Gombás tészta, hogyan kell főzni. Csodálatos tésztaleves aromás gombával. Kínai gombás tészta
A hozzávalókat elkészítjük, a gombát hideg vízbe áztatjuk (lehetőleg egy éjszakára). A megduzzadt gombát megfőzzük.
Apropó:
A főzés előtt szárított gombát sós tejben tarthatjuk - olyanok lesznek, mint a frissek.A kész gombát kivesszük, feldaraboljuk és visszatesszük a húslevesbe.
Vágja fel a friss gombát (a szeletelés nem játszik szerepet, de esztétikai okokból jobb, ha a kis gombát a függőleges tengely mentén vágja, hogy a vágáson megmaradjon a gomba alakja). Adjuk hozzá a gombát a gombaleveshez, főzzük alacsony lángon.
Apropó:
Úgy gondolják, hogy a gombaleves ízesebb lesz, ha különböző méretű gombákat használnak. A nagyok ízt és színt adnak a húslevesnek, a kicsik pedig aromát. A modern erdei gombák előnyei finoman szólva is problematikusak, de ami a csiperkegombát illeti, fehérjét és szénhidrátot, sok ásványi anyagot és sok vitamint tartalmaz. Ezenkívül a csiperkegomba daganatellenes és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Az optimisták azt állítják, hogy ezeknek a gombáknak a rendszeres fogyasztása csökkentheti az érelmeszesedés kockázatát és csökkentheti a koleszterinszintet. És az ezekben a gombákban található pantoténsav segít enyhíteni a fáradtságot. 
A hagymát aranybarnára pirítjuk. Külön-külön süsse meg a zellerszárat és a sárgarépát enyhén barnára vagy áttetszővé.
Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a zellert, pároljuk néhány percig alacsony lángon. A leveshez adjuk a sült burgonyát és a félkarikára vágott burgonyát. Alacsony forrásban főzzük. 10 perc múlva hozzáadjuk a húsleveskockákat, a vegetát és a tésztát.
Apropó:
Általában a burgonya habjának eltávolítása után adják hozzá a sütést, de ebben az esetben nincs ideje, hogy minden ízét átadja a húslevesnek. Ezért egyszerre teszem fel őket és nem távolítom el a habot.A gomba elképesztően ízletes és egészséges termék. Nem csoda, hogy erdei húsnak számítanak tápértékük és magas fehérje- és egyéb, a szervezet számára szükséges anyagok tartalma miatt. A háziasszonyok sokféle receptet ismernek a gombás ételekhez - levesekhez, salátákhoz. Bizonyára sokan gyerekkoruk óta ismerik a gombás tésztaleves receptjét. De a második fogások nem kevésbé ízletesek.
A gombás és tésztás leves remek recept azoknak, akik szeretik a sovány ételeket. Illatos leves elkészítéséhez először fel kell forralnia a húslevest. A gomba bármilyen, szárazon is használható.
Szükséged lesz:
- egy font nyers gomba vagy 150 gramm szárított;
- 4 liter víz;
- hagyma - 1 fej;
- petrezselyem gyökér;
- sárgarépa.
A húsleves főzéséhez:
- Készítsük elő a gombát. Mossa szárazra folyó víz alatt, és áztassa 2-3 órán át. Előáztatás nélkül is főzhet, csak alaposan öblítse le előtte. Ezután a húslevest 2-2,5 órán át főzzük.
- Az áztatott gombát ugyanabban a vízben főzzük meg, ahol áztatták. Friss - öntsön hideg vizet. Forralás után hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet. A zöldségeket egészben vagy előre vágva rakjuk.
- A húslevest 30-40 percig főzzük, gombából, laskagombából - legfeljebb 20 percig.
- Miután a húslevest kissé felfuttattuk, szűrni kell.
- A zöldségeket és a gyökereket ki lehet dobni.
A kész húsleves körülbelül három liter. Sózni nem szükséges, a sót később adjuk hozzá.
házi tészta
A tésztát elviheti a boltból, de a házi tészta ízét és előnyeit aligha lehet túlbecsülni.
Hozzávalók:
- liszt - 200 gramm;
- 1 tojás;
- 1/3 pohár víz;
- egy csipet só.
