जर्मन ईन्टोफ सूप का इतिहास और रेसिपी। ईन्टोफ मांस, मशरूम और सब्जियों से बना एक गाढ़ा सूप है। बढ़िया सूप किसके साथ परोसा जाता है?

सभी गृहिणियाँ सूप पकाती हैं, क्योंकि वे पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। और अगर परिचित व्यंजनयदि आप बहुत ऊब गए हैं, तो कुछ असामान्य पकाने का प्रयास करें, जैसे कि ईन्टोफ!

यह क्या है?

एंटेउफ़ एक पारंपरिक जर्मन है गाढ़ा सूप, जो पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों की जगह ले सकता है, और इसलिए लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर पानी या शोरबा में पकाया जाता है।

भराई लगभग कुछ भी हो सकती है, आप आलू, सभी प्रकार की गोभी (सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), फलियां, रुतबागा, मांस, मछली, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, सॉसेज और अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। मांस उत्पादों, पास्ता, नूडल्स, अनाज और यहां तक ​​कि ब्रेड भी। लेकिन मुख्य शर्त अधिकतम घनत्व है।

इस व्यंजन का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है। ऐसा माना जाता है कि ईन्टोफ का मूल किसान है; यह देखभाल करने वाली जर्मन गृहिणियां थीं जो अपने थके हुए और भूखे पतियों के साथ-साथ अपने सभी बच्चों को खिलाने में सक्षम होने के लिए इस तरह के सूप के साथ आईं।

वैसे, नाम का शाब्दिक अनुवाद "एक बर्तन" के रूप में किया जा सकता है। और यह शायद इस तथ्य के कारण है कि खाना बनाते समय, घर में जो कुछ भी था वह लगभग एक बर्तन में डूबा हुआ था। लेकिन इसे अलग तरीके से भी समझाया जा सकता है: उन्होंने ईन्टोफ़ को प्लेटों से नहीं, बल्कि एक बर्तन से खाया, पूरे परिवार के साथ उसके चारों ओर बैठकर।

वैसे, ऐसी डिश सिर्फ जर्मन में ही नहीं मिलती है राष्ट्रीय पाक - शैली, लेकिन कुछ अन्य में भी, जैसे बेल्जियम, फ़्रेंच, स्पैनिश।

खाना कैसे बनाएँ?

जर्मन ईन्टोफ सूप कैसे तैयार करें? कई विकल्प हैं, और उनमें से कुछ पर नीचे चर्चा की गई है।

विकल्प एक

मांस और फलियों के साथ एक पूर्वनिर्मित क्लासिक ईन्टोफ तैयार करें। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम सेम;
• 200 ग्राम मटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस और चिकन को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सीधे पैन में उबालें एक छोटी राशिलगभग 15 मिनट तक पानी (लगभग आधा गिलास)।
2. जब मांस पक रहा हो, सभी सब्जियाँ तैयार कर लें। प्याज को छीलकर काट लें. गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या बस बारीक काट लिया जा सकता है। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. लहसुन को भी छील लें और लहसुन प्रेस की सहायता से काट लें।
3. डिब्बाबंद मटर और बीन्स का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, हालांकि ताजा मटर भी उपयुक्त हैं, लेकिन इस मामले में उन्हें लगभग तैयार होने तक पहले से उबालने की आवश्यकता होगी। सूखी फलियों को रात भर पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
4. - अब एक पैन में पानी डालें और उसमें सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें. पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी सामग्री को लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. सबसे अंत में नमक और काली मिर्च डालें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो तो आप थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.
6. तैयार!

विकल्प दो

पत्तागोभी और मशरूम के साथ स्वाबियन-शैली ईन्टोफ़ पकाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े सॉसेज (आप स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं);
• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 700-1000 मिली पानी;
• 50 ग्राम बेकन;
• 30 ग्राम आटा;
• स्वादानुसार मसाला और नमक।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू को छील कर काट लीजिये, पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब्जियों को करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
3. मशरूम को स्लाइस में काटें और लार्ड के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, फिर बाकी सामग्री के साथ उबलते शोरबा में डालें।
4. इसके बाद, सॉसेज को टुकड़ों में काट लें और उसी फ्राइंग पैन में तलें, उन्हें पैन में रखें।
5. उसी चरबी का उपयोग करके आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा पानी डालें और परिणामस्वरूप सॉस को सूप में डालें।
6. लगभग पांच से सात मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं, फिर काली मिर्च और नमक डालें, इसे गर्मी से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे कम से कम दस मिनट तक पकने दें।

