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खमीर आटा से क्या किया जा सकता है. फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। अर्ध-तरल खमीर आटा

कई गृहिणियां खमीर के आटे को स्वादिष्ट और बनाने में कठिन मानती हैं। हम मिथक को दूर करेंगे और आपको बताएंगे कि विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना कितना आसान है यीस्त डॉ.

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

उन लोगों के लिए जो खाना बनाना नहीं जानते आटा काम करेगातैयार पफ खमीर आटा से भिन्नता।

सामग्री:

चीनी - 75 ग्राम;
तैयार पफ खमीर आटा - 450 ग्राम;
मक्खन;
सेब - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. पहले से डीफ्रॉस्ट करें विवोगुँथा हुआ आटा। फॉर्म को मक्खन से चिकना करें। पहली परत को रोल आउट करें। यह पतला हो जाना चाहिए और बेकिंग डिश को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
2. तैयार आटे की परत को सांचे में रखें. सेब का छिलका काट लें। बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. आटे के ऊपर डालें और चीनी छिड़कें।
3. आटे के बचे हुए टुकड़े को बेल लें और उसमें से स्ट्रिप्स काट लें, जिन्हें सेब की सतह पर एक पैटर्न के रूप में बिछाया जाना चाहिए।
4. वर्कपीस को आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान ओवन को पहले से गरम कर लें. बेकिंग के लिए 180 डिग्री तापमान की जरूरत होगी. समय - आधा घंटा.

जैम के साथ मीठे बन्स

पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट पेस्ट्रीजो न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों के लिए भी खुशी और खुशी लाएगा। हम दोगुनी दर से पकाने की सलाह देते हैं, बन्स सुगंधित होते हैं और बहुत जल्दी खा जाते हैं।

यदि आप तुरंत बन्स का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो एक बैग में रखें और छिपा दें फ्रीजर. जब आपको खाना हो तो इसे बाहर निकालें, पूरी तरह पिघलने तक फ्रिज में रखें। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री बासी नहीं होगी और कुछ दिनों के बाद भी ताजा और सुगंधित रहेगी।

सामग्री:

आटा - 50 ग्राम;
खमीर - 25 ग्राम ताजा;
दूध - 180 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडा - 2 पीसी ।;
मक्खन - 65 ग्राम;
नमक - 0.5 चम्मच;
रास्पबेरी जामया जैम - 1.5 मग।

खाना बनाना:

1. तीन चम्मच में गर्म दूधखमीर डालें और पीस लें। एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें।
2. अंडे को चीनी में डालें. नमक। मक्खन को पिघलाना। मिश्रण. बचा हुआ गर्म दूध डालें। इसमें खमीर और आटे का कुछ भाग डालें। हिलाना।
3. बचा हुआ आटा आंशिक रूप से मिला कर आटा गूथ लीजिये. द्रव्यमान नरम, लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
4. एक फिल्म या बैग के साथ कवर करें, कुछ घंटों के लिए गर्मी में अलग रख दें।
5. बढ़े हुए द्रव्यमान को नीचे दबाएं और एक और घंटे के लिए अलग रख दें।
6. एक परत में बेल लें तैयार आटाऔर जैम के साथ फैलाएं. किनारों को अछूता छोड़ दें.
7. आटे को तीन हिस्सों में मोड़ें और किनारों को चुटकी से दबाएं। बेलन से हल्का सा दबा दीजिये. कटौती से पार। पट्टी की चौड़ाई लगभग 2-3 सेंटीमीटर होती है।
8. प्रत्येक पट्टी को कई बार मोड़ें और सिरों को जोड़ते हुए एक रिंग में मोड़ें। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम करके बेक करें ओवनपंद्रह मिनट।

