Mag nélküli szilvalekvár sűrű. Szüksége van ezekre az összetevőkre. Téli betakarítás - lekvár szilvából és körtéből

A szilva ízletes, illatos és egészséges gyümölcs. Hogy legyen mit enni a téli estéken, ezekből a gyümölcsökből lekvárt készíthet.

Mag nélküli szilvalekvár télre - egyszerű recept

Ez a recept a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető. Ötpercnek is nevezik. A főzés során szinte minden vitamin megőrződik, és a finomság egészséges és tápláló marad.

Hozzávalók:

• cukor - 2,5 kg;
• szilva - 5 kg;
• vaníliás cukor - 25 g.

Főzés:

1. Ha lekvárt szeretnénk készíteni, nem lekvárt, válasszuk az éretlen gyümölcsöket.Öblítse le a gyümölcsöket vízben. Távolítsa el a leveleket és a törmeléket.
2. Mindegyik szilvát félbevágjuk.
3. Késsel távolítsa el a csontot.
4. Tedd egy nagy edénybe.
5. A tetejére szórjuk a cukrot. Nem lehet keverni.
6. Hagyja fél napig. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcs levet engedjen és szilárdabbá váljon.
7. Kapcsolja be a tűzhelyet a maximális fokozatra. Tedd az edényt gyümölccsel és forrald fel.
8. Váltson a minimális főzési módra, és forralja öt percig.
9. Vegye le a tűzhelyről.
10. Hűtsük le teljesen.
11. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.
12. Forrón öntsük üvegekbe.
13. Felteker.

Főzés sárga szilvával

A sárga gyümölcsök eredeti, egyedi ízűek. Kellemes, szép szilvaszín elegáns megjelenést kölcsönöz a finomságnak. A lekvár illatos és a mézhez hasonló lesz. A gyümölcsök darabokban maradnak, a vitaminok megmaradnak. A héj hiánya miatt a finomság elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 3 kg;
• granulált cukor - 2,4 kg.

Főzés:

1. Hogy finom legyen a finomság, mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Ezekkel a gyümölcsökkel gyorsan és egyszerűen eltávolítható.
2. Az elkészített masszát egy tálba tesszük.
3. Megszórjuk a szükséges mennyiségű cukorral.
4. Keverd össze.
5. Fordítsa az égőt minimumra. Kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Várja meg, amíg felforr.
6. Forraljuk öt percig.
7. Átutalás bankokba.
8. Csavarja fel a fedeleket.
9. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

eredeti fűszer recept

Ha szilvalekvárt főz fűszerek hozzáadásával, illatos finomságot kap, amely minden vendéget csodálatos ízzel lep meg.

Hozzávalók:

• szegfűszeg - 12 db;
• szilva - 2,5 kg;
• fahéj - 2,5 rúd;
• cukor - 2,5 kg.

Főzés:

1. A gyümölcsök szennyeződésének jobb lemosása érdekében vizet kell önteni a medencébe, és oda kell tenni az összes szilvát. Elhagy. Vegye ki és mossa ki kétszer.
2. Éles késsel távolítsa el a csontokat. Távolítsa el a bőrt. Ha a gyümölcsök sárgák, akkor a héja elhagyható. Ennél a fajtánál puha és nem érződik a lekvárban.
3. A gyümölcsöt négy szeletre vágjuk.
4. Megszórjuk cukorral.
5. A lé egy óra múlva megjelenik.
6. Egy órára feltesszük főni. Kapcsolja be a minimális tüzet.
7. Hagyja 12 órán át.
8. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget.
9. Fél óráig forraljuk. Ne takarja le fedéllel. Távolítsa el a képződött habot.
10. Távolítsa el a fűszereket, különben a lekvár túlságosan elázik, és gazdag ízt kap.
11. Üvegekbe töltjük. Spin.

Mag nélküli szilvalekvár télre

A lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy ezt a finomságot tovább főzik. A színe sötétebb, mint a lekvár. A lekvár enyhén savanykás ízű, homogén sűrű massza gyümölcsdarabok nélkül.

Hozzávalók:

• szilva - 2,4 kg;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 1,8 kg.

Főzés:

1. Az igazi lekvár elkészítéséhez válasszon érett gyümölcsöt. Ellenőrizze a férgeket. Bőrrel kell főzni.
2. Mossa meg a gyümölcsöket.
3. Tűzre rakható edénybe tesszük.
4. Öntsük fel vízzel, hogy a gyümölcs teljesen elmerüljön a folyadékban.
5. Forraljuk fel, de ne forraljuk. Erre azért van szükség, hogy a bőr leváljon a gyümölcsről.
6. Nyugodj le.
7. Szerezd meg a csontokat.
8. A kiemelkedõ levet öntsük egy külön edénybe, és használjuk fel tetszés szerint.
9. Vegyünk egy turmixgépet. Legyintés.
10. Megszórjuk cukorral.
11. Állítsa a főzőlapot alacsony üzemmódba. Forraljuk a gyümölcsöt három órán keresztül.
12. Folyamatosan keverjük, és hab jelenik meg, távolítsuk el.
13. Adjunk hozzá citromot. Keverjük össze.
14. Forraljuk öt percig.
15. Öblítse ki a kis üvegeket szódával, mossa le a maradványait. Tedd forró sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe alacsony teljesítményen.
16. Forraljuk a fedőket 5 percig.
17. Tegye a lekvárt tartályokba.
18. Zárja le a fedelet.
19. Tekerje fel.

Kakaós lekvár receptje

Közönséges lekvárral senkit nem fogsz meglepni, de kevesen próbálták ki a csokis finomságot. E recept szerint a télre készített szilvalekvár eredeti ízű, illatos és egészséges. És biztosan tetszeni fog a csokoládé szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• por - kakaó - 15 evőkanál. kanalak;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• szilva - 4,5 kg.

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöket.
2. Távolítsa el a csontokat.
3. Széles lábosban főzzük. Felöntjük vízzel, hogy ellepje az alját.
4. Gyümölcsök átvitele.
5. Zárja le a fedelet.
6. Fordítsa az égőt középső helyzetbe. Addig melegítjük, amíg a víz fel nem forr.
7. Váltson minimumra. Fél óráig forraljuk. A gyümölcs puha lesz, és levet enged.
8. Zárd el a gázt. Hűtsük le a masszát.
9. Turmixgéppel felverjük. Vegyen egy széles lyukú szűrőedényt, és őrölje meg a gyümölcsöt. Ez a módszer inkább lekvárhoz alkalmas, mivel a bőr elválik a péptől, a finomság gyengéd és egységes lesz. Ezért jobb érett szilvát használni, könnyen és gyorsan dörzsölhető.
10. Tedd vissza a serpenyőbe.
11. Öntsünk 600 gramm cukrot.
12. Keverd össze.
13. Tedd fel a tűzre.
14. Forraljuk fel. Fél órát forraljuk alacsony lángon.
15. Gyakran keverjük meg, nehogy megégjen a massza.
16. Öntsük bele a maradék cukrot és kakaót. Keverd össze.
17. Ha a lekvár íze savanyú, növelheti a cukortartalmat.
18. 20 percig forraljuk.
19. Tedd üvegekbe. Bezárás.

Ha szereted a sűrű lekvárt, használj késői fajtákat. Ha korai fajtát használ, adjon hozzá több cukrot és kakaót a recepthez. Ahhoz, hogy a massza csokoládéhoz hasonlítson, adjunk hozzá még kakaót.

Főzés dióval

Ezt a lekvárt mindenkinek ki kell próbálnia. Élénk íze és eredeti illata van. Örömmel lepi meg vendégeit egy érdekes és ízletes finomsággal.

Hozzávalók:

• cukor - 1,7 kg;
• dió - 250 g;
• szilva - 2,5 kg.

