ما هو الفرق بين الفودكا والصبغة. المسكرات العسل من البرقوق الكرز. ما هو الفرق بين الصبغة والصبغة

ما هو أكثر فعالية وأفضل: المستخلص أم الصبغة؟ لفهم الاختلافات بين المنتجات وفهم هذه المشكلة، عليك معرفة تعريفاتها وتكنولوجيا التصنيع الخاصة بكل منها. أساس المستخلصات والصبغات يشمل المواد الخام الطبيعية من أصل نباتي أو حيواني.

استخراج وصبغة

يستخرج(extraho، lat.) - استخلاص عالي التركيز واستخراج المواد الخام الطبية. مستوى الرطوبة في المستخلصات هو 5٪ فقط. يمكن أن يكون الكحول والماء والجاف والزيت والهيدروكربون، وما إلى ذلك. لا يمكن استخدامه للأغراض الطبية فحسب، بل أيضا الصناعات الغذائية. هناك طلب على المستخلصات الزيتية في مستحضرات التجميل، ومستخلصات الكحول مطهرات ممتازة.

صبغة(تينجير، لات.) - مستخلص كحول أو كحول مائي من المواد الخام الطبية. يستخدم الكحول للطهي من 30 إلى 90 درجة. بالنسبة للمواد الخام، يتم استخدام منتج طبي طازج أو جاف. لا يسمح بالرواسب. يجب أن تكون الصبغة شفافة تمامًا. تستخدم الصبغات بجرعات صغيرة شكل نقيأو مخففة بالماء.

تكنولوجيا

في حالة تحضير الصبغات، يتم استخدام الكحول، الذي يُسكب في المواد الخام، التي تتراوح أعمارها لفترة معينة، دون معالجة حرارية للمنتج. تصل قوة الصبغات إلى 95 درجة. المنتج سائل.

لا يجب أن يكون المستخلص كحوليًا. يمكن أن تكون المذيبات الزيوت الأساسيةوالماء وما إلى ذلك. يمكن أن تكون طريقة التحضير: التجفيف أو الضغط أو التسريب أو التبخر. في بعض الحالات ينطبق المعالجة الحرارية. قد يكون المنتج جافًا ولزجًا وسائلاً.

تركيز

يختلف التركيز أيضًا في كل منتج. في الصبغات، هو أمر أقل من حيث الحجم مما هو عليه في المستخلص. يتم تحضير المنتج الأول بمعدل 1:5 مع اختلافات تصل إلى 1:10، بينما في المستخلص تعتمد هذه النسبة على شكل الإطلاق، في السائل 1:2، في الجاف واللزج 1:1.

غالبًا ما تحتوي الصبغات والمستخلصات على تركيبة ومؤشرات مماثلة للاستخدام. كل من هذه المنتجات هي أدوية ممتازة. في مجموعة Argo، يتم تضمين صبغة الجينسنغ في تكوين الأجهزة اللوحية. الجينسنغ - مضادات الأكسدة القوية. يساعد على تقوية جهاز المناعة، وله خصائص مضادة للالتهابات، وخافض للحرارة، ومسكن، وشفاء الجروح.

الدواء الذي يحتوي على ثنائي هيدروكيرسيتين (مستخلص جذر الأرقطيون) يربط ويزيل السموم والنويدات المشعة، وله تأثير ملين ومدر للبول ومضاد للأورام، ويخفض نسبة السكر في الدم، وهو فعال في أمراض جلديةتستخدم لتطبيع الوزن.

عندما تعرف كيف يختلف المستخلص عن الصبغة، فمن الأسهل إعطاء الأفضلية لهذا المنتج أو ذاك. للحصول على معلومات حول كيفية تحضير وتطبيق صبغة أو ضخ الأرقطيون، شاهد الفيديو.

