आलू और सॉसेज के साथ पैटीज़. आटे में तले हुए सॉसेज

कई लोगों को सॉसेज तभी समझ में आता है जब उन्हें साइड डिश के साथ पकाया जाता है। यह काफी अच्छा और स्वादिष्ट लंच बनता है. लेकिन जैसे ही इन सॉसेज को आटे में लपेटा जाता है और ओवन या पैन में पकाया जाता है, सुगंधित पाई बाहर आ जाती हैं।

सॉसेज चुनने का मापदंड क्या है?

सॉसेज एक ऐसा उत्पाद है जिसमें सामग्री की मात्रा काफी संदिग्ध होती है। निःसंदेह, यदि आप उन्हें किसी दुकान से खरीदते हैं, न कि स्वयं घर पर बनाते हैं। ऐसे उत्पादों का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। आपको इन पर ध्यान देना चाहिए:

• ऐसी कीमत जो बहुत कम नहीं होनी चाहिए. हर कोई जानता है कि सॉसेज का मुख्य घटक मांस है। इसलिए, इसकी लागत पर ध्यान केंद्रित करें। यदि सॉसेज उत्पाद अपने मुख्य घटक से सस्ते हैं, तो यह संदेह करने योग्य है कि वे मांस से बने हैं;
• दुकान की स्थिति. ऐसे उत्पाद को पैकेज पर बताए गए तापमान पर विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। लगभग सभी स्टोर आधुनिक पेशेवर रेफ्रिजरेटर से सुसज्जित हैं, जिनका तापमान आउटपुट सेंसर पर दिखाई देता है;
• पैकेजिंग. वैक्यूम बैग में सॉसेज खरीदते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि पैकेजिंग में कोई बादल वाला तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए। इस तरह, चालाक सुपरमार्केट कर्मचारी अंदर नमकीन पानी डालकर उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की कोशिश करते हैं;
• तारीख से पहले सबसे अच्छा। हमेशा उत्पादन की तारीख और उस अवधि की जांच करें जिसके लिए आपको सॉसेज का उपयोग करने की आवश्यकता है;
• उपस्थिति। सॉसेज की सतह चिकनी होनी चाहिए, बिना सिलवटों और "झुर्रियों" के। हम रंग पर भी ध्यान देते हैं. यदि यह बहुत अधिक संतृप्त है - बहुत अधिक डाई मिलाई गई है, पीला - समाप्ति तिथियों के बारे में सोचें;
• मिश्रण। सॉसेज के घटकों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, मांस को पहले स्थान पर सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। न्यूनतम मात्रा में अप्राकृतिक योजकों के साथ, सबसे प्राकृतिक संरचना को प्राथमिकता दें।

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विनीज़ आटे पर ध्यान दें - इसका उपयोग ईस्टर बेकिंग और हॉलिडे पाई और मफिन दोनों के लिए किया जा सकता है।

मूल नुस्खा

एक पैन में सॉसेज पाई कैसे पकाएं:

1. एक बड़े सॉस पैन में दूध को पानी से पतला करके थोड़ा गर्म करें;
2. गर्म दूधिया-पानी के तरल में चीनी के साथ खमीर भेजें, मिश्रण करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. फिर पहले से छना हुआ आटा मिलाएं, नमक डालें, मक्खन डालें (थोड़ा सा);
4. आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा हो जाए;
5. कंटेनर को गर्म तौलिये से ढक दें और 2 घंटे तक न छुएं;
6. वर्तमान आटे से, अंडे के आकार के टुकड़े बेल लें;
7. प्रत्येक गेंद को गूंधें और रोल करें;
8. खोल से निकाले गए प्रत्येक सॉसेज को रिक्त स्थान में रखें;
9. अंडाकार आकार के पाई बनाते हुए किनारों को बंद करें;
10. तैयार तेल को गर्म पैन में डालें, जब यह गर्म हो जाए - सॉसेज के साथ आटा डालें;
11. आग को मध्यम कर दें और हर तरफ 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू और सॉसेज के साथ तली हुई पाई

• चीनी - 30 ग्राम;
• खमीर - एक बैग;
• अंडा;
• आटा - 450 ग्राम;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• दूध - 130 मिली;
• आलू - 5 पीसी ।;
• 1.5 किलो सॉसेज;
• सूखा शोरबा - 1 घन;
• नमक।

समय: 80 मिनट.