विकल्प तीन

नूडल्स और के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट चिकन ईन्टोफ तैयार करें ब्रसल स्प्राउट, उनकी रेसिपी काफी सरल है।

सामग्री की सूची:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1.5 लीटर शोरबा;
• 1 लीटर पानी;
• 300 ग्राम नूडल्स;
• 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 50 ग्राम सूरजमुखी का तेल(आप इसे वसा से बदल सकते हैं);
• अजमोद;
• जायफल;
• नमक।

तैयारी:

1. चिकन को पकने तक उबालें और शोरबा से निकाल लें (पकाने के बाद इसकी कुल मात्रा कम से कम दो लीटर होनी चाहिए)।
2. जब तक उसी शोरबा में उबालें पूरी तैयारीब्रसल स्प्राउट।
3. इसके बाद नूडल्स बनाएं. सबसे पहले, इसे धीमी आंच पर तेल में रोल करें (मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें), फिर पानी डालें और फूलने तक पकाएं।
4. इसके बाद, गोभी के शोरबा में सभी तरल के साथ नूडल्स डालें।
5. चिकन को क्यूब्स में काटें और पैन में वापस डालें।
6. सूप को और पांच मिनट तक पकाएं, नमक, जायफल और अजमोद डालें।
7. पैन को आंच से हटा लें, इसे ढक्कन से ढक दें और ईनटॉपफ को 15 मिनट तक पकने दें।

विकल्प चार

किडनी के साथ समृद्ध और संतुष्टिदायक चावल बनाएं। इसके लिए आपको यहां क्या चाहिए होगा:

• 2 सूअर की किडनी;
• 1 कप चावल;
• 5 शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 लीटर पानी या शोरबा;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

निर्देश:

1. यदि आवश्यक हो तो सूअर की किडनी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, वसा और नसों को हटा देना चाहिए। इसके बाद, उन्हें क्यूब्स में काट लें और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. चावल को अच्छी तरह धो लें, मिर्च को डंठल, बीज और बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। यदि चाहें, तो आप पहले मिर्च को उबलते पानी में एक या दो मिनट के लिए डुबो कर उसका छिलका हटा सकते हैं।
3. चावल और काली मिर्च को शोरबा में तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
4. तली हुई किडनी को उस तेल के साथ पैन में रखें जिसमें वे तली हुई थीं।
5. सूप में काली मिर्च और नमक डालें, कुछ मिनट और पकाएँ और आँच बंद कर दें।
6. यह सलाह दी जाती है कि तैयार ईन्टोफ को दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें।

कैसे सबमिट करें?

जर्मन क्लासिक सूप ईन्टोफ़कुछ अन्य सूपों के विपरीत, इसकी एक भी रेसिपी नहीं है। यदि आप इसके घटित होने के इतिहास पर नजर डालें तो इस घटना को अच्छी तरह से समझाया जा सकता है।

जर्मन क्लासिक सूप ईन्टोफ़ - उपस्थिति का इतिहास

पाक इतिहासकारों की राय है कि ईन्टोफ सूप की उत्पत्ति 16वीं शताब्दी के आसपास श्रमिकों और किसानों के बीच हुई थी। से अनुवादित जर्मन नामसूप का अनुवाद "एक बर्तन" के रूप में किया जाता है। घर में जो खाना था वह गाढ़े सूप के रूप में पकाया गया था। वे स्मोक्ड मीट, विभिन्न मीट, बेशक, अगर उनके पास कोई था, अनाज, फलियां, सभी प्रकार की सब्जियां, आटा पकौड़ी इत्यादि का उपयोग करते थे। जिन परिवारों में मांस नहीं था, उन्होंने शाकाहारी ईन्टोफ़ तैयार किया, और तृप्ति के लिए उन्होंने आटे की पकौड़ी, या सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ आटा मिलाया, जिससे सूप गाढ़ा और संतोषजनक हो गया।

निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि 19वीं सदी तक सूप का एक अलग नाम था, जिसका नाम दुर्चेइनेंडर था, जिसका जर्मन में अर्थ "भ्रम" या "गड़बड़" था। एन्टोफ़ सूप नाज़ी जर्मनी में भी लोकप्रिय था। जब हिटलर सत्ता में आया, तो गरीबों और बेघरों को खिलाने के लिए भोजन इकट्ठा करने का फरमान जारी किया गया। विशेष स्थान बनाये और सुसज्जित किये गये जहाँ गरीब अपनी भूख मिटा सकें। यह सूप मेनू में अवश्य शामिल था।

