Nyissa ki a friss almás pitét. A legfinomabb almás pite. Az almás pite siker titka

Régóta szerettem volna elkészíteni és megmutatni, de a sütőtök állományom figyelmet igényelt, és mindenki halogatta ennek a nyitott almás pite elkészítését. És ezért szerettem meg: kevés a tészta (a közönséges charlotte-hoz képest), sok alma, belül puha és meleg, kívül ropogós.

Már meg akarja főzni?

Tészta hozzávalói:

• 1,5 csésze liszt;
• 100 g puha vaj;
• 3 art. l. cukor (ha édes, tehetsz még bele);
• egy csipet só;
• 1 tojás.

Az almás töltelékhez:

• 4 kis édes alma;
• 3 nagy zöld alma;
• 3 art. l. Szahara;
• 1 st. l. víz;
• kevés fahéj;

Kezdjük a nyitott almás pitét főzni:

1. Először elkészítjük a tésztát: egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót; a vajat apró darabokra vágva a lisztbe tesszük, a vajat a lisztes keverékhez dörzsölve tésztává gyúrjuk, majd hozzáadjuk a tojást és tovább dagasztjuk. A tésztának sűrűnek, nem folyékonynak kell lennie. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

2. Amíg a tészta a hűtőben pihen, elkészítjük az almaszószt. Neki 4 édes almára van szükségünk, hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat és dörzsöljük durva reszelőn. Egy serpenyőben vagy serpenyőben elterítjük az almát, hozzáadjuk a vizet, a cukrot és a fahéjat, és körülbelül 5-7 percig pároljuk. Levesszük a tűzről.

3. Almakarikák díszítik a piténket. Ehhez vegyünk 3 zöld almát (én a Granny Smith fajtát vettem), mindegyik almát félbevágjuk, késsel távolítsuk el a magházat, és vágjuk vékony karikákra.

4. Kezdjük el gyűjteni az almás pitét. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk felmelegedni és lisztezett felületen kinyújtjuk a forma átmérője mentén különböző irányban (az én formám 20 cm). A tésztát óvatosan a formába simítjuk, a felesleges széleket levágjuk.

Most kiterítjük a puha almatölteléket, egyenletesen elosztjuk a formán. A tetejére körben almakarikákat fektetünk, megszórjuk cukorral és fahéjjal.

A süteményt 40-45 percre a sütőbe küldjük. Miután elkészült a sütemény, hagyd kicsit kihűlni, főzd le kedvenc teádat és élvezd ezt a finom almás pitét!

Boldog teát!

5,0 4 értékelésből

Nyissa ki az almás pitét

Készítmény

Teljes idő

1 óra 50 perc

Ennek az almás pitének lehetetlen ellenállni: puha, mérsékelten édes és meleg.

Recept típusa: Desszert

Konyha: nemzetközi

Adagok: 5-6

Hozzávalók

• 1,5 csésze liszt;
• 100 g vaj;
• 3 evőkanál Szahara;
• egy csipet só;
• 1 tojás
• 4 kis édes alma;
• 3 zöld alma;
• 3 art. l. Szahara;
• 1 st. l. víz;
• kevés fahéj;

Utasítás

1. Készítsük el a tésztát: keverjük össze a lisztet a cukorral, sóval, adjunk hozzá puha vajat és egy tojást, gyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak kell lennie, nem folyékonynak. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Főzés előtt vegyük ki a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
2. Töltő. Hámozzon meg 4 édes almát, távolítsa el a magházát, és durva reszelőn lereszelje. Pároljuk meg az almát a cukorral és a fahéjjal, adjunk hozzá egy kanál vizet, pároljuk körülbelül 5-7 percig. Vegye le a tűzről.
3. A zöldalmát a mag eltávolítása után vékony karikákra vágjuk. A bőr tetszés szerint eltávolítható.
4. A tésztát lisztezett felületen a tepsi arányában kinyújtjuk. Formába tesszük a tésztát, majd megtöltjük párolt almával és egyenletesen elosztjuk, rárakjuk az almakarikákat.
5. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

Van egy megbízható tartály és egy egyszerű almás pite receptje, úgymond minden napra, hogy egy finom falat után egy édes desszerttel?

