Hogyan kell főzni a zöld borscsot fiatal csalánnal, sóskával és tojással. Zöld borscs sóskával és csalánnal

Ne rohanjon összeráncolni az orrát, amikor azt hallja, hogy a csalános zöld borscs finom lehet. A csalán ehető gyógynövény, amely nem befolyásolja különösebben az étel ízét, de egészségessé teszi. Ezt a gyógynövényt régóta használják orosz botvinyák, káposztalevesek, levesek, szószok, saláták és lepények töltelékének elkészítésére. Kétféle gyógynövény alkalmas étkezésre - csípős és csípős, a borscs receptje pedig csalánt tartalmaz.

Mivel a csalán semleges ízű, a sóskát gyakran adják hozzá a borscshoz. Ez kellemes savasságot ad az ételnek. A sóskával készült borscs nem mindenki számára hasznos, mert sok betegség esetén a tiltott élelmiszerek listáján szerepel. Az ilyen tilalmak nem vonatkoznak a csalánra. A sült sárgarépához, hagymához tehetünk egy kis paradicsomlevet vagy paradicsompürét, hogy gazdagabb ízt érjünk el. A fehér káposztával rendes borscsba csalánt is tesznek.

A legfinomabb a fiatal csalán lesz, amely messze nő az autópályáktól és a poros városi utcáktól. Ha kesztyűben leszedett egy tavaszi csokor zsenge zöld gallyakat, egész évre befagyaszthatja a csalánkészletet. De hogyan főzzük meg ezt a tüzes vitaminraktárt puszta kézzel? Egyes háziasszonyok csipesszel vagy edényfogóval vágják a csalánt. A receptből megtudhatja, hogyan lehet a legegyszerűbb és leghatékonyabb módon főzni csalánnal anélkül, hogy megégne.

Hozzávalók

• Burgonya - 250 g;
• Hagyma - 60 g;
• sárgarépa - 80 g;
• cékla - 150 g;
• Csalán - 1-1,5 evőkanál. apróra vágott csalán;
• Tojás - 2 db;
• Csirkefilé (bármilyen más hús) - 300 g;
• Víz – 2,5 l;
• Só;
• Bors;
• Lomb;
• Növényi olaj - 40 g.

Hogyan főzzünk finom zöld borscsot csalánnal és tojással

A csalánt azonnal forrásban lévő vízzel öntjük, csak ezután lehet vele tovább dolgozni, nem égeti meg a kezét. A tojásokat azonnal feltesszük főni. A borscs főzése végén nyers tojást is adhatunk hozzá, a forró húslevesbe öntjük és villával a leves felületén habosra keverjük. Vannak, akik jobban szeretik a borscsban lévő tojásfüzért, mint a főtt tojás darabjait.

Főzzük meg a csirkemell húslevest. A főzési idő körülbelül 40 perc, hosszabb, ha a hús kemény. A répát csíkokra vagy kockákra vágjuk, és felforralás után adjuk hozzá a húsleveshez. Hogy finom legyen, a szívószálakat vékonyra, a kockákat pedig finomra vágjuk. A répának fiatalnak kell lennie, hogy ne legyen kemény a kész borscsban. Ha régi céklát szeretnénk hozzáadni, érdemes külön-külön félig főzni, majd serpenyőben párolni hagymával és sárgarépával együtt. Az élénk szín megőrzése érdekében párolás közben adjunk a céklához citromlevet vagy egy teáskanál ecetet. A borscs nagyon finom lesz, ha serpenyőben friss, hámozott és felkockázott paradicsomot adunk a zöldségekhez.

Ha kész a húsleves, kivesszük a húst, és hozzáadjuk a burgonyát. A burgonyát a répa vágási módja szerint vágjuk. A borscsban lévő különböző zöldségek formájának összhangban kell lennie. Ha a céklát kockákra vágtuk, a burgonyát is vágjuk kockákra vagy nagy csíkokra.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és növényi olajon megpirítjuk. Csak öntsön két evőkanál olajat a serpenyőbe. Amikor a hagyma világosarany színűvé válik, és a sárgarépa vitaminjaival együtt elbűvölő narancssárga színét adja az olajnak, készen áll a sütés.