उत्पादों के इतने समृद्ध सेट ने सूप को समृद्ध, स्वस्थ और संतोषजनक बना दिया। सूप को गाढ़ा पकाने की प्रथा थी, इसलिए इसे पहला और दूसरा कोर्स दोनों माना जाता था। एक संस्करण के अनुसार, गृहिणियाँ प्रमुख छुट्टियों की पूर्व संध्या पर ईन्टोफ़ पकाती थीं, जब वे सफाई और धुलाई में व्यस्त थीं, और उनके पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं था।

वहाँ कई हैं क्लासिक विकल्पसूप ईन्टोफ़ - ईन्टोफ़ साथ खट्टी गोभी, के साथ , मटर, बीयर, पकौड़ी। आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि तैयारी कैसे करें साउरक्रोट के साथ जर्मन सूप ईन्टोफ़. इस सूप की रेसिपी में विशिष्ट ईन्टोफ उत्पादों का उपयोग किया जाएगा - दो प्रकार के मांस और सॉसेज, सॉकरौट, मसालेदार खीरे, आलू, गाजर और टमाटर का पेस्ट।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।,
• पानी - 2 लीटर,
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।,
• सॉसेज - 100 ग्राम,
• सौकरौट - 100 ग्राम,
• चिकन की पीठ या पैर - 1 पीसी।
• सूअर का मांस - 200 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक और मसाले,
• तेज पत्ता - 1 -2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

जर्मन क्लासिक सूप ईन्टोफ़ - रेसिपी

सूप को धीमी आंच पर और 10-15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, जोड़ें टमाटर का पेस्ट. आप इसकी जगह केचप या टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

- तैयार मिश्रण को प्लेट में डालें. जर्मन क्लासिक सूप ईन्टोफ़सौकरौट के साथ यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध निकला। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर ईन्टोफ सूप की यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो।

जर्मन क्लासिक सूप ईन्टोफ़। तस्वीर

आधुनिक महिलाएं लंबे समय से समझ चुकी हैं मुख्य रहस्यउत्कृष्ट पारिवारिक रिश्ते— आपको अपने आदमी को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन खिलाने की ज़रूरत है! यदि समय कम है तो एक महान गृहिणी का कार्य सभी गुणों को एक व्यंजन में मिलाना है: मजेदार स्वादऔर लाभ मसालेदार मसालाऔर स्वादिष्ट सूप. यह आइंटोफ़ पिचेलस्टीन है!

यह ट्रेंडी जर्मन क्लासिक सूप निश्चित रूप से आपके मेनू में कुछ मसाला जोड़ देगा।यदि आप हैं, तो अंतर महसूस करें! कोई पारंपरिक रूप से कुलेश या मछली का सूप पकाना जारी रखता है, और आप सूप का अपना संस्करण पेश करते हैं - जर्मन गाढ़ा पिचेलस्टीन! मेरे पति खुश हैं!

एइन्टोफ पिचेलस्टीनर सूप के बारे में कुछ तथ्य - नुस्खा का इतिहास

जर्मनी लंबे समय से इसके लिए प्रसिद्ध रहा है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, और प्रत्येक प्रांत का अपना है हस्ताक्षर नुस्खा. सबसे असामान्य व्यंजनजर्मनी के दक्षिणी क्षेत्र में - ईन्टोफ़ पिचेलस्टीन।नाम ईन्टोफ़"एक बर्तन" के रूप में अनुवादित। परंपरागत रूप से, ऐसे सूप न केवल जर्मनी में तैयार किए जाते हैं, बल्कि स्पेन, फ्रांस, हंगरी और बेल्जियम में भी इन्हें सूप में मिलाया जाता है। विशेष स्वादलाइट बियर।

गाढ़े जर्मन सूप इन्टोफ़ की विधि सरल है।यह आपके स्वाद के अनुसार सब्जियों को मिलाकर कई प्रकार के मांस (बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, चिकन या टर्की) से तैयार किया जाता है। आलू, गाजर, प्याज (प्याज या लीक), फलियां: मटर, दाल, पत्तागोभी (वैकल्पिक), कुछ मशरूम, सॉसेज, मछली या स्मोक्ड मीट (बवेरियन सॉसेज, लार्ड, सलामी) मिलाते हैं।