Főzés:

1. Távolítsa el a leveleket, ágakat és egyéb törmeléket a gyümölcsről.
2. Öblítés.
3. Távolítsa el a csontokat.
4. A pépet apró darabokra vágjuk.
5. Válogassa a diót. Távolítsa el a héj és a válaszfalak darabjait, ha vannak. Vegyünk egy mély tányért, szórjunk rá diót. Vízzel tölteni. Szobahőmérsékletűnek kell lennie. Tartsa fél óráig.
6. Készítsen elő egy nagy edényt, amelyet fel lehet gyújtani. Rendezzük el az elkészített gyümölcsöket.
7. 20 percig forraljuk. Ha a gyümölcsök nem választanak levet, vizet kell hozzáadni. A főzési folyamat során keverje meg, és távolítsa el a habot.
8. A szilvára cukrot öntünk. Forraljuk 40 percig, majd lassú tűzön főzzük.
9. Szűrjük le a vizet a dióról. Tegyük át a szilvás masszához. Keverd össze.
10. Forraljuk fel. 20 percig forraljuk.
11. Vegye le a tűzről. Forrón feltekerjük.

Narancs hozzáadásával

Ha a szilvát naranccsal kombinálod, egy csodálatos desszertet kapsz, amelyet az egész család élvezni fog a hideg estéken. A finomság édeskés, enyhe szilvás savanyú és egyedi narancs aromájú. Hogy ne változzon a lekvár színe, csak fakanállal keverjük.

A citromsav segít elkerülni a desszert cukrozását. Adjunk hozzá egy teáskanál citromot minden kilogramm cukorhoz, és a lekvár eredeti formájában marad.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 3 kg;
• narancs - 3 db;
• szilva - 3 kg.

Főzés:

1. Távolítsa el az ágakat, leveleket a gyümölcsökről. A romlott, rothadt, gyűrött gyümölcsök nem alkalmasak lekvárnak. Öblítés. Hagyjon időt a felesleges víz lefolyására.
2. Távolítsa el a bőrt, és vágja ki a csontokat. Ha elhagyja a héját, akkor főzés közben elválik a péptől, és a lekvár nem lesz túl szép.
3. Távolítsa el a narancs héját. Ehhez használjon egy kis reszelőt.
4. A keserűség elkerülése érdekében távolítson el minden fehér válaszfalat a narancsról.
5. Tedd át a szilvát egy hőálló tálba.
6. Hozzáadjuk a héját és a szétválogatott narancsot.
7. Öntsük ki a cukrot. Hagyd egy kicsit. A gyümölcsöknek levet kell engedniük, a cukornak pedig meg kell olvadnia.
8. Kapcsolja be az égőt közepes fokozatra. Amikor a massza felforr, kapcsoljunk minimálisra. 15 percig forraljuk. Folyamatosan keverjük és távolítsuk el a habot.
9. Kapcsold el a tüzet. Hagyja kihűlni a masszát.
10. Forraljuk újra, és főzzük negyed óráig. Feltétlenül távolítsa el a habot.
11. Forraljuk fel a fedőket.
12. Sterilizálja az üvegeket.
13. A lekvárt edényekbe osztjuk. Felteker.

A lekvárban a gyümölcsdarabok megtartják formájukat. A lekvárban minden sűrűre csapódik le. Ezt a masszát könnyű palacsintára és zsemlére kenni, kényelmes teához adni. Lekvárfőzéskor túlérett gyümölcsöket vehetünk.

Hozzávalók:

• cukor - 4 kg;
• szilva - 2 kg;
• alma - 2 kg.

Főzés:

1. A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Tedd egy serpenyőbe, aludj el két kilogramm cukorral.
2. Hagyja egy órán keresztül kivonni a levet.
3. Tedd fel a tűzhelyre. Fél óráig forraljuk. Ha ezalatt kevés lé válik ki a gyümölcsből, öntsön egy kevés vizet.
4. Hagyjuk hűlni két órát.
5. A megmosott almáról távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat. Vágjuk szeletekre.
6. A szilvás masszához tesszük, a maradék cukorral elaludjuk.
7. Keverd össze.
8. A gyümölcsöt fél órán át forraljuk. Az égés elkerülése érdekében fakanállal keverjük össze. Rendszeresen távolítsa el a habot.
9. Vegyünk egy turmixgépet. A gyümölcsöket felverjük. Forraljuk fel.
10. Tartsa meg.

Hogyan készítsünk finom desszertet lassú tűzhelyen?

A legegyszerűbb főzési lehetőség a lassú tűzhely használata. Az ízminőségek változatlanok maradnak, és a főzési idő sokkal rövidebb lesz. Ebben a főzési módban a szirup biztosan nem ég meg. A lekvár gyönyörű színéhez a legjobb a sárga szilvafajták használata.

Hozzávalók:

• sárga szilva - 4 kg;
• cukor - 4 kg.

Főzés:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, tisztítsa meg az ágaktól és a levelektől. Öblítés.
2. Csak erős, egész gyümölcsöt hagyjon meg sérülés nélkül.
3. Távolítsa el a magokat úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágja.
4. Tegye át a gyümölcsöket a tálba a multicookerből.
5. Beleöntjük a cukrot.
6. Válassza ki az "Oltás" módot. Ideje kitűzni az órát.
7. Zárja le a fedelet.
8. Ne avatkozzon bele a főzési folyamatba.
9. Egy óra múlva kész is a finomság. Tedd át üvegekbe. Tartsa meg.

Ha túl sok dolog van előttünk, és mindegyik sürgős, a lehető leggyorsabban meg kell főznie a szilvalekvárt, és erre az esetre a legegyszerűbb receptet kínáljuk - ötperces lekvárt. Kezdésként készítsen elő 2 kiló gyümölcsöt úgy, hogy megmossa és eltávolítja a magokat (óvatosan válogatva, hogy megjelenjenek a féreglyukak), közben minden szilvát ketté kell osztani. Kell még 1 kiló kristálycukor és 5 gramm vanillin sem árt. A cukrot feloldjuk egy liter forrásban lévő vízben, hogy egyetlen szem nélkül szirupot készítsünk.

Továbbá anélkül, hogy az édes masszát levenné a tűzről, adjuk hozzá a gyümölcs felét, és most már csak 5 percig kell főzni, és keverjük meg, hogy ne égjen a falakhoz és az aljához. A habot is azonnal el kell távolítani, amint megjelenik (ez körülbelül az ötödik percben fog megtörténni). Ezután adjuk hozzá a vanillint, keverjük össze és zárjuk el a gázt. Az így kapott szilvalekvárt, még nagyon forrón, gyorsan öntsük előre sterilizált üvegekbe. Azonnal letakarjuk forrásban lévő vízbe áztatott fedővel és feltekerjük, majd az edényt fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Az ötperces lekvár készen áll a további tárolásra a kamrában vagy a magasföldszinten.

Szilvalekvár öt perc

Egy másik recepthez más mennyiségű hozzávaló kell, a tartósításhoz 2 kiló szilva és cukor, valamint 400 gramm. A 4 evőkanálnyi konyak eredeti adalékként szolgál. Ezúttal a kiválasztott megmosott gyümölcs felét azonnal beborítjuk cukorral, és félretesszük, amíg kellő leve nem áll ki belőle. Ez a folyamat magától megy végbe, és nem igényel figyelmet. Közben apróra vágjuk a diót, a magvakat pedig apróra. A szilvát dióval a gázra tesszük és felforraljuk, ügyelve arra, hogy a cukor égés nélkül feloldódjon, majd 5 percig főzzük, beleöntjük a konyakot (lehető likőrrel is) és összekeverjük. Előre sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és kivesszük hűlni.

És végül egy hasonló lehetőség, de most citrus komponenssel. A recept nem igényel nagy mennyiségű hozzávalót, 2 kiló szilvához elegendő 1,5 kilogramm cukrot elkészíteni. És csak 1 narancs kell. Az eleje ugyanaz, mint az előző verzióban, vagyis csak meg kell tölteni az előkészített szilvát cukorral, és hagyni kell a levét, hogy kifolyjon. Ezután gázt adunk, és amíg a massza forr, a narancsot a héjával együtt ledaráljuk, használhatjuk késsel vagy durva reszelővel. A forrásban lévő szilvalekvárhoz adjuk a citrusfélék pépet héjával, és kevergetve tartsuk tűzön 5 percig. A forró masszát öntsük steril üvegekbe, és forraljuk fel fedővel. Aztán az ötpercünket el lehet rakni a pincébe.

