بيت وجبات خفيفة

براغا لعمود هريس مستمر. أفضل أعمدة الهريس: الوصف ومبدأ التشغيل والجهاز والمراجعات

بين الحرفيين ، لم تهدأ الخلافات حول مقدار أعمدة البيرة المطلوبة وما إذا كانت تبرر تكلفة الحصول عليها أو صنعها بنفسك لفترة طويلة. دعنا نحاول فهم هذه المشكلة.

على عكس عمود التقطير ، يعمل عمود الهريس المستمر بسرعة عالية ، مما يوفر لغوًا بقوة عالية جدًا (كحول تقريبًا) عند المخرج. هي ، مثل التصحيح ، يسلم المنتج النهائيمن أبخرة fusel.

بعض العيوب

ما هو عيب بالنسبة للبعض هو ميزة للآخرين. ومع ذلك ، قبل شراء أو صنع مثل هذا الجهاز (ويفضل أن يكون من النحاس بيديك) ، يجب أن تعرف شيئًا ما.

بالنسبة للممارسة المعتادة للتخمير المنزلي (من وقت لآخر ، على دفعات صغيرة) ، فهي غير مناسبة ، نظرًا لأن المنتج المخصص للمعالجة (الهريس) ، يتطلب عمود الهريس 70 لترًا على الأقل ، وحتى أفضل - 100-120.

التكاليف ضرورية - سواء نقدية أو عمالية من أجل الحصول على مثل هذا الجهاز. الحاجة إلى تنظيم دقيق وصحيح لدرجة الحرارة ، وتدفق المياه ، وما إلى ذلك. من الأفضل تكليف الأجهزة الإلكترونية ، والتي تسبب في حالات أخرى صعوبات.

إذا سمحت الأموال ، فمن الأفضل الشراء العمود النهائيتوفير عمل مستمر ، مزود بتحكم إلكتروني. سيؤدي هذا إلى القضاء على التعديلات الإضافية والأخطاء الأولية.

كيف تعمل؟

دعنا نفكر في مبدأ تشغيل عمود البيرة حتى تتمكن أخيرًا من فهم: هل تريد مثل هذه المعدات لنفسك؟

يتم توريد براغا إلى جهاز استقبال الحرارة (الجزء العلوي من أنبوب العمود) بمضخة.
أن تكون في عمود ، يبدأ تتفاعل مع بخار الماء المسخن إلى ما يقرب من 100 درجة مئويةفي وضع التيار المعاكس.
يحدث التبادل الحراري: يتبخر الكحول ، المكونات الأخرى لها درجة حرارة عاليةيغلي ويتدفق إلى أسفل ويتم إزالتها.
على صداري مصنوعة من مادة شبكية ، تقع أفقيًا ، ينشأ فقاعات بؤرية. وبسبب هذا ، تزداد نسبة الكحول في البخار. هذا هو ما يسبب ارتفاع لغو ناتج.
يتم استردادهامن الهريس في عمود مع اختيار السائل المكونات غير الضرورية(سيفوخا) ، في درجات حرارة أقل من 76 درجة مئوية. يجب تنظيم درجة الحرارة باستخدام السرعة التي يتم بها إمداد الهريس ، بالإضافة إلى درجة حرارته.

تم الحصول على لغو في عمود البيرة بالفعل لا يحتاج إلى تحديد الرؤوس أو ذيول- المنتج النهائي قوي ونظيف من الشوائب غير الضرورية.

ميزات التصميم

حسب الجهاز عمود البيرة العمل المستمرفي نفس الوقت يذكر المقطر والمعدل. يتألف من:

مزعج- جزء يعتني بالتخلص من لغو الأبخرة من الأبخرة ؛
جهاز تقطير - في الواقع ، جهاز تقطير ؛
ثلاجة- مشترك أو منفصل لمكثف الارتداد ، وللمقطر (اقرأ :) ؛
مضخةتغذية الهريس في العمود ؛
موازين الحرارة، وحتى أفضل - أجهزة استشعار درجة الحرارة.

كيف تفعل ذلك بنفسك؟

بحيث لا يكون عمود الهريس المستمر "افعل ذلك بنفسك" نشطًا فحسب ، بل يكون عمله خاليًا من المتاعب ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتهاج ، بما في ذلك تواتر الاستخدام وحجم الإنتاج.

يمكنك أن ترى رسمًا لعمود اللقي الشهير Malyutka أدناه. ليس من الصعب تنفيذها. الاسم نفسه يتحدث بالفعل عن حجمه الصغير. ومع ذلك ، من الجدير معرفة أن "الاتفاق" لا يعني أنه منخفض.

ارتفاع العمود يجب ألا يقل عن 1.5 متر، أفضل - حوالي 2 متر. مع تصميم أقل ، لن يوفر مجموعة عالية الجودة من بخار الكحول ، وسوف تذهب كمية كبيرة منه سدى.

ميزة الطفل هي أن المكثف مع المكثف الراجع موجود في نفس الثلاجة ، أي حاوية بها المياه الجاريةواحد لهم. هذا ، بالطبع ، يوفر التكاليف وجزئيًا - المواد.

ومع ذلك ، فإن هذا التصميم له عيب - فمن الصعب جدًا تنظيم عملية الارتداد وقد تكون غير راضٍ عن جودة وقوة لغو القمر. بالطبع ، يمكنك الحصول على كحول متوسط الجودة ، لكنك تريد أن تُعرف باسم السيد الحقيقي لمنتج عالي الجودة.

سيساعد هذا عمود البيرة في Maris ، أو كما يُطلق عليه أيضًا - حديث. يتم فصل ثلاجات المكثف الراجع عن جهاز التقطير ، مما يجعل من الممكن ، مع الضبط المناسب ، الحصول على كحول معدل ، خالٍ من الشوائب غير الضرورية ، بقوة تصل إلى 97٪.