إذا كان لديك بعض وقت الفراغ، فلماذا لا تفعل شيئا مفيدا لنفسك ولعائلتك: بدلا من النبيذ الذي اشتريته من المتجر، والذي تشتريه عادة لقضاء العطلات، قم بإعداد زجاجة من الحلوى للاستخدام في المستقبل؟ أو ربما يكون من المنطقي البدء في التصنيع بدلاً من هذا المشروب؟ وبشكل عام ما هو الفرق بين المسكرات والصبغة وأيهما أكثر فائدة (أو أقل ضررا)؟

بالنسبة لشخص روسي، المسكرات أكثر دراية. هذا منتج كحوليفي الأيام الخوالي، كان من الممكن العثور عليها في أي منزل تقريبًا. هذا - المشروب حلو ومذاقه لطيف وسميكوحتى بسط قليلا.

يذكر الكثير. في الوقت نفسه، تكلف المشروبات الكحولية الحقيقية الكثير من المال، في حين أن المشروبات الكحولية متوفرة دائمًا: يكفي أن يكون لديك كمية صغيرة من السكر في المنزل وتنمو في الحديقة محصول التوت أو الكشمش أو الكرز الأكثر تواضعًا. من هذه المكونات يمكنك بسهولة تحضير المشروب المطلوب.

الصبغات

ترتبط كلمة "صبغة" في معظم الناس بالطب. والواقع أنه: في كثير من الأحيان النباتات الطبيةأو تُسكب أجزاء منها بالكحول وبعد بضعة أسابيع يتلقون علاجًا يمكنه تحسين الصحة. يستخدمون الصبغة بجرعات صغيرة، لأن مهمتها الرئيسية ليست ابتهاج والاسترخاء، ولكن للشفاء.

الجرع والصبغات - ما الفرق؟

لكلا الفواكه والتوت يمكن استخدامها كمواد خام. كلاهما مشروبات كحولية. ولكن هناك أيضًا اختلافات كبيرة بينهما.

ولتسهيل فهمها، دعونا نلقي نظرة على المعلومات الموجودة في الجدول. ويشير إلى السمات الرئيسية للمشروبات والاختلافات في تركيبها وطريقة إنتاجها.

إذا كان السكر أحد المكونات الرئيسية في المسكرات، فمن الضروري في الصبغة فقط تخفيف الطعم وتسهيل تناول الصبغة.

هناك آخر مثير للاهتمام السمة المميزة: تتركز المزيد من المواد الاستخراجية في المشروبات الكحولية، وهي مفيدة للجسم بشكل عام، لكن الشخص الضعيف قد لا يكون له التأثير الأفضل. هذا:

• أحماض أمينية؛
• الجلوتامين.
• حمض الجلوتاميك.

يمكن أن تسبب المواد الاستخراجية استرخاءً طفيفًا ونعاسًا، ولهذا السبب، بعد أن تعاملنا مع مشروب كحولي، غالبًا ما نشعر بالرغبة في أخذ قيلولة.

في عملية التحضير، يتم حفظ الخمور في مكان بارد، والصبغات - في مكان دافئ ومظلم إلى حد ما.

كيف يختلف المسكرات عن النبيذ؟

هنا، مع وجود اختلافات، فإن الوضع واضح تمامًا: إذا كان بإمكاننا تناول أي فواكه وتوت لإنتاج الخمور، على وجه الخصوص:

• تفاح؛
• وظيفة محترمة؛
• إجاص؛
• الخوخ.
• المشمش.
• توت العليق

ثم يأخذون عادة النبيذ فقط مواد العنب أو النبيذأي الكعكة المتبقية بعد معالجة التوت. يتم تحضيرها باستخدام الخميرة، وهي اختيارية لصنع المشروبات الكحولية.

هناك فرق مهم هو محتوى السكر والقوة. إذا المسكرات - بكل الوسائل مشروب حلو، ثم يمكن أن يكون النبيذ جافًا أو شبه جاف، ولا يمكن أن يكون هناك سوى الحد الأدنى الضروري من السكر. يعمل السكر كمادة حافظة في المشروبات الكحولية، وثاني أكسيد الكبريت في النبيذ.

