विभिन्न परिस्थितियों में मेज पर शालीनता से व्यवहार कैसे करें। पारिवारिक शिष्टाचार

अपनी उंगलियों को अपने मुंह में न डालें या अपने दांतों से खाना न निकालें। अपने आप को क्षमा करें और बाथरूम में जाओ।
बुफे में अपनी प्लेट को ओवरलोड न करें।
अगर कुछ अशोभनीय हुआ (बेल्चिंग, हिचकी), या यदि अतिरिक्त भोजनआपके मुंह से गिर जाता है, फिर शांति से माफी मांगें। मक्खी से हाथी मत बनाओ और इस पर कोई और ध्यान नहीं देगा।
मुंह भर कर बात न करें।
अपना चेहरा प्लेट में नीचे न झुकाएं। इसके बजाय, सीधे बैठें और बर्तनों को अपने मुंह में ले आएं।
यदि आपके पास है च्यूइंग गम, खाने से पहले इससे छुटकारा पाएं। इसे टेबल के नीचे चिपका देना बुरा व्यवहार माना जाता है।
जब तक आप यह न पूछें कि क्या कोई इसे लेना चाहेगा, तब तक किसी चीज़ को अंत तक न लें।
उस थाली में खाना छोड़ दो जो तुम्हें नहीं चाहिए।
मुंह बंद करके चबाएं।
यदि आपको टेबल छोड़ने की आवश्यकता है, तो कहें, "क्षमा करें।" यह मत कहो कि तुम कहाँ जा रहे हो।
कुछ खाते या काटते समय अपनी कोहनियों को अपने शरीर के पास रखें।
मेज पर शोर मत करो, गाओ या सीटी मत बजाओ जब तक कि हर कोई ऐसा नहीं कर रहा हो।
अपनी कुर्सी को पीछे मत झुकाओ।
यदि आवश्यक न हो तो अपने भोजन में नमक न डालें।
दूसरों के खाने की आदतों की सार्वजनिक रूप से कभी आलोचना नहीं की जाती है।
यदि आप पहले से ही व्यंजन का उपयोग कर चुके हैं, तो उन्हें दोबारा न छुएं! थाली में खाना छोड़ दो।
भोजन को अपने मुँह में लाओ, न कि अपने मुँह को अपनी थाली में।
सीधे बैठो।
जब आप खाना खा लें तो अपनी प्लेट को दूर न धकेलें।
मालिक के लिए सब कुछ करो। उदाहरण के लिए, बैठें नहीं, खाना शुरू न करें, या टेबल को तब तक न छोड़ें जब तक कि वह इसे पहले न कर ले या आपको ऐसा करने के लिए आमंत्रित न करे।
जब आप स्ट्रॉ के माध्यम से पीते हैं तो एक गिलास लें।
एक सामान्य डिश में चम्मच को दो बार न डुबाएं।
जब लोग टेबल छोड़ते हैं, तो उनसे यह न पूछें कि वे कहाँ जा रहे हैं।
खुद को या मालिक को शर्मिंदा न करें।
किसी को बाधित मत करो; यह एक बुरा प्रभाव डालता है।
मुंह में खाने-पीने की बात न करें।
आराम करते समय, आप अपनी कोहनी को टेबल पर रख सकते हैं, उन्हें व्यंजन के बीच रख सकते हैं। लेकिन खाने के बाद ही, इस दौरान नहीं।
मेज पर अप्रिय चीजों के बारे में बात न करें।
चश्मा अलग हैं। एक, जो राउंडर है, रेड वाइन के लिए उपयोग किया जाता है, और दूसरा, जो लंबा होता है, व्हाइट वाइन के लिए उपयोग किया जाता है। एक सफेद वाइन ग्लास को तने से गर्म रखने के लिए पकड़ें, और एक रेड वाइन ग्लास को कटोरे से पकड़ें, क्योंकि रेड वाइन आपके हाथों की गर्मी से गर्म होने पर सबसे अच्छा स्वाद लेती है।
जब बात बाहर खाने के लिए ब्रेड, कप आदि की प्लेट की आती है बड़ी मेजअन्य लोगों के साथ, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि इनमें से कौन सा उनका है। हमेशा बाईं ओर वाले को ही लें।
यदि आप जोर से आवाज करते हैं और अपना चम्मच (या ऐसा कुछ) गिराते हैं, तो उस पर ध्यान न दें। सबसे अधिक संभावना है, किसी ने ध्यान नहीं दिया, या ध्यान भी नहीं दिया।

आधुनिक की छवि में सफल व्यक्तिकई विवरण शामिल हैं। उनमें से एक समाज में रहने और मेज पर व्यवहार के नियमों का पालन करने की क्षमता है। इस प्रकार, आप अपने आप को एक अच्छे व्यवहार वाले और बुद्धिमान व्यक्ति के रूप में साबित करेंगे।

यह क्या है?

नैतिकता का इतिहास बहुत पुराना है। कुछ गुफावासी भी खूबसूरती से व्यवहार करना जानते थे और दूसरों को यह सिखाने की कोशिश करते थे। समय के साथ शिष्टाचार के मानदंड बने और हर बार सुधार हुआ। अब यह विज्ञान हमें उचित टेबल मैनर्स सिखाता है।

छोटे विवरण तुरंत आपकी आंख को पकड़ लेते हैं और किसी व्यक्ति की पहली छाप को खराब कर सकते हैं, इसलिए शिष्टाचार के पहले से ही ज्ञात नियमों पर ब्रश करना या नए सीखना उपयोगी होगा। विशेषज्ञ बच्चों को कटलरी को संभालने और कम उम्र से टेबल सेट करने का तरीका सिखाने की सलाह देते हैं, खासकर जब से आधुनिक निर्माता सुरक्षित, उज्ज्वल और सुंदर कांटे और चम्मच की एक विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस कौशल का अभ्यास न केवल किसी पार्टी या रेस्तरां में करना चाहिए, बल्कि घर पर भी करना चाहिए।

हर भोजन में नैतिकता मौजूद होनी चाहिए। तो आप बेहतर ढंग से इसकी मूल बातें, मानदंड और नुस्खे सीखें।

टेबल सेटिंग और टेबल पर सांस्कृतिक व्यवहार से संबंधित बुनियादी नियमों पर विचार करें।

मेज पर कैसे व्यवहार करें?

