Mi finomabb, mint a tan vagy ayran? Mi a különbség az ayran és a tana között? Melyik a jobb: ayran vagy tan

Hasznos információk fermentált tejtermékekről tan és ayran.

Újabban az erjesztett tejtermékek választéka tan és ayran italokkal egészült ki. Nézzük meg őket közelebbről ebben a cikkben.

Mi az a tan és ayran ital, és miből készül?

Ez a két ital erjesztett tejtermék.

• A cser alapja a főtt tej erjesztésével nyert matsoni. A streptococcusokat fermentációra használják bolgár bot. Ezután vízzel a kívánt konzisztenciára hígítjuk és sózzuk. Ha szénsavas vizet adunk az italhoz, az elpárolog.
• Az ayran elkészítéséhez két fő termékre van szükség: tejsavra és alkoholra. BAN BEN meleg tej hozzáadjuk a kovászt (katyk) és a sót. Nem vagy nagyon kevés vizet adunk hozzá.

Mi a különbség a tan és az ayran között: italok összehasonlítása, különbség

Az átlagember, aki alkalmanként használja ezeket a tonikokat, aligha veszi észre a különbséget. E termékek igazi szerelmesei számára ezek teljesen más termékek.
A valóságban az ayran és a tan között különbségek vannak:

1. Gyártási technológiában
2. Megjelenésben
3. Által ízminőségek

Videó: Tan és ayran: mi a különbség

Melyik a jobb, egészségesebb - barna vagy ayran: az italok előnyei és kárai

Jelentős különbségek miatt mindkét erjesztett tejital nagyon egészséges. Az indítóban található baktériumok hozzájárulnak a különféle vitaminok termelődéséhez.
A termékek egyedi összetétele hozzájárul:

• A bél mikroflórájának javítása
• A zsírok lebontása
• Következtetés mérgező anyagok a testtől
• A szervezet megtisztítása az anyagcsere közbenső termékektől
• Fokozott hangszín
• Az izomfáradtság szindróma enyhítése
• Az étvágy normalizálása
• Az emésztési és anyagcsere-funkciók aktiválása

Számos jótékony tulajdonsága miatt van néhány ellenjavallat az erjesztett tejitalok használatának.
Ne vegyen be termékeket, ha:

• Hipertóniás betegségek
• Fokozott gyomor savasság
• A vese patológiái
• Egyéni intolerancia

Ezenkívül csak friss és megfelelően elkészített italokat szabad inni. Ellenkező esetben a szervezet reakciója kiszámíthatatlan lehet

Tan és ayran ital: kémiai összetétel, kalóriatartalom

Telített:

1. kalcium
2. foszfor
3. fehérjék
4. vitaminok
5. aminosavak
6. tejsav
7. fermentációs baktériumok

Az italok hagyományos összetétele:

• víz - körülbelül 90%
• zsír, fehérje - körülbelül 2%
• Tejsav - legalább 1%

Van minimális kalóriatartalom 20-100 kcal/100 ml/

Melyik szénsavas ital: tan vagy ayran?

• A tana elkészítésének technológiája vízzel hígítja, néha szénsavas
• Az Ayran soha nem szénsavas

• A kérdéses erjesztett tejitalokat fogyasztás előtt rázza fel. Ez a fehérjebázis és az elválasztott savó egyesítésére szolgál
• A koktélokat frissen vegye be, lehetőleg legkésőbb az elkészítéstől számított 24 órán belül.
• Az első használatkor igyon 2-3 kis kortyot, hogy ellenőrizze szervezete reakcióját.
• A bátorító, tonizáló íz fokozása érdekében adjon hozzá jégdarabokat és fűszernövényeket:
• székesegyház
• kapor
• koriander
• petrezselyem
• menta stb.
• Éjszaka nem szabad tonikot inni, mert vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Tan vagy ayran: melyik a jobb másnaposságra?