أما القلعة فالمسكر فيها هذه القضيةيحمل راحة اليد: يمكن أن يكون النبيذ ضعيفًا جدًا، على سبيل المثال، 11 درجة.

الفرق بين الليكيور والمسكرات

وكلاهما يستحق التحديد. الرحيق الإلهي". هل تشك في ما يستحق معاملة الضيوف، لأنك تريد اختيار الأفضل لأحبائك؟ دعونا بعد ذلك نحلل هذه المشروبات بمزيد من التفصيل.

حول المسكرات، نحن نعلم بالفعل أن هذا الإكسير الرائع:

• يحتوي على ما يصل إلى 40 جرام من السكر لكل 1 لتر؛
• ليست قوية جدًا - حتى 20 0؛
• يمكن تحضيرها من ثمار مختلفةسواء عن طريق التخمير أو التسوية مع إضافة شراب السكر.

يتم إنتاج الخمور بطريقة واحدة فقط - طريقة النقع، أي التسريب. بالإضافة إلى التركيب الرئيسي للفواكه، يمكن جعل الخمور أكثر حارا عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل.

الخمور لمن يفضل كحول قوي: يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 50٪ كحول. يوجد أيضًا الكثير من السكر فيه: ما يصل إلى 60٪.

وبالتالي، إذا كان هناك المزيد من الفتيات الصغيرات بين ضيوفك، فامنحهم مشروبا. إذا سادت السيدات الأكبر سنا، فإن الخمور أكثر ملاءمة. غالبًا ما تفضل النساء الأكبر سناً المزيد كحول قوي. إذا كنت تتوقع وجود رجال يزيد عمرهم عن 18 عامًا، فضع الفودكا أو الكونياك على الطاولة: غالبًا ما يكون ممثلو الجنس الأقوى غير مبالين بالحلويات.

قبل أن تنشغل التصنيع الذاتيالكحول، تقرر ما تحتاجه بالضبط. هل ترغب في تنظيم العطلات والتجمعات العائلية في كثير من الأحيان؟ اصنع المشروبات الكحولية أو المسكرات أو النبيذ المنزلي. هل تحتاج إلى التعافي والشفاء؟ تعرف على وصفات الصبغات الأكثر فعالية وملاءمة لحالتك.

صب هو مشروب كحولي درجة متوسطةقوة مع طعم حلو واضح. وعادة ما يتم تحضيره من المشروبات الكحولية القوية، كذلك التوت المختلفةوالفواكه. تعود شعبية المشروبات الكحولية إلى توفر المكونات التي يمكن صنعها منها. تقريبا كل حديقة تنمو مثل هذا ثقافة التوت، مثل الكرز، ولهذا السبب تحظى وصفات مشروب الكرز في المنزل بشعبية كبيرة دائمًا.

اليوم، يتم خلط مفاهيم مثل المسكرات والصبغة بشكل كبير، ويميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأن هذا منتج واحد. وهذا مفهوم خاطئ كبير، لأن هذه المشروبات تختلف ليس فقط في المحتوى مكونات مختلفة، ولكن أيضًا محددات أخرى. من أجل طهي الطعام جودة المنتج، عليك أن تفهم بوضوح كيف تختلف الصبغة عن المسكرات.

لتحضير المشروبات الكحولية، يتم استخدام التوت والفواكه بشكل أساسي، في حين تتم إضافة الكثير من السكر إلى التركيبة، مما يميزها الواضحة، وحتى المتخمة في بعض الأحيان طعم حلو. قد يحتوي هذا المنتج على ما يصل إلى 40٪ سكر. ماكس تايميمكن أن يستغرق نضج المسكرات ما يصل إلى 6 أشهر، بينما يجب وضعه في مكان بارد مع نقص كامل في الضوء. قلعة هذا المنتجوتتراوح عادة بين 18-20%، مما يسمح باستخدامه كفاتح للشهية. كقاعدة عامة، يتم استهلاك هذا المشروب بكميات كبيرة إلى حد ما ويمنح الشخص نوعا من الاسترخاء والمزاج البهيج.

