खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक: एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। एक फ्राइंग पैन में, बेकिंग शीट पर, बर्तनों में प्याज और गाजर के साथ पोलक को पकाएं। प्याज के साथ दम किये हुए पोलक की परिचित और असामान्य रेसिपी
खट्टी क्रीम में पोलक पकाना बहुत सरल है। इस मछली में उत्तम स्वाद और भरपूर सुगंध है। साथ ही, यह आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शरीर को आवश्यक एसिड से संतृप्त करने के लिए पोलक व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। हम आपको इस मछली को तैयार करने की सर्वोत्तम रेसिपी प्रदान करते हैं।
मछली को स्टू करने के लिए कैसे तैयार करें?
पोलक एक समुद्री मछली है, जिसका अर्थ है कि इसमें हड्डियों की संख्या न्यूनतम होती है। इसलिए, प्रसंस्करण प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा। आपको मछली के शव से पूंछ और पंख को अलग करना होगा और तराजू को हटाना होगा। फिर इसे पेट की रेखा के साथ रीढ़ की हड्डी के साथ काटा जाता है और चाकू से अंदरूनी हिस्सा बाहर निकाल लिया जाता है। जो कुछ बचा है वह मछली को धोना और टुकड़ों में काटना है। एक नोट पर! वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग अक्सर मछली खाते हैं वे इस उत्पाद को अस्वीकार करने वालों की तुलना में आधे कैंसर से पीड़ित होते हैं।ऐसी डिश के लिए, आप स्टोर में तैयार पोलक शव भी खरीद सकते हैं। बस उन्हें भागों में काट लें।मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से भिगोना चाहिए।
खट्टा क्रीम में पोलक के लिए क्लासिक नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
- खाना पकाने के समय:
- पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य:
खट्टा क्रीम में पोलक तैयार करने के लिए सामग्री
- पोलक - 700 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- प्याज - 1 सिर.
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टी क्रीम में पोलक पकाना
हम आपको बताएंगे कि खट्टा क्रीम में पोलक को ठीक से कैसे पकाया जाए। ऐसी डिश तैयार करने में मछली बिल्कुल सरल है। हमारी रेसिपी का पालन करके स्वयं देखें।
- खट्टा क्रीम में पोलक को पकाने के लिए, शवों को पहले नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, मांस अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक मसालों की मात्रा को अवशोषित कर लेगा। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
- कुछ मिनटों में आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर ऊपर से कटी हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है.
- सब्जियों में स्वादानुसार नमक डालें। डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। एक नोट पर! पोलक मांस में भारी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए, पीपी, समूह बी, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर और अन्य उपयोगी घटक होते हैं।
- प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में पका हुआ पोलक साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जाता है। मछली मसले हुए आलू, चावल और अन्य अनाज के साथ अच्छी लगती है। ऐसे उत्पाद को सजाने के लिए, आप किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, डिल, लीक और यहां तक कि पुदीना।
खट्टा क्रीम में तला हुआ पोलक: एक सरल नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा.
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
- तैयार पकवान का वजन: 600 ग्राम.
- खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
- राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी, इतालवी।
सामग्री:
- पोलक - 700 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
- दूध - 0.5 कप.
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
निर्देश:
उन लोगों के लिए जो पहले ही सीख चुके हैं कि खट्टा क्रीम के साथ पोलक को कैसे पकाया जाता है, यह नुस्खा बहुत आसान लगेगा। सबसे पहले आपको मछली को फ्लैट स्टेक में काटने की जरूरत है। अब आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
- खट्टा क्रीम में नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर रेसिपी के अनुसार दूध डालें. पोलक को खट्टा क्रीम, दूध और मसालों के साथ डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। - कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें.
- स्टोव को मध्यम आंच पर सेट करें। मछली के टुकड़ों को हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। इसमें अधिक समय लग सकता है - मुख्य बात यह है कि मछली पर एक सुंदर सुनहरी परत दिखाई देती है।
- स्ट्यूड पोलक की तरह, इस व्यंजन को आलू, सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। आप इसके लिए अलग से सॉस तैयार कर सकते हैं. डेयरी उत्पादों से बनी ग्रेवी आदर्श रहेगी।
प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में पोलक: बेकिंग के लिए नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा.