और यहीं "पिचेलस्टीन" शब्द की उत्पत्ति हुई हैमाउंट बुचेलस्टीन से संबंधित। साथ हल्का हाथएक निश्चित फ्राउ - ऑगस्टा विंकलर, जाहिर तौर पर एक अनुकरणीय पत्नी और एक महान आविष्कारक, ईन्टोफ को यह नाम मिला। गाढ़ा, समृद्ध, संतोषजनक क्लासिक जर्मन सूप आसानी से पूरे परिवार के लिए संपूर्ण भोजन की जगह ले सकता है! यह बिल्कुल उसी तरह का सूप है जिसे जर्मन गृहिणियां अपने मेहनती पतियों और बढ़ते बच्चों को स्वादिष्ट और जल्दी खिलाने के लिए रविवार को तैयार करती हैं।

जर्मन सूप "आइन्टोफ़ पिचेलस्टीन" की विधि

क्लासिक जर्मन सूप की संरचना उत्पादों की उपलब्धता और सामान्य रूप से मूड के आधार पर भिन्न हो सकती है!

क्लासिक ईन्टोफ सूप के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. मांस - कुल 500 - 700 ग्राम (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या टर्की पट्टिका);
2. प्याज या लीक (2 बड़े प्याज या डंठल);
3. बड़ी गाजर - 1-2 पीसी।
4. बड़े आलू - 4 पीसी।
5. बीन्स, मटर (पहले से भिगोकर उबाल लें), दाल (क्या खाएं और किसे क्या पसंद है) - एक-एक गिलास! मोटा-मोटा काटें और खाना पकाने के अंत में 5 मिनट डालें! आप सूप बनाने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं; वे अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
6. वनस्पति तेल - मांस तलने के लिए 50 ग्राम;
7. नमक, बे पत्ती, स्वादानुसार मसाले। काली मिर्च, मिर्च, थाइम, अजवायन और मार्जोरम का मिश्रण अच्छा काम करता है।
8. साग - आंच से उतारने के बाद सूप में अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा काट लें।

बेशक, ईन्टोफ़ को रसोई में तैयार किया जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे प्रकृति में बनाते हैं, तो बर्तन से आने वाली सुगंध से कौन बच सकता है? कैसे - सरल बढ़िया विकल्पपहला अध्ययन!

जर्मन सूप बनाना:

1. 1. मांस को बड़े क्यूब्स (3-4 सेमी) में काटें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन या कड़ाही में वनस्पति तेल और एक गिलास पानी डालें। पैन को आग पर गर्म करें और उसमें मांस, काली मिर्च, तेज पत्ता और कुछ मसाले डालें।
   2. मांस को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
   3. जब मांस पक रहा हो, तो सब्जियों का ध्यान रखें। सब्जियों को छीलिये, धोइये और दरदरा काट लीजिये.
   4. मांस में सेम, मटर, दाल और सब्जियाँ डालें, स्वाद के लिए बाकी मसाले, नमक डालें और डालें गर्म पानी(ताकि पानी उन्हें ढक दे)।
   5. डिश को धीमी आंच पर (ढककर) 45 मिनट से एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। लगभग तैयार ईन्टोफ को हिलाएं और इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
   6. यदि चाहें, तो परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या ताज़ी अजवायन की एक टहनी डालें।

आज हम आपको एक और दिलकश चमत्कार के बारे में बताएंगे जर्मन व्यंजन- ईन्टोफ सूप. यह अद्भुत सुगंधस्वादिष्ट गाढ़ा सूप जो एक ही समय में पहले और दूसरे कोर्स दोनों के रूप में काम कर सकता है। आमतौर पर, यह गोमांस, चिकन और सब्जियों, सब्जियों और स्मोक्ड मीट से तैयार किया जाता है।

सूप में सामग्री की विभिन्न विविधताएं अपने स्वयं के अनूठे स्वाद संयोजन बनाती हैं।

स्वादिष्ट कहानी

ऐसा माना जाता है कि यह धनवान होता है स्वादिष्ट सूपकिसान मूल का है: ईन्टोफ जर्मन गृहिणियों द्वारा अपने मेहनती पतियों और बच्चों के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लक्ष्य के साथ बनाया गया था।

दिनभर काम करने के बाद गृहिणियों ने अपने थके हुए पतियों को हार्दिक और स्वादिष्ट दावत दी।