على عكس المسكرات، يتضمن تكوين الصبغة بشكل رئيسي العديد من النباتات الطبية التي لها التأثير الأدويةمما يستبعد على الفور استخدام هذا المشروب في جرعات كبيرة. نادراً ما يتجاوز محتوى السكر في الصبغات 2٪.ويمكن أن تصل قوة هذا الإكسير إلى 40-45 درجة. ل على استعداد تاميجب أن يستمر عمر الصبغة لمدة شهر تقريبًا في غرفة دافئة. بادئ ذي بدء، صبغة المنتجات الطبية، الأمر الذي يتطلب الالتزام الصارم بمعايير الوصفات الطبية.

المكونات الرئيسية لتحضير المسكرات

تلعب قاعدة الكحول دورًا كبيرًا دور مهمعند تحضير الصب. يعتمد المذاق النهائي للمنتج إلى حد كبير على جودة الكحول المستخدم كأساس للمشروب. إذا كنت تريد أن يكون المشروب المحضر ناعمًا، الذوق الرفيع, لا تعطي الأفضلية لماركات الكحول الرخيصة. لا ينبغي أن تقتصر على استخدام الفودكا التقليدية باعتبارها قاعدة الكحوللأن الكرز يسير بشكل جيد مع الكونياك، وبعض الوصفات تنطوي على استخدام الكحول المخفف إلى 45 درجة. يمكن أيضًا أن يكون لغو محلي الصنع بمثابة أساس جيد لإعداد هذا المنتج.

عند تحضير مثل هذه المشروبات، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على نسجها بشكل متناغم نكهة الكرزورائحة مع نكهات المكونات الأخرى التي تشكل المسكرات.

المسكرات الكرز التقليدية على الفودكا

مشروب الكرز التقليدي، الذي كانت وصفته معروفة في وقت لاحق روس القديمةوقد نجا حتى يومنا هذا دون تغيير تقريبًا، وسيكون علاجًا رائعًا في العطلة. من أجل إعداده، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

يجب غسل التوت وفرزه جيدًا، ومن المهم ملاحظة أن الكرز لا يحتاج إلى الحفر. صب التوت النظيف في وعاء بحجم مناسب واسكب الفودكا. نقوم بتنظيف الجرة في مكان بارد لمدة أسبوعين، دون أن ننسى تحريك المحتويات بانتظام. بعد هذه الفترة، يجب سكب السائل بدون التوت في وعاء آخر. يجب تغطية الكرز المتبقي السكر المحببويهز جيدًا حتى يغطي الرمل التوت بالتساوي. يجب أن يبقى الكرز المحتوي على الكحول باردًا لمدة أسبوعين إضافيين تقريبًا، ويجب رج محتويات الجرة كل يومين.

بعد أسبوعين، سيكون التوت مع رش السكر عبارة عن شراب، والذي يجب تصفيته بعناية من خلال القماش القطني وإضافته إلى التسريب الأصلي. قد يتشكل هطول الأمطار في المسكرات المعدةوالتي يسهل إزالتها عن طريق تصفيتها من خلال مرشح القطن.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون شرب المشروبات عالية القوة، يمكن التوصية باستخدام الكحول النقي بدلا من الفودكا.

وصفة بدون الفودكا

إذا لم تكن لديك رغبة في إنفاق أموالك على شراء الكحول، فمن الممكن تمامًا الاستغناء عنها. في هذه الحالة المنتج النهائيسوف يمثل النبيذ الحلوىوالتي يتم تحضيرها من المكونات التالية:

• 2 كجم من الكرز
• 0.7 كجم من السكر المحبب
• 200 مل من الماء.

