सॉसेज बैटर में तले हुए. बैटर में सॉसेज: रेसिपी सबसे तेज और आसान है। ओवन में बैटर में सॉसेज

सॉसेज का आविष्कार एक जर्मन शेफ ने 19वीं सदी की शुरुआत में किया था, जो कुछ ही समय पहले वियना चले गए थे। जर्मन और ऑस्ट्रियाई दोनों व्यंजनों में, यह व्यंजन आज भी लोकप्रिय है।

सबसे सरल और तेज़ तरीकापरिवार को खिलाओ - सॉसेज उबालें और एक साइड डिश जोड़ें। लेकिन इस साधारण डिश को और भी बनाया जा सकता है दिलचस्प तरीका. बैटर में सॉसेज आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे, और पकाने में थोड़ा समय लगेगा।

सॉस पैन में बैटर में

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आपके सभी प्रियजन इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

मिश्रण:

• सॉसेज - 0.5 किलो ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 40 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी।

खाना बनाना:

1. सॉसेज को फिल्म से साफ करें और पकाएं।
2. एक कटोरी में मिलाएं अंडे की जर्दीदूध क साथ। नमक और थोड़ी चीनी डालें।
3. लगातार चलाते हुए मैदा डालें। आटे में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
4. पर अलग व्यंजनकोड़ा अंडे सा सफेद हिस्सामिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करना।
5. इसे बेटर में धीरे से फोल्ड करें ताकि यह फूला न रहे।
6. बैटर पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए।
7. बहना वनस्पति तेलएक कड़ाही में और उच्च गर्मी पर गरम करें।
8. सॉसेज को बैटर में डुबोएं और फैलाएं गर्म कड़ाही. सभी तरफ से तलें और अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
9. गर्मागर्म सर्व करें ढिब्बे मे बंद मटरया ताजी सब्जियां।

खस्ता आटा और हरी मटर- सभी बच्चों का पसंदीदा संयोजन। और वयस्कों को भी इतना आसान और झटपट डिनर पसंद आएगा।

तली हुई सॉसेज बैटर में

यह व्यंजन दोस्तों के समूह के लिए तैयार किया जा सकता है और कैसे स्वादिष्ट नाश्ताबियर के लिए।

मिश्रण:

• सॉसेज - 0.5 किलो ।;
• परमेसन - 100 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 20 जीआर ।;
• तेल - 50 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 100 जीआर ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अदजिका

खाना बनाना:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर इसे कटोरे में अंडे के साथ मिलाएं।
2. एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें और एक चम्मच मसालेदार अदजिका डालें।
3. खट्टा क्रीम डालें, और, मिक्सर से आटा गूंथते समय, धीरे-धीरे आटा डालें।
4. बैटर काफी गाढ़ा और एक समान होना चाहिए।
5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और, सॉसेज को बैटर में डुबोकर, सभी तरफ भूनें।
6. सुविधा के लिए, आप छोटे सॉसेज ले सकते हैं या बड़े लोगों को आधा में काट सकते हैं।
7. सहिजन और केचप या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसें।
8. भोजन में जोड़ा जा सकता है प्याज के छल्लेऔर हरियाली।

स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ताके लिये घर में पार्टीबहुत जल्दी तैयार करता है।

हल्दी के घोल में सॉसेज

यदि आप लकड़ी के कटार को सॉसेज में चिपकाते हैं तो यह अमेरिकी फास्ट फूड रेसिपी आपके बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगी।

मिश्रण:

• सॉसेज - 0.5 किलो ।;
• तेल - 200 जीआर ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 जीआर ।;
• नमक, हल्दी।

खाना बनाना:

1. अंडे को हल्दी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. एक सजातीय स्थिरता तक आटा मिश्रण करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
3. सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें और आधा में काट लें।
4. प्रत्येक टुकड़े में लकड़ी का कटार डालें और घोल में डुबोएं।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सभी टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कोलंडर में ले जाएं।
7. केचप और ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

इस व्यंजन को कटार से पकड़कर और सॉस में डुबोकर खाने में आसान है।

आलू के घोल में सॉसेज

तेल में बैटर में सॉसेज को पांच मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और इस तरह के बैटर के साथ उन्हें अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

मिश्रण:

• सॉसेज - 0.5 किलो ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 20 जीआर ।;
• तेल - 100 जीआर ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 जीआर ।;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए।
2. आलू के द्रव्यमान को अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और अपने स्वादानुसार मसाले डालें।
3. आटे को धीरे-धीरे मिलाते रहें, ध्यान रहे कि गांठ न बने।
4. परिणामस्वरूप घोल में सॉसेज को रोल करें और मध्यम आँच पर सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. थोड़ा सूखा तैयार सॉसेजऔर केचप और सरसों के साथ परोसें।

इसके अतिरिक्त ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाआप घर का बना अचार या ताजी सब्जियां परोस सकते हैं।

खस्ता बैटर में सॉसेज

इस रेसिपी में बैटर बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी होता है.