المواد اللازمة

تعرف على الرسوم البيانية لـ التصنيع الذاتيقبل البدء في العمل ، من الضروري شراء الأجهزة والمواد. سوف تحتاج:

حاوية للهريس بسعة 100 إلى 200 لتر ؛
واحد - حاويتان لترتيب الثلاجات ، اعتمادًا على التصميم أو المواد المختارة التي تتيح لك صنعها بنفسك ؛
أنبوب بقطر لا يقل عن 50 ولا يزيد عن 100 مم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس بارتفاع 1.5 إلى 2 متر ؛
مضخة الهريس
للتحكم في عمود البيرة ، يلزم وجود منظم جهد من النوع LATR ؛
موازين الحرارة (2 قطعة) ؛
عنصر التسخين (إن وجد) ؛
مناسب ، حسب الرسم ؛
مرشحات أقسام الشاشة ؛
خراطيم السيليكون.

بطبيعة الحال ، لكي يكون التصنيع ممكنًا ، يجب أن يكون لديك أيضًا أدوات وتركيبات للتركيب.

لقد تعلمت الآن ما هو عمود البيرة وكيفية استخدامه للحصول على لغو بمؤشرات ممتازة (لنكن صادقين - لا يمكن تصوره باستخدام طرق أخرى). سهلة الصنع وممتعة للاستخدام!

معروضة للبيع اليوم ، هناك العشرات من أنواع الصور الثابتة لغو القمر ، من بينها العديد من الطرز الناجحة ، والتي لا يمكنك من خلالها الحصول على لغو تقليدي فحسب ، بل أيضًا تمامًا كحول نقي. هناك أيضًا أجهزة مزودة بمولدات بخار مصممة لتقطير نقيع الشعير الكثيف ، بمساعدتها يمكنك الحصول عليها منزل ويسكي، كالفادو أو براندي البرقوق.

عمود الهريس المصنع

من بين الأجهزة الأقل تقليدية ، فقدت أعمدة البيرة إلى حد ما. هم معروفون لعدد قليل نسبيًا من الأشخاص الذين يشاركون في ممارسة هواية القمر كهواية ، أو الذين يقومون بمعالجة منتجات حديقتهم بشكل احترافي إلى كحول. هذا النوع من النشاط شائع في المناطق الجذابة للسياح ، حيث يسمح لك المناخ بالنمو فواكه مختلفةالخامس النطاق الصناعي.

ما هو عمود البيرة

يجب توضيح أن عمود البيرة ، الذي يستخدم في لقطات لغو المنزل ، ينتمي إلى فئة الفيلم ، وهو محدود إلى حد ما في النطاق والأداء. ولكن هذا هو الإصدار الأكثر بساطة من الناحية الهيكلية لجهاز نقل الحرارة والكتلة ، والذي يعمل بشكل جيد بشكل مدهش علاوة على ذلك.

لماذا "بشكل مدهش"؟ يتبع العديد من الحرفيين المنزليين ومصنعي لقطات لغو صناعية للاستخدام المنزلي المسار الأقل مقاومة. يأخذون مخطط الرسم البيانيالمنشآت الصناعية ، والتي تستخدم على الكحول و مصانع الفودكاومن خلال تقليل الحجم إنشاء تصميمات خاصة بهم. يبدو أن مبدأ التشغيل هو نفسه ، لكن العديد من العمليات تبدأ في الحدوث بطريقة مختلفة تمامًا.

والسبب في ذلك هو السعة الحرارية لمواد التركيب ، والأبعاد نفسها - يحدث النقل الكامل للحرارة والكتلة ببطء ، ويتطلب مناطق تلامس كبيرة ، واستقرار درجة الحرارة والامتثال للعديد من المعلمات الفيزيائية والكيميائية. يبدو أن المخطط يعمل ، لكن ليس تمامًا.

يذكرنا مبدأ التصميم هذا بمصنعي الطائرات الذين خفضوا طائرة بوينج إلى حجم مصنع الذرة وتساءلون لماذا لا تطير ، وإذا كانت تطير ، فهذا أسوأ بكثير.

يعمل عمود البيرة الذي يعمل بنفسك ، بالطبع ، ولكن لا ينبغي للمرء أن يتوقع نتائج استثنائية منه. يمكن الحصول على كحول عالي الجودة بعد التقطير الثاني ، كما هو الحال في جهاز تقطير جيد مع جهاز بخار جاف وفقاعة بعد التقطير الثالث والتصفية باستخدام كربون مفعل. التأثير الاقتصادي واضح ، لكن أعمدة البيرة تتطلب مراقبة وامتثالًا مستمرين نظام درجة الحرارة.

يعتبر عمود البيرة في جوهره مكثفًا تقليديًا للارتجاع ، حيث يتم فصل أبخرة الكحول عن الشوائب عالية الغليان (أبخرة الوقود) بكفاءة عالية. لا توجد زيادة كبيرة في محصول الكحول ، فمن الممكن تحقيق زيادة بنسبة 5-10 ٪ ، ولكن سواء كان ذلك بسبب استخدام عمود البيرة ، أو بسبب التقيد الدقيق بنظام درجة الحرارة. وفقًا لتأثير الإجراء ، فإن عمود البيرة يساوي الترادف sukhoparnik-bubbler.

تصميم العمود

من الناحية الفنية ، فإن عمود البيرة عبارة عن قطعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بقطر 25-50 مم وارتفاع يساوي ثلاثين ضعف القطر. تؤدي الأعمدة ذات النسبة الأصغر وظائف زخرفية أكثر.

في الجزء العلوي من العمود ، تقريبًا عند جزء 25٪ من الطول الكلي ، يتم تركيب ثلاجة أساسية. يجب تبريد أبخرة الهريس إلى درجة تكثيف الشوائب الثقيلة وإعادة المكثفات إلى الخزان. يمكن صنع الثلاجة على شكل ملف مدمج ، ملف خارجي على شكل أنبوب نحاسي ملفوف على عمود ، سترة ماء.

في عمود البيرة افعل ذلك بنفسك ، من الأفضل استخدام الخيارين الأولين. من الصعب جدًا صنع سترة مائية بمفردك ، فهي متوفرة فقط مع المعدات الصناعية وبعض المعرفة الهندسية ومهارات الأقفال. يتم اختيار مخطط الثلاجة بناءً على شروط محددة.