Mindkét ital tökéletesen normalizálja a víz-só anyagcserét a szervezetben, ami segít a másnaposság elleni küzdelemben.

A kérdéses italokat a hegyvidéki területek és sivatagok lakóinak többsége már évek óta fogyasztja.

• Lakadóak és táplálóak
• Kiváló a szomjúság kezelésére
• Telített hatalmas összeg vitaminok, mikroelemek és aminosavak

Ennek köszönhetően jelenleg egyre keresettebb a nagyvárosok modern lakói körében.

Videó: Ayran: előnyök és károk

Jó napot, kedves blogolvasók! Egyszer észrevettem egy boltban az erjesztett tejital tan és ayran. Kicsit haboztam, nem tudtam eldönteni, melyiket vigyem vizsgálatra. Mivel nem tudtam, mi a különbség a tan és az ayran között, elvettem mindkét üveget.

A címkék azt jelzik, hogy ezek az italok jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére, az anyagcserére, szív-és érrendszer, gyomor-, máj-, vesebetegségek. Segítenek megbirkózni a diszbakteriózissal és az allergiákkal, növelik a hangot, az izomerőt és a szexuális aktivitást.

• 1. Mi az ayran erjesztett tejital?
• 1.1 Jótékony tulajdonságok ayran.
• 2. Mi az a barnás erjesztett tejital?
• 2.1 A barnaság hasznos tulajdonságai.
• 3. Mi a különbség a tan és az ayran között?
• 3.1. Milyen ellenjavallatok vannak ezeknek az italoknak?
• 4. Erjesztett tejitalok felhasználása a főzés során.
• 5. Lehetséges házilag ilyen italokat készíteni?

Mi az ayran fermentált tejital?

Az Ayran egy savanyú ital, amely egyfajta erjesztett erjesztett tejtermék. Másfél évezreddel ezelõtt a török ​​nomádok állandó mozgásban lévén kitalálták legérdekesebb módszer tejet erjeszteni és egészséges itallá alakítani.

Tejet (tehén-, teve-, juhtej-, kanca- és kecsketejet egyaránt használtak) öntöttek a ló oldalán lógó bőrbőrbe, sót vagy kovászt adtak hozzá. Indítóként termofil streptococcust használtak élesztővel és bolgár bacilusszal kombinálva, amely erjedést váltott ki, és kiváló tartósítószer volt. Napjainkban az ayran rokonának nevezhetjük a joghurtokat, amelyeket szintén bolgár rúd felhasználásával készítenek.

Néhány napig nem távolították el a vízbőrt a lóról. Így létrejött az erjesztéshez szükséges bizonyos termikus rezsim. Az eredmény az volt nagyszerű termékétel és szomjoltó ital, amit kívánt esetben forrásvízzel vagy kumisszal hígítottak.

Származási hazája erjesztett tejital Ayran, Balkariának és Karacsájnak tekinthető, de fokozatosan ez egészséges ital elnyerte elismerését a kaukázusi népek körében, Közép-Ázsia, Baskíria és Tatár.

Minden nemzet, aki elsajátította ennek az italnak az elkészítését, hozzátette a maga bölcsességét, így nemcsak a nevében (auron, ayran, eiran, uiran, eiren), hanem összetételében, állagában és elkészítési technológiájában is különbözik.

A letelepedetteknél folyékonyabb, a nomád népeknél a szomjúság oltására sűrű, kényelmes tárolásra és szállításra, amit ivásra vízzel vagy tejjel hígítanak (ez már salap); De mindegyiknek van közös tulajdonság— ezeket az italokat tejsavbaktériumok felhasználásával készítik.

Napjainkban az ayran erjesztett tejitalt iparilag gyártják Oroszország szinte minden szegletében.

Az ayran hasznos tulajdonságai.

Mint minden vegyes erjesztés, természetes ital A régi technológiákkal készült Ayran fokozott emészthetőség jellemzi, mivel az eredeti terméket az enzimek részben már feldolgozták egyszerű vegyületekké, amelyek könnyen felszívódnak az emberi szervezetben.

