बीन्स के साथ लेंटेन सब्जी स्टू। बीन्स के साथ सब्जी स्टू. स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

बीन्स, आलू और पोर्क के साथ स्टू की रेसिपी

इस बार मेरे पास लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजन "चिली कोन करने" का यूक्रेनी संस्करण है - आलू और सूअर का मांस और गर्म मिर्च। मैं हमेशा से इसे पकाना चाहता था और शायद भविष्य में भी ऐसा करूंगा, लेकिन आज यह रेसिपी बिल्कुल वैसी ही है, लेकिन आलू के साथ)) मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा कि स्टू बहुत मसालेदार बनता है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट) मुझे मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, इसलिए मेरे लिए स्टू बस अद्भुत है) सामान्य तौर पर, इसे आज़माएं और, यदि आप चाहें, तो आप बस कम मसाले जोड़ सकते हैं) आइए शुरू करें:

बीन्स, आलू और पोर्क के साथ खाना पकाने का स्टू:

1. सूअर के मांस को धोकर बराबर, छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.

3. यदि आपकी फलियाँ कच्ची हैं, तो आपको उन्हें नरम होने तक उबालना होगा; यदि वे डिब्बाबंद हैं, तो बस उन्हें धो लें। यद्यपि यदि फलियाँ टमाटर में डिब्बाबंद हैं, तो सॉस स्टू के लिए उपयुक्त होगा।

4. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स या धारियों में काट लें.

5. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. स्वाभाविक रूप से, लहसुन को पूरी तरह से काट लें और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।

6. यदि आपके पास ताज़ा टमाटर हैं, तो आप उन्हें उबलते पानी में उबाल सकते हैं और बारीक काट सकते हैं, लेकिन मैंने उन्हें अपने ही रस में डिब्बाबंद किया था, इसलिए मैंने प्राकृतिक टमाटर का रस और छोटे चेरी टमाटर का उपयोग किया।

7. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन, सॉस पैन या डच ओवन में, पहले मांस को मध्यम आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। आप ढक्कन बंद कर सकते हैं. फिर इसमें प्याज डालें और लगातार चलाते हुए भूनते रहें, जब तक कि प्याज भूरा न हो जाए।

8. इसके बाद आती है मीठी मिर्च. और पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें.

9. इसके बाद, आलू डालें, लहसुन को ढक्कन से ढक दें और आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे सूखने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो आलू गूदे में बदल सकते हैं। अंत में बीन्स, टमाटर, लाल और काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। चखें और स्वादानुसार मसाले डालें। बस इतना ही) आप ताजी सब्जियों के साथ ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं) स्वादिष्ट, बहुत अच्छी भूख)

वसंत और रोज़ा आगे हैं। लाल बीन्स के साथ वेजिटेबल स्टू आपके शरीर को गर्म महीनों के लिए तैयार करने और लेंट के दौरान खुद को तृप्त करने का एक शानदार तरीका है।
फरवरी धीरे-धीरे शरीर को वसंत दिशा में ले जाने का समय है। अपनी अलमारी साफ करें, एक फेस मास्क बनाएं और लाल बीन्स और सर्दियों की सब्जियों के साथ एक अद्भुत सब्जी स्टू बनाएं। यह स्टू समृद्ध शीतकालीन व्यंजनों और कम कैलोरी वाले वसंत-ग्रीष्मकालीन व्यंजनों के बीच कुछ होगा, यानी, सर्दियों से वसंत मेनू में संक्रमण। इसके लिए धन्यवाद, हल्का वसंत आहार आपके लिए तनावपूर्ण नहीं होगा।

लाल फलियाँ हैं महान स्रोतप्रोटीन मांस उत्पादों का एक विकल्प है, और उबली हुई सब्जियाँ पेट में भारीपन के बिना तृप्ति प्रदान करती हैं। चूंकि, वसंत के अलावा, लेंट भी आगे है, सेम के साथ सब्जी स्टू लेंटेन मेनू के लिए एक नुस्खा के रूप में बहुत उपयोगी होगा।

