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एक फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग विभिन्न व्यंजनों। फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग: नुस्खा। एक फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग - एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

उज्ज्वल और स्वादिष्ट नाश्तातुरंत आप इसे आजमाना चाहते हैं, इत्यादि उत्सव की मेज"आलसी फर कोट" पकाना सुनिश्चित करें - यह सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" की तैयारी के सरलीकृत संस्करण का नाम है। यदि आप बीट और गाजर को पहले से उबालते हैं तो यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - आलू पकवान के निर्माण में शामिल नहीं होते हैं। आप मैरीनेट किया हुआ प्याज या ताजा डाल सकते हैं हरा प्याजअगर आपको इसका स्वाद अधिक तीखा होना पसंद है। "आलसी फर कोट" पारंपरिक रूप से या तो अंडे के आधे भाग पर या टार्टलेट में परोसा जाता है, लेकिन याद रखें कि आपको परोसने से तुरंत पहले एक क्षुधावर्धक बनाने की आवश्यकता है!

सामग्री

4-5 पीसी। उबले चिकन अंडे
1 उबला चुकंदर
1 उबली हुई गाजर
1 पीसी। हल्का नमकीन हेरिंग संरक्षित करता है
2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़
2 चुटकी नमक

खाना बनाना

1. चिकन अंडे, 15 मिनट के लिए पहले से उबले हुए और ठंडा ठंडा पानीएक और 15 मिनट, छील, कुल्ला।

2. उबली हुई गाजरऔर बीट्स को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, लेकिन अलग-अलग कंटेनर में, प्रत्येक सब्जी को काटने के बाद ग्रेटर को धो लें ताकि रंग मिश्रित न हों। आपको सब्जियों को पहले से अलग से उबालना है, नहीं तो गाजर गुलाबी हो जाएगी।

3. सब्जी के द्रव्यमान के साथ प्रत्येक कंटेनर में एक चुटकी नमक डालें - अब और ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हेरिंग नमकीन है, और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल मेयोनेज़। सब कुछ सावधानी से मिलाएं। कई रसोइया सब्जियों के द्रव्यमान को उबले हुए यॉल्क्स के साथ मिलाते हैं - अपने विवेक से आगे बढ़ें।

4. छोटे बोट बनाने के लिए छिले हुए अंडों को आधा फ्लैट में काट लीजिए. इनमें से प्रत्येक एग बोट पर 1 चम्मच रखें। मेयोनेज़ के साथ सब्जी द्रव्यमान। अगर आपको अचार या हरा प्याज पसंद है, तो इस स्तर पर उन्हें जोड़ना सबसे अच्छा है।

लगभग हर में छुट्टी मेनूशामिल हैं क्लासिक स्नैक्स, उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे एक हेरिंग। इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन निराशा न करें, आप नुस्खा को काफी सरल बना सकते हैं। फर कोट के नीचे तथाकथित आलसी हेरिंग कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं निकलती है, जबकि इसे पकाना बहुत आसान है।

नीचे दिए गए नुस्खा में परतों में उत्पादों को रखना शामिल नहीं है, सभी अवयवों को कुचल दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सलाद घर पर बने ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट हो जाएगा।

यदि आप अपने प्रियजनों को अपनी पसंदीदा डिश से खुश करना चाहते हैं, तो एक फर कोट के नीचे एक आलसी हेरिंग पकाएं। हमारे साथ स्वादिष्ट और आसान पकाएं।

स्वाद जानकारी मछली सलाद

सामग्री

थोड़ा नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
बीट्स - 250 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
प्याज - 130 ग्राम;
आलू - 160 ग्राम;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
नमक, मेयोनेज़ - अपने स्वाद के लिए;
हरा प्याज, डिल - सजावट के लिए;
चीनी - 3/4 चम्मच;
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

सलाद कैसे पकाने के लिए "एक फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग"

सलाद तैयार करने से पहले, आपको पहले प्याज को मैरीनेट करना होगा, जिसकी बदौलत विशेषता कड़वाहट को बेअसर करना संभव होगा। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सिरका जोड़ें (प्रतिस्थापित किया जा सकता है नींबू का रस) स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। हिलाओ और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

बीट्स को धो लें, फिर सुखा लें। सब्जी को पन्नी में लपेटें, नरम होने तक ओवन में बेक करें। चुकंदर पकाने में आपको लगभग 50-60 मिनट लगेंगे।

गाजर, आलू और भी उबाल लें मुर्गी के अंडे.