Van elég almánk a kerületben, a gyerekek már a fehér tölteléket falatozzák erősen, más korán érő fajták is úton vannak, így ezekkel az alapanyagokkal nincs gond. Hol kapsz almát - döntsd el magad, csak ne mássz be más kertjébe - régen egy adag adrenalinnal csak egy adag sót lehetett kapni egy puha helyen, de ma már senki sem tudja, milyen megtorlás lesz. Nem zavarom tovább, menjünk a dolgokhoz.

Lépésről lépésre buja charlotte receptje

Hozzávalók

• liszt - 1,5 evőkanál;
• tojás - 4 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• alma - 4-5 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• búzadara - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - a forma kikenéséhez.

Főzési idő: 50 perc;
adagok: 8;
konyha: orosz.

Almás pite főzése a sütőben

1. Az almát alaposan megmossuk, feldaraboljuk. A közepét eltávolítjuk róluk, és körülbelül 1,5 x 1,5 centiméteres darabokra vágjuk.

2. Tegye a friss tojást egy serpenyőbe vagy tálba, öntsön egy pohár cukrot, és keverje fel jól egy mixerrel.

3. Adjunk a csészébe egy teáskanál szódát, és öntsük fel egy teáskanál ecettel, amint ez a keverék abbahagyja a sziszegést és gurgulázást, öntsük a tojásokkal együtt a serpenyőbe. Adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt - gyengédebb és lágyabb lesz.

4. Adjunk hozzá másfél csésze lisztet, és keverjük jól össze egy mixerrel. Folyékony lesz, mint a tejföl, a tészta.

5. A feldarabolt almát a tésztába öntjük és összekeverjük. Most kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel körülbelül 180 fokra.

6. Egy lehetőleg vastag falú sütőedényt (és általában nyél nélküli öntöttvas serpenyőt használunk) kenjünk ki bőven zöldséggel vagy vajjal, szórjuk meg enyhén búzadarával, használhatunk zsemlemorzsát és öntsük bele az elkészített tésztát.

7. Helyezze a formát a sütőbe, és kis lángon süsse körülbelül 30 percig. A pitének jól kell barnulnia. Hogy biztosan kész legyen, gyufával több helyen szúrjuk ki, ha nem marad a tészta a gyufán, kész a charlotte.

Ennek az egyszerű almás pite receptnek megfelelően bolyhos és puha charlotte-t kapsz, azonnal szétterül, néha nincs időm kipróbálni - minden gyerek elviszi. Viszont zabálnak is, hogy ne ásítsanak!

Az élesztőt meleg tejbe felfuttatjuk és felengedjük. Adjunk hozzá sót, tojást, cukrot és jól keverjük össze.

Adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott masszához, és gyúrjuk a tésztát. A dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat, és ismét gyúrjuk jól az élesztőtésztát. Tedd egy tálba, és hagyd kelni 40 percig.

A megkelt tésztát kiszaggatjuk, és további 40 percig pihentetjük.

Az élesztős tészta 3/4-ét a forma méretének megfelelően kb 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, a formába kinyújtjuk, az oldalakat formázzuk.

Az almát megtisztítjuk a héjától, magjától és közepes méretű kockákra vágjuk.

Az almát a tésztára tesszük.

Az almát porcukorral meghintjük.

A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és átlapolva az almás pite felületére fektetjük.

A lepényt lekenjük tojással, és további 30 percig állni hagyjuk.

Előmelegített sütőbe tesszük és 210 fokon 20 percig sütjük.

Hagyja kihűlni a finom, illatos élesztős almás pitét, és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

A következő bejegyzés, vagyis ez a mostani, az ALMASPITE csodálatos és finom témájának és a pitetészta elkészítésének lesz szentelve.