2 वर्ष पहले

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कई लोगों के लिए, पाई की सुगंध एक वास्तविक प्रतीक है। घर का आराम. खमीर आटा के साथ काम करने की क्षमता परिचारिका के लिए पाक रचनात्मकता की अनंत संभावनाएं खोलती है। खमीर आटा से आप सबसे ज्यादा बना सकते हैं विभिन्न पेस्ट्री- , बन्स, पिज़्ज़ा, रोल्स, डोनट्स, पाईज़, विंड और तली हुई पाईऔर भी बहुत कुछ। नौसिखिए रसोइयों का मानना है कि खमीर के साथ आटा पकाना बहुत लंबा और कठिन है, यदि आप सभी रहस्यों और सूक्ष्मताओं को नहीं जानते हैं, तो यह नहीं बढ़ेगा, यह बहुत चिपचिपा या घना होगा। वास्तव में, यदि आप बुनियादी तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं और कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं तो खमीर आटा गूंधने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

ठीक से तैयार किया गया खमीर आटा नरम और लचीला होता है। इसे गूंथना और बेलना अच्छा लगता है, ऐसे आटे से आपको फूला हुआ आटा मिलता है सुर्ख बन्सऔर नमकीन या मीठी भराई के साथ पाई। हर परिचारिका के पास है अपना नुस्खाखमीर आटा, लेकिन इसमें आटा, दबा हुआ या सूखा खमीर, नमक, चीनी, मार्जरीन या मक्खन शामिल होना चाहिए। आटे में मौजूद चीनी यीस्ट फंगस को सक्रिय करने का काम करती है - प्रूफिंग प्रक्रिया के दौरान, यीस्ट कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जो बेकिंग को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाता है। मक्खन का आटादूध के साथ मिश्रित या किण्वित दूध उत्पादइसमें मक्खन और अंडे शामिल हैं. इस प्रकार का खमीर आटा दो चरणों में तैयार किया जाता है - सबसे पहले, आटा तैयार किया जाता है ताकि खमीर सक्रिय हो जाए और काम करना शुरू कर दे। फिर अंडे को आटे में मिलाया जाता है, चीनी के साथ मैश किया जाता है नरम मक्खनया मार्जरीन. स्पंज आटाप्रूफिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, इससे बने उत्पाद अधिक रसीले और सुगंधित होते हैं।

अगर खाना पकाने के लिए आटा चाहिए तली हुई पाईया दुबला पकाना, इसे गैर-आटा विधि का उपयोग करके गूंधा जाता है, यानी, सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, आटा अच्छी तरह से गूंध किया जाता है और गर्म स्थान पर पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा के साथ काम करते समय सामान्य सिफारिशें

आटा गूंधना शुरू करने से पहले, गुठलियों और अशुद्धियों से छुटकारा पाने और हवा से समृद्ध करने के लिए आटे को छान लेना चाहिए;
यीस्ट कवक के विकास के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ 35-37°C हैं। गूंधने से पहले, पानी या दूध को गर्म किया जाना चाहिए, और मक्खन और अंडे को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच जाएं;
आटे के साथ काम करने की प्रक्रिया में, कमरे को ड्राफ्ट से बचाया जाना चाहिए;
खमीर को गर्म तरल में न घोलें - 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर ख़मीर कवकमर रहे हैं। यदि आप गलती से खट्टा आटा बनाने के लिए दूध को ज़्यादा गरम कर लेते हैं, तो इसे एक कंटेनर में ठंडा कर लें ठंडा पानी 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर, और फिर चीनी और खमीर जोड़ें;
दबाया हुआ खमीर गर्म तरल में पहले से घुला हुआ होता है, जिसमें धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है। पाउडर या दानों में सूखे खमीर को तुरंत आटे के साथ मिलाया जा सकता है और इस मिश्रण में गर्म तरल डाला जा सकता है;
खमीर आटा बहुत अधिक सख्त नहीं होना चाहिए - आटा गूंथते समय धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, आटा हाथों से चिपकता नहीं है, बल्कि प्लास्टिक बना रहता है;
आटे को वांछित स्थिरता देने के लिए, गूंधने के बाद इसे एक निश्चित समय के लिए सबूत के लिए छोड़ दिया जाता है, एक नैपकिन या सूती कपड़े से ढक दिया जाता है;
अन्यथा, आटे या आटे को रेसिपी में बताए गए समय से अधिक समय तक न पकाएं तैयार मालखट्टा स्वाद ले लो.

