki a belsejét. Ha a halat fejjel sütjük, akkor a kopoltyúkat kivágjuk. A hasított testet kívülről és hason belülről mossuk. Feltétlenül távolítsa el a fekete fóliát a has belső faláról.
3. Annak érdekében, hogy a ponty jól átsüljön, sekély bevágásokat készítünk a teteme oldalain. Ezután minden oldalukat bedörzsöljük sóval. Hagyjuk állni 5 percig, hogy a hús jól megsózódjon.
4. Öntsünk lisztet egy tányérba, és forgassuk bele a halat.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és fektessük ki az előkészített pontyokat. Körülbelül 5 percig sütjük, amíg barna kéreg képződik.
6. Fordítsuk meg, és süssük tovább ugyanannyit a másik oldalon.
7. Ha megfőtt a kárász, tegyük tányérra, adjuk hozzá a zöldeket és tálaljuk.
A sült kárászok megjelenésükkel és szokatlan ízükkel örvendeztetik meg szeretteit és vendégeit. Egyszerűen imádom ezt a halat. A recept, látod, nagyon egyszerű és viszonylag gyors. Én csak ezeket használom, semmi másra nincs szükségem. Jó étvágyat barátaim!
Kárász sütjük növényi olajban mindkét oldalán, összesen -. A pontyot nyitott serpenyőben közepes lángon megsütjük.
Milyen finom a kárász sütni
Termékek
Kárász - 3 darab
Citrom - 1 darab
Fokhagyma - 3 fog
Kapor és zöldhagyma - 4 evőkanál
Liszt - 3 evőkanál
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
Napraforgóolaj - 3 evőkanál
Hogyan sütjük a pontyot
Mossa meg a pontyot, távolítsa el a pikkelyeket, vágja le a fejét és a farkát, ha szükséges. Vágjuk fel a halat a hasa mentén, béleljük ki, és jól öblítsük le kívül-belül.
Végezzen keresztirányú vágásokat a pontyon késsel. Ha a kárászok nagyok, vágja darabokra. A kárászokat kívül-belül megsózzuk, letakarva 5 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat adunk hozzá, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk lisztet egy tálba. A pontyot mártsuk lisztbe, és tegyük a serpenyőbe. 10 percig sütjük közepes lángon. Tálaljuk a kárászt egy tányéron, citromszeletekkel, fűszernövényekkel díszítve.
Sült ponty lassú tűzhelyen
Termékek
Ponty - 700 gramm
Növényi olaj - 150 gramm
Liszt - 50 gramm
Fokhagyma - 1 ág
Dió - 150 gramm
Csirke tojás - 3 darab
Petrezselyem - 1 csokor
Só ízlés szerint
Ecet 9% - 1 evőkanál
Víz - 0,5 liter
Növényi olaj - 6 evőkanál
Hogyan kell sütni
1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, farkát és fejét eltávolítjuk.
2. Öblítse le a halat.
3. A pontyot darabokra vágjuk.
4. Törjük fel a csirke tojásokat egy mély tálba, verjük fel habverővel, adjunk hozzá egy csipet sót.
5. Öntse a lisztet egy külön mély tálba.
6. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat a multicooker tálba, melegítse 1 percig "Sütés" módban.
7. Tegye a lassú tűzhelybe kárászdarabokat, nyitott multicooker fedővel süsse 10 percig, majd fordítsa meg és süsse további 5 percig.
8. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát.
9. A diót felaprítjuk, a diót szétválasztjuk és apróra vágjuk.
10. Egy tálban keverjünk össze diót, fokhagymát, 3 evőkanál növényi olajat és 1 evőkanál ecetet.
11. Adjunk hozzá vizet a kapott keverékhez, keverjük össze.
12. Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg és vágja apróra.
Tálaljuk a kárászokat, diószósszal öntözve és fűszernövényekkel megszórva.