يجب سكب التوت النقي بالحجر في وعاء في طبقات، ويجب رش كل طبقة بالسكر. ثم أضف 200 مل ماء نقي. يجب اتباعه كان هناك بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة المتبقية في الجرةلأنه نتيجة لعمليات التخمير سيرتفع الكرز. بعد ذلك، سيكون من الضروري سحق المحتويات قليلاً باستخدام أي عنصر مطبخ مناسب لهذا الغرض.

والخطوة التالية هي تركيب ختم مائي أو قفاز طبي بسيط على الجرة مع عمل ثقب صغير في أحد الأصابع، ومن خلاله سيتم إزالة ثاني أكسيد الكربون. أثناء حدوث عمليات التخمير النشطة داخل الحاوية، سيتم نفخ القفاز، بمجرد توقف التخمير، سيبدأ القفاز في تفريغ الهواء.

عندما يتم تخمير المحتويات بالكامل، سيكون من الضروري ترشيحها من خلال القماش القطني وتركها لعدة أيام حتى تتم تصفيتها مرة أخرى. ال يتم حفظ المشروب جيدًا في الثلاجة.لعدة سنوات دون فقدان الطعم.

ليكيور الكرز الحار على الكحول

بالنسبة لأولئك الذين يقدرون المشروبات الكحولية لمذاقها الأصلي و رائحة حارةوهذه الوصفة للمشروب الذي يمكن تحضيره من هذه المنتجات مناسبة بلا شك:

• 2/3 جرة من الكرز سعة ثلاثة لترات.
• 400 غرام من السكر
• 8 فصوص
• 1.2 لتر من الكحول
• نصف عود قرفة.

في جرة ثلاثة لترنسكب التوت في طبقات ونرشها بالسكر المحبب. بعد ذلك عليك ترك الجرة لمدة أسبوع في مكان دافئ، بعد إغلاق رقبتها بقطعة قماش قطنية. عندما يصبح ملحوظا عملية نشطةالتخمير، صب محتويات الكحول المخفف إلى 45 درجة وإضافة القرفة والقرنفل. لإعطاء الشراب أكثر الطعم الأصليوالعطر ومن الممكن إضافة كمية قليلة من الشيح المر. علاوة على ذلك، يجب غرس المسكرات لمدة أسبوعين على الأقل، وبعد التصفية والتعبئة، يجب إعطاء المنتج 2-3 أشهر حتى ينضج.

عملية التخمير الأولي للكرز تعطي المشروب دائمًا طعم فريدوالرائحة المكررة مما يزيد من شعبية هذا المنتج بين الجنس الأضعف.

وصفة الشراب البولندي

الفرق الرئيسي هذه الوصفةفي حقيقة أنه أثناء عملية الطهي يتم غلي المنتج. لإعداده سوف تحتاج:

• 500 مل من الكحول
• 1.5 كجم من الكرز الطازج
• 500 مل من الفودكا
• 1 كجم من السكر.

بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى سحب العظام من الكرز ، ولكن لا ينبغي عليك التخلص منها بأي حال من الأحوال ، حيث يتم وضعها لاحقًا في جرة فيستا مع وضع التوت في طبقات ورشها بالسكر. بعد ذلك يجب تثبيت قطعة من الشاش على عنق الجرة وترك المحتويات تتخمر لعدة أيام. في عملية التسريب، سيعطي التوت العصير الذي يجب غليه قدر منفصل. بعد التبريد، يتم خلط الشراب الناتج مع الكحول.

تُسكب التوت والبذور المتبقية بالفودكا وتُغرس لمدة أسبوعين تقريبًا، ثم تُخلط مع كحول الكرز المُعد مسبقًا. بعد التعبئة، يجب أن ينضج المنتج لمدة شهر واحد.

المسكرات الكرز البرجوازية

إذا كنت لا تعرف كيف نفعل المسكرات الكرزفي البيتباستخدام مثل هذا المشروبات النبيلة، مثل الروم والكونياك، يمكنك استخدام هذه الوصفة المجربة، والتي سوف تتطلب:

• 500 غرام من السكر
• 1 كجم من الكرز الطازج
• 250 مل من الروم
• 750 مل براندي.