فوق الملف بقليل يتم توفير مكان لتركيب مقياس حرارة. في الجهاز الذي يحتوي على عمود بيرة ، يجب أن يكون هناك ترمومتران - على الخزان وفي الجزء العلوي من العمود. علاوة على ذلك ، يجب أن يعملوا بنفس الدقة ، الإلكترونية والمعدنية.

إن وجود العديد من موازين الحرارة في السوق من الإمبراطورية السماوية لا يضمن أنك ستتمكن من شراء اثنتين تظهران نفس درجة الحرارة في نفس الظروف. يجب أن يتم تصنيفهم. يتم ذلك بكل بساطة ويمكن لأي طالب الوصول إليه - يُسكب 1 لتر من الماء في وعاء أو مقلاة ويصب 1 كجم ثلج مجروش(سيتعين عليك تحضيره مسبقًا في الثلاجة في الثلاجة).

بعد 15-20 دقيقة ، عندما يبدأ الجليد في الذوبان ببطء ويتبقى حوالي نصف الكمية السابقة ، نغمر مستشعرات مقياس الحرارة في هذا الخليط. بعد دقيقتين ، يجب أن يظهر الترمومتران 0 درجة مئوية. إذا اختلفت القراءات ، فأنت على الأقل تعرف مقدار اختلافهما.

لكن التحجيم لا ينتهي عند هذا الحد. اغلي الماء على الموقد واغمر الترمومترات في الماء المغلي. الشخص الذي يظهر 100 درجة مئوية يعمل بشكل صحيح. يجب استخدامه كأساس ، ويجب أن يؤخذ الخطأ في الاعتبار في الخطأ الثاني.

الجزء العلوي من العمود متصل بخط أنابيب بخار من أنبوب بقطر 8-10 مم إلى ثلاجة ذات تصميم كلاسيكي ، والتي تستخدم في المقطرات التقليدية. في عمود البيرة ، يتم تنقية أبخرة الكحول ، ويحدث تكثيفها في الثلاجة.

يعمل كلا المبردين ، على العمود والمكثف ، بشكل مستقل عن بعضهما البعض. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المبرد الموجود على العمود قابلاً للتعديل. من المريح القيام بذلك عن طريق تركيب منظم صنبور تقليدي من بطارية تسخين على أنبوب المدخل (السفلي) الخاص به. لماذا هناك حاجة سيتم مناقشتها أدناه.

مواد التصنيع

أفضل خزان للجهاز مع عمود الهريس بيديك مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب عمل تركيبات ملولبة أو ذات حواف في الغطاء لتوصيلها بالعمود. من المريح جدًا استخدام مشابك Klamp. الاتصال قوي والجهاز مركب وفكك بسرعة ولا يتطلب استخدام أدوات.

العمود نفسه مصنوع من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام. يمكنك أيضًا استخدام النحاس إذا كان بإمكانك العثور على أنبوب مناسب. عزل عمود البيرةلا ينصح.

كما أن خطوط الثلاجة والبخار مصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. من هذه المواد يسهل تصنيع اللفائف وجميع أنواع الوصلات. يمكنك شراء أنبوب نحاسي من أي قطر (أو الفولاذ المقاوم للصدأ) على الإنترنت أو في متجر لاجهزة الكمبيوتر.

كيف يعمل عمود الهريس من نوع الفيلم؟

يشبه مبدأ تشغيل عمود البيرة إلى حد كبير تشغيل المعدل ، ولكن في شكل مبسط إلى حد ما. الأبخرة التي تحتوي على الكحول والسوائل المرتبطة به (الألدهيدات ، الإيثرات ، كحول الفيوزل والشوائب الأخرى) ترتفع إلى أعلى أنبوب العمود الذي يسخن ببطء وتتكثف على الجدران ، وتتدفق مرة أخرى إلى الخزان. عندما يسخن ، يصبح ارتفاع مستوى التكثيف الكامل أكثر فأكثر حتى يصل إلى ثلاجة مكثف الراجع. يحدث هذا عند درجة حرارة في الثلاجة العلوية حوالي 50-56 درجة مئوية.

يتدفق المكثف ، والبلغم ، إلى جانب الكحول ، وتتدفق أبخرة خفيفة الغليان (الرؤوس) إلى المكثف - المكثف ويتم تجميعها في أطباق منفصلة. قبل بدء التقطير الرئيسي ، من 10 لترات من الهريس ، تحتاج إلى جمع ما يصل إلى 0.5 لتر من الرؤوس ، وهو سائل شديد السمية وغير مناسب إما لإعادة التقطير أو للاستهلاك.

بالاستمرار في تسخين المكعب ، نرفع درجة الحرارة في الثلاجة العلوية إلى 76 درجة مئوية ، يجب أن يكون الأمر هكذا طوال الجلسة تقريبًا ، فقط في نهاية التقطير يمكن رفعه بمقدار 2-4 درجات ويمكن أن يكون السائل الناتج جمعت في حاوية منفصلة. سوف تذهب إلى إعادة التقطير. يتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة عن طريق صنبور عند مدخل الثلاجة ومنظم موقد أو عنصر تسخين.

في العمود نفسه ، تحدث عملية التفاعل بين السائل المتدفق على جدران الأنبوب والأبخرة الساخنة المتصاعدة من المبخر. يسخن البلغم ، ويتبخر الكحول المتبقي منه ، ليرتفع إلى خط البخار في الثلاجة. Sivukha لا تزال في الحالة السائلةويتدفق مرة أخرى في الخزان.

يحدث كل تفاعل البخار الساخن والبلغم على جدران العمود ، حيث يشكل السائل طبقة رقيقة تتحرك لأسفل. لذلك ، تسمى الأعمدة من هذا النوع فيلم.

عند التقطير ، لا تترك الهريس يغلي. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في المكعب 85-90 درجة مئوية.