पकाने का समय: 45 मिनट

रेसिपी सामग्री

• 1 डिब्बा डिब्बाबंद लाल फलियाँ
• 4 मध्यम आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• आधी मीठी मिर्च (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
• पत्तागोभी का एक चौथाई सिर
• 150 ग्राम अजवाइन की जड़
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। रेड वाइन सिरका का चम्मच
• 2 तेज पत्ते
• नमक, काली मिर्च, और स्वाद के लिए कोई भी मसाला

बीन्स के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

सब्जी स्टू सामग्री के पूरे सेट में से, आलू को पकाने में सबसे अधिक समय लगेगा, और इसलिए आपको उनके साथ खाना बनाना शुरू करना चाहिए। कंदों को छीलकर धो लें और फिर उन्हें लगभग डेढ़ सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब तक आलू भून रहे हों, प्याज को छीलकर काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

फिर मीठी मिर्च और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। ये दो घटक आपकी डिश को सुगंधित और सुगंधित बना देंगे।

- इन सब्जियों को आलू में डालकर 3-4 मिनट तक एक साथ पकाएं.
- फिर पत्तागोभी को टुकड़े करके पैन में डालें. वेजिटेबल स्टू में तेज़ पत्ता, नमक, काली मिर्च और मसाले (इस मामले में, हल्दी और लाल शिमला मिर्च) डालें।

स्टू को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर पानी डालें जब तक कि यह सब्जियों को मुश्किल से ढक न दे।

फिर टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें. यदि आपके पास वाइन सिरका नहीं है, तो नींबू का रस या एसिड मिलाएं। आप 2-3 बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं. सूखी रेड वाइन के चम्मच. लेकिन आपको टेबल सिरका का उपयोग नहीं करना चाहिए - यह बहुत मजबूत है और सब्जियों के स्वाद को खत्म कर देगा।

सब्जियों को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर तरल के साथ डिब्बाबंद बीन्स डालें। यह तरल बहुत स्टार्चयुक्त होता है, जो स्टू में सॉस को थोड़ा गाढ़ा कर देगा।

बीन्स प्रोटीन का एक स्रोत हैं और मांस की जगह पूरी तरह से ले सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक पैसे की आवश्यकता नहीं है। आप सब्जियों से कई तरह के दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। बीन्स के साथ सब्जी स्टूयह एक हार्दिक, दुबला और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। आज हम तोरी, बैंगन और टमाटर का स्टू तैयार करेंगे। ये सभी सब्जियां बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं और डिश को एक विशेष स्वाद देती हैं। बीन्स स्टू को समृद्ध बनाते हैं। केचप और लहसुन पकवान में मसाला और समृद्धि जोड़ते हैं।

इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें आपका ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. इस व्यंजन में, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अपनी सामग्री जोड़ सकते हैं: आलू, शिमला मिर्च, मेवे, मसालेदार मसाले, सोया सॉस, शहद।

सामग्री

• बीन्स - 1 कप,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• टमाटर - 5 टुकड़े,
• तोरी - 1 टुकड़ा,
• बैंगन - 1 टुकड़ा,
• केचप - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• नमक - 0.3 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी,
• करी - 1 चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

बीन्स के साथ सब्जी स्टू: नुस्खा

लाल फलियों को कुछ घंटों के लिए, या बेहतर होगा कि रात भर के लिए पानी में भिगो दें। - फिर बीन्स से पानी निकाल दें. एक सॉस पैन में पानी को आग पर रखें, जैसे ही यह उबल जाए, इसमें बीन्स डालें। इसे लगभग एक घंटे तक मध्यम आंच पर पक जाने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ अधिक न पकें। यदि आपकी फलियाँ छोटी हैं, तो वे 20 मिनट में पक जाएँगी।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. टमाटरों को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटरों को जल्दी पकाने के लिए आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं.

तोरई और बैंगन को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये. अगर तोरई छोटी है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। प्याज और टमाटर डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

- अब तोरी और बैंगन डालें. उनमें मसाले डालें: करी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मिलाएँ। आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग तीन मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और सब्जियों के तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

बीन्स के साथ सब्जी स्टू तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: आलू, गाजर, तोरी और मीठी मिर्च के साथ मूल दुबला, डिब्बाबंद बीन्स, बैंगन, गोभी और टमाटर के साथ, टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ

2018-04-07 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3223

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

14 जीआर.

