A tökéletes házi desszert az almalekvár mézzel. Alma "méz" télre

Még csak pislogni sem volt időnk, hiszen már elszállt a nyár, és a gyönyörű őszi idő küszöbén! Mindig az almával asszociálok az őszre. Annyira szeretem belélegezni azt az egyedi aromát, amely betölti a kerteket, amikor az alma érett. Imádok sétálni a kertben, szedegetni ezeket az érett, piros, sárga, zöld, édes-savanyú gyümölcsöket. Az idei év nagyon termékenyre sikeredett, minden kosarat, táskát, sőt dobozt is megtöltöttünk ezekkel lédús gyümölcsök. Valószínűleg ez az egyetlen év, amikor fogtam a fejem, és azon tűnődtem, mit csináljak velük? Főtt befőttek és zárt krumplipüré, lekvár és még pácolt alma után még van pár vödör. Valami szokatlant akartam csinálni.

Felhívtam az összes barátomat, és megkérdeztem, mit készítenek az almából, mégis megtaláltam, amit akartam - mézes almát.

Hozzávalók:
- 0,5 kilogramm alma,
- 1 pohár víz,
- 1-2 evőkanál méz (ha van édesszájú, akkor növelje a méz adagját).



Az almát megmossuk és éles késsel meghámozzuk.




Vágja fel darabokra, és tegye szorosan egy üvegbe.




Öntsön vizet egy tálba.




Adjunk hozzá mézet. Tegye a folyadékot a tűzre, és melegítse, amíg a méz fel nem oldódik. A méz forralása nem kívánatos, mert káros lesz.




Öntsük az almát a kapott páccal. Teljesen le kell fedni őket.




Csavarja rá a fedelet az üvegre.




Ez minden! Ez egy nagyon sokoldalú és egyszerű recept.

Az áztatott alma az egyik legegyszerűbb téli előkészületek, ami megmenti gazdag ízűÉs kellemes illatú. Ezt a módszert már régóta használták az ősök, hogy több gyümölcsöt takarítsanak meg jövő nyárig. Számos recept segít a készletezésben remek csemege az ünnepi asztalra.

Hogyan készítsünk savanyú almát?

Tedd ecetes alma nagyon egyszerű, az adalékanyagok közül lehet választani, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a sóval és a cukorral, különben túl gazdag lesz az íze. De keveset rakni sem lehet, mert megsavanyodhatnak a gyümölcsök. A vizelésnek 3 fajtája van: egyszerű, cukorral és sóval, édes - cukorral és mézzel, savanyú - csak sóval. egyszerű receptek Az áztatott alma még egy tapasztalatlan háziasszonynak is segít megbirkózni a feladattal.

1. Csak áztatásra friss gyümölcsök, a késői és téli fajták a legalkalmasabbak.
2. Ne használjon olyan gyümölcsöt, amely leesett a fáról.
3. Szedés után azonnal nem ajánlott az almát beáztatni, 2-3 hétig pihentetni kell.
4. A kovász első hetében vizet kell hozzáadni.
5. A felületet mindig vízzel kell borítani.

Áztatott instant alma

Minden háziasszonynak saját receptje van az áztatott almához. Adhatunk hozzá vörösáfonyát, hegyi hamut, fahéjat, tegyünk még friss fűszernövényeket a pácba. Kovászos felhasználásra fahordók, kádak, üveg, kerámia ill zománcozott edények. Az áztatott alma nagyon finom - azonnali recept.

Hozzávalók:

• alma - 5 kg;
• rozskenyér - 0,5 vekni;
• só - 2 evőkanál. l.;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• ribizli levelek - 10 db;
• víz - 2 l.

Főzés

1. A kenyeret felvágjuk, szárítjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Adjunk hozzá mézet, sót, hagyjuk állni 2-3 órát.
3. Az üvegek aljára leveleket, a tetejére almát teszünk.
4. A folyadékot a kenyérre szűrjük, ráöntjük a gyümölcsre.
5. 2 hétig hűtőbe tesszük, felöntjük vízzel.
6. Az áztatott alma 2-3 hónap alatt elkészül.