عند تحضير هذا المشروب يجب إزالة العظام من نصف كمية التوت المأخوذة فقط. بعد الانتهاء من هذا الإجراء، يتم سكب الكرز الموجود في الجرة بالسكر ويترك لمدة 3-4 أيام حتى يذوب السكر بالكامل في العصير الذي سيفرزه التوت. بعد ذلك، يتم سكب البراندي والروم في الجرة، ويخلطان جيدًا ويغرسان لمدة شهر. بعد أن تستقر المحتويات يجب تصفيتها وتركها لمدة 3 أشهر أخرى حتى تنضج تماماً.

يمكن صنع مشروب الكرز ليس فقط خلال موسم حصاد هذا التوت، لأنه مناسب تمامًا لبعض الوصفات المذكورة أعلاه الكرز المجمدوالتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا.

انتبه، اليوم فقط!

الجرع والصبغات هي مشروبات كحوليةنقاط قوة مختلفة، وهي مستخلصات كحولية من الفواكه أو التوت (المشروبات الكحولية) والنباتات الطبية (الصبغات). من المعتاد تقديم المشروبات الكحولية على المائدة، وعادة ما تستخدم الصبغات فيها الأغراض الطبية.

التقاليد الروسية

جداً لفترة طويلةكان هناك تقليد لشرب الروم مباشرة من الزجاجة. ينبع من قراصنة البحر والبحارة الذين يعتبرون مشروبهم. والحقيقة هي أنه في البداية تم شراء البراميل والزجاجات التي تحتوي على هذا المشروب، وهو أرخص مشروب في ذلك الوقت، على متن السفن وتم توزيعها فقط مقابل مناسبات خاصة: بعد انتصار آخر على العدو، بعد الاستيلاء على السفينة، وما إلى ذلك. وبما أنه لم يكن من المناسب جدًا الشرب من الأكواب أثناء الرمي، فضل البحارة شرب الروم مباشرة من الرقبة. الآن يعتبر هذا التقليد عفا عليه الزمن ولم يحدث عمليا. بالإضافة إلى ذلك، فهو مخالف لقواعد الآداب.

يعزو الكثيرون المشروبات الكحولية إلى أحد أنواع النبيذ، لكن في الواقع تختلف هذه المشروبات في نواحٍ عديدة. أثناء تحضير المشروبات الكحولية، لا يحدث أي تخمير. المشروبات الكحولية عادة ما تحتوي على الكثير كمية كبيرةالكحول، وبالتالي أقوى من النبيذ.

منذ العصور القديمة، كانت المشروبات الكحولية أكثر شعبية في روسيا من النبيذ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج الرئيسي لصنع النبيذ - العنب - لا ينمو في أجزاء كثيرة من البلاد. يمكن استخدام التوت مثل الكشمش والكرز والتوت والتوت البري والرماد الجبلي والخوخ وكذلك التفاح والكمثرى والخوخ والعديد من الفواكه الأخرى كمواد خام لإعداد الخمور.

تنقسم ثمار صنع الشراب إلى عدة مجموعات. الأول يشمل الفواكه ذات النواة التي تتكون من اللب والعظم. يتكون عظم هذه الفاكهة من نواة وقشرة صلبة. وتشمل هذه التوت الكرز والخوخ والمشمش والكرز وغيرها. تجدر الإشارة إلى أن ما عظم أقلوفي الجنين كلما زاد إفراز العصير منه. يتم استخدام هذه المعلومات في تحضير المشروبات الكحولية.

المجموعة الثانية من التوت هي ثمار التفاح ذات القشرة الرقيقة وكذلك حجرات البذور المكونة من خمسة أعشاش. وتشمل هذه الفواكه التفاح والكمثرى والسفرجل وغيرها. أما المجموعة الثالثة فتشمل الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من اللب والبذور الصغيرة، على سبيل المثال الفراولة والتوت والعليق.