84 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: बीन्स के साथ सब्जी स्टू - क्लासिक नुस्खा

दरअसल, हर गृहिणी मुख्य रूप से अपनी रेसिपी के अनुसार सब्जी स्टू तैयार करती है, क्योंकि आप इस व्यंजन में अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। सबसे पहले, हम ब्लैक आई बीन्स का उपयोग करके, सब्जी स्टू में सबसे अधिक पाए जाने वाली सामग्री का उपयोग करके एक मूल नुस्खा तैयार करेंगे। फिर हम विभिन्न प्रकार की फलियों, डिब्बाबंद और नियमित, विभिन्न सब्जियों और टॉपिंग के साथ व्यंजनों को देखेंगे। निश्चित रूप से आपके लिए कुछ न कुछ अवश्य होगा।

सामग्री:

• काली आँख सेम का एक गिलास;
• छह आलू कंद;
• एक गाजर;
• एक तोरी;
• प्याज का सिर;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• एक चम्मच नमक;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• दो चुटकी लाल शिमला मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले बीन्स को धो लें, फिर उन्हें पैन में डालें। तीन गिलास ठंडा पानी डालें और आग लगा दें।

हम पानी के उबलने का इंतजार करते हैं और फिर तेज़ आंच पर पांच मिनट तक पकाते हैं। फिर इस पानी को निकाल दें, इसमें दोबारा पानी भरें, लेकिन इस बार उबलते पानी या गर्म पानी से ताकि यह तेजी से उबल जाए।

धीमी आंच पर अगले चालीस मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को छीलकर धो लें. यदि आपके पास छोटी तोरई है, तो आपको उसे छीलने की ज़रूरत नहीं है। काली मिर्च से सभी बीज और सफेद रेशे निकालना न भूलें।

आलू और तोरी को मध्यम या बड़े टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बहुत बारीक काट लें। गाजर को आधे घेरे में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

आगे की तैयारी के लिए हमें एक मोटी तली वाली कड़ाही या पैन की आवश्यकता होगी। कन्टेनर को आग पर रखिये, तेल डालिये और गरम कीजिये.

- सबसे पहले प्याज को एक कंटेनर में डालकर हल्का सा भून लें और एक मिनट बाद गाजर डाल दें. हल्का भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर स्ट्रिप्स में मीठी मिर्च डालें। हिलाते हुए, कुछ मिनट तक भूनें और आलू और तोरी डालें।

आधा गिलास ठंडा पानी डालें और ढक्कन बंद करके बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

उबली हुई फलियों को आंच से उतार लें, सारा पानी निकाल दें और एक कढ़ाई में डाल दें। लहसुन, मसाले छिड़कें और मिलाएँ।

धीमी आंच पर और बीस मिनट तक पकाएं। सब्जियों और फलियों को जलने से बचाने के लिए उन्हें हिलाना न भूलें।

- तय समय के बाद ढक्कन खोलें और इसे चखें. आप आवश्यकतानुसार और मसाले डाल सकते हैं.

पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें।

नोट: यह उपचार लेंट के दौरान या आहार बनाए रखने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

विकल्प 2: बीन्स के साथ सब्जी स्टू के लिए त्वरित नुस्खा

इस व्यंजन को तेजी से बनाने के लिए, हम डिब्बाबंद लाल बीन्स का उपयोग करते हैं। सब्जियों के लिए हमें आलू, बैंगन, पत्तागोभी, टमाटर और अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी. स्टू बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, और हम अपना तीस मिनट का समय व्यतीत करेंगे।

सामग्री:

• लाल बीन्स का आधा कैन;
• अजवाइन के दो डंठल;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक गाजर;
• गोभी का आधा सिर;
• तीन टमाटर;
• एक बड़ा बैंगन;
• दो बड़े आलू कंद;
• स्वादानुसार मसाले.

बीन्स के साथ सब्जी स्टू को जल्दी कैसे पकाएं

सबसे पहले बैंगन की देखभाल करते हैं और उसकी कड़वाहट दूर कर देते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में डाल दें।

ठंडा पानी भरें और थोड़ा नमक डालें। हिलाएँ और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पत्तागोभी धोते हैं, मुरझाई हुई पत्तियों को तोड़ते हैं और डंठल काट देते हैं। कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें.