खमीर आटा आटा

हम 0.5 लीटर दूध (पूरा या पानी से पतला) गर्म करते हैं, इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और 50 ग्राम दबाया हुआ खमीर घोलते हैं, फिर आटा मिलाते हैं जब तक कि आटा पैनकेक (लगभग 500 ग्राम) जैसी स्थिरता का न हो जाए। हम सब कुछ मिलाते हैं और कंटेनर को 30-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं, जब तक कि आटा आकार में 2-2.5 गुना न बढ़ जाए। एक छोटे कटोरे में 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक के साथ पीस लें और आटे के साथ पैन में डालें। यहां 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन डालें, 500 ग्राम आटा डालें और मेज पर रखें। आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए तब तक गूंधें जब तक प्लास्टिक का आटा न बन जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं। कुल मिलाकर, 500 मिलीलीटर तरल के लिए लगभग 1-1.2 किलोग्राम आटे की आवश्यकता होगी। आटे को 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर तौलिए से ढककर सबूत के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद पाई को ढाला जाता है या किसी भी भराई के साथ पाई बनाई जाती है।

आटे के बिना खमीर आटा

के लिए बिना मिठास वाले उत्पादसाथ एक छोटी राशि muffins यीस्त डॉ अधिक बार गूंधें सुरक्षित तरीके से - एक सॉस पैन में आधा लीटर दूध या पानी डालें, 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, नमक, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और 40-50 ग्राम कुचला हुआ खमीर डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें। खमीर मिश्रण में थोड़ा पिघला हुआ मार्जरीन या वनस्पति तेल मिलाएं, फिर अधिकांश छना हुआ आटा डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, मेज पर रखते हैं या काटने का बोर्डऔर आटा मिलाते हुए तब तक गूथें, जब तक आटा हाथों से पीछे न छूटने लगे। हम आटे को एक रुमाल से ढक देते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे भागों में विभाजित करते हैं और पाई बनाते हैं।

सूखे खमीर के साथ त्वरित खमीर आटा

अगर आप चाहते हैं स्वादिष्ट पाई, लेकिन लंबे समय तक गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, आप जल्दी से खमीर आटा गूंध सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा लीटर दूध या केफिर लें, इसे थोड़ा गर्म करें, इसमें एक अंडा, दो बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक और लगभग 60 ग्राम नरम मार्जरीन या मिलाएं। सूरजमुखी का तेल. तरल मिश्रण में एक किलोग्राम से थोड़ा कम आटा डालें, सूखे खमीर के 11 ग्राम बैग के साथ मिलाएं। आटा गूंथ लें, भरावन तैयार करते समय इसे फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम तैयार खमीर आटा को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे हलकों में रोल करते हैं, अपनी पसंद की फिलिंग के साथ पाई बनाते हैं या बेक करते हैं।

खमीर आटा बनाने का प्रयास करें विभिन्न तरीकेऔर साथ अलग अनुपातअपनी पसंदीदा रेसिपी ढूंढने के लिए सामग्री। बुनियादी नियमों का पालन करके, खमीर आटा पकाना सीखना आसान है और सप्ताहांत पर स्वादिष्ट पाई, बन्स और बन्स के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना आसान है!

आज के लिए मिठाई 🙂 - अद्भुत आटा संभालने और गूंथने का कौशल

आप तैयारी करके अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट बन्सखमीर आटा से, वे ताकत और ऊर्जा देंगे, और खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी भी होंगे।

सामग्री

मट्ठा (दूध या केफिर) - 200 मिलीग्राम;
अंडे - 4 पीसी;
सूखा खमीर - 3 चम्मच;
मक्खन 73% वसा - 100 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
वैनिलिन का आधा पैकेट या वेनिला चीनी का एक पैकेट;
आटा अधिमूल्य- 0.5 किग्रा;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का क्रम

