Keksz tortához – tökéletes sütemények pár perc alatt. Házi keksz. Keksz kefires süteményhez lassú tűzhelyben

A keksz elkészítéséhez lisztre, cukorra és tojásra van szükségünk.

Forma átmérőhöz - 20 cm (vagy négyzet 18x18).

Megjegyzés: Egyes receptek 100 g lisztet és 20 g keményítőt használnak 120 g liszt helyett. A keményítős keksz kevésbé esik le sütés közben, de vágáskor jobban összeomlik, és kevésbé műanyag. Tehát nem alkalmasak tekercsekre.

Nincsenek további kelesztőszerek (például szóda, tésztakelesztők, élesztő stb.) keksz tészta nem igényel.

A keksztészta és a leendő keksz minősége a tojás frissességétől függ. Hogyan friss tojás, annál pompásabb és szebb lesz a keksz. Annak megállapításához, hogy frissek-e, fel kell törni, és egy tojást kell önteni egy csészealjra. Frissebb, ha a sárgája magas kupola, és az albumin átöleli, és csak kis mennyiségben folyadék terjed a csészealjra a fehérje nagy részéből.

Az egyértelműség kedvéért lefényképeztem két tojást.

A bal oldaliat alig néhány órája rombolta le egy csirke. A jobb oldali egy hete áll a hűtőben. Lásd a különbséget? Az elsőben a fehérje a sárgája körül gyűlik össze, a másodikban pedig szétterül az edényen. Az első tojás kekszhez, a második csak rántottához alkalmas.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ezt azért fontos megtenni, hogy a sárgája apró cseppjei se kerüljenek a fehérjékbe, különben a fehérjék nem vernek jól.

A sárgáját verjük fel a cukor 2/3-ával, amíg könnyű, homogén masszát nem kapunk.

Lehetőség lesz abbahagyni, amikor a cukorszemek eltűnnek a keverékből, és maga fehér és habos lesz. A keverő sebességemmel 6 percet vesz igénybe.

Verjük fel a fehérjét.

A fehérjék felveréséhez szükséges tálnak teljesen tisztának, zsírnyomok nélkül kell lennie, különben a fehérjék nem fognak jól felverődni.A fehérjéket addig kell verni, amíg stabil habot nem kapunk. Ha a tészta túl kicsi buborékokat tartalmaz, sütés közben összezsugorodik. Ha a fehérje rosszul felverődik, le kell hűteni, adjunk hozzá egy kis sót, citromsav vagy néhány csepp ecetet. 5 percbe telik felverni a tojásfehérjét.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a fehérjékhez, és verjük fényesre (kb. 1 perc).

Keverjük össze a fehérje-sárgája masszát. Ezt gyorsan kell megtenni, nem körkörös mozdulatokkal, hanem rétegről rétegre emelve, hogy a tészta megmaradjon elég légbuborékok.

Öntsük rá az átszitált lisztet, és óvatosan, de gyorsan, alulról felfelé haladó mozdulatokkal keverjük össze.

Kész tészta gyorsan elkészített formákba vagy tepsire öntjük és azonnal megsütjük, különben légbuborékok szöknek ki belőle, és a keksz elveszti ízét, puhaságát.

Kényelmes kekszet sütni levehető formában, melynek alját olajjal kell kikenni vagy sütőpapírral kibélelni. Kenje meg a forma oldalfalait tapadásmentes bevonat ne, különben sütéskor a tészta csak a forma közepén kel meg. Ha tapadásmentes bevonat nélküli formát használunk, akkor a forma falai olajjal kenhetők.

Egyforma közepes lángon kell sütni egy kekszet. A sütőt 10 perccel elő kell melegíteni, mielőtt a tésztát beletennénk. Forró sütőbe ne tegyük a kekszet, mert azonnal kemény kéreg képződhet a termék felületén, a keksz kívülről megég, de belülről nem sül meg. A sütéshez az optimális hőmérséklet 200 fok, az idő pedig 20-25 perc.

Sütés közben, főleg az első 15-20 percben, a kekszet nem szabad megrázni, mert leülepedhet és nem sül meg.

A készenlétet fa nyárssal vagy fogpiszkálóval határozzuk meg.

A megsült kekszet egy ideig bent kell hagyni nyitott sütő hogy le ne essen. Ha azonnal kivesszük a hidegre, leülepedhet.