मिश्रण:

• सॉसेज - 0.5 किलो ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 100 जीआर ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 100 जीआर ।;
• मकई का आटा - 100 जीआर ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में दोनों तरह का आटा, नमक, सोडा और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
2. दूध में एक चम्मच शहद घोलें और मिक्सर से मिलाते हुए आटे में डालें।
3. आटे को चिकना कर लीजिये सजातीय द्रव्यमानबिना गांठ के।
4. सॉसेज को फिल्म से साफ करें और घोल में डुबोएं।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और एक-एक करके सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. सॉसेज को पूरी तरह से उबलते तेल में डुबो देना चाहिए।
7. सॉसेज को एक कोलंडर में रखकर अतिरिक्त तेल निकलने दें, या उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
8. खस्ता सॉसेज को सॉस और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

इस व्यंजन के अतिरिक्त, आप घर का बना अचार या यहां से सलाद परोस सकते हैं ताजा सब्जियाँ.

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें नमक और काली मिर्च मिला लें।
2. जर्दी को अलग करें और इसे कटोरे में डालें। आटे के साथ मिलाएं।
3. बीयर बहुत ठंडी होनी चाहिए। बैटर के लिए लाइट ही उपयुक्त है, डार्क कड़वा होगा।
4. आटे में बियर डालकर धीरे-धीरे आटा गूंथ लें।
5. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को व्हिस्क से फेंटें और ध्यान से इसे कुल द्रव्यमान में मोड़ें।
6. - तैयार बैटर में एक चम्मच तेल डालकर फिर से मिलाएं.
7. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और जल्दी से, जब तक कि बैटर अपनी वायुहीनता न खो दे, सॉसेज को डुबोकर गर्म तेल में भेज दें।
8. सभी तरफ भूनें, और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक बड़ी प्लेट पर रख दें।
9. साथ परोसो विभिन्न सॉसऔर अचार।

खाना पकाने के दौरान शराब वाष्पित हो जाती है, लेकिन बीयर का स्वाद शायद बच्चों को खुश नहीं करेगा।

बहुत से एक साधारण पकवानहो सकता है दिलचस्प नाश्ताया हार्दिक रात्रिभोजपरिवार के लिए। इसमें अधिक समय नहीं लगता है और खरीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। अतिरिक्त उत्पादक्योंकि बैटर के लिए आपकी जरूरत की हर चीज हमेशा किसी भी गृहिणी के किचन में मिल जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

ऐसे मामलों में जहां आपको स्वादिष्ट और तेज़ नाश्ते की ज़रूरत होती है, सॉसेज बचाव के लिए आते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें कई व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं, यानी न केवल उन्हें उबाल लें, बल्कि उदाहरण के लिए, उन्हें एक सुर्ख कुरकुरे बैटर में भूनें। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सॉस पैन में बैटर में

आवश्यक सामग्री:

• सॉसेज - 8 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिली। + 4 बड़े चम्मच। बल्लेबाज चम्मच;
• अजमोद - 4 टहनी;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• दूध - 5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने शुरू करने से पहले, सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। फिर सॉसेज को रैपर से साफ करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं - इससे बैटर बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। दूसरे बाउल में ठंडे दूध में चीनी और नमक घोलें, फिर मिश्रण में अंडे-मक्खन का द्रव्यमान डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर छने हुए आटे को बैटर में डालें।

अलग रखे प्रोटीन को झाग आने तक फेंटें और घोल में डालें।

कांटे पर चुभे हुए प्रत्येक सॉसेज को तैयार घोल में डुबोएं और एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें। एक समान सुनहरा क्रस्ट बनने तक, आपको उन्हें समय-समय पर तलना चाहिए, उन्हें पलटना चाहिए।

अगर पका हुआ बैटर बहुत ज्यादा निकला है, तो इसे फ्राई भी किया जा सकता है. साग को धोकर बारीक काट लें। परोसने से ठीक पहले इसके साथ सॉसेज छिड़कने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

पैन में पनीर के साथ बैटर में सॉसेज

आवश्यक सामग्री:

• सॉसेज - 500 ग्राम;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए + 100 मिली;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने के लिए सॉसेज ये पकवानघने का उपयोग करना बेहतर होता है जिसमें उबालने और टूटने की प्रवृत्ति नहीं होती है। सॉसेज से फिल्म निकालें और उन्हें एक छोटे सॉस पैन में उबलते पानी में डाल दें। वे उबालते हैं पूरी तरह से तैयार 4-6 मिनट में। अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से पकड़ना बेहतर होता है।

बैटर बनाने के लिए अंडाएक काफी गहरी प्लेट में तोड़ लें, फिर उसमें चीनी, वनस्पति तेल और नमक डालें, फिर व्हिस्क या नियमित कांटे से फेंटें। फिर उसी प्लेट में दूध डालें और लगातार चलाते हुए आटे में गुठलियां न बनने दें। तैयार घोल की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

जब वनस्पति तेल कड़ाही में अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो प्रत्येक सॉसेज को बैटर में तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से डूब न जाए, फिर पैन में रखें। पकवान लगभग 5-7 मिनट के लिए या एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तैयार किया जाता है।

गरमा गरम सॉसेज को एक प्लेट में रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इस व्यंजन को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है।

कॉर्नमील बैटर में सॉसेज

आवश्यक सामग्री:

• सॉसेज - 8 पीसी ।;
• मकई का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• पेपरिका - 1 चिप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैटर के लिए सभी आवश्यक सूखी सामग्री को पहले मिलाया जाता है, यानी चीनी, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा, और फिर उनमें दूध और एक अंडा मिलाया जाता है। गूंथे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में आटा होना चाहिए मोटी स्थिरता. तैयार आटा, आगे की तैयारी की सुविधा के लिए, एक संकीर्ण लेकिन लंबे बर्तन में डालना आवश्यक है।

स्ट्रिंग सॉसेज, फिल्म से छीलकर, लंबे कटार पर। फिर, बारी-बारी से उनमें से प्रत्येक को घोल में डुबोएं और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्क्रॉल करें, और फिर इसे फैलाएं गर्म कड़ाहीबटर के साथ। सॉसेज को लगभग 5 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक तला जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत स्वादिष्ट और कोमल सॉसेज!

आज हम सभी बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट डिश तैयार करेंगे। सॉस को पनीर के साथ लाजवाब बैटर में पकाते हैं। सॉसेज के बजाय, आप सॉसेज ले सकते हैं।

तो यहाँ आपको क्या चाहिए।

सामग्री:

पनीर के 8 टुकड़े
8 सॉसेज,
8 लकड़ी के कटार
2 कप मैदा,
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 ½ कप दूध
2 अंडे,
तलने का तेल,
केचप और सरसों।

खाना बनाना:

सॉसेज के चारों ओर पनीर का एक टुकड़ा लपेटें, फिर सॉसेज को लकड़ी की छड़ी पर थ्रेड करें।
बेकिंग शीट पर लपेटे हुए सॉसेज, चीज़ साइड को नीचे रखें।
20 मिनट के लिए फ्रीज करें।
एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर, दूध और अंडे मिलाएं, जब तक आटा चिकना और गांठ न हो जाए।
घोल को एक लम्बे गिलास में डालें ताकि सॉसेज आसानी से डूब जाएँ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में तेल को 80 डिग्री सेल्सियस-90 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
एक फ्रोजन सॉसेज लें और इसे पूरी तरह से बैटर में डुबोएं, इसे ऊपर और नीचे घुमाएं ताकि अतिरिक्त बैटर टपकने लगे।
चिमटे का उपयोग करके, सॉसेज को ध्यान से गर्म तेल में कम करें, इसे पलट दें ताकि यह समान रूप से ब्राउन हो जाए। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने पर निकालें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक सर्विंग ट्रे में स्थानांतरित करें।
केचप और सरसों के साथ परोसें!
अपने भोजन का आनंद लें!

सभी बच्चे, बिना किसी अपवाद के, दोपहर के भोजन के लिए सॉसेज प्राप्त करने का सपना देखते हैं। अच्छा, इतनी स्वादिष्ट होने पर वे सूप क्यों खाते हैं? मुझे माफ कर दो मां-गृहिणियां - प्रशंसक उचित पोषण. आज तालिका उच्च कैलोरी है, लेकिन यह स्वादिष्ट व्यंजन – तले हुए सॉसेजब्रेडेड।

हमारा "फास्ट फूड" खाना से तैयार किया जाता है सरल उत्पाद, लेकिन उपयोगिता के पकवान को पूरी तरह से वंचित न करने के लिए, दूध सॉसेज पर स्टॉक करें बीमा किस्त. आपको चिकन अंडे, आटा, नमक की भी आवश्यकता होगी, रिफाइंड तेलऔर कोई भी रंग का मसाला - लाल शिमला मिर्च, हल्दी या केसर।