कैलोरी: 254.9.

खाना पकाने के चरण:

1. हम दूध, चीनी में खमीर डालते हैं। अच्छी तरह से गूंधें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें;
2. पदार्थ बुलबुले से ढका हुआ है - कुछ बड़े चम्मच तेल, एक अंडा, आटा डालें और डालें;
3. एकरूपता प्राप्त करने के लिए ज़ोर से हिलाएँ।
4. एक तौलिये से ढकें, आटे वाले कन्टेनर को एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें;
5. छिले और टुकड़े किए हुए आलू को पानी में एक बाउल क्यूब डालकर उबालें;
6. हम मैश किए हुए आलू में बदल जाते हैं, ध्यान से आलू के स्लाइस को क्रश के साथ गूंधते हैं;
7. हम सॉसेज को खोल से निकालते हैं और प्रत्येक को काटते हैं;
8. आटे की एक पूरी लोई से हम एक बड़े कीनू के आकार के हिस्से अलग करते हैं;
9. हम हलकों में रोल करते हैं, प्रत्येक में थोड़ा सा मसला हुआ आलू डुबोते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं, और ½ सॉसेज डालते हैं;
10. हम किनारों को अंधा कर देते हैं, भराई को बाहर निकलने से बचाते हैं;
11. फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर पाई को सुनहरा भूरा होने दें।

ओवन में आलू, सॉसेज और पनीर के साथ पैटीज़

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• सॉसेज उत्पाद - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पसंदीदा साग;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा;
• तेल - ½ बड़ा चम्मच;
• नमक - 10 ग्राम

समय: 80 मिनट.

कैलोरी: 247.3

पेस्ट्री कैसे पकाएं:

सॉसेज के साथ पवन पाई-कैटरपिलर

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 70 मिली;
• छना हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच;
• 70 मिलीलीटर तेल;
• अंडा;
• खमीर - 15 ग्राम (पैक);
• 7 सॉसेज;
• नमक - 10 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम

समय: 120 मिनट.

कैलोरी: 276.3

खाना पकाने के चरण:

1. खमीर के साथ पानी गूंधें, चीनी के स्वाद के साथ;
2. हम परिणामी पदार्थ को गर्मी में रखते हैं, किण्वन शुरू करने के लिए 15 मिनट पर्याप्त है;
3. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम, मक्खन और दूध मिलाएं, नमक डालें और व्हिस्क से फेंटें;
4. आटा, दूध-खट्टा क्रीम मिश्रण और खमीर पानी का निर्धारण करें;
5. पदार्थ को घनी स्थिरता तक गूंथ लें;
6. हम एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 45 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं;
7. आटे को दोबारा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
8. हमने आटे को बढ़े हुए आयतन के टुकड़ों में काटा, लगभग 7;
9. काम की सतह पर आटा छिड़कें।
10. हम प्रत्येक कटे हुए हिस्से को एक चपटे अंडाकार आकार में रोल करते हैं, सॉसेज की लंबाई;
11. हम इसे सॉसेज उत्पाद के साथ रिक्त स्थान में रखते हैं और इसे लपेटते हैं, किनारों को कसकर दबाते हैं;
12. हम अर्ध-तैयार उत्पाद को "सीम" के साथ नीचे की ओर मोड़ते हैं और भविष्य की पाई को उसके सामने कई बार काटते हैं। मुख्य बात "सीम" की अखंडता को नुकसान नहीं पहुंचाना है;
13. हम एक कैटरपिलर बनाते हैं। हम एक संलग्न सर्कल को दाईं ओर मोड़ते हैं ताकि शीर्ष पर एक सॉसेज राउंड हो, दूसरा - बाईं ओर। हम इस क्रम में सभी कटे हुए हिस्सों को बिछाते हैं;
14. हम प्रत्येक वर्कपीस के साथ कैटरपिलर में बदलने की प्रक्रिया दोहराते हैं;
15. हम इन मूल उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, इसे चर्मपत्र से ढकते हैं;
16. अंडे को फेंटें और प्रत्येक पाई को उससे स्वादिष्ट बनाएं;
17. ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