A kész keksz átlagos magassága körülbelül 4,5 cm legyen.

A kész keksz könnyen leválasztható a forma falairól, ujjal megnyomva a gödröcske gyorsan kiegyenlődik, a keksz felső kérge arany színű. Ha kész keksz tedd rá egy nedves hideg törülközőt, akkor könnyebb lesz kivenni a formából.

Tipp: a frissen sült keksz rosszul van vágva és gyengén telítődik sziruppal, ezért sütés után körülbelül egy napig vagy legalább 8 óráig ajánlott eltartani. Annak érdekében, hogy egyidejűleg ne száradjon ki, meg kell várni, amíg a keksz teljesen kihűl, és fóliába csomagolni.

Tipp: a kész keksz lefagyasztható. A munkaerőköltségek minimalizálása nagy ünnepekre (születésnapokra, Újév stb.), a kekszet legjobb előre elkészíteni és fagyasztóban tárolni. Leolvasztás után kb szobahőmérséklető által ízletesség nem különbözik a frissen elkészítetttől.

Jó étvágyat kívánunk!

Keksz innen fordítva olasz azt jelenti, hogy kétszer sütjük. A klasszikus keksz lisztből, cukorból és tojásból készül. Recept finom keksz túrót, tejfölt, kefirt, csokoládét stb. is tartalmazhat. A keksz elkészítése általában nem sok időt vesz igénybe. Pontosan a felkészülés gyorsaságára és kiváló eredmény sok háziasszony szeret keksztésztát főzni. A belőle készült termékek bujaak és finomak. A kekszsütés lehet a legváltozatosabb. Vannak keksz tortához, tekercshez, süteményekhez stb.

Hogyan készítsünk kekszet? Egy egyszerű kekszrecept azonban rendelkezik néhány főzési funkcióval. A péksütemények pompáját pontosan a jól habverés adja tojásfehérje a sárgáját pedig cukorral és liszttel. A keksz minősége nagymértékben függ a tojás frissességétől, valamint a készítményben lévő összes összetevő hőmérsékletétől. Nem kevesebb mint fontos szerep lejátssza a habverés és sütési mód időtartamát. Hogyan kell főzni egy kekszet, megmondja a receptjeinket. A keksz otthoni főzése nem lesz nehéz, ha betartja az összes főzési szabályt. A legdúsabb és zsenge keksz Javasoljuk, hogy a sárgáját óvatosan válassza el a fehérjétől, hogy ne keveredjen. A fehérjéket kevésbé lehet felverni, ha sárgáját vagy zsírt kapnak.

Sok kekszrecept létezik. A tészta receptje tartalmazhat reszelt citrom- vagy narancshéjat, vaníliás cukor, kakaópor, apróra vágott dió, mák, mazsola és egyéb töltőanyagok. Először össze kell keverni liszttel. Egy klasszikus kekszben, amelynek receptje tojásból, cukorból és lisztből áll, hozzáadhat tejfölt és kefirt. A tejfölös keksz és a kefires keksz még finomabb és dúsabb, mint a klasszikus. A tejfölös keksz receptje nem okoz nehézséget. A csokis keksz, amelynek receptje kakaóport is tartalmaz, különösen népszerű a főzni vágyó gyermekek körében. csokis keksz rendszeresen. Azt tanácsoljuk, hogy főzzön egy nagyon népszerű kekszet almával - charlotte. Még tojás nélkül is megpróbálhat kekszet főzni - növényi olajban és szódaoldatban.

A tortarétegeket keksz tésztából sütjük. A torta keksz receptje megtalálható honlapunkon. A kekszek kombinációja különféle krémek, friss bogyók, gyümölcsök és diófélék lehetővé teszik, hogy különféle finom édességeket kapjon. Az ilyen édes termékek fontos összetevője a kekszkrém. A kekszkrém receptje tartalmazhat túrót vagy csokoládét. Túrós keksz tartalmazhat túrót töltelékként és a tészta összetevőjeként is.