ईन्टोफ़ नाम का अनुवाद "एक बर्तन" है। क्यों? लेकिन क्योंकि इस व्यंजन में परिचारिका के हाथ में मौजूद लगभग सभी उत्पाद एक ही कंटेनर में पकाए गए थे। खुद जज करें: ईन्टोफ की सामग्री फलियां (बीन्स, मटर, दाल), सब्जियां (आलू, गोभी, रुतबागा, गाजर) और निश्चित रूप से, मांस - स्मोक्ड मीट, पोर्क, चिकन हो सकती हैं। और पास्ताऔर पटाखे. ईन्टोफ को मछली या सॉसेज के साथ भी तैयार किया जाता है। मशरूम और जड़ी-बूटियाँ सूप में बिल्कुल फिट बैठती हैं।

ईन्टोफ़ सूप जर्मनी के बाहर भी लोकप्रिय है।

स्वादिष्ट, सुगन्धित और खायें हार्दिक सूपन केवल जर्मनी में, बल्कि फ्रांस, बेल्जियम, आयरलैंड, स्पेन और अन्य यूरोपीय देशों में भी।
से सरल सामग्रीअद्भुत ढंग से बनाए गए हैं विभिन्न सूप, और ईन्टोफ़ एक ऐसा सूप है जो वास्तव में आज़माने लायक है!

आपकी रसोई में जर्मनी: घर पर ईन्टोफ़ पकाना

यह अकारण नहीं है कि जर्मनों को ईन्टोफ़ बहुत पसंद है: तैयारी में आसानी के साथ संयुक्त अद्भुत सुगंध और स्वाद निश्चित रूप से इस सूप को आज़माने वाले हर किसी को आकर्षित करेगा। घर पर ईन्टोफ कैसे पकाएं?

इस सूप को घर पर बनाना पूरी तरह से संभव विचार है!

तो, कुछ नुस्खे!

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस (या गोमांस) - 0.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• मटर - 250 ग्राम;
• सेम - 250 ग्राम;
• पानी;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एइन्टोफ सूप के साथ, जैगर्मिस्टर लिकर वास्तव में जर्मन है। इस पेय का रहस्य कई वर्षों से अत्यंत गुप्त रखा गया है। लिकर अधिकांश के साथ अच्छा लगता है विभिन्न सामग्री. यहां संपूर्ण जैगर पार्टियां हैं जहां आप उत्तम और तीखे व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।
जैगर्मिस्टर लिकर है बढ़िया जोड़हार्दिक लोगों के लिए, जिसका स्वाद जर्मनी के लगभग सभी बियर हॉल और रेस्तरां में लिया जा सकता है। प्राकृतिक फिल्म में केवल सफेद सॉसेज को ही वास्तव में बवेरियन माना जाता है।

स्वाबियाई में ईन्टोफ़

आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 0.75 किलो;
• मशरूम - 0.3 किलो (ताजा या सूखा भिगोया हुआ);
• शोरबा या पानी - 0.5 एल;
• सॉसेज - 4 पीसी ।;
• लार्ड - 50 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• नमक, लाल मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

खरीदारी और स्मृति चिन्ह खरीदे बिना विदेश यात्रा की कल्पना नहीं की जा सकती। भव्य बिक्री के पूरे माहौल को महसूस करने के लिए, हम यहां जाने की सलाह देते हैं।
गुणवत्ता खरीदें घर का सामान, आभूषण, घड़ियाँ, कंप्यूटर उचित मूल्य पर म्यूनिख की दुकानों में मिल सकते हैं। - यह हमेशा लाभदायक और व्यावहारिक होता है।
शॉपिंग मैराथन को हॉलैंड, अर्थात् इसकी राजधानी - एम्स्टर्डम में जारी रखा जा सकता है। इसमें हम आपको बताएंगे कि कोलोन से एम्स्टर्डम तक जल्दी और आराम से कैसे पहुंचें।

बढ़िया सूप किसके साथ परोसा जाता है?

इस अद्भुत व्यंजन की सुंदरता का अनुभव करने के लिए, आपको न केवल सूप को सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है, बल्कि इसे सही ढंग से परोसने की भी आवश्यकता है।

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर झागदार बियर का एक गिलास.

जर्मन व्यंजन का यह चमत्कार परोसा जाता है राई पटाखेऔर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं।
और, निःसंदेह, इस व्यंजन के साथ बीयर बहुत अच्छी लगती है!

वैसे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बियर को आइंटोफ में भी जोड़ा जा सकता है।

वे इस व्यंजन के बारे में क्या कहते हैं?