Jótékony tulajdonságai annyira nyilvánvalóak, hogy a Kaukázusban az ayran a hosszú életűek italának számít, tekintettel hatalmas képességeire:

• jótékony hatással van az emésztőrendszer szekréciós működésére;
• elnyomja a káros bélmikroflórát és küzd a rothadó baktériumokkal, normalizálja a normál bélmikroflórát;
• az anyagcsere helyreállítása, víz-só egyensúly, véd a kiszáradástól,
• fokozza a salakanyagok eltávolítását a szervezetből,
• javítja a légzőközpont működését az oxigénnek a tüdőbe való áramlása miatt,
• erősíti az idegrendszert és a szív- és érrendszert,
• baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot,
• erős immunitás kialakítása,
• növeli a test tónusát,
• serkenti az étvágyat és enyhíti a másnaposságot.

Ez az ital ayran hoz nagy haszon fogyni próbáló emberek. Hiszen már egy kis része is jelentősen csökkenti az étvágyat alacsony kalóriatartalom(100 ml - 90 kcal), nem okoz puffadást és gázképződést. Ezért gyakran használják böjti napok, vacsora helyett szedve. Elérhetőség nagy mennyiség a vitaminok és mikroelemek a rövid távú diéták során csak hasznot és támogatást nyújtanak a szervezetnek.

Mi az a barnás erjesztett tejital?

Valamilyen oknál fogva úgy gondolják, hogy a tan sokkal jobb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mint az ayran, csak azért, mert matsoniból készült. Úgy döntöttem, hogy mélyebben tanulmányozom ezt a kérdést. Kiderült, hogy matsoni (matsun) is az fermentált tejtermékörmény és Grúz konyha, ami szintén tejből készül, csak főzve. Használjon különböző tejet (tehén, kecske, bivaly, teve), vagy vegyen keveréket különböző tejekés hőszeretővel erjesztjük tejsav streptococcusok valamint a bolgár bacillust Grúziában és az acidophilus bacillust Örményországban, és érésbe kezdték. A Matsun zselészerű állagú, mint a joghurt, és savanyú ízű.

Ezt a terméket ezt követően víz hozzáadásával fermentált tejital tana előállítására használják. Az ital lehet szénsavas vagy szénsavmentes, és a legjobb szomjoltónak tekinthető.

Elkészítési receptje nagyon hasonlít az ayran elkészítéséhez, a Kaukázus és Közép-Ázsia népei körében is elterjedt. Örményországot tekintik ennek az italnak a szülőhelyének, de Oroszországban csak a 19. században kezdték használni.

A barnaság hasznos tulajdonságai.

A barna ital gazdag baktériumölő flórában, ami károsan hat a rothadó baktériumokra és a káros bélmikroflórára. Az ital rendszeres használata enyhíti a gyomor-bélrendszeri zavarokat, normalizálja a belek és a gyomor működését, növeli az étvágyat, erősíti az immunrendszert.

A tejsavak és a könnyen emészthető fehérjék, az esszenciális mikroelemek (foszfor, kálium, magnézium, kalcium) segítik az emberi szervek működésének normalizálását, ezért ennek az italnak a fogyasztása ajánlott a fizikai munkaés naponta sportedzés, csont- és izomszövet erősítésére.

A magnézium és a kálium támogatja a szív- és érrendszert, védi az érfalakat a koleszterinlerakódásoktól, segít dúsítani a szívizmot és tüdőrendszer oxigén.

A B-vitaminok támogatják az agysejtek működését, aktiválják a memóriát és a gondolkodást. A tejsav és az aminosavak jótékony hatással vannak a kinézet bőr, kiszáradás és bőrpír enyhítése, a körmök és a haj állapotának javítása.