A leveshez adjuk a sült sárgarépát és a hagymát.

A húst feldaraboljuk, és azt is a húsleveshez adjuk. Ne feledkezzünk meg az őrölt fekete borsról vagy a szemes borsról, különben ízetlen lesz a borscs. Tehetünk még bele pár borsó szegfűborsot, 1 babérlevelet, egy kis curry fűszerezést, és a legvégén a csalán mellett 2 gerezd zúzott fokhagymát.

Addigra a csalán kihűl. Végigmegyünk rajta, eltávolítjuk a szemetet. Ezután finomra vágjuk. Kidobjuk a farkokat. Ha úgy dönt, hogy sóskát ad hozzá a csalánhoz, ragaszkodjon az 1:1 arányhoz, például 1 csokor csalán és 1 csokor sóska.

Amikor a burgonya kész, megsózzuk a borscsot, hozzáadjuk a csalánt és a finomra vágott fűszernövényeket. A petrezselyem és a kapor megteszi. Azonnal kapcsolja le a tüzet.

Adja hozzá az apróra vágott tojást a serpenyőbe vagy mindenki tányérjára, ha nem tervezi, hogy egyszerre eszi meg az összes borscsot. Kóstoljunk sót. Fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja főzni legfeljebb 10 percig.

Tálaláskor csalános, tojásos zöldborscshoz tehetünk tejfölt vagy majonézt.

Jó órát barátaim! A csalán, sóska és sóska fiatal zöldjét már jóval a burgonya és a paradicsom megjelenése előtt használták a borscshoz. De a 19. század második felében ezeknek a zöldségeknek a széles körű elterjedése még ízletesebbé tette ezt az ételt. A fiatal csalán szinte először jelenik meg, különösen, ha a helyet jól átmelegíti a nap. Amint hajtásai elérik az 5-6 cm magasságot, gyűjthetők zöldborscsra. És bár ekkora csalán még mindig alig égeti meg a kezét, mégis jobb kesztyűvel védeni.

A finom zöldborscs receptje

Fontos, hogy környezetbarát helyeken gyűjtsük a fiatal csalánt a zöldborscshoz.

5-6 adag csalánborscht elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2,0 l. tyúkhúsleves;
• 300 gr. fiatal csalán;
• 500 gr. hámozott burgonya;
• 2-3 főtt tojás;
• 70 gr. Lukács;
• 70-80 gr. sárgarépa;
• só;
• 50 ml. olajok;
• paradicsom vagy evőkanál. l. paradicsom;
• bors;
• babérlevél.

Csirkelevest főzzünk leveshez. A csirkehúst vagy visszatehetjük a borscsba, miután kivették a csontokról, vagy felhasználhatjuk egy második fogáshoz ill.

A burgonyát kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk, ha minden felforrt, 9-10 percig főzzük.

A borscs fűszerezéséhez a hagymát és a paradicsomot felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.

A zöldségeket olajon megpirítjuk először tedd bele a hagymát, körülbelül három perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, végül a paradicsomot. Az egészet együtt pároljuk 3-4 percig. Ez az öntet javítja a csalános borscs ízét és színét.

Válogassa szét a csalánt, és öblítse le vízzel.

Tedd egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 3-4 percig. Lecsepegtetjük a vizet, és a csalánt késsel feldaraboljuk.

Adjuk hozzá az öntetet a húsleveshez a kész burgonyával.

Kövesse apróra vágott tojást és csalánt.

Sózzuk, borsozzuk a zöld borscsot ízlés szerint, adjunk hozzá egy babérlevelet. Ha van kapor és zöldhagyma, tegyük a serpenyőbe borschttal. Öt perc alatt kész a csalánborscs.

