Csirke sütőben fokhagymás szósszal. Hihetetlenül finom csirke fokhagymás szószban - egy egyszerű recept

kaukázusi Nemzeti konyha már régóta híres fűszerességéről sós ételeket. Ennek a sokféleségnek a hátterében a csirke különösen kiemelkedik. A Chkmeruli többféle recept szerint készül. Közülük a legérdekesebbeket a mai cikkben mutatjuk be.

Lehetőség tejjel

Érdemes megjegyezni, hogy szerint ezt a receptet csodálatosnak bizonyul ízletes étel, amit sokkal gyorsabban megesznek, mint megfőznek. Jelenlét nagy mennyiség a fokhagyma és a chili paprika fűszeres ütést ad neki. Annak érdekében, hogy valódi chkmeruli csirkét kapjon, előre menjen a legközelebbi boltba, és tegyen fel minden szükséges terméket. Ezúttal szüksége lesz:

• Hatszáz gramm csirke hasított.
• Háromszáz milliliter tej.
• Tíz gerezd fokhagyma.
• Három evőkanál citromlé.
• Egy negyed rúd vaj.
• Chili.
• Egy csokor koriander.

Annak érdekében, hogy az egész család szeretje az Ön által főzött chkmeruli csirkét, adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot a fenti listához. Ezen összetevők mennyisége nagymértékben függ szerettei személyes ízlésétől.

Sorrendezés

Az előre megmosott és szárított csirke tetemet a mellcsont mentén felvágjuk és ellapítjuk, tenyerünkkel erősen a vágási felülethez nyomva. A nagyobb hatás érdekében enyhén verje meg a csirkét egy lapos kalapáccsal. Az így elkészített madarat minden oldalát sóval, borssal bedörzsöljük, majd egy nagy, vastag fenekű, forró serpenyőbe tesszük, kikenjük. egy kis mennyiséget növényi olaj.

A visszafektetett csirkét nyomás alatt megnyomkodjuk és közepes lángon megsütjük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Körülbelül tíz perc elteltével a hasított testet átfordítják a másik oldalra, és a főzés folytatódik.

A meghámozott fokhagymát és egy kis apróra vágott koriandert mozsárba teszünk. Az egészet alaposan őröljük, amíg pasztaszerű masszát nem kapunk. Utána odateszik citromléés alaposan keverjük össze. Kérésre be kész szósz adjunk hozzá egy kis csípős borsot.

A minden oldalról megsütött csirkét kivesszük a serpenyőből, és feldaraboljuk. adagolt darabokban. A maradék zsírral a tálba adjuk a tejet, az apróra vágott koriandert, a fokhagymás masszát. őrölt borsÉs vaj. Mindent jól összekeverünk. A csirkedarabokat a kapott szósszal egy serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük, felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről. Negyed óra elteltével a kész chkmeruli grúz módra kerül az asztalra. Mivel a szószban található fokhagyma nem bírja a hűtést, célszerű azonnal elfogyasztani az ételt, nem kell későbbre hagyni.

Lehetőség krémmel

Ez a recept az összetevők készletében különbözik az előzőtől. Annak érdekében, hogy a főzési folyamat során ne kelljen időt vesztegetnie a hiányzó termékek keresésére, ellenőrizze előre, hogy a konyhában van-e:

• Körülbelül egy kilogramm súlyú csirke.
• Egy evőkanál fekete bors.
• Egy negyed pohár sót.
• Fél liter tejszín.
• Öt gerezd fokhagyma.
• Egy teáskanál édes paprika.

A chkmeruli elkészítéséhez, amelynek receptjét a mai cikkben mutatjuk be, emellett gondoskodnia kell arról, hogy legyen kéznél ötven gramm vaj és koriander. Kívánt esetben ez utóbbit bazsalikommal helyettesíthetjük. Ami a tejszínt illeti, annak zsírtartalmának legalább 22%-nak kell lennie.