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- सर्विंग्स की संख्या उपज: 6 सर्विंग्स।
- तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
- खाना पकाने का समय: 0.5 घंटे।
- राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: ग्रीक, इतालवी।
सामग्री:
- पोलक - 500 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- प्याज - 2 सिर।
- गाजर - 2 पीसी।
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप।
- दूध - 0.5 कप.
- पनीर – 100 ग्राम.
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
निर्देश:
- आपको हड्डियों और त्वचा के बिना पोलक पट्टिका की आवश्यकता होगी। इसे नमक और मसालों के मिश्रण से मलें।
- - पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मछली के टुकड़े डाल दें.
- प्याज को छल्ले में काटें और पट्टिका पर रखें।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज के ऊपर पतली परत में रखें।
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम में दूध पतला करें, नमक और मसाला डालें। मिश्रण को सांचे में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम के साथ पोलक पर कटा हुआ पनीर छिड़कें। आपकी डिश कुरकुरी परत से ढक जाएगी - यह इसकी तैयारी का मुख्य संकेत है।
- आप इस तरह से तैयार खट्टा क्रीम में पोलक को एक गर्म व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। यह छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम में पका हुआ पोलक लोकप्रिय साइड डिश और अर्ध-सूखी रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान को सजाने के लिए आपको ताजी सब्जियों का उपयोग करना चाहिए: टमाटर और खीरे।
खट्टा क्रीम सॉस में पोलक: गृहिणियों के लिए एक नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा.
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- सर्विंग्स की संख्या उपज: 6 सर्विंग्स।
- तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: इतालवी।
- पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य: 89.9 किलो कैलोरी।
सामग्री:
- पोलक - 700 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- नींबू का रस - 50 मि.ली.
- टमाटर का पेस्ट - 3 मिली।
- प्याज - 1 सिर.
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप।
- लहसुन - 3 कलियाँ।
- सरसों - 30 मि.ली.
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
निर्देश:
- पोलक को इस तरह से खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, हम पहले मछली को मैरीनेट करने का सुझाव देते हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसमें बस समय लगता है।
- मांस के टुकड़ों को नींबू के रस, टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालना चाहिए। इसमें कुचला हुआ लहसुन, नमक और एक चम्मच सरसों डालें। उत्पाद को इस तरीके से कम से कम 40 मिनट तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- जब मांस ने सॉस से सभी आवश्यक घटकों को अवशोषित कर लिया है, तो आप इसे उबालना शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पोलक के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें।
- फिर मैरिनेड को कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। इस तरह पकाए गए पोलक को साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यदि आवश्यक हो तो आप तलते समय इसमें गाजर और प्याज भी मिला सकते हैं। सब्जियाँ पकवान को एक विशेष तीखापन देती हैं।
सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलक: वीडियो के साथ रेसिपी
हम आपको खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक तैयार करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। मछली के अलावा, यह नुस्खा जमे हुए मिर्च, गाजर, प्याज और मसालों का उपयोग करेगा। स्ट्यूड पोलक तैयार करने की पूरी प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें:
यदि आप थोड़ा सूखा पोलक खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे तो यह बहुत कोमल और नरम हो जाएगा। सब्जियाँ, मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ मछली में अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं।
किसी अप्रिय स्वाद के बिना, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी रसोइयों से उनकी तैयारी के लिए सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, शवों को डीफ्रॉस्ट करना और सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है।
खाना पकाने के रहस्य
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनका रस बरकरार रहे, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर मछली के शवों को पिघलाएँ। कभी भी माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग न करें क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव से उत्पाद और भी शुष्क हो जाएगा।
- मछली को भागों में काटने से पहले, पेट से पंख और काली फिल्म हटा दें, अन्यथा पकवान में अप्रिय कड़वाहट आ जाएगी।
- उबले हुए पोलक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मछली के टुकड़ों को पहले नींबू के रस, ताजी जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के मैरिनेड में मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- स्टू करने से पहले, ब्रेडिंग के रूप में आटे का उपयोग करके मछली को तलने की सिफारिश की जाती है। ब्रेडक्रंब स्टू के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पका हुआ पोलक
- समय: 1 घंटा 40 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में पोलक को पकाने से पहले, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड में प्रयुक्त मछली के मसाले को सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, अन्य मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- पोलक - 1.5 किलो;
- प्याज, गाजर - 400 ग्राम प्रत्येक;
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- आटा (गेहूं) - 80 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मछली का मसाला, तेल (सूरजमुखी)।
खाना पकाने की विधि:
- शवों को काटें: पेट से सिर, पंख, पूंछ, अंतड़ियां और काली फिल्म हटा दें।
- बहते पानी के नीचे धोएं, भागों में काटें।
- नींबू के रस को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। इसे मछली के ऊपर डालें, हिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- सब्जियों को छील लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- अंडे को कांटे से फेंटें, थोड़ा पानी, नमक डालें और मिलाएँ। मैदा डालें, बैटर गूंथ लें.
- मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- शीर्ष पर तैयार सब्जियां रखें, पानी और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम सॉस डालें।
- आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें। उबले हुए पोलक को एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ आधे घंटे के लिए खट्टा क्रीम में पकाएं।
ओवन में
- समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।
इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली में खट्टा क्रीम और दूध की चटनी के कारण एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। कम से कम 25% वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करें।
कोई भी पनीर लें, मुख्य बात यह है कि वह पिघल जाए और स्वादिष्ट क्रस्ट दे।
सामग्री:
- पोलक (फ़िलेट) - ½ किलो;
- प्याज, गाजर - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- तेल (दुबला) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- दूध - ½ बड़ा चम्मच;
- पनीर - 0.1 किलो;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, मछली के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि:
- मसाले और सीज़निंग मिलाएं। मिश्रण को फ़िललेट्स पर रगड़ें।
- चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।
- छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें और मछली के ऊपर एक समान परत में रखें।
- प्याज के छल्लों को दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर से ढक दें।
- दूध, मछली मसाला और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। गाजर के ऊपर सॉस डालें।
- 25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और मछली के स्टू को और 5 मिनट तक पकाएं।
लहसुन और डिल के साथ
- समय: 1.5 घंटे.
- सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।
डिल और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक आलू, चावल या ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। थोड़े तीखेपन के लिए, आप डिश में थोड़ी सी सरसों मिला सकते हैं।
सामग्री:
- पोलक - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 0.15 एल;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
- डिल - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मछली मसाला, मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- शवों को काटें: सिर, पंख, पूंछ, अंतड़ियां, साथ ही पेट, हड्डियों और त्वचा से काली फिल्म हटा दें। फ़िललेट्स को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
- तेल को नींबू के रस और मछली के मसाले के साथ मिलाएं। फ़िललेट्स को मिश्रण में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- एक प्रेस के माध्यम से पारित बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
- मैरिनेटेड फ़िललेट को भागों में काटें और गर्म तेल में हल्का सा तलें।
- खट्टा क्रीम सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर उबली हुई मछली को 20 मिनट तक पकाएं।
पनीर और खट्टा क्रीम सॉस में
- समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।
इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली या तो टुकड़ों में या पूरे शव के रूप में तैयार की जा सकती है। केवल दूसरे मामले में, खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ाना होगा। ताजा डिल का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- पोलक - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
- दूध - 0.1 एल;
- तेल (सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- डिल, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
- सिर, पूंछ, पंख और अंतड़ियों के बिना सजे हुए शवों को भागों में काटें। इन्हें धोकर सुखा लें.
- तेल लगी गहरी बेकिंग शीट पर रखें।
- दूध को खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल और मसालों के साथ मिलाएं।
- परिणामी पनीर और खट्टा क्रीम सॉस को मछली के ऊपर डालें और ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
वीडियो
खट्टी क्रीम में पोलक पकाना बहुत सरल है। इस मछली में उत्तम स्वाद और भरपूर सुगंध है। साथ ही, यह आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शरीर को आवश्यक एसिड से संतृप्त करने के लिए पोलक व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। हम आपको इस मछली को तैयार करने की सर्वोत्तम रेसिपी प्रदान करते हैं।
मछली को स्टू करने के लिए कैसे तैयार करें?
पोलक एक समुद्री मछली है, जिसका अर्थ है कि इसमें हड्डियों की संख्या न्यूनतम होती है। इसलिए, प्रसंस्करण प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा। आपको मछली के शव से पूंछ और पंख को अलग करना होगा और तराजू को हटाना होगा। फिर इसे पेट की रेखा के साथ रीढ़ की हड्डी के साथ काटा जाता है और चाकू से अंदरूनी हिस्सा बाहर निकाल लिया जाता है। जो कुछ बचा है वह मछली को धोना और टुकड़ों में काटना है। एक नोट पर! वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग अक्सर मछली खाते हैं वे इस उत्पाद को अस्वीकार करने वालों की तुलना में आधे कैंसर से पीड़ित होते हैं।ऐसी डिश के लिए, आप स्टोर में तैयार पोलक शव भी खरीद सकते हैं। बस उन्हें भागों में काट लें।मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से भिगोना चाहिए।
खट्टा क्रीम में पोलक के लिए क्लासिक नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
- खाना पकाने के समय:
- पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य:
खट्टा क्रीम में पोलक तैयार करने के लिए सामग्री
- पोलक - 700 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- प्याज - 1 सिर.