يعتبر عمود البيرة النحاسي أفضل من الفولاذ المقاوم للصدأ بسبب الموصلية الحرارية العالية للنحاس. إنه يزيل الحرارة بشكل أفضل من فيلم البلغم ويبدأ تكثيفه في وقت مبكر ، مما يسمح لك بتقليل ارتفاع العمود دون تقليل الأداء. توفر الأنابيب والتجهيزات النحاسية إحكامًا موثوقًا عندما قوة عاليةوموثوقية الهيكل بأكمله.

أنواع أخرى من أعمدة التحضير

غالبًا ما يصادف المرء أوصافًا للأعمدة ذات الحشو والفوهات المنشورية والأجهزة الأخرى التي يُزعم أنها تزيد من كفاءة العمود. هذا ليس صحيحا تماما تعتبر الفوهات والحشو سمة ؛ فهي ليست مناسبة تمامًا في الشراب.

يختلف في التصميم. في ذلك ، يتم تغذية الهريس من أعلى في تيار مستمر وعلى طول الطريق يتفاعل مع بخار الماء المتصاعد من القاع من مولد البخار. يتم تقسيم الهريس المتدفق على طول الطريق إلى العديد من التدفقات بواسطة أجهزة لوحة خاصة ويتم تسخينها إلى درجة حرارة تبخر الكحول. تتدفق السوائل المتبقية بحرية في حاوية السحب.

ليس لدى سيفوكا والسوائل الضارة الأخرى وقت لتبخر. مبدأ العملية هذا فعال للغاية في الإنتاج الصناعيالكحول ، ولكن من الصعب تنفيذه في الظروف المنزلية.

عمود Brazhnaya - اختراع حديثتستخدم في المنزل لتقطير الكحول من أي. اكتسب هذا الجهاز البسيط شعبية بين المقيمين في الصيف وأصحاب قطع الأراضي في الضواحي الذين يستخدمون ثمارًا دون المستوى المطلوب لصنع الهريس.

لقد خضع التقطير المنزلي لتطور كبير في وقت قصير نسبيًا ، حيث انتقل من سربنتين قديم إلى عمود متصل ، والذي ، وفقًا لمبدأ التشغيل ، هو نسخة مبسطة (منزلية) من تقطير المصنع. عمود التقطير. ما هو عمود البيرة وما هو مبدأ تشغيله؟

ما هي مميزات وعيوب هذا الجهاز؟ هل من الممكن صنعها بيديك في المنزل أم أنه من الأسهل شراء الملابس الجاهزة؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

عمود البيرة عبارة عن جهاز مصمم لتقطير الكحول من أي نوع من المشروب المنزلي ومجهز بمكثف ارتجاعي - وهو جهاز للتكثيف الجزئي لبخار السوائل المختلفة التي تحدث أثناء عملية التقطير.

يفصل مكثف الراجع البخار الذي يخرج من العمود إلى أجزاء منفصلة ، ويعيد المكثف الثقيل لمزيد من فصل الكحول عن المركبات العضوية عالية الغليان في محلول التخمير (زيوت فيوزل).

يحتفظ العمود المستمر بنفس خطوات التقطير التقليدية هريس الكحول، مزود بـ "جهاز بخار جاف": التبخر والتكثيف. يكمن الاختلاف في مبدأ التبخر الذي يعطي تنظيف عالي الجودةالمنتج النهائي.

عمود البيرة المستمر ، وفقًا لمبدأ التشغيل ، له تصميم بسيط. يتكون من العناصر الرئيسية التالية:

حاويات (خزان ، حاوية ، مكعب) لمحلول التخمير ، بها ثلاثة فتحات ملولبة لتركيب مقياس حرارة وأنبوب تصريف وصمام أمان ؛
أعمدة من أنابيب النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
مكثف الراجع ، والذي يتم توصيله بأعلى العمود ؛
أنبوب فرعي للتوصيل بمكثف من أي تصميم (ملف ، مبرد غلاف ، إلخ) ؛
مقياسان للحرارة ، أحدهما متصل بأعلى العمود ، والثاني يشير إلى درجة الحرارة في وعاء سائل التخمير.

قد تحتوي التعديلات الإنشائية المختلفة لهذا الجهاز على: حشوات السيليكون ، ومشابك وصلات التصفيق ، وجلب المهايئ بأقطار مختلفة والبطانات. عادةً ما يتم تقديم مجموعة العناصر الكاملة في مواصفات الرسم.

مبدأ تشغيل عمود الهريس المستمر

قبل بدء العملية ، من الضروري تركيب العمود بخزان التقطير باستخدام مشابك تثبيت لهذا الغرض. ضع المكعب على مصدر حرارة (موقد كهربائي ، موقد غازإلخ.).

عندما يسخن المحلول ، ترتفع الأبخرة المحتوية على الكحول من الخزان إلى المكثف ، حيث تتكثف جزئيًا ، وتستقر على جدران الثلاجة. يستمر باقي الزوج في الارتفاع.

يُطلق على المبرد الأول اسم المبرد الجزئي على وجه التحديد لأنه يكثف البخار جزئيًا فقط. السائل المستقر يسمى "البلغم" ، والمبرد ، على التوالي ، يسمى "المكثف الراجع".

يتدفق البلغم عبر جدران مكثف الراجع إلى الخزان ، ويواجه بخارًا غير مبرد في طريقه وينقسم إلى ثلاثة أنواع من الكسور: الرأس والرئيسية والذيل.

يتم قطع جزء الرأس (الرأس) ، بما في ذلك الألدهيدات والإسترات والمواد الخفيفة الأخرى ، عند درجة حرارة منخفضة في المرحلة الأولية. ثم يأتي التحول إلى الأجزاء الرئيسية (الجسم) التي تحتوي على الكحول الفعلي ، وفي نهاية العملية ، تتم إزالة مركبات الذيل (ذيول) من زيوت الفيوزل والشوائب الثقيلة الأخرى.

في عملية التسخين ، يملأ المكثف جدران العمود ، ويصل إلى مزيل البلغم. يحدث هذا عندما يظهر مقياس الحرارة في المبرد العلوي من 51 إلى 55 درجة.