• पाई को बेलते और आकार देते समय, आटा अक्सर हाथों और रसोई के बर्तनों से चिपक जाता है। सतह पर आटा छिड़कने या अपने हाथों को तेल में डुबाने से इसे रोकने में मदद मिलेगी;
• तेल में तली हुई पाई बहुत अधिक वसा सोख लेती है, एक सरल तरकीब अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करेगी। पैन से निकाली गई वस्तुओं को कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए। इसलिए अतिरिक्त तेल नैपकिन में समा जाता है;
• ओवन में पके हुए पकौड़े बिल्कुल सुर्ख नहीं होते? 2 निकास बचाता है. आप व्हीप्ड जर्दी के साथ उत्पादों की सतह को चिकना कर सकते हैं या "ग्रिल" मोड में, कुछ मिनट के लिए गिल्ड कर सकते हैं;
• कच्चे आटे के साथ बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में नहीं भेजा जा सकता है, इसे पहले गर्म किया जाना चाहिए;
• एक साधारण माचिस पाई की तैयारी निर्धारित करने में मदद करेगी। हम बस इसके साथ मीठे किनारे को छेदते हैं। पेड़ पर परीक्षण गांठों की अनुपस्थिति खाना पकाने की तैयारी का प्रतीक है;
• केवल "वर्किंग" यीस्ट का उपयोग करें। यदि वर्तमान मिश्रण में कोई बुलबुले नहीं हैं, तो बेझिझक इसे निकाल लें। ऐसे पदार्थ में कोई अर्थ नहीं है, और आटा नहीं उठेगा;
• सॉसेज पैटीज़ की फिलिंग को इच्छानुसार संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबली हुई पत्तागोभी, तली हुई मशरूम या मिर्च डालें।

बॉन एपेतीत!

पहली बार मैंने एवपटोरिया के एक कैफे में ऐसे पाई चखे। हल्का और स्वादिष्ट आटा और स्वादिष्ट टॉपिंग। मैं तली हुई पाई के लिए एक परीक्षण विकल्प पेश करना चाहता हूं। हम इसे केफिर पर पकाते हैं, और अंडे मिलाए बिना। यह आटा कड़ाही में तली हुई पाई बनाने के लिए बहुत अच्छा है। यह बहुत आज्ञाकारी, सुखद और इसके साथ काम करना आसान है। और भराई मैश किए हुए आलू और सॉसेज के रूप में काम करेगी। ये कुकीज़ एक बेहतरीन नाश्ता बनाती हैं। वे भरने वाले और बहुत स्वादिष्ट हैं!

आलू और सॉसेज के साथ तली हुई पाई तैयार करने के लिए, हमें सूची में बताए गए उत्पादों की आवश्यकता है।

गर्म केफिर में चीनी, खमीर और 100 ग्राम आटा डालें, मिलाएँ। यह भाप है. हम किण्वन, आटा तैयार करने में तेजी लाने के लिए ऐसा करते हैं।

जब आटा फूल कर ढक्कनदार हो जाए और उस पर बुलबुले फूटने लगें तो समझ लें कि आटा तैयार है.

इसे आटे, नमक में डालें। आटा गूंथ लें और गूंथने के अंत में तेल डालें.

हम आटा गूंधते हैं, यह नरम (पकौड़ी की तुलना में बहुत नरम) और लोचदार होना चाहिए, इसे इयरलोब जैसा दिखना चाहिए, जैसा कि हमारी दादी कहा करती थीं। आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दीजिए. 40 मिनट के बाद मुक्का मारें। करीब डेढ़ घंटे बाद आटा आकार में दोगुना हो जाएगा. यह तैयार है।

जब तक आटा खमीरा हो जाए तब तक हम इसमें तेल डालकर मैश किए हुए आलू तैयार कर लेंगे.