Nehéz ezt a receptet különösen gyorsnak nevezni, mivel a munkadarabot két lépésben kell szobahőmérsékleten tartani, de maga a főzési folyamat nem tart tovább 15 percnél. 1 kiló szilvához ugyanennyi kristálycukor és 200 gramm víz kell, legyen kéznél 5 gramm vanillin és 20 gramm narancshéj is. Először keverje el a feltüntetett mennyiségű szódát 1 liter hideg vízben (ez a folyadékmennyiség nincs figyelembe véve a receptben). Áztassa a gyümölcsöket a kapott oldatban, és tartsa csak 2 percig, majd folyó víz alatt öblítse le. Ezután a szilvát kettéosztjuk, a magokat eltávolítjuk.

Kimagozott szilvafélék

A cukrot vízzel zománcozott edényben összegyúrjuk, és lassú tűzre tesszük, és felforraljuk, hogy édes szirupot kapjunk. Még forralás előtt homogén oldat keletkezik, azonnal adjuk hozzá a szilvát, és amint forrong a folyadék felszínén, vegyük le az égőről, tegyük félre 10 órára. Ezután ismét tűzre tesszük, felforraljuk és 2 percig főzzük, enyhén megkeverve a masszát, majd ismét eltávolítjuk az infúziót a fenti időtartamra. Ezalatt elkészítjük a finomra vágott héjat, és a szilvalekvárt visszavezetve a gázra, hozzáadjuk a citrusos komponenst, felmelegítjük és 12 percig kevergetve, a habot eltávolítva forraljuk. Most már csak a forró tartósítást kell steril tégelyekbe tenni, és feltekerni. A lekvár készenlétét egy kanálról itatóra ejtett cseppről lehet megítélni - ha nincs vizes folt, a terméket le lehet zárni télre.

Ez a recept is meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni, de valamivel több, mint 5 perc, inkább körülbelül 20. Egy kilogramm szilvát és kristálycukrot, valamint 4 fahéjrudat, 16-20 száraz szegfűszeg, 0,5 teáskanál ánizs és egy pohár víz. Óvatosan válogatjuk át a gyümölcsöket, különválasztva a férges és egyszerűen romlottakat, a többit megmossuk, és félbevágjuk, eltávolítva a magokat. Ezután a megadott mennyiségű vizet egy zománcozott edénybe kell önteni, amelyben fűszerek vannak elhelyezve (jobb a fahéjat darabokra törni), és kis tűzre kell tenni.

Forraljuk fel, forraljuk a fűszereket 5 percig, majd szűrjük át egy másik edényen, öntsük vissza a levest, és ugyanabba a vízbe adjuk hozzá a cukrot, hogy szirupot kapjunk. Megpróbálhatjuk az édes masszában hagyni a fűszereket, de ebben az esetben a jövőben óvatosan kell adagolni az üvegekbe tett adagokat.. Vagyis ügyelni kell arra, hogy minden üvegedénybe csak 1 fahéjrúd és legfeljebb 4-5 szegfűszeg rügy kerüljön. Nehéz lesz követni, hogyan oszlik el az ánizs, de nagy valószínűséggel ez a fűszer egyenletesen keveredik majd a masszába.

Szilvalekvár fűszerekkel

Tartsa a tűzön körülbelül 10 percig, hogy elérje a kívánt sűrűséget. Ezután fektessük le a szilvát, keverjük alaposan szirupban, és főzzük még kb. 5 percig, maximum - 7. Most a forró masszát steril üvegekbe töltjük, ahová néhány darab fahéjrudat és néhány szegfűszeget és ánizst rakhatunk. korábban megfőzték vízben, ha nem hagyták előtte szirupban. Ilyenkor a fűszereket először 1-2 percre forrásban lévő vízbe, lehetőleg hálóba kell mártani. Fõtt fedõvel feltekerjük, és fedõ alatt 6-7 órára hűlni tesszük.

Van egy hasonló recept, de ehhez bor hozzáadása szükséges, és a fűszerek összetétele kissé eltér. 5 kiló szilvához 2,5 kilogramm cukrot, 400 milliliter félédes fehérbort és 5 gramm fahéjat veszünk. Szüksége lesz még 1 gramm kardamomra és 50 gramm hámozott mandulára. A cukorral meghintett szilvafélék fél napos infúziója és a lé felszabadulása után a leendő szilvalekvárba bort kell önteni, zúzott fűszereket kell önteni, majd gázt kell tenni. Hasznos, ha agar-agart teszünk, majd lassú tűzön addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik, ami körülbelül 15-20 percig tart. Hozzáadjuk a mandulát, további 5 percig főzzük, majd steril üvegekbe forgatjuk. A lekvár íze eredeti lesz, de csak hidegen kell tárolni.

Agar-agar és egyéb sűrítők csak akkor használhatók, ha nem főzünk, mivel ez a módszer folyamatos keverést igényel.

Nagyon eredeti tartósítás csokoládéval

A következő szilvalekvár, melynek receptjét szeretnénk ajánlani, semmiképpen sem egy ötperces, de így is elég gyorsan elkészül, és szokatlan ízzel ígérkezik. A hozzávalók közül ugyanannyi kristálycukorra és 1 kiló szilvához 1 tábla 100 grammos fekete keserű csokoládéra lesz szükség, vagy helyettesítve 5 evőkanál kakaóporra.

És ha a port könnyebb hozzáadni, akkor előnyösebb a csempe, mivel kezdetben sajátos íze van, de előzetesen jól le kell fagyasztani, majd lereszelni. Készítsen agar-agart is a tömeg felgyorsítására. Az előkészítés első szakasza meglehetősen szabványos, a gyümölcsöket megfelelően ki kell válogatni, meg kell mosni, félbe kell vágni és ki kell távolítani a magokat. Ezután elválasztjuk a cukor felét, és egy üres zománcozott edénybe öntjük. 6 órán keresztül állunk, megvárjuk, amíg sok lé gyűlik össze és a cukor elkezd feloldódni benne, ezután kis tűzre tesszük az edényeket és hozzáadjuk az előzőleg félretett kristálycukrot.

Forraljuk fel, adjunk agar-agart a kapott masszához sziruppal 1 evőkanál arányban a kapott keverék 500 grammjára vonatkoztatva. Miután a massza sűrűsödni kezd, veszünk egy külön kis edényt, például egy hosszú nyelű merőkanalat, és kis tűzön felolvasztjuk a csokoládét. A kapott viszkózus masszát szilvalekvárba öntjük. Ha csak kakaó van, akkor keverés közben kis adagokban kell önteni, hogy ne képződjenek csomók. Ugyanakkor akár 5 gramm vanillint is hozzáadhat az eredetibb íz és aroma érdekében.

A lekvárt további 5 percig forraljuk, és amíg forró, tegyük át előkészített steril üvegekbe, azonnal csavarjuk fel a csavaros kupakokat, vagy egy kulccsal tekerjük át a hagyományos fémekkel. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket, mielőtt a tartósítás csavarására használnánk fel, ez megóvja a különféle adalékokkal ellátott szilvalekvárt a romlástól.

Nyáron, a bogyók és gyümölcsök szezonjában mindenképpen főzzön szilvából egy finom finomságot. Ez a desszert nem csak teázó dísze lesz, hanem piték, piték készítésére is kiválóan alkalmas. A szilvából finom lekvárokat készítenek, beleértve a szokatlanokat is: kakaóval, dióval, gyömbérrel, naranccsal. Váltsd változatossá étlapodat új édességekkel!

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt

Mielőtt elkezdené a finomság elkészítését, ügyeljen a minőségi gyümölcsök kiválasztására. A jó szilva érett, de ugyanakkor rugalmas, féreglyukak és sérülések nélkül. A gyümölcsöket jól megmossuk, megtisztítjuk, ha szükséges, eltávolítjuk a magokat. A szilvalekvár elkészítésével széles körben foglalkoznak szakácskönyvek, az internet, ahol lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket is találhatunk. A főzés részletes leírását az alábbiakban találja.