Az almás pite a műfaj klasszikusa. Alig van olyan ember, aki soha nem próbálta volna az almás pitét, és alig van olyan, aki ne szeretné. A különböző országok konyhájában saját receptjeik vannak erre a süteményre. Charlotte és Tatin, akik Franciaországból érkeztek hozzánk. Rétes - népszerű Ausztriában, Magyarországon, Németországban és Csehországban és még sok más lehetőség.

De bárhogy is hívják őket, véleményem szerint, amivel természetesen jogodban áll nem érteni, végül is ez egy almás pite. A különbség csak az elkészítési módban és a kész megjelenésben van.

Merem azt sugallni, hogy Oroszországban rengeteg lepényt sütöttek az Apple Spas alatt. Ez egy keresztény ünnep, amelyet augusztus 19-én ünnepelnek, és valójában pogány gyökerei vannak. Az ünnepet az új almaszüretnek szentelik. Ezen a napon minden hívő gyümölcsöt és mézet vitt a templomba felszentelésre. Még azt is hitték, hogy az Alma Megváltó előtt nem szabad almát enni. Íme egy mikro kirándulás a történelembe.

Manapság nincs gond az almával. A modern szupermarketekben egész évben megvásárolhatók, és a terméket legalább öt típusban mutatják be. A takarékos kertészek számára pedig a téli fajtákat tárolják, szinte a jövő év tavaszáig. Így ha almás pitét akarsz sütni, akkor nem lesz gond.

Az almás pitét leginkább a RECEPT különbözteti meg, ami nagyon egyszerű, és még a legtapasztalatlanabb szakács is meg tudja csinálni.
Most az ön engedélyével elkészítem a tésztát a pitehez. Ismeretes, hogy ez az alap. Nincs tészta, nincs pite. Maga az almás pite nem lesz tisztán alma, a töltelékbe a friss almán kívül almalekvárt és aszalt sárgabarackot (szárított sárgabarackot) teszünk.

Megjegyzés: az összes fotón és videón látható sütemény a tésztához szükséges összes hozzávaló feléből készül. De magát a receptet eredeti formájában adjuk meg, pl. teljes.

Pitetészta: hozzávalók

A teszthez szükségünk van:
- tojás - 2 db;
- cukor - 2,5 evőkanál;
- só - ½ teáskanál;
- liszt - 3 csésze (talán egy kicsit kevesebb vagy több, mennyi a tészta);
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- olvasztott vaj - 100 gramm;
- meleg tej - 1 pohár (200 ml.);
- száraz élesztő - 3 teáskanál (csúszda nélkül);

A tészta elkészítésének eljárása

1. lépés.Öntsünk egy pohárba vizet, és öntsük bele az élesztőt, közben a többi hozzávalót összekeverjük, az élesztő feloldódik. Mindig feloldom őket vízben, még akkor is, ha a recept nem írja elő. Először is, gyorsabban oldódnak vízben, mint például a tejben. Másodszor, jobb olyan tésztát gyúrni, amelyben az élesztő egyenletesen oszlik el a teljes térfogatban, mint amikor granulátum marad.

2. lépés A tejet enyhén felforrósítjuk, a vajat felolvasztjuk, és mindent összedolgozunk egy tálban, amiben a tésztát gyúrjuk.

3. lépés Ott feltörjük a tojásokat és öntsünk növényi olajat.

4. lépés Ezután adjunk hozzá cukrot és sót.

5. lépés Az egészet, ahogy kell, habverővel habképződésig keverjük, és beleöntjük a feloldott élesztőt.

6. lépés Szitáljuk át a lisztet és fokozatosan adjuk a tésztánkhoz. Nem szükséges mindent egyszerre kiönteni, lehet, hogy sok lesz, és a tészta nagyon meredek lesz.

7. lépés Gyúrjunk lágy tésztát. Egy tiszta tálat kenjünk meg növényi olajjal, helyezzük bele a tésztát és fedjük le fóliával. Ebben az állapotban másfél órára hűtőbe küldjük. NEM A FAGYASZTÓBAN!!!