हम आटे से अलग-अलग टुकड़े फाड़ देते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को केक के आकार में चपटा करें। टॉर्टिला के बीच में आलू की फिलिंग और सॉसेज का एक टुकड़ा रखें।

हम पाई बनाते हैं।

यह आटा पाई के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक है। आप कोई भी टॉपिंग चुन सकते हैं. लेकिन आज हम सॉसेज पैटीज़ के लिए यह आटा बना रहे हैं।

सामग्री:

• आधा लीटर दूध
• मुर्गी के अंडे - चार अंडे
• इंस्टेंट यीस्ट - एक मानक पाउच (11 ग्राम)
• गेहूं का आटा - लगभग 1 किलो। आटा हमेशा अलग होता है, इसलिए कोई सटीक गणना नहीं होती है। आपको बैच को देखना होगा.
• वनस्पति तेल - एक गिलास
• चीनी - एक गिलास. यहां थोड़ी सी विसंगति है. जाहिर है बहुत सारी चीनी। लेकिन मूल रेसिपी में बिल्कुल 200 ग्राम। मूझे लगता है यह काफी नहीं है
• आधा गिलास चीनी.
• नमक - एक चुटकी

सॉसेज के साथ पाई के लिए आटा पकाना

1. सॉसेज उबालें और छीलें, अगर वे फिल्म में हैं।
2. एक सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें दूध की कुल मात्रा का आधा हिस्सा हल्का गर्म करें। एक बड़ा चम्मच चीनी, खमीर और आटा मिलाएं।
3. आटे को इस प्रकार गूंथ लें कि उसमें खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता आ जाए.
4. हम सॉस पैन को क्लिंग फिल्म से बंद कर देते हैं और गर्म स्थान पर रख देते हैं।
5. दस या पंद्रह मिनट के बाद, खमीर काम करना शुरू कर देगा, आटा फूल जाएगा और उसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे।
6. बचे हुए दूध को गर्म कर लीजिए. शोरबा में सावधानी से डालें और हिलाएँ। बैटर में अंडे फोड़ें और फिर से मिलाएँ। हिलाते हुए, आपको एकरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता है। बची हुई चीनी, वनस्पति तेल और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. आटे में धीरे-धीरे आटा डालें, हर बार चिकना होने तक मिलाएँ। सबसे पहले चम्मच से मिला लें. लेकिन जैसे ही सॉसेज के साथ पाई के लिए आटा गाढ़ा हो जाता है, इसे अपने हाथों से गूंध लें। आटा नरम होना चाहिए और हाथ से पकड़ने में आसान होना चाहिए।
8. एक गहरा कटोरा या पैन तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से दो बार चिकना करें। वहां आटा डालें. कटोरे को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढकें और उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। - आटा फूलने के बाद इसे हाथ से मिलाकर दोबारा बंद कर दें और किसी गर्म जगह पर रख दें. आटा दोगुना फूल जाना चाहिए.
9. पाई मोल्डिंग
10. अब आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं. यह बहुत सरल है। आटे का एक टुकड़ा काट लें, अपने हाथ की हथेली में केक बना लें, उसमें सॉसेज डालें और किनारों को चुटकी से काट लें। सॉसेज के सिरों को पाई से बाहर निकलने दें।
11. एक बेकिंग शीट तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। बेकिंग शीट पर सॉसेज पैटीज़ रखें। आमतौर पर हम पाई को अंडे या खट्टी क्रीम से चिकना करते हैं। इन पाईज़ को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है!
12. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई के साथ बेकिंग शीट को लगभग आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें। तैयार पाई पर दूध छिड़कें ताकि उनमें एक सुंदर चमक आ जाए। इस सॉसेज पाई का आटा बनाएं और यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।
13. सोरेल के साथ पाई भी तैयार कर लीजिये.

पाई एक छोटी सी भराई वाला एक पाक उत्पाद है, जो आमतौर पर खमीर आटा से तैयार किया जाता है। अब यह कहना मुश्किल है कि ऐसा असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट उत्पाद लाने वाला पहला व्यक्ति कौन था। वर्तमान में इसकी कई किस्में मौजूद हैं। लेकिन सॉसेज पाई अभी भी सबसे लोकप्रिय है. आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं. यह सब आटे के प्रकार और उत्पाद कैसे तैयार किया जाता है इस पर निर्भर करता है।

ओवन में पकाना

क्लासिक सॉसेज पाई पकाने के लिए, सबसे सरल विकल्प - ओवन में बेकिंग का उपयोग करना बेहतर है। यह विधि खमीर आटा उत्पादों के लिए आदर्श है। इस मामले में, विशेष उपकरण और बर्तनों के अलावा, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

600 ग्राम आटा, 25 ग्राम चीनी और मक्खन, 380 ग्राम पानी, एक चम्मच सूखा खमीर और नमक।