तो, हम सॉसेज को बैटर में पकाते हैं। यह सॉसेज के साथ काम करता है चिपटने वाली फिल्म. सुविधा के लिए इन्हें दो भागों में बाँटा जा सकता है या पूरा छोड़ दिया जा सकता है। जैसा आपको पसंद।

रिक्त स्थान कटार (या उनके हिस्सों पर) पर लगाए जाते हैं।

हमारा बल्लेबाज सबसे सरल है। अंडे को हल्दी से पीटा जाता है। नमक के साथ आटा डाला जाता है। गूंथी अर्ध-तरल आटा. बैटर गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.

सॉसेज बैटर में डूबा हुआ है, और यह निश्चित रूप से रिक्त स्थान पर रहना चाहिए।

सॉसेज को बैटर में उबालने पर फ्राई किया जाता है सूरजमुखी का तेलकटार के साथ। पाक चिमटे की मदद से इन्हें निकाला जाता है पेपर तौलिया. गर्म होने पर, अपने पसंदीदा सॉस के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

क्षुधावर्धक लाल मीठी चटनी या मसालेदार खट्टा क्रीम के साथ अच्छा है। आपको और आपके बच्चों को हैप्पी कैलोरी इनटेक!

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

आइए सॉसेज से शुरू करते हैं - बेहतर सॉसेज खरीदेंजो नरम नहीं उबलती और पकने के बाद फटती नहीं है। और इस तथ्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि सॉसेज को गोस्ट के अनुसार पकाया जाता है, न कि टीयू के अनुसार। फिल्म, यदि कोई हो, निकालें और एक सॉस पैन में खाना पकाने के लिए पानी उबालें। जैसे ही पानी में उबाल आता है, हम अपने सॉसेज पैन में डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं 4-6 मिनट. हम अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ सॉसेज निकालते हैं। जब सॉसेज पक रहे हों, चिकन अंडे को जल्दी से धो लें साबून का पानी. हमें बैटर में बैक्टीरिया नहीं चाहिए।

चरण 2: सॉसेज बैटर तैयार करें।

हम धुले हुए चिकन अंडे, वनस्पति तेल, नमक और चीनी को एक गहरी प्लेट में तोड़ते हैं, फिर मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से हल्का फेंटते हैं। प्लेट में दूध डालिये और मैदा डालिये, घोल को लगातार चलाते हुये, गुठलियां नहीं बनने दीजिये. घोल की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए और खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। अगर घोल ज्यादा पतला हो तो और मैदा डालें।

चरण 3: सॉसेज को बैटर में पकाना।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम सॉसेज को बैटर में डुबाते हैं ताकि वे बन जाएं पूरी तरह से डूबा हुआइसमें, और फिर उन्हें एक कांटा के साथ सावधानी से उठाएं और उन्हें पैन में भेज दें, जहां हम उन्हें पकाए जाने तक और एक सुंदर सुनहरा रंग तलेंगे। 4-7 मिनट के भीतर. सॉसेज को एक स्पैटुला के साथ पलट दें, और एक स्लेटेड चम्मच के साथ अतिरिक्त तेल को पैन में वापस निकालने के लिए हटा दें।

स्टेप 4: पके हुए सॉसेज को बैटर में परोसें।

बैटर में सॉसेज को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, लेकिन वे ज्यादा ठंडे नहीं होते हैं. साइड डिश के रूप में, ताजी सब्जियों का सलाद उनके लिए एकदम सही है। आप सॉसेज को केचप या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ ब्रश कर सकते हैं और उस तरह से परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मसाले पसंद हैं? फिर उन्हें अधिक सुगंधित और तीखा स्वाद पाने के लिए घोल में मिलाना सुनिश्चित करें।

दूध की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप सॉसेज को बैटर में छिड़क सकते हैं कटी हुई जड़ी बूटियांया कसा हुआ पनीर, सजावट और अतिरिक्त स्वाद के रूप में।

यहां तक ​​​​कि इस तरह के एक साधारण पकवान की व्यवस्था की जा सकती है ताकि यह पार्टी को सजाए। लकड़ी के लंबे कटार पर पके हुए सॉसेज को अच्छे के लिए चुभें मूल नाश्ता"रीड्स" कहा जाता है।

इस डिश को बाहर भी आग पर बैटर में सॉसेज फ्राई करके तैयार किया जा सकता है. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

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