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टी क्रीम में पोलक पकाना
हम आपको बताएंगे कि खट्टा क्रीम में पोलक को ठीक से कैसे पकाया जाए। ऐसी डिश तैयार करने में मछली बिल्कुल सरल है। हमारी रेसिपी का पालन करके स्वयं देखें।
- खट्टा क्रीम में पोलक को पकाने के लिए, शवों को पहले नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, मांस अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक मसालों की मात्रा को अवशोषित कर लेगा। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
- कुछ मिनटों में आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर ऊपर से कटी हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है.
- सब्जियों में स्वादानुसार नमक डालें। डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। एक नोट पर! पोलक मांस में भारी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए, पीपी, समूह बी, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर और अन्य उपयोगी घटक होते हैं।
- प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में पका हुआ पोलक साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जाता है। मछली मसले हुए आलू, चावल और अन्य अनाज के साथ अच्छी लगती है। ऐसे उत्पाद को सजाने के लिए, आप किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, डिल, लीक और यहां तक कि पुदीना।
खट्टा क्रीम में तला हुआ पोलक: एक सरल नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा.
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- सर्विंग्स उपज की संख्या: 4 सर्विंग्स।
- तैयार पकवान का वजन: 600 ग्राम.
- खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
- राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी, इतालवी।
सामग्री:
- पोलक - 700 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
- दूध - 0.5 कप.
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
निर्देश:
उन लोगों के लिए जो पहले ही सीख चुके हैं कि खट्टा क्रीम के साथ पोलक को कैसे पकाया जाता है, यह नुस्खा बहुत आसान लगेगा। सबसे पहले आपको मछली को फ्लैट स्टेक में काटने की जरूरत है। अब आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
- खट्टा क्रीम में नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर रेसिपी के अनुसार दूध डालें. पोलक को खट्टा क्रीम, दूध और मसालों के साथ डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। - कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें.
- स्टोव को मध्यम आंच पर सेट करें। मछली के टुकड़ों को हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। इसमें अधिक समय लग सकता है - मुख्य बात यह है कि मछली पर एक सुंदर सुनहरी परत दिखाई देती है।
- स्ट्यूड पोलक की तरह, इस व्यंजन को आलू, सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। आप इसके लिए अलग से सॉस तैयार कर सकते हैं. डेयरी उत्पादों से बनी ग्रेवी आदर्श रहेगी।
प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में पोलक: बेकिंग के लिए नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा.
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- सर्विंग्स की संख्या उपज: 6 सर्विंग्स।
- तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
- खाना पकाने का समय: 0.5 घंटे।
- राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: ग्रीक, इतालवी।
सामग्री:
- पोलक - 500 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- प्याज - 2 सिर।
- गाजर - 2 पीसी।
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 कप।
- दूध - 0.5 कप.
- पनीर – 100 ग्राम.
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
निर्देश:
- आपको हड्डियों और त्वचा के बिना पोलक पट्टिका की आवश्यकता होगी। इसे नमक और मसालों के मिश्रण से मलें।
- - पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मछली के टुकड़े डाल दें.
- प्याज को छल्ले में काटें और पट्टिका पर रखें।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज के ऊपर पतली परत में रखें।
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम में दूध पतला करें, नमक और मसाला डालें। मिश्रण को सांचे में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम के साथ पोलक पर कटा हुआ पनीर छिड़कें। आपकी डिश कुरकुरी परत से ढक जाएगी - यह इसकी तैयारी का मुख्य संकेत है।
- आप इस तरह से तैयार खट्टा क्रीम में पोलक को एक गर्म व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। यह छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम में पका हुआ पोलक लोकप्रिय साइड डिश और अर्ध-सूखी रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान को सजाने के लिए आपको ताजी सब्जियों का उपयोग करना चाहिए: टमाटर और खीरे।
खट्टा क्रीम सॉस में पोलक: गृहिणियों के लिए एक नुस्खा
- पकवान का प्रकार: दूसरा.