भोजन करना उन बुनियादी प्रक्रियाओं में से एक है जो अनिवार्य रूप से लोगों के जीवन भर साथ देती है। दौरान व्यापार लंचसाझेदार एक समझौते पर आते हैं और महत्वपूर्ण अनुबंधों पर हस्ताक्षर करते हैं। कोई भी उत्सव समारोह बिना बुफे टेबल या भव्य दावत के पूरा नहीं होता है। मेज पर, परिवार सबसे मजबूत एकता महसूस करता है, क्योंकि भोजन की थाली में आप सभी समस्याओं पर चर्चा कर सकते हैं और घर की सफलताओं पर आनन्दित हो सकते हैं। संयुक्त लंच या डिनर लोगों को एक साथ लाते हैं और संचार की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।

ऐसे व्यक्ति के साथ व्यवहार करना अधिक सुखद होता है जो शिष्टाचार के नियमों का पालन करता है, दूसरों को असुविधा नहीं पहुंचाता है, चुपचाप और सावधानी से खाता है। अपने व्यवहार में गलतियों को सुधारने और अधिक सुसंस्कृत व्यक्ति बनने में कभी देर नहीं होती।

व्यवहार के नियम

विचार करना अधिक सुविधाएंभोजन के दौरान सांस्कृतिक व्यवहार।

सबसे पहले आपको कुर्सी पर बैठने के तरीके पर ध्यान देना चाहिए। एक व्यक्ति की मुद्रा न केवल खुद को समाज में रखने की क्षमता, बल्कि आदतों और चरित्र की भी बात करती है। एक आत्मविश्वासी व्यक्ति हमेशा सीधी पीठ के साथ बैठता है और बैठने की अधिकांश जगह लेता है।, उसकी मुद्रा आकस्मिक और शिथिल है। यह शरीर की यह स्थिति है जो मेज पर सबसे उपयुक्त है।

मेज पर स्थित होने पर, ब्रश को मेज के किनारे पर रखा जाता है, और कोहनी को शरीर के खिलाफ थोड़ा दबाया जाता है। खाने की सुविधा के लिए थोड़ा आगे की ओर झुकाव की अनुमति है।

मौजूद छोटी सी चालटेबल पर सही तरीके से बैठना कैसे सीखें। ऐसा करने के लिए, शिष्टाचार विशेषज्ञ कोहनी की मदद से शरीर पर दो छोटी किताबों को दबाने की सलाह देते हैं। यह सरल व्यायाम आपको भोजन के दौरान शरीर और हाथों की सही स्थिति याद रखने में मदद करेगा।

भोजन करते समय, आपको शांत और सावधान रहने की आवश्यकता है। कटलरी को चेहरे से नहीं हटाना चाहिए। एक व्यक्ति को शांति से और धीरे-धीरे खाना चाहिए, भोजन के प्रत्येक टुकड़े को अपना मुंह बंद करके ध्यान से चबाना चाहिए। स्मैक, सिप, चैंप या अन्य आवाजें करना मना है।और निश्चित रूप से आपको पूरे मुंह से बात नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह बेहद बदसूरत दिखता है।

यदि डिश बहुत गर्म है, तो आपको उसके ठंडा होने तक इंतजार करना चाहिए। किसी बर्तन या चम्मच पर जोर से फूंकने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह किसी व्यक्ति के बुरे व्यवहार को दिखा सकता है। यह लड़कियों और स्कूली बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है।

कई सरल नियम हैं, जिनका पालन करके आप भोजन के दौरान सही व्यवहार सीख सकते हैं:

शरीर से मेज के किनारे तक की दूरी ऐसी होनी चाहिए कि बैठने वाले व्यक्ति को असुविधा का अनुभव न हो।
अपनी कोहनी को टेबल पर न रखें, साथ ही व्यक्तिगत सामान, जैसे वॉलेट, चाबियां या कॉस्मेटिक बैग। यह बुरा व्यवहार माना जाता है।
भोजन के लिए पूरी मेज पर न पहुंचें। बस अपने बगल वाले व्यक्ति से कहें कि वह आपको वांछित प्लेट या सॉल्ट शेकर पास करे, और फिर मदद के लिए विनम्रता से धन्यवाद दें।
कपड़े अंदर रखने के लिए शुद्ध फ़ॉर्मआप एक विशेष कपड़ा नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे भोजन शुरू करने से पहले आपके घुटनों पर रखा जाता है। छोटे बच्चों को नैपकिन को कॉलर में बांधने की अनुमति है।
सामान्य व्यंजनों के उत्पादों को इसके लिए अभिप्रेत उपकरणों के साथ लिया जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद चीनी, कुकीज़ और फल हैं।

अक्सर लंच या डिनर किसी रेस्टोरेंट में आयोजित किया जाता है। इस मामले में, शिष्टाचार पर विशेष सिफारिशें हैं:

आदमी पहले अपने साथी को जाने देता है। उसे उसके लिए दरवाजा खोलना चाहिए, बाहरी कपड़े लेने चाहिए, एक कुर्सी हिलानी चाहिए। यदि कंपनी में महिला और पुरुष दोनों शामिल हैं, तो बैठक अधिक अनौपचारिक रूप लेती है।
इस घटना में कि कई लोग इकट्ठा होते हैं, जो देर से आते हैं वे 15 मिनट से अधिक नहीं प्रतीक्षा करते हैं। फिर खाना शुरू होता है, भले ही देर से आने वाले आए या न आए। विलंबित व्यक्ति स्वयं रात्रि भोज में शामिल सभी प्रतिभागियों से क्षमा मांगता है और भोजन में शामिल होता है। वहीं यह जरूरी नहीं है कि टेबल पर बैठे सभी का ध्यान अपनी ओर खींचे और देर से आने का कारण समझाने की कोशिश करें।
रात के खाने में पुरुषों और महिलाओं की भागीदारी के साथ, मेनू का चुनाव और व्यंजनों का क्रम आमतौर पर मजबूत सेक्स के कंधों पर पड़ता है। वह अपने साथी को कुछ व्यंजन दे सकता है और सहमति प्राप्त करने की स्थिति में उन्हें ऑर्डर कर सकता है।
खाना तभी शुरू करना अच्छा माना जाता है जब टेबल पर सभी के लिए व्यंजन लाए गए हों। वहीं, जो प्रतीक्षा कर रहे हैं, वे बाकी लोगों को भोजन शुरू करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, भले ही उनके व्यंजन अभी तक तैयार न हों।
आपको व्यंजन को बिना सोचे-समझे नहीं देखना चाहिए और न ही सूंघना चाहिए, प्रत्येक घटक की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए और रचना पर टिप्पणी करनी चाहिए। यह अशोभनीय लगता है।
हड्डियों को सावधानी से एक कांटा या चम्मच पर थूकना चाहिए और प्लेट के किनारे पर रखना चाहिए।

विषम परिस्थितियों से कोई भी अछूता नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि कटलरी फर्श पर गिर गई है, तो आप वेटर से साफ सेट लाने के लिए कह सकते हैं। अगर कोई वस्तु गलती से दुर्घटनाग्रस्त हो जाए, तो घबराएं नहीं। आमतौर पर ऐसे मामलों में, क्षतिग्रस्त संपत्ति का मूल्य बिल में जोड़ा जाता है।

शिष्टाचार एक रेस्तरां में निम्नलिखित चीजें करने पर रोक लगाता है:

मेज पर बैठकर स्वच्छता प्रक्रियाओं को पूरा करें। अपने बालों में कंघी करने, मेकअप को सही करने, टॉयलेट में अपने चेहरे या गर्दन को नैपकिन से पोंछने की सलाह दी जाती है। व्यंजनों पर सौंदर्य प्रसाधनों के निशान छोड़ने का भी रिवाज नहीं है। कांच पर लिपस्टिक के निशान से बचने के लिए भोजन शुरू करने से पहले अपने होठों को रुमाल से पोंछना बेहतर है।
किसी डिश या ड्रिंक पर जोर से फूंक मारें। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने और फिर खाना शुरू करने की सलाह दी जाती है।
परिचारकों को जोर से बुलाओ, एक गिलास पर दस्तक दो या अपनी उंगलियों को स्नैप करें। यह बेहद असंस्कृत दिखता है।
व्यक्तिगत कटलरी के साथ एक आम प्लेट से खाना लें। इसके लिए आम परोसने वाले कांटे और चम्मच का इस्तेमाल किया जाता है।