हेरिंग धो लें बहता पानीफिर एक टिशू से थपथपाकर सुखाएं। सिर को हटा दें, पंखों को काट लें, पेट में चीरा लगाएं और अंदरूनी हिस्से को हटा दें। मछली को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर त्वचा को हटा दें। कमर को बड़ी और छोटी हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें। पट्टिका काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.

हेरिंग के टुकड़ों में मसालेदार प्याज़ डालें। यदि अचार बनाने के दौरान बहुत अधिक रस बन गया है, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए प्याज को एक कोलंडर में फेंक दें।

उबले हुए आलू को ठंडा करें, फिर छिलका हटा दें। आलू को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसया छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

ठंडी की हुई गाजर को छीलकर आलू की तरह ही काट लें। बाकी सामग्री में डालें।

उबले अंडे छीलें, गोरों को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन वाले हिस्से को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सलाद की बाकी सामग्री में मिला दें। बाद में जर्दी की आवश्यकता होगी - सलाद तैयार करने के अंतिम चरण में।

छिलके वाली ठंडी बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। उसके बाद, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को एक गहरे सलाद बाउल में डालें, कद्दूकस किया हुआ छिड़कें चिकन जर्दी. हरे प्याज के पंख और डिल की एक टहनी से गार्निश करें। फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग तैयार है।

सलाद को फ्रिज में पकने दें, और फिर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकिंग टिप्स

सलाद के लिए, पहले से उबली हुई सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
हेरिंग के लिए आलसी फर कोटमध्यम क्यूब्स के साथ पीसने की सिफारिश की जाती है ताकि ऐपेटाइज़र में मछली का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस हो।
मछली के संरक्षण सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इसमें निहित मसाले मुख्य को बाधित कर सकते हैं। स्वाद गुणबर्तन।

पहले, हमने एक नुस्खा पेश किया था।

चरण 1: आलू, गाजर, चुकंदर और चिकन अंडे तैयार करें।

तो, आपने अपने प्रियजनों के साथ ऐसा व्यवहार करने का निर्णय लिया है स्वादिष्ट सलाद? तो चलिए शुरू करते हैं! शुरू करने के लिए, एक साधारण रसोई स्पंज का उपयोग करके, हम बिना छिलके वाली गाजर, बीट्स, आलू और निश्चित रूप से, ठंडे बहते पानी की धाराओं के तहत कच्चे चिकन अंडे धोते हैं। हम इन उत्पादों को अलग-अलग मध्यम आकार के सॉस पैन में डालते हैं, शुद्ध पानी डालते हैं ताकि यह उनसे 5-6 सेंटीमीटर अधिक हो, और प्रत्येक को मध्यम गर्मी पर रख दें।

चरण 2: अंडे उबालें।

इसके बाद, चिकन अंडे वाले व्यंजन में कुछ बड़े चम्मच जोड़ें सेंधा नमकऔर 9% सिरका। उबालने के बाद, इन्हें लगभग तक सख्त उबाल कर पकाएं 10-11 मिनट. फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम अंडकोष को बर्फ के पानी की एक छोटी कटोरी में ले जाते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ देते हैं।

स्टेप 3: आलू, गाजर और बीट्स को उबाल लें।

सब्जियों के साथ बर्तनों में जब तरल उबलने लगे, तब उन्हें पकाएं अलग समय, आलूके बारे में 20-25 मिनट.

गाजर - 25 या 30 मिनटविविधता और आकार के आधार पर।

चुकंदर - 40-50 मिनट, और शायद अधिक लंबा हो यदि यह पुराना है। हम समय-समय पर एक टेबल कांटा के साथ उनकी तत्परता की जांच करते हैं, अगर इसके दांत बिना दबाव के सब्जियों में आसानी से प्रवेश करते हैं - वे पके हुए हैं! जब ऐसा होता है, उसी स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, हम इन उत्पादों को एक गहरे कटोरे में ले जाते हैं और कमरे के तापमान पर अजर खिड़की के पास ठंडा करते हैं।

चरण 4: प्याज तैयार करें।

हम एक मिनट भी बर्बाद नहीं करते हैं, हम अन्य महत्वपूर्ण अवयवों से निपटना शुरू करते हैं। रसोई की चाकूकच्चे प्याज की भूसी निकाल कर धोइये, सुखाइये, लगाइये काटने का बोर्ड, 5 मिलीमीटर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरे कटोरे में फेंक दें।