A tana ital használata az megelőző, szívbetegségek (magas vérnyomás, szívinfarktus), szélütés és érelmeszesedés, cukorbetegség, máj- és vesebetegségek, köszvény kialakulásának gátlása.

Bakteriológiai tulajdonságokkal rendelkezik, megvédi a szervezetet a mérgezéstől, és jól megbirkózik a másnaposság szindrómával.

Ezt az italt, akárcsak az ayran-t, a kaukázusi hosszú élet alapjaként tartják számon, és az erjesztett tejtermékek receptjeit gondosan adják át nemzedékről nemzedékre. Széles körben használják diétás táplálkozás, kalóriatartalma 60-80 kcal/100 ml termékben, elősegíti a fogyást.

BAN BEN ipari termelés A cser ital aromák hozzáadásával készül. Nemrég vettem uborka ízű barnabarnítót, ezen kívül mentát, bazsalikomot, kaprot adnak hozzá.

Mi a különbség a tan és az ayran között?

Most, hogy meséltem a barna és az ayran előállításáról és jótékony tulajdonságaikról, válaszolhat arra a kérdésre, hogy mi a különbség a tan és az ayran között?

Az Ayran egy speciális starterrel készül, amelyet matsoniból készítenek, amely ugyanabból az indítóból készül, mint az ayran. Csak matsonira veszik főtt tej vagy különböző állatok tejének keveréke.

Az Ayran sűrűbb állagú, a cser folyékony, tartalmaz több vízés só, és van egy kevés kevesebb kalóriát mint ayran.

A Tang szénsavas és szénsavmentes is, és fűszeres adalékanyagokat és uborkát is tartalmazhat.

Milyen ellenjavallatok vannak ezeknek az italoknak?

Ayran és tan - savanyú italok, ezért nagy körültekintéssel kell használni azokat, akiknek fokozott savasság gyomornedv, talán egyéni intolerancia a tejben lévő laktózra.

A só jelenléte ezekben az italokban óvatosságra készteti az embereket az ivás során magas vérnyomásés vesebetegségek. Ayran és barn kezelés esetén ajánlott csökkenteni a só mennyiségét a szokásos ételekben, és több vizet inni.

Az Ayran ellenjavallt gyomor- és nyombélfekély, gyomorhurut és erózió esetén.

Erjesztett tejitalok felhasználása a főzés során.

A barna és ayran jól oltja a szomjat, ami fontos a forró napokon, javítja az étvágyat és tonizálja a testet. Ezért hideg zöldségleves készítésének alapjaként használják őket. Kiderül, hogy valami az orosz okroshkára emlékeztet.

Az italok nem csak az ízüket javítják, ha friss petrezselymet, bazsalikomot, koriandert adnak hozzá, hanem még gyógyítóbbá és egészségesebbé válnak. Az íz lágyítása érdekében Örményországban néha gyümölcsszeleteket adnak az italhoz, és hagyják főzni. Az ital új ízt kap.

A laposkenyérekhez készült tésztát cserre gyúrják, hal- és hússütéshez használják, és a bableveshez adják.

Lehetséges ilyen italokat otthon készíteni?

Számos receptre bukkantam az interneten az ayran és a barnítás otthoni elkészítésére. Az újítók azt javasolják, hogy a főtt tejhez adják a joghurthoz vagy a kefirhez való indítót, mások azzal érvelnek, hogy az erjedési időszakban egy ezüstérmét kell hozzáadni, hogy elpusztítsák a rothadó növényvilágot és a fekete kenyér kérgét.

Majd az erjesztés után az erjesztett italt sós vízzel vagy sókat tartalmazó szénsavas vízzel hígítják.

A szakértők szerint ez egy ayran ízű italt eredményez. Természetesen hasznos is, hiszen a tejet abból veszik joghurtos előétel probiotikumot tartalmaz. Ennek az italnak azonban némileg más a jellemzője gyógyászati ​​tulajdonságait. A speciális starterrel (termofil streptococcus élesztővel és bolgár bacilusszal kombinálva) készített ayran előnyös tulajdonságai kissé eltérő funkciókat látnak el. És egy ilyen ital otthoni elkészítéséhez csak erre az előételre van szüksége. Ellenkező esetben olyan terméket kap, amely csak ízében hasonlít ayranra vagy barnára.