- व्यंजन का उपप्रकार: मछली का व्यंजन।
- सर्विंग्स की संख्या उपज: 6 सर्विंग्स।
- तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: इतालवी।
- पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य: 89.9 किलो कैलोरी।
सामग्री:
- पोलक - 700 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
- नींबू का रस - 50 मि.ली.
- टमाटर का पेस्ट - 3 मिली।
- प्याज - 1 सिर.
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप।
- लहसुन - 3 कलियाँ।
- सरसों - 30 मि.ली.
- नमक स्वाद अनुसार।
- मसाले - स्वादानुसार।
निर्देश:
- पोलक को इस तरह से खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, हम पहले मछली को मैरीनेट करने का सुझाव देते हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसमें बस समय लगता है।
- मांस के टुकड़ों को नींबू के रस, टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालना चाहिए। इसमें कुचला हुआ लहसुन, नमक और एक चम्मच सरसों डालें। उत्पाद को इस तरीके से कम से कम 40 मिनट तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- जब मांस ने सॉस से सभी आवश्यक घटकों को अवशोषित कर लिया है, तो आप इसे उबालना शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पोलक के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें।
- फिर मैरिनेड को कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। इस तरह पकाए गए पोलक को साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यदि आवश्यक हो तो आप तलते समय इसमें गाजर और प्याज भी मिला सकते हैं। सब्जियाँ पकवान को एक विशेष तीखापन देती हैं।
सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलक: वीडियो के साथ रेसिपी
हम आपको खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक तैयार करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। मछली के अलावा, यह नुस्खा जमे हुए मिर्च, गाजर, प्याज और मसालों का उपयोग करेगा। स्ट्यूड पोलक तैयार करने की पूरी प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें:
पोलक कॉड परिवार से संबंधित एक समुद्री मछली है। इसमें हड्डियों की संख्या कम होती है और यह कोरिया, जापान और चीन में सबसे लोकप्रिय है।
यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है और इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
पकवान के फायदे और नुकसान
पोलक, सभी समुद्री मछलियों की तरह, मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, यह सक्षम है:
- हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
- कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
- चयापचय में सुधार;
- कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की घटना को रोकें;
- रक्तचाप को सामान्य करें;
- मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निष्क्रिय करना और निकालना;
- हड्डी और दंत ऊतक को मजबूत करना;
- मानव रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें;
- घातक नवोप्लाज्म की संभावना कम करें;
- पाचन को सामान्य करें, साथ ही थायरॉयड ग्रंथि की कार्यक्षमता भी;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.
यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो आपको समुद्री मछली नहीं खानी चाहिए।
खाद्य तैयारी
उत्पादन से पहले, शव को अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए, पंख हटा दिए जाने चाहिए और भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले भी इसकी सिफारिश की जाती है, जो पकवान को रस, मूल स्वाद और सुगंध देगा।
सॉस तैयार करने के लिए आप न केवल खट्टा क्रीम, बल्कि क्रीम या प्राकृतिक दही का भी उपयोग कर सकते हैं। मछली के अलावा आप चावल या सब्जियां भी उबाल सकते हैं।
खट्टी क्रीम में दम किया हुआ पोलक कैसे पकाएं?
4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो मछली;
- मसाले, नमक (स्वाद के लिए);
- 4 मध्यम आकार के प्याज;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- तीन गाजर.
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ पोलक पकाने की विधि - फोटो में चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले आपको मछली को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, फिर धोएं, सुखाएं और कई भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को नमकीन होना चाहिए, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। उत्पाद को सभी तरफ से हल्का तला जाना चाहिए।
- इसके बाद, आपको सब्जियों को छीलना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- कटी हुई सब्जियों के मिश्रण को मछली के टुकड़ों पर समान रूप से वितरित करें।
- फिर खट्टी क्रीम की एक परत डालें। एक बंद कंटेनर में डिश को 1/3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार पकवान को प्लेटों पर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 17 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम;
- वसा - 5 ग्राम।
कैलोरी सामग्री - 142 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के विकल्प
ओवन में
ओवन में पोलक को खट्टा क्रीम, प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- आधा किलो मछली;
- 300 ग्राम गाजर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- काली मिर्च, मसाले, नमक (स्वाद के लिए);
- 200 ग्राम प्याज (प्याज)।
- सबसे पहले आपको मछली को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, जिसके बाद आपको पंख, अंतड़ियों, पूंछ को हटाने और बहुत बड़े टुकड़ों में काटने की ज़रूरत नहीं है।
- इसके बाद आपको सब्जियों को छीलकर धो लेना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें।
- फिर आपको एक फ्राइंग कंटेनर में तेल को अच्छी तरह से गर्म करना होगा और फिर उसमें कटी हुई सब्जियां डालनी होंगी।
- सामग्री को हिलाते हुए मिश्रण को 2 मिनट तक भून लें।
- फिर खट्टा क्रीम डालें, सीज़न करें और नमक डालें। सारे घटकों को मिला दो।
- इसके बाद आप बेकिंग डिश को तेल से कोट कर लें और उसकी सतह पर मछली के टुकड़े रख दें.