टेबल शिष्टाचार बहुत महत्वपूर्ण है। इसके सभी मूल सिद्धांतों को जानकर आप दूसरों पर अच्छा प्रभाव डाल सकते हैं।

मेज पर बच्चों के व्यवहार के नियम

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बच्चों को कम उम्र से ही शिष्टाचार सिखाया जाना चाहिए। बच्चे जल्दी सीखते हैं नई जानकारी, और सीखने की प्रक्रिया को आसानी से एक खेल में बदला जा सकता है। सबसे पहले, बच्चे को प्रत्येक भोजन से पहले हाथ धोना सिखाया जाना चाहिए। सबसे पहले, माता-पिता खुद एक उदाहरण स्थापित करते हैं और बच्चे की मदद करते हैं, और फिर यह क्रिया मशीन पर पहले से ही तय हो जाएगी।

बच्चे को बैठाना चाहिए सामान्य तालिकासभी वयस्कों के साथ, ताकि उसे कंपनी की आदत हो जाए। विशेष ऊँची कुर्सियाँ हैं जो बच्चे को वयस्कों के साथ समान स्तर पर बैठने और परिवार के पूर्ण सदस्य की तरह महसूस करने की अनुमति देंगी। दोपहर के भोजन के दौरान, टीवी चालू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो खाने की प्रक्रिया से विचलित करेगा।

आप कॉलर के पीछे एक कपड़ा नैपकिन टक कर सकते हैं। यह खाने-पीने के टुकड़ों को आपके कपड़ों पर लगने से रोकेगा। छोटे बच्चों के लिए, विशेष प्लास्टिक कांटे और चाकू का आविष्कार किया गया था। उनके पास तेज ब्लेड और दांत नहीं हैं, इसलिए बच्चा खुद को चोट नहीं पहुंचाएगा, और चमकीले रंग रुचि को आकर्षित करेंगे।

आपको टेबल पर सीधे बैठना चाहिए, आप कुर्सी पर झूला नहीं लगा सकते और टेबल पर बैठे अन्य लोगों के साथ हस्तक्षेप नहीं कर सकते। चीखें और तेज बातचीत अस्वीकार्य हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदुएक बच्चे को मेज पर अच्छे शिष्टाचार सिखाने की प्रक्रिया में भोजन के साथ खेलने पर प्रतिबंध है। बच्चों को यह समझाना आवश्यक है कि ऐसा व्यवहार अस्वीकार्य है, और भोजन को मेज पर नहीं रखना चाहिए।

भोजन के बाद, आपको परिचारिका को धन्यवाद देना चाहिए स्वादिष्ट रात का खानाऔर टेबल छोड़ने की अनुमति मांगें। बच्चे को पढ़ाने का एक तरीका उचित सेवाउसे टेबल बिछाने की प्रक्रिया में शामिल करना है। बच्चे को प्लेटों को व्यवस्थित करने और कटलरी बिछाने में मदद करने दें।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि धैर्य रखें और आवाज न उठाएं। शायद बच्चा उन नियमों को नहीं समझेगा जो पहली बार उसके लिए असामान्य हैं, लेकिन आपको हार नहीं माननी चाहिए और घबराना चाहिए। परिवार के अन्य सदस्यों का उदाहरण बच्चे को जल्दी से अनुकूलित करने और सही ढंग से व्यवहार करने में मदद करेगा।

विभिन्न देशों में सुविधाएँ

मेज पर आचरण के नियम विभिन्न देशदुनिया हमारी आदत से कुछ अलग है। रूस के लिए कुछ पल काफी असामान्य और आकर्षक हो सकते हैं। हम जानेंगे कि असहज स्थितियों से बचने के लिए पर्यटकों को किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

जापान और कोरिया में,विशेष चॉपस्टिक के साथ खाने के लिए जाना जाता है। भोजन के दौरान, उन्हें मेज के किनारे के समानांतर या विशेष स्टैंड पर रखा जाना चाहिए। लेकिन चावल में चॉपस्टिक चिपकाने की सख्त अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अंतिम संस्कार का प्रतीक है।
मेज़ पर ब्राजील के संस्थानों में खानपानएक विशेष टोकन है, जो दोनों तरफ हरे और लाल रंग से रंगा हुआ है। हरा पक्ष इंगित करता है कि आगंतुक चाहता है कि उसके लिए अधिक भोजन लाया जाए। और अक्सर ऐसा होता है कि वेटर बिना किसी रुकावट के लगभग नए व्यंजन लाता है। आतिथ्य को सीमित करने के लिए सेवा कार्मिक, टोकन को लाल तरफ मोड़ें।
जॉर्जियाअपनी शराब के लिए प्रसिद्ध है। आश्चर्य नहीं कि यह पेय लगभग हर भोजन के साथ आता है। पर्यटकों को यह याद रखना चाहिए कि दावत के दौरान प्रत्येक भाषण के बाद पूरी तरह से शराब पीने की प्रथा है।

भारत और इंग्लैंड मेंबाएं हाथ से खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पारंपरिक भारतीय धर्म में इस हाथ को अशुद्ध माना जाता है। यह नियम हैंडशेक और दस्तावेजों को सौंपने पर भी लागू होता है।
कॉफी प्रेमियों को सावधान रहना चाहिए इटली मेंचूंकि इस देश में दोपहर के बाद कैपुचीनो पीने का रिवाज नहीं है। स्थानीय लोगों का मानना है कि इससे पाचन क्रिया पर बुरा असर पड़ सकता है। दूसरा रोचक तथ्य: इटली में वे पिज्जा या पास्ता में परमेसन नहीं मिलाते हैं। फ्रेंच शिष्टाचार कुछ हद तक इतालवी के समान है।
यात्रा करने वाले पर्यटक चीन में, रेस्तरां अक्सर मछली ऑर्डर करते हैं। पकवान के इस विकल्प के साथ, याद रखें कि आप हिस्से को पलट नहीं सकते। ये है अपशकुन, जिसका अर्थ है मछुआरे की नाव के मलबे की उच्च संभावना। ऊपर के आधे हिस्से को खाने के बाद बेहतर होगा कि पहले मछली से रिज हटा दें और उसके बाद ही खाना जारी रखें।

किसी भी देश की यात्रा करने से पहले, आपको सबसे पहले शिष्टाचार के बुनियादी स्वीकृत नियमों से परिचित होना चाहिए। आपको विदेशी संस्कृति का सम्मान करने और स्थानीय निवासियों को आहत करने वाली असहज स्थितियों से बचने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

टेबल सज्जा

टेबल को हमेशा ठीक से परोसा जाना चाहिए, चाहे वह बिजनेस लंच हो या फैमिली डिनर। यह संस्कृति सिखाता है और भोजन को एक गंभीर मूड देता है। बड़े करीने से व्यवस्थित प्लेटों और कटलरी को देखते हुए, मेज पर व्यवहार की सिफारिशों का पालन करना बहुत आसान है।