Szilvalekvár télre - receptek

A legtöbb háziasszony hozzászokott, hogy klasszikus recept szerint készítsen édes csemegét. Aki viszont szeretne a konyhában kísérletezni, annak javasolhatjuk, hogy próbálja meg a szilvát néha váratlan termékekkel, például csokoládéval vagy citrommal kombinálni. Meglepő módon teljesen új módon tárul elénk egy ilyen ismerős gyümölcs! A téli szilvareceptek lehetővé teszik, hogy minden házi szakács megtalálja a saját módját a lekvárfőzésnek.

Kimagozott

• Idő: 90 perc
• Adagok: 8 fő
• Az étel kalóriatartalma: 288 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézség: könnyű

Illatos, sűrű csemege néhány egyszerű összetevőből: szilvából, cukorból és vízből. Ha tölteléknek kívánunk finomságot használni, akkor érdemesebb kimagozott szilvalekvárt készíteni. Ehhez óvatosan félbe kell osztani a sűrű gyümölcsöket anélkül, hogy megsértené az alakot, majd tartsa egy kicsit szirupban, és alacsony lángon készen álljon.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1200 g;
• szilva - 1300 g;
• víz - 400 ml;
• csillagánizs - 2 csillag;
• fahéj - 1 rúd.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a farkát.
2. A szilvát megszárítjuk, kettévágjuk.
3. Forraljon szirupot egy mély edényben: oldja fel a kristálycukrot vízben, és keverés közben forralja fel. Fontos, hogy forralás után azonnal elzárjuk a tüzet.
4. A fél gyümölcsöket szirupba tesszük, fűszerezzük. Áztassa a gyümölcsöket cukorban 3-4 órára.
5. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel, azonnal csökkentse a minimumra. 10-12 percig forraljuk.
6. Próbálja ki a desszertet: tegyen egy cseppet egy csészealjra - meg kell tartania a formáját, nem kell szétterülnie. A fűszereket kiszedjük, a finomságot száraz üvegekbe csomagoljuk.

Underwire

• Idő: 2 nap 9 óra
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 288 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézségi fok: közepes.

Remek finomságot még egy kezdő szakács is elkészíthet. Mielőtt magvakkal szilvalekvárt készítene, ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök rugalmasak és érettek legyenek. Érdemes a Renklod vagy a magyar fajtákat választani. Jól megtartják formájukat, sűrűvé, gazdaggá teszik a desszertet. Főzés előtt feltétlenül szúrja ki a gyümölcsöt egy tűvel.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1500 g;
• szilva - 1000 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket megmossuk, tűvel több helyen átszúrjuk. Erre azért van szükség, hogy a szilva ne repedjen szét főzés közben.
2. Öntsön 800 ml hideg vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és állandó keverés mellett forralja fel.
3. Öntse a gyümölcsöket sziruppal, tegye a tartályt alacsony lángon 5 percig. Ne felejtse el lefejteni a habot.
4. Ez idő elteltével vegye le a lekvártartályt a tűzről, és hagyja állni 10 órán át. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal.
5. Ezalatt az édes csemege fokozatosan felforr, sűrű és ízletes lesz. Az utolsó főzés után a forró csemegét száraz üvegekbe töltjük.

Sárga szilvából

• Idő: 4 óra
• Adagok: 10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a fajta szilvagyümölcs abban különbözik, hogy a hosszú távú tárolás során elkezdenek sötétedni és romlanak, ezért ne habozzon lekvárt főzni. Az ilyen szilvákban gyakran a kő rosszul van elválasztva. A gyümölcsök tisztításához félbe kell vágni a gyümölcsöt, és eltávolítani a csontot, vagy le kell forrázni forrásban lévő vízzel. A lekvár különösen ízletes, borostyánsárga, kellemes savanyú.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1600 g;
• cseresznye szilva - 2 kg;
• citromsav - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat a javasolt módon.
2. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy mély edénybe, szórja meg cukorral, adjon hozzá egy csipet citromsavat, hogy élénkítse a színt.
3. A lekvárt tegyük a tűzre, és falapáttal folyamatosan kevergetve forraljuk fel.
4. Amint a massza felforr, kapcsolja le a tüzet.
5. Hűtsük le 3 órán át, majd forraljuk újra alacsony lángon 20 percig. A forró sárga csemegét üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Dióval

• Idő: 80 perc
• Adagok: 10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 222 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézség: könnyű.

Szokatlanul ízletes, kitűnő csemege, méltó a királyi asztalhoz. Az édes-savanyú lekvárt sikeresen egészíti ki a dió pikáns íze (mandulával helyettesíthető), a gyümölcsök tökéletesen megtartják alakjukat. Még egy kezdő háziasszony is elkészíthet egy ilyen finomságot, csak meg kell vásárolnia az összes terméket, követnie kell a folyamatok sorrendjét, és készen áll a diós szilvalekvár.

Hozzávalók:

• dió - egy marék (körülbelül 100 g);
• szilva - 1000 g;
• granulált cukor - 850 g;
• víz - 220 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A diót forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 percig állni hagyjuk. Ez az egyik főzési trükk, mert a párolt dió jobban felszívja a szilvaszirupot.
2. Öblítse le a gyümölcsöt, óvatosan távolítsa el a magokat, töltse fel hideg vízzel.
3. A masszát 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, a diót, és lassú tűzön, állandó keverés mellett falapáttal 40 percig főzzük. Öntsük bankokba.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 5 óra 30 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 208 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Ha sikerült beszereznie egy olyan nélkülözhetetlen „segítőt” a konyhában, mint egy lassú tűzhely, akkor mindenképpen készítsen benne lekvárt vagy más gyümölcskészítményeket. A lassú tűzhelyben lévő szilvalekvár különösen alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs idejük a hosszú távú befőzésre. Hogy szokatlan ízt adjon a finomságnak, a végén egy csipet fahéjat is tehet - ez kiemeli a gyümölcsök ízét.

Hozzávalók:

• hideg víz - 200 ml;
• szilva - 2000;
• granulált cukor - 2000 g;
• fahéj - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

1. Használjon 5 liter térfogatú, 850-900 watt teljesítményű multicookert.
2. A szilvát megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. Öntsön cukrot a multicooker tál aljába, öntsön vizet, kapcsolja be a „Gőzölés” módot, az időzítő 5-10 perc.
4. Ha a cukor feloldódott, tedd bele a gyümölcsféléket, forrald 10 percig, add hozzá a fahéjat.
5. Vegye ki a tálat, hagyja hűlni a masszát 5 órán keresztül. Ennyi idő után kapcsolja be újra a lassú tűzhelyet ugyanabban az üzemmódban, forralja 5-7 percig, és tegye a desszertet üvegekbe.

Kakaóval

• Idő: 90 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 274 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Egy egyszerű módja annak, hogy nagyszerű desszertet készítsen, amelyet egész télen élvezhet, ha kinyit egy tégelyt, és élvezze! A kakaós lekvárt méltán nevezhetjük csokoládénak, a gyerekek és a felnőttek is nagyon örülnek neki, hiszen szinte korlátozás nélkül fogyaszthatunk finomságokat. A főzésben nincs semmi bonyolult, a neten vagy a szakácskönyvekben könnyen megtalálhatóak a receptek fotókkal és a főzés lépésenkénti leírásával.

Hozzávalók:

• vaj - 200 g;
• szilva - 2000;
• granulált cukor - 1900 g;
• kakaó - 90 g;
• dió - 250 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk, félbe vágjuk.
2. Tegyük egy mély edénybe, szórjuk meg cukorral, keverjük össze.
3. Tedd az edényt alacsony lángra. A masszát folyamatos keverés közben hozzáadjuk a diót, hagyjuk felforrni.
4. Ha ez megtörtént, adjunk hozzá kakaóport, forraljuk fel, forraljuk 40 percig, majd adjuk hozzá a vajat.
5. Főzzük még 20 percig a desszertet, majd forrón terítsük száraz üvegekbe.

Fehér szilvából

• Idő: 90-120 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 268 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

A borostyánsárga, illatos finomság könnyen elkészíthető. Egyes háziasszonyok narancs- vagy citromhéjat adnak a lekvárhoz, hogy még gazdagabbá és gazdagabbá tegyék az étel ízét. Más receptekkel analóg módon itt ki kell válogatni a gyümölcsöket, eltávolítani a magokat, félbevágni. A munkadarabot "öt percesnek" nevezhetjük, mivel a főzési folyamat 5 percig tart, majd az infúziós folyamat megy végbe.