Áztatott alma télre

Kényelmes módja az áztatott elkészítése. A jobb áztatás érdekében kis gyümölcsöket kell tenni sűrű péppel. Az adalékanyagok közül a mustár és a méz jó, érdemes almafáról, málnáról, cseresznyéről, ribizliről vagy mentáról leveleket szedni. A bazsalikom és a csipkebogyó is megfelelő. Az almafajták közül előnyösebb zöld kemény gyümölcsöt venni.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• rozsliszt - 200 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 10 l.

Főzés

1. Az almát szorosan üvegekbe csomagoljuk.
2. Keverjük össze a lisztet sóval, öntsünk forrásban lévő vizet, ragaszkodjunk hozzá, szűrjük le.
3. Öntsük a gyümölcsöket, tegyük rá a terhelést.
4. Tisztítsa meg sötét, hűvös helyen 1,5 hónapig.
5. Zárja le a fedeleket, helyezze át a pincébe.

Áztatott alma hordóban

Segítségével finom ecetes almát főzhet otthon fa kád vagy hordók. Vehetsz műanyagot is, de csak az étkezésre szántakat. A fát először egy órán át vízben áztatják, megmossák, forrásban lévő vízzel leforrázzák. Régen az aljára rakták ki rozsszalma, de meg lehet csinálni nélküle is.

Hozzávalók:

• alma - 5 kg;
• só - 150 g;
• méz - 300 g;
• rozsliszt- 100 g;
• víz - 10 l;
• cseresznye és ribizli levelek - 10 db.

Főzés

1. Az aljára tegyünk ribizlileveleket, a tetejére pedig almát.
2. Fedjük be cseresznyelevéllel, helyezzünk rá almát.
3. Ismételje meg mindkét réteget, fedje le fedővel, tegye be a terhelést.
4. Hígítsuk fel a sót, a mézet és a lisztet vízben, hűtsük le.
5. A terhelés eltávolítása nélkül öntse a gyümölcsöket a tetejére.
6. 5-6 hétig hűtőbe tesszük.

Áztatott alma egy vödörben - recept

Az áztatott cukorból, édes fajtákból nyerik, és tovább tárolják, mint a savanyúakat. Nagyon fontos a hőmérséklet betartása, a vizeletürítéshez az optimális 15-22 fok. Ha hűvösebb, akkor tovább tart az áztatás, ha pedig melegebb, akkor káros baktériumok jelennek meg. Vödörbe áztatva könnyű almát főzni, zománcozottan ajánlott szedni. Először mossa le szódával, majd öblítse le.

Hozzávalók:

• alma - 6 kg;
• só - 200 g;
• cukor - 200 g;
• ribizli levelek - 15 db;
• málna levelek - 15 db.
• víz - 8 l.

Főzés

1. Tedd az aljára a leveleket, majd a gyümölcsöt.
2. A leveleket szétterítjük az almák között.
3. Hígítsa fel a sót és a cukrot vízben, öntsön gyümölcsöt.
4. Fedjük le ruhával, 3 hétig hűtsük.
5. Tegyük üvegekbe a páccal együtt.
6. Tedd el a hidegbe.

Áztatott alma mézzel

Méz hozzáadásával áztatottat is készíthet. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne romoljon, hetente egyszer, és szükség esetén gyakrabban távolítsa el a penészt és a habot a felületről, és mossa le és forrázza le az elnyomást forrásban lévő vízzel. Ebben a receptben a méz remekül passzol a fahéjhoz. A nyersdarabokat legfeljebb 6 Celsius fokos hőmérsékleten tárolja.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• méz - 200 ml;
• fahéj - 3 teáskanál;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• víz - 1 l.

Főzés

1. Hígítsuk fel a sót és a fahéjat vízben, forraljuk fel.
2. Hűtsük le, adjunk hozzá mézet, keverjük össze.
3. Tegye a gyümölcsöket üvegekbe, öntsön sóoldatot.
4. Hagyja 10 napig.
5. Tekerje fel a finom áztatott almát fedővel.

Áztatott káposzta almával

Az áztatott Antonovka alma jól illik a káposztához, a recept kényelmes, mert mindent egyszerre áztatunk. Kiderül az eredeti, gazdag íz. Fontos, hogy a gyümölcsöket teljesen befedje sóoldat, különben a romlott felső réteg az alsókat érinti. A káposztát érdemes kisebbre vágni, hogy jól beázzon.