तालिका सेट करने के कई तरीके हैं, जो दिन के समय, घटना की प्रकृति और कई अन्य कारकों पर निर्भर करते हैं।

किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त क्लासिक टेबल सेटिंग के लिए, आप निम्नलिखित नियमों का उपयोग कर सकते हैं:

मेज पर एक मेज़पोश होना चाहिए। यह सबसे साधारण भोजन को भी उत्सव और गंभीर मूड देगा। मेज़पोश हल्का शेड हो तो बेहतर है। ऐसे कैनवास पर व्यंजन स्टाइलिश दिखेंगे। नियमों के अनुसार, मेज़पोश को मेज़ के किनारे से 30 सेमी से अधिक नहीं लटकाना चाहिए।
कुर्सियों को उनके बीच एक निश्चित अंतराल के साथ व्यवस्थित किया जाना चाहिए, ताकि भोजन करने वालों के लिए बैठने के लिए आरामदायक हो और अपने पड़ोसियों को अपनी कोहनी से स्पर्श न करें।
किनारे से लगभग 2-3 सेमी की दूरी पर, एक सर्विंग प्लेट रखी जाती है, जो बाकी सब चीजों के लिए एक स्टैंड का काम करती है। ऊपर गहरे बर्तन रखें। ब्रेड और पाई के लिए प्लेट्स बाईं ओर स्थित हैं। सूप और शोरबा एक विशेष सूप के कटोरे या कटोरे में परोसे जाते हैं।
कटलरी को सेल्युलोज से बने नैपकिन पर रखा जाता है। उन्हें मेज़पोश से मेल खाने के लिए चुना जाता है। कपड़ों की सुरक्षा के लिए कपड़े के नैपकिन को प्लेट में लपेट कर रखा जाता है।

प्लेट के दाईं ओर वे उपकरण हैं जो क्रमशः दाहिने हाथ में रखे जाते हैं। एक बड़ा चमचा रखा जाता है ताकि उत्तल पक्ष नीचे हो। चाकू को काटने वाले हिस्से को प्लेट की तरफ रखना चाहिए। कांटे के टीन्स का सामना करना चाहिए। प्लेट के ऊपर एक मिठाई का चम्मच रखा जाता है।
कुछ लोग भोजन के दौरान पानी पीना पसंद करते हैं, इसलिए एक गिलास साफ करने में कोई हर्ज नहीं है पेय जलचाकू के सामने। पानी के अलावा, गिलास में जूस, कॉम्पोट या अन्य गैर-मादक पेय भी हो सकते हैं।
प्लेट्स के साथ आम भोजनतालिका के केंद्र में रखा गया। वे आम उपयोग के लिए कटलरी लगाने वाले हैं।
एक विशेष कॉफी पॉट में गर्म पेय परोसे जाते हैं, और कप तुरंत मेज पर रख दिए जाते हैं। कप के नीचे एक छोटी तश्तरी और उसके बगल में एक चम्मच रखना चाहिए।
चीनी को चीनी के कटोरे में डाला जाता है। यह एक सर्विंग स्पून के साथ आता है। वर्तमान में, डिस्पेंसर के साथ चीनी के कटोरे अक्सर उपयोग किए जाते हैं।
चिप्स या दरारों के बिना सभी व्यंजन पूरी तरह से साफ होने चाहिए।

मेज के केंद्र में रखे ताजे फूलों के फूलदान भी बहुत अच्छे लगते हैं। वे एक अतिरिक्त सजावट बन जाएंगे और टेबल को उत्सव का रूप देंगे।

उपकरणों का उपयोग कैसे करें?

एक व्यक्ति जो पहली बार किसी रेस्तरां में आता है, वह भ्रमित हो सकता है बड़ी संख्या मेंविभिन्न कटलरी। आपको अधिक आत्मविश्वास महसूस करने की अनुमति देता है अगला नियम: प्लेट के बाईं ओर स्थित उपकरण केवल बाएं हाथ में रखे जाते हैं। आमतौर पर ये विभिन्न आकारों के कांटे होते हैं। एक समान नियम दाईं ओर कटलरी पर लागू होता है - यह चम्मच और टेबल चाकू हो सकता है।

एक अपवाद के रूप में, आप अपने दाहिने हाथ में कांटा ले सकते हैं यदि वहाँ है कुरकुरे ढंग से सजाएं: चावल, एक प्रकार का अनाज, मसला हुआ आलू। अन्य मामलों में, एक टेबल चाकू एक कांटा पर भोजन लेने में मदद कर सकता है।

कभी-कभी सेवारत में एक साथ कई कांटे और चाकू की उपस्थिति शामिल होती है। भ्रमित न होने के लिए, आप धीरे-धीरे व्यंजन बदलने के दौरान कटलरी को बदल सकते हैं, प्लेट से सबसे दूर से शुरू होकर पड़ोसियों के साथ समाप्त हो सकते हैं।

आप उनके लिए इच्छित व्यंजन और कटलरी के निम्नलिखित संयोजनों को याद कर सकते हैं:

मिठाई को चायदानी या विशेष के साथ खाया जाता है भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मच;
बड़े चम्मच सूप और शोरबा के लिए हैं;
एक टेबल चाकू के साथ संयोजन में एक कांटा गर्म करने के लिए प्रयोग किया जाता है मांस के व्यंजन;
मछली के लिए एक विशेष मछली चाकू है;
ठंडे स्नैक्स आमतौर पर एक कांटा और एक स्नैक टेबल चाकू के साथ खाए जाते हैं;
फलों को हाथों या विशेष कटलरी से खाने की अनुमति है।

शिष्टाचार के नियम यह भी निर्धारित करते हैं कि कटलरी को अपने हाथ में कैसे ठीक से पकड़ना है:

चम्मच को हाथ में रखना चाहिए ताकि अँगूठाहैंडल के शीर्ष पर था। कपड़ों पर बूंदों की संभावना को बाहर करने के लिए शोरबा को आपसे दूर ले जाना चाहिए। यदि मेज पर मांस के टुकड़ों के साथ सूप है, तो पहले इसे तरल शोरबा खाना चाहिए, और फिर मांस को कटलरी से काट लें।
कांटा पकड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि उंगलियां आधार से आगे हों। उसी समय, आप दोनों दांतों को नीचे और ऊपर पकड़ सकते हैं। यह परोसे जाने वाले भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है।
टेबल चाकू का उपयोग करते समय, कांटा बाएं हाथ में और चाकू दाहिने हाथ में होता है। इस मामले में, आप अपनी तर्जनी के साथ खुद की मदद कर सकते हैं, वे डिवाइस के दबाव को अधिक सटीक रूप से निर्देशित करेंगे।
चाकू का उपयोग ब्रेड के टुकड़े पर मक्खन या पैटे फैलाने के लिए किया जा सकता है। चाकू से खाने के टुकड़े न उठाएं और न ही ब्लेड को चाटें।
मीट नाइफ का उपयोग करते समय, याद रखें कि आपको एक ही बार में पूरे हिस्से को नहीं काटना चाहिए। धीरे-धीरे काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उन्हें खाओ।

मित्रों को बताओ

सहमत हूं, हर किसी के जीवन में एक ऐसी स्थिति आई है जब आप टेबल पर अजीब महसूस करते हैं। यह एक निश्चित समाज के कारण हो सकता है जहां आप समाप्त हुए, स्थिति, बड़ी रकममेज पर उपकरण। आप बस यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, कैसे बैठें, क्या कहना उचित है या अनुचित, कैसे अजीब परिस्थितियों से बाहर निकलना है। फिल्म "टाइटैनिक" के एपिसोड को याद करें, एक साधारण आदमी जैक एक परिष्कृत समाज में पड़ जाता है, यह नहीं जानता कि किस कांटे से शुरुआत करनी है, वह थोड़ा शर्मिंदा महसूस करता है। वह सवाल पूछता है - "क्या यह सब मेरे लिए है?"