Közben, amíg a pitetészta a hűtőben áll, elkészítjük a tölteléket. Fentebb elmondtam, hogy a lepényemet friss almából, almalekvárból és aszalt sárgabarackos töltelékkel készítem. Ezért a szárított sárgabarackot előzetesen forró vízben áztattam darabokra vágtam. Friss almát is vágok, és mindent almalekvárral keverek össze. Az arányok teljesen önkényesek.

Ha csak almából készíti a pitét, vágja szeletekre, és szórja meg cukorral. Az almát természetesen legjobb közvetlenül a könyvjelző előtt vágni. Ellenkező esetben feketévé válnak. Van még egy lehetőség, meglocsoljuk az almát citrom- vagy narancslével, akkor nem feketül el, és nyugodtan kivárja a sorát.

Recept: pite készítése szárított sárgabarackkal és almával

Közben eltelt másfél óra, kész a tészta, kész a töltelék. Kezdjük el:
1. lépés. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik nagyobb, a másik kisebb. A nagyobb az alap, ami a kisebb felső rész lesz. Az alapot kinyújtjuk, hogy a forma azon oldalaihoz legyen elég, amiben sütni fogjuk. Van egy kerekem. Lehet téglalap alakú vagy bármilyen más.

2. lépés Az alapra kenjük a tölteléket, befedjük a tészta második részével, amit előzőleg szintén kinyújtottunk. A „fedél” átmérője, nevezzük így, kisebb, mint az alap, és megközelítőleg megegyezik a forma átmérőjével.
A két tésztaréteg (felső és alsó rész) széleit összekötjük, és ugyanazt a fonatot fonjuk, mint a rajta. De előtte vágd le a felesleges tésztát a széleken, jól fog jönni a díszítés. Ne felejtsen el kis lyukat készíteni vagy bevágni a pite közepébe. Ezt úgy csináljuk, hogy sütés közben ne szakadjon el.

A kész díszített almás pitét szalvétával letakarjuk és 30 percre meleg helyen kelesztjük. Sütés előtt kenjük meg tojással, csak a sárgáját használhatjuk fel, és küldjük a sütőbe. Sütési idő kb 20 perc 180°C-on. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, szúrjuk ki a lepényt azon a szélén, ahol vastagabb a tészta.

A kész almás pitét a formában hagyjuk kicsit kihűlni és csak ezután szedjük ki a formából. Remélem, ez az almás pite recept, amit leírtam, remek dísze lesz az asztalodnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolódó videók

Kedves Barátaim, ha valami nem világos a fotóreceptben, feltétlenül nézzétek meg a videót, remélem ott megtalálja a választ.

Várom visszajelzéseiket és észrevételeiket!
Üdvözlettel: Evgenia Ponomareva.

Nehéz kétségbe vonni, hogy a legfinomabb házi készítésű csemege, amely anyára emlékeztet, az almás pite. Főleg, ha a saját kertedből van. A Charlotte-ot az ilyen sütemények klasszikus változataként ismerik el, azonban valójában sokkal több lehetőség van az almás finomságra. Miben különböznek a receptek, és melyik a finomabb?

Hogyan készítsünk almás pitét

Az általános séma egyszerűnek tűnik: keverje össze a receptben feltüntetett összetevőket, érje el a tészta homogenitását, adja hozzá a tölteléket és süsse meg. Azonban még egy ilyen finomság legalapvetőbb lehetőségei is sok kérdést vetnek fel a háziasszonyok körében - a sütő hőmérsékletével kapcsolatos kétségektől egészen az egyes termékek bevezetésének sorrendjéig. Hogyan készítsünk almás pitét ízletesen és hibák nélkül? A legtöbb receptre a következő feltételek vonatkoznak:

• Adjunk hozzá ecettel lehűtött szódát (ha nincs savanyú tejes összetevő a tésztában), különben egy levert tésztacsomót kapunk a kimeneten.
• Helyezzük az almás pitét a sütő közepére.
• A magassütést célszerű fóliával lefedni (legfeljebb fél órával az elejétől számítva), különben a töltelék nedvességtartalma nem engedi teljes vastagságban átsülni.

almás pite recept

A tészta és a sütés tervezésére nincs sok lehetőség: a szakemberek minden gyümölcs- és bogyós pitét zárt, nyitott és zselésített pitékre osztanak. Utóbbihoz minden hozzávalót összekeverünk a töltőanyaggal, a többihez külön rakjuk ki a tölteléket. Az almás pite tészta lehet:

• pöfékel;
• keksz;
• élesztő;
• homok;
• kefir.

Charlotte egy multicookerben

Gyors, lusta, finom - ez a recept megtalálható a legtöbb háziasszony szakácskönyvében. Azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan főzzenek egy almás pitét lassú tűzhelyen anélkül, hogy extra erőfeszítést kellene ráfordítani, ez a lehetőség ideális választás. A képen úgy néz ki, mint egy klasszikus sütőből készült péksütemény: buja, légies belül, aranyszínű kéreggel a tetején.

Hozzávalók:

• alma (savanyú fajták) - 0,4 kg;
• liszt és porcukor - egy pohár;
• tojás 1 kat. - 3 db;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• ecet - oltáshoz;
• fahéj.

Főzési mód:

1. A tojásokat gyorsan felverjük, hozzáadjuk a porcukrot.
2. Adjunk hozzá átszitált lisztet.
3. Az almát meghámozzuk, félköríves szeletekre vagy háromszögekre vágjuk.
4. Bevezetni a szódát (visszafizetni), a fahéjat.
5. Öntse a tésztát a tálba.
6. A lassú tűzhelyen lévő almás pite charlotte-hoz ajánlatos a "Sütés" üzemmódot használni, bár egyes háziasszonyok a "Multi-Cook"-on főznek, és maguk állítják be a kívánt hőmérsékletet. Az idő körülbelül egy óra.
7. Mielőtt kivenné a desszertet, 9-10 percre fel kell nyitnia a multicooker fedelét.

Cvetajevszkij almás pite

Főzési technológiája szerint ez a finom tészta az omlós tészta kategóriába tartozik. A nyitott Tsvetaevsky pitét a könnyedsége miatt szeretjük, és azt, hogy másnap lehűtve sokkal finomabb, mint közvetlenül a sütő után. A töltelékhez a szakemberek a kertből származó savanyú, közepes méretű almát javasolják.

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár csúszdával;
• vaj 82,5% - 100 g;
• sütőpor - 4 g;
• tejföl - 275 g;
• cukor - egy pohár;
• tojás (közepes méretű) - 1 db;
• alma - 2-3 db.

Főzési mód:

1. Hagyja az olajat felmelegedni és megpuhulni. Hozzáadjuk a lisztet (2 evőkanálnyit, a többit a tésztában hagyjuk), a sütőport. Adjunk hozzá 75 g tejfölt.
2. Rugalmas, hajlékony csomót gyúrunk, és rövid időre hidegbe tesszük – így könnyebben kinyújtjuk.
3. Tsvetaeva almás pite finom krém nélkül lehetetlen: a tejfölt keverővel felverjük, cukorral és tojással kombináljuk. Oda kell önteni a maradék lisztet.
4. Az almát szeletekre vágjuk, néhány háziasszony megszórja fahéjjal.
5. A tésztát kerek formában „kosárba” tesszük, ügyelve arra, hogy vastag oldala legyen.
6. Oszd el benne az almatölteléket. Megtöltjük krémmel.
7. 175 fokon sütjük. Főzési idő - 45-50 perc.
8. Csak lehűlés után távolítsa el.