गाजर को छीलकर क्यूब्स या पतले अर्धवृत्त में काट लें। लहसुन को काट लें, अजवाइन से जड़ लें, छल्ले में काट लें। छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में और प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आग पर एक सॉस पैन, डीप फ्राइंग पैन या कड़ाही रखें। - सबसे पहले थोड़ा सा तेल डालकर बिना पत्ता गोभी वाली सब्जियों को भून लीजिए. गाजर और प्याज को नरम होने तक पकाएं.

हम गोभी का परिचय देते हैं। बैंगन से पानी निकाल दें, क्यूब्स को हल्का सा निचोड़ लें और एक कंटेनर में रख दें। सब कुछ मिलाएं और उबालना शुरू करें।

- इस दौरान टमाटरों को धोकर बीच से हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उन्हें कड़ाही में डालें.

बीन्स का एक डिब्बा खोलें, उसका रस निकालें और उन्हें एक सामान्य कंटेनर में रखें। सभी सब्जियां नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं।

अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन डालें और मिलाएँ। कुछ मिनट और पकाएं और आंच बंद कर दें।

इसे ढक्कन बंद करके ऐसे ही रहने दें और फिर परोसें।

विकल्प 3: बीन्स, टमाटर पेस्ट और मसालों के साथ सब्जी स्टू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप सूखी या डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, आप अधिक समय व्यतीत करेंगे - फलियों को उबालने की आवश्यकता होगी। सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, तिल और हल्दी मिला दीजिये.

सामग्री:

• सेम का आधा ढेर;
• एक सौ ग्राम गाजर;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• तीन शिमला मिर्च;
• टमाटर के पेस्ट के चार बड़े चम्मच;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• चम्मच नमक;
• चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• एक तिहाई चम्मच हल्दी;
• आधा चम्मच तिल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप सूखी फलियाँ चुनते हैं, तो वे सफेद या लाल हो सकती हैं। इसे रात भर धोकर पानी से भर देना चाहिए।

अगले दिन इस पानी को छान लें, नया पानी डालें और चालीस मिनट तक पानी में उबालें। एक सॉस पैन में एक चम्मच चीनी डालें। आधा लीटर पानी डालें.

अंत में, तैयार होने पर, बीन्स को एक कोलंडर में रखें।

यदि आपके पास डिब्बाबंद फलियाँ हैं, तो उन्हें प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

गाजर को छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें प्याज और गाजर डालें और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मीठी मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में डालें और हिलाएँ।

टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए, और सात मिनट तक पकाएँ। - फिर इसमें चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें.

फ्राइंग पैन में बीन्स, रेसिपी में निर्दिष्ट सभी मसाले डालें और मिलाएँ। सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन से ढकना न भूलें.

तैयार ट्रीट पर तिल छिड़कें और तुरंत परोसें।

विकल्प 4: बीन्स, ब्रोकोली और तोरी के साथ सब्जी स्टू

इस सब्जी स्टू में मुख्य सामग्री सेम, तोरी और ब्रोकोली हैं। अन्य सब्जियाँ भी मौजूद हैं। हम आपकी पसंद की किसी भी किस्म की सूखी फलियाँ लेते हैं।

सामग्री:

• पांच सौ ग्राम ताजी गोभी;
• सात सौ ग्राम तोरी;
• एक चौथाई किलो शिमला मिर्च;
• चार सौ ग्राम ब्रोकोली;
• चार सौ ग्राम टमाटर;
• दो सौ ग्राम प्याज;
• दो सौ ग्राम गाजर;
• एक सौ पचास ग्राम सेम;
• अजमोद की चार टहनी;
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी को धोइये, डंठल काट दीजिये और पत्तों को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. तुरंत तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

पत्तागोभी को लगभग पंद्रह मिनट तक उबलना चाहिए। इस दौरान प्याज को छील लें, गाजर की ऊपरी परत काट लें और सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें।

पत्तागोभी में डालें और मिलाएँ।

तोरई को छील लें, छोटी तोरई की जरूरत नहीं है। क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। यदि पर्याप्त जगह नहीं है, तो सब कुछ एक कड़ाही या भूनने वाले पैन में डाल दें।

ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। सामग्री को बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते रहें।

ब्रोकली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और सब्जियों में मिला दें। आपको इसे मिलाना नहीं है.