तो, मेज पर सही व्यवहार किसी व्यक्ति के सामान्य सांस्कृतिक स्तर की बात करता है। किसी ने मेज पर और समाज में व्यवहार की संस्कृति बचपन से डाली है, किसी को बस सब कुछ नहीं पता है। आइए टेबल पर शिष्टाचार के नियमों को एक साथ समझें, साथ ही इस सब में भ्रमित न हों।

शिष्टाचार नियम यह सुनिश्चित करने के लिए मौजूद हैं कि उपस्थित सभी लोग सहज महसूस करें। इसलिए सबसे पहले जो हो रहा है उसके प्रति अपने दृष्टिकोण पर ध्यान दें - विनम्र रहें, अपने भाषण में "जादू शब्द" शामिल करें - "धन्यवाद", "कृपया", "आई एम सॉरी", "आई एम सॉरी" , आदि।

और अगर आप घर पर टेबल पर व्यवहार के सरल नियमों का पालन करने की कोशिश करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक आदत बन जाएगी, और जब आप किसी रेस्तरां में आएंगे, तो आप बिना किसी हिचकिचाहट के आसानी से "जैसा आपको करना चाहिए" व्यवहार करेंगे।

टेबल शिष्टाचार के कई बुनियादी नियम हैं:

आपको सीधे बैठने की जरूरत है, अपनी पीठ को न झुकाएं, प्लेट पर झुकें नहीं, आराम से देखने की कोशिश करें। मेज के किनारे से बहुत दूर या बहुत करीब बैठने की सिफारिश नहीं की जाती है और अपनी कोहनी को मेज पर टिका दिया जाता है। ऐसा करके आप अपने पड़ोसी को शर्मिंदा कर सकते हैं। यह मेज के पार नहीं पहुंचना चाहिए - वेटर थाली पर पकवान रख सकता है।
हमेशा "कृपया" और "धन्यवाद" शब्द कहें।
जब आप टेबल पर बैठें तो अपने घुटनों पर रुमाल रखें।
महिलाओं को पहले टेबल पर आमंत्रित किया जाता है, पुरुष बाद में बैठते हैं।
यदि यह एक उत्सव की घटना है, तो देर से आना अनादर और आपके बुरे व्यवहार का प्रकटीकरण माना जाता है।
भोजन करते समय, आप अपनी कोहनी को टेबल पर नहीं रख सकते - केवल हाथ टेबल पर लेटने चाहिए।
यदि भोजन आपके लिए दूसरों की तुलना में पहले लाया गया था, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी के पास प्लेट न हो जाए - तभी आप खाना शुरू कर सकते हैं। आप दूसरों की तुलना में पहले खाना शुरू कर सकते हैं यदि मालिकों को कोई आपत्ति नहीं है।
भोजन करते समय कांटा बाएं हाथ में और चाकू दाहिने हाथ में होना चाहिए, लेकिन यदि आपने कोई ऐसा व्यंजन ऑर्डर किया है जो केवल कांटे से खाया जाता है, तो उसे अपने दाहिने हाथ में पकड़ें। एक कांटा, चाकू या चम्मच को आधार के बहुत करीब न लें।
आप चम्मच से वह नहीं ले सकते जो आप कांटे से ले सकते हैं।
आप एक कांटा ले सकते हैं जितना वह उस पर बिना गिरे फिट बैठता है।
पास्ता और अन्य पास्ताखाओ, कांटे से घुमाओ और चम्मच से मदद करो।
आटा उत्पादों और ब्रेड को सावधानीपूर्वक तोड़ा जाना चाहिए और टूटे हुए टुकड़े हैं, आप ब्रेड को काट या काट नहीं सकते हैं।
यदि आप अचानक कोई उपकरण छोड़ देते हैं, तो वेटर से आपको एक नया लाने के लिए कहें, यदि आप घर पर हैं, तो अतिथि को एक साफ उपकरण लें या पेश करें।
भोजन को मुंह बंद करके चबाना चाहिए। किसी भी स्थिति में स्लर्प न करें, भले ही यह आपको बहुत स्वादिष्ट लगे।
चाकू से खाना न खाएं - यह खराब स्वाद का संकेत है।
यदि आप अपने आप को एक आम कंटेनर से एक पेय डालते हैं, तो इसे पहले अपने वार्ताकारों को पेश करें, और फिर खुद को डालें।
अगर आम थाली से खाना परोस रहे हैं तो अपनी खुद की थाली ले आओ और जितना खा सकते हो डाल दो, मेहमानों के बारे में मत भूलना, उन्हें एक पकवान भी पेश करें।
आप सूप के बचे हुए हिस्से के साथ कटोरे को झुका सकते हैं, लेकिन केवल आप से दूर, लेकिन सूप को थोड़ा कम खाया जाना बेहतर है।
भोजन के ऐसे टुकड़े को काट देना आवश्यक है ताकि आप उसे एक बार में खा सकें।
मेज पर कई वर्जनाएँ हैं: पूरे मुँह से बात न करें और पेय न पियें।
यदि भोजन का कोई टुकड़ा गलती से आपके मुंह में फंस जाता है, तो उसे कांटे से निकालकर एक प्लेट पर रख दिया जाता है (यह वांछनीय है कि कोई न देखे)।
बातचीत के दौरान, आप वजन पर भोजन के साथ एक कांटा या चम्मच नहीं पकड़ सकते हैं, विशेष रूप से इसे स्विंग करें - इसे खाएं या इसे प्लेट पर रखें।
थाली की तरफ ज्यादा न झुकें, खाना मुंह में लेकर आएं, अगर आप चाय या कॉफी पीते हैं तो कप को होठों तक लाना भी जरूरी है।
भोजन के दौरान या बाद में, कटलरी को कभी भी टेबल पर नहीं रखना चाहिए - उन्हें एक प्लेट पर रख दें।
कटलरी का उपयोग एक निश्चित क्रम में किया जाता है - चरम से शुरू होकर, प्लेट के करीब जाना।
यदि आप व्यंजन बदलने की उम्मीद कर रहे हैं और अभी तक खाना बंद कर दिया है, तो कटलरी को क्रॉसवाइज रखा जाना चाहिए (ताकि चाकू का तेज हिस्सा बाईं ओर दिखे, और कांटा उत्तल पक्ष के साथ)।
जब आप समाप्त कर लें, तो कटलरी को एक दूसरे के समानांतर एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए।
किसी भी मामले में आपको किसी अन्य व्यक्ति पर झुकना नहीं चाहिए, आप तक नहीं पहुंच सकते - यह या वह पकवान देने के लिए कहें।
अगर आपको खाना खाते समय बाहर जाना पड़े तो अपने वार्ताकार से माफी मांगें।

आपको कब माफी मांगनी चाहिए?