Hozzávalók:

• alma - 5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• káposzta - 10 kg;
• áfonya - 1 evőkanál;
• kömény - 3 evőkanál. l.;
• só - 300 g;
• víz - 3 l.

Főzés

1. A káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk, 200 g sót és köményt adunk hozzá.
2. Tegye az aljára a káposztát, addig turmixolja, amíg meg nem jelenik a leve.
3. Befedjük almával.
4. Ismételje meg a rétegeket, hagyja meg a felső káposztát.
5. Hígítsunk fel 100 g sót vízben, öntsük fel.
6. Teherrel lenyomkodjuk, hűvös helyre tesszük 5-6 hétre.

Lisztbe áztatott alma

Jól kiegészíti az áztatott almát - rozslisztet, különleges ízt ad a gyümölcsnek. finom ízűés aroma. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megőrizzék sűrűségüket, cseresznye és ribizli leveleket adnak hozzá. Egyes háziasszonyok áfonyát adnak hozzá, almával vagy káposztával kombinálva, kiderül egészséges étel aszkorbinsavban gazdag.

Hozzávalók.

Azok, akik megpróbálják minimalizálni a cukorbevitelüket, próbálnak olyan recepteket és befőtteket választani, amelyekben használnak természetes hozzávalók. Télen különösen kellemes illatos és ízletes teát inni almalekvár. Ha a cukrot mézzel helyettesítjük, gazdagnak és élénk ízűnek bizonyul.

Almalekvár mézzel

A legtöbb egyszerű módja ennek a finomságnak a főzése - főzés almaszósz méz hozzáadásával. Az éretteket (jobb antonovkát venni) megmossuk, meghámozzuk, és magvakkal kimagozzuk. Az alma felét kisebbre vághatod, majd belerakhatod kerámia edényekés sütjük. forró kész massza szitán kell áttörni.

2 poháronként kész pürét adjunk hozzá 0,3 kg virágmézet. A tömeg összekeverése után alacsony lángon kell forralni, elkerülve a forrást. Erre alkalmas sütő vagy orosz tűzhely. Az almalekvárnak be kell sűrűsödnie, majd sterilizált üvegekbe kell helyezni a fedél alatt.

Almalekvár mézzel, hozzáadott cukor nélkül

Illatos gyümölcs- és mézestál elkészítéséhez szüksége lesz virágméz.

Hozzávalók:

• 1 kg méz;
• 0,3 kg alma;
• 1 csésze hámozott diómag;
• egy pohár áfonya.

Főzés:

A megmosott gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, a magházát óvatosan eltávolítjuk. Az áfonyát a szemétből és a romlott bogyókból válogatják.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel az áfonyát, amíg a bogyók meg nem puhulnak. A bogyós masszát át kell dörzsölni egy szitán, adjunk hozzá forrásig melegített mézet. A masszához adjuk a hámozott almát és a szárított almát is. dió. Forraljuk a masszát körülbelül egy órán keresztül, majd ezután kész lekvár fedél alá üvegekbe rakva.

Paradicsomi almalekvár mézzel

Egy kilogramm almához 0,8 kg természetes méz(lehetőleg virág) és 200 ml vizet.

Az alaposan megmosott almát meg kell szárítani. Ezután minden gyümölcsöt fogpiszkálóval szúrunk meg néhányszor különböző oldalról. Az elkészített almát egy serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és körülbelül 5 percig forraljuk. A forró vizet le kell engedni, és maguk is paradicsomi alma Nyugodj le.

A mézet egy serpenyőben alacsony lángon felolvasztjuk. Az almát forró folyadékba fektetjük. 2 órán át mézben hagyják, hogy a gyümölcsök telítettek legyenek méz szirup. Ha szükséges, a mézet egy kicsit tovább hagyjuk.

A mézes almalekvárt három adagban főzzük: 5 óránként a munkadarabot 15 percig forraljuk.

A fogyasztás ökológiája. Ételek és receptek: Nagyon fontos az áztatásra való felkészülés illő alma. A vizelésre legalkalmasabb a késői fajtájú, jól érett, de kemény alma: legjobb osztályzat- antonovka, ánizs, pepin és titovka is megfelelő. Több kemény fajták elő kell készíteni: áztatás előtt legfeljebb két hétig kell érlelni. Az áztatott almák érlelése általában 30-40 nap.