Hogyan sütjük a pontyot tejfölben
Termékek
Ponty - 5 db
Hagyma - 2 közepes fej
Csirke tojás - 3 darab
Citromlé - 3 evőkanál (fél citromból)
Tejföl - 500 gramm
Zsemlemorzsa - 6 evőkanál
Növényi olaj - 200 ml
Só - 2 teáskanál
Petrezselyem vagy kapor - fél csomó
Kárász főzés tejfölben egy serpenyőben
Kibelezzük a pontyot, eltávolítjuk a kopoltyúkat, megmossuk és szalvétával töröljük le. A pontyot vágódeszkára tesszük, minden hal hátán keresztirányban vágjuk, sózzuk, meglocsoljuk citromlével, letakarjuk és 20 percig állni hagyjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, hogy felmelegedjen, öntsön rá 2 evőkanál olajat és tegye bele a hagymát. A hagymát 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Tegye át a hagymát egy tálba, mossa meg a serpenyőt. A megpirított hagymát a tojásokkal egy széles tálban felverjük.
Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, beleöntjük a maradék olajat. Az edényt megszórjuk zsemlemorzsával. A pontyot hagymás tésztába forgatjuk, majd zsemlemorzsába, és serpenyőbe tesszük. A halat mindkét oldalon 5 percig sütjük. Öntsünk tejfölt a serpenyőbe, és a tejföl felforralása után lassú tűzön pároljuk 3 percig.
Serpenyőben sült kárászt fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Ki utasíthat el egy aranyhéjú sült halat? A kukoricalisztben panírozott sült kárász megjelenésében ugyanolyan vonzó, mint hidegen és melegen egyaránt finom. Ez a halétel nagyon gyorsan elkészül a már megtisztított és kibelezett halak jelenlétében. Egyébként a ponty akár le is fagyasztható, ha kicsit később tervezed megsütni.
A sült ponty receptjében található néhány titok segít elkerülni az elkészítésével kapcsolatos hibákat. Aki pedig szereti a fokhagyma csípős ízét, annak a sütés legvégén ajánljuk a halolajhoz apróra vágott hámozott fokhagymagerezdeket.
Ebben a receptben elmeséljük, hogyan kell ropogós héjú, ízletes kárászt sütni, és megosztunk néhány főzési tippet.
Ízlési információk Második halételek / Rántott hal
Hozzávalók
- 2-3 hámozott kárász;
- 50 ml napraforgóolaj;
- 100 g kukoricadara;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a sült pontyot egy serpenyőben sült kéreggel
A kifogott vagy szerzett kárászt alaposan tisztítsa meg a pikkelyektől, különösen az uszonyok mentén. Ezután minden hal hasán készítsünk hosszirányú bemetszést, és távolítsuk el az összes belsejét. Ha van kaviár, öblítsük le, és hagyjuk sütni, a többit szedjük ki. Ezután feltétlenül húzza le a fekete fóliát a has belsejében - ő az, aki keserűséget ad a főtt kárászoknak. 
Öntsük a kukoricadarát egy tálba. Sózzon meg minden hasított halat kívül és belül egyaránt. Akár enyhén dörzsölheti bele a sót a halpépbe. A kukoricadarából egyébként könnyű lisztet készíteni, ha van kávédaráló vagy konyhai robotgép. 
Ezután a halat mindkét oldalán kukoricalisztbe forgatjuk úgy, hogy a feje és a farka is benne legyen. 
Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítse fel. A rántott kárászt forró olajba tesszük, és az egyik oldalát kb. 5 percig sütjük, amíg ropogós arany kéreg nem keletkezik. Ezt követően fordítsuk át a másik oldalra, és süssük további három percig. 
Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt fedővel. Kb. 3 percig főzzük. Ennek a műveletnek köszönhetően minden hasított test belülről párolódik, és a pép nem marad nyers, és a kéreg jól sült lesz. Kívánság szerint a főzés vége előtt 1-2 perccel fokhagymagerezd szeleteket adhatunk hozzá, vagy a sütőben 5 percig sütjük, tejföllel megkenve. 
Tálaljuk a sült kárászokat az asztalra, friss fűszernövényekkel díszítve. 
Hasznos tippeket:
- A legfinomabb csak friss, nem fagyasztott hal, a kárászt jobb azonnal, forrón enni.
- A nagy kárászokon késsel vághatunk, így a hal gyorsabban sül, a csontok pedig láthatatlanok lesznek.
- Kis kárászoknál a sütési idő kissé csökkenthető. Amúgy a kis pontyok bizonyulnak a legfinomabbnak, és úgy repülnek el, mint a magok, az egyik probléma a tisztításuk.