Hozzávalók:

• fehér szilva gyümölcsök - 3 kg;
• granulált cukor - 1200-1500 g;
• víz - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített szilvás masszát tálba tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyja, hogy a gyümölcs felszívja a cukrot - egy éjszakába telhet.
2. Ha reggel nagyon kevés gyümölcslé van a tálban, akkor öntsön vizet. Keverjük össze és forraljuk fel.
3. Forraljuk fel a munkadarabot, forraljuk 5 percig, és hagyjuk félre. Az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni 8-10 órás időközönként. Öntse a forró csemegét az üvegekre, tekerje fel.

Gyömbérrel és citrommal

• Idő: 90-120 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 264 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Ezt a csemegét "csodáknak" is nevezik, nem csak télen élvezheti, hanem megbízhatóan megvédheti magát a különféle megfázásoktól és fertőző betegségektől. Ezenkívül a citromos és gyömbéres szilvalekvár ízletes piték és egyéb péksütemények töltelékének is megfelel. Csak friss gyömbérgyökér alkalmas a betakarításra, nem por - ez fontos.

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 30 g;
• szilva - 2000;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 3 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, távolítsuk el a magot, forraljuk le forrásban lévő vízzel és távolítsuk el a héját.
2. A bogyókat 4 részre vágjuk.
3. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk. A citromot megmossuk és kockákra vágjuk.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, fedje le cukorral, adjon hozzá vizet.
5. Lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a citromot és a gyömbért, addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
6. Üvegekbe töltjük, hűtőben tároljuk.

Szilvalekvár és alma lekvár

• Idő: 60-90 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 241 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Lenyűgözően finom desszert kétféle, egymással tökéletes harmóniában lévő gyümölcsből készül. Az almával készült szilvalekvár receptje közönséges termékekből áll, gyorsan elkészíthető és ugyanolyan gyorsan elfogyasztható, különösen a gyerekek. Ha sürgősen pitét kell főznie, pitét váratlan vendégek érkezésére, akkor nem talál jobb tölteléket - nyisson ki egy csemegeüveget, kenjen ki egy tésztalapot, süss egy kicsit, és kész is a finomság!

Hozzávalók:

• granulált cukor - 600 g;
• magyar szilva - 1000 g;
• alma - 1000 g;
• citromsav - egy kés hegyén;
• víz - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk, az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. Öntsünk vizet egy mély edénybe, adjuk hozzá a feleket, forraljuk fel a masszát.
3. Amint ez megtörtént, helyezze be az almaszeleteket, forralja fel, amíg a massza gyönyörű rubinszínűvé nem válik.
4. Kapcsolja le a tüzet, hagyja a lekvárt pár órát főzni.
5. Újra felforraljuk, 5-7 percig főzzük, lekapcsoljuk a tüzet, és forrón üvegekbe töltjük.

Narancsokkal

• Idő: 130 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 149 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Ismerős gyümölcsök nagyon szokatlan kombinációja! A narancsos finomságok esetében nincsenek szigorú követelmények az érettségre vagy a gyümölcs méretére vonatkozóan: kezdeti szakaszban minden összetevőt húsdarálóban vagy turmixgépben őrölnek. Az így kapott lekvárt kenyérre kenhetjük, vagy tölteléknek is használhatjuk, élvezve a csodálatos szilvás-citrusos ízt.

Hozzávalók:

• narancs - 2 db;
• szilva - 2000;
• granulált cukor - 600 g.

Hogyan kell főzni:

1. Mosd meg a narancsot, vágd kockákra anélkül, hogy a héját eltávolítod - egyedi ízt ad a lekvárnak.
2. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat és a lófarkat.
3. Tegye át a gyümölcsöt egy húsdarálón.
4. Ezt a masszát keverjük össze a cukorral, melegítsük kicsit, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Rendezzük bankokban, parafa.

Finom szilvalekvár – főzési titkok

Annak érdekében, hogy az elkészített gyümölcscsemege ízével tetsszen, be kell tartania néhány szabályt:

• Óvatosan válasszon szilvát lekvárhoz - ne legyen romlott, puha. A legalkalmasabbak a Renklod és a magyar fajták;
• Az elkészített gyümölcsöket előre elkészített cukorsziruppal kell leönteni, vagy hagyni, hogy a cukor feloldódjon a gyümölcsmasszában;
• Főzzön szilvalekvárt télire alacsony lángon, hogy ne égjen le;
• A szilva jól illeszkedik a különböző gyümölcsökhöz (a ínycsiklandó ételek fotóival ellátott receptek megtalálhatók a kulináris kiadványokban). Próbálja meg kombinálni új típusú lekvárokkal: szilvából és fahéjból, sárgabarackból, grapefruitból és más gyümölcsökből.

Videó

A szilva meglehetősen gyakori gyümölcs, ezért a téli készítmények között legalább egy szilvalekvárnak kell lennie. A finomság nagyon egészséges és nagyon finom és illatos is. Annak érdekében, hogy télen legyen mit bánni a vendégekkel, készíthet lekvárt az egyik javasolt recept szerint.

Szilvalekvár öt perc

A legegyszerűbb és legkevesebb időigényű elkészítés az ötperces szilvalekvár. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Szilva - 2 kg;
• Vanília - 1 tasak cukor (10 g);
• Cukor - 1 kg.

Javasoljuk, hogy nem egészen érett gyümölcsöket vegyen be, hogy lekvárt kapjon, és a szilva ne forrjon puhára, lekvárt képezve. Folyó vízben alaposan megmossuk az előkészített szilvát, majd a levelektől és a kis alomtól megtisztítva minden szárról eltávolítjuk. Ezután a gyümölcsöt kettévágva késsel távolítsuk el a magokat.

A meghámozott szilvát közönséges cukorral beborítjuk, és egy éjszakán át hagyjuk. Ezalatt a szilva megszilárdul, és megfelelő mennyiségű levet ereszt. Másnap a szilvás edényt fel lehet tenni a tűzhelyre, és erős tüzet gyújtva felforralni. Ezt követően főzzük a gyümölcsöt cukorban és saját levében 5 percig alacsony lángon.

Az idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtse le a lekvárt. Amikor a finomság hőmérséklete elérte a szoba szintjét, a tartályt ismét a tűzre küldjük. De most csak forrald fel és kapcsold ki. A forró lekvárt azonnal ki kell osztani előre kimosott és sterilizált üvegekbe. A hengerelt nyersdarabokat a pincében vagy a hűtőszekrényben tároljuk.

Szilvalekvár átlátszó

Szilvaszeletekből finom lekvárt készíthetsz. Ebben az esetben a finomság meglehetősen átlátszó lesz. Ahhoz, hogy élvezze a gyümölcs csodálatos ízét és jótékony hatását a gyomor-bél traktusra, a következő termékeket kell bevennie:

• Cukor - 1 kg;
• Szilva - 1 kg;
• Víz - 0,5 evőkanál.

Szeletenként átlátszó lekvárt készítünk: a szilvát szétválogatjuk, a túl puha és túlérett gyümölcsöket félretesszük. Ehhez a recepthez erős, sűrű gyümölcsökre van szükség, hogy a szeletek egészben kijöjjenek. A kiválasztott gyümölcsöket folyó víz alatt jól megmossuk, mert a héjában megfőnek. Ezután megtisztítjuk a terméseket a magoktól, hogy ez a szakasz könnyen és gyorsan menjen, ajánlott a magyar szilvafajtát venni. Most már csak a szilvát szeletekre kell vágni.

Töltsük meg a szilvát egy serpenyőben vízzel, és küldjük oda a cukrot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a szilva savanyú, akkor a kristálycukor mennyisége 1,3 kg-ra növelhető. Tehát, miután az összes hozzávalót összekevertük, félretesszük őket, hogy több órán át hagyják folyni a levet. Míg például elkészítheti az üvegeket, alaposan öblítse ki, tartsa gőz fölött vagy gyújtsa meg.