Egészségesnek lenni!

☀ ☀ ☀

A blogcikkek nyílt internetes forrásokból származó képeket használnak. Ha hirtelen meglátja a szerző fényképét, kérjük, értesítse a blog szerkesztőjét az űrlapon keresztül. A fotó törlésre kerül, vagy a forráshoz mutató hivatkozást adunk meg. Köszönöm a megértést!

Ön szerint a tan és az ayran ugyanaz az ital? Valójában első pillantásra úgy tűnhet, hogy ugyanaz az ízük. Valójában azonban vannak különbségek, és ezeket az alábbiakban részletesen tárgyaljuk.

Mi a különbség a tan és az ayran között?

Először is nézzük meg, miből készül az ayran és a tan. A barnuláshoz és az ayranhoz különböző indítókat használnak. Barnaság esetén főtt tejből, bolgár bacillusok és tejes streptococcusok részvételével készítik. Az ayran esetében ugyanazokkal a streptococcusokkal és bolgár bacilusokkal együtt élesztőt is adnak az előételhez, és a tejet nem forralják.

Azt is megjegyezzük, hogy a tehén-, kecske- és juhtej mellett az ayran elkészítéséhez a cser esetében bivaly- és tevetermékeket is használnak.

Az ayran konzisztenciája lehet folyékony vagy meglehetősen sűrű. A cser mindig folyékony, ezért gyakran adnak hozzá rendes vagy ásványi szénsavas vizet. Azt is megjegyezzük, hogy a barnulást leggyakrabban uborkával, sóval és egyéb anyagokkal egészítik ki ízesítő adalékok, ami az ayran esetében jóval ritkábban figyelhető meg.

Amint látja, különbségek vannak a tan és az ayran között bizonyos esetekben elég jelentősek. Így például ha összehasonlítjuk a bivalyból készült barna ill teve tejés sós szénsavas vízzel hígítva klasszikus ayranból készült tehéntej, akkor mind összetételben, mind ízben érezhető lesz köztük a különbség.

Jelenleg azonban a tan és ayran előállításához ipari mérleg, általában használjon hasonlót vegyes technológiák, ami valóban okot ad arra, hogy rokonnak és ízben egyenrangúnak tekintsük őket. Bárki, aki nem próbálta a tan és ayran klasszikus változat, a helyes recept minden hagyományos követelményének figyelembevételével készült, de tartalmas vásárolt termék, pontosan ezt gondolja. Az ellenkezőjéről pedig csak úgy győzheti meg, ha felajánlja, hogy megkóstolja az eredeti terméket.

Mi a jobb - barn vagy ayran?

Mindkét italt figyelembe véve nem lehet biztosan megmondani, melyik a jobb. A kaukázusi lakosok inkább a barnulást részesítik előnyben, mivel földrajzilag ebben a régióban a legelterjedtebb. Karacsáj és Balkaria az ayran hazájának számít, ezért az itteni barnaság elsőbbséget biztosít neki. A többit pedig mindenki maga választja legjobb ital saját magát, az ízlési preferenciáira összpontosítva.

Az ebben az anyagban található információk elemzése után most már tudja, miben különbözik a barna az ayrantól, és saját maga is elkészítheti jó választás az egyik ital javára.

Étel és ital

Tan és ayran: mi a különbség a két ital között?

Mind a tej, mind a belőle készült erjesztett tejitalok már régóta nagy keresletnek örvendenek az emberiség körében. A posztszovjet térben az hagyományos kefir, aludttej, túró. De nem is olyan régen a tan és az ayran tömegesen kezdett megjelenni a polcokon. Mi a különbség köztük? Beszéljünk erről mai cikkünkben.