- Általában búzaliszttel sütve ez a recept a szokásos étel alternatívája. Kívánt esetben elutasíthatja a kukoricalisztet, vagy 1:1 arányban hígíthatja búzával.
Jó étvágyat, finom halat és sült héjat!
Csak ezután sózzuk meg és forgassuk lisztbe a hasított testeket.
A hagymát félkarikára vágjuk. Nem szükséges előfőzni - a hallal együtt sül meg. Meg kell mondanom, a sült kárász különösen finom hagymával - az íze nem ugyanaz nélküle.
Ilyenkor már legyen egy serpenyőnk felhevített olajjal a tűzhelyen. A sült kárász recept teljes folyamata fotókkal egyébként itt megtekinthető.
Hogyan kell pontyot sütni? Igen, egyszerű. A hagymás tetemeket a serpenyőbe tesszük - nem túl szorosan, hogy a kárász minden oldalról jól átsüljön. Tekerjük fel erősebben a tüzet és kezdjük el sütni. Mindkét oldalon. Meddig kell sütni? Amíg aranyszínű kéreg képződik.
De ez még csak a csata fele. Amíg a ponty sül, a zöldjét felaprítjuk. Megszórjuk sült szépségeinkkel és. Ezután fedje le fedővel, és tegye a legkisebb tüzet - az állapot eléréséhez. 10-15 perc.
A teljes főzési idő a hal méretétől függ. 10-15 percet vesz igénybe egy kicsi - nem több.
Kiderül a tejfölben sült kárász - megnyalod az ujjaidat!
Karasi ázsiai stílus gyömbérrel
A nagymama tejfölös ponty receptje jó, de én valami ilyesmit szeretnék. Kérem. Íme egy sült kárász recept gyömbérrel!
Gyömbér "szarvas gyökér" - egykor keletről érkezett hozzánk, elképesztő tulajdonságaival örökre elbűvölte az európai kulináris szakértőket. Elég azt mondani, hogy gyógyító gyökérnek számít. Nos, szeretjük a gyömbért szokatlan íze miatt.
A pontyon kívül szükségünk lesz:
- gyömbér gyökér - 20 g.
- Napraforgóolaj 300 g
- Fokhagyma - 1 fog.
- Só - 1 teáskanál
- Szezámolaj - 5 ml
- Lime (lé) - 2 evőkanál. kanalakat
Már tudjuk, hogyan kell megsütni a kárászt – miután előzőleg bemetszett az oldalakon. Meg kell érteni, hogy az így elkészített hal sokkal kevesebb sót igényel, mint az egészben sült. Szóval óvatosan a sóval.
A sült kárász ázsiai jegyeket kölcsönöz, ha a sütés megkezdése előtt a serpenyőben felhevített olajba teszünk néhány szelet gyömbért és egy gerezd finomra vágott fokhagymát. Így a következő sült hal finom fűszeres keleti ízt kap.
Srácok, ez még nem minden! Most - titkos összetevőink. Lime levéből szezámolajjal keveréket készítünk (öt-hat csepp olaj evőkanál lére). Alapos sütés után tegyük egy edényre a pontyot, és szórjuk meg ezzel a keverékkel. Az illata leírhatatlan!
Megnézted a sült kárász receptjét fényképpel. Ne féljen kísérletezni, és nagylelkű jutalmat kap!
További receptek honlapunkon:
-
A kárász egy hal, amely széles körben elterjedt Oroszország tározóiban. Ugyanakkor a kulináris szakemberek nem rontják el figyelmesen ezt a fajt, inkább a tenger gyümölcseit részesítik előnyben. Mindeközben többféle főzési mód is létezik... -
Jó, hogy vannak ünnepek – kipihenheti magát a mindennapi gondoktól és csinálhat valami kellemeset. Az ünnepre pedig valami finomat kell főzni. Például a kárászt, ahol sült... -
A grillezett hal és burgonya egy egyszerű és szerény ebéd, amely ennek ellenére minden ízlést kielégít, és minden étvágyat visszafog. Úgy tűnik, mi a könnyebb: sütni ... -
Hogyan sütjük ízletesen az ezüstpontyot? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik nem akarják becsapni a fejüket a hal főzésének összetett receptjével ....
kapcsolódó cikkek