चरण 5: हेरिंग पट्टिका तैयार करें।

फिर हम हेरिंग पट्टिका लेते हैं, इसे पानी में धोते हैं, सुखाते हैं, एक साफ बोर्ड पर डालते हैं, इसे क्यूब्स में भी काटते हैं, लेकिन इस बार उनका आकार बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 1 सेंटीमीटर तक, और हम इसे बाद में भेजते हैं प्याज।

चरण 6: उबली हुई सब्जियां और अंडे तैयार करें।

इस बीच, जब हम टुकड़े कर रहे थे, अंडे वाली सब्जियां ठंडी हो गई थीं, हमने पहले वाले को छील लिया, और आखिरी को खोल से। फिर हम गाजर, आलू और बीट्स को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर बारी-बारी से काटते हैं।

हम अंडे को छींटे से धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, फिर उन्हें जर्दी और सफेद में विभाजित करते हैं और अलग-अलग पिछले उबले हुए उत्पादों की तरह ही रगड़ते हैं।

चरण 7: हम आलसी हेरिंग को फर कोट के नीचे पूरी तत्परता से लाते हैं।

अब एक कटोरी में हेरिंग और प्याज के साथ हम कटे हुए आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे सा सफेद हिस्सा. हम मेयोनेज़ और नमक के साथ स्वाद के लिए सब कुछ सीजन करते हैं, यह नहीं भूलते कि हेरिंग पहले से ही इस मसाले से संतृप्त है।

उसके बाद, एक चम्मच की मदद से सलाद के सभी घटकों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं। फिर हम इसे परोसने वाले व्यंजनों में बदलते हैं, एक सुंदर पहाड़ी बनाते हैं, छिड़कते हैं तैयार भोजन अंडे की जर्दीपॉलीथीन को कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर रखें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए.

चरण 8: आलसी हेरिंग को फर कोट के नीचे परोसें।

आलसी हेरिंगएक फर कोट के नीचे आसान विकल्प प्रसिद्ध सलादएक ही नाम के साथ। खाना पकाने के बाद, इस पाक चमत्कार को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे या पूरी रात बेहतर तरीके से डाला जाता है, और फिर मुख्य दूसरे पाठ्यक्रमों से पहले एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

परोसने से पहले, परिणामस्वरूप सलाद को ताजा बारीक कटा हुआ साग, मेयोनेज़ जाल, कटे हुए जैतून और जैतून के साथ सजाया जा सकता है। मजे से पकाएं और स्वादिष्ट, साथ ही साधारण भोजन का आनंद लें!
अपने भोजन का आनंद लें!

सभी सही सब्जियांऔर अंडों को पहले से उबाला जा सकता है और जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो तुरंत काट लें;

यदि वांछित है, तो आप उत्पादों की संरचना में थोड़ा लाल या काला कैवियार जोड़ सकते हैं, यह पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा और इसे कुछ ठाठ स्वाद भी देगा;

विकल्प प्याज़- हरा।

"फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग" कुछ हद तक हेरिंग के साथ vinaigrette के समान है। यह सलाद से बना है उबली हुई सब्जियांनमकीन हेरिंग के साथ और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि विनिगेट की उपस्थिति के इतिहास के बारे में कई अफवाहें हैं, लेकिन उनमें से एक का भी दस्तावेजीकरण नहीं किया गया है। कोई कहता है कि पकवान का नाम आता है वाक्यांश "Fi, गर्म नहीं!", जो रूसी साम्राज्य की रानियों में से एक ने कहा था जब उसे दोपहर के भोजन के लिए सलाद परोसा गया था।

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किसी का दावा है कि यह नाम फ्रेंच शब्द . से निकला है "विनाईग्रेटे"- अनिवार्य घटकों के साथ ईंधन भरना - वाइन सिरकाऔर वनस्पति तेल।

कहानी का तीसरा संस्करण भी है। यह कहानी सिकंदर प्रथम की सेवा के समय की है, जिसके लिए उन्होंने उस समय काम किया था फ्रेंच शेफदेख रहा हूँ कैसे उबली हुई सब्जियांमिश्रित और तेल और सिरका के साथ अनुभवी, वह चिल्लाया - "विनिगेट!", जिसके लिए रूसी रसोइयों ने सोचा कि फ्रांसीसी ने सलाद के नाम का उच्चारण किया है।