Tan és ayran. Mi a különbség?

Először is határozzuk meg a kifejezéseket. Az erjesztett tejital cser például hivatalosan savanyú tejből készült termékként szerepel. De az ayran (ismét a hivatalos terminológia szerint) egy olyan ital, amelyet egyszerre kétféle fermentációból nyernek: tejsavas és alkoholos. Valószínűleg ez a fő különbség e népszerű italok között.

Ayran

Erjesztett tej ayran – valóban egyedi termék, amely számos tulajdonsággal rendelkezik. Egyesíti a tej minden „előnyét” és az alacsony kalóriatartalmat, tökéletesen felszívódik a szervezetben (a tejjel ellentétben - elvégre a tudomány bebizonyította, hogy nem bomlik le gyorsan minden ember gyomrában, és vannak, akik nem rendelkeznek ezzel enzimek egyáltalán).

Az Ayran egy olyan ital, amely inkább az ételhez hasonlít, és elég laktató. Sok recept létezik az ayran alapú ételekhez is. Például a felhasználásával készült okroshka csodálatos ízű. A Suzma, egy sajtszerű termék, ayranból készül. A suzmából viszont só és szárítás segítségével - kurut.

Videó a témáról

Egy kis történelem

A kutatók és történészek szerint az ayran eredetileg a törököknél jelenik meg. A nomádok nélkülözhetetlen táplálékává válik. Akkoriban egyszerűen felkészült. A tejet egy speciális zacskóba helyezték - egy tömlőbe. Kovászt adtak hozzá (általában borjúoltót, majd az következő adag- az előző maradványait használták fel). A forró napsütésben, a nyeregre kötött és lezárt borbőrben gyorsan lezajlott az erjedés. És így: egy nap utazás után egy finom és kielégítő ital készült. Minden nomád hígítatlan, vastag formában használta a terméket. De az ülő népek szívesebben hígították fel az ayrant forrásból származó vízzel, és tettek bele egy-két csipet sót.

Katyk

Néhány eredeti receptek Az ayran katyk - főtt tej (az eredeti térfogat körülbelül egyharmada) alapján készült. Élesztővel, bolgár bacilusszal és néhány más, a kovászban talált baktériummal való érintkezés után éles ízű és enyhén habzó, tápláló és élénkítő terméket kaptunk.

Cser

Az erjesztett tejital cser matsoni alapon készül, amely ízében hasonlít a hagyományos szláv aludttejhez. A Matsun viszont főtt tejből készül, amelyet streptococcusok felhasználásával bolgár bacilusszal erjesztenek. Általában a kész matsonit bizonyos arányban vízzel hígítják, és sót adnak hozzá. Így érhető el a barnaság. Hígításkor ásványvíz szénsavas barnulást kapunk.

Fő különbségek

Szóval, tan és ayran: mi a különbség? Az ayran készítésekor általában tehén-, juh- és kecsketejet használnak. Bizonyos esetekben főtt katykot használnak. Barnuláshoz - az eredeti receptek bivaly- és tevetejet használnak.

A tanához az alapanyagokat fel kell forralni. Ayrannak – nem.

Az Ayran baktériumokból és élesztőből készült indítót használ. A tan alapja - matsun - élesztőmentes módszerrel készül. Ezután sós vízzel hígítjuk.

Ayrannak vastag és folyékony „hiposztázisa” van. A cser folyékony. Ezenkívül adalékanyagokat is tartalmazhat, például uborkát vagy gyógynövényeket. Ma azonban az üzletben láthat egy palackot „airan uborkával, kaporral” felirattal.

Ayran vagy tan – melyik a jobb?