- मछली के ऊपर खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित सब्जी मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं।
- इसके बाद, वर्कपीस को 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है ताकि मछली के स्लाइस को मैरिनेड में भिगोने का समय मिल सके।
- समय बीत जाने के बाद, डिश को पहले से गरम ओवन में रखें।
- आधे घंटे तक बेक करें.
तैयार होने पर, डिश को प्लेटों में बांट लें।
वीडियो रेसिपी:
आवश्यक उत्पाद:
- 1 किलो पट्टिका;
- आधा लीटर दूध;
- ½ किलो प्याज (प्याज);
- काली मिर्च, नमक, मसाले (स्वाद के लिए);
- 1.5 किलो आलू;
- दो बड़े एल. आटा;
- आधा किलो गाजर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- ब्रोकोली - 300 ग्राम।
तैयारी:
- सबसे पहले, मछली के बुरादे को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद, मछली को एक गहरे कंटेनर में रखने, दूध डालने और एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। इससे मछली को रस मिलेगा.
- इस समय आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलकर अच्छी तरह धोना होगा।
- डीफ्रॉस्ट करने के लिए ब्रोकली को फ्रीजर से निकालें। यदि पत्तागोभी ताजी है, तो उसे केवल आंशिक रूप से पकने तक खारे पानी में उबालना होगा, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालना होगा।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए, आलू को प्लेटों (0.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं) में काटना चाहिए।
- फिर आप आटे को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए.
- नमक, काली मिर्च डालें और मछली के टुकड़ों को अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें। - इसके बाद इन टुकड़ों को आटे में चारों तरफ से लपेट लें.
- बेकिंग डिश में, आपको उत्पादों को परतों में रखना होगा: पहले, आलू के स्लाइस, फिर प्याज के आधे छल्ले, फिर आपको ब्रेडेड मछली, फिर कसा हुआ गाजर का द्रव्यमान और शीर्ष पर ब्रोकोली के टुकड़े वितरित करने की आवश्यकता है।
- इसके बाद, खट्टा क्रीम द्रव्यमान को 4:1 के अनुपात में ठंडे उबले पानी के साथ मिलाएं, हल्का नमक डालें।
- परिणामी सॉस को तैयारी के ऊपर डालें।
- कंटेनर को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।
तैयार होने पर, डिश को भागों में विभाजित करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
धीमी कुकर में
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पोलक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन मछलियों के शव;
- 1/3 कप उबला हुआ पानी;
- 2 प्याज;
- 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- 2 गाजर;
- काली मिर्च, टेबल नमक (स्वाद के लिए);
- 1 गिलास खट्टा क्रीम।
विनिर्माण चरण:
- मछली को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं, कई भागों में बाँट लें।
- सब्जियों को छील कर धो लीजिये. प्याज को चाकू से, गाजर को मोटे कद्दूकस से पीस लें।
- मल्टी कूकर के तले में तेल डालें और तलने के लिए रख दें। 1 मिनट बाद सबसे पहले प्याज का मिश्रण रखें. - कदूकस की हुई गाजर। मिश्रण.
- मछली के कटे हुए टुकड़ों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- सब्जी का मिश्रण हल्का भून जाने के बाद मछली को उपकरण के कटोरे में रखें.