खाना पकाने के लिए रोएंदार बन्सओवन में, मट्ठा (दूध या केफिर) को थोड़ा गर्म करना आवश्यक है, फिर डालना आवश्यक राशियीस्ट। फिर मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, और अंडों को अच्छी तरह से व्हिस्क से पीटा जाता है, उनमें वैनिलिन और चीनी डाली जाती है। आखिरी सामग्री डालने के बाद अंडे के मिश्रण को दोबारा फेंटा जाता है। मट्ठे में आपको फेंटे हुए अंडे, सूरजमुखी और मक्खन मिलाना होगा। फिर द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, अंतिम चरणआटे को चरण दर चरण, छोटे भागों में, मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाते हुए डाला जाता है। फिर आपको आटा गूंथने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से गूंध लें। परिणामस्वरूप यह नरम और लोचदार होना चाहिए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, इसे जलसेक के लिए गर्म स्थान पर रखें, इसे ऊपर से एक पतले तौलिये से ढक दें।
आकार में थोड़ी वृद्धि के बाद, तैयार आटे को कई भागों में विभाजित किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर एक मध्यम-मोटी परत में रोल किया जाता है। इसे पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़का जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और वैकल्पिक रूप से खसखस या दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, परत को रोल किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाता है। बन्स को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

खमीर आटा व्यंजनों से मीठी पेस्ट्री

त्वरित खमीर आटा तैयार करने से, जिससे आप पाई, बन्स, भरने के साथ एक मीठी पाई का आधार बना सकते हैं, एक महिला अपने या अपने परिवार के लिए अधिक समय समर्पित करने में सक्षम होगी, और रिश्तेदार सुगंधित घर का बना पेस्ट्री का आनंद लेंगे।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा;
सर्विंग्स: 15;
किलो कैलोरी: 275;
प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम/7 ग्राम/48 ग्राम

सामग्री:

दूध - आधा लीटर;
मक्खन या मक्खन या मार्जरीन - 120 जीआर;
आटा - 1 किलो;
खमीर - 50 ग्राम;
चीनी - 1 - 3 बड़े चम्मच। एल;
नमक की एक चुटकी।

तेल अवश्य लगाना चाहिए भाप स्नान, यह गर्म होना चाहिए, फिर इसमें खमीर, दूध, नमक और चीनी डाली जाती है।

मिलाने के बाद डालें सही मात्राआटा गूथ लीजिये.

मीठी खमीर पाई रेसिपी

पानी और खमीर के साथ त्वरित और मीठी पाई पकाना मुश्किल नहीं है, और हर कोई उनका आनंद उठाएगा, यहां तक कि फोटो में भी वे स्वादिष्ट लगते हैं, और सभी मेहमान निश्चित रूप से उनकी तैयारी के लिए नुस्खा पूछेंगे।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे 35 मिनट;
सर्विंग्स: 8;
किलो कैलोरी: 206;
प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम/7 ग्राम/32 ग्राम

यदि आप भरने के रूप में ताजा सेब का उपयोग करते हैं तो पाई पकाना न केवल सुखद होगा, बल्कि प्रभावी भी होगा।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 750 ग्राम;
दूध - 250 ग्राम;
सूखा खमीर - 10 ग्राम;
मार्जरीन - 60 जीआर;
अंडे - 3 पीसी;
चीनी - तीन बड़े चम्मच। एल;
सेंधा नमक - आधा चम्मच
भरने के लिए कटे हुए सेब - 4 बड़े टुकड़े;
भरने के लिए मक्खन - 60 ग्राम;
भरने के लिए चीनी - तीन बड़े चम्मच। एल

स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

भरावन तैयार करें - सेब काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, एक फ्राइंग पैन में डालें, चीनी छिड़कें और मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए दूसरे कंटेनर में डालें;
छने हुए आटे में नमक, खमीर, चीनी, अंडे मिलाये जाते हैं और आटा बनाया जाता है। आटे को एक तरफ धकेल देना चाहिए और एक तौलिये से ढक देना चाहिए, इससे यह किण्वित हो जाएगा और फूल जाएगा। चढ़ने के बाद आटे को अच्छी तरह मसल कर गूथ लेना चाहिए;
फिर परिणामी आटे को एक सॉसेज में विभाजित किया जाता है, जिसे स्लाइस में काटा जाता है, प्रत्येक भाग को रोल किया जाता है और इसमें भराई डाली जाती है, एक पाई बनाई जाती है और किनारों को सावधानीपूर्वक सील कर दिया जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह से फिट होने के लिए लगभग 10 मिनट तक शीट पर पड़ा रहना चाहिए;
फूली हुई पाई को ऊपर से फेंटी हुई जर्दी से चिकना करना चाहिए और 190 डिग्री पर सेट ओवन में बेक करना चाहिए। पाई को 30 मिनट तक बेक करें और सुनहरा क्रस्ट बनने पर निकाल लें।