A tészta elkészítéséhez:
- Felütjük a tojást, hozzáadjuk a vizet és a sót. Finoman, de alaposan felverjük.
- Lassan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
- Gyúrjuk a tésztát műanyagra és puhára.
- Fedjük le és hagyjuk 20-25 percig pihenni.
- A keveréket kis darabokra osztjuk, és vékonyra kinyújtjuk a tepsi méretűre.
- Egy serpenyőben olaj nélkül melegítsük fél percig a tésztát mindkét oldalukon.
- Mindegyik kört három egyenlő részre vágjuk, a darabokat egymásra rakjuk, és keresztben vékony csíkokra vágjuk.
Vegyünk egy kis mennyiséget a leveshez, a többit szárítsuk levegőn néhány órán keresztül. Ezután tegye egy edénybe, és tárolja a következő levesfőzésig.
A leves főzése
A gombás tésztaleveshez általában nem adnak burgonyát. Ha erős vágyunk van, kockára vágott burgonyával is megfőzhetjük. Ezt a zöldséget 5-7 perccel a többi hozzávaló előtt hozzá kell adni a forró húsleveshez.
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- kész húsleves - 3 liter;
- főtt gomba;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 100 gramm tészta;
- bármilyen olaj a sütéshez;
- só.
Ez a termékmennyiség 10-12 tál leveshez készült. A szükséges főzési idő 20-25 perc.
A recept lépései
- Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajon megpirítjuk.
- Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a tésztát és a zöldségeket. 7-10 percig főzzük.
- 1-2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott főtt gombát.
A gombás tésztaleves készen áll.
Első fogás sampinyonnal
Levest készíthetsz gombával. Nem nehéz elkészíteni, az íze kivétel nélkül mindenkit elragad és meglep.
Szükséges:
- 250 gramm csiperkegomba;
- 2 burgonya;
- 100 gramm tészta;
- 1 hagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- só bors.
Lépésről lépésre recept:
- Távolítsa el a talajt minden gombáról, öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe.
- Három csiperkegombát vágjunk durvára, a többit tegyük félre egyelőre.
- A burgonyát kockákra vágjuk.
- A hagymát és a maradék gombát apróra vágjuk.
- A burgonyát és a durvára vágott gombát vízbe mártjuk, és felforraljuk. Sózzuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
- A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a finomra vágott csiperkegombát, és 20 percig pároljuk. Az égés elkerülése érdekében időnként meg kell keverni. A sütés végén sózzuk, borsozzuk.
- Az elkészített hagymás csiperkegombát egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és hozzáadjuk a tésztát. Kikapcsol.
A gombás tésztaleves hihetetlenül ízletes.
Azok számára, akik kedvelik az ázsiai konyhát, megfelelő a gombás csirke tészta receptje. A hagyományos gombaleves receptje rizstésztát ír elő, de a házi készítésű termék is bevált. A házi tészta gombával még finomabb.
A leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- fél csirkemell;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy kis zeller gyökér;
- 2 liter víz;
- házi tészta;
- egy marék száraz gomba;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
- 2 babérlevél.
A főzés lépései:
- A gombát forró vízbe áztatjuk.
- A sárgarépát, a hagymát és a mellet feldaraboljuk.
- A csirkemellet egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, még egy kicsit pirítjuk.
- A beáztatott gombát apróra vágjuk, és vízzel felöntött lábosba tesszük.
- Amint a serpenyő forrni kezd, adjuk hozzá a zöldségeket és a melleket.
- 15 perc múlva hozzáadjuk a tésztát.
- Adjuk hozzá a fűszereket, fűszernövényeket, babérlevelet, pár percig pároljuk, majd kapcsoljuk ki.
A csirkével és gombával készült tészta készen áll. Ez az étel még jobb ízű a főzés utáni napon.
Néha nagyon szeretne valami könnyűet főzni ebédre, ugyanakkor kielégítő és ízletes. Egy nagyon érdekes és egyszerű ételt ajánlunk figyelmükbe - gombás tészta, ill. Ezt a levest nagyon egyszerű elkészíteni, de kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog.