Aromás és minden bizonnyal egészséges zöldborscsot csalánból tejföllel szolgálnak fel, a saját kezűleg elkészített pedig ízletes és kellemes kiegészítője lesz az első fogásnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A csalános zöldborscs receptjének sok előnye van! Nem hiszi el, hogy egy leírhatatlan levesnek egy tányérban felfoghatatlan anyaggal lehet érdeme? Ha! Helyezze magát kényelembe, vegye elő szklerózisos füzeteit, legyen készen a tollal és figyeljen!

Az első és legvitathatatlanabb: vitaminok. A csalán annyi hasznos és egészséges dolgot tartalmaz, hogy néha komolyan úgy tűnik számomra, hogy ezt a gyógynövényt kell ennem, és csak ezt! Azt hiszem, nincs értelme felsorolni Mengyelejev periódusos rendszerének elemeit, szinte az összes létező vitaminra emlékezni is, de néhány tény annyira elképesztő, hogy nem emlékezni rájuk egyszerűen bűn. Például tudtad, hogy a csalánban kétszer olyan magas az aszkorbinsav, a hírhedt C-vitamin koncentrációja, mint... mint a citromban? Nem? Ez az! Ez a növény számos egészségügyi problémát sikeresen megold, kiváló kapcsolata van a vérrel, segíti a szívműködést, barátságos a női betegségekkel - általában véve gyakorlatilag csodaszer.

A második a sokoldalúság. A csalános zöldborscs könnyen tálalható gyors és gyors változatban is - anélkül, hogy az étel ízösszetevőjét különösebben veszélyeztetnénk. Az alap zöldségleves, a töltelék növényi, de az adalékanyagokat saját belátása szerint és kedvére állíthatja be, hogy további, nem böjti jegyet hozzon létre - tejföl, joghurt, tejszín, tojás és még főtt hús is, minden megy, minden szép és megfelelő lesz.

Harmadik – válságellenes. A nevetés nevetés, de mindenkinek vannak életszakaszai, amikor a semmiből kell alkotnia valamit, és akkor jól jön ez a recept. Döntsd el magad: a zöldség a leginkább hozzáférhető, van víz a csapban, és csalán... csalánnál minden egyszerű: szedj pár bokrot a szomszéd kerítése alá, és hálás lesz neked a gyomlálásért. Kiváló alapanyaga lesz valami ízletesnek és egészségesnek. Egyébként a gazdaságosság ebben az esetben annyira univerzális, hogy nem szabad megfeledkezni egy másik okról sem az örömre: a csalán mosható, szárítható, csíkokra vágható és lefagyasztható. Adagolózsákok fűvel – télen pedig friss nyári leves kerül az asztalára. És igen, olcsó és elérhető.

Negyedszer – könnyedség és diéta. Semmi nehéz, semmi kalóriadús, semmi káros. Csak egy tabletta a fogyásért, a jó egészségért és a vidám hangulatért.

Ötödször... Hát még csak tavasz van! Tavasszal pedig zöldeket kell enni, mélyeket lélegezni és a nyárról álmodozni!

Hozzávalók:
- 2 liter zöldségleves;
- egy nagy csomó fiatal csalán;
- fél kis hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 burgonya;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- egy kis darab zeller gyökér;
- só, bors ízlés szerint;
- főtt tojás az étkezők számának megfelelően;
- tejföl ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A zöldségleves teljesen problémamentes és egyszerű: vegyünk egy petrezselyemgyökeret, keverjük össze egy zellerszárral, hívjuk meg a sárgarépát és a kaliforniai paprikát tanúnak, öntsük fel vízzel ezt a boldogságot zenei kíséretként, és tegyük a tűzre. Felforrt - csökkentette a gázt, 20-25 percig forraltam, a végén babérlevéllel és pár szegfűborsó borsóval ízesítettem, 10 percet pihent, majd leszűrtem és... és tulajdonképpen ennyi, a húsleves készen van. A fagyasztást egyébként jól tűri - több adag zöldségsűrítményt is készíthet előre, edényekbe töltheti, fagyasztóba rejtheti, majd szükség szerint felhasználhatja.