Homoktésztából

Ez a desszert abban különbözik a fent bemutatott Tsvetaevsky-től, hogy zárt, folyékony, lédús töltelékkel. Az amerikai omlós almás pitét a tojás hiánya jellemzi, ami miatt úgy néz ki, mint egy keksz - ropogós, édes, könnyű. Az ilyen péksütemények azonban nem nevezhetők diétásnak, ezért próbáljon meg ne ragadni velük. Az abszolút "amerikai" íz érdekében ajánlatos Granny Smith almát venni.

Hozzávalók:

• liszt - 2 csésze;
• vaj - 180 g;
• citrom;
• fehér cukor - 120 g;
• barna cukor (nád) - 2 evőkanál. l.;
• fahéj;
• só;
• jeges víz - 20 ml;
• keményítő - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A puha vajat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót, vizet, egy evőkanál citromlevet, fehér cukrot.
2. A sűrű tészta csomót kivesszük, hogy kihűljön.
3. A meghámozott almát felvágjuk, serpenyőben megmelegítjük. Facsarjuk ki a citrom levét, adjuk hozzá a barna cukrot. Amikor az utóbbiból karamell lesz, adjunk hozzá keményítőt, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
4. A tészta felét egy magas peremű kosárral nyújtsuk formára. Töltsük meg töltelékkel.
5. A maradék tésztát kinyújtjuk, letakarjuk a pitét, a szélét megcsípve. A tetejére szúrjunk néhány lyukat villával.
6. Süssük az almás pitét egy órán keresztül 190 fokon. Lehűlés után vágjuk.

Leveles tésztából

A leggyorsabb és legfinomabb péksütemények fagyasztott leveles tésztarétegek alapján készülnek. A félkész terméket másfél óráig a szobában hagyjuk, és egy irányba kinyújtjuk, majd hozzáadjuk a kiválasztott tölteléket. Egy háziasszony, aki értékeli az idejét, vagy váratlan vendégekkel találkozik, flip-flopként fogja szeretni ezt a gyors almás pitét leveles tésztával.

Hozzávalók:

• leveles tészta csomagolás (0,5 kg);
• alma (közepes) - 3 db;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• vaj - 40 g;
• fehér mazsola - egy marék.

Főzési mód:

1. Egy olajozott forma alját szórjuk meg cukorral.
2. Vágjuk az almát vékony szeletekre, és nagyon szorosan tegyük rá „pikkelyekkel” a tetejére.
3. Vajdarabkák vannak rajtuk.
4. A kinyújtott tésztaréteget az almás rétegre nyújtjuk, a széleket a forma és a forma oldalai közé húzzuk.
5. Süssük fél óráig, a sütő hőmérséklete - 190 fok.
6. Forrón fordítsuk meg, de melegen tálaljuk. Hozzáadhat egy gombóc fagylaltot.

Túrós alma

Az adott ételhez a liszt és/vagy keményítő mennyisége a felhasznált túró zsírtartalmának megfelelően módosul. Ha súly szerint veszed, rusztikus, akkor nagy a valószínűsége, hogy 18%, ezért növeld a száraz termék mennyiségét. Miután kitalálta, hogyan készítsen almás pitét túrós túróval e séma szerint, hasonló péksüteményeket készíthet bármilyen gyümölccsel / bogyóval.

Hozzávalók:

• tojás (nagy) - 3 db;
• túró 5% vagy túró tömeg - 185 g;
• cukor - egy pohár;
• vaj - 30 g;
• liszt - 140 g;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• nagy alma;
• sütőpor - 1 tk

Főzési mód:

1. A túrót összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a cukrot. Ezt a masszát aprítógépben felverjük.
2. Felváltva tegyük bele a tojást, a puha vajat.
3. Kis adagokban szitáljuk át a lisztet, utóbbival együtt hozzá kell adni a sütőport.
4. A kész tésztának majdnem homogénnek kell lennie, kanálból nagyon lassan csöpögtessük le.
5. Darálja meg az almát, és adja oda.
6. A tésztát szilikon formába öntjük, 200 fokon 45 percig sütjük. Ne kapcsolja be a konvekciót.