अगर आपको टेबल पर अपनी नाक उड़ाने की जरूरत है।
अगर आपको टेबल पर अपना गला साफ करने की जरूरत है।
अगर आपको बाहर निकलना है।
यदि आपके दाँत में भोजन का एक टुकड़ा फंस गया है और आपको टूथपिक या फ्लॉस का उपयोग करने की आवश्यकता है।
अगर आपको अचानक से हिचकी आने लगे।
अगर आपको लगता है कि आप बीमार हो गए हैं।
यदि आपको टेबल पर आंतों या पाचन की समस्या है।

नैपकिन का सही उपयोग कैसे करें?

बस टेबल पर बैठकर आपको अपनी गोद में एक रुमाल रखना है।
अगर नैपकिन बड़ा है, तो उसे अपनी गोद में रखने से पहले आधा मोड़ लें।
अगर नैपकिन छोटे आकार का, इसे पूरी तरह से विस्तारित करने की आवश्यकता है।
यदि आपको बाहर जाना है, तो नैपकिन को प्लेट के दाईं ओर टेबल पर रखें, उस पर गंदे धब्बे छिपाएं। कुर्सी पर रुमाल न रखें - आप गलती से उस पर बैठ सकते हैं और गंदे हो सकते हैं।
यदि आप पहले ही खा चुके हैं तो थाली के बाईं ओर एक रुमाल रखें।
छोटे बच्चों के लिए, नैपकिन को कॉलर में टक किया जाता है।

मेज पर कैसे व्यवहार करें?

काट मत लो बड़े टुकड़े, टुकड़े इस तरह के आकार के होने चाहिए कि आप टेबल पर आसानी से बातचीत कर सकें।
उड़ा नहीं सकता मसालेदार भोजन; गर्म भोजन. हाथ धोते समय या बातचीत शुरू करते समय डिश को ठंडा होने दें।
नमक और काली मिर्च को एक साथ पारित किया जाना चाहिए, भले ही आपको केवल नमक पास करने के लिए कहा गया हो।
यदि आपको टेबल पर कुछ पास करने के लिए कहा जाता है, तो इसे सीधे अपने हाथों में न दें, बल्कि इसे वार्ताकार के बगल में टेबल पर रख दें। यदि आपका वार्ताकार आपसे दूर बैठा है, तो आपको पूरी मेज के पार जाने की आवश्यकता नहीं है, अपने बगल में बैठे व्यक्ति को पकवान को आगे बढ़ाने के लिए कहें।
मेज पर, अपने इशारों को मॉडरेट करें ताकि अनजाने में आपके वार्ताकार को चोट न पहुंचे या भोजन पर दस्तक न हो।
भोजन शुरू करने से पहले अपना फोन या अन्य गैजेट अपनी जेब में रखें - इसे टेबल पर रखना अवांछनीय है।
वेटर को आपके आदेश की राशि के 10-15% की राशि में एक टिप छोड़ने की आवश्यकता है (जब तक कि निश्चित रूप से, वे व्यंजनों की कीमत में शामिल नहीं हैं और इस तरह इसे एक जगह या किसी अन्य में स्वीकार किया जाता है) .

इन्हें याद रखना सरल नियमटेबल शिष्टाचार, आप कहीं भी और किसी भी कंपनी में आसानी से और आराम से महसूस कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आज मेज पर आचरण के नियमों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है। यह ज्ञान की आवश्यक शाखाओं में से एक है जो हमें किसी भी स्थिति में सही ढंग से व्यवहार करने में मदद करती है, क्योंकि भोजन करना हमारी दैनिक प्रक्रिया है।

एक व्यक्ति मेज पर आचरण के नियमों को किस हद तक जानता है (शिष्टाचार) उसके पालन-पोषण के स्तर को दर्शाता है और उसके बारे में बहुत कुछ कह सकता है। इस ज्ञान के साथ, हम खुद को संवाद करने और कब्जे को दिखाने के लिए सुखद बनाते हैं शिष्टाचार. यह एक करीबी पारिवारिक मंडली में रात के खाने के रूप में हो सकता है, जहां अक्सर शिष्टाचार के नियमों का विशेष रूप से पालन नहीं किया जाता है, या सहकर्मियों के साथ या किसी तिथि पर भोजन किया जाता है।

एक आधुनिक व्यक्ति को कुछ मानक नियमों का पालन करना चाहिए। इसके बारे मेंसामान्य तकनीकी बिंदुओं के बारे में, जिन्हें देखकर हम खुद को सर्वश्रेष्ठ प्रकाश में दिखाते हैं। यहां उन नियमों में से कुछ हैं।

बातचीत

शिष्टाचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बातचीत है। बातचीत के दौरान मेज पर आचरण के नियम भी होते हैं, और हम आमतौर पर बचपन से उनसे परिचित होते हैं।

जब कोई आपको टोस्ट के साथ टेबल पर संबोधित करता है, तो टेबल से गिलास उठाना और टोस्ट खत्म होने तक उसे लटका कर रखना सही होगा। इसके बाद आमतौर पर "घुटन" चश्मा होता है, और सभी डिनर गिलास से पीते हैं। वैसे, उसी समय, आपको उस व्यक्ति को देखने की ज़रूरत है जिसके गिलास में आप अपना गिलास लाते हैं, सीधे आँखों में। जर्मनी जैसे कुछ देशों में, दूर देखना असभ्य माना जाता है।
जब आप किसी को संबोधित करना चाहते हैं या जब कोई आपसे बात कर रहा हो तो अपना मुंह न भरें। किसी भी स्थिति में चबाते समय चबाएं नहीं।

शिष्टाचार

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मेज पर कैसे बैठना है, किसी सामाजिक घटना या अनौपचारिक बैठक के दौरान कैसे व्यवहार करना है। सिद्धांत रूप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि दोनों मामलों में मेज पर आचरण के नियम (शिष्टाचार) भिन्न नहीं हैं। यह सिर्फ इतना है कि उनमें से कुछ अनौपचारिक बैठकों में लागू करने के लिए इतने सख्त नहीं हैं।

मेज पर न झुकें, और न ही अपनी कोहनियों को उस पर रखें। अपनी कोहनियों को अपने ऊपर दबाते हुए, केवल अपनी कलाइयों को मेज पर रखकर झुकना या अपने हाथों को अपने घुटनों पर रखना सही होगा। फिर भी, एक महिला को थोड़े समय के लिए एक कोहनी के साथ मेज पर झुकना अनुमत है। पैर सीधे होने चाहिए, उन्हें खींचना भी कुरूप माना जाता है।
ऐसे आयोजनों में जहां कई मेहमान होते हैं, उनके बगल में बैठे लोगों के माध्यम से व्यंजन पारित किए जाने चाहिए। और यह वामावर्त किया जाता है। उदाहरण के लिए, वांछित सलाद के लिए मेज के पार उठना, इसके लायक नहीं है। बस अन्य मेहमानों से इसे आप तक पहुंचाने के लिए कहें।
शाम या रात के खाने का मेजबान पहले खाना शुरू करता है।