Ezután a serpenyőt étellel a tűzhelyre küldjük, forralás után mindent körülbelül 40 percig főzünk. A készenlétet a szokásos módon ellenőrizzük - lekvárt csepegtetünk egy csészealjra. Ha nem terjed, akkor kész. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük a kész finomsággal, és feltekerjük. Kész a lekvár, élvezd a teázást!

Zselatinos szilvalekvár

Más módon ezt a receptet szilvának is nevezik zselatinban. És valóban, kész formában a gyümölcs zselében van. A finomság eredeti, de nem kevésbé ízletes. Elkészítéséhez a következőket vesszük:

• Szilva - 1 kg;
• Zselatin - 30 g;
• Cukor - 2 evőkanál.

A korábbi receptekhez hasonlóan a zselatinnal készült szilvából készült lekvárhoz tanácsos sűrű gyümölcsöket venni, még enyhén éretleneket is. A megmosott és szétválogatott szilvát kettévágjuk. Távolítsa el a magokat mindegyikről, és vágja szeletekre a gyümölcsöt. Bár a feleket elhagyhatod. Fogunk egy zománcozott tálat, és a benne lévő szilvát megszórjuk instant zselatinnal elkevert cukorral. Ideális esetben természetesen a szilva minden felére 1 evőkanál cukor kerül.

Ebben a formában hagyhatjuk a szilvát egy éjszakára, vagy ha reggel főzzük, akkor estig, majd folytatjuk a főzést. Ezalatt a gyümölcsből származó lé kiemelkedik. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel. A termékeket nem szükséges főzni, elegendő a forrásig tartó idő. A kész lekvárt steril üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

A varratok lehűléséhez csavarja őket fejjel lefelé egy takaróba körülbelül egy napig. Utána elküldheti a pincébe tárolásra. Felhívjuk figyelmét, hogy használat előtt érdemes egy üveg nyalánkságot a hűtőben tartani egy ideig, hogy megdermedjen. Boldog teát!

Sárga szilvalekvár narancssárgával

Ebben a receptben a cseresznyeszilva a sárga szilva szerepében lesz felhasználva. Ezt a fajtát időben meg kell vásárolni vagy betakarítani, mivel szezonja nagyon rövid. Annak érdekében, hogy a finomság színe és íze is még élénkebb legyen, a szilvát egy naranccsal hígíthatjuk. Tehát lekvárnak vesszük:

• Érett cseresznye szilva - 1,5 kg;
• Narancs - 0,5 kg;
• Cukor - 1,5 kg.

A narancslekvárhoz és a sárga szilvához a legtöbb ép gyümölcsöt kell kiválasztani, hogy ne legyen sérülés vagy rothadás. Erre azért van szükség, hogy a lekvárt a lehető leghosszabb ideig megőrizzük. Ezután a szétválogatott gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk. A kész szilva megszabadul a magoktól. Most itt az ideje elkészíteni a narancsot. Ezeket is jól megmossuk, akár szappannal is, utána forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Az elkészített narancsot közvetlenül a héjában vágjuk darabokra, eltávolítjuk a magokat. Ezután a gyümölcsöt húsdarálóba küldjük, vagy turmixgéppel őröljük. Most keverje össze a narancspürét cseresznyeszilvával, és öntse egy zománcozott serpenyőbe. Megszórjuk őket cukorral, és fél órára félretesszük. Ezalatt a gyümölcslé feloldja a cukorkristályokat, és egyúttal több lé fog kiemelkedni. Ez azért szükséges, hogy a lekvár ne égjen le.

Az idő letelte után tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot. Amikor a massza felforr, csökkentsük a lángot minimálisra, és forraljuk még néhány percig, amíg a finomságok elkészülnek. Főzés közben rendszeresen meg kell keverni a lekvárt, és eltávolítani a habot.

A kész lekvárt steril, tiszta üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük. Fordítsa meg a lekvárral ellátott tartályokat, és csomagolja be őket egy takaróba körülbelül egy napig. Lehűlés után a lekvárt hűvös, sötét helyen tárolják, például egy pincében.

Kökény szilvalekvár

Ez a szilvafajta nagyon édes, ezért feltétlenül illatos lekvárt kell készíteni belőle. Jól illik teához, süteményhez és süteményhez. Elkészítéséhez szüksége van:

• Szilva - 6 kg;
• 4 kg cukor.

A kökényt jól megmossuk, kiválogatjuk. Ezt követően eltávolítjuk a magokat a gyümölcsből, és a kész gyümölcsöket áttesszük egy zománcozott serpenyőbe. A szilvát megszórjuk kristálycukorral, és félretesszük a serpenyőt, hogy a szilvából levet képezzen. Javasoljuk, hogy hagyja őket egy éjszakán át.

A betakarításhoz tartályokat is elő kell készítenie - sterilizálnia kell az üvegeket. Másnap közepes lángon tegyük a tűzhelyre az edényt a szilvával, aminek megindult a levét. Amikor a massza felforr, csökkentsük a lángot minimálisra. A lekvárt körülbelül egy órán át pároljuk, majd felforralva üvegekbe tesszük és feltekerjük. A teljes lehűlés után eltávolítjuk a nyersdarabokat a pincében.

Cseresznye szilva és szilvalekvár

A cseresznye szilva elég savanyú gyümölcs, ezért sok cukorra lesz szükséged. A csillagánizs pedig tud némi ízt adni a lekvárnak. Tehát a cseresznyeszilvához és a szilvalekvárhoz a következő termékekre van szükség:

• Szilva - 1 kg;
• Cseresznye szilva - 1 kg;
• Víz - 2 evőkanál. egyenként 200 g;
• Cukor - 4 kg;
• 2 db. csillagánizs.

A gyümölcsöket megmossuk és félbevágjuk. Ezután fordítsa meg az egyes gyümölcsök felét, óvatosan válassza el őket egymástól. Olyan könnyű megszabadulni a csontoktól, és a feleket érintetlenül hagyni. Az eljárás egyszerűsítése érdekében ajánlatos kezdetben érett gyümölcsöket venni. A kész gyümölcsöket áttesszük a serpenyőbe.

Ezután külön főzzük meg a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot csillagánizssal és vízzel egy serpenyőben, és küldje el a tűzhelyre. A kész szirup nem tartalmazhat feloldatlan cukrot, és átlátszónak kell lennie. Forrásban lévő sziruppal felöntjük gyümölcseinket, és jól összekeverjük a serpenyő tartalmát.

Ebben a formában a szilvát körülbelül 3 órán át infundáljuk. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel, időnként megkeverve. Forralás után a lekvárt körülbelül egy órán át kell főzni. Közben megfőtt, sterilizálhatja az üres üvegeket.

A kész csemegét még forrón edényekbe osztjuk és szorosan feltekerjük. Felhívjuk figyelmét, hogy az üvegek lezárása előtt a csillagánizst ki kell venni a lekvárból, mivel a játékban betöltött szerepe véget ért. Boldog teát!

Mag nélküli szilvalekvár lassú tűzhelyben

Persze egyszerűbb a munka felét a konyhai kisegítőkre bízni. Nagyon egyszerű és gyors kimagozott szilvalekvárt főzni lassú tűzhelyen. Ehhez a következő termékeket vesszük:

• Szilva - 1 kg (ez már kimagozott);
• Cukor - 0,5 kg.

A szilvát megmossuk és félbevágjuk. Most már könnyebb megszabadulni a csontoktól. Ha kész a szilva, akkor lemérjük, hogy megfelelő mennyiségű gyümölcs legyen. A cukrot is mérjük. Mindkét összetevőt egy keverőtálba öntjük és jól összedolgozzuk. Hagyja őket így állni körülbelül 15 percig. Ezalatt a homok kissé megolvad, és a szilva levet enged. Ezt követően zárja le a készülék fedelét, és állítsa 40 percre oltási üzemmódba.

Amikor az idő fele eltelt, nyissa ki a fedelet, és keverje össze a tartalmat. Ebben a szakaszban már csak ellenőrizheti, hogyan oldódott fel a cukor. Ha az összes főzési idő lejárt, a finomságot szétoszthatjuk az előkészített üvegek között. A nyersdarabokat elküldjük a pincébe telelni, és kellő időben élvezzük egy ilyen egyszerű finomság csodálatos ízét. Boldog teát!