Élesztő tésztából

Finom, ízletes, ideális még azoknak a háziasszonyoknak is, akik kerülik az élesztős péksüteményt. Mindig felemelkedik, szerkezete pedig annyira szellős, hogy nehéz ellenállni, hogy az első után még egy pár darabot elfogyasszunk. Egy ilyen almás pite élesztőtésztán esélyes, hogy kedvencévé és márkásá váljon, generációról nemzedékre továbbadva.

Hozzávalók:

• margarin - 70 g;
• tej - 300 ml;
• tojás - 2 db;
• só;
• száraz élesztő - 8 g;
• liszt - körülbelül 550 g;
• alma - 2 db;
• alma lekvár vagy lekvár - egy pohár.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a tejet, öntsük fel az élesztőt, gyorsan keverjük.
2. Adjunk hozzá egy kis lisztet, felvert tojást, sót.
3. Ugyanoda öntjük az olvasztott és kissé kihűlt vajat, keverjük össze.
4. Fokozatosan adva hozzá a lisztet, figyelje a tészta állapotát: kissé ragadós, de átlátszó formája van, és nem érzi „töröttnek”.
5. Néhány óra elteltével, amely alatt a tésztának meg kell kelnie, ennek a csomónak a felét kinyújtjuk az előkészített formában.
6. A tetejére almaszeleteket rendezünk, lekvárt/lekvárt öntünk rá.
7. Fedjük le egy "rács" a tészta maradványaiból, vágjuk szalagokra.
8. 10 percig sütjük 20 fokon, majd további fél órát 160 fokon.

Kefirre

A kulináris fotókon ez a desszert teljesen hasonlít a charlotte-ra, és ebben az összefüggésben úgy néz ki, mint az élesztő. Vannak bizonyos hasonlóságok a receptben, de az íze jelentősen eltér, amit a tészta összetétele is elősegít. Ha ehhez a kefires almás pitéhez csak búzalisztet használ, akkor 2-3 evőkanálnyi mennyiséget kell felhasználnia. l. több, mint összesen a tönkölynél – ez utóbbi nagyon jól felszívja a folyadékot.

Hozzávalók:

• kefir - egy pohár;
• tojás - 2 db;
• közepes alma - 2 db;
• búzaliszt - egy pohár;
• tönkölyliszt - a búza fele;
• porcukor - egy pohár;
• vaj - 25 g;
• szóda - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A tojást a szóda és a búzaliszt kivételével az összes száraz hozzávalóval felverjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hámozott almát és a kefirt.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet, ne felejtsük el szitálni.
4. Amikor a sütő felmelegszik 180 fokra, adjunk hozzá szódát a tésztához.
5. Jól keverjük össze, öntsük formába és küldjük sütni. Az almás pite hozzávetőleges főzési ideje 40 perc.

Búzadarával

Ez a sütés nem igényel folyékony összetevőket, így a tészta nem gyúródik. A torta puffadt vagy ömlesztett lesz, egyáltalán nem zsíros. Levehető formában javasolt főzni, így kényelmesebb kivenni a desszertet. A búzadarával készült almás pite csúcspontja az omlós tésztára halványan hasonlító, de sokkal lágyabb szerkezet, mint a gazdag péksüteményekben.

Hozzávalók:

• cukor - egy pohár;
• liszt - 2/3 csésze;
• búzadara - egy pohár;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fahéj;
• szóda - egy csipetnyi;
• vaj - 85 g;
• alma - 5 db.

Főzési mód:

1. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, rázzuk fel többször.
2. Az almát durvára reszeljük, mint a salátában.
3. A kapott keverék felét egy belülről olajjal jól kezelt formába öntjük.
4. Ezt a száraz réteget igazítsuk el, az almamassza felét elosztjuk a tetején.
5. Ezután ismét rászórjuk a "tésztát", és ráterítjük a reszelt almát.
6. Hideg vajat reszelünk le, próbáljuk meg egyenletesen bevonni vele a gyümölcsöt.
7. Ezt a szokatlan almás pitét valamivel kevesebb, mint egy órán keresztül sütjük, a hőmérséklet 185-190 fok.