Háromféle vizeletürítés létezik - cukor, savanyú és egyszerű.

Nagyon fontos az áztatáshoz megfelelő almát előkészíteni. Vizelésre a legalkalmasabb a késői fajtájú, jól érett, de kemény alma: a legjobb az Antonovka, az ánizs, a pepin és a titovka is megfelelő. A keményebb fajtákat elő kell készíteni: áztatás előtt legfeljebb két hétig kell érlelniük. Az áztatott almák érlelése általában 30-40 nap.

Gyümölcsöket, még nagyon enyhe sérülésekkel sem szabad felhasználni – minden alma rothadhat. Ezenkívül a munkadarab károsodásának elkerülése érdekében mindig öntsön vizet a tartályba - az első 5-6 napban erősen felszívódik, és a felső alma szabaddá válik.

Áztatott alma - nagyon hasznos üres: az alma megtartja az összes előnyös tulajdonságait, de ugyanakkor fűszeres utóízt és aromát is szereznek, amit a sóoldatból szívnak fel.

RECEPTEK SZEDETT ALMA ELKÉSZÍTÉSÉHEZ

Az almát a legtöbb hozzáadásával áztathatja különféle termékek, fűszerek, gyógynövények és fűszerek: kvass, liszt, méz, cukor, levendula mustár, menta, bazsalikom, sós, alma, cseresznye vagy ribizli levelekkel stb. A leggyakoribb és népszerű receptek ecetes alma - mézzel, ribizli levelekkel, kvasszal, fahéjjal.

SZEDETT ALMA RECEPTE MENTÁVAL ÉS MÉZES

Szüksége lesz: alma, ribizlilevél, menta és cseresznye, sóoldat - 10 liter vízhez 200-300 g méz, 150 g só, 100 g rozsliszt / maláta.

Hogyan kell főzni az ecetes almát. Tegyünk egy vékony réteg ribizlilevelet az edény aljára, fektessünk rá 2 rétegben almát, majd fedjük be vékonyan cseresznyelevéllel, ismét 2 réteg almával, majd egy nagyon vékony réteg mentával és almával. Az alma felső rétegére leveleket (ha szükséges - válogatott) és 2-3 mentaszálat kell fektetni, körrel le kell fedni, és terhelést kell tenni a körre. Oldjuk fel a sós léhez szükséges összes hozzávalót meleg, forralt vízben, hagyjuk teljesen kihűlni, keverjük össze, öntsük egy edénybe almával (a töltet eltávolítása nélkül!). Ügyeljen arra, hogy az áztatás során a kört mindig folyadék fedje, különben az alma megromlik, az almát + 15-18 fokos hőmérsékleten kell tartani, az alma 4-6 hét alatt elkészül.

KÁPOSZTOS SZEDETT ALMA RECEPTE

Szükséged lesz: 4 kg káposzta, 3 kg közepes méretű alma, 2-3 sárgarépa, 3 ek. só, 2 ek. Szahara.

Hogyan kell főzni az ecetes almát káposztával. Öblítsük le a káposztát és az almát, hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük le egy reszelőn. Keverjük össze a sárgarépát az apróra vágott káposztával, cukorral, sóval, nyomkodjuk ki a kezünkkel, amíg ki nem engedi a levét. váltó zöldség keverék, az almát vizelési edénybe tegyük, szorosan rétegezve, hogy ne legyen rés, 2-3 cm-es káposztaréteget fektessünk a tetejére, tömörítsük, öntsük bele a kiengedett káposztalevet, ha nem elég, készítsünk sólevet a az arány 1 evőkanál. sót és cukrot 1 csésze hűtött forralt vízben. Egész káposztaleveleket fektetünk a tetejére, fedjük le egy tányérral, helyezzünk elnyomást, álljunk meg szobahőmérséklet 2 hétig, majd hűvösebb hőmérsékleten ugyanez.

SAVANYÚ SZEDETT ALMA RECEPTE ÜVEGEKBEN

Szüksége lesz: alma, öntés - 10 liter víz, 120 g cukor és só.

Hogyan készítsünk pácolt almát üvegekbe. Az almát jól öblítsd le, tedd egy üvegbe, öntsd fel vízzel, amelyben sót és cukrot hígítanak, dugasd be az üvegeket polietilén fedők.