जो लोग पहले ही इसे आज़मा चुके हैं, वे ईन्टोफ़ के बारे में यही कहते हैं अद्भुत सूप, - समीक्षाएँ:
याना:

“हम लंबे समय से जर्मनी में रह रहे हैं और लगातार ईन्टोफ़ पकाते हैं। बढ़िया सूप! मैं इसे चिकन के साथ बनाती हूं, और मेरे पति इसे सॉसेज के साथ बनाते हैं। दोनों विकल्प अच्छे हैं: पूरे घर के लिए ऐसी खुशबू! यहाँ तक कि हमारे पड़ोसी भी दोपहर के भोजन के लिए हमसे मिलने आते हैं! जीरा एक अद्भुत नोट जोड़ता है - बस एक परी कथा। बेली उत्सव वास्तविक है!”

“मैं लगभग हर सप्ताहांत में जर्मन गाढ़ी गोभी का सूप बनाती हूँ। सरल, सस्ता और स्वादिष्ट! मेरे आदमी एक ही झटके में ईन्टोफ़ को मिटा देते हैं। विशेष रूप से सर्दियों में, जब ठंड होती है, तो यह सूप बिल्कुल अपूरणीय है! जादुई सुगंध, और कितना स्वादिष्ट! मैंने इसे चिकन, बीफ़ और सॉसेज के साथ आज़माया - मुझे अभी भी नहीं पता कि किसका स्वाद बेहतर है: सभी विकल्प एक झटके में गायब हो गए। आंटी ने कहा कि ईन्टोफ़ तब अच्छा होता है जब यह एक या दो दिन के लिए बैठता है, लेकिन यह हमारे लिए नहीं है!

“मैं और मेरी पत्नी 2003 से लगातार जर्मनी जा रहे हैं। और हर बार हम मोटे को श्रद्धांजलि देते हैं सुगंधित सूप- ईनटॉपफू। यह सुचारु आहार, पुरुषों के लिए। हालाँकि मेरी पत्नी का कहना है कि केवल पुरुष ही ईन्टोफ़ को पसंद नहीं करते हैं। जब भी हम ऑर्डर करते हैं तो मेरी पत्नी कितना सूप खाती है, इसे देखते हुए, शायद हाँ: एन्टोफ़ हर किसी के लिए एक सूप है!

असली ईन्टोफ कहां खाएं?

जर्मनी में, किसी भी बियर हॉल (कनीपे) में आपको स्वादिष्ट, भरपूर ईन्टोफ़ परोसा जाएगा।
मास्को:

गाढ़ा जर्मन सूप - बहुत हार्दिक और समृद्ध! - निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। आपको बस इसे पकाना है या सही प्रतिष्ठान में आज़माना है।
बॉन एपेतीत!
ख़राब खानपान!

तीन प्रकार के मांस और सब्जियों के साथ एक गाढ़ा जर्मन सूप (आप इसे स्टू भी कह सकते हैं) के लिए एकदम सही है हार्दिक दोपहर का भोजन. जर्मन ईन्टोफ सूप कैसे तैयार करें, नीचे देखें।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी...

सामग्री

• सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन प्रत्येक 200 ग्राम;
• 3 गाजर;
• 4 मध्यम आलू;
• 250 ग्राम सब्जी सेम(आप जमे हुए ले सकते हैं);
• लीक डंठल;
• अजवाइन (1 जड़);
• लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• मांस शोरबा का लीटर;
• थोड़ा सा नमक;
• काली मिर्च और अजमोद.

खाना बनाना

1. तैयार मांस को टुकड़ों (2-3 सेंटीमीटर) में काटा जाता है, पेपरिका के साथ छिड़का जाता है और एक चम्मच लार्ड के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है।
2. गाजर और लीक को स्लाइस में, अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्रत्येक आलू को 6 भागों में बांटा गया है।
3. फिर मांस और सब्जियों (लीक और अजमोद को छोड़कर) को एक पैन में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाला डाला जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है और कम गर्मी (लगभग डेढ़ घंटे) पर नरम होने तक उबाला जाता है।
4. बस इसमें लीक मिलाना है और 5-7 मिनट तक पकने देना है।
5. परोसने से पहले, ईनटॉपफ पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

पुनश्च. यह सूप पहले और दूसरे कोर्स दोनों को मिलाता है। इसे ज़रूर आज़माएँ, आपको यह पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत!

खाने की मेज के लिए इसी तरह का सूप तैयार करने की एक और रेसिपी के साथ नीचे दिया गया वीडियो देखें।

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