Gombás csiperke tészta
Hozzávalók:
- liszt - 300 g;
- víz - 0,5 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- friss csiperkegomba - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- só, gomba fűszerezés - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Készítmény
Hogyan készítsünk gombás tésztát? A tojást egy tálba törjük, és hideg forralt vízzel elkeverjük. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, a tetejére egy kis mélyedést készítünk, majd fokozatosan hozzáöntjük a tojásos vizet, és elég kemény, homogén tésztát gyúrunk. Majd 2 egyenlő részre osztjuk és vékony rétegekre sodorjuk. Hagyja kicsit megszáradni a tésztát és vágja vékony csíkokra. A friss csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, és növényi olajban félig megsütjük. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a gombát, fűszerezzük és főzzük 10 percig. Ezután hozzáadjuk a tésztát, és kis lángon, időnként megkeverve, teljesen készre főzzük. Öntsük a levest mély tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Ennyi, kész a friss gombából készült gombás tészta!
Hozzávalók:
Készítmény
Fagyasztott gombából gombás tészta elkészítéséhez a gombát sós vízben megfőzzük, kivesszük a léből, apróra vágjuk, és a levest leszűrjük. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a vajban aranybarnára pirítjuk, majd a forrásban lévő húsleveshez adjuk. A tésztát külön főzzük meg, öblítsük le hideg vízben, és adjuk a leveshez. Hozzáadjuk a gombát, a friss fűszernövényeket, a fűszereket, felforraljuk, és a levest zárt fedéllel néhány percig főzzük.
A csirkés gombás tészta nagyon finom első fogás, meleg családi vacsorára alkalmas, amikor a háztartás minden tagja egy asztalhoz gyűlik össze. Biztosan tetszeni fog nekik, sőt még többet is kérnek. Próbáld ki, nem fogod megbánni! Hamarosan írd meg a csirkehúsos zöldséges gombás tészta receptjét!
Hozzávalók:
- csirke hús - 1 kg;
- csiperkegomba - 200 gr;
- hagyma (közepes) - 2 fej;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller - levélnyél;
- petrezselyem gyökér - 1-2 db;
- kapor, petrezselyem - egy kis csomó;
- ghí – 3-4 t.l.;
- szemes bors - 5-10 gr;
- őrölt szegfűbors - 5 gr;
- só ízlés szerint.
- tésztához: búzaliszt - 300 gr.;
- csirke tojás - 1 db;
- só - 1 teáskanál.
Hogyan főzzünk tésztát gombával és csirkével:
Csirkeleves készítése gombás tésztához
A csirkehúst folyó víz alatt megmossuk, egy kis lábasba tesszük, szűrt vizet adunk hozzá, és tűzre tesszük. Forraljuk fel, öntsük le a folyadékot, adjunk hozzá friss folyadékot és forraljuk újra. Vegyük le a hőt, és készre főzzük.
Hámozzon meg egy hagymát és sárgarépát a feleslegtől, vágja finomra vagy reszelje le. A zellert és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük. Tegye az összes feldolgozott zöldséget a borssal együtt forrásban lévő húslevesbe. Ha kész, szűrjük le a csirkehúst, és vágjuk apró darabokra a csirkehúst.
Zöldségöntet készítése gombás csirkemésztához
A maradék hagymát és sárgarépát meghámozzuk, és közepes kockákra vágjuk. Törölje le a gombát egy szalvétával, és vágja vékony szeletekre.
Tészta készítéséhez bármilyen gombát használhatunk. A vargányás tészta nagyon aromás. Ha pedig nincs kéznél friss, főzhet gombás tésztát fagyasztott vagy szárított gombából. Nagyon finom lesz!
Egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal felforrósítunk, hozzáadjuk a hagymát, kissé csökkentjük a sütési hőmérsékletet, és körülbelül 5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk meg ugyanannyit.
Az előkészített zöldségeket tányérra tesszük, a serpenyőbe kevés olajat teszünk, majd ráhelyezzük a gombás lapokat. Legfeljebb 10 percig sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, kicsit pároljuk, és öntsük át a húsleveshez. Ez utóbbit tedd a tűzhelyre, alacsony lángon kapcsold be.