Hogyan kell kekszet főzni? Kétféleképpen készítheti el ezt a finomságot - hidegen és melegen. A fehérjéket csak teljesen tiszta, zsírnyomok nélküli edényekben szabad beütni. Ha a fehérjék rosszul vannak felverve, akkor le kell hűteni. A fehérjét addig verjük, amíg stabil hab nem lesz. A túlságosan felvert fehérje kis buborékokkal sütés közben összehúzza a tésztát. A sárgáját a cukorral fehéredésig kell bedörzsölni, és habosra verni. A fehérjét és a sárgáját azonnal keverjük össze, közben adjuk hozzá a lisztet.

A keksz melegen történő főzése felgyorsítja a folyamatot. Hogyan készítsünk kekszet forrón? Vízfürdőben 40-50 fokos hőmérsékleten. A tojásokat azonnal felverhetjük a cukorral. Az ilyen keksz sűrűbb és omlósabb, mint a hidegen főtt keksz. A legjobb, ha a kapott masszát elektromos turmixgépben habosra verjük, de lehet kézzel is. A kész tésztát azonnal speciális formákba kell önteni, és azonnal el kell kezdeni sütni.

Hogyan kell kekszet sütni? Finom szerkezetű és vékony kéreg csak akkor érhető el, ha a keksz megfelelően van megsütve. Egyforma közepes lángon kell sütni egy kekszet. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. De a kész kekszet egy ideig nyitott sütőben kell hagyni. Ez úgy történik, hogy ne essen le. A frissen sült keksz rosszul vágódik, ezért sütés után érdemes kb. egy napig eltartani.

Hogyan lehet gyorsan kekszet sütni? A kekszet mikrohullámú sütőben is főzheti. Ez a módszer egyszerűbb, mint az előző. Maga a tészta kissé száraz, ezért a kekszhez impregnálni kell. Impregnálásként használhat csokoládét, különféle szirupok vagy alkohol.

Készítsünk kekszet! A weboldalunkon található fényképekkel ellátott receptek megmondják, hogyan kell helyesen csinálni.

Nos, mi lehetne könnyebb, mint egy egyszerű keksz sütése? Valószínűleg sokan nem értenek egyet velem, mert csak tapasztalt háziasszony. És részben igazad lesz. A klasszikus sütemények elkészítésében számos árnyalat és finomság van, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.

Az első "kekszet" 12 évesen sütöttem, és amit a sütőből kivettem, az inkább omlettnek tűnt, mint az általam elképzelt tortarétegnek. Akkoriban nem volt internet, főzőműsorok és színes magazinok lépésről lépésre receptek. Csak anyám füzete volt, benne az összetevők listájával és Rövid leírás folyamat. És akkor nem igazán tudta főzni senki, sem anyám barátai, sem a barátaim, és még inkább a nagymamám, aki csak az élesztős tésztával barátkozik.

Gramra igazolt recept és érthető arányok

De húsz év alatt egy sor kísérletnek köszönhetően megtanultam igazi kekszet sütni és személyes tapasztalat. És mindig ezt a receptet adom a barátaimnak, rokonaimnak, és a még kislányomnak is továbbadom.

Barátaim, sok szöveg lesz a továbbiakban, ezért kérjük, legyetek türelmesek, és ígérem, hogy az első kekszetek buja, légies és hihetetlenül ízletes lesz. Ahogy a fotón is látszik, a torta három részre vágható.

Összetevők listája

• 5 tojás
• 1 csésze cukor
• 1 csésze liszt
• 1 csipet só

Ezen kívül:

• növényi olaj a forma kikenéséhez
• 28-26 cm átmérőjű tepsi.
• üveg 250 ml.

Főzési útmutató

Készítsen elő két kényelmes és mély tálat, amelyekben kényelmes lesz keverővel verni. Ellenőrizze, hogy nincs-e vízcsepp abban a tálban, amiben a fehérjét felverjük, a tál ne csak száraz legyen, hanem zsírmentes is. Még egy csepp zsír töredéke is elrontja a kekszet. Ezért előre győződjön meg arról, hogy a fehérjetál száraz és zsírmentes.

Most a folyamat legizgalmasabb része: el kell választani a fehérjét a sárgájától. Óvatosan válasszuk el a fehérjéket a sárgájától, és ügyeljünk arra, hogy egy kis csepp sárgája se kerüljön a fehérjékbe. Mint korábban írtam, a sárgájából származó zsír még kis mennyiségben is zavarja a fehérjék felverését. Ha nem jártas a sárgák elválasztásában a fehérjétől, a legjobb, ha ezt külön tányéron csinálja. Ha elront egy fehérjét, akkor a teljes fehérjetömeg nem fog szenvedni.