हम किसी भी रंग की मीठी मिर्च लेते हैं. बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें। एक सामान्य कंटेनर में डालें और सब कुछ मिला लें।

टमाटरों को धोइये, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटिये, बाकी सब्जियों में डालिये और मिला दीजिये.

ढक्कन बंद करके और बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फलियों को धोकर पैंतालीस मिनट तक नरम होने तक उबालें। अगर आप इसे रात भर भिगोकर रखेंगे तो यह बहुत तेजी से पक जाएगा। सबसे अंत में नमक डालें ताकि फलियाँ उबलें नहीं और अपना आकार बनाए रखें।

उबली हुई फलियों से पानी निकाल कर एक सामान्य कन्टेनर में डाल दीजिये. हिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएँ। अब आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.

हरी सब्जियाँ धोएँ, बारीक काटें और सब्ज़ियों पर छिड़कें। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और आंच से उतार लें। स्टू को ढक्कन बंद करके लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, इससे यह अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।

गर्म - गर्म परोसें।

विकल्प 5: बीन्स और टमाटर के साथ उनके अपने रस में सब्जी स्टू

इस रेसिपी के लिए हमें दो प्रकार की फलियों की आवश्यकता होगी: लाल और सफेद। इसे पहले से भिगोकर तैयार होने तक उबालना बेहतर है, ताकि अतिरिक्त समय बर्बाद न हो। रस के लिए हम टमाटरों का उपयोग उन्हीं के रस में करते हैं।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम उबली हुई लाल फलियाँ;
• तीन सौ ग्राम उबली सफेद फलियाँ;
• एक युवा तोरी;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• अपने रस में चार सौ ग्राम टमाटर;
• दो चम्मच अजवायन;
• चम्मच चीनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पीला और लाल - आपको एक उज्ज्वल और सुंदर स्टू मिलेगा।

हम इसे साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

बस छोटी तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें।

हम गाजर को भी छीलते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और लहसुन को भी काट लीजिए.

- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालकर आग पर रखें और सबसे पहले प्याज को भून लें. - फिर लहसुन के साथ बाकी सभी सब्जियां भी डाल दें.

जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं तब तक पकाएं.

टमाटरों को उनके रस में, दो प्रकार की फलियाँ मिलायें और मसाले छिड़कें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं।

अंत में नमक और काली मिर्च चखें, यदि आवश्यक हो तो डालें और परोसें।

बीन्स के साथ वेजिटेबल स्टू एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन है जिसे लेंट के दौरान या किसी अन्य समय पर तैयार किया जा सकता है। बीन्स को पकाने में आमतौर पर सब्जियों की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको उन्हें अलग से और अधिमानतः पहले से पकाना होगा, क्योंकि इस प्रक्रिया में एक घंटा या उससे भी अधिक समय लग सकता है। आप स्टू को दलिया या आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, हालाँकि यह डिश स्वयं मांस या मछली के टुकड़े के साथ साइड डिश के रूप में काम कर सकती है।

सामग्री

• 70 ग्राम बीन्स
• 2 छोटी तोरी
• 1 टमाटर
• 1 मीठी मिर्च
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 200 मिली पानी
• 1.5 चम्मच. नमक
• 0.5 चम्मच. मसाले
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

तैयारी

1. तोरी को धोएं, पूंछ और "टोंटी" हटा दें, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि त्वचा को कोई क्षति हो तो उन्हें काट देना चाहिए। युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।

2. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और ज़ुचिनी को फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए, टमाटर और शिमला मिर्च को धोकर थोड़ा बड़ा काट लीजिए.

4. बीन्स को नमकीन पानी में उबालें. इस प्रकार की फलियों को नरम होने तक एक घंटे तक पकाया जाता था। बीन्स को तेजी से पकाने के लिए आप उन्हें ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।

5. तोरी के साथ फ्राइंग पैन में कटे हुए टमाटर, मिर्च और प्याज डालें, हिलाएं।

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