في هذه المرحلة ، تكمل أزواج الكسور الخفيفة التكثيف وتتم إزالتها في وعاء خاص. هذا محلول سام لا يستخدم لمزيد من التقطير. 20 لترا من لغو ، في المتوسط ، يخرج لتر واحد من كسور الرأس.

مع ارتفاع درجة حرارة الخزان ، تصل درجة حرارة جهاز إزالة البلغم إلى 77 درجة. هذه هي الطريقة التي يجب أن يتم حفظها بها أثناء عملية التقطير بأكملها. خلال هذه الفترة ، يتم فصل الأجزاء الرئيسية عن أبخرة التخمير - الكحول نفسه.

قبل نهاية العمل بخمسة عشر دقيقة ، من الضروري رفع درجة الحرارة في المبرد العلوي إلى 81 - 83 درجة من أجل جمع "ذيول" - شوائب زيوت الفيوزل والمركبات الثقيلة الأخرى ، والتي يتم إرسالها بعد ذلك للتقطير الثاني.

يتم تنظيم وضع درجة حرارة تشغيل الجهاز بواسطة الصمام العلوي عند مدخل المبرد ومنظم مصدر الحرارة.

هل كنت تعلم؟ معيار الوصف التكنولوجيتبدو عملية التقطير على النحو التالي: يتفاعل بخار الكحول المتصاعد إلى مكثف الراجع باستمرار مع تدفق البلغم نحوه. يحدث تفاعل التبادل الحراري. يأخذ البخار الكسور الخفيفة منخفضة الغليان من الارتجاع ويترك مركبات ثقيلة عالية الغليان ( زيوت فوسلو الماء). ناتج هذا التفاعل الطويل هو الكحول بقوة 88-90 درجة.

تتحقق جودة الكحول عند المخرج (نقاء لغو) من خلال التحكم في درجة الحرارة ، مما يساعد على قطع أجزاء الرأس والذيل من البخار المحتوي على الكحول من المنتج النهائي.

مهم! بالنسبة للمبتدئين ، عليك أن تتذكر: أثناء عملية التقطير ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال ترك الهريس ليغلي. يجب ألا ترتفع درجة الحرارة في الخزان عن 87-89 درجة ؛

إيجابيات وسلبيات عملية تقطير البيرة

الايجابيات

بساطة عملية التقطير: سيعمل الجهاز حتى ينفد محلول التخمير في المكعب ويختفي الماء الموجود في مولد البخار.
منتج نهائي عالي الجودة. وقت قصيرلا يسمح التقطير لأغشية الخميرة "بالانفجار" وإدخال رائحة فيوزل في الكحول.
يجعل مكثف الراجع من الممكن إزالة أجزاء الذيل الثقيلة بشكل شبه كامل ، وإرسال زيوت الوقود إلى الخزان لتقطير جديد.
ليست هناك حاجة إلى أي عملية إضافية: صب الهريس في مكعب ، ثم اسكبه. - وعاء الهريس - يوضع على الموقد ، وبعد العمل ، يتم التخلص من بقايا المحلول في النفايات المنزلية.
الاستخدام الاقتصادي للمياه للتبريد. أثناء عملية التقطير ، يُنصح بالتسخين المسبق لمحلول التخمير ، لذلك فإن الماء ضروري فقط لتبريد المنتج ولا شيء آخر.
للتشغيل المستمر للجهاز ، ليست هناك حاجة لمنظمات التحكم الأوتوماتيكية وشبه الأوتوماتيكية. الجهاز ، عند إمداد الهريس والحرارة ، سيعمل بثبات في الوضع المحدد طوال فترة التقطير.

سلبيات

يمكن للجهاز العمل فقط مع المشروبات السائلة من السكر ومحاليل الدقيق و - مهروس الفاكهة—. أنواع الشعيريجب أن يتم تمرير التباهي من خلال الفلتر.
الأعطال المتكررة للسخان الكهربائي الأنبوبي. بسبب الكميات الكبيرة من الهريس ، هناك خطر التعرض لها. يتطلب ذلك مراقبة مستمرة لمستوى المحلول في الخزان.
لا يمكنك استخدام الهريس الرغوي للتقطير ، لأن الرغوة غالبًا ما يتم إلقاؤها في الأجزاء الرئيسية ، الأمر الذي يتطلب تنظيف إضافيالمنتج النهائي. - قم بإزالة الرغوة من الهريس - يمكنك فقط استخدام مزيل الرغوة الخاص.

كيف تصنع عمودًا بيديك

إذا كنت قد قررت إنشاء عمود تخمير مستمر بيديك وتخيلت ذهنيًا رسومات الجهاز المستقبلي بجميع الأحجام ، فأنت بحاجة إلى تعديل حماسك والتوقف في الوقت المناسب للإجابة على الأسئلة بنفسك: كم مرة ستستخدم الجهاز وما هي أحجام الكحول التي تنوي الحصول عليها عند الإخراج؟

إذا كان لديك كوخ صيفي صغير به عشرين أشجار الفاكهة، فإن التقطير الموسمي لن يتطلب نفقات كبيرة لتصنيع عمود هرس مستمر بسيط بيديك ووفقًا للرسومات الخاصة بك.

بالنسبة للمزرعة التي يوجد بها بستان كبير ، فأنت بحاجة إلى آلة قوية ذات إنتاجية عالية.

ليس من الصعب العثور على رسومات لتصنيع عمود الهريس المستمر بيديك. هم في الأدبيات المتخصصة وعلى صفحات المواقع المواضيعية على الشبكة.

من أجل البدء ، تحتاج إلى شراء بعض المعدات. مواصفات كل رسم لها القائمة الكاملةما تحتاجه للشراء.

في جدا نظرة عامةتبدو القائمة بأكملها كما يلي:

حاوية لمحلول التخمير والمبخر (يشار إلى الحجم في مواصفات كل رسم محدد) - 2 قطعة ؛
أنابيب من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بقطر 50-100 مم وطول 1.5 - 2 متر - 2 قطعة ؛
موازين الحرارة - 2 قطعة ؛
خراطيم السيليكون (يشار إلى الطول في مواصفات كل رسم محدد) ؛
مبرد مسبق الصنع أو أجزاء منفصلة له ؛
حامل المشبك - 2 قطعة ؛
الوصلات والتجهيزات (الكمية والأبعاد في المواصفات) ؛
مرشحات شبكية وأقسام (الكمية والأبعاد في المواصفات).