Most adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához.

A sárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd félretesszük.

A hideg fehérjék a sikeres sütés kulcsa

Az egyik legtöbb fontos szabályokat keksz elkészítése - a fehérjéknek hidegnek kell lenniük, különben egyszerűen nem fognak felverni. Ha nem volt időd előre lehűteni a tojásokat, akkor tedd a tálat a leválasztott fehérjékkel 10-15 percre a fagyasztóba, ahol gyorsan kihűlnek. Adjunk hozzá egy csipet sót a kihűlt fehérjékhez.

A fehérjéket a sóval habos habbá verjük egy mixerrel nagy sebességgel. Ebben a szakaszban már világossá válik, hogy sikerül-e egy keksz vagy sem. Ha a mókusokat szép habos kalapba verjük, akkor minden rendben, mehetünk tovább. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot a felvert fehérjékhez, és verjük tovább a fehérjéket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Nincsenek hirtelen mozdulatok!

Fokozatosan adagoljuk a fehérje részbe a cukorral felvert sárgájába. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a kekszes massza ne üljön le, a mixer legalacsonyabb fordulatszámán, de jobb, ha kanállal az óramutató járásával megegyező irányban keverjük, hogy biztosra menjünk.

Ugyanígy járunk el a liszttel is, amit előre át kell szitálni. A keksztésztához evőkanállal adjuk hozzá a lisztet, és a mixer legalacsonyabb fordulatszámán, vagy egy kanállal óvatosan keverjük össze.

"francia ing"

Ezután készítsük elő a formát a kekszhez. Nincs szükségünk meglepetésekre, ezért még tapadásmentes bevonattal is kenjük be a formát növényi olaj ecsettel, vagy kézzel, és szórjuk meg liszttel. A felesleges lisztet le kell rázni. Amúgy nemrég jöttem rá, hogy a forma sütés előtti feldolgozásának ezt a módját „francia ingnek” hívják.

A kekszes tésztát öntsük egy formába, és küldjük előmelegített sütőbe sütni.

Hogyan kell sütni a sütőben

Ha először főz, akkor valószínűleg megkérdezi tőlem, hogy milyen hőmérsékleten kell sütni egy kekszet a sütőben? Válasz: abban az esetben keksz tészta szélsőségekre nincs szükség, az arany középút 170-180 fok. Sütés - 30-40 perc. Rács helyzete középen. Ne felejtse el, hogy az első 25 percben nem nyithatja ki a sütőt, különben a keksz nem fog megkelni.

Fa fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizzük a sütés készségét. Ha a fogpiszkáló megszáradt és a keksz megpirult a tetején, akkor kész a tészta. Ne vegye ki azonnal a formát a sütőből, mert leeshet. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki félig az ajtót, és hagyja kihűlni.

Kivesszük a sütőből, kivesszük a formából és tányérra tesszük. Kihűlés után az elkészült keksz kissé leesik, a felülete ráncosodik, de így is buja és levegős marad.

Hát ennyi a barátaim, remélem nem zavartalak meg titeket nagyon.Mint látjátok, nincs semmi bonyolult egy klasszikus keksz elkészítésében. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a fenti ajánlásokat, és biztosan sikerülni fog.

Milyen sütőben lehet kekszet sütni? Az elektromos és gázsütők egyaránt alkalmasak sütésre. Elektromos sütőben légkeverés nélkül kapcsoljuk be a felső és alsó fűtést. Rács helyzete középen. Mert gáz sütő, csak az alsó fűtést kapcsolja be, a rostély helyzete is középen van és konvekció nélkül.

Melyik sütőbe tegye a kekszet? A garantált eredményért - tökéletes keksz, a formát a tésztával előmelegített sütőbe kell tenni. De nem egyszer betettem az űrlapot a teszttel hideg sütőés a keksz tökéletesen emelkedett. Ezért, ha válaszút előtt áll, hogy egy kekszet forró vagy hideg sütőbe tegyen, jobb, ha forrót választ.

Miért nem kel meg a sütemény a sütőben?