Tehát amíg a zöldborscshoz húslevest készít, hívja ki gyermekét, hogy gyűjtsön csalánt. Természetesen egyetlen kisember sem vállalná bele abba a kockázatot, hogy „megharapja” egy gonosz növény, de itt már a saját fantáziáját kell használnia – és ki kell találnia, hogyan motiválja fiát vagy lányát annak érdekében, hogy jó, masszív csaláncsokor.

Mossa meg a betakarítást, várja meg, amíg a víz enyhén lefolyik, majd óvatosan válassza le a leveleket a száraktól. Ez elvileg nem olyan szükséges lépés, hogy mindenképpen időt kell rá szánni - használhatod az egész csalánt, a szárral együtt, de én a borscs finomabb szerkezetét részesítem előnyben, ezért általában külön választok egyet. a másiktól.

Ha teljesen, teljesen belegabalyodsz a gyermekkori emlékekbe, és a csalán egy fogas szörnyetegnek tűnik, aki csak a kezed eszébe jut, ne habozz, forrázd le a leveleket forrásban lévő vízzel - elveszítik égési képességüket, ami után nyugodtan elvégezheti az összes szükséges manipulációt. Inkább nem teszem ezt - nekem pusztán intuitív módon úgy tűnik, hogy a csalánra forrásban lévő vízzel leöntve engedem, hogy a jótékony anyagok egy része a vízzel együtt lemenjen a mosogatóba, és ezt nem bírja a kis kereskedő lelkem - akarom minden drága, ami a csalánban van, hogy bekerüljön a testembe, a férjembe és a gyermekeimbe.




A csalánt csíkokra vágjuk. Vékony, ügyes, szép.
Mielőtt elfelejtené, ajánlok még egy finom és egészséges receptet ezen a csodazöld alapján -.






Következő a hagyma. Tisztítsuk meg és vágjuk apró esztétikus kockákra. Ha azonban személy szerint nagyon vonzónak találja a tenyérnyi szeleteket, akkor tetszés szerint vághatja őket.

Ugyanez a történet elmondható a sárgarépáról is: szeretem, ha finom reszelőn reszelik, de ha jobban szereti a zöldségek művészi felvágását, vágja ki a napot, a férfiakat, nyuszikat, férgeket és minden más állatkertet, amelyet személyesen remekműnek tart a borscsművészetből.

Burgonya. Megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Nem kell a méretről beszélni, igaz? Viszont láthatóan engem is elragadtatott a forma - vágd kedved szerint.

A serpenyőben, amelyben zöldborscsot szeretne főzni, melegítse fel a növényi olajat, és párolja meg benne a hagymát.

Adjuk hozzá a sárgarépát, és keverjük tovább – ebben az esetben nincs szükség aranybarnára, csak a zöldségeket kell megdinsztelni.

Öntsük a burgonyát a serpenyőbe. Tovább keverjük.

Tegyünk bele egy darab zellergyökeret - lenyűgöző illatot áraszt, ne hagyja ki a pillanatot!

Öntsük a húslevest a zöldségekre, és kapcsoljuk be a gázt. Forralás után mérsékeljük a lángot, és 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

Amikor a zöldségek készen vannak, távolítsuk el a zellert - már nem lesz rá szükségünk, már minden ízt megadtunk, amire ez a gyökérzöldség képes volt.

Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, és a serpenyőbe aprított csalánt adunk. Azonnal kapcsolja ki a gázt, fedje le fedővel, és hagyja a borscsot 10 percig főzni.

A nem böjti változatban a zöld csalánborscsot főtt tojással, tejföllel és finomra vágott fokhagymával tálaljuk, amit azonnal a tányérba dobunk.

A megadott idő letelte után kiöntheti. Ízletes - hihetetlen!

Fiatal csalánból különféle ételeket készítenek. A csalános borscs egészséges és szokatlan étel, amelyre az év legkedvezőbb időszaka a tavasz. Ebben az időszakban fiatal, lédús, vékony szárú csalánleveleket gyűjthet.

Zöld borscs csalánnal és sóskával

A zúzott burgonyának köszönhetően sűrű lesz a leves. Kalóriatartalom - 720 kcal.