नैपकिन

नैपकिन के संबंध में टेबल पर आचरण के अलग नियम हैं।

ये सरल क्रियाएं हैं जो आपके शिष्टाचार ज्ञान को प्रदर्शित करेंगी।

रुमाल आपकी गोद में होना चाहिए। कार्यक्रम का मेजबान पहले अपना रुमाल लेता है। उसी समय, अनावश्यक अचानक आंदोलन न करें - हिलना और झूलना, शांति से और चुपचाप अपना नैपकिन प्रकट करें।
नैपकिन को कॉलर, बेल्ट में न बांधें, इसे घुटनों के ऊपर कहीं फिट करने की कोशिश न करें।
एक गिलास से पीने से पहले अपने होठों को रुमाल से पोंछने की प्रथा है, क्योंकि उस पर लिपस्टिक या चिकना भोजन के निशान हो सकते हैं।
यदि आपको टेबल छोड़ना ही है, तो अपना रुमाल अपनी कुर्सी पर छोड़ दें।
जब भोजन समाप्त हो जाता है, तो प्लेट के बाईं ओर एक रुमाल रखने की प्रथा है। फर्श पर गिरे एक नैपकिन को वेटर से इसके बारे में पूछकर एक नए से बदल देना चाहिए।

मेज पर कटलरी और अन्य सामान

बेशक, शिष्टाचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कटलरी के संबंध में टेबल पर आचरण के नियम हैं।

हम दाहिने हाथ में कांटा और बाएं हाथ में चाकू रखते हैं। सुनहरा नियम. बाएं हाथ के लिए, विपरीत सच है। बातचीत के लिए बीच में आते समय, अपनी कटलरी को प्लेट पर रखें ताकि वे पूरी तरह से उस पर रख दें।
यदि आप केवल अपना भोजन बाधित कर रहे हैं, तो अपनी कटलरी को एक प्लेट पर क्रॉसवाइज रखें, यदि आप इस व्यंजन के साथ कर चुके हैं, तो कटलरी को क्षैतिज स्थिति में रखें, एक दूसरे के समानांतर ताकि हैंडल 10 बजे तिरछे दिखें (की तुलना में) घड़ी का चेहरा)।
यदि मेज पर कई अलग-अलग कटलरी हैं, और आप समझ नहीं पाते हैं, उदाहरण के लिए, यह एक मिठाई चम्मच या सूप चम्मच है, तो एक संकेत है: कटलरी हमेशा उस क्रम में होती है जिसमें व्यंजन होंगे परोसा गया। यही है, प्लेट से पहले उपकरण का उपयोग पहले किया जाता है, और इसी तरह - आखिरी तक।

मेज पर आचरण के नियम: कैसे खाएं?

पकवान को पूरी तरह से खत्म न करें, इसका कोई निशान न छोड़ें। प्लेट पर सजावट छोड़ दें।
रेस्तरां में परोसे जाने वाले सभी भोजन कटलरी के साथ खाए जाते हैं। विशेष, विदेशी व्यंजनकि तू ने घर में अपके हाथ से खाया होगा, और उस कटलरी से जो विशेष करके उनके लिये परोसी जाएगी, खा लेना।
नमक या काली मिर्च का शेकर माँगने से पहले, आपको पकवान ज़रूर आज़माना चाहिए। भले ही आप निश्चित रूप से जानते हों कि यह कम नमक वाला होगा। इस तरह की "भविष्यवाणियों" का प्रदर्शन स्वाद की कमी और परिचारिका को परेशान करने के प्रयास की बात करता है, उसके कौशल पर संदेह करता है।
रोटी को बिना काटे हाथ से तोड़ना चाहिए। ब्रेड के स्लाइस को सॉस या गर्म डिश में डुबाना भी इसके लायक नहीं है।
मेज पर व्यवहार के नियम निम्नलिखित कहते हैं: यदि रोटी और मक्खन पकवान के साथ परोसा जाता है, तो रोटी को छोटे टुकड़ों में तोड़ना जरूरी है ताकि आप इसे एक या दो काटने में खा सकें, और उसके बाद ही प्रत्येक पर मक्खन फैलाएं टुकड़ा।
हड्डियों, उपास्थि या पकवान के अन्य अखाद्य तत्वों को एक कांटा के साथ मुंह से बाहर निकाला जाता है: इसे अपने मुंह में लाएं और अपने होंठ और जीभ की मदद करें, फिर इसे अपनी प्लेट के किनारे पर रखें। बेशक, जितना हो सके इसे समझदारी से करना बेहतर होगा। यह जैतून या मछली की हड्डी हो सकती है।
पकवान के लिए सॉस आमतौर पर एक विशेष चम्मच के साथ परोसा जाता है। ऐसा चम्मच लेकर प्लेट के किनारे पर सॉस डालना जरूरी है। भोजन को सीधे एक सामान्य ग्रेवी के कटोरे में डुबाने की कोशिश न करें या अपनी पूरी डिश पर ग्रेवी न डालें। कभी-कभी ग्रेवी वाली नाव को टोंटी के साथ और बिना चम्मच के परोसा जा सकता है। इस मामले में, सॉस की स्थिरता को देखें, यदि यह तरल है और मांस के साथ परोसा जाता है, तो मांस के ऊपर डालें। यदि घनत्व सामान्य है, तो प्लेट के किनारे पर रखें।

कम उम्र से बच्चों को मेज पर व्यवहार के नियमों की व्याख्या करना भी महत्वपूर्ण है, कम से कम मूल बातें: गाली न दें, ध्यान से और धीरे-धीरे खाएं, समान रूप से बैठें।

पेय

गर्म पेय पर मत उड़ाओ। जब तक यह आपके लिए आवश्यक तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करना सबसे अच्छा है।
कप को हैंडल से पकड़ना सुनिश्चित करें। इसे दोनों हाथों से न पकड़ें।
यदि ऐसा हुआ कि पेय तश्तरी पर गिर गया, तो आपको इसे नैपकिन से पोंछने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, आपको बस वेटर से तश्तरी बदलने के लिए कहने की जरूरत है। बेशक, अपने कप गर्म पेय में कुकीज़, केक या अन्य मिठाइयाँ न डुबोएँ।

यदि आप अपनी ओर ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं, और आप अपनी प्रतिष्ठा के बारे में बिल्कुल भी चिंतित नहीं हैं, तो मेज पर व्यवहार के हास्य नियम आपकी मदद करेंगे। इस मामले में, आप सब कुछ बिल्कुल विपरीत कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह आपके लिए बिल्कुल सुरक्षित है और किसी भी तरह से आपके भविष्य के जीवन को प्रभावित नहीं करेगा। यह एक अनौपचारिक सेटिंग में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप दोस्तों से मिलने गए थे और यह दिखाने के लिए कि आप इस यात्रा से कितने संतुष्ट हैं, मेज पर "स्मैक", यह तर्क देते हुए कि यह आपके लिए खाने के लिए कितना स्वादिष्ट था।