Charlotte tojás nélkül

Ez egy jó lehetőség a vegetáriánusok számára készült finom édes süteményekhez. Az összetevők megfelelő kombinációjának köszönhetően a tészta nem veszíti el rugalmasságát, amit a tojás a klasszikus receptekben biztosít. A konzisztencia gyengédsége a növényi olaj jelenlétének köszönhető - a szakemberek azt tanácsolják, hogy napraforgóolajat vegyenek. Ha azon töprengett, hogyan készítsen almás pitét tojás nélkül, ez a recept neked szól.

Hozzávaló:

• liszt, búzadara és cukor - egy-egy pohár;
• alma - 0,8 kg;
• kefir - 220 ml;
• növényi olaj - fél csésze;
• szóda - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Gyorsan, keverő nélkül keverje össze az összes terméket, kivéve a szódát - ez kerül bevezetésre utoljára.
2. Az almát kockákra vágjuk, beleöntjük.
3. A sütő 180 fokra melegítése után szódát adunk a tésztához.
4. Feltétlenül olajozza be a formát. Megszórhatjuk liszttel.
5. Öntsük a tésztát, süssük 45-50 percig, a készenlétet egy szilánkkal ellenőrizzük.

Tejfölös töltelékkel

Ez a desszert állaga szokatlan – ropogós omlós tészta (bár a szakemberek apróra vágottnak nevezik) és légies, nedves töltelék. A pite a nyitott kategóriájába tartozik, sok tekintetben hasonlít a francia tart tatinhoz - mind a fotón, mind az életben. Gyorsan megsül, az alma és a dió kombinációja pedig kifejezetten ízletessé teszi. A tejfölös szakácsok 20-25% zsírt tanácsolnak, fele-fele arányban keverhető tejszínnel.

Hozzávalók:

• vaj (82,5%) - 100 g;
• liszt (legmagasabb minőségű) - 5 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• jeges víz - 4 evőkanál. l.;
• alma - 3 db;
• tejföl - 250 g;
• vanillin - egy kés hegyén;
• porcukor - 2 evőkanál. l.;
• rizskeményítő - 1 evőkanál. l.;
• mandula - egy marék.

Főzési mód:

1. A vajat apróra vágjuk, kézzel gyorsan (ez fontos!) Liszttel összekeverjük.
2. Felöntjük vízzel és felvert tojással.
3. Gyúrjuk, fóliával csomagoljuk, hidegen küldjük.
4. Az almát meghámozzuk (a dacha héjával együtt is maradhat), szeletekre vágjuk.
5. A kihűlt tésztát vastag rétegben kiterítjük egy formába, megtöltjük almás töltelékkel.
6. Készítsünk tölteléket: a tejfölt felverjük, hozzáadjuk a keményítőt, a porcukrot és a vanillint.
7. Ezzel a masszával fedjük be az almás réteget, miután ellenőriztük, hogy édes-e.
8. Megszórjuk aprított mandulával.
9. Először a fólia alatt főzzük 35 percig, majd vegyük le, és süssük tovább a desszertet további 20 percig.

A legfinomabb almás pite - főzési titkok

A szakemberek azt tanácsolják, hogy a vajas tésztát megkenjük tojással, hogy gyönyörű, fényes héjat kapjunk. Milyen egyéb árnyalatok segítenek egy nagyon ízletes almás pite elkészítésében? Néhány tipp a séftől:

• Gyors csemegét szeretnél? Süssünk egy almás pitét a mikrohullámú sütőben 1000 W-on – 7 perc alatt elkészül az étel.
• Ha sütőben sütjük, először hagyjuk, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet, és csak ezután tegyük bele a formát a tésztával. Ellenkező esetben az almás pite belseje nyers lehet.
• A kerámia formát nedves pergamennel le kell vonni, és hideg sütőbe kell tenni.
• Félsz, hogy az edény megég a tetején? Helyezzen rá egy üres tepsit.

Videó