Hozzávalók:

• csontos hús - 800 g;
• két hagyma és sárgarépa;
• 11 közepes burgonya;
• egy nagy csokor sóska;
• lomb;
• csalán - 60 g;
• három babérlevél;
• 10 tojás;
• 10 evőkanál. kanál tejföl;
• 12 szem fekete bors és három szegfűborsó.

Készítmény:

1. A húst felforraljuk, és további két percig főzzük. Öblítsük le a húst, és öntsük a húslevesbe, forraljuk fel újra, és főzzük egy órán át, fedővel letakarva.
2. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és sót a húsleveshez. Adjunk hozzá egy sárgarépát és egy hagymát, és főzzük további negyven percig.
3. Néhány perccel a húsleves elkészítése előtt adjunk hozzá 5 egész hámozott burgonyát.
4. A nyers hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
5. A hagymát megpirítjuk és hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeket aranybarnára sütjük.
6. A maradék burgonyát kockákra vágjuk.
7. A csalánt leforrázzuk, a sóskával és a fűszernövényekkel együtt felaprítjuk.
8. Vegye ki a húst és a zöldségeket a burgonya kivételével a húslevesből. Nincs szükség zöldségekre, a húst szeletekre vágjuk.
9. A kész burgonyát kiszedjük és pépesítjük, a húslevesbe kevés vizet öntünk, ha felforrt, hozzáadjuk a húst, a nyers burgonyát és a burgonyapürét.
10. 5 perc múlva hozzáadjuk a sült tésztát, lefedjük és további tíz percig pároljuk.
11. Amikor a burgonya már majdnem kész, adjunk hozzá csalánt és sóskát a borscshoz, főzzük három percig, adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges.
12. Adjuk hozzá a zöldeket, két perc múlva vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni fél órát.
13. Minden adaghoz tegyünk egy kanál tejfölt és egy félbevágott tojást.

Friss csalánból készült borschttal 10 főt vendégelhet meg. A főzés két órát vesz igénybe.

Szükséges összetevők:

• fél kiló hús;
• egy csomó csalán;
• két hagyma;
• cukorrépa;
• 300 ml. paradicsomlé;
• sárgarépa;
• hat burgonya;
• 4 tojás;
• egy csomó zöld;
• fűszereket.

A főzés lépései:

1. A húslevest felforraljuk, a céklát vékony csíkokra vágjuk, megpirítjuk, a húsleveshez adjuk.
2. A csalánt leforrázzuk, felaprítjuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe.
3. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, felöntjük a levével, kicsit hagyjuk párolódni, és ha a burgonya kész, hozzáadjuk a húsleveshez.
4. A főtt tojást és a fűszernövényeket apróra vágjuk, beletesszük a borscsba, és további öt percig főzzük.

A csalános borscs receptje 80 percet vesz igénybe, és 6 adagot tesz ki.

Vörös borscs csalánnal és káposztával

Ez egy nagyon finom csalán és káposzta borscs receptje, amelynek elkészítése 50 percet vesz igénybe. A borscht gazdag és nagyon kielégítőnek bizonyul.

Hozzávalók:

• három marhaborda;
• öt ág csalán;
• sárgarépa;
• három burgonya;
• 150 g káposzta;
• két babérlevél;
• 150 g cékla;
• 8 szem bors;
• egy evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 1 evőkanál. egy kanál ecet és cukor;
• fűszerek;
• izzó.

A főzés lépései:

1. Öntsön vizet a bordákra; amikor felforrt, cserélje ki a vizet, és öblítse le a bordákat. Főzzük még egy órát, és 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzzük 15 percig.
3. A céklát fóliában megsütjük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az ecetet és összekeverjük.
4. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket paradicsommal megpirítjuk. paszta és pároljuk öt percig.
5. A csalánt leforrázzuk és apróra vágjuk.
6. A káposztát apróra vágjuk, beletesszük a húslevesbe, és 15 percig pároljuk.
7. Pörkölt céklát, csalánt és cukrot adunk a leveshez.
8. Fedjük le a levest, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk.

A csalános és répás főtt borscs 452 kcal-t tartalmaz és négy adagot tartalmaz.