هل كنت تعلم؟ يجب أن نتذكر أن تكلفة صنع جهاز بيديك لا تخلو من الفطرة السليمة فقط عندما يكون لديك مهارات في صناعة الأقفال ، بالإضافة إلى المعرفة الهندسية العامة في مجال الحرارة والهندسة الكهربائية.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التغلب على الصعوبات وجعل الجهاز بنفسك من أجل الحصول على مشروب عالي الجودة، والتي ستكون حقًا لك: من محصولك إلى معداتك.

بعد رسم الرسومات وشراء المكونات يمكن تقسيم العمل على تصنيع الجهاز إلى المراحل التالية:

تحضير العمود نفسه من أنبوب (نحاسي أو صلب لا يصدأ) ، يجب أن يتوافق ارتفاعه مع أبعاد 50 قطرًا. حفر حفرة للعمود في خزان التخمير وإعداد منفذ للمشبك. ثم قم بحفر ثقب آخر لميزان الحرارة في الخزان وقم بتركيب كل شيء في نظام واحد.
تصنيع المنحرف. تحتاج إلى أن تأخذ أربعة أنابيب نحاسية بأحجام 20 و 12 و 6 و 3 سم ، وخمسة وصلات مع انتقال إلى خيط داخلي. ثم قم بلف الملف الذي تريد لف سلك الألمنيوم عليه لزيادة كفاءة الثلاجة وعمل غطاء لمزيل البلغم. قد يكون الأمر عاديًا غطاء بولي ايثيلينبالنسبة إلى الجرة حيث يكون من الضروري دمج غلاف نايلون من أجل إحكام ربط صامولة الحامل أثناء التثبيت. قم بتركيب مكثف الراجع كتجميع منفصل ثم قم بتوصيله بالعمود فقط.
فتحة. تحتاج إلى حفر حفرة في العمود لمقياس الحرارة الثاني ، والذي يجب أن يكون أمام مزيل البلغم.
تجميع وتركيب ثلاجة - مكثف بحنفية لتزويد وتفريغ المياه. يتم تركيب الرافعة باستخدام جوانات سيليكونككتلة واحدة ثم توصيلها من خلال محول بالعمود.

فيما يلي قائمة بأكثر العمليات اللازمة لتصنيع وتركيب وتجميع عمود البيرة. ومع ذلك ، يحاول العديد من الحرفيين تحسين الجهاز. وهي تشمل مكثفات ارتجاع اثنين وثلاثة وأربعة في نظام التقطير العام ، وتركيب مرحلات أوتوماتيكية لتزويد مبرد المكثف بالمياه ، وأكثر من ذلك بكثير. الجميع يقرر بنفسه نوع الجهاز الذي يحتاجه.

تخمير الكحول في المنزل ليس أسهل عملية يمكن تخيلها. للقيام بذلك ، لن تحتاج فقط إلى مكونات عالية الجودة ، بل ستحتاج أيضًا إلى الأجهزة المناسبة والمهارات اللازمة لاستخدامها بفعالية. ستركز هذه المقالة على أعمدة التحضير المستمرة ، والتي تُعرف أيضًا باسم NBK.

NSC وتطبيقها

إنها ليست شائعة جدًا اليوم ، على الرغم من أنها تتمتع بمستوى عالٍ من الوظائف. من ناحية ، اعتاد الناس على استخدام معيار ثابت للتقطير ، لذلك لا يريدون التغيير إلى شيء جديد. من ناحية أخرى ، فإن تكلفة هذا العمود مرتفعة جدًا ويمكن أن تصل إلى عدة مئات من الدولارات. هذا هو السبب في أن العديد من الأشخاص المشاركين في تصنيع الكحول في المنزل لا يتحولون إلى أعمدة البيرة. تهدف مقالتنا إلى وصف هذا الجهاز ، وكيفية عمله ، والمزايا الرئيسية التي تتفوق على طريقة التقطير القياسية لضخ المياه. بعد قراءة المادة ، ستتمكن بنفسك من تحديد الطريقة التي تفضلها.

ما هذا؟

لذلك ، تحتاج أولاً إلى معرفة ما هي الأعمدة المهروسة بشكل عام. NBK هو جهاز يسمح لك بالحصول على أنقى أنواع الكحول الخام من الهريس عن طريق توليد البخار. أثناء قراءة هذا المقال ، ستتعرف تمامًا على جميع ميزات هذا الجهاز وطريقة الطهي. كحول محلي الصنع. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لارتفاع تكلفة الجهاز ومكوناته ، فإن هذه الطريقة ليست شائعة جدًا في التقطير المنزلي ، ولكن على المستوى الصناعي ، تم استخدامها لفترة طويلة جدًا وبنجاح كبير. لذلك إذا كنت تريد حقًا الوصول إلى مستوى جديد من الكفاءة ، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى أعمدة الهريس المستمرة ، لأنها ستتيح لك تحقيق النتيجة المرجوة.