BEKÉNYES SZEDETT ALMA RECEPTE

Szüksége lesz: 20 kg alma, 3 kg hegyi hamu, 10 liter víz, 500 g méz vagy cukor, 50 g só.

Hogyan kell főzni áztatott almát berkenyével. Öblítsük le az érett berkenyt és az almát, tegyük egy edénybe a vizelethez, egyenletesen osszuk el a bogyókat és az almát. BAN BEN meleg víz feloldjuk a mézet vagy a cukrot, a sót, hagyjuk kihűlni a vizet, öntsük egy edénybe, fedjük le tiszta ruhával, és fektessünk rá egy fa kört, tegyünk rá terhet. Áztassa az almát a recept szerint hidegben.

MUSÁROS SZEDETT ALMA RECEPTE

Szükséged lesz: alma, töltelék - 10 liter víz, 100 g só, 1 csésze cukor, 3 evőkanál. mustár.

Hogyan készítsünk savanyú almát. A mustárt, a cukrot és a sót feloldjuk vízben, felforraljuk, hagyjuk kihűlni. Helyezzen szalmát vagy ribizli/cseresznye leveleket a vizelettartó edény aljára, tegye almát a tetejére és öntse rá mustáros tölteléket.

Minden háziasszony gazdag almatermést szeretne tartani. Számos recept létezik erre: forraljon lekvárt, lekvárt, szárítsa meg, vagy egyszerűen tárolja a pincében. Azonban ezekben az esetekben a gyümölcsök elveszítik előnyeik nagy részét. A legtöbb A legjobb mód mentse Antonovka alma - vizelés.

Áztatott antonovka alma - a főzés alapelvei

Még távoli őseink is áztatták az almát télire. Ehhez gyümölcsöt használtak. savanyú fajták: Slavyanka, ánizs és persze Antonovka.

Az első lépés a tartály előkészítése, amelyben a gyümölcsöt áztatják. Persze jobb, ha hordó, de ha nincs, akkor használhatod befőttesüveg vagy zománcozott serpenyő. A tartályt alaposan kimossák. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel és szárítjuk.

Az almán kívül a gallyakat, leveleket vizeletürítésre használják. gyümölcsfák vagy bogyós bokrok, valamint fűszerek.

Válasszon közepes méretű almát. A gyümölcsön nem lehet sérülés és féreglyuk. Az almát megmossuk és egy edénybe tesszük, levelekkel és fűszerekkel eltolva.

A sóoldatot a recept szerint készítjük el. Főleg cukorból, fűszerekből és sóból áll. Egyes esetekben a cukrot mézzel helyettesítik.

A kapott sóoldatot az almára öntjük. A tetejére egy fa kört fektetnek, és kővel vagy más teherrel lenyomják.

Fokozatosan a sóoldat felszívódik a gyümölcsbe, így néhány nap múlva forralt vizet kell hozzáadnia.

A hordót egy hónapig a pincében tartják. Ezen idő elteltével gyümölcsöt lehet enni.

Recept 1. Áztatott antonovka alma

Hozzávalók

szűrt víz - öt liter;

friss alma antonovka;

cukor - 200 g;

ribizli és cseresznye levelek;

só - 40 g.

Főzési mód

1. Az almának olyan méretűnek kell lennie, hogy szabadon bejusson az üvegbe. Mossa ki az üvegedényeket és sterilizálja gőz fölött. Száraz.

2. A megfelelő mennyiségÖntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk a forrástól számítva öt percig. Ezt követően vegyük le a tűzről, és hűtsük le a pácot.

3. Öblítse le a gyümölcsfák és bogyós bokrok leveleit, és tegye az előkészített edény aljára. Töltsük meg az üveget almával, kezdve a nagyobbal. A lehűtött pácot a gyümölcsökre öntjük. Fedje le az edény torkát gézzel, és hagyja sötét helyen.

4. Néhány nap múlva hab jelenik meg a felületen. El kell távolítani. Adjunk hozzá még pácot, ha szükséges. A gyümölcsöket teljesen le kell fedni folyadékkal.