आलसी फर कोट - नुस्खा

"फर कोट के नीचे हेरिंग" की उपस्थिति का इतिहास काफी सरल और अद्वितीय है।

यह एक रूसी रसोइया द्वारा क्रांतिकारी समय में एक सराय में वोदका के नाश्ते के रूप में बनाया गया था, ताकि मेहमान कम लड़ें और बात करने में अधिक समय बिताएं और निश्चित रूप से, एक नाश्ता करें। और यह सलाद इस तथ्य के कारण नए साल का प्रतीक बन गया कि इसे पहली बार नए साल 1919 की पूर्व संध्या पर लोगों के सामने पेश किया गया था।

लेकिन "आलसी कोट" का इतिहासइस नुस्खे से शुरू करें।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू 200 ग्राम;
बीट 200 ग्राम;
गाजर 200 ग्राम;
हेरिंग एस / एस 1 टुकड़ा;
प्याज 1 टुकड़ा;
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

आरंभ करने के लिए आपको चाहिए सब्जियां पकाएं(गाजर, आलू, चुकंदर)। उन्हें त्वचा में ही पकाया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा एक दिन पहले किया जाता है, क्योंकि इसमें समय लगेगा एक बड़ी संख्या कीसमय। सब्जियों को पकाएं, उन्हें बर्तन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय आप मछली पकड़ सकते हैं।

हल्का नमकीन हेरिंग किसी भी सुपरमार्केट या मछली की आपूर्ति पर खरीदा जा सकता है। वर्तमान में, बड़ी संख्या में हेरिंग फ़िललेट्स बेचे जाते हैं, इसलिए फ़िलालेट्स या पूरी मछली के बीच का चुनाव स्वयं शेफ पर पड़ेगा। हम मछली लेते हैं, इसे खाते हैं, इसे हड्डियों से साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

इसके अलावा, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आप कर सकते हैं प्याज का अचार, लेकिन यह फिर से शेफ के विवेक पर है। तो, प्याज़, पासा मोड लें, एक गहरे बाउल में डालें, चम्मच से डालें सेब का सिरकाया कुछ बूँदें नियमित सिरकाऔर थोड़ा पानी, इस मामले में मुख्य बात यह है कि सिरका के साथ इसे ज़्यादा न करें।

सब्जियों को लौटें। सब्जियां पक गई हैं, ठंडी हो गई हैं, अब आपको उनकी जरूरत है त्वचा को छीलें. सब्जियों को छीलने के बाद, हम उन्हें उसी तरह काटते हैं जैसे बाकी सामग्री - क्यूब्स में।

हम सलाद के लिए एक बड़ा कंटेनर लेते हैं, यह सलाद का कटोरा और सिर्फ एक कटोरा बन सकता है। हम वहां सब्जियां, हेरिंग, प्याज फैलाते हैं। आप साग भी डाल सकते हैं। सलाद को तेल, नमक, काली मिर्च से सजाएँ और मिलाएँ।

एक फर कोट के नीचे एक आलसी हेरिंग, यह बहुत जल्दी पकाती है, और स्वाद "पूर्ण फर कोट" से लगभग कम नहीं होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे पकाना है। स्वादिष्ट व्यंजनतस्वीरों के साथ विवरण।

हमारे परिवार में हर कोई इसे प्यार करता है, लेकिन मैं इसे हमेशा नहीं करना चाहता, क्योंकि इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है।

तुम्हें पता है, मुझे बहुत दिलचस्पी है यह नुस्खा, चूंकि यह अपने आप में बहुत दिलचस्प था, और त्वरित "फर कोट" किसी भी तरह से स्वाद में एक साधारण सलाद से कमतर नहीं था।

भी ये पकवानएक निर्विवाद लाभ था - इसे स्नैक्स के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

यदि आपके लिए यह समझना कठिन है कि कोई व्यंजन कैसा दिखता है, तो मैं समझाने की कोशिश करूँगा।

सबसे पहले, चिकन अंडे उबाले जाते हैं, फिर उन्हें आधा में काट दिया जाता है, जर्दी हटा दी जाती है। फिर अंडे के हिस्सों को कसा हुआ बीट से भर दिया जाता है, जिसे मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। अंत में, हेरिंग का एक टुकड़ा बस शीर्ष पर रखा जाता है।

यदि आपके लिए यह कल्पना करना कठिन है कि तैयार पकवान कैसा दिखता है, तो मैं निश्चित रूप से इसे पकाने की सलाह देता हूं।

मुझे लगता है, स्टेप बाय स्टेप फोटोनुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि एक त्वरित "फर कोट" कैसे तैयार किया जाता है। तो चलो शुरू करते है!