इसके अलावा, आपको सॉसेज के 1 पैकेज और 1 अंडे की आवश्यकता होगी।

मूलतः, यह करना आसान है:

1. सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। इसके लिए आप ब्रेड मेकर का इस्तेमाल कर सकते हैं. यहां सब कुछ बहुत सरल है. सबसे पहले, आपको अंदर पानी डालना होगा, और फिर सूखी सामग्री डालना होगा। अंत में, पहले से टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन मिलाया जाता है। उसके बाद, ढक्कन बंद करें और पैनल पर "आटा" मोड सेट करें। 90 मिनट के बाद अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार हो जाएगा। स्मार्ट डिवाइस स्वयं न केवल गूंधेगी, बल्कि अतिरिक्त रूप से गूंधेगी भी।
2. तैयार आटे को 3 मिमी मोटी परत के रूप में बेलना चाहिए। उसके बाद, यह केवल स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए ही रह जाता है। रिक्त स्थान की चौड़ाई मनमानी हो सकती है।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी से कसकर लपेटें और अंत में इसे जकड़ें।
4. रिक्त स्थान को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. प्रत्येक उत्पाद की सतह को अंडे से चिकना करें।
6. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. उपयोग से पहले तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

ऐसी पेस्ट्री को लोग अक्सर "आटे में सॉसेज" कहते हैं। मूलतः, यह ऐसा ही है।

तली हुई पाई

लेकिन ओवन में पकाना एकमात्र विकल्प नहीं है। यदि आप सॉसेज पाई को पैन में भूनेंगे तो वह कम स्वादिष्ट नहीं होगी। इस मामले में, आटा खुद से नहीं बनाना पड़ता है। आप किराने की दुकान पर तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। आजकल यह कोई समस्या नहीं है. तो, कार्य के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

खमीर आटा, वनस्पति तेल, सॉसेज, 1 प्याज और थोड़ा आटा।

ऐसी पाई निम्नलिखित तकनीक के अनुसार तैयार की जाती हैं:

1. प्याज के सिर को बारीक काट लें और आटे में मिला दें। तलने के दौरान, यह उत्पाद में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
2. - तैयार आटे को एक परत में बेल लें.
3. इसे टुकड़ों में बांट लें और फिर प्रत्येक में सॉसेज लपेट दें ताकि वह दिखाई न दे।
4. उबलते तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें।

पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। सच है, यह सब सॉसेज की संख्या पर निर्भर करता है। अगर आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना है तो ये सुगंधित पाई एक बढ़िया विकल्प हैं।

डबल "फर कोट"

यदि आप सॉसेज और आलू के साथ पाई पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। यह एक काफी मूल उत्पाद बन जाता है, जिसमें मांस को आटे और आलू के दोहरे "कोट" में लपेटा जाता है। इन पाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम खमीर आटा, 12 टुकड़े (1 किलोग्राम) सॉसेज, आटा और 0.4 किलोग्राम तैयार मसले हुए आलू।

इस प्रक्रिया की तकनीक इस प्रकार है:

1. आटे को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और सॉसेज की संख्या के अनुसार कई भागों में विभाजित करना चाहिए।
2. प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से बेल लें।
3. - इसके ऊपर मैश किए हुए आलू डालें और चम्मच से सावधानी से फैला दें. यदि आप चाहें, तो आप ऐसी फिलिंग में थोड़ा कसा हुआ पनीर, काली मिर्च या तली हुई प्याज मिला सकते हैं।
4. सॉसेज को बीच में रखें और इसे "फर कोट" में लपेटें ताकि दोनों तरफ कोई ध्यान देने योग्य सीम न रहे।
5. ऐसे उत्पादों को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। पहले मामले में, वनस्पति तेल में तलना बेहतर होता है जब तक कि सतह पर एक कोमल सुनहरी परत दिखाई न दे। बेकिंग के लिए, अर्ध-तैयार उत्पादों को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करना चाहिए।