Nehéz megmondani, melyik ital értékesebb az emberi egészség szempontjából. Mindkettőt hagyományosan a hegyek és sivatagok sok lakója használta évszázadok óta. Tan és ayran – mi a különbség? Sokak számára érthetetlen, legalábbis első pillantásra. Mindkét ital kielégítő és tápláló, tökéletesen oltja a szomjat, és egyszerűen a vitaminok, mikroelemek és aminosavak tárháza. Az egyetlen kardinális különbség (ha valódiról beszélünk, népi receptek) bizonyos százalékos etil jelenléte az ayranban - a termék kevert fermentációja miatt. Egyes esetekben, mint a kumis esetében, 0,2 és 2% között mozoghat. Tehát a napi vezetésben részt vevőknek óvatosnak kell lenniük.

Mi egészségesebb, mint a tan vagy az ayran?

Az utóbbi időben jó néhány megjelent a polcokon szokatlan termékek- ayran és tan. Használjam őket, vagy cseréljem ki az italokat az ismertebb kefirre? Mi egészségesebb, mint a tan vagy az ayran?

Az ayran jellemzői

Ha számunkra az ayran viszonylag kevéssé ismert ital, akkor története több mint tizenöt évszázaddal ezelőttre vezethető vissza. Haza ebből a termékből Kabarda és Circassia tekinthető. Idővel az erjesztett tejital elterjedt Közép-Ázsiában, eljutott a Kaukázusba, majd Baskíriába. Ezekben az országokban az ayrant gyakran erjesztett tejitaloknak nevezik, amelyek teljesen eltérő készítési móddal és összetételűek.

Az Ayran tehéntejből vagy kecsketejből is elkészíthető. A joghurtok hasonló összetételűek. De az ayran összetétele hasznosabb - a bolgár bacilluson kívül streptococcusokat és élesztőt is tartalmaz. Ezek az összetevők jótékony hatásúvá teszik az italt az emésztés szempontjából. Az Ayran nagyon gyorsan felszívódik, és hatékonyan küzd a rothadó bél mikroflóra ellen. Az ital jót tesz az idegrendszernek és a légzőrendszernek.

Cser - tökéletes ital szomjúságod oltására

A Kaukázus lakói legszívesebben szomjukat oltják extrém meleg erjesztett tejitallal. A Tana matsonit, a joghurthoz hasonló tejterméket tartalmaz bolgár bacilusokkal és streptococcusokkal. A Matsoni szinte mindenféle tejből készül. A kaukázusi lakosok előszeretettel adják hozzá a kaprot és más gyógynövényeket a barnasághoz.

Tan renderel pozitív hatás tovább gyomor-bél traktus, segít a fogyásban és eltávolítja felesleges víz a testtől. Egyes esetekben a barnaságot a másnaposság enyhítésére használják.

Erjesztett tej italok ayran és tan

Már a 90-es évek elején megkezdődött a tan és az ayran aktív értékesítése. Most az akciós italok jelentősen eltérnek az eredetitől. A legtöbb esetben maga az ital íze és annak gyógyító tulajdonságait meg vannak mentve. A tan és az ayran között csak annyi a különbség, hogy az első italt sóoldat hozzáadásával készítik.

Az ayran és a barnaság pozitív hatással van a szervezetre, mint minden erjesztett tejtermék. Tulajdonságaik hasonlóak a joghurthoz – javítják az emésztést és megtisztítják a szervezetet káros anyagok. Sokan fogynak le az ayran és a tan segítségével.

A boltokban jelenleg árusított italok jelentősen eltérnek az ayrantól és a tantól házi. Nem szabad támaszkodnia gyógyító tulajdonságaikra, amelyek megszabadulhatnak bármilyen betegségtől. A legtöbb esetben ez egy szokásos fermentált tejtermék, amely hasznos baktériumokat tartalmaz.

Az Ayran és a tan helyettesítheti a kefirt, vagy fordítva. Szinte minden erjesztett tejtermék előnyös a szervezet számára. Ha szívesebben használ kefirt, ne váltson ayranra. Vannak, akiket vonz az ayran íze, és ezt a terméket kedvelik.