A sütő tömítése törött. Ez a funkció a régi szovjet sütőkre jellemző. Idővel a gumitömítések kiszáradnak, és a keksz sütése közben idegen levegő kerül a sütőbe. Ha van egy modern gáz, ill elektromos sütő, akkor nincs ok az aggodalomra.

Az első 25 percben ne nyissa ki a sütőt keksszel. A keksz megül a sütőben, ha korábban kinyitja a sütő ajtaját. Állíts be magadnak ébresztőt, vagy nézd az üvegen keresztül, ahogy a tészta megkel a formában, és a teteje megbarnul.

Túl sok lisztet adtunk hozzá. A tésztában lévő lisztet nem szemmel, hanem a recept szerint kell hozzáadni. Vannak nagyon egyszerű arány kekszhez: 1 tojáshoz 1 evőkanál liszt megy. Az én receptemben ez az arány megmarad: 5 evőkanál lisztet teszünk egy 250 grammos pohárba. Ez az arány jól jön, ha például 7 vagy 9 tojáshoz szeretne kekszet sütni. Ugyanez az arány vonatkozik a receptben szereplő cukorra is.

A lisztet nem szitálták. Ha először süt kekszet, ne hagyja figyelmen kívül ezt a szakaszt. A lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk a tésztát, mert klasszikus sütemények szóda és sütőpor nélkül elkészítve, ezért itt nagyon szívesen látják az oxigént.

Házi tojások használata. A házi tojás sárgája mindig magasabb zsírtartalmú, mint a bolti tojásban, így pl. legjobb eredmény, mindig bolti tojással sütök.

Klasszikus keksztorta receptje

Ha tetszett a recept - tegyen csillagokat ⭐⭐⭐⭐⭐, ossza meg a közösségi hálózatokon, vagy írjon megjegyzést fényképes beszámolóval az elkészített ételről. A visszajelzésed a legjobb jutalom számomra 💖💖💖!

Kevesen nem hajlandók finom ételekkel kényeztetni magukat keksz tekercs vagy tortát. Ő csatol cukrászda légiességet és gyengédséget. Sok háziasszony arról álmodik, hogy megtanulja úgy főzni, hogy ne lehessen „leszakítani a fülét” a kekszről. Ma már sok recept és értelmezés létezik ennek az alapnak a süteményekhez és zsemlékhez. De hogyan kell főzni egy házi kekszet, hogy légies és ízletes legyen? Az alábbiakban a legtöbb sikeres receptek szakácsok használják szerte a világon. De az elején megismerheti a keksz megjelenésének történetét.

Az étel története

Nem mindenki tudja, hogy a keksz évszázadok óta létezik. Sajnos senkinek sem sikerült felkutatnia az alkotójához vezető szálakat. De mégis ismertté vált valami ennek a remekműnek a megjelenéséről. Először is érdemes megjegyezni, hogy egyes kulináris szakemberek nem értenek egyet abban, hogy ez az étel francia vagy olasz. De mindkét nyelven a "keksz" szót "kétszer sütve" fordítják.

A legkorábbi említés róla kulináris alkotás században találták meg. Az angol tengerészek bejegyzéseket tettek a hajónaplókba, ezekben ez az étel található. Mielőtt hosszú útra indult, a szakácsnő felhalmozott szárított keksszel. A tengerészek „tengeri keksznek” vagy „hajós keksznek” nevezték őket. Ezek a receptek hiányoztak, enélkül a terméket tovább lehetne tárolni anélkül, hogy a penész még a belsejében is befolyásolná nedves körülmények között. Ugyanakkor az étel a legvégéig teljesen ehető maradt.Egy ilyen keksz gyorsan telítődhetett, miközben a térfogata kicsi volt. Mert egyébként népszerű volt a szárazföldi utazók körében.

A recept világhírűvé válik

rendes keksz nagyon finom volt. Éppen ezért, amikor az ínyencek véletlenül megkóstolták ezt a terméket, rájöttek, hogy az ételt jobban kell használni. Nagyon gyorsan bevándorolt ​​Viktória királynő királyi konyhájába, és nemes étel lett. Most egy kicsit változott a keksz. Már nem szárították, hanem frissen sütve, rétegenként, lekvárral megkenve tálalták. Fokozatosan a keksz tésztáját nem csak a királyi palotában kezdték elkészíteni. A recept elérhetővé vált az emberek számára, ami után az étel világhírűvé vált. A britek nagyon szerették ezeket az édességeket, így a 17. században a recept átszelte velük a La Manche csatornát, és gyökeret vert Franciaországban. Manapság az csodálatos étel Földünk minden országában megtalálható, és minden kulináris szakember hozzátette a saját ötletét a keksz elkészítéséhez. Íme néhány recept, amelyet az ügyes háziasszonyok a legjobban szeretnek. Közöttük gyors keksz, tejföllel, tojásból.