5. Zárja be a bankokat műanyag fedőkés küldje el egy hónapra hűvös helyre. Ennyi idő elteltével az alma már fogyasztható, de a gyümölcsök csak néhány hónap múlva érnek el teljesen.

2. recept. Áztatott antonovka alma rozsliszttel

Hozzávalók

tíz kg antonovka alma;

rozsliszt - 200 g;

cseresznye és ribizli levelek;

cukor - 200 g;

forralt víz - tíz liter;

asztali só - 150 g.

Főzési mód

1. Válasszon érett, ne túl nagy alma nincs sérülés vagy féreglyuk. Mossa meg alaposan és szárítsa meg őket.

2. Öblítse le a ribizli és a cseresznye leveleit. zománcozott ill üvegtartály mossa le és öblítse le forrásban lévő vízzel. Tegye az előkészített leveleket az aljára. A tetejére almát, majd ismét leveleket teszünk. Töltse meg a tartályt almával, cseresznye és ribizli levelekkel. Utolsó réteg fűszereknek és leveleknek kell lenniük.

3. Öntsük egy serpenyőbe meleg víz sót, rozslisztet és cukrot. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak. Nyugodj le.

4. Öntsük az almát sóoldattal. Teljesen el kell merülniük a folyadékban. Fedjük le egy tányérral a tetején, és állítsunk be egy kis nyomást. Hagyja az almát sötét helyen egy hétig, időnként töltse fel. forralt víz.

5. A megadott idő elteltével helyezze az Antonovka almával ellátott tartályt a pincébe, és hagyja ott másfél hónapig.

3. recept. Áztatott Antonovka alma aszalt szilvával

Hozzávalók

szűrt víz - tíz liter;

Antonovka alma - 20 kg;

só - 50 g;

méz - fél kilogramm;

korpa - fél kilogramm;

aszalt szilva - fél kilogramm.

Főzési mód

1. Mossa meg és szárítsa meg az almát. A gyümölcsnek érettnek, sérüléstől és rothadás jelétől mentesnek kell lennie.

2. Öntsük fel a korpát és az aszalt szilvát egy liter forrásban lévő vízzel, és jól keverjük össze, hogy egy csomó se maradjon.

3. Oldjunk fel sót és mézet kilenc liter forralt vízben. Keverjük össze a korpa keverékével. Keverjük újra.

4. Az alma hordóját mossuk meg, öntsünk rá forrásban lévő vizet és szárítsuk meg. Töltse meg a tartályt almával, és töltse meg mézes pác hogy a gyümölcsök teljesen befedjék a gyümölcsöket.

5. Helyezze az elnyomást a tetejére, és hagyja a tartályt hűvös helyen. Időnként távolítsa el a habot a felületről, és adja hozzá a pácot. Amikor az erjedési folyamat leáll, fedje le az edényt, és tegye a pincébe.

4. recept. Áztatott antonovka alma káposztával

Hozzávalók

tíz kilogramm késői káposzta;

só- 600 g;

cukor - tíz evőkanál;

hat kilogramm Antonovka alma.

Főzési mód

1. A káposztafejeket megszabadítjuk a szárítástól felső levelek. Négy részre vágjuk, a szárát kivágjuk. A káposzta egy részét vékony csíkokra vágjuk. Öntsünk bele 200 g sót, és kézzel enyhén gyúrva keverjük össze. A többi káposztát apró kockákra vágjuk.

2. Mossa meg és szárítsa meg az almát. A gyümölcsökön nem lehetnek sérülések vagy rothadás jelei.

3. Mossunk meg egy hordót vagy egy zománcozott serpenyőt, öntsünk rá forrásban lévő vizet és szárítsuk meg. Egy edénybe keverjük a gyümölcsöket és a káposztát. Minden réteget megszórunk aprított káposztával.

4. Tűzre teszünk egy edényt tíz liter vízzel, beleöntjük a maradék sót és cukrot. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Amint a sóoldat felforr, vegyük le a tűzről és hűtsük le.

5. Öntse a tartály tartalmát lehűtött sóoldattal. A tetejére helyezzük a káposztaleveleket. Fedjük le gézzel, fedjük le egy fa körrel és állítsuk be az elnyomást. Hagyja öt napig szobahőmérsékleten, időnként forralt vizet adva hozzá. Fa sodrófával megszurkáljuk és enyhén elkeverjük. A penész eltávolításra kerül.