جهاز

بطبيعة الحال ، فإن حلم كل منزل تقطير هو عمود البيرة. بيديك (ستساعدك الرسومات في ذلك) ، يمكن للجميع تجميع هذا التصميم. ومع ذلك ، يوصى بشدة بعدم القيام بذلك بنفسك ، لأن هذا قد يؤدي إلى خطورة عواقب سلبيةويمكن أن يهدد صحتك وحياتك. مزيد في المقال سيتم تقديمه أفضل الموديلات، والتي يمكنك شراؤها بأمان الآن - وبعد ذلك لا يتعين عليك المخاطرة ومحاولة بناء شيء ما يدويًا. في غضون ذلك ، من الضروري تفكيك هذا المنتج بالجهاز ، بحيث يكون لديك فكرة عما يتكون منه هذا العمود ، ويمكنك أيضًا التنقل بسهولة في الرسومات إذا كنت لا تزال تقرر عدم إنفاق الأموال ، ولكن لجعل العمود بنفسك. لذلك ، الجهاز ليس معقدًا حقًا: يتكون NSC من خزان تبخر ، مباشرة عمود مستمر، ومضخة ، ومصيدة باردو ، بالإضافة إلى بعض الأجزاء الأخرى التي قد تختلف من نموذج إلى آخر - سخان ، منظم طاقة ، ثلاجة ، عدادات الكحول ، وما إلى ذلك. حسنًا ، الآن بعد أن عرفت ما يتكون منه هذا الجهاز ، يمكنك إنشاء عمود مهروس. ليست هناك حاجة لرسم الرسومات بيديك. يمكنك استخدام الجاهزة (أحدها معروض أدناه). عناصر، بالطبع ، يجب شراؤها. ستحتاج أيضًا إلى توخي الحذر الشديد. ومرة أخرى ، عليك أن تكرر: لا يوصى بالمخاطرة وصنع مثل هذا الجهاز بنفسك ، لأن هذا ليس محفوفًا بالعواقب الأكثر إمتاعًا.

مبدأ التشغيل

عمود البيرة هو فكرة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على الكحول بسرعة وكفاءة في المنزل. ولكن من أجل استخدام NSC ، فأنت بحاجة إلى فهم كيفية عمله ، وليس الجهاز فقط. وفقًا لذلك ، ستتعرف الآن على عملية إنتاج الكحول من الهريس. يتم تغذية المادة الخام الأصلية ، أي الهريس ، ببطء في تيار رفيع في السخان الموجود أعلى الجهاز. في بعض الطرز ، قد لا يكون هذا العنصر كذلك ، لكن الجهاز يعمل معه بكفاءة أكبر. من المدفأة ، يدخل الهريس العمود من الأعلى ، وبعد ذلك يتدفق تدريجياً إلى أسفل الألواح الموجودة في جميع أنحاء الهيكل بأكمله. في الوقت نفسه ، يتم توفير البخار من خزان التبخر عن طريق مضخة تكون على اتصال مع السائل الهابط. نتيجة لذلك ، تخرج منه جميع الأبخرة التي تحتوي على الكحول ، ويصل الشاعر إلى قاع العمود ، والذي يتم تصريفه في المجاري من خلال مصيدة باردو. أما بالنسبة للأبخرة المشبعة بالكحول ، فإنها ترتفع إلى أعلى وتدخل إلى جهاز التقطير ، حيث تكتسب بالفعل حالتها الطبيعية للتجمع - السائل. هذا كل شيء ، الكحول الخام من أعلى مستويات الجودة جاهز. كما ترى ، يعمل عمود الهريس المستمر بسرعة وكفاءة كبيرة ، ومع ذلك ، بالطبع ، يعتمد الكثير بشكل مباشر على طراز الجهاز. سيتم تقديم بعض الخيارات التي قد ترغب في أخذها في الاعتبار لاحقًا. في غضون ذلك ، يجب أن تتعرف على مزايا هذا الجهاز مقارنة بمكعب التقطير التقليدي.

كمية كبيرة من الهريس

الآن بعد أن أصبح بإمكانك تصور رسم عمود الهريس ، ولديك أيضًا فكرة عما يحدث داخل الجهاز ، يمكنك استخلاص بعض الاستنتاجات المتعلقة بوظيفة NSC. الأول هو أن استخدام هذا الجهاز مثالي لأي كمية من الهريس. الحقيقة هي أن حجم المكعب القياسي محدود ، لذلك يمكن سكب كمية محدودة من الهريس فيه ، بينما في بنك الكويت الوطني يمكنك سكب الهريس على الأقل طوال اليوم. وفقًا لذلك ، إذا كنت تخطط لصنع الكحول بكميات كبيرة ، فهذا الجهاز مثالي لك. ومع ذلك ، فإن عمود بيرة التقطير له أكثر من ميزة واحدة ، لذلك يجب أن تفكر بكل تأكيد في كل واحدة منها لكي تدرك تمامًا مدى كفاءة وملاءمة التقطير المنزلي عند شرائك بنك الكويت الوطني.

الراحة والنظام

يعرف هؤلاء الأشخاص الذين استخدموا مكعبًا للتقطير أنه بعد استخدامه ، ينتظر الشخص تنظيفًا طويلاً ، نظرًا لأن الشاعر لا يندمج في أي مكان ، وتحتاج إلى غسل المكعب بعد كل استخدام. إذا كان لديك عمود بيرة ، فإن الشاعر الذي تم الحصول عليه في عملية التقطير يتم تصريفه مباشرة في المجاري من خلال مصيدة الصابورة ، مما يوفر عليك قضاء الوقت والجهد في كل مرة في تنظيف المكعب. وبالتالي ، بمجرد أن تقرر أن هناك تقطيرًا كافيًا لهذا اليوم - ما عليك سوى إيقاف تشغيل مولد البخار والتوقف عن تقديم الهريس. هذا كل ما في الأمر ، يمكنك البدء في أعمالك على الفور ، حيث لا تحتاج إلى تنظيف أي شيء وتنظيفه.

كفاءة

نظرًا لأننا نتحدث عن توفير الوقت في التنظيف ، فمن الجدير بالذكر أنك ستكون قادرًا على قضاء وقت أقل في التقطير من حيث المبدأ. الحقيقة هي أن مجلس الأمن القومي يستخدم تقنية استرداد الحرارة ، وهو بدوره يوفر زيادة رائعة في المعامل عمل مفيد. وفقًا لذلك ، يمكنك الحصول على نفس الكمية من الكحول النهائي في فترة زمنية أقصر ، مما يؤدي إلى إنفاق طاقة أقل بكثير عليها. كما ترى ، فإن فوائد بنك الكويت الوطني عديدة ، ويجب عليك التفكير فيها وتقييمها جميعًا حتى تتمكن من استنتاج أن عمود البيرة هو أفضل مساعد لأي آلة تقطير تعمل في المنزل.