Klasszikus recept

Ez az opció minden keksz alapja. Ez a legelterjedtebb, és összetételében jobban hasonlít az eredeti verzióhoz. Tőle taszították a kulináris szakemberek, és saját maguk értelmezték ezt az édességet. Egy közönséges keksz tojásból, lisztből (ha szükséges, a felét keményítővel helyettesítheti) és cukorból áll. Az eredmény ízletes és légies – amire minden hostess törekszik.

Fontos az arányok megtartása. A számítás a következőképpen történik: 1 tojás + 1 evőkanál. l. liszt és keményítő keverékéből készült diával + 1 ek. l. egy halom cukorral. Jobb lenne, ha lehetséges lenne használni

A főzés folyamata a klasszikus recept szerint

Egy másik szükséges feltétel- ez jó (hogy a tálat megdöntve ne essen ki) és külön a sárgája. Ezenkívül fontos, hogy érzékeny legyen e két rész összekapcsolására. Ehhez a fehérjéket két részre osztjuk, az egyikbe fokozatosan be kell vezetni a sárgáját és a lisztet, majd óvatosan hozzá kell adni a fehérjék második részét. Ebben az esetben tartózkodnia kell a mixer használatától. Ezt a folyamatot kanállal vagy spatulával végezzük. A tésztát alulról felfelé görgetve nyugodtan összegyúrjuk. Megtekintheti Julia Vysotskaya műsorát, amely részletesen és világosan bemutatta, hogyan kell bevezetni a fehérjéket. A keksz tésztájának sűrű konzisztenciát kell kapnia - mikor helyes megközelítés puha és légies lesz.

A tömeg első felhelyezése után nem kell kinyitnia, mert a hőmérséklet éles csökkenése miatt a tészta nem lesz levegős. Csak 15 perc elteltével ellenőrizzük a kekszmasszát, hogy készen áll-e. Ehhez gyufára vagy fa nyársra van szükség, aminek a szúrás után száraznak kell lennie. Most ez a torta készen áll, hogy megkenjük bármilyen krémmel, csokoládéval, lekvárral vagy zselével.

Egyszerű és gyors keksz recept

Sok hostessenek gyakran nincs elég ideje hosszú ideig a konyhában dolgozni. Ugyanakkor szeretnék különféle finomságokkal kedveskedni a háztartásomnak. Ezért a konyhai jegyzetfüzetben kell lennie gyors kekszeknek, amelyek nemcsak nagyon gyorsan elkészülnek, hanem bármilyen krémmel kenésre is alkalmasak. Ez a recept csak négy összetevőből áll. Ez:

• tojás - 4 db;
• liszt - 1 csésze;
• cukor homok - 1 pohár;
• vanillin - ½ teáskanál

A klasszikus recepthez hasonlóan a sárgáját és a fehérjét gondosan elválasztjuk. Mivel ezek gyors kekszek, a fehérjéket mixerrel minimális sebességgel keverjük össze. A cukrot és a vaníliát itt csepegtetve, lassan öntik. A keverő tovább működik. Miután megdöntve a fehér massza már nem esik ki a tálból, a sárgáját egy kanállal adjuk a tésztához. Amint az alkatrészek csatlakoztatva vannak, kapcsolja ki a keverőt, adjon lisztet a tartályhoz, és azonnal keverje össze egy kanállal (alulról felfelé). Nem ajánlatos sokáig keverni a tésztát, mert így eltűnik minden buborék és nem lesz levegős a keksz.

Előkészítünk egy formát (átmérője kb. 20 cm). Ehhez olajjal feldolgozzák és liszttel „porítják”. Kész tömegöntse ebbe a tartályba. A sütőnek már előmelegítettnek kell lennie (190 0 С). Ezek a gyors kekszek körülbelül fél órát vesznek igénybe. Ugyanakkor az első 20 percben ne nyissa ki a sütő ajtaját. A készenlétet enyhe megnyomással ellenőrizzük. A keksznek „rugóznia” kell, és az ujján lévő bevágásnak helyre kell állnia.