بالنظر إلى ميزات المادة الخام هذه، فضلاً عن حقيقة أن العصير الذي يحتوي على اللب هو الذي يستخدم في صنع المشروبات الكحولية، تجدر الإشارة إلى أن توت المجموعة الثالثة هو الأكثر ملاءمة للمشروبات الكحولية. يعتبر القشر أيضًا ذا قيمة لأنه يحتوي على مواد تلوين وعفص ومواد عطرية. تعطي الأصباغ لونًا محددًا للمشروب - من اللون الوردي الفاتح إلى اللون الأرجواني الداكن، والعفص - وهي خاصية مميزة طعم قابض. تحدد المواد العطرية التي تمثلها الزيوت العطرية قوة ومتانة رائحة المشروب الكحولي. تعتمد هذه الأرقام على كمية الزيوت الأساسية الموجودة في الفاكهة.

لإعداد الصبغات، يتم استخدام النباتات الطبية كمواد خام، مثل حشيشة الهر، آذريون، نبتة الأم، عشبة الليمون وغيرها الكثير. يمكن استخدام أوراق وأزهار وجذور النباتات المدرجة كمواد خام لهذا المشروب، اعتمادًا على محتوى المواد الطبية فيها. غالبا ما تستخدم الأعشاب نفسها لصنع الصبغات، ولكن يجب أن نتذكر أنه يوصى بجمعها مباشرة في وقت الإزهار أو النضج.

مثل علاجتؤخذ الصبغات بكميات أقل من الخمور وقوتها أعلى. جداً صبغات قويةيمكن استخدامها كخلاصات عطرية. يمكن استخدام الصبغات مع كميات كبيرة من الماء.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الصبغات ترتبط بطريقة ما المشروبات الطبيةويمكن تقسيمها إلى عدة مجموعات حسب التوجه الوظيفي. هناك أدوية مسهلة ومقوية ومهدئة وأنواع أخرى من الصبغات. لكل منهم يتم تحديد تركيبة المواد الخام التي تحددها. القيمة الطبية. على سبيل المثال، للحصول على صبغة مهدئة، يمكنك استخدام حشيشة الهر، وكرمة ماغنوليا الصينية، في حين أن الأراليا، والمكورات البيضاء هي الأنسب لإعداد صبغة منشط، كما أن سينا ​​أنجوستيفوليا، والموز، والنبق، والصبار هي جزء من ملين.

تتميز بعض الصبغات بطعم مرير مميز، لذا فإن شربها ليس ممتعًا للغاية. تستخدم أوراق دوبروفكا العطرة والقنطور الشائع والهندباء الطبية والأفسنتين على نطاق واسع في تحضير مثل هذه الصبغات. تحتوي البيرة على 40٪ كحول على الأقل. وأحيانا يضيفون بهارات مختلفة مثل الزعتر والكمون والفلفل وغيرها. شرب هذا المشروب يجب أن يكون بكميات صغيرة. يوصى بتناول البيرة مباشرة قبل الوجبات لتحفيز الشهية.

نصائح حول الكحول

قبل التوجه إلى حفلة، هناك طريقة واحدة بسيطة ستسمح لك بتحمل كل مصاعب الوليمة الوفيرة التي تجلبها المشروبات الكحولية. سائل اللحام عصيدة الأرزعلى الماء والملح والفلفل وإضافة 100 غرام سمنة. سيسمح لك هذا التعزيز بالحفاظ على قابلية النقل الطبيعية وتقليل احتمالية حدوث مخلفات.

تحتوي على صبغات حلوة كمية أصغرالكحول بنسبة لا تزيد عن 25٪ وكمية أكبر من المواد الخام الطبية. يتم الحفاظ على الطعم والرائحة في هذه المشروبات بفضل محتوى منخفضالكحول. على عكس الصبغات الحلوة، تحتوي المشروبات الكحولية محلية الصنع على المزيد من السكر، ولا يتجاوز محتوى الكحول 20٪.