6. A tartályt hűvös helyen tároljuk.

5. recept. Áztatott antonovka alma mustárral

Hozzávalók

alma Antonovka;

asztali só - 100 g;

válogatott alma, cseresznye és ribizli levelek;

száraz mustár - 75 g.

Főzési mód

1. Tíz liter vízben felhígítjuk a mustárt és a sót. Ízlés szerint adjuk hozzá kristálycukor. Keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre. Időnként megkeverve felforraljuk. Ezután vegyük le a sóoldatot a tűzhelyről és hűtsük le.

2. A tartályt, amelyben az almát áztatjuk, alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel és megszárítjuk. A választék aljára gyümölcsleveleket és bogyókat teszünk.

3. Mossa meg az almát a csap alatt, és szárítsa meg. A tartályt megtöltjük gyümölcsökkel, szorosan egymáshoz nyomva. Helyezze a leveleket a rétegek közé. Öntsünk sóoldatot az almára. A folyadéknak teljesen el kell fednie a gyümölcsöt.

4. A tartály tartalmát egy tányérral vagy egy fa körrel lefedjük. Felülről elnyomást állítunk be, és egy hétig hagyjuk. Időnként öntsünk hozzá forralt vizet, és távolítsuk el a habot. Ezután a tartályt a pincébe helyezzük. Almát másfél hónap múlva lehet enni.

6. recept. Áztatott antonovka alma mentával, bazsalikommal és mézzel

Hozzávalók

ribizli levelek - két marék;

vizet inni- tíz liter;

bazsalikom - egy nagy csokor;

virágméz - fél kilogramm;

menta - egy nagy csomó;

asztali só - 170 gramm;

rozsliszt - 150 gramm.

Főzési mód

1. Forraljuk fel és hűtsük le a vizet meleg állapotra. Adjunk hozzá sót, mézet és lisztet. Addig keverjük, amíg minden összetevő fel nem oldódik. Hagyja a sóoldatot teljesen kihűlni.

2. Tegye a ribizli leveleket egy rétegben egy tiszta üveg, fa vagy kerámia edény aljára.

3. Válasszon almát kis méret. Mossa meg és szárítsa meg őket. Mossa le a bazsalikomot és a mentát, majd helyezze rá papírtörlő.

4. Helyezze az almát egy edénybe, minden réteget mentával, ribizlilevéllel és bazsalikommal tolva el. Az utolsó rétegnek zöldnek kell lennie. Fedjük le a gyümölcsöt egy tányérral, és helyezzünk rá egy súlyt.

5. Óvatosan öntse a tartalmát sóoldattal, és áztassa egy hónapig. Ha szükséges, adjunk hozzá forralt vizet. A felületről a habot el kell távolítani. Ezután helyezze el a tárolóedényt a pincében.

7. recept. Fűszeres ecetes antonovka alma

Hozzávalók

alma Antonovka - kilogramm;

ivóvíz - másfél liter;

cseresznye és ribizli levelek - 10 db;

fahéj - 3 g;

méz - 100 g;

öt szegfűszeg;

asztali só - 7 g;

mustármag - 4 g.

Főzési mód

1. A gyümölcsöket és a leveleket megmossuk és megszárítjuk.

2. Tiszta üvegeket gőz fölött sterilizálunk, és almát teszünk bele, meggy- és ribizlilevéllel eltolva. A tetejére mustármagot szórunk.

3. Be forró víz feloldjuk a sót, hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat. Amikor a sóoldat meleg, adjunk hozzá mézet és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Az almát a kapott sóoldattal üvegekbe töltjük, és műanyag fedővel lezárjuk.

4. Egy hétig állni hagyjuk, majd a pincébe küldjük tárolásra.

• A frissen szedett almát hagyjuk feküdni pár hétig, és csak ezután áztassuk be.
• Az almának nem szabad megsérülnie, és nem lehet rajta rothadás vagy féreglyuk jele.
• Ne használjon lehullott almát vizelésre.
• Feltétlenül öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, amelyben az almát áztatja.
• Tegye fel az alma szárát. Így jobban telítődnek páclével, és gyorsabban kezdenek erjedni.

• Ügyeljen arra, hogy az almát mindig lefedje a pác.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+