दोनों ही मामलों में परिणाम पाई के सभी प्रेमियों को खुश करना है।

उत्पाद का पोषण मूल्य

कई लोग त्वरित नाश्ते के लिए सॉसेज और आलू के साथ पैटी को एक अच्छा विकल्प मानते हैं। प्रति 100 ग्राम इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 235 किलोकलरीज है। तैयार उत्पाद के लिए यह आंकड़ा बहुत अधिक होगा। आखिरकार, आटे की मात्रा के आधार पर एक पाई का वजन 150 से 200 ग्राम तक होता है। इस हिसाब से इसमें कैलोरी डेढ़ से दो गुना ज्यादा होगी. पहली नजर में तो ऐसा लगता है कि ये बिल्कुल भी ज्यादा नहीं है. लेकिन यहां यह याद रखने योग्य है कि सामान्य पोषण के लिए एक व्यक्ति को प्रतिदिन 2400 किलोकलरीज से अधिक का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। सरल गणितीय गणनाओं से, यह पता चलता है कि यह 5-6 पाई के अनुरूप है। यदि आप उन्हें तुरंत खा लेते हैं, तो बाकी भोजन का क्या होगा? इसके अलावा, पाई की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि पर भी निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, किसी तले हुए उत्पाद को तेल में पकाया जाता है। यह ओवन में पकाकर तैयार किए गए उत्पाद की तुलना में उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को दोगुना कर देता है। इसके अलावा, पनीर या प्याज जैसे विभिन्न स्वाद एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

प्रत्येक घटक कुल मात्रा में एक निश्चित संख्या में कैलोरी जोड़ता है, जो निश्चित रूप से अंतिम परिणाम को प्रभावित करता है। लेकिन, अगर आप ऐसे पाई सुबह या दोपहर में खाते हैं, तो एक दिन में शरीर को प्राप्त ऊर्जा की मात्रा का उपयोग करने का समय मिल जाएगा। और शाम को खाने के बाद सारी कैलोरी बाजू और पेट की चर्बी की परत बनाने में खर्च हो जाएगी। ऐसा स्पष्ट उदाहरण किसी भी व्यक्ति को चिंतन के लिए अच्छा आधार देता है। इससे केवल एक ही निष्कर्ष निकलता है: आपको न केवल स्वादिष्ट खाना चाहिए, बल्कि सही भी खाना चाहिए।

स्वादिष्ट, मुलायम, हवादार, गर्म... आटे में तले हुए सॉसेज। कभी-कभी हमारे लिए इस स्वादिष्ट की गंध का विरोध करना मुश्किल होता है, जो कि पायशेचनी के आसपास मंडराता है, केवल सामग्री की गुणवत्ता रुक जाती है। लेकिन कभी-कभार अपने और अपने परिवार को ऐसी "हानिकारक" लेकिन आकर्षक पेस्ट्री क्यों नहीं खिलाते! मैंने एक अद्भुत परिचारिका से आटे की रेसिपी ली, अपनी सामग्री के अनुरूप इसे थोड़ा समायोजित किया, या आटे की मात्रा बढ़ा दी (आखिरकार, आटे की गुणवत्ता हर जगह अलग है और मूल में जो संकेत दिया गया था वह मुझे अपर्याप्त लग रहा था)। इस आटे की विधि के बारे में मुझे जो पसंद आया वह है अंडे का अभाव - मैंने पढ़ा है कि वे केवल आटे को भारी बनाते हैं और इसे काफी घना और जल्दी बासी बना देते हैं - लेकिन यह सिर्फ मेरी राय है! अंडे के बिना, मुझे ऐसा लगता है कि आटा बहुत नरम, कोमल और बहुत हवादार हो गया है!

सामग्री

आटे में तली हुई सॉसेज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

आटा - 500 ग्राम;

गर्म पानी + दूध (50x50) - 320 मिली;

नमक - 1 चम्मच;

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;

वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;

सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरण के लिए:

सॉसेज "डॉक्टर" या "दूध" - 15 पीसी।

खाना पकाने के चरण

काम की सतह और हाथों को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें, आटे को समान गेंदों (अंडे के आकार) में विभाजित करें।

प्रत्येक गेंद को अच्छी तरह से गूंध लें या बेल लें, उसमें सॉसेज डालें।

आटे के किनारों को जोड़ें, बंद करें, एक आयताकार पाई बनाएं।

फिर एक डिश में डालें और आटे में स्वादिष्ट तले हुए सॉसेज परोसें!

बॉन एपेतीत!