Házi tészta készítése leveshez
Ahhoz, hogy otthon készítsen igazi házi tésztát leveshez, össze kell kevernie az előre átszitált lisztet sóval, össze kell hajtania „csúszdá”, és mélyedést kell készítenie a közepén. Öntsük bele a tojást, és adjunk hozzá egy kevés tisztított vizet. A tésztát összegyúrjuk. Fedjük le tiszta törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
A házi tésztához való tésztát jól kinyújtjuk, 5 cm-es csíkokra vágjuk, majd a konyhaasztalra tesszük és hagyjuk megszáradni. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá házi terméket, és forraljuk legfeljebb 3 percig. Tedd át egy szűrőedénybe.
A zöldeket alaposan öblítse le víz alatt, és apróra vágja. A házi tésztát a feldarabolt csirkemellel és a sült zöldségekkel együtt a húslevesbe tesszük, a gombalevest felforraljuk, és 3 percig pároljuk, majd a csirkehús gombás tésztához tálalás előtt tetszés szerint fűszerezzük, borsozzuk, sózzuk.
Most már tudja, hogy a csirkehús gombás tészta receptje nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Készítse el otthonában ezt a finom kiadós levest.
Nézze meg a videót: gombás tészta fagyasztott gombából lassú tűzhelyben 30 perc alatt
+
| Hozzávalók (10) |
|---|
| szárított gomba - 60 g |
| só ízlés szerint |
| őrölt fekete bors - ízlés szerint |
| közepes méretű hagyma - 1 közepes hagyma |
| házi tészta 200 g lisztből |
| Az összes megjelenítése (10) |
| edimdoma.ru |
| Daria Shitova |
| Hozzávalók (20) |
|---|
| A tésztához |
| Tojás - 1 darab |
| Liszt - 1 csésze (kb. 250 g) + 0,25 csésze szóráshoz |
| Víz - körülbelül 6 evőkanál. kanál (szemre teszem hozzá |
| a tésztához annyi lesz, amennyi szükséges) |
| Az összes megjelenítése (20) |
| edimdoma.ru |
| Yassia |
| Hozzávalók (11) |
|---|
| Fekete tészta "Tagliatelle" vagy más választott tészta - 250 g |
| Hagyma 1 db |
| Fokhagyma 1 gerezd |
| Sárgarépa 1 közepes |
| Szárított gomba 10 db |
| Az összes megjelenítése (11) |
| eda.ru |
| Margarita Radionova |
| Hozzávalók (11) |
|---|
| Fettuccine tészta 500 g |
| Sütőtök 500 g |
| Friss gomba 200 g |
| Vaj 50 g |
| Csirkeleves 500 ml |
| Az összes megjelenítése (11) |
| Hozzávalók (12) |
|---|
| hagyma - 1 db. |
| darált marhahús - 600 g |
| mustár - 1 tk. |
| növényi olaj - 4 evőkanál. l. |
| szószsűrítő – 2 tasak |
| Az összes megjelenítése (12) |
| povar.ru |
| Maya Malikova |
| Hozzávalók (9) |
|---|
| szárított vargánya - 50 gramm (friss gombát használhat - 500 g) |
| sárgarépa - 100 gramm |
| hagyma - 100 gramm |
| petrezselyem gyökér - 25 gramm |
| növényi olaj - - Ízlés szerint |
| Az összes megjelenítése (9) |
| koolinar.ru |
| jamiroquai |
| Hozzávalók (14) |
|---|
| 250-300 g friss csiperkegomba |
| 2-3 közepes burgonya |
| 1 hagyma |
| 1 kis sárgarépa |
| 4-5 evőkanál növényi olaj |
| Az összes megjelenítése (14) |
| Hozzávalók (10) |
|---|
| Friss vargánya - 10 db. |
| Burgonya - 3 db; |
| Hagyma - 1 darab; |
| Sárgarépa - 1 darab; |
| Vaj - 30 g; |
| Az összes megjelenítése (10) |
| koolinar.ru |
| Valentina (chpilka) |
| Hozzávalók (10) |
|---|
| Szárított vargánya - 50 g. |
| Hagyma - 1 db. |
| Sárgarépa - 2 db. |
| Növényi olaj zöldségek párolásához. |
| Só ízlés szerint. |
Cikkek a témában