Főzési technológia

Az első dolog, hogy gondoskodjon a csirkéről. Megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és a mellcsont mentén óvatosan felvágjuk. A hasított test laposabb formája érdekében enyhén verje meg egy konyhai kalapáccsal. Ezt követően a madarat egy órán át öntjük negyed pohár sóval és egy literrel készített oldattal vizet inni. Ezen idő elteltével a hasított testet eltávolítják, csap alatt mossák és papírszalvétával szárítják. Aztán megdörzsölik őrölt paprikaés fekete borsot, és küldje el egy serpenyőbe, amelyet előzőleg bélelt pergamenpapírés megkenjük olvasztott vajjal.

Fontos, hogy a jövőbeli grúz csirkét lenyomják. Mindkét oldalát addig sütjük aranybarna kéregés kivesszük a serpenyőből. A maradék olajhoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, majd pár perc múlva adjuk hozzá a tejszínt. Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk. Ezt követően a darabokra vágott csirkét a serpenyőbe tesszük, és fedő alatt tíz percig pároljuk. Az aranybarna kéreg károsodásának elkerülése érdekében helyezze a csirkét bőrös felével felfelé.

A kész chkmerulit szolgálják fel, amelynek receptjét fentebb tárgyaljuk friss kenyér vagy pita kenyér. Kívánt esetben apróra vágott korianderrel vagy bazsalikommal díszítjük.

Sütő opció

Elkészítéséhez finom és aromás étel türelmesnek kell lenni és mindenkinek szükséges összetevőket. Ezúttal az arzenálnak tartalmaznia kell:

• Másfél kilogramm csirke.
• Pár evőkanál olvasztott vajat.
• Tizenkét gerezd fokhagyma.
• Só és fűszerek.

Annak érdekében, hogy zsenge, a szájban olvadó grúz csirkehúst kapjon, mossa ki a hasított testet, szárítsa meg papírtörlővel, vágja végig a mellcsontot és lapítsa ki. Az így elkészített madarat sóval, fűszerekkel bedörzsöljük, és tepsibe tesszük. A tetejére öntjük két evőkanál olvasztott vajjal, és kétszáz fokra melegítve a sütőbe küldjük.

Körülbelül fél óra elteltével a formát kivesszük a sütőből, és a tartalmát beborítjuk előaprított fokhagymával. Ezt követően a madarat visszahelyezzük a sütőbe, a hőmérsékletet száznyolcvan fokra csökkentjük, és várunk még tizenöt percet. A kész chkmerulit, amelynek receptjét közvetlenül fent mutatjuk be, díszítjük apróra vágott fűszernövényekés az asztalhoz tálalták.

Opció tejföllel

A recept szerint elkészített étel ebédre vagy vacsorára is felszolgálható. Nem csak házi, hanem bolti baromfiból is elkészíthető. Mielőtt elkezdené a folyamatot, győződjön meg arról, hogy otthonában minden megtalálható szükséges termékek. Annak érdekében, hogy az Ön által főzött chkmeruli csirke az egész családnak tetszeni fog, készletezzen egy két kilogrammos madarat. A fő összetevőn kívül szüksége lesz:

• Egy teáskanál adjika.
• Kétszáz milliliter tejföl.
• Fél pohár tej.
• Húsz gramm vaj.

Mint további komponensek fokhagyma, só, szerecsendió, koriander és petrezselyem kerül felhasználásra. Ezen fűszerek jelenlétének köszönhetően a Chkmeruli grúz nyelven meg fogja szerezni különleges ízés aroma.

Folyamatleírás

Előmosott csirke teteme vágd végig a mellcsont mentén és enyhén verd meg. Az így elkészített baromfit sóval, korianderrel, adzsikával és szerecsendió. Ezt követően egy forró serpenyőbe tesszük, kikenjük zöldség és vaj keverékével. A tetejére és minden oldalára prés van felszerelve.

Amíg sül, elkészítheted a szószt. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott koriandert, sót és tejet egy tejföllel töltött tálba. Az egészet jól összekeverjük és félretesszük.

A sült csirkét tűzálló edénybe helyezzük, öntjük mártással és a sütőbe küldjük. Chkmeruli készül, amelynek receptje egy kicsit magasabban látható, százhetven fokos hőmérsékleten egy órán keresztül.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a csirkét fokhagymaszósz. Egyszerű lépésről lépésre recept előkészületek fotókkal, lásd később ebben a cikkben.