- इसके बाद, खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में हल्का नमक मिलाएं।
- तैयारी के ऊपर सॉस डालें।
- इसके बाद, आपको "शमन" मोड सेट करना होगा।
- डिश को बंद धीमी कुकर में आधे घंटे तक पकाएं।
तैयार मछली को सब्जियों के साथ भागों में प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
आवश्यक उत्पाद:
- 400 ग्राम मछली;
- काली मिर्च, डिल, नमक (स्वाद के लिए);
- 0.15 किलो खट्टा क्रीम;
- सब्जी का एक बड़ा चम्मच छोटा है;
- लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ।
- पिघले हुए शवों को धोएं, सुखाएं, भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए।
- इसके बाद, लहसुन की चक्की का उपयोग करके छिली हुई लहसुन की कलियों को काट लें और ताजा डिल को काट लें।
- फिर खट्टा क्रीम को कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं।
- मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में रखें।
- सभी तरफ से भूनें (प्रत्येक तरफ 10 - 15 मिनट)।
- - फिर तैयार सॉस को मछली के ऊपर डालें.
- ¼ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
पकवान तैयार है.
पोलक को आलू और खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया
आवश्यक उत्पाद:
- पोलक शव;
- बल्ब;
- काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
- आलू (3 - 4 पीसी।);
- बे पत्ती;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
- सबसे पहले आपको मछली को डीफ्रॉस्ट करना होगा, फिर पंख, अंतड़ियां और पूंछ हटा देनी होगी।
- फिर मछली को धोना, सुखाना और कई टुकड़ों में काटना होगा।
- आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
- छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
- प्याज के मिश्रण को तेल के साथ गर्म किए हुए तलने वाले कंटेनर के तल पर रखें।
- पारदर्शी होने तक हिलाते हुए भूनें।
- इसके बाद, मछली के स्लाइस को पैन में रखें।
- एक दो मिनट तक भूनिये.
- - फिर आलू के टुकड़े डालें.
- थोड़ी मात्रा में ठंडे उबले पानी में खट्टा क्रीम मिलाएं और नमक डालें।
- परिणामी सॉस को तैयारी में डालें।
- 30 मिनट तक पकाएं.
- खाना पकाने के अंत से 2 - 3 मिनट पहले, पैन में एक तेज पत्ता रखें।
पकवान तैयार है.
आवश्यक उत्पाद:
- 1 किलो मछली;
- 150 ग्राम प्याज (प्याज);
- काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
- सरसों का चम्मच;
- 0.15 किलो गाजर;
- वनस्पति तेल;
- 0.15 किलो खट्टा क्रीम।
विनिर्माण चरण:
- पिघली हुई मछली को धो लें, अंतड़ियाँ और पंख हटा दें और फिर भागों में बाँट लें।
- सब्जियों को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें।
- इसके बाद, वनस्पति द्रव्यमान को तेल के साथ गर्म फ्राइंग कंटेनर के नीचे रखें।
- नरम होने तक हिलाते हुए भूनें।
- फिर सरसों को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
- प्रत्येक मछली के टुकड़े में काली मिर्च और नमक डालें, जिसके बाद पोलक को बेकिंग डिश की सतह पर फैला देना चाहिए।
- इसके बाद, तली हुई सब्जियों के मिश्रण को मछली के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
- फिर मिश्रण को खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ डालें।
- कंटेनर को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर रखें।
- लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।
पकवान तैयार है.
आवश्यक उत्पाद:
- आधा किलो पोलक;
- 200 ग्राम गाजर;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
- 0.25 लीटर टमाटर का रस;
- 200 ग्राम प्याज (प्याज);
- वनस्पति तेल।
विनिर्माण चरण:
- पिघली हुई मछली को धो लें, अंतड़ियां हटा दें, सुखा लें और भागों में काट लें।
- फिर पोलक को एक फ्राइंग कंटेनर में रखा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी भरना चाहिए। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
- छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- इसके बाद, कटी हुई सब्जियों को तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
- नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें।
- फिर खट्टी क्रीम को टमाटर के रस के साथ मिलाएं।
- परिणामस्वरूप सॉस को तली हुई सब्जियों, काली मिर्च के ऊपर डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
- मिश्रण में उबाल आने के बाद, आपको वहां पोलक के पके हुए टुकड़े रखना चाहिए और उत्पादों को ध्यान से मिलाना चाहिए।
- एक सीलबंद कंटेनर में डिश को लगभग 1/3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार होने पर, मछली और सब्जियों को प्लेट में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें।
हीटिंग उपकरणों या गर्म पानी का उपयोग करके मछली उत्पादों को डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा मछली अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देगी और सूखी हो जाएगी। कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के "सबसे गर्म" हिस्से में डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