جودة المنتج النهائي في المكعب

جميع الفوائد السابقة لطيفة للغاية ، لكن أيا منها ليست مثيرة للإعجاب بحيث تجعل المقطر ينتقل من الطريقة التقليديةلاستخدام عمود الهريس. طبعا لا داعي للتنظيف امكانية التجهيز أكثرالهريس والوقت السهل وتوفير الطاقة هي مكافآت لطيفة. ولكن حتى الآن ، لم يتم التطرق إلى الميزة الأكثر أهمية. الحقيقة هي أنه عند استخدام بنك الكويت الوطني ، يمكنك الحصول على الكحول الخام أكثر من ذلك بكثير جودة عاليةوأنظف بكثير. لماذا؟ في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية. عند استخدام طريقة الحوض ، تستغرق عملية تبخير الكحول من الهريس وقتًا طويلاً. خلال هذا الوقت ، يتم أيضًا إطلاق عمليات كيميائية أخرى ، يتم خلالها "غليان" الخميرة الموجودة في الهريس ، بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى ، مما يمنح منتج الكحول النهائي في النهاية نكهات وأذواقًا إضافية. بطبيعة الحال ، عند استخدام معدات عالية الجودة ، بالكاد يمكن تمييز هذه الروائح والأذواق ، لكنها لا تزال موجودة ، مما يقلل بشكل كبير من الخصائص الحسية للكحول الخام.

جودة المنتج النهائي في بنك الكويت الوطني

إذا كنت تستخدم بنك الكويت الوطني ، فإن عملية تبخير الكحول من الهريس تكون سريعة بشكل لا يصدق - حيث تستغرق خمسة عشر ثانية كحد أقصى. خلال هذا الوقت ، ليس لدى أي من العمليات الجانبية الوقت للوصول إلى مثل هذه المرحلة لإعطاء البخار المشبع بالكحول نكهاته وأذواقه. وفقا لذلك ، عند استخدام NBK كحول خاماتضح أنه نقي وعالي الجودة قدر الإمكان ، وهذا ما يجعل أعمدة البيرة أعلى بكثير حتى من المكعب الأكثر تقدمًا.

إن إس سي فيلينوف (6 كيلوواط)

الآن سوف تحصل على فكرة عما يتوفر فيه بنك الكويت الوطني السوق الحديث. المنتج الذي ستتم مناقشته الآن هو أفضل عمود للبيرة يمكن أن يقع بين يديك. تبلغ قوتها 6 كيلو واط ، مما يسمح للجهاز بالعمل بكفاءة أكبر. ارتفاع الوحدة كبير إلى حد ما - يزيد قليلاً عن مترين. يقع خزان التبخر في القاعدة ذاتها ويبلغ حجمه 93 لترًا. إذا تحدثنا عن توريد الهريس ، فإنه قابل للتعديل ، أي يمكنك أنت بنفسك التحكم في كمية المنتج التي سيتم إدخالها في العمود. الحد الأقصى هو 70 لترًا في الساعة ، ولكن يمكنك تقليله إلى أي مستوى وفقًا لتقديرك. يبلغ الناتج التقريبي للكحول الخام 13.5 لترًا في الساعة ، لكن هذا الرقم غير مستقر - يعتمد إلى حد كبير على خصائص الهريس الذي تستخدمه. يعد NSC أفضل عمود متاح للجميع ، ولكنه بعيد عن العمود الوحيد الذي يمكنك الحصول عليه.

مجلس الأمن القومي AR-480

يكلف المنتج السابق أكثر من ستمائة دولار ، ولا يريد الجميع إنفاق مثل هذا المبلغ المثير للإعجاب. لذلك إذا كنت لا تزال ترغب في شراء NSC ، ولكن ليس لديك مثل هذه الأموال ، فقد يكون عمود الغسيل الصغير مفيدًا لك. إنه أصغر بكثير ، ويفتقر إلى بعض العناصر مثل خزان المبخر الذي يتعين عليك توصيله بشكل منفصل ، وهو أقل كفاءة نظرًا لحقيقة أن قوته 2.5 كيلو واط فقط ، وهو أقل بكثير من الطراز السابق. ومع ذلك ، لا يزال الجهاز يعمل بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك - أنه سيكلفك ثلاثمائة دولار فقط ، وهو ما يعادل نصف تكلفة NSC كاملة الحجم عالية الوظائف. وفقًا لذلك ، يمكنك اختيار أحد هذه الخيارات - أو البحث عن خيار آخر. لم تكن مهتمًا بأي من أعمدة البيرة؟ يمكنك بناء نظير بيديك. وعلى الرغم من أن هذا ليس الخيار الأفضل والأكثر أمانًا ، فلا يمكنك فقط تجاهله وعدم قول أي شيء عنه.

افعل ذلك بنفسك في إنشاء بنك الكويت الوطني

أسهل طريقة للخروج هي شراء جهاز جاهز ، ولكن إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك المحاولة. ربما ستحصل على عمود هريس كامل - من الصعب جدًا إنشاء جهاز بيديك ، على الرغم من أن كل شيء قد يبدو بسيطًا في الرسم التخطيطي. كما فهمت بالفعل ، تحتاج إلى التأكد من أنه في الحاوية العلوية ، والتي يمكن أن تخدم ، على سبيل المثال ، مقلوبًا جرة زجاجية، دخلت أبخرة مشبعة بالكحول ، وتدفق الشاعر المستهلك إلى أسفل. يجب أن يحدث التبخر في أنبوب العادم ، والذي يجب تحقيقه عند درجة حرارة معينة. إذا فهمت مثل هذه الأجهزة ، فستتاح لك فرصة لبناء شيء مشابه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن غير المرجح أن تحصل على شيء فعال بما فيه الكفاية ، والأهم من ذلك ، أن الجهاز محلي الصنع ليس دائمًا آمنًا.

على عكس عمود التقطير ، يعمل عمود الهريس المستمر بسرعة عالية ، مما يوفر لغوًا بقوة عالية جدًا (كحول تقريبًا) عند المخرج. هي ، مثل التصحيح ، يزيل المنتج النهائي لأبخرة الوقود.