Sárga szilvalekvár öt perc

A sárga szilvafajták nemcsak különleges ízt adnak a lekvárnak, de a finomság színe is elegáns lesz. Nagyon hasonlít a mézhez. Az ötperces szoláris lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Sárga szilva - 1 kg;
• 0,5-0,8 kg cukor.

A gyümölcsöket jól megmossuk, és nem csak a magjától, hanem a héjától is megtisztítjuk. Ez az eljárás nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik. Tegye át a kész szilvafilét egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot a főzéshez. Miután mindent összekevert, tedd a tűzhelyre. Lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük addig, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik - körülbelül 5 perc forralás után.

Még a forró, de már kész finomságot is üvegekbe rakják és megcsavarják. Ezután szokás szerint becsomagoljuk, megvárjuk, míg kihűl a munkadarab, és betesszük a pincébe. Az illatos lekvárnak csodálatos színe és íze van. Ebben az esetben a szilva darabokban marad, és megtartja az összes vitamint. Mivel nincs héja, ez a lekvár egyszerűen elolvad a szájban. Boldog teát!

Egres lekvár szilvával

A szilva jól illik más termékekhez. Például kiváló íz érhető el, ha szilvalekvárt készítünk egres hozzáadásával. Ehhez a következő arányokban veszünk fel termékeket:

• Szilva - 0,5 kg;
• Egres - 0,5 kg;
• 0,7 kg cukor;
• Víz - 100 ml.

A szilvás egres lekvárhoz az összes bogyót kiválogatjuk, a leveleiről és a száráról lefejtjük, a szilváról a magot is eltávolítjuk. Mindent megmosunk és kettéosztjuk. A termékek felét egy serpenyőbe tesszük, és vizet öntünk bele. Miután a tűzre küldtünk egy edényt bogyóval és szilvával, megvárjuk, amíg felforrnak. Ezt követően fedővel letakarva 20 percig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak.

A kissé lehűtött bogyókat húsdarálóban vagy turmixgépben megforgatjuk, ha egyneműséget szeretnénk, és a tűzhelyen ismét kb 5 percig főzzük, ne felejtsük el kevergetni. Ezután öntsünk bele egy kis cukrot, ismét keverjük a masszát, és a szilva és az egres második felét. Addig főzzük, amíg a massza zselésedni kezd. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tárolja a finomságokat hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Szibériai szilvalekvár

A szibériai szilva némileg a cseresznyés szilvára emlékeztet, de csak ízében nem annyira savanyú. Ráadásul a gyümölcsök meglehetősen sűrűek, és nehéz kiszedni belőlük a csontokat. De csodálatos ízű lekvárt készítenek. Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 1 kg szilva;
• Víz - 1 evőkanál;
• 1 kg cukor.

A szilvát mosás és válogatás után többször meg kell szúrni fogpiszkálóval. Ezután főzzük meg a szirupot. Öntsön cukrot egy serpenyőbe vízzel, küldje el a tűzhelyre. Keverés közben várja meg, amíg a kristálycukor szétoszlik. Amikor a szirup felforr, levesszük a tűzről. Ezt a szirupot öntsük a szilvánkra, és hagyjuk állni egy napig.

A második napon a szilvaszirupot külön edénybe csöpögtetjük és felforraljuk. Utána másodszor is megtöltjük gyümölccsel és kb 1,5 órán át együtt főzzük. A kész lekvár meglehetősen vastag lesz, péppel és különleges aromájú. Ugyanakkor a bogyók gyakorlatilag feloldódnak, és a magok jelenléte egyáltalán nem zavarja, jól láthatóak és könnyen beszerezhetők.

Az elkészült finomságot sterilizált üvegekbe rakhatjuk, és jobb időkig a pincébe rakhatjuk. Boldog teát!

Szilvalekvár Alyonushka

Ez a fajta gyümölcs nagy hozamokkal és gyümölcsmérettel tetszik. A szilva hasznossága abban rejlik, hogy segít a fejfájásban és a beriberi elleni küzdelemben, ami télen nagyon fontos. Tehát ahhoz, hogy lekvárt készítsen ebből a szilvafajtából, a következőket kell vennie:

• 1 kg szilva;
• Cukor - 1,2 kg.

A megmosott szilvát kétfelé vágjuk, és a köveket eltávolítjuk. Egy lekvár tartályban elalszunk szilvát cukorral, és fél órára félretesszük. Ezután a serpenyőt (tálat, medencét) a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön felforraljuk. Ebben az esetben a masszát folyamatosan keverni kell egy fa spatulával.

Ugyanakkor elvégezheti a konzervdobozok sterilizálását a betakarításhoz. Forraljuk fel a fedőket is. Amikor a tűzhelyen lévő lekvár forrni kezd, forraljuk 10 percig, és vegyük le a tűzről. A kihűlt finomságot ismét a tűzhelyre tesszük és újra felforraljuk. Amint felforr, kész is a lekvár. Eloszthatja kész bankok és parafa között.

Éretlen szilvából készült lekvár

Lehetetlen, hogy minden betakarított gyümölcs egyformán érett legyen. De ne dobja ki a zöld szilvát. Ha nem kell nyersen fogyasztani, akkor kiváló lekvár lesz belőlük. Az éretlen szilvából származó ilyen lekvárhoz gyümölcsöket és egyéb termékeket veszünk a következő arányban:

• Szilva - 400 g;
• 2 evőkanál. víz;
• 4 evőkanál. Szahara.

Ehhez a recepthez a késői szilvafajták alkalmasak. Az elkészített gyümölcsöket megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk. Az elkészítési folyamat során minden szilvát áthelyezünk egy fazék hideg vízbe. Amikor az összes gyümölcsöt felaprították, ki kell cserélni a vizet, és a tartályt a tűzhelyre kell küldeni. Mire felforr a víz, már minden szilva lebeg a felszínen.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre. Amikor az összes gyümölcs ismét „megfullad”, ismét a tűzre küldjük, megismételve az első eljárást. Csak ezúttal a szilvát szűrőedénybe dobjuk. Amíg a víz kifolyik a lefolyóból, elkezdhetjük szirupot főzni az elkészített cukor feléből és 2 pohár vízből. Amikor a serpenyőben a cukorral felforrt víz, levesszük a tűzről, lehűtjük, és ráöntjük a szilvaszirupot.

Így a gyümölcs egy napig áll (hagyhatod éjszakára), utána a szirupot ismét lecsöpögtetjük. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot, forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. A kihűlt szirupot visszaöntjük a serpenyőbe a gyümölcsökkel. És ismét hagyjuk a lekvárt egy napig. A harmadik napon forraljuk fel utoljára a szirupot, hozzáadjuk a maradék cukrot és már szilvával.

A harmadik főzés több ismételt eljárást tartalmaz - a masszát felforraljuk, néhány percig levesszük a tűzről, és összekeverjük. Tehát 3-szor megismételjük.A lekvárt alacsony lángon megfőzzük. Ennek eredményeként a szirupot vékony filmmel kell lefedni, és maguk a szilva már nem lesznek savanyúak.

Részeg szilvalekvár

Természetesen egy ilyen lekvárt aligha érdemes kínálni a gyerekeknek, de a téli ünnepekre érkező vendégek biztosan élvezni fogják a recept eredetiségét és a különleges ízét. A részeg szilvalekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• Szilva - 1 kg;
• Konyak - 3 evőkanál. l.;
• 600 g cukor;
• 1 tk fahéj.

A szilva elkészítése magában foglalja a megmosást és az egyes gyümölcsök két részre vágását. Így könnyű megszabadulni a csontoktól. A kész szilvát megszórjuk cukorral, és 1 órára félretesszük, hogy levet vonjon ki a gyümölcsből. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, a receptben nincs víz. Tehát a befőtt szilvát egy serpenyőbe helyezzük, jól összekeverjük és közepes lángon feltesszük.