Tejfölös keksz

A tejföl receptje nagyobb nedvességtartalomban különbözik a többitől. Sokak számára ez a lehetőség megfelelő. A klasszikus recept száraz, és ha sütemény készül belőle, akkor további impregnálást igényel, és a tejfölös piskóta már „nedves”. A főzéshez szüksége lesz:

• tojás - 3 db;
• csatorna. olaj - 100 g;
• liszt - 200 g;
• cukor - 300 g;
• tejföl - 125 ml;
• szóda - egy csipetnyi.

A tejfölös keksz készítésének folyamata

A cukorral lágyított vajat egy tálba tesszük. Turmixgéppel habosra keverjük, de villával is fehér, bolyhos állagúra állhatunk. Az elkészített masszához adjuk a tejfölt és a tojást. Ide tegyél lisztet szódával is. Minden összetevőt jól összekeverünk. A tésztát egy (kb. 22 cm átmérőjű) formába öntjük. Az edény alján és oldalán liszttel meghintett olajnak kell lennie. A sütőt már elő kell melegíteni 190 0 fokra. Tartsa a tésztát körülbelül egy órán keresztül. Előfordulhat, hogy a keksz kicsit korábban elkészül. Az ellenőrzéshez fából készült fogpiszkálót veszünk.

tojásos keksz

Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, és mindig remekül sikerül. A lényeg, hogy kövesse az utasításokat, és a "finom" tészta belenő bolyhos keksz, amiért nem kell az idegeidet költened. Ezt a tojásos kekszet a következő arányokban készítjük:

• cukor - 150 g;
• liszt - 150 g;
• tojás - 6 db;
• csatorna. olaj (a forma kikenéséhez)

A főzéshez mély edényre van szüksége. A tojásokat cukorral beletesszük és megkeverjük. Ezután a keveréket keverővel felverjük. A leendő tészta méretének háromszorosára kell nőnie, így sokáig kell verni. A masszához egy picit lisztet öntünk, és egy spatulával összekeverjük. Ebben az esetben a sütőt 180 0 C-ra kell melegíteni, és a formát már kikente és liszttel meghintette. A tésztát egy edénybe öntjük, és körülbelül fél órát a sütőben hagyjuk. Nagyon fontos, hogy sütés közben kapaszkodjunk és ne nyissuk ki a sütőbe. A keksz kihűléséhez törölközőre tehetjük. Ha kihűlés után tiszta ruhával becsomagoljuk, akkor több napig is eláll. A kekszet bármilyen krémmel vagy csokoládéval díszíthetjük.

Az egyik legnépszerűbb sütemény az keksz torta. Könnyen elkészíthető, ha természetesen nem készíted el főzési remekműés egy kis időbe telik.

Ráadásul kész keksz torták megvásárolható a boltban, és ez megszabadít a keksz sütésének szükségességétől.

Ha saját kezűleg szeretne tortát készíteni az elejétől a végéig, akkor először elmondom, hogyan kell otthon sütni egy torta kekszet. Ez nem igényel sok időt, erőfeszítést és speciális termékeket.

Ez egy klasszikus keksz lesz.

Hogyan készítsünk klasszikus piskótát

Elmondom a klasszikus keksz receptjét, mindig magas, bolyhos és puha lesz.

Elkészítéséhez szükségünk van - 6 tojás, 230 gramm liszt, 180 gramm cukor, 2 teáskanál sütőpor, vanília vagy vanília kivonat

Először el kell választanunk a fehérjét a sárgájától.

Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük közepes sebességgel.

A fehérjéknek bolyhos masszát kell alkotniuk

Adjuk hozzá a cukor felét és folytassuk a verést

Ezt az úgynevezett „fenntartható csúcsok” előtt kell megtenni.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a sárgájához, és addig verjük, amíg a massza kivilágosodik és térfogata megnő.

Az eredménynek valami ilyesminek kell lennie

A sárgáját eloszlatjuk egy tálban, hozzáadjuk a fehérjéket és finom mozdulatokkal alulról felfelé összekeverjük

A liszthez adjuk a sütőport, átszitáljuk és újra szitáljuk, részletekben a tojásos masszához adjuk

A tésztát körkörös mozdulatokkal összegyúrjuk, hozzáadjuk a vaníliát. Amint a tészta homogénné válik, hagyja abba a dagasztást, különben folyékony lesz.