يمكن تخزين الصبغات والمشروبات الكحولية لفترة طويلة. مدة صلاحيتها مختلفة، لكن ظروف التخزين متشابهة إلى حد كبير. يحتوي منذ وقت طويليمكن أن تكون هذه المشروبات في مكان بارد وجاف ومظلم. يمكن تخزين الصبغات لمدة عامين في المتوسط، ومدة صلاحية المشروبات الكحولية أطول قليلاً.

دوروفييف بافيل/ التاريخ: 2016-04-23 في 10:45 عنوان: بدون تعليقات

ما هو الفرق بين الصبغة والصبغة

مرحبا اصدقاء! لذلك أحاول تجربة طرق مختلفة، ونشرها على مدونتي. على سبيل المثال، وصفة عظيمةنشرت مؤخرا. هل يعرف أحد الفرق بين المسكرات والصبغة؟ دعونا معرفة ذلك.

الصبغات

هنا الاسم يتحدث عن نفسه. هذا المشروبيتم الحصول عليها بالإصرار على الفودكا أو الكحول أو لغو مختلف اعشاب طبيةوالجذور والبهارات والبهارات. أثناء التسريب، يذوب الكحول ويسحب الزيوت الأساسية من المواد الخام و مادة مفيدة، اكتساب رائحة وطعم ولون المنتج.

بعض الصبغات مصنوعة للأغراض الطبية. يمكن أن تصل قوة هذه المشروبات إلى 70 درجة وما فوق. أنها تحتوي على تركيز عال من المنتج الذي أصروا عليه. عادة ما تؤخذ هذه الصبغات في بضع قطرات فقط.

لكنني وأعتقد أنك مهتمان في المقام الأول بصبغات الأعياد. هذه هي الوصفات التي أنشرها على مدونتي. قوة هذه الصبغات 40-45 درجة. لديهم طعم لطيفورائحة خفيفة. مع هذه الزجاجة، يمكنك الجلوس في المطبخ بصحبة ممتعة.

تكون هذه الصبغات مرة وشبه حلوة، وأحيانًا حلوة، مثل أنيسيت. ولها أيضًا تأثير مفيد على الجسم بجرعات معتدلة بالطبع. حبات الفلفل رائعة لإنقاذي من نزلات البرد في الشتاء.

الخمور

يمكن أيضًا إجراء عمليات السكب بالإصرار على الفودكا أو الكحول منتجات مختلفة. ولكن، على عكس الصبغات، يتم استخدام التوت أو الفواكه هنا كمواد خام.

ولكن إلى جانب هذا، يمكن إعداد المسكرات التخمير الطبيعيمع إضافة السكر وبدون كحول. تميل المشروبات الكحولية إلى أن تكون أضعف (18-20 درجة) وأحلى من الصبغات.

وفقًا لوقت التحضير، يتم التمييز بين النضج المبكر (حتى 30 يومًا)، والنضج المتوسط ​​(45-75 يومًا) والمسكرات المتأخرة النضج (أكثر من 90 يومًا). كما يمكن تقليل وقت تحضير المسكرات بشكل كبير عن طريق زيادة درجة الحرارة أثناء عملية التسريب. يمكن تحضير هذه المشروبات الكحولية من عدة أيام إلى عدة ساعات.

خاتمة

حسنا، دعونا نلخص ذلك. الصبغات هي مشروبات كحولية قوية مملوءة بالأعشاب والتوابل، والمشروبات الكحولية هي مشروبات أضعف وحلوة مملوءة بالتوت والفواكه. أيضا، على عكس الصبغة، يمكن الحصول على المسكرات عن طريق التخمير.

هذا كل شئ. كل شيء بسيط جدًا. أقترح عليك متابعة مدونتي واختيار وصفة لصنع نوع من الصبغة أو المشروبات الكحولية. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك! اشترك أيضًا في تحديثات المدونة لتلقي المقالات والوصفات الجديدة مباشرةً على بريدك.

حسنا، أقول وداعا لك. نراكم مرة أخرى.