Nagyon finomat készítünk Fűszeres csirke fokhagymás szószban.

Ebben a pácban a hús lédús, puha, fokhagyma és fűszerek aromáival telített.

A főzéshez használhat egy egész csirkét, hasított testet, lábakat vagy combokat darabokra vágva.

Jobb, ha a filét más ételekhez tartogatjuk, ehhez a recepthez nem elég lédús.

Csirke fokhagymás szószban - lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

• csirkecomb - 6 db;
• fokhagyma - 40 gerezd (3 nagy fej);
• fehér száraz bor- 150 ml;
• konyak - 50 ml;
• csirke húsleves- 200 ml;
• olasz gyógynövények keveréke - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• babérlevél - 3 db;
• napraforgó ill olivaolaj- 100 ml;
• só ízlés szerint;
• vegyesfűszer– 3 borsó;
• petrezselyem - 3 ág.

Főzési folyamat

Csirkelábak Mossa meg és vágja két részre. A húsról nem távolítjuk el a bőrt, ez adja a szószhoz szükséges levet. A húst szalvétával szárítsuk meg, sózzuk és fűszerezzük csípős paprikaÉs Olasz gyógynövények. Addig keverjük, amíg a csirkét teljesen be nem vonja a fűszerek és a só. Hagyja pácolódni legalább egy órát, vagy egy éjszakán át.

Ezután a csirkedarabokat forrón megsütjük fűszerekben növényi olaj amíg finom arany kéreg mindkét oldalon. Tegye át a sült húst külön edényekés fedjük le, hogy meleg legyen.

Hámozzon meg és mosson meg 40 gerezd fokhagymát, ez körülbelül 3-4 nagy fej fokhagyma. A maradék olajon és a csirke levében aranybarnára pirítjuk a fokhagymát.

Ezután adjunk hozzá alkoholt - száraz fehérbort és konyakot. Keverjük össze és főzzük tovább az összetevőket alacsony lángon, amíg az alkohol teljesen el nem párolog.

Ezután öntsön erős csirkelevest a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis sót és a maradék fűszereket, és keverjük össze. Amikor a keverék forró, adjunk hozzá sült húsdarabokat. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot. A húst lefedve 30 percig pároljuk, amíg puha és illatos lesz.

Akkor megkapjuk főtt csirke a serpenyőből és külön tálba tesszük. Fedjük le a húst fedővel, és csavarjuk be egy törülközőbe, hogy melegen tartsa. A fokhagyma egy részét félretehetjük díszítésnek is. kész étel. A szószt a maradék fokhagymagerezddel botmixerrel simára keverjük. Tegye vissza a tűzhelyre, és anélkül, hogy a serpenyőt fedővel letakarná, lassú tűzön párolja körülbelül 15 percig.

1. Először meg kell mosni és szárítani a filét. Enyhén sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ezután elkészítheti a szószt. Elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben alacsony lángon. Ne égjen, hanem egyenletesen olvadjon.

2. A serpenyőben olvasztott vajhoz adjunk egy kevés lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk ki egy présen keresztül. Serpenyőbe tesszük és azonnal hozzáadjuk a tejfölt. Lassú tűzön felforraljuk.

3. Közben egy külön serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat. Küldd oda csirkefiléés mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Nem szükséges készre főzni a madarat.

4. Amikor a szósz felforrt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szárított gyógynövények. Hogyan készítsünk csirkét tejfölös és fokhagymás szósz még érdekesebb? Kívánság szerint egy keveset adhatunk a szószhoz reszelt sajt, amely megadja neki nemcsak érdekes íz, hanem viszkózusabb állagú is. Alaposan kevergetve a szószt egy kicsit csökkenteni kell.

5. A sült csirkét megszórhatjuk őrölt paprikával az étel érdekesebb színe érdekében. Ezután öntsük hozzá a szószt, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő. Mossa meg, szárítsa meg, aprítsa fel, és tálaláskor adjon hozzá friss fűszernövényeket. Csirke tejfölös és fokhagymás szószban jól illik hozzá különböző köretekés friss zöldségeket.