आखिरकार

हमारे लेख में, हमने आपको टेबल पर आचरण के नियमों को संक्षेप में बताया था, लेकिन अधिक विस्तारित संस्करण हैं। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि इन सभी नियमों का कड़ाई से पालन हमेशा उचित नहीं होता है। और यदि आप उन सभी का अनौपचारिक सेटिंग में उपयोग करते हैं, तो यह बहुत धूमधाम से हो सकता है। अच्छी चीजें हमेशा मॉडरेशन में होनी चाहिए।

Master4ef

नियम शिष्टाचारमेज पर हमें बचपन से ही डाला जाता है। भोजन के दौरान कैसे व्यवहार करना है, यह जानने से हमें आत्मविश्वास और समाज में अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने का अवसर मिलता है।

भोजन करते समय व्यवहार में मानदंड और निषेध

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कभी भी मुंह भरकर बात न करें। यह न केवल अनैच्छिक दिखता है, बल्कि यह आपको अपनी राय स्पष्ट रूप से व्यक्त करने से भी रोकता है।
एक बार में जितना हो सके काटने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है। एक कौर खाने से आप न केवल बदसूरत दिखेंगे, बल्कि एक दुष्ट व्यक्ति की तरह भी दिखेंगे।
रोटी काटने की आदत को भूल जाना भी बेहतर है। बेकरी उत्पादआपको छोटे भागों में तोड़कर अपने मुंह में डालने की जरूरत है।
यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस व्यंजन को एक ही बार में काटने की आवश्यकता नहीं है। एक टुकड़ा खाने के बाद ही आप दूसरा टुकड़ा काट सकते हैं।
आप अपने हाथों का उपयोग पोल्ट्री व्यंजनों के लिए कर सकते हैं यदि आप उनके साथ चाकू और कांटा रखते हैं।
मछली की हड्डियों को भी कांटे से बाहर निकालना पड़ता है। दुर्लभ मामलों में, आप इसे हाथ से कर सकते हैं। उसके बाद, उन्हें एक रुमाल से पोंछने की जरूरत है, न कि चाटने की, जैसा कि दुष्ट लोग करते हैं।
ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खुद की मदद करते हुए, गार्निश को कांटे पर चुभोया जा सकता है।
अगर पकवान . से बनाया गया है कीमाऔर उन्हें कांटे से तोड़ा जा सकता है, फिर चाकू का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
चाकू से खाना न केवल खतरनाक है (आपको चोट लग सकती है), बल्कि बेहद अशोभनीय भी है।
आइए एक बार फिर आपको इसकी याद दिलाते हैं महत्वपूर्ण बारीकियांजैसे बाएं हाथ में कांटा और दाहिने हाथ में चाकू। यहां तक कि अगर आप इतने असहज हैं, तो यह घर पर पहले से अभ्यास करने लायक है। अभ्यास से आत्मविश्वास आता है।
यदि व्यंजन को कांटे से खाया जा सकता है तो चम्मच का प्रयोग न करें।
यदि आपको कॉम्पोट परोसा जाता है, तो फलों से हड्डियों को सीधे प्लेट में थूकना सबसे अच्छा नहीं है सबसे अच्छा विचार. शुरू करने के लिए, चम्मच को अपनी प्लेट पर रखने से पहले हड्डी को बाहर निकालने के लिए अपने मुंह के पास लाएं।
अपना लालच मत दिखाओ और सबसे बड़े टुकड़े लो। एक सामान्य प्लेट से, आपको हमेशा वह टुकड़ा लेना चाहिए जो आपके सबसे करीब हो।
अपने टेबल पड़ोसियों को शर्मिंदा न करने के लिए, हिलें नहीं गंदे बर्तनउनको।
यह पूरी मेज पर अपनी पसंद के पकवान तक फैलाने के लिए प्रथागत नहीं है। इसे आपको परोसने के लिए कहें।
बची हुई चटनी को सूंघने या थाली से बाहर पीने जैसी बुरी आदतें भी सीमा से बाहर हैं।
अप्रिय आवाज से बचने के लिए हमेशा अपना मुंह बंद करके भोजन करें।
मेज़पोश पर गंदी कटलरी नहीं रखनी चाहिए। उन्हें प्लेट पर छोड़ दें।
इसके अलावा, सावधान रहें कि एक चम्मच पूरी तरह से अपने मुंह में न भेजें।
किसी भी मामले में, भोजन के अंत में, आप चम्मच नहीं चाट सकते हैं, और इससे भी अधिक प्लेट।
चाय में चीनी मिलाने के बाद, चम्मच को कप से हटा देना चाहिए।
किसी व्यंजन को परोसते समय, उसे न उठाएं, यह देखने की कोशिश करें कि इसमें क्या है, इसे न सूंघें और न ही इसे करीब से देखें।
अगर आपको खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो भी सीधे तौर पर न कहें। टिप्पणी करने से बचना सबसे अच्छा है।
मेज पर बैठे बाकी लोगों के प्रति अनादर न दिखाने के लिए सीधे बैठ जाएं, अपने पैरों को क्रॉस न करें।

मेज पर नैपकिन का उपयोग करने के नियम

यदि नैपकिन कपड़े से बना है, तो इसका उद्देश्य केवल कपड़ों को दूषित होने से बचाना है। मुझे इस तरह के नैपकिन के साथ बर्तन पोंछने की ज़रूरत नहीं है, मेरे बड़े होंठ या हाथ पोंछें।
हाथ और होंठ साफ करने के लिए टेबल पर पेपर नैपकिन हैं।
खाने के बाद थाली के पास किनारे पर एक कपड़े का रुमाल छोड़ दिया जाता है। कागज को एक प्लेट में रखकर लुढ़का हुआ।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आप परिचारिका के निमंत्रण के बाद ही मेज पर बैठ सकते हैं। पुरुषों का कर्तव्य प्रत्येक के लिए एक कुर्सी वापस खींचकर सभी महिलाओं की मदद करना है। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपकी पीठ हमेशा सीधी रहे। अपने पैरों को टेबल के नीचे न फैलाएं, अपनी कोहनी को टेबल पर न रखें - यह सब आपकी प्रतिष्ठा पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालेगा।

कटलरी का उपयोग कैसे करें

कटलरी का उपयोग करने की क्षमता एक अनिवार्य हिस्सा है सही व्यवहारमेज पर।

यदि आप अभी भी प्रत्येक उपकरण के उद्देश्य को याद नहीं कर सकते हैं, तो उनका उपयोग उस क्रम में करें जिसमें वे विघटित होते हैं। किनारों से शुरू होकर केंद्र तक।
अपने आप को एक सामान्य प्लेट से कुछ रखने के लिए, आपको उन उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो इस व्यंजन के पास स्थित हैं।
जब व्यंजन में परिवर्तन होता है और भोजन में विराम होता है, तो कांटा और चाकू को क्रॉसवाइज रखा जाता है।
भोजन के अंत में, कटलरी को प्लेट में समानांतर में रखा जाता है।

उचित टेबल मैनर्स में उपरोक्त बिंदुओं की तुलना में बहुत अधिक शामिल हैं। न केवल जानना महत्वपूर्ण है टेबल शिष्टाचारऔर उपकरणों का उपयोग करने में सक्षम हो, लेकिन उनके शिष्टाचार, व्यवहार और बातचीत को बनाए रखने की क्षमता की निगरानी करने के लिए भी।