Egy tepsit ki lehet kenni növényi olajjal és megszórni liszttel, vagy kibélelni sütőpapírral

A tésztát kinyújtjuk egy formába, egy nagy kekszet sütünk, majd darabokra vágjuk, oszthatjuk a tésztát és külön sütjük a süteményeket

A formát a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre, a készenlét a torta közepébe szúrt pálcikával ellenőrizhető, száraz és tiszta maradjon.

A kész kekszet nyitva, kikapcsolt sütőben hagyjuk 10 percig, majd óvatosan vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kekszet a legjobb becsomagolni ragasztófóliaés egy kis időre hűtőbe tesszük

Egy nagy késsel könnyen darabokra vágható, belül buja, porózusnak bizonyul.

Hogyan kell csokis kekszet sütni

Elkészítéséhez mixerre vagy habverőre van szükség, a tojásos masszát nem ajánlott villával felverni.

A keksz elkészítéséhez szükséges hozzávalók

Valamint benne klasszikus változat keksz elkészítése (lásd), válassza el a tojásfehérjét a sárgájától, és külön verje fel - a fehérjét habosra, a sárgáját pedig világosra és térfogatnövelésre.

Osszuk ketté a cukrot, adjuk hozzá a fehérjékhez és a sárgájához, majd ismét verjük fel.

Adjuk hozzá a felvert fehérjékhez, a felvert sárgájához, és keverjük kis sebességgel mixerrel.

Adjuk hozzá az átszitált lisztet a kapott masszához

A végén elkeverjük a maradék lisztet 2-2,5 ek. evőkanál kakaót, szitáljuk össze a liszttel

Fából készült spatulával körkörös mozdulatokkal simára keverjük

A tésztának teljesen puhának kell lennie kávé színe, a tömeg térfogata kissé csökken

Olvassz fel egy evőkanálot a mikrohullámú sütőben vaj, külön kis tálkában tegyünk félre pár kanál tésztát, öntsünk bele olajat, alaposan keverjük össze, és mindent összekeverve adjuk vissza a tészta teljes tömegéhez.

Ha az olajat egyszerre az egész tésztába öntjük, akkor sokáig kell kevergetni, és leülepedhet

Olaj hozzáadása nélkül klasszikus kekszet kapunk, hozzáadva krémeset

A tésztát az előkészített formában kinyújtjuk, és 25-30 percig 180 fokra melegített sütőbe küldjük, fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

A kész kekszet megkenjük és kihűtjük

Most szeretném megmutatni, mi a különbség a sütőporral és anélkül készült kekszek között.

Amiben különböznek, az a magasságuk és magának a keksznek a porozitása.

Attól függően, hogy milyen vagy milyen tortára sütünk piskótát, használhatunk sütőport vagy nem.

Ezt a kekszet sütőporral sütjük.

Ennek a süteménynek a sütéséhez nem használtak sütőport.

A jobb oldali, sütőporos keksz porózusabb, levegősebb, míg a bal oldali sűrűbb.

Ezért a keksz sütésekor te magad döntöd el, hogy mit kell bele ez az eset sűrűbb sütemények vagy sem, és ettől függően használjunk sütőport.

Epres keksz torta túrós joghurtos habbal

Használva klasszikus recept, kekszet készítünk a tortánkhoz (lásd fentebb a keksz elkészítését), vágjuk 2 tortára

Főzés vajkrém, ehhez kell 200 g vaj és egy doboz sűrített tej

A vajhoz öntjük a sűrített tejet, hozzáadjuk a vanillint és mixerrel krémesre keverjük

A keksz alsó rétegét bevonjuk almás körte lekvár, bármelyiket használhatod

A tetejére kenjük a krémet

Fedjük be egy második tortával, és kenjük be krémmel

A tortákat minden oldalról bekenjük krémmel, oldaláról megszórjuk a tört édes kekszet morzsával

Díszítsük sütivel (csepp keksz bizet-vel)

A tetejére csokit kenünk, és kész is a tortánk a vasárnapi teához.

Hogyan készítsünk piskóta videót - Emma nagyi receptje