1. Gyorsan elkészül, és még a legszeszélyesebb ínyenceket is lenyűgözi vele csodálatos íz. A kritsa melyik részét érdemesebb venni? Vettem a lábakat (azok a legalkalmasabbak ünnepi asztal, hiszen százszorszép alakban is elrendezhetők egy tányéron), de választhatsz más alkatrészeket is.

2. Egy hőálló serpenyőt kikenünk olajjal, és beletesszük a tejfölt, majd kinyomkodjuk a fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk. Közben a sütőt 170 fokra előmelegítjük. Öblítse le a lábát és áztassa be papírtörlő, só, bors. Egy másik árnyalat - hozzáadom a „Grill fűszerezést”, amely kiegészíti az ízt, fokozza az aromát és még pikánssá teszi a húst.

3. Öntse a szószt a húsra, amíg teljesen el nem fedi a csirkét. Ezt a mezőt mindennel meg lehet szórni Provance-i gyógynövények(ízesítőkkel és fokhagymával kombinálva egyedi aromát adnak a húsnak).

4. Ennyi, most már nyugodtan betehetjük a sütőbe 45 percre a csirkét, legfeljebb egy órán keresztül sütjük aranybarnára. Ha a sütőjében csak alulról van tűz, helyezze magasabbra a tepsit. Egy másik kis titok– a lábakat beborítjuk paradicsomszeletekkel, a tetejére sajtot szórunk.

Csirke és tejszín nyugodtan nevezhető legjobb barátok minden összetevő világában. A csirke sokkal puhább lesz (különösen a filé) a párolás miatt tejfölös szósz. Többek között mindkét összetevőnek nincs túl markáns íze, ezért nagyon sokféleképpen kiegészíthető aromás fűszernövények, szószok és fűszerek. Ezen receptek egyikéről fogunk beszélni ebben a csirkének szentelt anyagban krémes fokhagymás szósz.

Csirke krémes fokhagymás szószban - recept

Hozzávalók:

• csirke filé - 1,2 kg;
• - 235 ml;
• citromlé - 35 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• pirospaprika pehely - egy csipetnyi;
• olajbogyó extra olaj szűz - 15 ml;
• hagyma- 65 g;
• krém - 70 ml;
• vaj - 45 g;
• egy marék zöld.

Készítmény

A csirkét gyorsan barnára sütjük, először a húst csipet sóval ízesítjük. Tegye át a húst egy edénybe, és tegye a felaprított hagymát a serpenyőbe. Amikor megpirult, felöntjük a húslével, és lekaparjuk mindent, ami az edény aljára ragadt. Adjunk hozzá citromlevet, facsarjuk bele a fokhagymát, és hagyjuk felforrni a folyadékot. A serpenyőt levesszük a tűzről, a serpenyő tartalmát összekeverjük a vajjal és a tejszínnel, majd hozzáadjuk az előbarna filét. Süssük a csirkét krémes fokhagymás szószban a sütőben 8-10 percig 175 fokon.

Csirke gombával tejszínes fokhagymás szószban

Hozzávalók:

• csirke filé - 1,2 kg;
• olivaolaj Extra szűz- 35 ml;
• póréhagyma - 65 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• krém - 235 ml;
• - 10 g;
• citromlé - 15 ml;
• egy marék petrezselymet.

Készítmény

A csirkét tetszőleges méretű darabokra vágjuk, és majdnem készre sütjük. Tegye félre a húst egy külön edénybe, és a szárnyas helyett a póréhagymát pirítsa meg. Amikor hagymakarikákátlátszóvá válik, adjunk hozzá fokhagymát és hagyjuk még fél percig. Felöntjük a tejszínnel, összekeverjük mustárral, és közepes lángon megvárjuk, míg a szósz besűrűsödik. Adjuk hozzá a madarat, majd pár perc múlva vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a petrezselymet.

Hasonló technológiával a tejszínes fokhagymás szószos csirke lassú tűzhelyen is elkészíthető, ha a készüléken a „Sütés” üzemmódot állítja be.