यदि आप भरने के साथ प्रयोग करते हैं, तो घर का बना केक अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट होगा, जिसमें न केवल मिठाई, बल्कि उबले अंडे, किशमिश के साथ पनीर, मसले हुए आलू भी शामिल होंगे। उबली हुई गोभी. बच्चों का शरीरविभिन्न के प्रति सर्वाधिक संवेदनशील रासायनिक योजकऔर रंग, इसलिए दुकान के उत्पादों की तुलना में घर का बना खाना खाना उसके स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होगा।

मीठे खमीर आटा बन्स रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

अखमीरी खमीर आटा.
आटा रहित आटा तब तैयार होता है जब हम आटे में थोड़ा सा मफिन मिलाते हैं: मक्खन, अंडे। हम ऐसा आटा तुरंत, एक चरण में गूंथते हैं.
यीस्ट को गर्म दूध या पानी (तापमान 35-37°C) में घोलें और तब तक हिलाएं जब तक कि यीस्ट पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।
अंडा, चीनी, नमक डालें, धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें (बेहतर होगा कि पहले अंडे को नमक और चीनी के साथ पीस लें और फिर आटे में मिला लें)।
गूंधने के अंत में, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन और वनस्पति तेल डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा कटोरे और हाथों से चिपकना बंद न कर दे (आटा सख्त नहीं होना चाहिए)।
तैयार आटे को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, एक बड़े कटोरे में रखें, नैपकिन या तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें।
एक बार जब आटा फूल जाए, तो उसे नीचे दबाएं और फिर से फूलने दें। फिर आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

मीठा खमीर आटा.
स्पंज आटा तब तैयार किया जाता है जब आपको अधिक मफिन डालने की आवश्यकता होती है - मक्खन, अंडे, चीनी, उदाहरण के लिए, मीठे पाई, बन्स आदि के लिए।

इंतिहान ख़मीर की गुणवत्ता.
एक छोटे गहरे कटोरे में 50 मिलीलीटर गर्म दूध (35-37 डिग्री सेल्सियस) डालें, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ।
यीस्ट को दूध में डालें और यीस्ट को घोलने के लिए हिलाएँ (इसे अपनी उंगलियों या लकड़ी के चम्मच से मिलाना सुविधाजनक है)।

यीस्ट मिश्रण को 10-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। ख़मीर में झाग आना चाहिए और एक "टोपी" में ऊपर उठना चाहिए।

खाना बनाना जामन.
एक बड़े कटोरे में आटा (150-200 ग्राम) छान लें, बचा हुआ दूध (400-450 मिली) डालें और मिलाएँ - आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए।
झागदार खमीर को कांटे या छोटी व्हिस्क से हिलाएं और दूध-आटे के मिश्रण में डालें।

अच्छी तरह मिला लें और आटे को 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

इस समय के दौरान, आटे की मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए, "झुर्री" आनी चाहिए और गिरना शुरू हो जाना चाहिए।
जैसे ही आटा गिरने लगे, यह तैयार है.

तैयार करना टिकिया.
एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी और नमक (स्वाद के लिए आप नमक भी डाल सकते हैं) के साथ अच्छी तरह पीस लें वनीला शकर, वेनिला, केसर और अन्य योजक)।

मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने तक पकाएं कमरे का तापमान(ताकि खमीर जले नहीं)।
तैयार आटे में कुटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्से में आटा मिलाते हुए नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।
आटा गूंधने की प्रक्रिया में, अपने हाथों और मेज को बारी-बारी से पिघले मक्खन और वनस्पति तेल से चिकना करें।
खमीर आटा गूंधते समय आटा गूंधना मुख्य बिंदुओं में से एक है। आटा लंबे समय तक हाथ से गूंथना पसंद करता है। आटा गूंथ लें, बेहतर होगा कम से कम 20 मिनट तक।