Rendszeresen ellenőrizzük a cukor oldódási fokát. Amikor már szinte láthatatlan, és elég leve áll ki, fahéjat adunk hozzá. Ennek az összetevőnek köszönhetően a lekvár különleges ízt kap. Keverés után a masszát felforraljuk. Forralás után rendszeresen el kell távolítania a habot. Amikor a hab már nem képződik, és maga a lekvár elég sűrűvé válik, vegye le az edényt a tűzhelyről.

Most konyakot öntünk oda, és ízlés szerint vodkával vagy likőrrel helyettesíthetjük, és újra keverjük. Ebben a formában a még forró lekvárt tiszta steril üvegekbe öntjük, parafára zárjuk és megfordítjuk hűlni. Az ilyen lekvár sötét, hűvös helyen nagyon sokáig eláll, ha az ínyenceknek van türelmük. Boldog teát!

Sárga szilvalekvár lassú tűzhelyben

A legegyszerűbb lekvárt lassú tűzhelyen készíteni. Ugyanakkor a termék íze és minősége nem változik, de sok időt takarít meg. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Sárga szilva - 1 kg;
• 1 kg cukor.

A sárga szilvafajtát meg kell mosni és ki kell válogatni. A főzéshez egész, sűrű gyümölcsökre van szükség, hibák nélkül. Minden szilvát szeletekre osztva távolítsa el a felesleges csontokat. A kész gyümölcsféleket közvetlenül a multicooker tálba öntik cukorral. Ezután a készülék oltási módba áll. Állítsa be az időt 60 percre.

Ugyanakkor a főzési folyamat során nem kell semmit kevernie, a lényeg az, hogy a multicookert fedéllel zárja le. Egy óra múlva kész a lekvár! Amíg készült, nyugodtan elkészítheti az ételeket az édes tuskó blokkolásához. És akkor már csak el kell teríteni rajtuk a finomságot, és bezárni. Jó étvágyat kívánunk!

A kimagozott szilvalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Szilva - 2 kg
• Cukor - 2 kg
• Víz - 250 ml

A csonthéjasok közül a szilva a legszerényebb és legtermékenyebb. Sőt, júliustól szeptember végéig kezd tetszeni a gyümölcseinek. De még egy ilyen hosszú „szilva” időszak is véget ér egyszer, ezért érdemes előre gondoskodni az üres helyekről. Gyümölcsök aszalhatók, pácolhatók, lekvárral vagy kimagozott szilvalekvárral télre. A szilvalekvár bármilyen fajtából finom, de a kékszilvától (Tulskaya Blue, Prunes vagy magyar fajták) kifejezetten étvágygerjesztő és gazdag.

Sőt, egy igazán finom desszerthez elég egy teljesen egyszerű kimagozott szilvalekvár receptet használni.

Hogyan főzzünk mag nélküli szilvalekvárt?

Először is forraljuk fel a szirupot a jövőbeli lekvárhoz. Ehhez oldjuk fel a cukrot egy pohár vízben, helyezzük a masszát egy csendes tűzre, és forraljuk fel.

Amíg a cukorszirup fő, a szilvát szétválogatjuk, a romlott és túlérett gyümölcsöket kiszedjük. Alaposan öblítse le őket folyó hideg víz alatt. Távolítsa el a csontokat.

Az elkészített szilvát forró cukorszirupba mártjuk, a serpenyőt erőteljesen felrázzuk, hogy a gyümölcsök teljesen elkeveredjenek a folyadékkal, és lassú tűzön egy órán át főzzük a szilvalekvárt. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot, és időnként keverje meg a masszát.

Amikor a szilvaszeletek megpuhultak, a szirup pedig sűrű és dús, ideje a kimagozott szilvalekvárt tiszta, száraz üvegekbe tölteni, és feltekerni.

Ez a lekvár sokoldalú desszert. Szilvaszirupból finom kisseleket, befőtteket főzhetsz, öntsd le fagylalttal vagy zserbettel. A gyümölcsszeletek elférnek a süteményekben és a tortákban.

A kimagozott szilvalekvárt más módon is elkészíthetjük - különféle gyümölcsök, dió, kakaó, csokoládé, citrusfélék, fűszerek hozzáadásával a lekvárhoz könnyedén juthatunk változatos ízű édes desszertekhez.

Lekvár "Szilva dióval"

A dió nemcsak tökéletesen kiegészíti a szilvalekvárt kellemes enyhe keserűséggel, hanem táplálóvá és egészségessé is teszi. A szilvát megmossuk, a magokat kiszedjük, széles aljú fémtálba tesszük, kevés vízzel felöntjük és felforraljuk. Lassú tűzön 15 percig puhára pároljuk. Adjuk hozzá a diót és a cukrot, főzzük még 25-30 percig a lekvárt. 3 perccel a főzés vége előtt adjunk a masszához egy kanál konyakot, alaposan keverjük össze.

Lekvár "Szilva csokoládéban"

Nagyon kellemes érzetű szilva csokoládéban. A kimagozott kékszilva lekvár fekete keserű csokoládéval és narancshéjjal igazi édesség!

A nagy szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Felöntjük cukorral, és hagyjuk egy ideig szirupot kapni (általában 4-5 óra elegendő). A lekvárt közepes lángon felforraljuk, és 20 percig főzzük. Ezután vegye le a szilvás serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni. Adjunk hozzá étcsokoládé darabokat, narancshéjat a lekvárhoz, és főzzük még 15 percig a lekvárt, időnként megkeverve. A végén öntsünk bele 5-10 ml konyakot vagy rumot.

A kakaólekvár szilva ugyanezen elv szerint készül, étcsokoládé helyett csak kakaót használnak, a narancshéjat vaníliával vagy fahéjjal helyettesítik.

Szilvalekvár naranccsal

A meghámozott és összetört narancsot, héját, narancslevét szilvalekvárba teszik, de a héjas narancs hozza ki a legkedvezőbb szilvaízt.

Keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel. A vékony szeletekre vágott narancsot a forró szirupba mártjuk. 10 percig forraljuk, majd félretesszük, hogy teljesen kihűljön. A szilvát előkészítjük, megmossuk, magját kivesszük. Helyezze a szilvát a narancsos cukorszirupba. Közepes lángon 40-50 perc alatt sűrűre főzzük (egy csepp szirupnak meg kell tartania az alakját). A lekvárt steril üvegekbe forgatjuk.

Alma és szilvalekvár

Szokatlan gyümölcskeveréket kapunk, ha szilvalekvárt készítünk alma hozzáadásával. Almából és szilvából származó lekvárhoz az őszi, késői, rugalmas pépes gyümölcsök alkalmasak. Az almát (hámozatlan) nagy darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral, és kevés vizet adunk hozzá. Az almát lassú tűzön 15-20 perc alatt áttetszővé főzzük. Ezután a kimagozott szilvát a lekvárral együtt tedd a serpenyőbe. A masszát még 20 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Hagyja a lekvárt 7-8 órán át, hogy a gyümölcs jól telítődjön sziruppal. Ezután tegye a lekváros fazékot a tűzhelyre, kapcsolja be közepes lángon, és főzze a desszertet 10 percig.

Szilvalekvár öt perc

Az ötperces lekvár az elkészítés módjáról kapta a nevét. Többféle megközelítésben mindössze öt percig főzzük, és közben befőzzük.

A kimagozott szilvát összekeverjük a cukorral, és addig hagyjuk, amíg szirup képződik. Forraljuk fel a szilvamasszát közepes lángon négy, egyenként ötperces sorozatban (forralás után), 7-8 órás időközönként. Ugyanakkor ne avatkozzunk bele a gyümölcsbe, hanem finom mozdulatokkal merítsük bele a szirupba.

Az igazi keleti jegyek olyan fűszereket adnak a lekvárhoz, mint a gyömbér (őrölt vagy friss), fahéj, szegfűszeg, ánizs, fekete szegfűbors. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Csak néhány gramm illatos fűszerezés elegendő egy kilogramm gyümölcshöz.

Szilvalekvár fahéjjal

Főzzük a lekvárt a fő recept szerint. A főzés végén (5-10 percig) a szilvás masszához adjunk port vagy fahéjrudat.