खाना पकाने से पहले, आपको पंखों को हटाने की जरूरत है, जो कि रसोई कैंची से करना सुविधाजनक है। आपको शव से काली फिल्म को भी हटा देना चाहिए, क्योंकि यह डिश को कड़वा स्वाद देता है।
सभी मछली प्रेमियों और जो नए व्यंजनों की तलाश में हैं, उनके लिए हम खट्टा क्रीम सॉस में पोलक तैयार करने का सुझाव देते हैं। सॉस के लिए धन्यवाद, जो पोलक के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है, एक बिल्कुल साधारण और साधारण मछली एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल जाएगी। रसदार और कोमल मछली आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना बनता है।
हम गारंटी देते हैं कि यह व्यंजन तुरंत बिक जाएगा, आपको कुछ ही मिनटों में साफ प्लेटें दिखाई देंगी। आप पनीर और सब्जियों की मदद से इस व्यंजन को अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं, मसाले इसमें तीखापन और मौलिकता जोड़ देंगे। हमें आपको स्वादिष्ट मछली के व्यंजनों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हुए खुशी हो रही है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों खुशी-खुशी खाएंगे। हम विशेष रूप से उन लोगों के लिए खट्टा क्रीम में पोलक आज़माने की सलाह देते हैं जिन्होंने अभी तक अपने आहार में स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन को शामिल नहीं किया है।
खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ पोलक
मछली के लिए एक सरल, लेकिन कम सफल नुस्खा नहीं, जो आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार हो जाता है। सब्जियां मुख्य उत्पाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, जिससे पकवान स्वस्थ और स्वतंत्र हो जाता है।
लेना:
- पोलक - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास
- नमक, जीरा, काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक
- अजमोद और डिल - 5 ग्राम प्रत्येक
पोलक पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, प्याज को छल्ले में काटें और गाजर को कद्दूकस करें। मछली को पैन में रखें, अगली परत सब्जियां हैं। फिर खट्टा क्रीम डालें, जिसे नमकीन बनाना होगा और जीरा डालना होगा। मछली को 25 मिनट तक उबालें, एक मिनट बाद कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में पोलक
इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है, और सुनहरे भूरे रंग की परत स्वादिष्ट होती है।
आवश्यक उत्पाद:
- पोलक - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- दूध - 3 टेबल. एल
- सूखे डिल - 5 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच. चम्मच
- नमक काली मिर्च
हम पोलक शवों को सामान्य तरीके से तैयार करते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं और बेकिंग डिश पर रखते हैं। दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, डिल और पेपरिका जोड़ें, जो समुद्री मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। हम मछली को कुछ देर के लिए सॉस में मैरीनेट करते हैं, फिर उसे ओवन में रख देते हैं। 15 मिनट के बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुंदर सुनहरा भूरा होने तक 7 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ दम किया हुआ पोलक
यह रेसिपी आपको साइड डिश तैयार करने से बचाएगी। यह बहुत स्वादिष्ट, सरल और सुविधाजनक है. टमाटर इस व्यंजन को तीखा और असामान्य स्वाद देते हैं, साथ ही इसे तैयार करने का एक असामान्य तरीका भी देते हैं - बर्तनों में। छुट्टियों की मेज के लिए यह एक बढ़िया विचार है।
अवयव:
- पोलक - 2 पीसी।
- आलू – 1 किलो
- टमाटर - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- जायफल - 5 ग्राम
- पनीर - 120 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- सिरका – 1 चम्मच
- अजवायन - 5 ग्राम
- मिर्च और नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए
- सूखे डिल और धनिया - 2 ग्राम प्रत्येक
- नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मछली को समान, सुंदर स्ट्रिप्स में काटें, नींबू के रस के साथ रगड़ें, नमक, काली मिर्च, अजवायन और जायफल डालें। मछली को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। धनिया और सूखे डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, प्याज को छल्ले में काटें और सिरके में मैरीनेट करें। बेकिंग बर्तनों को जैतून के तेल से चिकना करें और पहली परत में प्याज रखें। इसके बाद मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े, कटे हुए आलू और टमाटर के टुकड़े आते हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें, ओवन में रखें, 30-40 मिनट के बाद कसा हुआ पनीर छिड़कें। आलू के आधार पर, 15 से 30 मिनट तक और पकाएं। अगर इसे चाकू से आसानी से छेदा जा सके तो हार्दिक और सुंदर डिश तैयार है.
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